Çekirdeksiz vişneli köfte tarifi. Kirazlarla lezzetli köfte yapmak

Kirazlı köfte lezzetli bir yaz kahvaltısıdır. Vişneli köfteler büyük miktarlarda hazırlanıp (kiraz mevcutken) dondurucuda dondurulup sabahları çıkarıp pişirilebilir. Bu makalede - kirazlı köfte nasıl pişirilir, bir tarif, köfte için hamur seçimi ve pişmiş köftelerin ileride kullanılmak üzere nasıl dondurulacağı.

Hamur yapma tarifleri çoktur ve herkes kendi hamurunu sever. Bazı insanlar basit bir hamuru tercih eder - un, su, tuz. Bazıları hamuru daha elastik hale getirmek için yumurta ekler; sonra daha az kaynar, ancak daha sert hale gelir. Kefir hamurunu severim - yumuşak, yumuşak. Kabarıklık için köftelere soda eklemenin gerekli olduğunu düşünmüyorum - en iyi tat, kirazlı köfte için ince bir hamur elde ettiğiniz zamandır. Dilediğiniz köfte için size çeşitli hamur seçenekleri sunuyorum, pişirin, deneyin ve tarifinizi seçin.

Vişne hamurlu köfte tarifi standarttır ve yalnızca içeriklerde farklılık gösterir.

Köfte hamurunu kirazla karıştırma

Unu elediğinizden ve una tuz eklediğinizden emin olun. Unu bir kaseye dökün, çukur yapın, içine ince bir dere halinde su (kefir, süt, peynir altı suyu) dökün ve bir yumurta (gerekiyorsa) ekleyin ve bir un ucuyla azar azar unla karıştırın. kaşıkla hamuru yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru nemli bir bezin altında 20-30 dakika dinlendirin. Köfte için doğru unun nasıl seçileceğini görün.

Kirazlı köfte için hamur seçenekleri

Seçenek I klasiktir, en basitidir.

2 yemek kaşığı. un, ½ yemek kaşığı. su, tadına göre tuz.

Seçenek II aynıdır, ancak . Hamur daha sert ve daha güçlü çıkıyor.

2 yemek kaşığı. un, ½ yemek kaşığı. su, 1 yumurta, tadına göre tuz.

Seçenek III - çok yumuşak hamur.

3 su bardağı un, 2/3 su bardağı kefir veya ½ su bardağı peynir altı suyu, dolu bir bardağa ½ çay kaşığı su ekleyin. tuz.

Seçenek IV - kefir, tuz, soda, unu karıştırın ve ancak bundan sonra bitkisel yağ ekleyin.

kefir yaklaşık 200-300 gr (yoğurt, peynir altı suyu, ekşi süt ile değiştirilebilir), hamurun kalınlığına göre 4-5 su bardağı un (hamurun ellerinize yapışmaması için), 2 yemek kaşığı. rast. tereyağı, bir tutam tuz.

Doldurmanın hazırlanması

Doldurmak için kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz (son zamanlarda mağazada ilginç bir çukur açma makinesi görmeme rağmen tamir etmeniz gerekecek - bir avuç dolusu vişneyi bir kaba dökün ve sadece tutamağa bastırın - belki satın almaya değer). Yine de internette tohumları sıkmak için çeşitli ev yapımı püf noktalarına bakabilirsiniz. Örneğin, dar boyunlu küçük bir şişe alın, boynuna bir kiraz koyun ve çekirdeği tahta bir çubukla şişenin içine itin, aşağıdaki videoya bakın.
Kirazların üzerini şekerle kaplayın ve yarım saat kadar bekletin ki kirazlar suyunu salsın. Meyve suyunun bir kaseye akmasını sağlamak için kirazları bir elek içine yerleştirin. Bu tatlı meyve suyu, hazır köftelerin üzerine dökülerek çok lezzetli olacaktır. Şimdi isterseniz köftelerin dolgusunun daha kalın olmasını ve suyunun akmamasını istiyorsanız kirazlara nişasta serpip karıştırın. Doldurma hazır.

Doldurma dondurulmuş kirazlardan da yapılabilir. Bazı insanlar buzunu tamamen çözmemenin, doğrudan dondurulmuş hamur tatlısının içine koymanın daha iyi olduğunu düşünüyor, böylece daha sulu oluyorlar. Ama ben kirazların buzunu çözmeyi tercih ederim.

Kirazlarla ilginç bir doldurma seçeneği. Süzme peynirini tatmak için şekerle birleştirin. Bir hamur çemberinin üzerine 1 yemek kaşığı koyun. süzme peynir ve 2-3 kiraz.

kiraz ile köfte nasıl yapılır

Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve bardak yardımıyla daireler kesin. Her daireye bir çay kaşığı dolgu koyun, dairenin kenarlarını birleştirin ve dikkatlice sıkıştırın, geleneksel örgüyü kullanabilirsiniz, büyükannelerimizin yaptığı gibi, hamuru kenar boyunca elinizle, sonra çatalla bastırabilirsiniz veya modern bir şekilde, köfte yapmak için bir cihaz kullanmak.

İşte kışın bile vişneli köfte nasıl pişirilir; tarifi tarif kutunuza kaydedin. Bu tarifi kullanarak herhangi bir dolgulu köfte hazırlayabilirsiniz. Daha basit bir tarif - tembel köfte nasıl yapılır, tarif.

Evde kirazlardan çekirdeklerin nasıl çıkarılacağına dair video

Ukrayna, yaz aylarında tarifleri talep edilen pancar çorbası, domuz yağı ve kirazlı köftelerin doğduğu yerdir. Yemeğin tadı sadece dolguya değil aynı zamanda neye sarıldığına da bağlı olduğundan, hamur tatlısı hamuru hazırlamak için birkaç ilginç seçenek sunacağım. Ve sıradan, köfte olabilir veya kefir, su veya muhallebi ile akıllıca yapılmış olabilir.

Sırları bildiğiniz için masada tam bir ev sahibi olmanız garanti edilecek. Ukrayna mutfağının doyurucu yemeği tüm dünyaya yayıldı ve biz onu uzun zamandır bizim saydık.

Kirazlı köfte için klasik tarif

En kolay tarifte ustalaşmanızı öneririm. Bu konuda ustalaştığınızda, kendi başınıza ancak beceriyle doğaçlama yapabileceksiniz. Köfte hamurunu su kullanarak yapacağız.

İhtiyacın olacak:

Un – 250gr. Tepesi için +100.
Yumurta.
Su – 110 ml.
Kiraz – 250 gr.
Bir tutam tuz.
Şeker – her hamur tatlısı için küçük bir kaşık (daha azı mümkündür).
Tereyağı – 30 gr.

Köfte için adım adım fotoğraf tarifi

Unu bir kaseye dökün ve çukur yapın.

Üzerine su ve yumurta karışımını dökün. Yumurtanın unun her tarafına iyice dağılmasını sağlamak için yumurtayı bir bardak suyun içinde çırpıp çalkalayıp una ekliyorum.

Yoğurmaya başlayın. İlk önce bir kapta çalışın, daha uygundur, ardından karışımı bir tahtaya aktarıp yoğurmaya devam edin.

