Süzme peynirli Vareniki adım adım tarif. Süzme peynirli köfte tarifi: lezzetli dolgularla geleneksel bir yemeğin nasıl çeşitlendirileceği. Kefir üzerinde süzme peynirli köfte için hamur yapmak için video tarifi

Bu miktarda malzemeden yaklaşık 35-40 adet köfte elde edilmektedir.

Hamur için 100 gr unu bir kaseye eleyin, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve ılık sütün içine dökün.

Bir çırpma teli ile karıştırın

Ortaya çıkan karışıma 100 ml kaynar su dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.

Bir karıştırıcı kullanarak veya elle, kalan elenmiş unu ekleyerek hamuru yoğurun.

İyice karıştırın. Hamur yumuşak, ılık ve ellerinize yapışmamalı.

Hamuru yarım saat bekletin. Bunu yapmak için blender kasesine geri koyuyorum ve silikon bir kapakla kapatıyorum.

Dolgu için süzme peynir, yumurta, bir tutam tuz ve şekeri bir kaseye koyun.

İyice karıştırın, tatmak için vanilya şekeri ekleyin

Hamuru (parçalar halinde kesin) çok ince olmayacak şekilde, yaklaşık 1,5-2 mm kalınlığında açın ve bir bardak veya fincan kullanarak 8-9 cm çapında daireler kesin.

Her dairenin ortasına biraz dolgu koyun ve...

pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için kenarlarını dikkatlice sıkıştırın

Ortaya çıkan köfteleri kaynar, hafif tuzlu suya atın (biraz bitkisel yağ da ekliyorum). Tüm köfteleri bir kerede suya atmayın, bir seferde 8-10 adet olmak üzere birkaç geçişte kaynatın.

Köfteleri oluklu bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Orta ateşte yüzeye çıktıktan sonra 3-4 dakika pişirin. Su çok fazla kaynatılmamalı!

Köfteleri eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya meyve sosu ile gezdirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Lezzetli köfte nasıl yapılır? Süzme peynirli köfte hamuru hem ılık hem de soğukta veya daha iyisi buzlu suda yoğrulabilir - ve her biri kendi yolunda lezzetli olacaktır. Suya ek olarak sütle de yoğurabilirsiniz.

Geleneksel

Su ile karıştırılmış süzme peynirli köfte hamur tarifi, gerçek Ukraynalı köfte yapmak için bir klasik olarak kabul edilir.

İhtiyacın olacak:

buğday unu - yaklaşık 300 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
su - ½ su bardağı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
sofra tuzu - 1 tutam.

Yemek pişirme

Büyük bir kaseye su dökün ve hemen bitkisel yağ ekleyin, bir yumurta ve tuzu kırın.
Gerekli miktarda unun dörtte birini dökün, bir kaşıkla veya elinizle karıştırın. Un eklemeye başlayın ve kütleyi sürekli karıştırarak, hamurun ellerinizle yoğrulabileceği bir yoğunluk elde edin.
İyice yoğrulan hamurun üzerini kapatın ve glütenin şişmesi ve elastikiyetinin artması için yarım saat ısıya koyun.

süt üzerinde

Süzme peynirli köfte tarifi, fotoğraftaki gibi sütte hamur yoğrularak kolayca geliştirilebilir, bu da onu daha yumuşak hale getirir.

İhtiyacın olacak:

buğday unu - 5-6 bardak;
süt - 100 mi;
su - 100 mi;
tavuk yumurtası - 1 adet;
sofra tuzu - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirme

Önceden elediğiniz undan bir kesme tahtası üzerinde bir slayt oluşturun ve tepesinde bir girinti yapın.
Karışık ve tuzlu yumurtayı deliğe dökün.
Su ile seyreltilmiş sütü yumurtaya ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın ve mutlak homojenliğini elde edin, yaklaşık dörtte üç saat ılık bir yerde bırakın.

Köfte hamuru çok sert yoğrulmamalıdır çünkü birbirine iyi yapışmaz ve köfteler kaynatıldığında dağılır.

Köfte için doldurma

Süzme peynirli köfte dolgusu kesinlikle her zevke uygun olabilirken, her seçenek özel beceri ve zaman gerektirmez.

tatlı (geleneksel)

Süzme peynirli tatlı köfte hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç harikadır. Sadece bir tedavi değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek alacaksınız. Üstelik süzme peynirli köftelerin kalori içeriği o kadar yüksek değil - 100 g'da sadece 198 kcal.

İhtiyacın olacak:

süzme peynir - 200 gr (1 paket);
yumurta sarısı - 1 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
vanilya - 1 tutam (veya ½ standart aromalı şeker torbası).

Yemek pişirme

Süzme peyniri homojen bir kütleye karıştırmayı kolaylaştırmak için metal bir süzgeçten geçirin.
Yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın.
İsterseniz biraz ekşi krema (birkaç yemek kaşığı) ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde dolgu sulu hale gelebilir ve köftelerin kendisi boşalabilir.

Süzme peynire (yani proteinle birlikte) bütün bir yumurta da ekleyebilirsiniz, ancak yumurta sarısında "daha güçlü" olacaktır, çünkü aşırı nemi giderecek olan yumurta sarısıdır ve köfte için lor dolgusu güzel bir sarımsı renk tonu elde edecek.

yeşillikli

Süzme peynirli ev yapımı köfte mutlaka tatlı değildir. Tanıdık bir yemeğin besin değerini ve kullanışlılığını artırmak için ona ince bir tat ve tazelik vermeye çalışın, köfteleri süzme peynir ve otlarla pişirin.

İhtiyacın olacak:

yağlı süzme peynir - 500 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet;
maydanoz - 1 demet;
genç dereotu - 1 demet;
sofra tuzu - tatmak;
toz şeker - tatmak (isteğe bağlı).

Yemek pişirme

Küçük bir kırıntı elde etmek için süzme peyniri silin (bu özellikle ev yapımı yağlı süzme peynir için önemlidir).
Maydanozu ve dereotu ince ince doğrayın, dolguya ekleyin.
Yumurtaları kırın, üzerine tuz serpin.
Duygularınıza göre ekşi olan süzme peyniri şekerle seyreltmeniz yeterlidir, ancak asidi çıkarmak için sadece birkaç tutam yeterlidir.
Her şeyi iyice karıştırın ve köfte yapmaya başlayabilirsiniz.

Süzme peynir ve otlu köfte için bu tarif, dereotu yerine yeşil soğan eklenerek biraz değiştirilebilir. Bunu yapmak için, soğanı ince ince doğrayın (büyük bir demet alın) ve iyice bastırın ve ardından diğer malzemelerle birleştirin.

tuzlu

Sıradan süzme peynirli köfte tarifini çeşitlendirmek ve baharatlı bir dokunuş katmak için tuzlu süzme peynirli köfte tarifi tam size göre.

İhtiyacın olacak:

tavuk yumurtası - 2 adet;
süzme peynir - 500 gr;
sofra tuzu - yaklaşık 1 çay kaşığı, ancak zevkinize göre denemeniz gerekir.

Yemek pişirme

Süzme peyniri küçük taneler olacak şekilde ovalayın.
İki yumurtayı kırın ve uygun gördüğünüz şekilde tuzlayın.
Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın ve hemen şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Süzme peynir ve patates ile

Süzme peynirli ve patatesli köfte tarifi, eski zamanlardan beri büyükannelerimiz tarafından bilinmesine rağmen, modern ev hanımları arasında pek yaygın değildir.

İhtiyacın olacak:

yağlı süzme peynir - 500 gr;
patates - 500 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Soyulmuş patatesleri kaynatın (daha hızlı pişmesi için parçalara ayırabilirsiniz). Tuzlamanıza gerek yok!
Patatesleri püre haline getirin ve ardından yavaş yavaş ezilmiş süzme peyniri ekleyin, "aşırı ekşi" olmamak için sürekli tadın.
Bu iki malzemenin dengesini sağladıktan sonra yumurtaları kırın ve tuz ekleyin. Karabiber ve otlar ilginç bir tat verecektir.

Ev yapımı yağlı süzme peynir satın alamadıysanız, mağazadan satın alınan süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak daha sonra ekşi krema veya macun kıvamına kadar yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz, böylece dolgu kuru olmaz. Burada sadece kendi tercihlerinize odaklanın.

Nasıl pişirilir

Sadece süzme peynirli köfte pişirmenin tarifini bilmek yeterli değil, ayrıca yemek pişirmenin bazı sırları da var çünkü bu harika yemeğin Ukrayna mutfak geleneklerindeki başarısının yarısını bu belirliyor. Ve tabii ki, masanın üzerine köfte servis edilerek son keman çalınmaz.

Nasıl pişirilir? Köfteleri her zaman bol bol tuzlu su içeren bir kapta kaynatın. Böylece ürünler suyu soğutmak için zaman bulamadan hızla ısınacak ve birbirine yapışmayacaktır. Ek olarak, et suyuna az miktarda ayçiçeği veya zeytinyağı eklemek size yardımcı olacaktır.
Kaç dakika? Kaynama anından tam hazırlığa kadar, köfte 5-6 dakikadan fazla sürmez (ürünlerin boyutuna bağlı olarak).
Süzme peynirli köfte ne ile yenir? Tatlı versiyon, ekşi krema, meyve reçeli ve hatta karamel şurubu ile iyi gider. Şekersiz köfte, aynı ekşi krema veya baharatlı sos ile salatalık turşusu, otlar ve sarımsak ile servis yapın.

bir çift için tarif

Buharlı pişirici muhtemelen mutfaklarımızdaki en hafife alınan cihazlardan biridir. İçinde pişirilen yemeklerin yavan bir tada sahip olduğuna inanılır. Bu saçma efsaneyi ortadan kaldıralım. Menünüze süzme peynirli buğulanmış köfte tarifi eklemeyi deneyin.

Test için ihtiyacınız olacak:

buğday unu - 600 gr;
kefir - 450 mi;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
sirke veya limon suyu - söndürme için.

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

süzme peynir - 500 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
toz şeker - tatmak.

Adım adım pişirme

Elenmiş unun tepesinde bir delik açın.
Yumurta ile karıştırılmış kefiri deliğe dökün. Sodayı sirke veya limon suyuyla söndürün ve unun içine de dökün.
Hamuru hafifçe yoğurun ve ⅔ saat ısıda dinlendirin.
Bir kıyma makinesinde ince bir rende ile kıyılmış veya bir elekle ovulmuş süzme peynir, bir yumurta ile birleştirin ve şeker ekleyin.
Hamurdan ince bir tabaka yapın (buharda pişirmek için mümkün olduğu kadar ince yuvarlayın), daireler veya kareler halinde kesin ve istediğiniz şekilde köfte yapın.

Bunları benmaride, düdüklü tencerede veya yavaş pişiricide pişirebilirsiniz (kitle birlikte gelen özel bir stand üzerinde).

Bu pişirme yönteminin avantajı, farklı dolgulara sahip ürünleri, karıştırmamak ve her yiyiciyi memnun etmek için çift kazanın farklı seviyelerine koyabilmenizdir.

Sevdiklerinizi şaşırtmak için hem geleneksel süzme peynirli köfte tarifini hem de çeşitlerini kullanabilirsiniz. Ana şey, malzemeler arasında bir denge sağlamak ve evinizin tüm isteklerini dikkate almaktır.

En yaygın ürün grubu kullanılır: yumurta, su ve un. Bu test türü evrenseldir. Ondan sadece süzme peynirli köfte değil, aynı zamanda diğer dolgularla da şekillendirebilirsiniz, köfte için de iyidir. Suyu hariç tutar ve un miktarını biraz azaltırsanız, ev yapımı erişte için mükemmel hamur elde edersiniz.

İçindekiler:

bir yumurta;
çeyrek bardak temiz su;
tuz "Ekstra";
iki bardak un.

Süzme peynirli köfte için hamur yapmak için adım adım tarif

Hamurun doğru çıkması için oda sıcaklığına eşit sıcaklıkta su kullanmanız gerekir. Bu nedenle, doğru miktarı önceden dökün ve ısınması için masanın üzerine bırakın.

Yoğurma için geniş, kullanışlı bir kase seçiyoruz ve unu bir elekten geçiriyoruz. Bunu birkaç kez yapmak daha iyidir - un oksijenle doldurulacak ve bu, hamuru daha yumuşak ve daha muhteşem hale getirecektir.

Unu bir slaytta topluyoruz, ortasında bir bardak büyüklüğünde bir girinti yapıyoruz ve içine bir yumurta bırakıyoruz, biraz tuz ekliyoruz. Unu yumurta ile çatalla karıştırıp azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Tezgah üzerinde son yoğurma işleminden sonra ele çok yapışmamalı. Köfte hamuru elastik olmalı, ancak aynı zamanda yeterince yumuşak olmalıdır.

Hamuru bir top haline getiriyoruz ve bir kaseye koyarak nemli bir havlu altında kırk dakika bekletiyoruz. Bundan sonra, işte daha plastik ve daha esnek hale gelecektir.

Seçenek 2: Kefir üzerinde süzme peynirli köfte için en hassas hamur için hızlı bir tarif (yumurtasız)

Kefir hamuru klasik olandan çok daha görkemli ve tadı daha güzel. Sadece süzme peynirli köfte için ideal değildir. Yumuşak havadar hamur, meyve, lahana veya patates köfteleri için iyidir.

İçindekiler:

beyaz un - üç dolu bardak;
250 mililitre yüksek yağlı kefir;
yarım kaşık tuz ve çeyrek - kabartma tozu, her zaman kuru.

Süzme peynirli köfte için yumuşak bir hamur nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır?

Unu iki kez eleyin ve geniş, sığ bir kaseye dökün. Bir fiske tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra höyüğü topluyoruz.

Ayrı bir kapta kefir ile sodayı birleştirin, karıştırın, iki dakika bekletin. Kefiri önceden ısıttığınızdan emin olun, bu farklı şekillerde yapılabilir: paketi önceden masanın üzerinde bırakın veya birkaç dakika ılık suya indirin.

Elinizle una küçük bir huni yapın ve içine kefir dökün. Önce çatalla hafifçe karıştırıp ardından manuel yoğurmaya geçerek hamuru hazırlıyoruz. Orta derecede elastik ve homojen hale gelene kadar masanın üzerinde yoğurun.

Bitmiş hamuru tekrar kaseye koyun, streç filmle örtün ve en az 20 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Seçenek 3: Süzme peynirli köfte için choux böreği

Önceki seçeneklerden farklı olarak, hamur kaynar suda başlatılır. Yoğurmak daha zordur ama sonuç ortadadır. Hamur plastik çıkıyor, birbirine iyi yapışıyor ve kolayca açılıyor. Lor dolgusu, pişirme sırasında dağılmadıkları için köftelerin içinde kalır.

İçindekiler:

un - iki bardak;
250 ml saf su;
bir yemek kaşığı aromatik olmayan yağ.

Nasıl pişirilir

Unu iki, hatta üç kez eleyip tuzla karıştırıyoruz.

Unu kaydıraklı bir kapta topladıktan sonra elimizle ortasına küçük bir çöküntü yapıp içine bitkisel yağ döküyoruz. Hemen üzerine kaynar su dökün ve her şeyi bir kaşıkla hızlıca karıştırın.

Kaşıkla hareket etmek zorlaştığı anda elle yoğurmaya geçiyoruz. Tüm un gidene kadar hamuru bir kasede yoğurun. Sonra, onu masaya kaydırıyoruz ve yine de ellerimizle yoğurarak kütleyi plastik hale getiriyoruz. Unla tıkanmaması için masayı ve avuç içlerini periyodik olarak bitkisel yağ ile nemlendirin.

Testin bir süre dinlenmesine izin verilmesi gerekiyor. Yarım saat nemli bir havlunun altında bırakın ve ardından iyice yoğurun ve köfte yapmaya başlayın.

Seçenek 4: Sütte süzme peynirli köfte hamuru

Böyle bir hamur en iyi soğuk, neredeyse buz gibi sütte yoğrulur. Soğuk süt, artan nem sağlayacaktır - bir tabaka halinde yuvarlanan hamur, uzun süre kurumaz ve köfte yaparken birbirine daha iyi yapışır. İstenirse süt su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

üç yumurta;
250 ml süt;
yağ "Geleneksel" - 40 gr.;
altı yüz gram un;
bir kaşık dolusu şeker;
ince tuz.

adım adım tarif

Yağı küçük bir tencereye koyun ve düşük ısıya ayarlayın. Eridikten sonra ocaktan alıp iyice soğutun.

Unu kuru bir kaseye eleyin. Merkeze hafifçe yayılarak yumurtaları ortaya çıkan girintiye bırakıyoruz. Bir tutam tuz, soğuk süt ve soğutulmuş tereyağı ekleyin.

Kaşıkla karıştırdıktan sonra elimizle top haline getirip masaya kaydırıyoruz. Hamur homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun.

Test bir süre dinlenmeye bırakılabilir veya hemen kullanılabilir. Yerleştikten sonra daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir.

Seçenek 5: Süzme peynirli köfte için çikolatalı hamur

Süzme peynirli köfte için klasik hamur, ancak geleneksel bir tarif için alışılmadık bir tada sahip. Yoğururken hamura hem renk veren hem de çikolata aroması veren kakao eklenir. Sadece toz kakao kullanın, şeker ilave edilmiş, işe yaramaz.

İçindekiler:

yarım litre su;
iki yemek kaşığı kakao tozu;
25 gram sahra;
beş bardak yüksek kaliteli un;
taze seçilmiş yumurta.

Nasıl pişirilir

Kuru bir çatalla kakaoyu şekerle karıştırın.

Geniş bir kapta, kabuğu dikkatlice kırın, yumurtayı bırakın ve ekleyin. Suyu ekledikten sonra pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Şekerle karıştırılmış kakao tozunu ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Unu birkaç kez eliyoruz. Sıvı bazı bir çırpma teli ile çırpın ve manuel yoğurmaya geçerek yavaş yavaş unu karıştırın. Oldukça dik ama aynı zamanda yumuşak bir hamur çıkmalıdır.

Bir top halinde topladıktan sonra çikolatalı hamuru nemli bir havlu altında masanın üzerinde en az 30 dakika beklettikten sonra tekrar yoğuruyoruz.

Böyle bir hamurla sadece süzme peynirli köfte pişiremez, dolgunun içine çilek koyabilirsiniz. Daha çikolatamsı bir tat için pıhtıya kakao da eklenebilir.

Seçenek 6: Süzme peynirli köfte için hamur

Herhangi bir köfte ve köfte için en başarılı test seçeneklerinden biri. Karbonatlı su kabarcıkları soda gibi davranır - hamur yumuşak, havadar ve yumuşaktır. Gazla yoğun bir şekilde pompalanan ve tercihen çok tuzlu olmayan maden suyu almak önemlidir. Tatlılık, daha fazla şeker eklenerek ayarlanabilir.

İçindekiler:

yüksek karbonatlı maden suyu - 250 ml;
taze tavuk yumurtası;
dört bardak un;
aromasız yağ - kırk mililitre;
şeker, tuz - yarım kaşık.

adım adım tarif

Unu iki kez eliyoruz. Bir kaseye tam olarak üç bardak ölçün.

Ayrı bir küçük kapta, yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Yumurta kütlesini maden suyuyla seyreltip unun içine döküp kaşıkla karıştırıyoruz.

Tüm su emilir emilmez hamuru elinizle yoğurun, masanın üzerine koyun ve iyice yoğurun. Manuel yoğurma ile kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Gerisini yoğurmak gerekli değildir, hamur yumuşak kalırken kolayca avuç içlerinin gerisinde kalmalıdır.

Hamuru ılık bir yerde yarım saat beklettikten sonra kat kat açıp köfte yapıyoruz.

Seçenek 7: Ekşi krema üzerine süzme peynirli köfte için basit hamur

Hem köfte hem de ev yapımı köfte için testin basit bir versiyonu. Kompozisyonun yumurta içermemesine rağmen çok yumuşak çıkıyor. Ürünler iyi kaynar ve pişirme sırasında kırılmaz. Ekşi krema, hamura özel bir hassasiyet ve tat verir.

İçindekiler:

içme suyu - 80 mi;
iki kaşık %20 ekşi krema;
300 gr. un;
kuru kabartma tozu, tuz - bir çay kaşığının üçte ikisi.

Nasıl pişirilir

Un ve tuzu karıştırın, bir kaseye iki kez eleyin.

Ayrı bir kapta sodayı ekşi krema ile karıştırın.

Unu ekşi krema ile birleştirip su ekleyip hamuru yoğuruyoruz, çok dik değil, kolayca kasenin gerisinde kalıyoruz. Masanın üzerine yayıyoruz ve elimizle dikkatlice ovuyoruz, üzerini bir bezle örtüp bir süre dinlendiriyoruz.

Seçenek 8: Nişastalı buğday ve çavdar unundan süzme peynirli köfte hamuru (ekmek makinesinde)

Çavdar unu kullanılmasına rağmen hamur elastik çıkıyor. Onunla çalışmak kolaydır ve böyle bir testten elde edilen ürünler sadece kırılmaz, aynı zamanda yumuşak bir şekilde kaynamaz. Nişasta hamura esneklik verir ancak tarifte tavsiye edilenden fazla ilave edilmemelidir, aksi takdirde hamurun kalitesi bozulur ve köfteler haşlanır. Ekmek makinesinin yokluğunda çavdar hamuru elle yoğrulabilir.

İçindekiler:

çavdar tam tahıllı un - 150 gr.;
su, içme - bir buçuk bardak;
buğday unu - 350 gr;
tuz "Ekstra" - bir kaşık;
iki yemek kaşığı kuru nişasta.

adım adım tarif

Ekmek makinesinin haznesine soğuk, neredeyse buz gibi su dökün. Tuz ekleyin, ardından her iki un türünü de dökün.

Cihazın mayasız hamur modu programlanmışsa açın, yoksa mayalı hamur programını başlatın. Bu durumda, başladıktan çeyrek saat sonra kapatılması gerekecektir.

Hamuru ekmek makinesinden bir kaseye alıp üzerini nemli bir havluyla kapatıp on beş dakika buzdolabında bekletiyoruz.

Süzme peynirli köfte için adım adım tarifler - lezzetli bir hamur, tatlı veya tuzlu dolgu nasıl yapılır

Ev yapımı yemekler arasında, süzme peynirli köfte özellikle çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir: herhangi bir ev hanımının yemek kitabında tatlı veya tuzlu bir versiyon için adım adım markalı bir tarif bulunabilir. Onlarla ilk tanıştığınızda, her adımda tam anlamıyla sorular ortaya çıkıyor: lor dolgusu nasıl hazırlanır, birkaç hamur türü arasındaki fark nedir ve elde edilen yarı mamul nasıl pişirilir?

Süzme peynir ile köfte nasıl yapılır

Bu yemeğin genel eylem algoritması, "akraba" oldukları için köfte için kullanılana benzer. Süzme peynirli köfte hazırlama işlemi şu şekildedir: Hamuru seçilen tarife göre yoğurun, çok ince açın, tabanı daire şeklinde kesin. Dolguyu yerleştirdikten sonra, ortaya veya yana kaydırarak yerleştirin ve yarım daire oluşturarak kapatın. Gelecek için pişirirseniz veya hemen kaynatıp tereyağı ve ekşi krema, sos, reçel ile servis ederseniz, sonuç dondurulabilir.

yemek pişirme kuralları

Gerekli malzemeleri hazırladıysanız, tabanı yoğurmak için derin bir kap ve dolgu için daha küçük bir kap bulduysanız işe başlayabilirsiniz. Bununla birlikte, her şeyden önce, basit ama zahmetli bir yemeğin birkaç inceliğini öğrenmelisiniz:

Tabanı yuvarlama sürecinde, tahtaya periyodik olarak un serpilmelidir - bu şekilde aşırı yapışkanlığı önleyeceksiniz.
Köfte tabanını yuvarlamaya veya şekillendirmeye başlayın, ellerinizi bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağla yağlayın - avuçlarınıza yapışmaz.

Süzme peynirli köfte de kurallara göre kaynatılır:

Tencere ağzına kadar suyla doldurulur ve hacmi büyük olmalıdır - ürünlerin içeride sessizce hareket etmesine izin verilmelidir, aksi takdirde birbirine yapışırlar.
Su tuzlanmalıdır.
Peynir dolgulu köfte ve tembel çeşidi, yumurta dışındaki tüm malzemeler çiğ olarak yenilebilir olduğundan yüzeye çıkmadan önce pişirilir.

Köfte için süzme peynir nasıl seçilir

Uzmanlar, temel bileşenin (hem taban hem de dolgu) yağ içeriği hakkında tartışmaya devam ediyor: Birisi aşırı nem olmaması için minimum almayı tavsiye ederken, biri kuruluğu sevmiyor. Bir uzlaşma, özellikle tembellerse köftelerin yumuşak olacağı ve dolguda kullanıldığında dışarı akmadığı% 5 süzme peynirdir. Bu ürünün tazeliğine dikkat etmek çok daha önemlidir - çok fazla şekerle bile çok ekşi gelişmeyeceksiniz.

Az yağlı süzme peynir aldıysanız, devam etmeden önce bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Dolgu için kullanılan kuru süzme peynir, bir yumurta eklenerek saklanabilir.
Çok yağlı ürün (doluma girerse) pirinç nişastası ile karıştırılabilir.

Süzme peynirli köfte tarifi

Esneklik, tat, yoğunluk ve yapı bakımından farklılık gösteren baz için birkaç seçenek vardır. Uzmanlar, klasik tarife göre köfte geliştirmeye başlamanızı ve ardından muhallebi, kefir vb. Ayrı olarak, hatalardan ve başarısızlıklardan kaçınmanıza yardımcı olacak birkaç temel noktayı aklınızda bulundurmalısınız:

Doğru elastikiyeti korumak için 1 yumurta için 2 su bardağı buğday (!) un kullanmanız gerekir. Tam tahıl veya pirinç daha az alır.
Tuz isteğe bağlı bir bileşendir, ancak şekerden tamamen kaçınılabilir - burada yalnızca bir lezzet bileşeni rolü vardır.
Yağ kullanılıyorsa en son eklenir.

süt üzerinde

Ev hanımlarına göre süzme peynirli köfte için en lezzetli hamur, sütün ana sıvı olduğu yerdir. Tercihen taze, klasik %2,5 yağ. Süt yoksa ekşi krema kullanabilirsiniz: doğru miktarda sıvı elde etmek için 1-2 yemek kaşığı ılık suyla seyreltin. Bu tarife göre bir yumurtadan, tabanı daha yumuşak hale getirmek için sadece sarısı kullanılır.

un - 375 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
süt - 170 mi;
tereyağı - 10 gr;
tuz - 1/2 çay kaşığı.

Tereyağını eritin ama kaynamasına izin vermeyin.
Sarıları ayrı ayrı çırpın, birleştirin.
Tuz, ısıtılmış sütü dökün.
Son olarak un eklemeye başlayın ve hemen hamuru yoğurun. Peçete ile örtün, yarım saat sonra yuvarlayın.

Hamur için tarifler ve köfte için doldurma. Süzme peynirli köfte yapmak için adım adım tarifler

Buzdolabında et olmadığında ve ayrıca kızartılmış ve pişmiş hiçbir şey yiyemediğinizde, her zaman ne pişireceğinizi düşünmeniz gerekir. Bir yandan hamurdan olsun ama çok ince olsun istiyorum. Öte yandan dolgulu olmalı ama her zaman lezzetli ve vücut için sağlıklı, ayrıca kolay sindirilebilir olmalıdır. Böylece tavada veya buharda pişirebilirsiniz.

Köfte hemen akla geliyor. Sadece normal patatesli değil, ev yapımı süzme peynirli. Büyükanne köyde sık sık yapardı. Ne kadar lezzetliydiler! Ve hazırlanmaları kolaydır. Ve donarsanız, o zaman herhangi bir zamanda birkaç dakika içinde kaynatılır ve lezzetli bir akşam yemeği hazırdır!

Ayrıca lor dolgusu tatlı, tuzlu, otlar veya meyvelerle yapılabilir. Her zamanki oldukça elastik veya yumuşak muhallebi hamurunu yapın. Pekala, modelleme ile hiç uğraşmak istemeyenler için, "tembel köfte" veya aynı zamanda köfte olarak da adlandırılan pişirmenin her zaman harika bir yolu vardır.

Süzme peynirli köfte için klasik tarif

Yaşlı büyükbabanın köfte yapma yöntemi belki de en basit ve en çok denenip test edilen yöntemdir. Su ve undan bir yumurta ile sert bir hamur yapılır ve ardından normal hafif tuzlu süzme peynir ile doldurulur. Yapışan "kulaklar" pişirme sırasında sarkmaz ve dolgu dökülmez ve yumuşak kaynamaz.

İçindekiler:

Süzme peynir - 400 gr.
Un - 2 su bardağı.
Su - ½ su bardağı.
Yumurta - 2 adet.
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine bir tutam tuz ekleyin. Sonra bir taze yumurtayı kırıp kaynamış ılık suya döküyoruz. Yoğun elastik hamuru iyice yoğurun ve buzdolabında biraz soğuması için poşete çıkarın.

2. Bu arada dolmaya bir göz atalım. Süzme peyniri olduğu gibi kullanabilirsiniz. Ancak dolguyu biraz iyileştirmek en iyisidir, böylece biraz daha hassas olur ve ısırırken yeterince uyumaz.

Bunu yapmak için kalan çiğ yumurtayı süzme peynirle birleştirin ve ekleyin. İyice karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla öğütün.

3. Artık köfte yapmaya başlayabilirsiniz. İlk olarak, hamuru uzun bir sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin. Sonra hafifçe un içinde yuvarlayın ve yuvarlayın.

Ya da merdane ile geniş bir ince tabaka açıp kalıp veya bardakla eşit daireler kesebilirsiniz. Üzerlerine bir çay kaşığı lor dolgusu koyun.

4. Sadece ikiye katlamak ve daha sonra suda dışarı çıkmamaları için kenarları iyice kapatmak kalır.

5. Ardından dondurucuya yedekte gönderebilir veya hemen pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye su koyun, kaynatın, tuz ekleyin ve köfte atın. Yemeğin dibine yapışmamaları için karıştırdığınızdan emin olun. Yükseldikten sonra orta ateşte 5 dakika pişirin.

6. Kaynayan sudan oluklu kaşıkla alıp ekşi krema veya tereyağı ile servis ediyoruz.

Tembel köfte veya süzme peynirli köfte

Birçok acemi ev hanımı, köftelerinin ekşi olacağından veya çok güzel olmayacağından korkar. Evet ve bazen modellemeye çok fazla zaman harcamak çok tembel. Bu nedenle, mükemmel bir çıkış yolu var - süzme peyniri doğrudan hamura ekleyin ve ardından hemen kaynatılabilen köfteleri kesin. Çok lezzetli ve oldukça sıradışı çıkıyor. Ancak mağazadan satın alınmamış, ev yapımı "tembel köfte".

İçindekiler:

Süzme peynir - 500 gr.
Un - 100 gr.
Yumurta - 2 adet.
Tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

1. Süzme peyniri çatalla öğütün veya bir blender ile öğütün. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tuz ve şekeri dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Unu eleyin ve lor kütlesi ile bir bardağa dökün. Ellerinizle oldukça elastik yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Tahtanın yüzeyini hafifçe unlayın ve aynı kalınlıkta 1-2 ince sosis açın. Hafifçe düzleştirin ve aynı bir buçuk santimetrelik parçalar halinde kesin.

4. Köfteleri porsiyonlar halinde kaynar suya batırın ve birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırın. Yüzeye çıktıktan sonra "tembel köftelerin" tamamen pişmesi sadece 3-4 dakika sürecektir.

5. Sofraya yağ dökerek veya ekşi krema ve reçel ile servis yapın.

Kiraz ve süzme peynirli sütlü köfte

Yaz aylarında, ağaçlarda çok miktarda olgun kiraz asılı kaldığında, ondan bir şeyler pişirmek istersiniz. Bu lezzetli meyve ile köfte denediniz mi? Oldukça ilginç bir tatlı-ekşi tadı çıkıyor, ancak çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacak.

Ve kışın, genellikle buzdolabında büyük bir torba donmuş kirazım olur. Bu nedenle şiddetli donlarda bile kendimi ve sevdiklerimi memnun edebilirim.

Yılın herhangi bir zamanında dolguyu hazırlamadan hemen önce, kimsenin boğulmaması veya dişlerini kırmaması için kemikleri çıkarmayı unutmayın.

Yemek pişirme:

çekirdeksiz kiraz - 500 gr.
Süzme peynir - 300 gr.
Un - 6 su bardağı.
Süt - 1 bardak.
şeker - ½ su bardağı.
Yumurtalar - 2 adet.
Nişasta veya irmik - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları tuzla çırpın ve ardından ılık sütle birleştirin. Elenmiş unu porsiyonlar halinde serpin ve bir kaşıkla karıştırın. Bunu yapmak zorlaştığında, hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve hamuru iyice yoğurun. Bir top haline getiriyoruz ve temiz bir waffle havluyla örterek yarım saat yatmaya bırakıyoruz.

2. Dolguyu hazırlamanın iki yolu vardır. Süzme peyniri şekerle yoğurun. Meyvenin pişirme sırasında suyunun çok fazla dışarı çıkmasına izin vermemesi için nişasta içinde yuvarlayın ve ancak o zaman lor kütlesine ekleyin. İyice karıştırın.

Veya önce meyveleri şeker ve irmikle karıştırıp yarım saat sonra fazla suyunu süzebilirsiniz. Ve meyve kütlesini süzme peynirle birleştirin.

3. Hamuru büyük katmanlar halinde açın ve onlardan daireler kesin. Birbirine yapışmaması için üzerlerine hafifçe un serpin.

4. Dolguyu hamur boşluklarının üzerine yayıyoruz ve sizin için uygun bir şekilde sıkıştırıyoruz: parmak uçlarıyla sıkıca kör etmek veya küçük dalgalı tutamlar yapmak.

5. Yüzeye çıktıktan sonra kaynar suda 2-4 dakika pişirin ve oluklu kaşıkla tavadan alarak masaya servis yapın. Köfte kendi başına lezzetlidir, ancak ekşi krema veya tereyağı ile de iyi uyum sağlar.

Süzme peynirli tatlı köfte

Pek çok tatlı düşkünü tuzlu köfte sevmez, ancak dolguya birkaç yemek kaşığı şeker eklerseniz, onları tatlı bir ruh için yutarlar. Bu arada evde bir şekilde şeker yoktu ve ben de bal ile değiştirmek zorunda kaldım. Delicesine lezzetli çıktı!

İçindekiler:

Un - 4 su bardağı.
Süt, su - her biri 1/3 su bardağı.
Süzme peynir - 180 gr.
Yumurta - 2 adet.
şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

1. Sarıları yumurtalardan ayırın ve şimdilik bir kenara koyun - doldurmak için onlara ihtiyacımız olacak. Yumurta aklarını tuzla çırpın ve süt ve kaynamış su ile karıştırın. Sonra un ekleyin ve yumuşak elastik hamur yoğurun. Bir havluyla örtmeyi unutmadan ona biraz uzanıyoruz.

2. Ayrı bir kapta sarıları şekerle çırpın ve süzme peynir ve tereyağı ile karıştırın. Tek bir kütleye iyice öğütün.

3. Hamur yuvarlaklarını herhangi bir uygun şekilde açın. Onları tatlı lor kütlesi ile doldurup dikkatlice sıkıştırıyoruz.

4. Kaynar suda 3-5 dakika kaynatın ve porsiyonlu tabaklara koyun. Yiyen için ekşi krema, tereyağı ve reçel içeren bardaklar koymayı unutmayın.

Choux böreği üzerinde süzme peynirli Vareniki

Choux böreği sadece yağsız yemekler veya doldurulmuş kekler için değil, aynı zamanda mantı ve köfte için de harikadır. Başlıca avantajları hiç yumurta içermemesi, çok plastik olması ve yırtılmaması, çok ince açılabilmesidir. Modelleme bir zevk çünkü sürekli un serpmek zorunda değilsiniz. Hamuru gibi yumuşaktır ve hiç yapışkan değildir. Ve köfte harika.

İçindekiler:

Kaynar su - 1 su bardağı.
Süzme peynir - 500 gr.
Un - 400 gr.
Ayçiçek yağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Tuz - ½ çay kaşığı + 1 tutam.
Dereotu ve soğan yeşillikleri - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

1. Bir tencereye kaynar su ve ayçiçek yağını dökün. Elenmiş unun yarısını serpin ve glutenin birbirine yapışmaması ve topak kalmaması için hemen tahta bir spatula ile hızlıca karıştırın. Yavaş yavaş biraz daha gevşek malzemeler ekleyin ve homojen pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. Biraz soğumaya bırakın ve çalışma yüzeyine koyun. Unun geri kalanını serpin ve yumuşak hamuru iyice yoğurun.

3. Yumurtayı ve bir tutam tuzu süzme peynire karıştırın. Tek bir kütleye iyice öğütün.

İsterseniz süzme peynire ince kıyılmış yeşil dereotu ve kuş tüyü soğan ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru parçalara ayırın ve bunlardan büyük bir ince tabaka veya sosis açın ve ardından onlardan daireler oluşturuyoruz. Lor dolgusunu her pastaya sarıyoruz ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz.

5. Çiğ köfteleri hafif tuzlu kaynar suda haşlamaya gönderiyoruz ve yüzeye çıktıktan 3-5 dakika sonra sudan çıkarıyoruz. Sıcak veya biraz soğutulmuş olarak servis yapın.

Video - Süzme peynirli Vareniki. Büyükanne Emma'nın Tarifi

İkinci durum için, tereyağını bir tavada eritin ve köfteleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Dışları çıtır çıtır içi sulu olacak. Süzme peynir bir blender ile macun haline getirilirse, o zaman bir tavada süzme sırasında lor kütlesi hafifçe eriyebilir ve bir hamur kabuğunun içindeki peynir gibi olabilir.

Afiyet olsun ve süzme peynirli güzel köfteler sofranıza gelsin!

Süzme peynirli Vareniki - tariflerdeki sırlar

Mağaza yarı mamul ürün yelpazesi, her zevke ve bütçeye uygun ürünleri seçmenize olanak tanır. Ancak yine de çoğu alıcı, ruhla hazırlanan ev yapımı yemeklerin yerini alamayacaklarına hala inanıyor.

Örneğin süzme peynirli ev yapımı köftelerin tadı satın alınanlarla karşılaştırılamaz. Üstelik hazırlaması son derece kolay olup, iç malzemesini tercihinize göre tatlandırılmış, tuzlu, başka ürünlerle veya başka ürünlerle yapabilirsiniz.

Süzme peynir, yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde ihtiyaç duyulan değerli bir besin takviyesi olduğundan, bu yemeğin faydaları şüphesizdir. Amino asitler, fosfor, demir ve tabii ki kalsiyum içerir.

Süzme peynirli Vareniki - adım adım fotoğraf tarifi

Süzme peynirli Vareniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından yenebilir. Çocukların menüsünde üç yaşından itibaren bulunabilirler. Şu anda, çocuğun vücudunun süzme peynirde oldukça fazla olan kalsiyuma ihtiyacı var. Bütün çocuklar süzme peyniri sevmez. Belki de köfteleri süzme peynir dolgulu beslemek, özellikle dolgu biraz tatlandırılmışsa çok daha kolay olacaktır.

İçindekiler

Yağ içeriği %5-9 olan süzme peynir: 250 gr
Şeker: İsteğe göre süzme peynir için 50-70 gr + hamur için 20 gr
Yumurtalar: 1 adet. hamurda ve dolgu için 1 yumurta sarısı
Süt: 250 mi
Un: 350-400 gr
tuz: bir tutam

Pişirme talimatları

Köfte hamuru suyla yoğrulabilir, ancak ılık sütle yapılması daha iyidir. Ona bir tutam tuz eklemeniz gerekiyor. Süzme peynire şeker eklenirse, hamurun içine koymanız gerekir. Bir yumurtayı kırın, ikinci yumurtanın beyazı da hamur için kullanılabilir.

Her şeyi karıştırın ve alınan toplam un miktarının 2 / 3'ünü ekleyin. İlk olarak, hamuru bir kaşıkla karıştırın. Bundan sonra, parçalar halinde un ekleyin. Her servisten sonra hamuru ellerinizle yoğurun. Oldukça havalı olmalı. Hamuru çeyrek saat bekletin.

Süzme peynire şeker ve yumurta sarısı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Şeker miktarı herhangi bir yönde değiştirilebilir veya hiç eklenmeyebilir.

Hamurun yuvarlanması gerekiyor. Bir bardağa kesin.

Bir hamur çemberinin kenarlarını birleştirerek, kör köfte.

2-2,5 litre suyu kaynatın. Tatmak için tuz ekleyin. Köfteleri bırak. Birlikte yükseldiklerinde 3-4 dakika pişirin.

Bundan sonra süzme peynirle doldurulmuş köfte kaynar sudan çıkarılmalıdır. Gürültüyle yapıyorlar.

Köfteleri süzme peynir veya tereyağı veya ekşi krema ile servis edin.

Süzme peynirli tembel köfte

Bu yemek en basitlerinden biridir, ancak şaşırtıcı bir şekilde, her ev hanımının hizmetinde değildir. Bu kusuru düzeltmeye ve sizi ideal bir doyurucu kahvaltı veya bebek maması unsuru haline gelebilecek tembel köfte ile tanıştırmaya karar verdik. Çocuklar, özellikle tarifin sonunda tartışılacak olan numarayı uygularsanız, bu tür köfteleri her iki yanakta ezin.

Gerekli Malzemeler:

1 inci. un;
40 gr toz şeker;
1 soğuk olmayan yumurta;
0,5 kg süzme peynir.

Uygun tembel köfte şöyle hazırla:

Süzme peyniri bir kaseye koyup içine bir yumurta sürüp ekliyoruz. karıştırıyoruz.
Ardından şeker dönüşü gelir - ekleyin ve tekrar karıştırın.
Elenmiş unu lor kütlesine dökün, bir çatalla iyice karıştırın.
Masaüstünün yüzeyine un serpin, elde edilen lor-unu kütlesini üstüne yayın, avuç içlerine hafifçe yapışan yumuşak, hafif nemli bir hamur yoğurun.
3-4 parçaya ayırıyoruz, her birinden birer sosis yuvarlıyoruz, rastgele parçalara ayırıyoruz. Parçaların her birini hafifçe düzleştirmenizi ve parmağınızla merkezde küçük bir çöküntü oluşturmanızı öneririz, bu durumda yağ ve üst kısım mükemmel şekilde oyalanır.
Bir seferde ailenizin yiyebileceğinden fazlasını alırsanız, fazlalığı dondurabilirsiniz.
Tuzlu kaynar suda yaklaşık 3 dakika veya yüzene kadar kaynatın.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağlanmış bir tabağa koyun. Ekşi krema, bal, çikolata, karamel veya meyve şurubu mükemmel bir katkıdır.

Süzme peynir ve patates ile köfte nasıl pişirilir

Patates ve süzme peynir kombinasyonu birçok kişiye garip gelse de, bu iki ürünle doldurulmuş köfte yapmak size şaşırtıcı derecede lezzetli bir sonuç verecektir.

Gerekli Malzemeler:

0,35-0,4 kg un;
1 inci. Süt;
1 yumurta;
1 çay kaşığı tuz;
bir tutam toz şeker;
0,3 kg patates;
40 ml ayçiçek yağı;
1,5 yemek kaşığı süzme peynir;
50 gr tereyağı

Pişirme sırası süzme peynirli sıradışı köfte:

Sütü ısıtıyoruz, içindeki şekeri, tuzu çözüyoruz, kaynatıyoruz. Daha sonra ocaktan alın, ayçiçek yağını dökün, parçalara un ekleyin, iyice yoğurun.
Hamuru soğumaya bırakın, yumurtayı ekleyin, yoğunluğunu değerlendirin, size sıvı geliyorsa biraz daha un ekleyin.
En az çeyrek saat ve tercihen 30 dakika (mayalama molaları ile) hamuru elle yoğurun.
Patatesleri kabuksuz ve tuzsuz haşlayın, tereyağını ekleyip püre haline gelene kadar ezin.
Püre soğuduğunda süzme peynir ekleyin, tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin.
Hamuru birkaç parçaya ayırıyoruz, her birinden bir sosis yuvarlıyoruz, parçalar halinde kesip yuvarlak kekler haline getiriyoruz. Dolguyu her birinin ortasına koyuyoruz, kenarlarını birleştiriyoruz.
Boşlukları yüzene kadar (3-5 dakika) kaynar suya indiriyoruz. En iyi taze ekşi krema ile sıcak yenirler!

Süzme peynir ve irmik ile köfte tarifi

Köfte hamurunun havadar ve dolgunun sulu olmasını ister misiniz? O zaman aşağıdaki tarifi not almanız yeterli.

Gerekli Malzemeler:

2/3 yüksek karbonatlı maden suyu;
0,1 litre ekşi krema;
1 yumurta sarısı;
550-600 gr un;
1+1 çay kaşığı tuz (hamur ve doldurma için);
0,5 kg süzme peynir;
1 yumurta;
40 gr irmik;

Pişirme adımları irmik ve süzme peynir ile doldurulmuş gazlı ekşi krema hamuru üzerinde köfte:

Yumurtayı, süzme peyniri ve irmiği iyice karıştırın ve bir kenara koyun, ikincisinin şişmesi için zaman verin.
Maden suyunu ekşi krema ile karıştırdıktan sonra üzerine tuz ve yumurta sarısını ekleyin, elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru bir peçete ile örtün ve çeyrek saat bekletin.
Hamuru birkaç parçaya bölün, her birini oldukça ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardakla daireler kesiyoruz, dolguyu her birinin ortasına koyuyoruz, kenarlarını kapatıyoruz.
Kaynar tuzlu suda kaynatın, yüzdükten sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, tereyağı veya ekşi krema ile yağlayın.

Kefir üzerinde süzme peynirli lezzetli köfte

Hamura kefir eklemek, köftelerinizi gerçekten kabarık, yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

Gerekli Malzemeler:

1 bardak soğuk olmayan kefir;
0,35 kg un;
1 yumurta;
1+2 çay kaşığı toz şeker (hamur ve doldurma için);
1/3 çay kaşığı soda;
hamurda ve doldurmada bir tutam tuz;
0,3 kg süzme peynir;
1 yumurta sarısı

Pişirme adımları kefir hamurunda yemyeşil köfte:

Ilık kefiri oda sıcaklığında tavuk yumurtası, hızlı soda, şeker ve tuzla karıştırıyoruz. Bir çatalla iyice karıştırın. Soda ve kefirin etkileşime girmesi için beş dakika ayrılıyoruz.
Unu küçük parçalar halinde ekliyoruz, miktar bağımsız olarak ayarlanıyor. Ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz, masanın üzerinde yaklaşık elli kez çırpılması arzu edilir.
Hamuru bir peçete ile örtün, çeyrek saat bekletin.
Süzme peyniri bir elekle öğütüyoruz, soğuk olmayan bir yumurta sarısı, toz şeker, sofra tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Hamuru 4-5 parçaya ayırıyoruz, her birinden küçük çubuklar halinde kestiğimiz bir sosis oluşturuyoruz. Onları ince kekler halinde yuvarlıyoruz, her birinin ortasına biraz dolduruyoruz, kenarlarını kapatıyoruz.
Tuzlu, kaynar suda yüzene kadar pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın, tereyağı veya ekşi krema ile bolca yağlayın.

Buğulanmış süzme peynirli yemyeşil köfte

Özellikle muhteşem köfte hayranları, buharda pişirme konusunda kesinlikle ustalaşmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

500 kg kefir;
1 çay kaşığı soda;
0,75-0,9 kg un;
bir tutam tuz;
0,5 kg süzme peynir;
2 yumurta sarısı;
toz şeker.

Nasıl yapılır buhar köfte:

Elenmiş ve böylece oksijence zenginleştirilmiş un, soda ve tuz ile karıştırılır.
Un karışımına kefir ekliyoruz, malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için kaşıkla karıştırıyoruz, yapmak zorlaştığında hamuru elle yoğurmaya başlıyoruz.
Dolguyu hazırlamak için süzme peyniri soğuk olmayan yumurta sarısı ve şekerle karıştırın, istenirse vanilya ekleyin.
Demlenmiş hamuru olabildiğince ince açıyoruz, bir bardak yardımıyla kupaları kesiyoruz, her birinin ortasına lor dolgumuzu koyuyoruz, kenarlarını birbirine yapıştırıyoruz.
Bir çift kazanda, yavaş pişiricide veya bir tavanın etrafına sarılmış ve keten elastik bir bantla sabitlenmiş iki katmanlı bir gazlı bez üzerinde kaynatın. İkinci seçenek seçilirse, köfteleri gazlı bezin üzerine koyun, üstlerini bir kase ile örtün.
Her partiyi pişirmek yaklaşık 5 dakika sürer, ilki demlenirken, bir tür konveyör düzenleyerek sonrakileri başarıyla yapıştırabilirsiniz.
Tereyağı veya ekşi krema ile gezdirerek servis yapın.

Anaokulundaki gibi süzme peynirli çocuk köfteleri

Bu tarife göre hazırlanan mayasız hamur köfteleri anaokulundaki çocuklara yedirilir. Kendi takdirinize bağlı olarak bileşenlerin miktarı orantılı olarak ayarlanabilir.

Gerekli Malzemeler:

0,45-0,5 kg un;
¾ st. Süt;
1+1 yumurta (hamur ve iç malzeme için);
20 ml ayçiçek yağı;
0,35 kg süzme peynir;
0,1 kg toz şeker;
50 gr tereyağı

Pişirme adımları bebek köftesi:

Tuzu toz şeker ve bir yumurta ile birleştirip çatalla karıştırıyoruz, süt ekliyoruz, daha lezzetli veya saf su. Ortaya çıkan karışımı elenmiş un ile birleştiriyoruz. Yoğururken bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. En az 10 dakika iyice karıştırın. Plastikle örtün ve bekletin.
Süzme peynirde tane kalmaması için geniş bir elekle öğütün, üzerine eritilmiş tereyağı, yumurta ve şekeri ekleyin, karıştırın. Vanilya isteğe bağlı. Bu işlemin manuel olarak yapılması gerekmez, bir mutfak asistanı - bir blender bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
Açma kolaylığı için hamurumuzu parçalara ayırıyoruz, her biri olabildiğince ince açılıyor. Bir bardakla daireleri sıkın veya keyfi kareler kesin. Dolguyu her bir boşluğun ortasına koyarız, kenarları dikkatlice kör ederiz.
Pişirme işlemi gelenekseldir.
Çocuk köfteleri, özellikle tatlıya düşkün olanlar için reçel, bal, bahçe yoğurdu ile desteklenebilen ekşi krema, tereyağı ile servis edilir.

Pişirildikten sonra elde edilen köftelerin kalitesi büyük ölçüde kullanılan lor kütlesine bağlıdır. Ev yapımı, yağlı ve ufalanan bir ürün aldıysanız, yapışması için içine yumurta sarısı veya irmik eklemenizi öneririz. Bununla birlikte, köfte için, bir elekten geçirilerek veya bir karıştırıcıdan geçirilerek topaklardan arındırılması gereken, mağazadan satın alınan az yağlı süzme peynir seçmek daha iyidir.

Pıhtıdan sıvı çıkarsa, çıkarılmalı ve ancak o zaman yumurta sarısı ile karıştırılmalıdır.

İnce gözenekli bir elekten elenen un, başarılı köfteler için ön koşullardan biridir. Ayrıca bu, olası kalıntıları gidermek için değil, unu oksijene doyurmak için yapılmalıdır.
Dolguya çok fazla şeker eklenmesini önermiyoruz, pişirme işlemi sırasında erir, hamur erir. İdeal olarak, üzerlerine hazır köfte serpin.
Özellikle tembel olanlar için lezzetli köfteler, vazgeçilmez mutfak yardımcısı-yavaş pişiricide "Buharda Pişirme" modunda hazırlanır. Bu, köfte şeklinin ve tadının korunmasını garanti eder. Doğru, pişirme süresi bir saatin çeyreğini geçmemelidir.
Mikrodalgada köfte pişirme fikrinden vazgeçmek daha iyidir, bu cihazda hazır olmak için gereken süreyi hesaplamak zordur.
Hamuru çalışan bir sobanın yanında tutmayın. Ve hamurun kendisi aşırı ince bir tabaka halinde yuvarlanmamalıdır, istenen kalınlık yaklaşık 2 mm'dir.
Yemek pişirmek için geniş, çok derin olmayan bir tava kullanmak ve tuzlu suda pişirdiğinizden emin olmak en iyisidir.
Yarı mamul ürünler, alanı alevin gücünü düşürmesi gerekmeyen kaynar suya indirilir.

Büyük bir yapışkan hamur elde etmemek için sıvıdan çıkardıktan sonra köftelerinizi eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile doldurduğunuzdan emin olun.

Süzme peynirli yemek denilince akla gelen ilk şey lezzetli köftelerdir. Ancak mutfak inceliklerine pek aşina olmayan insanlar, bu kadar basit bir inceliği bile bozmayı başarırlar. Şaşırtıcı bir şekilde: bazı köfteler sıkı olurken, diğerleri ayrı ayrı doldurma ve hamurdan memnun. Köfteleri süzme peynirle ne kadar pişireceğinizi tam olarak biliyorsanız, bunu düzeltmek kolaydır.

Bitene kadar pişirin...

Nedense çoğumuz hamurdan yarı mamul ürünler hazırlamadaki asıl şeyin lezzetli yağlı süzme peynir ve tüm kurallara göre karıştırılmış bir baz olduğuna inanıyoruz. Kuşkusuz, bu iki bileşen yemeğin hazırlanmasında önemli ancak belirleyici olmayan bir rol oynamaktadır. Sonuçta, en ayrıntılı tarifleri okuduktan sonra bile, çok mantıklı bir soru var: Süzme peynirli köfte pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var?

Aslında zaman aralığı, patates veya lahana ile köfte pişirmekten farklı değildir, bu nedenle bu verileri güvenle temel alabilirsiniz. Bununla ilk kez karşılaşanlar için açıklıyoruz: Süzme peynirli köfte veya diğer şekersiz dolgular, boyutlarına bağlı olarak 7 ila 10 dakika kaynatılır.

Ancak nüfusun özellikle yoğun bir kategorisi için, başka bir sorun demleme olabilir, çünkü mağazadan satın alınan donmuş yarı mamul ürünler tamamen farklı bir süre pişirilir. Tabii ki, üretici genellikle ambalajın üzerinde gerekli zaman dilimini belirtir ve hatta metne adım adım resimlerle eşlik eder, ancak hayatta her şey olur.

Dondurulmuş süzme peynirli köfte satın aldıysanız ve ne kadar pişireceğinizi bilmiyorsanız, ancak paketi attıysanız, aşağıdaki verileri kullanın:

bir tencerede köfte kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır;
bir tavada - 3 dakika;
bir çift için - 3-4 dakika;
derin yağda kızartılmış - 1,5 dakika;
mikrodalgada 700V - 5 dakika.

Süzme peynirli köftelerin hazır olup olmadığını belirlemenin bir başka yolu da yüzeye çıktıklarında onları takip etmektir. Bu olur olmaz brülörün kapatılabileceğine inanılıyor. Ancak, bu kural tartışmasız sadece tembel köfte için geçerlidir.

Yarı mamul ürünleri doğru bir şekilde kaynatmak savaşın sadece yarısıdır çünkü boşlukları da kalıplamanız gerekir. Mağaza versiyonu size uymuyorsa tariflerimizi kullanmanızı öneririz.

Lor inceliği: doğru pişirin

Ev yapımı mantı yapmayı kesinlikle biliyorsunuz. Süzme peynire taze veya dondurulmuş meyveler, vanilin veya kuru üzüm eklenebileceğini de biliyorsunuz. Ancak insan hayal gücü asla kazanılan bilgide durmayacaktır. Bu nedenle, size başka bir seçenek sunuyoruz - yumuşak süzme peynir ve taze otlar ile tuzlu köfte.

Birleştirmek:

1 ½ st. un;
2 yumurta;
1 inci. su;
400 gr tuzlanmış süzme peynir;
yeşillik.

Yemek pişirme:

Yemek pişiriyoruz - uçuyoruz

Tencerenin başında durup suyun kaynamasını izlemek için vaktiniz yok mu? Yavaş bir tencerede tembel köfte pişirmeye çalışın ve yemeğin alışılmadık derecede hassas ve hafif tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yavaş bir tencerede süzme peynirli tembel köftelerin ne kadar pişirileceği büyük ölçüde makinenizin modeline bağlıdır, ancak ortalama olarak tüm süreç 10 dakikadan fazla sürmez.

Birleştirmek:

750 gr az yağlı süzme peynir;
2 yemek kaşığı. l. kaydıraklı un;
3 sanat. l. tuzaklar;
2 yumurta;
3 sanat. l. sahra;
bir tutam tuz.

Yemek pişirme:

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Süzme peynir ile köfte nasıl yapılır

yemek pişirme kuralları

Tabanı yuvarlama sürecinde, tahtaya periyodik olarak un serpilmelidir - bu şekilde aşırı yapışkanlığı önleyeceksiniz.
Köfte tabanını yuvarlamaya veya şekillendirmeye başlayın, ellerinizi bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağla yağlayın - avuçlarınıza yapışmaz.

Süzme peynirli köfte de kurallara göre kaynatılır:

Tencere ağzına kadar suyla doldurulur ve hacmi büyük olmalıdır - ürünlerin içeride sessizce hareket etmesine izin verilmelidir, aksi takdirde birbirine yapışırlar.
Su tuzlanmalıdır.
Peynir dolgulu köfte ve tembel çeşidi, yumurta dışındaki tüm malzemeler çiğ olarak yenilebilir olduğundan yüzeye çıkmadan önce pişirilir.

Köfte için süzme peynir nasıl seçilir

Birkaç ipucu:

Az yağlı süzme peynir aldıysanız, devam etmeden önce bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Dolgu için kullanılan kuru süzme peynir, bir yumurta eklenerek saklanabilir.
Çok yağlı ürün (doluma girerse) pirinç nişastası ile karıştırılabilir.

Süzme peynirli köfte tarifi

Doğru elastikiyeti korumak için 1 yumurta için 2 su bardağı buğday (!) un kullanmanız gerekir. Tam tahıl veya pirinç daha az alır.
Tuz isteğe bağlı bir bileşendir, ancak şekerden tamamen kaçınılabilir - burada yalnızca bir lezzet bileşeni rolü vardır.
Yağ kullanılıyorsa en son eklenir.

süt üzerinde

İçindekiler:

un - 375 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
süt - 170 mi;
tereyağı - 10 gr;
tuz - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Tereyağını eritin ama kaynamasına izin vermeyin.
Sarıları ayrı ayrı çırpın, birleştirin.
Tuz, ısıtılmış sütü dökün.
Son olarak un eklemeye başlayın ve hemen hamuru yoğurun. Peçete ile örtün, yarım saat sonra yuvarlayın.

Klasik hamur tarifi

Herhangi bir dolguyla mükemmel uyum sağlayan yumuşak bir taban - köfte için kullanılan klasik hamur böyle görünür. Gerekli malzemeler un, su, tuz ve bir yumurtadır. Daha yumuşak bir yapı için uzmanlar biraz yağ eklemenizi tavsiye ediyor, ancak bu isteğe bağlı bir nüans. Aynı ürünlerden erişte ve hatta ekmek pişirebilirsiniz, sadece aralarındaki oranlar değişecektir.

İçindekiler:

un - 450 gr;
yumurta 1 kedi;
tuz - 1 çay kaşığı;
soğuk su - 150 mi;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Unu iki kez eleyin, parmağınızı bükerek ortasında bir delik açın.
İçine tuz dökün, yumurtayı kırın (çırpmayın!).
Bu ürünleri elle karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırarak yavaş yavaş su eklemeye başlayın.
Yumuşak ama elastik bir top elde ettiğiniz anda yağ eklemeniz, tekrar karıştırmanız ve üzerini ıslak gazlı bezle örtmeniz gerekir.
Yarım saat sonra ellerinizle yoğurun (parmaklarınızı açın ve yukarıdan bastırın - bu şekilde oksijeni serbest bırakırsınız, hamurun hava almasına izin verin) ve yuvarlamaya devam edin.

Yemyeşil kefir

Bu tarif, fırında maya bazını sevenler tarafından beğenilir, çünkü yapıda benzerlikler vardır: kefirin asidik ortamıyla reaksiyona giren soda nedeniyle, hamur tatlısının kabuğu yumuşak ve havadar hale gelir. Bununla birlikte, ekşi sütlü bir içecekten elde edilen kendine özgü tat nedeniyle, dolgunun şekersiz yapılması tavsiye edilir: otlar, baharatlar, tuz vb. İle süzme peynir çok uygundur.

İçindekiler:

kefir %3,2 - 300 ml;
Yumurta;
soda - 1 çay kaşığı;
un - 520 gr;
bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

Bir çırpma teli ile hafifçe çırparak tuzu tavuk yumurtasıyla karıştırın. Tatlı bir bileşenle (meyve, reçel) birlikte lor dolgusu planlıyorsanız, yarım çay kaşığı şeker ekleyin.
Sodayı kefir ile karıştırın, her iki karışımı da birleştirin.
Elenmiş unu, yoğun, yumuşak bir topak yoğurarak yarım bardak porsiyonlar halinde dökün. Çeyrek saat havlu altında dinlendirin.

Kaynar suda ince

Bu hamur tatlısı tabanının kilit noktası, ideal olarak yoğurmak için kütlenin soğumasına izin vermeyecek bir blender veya mutfak robotu kullanarak hızlı çalışma ihtiyacıdır. Yumurtalar bu tarife göre kullanılmaz, çünkü kaynar su ile temas protein katlanmasına yol açar, bu nedenle çok ince olmayan bir tabaka halinde dikkatlice yuvarlamanız gerekir - dolguyu döşeyip bir hamur tatlısı oluşturduğunuzda yırtılabilir.

İçindekiler:

un - 400 gr;
sıcak su - 250 mi;
zeytinyağı - 50 mi;
tuz - 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yağı kaynar suya dökün, sıvıyı tuzlayın ve un eklemeye başlayın.
Hamuru hızlı bir şekilde yoğurun, soğumasına izin vermeyin (bardağı su banyosuna koyabilirsiniz).
Kütle homojen hale gelir gelmez yuvarlanmaya başlayabilirsiniz.

Süzme peynirli köfte tarifi

Çok besleyici bir akşam yemeği ya da leziz bir kahvaltı olabilen bu incelik için sadece 4 çeşit altlık olsa bile mantıların pek çok çeşidi vardır. Bunların nasıl pişirileceğine ilişkin genel şema aynıdır, ancak her tarifi özel kılan nüanslardır, bu nedenle aşağıda bunlara yakından dikkat edilmektedir. İşin son aşaması, süreç tüm köfte türleri için aynı olduğu ve daha önce anlatıldığı için aşağıdaki tariflerde ayrıntılı olarak ele alınmayan pişirme aşamasıdır.

tembel köfte

Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 1488 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Ukrayna.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Klasik tarif, hamuru yuvarlama ve kenarları doğru şekilde sabitleme ihtiyacıyla sizi korkutuyorsa, dolguyla aşırıya kaçmayın ve sızmasını önleyin, mutfak kumbaranıza basitleştirilmiş bir versiyon alın - süzme peynirli köfte . Dolgudan yoksundurlar, tüm bileşenler tek bir kütle halinde yoğrulur ve bir çocuk için bile "nasıl pişirilir" sorusu ortaya çıkmaz - bu tarifle baş etmemek imkansızdır.

İçindekiler:

lor kütlesi %9 - 400 gr;
yumurta sarısı - 2 adet;
toz şeker - 50 gr;
vanilin;
un - bir bardak;
tuz.

Pişirme metodu:

Toz şekeri yumurta sarısı ile çırpma teli ile karıştırın, bir tutam vanilya, tuz ekleyin.
Lor kütlesini ayrı ayrı yoğurun, yumurta ile karıştırın.
Unu eleyin, porsiyonlar halinde ekleyin: karışımın kıvamına dikkat edin - yumuşak ama şeklini koruyan bir top elde ettiğinizde durun.
Masanın veya kesme tahtasının yüzeyini tozlayın, ortaya çıkan topu üzerine koyun.
O zaman 2 seçenek var: Ya hamurdan oluşan sucuğu uzunlamasına parçalara ayırıyoruz ya da pastayı açıp küçük kalıplarla köfte kesiyoruz. Son seçenek bebeği beslemek için uygundur.

Süzme peynirli tatlı köfte

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3154 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: ev.

Tatlıya düşkün olanlar tarafından sevilen süzme peynirli ve kuru üzümlü lezzetli köftelerin klasik bir şekilde pişirilmesi tavsiye edilir, ancak küçük bir değişiklikle: Unun bir kısmı, daha hassas bir yapı elde etmek için nişasta ile değiştirilir. Bu, yuvarlanma gücünü ve kolaylığını etkilemez. Herhangi bir kenar eşleştirme teknolojisini kullanabilirsiniz, standart yapıştırma seçeneği aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

un - 300 gr;
nişasta - 70 gr;
Yumurta;
bir tuz fısıltısı;
su - 280 mi;
lor kütlesi %9 - 700 gr;
kuru üzüm - 200 gr;
vanilya kabuğu;
şeker - 50 gr.

Pişirme metodu:

Klasik tabanı ilk 5 bileşen üzerine elinizle yoğurun. Yatalım.
Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, ince doğrayın, lor kütlesine ekleyin.
Vanilya podunu şekerle serpin, 15 dakika sonra çıkarın. Lor-kuru üzüm kütlesini şekere ekleyin.
Tabanı ince bir şekilde açın, daireler kesin.
Dolguyu sağa kaydırarak koyuyoruz, sol yarısı ile kapatıyoruz ve kenarlarını kapatıyoruz.

Süzme peynir ve irmik ile

Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3147 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

İlginç doldurma uzmanları, rendelenmiş elma, tarçın ve kakule ile süzme peynir kütlesi ile doldurulmuş köfte yapmayı deneyebilir. Pişirdikten sonra üzerine sıcak bal dökülür ve nane çayı veya kakao ile servis edilirse ev Noel tatili kokar. İşin algoritmasının herhangi bir zorluğu yoktur, ancak elmalar fazla sıvı vereceği için irmik mutlaka dolguya eklenir.

İçindekiler:

süt - 200 mi;
un - 600 gr;
Yumurta;
yeşil elmalar - 200 gr;
irmik - 50 gr;
lor kütlesi %5 - 200 gr;
şeker - 50 gr;
kakule, tarçın - her biri 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kaba soyulmuş elmaları rendeleyin, üzerine şeker serpin, bir tavaya koyun. Aktif olarak karıştırarak yaklaşık dörtte bir saat ısıtın.
Tarçın ve kakule ile tatlandırın, karıştırın. İrmik ekleyin.
Elma kütlesi soğuduğunda, lor ile birleştirin.
Hamuru, bileşenlerin geri kalanından yoğurun. Süt önce ısıtılmalı ve yumurta ayrı ayrı dövülmelidir.
Kesilen yuvarlak "kekleri" dolgu ile doldurun, yarım daire biçimli ürünler oluşturun.

Süzme peynir ve yeşil soğan ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3170 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Şekersiz soslar arasında, oyların derecelendirmesine göre, bazı ev hanımlarının baharat ve diğer bitki türlerini eklediği lor-soğan karışımı başı çekiyor. Tatlılara benzer şekilde hazırlanır, ancak yumuşaklık için bir yumurtanın eklenmesiyle - dikişlerin sıkıca sabitlenmesini gerektiren neredeyse bir krem \u200b\u200bçıkar. Ürünlerin şekli de bir bükülme ile: yuvarlak. İstenirse, mantıda olduğu gibi kareler de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

yumurtalar - 4 adet;
un - 700 gr;
su - 400 mi;
yeşil soğan - 100 gr;
süzme peynir az yağlı kütle - 500 gr;
tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Geleneksel mayasız tabanı 2 yumurta ve un ile su ile yoğurun. Tuzlamaya gerek yok.
Ortaya çıkan topu bir filmle sararak buzdolabına yerleştirin.
Yeşil soğanları doğrayın, lor kütlesi ile karıştırın.
Tuz, karabiber ekleyin. Karışımın tadına bakın, çırpılmış yumurta ekleyin.
Soğutulmuş mayasız tabandan çok ince olmayan bir tabaka açın, çift sayıda 8-10 cm çapında daireler kesin.
Lor-soğan karışımını ortasına bir çay kaşığı ile koyun, üstüne ikinci bir daire ile örtün.
Kenarları sıkın, bir at kuyruğu ile sarın.

Bahçedeki gibi lor köfte

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2081 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Anaokulunda servis edilen yumuşak lezzetli köfteleri nostaljiyle hatırladıysanız ve bunları evde nasıl pişireceğinizi merak ettiyseniz, bu adım adım tarif, tüm detaylarıyla incelemeye değer. Vurgu, taban için yumuşak lor kütlesi, vanilya şekeri ile tereyağı ilavesi ve taze sıvı ekşi krema altında zorunlu olarak servis edilmesidir.

İçindekiler:

süzme peynir %9 - 650 gr;
yumurtalar - 2 adet;
tereyağı - 30 gr;
vanilya şekeri - 10 gr;
un - 150 gr;
şeker - 30 gr;
ekşi krema% 15 - servis için.

Pişirme metodu:

Yumurtayı çatalla ezilmiş süzme peynirin içine kırın, şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
Tereyağını eritin, oraya dökün ama soğuduktan sonra.
Ardından ekşi krema hariç kalan ürünleri gönderin.
Baz hala sıvı ise, birkaç yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
Bitmiş komaya kalın bir sosis şekli verin (çap yaklaşık 7 cm), çapraz olarak parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tuzlu lor ile

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3395 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynir, şeker veya tuzla eşit başarı ile karıştırılabilen bir üründür ve her zaman mükemmel bir şekilde algılanacaktır, bu nedenle tuzlu süzme peynirli köfte egzotik değil, tatlı sevmeyenler için harika bir seçenektir. Baz kefir ile hazırlanabilir ve tat tercihlerinize göre tuz ve diğer çeşnilerin miktarını seçebilirsiniz: yoğurma sırasında doldurmayı deneyin.

İçindekiler:

un - 500 gr;
kefir - 200 mi;
soda - 1 çay kaşığı;
yumurtalar - 2 adet;
süzme peynir %9 - 900 gr;
öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
kaba tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Elenmiş unun yarısını 2 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı ile karıştırın.
Kefiri soda ile ayrı ayrı karıştırın, aynı yere dökün.
Kalan unu ekleyin, hamuru peçeteyle örtün.
Süzme peyniri yoğurmak, yumurta sarısı, karabiber (daha fazla baharat ekleyebilirsiniz), tuz eklemek iyidir. Doldurmayı dene.
Tabanı ince bir şekilde açın (tuzluluk nedeniyle dolgu yüzmeyecektir), lor kütlesini ortasına koyun, yarım daire biçimli ürünler oluşturun. Kenarları sıkıca sıkıştırın.

Süzme peynir ve kiraz ile

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 2237 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Köfte için lor dolgusu meyvelerle desteklenirse, hamur ve dikişlerin yoğunluğuna dikkat etmek önemlidir. Bunları, çapraz olarak içe doğru köşe kıvrımından gerçekleştirilen bir saç örgüsü ile sabitlemek arzu edilir. Choux böreği, 3 mm veya biraz daha kalın bir kalınlığa kadar yuvarlanan bir taban olarak kullanılabilir. Dondurulmuş kirazlar, dolgunun geri kalanına konmadan önce iyice sıkılmalı veya nişasta serpilmelidir.

İçindekiler:

kaynar su - 300 mi;
un - 500 gr;
tuz - 1 çay kaşığı;
lor kütlesi - 200 gr;
kiraz - 200 gr;
yumurta sarısı.

Pişirme metodu:

İlk 3 üründen klasik bir muhallebi tabanı başlatın.
Lor kütlesini yumurta sarısı ile ezin, doğranmış kirazları ekleyin.
Dolguyu hamurun üzerine koyun (önceden boşlukları kesin), yarım daire biçimli ürünler oluşturun.

Süzme peynir ve otlardan köfte tarifi

Pişirme süresi: 25 dakika.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 904 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir sürü taze otla karıştırılmış tembel, az yağlı süzme peynirli köfte pişirirseniz, kahvaltı sadece tatlıdan daha fazlası olabilir. Yumurtadan sadece protein bırakabilir, şeker koymayın ve pirinç veya tam tahıllı un alabilirsiniz. Kalori içeriğinden korkmayacağınız, çocukluktan tanıdık bir yemeğin sağlıklı ve lezzetli bir versiyonu.

İçindekiler:

süzme peynir %0 - 500 gr;
taze dereotu - 50 gr;
yumurta akı - 2 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
un - 150 gr;
diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, protein ve tuzla karıştırın.
Süzme peyniri bir çırpma teli ile bu sıvı kütleye çırpın, unu dikkatlice ekleyin.
Geniş bir uzun silindiri sarın, çapraz olarak kesin.
Ürünler yüzene kadar kaynar suda pişirin.

Süzme peynirli köfte ne kadar kaynar

Bu yemeğin bileşimi dikkate alındığında, uzun süreli ısıl işlem gerektirmez: bileşenlerden yalnızca bir yumurta çiğ olarak kullanılamaz (içeriğe göre analiz edilirse). Pişirme süresi, ürünlerin kaynamış (!) sıvıya konulduğu andan itibaren sayılır ve sabitlenemez: uzmanlar, yarı mamulün durumundaki değişikliğe odaklanmayı tavsiye eder - yüzeye çıktığında onu alırız oluklu bir kaşıkla çıkarın, derin bir kaseye aktarın ve servis yapın.

Buharda pişirme

Köfte, köfte ve bu türden diğer ürünlere ısıl işlemin ilginç bir yolu buharla pişirmektir. Hamur, pişirme sırasında olduğundan daha yumuşak olacak, dolgu dışarı çıkmayacak ve ayrıca yanlışlıkla dibe yapışan bir ürünün yırtılma şansı daha az olacaktır. Çift kazan yoksa, bir tencere kullanarak yemek pişirebilirsiniz:

İçine su dökün, üstüne gazlı bez gerin.

Kıskanç olduğunuzu nasıl anlarsınız: Sevilen birinde 10 kıskançlık belirtisi

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır