Balkabağı ve kuru kayısılardan yapılan güneşli reçel. Balkabağı ve kuru kayısı reçeli. Daha sonraki pişirme için malzemelerin hazırlanması

Kuru kayısılar bizi sadece soğuk mevsimde parlak güneş ışığıyla memnun etmekle kalmıyor, aynı zamanda tadı ve aromasıyla da şımartıyor. Aynı zamanda, kuru kayısıya "kukla" denemez - kurutulmuş meyve, vücuda faydalı maddeler olan birçok vitamin ve mikro elementi tutar. Ve onu olgun balkabağı ile birleştirirseniz, aynı sıcak amber ve aromatik, harika bir tatlı elde edeceksiniz - lezzetli ve çok sağlıklı bir reçel, bir sonraki hasada kadar ev yapımı müstahzarlar arasında saklanmaya hazır. Sıkıcı bir kış gününde böylesine lezzetli bir kavanozu çıkarıp çay partisi yapmak güzel değil mi? Üstelik tarifi pek çok varyasyona sahip olan kuru kayısı ile kabak reçeli yapmak hiç de zor değil! Deneyelim mi?

Kuru kayısılı kabak reçeli tarifi: Parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu, minimum miktarda malzemeyi ve hazırlanması için gereken süreyi içeren klasik kuru kayısı-kabak reçeli tarifidir. Balkabağı, kuru kayısı ve şeker tüm malzemelerdir. 3:1:2 oranlarında alınırlar. Bu oran çok önemlidir; böylece lezzet dengeli bir şekilde ortaya çıkar. Daha fazlasını ve bir kerede “test için” pişirebilirsiniz. Nasıl pişirilir? Örnek olarak şunu ele alalım:

• kabak – 900-1000 gr, kabuğu ve çekirdeği olmayan posaya ihtiyacınız var;
• kuru kayısı – 300 gr;
• toz şeker – 600 gr.

1. Kabak posasını küçük küpler halinde kesin. Daha sonra tatlının pişirilmesi gereken kaba balkabağını ve şekeri katmanlar halinde koyun ve birkaç saat suyunu salmasını bekleyin.
2. Kuru kayısılar 30-40 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Daha sonra bir eleğe atıp suyunun süzülmesini sağlayın ve kuru kayısıyı ince şeritler halinde kesin.
3. Kabaklı tencereyi, gücün orta seviyeye ayarlandığı ocağa yerleştirin, kaynamasını bekleyin ve yaklaşık on dakika kaynatıp karıştırarak köpüğü alın. Daha sonra kuru kayısı çubuklarını ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık yarım saat kadar birlikte kaynatın.
4. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir ve buzdolabında, kilerde veya yer altında saklanabilir.

Şefe sorun!

Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.

Kuru kayısı ve balkabağı reçeli nasıl yapılır

Pek çok ev hanımının çok sevdiği, iyi korunmuş kabak ve kuru kayısı reçeli için bir başka seçenek de reçeldir. Pişirme ve tatlı sandviçler için mükemmeldir. Hazırlanması çok kolaydır, bunun için ihtiyacınız olacak:

• kabak posası - kilogram;
• ekşi elmalar – kilogram;
• kuru kayısı – 500 gr;
• şeker – 2 kg;
• doğranmış tarçın - bıçağın ucunda.

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Kabak posasını da dilimler halinde çeviriyoruz.
3. Daha sonra elmaları ve balkabağı ile kuru kayısıları kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. Karışımı kalın tabanlı bir tavaya yerleştirin. Şekeri ekleyin ve orta ateşte koyun.
5. Reçel kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kesin süre, hazırlanan reçelin hacmine, balkabağının ve elmaların ne kadar sulu olduğuna, ocağın gücüne vb. bağlıdır. Pişirmenin sonuna doğru tarçın ekleyin.
6. Bitmiş reçeli sıcakken steril kavanozlara bir bükülme ile yerleştirin. Depolama yöntemleri standarttır: Güneş ışığından uzak, serin bir yerde.

Balkabağı, kuru kayısı, portakal reçeli

Portakal ilavesiyle kuru kayısılı kabak reçeli daha aromatik ve vitamin açısından zengin hale gelecektir. Bu tatlının rengi koyu amber, tadı ise muhteşem! Kuru kayısı ve portakal ile kabak reçeli pişirmeden önce kalın dipli bir tencereye sahip olduğunuzdan emin olmalısınız: Kış hazırlığının yanmaması çok önemli!

Alınan malzemeler:

• kabak posası - 2 kilogram (önce kabuğu ve tohumları çıkarılır);
• kuru kayısı - yarım kilogram;
• olgun ve sulu portakallar – 3 adet;
• şeker – 2 kilogram.

1. Kabak posası küçük küpler halinde kesilmeli, kuru kayısılar akan suda yıkanmalı ve ayrıca bıçakla doğranmalıdır (payet veya kare kullanabilirsiniz). Beyaz alt korteksin de çıkarılması, kösele interlobüler zarların da çıkarılması ve segmentlerin parçalara ayrılması için portakalların soyulması gerekir.
2. İlk önce kuru kayısı ve balkabağı pişirilir: Üzerine şeker serpilir ve orta ateşte pişirilir. Düşük kaynamada pişirme süresi yaklaşık yarım saattir; işlem sırasında köpük çıkarılır. Yarı mamul reçele portakal eklenir ve karıştırılarak çeyrek saat daha pişmeye devam edilir.
3. Reçel pişince hafifçe soğutmanız ve ardından hala sıcakken kavanozlara koymanız gerekir. Kavanozların önceden sterilize edilmesi önemlidir.

Balkabağı, kuru kayısı, limon reçeli

Kuru kayısı ve balkabağına limon suyu eklenerek tatlı olmayan, aromatik bir vitamin reçeli elde edilir. Bu tarif nasıl hazırlanır? Basit! Ana kural, uzun süre kaynatmamaktır, aksi takdirde incelik, değerli C vitamininden tamamen mahrum kalacaktır: ürün ne kadar uzun süre ısıtılırsa, askorbik asit için o kadar yıkıcı olur.

Gerekirse hacimlerini orantılı olarak artırarak malzemeleri alıyoruz:

• kabak (küspe) – 1,5 kilogram;
• kuru kayısı - 0,5 kilogram;
• limon orta büyüklükte bir meyvedir;
• toz şeker – 1,2 kilogram.

1. Balkabağını doğradıktan sonra üzerine şeker serpin. Hamurun meyve suyu vermesi önemlidir, bu nedenle hazırlığı birkaç saat bekletiyoruz.
2. Bu arada kuru kayısıları hazırlayın: yıkayın, şişene kadar soğuk suya batırın ve şeritler halinde doğrayın. Kuru kayısıları kabakların üzerine yerleştirip ocağa koyun. Kaynamaya bırakın, 5 dakika kaynatın ve tamamen soğuyuncaya kadar ocaktan alın.
3. Daha sonra tekrar ocağa alıp kaynamasını bekleyin ve beş dakika pişirin. Yani reçeli 3 kez pişirmeli, son pişirme süresinde limonun suyunu sıkıp kaynatıp ocaktan almalısınız.

Reçel için kavanozları ve kapakları sterilize etmeliyiz. Reçeli buzdolabında saklamak daha iyidir. Tüm hazırlama kurallarına uyulursa bozulmamalı ve limon suyu ek koruma etkisi sağlar.

Yavaş bir tencerede kabak ve kuru kayısı reçeli tarifi

Yavaş bir tencerede pişirilen kışlık kuru kayısılı kabak çok lezzetli çıkıyor. Bu mucize tencere mutfakta zaman kazandıracak ve sonuç tam bir ürün olacak: lezzetli reçel.

Kaç ürün gereklidir:

• kabak posası – 1,5 kg;
• kuru kayısı – 350 gr;
• şeker – 800 gr;
• su – 2 bardak;
• limon suyu – ¼ bardak.

1. İlk adım şeker şurubunu hazırlamaktır. Bunu yapmak için şekeri ve suyu “güveç” modunda 20 dakika pişirin. Şurup orta derecede kalın olacaktır.
2. Daha sonra orta boy küpler halinde doğranmış kabak posasını ekleyin. 15 dakika kaynatın.
3. Daha önce şeritler halinde kesilmiş kuru kayısıları ekleyin. Çoklu pişiriciyi 80 dakika boyunca “güveç” moduna getirdik.
4. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce limon suyunu ekleyin. Yanmayı önlemek için reçelin zaman zaman karıştırılması gerekir.

Kuru kayısı ile kabak reçeli yapmak için hangi yöntemi seçerseniz seçin, tarif muhtemelen başarılı olacak ve reçel lezzetli ve aromatik olacaktır. Ancak malzemeleri dikkatlice seçmek önemlidir: Kuru kayısılar taze olmalı ve bozulmamalıdır ve en sulu balkabağı başlangıçta ağırlığı 2 kilograma kadar olan kabak olacaktır. Bu tatlıyı bir kez denedikten sonra mutlaka yıllık hazırlıklar listenize dahil edeceksiniz!

Kuru kayısılarla sadece lezzetli ve tatlı değil aynı zamanda sağlıklı da ortaya çıkıyor. Sonuçta sunulan ürünler sindirim sisteminin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve ayrıca çok miktarda mikro element ve vitamin içerir.

Balkabağı ve kuru kayısılardan reçel nasıl yapılır: Basit bir tatlı tarifi

Gerekli Ürünler:

• limon - meyvenin ½ kısmı;
• kabuğu olmayan taze kabak - 1 kg;
• toz şeker - 300 g;
• ekşi sarı kuru kayısı - 300 g;
• öğütülmüş tarçın - istediğiniz gibi kullanın.

Sebze işleme

Sonbahar mevsiminde kuru kayısılı kabak reçeli yapılmalıdır. Sonuçta yılın bu döneminde gerekli tüm sebzeler yataklarda olgunlaşır. Bu nedenle küçük bir balkabağını alıp ılık suyla iyice yıkamanız, ardından sert kabuğundan ve tohumlarından soymanız gerekir. Daha sonra sebzenin kenarları 0,5-1 santimetre olan küpler halinde doğranması gerekir.

Kurutulmuş meyve işleme

Böyle bir tatlı için "Limon" çeşidinin sarı kuru meyvesini satın alırsanız hafif ekşilikle kuru kayısılı kabak reçeli elde edilir. Ayıklanması, çürük alanların temizlenmesi ve ardından metal bir kaseye konulması ve kaynar su ile haşlanması gerekir. Bu prosedür sadece ürünü yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda yapışan tüm kirleri de temizleyecektir.

Kuru kayısılar yıkandıktan sonra küçük küpler halinde doğranarak önceden işlenmiş balkabağına ilave edilmelidir.

Daha sonraki pişirme için malzemelerin hazırlanması

Kabak ve kuru kayısı zaten tatlı ürünlerdir, bu nedenle sunulan tatlıyı hazırlamak için minimum miktarda şeker kullanmalısınız. Malzemelerin içine dökülmeli ve ardından öğütülmüş tarçın (istenirse) ve meyvenin yarısından taze sıkılmış limon suyu (kuru kayısılar ekşi değilse) ilave edilmelidir. Daha sonra tüm malzemeler büyük bir kaşıkla karıştırılarak 20 dakika bekletilmelidir. Bu kısa süre, ürünlerin suyunu vermesi için yeterli olup, gazlı ocakta rahatlıkla pişirilebilmektedir.

Tatlının ısıl işlemi

Kuru kayısılı kabak reçeli aşamalı olarak hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, tatlı sebze ve kuru meyve kütlesi ateşe verilmeli ve ardından sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Daha sonra tatlının gaz sobasından çıkarılması, gazete ile örtülmesi ve oda sıcaklığında soğutulması gerekiyor. 3-4 saat sonra işlem tekrarlanmalıdır. Ve böylece kabak tamamen yumuşayana kadar (3-4 kez).

Reçel yapma

Tatlı hazır olduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara (hemen sıcakken) yerleştirilmeli ve hemen bir kapatma cihazı kullanılarak kapatılmalıdır. Daha sonra reçel kavanozlarının ters çevrilmesi, eski bir battaniyeye sıkıca sarılması ve bir gün tamamen soğuması için bırakılması gerekir. Gelecekte kuru kayısı ve balkabağından yapılan kış tatlısı preparatı buzdolabında veya mahzende saklanabilir.

Tatlı nasıl doğru servis edilir

Sebze ve kuru meyvelerden yapılan reçeller ısıl işlemden hemen sonra tüketilebilir. Böyle bir tatlının sadece sıcak çayla birlikte servis edilmemesi gerektiğini, aynı zamanda lezzetli ve yumuşak turtaların da pişirilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var.

İyi günler sevgili okuyucular. Bugün kabak reçelinin hızlı ve lezzetli nasıl yapılacağı hakkında konuşalım. Bu yıl balkabağı ve kabak hasadımız iyi.

Bunun hakkında zaten yazdık. Ancak her zaman taze saklamanın mümkün olmadığı durumlarda balkabağından neler yapabileceğinizi burada bulabilirsiniz. Elbette taze olarak saklamak oldukça kolaydır. Ama diyelim ki apartmanlarda depolayacak yer yok. Bana göre en lezzetli ve sağlıklı seçenek reçel yapmaktır.

Yararlılık açısından balkabağı ilk sırada gelir ancak onu herkes sevmez. Mesela kocam kokusunu sevmiyor. Ama reçelde böyle bir koku yok. Bu nedenle keyifle yer. Yani balkabağının kullanımı sadece yulaf lapası veya unlu mamullerde mümkün değildir. Herhangi bir ev hanımı kabak reçelini hızlı ve lezzetli hale getirebilir. Ve bütün kış saklanacak.

Balkabağı sadece lezzeti için değil diğer faydalı özellikleri için de bu şekilde hazırlanır. Örneğin:

• vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin bolluğu;
• görme için faydalı olan önemli karoten içeriği;
• vücutta metabolizma bozukluğu olanlar için yararlı olan metabolizmanın hızlanması;
• fazla sıvının vücuttan uzaklaştırılması;
• Beyin aktivitesinin uyarılması, özellikle kışın çocuklar için faydalıdır.

Ancak bunlar yalnızca benim bildiğim yararlı niteliklerdir; daha fazlası varsa şaşırmam.

Şimdi lezzetli kabak reçeli yapmanın bazı sırlarından bahsedelim.

1. Reçel için henüz olgunlaşmamış meyveleri seçiyorum. Deri ve tohumlardan temizlenirler. Daha sonra dilediğiniz gibi küp şeklinde doğrayın veya rendeleyin.
2. Reçele ilave bir tat vermek için, herhangi bir meyve veya çilek eklenir, ancak belirgin bir ekşi tada sahip olur. Örneğin turunçgiller, elma, deniz topalak veya kuş üzümü vb.
3. Kışa hazırlanırken tüm vitamin ve mineralleri korumak için birkaç aşamada kısa bir süre pişirmeniz gerekir.
4. Reçel aroması çeşitli baharatlar tarafından verilir: tarçın, hindistan cevizi, vanilin ve diğerleri.
5. Kavanozları sterilize etmek ve kurutmak en iyisidir. Lezzetli kabak reçelini kuru kavanozlara koyarsınız. Reçeli temiz kavanozlara koyabilirsiniz, ancak daha sonra yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz.

Balkabağı reçeli yapımının genel prensipleri sıradan diğer reçel türlerinden farklı değildir. Her şey reçelin tarifine bağlı. Ancak incelik muhteşem çıkıyor. Çiğ balkabağı kokusu yok. Bu kadar tartışma yeter, hadi yemek pişirelim. Ve geleneğe göre, klasiklerle, temellerle başlayalım.

Balkabağı reçeli klasik bir tariftir.

Klasik kabak reçeli

Burada söylenecek bir şey bile yok. Bir klasik; balkabaklı da bir klasik.

İçindekiler:

1. 1 kg kabak;
2. 1 kg şeker;
3. 1,5 bardak su.

Aşama 1.

Şurubu kaynatmanız gerekiyor. Şekeri suyla seyreltin ve şurup bir kaşıktan ince bir iplik halinde akana kadar pişirin.

Adım 2.

Balkabağını temizlemek: Kabuğu kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Tercihen yaklaşık 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Aşama 3.

Şimdi şurubu balkabağının üzerine dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Reçelin rengi koyu kehribar rengine döndüğünde hazır olacaktır.

Adım 4.

Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuduktan sonra saklamak üzere bir kenara koyun.

Tatlı sevenler için klasik bir tarif.

lezzetli tatlı kabak reçeli

Bu tarif aynı ama şeker miktarı farklı. Sadece daha tatlı çıkıyor. Ve böylece: kabak reçeli, hızlı ve lezzetli.

İçindekiler:

1. 1 kg kabak;
2. 1,5 kg şeker;
3. 1 bardak su.

Aşama 1.

Şurup da yapıyoruz. Sadece şeker miktarının yarısını ve bir bardak suyu alın.

Adım 2.

Balkabağını temizleyip parçalara ayırın.

Aşama 3.

Kabak ve şurubu birleştirin, kısık ateşte kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.

Adım 4.

Soğutun, kalan şekeri ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Daha sonra bir kenara koyun ve 6-8 saat şurup içinde bırakın.

Adım 5.

Artık bitene kadar tekrar pişirebilirsiniz. Hafifçe soğutun ve kavanozlara yuvarlayın.

Genellikle kabak parçaları çabuk pişer. Bunun olmasını önlemek için, önceden kesilmiş balkabağını parçalar halinde% 1,5'lik soda çözeltisinde (yaklaşık 1 litre su - 1,5 çay kaşığı soda) 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyla durulayın. Bu olmadan da yapabilirsiniz, sadece reçeli çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Limonlu ve portakallı kabak reçeli.

kabak reçelinin narenciye aroması

Ve bu tarif en yaygın olanlardan biridir. Harika bir tadı var, bu reçeli en sık yapıyoruz.

Bu tarif için parlak bir balkabağı tatlısı çeşidi seçmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

1. 1 kg kabak;
2. 850 gr. Sahra;
3. 1 limon (büyük, ince kabuklu);
4. 1 portakal (büyük).

Aşama 1.

Balkabağını temizlemek. Her zamanki gibi kabuğu çıkarın ve tohumları ve lifleri temizleyin. Küpler halinde kesin.

Adım 2.

Portakal ve limonu iyice yıkayın. Limonu dilimler halinde ve ardından kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Bu nedenle ince kabuklu bir limon seçmeniz gerekir. Limon çekirdeklerinin tamamının çıkarılması gerektiğini unutmayın.

Tam tersi portakalı soyun ve ince ince doğrayın. Kemikleri de çıkarıyoruz.

Aşama 3.

Şimdi her şeyi bir kasede karıştırın, üzerine şeker serpin. Ve şeker eriyene kadar bu şekilde bırakın. Kesin bir zaman yok ve çok uzun süre ısrar etmenize gerek yok, yaklaşık 4 saat.

Adım 4.

Her şeyi tekrar karıştırın ve kısık ateşte koyun. 40 dakika pişirin, reçel kalın olmalıdır. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 5.

Reçel pişerken kavanozları sterilize edin.

Adım 6

Hazır olduğunuzda sıcak reçeli kavanozlara koyun, vidalayın ve soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Balkabağı ve elma reçeli.

kabak ve elma ile reçel

Çok lezzetli reçel. Elmalar ekşiyle alınmalıdır, tadı daha güzeldir. Bu tarifte fındık gerekli değildir. Ama çok beğendik.

İçindekiler:

1. 0,5 kg kabak;
2. yaklaşık 300 gr. elmalar (artı veya eksi 50 gram fark yaratmaz);
3. 450 gr şeker;
4. 4 gr. tarçın;
5. 120 gram ceviz;
6. 600 gr su.

Aşama 1.

Balkabağını ve elmaları yıkayıp soyun. Ayrıca elmaları kabuklardan ve tohumlardan da temizliyoruz. Her şeyi sizin için uygun olan parçalara ayırın.

Adım 2.

Somunu temizleyip herhangi bir şekilde parçalar halinde kesiyoruz, ancak büyük değil. Somunu yağsız bir tavada 5-7 dakika kızartın.

Aşama 3.

Şimdi tavaya su dökün, balkabağını koyun ve kısık ateşte koyun.

Adım 4.

Su ısınmaya başlayınca sürekli karıştırın ve şekeri ekleyin.

Adım 5.

Kaynadıktan sonra elmaları ekleyip 30 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Adım 6

Şimdi fındıkları ve tarçını ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika daha karıştırın ve pişirin.

Adım 7

Daha sonra ortaya çıkan reçeli kavanozlara koyup depoya koyuyoruz.

Kuru kayısı ile kabak reçeli.

Balkabağı ve kuru kayısı reçeli

Kuru kayısı ile kabak reçelini hızlı ve lezzetli hale getirmek için tuzluk ile kesmek daha iyidir. İşte gerekli olanlar İçindekiler:

1. 1 kg kabak;
2. 300 gram kuru kayısı;
3. 0,5 kg şeker.

Aşama 1.

Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz. Rendeliyoruz.

Adım 2.

Şimdi kuru kayısıları iyice yıkayıp ince şeritler halinde kesin.

Aşama 3.

Kuru kayısı ve balkabağını şekerle karıştırın. Meyve suyu çıkana kadar her şeyi bu şekilde bırakın.

Adım 4.

Bundan sonra kısık ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Daha sonra soğutuyoruz. Bunu 2-3 kez tekrarlıyoruz, kabak haşlanmalıdır.

Adım 5.

Son kaynattıktan sonra reçeli kavanozlara koyun ve kapatın.

Siyah üvez ile kabak reçeli.

Balkabağı ve Chokeberry

Üvez meyveleriyle kabak reçelinin hızlı ve lezzetli yapılabileceğini hiç düşünmemiştim. Ama denediğimde hoşuma gitti. Eğer Choronberry'niz varsa bu tarifi mutlaka deneyin.

İhtiyacımız olacak:

1. 1 kg kabak;
2. 1 kg aronia;
3. 1 kilo toz şeker.

Aşama 1.

Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz. Küpler halinde kesmeniz gerekiyor ve küpler ne kadar küçük olursa reçel o kadar hızlı pişer. Ancak meyvenin büyüklüğüne göre küpler halinde kesmeye çalışmak daha iyidir.

Adım 2.

Meyveleri ayırıp akan su altında duruluyoruz.

Aşama 3.

Çilekleri kabakla karıştırın ve üzerine şeker serpin. Meyve suyunun çıkması için yaklaşık 4 saat kasede bırakın. Ara sıra karıştır.

Adım 4.

Şimdi her şeyi ateşe veriyoruz. Ancak kabak reçelini hızlı ve lezzetli hale getirmek için kısa süre ve döngüler halinde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için her şeyi kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

En fazla 8 saat soğumaya bırakın. Bunu 3 defaya kadar tekrarlıyoruz. Bitmiş reçel çok güzel bir siyah renk tonu alır.

Adım 5.

Şimdi sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Soğuduktan sonra depolamak üzere bir kenara koyun.

Yavaş bir tencerede portakallı kabak reçeli.

portakallı

Pişirme işlemini biraz kolaylaştırmak isteyenler ve yavaş pişiricisi olanlar için kabak reçelini hızlı ve lezzetli yapabilirsiniz. Aynı zamanda tüm vitaminleri ve faydalı mineralleri korur.

İhtiyacımız olacak:

1. 1 kg kabak;
2. 1 kg şeker;
3. 200 gram portakal;
4. 4 gr sitrik asit.

Aşama 1.

Balkabağını her zamanki gibi temizleyin ve size uygun olan parçalara bölün. Püre yapmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanın.

Adım 2.

Portakalları yıkıyoruz. 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bir blender veya kıyma makinesinde lezzet ile birlikte püre haline getirin.

Aşama 3.

Balkabağı ve portakalı birleştirin ve şekerle karıştırın. Birkaç saat kasede bekletin.

Adım 4.

Şimdi ortaya çıkan yulaf lapasını ve suyunu yavaş tencereye koyun. Söndürme modunu 2 saat boyunca açın. Bu durumda buharların kolayca çıkabilmesi için vanayı çıkarmak veya açmak daha iyidir.

Pişirme sırasında karıştırın. Yeterli meyve suyu yoksa yaklaşık 50 ml su ekleyebilirsiniz.

Adım 5.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 6

Bittiğinde steril kavanozlara koyun ve kış için kapatın.

Balkabağı mı yoksa kabak reçeli mi?

kabak-kabak reçeli

Kabak ile ilginç bir tarif yapılıyor. Kocam hala merak ediyor: Balkabağı reçeli mi yoksa kabak reçeli mi yapıyorum? Bu reçel mi? Ya da belki sadece tatlı bir salatadır? yoksa havyar mı?

Genel olarak kendinize bu tür sorular sormanıza gerek yok, ne dersen de öyle olacaktır. A ihtiyacımız olacak:

1. 1 kg kabak;
2. 1 kg kabak;
3. 2 kg şeker;
4. 150 gr. limon;
5. 150 gr. Kuru üzüm;
6. 200 gr. kuru kayısı;
7. 400 ml. su.

Aşama 1.

Öncelikle kuru meyveleri yıkıyoruz. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.

Adım 2.

Kabak ve kabakları kabuklardan ve tohumlardan temizliyoruz. Şimdi tartalım. Ne kadar şeker ekleneceğini bilmek için gereklidir. Genellikle balkabağının ve kabakların toplam ağırlığı kadar şeker koyarlar. Ama biraz daha koyduk.

Aşama 3.

İyi yıkanmış bir limonun kabuğunu rende kullanarak çıkarın. ona ihtiyacımız var. Daha sonra limonu temizleyip kabuğunu çıkarıyoruz; buna gerek yok. Limonun kendisini tohumlardan ve beyaz damarlardan temizliyoruz.

Adım 4.

Şimdi kabak, balkabağı, limon ve kuru kayısıları kıyma makinesinde öğütüyoruz. Bu kütleye şeker, kuru üzüm ve lezzet ekleyin. İyice karıştırın ve karıştırarak kısık ateşte koyun.

Adım 5.

Kaynatın, koyulaşana kadar 30-50 dakika pişirin. Yanmayı önlemek ve köpüğü çıkarmak için ara sıra karıştırın.

Adım 6

Hazır olduğunuzda reçeli kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Erikli kabak reçeli.

harika kombinasyon

Şimdi erik ile hızlı ve lezzetli, aromatik ve inanılmaz lezzetli kabak reçeli yapacağız. Bunun için ihtiyacımız olacak:

1. 1 kg kabak;
2. 1 kg erik;
3. 1 kg şeker.

Aşama 1.

Her zamanki gibi balkabağını temizleyip size uygun olacak şekilde parçalara ayırıyoruz. Sonra onu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Adım 2.

Şimdi erikleri iyice yıkayıp ayırıyoruz. Kesinlikle sağlam olmalılar. En ufak bir bozulma bile karşınıza çıkabilir ve reçel kışa kadar dayanamayabilir. Tohumları çıkarın ve çevirin.

Aşama 3.

Balkabağını ve erikleri karıştırın ve üzerine şeker serpin. Her şeyi birkaç saatliğine bırakıyoruz.

Adım 4.

Şimdi kısık ateşte koyun. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar pişirin ve reçeliniz hazır. Kavanozlara dökün ve kapatın.

"Çiğ" kabak reçeli.

En sağlıklı reçel

Balkabağı reçelinin nasıl hızlı ve lezzetli yapılacağını zaten biliyoruz. Peki faydalı vitamin ve mineralleri mümkün olduğunca nasıl koruyabilirsiniz? Bunu yapmak için "çiğ reçel" hazırlamanız gerekir. Bu, pişirmeyin anlamına gelir.

Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. İhtiyacımız olacak:

1. 1 kg kabak;
2. 1 limon;
3. 1 portakal;
4. 850 - 900 gr. Sahra.

Aşama 1.

Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz.

Portakal ve limonu da aynı şekilde kabuğundan ve çekirdeklerinden temizliyoruz.

Adım 2.

Balkabağını, limonu ve portakalı kıyma makinesinden geçirin. Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.

Aşama 3.

Şimdi reçeli sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyuyoruz. Kapaklarla örtün ve elbette serin bir yerde saklayın. Kavanozları parşömenle kaplamak ve sicim ile bağlamak en iyisidir. Hatta çok güzel görünecek.

Kabak reçelini pişirmeden hızlı ve lezzetli yaptık. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur.

Benim için hepsi bu. Herkese afiyet olsun, yorumlarınızı bırakın ve beni tamamlayın. Herkese güle güle.

Kabak reçeli, hızlı ve lezzetli - en iyi 10 tarif. güncellenme tarihi: 10 Kasım 2019: Subbotina Maria

Kış mevsiminde kuru kayısılı güneşli kabak reçeli, bu lezzeti yiyenleri bir süreliğine sıcak ve cömert yaza döndürecektir. Ve böylesine büyülü bir reçel yapmak hiç de zor değil - ihtiyacınız olan tek şey iyi bir tarif, doğal malzemeler ve bunları enfes bir tatlıya dönüştürme arzusu. Ayrıca limon, elma, kuru üzüm ve fındık ekleyerek kabak ve kuru kayısı lezzetlerini karıştırmanın etkisini arttırma olasılığını da unutmayın.

Aydınlık, yazlık, renk ve lezzet bakımından zengin, kuru kayısı ve limonlu kabak reçeli size sıcak yazı, soğuk kışın ise bereketli sonbaharı hatırlatacak. Hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtacak bu lezzet, eğer kendi bahçenizde yetişen balkabağından yapılmışsa, aynı zamanda hiçbir boya, koruyucu madde içermeyen, sağlıklı bir tatlıya da dönüşecek.

İçindekiler:

• (posa) – 1 kg;
• kuru kayısı – 300-400 gr.;
• limon – 1 adet;
• şeker – 600 gr.

Kabak hamurunu eşit küçük parçalara (en fazla 2x2 cm) bölün ve üzerine şeker serperek bir tencereye veya tencereye koyun. Daha sonra üzeri kapatılan kap 10-12 saat buzdolabına konur.

Kuru kayısıları iyice durulayın ve aynı süre soğuk suda bekletin. Balkabağının bol suyu çıkınca süzüp parçalara ayırdığınız kuru kayısıları da ilave edebilirsiniz.

Önemli! Kabak reçeli homojen bir yapı kazanmaz - kabak küplerinin yumuşayıp yulaf lapası haline gelmemesi için düzgün ve dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir. Pişirme sırasında köpüğü kütleden düzenli olarak çıkarmak da önemlidir.

Karıştırdıktan sonra reçel karışımını kısık ateşte koyun, kaynatın, ardından köpüğü alın ve serin bir yere koyun. Kütle oda sıcaklığına soğuduğunda limondan sıkılmış meyve suyu ilavesiyle 20 dakika kısık ateşte tekrar ısıtılır.

Portakallı kabak reçeli

Portakal, kabak ve kuru kayısı reçeli, çeşitli renk, tat ve aroma tonlarını uyumlu bir şekilde birleştirir. Hafif kayısı ve narenciye notaları, bulutlu bir kış sabahında ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olacak ve parlak reçelin yoğun tadı, onunla muhteşem turtalar ve tatlılar oluşturmanıza olanak sağlayacaktır. İçindekiler:

• (posa) – 2,5 kg;
• - 2 adet;
• limon – 2 adet;
• kuru kayısı – 300 gram;
• şeker – 1,5 kg.

Kabuğun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin (karıştırmayın!) ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Ayrıca okuyun: Kış için tatlı domates - 11 tarif

Sabah sebze bol meyve suyu verince reçelin hazırlanacağı tencereye aktarılıp orta ateşte kaynatılarak kaynatılabilir. Bundan sonra portakallar ve limonlar oraya gönderilir - soyulur ve küpler halinde kesilir.

Tavsiye! Bu tarifte, belirtilen miktarda limon kullanarak (tatlı ve ekşi reçel için) veya bunları tamamen hariç tutarak (tatlı-tatlı ikramlar için) bitmiş ürünün tadını ayarlayabilirsiniz.

Kaynama tekrar başladıktan sonra reçel 5 dakika kaynatılmalı, ardından serin bir yerde 4-5 saat soğumaya bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda yemeğe yıkanmış ve ikiye bölünmüş kuru kayısılar eklenir, tekrar kaynatılır ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirilir.

Kuru kayısı ve kuru üzüm ile kabak reçeli

Kuru kayısı ve kuru üzümlü kabak reçeli, narenciye ilavesiyle bir lezzet oluşturduğundan daha besleyici ve kalın, daha yoğun hale gelecektir. Ancak bu tür reçellerin kalınlığı, ev yapımı unlu mamuller - turtalar, kekler, "sepetler" ve rulolar için dolgu olarak başarıyla kullanıldığı için bir avantajdır.

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• kuru kayısı – 200 gram;
• kuru üzüm – 200 gram;
• şeker – 500 gram;
• su – 900 ml

Şekeri suya dökün, kaynatın ve şeker şurubunu pişirin. Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş kabak parçalarını kaynayan karışıma dökün, ardından orta ateşte 30 dakika kaynatın. Daha sonra şeker şurubundaki balkabağı soğutulmalı ve 10-12 saat buzdolabına konulmalıdır. Kuru üzümlerin üzerine 30 dakika kaynar su dökün, kuru kayısıları durulayın, ikiye bölün ve 1-2 saat sıcak suda bekletin.

Suyu verilen demlenmiş kabak orta ateşe konur, kaynatılır, ardından alevin yoğunluğu en aza indirilir ve tavaya kuru üzüm ve kuru kayısı dökülür - fazlalığı dikkatlice sıktığınızdan emin olun. su. Reçel istenilen kalınlığa gelinceye kadar 30-50 dakika pişirilmeli, ardından sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza edilmelidir.

Badem ilaveli tarif

Kabak ve kuru kayısı reçeli hoş bir tatlı tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir, ancak böyle bir inceliği defalarca hazırlayanlar yakında çeşitlilik isteyeceklerdir. Bazıları portakal ekleyerek reçelin tadını değiştirirken, diğerleri daha da ileri giderek limon ve bademle bir lezzet yaratarak biraz daha ileri gidiyor.

Demlenmiş balkabağını ateşe verin ve orta ateşte her 4-5 saatte bir 15 dakika, bu sırayı en az 5 kez tekrarlayarak pişirin. 3. pişirmede balkabağına dörde bölünmüş sıkılmış kuru kayısıları, 5. pişirmede bademleri ekleyebilirsiniz. Hazırlık tamamlandıktan sonra reçel kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede hazırlanan kuru kayısılı sulu kabak reçelinin konserve edilmesi pek mümkün değildir - o kadar lezzetli, aromatik ve parlak çıkıyor ki, şüphesiz hemen yemek isteyeceksiniz. Böyle bir ürün, bitmiş üründeki besin maddelerini maksimum düzeyde tutacak şekilde hazırlandığında harika bir doğal tatlı haline gelebilir. İçindekiler:

• kabak – 600 gram;
• kuru kayısı – 300 gram;
• şeker – 500 gram;
• sitrik asit - bir tutam.

Balkabağının soyulması, kabuğundan ve çekirdeklerinden çıkarılması, yıkanması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Kuru kayısıları önce durulayın, ardından kaynar suya dökün ve yumuşaması için 15-20 dakika bekletin, ardından süzün, sıkın ve ikiye bölün. Her iki bileşeni de çok pişirici bir kaseye yerleştirin, şeker ve sitrik asit ekleyin, karışımı iyice karıştırın. Makinede "Pişirme" modunu 60-75 dakika açın, kapağı kapatın, 40 dakika sonra reçeli tekrar karıştırın ve kapak açıkken daha fazla pişmeye bırakın.

Kuru kayısı ve elma ile kabak reçeli

Kuru kayısı ve elmalı kabak reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır çünkü vücudun normal işleyişi için önemli olan birçok mikro element içerir - provitamin A (beta-karoten), C, P vitaminleri ve B grubu temsilcileri. Bu incelik, uykuyu ve sindirimi iyileştiren, aynı zamanda kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştiren sağlıklı bir tatlıdır.

Bu miktardaki malzemeden yarım litrelik iki kavanoz reçel ve hemen tadını çıkarabileceğiniz küçük bir kase elde edeceksiniz. Tabii ki, birkaç gün sonra bu reçel uzayacak, tüm tatlar ve kokular karışacak ve balkabağı "daha parlak" bir malzemeye uyum sağlama eğiliminde olduğundan neredeyse kayısı reçeli elde edeceksiniz, ama... Ve sadece olduğu zaman harika demlendi!

Kuru kayısılarla başlamalısınız çünkü doğradıktan sonra üzerine kaynar su döküp yarım saat bekletmeniz gerekecek.

Kuru kayısıları durulayın. Üzerine her zaman kaynar su döküp birkaç saniye bekletip hemen boşaltıyorum.

Kuru kayısıları oldukça küçük küpler halinde kesin. Odadaki her şeyi TV'nin önünde kesmek için her zaman oturuyorum - zamanın nasıl geçtiğini ve sürecin hiç de can sıkıcı olmadığını fark etmeyeceksiniz. Görünüşe göre üç yüz gram o kadar da az değil, maksimum 10 dakika ve her şey kesiliyor!

Bu arada olgunlaşmamış toplanmış balkabağının evde mükemmel şekilde olgunlaştığını biliyor musunuz? Tam bir buçuk ay boyunca mutfağımda beklettim... Hayır, hatta iki! Ve işte, kestim ve işte... Sulu, parlak turuncu, en aromatik balkabağı ve hiç yeşil kalıntı yok. Yaşasın, bekledim.

Bu nedenle balkabağını yıkayın, kesin ve çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. İkincisini seçip dolu olduklarını görürsem bir kenara koyuyorum (sonra yıkayıp kurutuyorum, hafifçe kızartıp yiyorum). Tüm lifli kısmı kaşıkla seçiyorum.

İhtiyacınız olan balkabağı miktarını kesin ve kabuğunu çıkarın.

Balkabağının bir santimetreyi geçmeyecek şekilde küçük küpler halinde kesilmesi gerekecektir. Bir mutfak robotunuz ve küp küp doğrama aparatınız varsa o zaman şanslısınız. Gösterdiğim özel bir sebze kesicim var. Ayrıca süreci benim için önemli ölçüde hızlandırdı. Sadece bir bıçağınız varsa, o da işi mükemmel bir şekilde yapacaktır.

Artık limon. Yine iyice yıkayın ve kaynar suyla haşlayın, çünkü limonun tamamına ihtiyacımız olacak ve bildiğiniz gibi kesinlikle yıkamamız gereken bir tür koruyucu çamurla kaplı.

Limonu 3-4 milimetrelik ince dilimler halinde kesin, tohumları seçin ve ardından küçük küpler halinde kesin.

Yarım saat geçti, her şey kesildi, kuru kayısılar demlendi.

Reçelimizi pişireceğimiz tavayı alıyoruz. Alüminyum olmamalıdır, kalın duvarlı ve dipli olması çok arzu edilir. Bu stokta var.

Ateşe veriyoruz, içine yarım kilo şeker döküyoruz ve kuru kayısılarımızın tüm suyunu süzüyoruz. Bu karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Ve şimdi her şeyi oraya koyuyoruz: doğranmış kabak, kuru kayısı, limon ve yıldız anason. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve ısıyı neredeyse minimuma indirin. Balkabağı yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Yıldız anasonu bu temanın içinde çok yer alıyor, o yüzden bunu göz ardı etmeyin.

Pişirmenin en sonunda, kapatmadan birkaç dakika önce büyük bir çorba kaşığı rom ekliyorum. Ek bir tatlandırıcı rolü oynar, çünkü kaynatıldığında tüm alkol anında buharlaşacaktır. Bu nedenle burnunuzu hemen tavaya sokmanıza ve aromanın tadını çıkarmaya çalışmanıza gerek yok - ilk başta sadece alkol kokusu olacak :)

Bu arada reçelimiz pişiyor, sıra kavanozları hazırlamaya geldi. Bunları sodayla iyice yıkıyorum ve hemen ıslatıp tamamen kuruyana kadar 3 dakika tam güçte mikrodalgaya koyuyorum. İşte bu, bankalar hazır. Kapakları da yıkayın ve bir tencerede yaklaşık bir dakika kaynatın. Kurutmuyorum, sadece iyice çalkalıyorum.

Kavanozu her zaman bir tabağa koyarım - eğer aniden biraz dökmeyi kaçırırsam, reçel tabağa düşecek ve onu memnuniyetle yiyeceğim. Yıldız anasonu seçin. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarını vidalayın.

Çoğunlukla bodrumda saklıyorum, ancak kavanozun birkaç ay boyunca mutfakta durduğu, kanatlarda beklediği bir durum vardı - her şey yolundaydı, hiçbir şey şişmedi, hiçbir şey küflenmedi, güvenli ve sağlam kaldı.

Bu kadar. Reçel hazır, sarılmış ve bir kaseye konmuş, eleştirinizi bekliyor... Ve beklemek pek mümkün değil, çünkü harika! Tatlı, kalın bir şuruptaki bütün kehribar parçaları - çok lezzetli.

Çayınızın tadını çıkarın!