Hamur topunu streç filme sarıp bir kaseye koyun ve ılık su dolu başka bir kaseye yerleştirin. Hamuru 15-20 dakika boyunca masanın üzerinde "kanıtlamaya" bırakarak bu manipülasyonu atlayabilirsiniz.

Hamur olgunlaşırken kirazları yapın. Tohumları herhangi bir uygun şekilde çıkarın. Çilekleri bir eleğe koyun ve suyunun biraz akmasını sağlayın. Ne için? Pek çok kişi köftelerin iyi küflenmediğinden ve bu nedenle pişirildiğinde dağıldığından şikayetçi. Biraz meyve suyu boşaltarak bu sorundan uzaklaşmaya çalışacağız.

Olgunlaşmış hamuru ince bir tabaka halinde açın. Sosislerin ilk önce hamur kütlesinden çıkarıldığı ve ardından parçalara ayrıldığı başka bir modelleme yöntemi daha vardır. Mantı tarifini verdiğimde bundan bahsetmiştim - eğer ilgileniyorsanız gidin bir göz atın. Bugün farklı bir yol seçtim.

Bir bardak veya başka bir cihaz kullanarak köfte için yassı kekleri kesin. Bu fotoğrafta gösterilmektedir.

Bazlamanın üzerine biraz şeker koyun ve dilediğiniz kadar kiraz ekleyin. Küçük bir sır daha saklayın: Vişneyi, çekirdeğini çıkardığınız deliğe aşağı bakacak şekilde yerleştirirseniz, vişne suyu sızmaz. Şeker onu emecektir. Meyve suyunun korunmasına yardımcı olacak başka bir numara daha var - dolguya biraz nişasta ekleyin. Ama bundan kaçınmaya çalışıyorum.

Köfte yapın, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Güzellik olsun diye bazen kenarlarını çatalla üzerinden geçirerek sabitliyorum. Ancak bu sizin takdirinize bağlıdır.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve preparatları pişmeye bırakın. Bir dahaki sefere rahatsız etmemek için bazı hazırlıklar dondurucuya gönderilebilir.

Karıştırın, altını soyun ve bu her zaman olur. Kaynamaya bırakın ve “yüzdürdükten” sonra 5 dakika pişirin.

Bir kaseye aktarın ve tereyağıyla baharatlayın. Bu tarif, lezzetli dondurulmuş vişneli köfteler yapar.

Kefir hamurundan kirazlı köfte tarifi

Köfte bir tatlı yemeğidir, bu nedenle kiraz kabuğunun yumuşak ve zengin hale getirilmesi tavsiye edilir. Kefirle hamur hazırlamak bu gereksinimi karşılamaktadır.

Almak:

Un – 300gr.
Kefir - bir bardak.
Yumurta.
Tuz ve soda - küçük bir kaşığın ½ kısmı.
Şeker – 70 gr.
Kiraz – 400 gr.

Kefir hamuru nasıl hazırlanır:

Unu eleyin ve bir kaseye dökün. Bir kuyu yapın ve yumurtayı kırın.
Sonra kefir dökün. Kullanmadan önce biraz ısıtmayı unutmayın. Tuzlayın ve soda ekleyin.
Hamuru yoğurun, filmle örtün ve yarım saat saklayın.
Kirazları hazırlayın - yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.
Hamuru bir tabaka halinde açın veya parçalar halinde kesin.
Köfteleri önceki tarifte anlatıldığı gibi yapın ve tuzlu suda pişirin.

Choux böreği üzerinde kirazlı köfte

Choux böreği popülerlik kazanıyor, ondan yapılan köftelerin hassasiyeti ve tadı büyüleyici. Birçoğu, bunu bir kez deneyerek, köfte ve diğer hamur ürünlerini sadece onunla pişirmeyi tercih ediyor. Pişirme teknolojisi tamamen basittir, birkaç dakika içinde ustalaşacaksınız.

Gerekli:

Un – 2 su bardağı.
Ayçiçek yağı – 60 ml.
Kaynar su – 1,5 su bardağı.
Tuz - bir çay kaşığı.
Şeker.
Kiraz.

Choux böreği nasıl yoğrulur:

Un ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın.
Suyu kaynatın ve hızla karıştırarak ince bir akıntıyla bir kaseye dökün.
Yağı ekleyip karışımı yoğurmaya devam edin.
Bitmiş hamur parçasını örtün ve yarım saat kadar masanın üzerinde bırakın.
İnfüzyon süresi boyunca dolguyu hazırlayın. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve suyunun biraz süzülmesine izin verin.
Hamurdan dilediğiniz şekilde köfte yapın.
Doldurma ve kalıbı ekleyin, kiraz ve şekeri ekleyin.
Tuz eklenmiş suda kaynatın.

Süzme peynir ve kiraz ile tembel köfte

Tembel insanlar veya mutfakta fazla iş yapmaktan hoşlanmayanlar için bir tarif. Tembel bir hamur tatlısına kesilmiş kiraz inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor. Taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlayabilirsiniz.

Un – 3 yemek kaşığı.
İrmik – 2 yemek kaşığı.
Süzme peynir – 500 gr.
Kiraz – 100 gr.
Yumurta.
Tuz.
Şeker – 3 yemek kaşığı.

Tembel kiraz lorlu köfte nasıl yapılır:

Süzme peynirini yumurta ve şekerle birleştirin. Karıştırmak.
İrmik ve unu ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Hamur çok sert olmayacak. Elinize yapışıyorsa yemin etmeyin, öyle olması gerekiyor. Bunları ayçiçek yağıyla nemlendirin.
Hamuru filme sarın ve buzdolabında çeyrek saat bekletin. Kahvaltıda köfte yapmayı planlıyorsanız hamuru bir gece önceden hazırlayın. Soğuduktan sonra ellerinize yapışmayı bırakacaktır.
Hamuru sosis şeklinde açın ve parçalara ayırın.
Her parçanın içine bir kiraz yerleştirin. Donmuşsa, buzunu çözmeyin - sadece bu şekilde koyun.
Hamuru meyvenin etrafına içeride olacak şekilde sarın, bir top yapın.
Parçaları tuzlu suda kaynatın. Pişirme süresi – 5 dakika. Ekşi krema ile servis yapın.

Önemli soruların yanıtları

Köftelerin kalori içeriği

Tereyağı veya ekşi krema eklemezseniz, saf haliyle yemeğin kalori içeriği sadece 105 kcal'dir. 100 gram başına.

Köfte neyle yenir?

Genellikle yemeğe bir parça tereyağı eklenir, ekşi krema ile tadı harikadır. Birçok kişi özellikle köfte için vişneli jöle pişirir ve onunla birlikte yer; inanılmaz lezzetlidir!

Ne kadar sürede pişirilir

Köftelerin kiraz dolgusu zaten hazır olduğundan yemeğin uzun süre pişirilmesi gerekmez. Hamur kaynadıktan sonra 5-6 dakika içerisinde pişecektir.

Kirazlı lezzetli köfte yapmak için video tarifi. Her zaman lezzetli yemekleriniz olsun!

Kirazlı köfte... Çok lezzetli. Çok yönlü bir yiyecek çünkü onları her şeyle doldurabiliriz. Böylece her şey hızla yapılır ve daha da hızlı yenir! Neden? Yaz hemen köşede. Etrafta köfte koyabileceğiniz pek çok şey var. Kış boyunca et ve balık dolgusuyla karnımızı doyurduk. O halde bu fırsattan yararlanalım. Üstelik artık her şey birbiri ardına şarkı söylüyor.

Kiraz şu anda çok arzu edilen bir meyvedir. Ve sadece ondan lezzetli reçel, likör, jöle vb. Yapabildiğiniz için değil. Kirazlı köfte, diğerleriyle karşılaştırılamayacak kadar muhteşem bir yemektir. Belki okroshka veya pancar çorbası onlarla rekabet edebilir. Sıcakta - tam olarak doğru!

Ürünler

Un – 0,5 kg
Yumurta – 1 (isteğe bağlı)
Kiraz – 0,5 kg

Kendi elinizle vişneli köfte nasıl yapılır - adım adım tarif

Hamurun lezzetli olup olmayacağını büyük ölçüde belirler. Yumurtasız da pişirebiliriz, oldukça iyi olur. Bu köfteler oruç tutmayı sevenler için idealdir. Unun içine sadece su dökmeniz ve sıkı bir topak yoğuruncaya kadar karıştırarak hamuru alıp çıkarmanız yeterlidir. Ya da benim durumumda olduğu gibi yumurtayla da yapabilirsiniz. Unu masanın üzerine koydum. İçinde bir delik açtım. İçine bir yumurta ve kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı su döktüm.

Adım 1. Un, yumurta ve suyu karıştırın

Daha sonra yumurtayı ve suyu çatalla karıştırdım ve yavaş yavaş kenarlarından unu da ekleyerek yoğurdum. Burada bir detay önemli. Unun tamamı eklendiğinde hamur topakları çok sıkı görünecektir. Bu izlenim aldatıcıdır. Ona kendine gelmesi, yani biraz dinlenmesi için zaman vermeliyiz. Bunu bir kenara bırakıp kirazlara geçelim.

Adım 2. Hamuru yoğurun

Çilek hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Her şey kemikli veya kemiksiz olup olmadığına bağlıdır. Bazı insanlar köftelerin kemikli daha sulu olduğunu düşünüyor. Ancak bu yöntemin muhalifleri başka birini seçiyor çünkü kemik sıklıkla dişin üzerine çıkıyor ve acıdan başka nasıl biteceğini kim bilebilir. Çekirdeksiz kirazlar güvenlidir. Ama herkes istediğini yapıyor, ben meyvelerin yarısını topladım. Daha sonra pişman olmadım. Şeker serpilir.

Adım 3. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve şekerle karıştırın.

Hamur henüz gelmedi mi? Yumuşaklaştı mı? Elinize yapışıyor mu? Bu nedenle biraz daha un ekleyip ele yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. İnce hamur emmek istiyorsanız bu yaklaşımlardan birkaçını yapabilirsiniz. Veya yayılmaya başlayın. Nasıl yapılır? İnce kenarlı bir cam kullanarak, ince bir şekilde yuvarlanan hamur parçasından oklava ile daireler kesin. Bu arada çok uygun. Veya farklı bir şekilde yapabilirsiniz: hamurdan bir sosis yapın, gerekli büyüklükte parçalar kesin, her iki tarafını da una batırın ve eşit daireler halinde yuvarlayın.

Adım 4. Daireleri açın

Hamurun tamamını açmıyoruz. Sonuçta daireler kuruyabilir veya birbirine yapışabilir veya üzerine un serpilirse modellenmesi zorlaşabilir. Ve sulu bir bayan olan kirazlar, hamuru hızla ıslatacaktır. Kısacası, bir hamur parçasını birkaç aşamaya böleceğiz ve her parçadan gerekli sayıda daire oluşturacağız. Başlayalım! Bunu yapmak için 2-3 kiraz alın (kenarların daha sonra sıkıştırılabileceğinden emin olun), bunları bir daireye koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.

Adım 5. Dolguyu hamurun içine yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın

Köfte yapmadan önce tavaya bol miktarda su dökmeniz gerekiyor, çünkü birkaç partimiz olacak. Hızlı bir şekilde şekillendirip her porsiyonu ayrı ayrı pişireceğiz. Öncelikle kural köfteleri bol suda pişirmektir. İkincisi, kirazın suyunu salmaya ve ruh halimizi bozmaya vakti olmayacak. İşte köftelerin ilk kısmı. Hafif tuzlu kaynayan suya atıp 4-5 dakika suda beklettikten sonra pişirin.

Adım 6. Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun

Aynı şekilde köfteleri diğer meyvelerle de doldurabiliriz. Hala kırmızı kuş üzümüm vardı, daha doğrusu biraz reçel. Birkaç köfte doldurdum ve lezzetli bir dolgu yaptığım vişne suyuna ekledim (köftelerin pişirildiği suyu kaynattım ve oraya biraz un serptim, topak kalmasın diye hızlıca karıştırdım). Bütün köfteler hazır olduğunda üzerine sos döktüm. Ah ve nefis!

Adım 7. Mantı hazır, afiyet olsun!

Kiraz dolgulu köfte nasıl daha lezzetli yapılır, bazı yararlı ipuçları

Hamur isteğe göre kefir veya sütle yoğrulabilir.
Köfte hamuru çok sert olmamalı yani köfte ile aynı olmamalıdır.
Hamur ince ise kabardıktan sonra 3 dakika, kalın olanlar için daha uzun süre pişirin. Hazır olup olmadığını ayrı ayrı kontrol ediyoruz.
Kirazlar çok ekşiyse hem mantıya hem de sosa şeker ekleyin.
Şeker serpilmiş bir kiraz suyunu serbest bırakırsa, bu iyidir - onu sos, şeker ve bir çeşit reçel eklemek için kullanırız.
Kirazlı ve ekşi kremalı köfteler çok lezzetlidir. çay içmek.
İçini erik, elma, kayısı ve diğer meyvelerle doldurabilirsiniz.

Kirazlı köfte tarifi

Kirazlı köfte kısmen önümüzdeki yazın bir işaretidir. Haklı olarak Ukrayna mutfağının bir başyapıtı olarak kabul edilirler. Gogol'ün Solokha'sı onları ne kadar harika hazırladı!

Doğru, uzun zamandır unutuldu ve pek çok insan tarafından sevilen bu yemeğin köklerinin aslında Türk mutfağına dayandığını artık çok az kişi biliyor. Bu “Basurman” yemeği bir zamanlar Ukraynalılar arasında o kadar popülerdi ki, Ukrayna mutfağına da kök saldı; “dyush-vara” adı zamanla önce “varaniki” ye, sonra da kulaklarımızda tanıdık “köfte” ye dönüştü. .

Ve Ukraynalılar tarifin kendisinde de küçük ayarlamalar yaptılar, bu sayede köfte "zayıf" olmayı bıraktı ve kalınlığa rağmen yumuşak hamurdan yapılmış, yumuşak bir kuş tüyü yastığa benzemeye başladı. Bu “lezzeti” hazırlamanın sırrı ve püf noktası nedir? Okumaya devam edin - bugün gerçek Ukrayna köftelerinin hazırlanmasına ilişkin gizlilik perdesini kaldıracağız. Üç sırlı bir tarif...

Vişneli köfte – ürünler

250 gram kefir (cam);
2-3 yemek kaşığı şeker;
1 yumurta;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı soda;
4 su bardağı buğday unu (yaklaşık 650 gram);
500 gram kiraz.

Gizli bir: hamurun hazırlanması

Arkadaşlarınızdan herhangi birine köfte hamuru yapmak için hangi malzemeleri kullandığını sorun - yanıt olarak geleneksel "formülü" duyacaksınız: "un, tuz, su." Bu tarifi uygularsanız, gerçek Ukrayna köftesinden başka bir şey elde edemezsiniz. Çünkü Gogol'un memleketinde köfte hamuru asla suyla karıştırılmaz - sadece fermente süt ürünüyle karıştırılır.
Hamuru hazırlamak için kefir veya yoğurt alıyoruz (her iki üründen de yarım bardak alarak peynir altı suyuyla karıştırabilirsiniz) veya hatta katkı maddesi olmadan sadece ekşi yoğurt alıyoruz. Az miktarda unu 2-3 yemek kaşığı şeker, soda ve tuzla karıştırın. Sodayı söndürmeye gerek yok - aksi takdirde köfteler kabarık olmaz. Derin bir kapta yumurtayı çatalla hafifçe çırpın, fermente süt "baz" ile karıştırın ve un ve "dolgu maddeleri" karışımını dökün.
İyice yoğurun, yumuşak ama çok yoğun olmayan bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un (herhangi bir katkı maddesi olmadan) ekleyin. Biraz gevşek olmalıdır - yuvarlarken hamurun ellerinize ve yuvarladığınız yüzeye yapışmaması için daha fazla un eklemeniz gerekecektir. Yoğrulan hamuru bir "çörek" haline getirin ve bir süre dinlenmeye bırakın - bu süre zarfında dolguyu hazırlayacaksınız, yani. Kiraz
Hamur tarifinde gereğinden fazla un olması gerektiğini bir kez daha hatırlatıyoruz çünkü... Hamuru açtığınız çalışma yüzeyine cömertçe serpmeniz gerekecek.

İkinci sır: köfte yapmak

Kiraz köfte için en popüler dolgulardan biridir. Bu sadece lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda vücudun işleyişi için de çok faydalı bir üründür. Kirazın faydalı özellikleri içeriğiyle açıklanmaktadır. Sonuçta C, PP, B1 vitaminleri, fruktoz ve glikoz, karoten, demir, magnezyum, potasyum, bakır içerir. Ayrıca meyvenin insan vücudunun birçok rahatsızlıkla savaşmasına yardımcı olan tıbbi özellikleri vardır.
Yıkanmış ve ayrılmış kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Bu, bir kiraz soyucu, sıradan bir çengelli iğne ve hatta bir kalem yardımıyla yapılabilir. Temizleme işlemi sırasında kirazlar, tıpkı tohumlar gibi, korunması gereken suyu kesinlikle serbest bırakacaktır. Neden – MirSovetov size biraz sonra anlatacak.
Soyulmuş kirazlara şeker serpilebilir, ancak birçok ev hanımı her bir hamur tatlısının dolgusunu "tek tek" şekerle serpmeyi tercih eder.
Saldırımızdan "dinlenen" hamur, kalın bir ip halinde yuvarlanabilir ve yaklaşık olarak küçük bir kiraz eriği büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilebilir. Daha sonra parçaların her birinin bir daire şeklinde açılması gerekecektir.
Veya hamuru, yuvarlak bir şekil (örneğin sıradan bir cam) kullanarak köftelerimiz için boşlukları kestiğimiz bir katman halinde açın.
Hamurun her dairesi için, çapına bağlı olarak, dolguyu yerleştirin - 2-3-4 kiraz, önceden şeker serpilmiş (veya giderken serpin) ve bir damla değerli damla dökmemeye çalışarak hamur tatlısını dikkatlice, sıkıca sıkıştırın. Meyve suyu.
Ateşe bir tava su koyun, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Köfteleri dikkatlice kaynar suya indirin ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Kural olarak, bu beş dakikadan fazla sürmez.
Köfteler yüzeye çıkınca tavayı bir kapakla kapatın, ateşi kapatın ve köfteleri bir veya iki dakika daha suda bırakın. Bundan sonra köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içine aktarın ve tüm suyun akmasını sağlayın. Artık üzerine küçük bir parça tereyağı koyduktan sonra bunları bir tabağa aktarabilirsiniz. Her köfte tabakasına şeker serpin.

Gizli üç: son akor

Köftelerin sulu kalması ve ilave aroma ve tat kazanması için üzerine şurup dökülmelidir. Hazırlamak için kalan kiraz çekirdeklerini suyla dolduracağız - 0,75 bardaktan fazlasına ihtiyacımız olmayacak. Bunları emaye bir kapta kaynatın. Birkaç tohum (beş veya altı parça) ezilebilir - bu, bitmiş et suyuna ilave lezzet katacaktır.
Bu arada, eti dövmek için sıradan bir mutfak çekiciyle bu kolayca yapılabilir. Parmaklarınıza dikkat edin! Et suyunu süzün, tadına göre şeker ekleyin, tekrar kaynatın, soğutun ve kirazları soyarken çıkan meyve suyuyla karıştırın.
Servis yaparken bu şerbeti köftelerin üzerine dökeceğiz. "Kirazlı köfte" adı verilen mutfak fantezimizin son akoru olmaya mahkum olan odur.
Elbette, köfte hazırlama ve kaynatma sürecinde kendinizi bir simyacı gibi hissedeceksiniz, filozofun taşının olmasa da en azından sanatının sırlarına tamamen sahip olacaksınız. Tabii ki: Sonuçta, kirazlı gerçek Ukrayna köftelerinin üç sırrı size açıklandı! Bu arada hem sıcak hem de soğuk yenirler.
Ve kirazların kendileri gelecekte kullanılmak üzere toplanabilir. Taze dondurulmuş ve kurutulmuş kirazlar, şekerle püre haline getirilmiş kiraz posası, taze meyvelerin birçok yararlı özelliğini korur. MirSovetov, bu harika koyu kırmızı meyvelerden bazılarının yaz aylarında dondurulmasını şiddetle tavsiye ediyor! Daha sonra, sıkıcı bir kış akşamında, ailenize harika bir yaz yemeği - güneş ısısını ve ışık parçacıklarını emen kirazlı köfte - servis edebilirsiniz. Şurupsuz olmasına izin verin, ancak sadece ekşi krema ile.

Kirazlı köfte nasıl pişirilir

Lezzetli köfte çeşitlerine karşı koymak çok zor. Bu Ukrayna yemeği eski çağlardan beri bilinmektedir. Daha önce köfte, Pazar masasının dekorasyonu olan gerçekten şenlikli bir yemek olarak görülüyordu. Her zaman düğünlerde, vaftizlerde ve birçok kilise tatilinde ikram edilirdi. Peki cömertçe ekşi krema serpilmiş süzme peynirli köfte olmadan Maslenitsa nedir?

Bugün köfte şenlikli bir yemek olmaktan çıktı ve dolguların çeşitliliği şaşırtıcı: patates, lahana, çeşitli meyveler, haşhaş tohumu, elma, kuru meyveler, fasulye, bezelye, karabuğday, darı. Un ilavesiyle domuz yağı kızartılan un dolgusundan köfte de yapıldı.

Artık kimse köftenin Türk mutfağından geldiğini düşünmüyor. Onları kendi zevklerine göre biraz değiştiren Ukraynalılardı, bu sayede daha muhteşem ve yumuşak hale geldiler. Türkçe adı olan “dush-vara” ise önce “vara-niki”ye, ardından da “mantı”ya dönüştü.

Bugün kirazlı sulu ve tatlı köfteler hazırlayacağız. Belki de halk arasında en popüler dolgulardan biridir bu. Kiraz aynı zamanda sağlıklı bir meyvedir; birçok vitamin, demir, magnezyum ve potasyum içerir. Bu lezzetli lezzet kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Köfte belinizi etkileyebilecek bir un ürünü olmasına rağmen ara sıra kendinizi şımartabilirsiniz. 100 gr hazır gıda yaklaşık 183 kalori içerir.

Besin değeri:

proteinler – 5,78 gr.
yağlar – 0,84 gr.
karbonhidratlar – 40, 77 gr.

Kefirle yapılan kirazlı köfteler alışılmadık derecede yumuşak ve kabarıktır. Bunu yapmak için hamura su ve süt yerine bir bardak kefir ekleyin, una 1 çay kaşığı soda ekleyin. Kirazlı köfte hamuru.

İçindekiler:

yumurta akı – 3 adet
un - 5 su bardağı
süt – 0,5 su bardağı
tuz - yarım çay kaşığı
su – 0,5 su bardağı

Hamurun Hazırlanışı:

Derin bir kapta yumurta aklarını su ve sütle karıştırıp, tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın.
2. Bu yumurta karışımına yavaş yavaş un eklemeye başlayın.
3. Unun tamamı kullanıldığında sert hamuru yoğurun. Hamuru bir peçete veya havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Hamuru daha elastik hale getirmek için bu prosedür önerilir.

Kirazlı köfte hamuru. Köfte için doldurma

İçindekiler:

kiraz (dondurulmuş veya taze) – 800 gr
irmik – 2 yemek kaşığı
şeker – 0,5 su bardağı

Doldurmanın hazırlanması:

Dolgu olarak kiraz veya vişne kullanabilirsiniz. Taze meyveler kullanacaksak iyice yıkamamız gerekir. Dolgu donmuşsa, önceden buzunu çözün.
Kirazları soyun.
Meyveleri bir kaseye koyun, üzerine irmik ve şeker serpin. Meyve suyunu 40 dakika kaynamaya bırakın. Vişne dolgusunu irmik serpmenizi öneririz. Bu, pişirme sırasında tüm meyve suyunun sızmaması için yapılır. Daha sonra kirazlı köfte şeklini kaybetmez ve parçalanmaz.
Ayrılan sürenin sonunda suyu dökün ve şekillendirmeye başlayın.Köfte nasıl şekillendirilir, birkaç yol
Hamuru elinizle ince bir "sosis" haline getirin, bir bıçakla çapraz olarak parçalara ayırın. Masaya hafifçe un serpin. Daha sonra her parçayı merdaneyle ince bir daire şeklinde açın.

Köfte yapmanın ilk yöntemi:

Hamuru bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın. Bütün hamuru bıçakla küçük kareler halinde kesin. Dolguyu her karenin köşesine yerleştirin ve çapraz olarak katlayın, kenarlarını sıkıştırın.
Birçok kişi tarafından en ünlü ve sevilen yol, bardakla daire çizmektir. Temiz bir masa hazırlayın ve üzerine un serpin. Bitmiş hamurun bir kısmını bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın ve özel bir çentik veya gerekli çapta bir cam kullanarak daireler kesin. Kalan hamur parçalarını bir top haline getirin, biraz yoğurun ve tekrar ince bir şekilde açın.

Köfte için hamur parçalarını sıkmak için bir bardak kullanın.

Kirazlı köfte hazırlamayı planlayın:

İç malzeme hazırlanıp hamur açılıp daireler oluşturulduğunda asıl modellemeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanan her dairenin ortasına yaklaşık bir çay kaşığı dolgu koyun. Bir hamur tatlısındaki meyvelerin sayısı boyutlarına bağlıdır. Köftelerin akmaması için çok fazla koymanıza gerek yok.

Kirazları hamur halkalarının arasına yerleştirin.

Köftelerin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
Bu tür eylemleri her hamur parçasıyla hilal şeklinde oluşturarak gerçekleştiriyoruz.

Köfteler hilal şeklinde olmalı.

Köfte için suyu hazırlayalım. Tavaya su dökün ve biraz tuz ekleyin. 4 litrelik bir kap için eksik bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacaktır.
Tavayı suyla birlikte ateşe yerleştirin. Su kaynayana kadar beklemeniz gerekiyor.
Vişneli köfteleri kaynar suya koyun ve hafifçe karıştırın.

Köfteleri kaynar suya koyun

Yüzeye çıktıklarında hazır olacaklar. O zaman hazır olup olmadıklarını görmek için onları denemelisiniz.
Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarıp hemen servis ediyoruz.
Kirazlı köfteleri üzerine ekşi krema veya küçük bir parça tereyağı ile servis yapın. Ayrıca istenirse üzerine şeker serpin veya kalan meyve suyunu dökün.

Masaya köfteleri böyle servis etmelisiniz :)

Kirazlı tembel köfte çok lezzetli ve sağlıklı olacak. Süzme peynir ve oldukça fazla un içerirler. Tembel köfte hamurunun yaklaşık tarifi: 250 gr süzme peynir, yarım bardak un, bir yumurta ve 4 yemek kaşığı şeker. Bu tür köfteleri yukarıda açıklanan ilk örneğe göre yapmak en iyisidir. Hamuru ip şeklinde yuvarlayıp parçalara ayırın. Her parçayı yassı bir kek haline getirin, bir kiraz ekleyin, kenarlarını kapatın ve bir top oluşturun.

Buharda pişirilmiş kirazlı köfte daha değerli özelliklere sahiptir. Bu şekilde hazırlanan yemek tüm faydalı özelliklerini koruyacak, daha yumuşak ve kabarık hale gelecektir. Köfteleri 5-7 dakika buharda pişirin.

Dolgu olarak kiraz yerine diğer meyveleri kullanabilirsiniz: çilek, yaban mersini, ahududu. Kuşkusuz köfte hazırlamak çok zaman alacaktır ancak bu iki saati geçirerek tüm aileyi lezzetli bir ev yapımı yemekle doyurabilirsiniz. Gelecekte zaman kazanmak için iyi bir seçenek, önceden yapılmış köfteleri dondurucuda dondurmaktır. Doğru zamanda, geriye kalan tek şey onları pişirmektir. Vişneli köfteleri uygun şekilde dondurmak için un serpilmiş bir tahtaya koymalısınız. Yeterince sertleştiklerinde torbalara konulabilir.

Kirazlı köfte basit tarifi

Herhangi bir dolgulu köfte için en uygun hamur seçeneği muhallebidir. Bir dizi üründen hızla karıştırılır, kolayca açılır ve kalıplanır ve bitmiş ürünlerde doku yumuşak ve hassastır. Ve un kabuğunun nötr tadı, köfteleri çok çeşitli kıyma ile doldurmanıza olanak tanır. Süzme peynir, meyveler, meyveler, mantarlar, et ve sebzeler buraya uygundur. Ve kiraz en kazan-kazan bileşenlerinden biridir.

Kirazlı köfte- Ana yemek ve tatlı aynı anda. Günün her saatinde servise uygun olduğundan hem yetişkinler hem de çocuklar severek tüketmektedir. Bu eşsiz meyve, dondurulduğunda renk ve tatlı ekşilik gibi özelliklerini güvenli bir şekilde korur ve tüm yıl boyunca doğal kiraz aromasının tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Kirazlı köfte pişirmek.

İçindekiler:

un – 300 gr
su – 150 ml
kiraz (çekirdeği çıkarılmış) – 200-250 gr
şeker – 100 gr
öğütülmüş kraker – 50 gr

Hazırlık:

Eleme işleminden sonra unun içine küçük porsiyonlar halinde kaynar su dökün.
Yumuşak hamuru ellerinizi yakmamaya dikkat ederek yoğurun.
Un serpilmiş bir yüzeyde bir ipi açın ve aynı boyutta çubuklar halinde dik olarak kesin.
Her parçayı yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ve 10-12 cm çapında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
Buzunu çözmeden meyveleri galeta unu ve toz şeker karışımına bulayın. Un kırıntılarının bulunduğu kabuk, vişne suyunun dışarı sızmasına izin vermeyecek ve ortaya çıkan nemi zamanla emecektir. Peksimetler, aroma verici baharatlar eklenmeyen beyaz ekmek çeşitlerinden seçilmelidir.
Panelenmiş kirazları gelecekteki köfteler için yuvarlak boşluklara yerleştiriyoruz.
Hamurun alt yarısını üst yarısıyla örtün ve dış kenarını parmaklarınızla sıkıca kapatın.
Bağlantı yerlerini güvenli bir şekilde sabitlemek ve köftelerimizi daha dekoratif hale getirmek için kabartma bir örgü oluşturuyoruz.
Tuzlu suda 3-4 dakika haşlayıp vişneli köfteleri kaynar suya atıp yüzeye çıkmasını bekliyoruz.

Ev yapımı köfteleri, eritilmiş tereyağı ve/veya ekşi krema ile tatlandırılmış kirazlarla, pudra şekeriyle, meyve şurubu ve taze meyvelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun ve tekrar görüşmek üzere!

Kirazlı köfte tarifi

Kirazlı köfte, Ukrayna mutfağının ulusal bir yemeğidir. Çoğu gurme, köftelerin mutlaka tatlı bir dolguyla hazırlanması gerektiğini savunuyor. İşte bu yüzden çoğu zaman köfteler kirazla hazırlanır. Köfte yapmak için kullanılan dolgu çok farklı olabilir: et, sebze, süzme peynir, meyve veya meyvelerle.

Ancak yazın başlamasıyla birlikte taze kirazla doldurulmuş köfte, çok çeşitli yemekler arasında özel bir yer tutuyor. Hazır köfteler, lezzetli bir ana yemek veya doyurucu bir tatlı olarak servis edilebilir. Köftelerin gerçekten lezzetli ve yumuşak olması için kirazlı köfte hamurunun doğru şekilde hazırlanması gerekir. Bitmiş hamur ince olmalı ama aynı zamanda yeterince güçlü olmalıdır.

Köfte hazırlamak için taze kiraz kullanılması tavsiye edilir. Vişneli köfte hazırlamadan önce tüm tohumları çıkarmanız ve bunu meyveler sağlam kalacak şekilde yapmanız gerekir. Mantı dolgusunun yayılmasını önlemek için kirazlara biraz nişasta ekleyin. Kesinlikle beğeneceğiniz kirazlı köfte tarifi sunuyoruz.

Birleştirmek:
100 gram süt;
3 yumurta akı;
100 gram su;
5 bardak un;

Doldurmayı hazırlamak için:

Vişneli köfte fotoğrafını hazırlamak için suyu yumurta akı, bir tutam tuz ve sütle karıştırın. Tüm içeriği karıştırın ve hazırlanan karışıma küçük porsiyonlar halinde un ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Bitmiş hamur oldukça sert olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Üst kısmı bir havluyla örtün ve hamurun iyice yerleşmesini sağlamak için 30 dakika bekletin. Devamını oku:
Şimdi köfte için dolguyu hazırlamanız, taze kirazları durulamanız, çekirdeklerini dikkatlice çıkarmanız, üzerine şeker ve az miktarda irmik serpip 30 dakika bu formda bırakmanız gerekiyor. Bu sürenin sonunda ortaya çıkan meyve suyu boşaltılmalı ve köfteleri meyvelerle doldurmaya başlayabilirsiniz.
Neden kirazlara irmik eklenir diye sorarsanız, köfte pişirilirken meyve suyunun kirazlardan dışarı akmaması için bu yapılmalıdır. Bitmiş hamurdan küçük bir parça kesin ve hamurun kalınlığı 1,5 milimetreyi geçmeyecek şekilde oklava kullanarak açın. Bir bardak kullanarak gelecekteki köftelerimiz için daireler kesin.
Her bir hamur dairesinin ortasına bir kaşık vişne koyun ve köfteleri kenarlarına sıkıştırın. Geriye kalan tüm köftelerle yapmanız gereken şey tam olarak budur. Köfteler bir tutam tuz eklenmiş kaynar suda kaynatılmalı, yüzeye çıktıktan sonra hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bitmiş kirazlı köfteleri oluklu bir kaşık kullanarak sudan çıkarın, üzerine tereyağı sürün ve ekşi krema ile servis yapın.

Dondurulmuş kiraz tarifi ile köfte

Aslında kirazlı köfte tüm yıl boyunca hazırlanabilir, elinizde taze meyveler yoksa dondurulmuş kirazlarla da hazırlanabilir. Bu tür köftelerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur, önceki tariften temel fark sadece dondurulmuş kirazlardadır.

Gerekli Ürünler:
270 miligram kefir veya fermente pişmiş süt;
¼ çay kaşığı soda;
300 gram un;
Bir tutam tuz.

Doldurmak için:
450 gram çekirdeksiz kiraz;
1 çay kaşığı nişasta;
250 gram şeker;

Kirazlı köfte nasıl pişirilir:

Kefiri veya fermente pişmiş sütü biraz ısıtın ve bir tutam tuz ekleyin. Köfteleri kabarık hale getirmek için kefire unla karıştırılmış soda ekleyin. Hamur elinize yapışacak şekilde tahta kaşıkla karıştırın. Ve hazırlanan hamur ne kadar yumuşak olursa, bitmiş köfte o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Bitmiş hamur küçük bir sosis şekline getirilmeli ve bir bıçakla porsiyonlara kesilmelidir. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için ellerinize un serpin.
Dondurulmuş kirazlar önce oda sıcaklığında çözülmeli ve tüm meyve suyu akana kadar beklenmelidir, bunun için bir kevgir içerisine yerleştirilebilirler. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardak veya başka bir küçük kap kullanarak daireler kesin. Hamurun her çemberine bir kaşık dolusu çözülmüş vişne koyun, üzerine şeker ve bir tutam nişasta serpin (köfte hazırlanırken vişne suyunun içinden akmaması için).
Hamurun kenarlarını elinizle sıkıca kapatıp unlu bir yüzeye yerleştirin. Köfteleri kaynar suda beş dakika pişene kadar kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Bütün köfteleri dondurulmuş kirazlarla haşlayın ve ekşi krema veya diğer tatlı soslarla birlikte servis yapın.

Mantı... Çok lezzetli. Çok yönlü bir yiyecek çünkü onları her şeyle doldurabiliriz. Böylece her şey hızla yapılır ve daha da hızlı yenir! Neden? Yaz hemen köşede. Etrafta köfte koyabileceğiniz pek çok şey var. Kış boyunca et ve balık dolgusuyla karnımızı doyurduk. O halde bu fırsattan yararlanalım. Üstelik artık her şey birbiri ardına şarkı söylüyor.

Kiraz şu anda çok arzu edilen bir meyvedir. Ve sadece ondan lezzetli reçel, likör, jöle vb. Yapabildiğiniz için değil. Kirazlı köfte - başkalarıyla karşılaştırılamayacak harika bir yemek . Belki okroshka veya pancar çorbası onlarla rekabet edebilir. Sıcakta - tam olarak doğru!

Kırmızı kuş üzümü - aynı durum. Kuş üzümlü köfte, özellikle kırmızı olanlar lezzetli ve sağlıklıdır. Aynı şekilde, köfteleri harika malzemeler olan ahududularla ve birçoğu yolda olan diğer meyvelerle ve meyvelerle doldurabilirsiniz. Tek yapmamız gereken köfte hazırlamanın ana kurallarını öğrenmek. Kısaca başlayalım.

Ürünler

Un – 0,5 kg
Yumurta – 1 (isteğe bağlı)
Kiraz – 0,5 kg

Kendi elinizle kirazlı köfte nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarif

Adım 1. Un, yumurta ve suyu karıştırın

Adım 2. Hamuru yoğurun

Adım 3. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve şekerle karıştırın.

Hamur henüz gelmedi mi? Yumuşaklaştı mı? Elinize yapışıyor mu? Bu nedenle biraz daha un ekleyip ele yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurmaya devam edelim. İnce hamur emmek istiyorsanız bu yaklaşımlardan birkaçını yapabilirsiniz. Veya yayılmaya başlayın. Nasıl yapılır? İnce kenarlı bir cam kullanarak, ince bir şekilde yuvarlanan hamur parçasından oklava ile daireler kesin. Bu arada çok uygun. Veya bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Hamurdan bir sosis yapın, gerekli büyüklükte parçalar kesin, her iki tarafını da una batırın ve eşit daireler halinde yuvarlayın.

Adım 4. Daireleri açın

Adım 5. Dolguyu hamurun içine yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın

Adım 6. Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun

Adım 7. Mantı hazır, afiyet olsun!

Kiraz dolgulu köfte nasıl daha lezzetli yapılır, bazı yararlı ipuçları

Hamur isteğe göre kefir veya sütle yoğrulabilir.
Köfte hamuru çok sert olmamalı yani köfte ile aynı olmamalıdır.
Hamur ince ise kabardıktan sonra 3 dakika, kalın olanlar için daha uzun süre pişirin. Hazır olup olmadığını ayrı ayrı kontrol ediyoruz.
Kirazlar çok ekşiyse hem mantıya hem de sosa şeker ekleyin.
Şeker serpilmiş bir kiraz suyunu serbest bırakırsa, bu iyidir - onu sos, şeker ve bir çeşit reçel eklemek için kullanırız.
Kirazlı ve ekşi kremalı köfteler çok lezzetlidir. onu yıkamak

Taze meyvelerin aroması iştahı ve lezzetli bir şeyler deneme arzusunu uyandırır. Yaz mevsimi için köfte uygun bir yemek olacaktır çünkü herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz. Kim ev yapımı kirazlı bir ikram istemez ki? Lezzetli bir yaz yemeği hazırlamak için farklı tarifler stoklarsanız sevdiklerinizi ve misafirlerinizi büyük bir şekilde şımartabilirsiniz.

Köfte için hamur nasıl hazırlanır

Doğru hazırlanmış bir taban başarının yarısıdır ve kirazlı köfte hamuruna gelince, buna özellikle dikkat etmeniz gerekir. İşin sırrı basit: güçlü ama ince değil ve köfte için lezzetli hamur yapmak için bazı incelikleri hatırlamanız gerekecek:

Tatlı su için soğutulmuş, tercihen buzlu su alın.
Malzemeleri karıştırırken sıvı olmaması gereken dokuya dikkat etmeniz gerekir.
Kefir, maya, peynir altı suyu - bütün meyvelerle veya şurup ve şekil ile doldurmak gibi tadı çeşitlendirmeye yardımcı olan şey budur.

Hamur nasıl doğru şekilde yoğurulur

Ellerinizi biraz kirletmeniz gerekecek, ancak sonuç mutfak becerilerinizin bir kanıtı olacak. Vişneli köfte için en lezzetli hamur elle yoğurulursa elde edilir:

Elenmiş ve yığılmış unda bir delik açın, sıvıyı dökün, diğer ürünleri ekleyin ve plastik bir kütle elde edilinceye kadar yoğurun.
Tedavinin tabanı bir top haline getirilmeli, yarım saat bekletilmeli, serin bir yere yerleştirilmeli veya sadece bir havlu veya gazlı bezle örtülmelidir.
Şekil verirken kenarların bir arada tutulmasını kolaylaştırmak için yoğururken biraz nişasta ekleyebilirsiniz.

Mantı hamuru tarifi

Sulu meyve dolgusu, tabanın hassas tadı ve pişirme sırasında dağılmayan şekli - bu, hazır bir yaz yemeği için ideal bir seçenektir. Vişneli köfte hamurunu ve dolgusunu hazırlama yolları, hafta menünün çeşitlendirilmesine yardımcı oluyor. Lezzet, yarı mamul muhallebi şekerleme ürününden ve haftanın sonraki günlerinde maya, süt ve peynir altı suyu ile yapılabilir. Narin bir tada sahip en yumuşak ürünler, kefirli tarife göre, yağsız ürünler ise klasik olana göre elde edilir. Her türlü bitmiş lezzetin lezzet akorunu buharda pişirerek ortaya çıkarabilirsiniz.

Kirazlı köfte için Choux böreği

Gelecekte kullanmak üzere saklamak için kirazlı köfte nasıl hazırlanacağını düşünürken, bu tarifi seçebilirsiniz: mükemmel uyum sağlar. Yaz yemeği hızlı bir şekilde hazırlanır ve kalıplanmış ürünlerin kaynar suya batırılması ve hazır olarak avlanması gerektiği andan itibaren beş dakikadan fazla geçmeyecektir. Meyve dolgulu bir yaz yemeği hazırlamak için bu seçenek iyidir çünkü hem sıcak hem de biraz sonra soğutulmuş olarak tadını çıkarabilirsiniz.

İçerik listesi:

çekirdeksiz meyveler - 500 g;
şeker – 200 gr;
un – 450-500 gr;
su (kaynar su) – 200 ml;
bitkisel yağ – 25 mi;
nişasta – 1 çay kaşığı;
tuz - bir tutam.

Adım adım hazırlık:

Elenmiş unun içine kaynar suyu dökün, bir kapta kaşıkla karıştırarak tereyağı ve tuzu ekleyin. Muhallebi kütlesi yoğunlaşınca ellerinizle biraz yoğurup top şekli verin. Yarım saat bekletin, bu süre zarfında olgun meyvelerin tohumlarını çıkararak dolguyu hazırlayın.
Daha sonra tabanı birkaç parçaya bölün, sosis şeklinde yuvarlayın ve parçalara ayırın.
Bir gözleme oluşturun, dolguyu ekleyin, meyveleri şekerle serpin, kenarlarını kapatın.
Tuzlu suda kaynatın, ekşi krema veya bal ile servis yapın.

Maya kullanarak köfte için hamur nasıl yapılır

Meyvelerin bolluğu, menüyü lezzetli bir yaz yemeğiyle çeşitlendirmek için iyi bir nedendir. Mayayı baz alarak kirazlı köfte nasıl yapılır? Yaz hediyeleriyle popüler bir yemek hazırlamanın tarifi klasik olandan neredeyse hiç farklı değil ama sulu meyve dolgulu bu inceliğin tadı, özellikle benmari kullanıyorsanız kıyaslanamaz.

İçindekiler:

meyveler – 350-400 gr;
süt – 200 ml;
un – 400-500 gr;
maya (kuru) – 10 g;
yumurta - 1 adet;
şeker – 250 gr.

Hazırlık:

Mayayı bir çorba kaşığı şekerle eritmek için sütü ısıtın.
Yumurtayı çırpın ve üç yemek kaşığı unla sıvı bazın içine karıştırın.
Hamuru bir havluyla örtün ve ılık bırakın.
Daha sonra kalan elenmiş unu ekleyin, yoğurun, hamurun kabarması için bir saat daha bırakın.
Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
Köfte hamurunu kirazlı, ancak ince bir tabaka halinde açın, daireler kesin, dolguyu şekerle yayın, dikkatlice sıkıştırın ve kenarlarını birleştirin.
Uygun buharlayıcı modunu seçin ve birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Geleneksel şekilde hazırlamak için, bir tencerede suyu ısıtın, tuz ekleyin, porsiyonu 5 dakika kaynar suya indirin, çıkarın ve servis yapmadan önce üzerine şeker veya toz serpin.

Kiraz ve kefirli köfte hamuru

Buharda pişirme imkanınız olması koşuluyla bu tarif seçeneğini seçmek daha iyidir. Kefire dayalı popüler bir yaz yemeğinin hazırlanmasının çok hassas olduğu ortaya çıkıyor. Bu kaliteyi korumak ve bitmiş ürünlerin pişirme sırasında dağılmasını önlemek için çift kazan kullanmalısınız. Kirazlı köfte için yumuşak hamur hazırlamak için aşağıdaki ürünlerin gerekli miktarlarda olması konusunda endişelenmeniz gerekecektir:

meyveler - 500 gram;
kefir - 200 mi;
un – 800 gr;
yumurta - 1 adet;
şeker – 100-120 gr;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - yarım çay kaşığı.

Adım adım tarif:

Unu eleyin, soda ekleyin, şekerin yarısını ekleyin.
Ayrı olarak yumurtayı çırpın, kefiri dökün ve sallayın.
İki parçayı birleştirin, elastik kütleyi yoğurun, 20 dakika bekletin.
Meyveleri ayırın, çekirdeklerini çıkarın, şekeri ekleyin ve suyunun başka bir kaba akması için bir kevgir içine koyun.
Tabanı açın, daireleri kesin, dolguyla doldurun, kenarlarını sıkıca birleştirin.
En az iki litre suyu kaynatın, tuz ekleyin ve dolmaları birer birer ekleyin. Yüzmeye başladıklarında ateşi kapatın ve tavayı bir kapakla kapatıp birkaç dakika bekletin.
Bitmiş yaz yemeğinin üzerine vişne suyunu dökün ve üzerine şeker serpin.

Peynir altı suyu kullanarak köfte için hamur nasıl hazırlanır

Bitmiş yemeğin tatlı tadı ve ekşiliği birleştirdiği ilginç bir seçenek, aşağıdaki ürün bileşimini sağlar:

meyveler – 400 gr;
un – 600 gr;
peynir altı suyu – 200 ml;
su – 50 mi;
soda – 1 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker - doldurmak için tatmak.

Hazırlık:

Serum ve suyu karıştırıp hacmi 250 ml'ye getirin.
Elde edilen sıvıya elenmiş un, soda ve tuz ekleyin.
Önce bir kaşıkla iyice karıştırın ve ardından kütleyi ellerinizle yoğurun, ancak en fazla 5 dakika.
Bitmiş hamuru kirazlı köfte için yarım saat bekletin, sonra yuvarlayın, daireleri kesin, kalıplayın, meyveler ve şekerle doldurun.

Suda kirazlı köfte hamuru

Kirazlı köfte için klasik tarif, sadeliği nedeniyle en popüler olanı olmaya devam ediyor ve Lenten menüsü için bir yemek olarak uygundur. Ev gıda malzemeleri arasında bulunabilecek minimum içerik kombinasyonu memnuniyet vericidir ve ilk başta sıvı kütleyi yoğunlaşana kadar ellerinizle yoğurmak daha iyidir. Bitmiş inceliği lezzetli hale getirmek için tabanı "tıkamamanız" yeterlidir.

İçindekiler:

taze meyveler - 500 gr;
un – 600-700 gr;
su – 200 mi;
şeker - 1 bardak;
yağ (bitkisel) – 60 ml;
tuz - iki tutam.

Hazırlık:

Elenmiş una buzlu su, ardından bitkisel yağ, tuz ekleyin.
Tabanı yoğurun, bir saat bekletin, ardından yaklaşık iki milimetre kalınlığında bir katman açın ve daireler kesin.
Meyve dolgusunu yerleştirin, üzerine şeker serpin, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
Kaynayan tuzlu suya koyun ve bitmiş ürünler yüzeye çıkana kadar pişirin.

Video: kaynar suda köfte için yumuşak hamur nasıl yapılır

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır