Vejetaryen güvercinler. Vejetaryen lahana ruloları Pirinçli vejetaryen lahana ruloları tarifi

Güvercinler nedir? Bu, et dolgusu ile sarılmış sulu, inanılmaz derecede lezzetli bir sıcak lahana yaprağı yemeğidir. Bu seçenek, herhangi bir yiyecek kısıtlaması olmayan geleneksel günlük yemekler için uygundur. Ancak modern vejetaryenler de narin, hoş kokulu bir ürünle kendilerini memnun edebilirler. Bu durumda dolgu etten değil, sebzelerden mantarlara ve hatta tohumlara kadar çok sayıda başka malzemeden hazırlanır.

Vejetaryen lahana ruloları kesinlikle diyetinize dahil edilmelidir. Standart günlük menüye çeşitlilik katarlar, hem tam bir yemek olarak hem de herhangi bir garnitürle servis edilebilirler. Ürünün vücut için muazzam faydalarını söylememek imkansızdır - sadece doğal içerikler içerir. Onları da pişirmeye çalışın. Çok lezzetli olacak.

Yemek pişirmekle "uğraşmak" istemiyorsanız, pirinç ve soğanla doldurulmuş lezzetli lahana ruloları için en basit tarifi sunuyoruz. Kolay, bütçeye uygun ve her zaman çok alakalı.

Güvercin malzemeleri:

lahana - 1 çatal.
Haşlanmış pirinç - ½ su bardağı.
Kızarmış soğan - ½ adet.
Baharatlar ve tuz - tatmak.

Sos Malzemeler:

Doğranmış domates - 800 gram.
Domates salçası - 150 gram.
Sebze suyu - 1 su bardağı
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
Baharatlar ve tuz - tatmak.

İlk önce lezzetli bir domates sosu hazırlayın. Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve üzerine ince doğranmış soğanları kızartın. Yumuşaklık ve hoş altın elde ediyoruz.
Doğranmış domatesleri soğana ekleyin ve iyice karıştırın.

Yararlı tavsiye. Domateslerin önceden kaynar su ile haşlanması ve kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir. Bu, sosu daha yumuşak hale getirecektir.

Sos için kalan malzemeleri tavaya atın. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bunun üzerine mis kokulu sosumuz hazır.
Lahanayı yapraklara ayırıyoruz. Bu sırada suyu bir tencerede ısıtın. İçine lahanayı atıp biraz haşlıyoruz. Böylece tabakalar daha yumuşak hale gelecek ve dolguyu sarmak daha kolay olacaktır.
Dolgu için tüm bileşenleri, yani pirinç ve soğanı ayrı bir tabakta birleştiriyoruz. Kütlenin çok kuru olmaması için biraz domates sosu ekleyin. Dolguyu tatmak için baharatlayın ve tuzlayın.
Lahana yaprağını yerleştiriyoruz, ortasına bitmiş dolguyu koyuyoruz. Daha uygun olacağı için herhangi bir şekilde sarıyoruz. Vejetaryen lahana rulosunu kürdan ile sabitliyoruz. Bu prensibe göre, kalan tüm lahana yapraklarını sarıyoruz.
Bitmiş lahana rulolarını bir tencereye yaydık.
Domates bazlı sosu ve sebze suyunu dökün (sade su ile değiştirebilirsiniz).
Ateşe verin, kaynatın. Ardından ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve lahana tamamen pişene kadar pişirin. Ortalama olarak, bu yaklaşık bir saat sürer.

Mantar milyonlarca kişinin en sevdiği besindir. Öyleyse neden lahana ruloları yapmak için kullanmıyorsunuz? Deneyin, sonuç kesinlikle sizi memnun edecek.

Dolgu bileşimi:

Salata soğanı - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş.
Kıyılmış petrol - 2 su bardağı.
Soya kreması - 3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ, otlar - tatmak.

Sos Malzemeler:

Domates suyu - 1 bardak.
Vegan mayonez - 2 yemek kaşığı
Baharatlar, tuz - tatmak.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz. Üzerine ince kıyılmış bir soğanı kavurun.
Altın rengini alır almaz hazırlanan mantarları uykuya dalarız. İyice karıştırın, pişene kadar kızartın.

Yararlı tavsiye. Mantarlar çok su verir. Buharlaşmasını bekliyoruz, kütle biraz kızaracak, sonra gazı kapatabilirsiniz. Başka mantarlar alındıysa kızartma sırasında bir miktar su ilave edilebilir.

Tuz, mantar kütlesini karabiber. Presten geçirilen sarımsağı, aromatik otları, taze otları dökün ve soya kremasını dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. ısrar edelim.
Hazırlanan lahana yapraklarını yerleştirin. Her birini lezzetli bir mantar dolgusu ile dolduruyoruz. Rulo şeklinde sarıp tutturuyoruz.
Bir tencereye yaydık, sosu domates suyundan döküp gazlı güveçte gönderiyoruz.
Tam pişirme için lahana rulolarını yarım saat terletmek gerekir.

Yorgun? Tatlılar veya geleneksel çorbalar istemiyor musunuz? Aile sofranızda hak ettiği yeri alacak lezzetli dolgulu lahana ruloları hazırlayın. Güzel bir sunumla yemeği şenlikli bir şekilde kolayca sunabilirsiniz. Öfke garantilidir.

İlginç bir şekilde, bu tür lahana ruloları sadece vejeteryanlara değil, aynı zamanda klasik tatlardan bıkmış ve çeşitlilik isteyen sıradan insanlara da hitap edecek.

sınıf arkadaşları

Lahana sarması, dolma (tolma), sarma. Ayrıntılara girmezseniz ve bölgesel özellikleri dikkate almazsanız, tüm bu yemekler aynı prensibe göre hazırlanır: yapraklar (üzüm veya lahana), kıyma ile desteklenebilen tahıl dolgusu ile sarılır; sebzeler, mantarlar, balıklar, tohumlar, yemişler ve hatta meyveler.

Bu yemekler, Avrupalıların mutfağı ve Orta Doğu sakinleri için tipiktir. Özbekler, Azeriler, Ermeniler, Yunanlılar, Gürcüler, Cezayirliler, Arnavutlar, Türkler, Suriyeliler ve Filistinliler, Sudanlılar, Lübnanlılar, Mısırlılar, Iraklılar ve İranlılar, Ruslar ve Ukraynalılar - aralarındaki ortak ne olabilir?! Lahana rulolarını seviyorum ... ve sadece etli olanları değil. Vejetaryen lahana ruloları (daha doğrusu vegan lahana ruloları) daha az başarılı değildir ve geleneksel olarak hemen hemen her yerde hazırlanır.

Vejetaryen lahana ruloları nasıl pişirilir: malzemeler

4 porsiyon için:

8+1 büyük lahana yaprağı

1 küçük havuç

1 tatlı renkli biber

1 orta boy soğan,

1 küçük demet yeşillik

100 gram başına 1 adet kabak,

1 tepeleme yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası

1 dolu bardak pirinç ve karabuğday karışımı (eşit oranlarda),

4 bardak su

Tatmak için biber ve tuz.

Vejetaryen lahana ruloları: fotoğraflı tarif

1. Tahılları hazırlayarak vejetaryen lahana rulolarını pişirmeye başlayalım. Karabuğdayı ayıklıyoruz, yıkıyoruz (bunun için büyük bir elek kullanmak uygundur). Pirinç de yıkanır.

2. Her iki tahılı da yemek pişirmek için tabaklara dökün. Bu, buharlı pişiricideki tahıllar için özel bir kase, fırında pişirmek için seramik bir tencere, bir pirinç/pişirme kabı veya geleneksel bir tencere olabilir. Tahılları benmaride, pirinç ocağında veya fırında pişirmek en uygunudur.

Su oranı: 2'ye 1 (2 kısım su, 1 kısım tahıl).

Tahılın tuzlanmasına gerek yok, kıymayı karıştırırken doğrudan tuz ekleyeceğiz. Buharda pişen irmik yaklaşık 40 dakikada, pilav tenceresinde 15-20 dakikada, fırında 20+10 dakikada, ocakta da yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

3. Tahıl hazırlanırken tabakaları doldurma için hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, lahana başını 5-10 dakika kaynar suya indirebilir veya yaprakları saptan dikkatlice çıkarabilir, yeterince esneklerse tabanını kesebilir ve bir çekiçle hafifçe vurabilirsiniz.

4. Bir sonraki adım sebze kıymasını kesmektir. Kabak, soğan, tatlı biberi küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri doğruyoruz. Havuçları ince bir rendeden geçirin.

5. Tahıllar ve sebzeler hazır olduğuna göre, dolguyu karıştırın: karabuğdayı ve pirinci derin bir kaseye koyun, sebzeleri ve otları, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6. Yumuşayan lahana yaprakları (8 adet) dolma ile doldurulur. Bunu yapmak için, mısır gevreği karışımını tabakanın tabanına yakın bir yere yayın, ellerinizle hafifçe "çubuk" şekli verin, ardından tabakaları doldurulmuş krep gibi katlayın.

7. Doldurulmuş lahana yapraklarını mümkün olan en büyük tencereye koyun. Çok sıkı paketlemeniz gerekiyor. Bir şeyi "ağırlaştırmak" için arzu edilen üstüne bir lahana yaprağı koyarız. Yük olarak, aynı zamanda pişirilecek ve garnitür olarak veya diğer yemekler için kullanılabilecek küçük çiğ patates yumrularını kullanabilirsiniz.

8. 2 bardak suda salçayı, tuzu (tatmak için) karıştırın, karışımı lahana ruloları ile bir tencereye dökün, kapağını sıkıca kapatın ve ocağa koyun. Kaynamaya bırakın, ocağı kapatın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ardından lahana rulolarını 10-15 dakika kapağın altında bırakın.

9. Hazır lahana rulolarını yağsız vegan mayonez veya diğer soslarla servis edin.

Aynı prensibe göre tembel vejetaryen lahana ruloları pişirebilirsiniz! Sos için sebzeleri kızartmaya ve / veya dolguya bitkisel yağ eklemeye gerek olmadığı için yemek minimum yağ içeriği ile elde edilir.

4 porsiyon vejetaryen lahana sarmasının fiyatı ne kadar?

lahana - yaklaşık 30 ruble,

havuç - yaklaşık 3 ruble,

Soğan - yaklaşık 2 ruble,

Tatlı biber - yaklaşık 20 ruble,

Yeşiller - yaklaşık 15 ruble,

Kabak - yaklaşık 5 ruble,

Pirinç - yaklaşık 3,5 ruble,

karabuğday - yaklaşık 4,5 ruble,

Domates salçası - 0,5 ruble.

Toplam: 83,5 ruble

Bu arada, yavaş bir tencerede vejetaryen lahana ruloları daha az lezzetli değil!

Vejetaryenlik, herhangi bir hayvansal ürünü insan diyetinden tamamen dışlayan bir gıda sistemidir. Bunun yerine, menüye çok sayıda sebze, tahıl, kuruyemiş, çilek, fasulye, tahıl ve diğer bitki besinleri eklenir. Tüm bu ürünler, hiçbir şekilde et içerenlerden daha düşük olmayan birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin hazırlanması için mükemmel bir temel oluşturur. Bugünün yayınında, vejetaryen lahana ruloları için en orijinal tarifler ele alınacaktır.

Bu tür yemekleri yaratmanın temeli sadece beyaz lahana değil, aynı zamanda Pekin veya Savoy lahanası da olabilir. Bir sebze alırken, yaprakları çatlamamış ve bozulmamış, eşit, yoğun çatalları tercih etmelisiniz. Seçilen kafa ön işlemden geçirilmelidir. Yıkanır ve kısaca mikrodalgaya veya bir tencereye kaynar suya gönderilir. Bundan sonra çatallar soğutulur ve yapraklara ayrılır, bunların her biri daha sonra kıyma ile doldurulur ve bir zarfa sarılır.

Seçime bağlı olarak lahana ruloları farklı sebzeler, mantarlar ve tahıllardan oluşan bir karışımla doldurulur. Baharatlar genellikle onlara özel bir tat ve aroma vermek için kullanılır. Çoğu zaman sarımsak, biber, baharatlar ve kokulu otlar kullanılır. Ürünlerin şeklini iyi tutması ve dağılmaması için önce az miktarda herhangi bir bitkisel yağda kızartılır ve ancak daha sonra bir tencereye konur, üzerine sos dökülür ve en küçük ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Pirinç ve mantarlı

Bu yemeğin hazırlanma süreci oldukça zahmetli ve zahmetlidir. Çünkü sofralarımızda pek karşımıza çıkmaz. Ancak aileleri böyle bir muameleye çok düşkün olan ev hanımları, tembel vejetaryen lahana ruloları için gerçekçi olmayan basit bir tarife dikkat etmelidir. Yeniden oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr lahana.
200 gr pirinç.
1 kg petrol.
1 litre domates suyu.
2 havuç ve soğan.
Tuz, otlar, güzel kokulu baharatlar, durgun su, lavrushka ve bitkisel yağ.

Soğanlar ve havuçlar soyulur, yıkanır, doğranır ve ısıtılmış bir tavada sotelenir. Yumuşadıkları anda ince kıyılmış haşlanmış lahana, kızarmış mantar ve yarı pişene kadar haşlanmış pirinçle birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve karıştırılır. Elde edilen kıymadan özdeş pirzolalar oluşturulur, ateşe dayanıklı bir forma konur, üzerine domates suyu dökülür, maydanoz ilave edilir, folyo ile kaplanır ve 200 0 C'de yaklaşık kırk dakika pişirilir.

karabuğday ile

Oruç tutanlar, vejetaryen lahana ruloları için başka bir orijinal tarifle menülerini çeşitlendirebilirler. Buna göre yapılan yemek, tahıllar, sebzeler ve kokulu mantar sosunun o kadar ilginç bir kombinasyonu ki, et yemeye hevesli olanlar bile onu reddetmeyecek. Ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği ile beslemek için ihtiyacınız olacak:

200 gr karabuğday.
15 gr kuru mantar.
1 baş lahana.
2 soğan ve havuç.
Tuz, baharatlar, su ve herhangi bir bitkisel yağ.

Ayıklanan karabuğday kuru bir tavada kızartılır ve ardından tuzlu kaynar suda kaynatılır ve kavrulmuş soğan ve havuçların yarısı ile birleştirilir. Ortaya çıkan dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına yayılır. Ortaya çıkan lahana ruloları, ısıya dayanıklı bir kaba konur ve su, baharatlar ve ıslatılmış mantarlardan yapılan sosla dökülür, soğan ve havuç kalıntılarıyla kızartılır. Bütün bunlar folyo ile kaplanır ve orta sıcaklıkta yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.

Petrol ve pirinç ile

Ev partisi düzenlemeyi planlayanlar için başka bir orijinal tarif mutlaka işe yarayacaktır. Vejetaryen olanlar son derece yumuşak ve hoş kokuludur, bu da konuklarınızın onları kesinlikle beğeneceği anlamına gelir. Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

700 gr petrol.
200 gr pirinç.
1 baş lahana.
2 havuç
1 ampul.
4 defne.
4 karabiber.
3 sanat. l. salça.
1 inci. l. buğday unu.
Tuz, baharatlar, durgun su ve bitkisel yağ.

Soğan, havuç ve mantarlar gerekirse yıkanır, temizlenir, doğranır ve yağlanmış bir tavada kızartılır. Bundan sonra yarı pişmiş pirinç, tuz ve baharatlarla desteklenir. Ortaya çıkan kıyma, önceden işlenmiş lahana yapraklarına yayılır ve zarflara sarılır. Gelecekteki lahana ruloları ısıya dayanıklı bir kaba konur ve üzerine kavrulmuş un, salça, 500 ml su, tuz, maydanoz ve karabiberden yapılan bir sos dökülür. Elli dakikadan fazla olmamak üzere 200 0 C'de pişirin.

mercimek ile

Basit ve doyurucu ev yapımı yiyeceklerin hayranları, mutfak kumbaralarını aşağıda tartışılan vejetaryen lahana rulo tarifi ile doldurmalıdır. Bu yemeğin bir fotoğrafı, etsiz tam bir yemek hayal edemeyenler için bile iştah uyandırabilir, bu yüzden onu hazırlamak için neyin gerekli olduğunu çabucak anlayacağız. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

150 gr mercimek.
12 yaprak lahana.
1 ampul.
1 sulu havuç.
1 inci. l. ketçap.
1 çay kaşığı sarımsak tozu.
½ çay kaşığı. kekik, kırmızı biber ve karabiber.
Tuz, su, otlar ve bitkisel yağ.

Soğan ve havuç yağlanmış bir tavada sotelenir ve ardından yarı pişene kadar haşlanmış mercimek ile birleştirilir. Bütün bunlar ketçap, az miktarda su, baharat ve tuz ile desteklenir ve kısa bir süre kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık on dakika sonra kabın içindekiler doğranmış otlar ile ezilir ve ocaktan alınır. Ortaya çıkan dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına sarılır. Gelecekteki lahana ruloları bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır.

Patates ve karabuğday ile

Ailelerinin olağan diyetini çeşitlendirmek isteyen ev hanımları, aşağıda açıklanan mantar, tahıl ve sebzeli vejetaryen lahana rulo tarifini kesinlikle beğeneceklerdir. Buna göre hazırlanan ürünler sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça güzel. Bu nedenle beklenmedik bir şekilde gelen arkadaşlara teklif etmekten çekinmezler. Bu tür lahana rulolarını kendiniz çıkarmak için ihtiyacınız olacak:

300 gr karabuğday.
500 gr patates.
300 gr mantar.
100 gr domates salçası.
3 defne.
1 çatal lahana.
10 adet karabiber.
1 havuç ve soğan.
Tuz, durgun su ve bitkisel yağ.

Soğan, havuç ve mantarlar ısıtılmış yağlanmış bir tavada sotelenir ve ardından önceden haşlanmış karabuğday ve ısıl işlem görmüş patates püresi ile desteklenir. Ortaya çıkan dolgu, beyazlatılmış lahana yapraklarına sarılır. Çiğ lahana ruloları uygun bir tencereye konur, üzerine tuz, maydanoz, karabiber, salça ve 700 ml su ile yapılan sos dökülür. Bütün bunlar ocağa gönderilir, bir kapakla kapatılır ve kaynama anından itibaren yaklaşık yarım saat pişirilir.

Karışık sebzelerle

Yağsız bir akşam yemeği hazırlamak için bu seçenek, çok pişiricinin sahipleri tarafından fark edilmeyecektir. Vejetaryen lahana rulo tarifi, herhangi bir markette satılan basit ve kolay erişilebilir malzemelerin kullanılmasını içerir. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr dondurulmuş karışık sebze
9 büyük lahana yaprağı
1 litre sebze suyu.
2 defne.
3 sanat. l. salça.
1 havuç ve soğan.
Tuz, biber karışımı, su ve herhangi bir bitkisel yağ.

Önceden haşlanmış lahana yaprakları, donmuş bir sebze karışımı ile doldurulur ve zarflara veya rulolara sarılır. Ortaya çıkan boşluklar çok pişiriciye konur ve kavrulmuş soğan, kızarmış havuç, tuz, baharat, maydanoz, salça ve et suyundan yapılan bir sosla dökülür. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve "Söndürme" modunda çeyrek saatten fazla olmamak üzere pişirilir.

Petrol ve tatlı biber ile

Aşağıda tartışılan teknolojiye göre çok güzel kokulu ve besleyici vejetaryen lahana ruloları elde edilmektedir. Hazırlanmalarının tarifi son derece basittir, bu da deneyimsiz ev hanımları için bile zorluk çıkarmayacağı anlamına gelir. Kendi mutfağınızda yeniden yaratmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr petrol.
200 gr karabuğday.
500 ml domates suyu.
1 tatlı biber
1 sulu havuç.
2 soğan
1 çatal lahana.
Tuz, dereotu, su, kekik ve maydanoz.

adım adım tarif

Vejetaryen lahana rulolarının bir fotoğrafı biraz daha yüksekte sunuluyor ve şimdi bunların hazırlanmasının ana aşamalarıyla ilgileneceğiz.

Aşama 1. Lahana, gereksiz olan her şeyden ve saptan arındırılır ve ardından kısaca kaynar suya batırılır ve yumuşayana kadar beyazlatılır.

Adım 2. Daha sonra soğutulur, yapraklara bölünür ve kenara alınır.

Aşama 3. Doğranmış soğan, yağlanmış bir tavada sotelenir ve ardından dönüşümlü olarak havuç, tatlı biber ve mantarla desteklenir.

Adım numarası 4. Bir sonraki aşamada ayıklanan tahıllar sebzelere dökülür ve bir bardak içme suyu dökülür. Bütün bunlar tuzlanır, baharatlanır ve hazır hale getirilir.

Adım numarası 5. Ortaya çıkan dolgu soğutulur ve ardından lahana yapraklarına sarılır.

Adım numarası 6. Çiğ lahana ruloları ısıya dayanıklı hale getirilir, kekik ve lavrushka ile tatlandırılır, üzerine domates suyu dökülür, üzeri kapatılır ve fırına gönderilir. Onları standart sıcaklıkta pişirin. Kullanımdan hemen önce, her porsiyon taze dereotu dallarıyla süslenir. İstenirse lahana rulolarının içlerine karabuğday yerine pirinç veya darı eklenebilir.

Lahananın başını üst yapraklardan soyun, durulayın. Sapını uzun keskin bir bıçakla kesin, kaynar tuzlu su ile bir tencereye koyun ve 5-10 dakika pişirin. (kafanın boyutuna bağlı olarak). Lahana yapraklarının yumuşaması, kaynatılmaması önemlidir.

Lahanayı bir kevgir içine atın, tüm suyu boşaltın. Lahana başını ayrı yapraklara ayırın, bütün ve büyük olanları seçin. Her yaprağın tabanını hafifçe dövün.

Bir tencerede suyu kaynatın, 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, biraz tuz ve pirinç. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve üstü açık olarak 8-10 dakika pişirin. Fazla suyu boşaltın. Pirinci bir kaseye aktarın.

Mantarları kaynamış suya batırın. Suyu boşaltın, mantarları büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, içindeki soğanı 3 dakika kızartın. Mantarları ekleyip 2 dakika daha kavurun. Ardından havuçları ekleyin, kapağı kapalı olarak 3 dakika pişirin. Ateşten alın, soğutun ve pirinçle karıştırın. Tuz biber.

Lahana yapraklarını 2 yemek kaşığı koyun. l. dolgular. Yaprakları topla. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, lahana rulolarını 3 dakika kızartın. her iki tarafta ekşi krema dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. TAVSİYE:* Lahana sarmasının içindeki lahana yapraklarının yumuşaması için kaynar suda haşlanması gerekir. Ayrıca folyoya sarılıp 7 dakika bekletilebilirler. 200°C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırında. Bu durumda lahananın suyu lahanada kalacak ve bu yemeğin tadını iyileştirecektir. * Kalan lahana yapraklarını ince ince doğrayıp lahana sarması için iç harcın içine katabilirsiniz. Ayrıca kıymaya ince kıyılmış maydanoz, kişniş veya fesleğen eklenebilir.

Lahana dolması doyurucu, hafif ve her zaman lezzetli bir yemektir. Kural olarak, herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz. Bu seçimde sebze, pirinç, baklagiller ve diğer dolgu maddeleri ile vejetaryen lahana ruloları bulacaksınız.

Basit vejetaryen lahana ruloları

Minimalizmi seviyorsanız veya gurme yemekler yapmaya vaktiniz yoksa pirinç, soğan ve domates ile lahana sarması yapın. Bu, bir kriz sırasında her zamankinden daha alakalı olan çok kolay ve bütçeye uygun bir tarif :-)

Sos için:

800 gr doğranmış domates
150 gr domates salçası
1 su bardağı sebze suyu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 orta boy soğan
tatmak için biber ve tuz

güvercinler için:

1 orta boy lahana başı
½ su bardağı haşlanmış pirinç
½ su bardağı kızarmış soğan
kurutulmuş sebze karışımı
tatmak için baharatlar ve tuz

Yemek pişirme:

1) Önce sosu yapın. Bir tavaya biraz sıvı yağ alıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.

Altın kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartın. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Önce üzerlerine kaynar su dökülmesi ve kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir, onsuz domatesler daha yumuşak olur. Sos malzemelerinin geri kalanını tencereye koyun, karışımı kaynatın ve ardından 20 dakika kısık ateşte pişirin. Yumuşak, kalın bir karışım elde etmelisiniz.

Sonunda biraz vegan ekşi krema veya krema ekleyip karıştırabilirsiniz.

2) Lahananın başını ayrı yapraklara bölün. Büyük bir tencerede suyu ısıtın ve çarşafları içine yerleştirin. Daha yumuşak olmaları ve rulo haline getirilmeleri için biraz kaynatmak gerekir. Ancak sindirmeyin, aksi takdirde lahana ruloları parçalanır.

Yaprakları sudan çıkarın ve bir kenara koyun.

3) Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın, hazırlanan domates sosunun ¼'ünü dolgunun kurumaması için ekleyin.

Sayfanın ortasına yerleştirin ve dikkatlice sarın. Fazla doldurmamaya çalışın. Gerekirse, zarfı bir kürdan ile sabitleyebilir (sayfanın altındaki fotoğrafa bakın) ve pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz.

4) Tüm lahana rulolarını bu şekilde sarın, ardından en büyüğünden başlayıp daha küçük olanlarla bitirerek tavanın dibine koyun. Bir tencereye sos doldurun ve sebze suyu veya su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ardından ısıyı mümkün olduğunca azaltın. Yumuşak olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

5) Lezzetli ve sulu vejetaryen lahana ruloları hazır!

Lahana rulolarını hazırlama prensibi her zaman aynıdır, ancak dolgular çok çeşitli olabilir. Aşağıda size birçok ilginç seçenek sunuyoruz:

Mercimek ve kabak ile vejetaryen lahana ruloları

8-10 adet için malzemeler

1 büyük lahana
1 soğan, ince kıyılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 ½ bardak yulaf ezmesi
1 su bardağı kuru mercimek
½ su bardağı tuzsuz antep fıstığı (veya diğer kuruyemişler)
½ su bardağı çiğ ayçekirdeği (isteğe bağlı)
2 orta boy havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
1 orta boy kabak, rendelenmiş
¼ fincan taze maydanoz
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hardal
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber, kekik ve rezene

Talimat:

1) Mercimekleri haşlayın. Bir tavada soğan, havuç ve kabağı kızartın. Mercimek ve diğer malzemeleri ekleyin, sos ve hardalla süsleyin.
2) Yaprakları ilk tarifteki gibi hazırlayın. Onları doldurma ile doldurun, yuvarlayın ve bir tencereye koyun. Aynı domates sosunu baharatlar ve otlar ile çeşitlendirerek kullanabilirsiniz.
3) Kırmızı sosları sevmiyorsanız, lahana rulolarını sebze suyunda otlar ve defne yaprağı ile kaynatabilirsiniz. Servis yaparken lahana dolmasının üzerine kızarmış havuç ve soğan, kızarmış mantar veya başka herhangi bir şey koyabilirsiniz.

Mantarlı vejetaryen lahana ruloları

Dolgu malzemeleri:

1 orta boy beyaz soğan
1 diş sarımsak
2 su bardağı mantar, soyulmuş ve ince doğranmış
zeytin yağı
taze bitkiler
3 yemek kaşığı soya kreması

Sos için:

1 bardak domates suyu
2 yemek kaşığı bitkisel mayonez
tatmak için tuz ve baharatlar

Yemek pişirme:

1) Tavayı ısıtın, zeytinyağını dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Altın rengi dönünce doğranmış mantarları ekleyin ve karıştırın. Yumuşayana kadar pişirin, gerekirse ara sıra su ekleyin. Tuz ve biber. Pişirmenin sonunda ince kıyılmış sarımsak, baharatlar ve soya kreması ekleyin.
2) Hazırlanan lahana yapraklarını iç harçla doldurun, sarın, sosu üzerine dökün ve bir tencerede yarım saat kaynamaya gönderin. Sıcak servis yapın!

Kuskus ve sebzeli vejetaryen lahana ruloları

Egzotik kuskus ve sebze karışımı ile yeni bir versiyonda yumuşak, yumuşak, lezzetli vejetaryen lahana ruloları.

İçindekiler:

1 bardak kuskus (kesinlikle aşinasınızdır. Hububat reyonunda Auchan gibi özel mağazalarda veya hipermarketlerde satılır).
1¼ su bardağı sebze suyu
½ su bardağı pirinç
Sebze karışımı (Havuç, mantar, kırmızı soğan, kabaktan hazır veya kendiniz yapabilirsiniz)
½ su bardağı mercimek
Tuz ve biber
¼ çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen

İtalyan sosu için:

2 büyük domates
½ su bardağı çeri domates
2 adet kahverengi domates (varsa)
1 küçük soğan
5 taze fesleğen yaprağı
¼ çay kaşığı acı biber
Tuz ve biber
Bir tutam şeker (isteğe bağlı)
Limon suyu (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

1) Cook-kus çok basit ve hızlı hazırlanır, bu onun ana avantajlarından biridir. Bir tencere alın, içine sebze suyu dökün, kaynatın. Mısır gevreğini dökün, karıştırın, 1 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesini sağlayın.
2) Pirinç ve mercimekleri haşlayın.
3) Yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ve ardından diğer sebzeleri ekleyin. Hazır olana kadar baharatlayın ve kızartın.
4) Bir İtalyan sosu yapın: domatesleri soyun, bir karıştırıcıda doğrayın. Soğanı kavurun ve üzerine domatesli karışımı ve diğer sos malzemelerini ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın.
5) Pirinç, kuskus, mercimek ve kavrulmuş sebzeleri karıştırın. Haşlanmış lahana yapraklarını hazırlayın, içini ve bir kaşık sosu koyun, sarın. Kalın tabanlı bir tencere kullanın, sosu oraya dökün, üstüne lahana rulolarını koyun, kalan sosu dökün. Yeterli değilse, et suyu veya sade su ekleyin. Tamamlanana kadar kaynatın.

Tofu ve Teriyaki soslu vejetaryen lahana ruloları

İçindekiler:

1 büyük baş lahana
1,5 su bardağı esmer pirinç (kuru)
1 paket sert tofu
2 havuç
1,5 su bardağı yeşil fasulye veya bezelye
2 kereviz sapı
1 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı susam
1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı hardal
2 yemek kaşığı soya sosu
1 su bardağı teriyaki sosu

Yemek pişirme:

1) Önce pirinci hazırlayın. Her zamanki gibi 1 porsiyon pirince 2 porsiyon su oranında kaynatın. Ardından kapağın altında soğumaya bırakın.
2) Bir sebze karışımı yapın. Bunu yapmak için havuçları ince şeritler halinde kesin veya Kore havuçlarını pişirmek için özel bir kesici kullanın. Kerevizi ince ince dilimleyin. Karışımı fasulye (bezelye) ile birlikte hafifçe kızartın, ardından soğutun ve susam yağını ekleyin.

3) Tofunun suyunu boşaltın, bastırarak bastırın ve 30 dakika süzün. Sonra tofu parçalarını bir tavada kızartın ve ardından bir çatalla doğrayın. Susam, yeşil soğan, hardal, soya sosu, zencefil ekleyin ve pirinçle birleştirin.

4) Şimdi lahana yapraklarını yarısına kadar tofu pirinciyle ve yarısına kadar sebze karışımıyla doldurun. Lahana rulolarını sarın, bir tencerenin veya fırın tepsisinin dibine yerleştirin, üzerine teriyaki sosu dökün. 30-40 dakika pişirin.

Patatesli vejetaryen lahana ruloları

2 büyük patates
Yarım kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 lahana
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı yumuşak vegan peynir (soya veya kaju)
1 su bardağı marinara sosu
yeşillik
tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1) Lahanayı üst yapraklardan soyun. En büyüğünü seçin ve bir tencerede kaynamaya gönderin. Lahananın geri kalanını (3-4 yaprak) ince ince doğrayın.
2) Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı, otları, sarımsağı doğrayın. Kıyılmış lahana ekleyin. Karışımı tavaya dökün ve zeytinyağında kızartın. Su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından vegan peyniri karışıma ekleyin ve karıştırın.
3) Kalın tabanlı bir fırın tepsisine marinara sosu dökün. Lahana yapraklarını kıyma ile doldurun, sarın ve tabana yerleştirin. Çanağı folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun.

Yardımcı ipuçları:

1) Lahana yapraklarını önceden kaynatma imkanınız yoksa taze olanları rulo haline getirebilirsiniz. Ancak bu, onları kırmamak için dikkatlice yapılmalıdır. Sayfayı aşağıdaki resimde gösterildiği gibi katlayın ve bir kürdan ile sabitleyin:

2) Lahana rulolarının yanmaması için en küçük ateşte pişirin. Kalın tabanlı bir fırın tepsisi veya tava seçmek daha iyidir. Ayrıca altına kalın bir sos koyabilir ve üstüne lahana ruloları koyabilirsiniz:

3) Domates sosu sevmiyorsanız, suyla yarı seyreltilmiş seyreltilmiş soya, Teriyaki, vegan mayonez veya ekşi krema kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır