Önceden dondurulmuş meyvelerden reçel. Dondurulmuş frenk üzümü reçeli

Görünüşe göre, yaz mevsiminde taze meyvelerden pişirebiliyorsanız neden donmuş kuş üzümü reçeli pişiriyorsunuz? Cevap basit. Yaz aylarında boşluklarla uğraşmak için her zaman zaman yoktur, çünkü kuş üzümü dondurmak çok daha kolaydır. Ayrıca tat, renk, aroma, pişirme teknolojisi açısından bu tür reçeller yaz aylarında hazırlananlardan farklı değildir.

Dondurulmuş kuş üzümü reçeli "beş dakika"

Beş dakikalık frenk üzümü tarifi çok basit ve karmaşık değildir. Hem uzun süreli depolamaya hem de yakın gelecekte tüketime uygundur.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 1,5 kg

Yemek pişirme

• Çift tabanlı veya emaye kaseli büyük bir tencerede, şeker ve çilek katmanlar halinde dökülür.
• Her şey büyük bir ateşe konur ve kaynatılır. Çok dikkatli olmalısınız - bu reçeli pişirirken çok fazla köpük göze çarpıyor. Zamanında toplamak ve reçeli yoğun bir şekilde karıştırmak için zamanınız olması tavsiye edilir.
• Kaynattıktan sonra 5 dakika algılamanız gerekir ve bu süreden sonra tatlı kütle ile tavayı kapatın.

Reçel biraz soğumaya bırakın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Tamamen soğumaya bırakın ve serin ve soğuk bir yere gönderin.

Pişirmeden "çiğ" donmuş kuş üzümü reçeli

Bu reçel, canlı bir meyve kadar vitamin içerir, çünkü ısıl işlem görmez. Bu tarif her zaman meyvelerin kendisinden daha fazla şeker ekler - 2 veya 2,5 kat. Şeker kuş üzümü yanında bir kabuk oluşturur ve reçelin kaybolmasını engeller.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 2,5 kg

Yemek pişirme

• Dondurulmuş meyveler dondurucudan çıkarılır ve çözülür.
• Daha sonra meyveler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda ezilmelidir. Karıştırıcıda kütle daha homojen ve kalın hale gelecektir.
• Her şeyi şekerle karıştırın ve reçelin demlenmesine izin verin.
• Daha sonra steril kavanozlara dökün, üzerlerini şekerle kaplayın ve kapatın.
• Reçel sadece buzdolabında veya derin mahzende saklanmalıdır.

Bu tarifte meyvelere dokunulmadan da bırakılabilir. Buzu çözülen kuş üzümü şekerle kaplanır ve suyunun akmasına izin verilir. Tüm kütle hafifçe karıştırılır ve üstleri küçük bir şeker tabakasıyla kaplanmış ve kapakları kapatılmış steril kavanozlara gönderilir. 250 gramdan fazla olmayan kavanozların kullanılması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede donmuş kuş üzümü reçeli pişirme

Yavaş bir tencerede reçel çok basittir. Sıkışma yoğunluğunun buna bağlı olarak bağlı olduğu söndürme süresini ayarlayabilirsiniz. Bu tarifte çok fazla şeker koyabilir ve pişirme süresini iki saatten fazla ayarlayabilirsiniz - reçel karamelize olur ve soğuduktan sonra jöle gibi olur.

İçindekiler:

• kırmızı veya siyah frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 2 kg

Yemek pişirme

• Dondurulmuş meyveler yavaş bir tencereye dökülür ve şeker serpilir. Yarım bardak şeker ekleyebilirsiniz - böylece reçel yanmaz.
• Her şey karıştırılır ve bir buçuk ila iki saat boyunca söndürme moduna alınır. Buhar valfini çıkarın veya multicooker kapağı açıkken pişirmek daha iyidir.
• Reçel kuvvetlice kaynar ve çok köpük verir, çıkarmak için zamanınız olması gerekir. Program bittikten sonra reçel biraz soğumaya bırakılmalı, ardından steril kavanozlara boşaltılmalı ve kapak kapatılmalıdır. Reçel karanlık, hafif serin bir yerde saklanabilir.

Reçelin homojenliği ve tadı iyileştirmek için frenk üzümü meyvelerini bir karıştırıcıda kesmek daha iyidir. Bu reçel daha sonra şekerlemelerde veya ev yapımı yoğurtların hazırlanmasında kullanılabilir.

Gerçekten ahududu veya vişne reçeli istiyorsanız, ancak taze çilek bulamıyorsanız (mevsim dışı veya sadece yağsız bir yıl), en sevdiğiniz tatlıyı donmuş ürünlerden yapmayı deneyebilirsiniz. Her şey doğru yapıldığında, durumun özellikleri dikkate alındığında, sonuç mutlaka iyi ve beklenenden daha iyi. Uygulama, deneyimli ev kadınlarının giderek bu yaklaşıma yöneldiğini göstermektedir. Bununla birlikte, reçelin nerede saklanacağını bulmaya gerek yok, kilogram çilek satın almanıza veya hasat etmenize gerek yok. İstenirse, istediğiniz zaman taze ve lezzetli kokulu ahududu veya şifalı yaban mersini tatlısı hazırlayabilirsiniz, bu da şekere veya ekşiye dönüşmeyecek.

Avantajlar ve Özellikler

Bu yöntemin sadece pratik avantajları değil, aynı zamanda birkaç tamamen mutfak avantajı vardır. Bunlar aşağıdaki noktaları içerir:

1. Bileşenler zaten işlenmiş (yıkanmış, çekirdeksiz ve saplı), tatlıyı pişirmeye başlamak için sadece çözülmeleri gerekir. Ve bazı durumlarda, bu bile gerekli değildir.
2. Ahududu veya diğer meyvelerin dondurulması, hamurda boşlukların oluşmasına neden olur. Tatlıyı hazırlama sürecinde, hızlı bir şekilde meyve suyuyla doldurulur, bu da reçeli çok hassas ve zengin hale getirir.
3. Standart işleme yöntemleri ve uzun süreli kaynatma ile aşırı sertliğini (örneğin, üvez) kaybetmeyen bileşenler bile, donduktan sonra en iyi şekilde pişirmek mümkündür.
4. Tatlı hazırlamak için bu seçenek, figürlerini takip eden kişiler tarafından benimsenmelidir. Reçeli az miktarda kaynatırken, kış hazırlıklarında koruyucu görevi gören çok fazla şeker kullanmak gerekli değildir.

İpucu: Dondurulmuş meyve reçeli, özellikle kayısı veya armut, daha az lezzetli değildir. En ufak bir bozulma veya olgunlaşmamışlık belirtisi olmadan olgun meyveler kullanarak yarı mamul ürünleri kendi başınıza pişirmek daha iyidir.

Meyveleri boşluk hazırlamak için kullanmak için hedeflenen dondurmanın yapıldığı durumlarda, sıcaklığı minimum sayılara hızlı bir şekilde düşürme modunu kullanmak gerekir. Bu, meyve suyunu mümkün olduğunca meyvelerde saklamanıza, tatlarını ve aromalarını korumanıza izin verecektir.

Lezzetli reçel için basit tarifler

Genel olarak, tatlılar çok çeşitli donmuş meyvelerle yapılabilir, ancak en yaygın olarak ahududu, kiraz ve çilek ile yapılır.
Bileşenin türüne ve istenen sonuca bağlı olarak, aşağıdaki yollardan biriyle hareket etmeniz gerekir:

• Ahududu tatlısı. 300 gr çilek için bir bardak şeker ve 50 ml su alıyoruz. Çilekleri çözdürün, bunun için bir kaseye koyup oda sıcaklığında tutuyoruz. Bu tür bir işleme sürecinde, meyve suyu ahududulardan öne çıkmalı, hiçbir durumda onu boşaltmamalıyız! Berry kütlesine su ekleyin, şekeri yayın ve her şeyi iyice yoğurun. İş parçası olan kabı orta ateşte koyup kaynatıyoruz. Bundan sonra, ısıyı en aza indiririz, daha kalın bir kompozisyon elde etmek istiyorsanız reçelin 25 dakika veya daha fazla pişirilmesi gerekir. Kütleyi soğuturuz, ardından bankalara yerleştirir ve sararız.

• Kiraz reçeli. Yukarıdaki şekilde kaynak yapılabilir, ancak başka bir seçenek daha var. 300 gr çilek için bir bardak şeker alıyoruz (veya çok tatlı olmasını istemiyorsanız biraz daha az). Meyveleri bir tencereye koyup oda sıcaklığında bırakarak çözdürün. Bundan sonra, onları şekerle doldururuz, meyve suyunun ortaya çıkması için çeyrek saat boyunca bir havlu altında ısrar ederiz. Bütün bu karışımı ateşe veriyoruz ve düşük ısıda şeker eriyene kadar bekliyoruz. Karıştırın ve reçel hazır. Sadece bankalara ayrıştırmak ve kapatmak için kalır.

• Dondurulmuş çilek ikramı. 300 gr çilek ve 150 gr şeker alıyoruz. Hoş bir dokuya sahip homojen bir reçel pişirmek için, önceden oda sıcaklığında çözülmüş çilekler bir elek ile ovalanmalı veya bir blender ile doğranmalıdır. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın (şeker yerine şurup da kullanabilirsiniz, o zaman bileşimi daha az pişirmeniz gerekir). Kütleyi orta ateşte kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Reçelin orijinal bir tat ve daha aromatik bir koku almasını istiyorsanız, hazır olmadan 10 dakika önce üzerine bir tutam tarçın ve kakule ekleyin.

Dondurulmuş meyvelerden tatlı yapmak için epeyce seçenek var. Malzemeler, baharatlar, oranlar, şeker içeriği ile deneyler yaparak bunları kendiniz icat edebilirsiniz. Bu tür reçelleri küçük hacimlerde pişirmek geleneksel olmasına rağmen, buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Özellikle metal altına değil, plastik kapakların altına kapatılmışlarsa. Çok etkileyici olmayan şeker hacimleri göz önüne alındığında, bileşimlerin raf ömrü önemsiz olacaktır ve evin sağlığını ve reçelin tadını riske atmamak daha iyidir.

Tabii ki hepimiz olgunlaşma mevsiminde taze meyvelerden reçel yapmaya alışkınız. Ancak hazırlamak için her zaman zaman yoktur, meyveleri dondurmak çok daha kolay ve hızlıdır. Ancak, meyveleri dondurmaya hazırlamak için biraz zaman harcamanızı rica ediyorum ve daha sonra kışın onları çözmek ve sıralamak zorunda kalmayacaksınız. Meyveleri topladıktan sonra ayıklayın, durulayın ve kurulayın ve ardından dondurucuya gönderin. Bir mağazadan dondurulmuş çilek satın aldıysanız, buz çözme ve hızlı durulama aşamalarından kaçınamazsınız. Çilekleri yazın hazırlamaya özen gösterdim, bu yüzden kuş üzümü buzunu çözmeden donmuş frenk üzümü reçeli yapacağım.

Reçel yapmak için, çok tatlı veya çok ekşi meyveler veya meyveler hariç, her zaman hacim-hacim oranında çilek ve şeker kullanırım. Bu sefer malzemelerde ağırlığı belirttim ama sadece aynı kaseleri aldım, çok pratik.

Dondurulmuş meyveleri bir tencereye aktarın ve ateşe verin. Su yok!

Meyveleri ocakta 5 dakika hafifçe karıştırarak eritin. Kuş üzümü suyu bırakacaktır.

Şekerin yarısını dökün.

Karıştırın ve tekrar güçlü bir ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak meyveleri 5 dakika pişirin. Köpük varsa çıkarın.

Şekerin diğer yarısını eklemenin zamanı geldi. Tavayı ocaktan alın, şeker ekleyin.

5 dakika içinde, tavayı daha fazla ateşe vermeden, şekeri tamamen eriyene kadar nazikçe ama yoğun bir şekilde karıştırın. Bu basit teknik, kalın bir reçel elde etmenizi sağlayacaktır. Reçeli hafifçe soğumaya bırakın. Hepsi bu, çay dökebilir ve donmuş frenk üzümü reçeli ile kendinizi şımartabilirsiniz! Taze, yumuşak, çok kokulu - kışın bu reçel özellikle lezzetlidir!

Reçel kalın ve zengindir. Bakın, tabağın üzerine yayılmıyor.

Neredeyse tüm meyveler bozulmadan kalır. Sağlık için hazırlanın!

Dondurulmuş ahududu reçeli pişirmek mümkün mü? Sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli!

Ve birçok çeşit donmuş ahududu reçeli var. Bu tür reçelleri pişirmenin yolları çok farklı olabilir.

Ocakta, yavaş bir tencerede donmuş meyvelerden ahududu reçeli ve hatta pişirmeden çiğ reçel yapmayı deneyin.

Dondurucudaki ahududu tüm vitaminlerini korur ve soğuk mevsimde sizin için çok faydalı olacaktır. Ve reçel şeklinde - aynı zamanda harika bir tatlıdır.

Dondurulmuş ahududu reçeli tarifi

İçindekiler:

• 300 gr ahududu
• 200 gr şeker
• 50 ml su

Dondurulmuş ahududu reçeli nasıl yapılır:

1. Çilekleri bir tencereye koyun ve buzunu çözmek için ılık bir yere koyun. Çıkan meyve suyunu atmayın.

2. Şekerle karıştırın ve su ekleyin.

3. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Kalın bir ahududu reçeli elde etmek için yoğunluğu uygun olana kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Daha tatlı bir reçel sevenler için daha fazla şeker ekleyin.

Soğuyan muhallebiyi kavanozlara koyup kapaklarını kapatın.

Yavaş bir tencerede donmuş ahududu reçeli

İçindekiler:

• ahududu - 0,5 kg
• toz şeker - 2 su bardağı
• sitrik asit - 1 tutam

Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve ışık için eski büyük harcamaları unutun

Dondurulmuş ahududu reçeli nasıl yapılır:

1. Dondurulmuş meyveleri bir kaseye aktarın, şeker serpin ve multicooker kapağını kapatın.

2. 40 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.

Bu süre zarfında reçeli karıştırmak için kapağı 2 kez açmanız gerekecek, aksi takdirde şeker kasenin duvarlarına yapışabilir. İlk 10-15 dakika kapağı açık tutmak ve pişirme sürecini gözlemlemek en iyisidir.

3. Çoklu pişiriciyi kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar kasede bırakın.

4. Sitrik asit ekleyin, "Pişirme" modunu 30 dakika ayarlayın ve reçel pişene kadar pişirin.

Pişirmeden dondurulmuş ahududu reçeli

İçindekiler:

• Ahududu
• tadımlık şeker

Çiğ dondurulmuş ahududu reçeli nasıl yapılır:

1. Ahududuları ılık bir yerde çözdürün.

2. Tatmak için toz şeker ekleyin ve tatlıyı bir çatalla ovalayın. Daha homojen bir durum için bir blender kullanabilirsiniz.

Böyle bir meyve sosuyla dondurma dökün, fermente süt ürünlerine ve süzme peynire ekleyin veya sadece çay ile yiyin.

Marketten aldığınız ahududulardan reçelleri dilediğiniz zaman satın alarak poşetlerde pişirebilirsiniz.

Bu seçenek, figürlerini izleyen insanlar için ideal olacaktır, çünkü küçük porsiyonlarda reçel pişirirseniz, buzdolabında her zaman bir yeri olacaktır ve yemek pişirmek için geleneksel tariflerden daha fazla şekere ihtiyacınız olacaktır.