Büyük bütün meyveler ile Victoria reçeli - kış için tarifler. Kış için Victoria reçeli - beş dakikalık bir tarif

Hem taze hem de reçellerin, reçellerin veya kompostoların bir parçası olan çilekler, birçok kişinin en sevdiği lezzettir.

Bu dut A, B, C, E, P vitaminleri, folik asit, organik asitler, eser elementler, pektin, antioksidanlar açısından zengindir. Kan basıncını olumlu yönde etkiler, metabolizmayı normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Çileklerin faydalı özelliklerinin çoğunu pişirme sırasında kaybetmeleri nedeniyle soğuk hazırlama yöntemi, hoş kokulu, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı reçel elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirmeden Victoria reçeli

Klasik kaynamayan reçel tarifi

Reçel için taze çekilmiş kullanılması tavsiye edilir. Daha önce buzdolabında bir süre bekletilmiş meyveler muhafaza için alınırsa, çilekler doğal aromasını ve tatlılığını kaybedebilir ve buna bağlı olarak tadı reçelin kalitesini etkiler.

çilek - 2 kg
Şeker özü - 2 kg

Çilek meyveleri saplarından soyulur, meyveler soğuk suyla iyice yıkanır. Reçel yapmanın hazırlık aşamasında sadece olgun ve bütün meyveler seçilir. Aşırı olgunlaşmış, zarar görmüş veya çürümüş meyveler muhafazaya uygun değildir.

Çilekleri kağıt havluların üzerine yayın, cam meyvelerin fazla nemini alması için birkaç dakika bekletin. Çilekleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Rendelenmiş meyveler, önceden sterilize edilmiş kavanozlara, kabın üstünden boşluk kalacak şekilde dizilir. Her kabın kalan alanı kalın bir şeker özü tabakası ile kaplanmıştır. Kapaklı cam kavanozları yuvarlayın, soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın ve ardından reçeli serin bir yere aktarın.

Mikrodalgada cam kavanozları sterilize etmek uygundur. Bunu yapmak için kabı mikrodalgaya koyun ve üç dakika ısıtın. Alternatif olarak, kavanozları ters çevirerek on dakika fırına koyabilirsiniz. Ayrıca sterilizasyon sırasındaki sıcaklık 100 dereceyi geçmemelidir.

Kolay Kaynatmadan Viktorya Dönemi Reçeli Tarifi

Victoria çileklerinden tatlı korumayı pişirmenin bu yöntemi birçok ev hanımına hitap edecek. Kaynatma işlemi, kendisini yalnızca reçel için şurup verir. Aynı zamanda kırmızı meyveler şeklini korur, kullanışlı özelliklerini kaybetmez ve reçelin kendisi kokulu ve çok lezzetli olur.

Victoria çilekleri - 2 kg
İçme suyu - 0,5 yemek kaşığı.
Şeker - 1 kg

Olgun çileklerin sapları çıkarılır, meyveler birkaç kez akan su ile yıkanır. Kolaylık sağlamak için bir kevgir veya elek kullanın. Daha sonra çilekler ayrı bir derin kaba aktarılır, kenarda bırakılır. Bu sırada tavaya yarım bardak soğuk su dökülür, şeker özü dökülür. Şurubu sürekli karıştırmayı unutmadan, tatlı kütleyi viskoz olana kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan meyveler sıcak şurupla dökülür, kabı bir kapakla örtün. Şurup soğuyana kadar çilekleri oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında meyveler suyunu salacak, şurup miktarı artacak ve daha sıvı hale gelecektir.

Meyvelerden ayrı tatlı sıvı bir tencereye dökülür, tekrar kaynatılır, on dakika ateşte pişirilir. Üçüncü şurup kaynatma işleminden sonra reçel hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Bir kilerde veya kilerde bir rafta pişirmeden Victoria reçelini saklayın.

Çilek çok lezzetli bir tatlı olarak kabul edilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Olağanüstü tada ek olarak, çileklerin bir dizi faydalı özelliği vardır.
Diyetimiz için çok önemlidir. Ayrıca dut, vücudu gerekli tüm maddelerle doyurabilir.

Çilek şunları içerir:

B vitaminleri;
C vitamini;
selüloz;
karoten;
pektinler;
asitler.

Çeşit Tanımı

Çok çeşitli çilek çeşitleri vardır. Meyve verme zamanına göre sınıflandırılırlar. Örneğin, daha eski çeşitler vardır ve daha sonraki çeşitler vardır. İşte Victoria çeşidinin oldukça geniş, zengin yeşil renkli yaprakları vardır. Berry güçlü çalılara dönüşür. Bu çeşidin meyvesi çok iri ve tatlıdır. Tabii ki, boyut Gigantelle'den daha düşük, ancak yine de çilekler büyük.

Victoria yılda yalnızca bir kez meyve verir. Birçok kişi kış soğuğunda lezzetini korumaya çalışır. Bunu yapmak için çeşitli reçeller, meyve suları pişirirler.

Kış reçeli: yemek tarifleri

Soğuk kış günlerinde çilek reçeli yemek ve yazı hatırlamak her zaman çok güzeldir. Birçoğu Victoria çeşidini tercih ediyor. Sonuçta, kavanoz açıldığında aroma hemen hissedilir ve tadı ne kadar eşsizdir. Ev yapımı reçel, mağazadan satın alınanla karşılaştırılamaz. Bu yüzden herkes kışa hazırlıklarını yazın yapmaya çalışıyor. Çoğu zaman kış için Victoria'dan reçel yaparlar. Tarifler, bu muhteşem meyvenin tadını korumamıza yardımcı olur.

Reçel hızlı yapılamaz. Burada çok ve bir günden fazla çalışmanız gerekecek. Pişirme birkaç adımda gerçekleşir ve bundan önce meyve suyu vermek için şekerli çileklerin demlenmesi gerekir. Reçel, tamamen çileklerden veya diğer meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle hazırlanabilir, böylece bir tabak yapılır. Ve sonra bu reçelden çok lezzetli kurabiyeler pişirebilirsiniz.

çilek reçeli

Annelerimiz ve anneannelerimiz kışa hazırlıklarını her zaman sadece meyvelerden değil, meyve ve sebzelerden de yapmışlardır. Şimdi çok az insan bunu yapmayı seçiyor. Artık paranın her şeyi satın alabileceğine inanıyorlar. Ama bu reçeli hiçbir yerden satın alamazsınız. Çileklerin kendi ellerimizle toplanıp kendimiz mayalandığı nostaljisi, reçeli kapatmamıza neden oluyor. Mantar severler, kış için Victoria'dan nasıl reçel yapılacağını videodaki gizli tarifleri anlatıyor. Böyle bir boşluk hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak.

İçindekiler:
1 kilo çilek;
1 kilo şeker.

Yemek pişirme:

Öncelikle meyvenin boyutunun seçimine karar vermelisiniz. Bazıları daha küçük sever, bazıları daha büyük. Ancak reçel için küçük meyveler seçmek daha iyidir, bu yüzden onları daha sonra ağzınıza almak daha keyifli olacaktır. Kim beğeniyorsa odur.

Daha sonra meyveler dikkatlice ayrılmalıdır. Çürük meyvelerden kurtulmaya değer, aksi takdirde tüm pişirme prosedürünü mahvederler. Sapları yırtılmalıdır. Bundan sonra çilekler iyice yıkanmalıdır. Fazla suyun akmasına izin verin.

5 dakikalık tarif, anlaşılması en kolay olanıdır ve birçok ev hanımı arasında çok popülerdir. Aynı eylem algoritmasına göre çilekleri kapatabilirsiniz.

şurup ile hazırlık

Şuruplu kış için Victoria'dan reçel yapmak için alışılmadık bir tarif deneyebilirsiniz. Bu formda çilek aromasını korur ve zengin şurup parlak bir renk alır. Meyveler daha sonra köfte, turta doldurma veya lezzetli bir tatlı olarak kullanılabilir.

İçindekiler:
Çilek;
litre su;
1,5 kg şeker;
1/2 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:

Öncelikle meyveyi iyice yıkamanız ve tüm kuyrukları çıkarmanız gerekir. Cam suyunun çıkması için bir süre bekletin.

Saf çilekler bankalara yakın yerleştirilmelidir. Silindirler ayrıca önceden yıkanmalıdır.

Şimdi suyu kaynatmanız, şeker ve sitrik asit eklemeniz gerekiyor. Tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozlardaki meyvelerin üzerine sıcak sıvı dökülmelidir.

Her şişe bir kapakla kapatılmalıdır. Balon kaynar suya indirilmeli ve yaklaşık 7 dakika sterilize edilmelidir. O zaman bankaların toplanması gerekiyor. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklamanız gerekir.

Pişirmeden hazırlık

Yaz çilek mevsimidir! Çeşitli şekillerde çilek reçeli yapmanın çok sayıda yolu vardır, ancak her yerde yemek pişirmek gerekir. Yemek yapmadan kış için Victoria'dan reçel gibi mükemmel bir tarif var. Böyle bir boşluk, kışa kadar buzdolabında saklanabilir. Koku, taze meyveleri anımsatacaktır.

İçindekiler:
1 kilo çilek;
2 kilo şeker.

Yemek pişirme:

Berry ayıklanmalı, kuyrukları çıkarılmalı ve çürük meyveler atılmalıdır. Ardından, çilekleri bir karıştırıcıya yerleştirin.

Cihazın kendisi meyveleri öğütür. Onlara şeker gönderilmelidir, ancak büyük porsiyonlarda değil. Sonra tekrar pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Reçel, şekerin tamamen çözülmesi için ısıtılmalıdır. Sadece bir gece için bırakırsanız, bu süre zarfında o da kaybolacaktır. Hazırlanan reçel kavanozlara yerleştirilmelidir. Parşömen kağıdı ile doldurun ve bir kapakla kapatın.

Jelatin ile hazırlık

Birçok insan kalın çilek reçelini sever. Yayılmadığı için kişilerin beğenisine sunulmaktadır. Bu reçel, krep veya kreplere harika bir katkı olacaktır. Çok kokulu çıkıyor. Çok basit bir yemek tarifi. Victoria'dan jelatinli kış reçeli uzun süre saklanabilir. Bu şekilde meyveler faydalı özelliklerini korur.

İçindekiler:
4-5 kilo çilek;
4-5 kilo şeker;
25 gram jelatin.

Yemek pişirme:

İlk önce çilekleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için meyveler yıkanmalı ve kuyruklardan kurtulmalıdır. Bu tür reçel için olgunlaşmış meyvelere izin verilir. Hatırlanması gereken en önemli şey, meyvelerin şımarık değil, olgunlaşmış olması gerektiğidir!

Daha sonra çileklerin bir kaseye konulması ve şekerle kaplanması gerekir. Çilek bütün gece demlenmeli, sonra kaynatılabilir.

15 dakika boyunca üç kez pişirmeniz gerekiyor. Meyvelerin bir blender ile ezilmesi gerekir. Sonra onları tekrar kaseye koyun ve ateşe verin. Kaynayınca 7 dakika daha pişirmeye devam edin. 4 saat sonra prosedürü tekrarlayın. Toplamda 3 demleme olmalıdır. Kışa hazırlanın

Son yaklaşım sırasında jelatin eklemeniz gerekir. Nasıl ıslatılacağı paketin arkasındaki talimatlarda yazılmıştır. Reçel soğuduktan sonra koyulaşacaktır.

Çok pişiricide hazırlık

Yaz aylarında, çilek mevsiminde, kış için Victoria reçelini kapatabilirsiniz. Çok pişiricideki tarif, bu meyvede bulunan tüm vitaminleri korumanıza izin verir. Bu yöntem çok basittir. Yavaş pişiricide sadece söndürme gerçekleşir, içinde aktif kaynama yoktur. Bu reçel kokulu ve sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler:
550 gram çilek;
380 gram şeker;
110 ml su.

Yemek pişirme:

İlk önce bankaları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sterilize edilmeleri gerekir. Kapaklarla aynı şeyi yapın.

Şimdi çok pişirici kaseye su dökün. Ayrıca bir çift kazan ve üstüne bir kapak takmanız gerekir. Orada temiz kavanozlar koymanız gerekiyor. Ardından "Pişirme" modunu ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlamanız gerekir. Daha sonra kavanozların çıkarılması, kapaklarla kapatılması ve bir kenara bırakılması gerekir.

Şimdi çilekleri hazırlamamız gerekiyor. Bunun için suda yıkanmalı ve kuyruklarından ayrılmalıdır. Meyveler bir bardağa konulmalı ve şekerle kaplanmalıdır. Çilekler yaklaşık bir saat demlenmelidir.

Daha sonra şekerli çilekleri çok pişiriciye kaydırmanız ve su dökmeniz gerekir. çay ile servis edilebilir veya fırınlama için kullanılabilir.

Şimdi "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı bir saatliğine ayarlamanız gerekiyor. Yavaş bir tencereye 1 kilogramdan fazla çilek koymak yasaktır! Kapatılması gereken çok fazla çileğiniz varsa, bunu aşamalı olarak yapın.

Hazırlanan reçel kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. İş parçası bodrum katına indirilebilir veya buzdolabına yerleştirilebilir. Bu reçel kolayca birkaç yıl saklanabilir.

Çilek yapmak için pek çok tarif var, boşluk yapmak isteyen herkes tadına bakmanın bir yolunu bulabilecek. Çilek reçeli kokulu çıkıyor ve soğuk kış akşamlarında enfes tadıyla tüm aileyi memnun ediyor!

Her ev hanımı, tarifi eski zamanlardan beri geliştirilen ve modernize edilen kış için Victoria meyvelerinden lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı reçel hazırlamalıdır. Soğuk mevsimde size sıcak bir yazı hatırlatacak ve eksik olan vitaminlerle vücudu zenginleştirecektir. Pek çok iyileştirici özellik bu inceliğe atfedilir ve yetişkinler ve çocuklar onun tadına bayılırlar.

Lezzetin sadece hoş kokulu ve lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için hazırlanışının belirli özellikleri dikkate alınmalıdır. İdeal olarak şurup berrak olmalı ve meyveler bütün olmalıdır. Pişirme sırasında kesinlikle su ilave edilmemelidir. Victoria çok miktarda meyve suyu içerir ve fazla nemin buharlaşması için ek kaynama süresi gerekir. Sonuç olarak, tatlı fazla pişmiş olacaktır.

Yaz kokulu meyvelerinden bir incelik hazırlamak, sadece iyi bir ruh halinde, çok fazla yaygara olmadan gereklidir. Mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak ve bozulmamak için, yemek pişirmek için gereken süreyi tam olarak bilmelisiniz.

Victoria oldukça iri meyveler verir ve tamamen kaynamaları için süreyi doğru bir şekilde hesaplamak gerekir. Bitmiş reçeli sıcak olması gereken kavanozlara dökün ve ardından hemen yuvarlayın. Bu, pişirme sırasında şeker tüketimini azaltacaktır. Bir kilogram çilek için sadece 0,5 kg toz şeker gerekli olacaktır.

Reçelin yeterince kalın olmadığı görülüyorsa, son pişirme sırasında istenen kıvama gelene kadar kaynatılmalıdır. Soğuturken tabak kalınlaşır ve bu kesinlikle dikkate alınmalıdır. Kontrol etmek için bir tabağa bir damla şurup damlatabilirsiniz. Yayılmazsa tatlı hazırdır.

İri meyveler reçel yapmak için uygun değildir, bu nedenle önceden sıralanır ve orta boy ve iyi olgunlaşmış seçilir. Bundan sonra çilekler bir kevgir içine atılır ve yıkanır. Fazla nem bir süre sonra tahliye edilmeli, ardından Victoria bir kağıt havlu üzerine serilmeli ve kurutulmalıdır. Meyvelerden kuyruk ve saplar ayıklanır, bozulma belirtileri olanlar atılır.

Victoria Reçeli nasıl yapılır?

Uzun bir tarih boyunca, Victoria meyvelerinden (çilek) en lezzetli ve sağlıklı reçeli yapmak için çok sayıda tarif oluşturulmuştur. Her hostes, bir veya başka bir bileşen olan baharatların eklenmesiyle benzersiz bir tarif oluşturarak evini ve misafirlerini şaşırtma fırsatına sahiptir.

Kolay kış tarifi

Sağlıklı bir inceliği bütün kokulu meyvelerle kapatmak için yapmanız gerekenler:

• Victoria - 1 kg;
• toz şeker - 800 gr.

Pişirme tekniği

Victoria'dan reçel pişirmek için çilek ve şeker oranı standart olarak 1: 1'dir. Ancak daha az şeker de kullanabilirsiniz. Bu durumda, 650 gramdan daha az bir doza izin verilmez. Aksi takdirde meyveler "oynayacaktır". Böylece tatlı aşağıdaki şemaya göre hazırlanır. Meyveler, her birine şeker serpilmiş katmanlar halinde uygun bir kaseye konur.

Sonunda kalırsa, Victoria'nın üzerine dökün ve düzeltin. Suyun iyi çıkması için gece boyunca demlenmeye bırakın. Sabahları 7 dakika kaynatın ve köpüğü çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu işlem 3 kez gerçekleştirilir. Lezzeti kalın yapmak için üçüncü kez daha uzun pişirilmelidir. Damla tabağa yayılmaz, tatlı bir kapatma kabına konulabilir.

Tarif "Beş Dakika"

• toz şeker - 0,7 kg;
• Victoria - 1 kg.

Meyveler sıralanır, yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir. Şurup, 250 ml suya şeker dökülerek emaye bir kapta yüksek ateşte ayrı olarak kaynatılmalıdır. Kaynayan şerbetin içine meyveler atılır ve 5 dakika kaynatılır. Çanak tahta kaşıkla karıştırılır. Hazır!

Dondurulmuş Victoria Reçeli

Yaz aylarında herhangi bir nedenle Victoria'nın sağlıklı meyvelerinden bir incelik hazırlamak mümkün olmadıysa, önemli değil. Her zaman durumu düzeltebilir ve bunun için donmuş meyveler kullanabilirsiniz. Gerekenler:

• donmuş Victoria - 1000 gr;
• limon - 0,5 adet;
• toz şeker - 1000 gr.

Meyveleri çözün, durulayın ve şekerle kaplayın. Yeterince meyve suyu salmak için gece boyunca bırakın. Sabah kabı ateşe koyun ve kaynatın, ardından ateşi güçlendirin ve 5 dakika kaynatın. Periyodik olarak, tabağı karıştırmak ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmak gerekir. En sonunda limon suyunu dökün ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hazır!

Victoria Çilek Reçeli nasıl saklanır

Sadece yemek pişirmek değil, aynı zamanda Victoria reçelini uygun şekilde saklamak da önemlidir. Çanak pişirmeden hazırlanmışsa veya sızdıran kapaklarla kapatılmışsa, böyle bir ürün en iyi şekilde buzdolabında saklanır. Kap açıldıktan sonra sadece buzdolabında ve en fazla 2 hafta saklanır. Tatlıyı hem doğrudan tüketim için hem de mutfak başyapıtlarının hazırlanması için kullanabilirsiniz.

Victoria'dan iyi pişmiş reçel içeren hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlar karanlık ve serin bir odaya gönderilir. İdeal yer, orta derecede neme sahip bir bodrum olacaktır, aşırı durumlarda bir kiler uygundur. Bu inceliğin raf ömrü yaklaşık 3 yıldır.

Buna "Victoria" da denir. Sadece eşsiz aroması ve tadıyla değil, aynı zamanda ondan yaratılan boşlukların güzelliğinde de farklılık gösterir. Bu çeşitteki çileklerden ne pişirileceğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

gelen reçel"zafer"kış için

Bir kilo çilek ve aynı miktarda şeker alacaktır. Hasat edilmiş olgun çilekler, bir kevgir içinde küçük bir soğuk su akışı altında hızla yıkanmalıdır. En önemlisi, meyvelerin fazla ıslanmasına izin vermeyin. Daha sonra sepalleri onlardan ayırır ve meyveleri, yalnızca herhangi bir zararı olmayan olgun ve yoğun meyveler reçel olacak şekilde sıralarız. Ardından, her katmanı şeker serperek dikkatlice büyük bir kaba koyun. Bu aşamada toplam miktarının yarısını kullanmak gerekir. Bulaşıkları doğal kumaştan yapılmış bir peçeteyle örtün ve meyvelerin suyunun akmasına izin vermesi için yedi saat serin bir yere koyun. Sonra ayrı bir tavaya dökün, kalan şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar ısıtın.

Sıvı kaynadığında meyveleri içine koymanız ve her şeyi karıştırmanız gerekir. Ardından, ısıyı azaltın ve kalınlaşana kadar Victoria reçelini pişirin. Köpüğü sürekli olarak çıkardığınızdan emin olun. Kaynayan bir sıvıya sitrik asit eklenmesi ve ardından karıştırılması önerilir. Meyveler tamamen yumuşadıktan ve şurup viskoz ve pembe hale geldikten sonra reçel sterilize edilmiş kaplara aktarılmalıdır. Her zamanki gibi mühürleyin.

kalın reçel"zafer"

Önceki tariften biraz farklı pişirirseniz böyle bir reçel ortaya çıkacaktır. Hazırlamak için yukarıda açıklanan adımların aynısını izlemeniz gerekecektir. Ancak ancak kaynattıktan sonra, reçelin soğumasını sağlamak için kaseyi ocaktan alın. Ardından ikinci kez hazır duruma getirin. Bu şekilde hazırlanan yemek kalın, viskoz ve çok lezzetlidir.

Kapalı kavanozlar uzun süre saklanabilir.

"Victoria"dan beş dakikalık reçel

Hazırlamak için belirli bir oranda şeker ve çilek gözlemlemek gerekir. Optimum oran sırasıyla 1,5:1 olacaktır.

Beş dakika pişirmek için çok fazla seçim yapmanıza gerek yok, küçük meyveler kullanmak daha iyidir. Onları yıkar ve kuruması için sapla birlikte bir peçeteye koyarız. Ancak o zaman çanak yapraklar çıkarılabilir.

Bir tencereye şekeri dökün. Elbette malzemeleri 1: 1 oranında alabilirsiniz. Ancak daha fazla kum kullanırsanız, Victoria reçeli doğal renkte ve gerçek bir çilek aromasıyla ortaya çıkacaktır.

Şimdi kaba bir bardak su ekleyin, büyük bir ateş yakın ve sıvının kaynamasını bekleyin. Köpüğü sürekli olarak çıkardığınızdan emin olun. Şurup kaynadıktan sonra köpürmeden meyveleri içine dökün. Yangın söndürülemez. Victoria reçelini tahta kaşıkla karıştırın. Beş dakika kaynatılmalıdır.

• Köpüğü sürekli yükseleceği için derin bir kapta pişirmeniz gerekiyor. Ama ateşi söndüremezsin.
• Reçelin içine bir tutam sitrik asit dökülmesi gerekir ki bulaşmaması ve rengini kaybetmemesi için.
• Beş dakika sonra ateşi kapatın ve sıkışmanın soğumasını bekleyin.
• Tencerenin kapağına (iç kısımda) bir havlu takmanız gerekir. Ateş kapatıldıktan sonra havlu nemi emebilecek ve meyveler şuruba batırılacaktır.

"Victoria" reçeli (beş dakika), meyvelerde bulunan tüm vitamin ve mineralleri sağlayacaktır. Kısa bir pişirme süresi, onu ekşimekten kurtarabilir, ancak meyvelerin tüm faydalı özelliklerini koruyabilir.

Afiyet olsun!

Kış için çilek reçeli tarifleri

Winter Victorian Jam, yemek kitabımdaki en kolay tariflerden biridir. Yemek yapmak o kadar kolay ki, yeni başlayan herkes bu görevin üstesinden gelebilir ...

5 saat

280 kalori

5/5 (4)

Şahsen ben Victoria reçelini (bahçe çileği) severim. Çocukken bile, büyükannem hemen emdiğim köpüğü çıkardığında mutfakta dönmeyi severdim. Aroma, eski beş katlı binamızın her yerine yayıldı. Bu inceliğin tarifini neredeyse bebekken öğrendim. Ve şimdi sizinle paylaşacağım.

İhtiyacın olacak:

İçindekiler

• emaye eşya,
• tahta kaşık veya kepçe.

Victoria'dan reçel, belki en kolay tariflerden biri yemek kitabımda Pişirmesi o kadar kolaydır ki, yeni başlayan herkes bu görevle başa çıkabilir. Bizim işimizde esas olan adım adım hazırlık.

1. Başlamak çilek toplamak büyükannenin pazarında. Orta boy meyveler almaya çalışıyorum ama büyük meyvelerle karşılaşırsam bıçakla kesiyorum. Aşırı olgun meyveler almanızı tavsiye etmiyorum (görünüşlerinden kolayca ayırt edilebilirler). Bozulmuş, kırılmış, çatlamış meyveler reçel yapmaya uygun değildir. Meyvelerin bütün olduğundan emin olun, aksi takdirde yıkama ve kurutma aşamasında bile meyve suyu verirler.
2. evdeyim Victoria'yı iyice temizlemek, Bir kevgir içinde soğuk su altında yıkarım ve suyun iyice cam olduğundan emin olurum. Meyveye zarar vermemek için üst kısımları dikkatlice ayırıyorum. Masayı birkaç temiz havluyla örtüyorum ve meyveyi yarım saat kurumaya bırakıyorum.
3. Büyük bir emaye tencerede Çilekleri döküyorum ve 1: 1 oranında şekerle uykuya dalıyorum. Arkadaşlarımdan biri, reçelinin ekşimesinden korkarak 1 kilo çilek için bir buçuk kilo kum harcıyor. Bu oranda bile hiçbir şey kaybetmedim. Neye bağlı bilmiyorum. Belki evin sıcaklığından veya neminden. Veya raf ömrü. Ancak her ihtimale karşı 300 gr daha şeker ekleyebilirsiniz. Meyvenin meyve suyu vermesi için bir saat beklemeniz gerekir. Tavayı bir bezle örterek bırakıyorum ve şimdilik işime devam ediyorum.
4. Artık hazırlıklar bittiğine göre, yemek yapmaya başlayabilirsin. Karışımı daha önce tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra tavayı ateşe veriyorum ama kaynatmıyorum. Küçük bir ateşe ihtiyacın var. Onu önlemek, köpüğü çıkarmak (ve onları yemek) için periyodik olarak Victoria'mın yanına gidiyorum.
5. Reçelin bozulmaması için birkaç aşamada pişirmeniz gerekiyor. Benim için iki tane yeterli. Bir saat sonra ocağı kapatıp iş parçasını soğumaya bırakıyorum. Üç saat sonra, reçelin kalınlaştığından ve fazla meyve suyunun buharlaştığından emin olarak tekrar pişirmeye başlıyorum. Bu sefer reçeli kaynatıyorum, yine de köpüğü çıkarıyorum ve kaynattıktan sonra 15 dakikadan fazla pişirmiyorum.
6. Ocakta soğumaya bırakıyorum. Bazı arkadaşlarım Victoria'yı üç partide pişiriyor ama ikisi benim için her zaman yeterliydi. Birisi bir saat içinde reçel pişirmeyi bile başarıyor ama bu büyükannemin tarifinde yoktu, bu yüzden kanunlara bağlı kalacağız. Reçel yapımında asıl olan fazla pişirmemek, aksi takdirde çirkin ve tatsız olur. Evet ve pek kullanışlı değil. Ek olarak, fazla pişmiş reçel hızla şekerli hale gelir ve yemek için uygun olmaz.

Sterilizasyonla hiç uğraşmadım. Kış hazırlıkları için ikinci bir buzdolabım var. Reçelimi içinde saklıyorum. Kapakları sterilize edin ve kavanozları yalnızca reçeli dolapta saklamayı planlıyorsanız sarın.. Ama rafımda unutulmuş bir kavanoz durdu ve ekşi bile olmadı. Ama serin bir yerde saklamak en iyisidir. Kavanozları kabartma tozu (kapakları da) ile dikkatlice yıkarım, üzerlerine kaynar su dökerim ve kokulu reçelimi kaplara koyarım. Reçeli zaten soğumuş olarak ayırıyorum. Reçeli karıştırmak için kullandığım kaşığı kullanıyorum. Yemek pişirirken metal kaşık kullanmayın.

Bazı kavanozları streç film veya parşömen kağıdı ile kapatıyorum ve ev yapımı kapağı elastik bir bantla sabitliyorum. Ve "Anna Karenina" da küf oluşmaması için bir parça kağıda rom serpilmesi tavsiyesi bile vardı.

Victoria'dan reçel yemenin en iyi yolu nedir?

Kışın balkonda oturmak, bardaktan çay içmek, en sevdiğiniz tostu anneanne reçeliyle yemek çok güzel. Her şey için reçelimiz var- krepler, somunlar, kurabiyeler, turtalar için. Ayrı olarak yiyebilir, kokteyllerde süte katabilir, hazır tatlıları süsleyebilirsiniz. Gördüğünüz gibi Victoria reçeli yapmak armut soymak kadar kolay, mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu vitaminli ve çok lezzetli tatlıyı mutlaka deneyin.

Temas halinde