Soslu kiraz köfte. Dondurulmuş vişneli köfte Mercimekli kirazlı köfte
Kirazlı mercimek köfte
Buğday unu - 250 gr
Tuz - ¼ çay kaşığı
Su - 150 ml
Kiraz - 150 gr
Unu elemek. Üzerine bir tutam tuz ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurun. Hoş olmalı, ellere yapışmamalı. Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat bekletin (bu ipucunu göz ardı etmeyin, bu gerçekten önemlidir).
Kirazları hazırlayın (taze olanların çekirdeklerini çıkarın, donmuş olanları ılık su altında durulayın ve suyunun süzülmesini bekleyin).
Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve hamuru bir tabaka halinde açın, çok ince yapmanıza gerek yoktur. Daireleri kesin - bunlar gelecekteki köftelerimiz için boşluklardır. Şimdi teker teker hamuru alıp, kenarlarından çekerek, ortasının biraz daha kalın olmasını sağlayın.
Hamur çemberinin üzerine bir kiraz yerleştirin ve ikiye katlayın. Kenarlarını iyice kapatın.
Köfte şekillendirirken ateşe su koyun, bol su. Köftelerin birbirine yapışmasını istemiyoruz ;)
Su kaynayınca içine bir köfte atın, karıştırın. Ortaya çıktıklarında hazırdırlar. Oluklu bir kaşıkla yakalayın, tabaklara yerleştirin. Birisi daha tatlı olmasını isterse daha fazla çilek, vişne suyu ekleyebilirsiniz - şeker.
Kirazlı yağsız köfte hem aile üyeleri hem de misafirler için hazırlanabilecek lezzetli ve güzel bir yemektir. Ve sos sayesinde köfteler daha da şenlikli görünüyor! 😉
Her türlü hamurla ve çeşitli dolgularla köfteleri seviyorum! Bu nedenle, en azından her gün onları yemeye hazırım - yalnızca birisi onları benim için şekillendirebilir! 😀 Uzun yıllardır mağazadan satın almıyorum ve bazen ev yapımı olanlarla bu o kadar basit olmuyor. Her taktığımda seviniyorum ve biter bitmez hemen oturup daha fazlasını yapacağımı düşünüyorum! Ama ... dondurucu boş ve sonra biri ya da diğeri bu tür boşlukları tekrar yapmanızı engelliyor. Köfteleri bir anda yapıştırmak bana tuhaf geliyor 🙂 Almak bile istemiyorum! Ayrıca ... kendiniz için 10 parça yapabilirsiniz, ama geri kalanı için?
Geçmişte size testi detaylı olarak anlatmıştım. Hatırladığınız gibi yumurtasız, suyun üstünde. Yağsız hamur yapıp yapmamak sizin için önemli değilse benim yaptığım hamuru esas alabilirsiniz.
Şimdi doldurma hakkında! Yaz... kiraz! Onsuz nerede? 😀 Aslında aynı tarife göre donmuş meyvelerle köfte yapabilirsiniz. Buzlarını çözmenize bile gerek yok. Tek fark, taze meyveleri birkaç dakika daha az kaynatmamızdır - hepsi bu!
Sosa gelince - yapımı çok kolay! Bir tencerede köfte varken bununla ilgileneceğiz ...
İçindekiler:
- köfte hamuru - 870 g *
- kiraz - 700 g (çekirdekli ağırlık)
- şeker - 9 yemek kaşığı.
- sos için nişasta - 1 yemek kaşığı.
* örneğin herhangi bir hamuru alabilirsiniz.
Test için:
- filtrelenmiş su - 300 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
- birinci sınıf buğday unu - 4,5 su bardağı *
* 1 su bardağı = 200 ml sıvı = 125 gr un
Kiraz ikramlarına hazırız! ;)
Bu yüzden öncelikle kirazı soğuk suyla iyice yıkadım, tüm kesimlerini çıkardım. Ve sonra meyvelerin tüm kemiklerini sıktım. Daha sonra mutfağın duvarlarını sulu lekelerden arındırmamak için bu dikkatli yapılmalıdır :) 
Çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle kaplı bir tencereye koydum. Pek tatlı köfte yapmadım. Dilerseniz şeker miktarını artırabilirsiniz. 
Vişneyi 5 dakika şekerin altında beklettikten sonra ateşe gönderdi. Kütle kaynamaya başladığında, kaynatıldı, ısı yavaş yavaş düşürüldü, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırıldı. Meyveleri ezmekten korkmadım, aksine daha da iyi oldu. 
Doldurmanın tamamen soğumasını bekleyin! Köfteleri şekillendirirken kiraz oda sıcaklığında olmalıdır.
Eğer hamurunuz henüz hazır değilse, bunu yapmanın tam zamanı! Nasıl yoğurulacağını detaylı olarak anlattım.
Hamuru ince bir tabaka halinde açtım (aslında zevkinize göre yönlendirin, çünkü biri daha kalın hamuru ve daha az doldurmayı sever, diğeri ise tam tersi). Keskin kenarlı bir bardakla hamurdan daireler kesin. Şurubu boşaltarak her birinin üzerine birer kiraz koydu. 
Daha sonra hamurun kenarlarını birbirine bağladım. Bu, durumda olduğu gibi sıradan bir tutamla veya bir at kuyruğu bükümüyle yapılabilir. İkinci seçenek için, hamuru kıstırma yerine hafifçe çekmeniz ve ardından tüm yay boyunca içeriye doğru bükmeniz gerekir. Örnekte daha detaylı ve net bir şekilde pigtail ile modelleme süreci görülebilir. 
Yarı mamul ürünlerden bazılarını dondurmak için hazırladım - bunun için onları un serpilmiş bir tepsiye koyup dondurucuya gönderdim. Geri kalan köfteleri ısıtmak için su koydum.
Şimdi sos! Onun için tek yapmanız gereken, kalan tatlı ve ekşi meyve suyu-şurupuna nişasta eklemek. Ben patates kullandım ama mısır da iyidir. Ne kadar koymalı? Bu birçok faktöre bağlıdır - kirazın sululuğu, şeker miktarı ve sosun istenen yoğunluğu. 
Sosu sürekli karıştırarak kısık ateşte 2-3 dakika kaynatın. Ocaktan alındı. Biraz soğumasına izin verdim. Soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır. 
Köftelerin birbirine yapışmaması için kaynayan suya bir kaşık ayçiçek yağı döktüm ve içine tuz koydum. Suyu bir kaşıkla karıştırıp bir huni oluşturarak köfteleri kaynatmaya gönderdi. Yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 3 dakika kaynattım.Aslında burada da zevkinize göre yönlendirin - birisi daha çok haşlanmış hamurdan hoşlanır. Ve dolgu uzun zamandır bizim için hazırdı. 
Servis tabağına delikli kepçeyle köfteleri dizdi. 
Sosla doldurulmuş. 
Mmmmm!... Çok lezzetli ve sulu çıktı! ;)
En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online'a şu adresten abone olun:
Selamlar! Kirazlı yağsız köfte pişirmeyi öneriyorum. Bu lezzetli, basit ve kolay bir yemektir. Köfte hem yaz mevsiminde taze kirazlarla, hem de kışın donmuş meyveler dolgu olarak kullanılarak pişirilebilir. Hamur yumurtasız hazırlanır.
Kirazlı köfte nasıl pişirilir
Malzemelere ihtiyacımız var:
Hamuru hazırlamak için:
- Sıcak su - 200 ml;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Un - 2,5 su bardağı.
Doldurmak için:
- Taze veya çekirdeksiz;
- Şeker;
- Un.
Yemek pişirmek:
- Fazla suyu bir kevgir yardımıyla sıkın.
- Hazırlanan hamuru açın.
- Bir bardak kullanarak daireler çizin.
- Dairenin ortasını hazırlanan kirazlarla doldurun.
- Kirazın üzerine şeker serpin.
- Bir damla tuz ekleyin.
- Köfte yapıyoruz.
- Ateşe su koyuyoruz.
- Suyu kaynatın.
- Kaynayan bir tencereye köfteleri atın.
- Hazır olana kadar pişiriyoruz.
- Köfteler hazır olduğunda çıkarın.
Köfte şekillendirirken dikkatli olun, asıl mesele dolguyu aşırıya kaçmamaktır, çünkü hamur pişirme sırasında patlayabilir veya yırtılabilir. Ayrıca köfteler haşlandığında çok sık karıştırmak en iyisidir, ancak çabuk değil.
Afiyet olsun!
Vareniki, Ukrayna mutfağında en yaygın olan, kıyma, sebze, mantar, meyve, süzme peynir ve meyvelerle doldurulmuş haşlanmış mayasız hamur şeklinde bir Slav yemeğidir.
Doğu Rusya ve Sibirya'nın pelmeni (ushki, permeni, manti), Mari mutfağının subkogoli'si ve Batı Rusya'nın büyücülerinin yanı sıra geleneksel Çin mutfağının birçok yemeği vareniki'ye benzer. Bu yemekler arasındaki temel fark, haşlanmış ürünlerin dolgularında ve dış biçimindedir.
Yağsız köfte lezzetli ve ekonomik bir yemektir. Bunları çeşitli dolgularla pişirebilirsiniz: patates, süzme peynir, mantar ve kiraz.
Kirazlı mercimek köfte
Bu sulu kiraz dolgulu yağsız köfte tarifi. Köfte hamuru yağsız, ancak elastik ve yumuşak çıkıyor.
İçindekiler:
- üç yığın. un;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı. şeker + 0,5 çay kaşığı hamurun içine;
- iki st. l. büyür. yağlar;
- bir bardak su;
- yarım kilo kiraz
Yemek pişirmek:
- Kirazları soyun ve üzerine şeker serpin. İki saat bekletin.
- Meyve suyunu boşaltmak için kirazı bir kevgir içine atın.
- Unu şeker ve tuzla karıştırın.
- Unun üzerine kaynar su ekleyin ve yağı dökün. Bir kaşıkla karıştırın.
- Bitmiş hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Açılan hamurdan daireler kesin.
- Her dairenin ortasına birkaç kiraz yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
- Köfteleri kaynar suya koyun ve yüzeye çıktıktan sonra üç dakika daha pişirin.
- Kalan vişne suyundan şurubu kaynatın, kaynatın ve kısık ateşte istenilen kıvamda buharlaştırın. Gerilmek.
Yağsız köfteleri kiraz ve şurupla masaya servis edin.
Mantarlı yağsız köfte
Petrol ve soğanla doldurulmuş iştah açıcı yağsız hamur köfteleri.
Gerekli Malzemeler:
- yarım kilo mantar;
- bir bardak su;
- yarım kilo un;
- yedi kaşık büyür. yağlar;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- iki ampul orta boydur.
Pişirme adımları:
- Elenmiş unu tuzla karıştırın, ılık suya dökün. Hamurun yükselmesine izin verin.
- Soğanları doğrayın, mantarları dilimler halinde ve her birini tekrar ikiye bölün.
- Sebzeleri yağda kızartın. Sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tuz.
- Hamuru yuvarlayın ve porsiyonlara bölün. Her parçayı açın, daireleri kesin. Ortasına dolguyu koyun, kenarlarını kapatın.
- Hazır köfteleri haşlayın.
Mantarlı yağsız köfteleri çeşitli soslarla sıcak olarak masaya servis edin.
Patatesli yağsız köfte tarifinde daha fazla lezzet için taze otlar, soğan ve kullanılır.