Harika gönderi: her gün için sıkıcı menü. Her gün için mercimek tarifleri
Mutfak topluluğu Li.Ru -
Lenten yemekleri için 100 tariften oluşan bir seçki, şimdi Lent'te ne pişirip yiyebileceğinizi her zaman bileceksiniz.
Yağsız kharcho çorbası pirinç, patates, soğan, sarımsak, fındık ve domates içerir. Kharcho, yeşilliklerle zengin bir şekilde dekore edilmiştir. Sadece ekşi domates ve baharatlı sarımsak gibi kokuyor. Parmaklarını yala!
Yavaş bir tencerede yağsız lahana çorbası pişirmek çok kolaydır. Yavaş pişiricinin özelliği, içindeki sebzelerin yumuşak kaynamaması, yoğun kalması ve tatla dolu olmasıdır. Taze sebzelerden lahana çorbası pişireceğiz.
Mercimek köfte, et suyunda servis edilebilen, kızartılabilen ve meze veya garnitür olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir. Köfteleri kızartacağım ve tüm yemeği pişirmem 30-40 dakikamı alacak.
Mantarlı mercimek salatası, petrol, mavi soğan, ıspanak, çam fıstığından hazırlanır. Zeytinyağı ile giyinmiş. Salata taze, hoş kokulu, doyurucu ve sağlıklıdır. Dene!
Çaçalı mercimek çorbası çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Onun için tüm sebzeleri doğrayıp kızartmanız, tavaya atmanız, domatese çaça ekleyip yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Parmaklarını yala!
Arpa ile yağsız bir turşuyu bir saatten daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Rassolnik'in zengin, tatmin edici ve ekşi olduğu ortaya çıktı. Arpanın yarım saat önceden ıslatılması gerekecek. Ve sonra - basitçe.
Mantarlı mercimek çorbası, bol sebze ve çeşitli tatlarla ev yapımını memnun edecek hoş kokulu ve parlak bir ilk yemektir. Bu sadece pancar ve mantarları değil, aynı zamanda lahana, fasulye, dolmalık biber vb.
Yağsız patates kreplerinin hazırlanması kolaydır. Bu tür krepleri somon füme ve bir tutam dereotu ile servis etmek çok lezzetli. Yemek doyurucu, güzel çıkıyor ve tüm patates severlere hitap etmeli.
Yağsız yengeç salatası, yengeç eti veya yağsız yengeç çubuklarından hazırlanabilir, üzerlerine yeşillik, sebze, hafif yoğurt eklenebilir. Lezzetli, tatmin edici, parlak, güzel ve orijinal olacak. Hadi deneyelim!
Shchi, lezzetli ve herkes tarafından sevilen ulusal bir Rus yemeğidir. Mantarlı yağsız lahana çorbası, oruç günü için iyidir. Gücü geri kazanacaklar, vücudu lahanada bol miktarda bulunan C vitamini ile dolduracaklar.
Yağsız zencefilli kurabiye pişirmek heyecan verici bir aktiviteye dönüşebilir. Hamurun hazırlanması kolaydır, çabuk pişirilir ve tüm aileye zencefilli kurabiyeleri renklendirmelerini tavsiye ederim, özellikle çocuklar bundan hoşlanacak.
Bildiğiniz gibi avokado oldukça besleyici bir meyvedir. Bu nedenle Büyük Perhiz'de oruç tutanlar için yeterli besin olmadığında yağsız avokado salatası hazırlamanızı öneririm. Hem lezzetli hem doyurucu.
Mercimek kalamar salatası konserve kalamar, taze sebzeler, otlar ve baharatlardan hazırlanır. Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Artı, hafif ve taze.
Yavaş bir tencerede yağsız borsch, sebzelerden iki saat pişirilir. Sebze aromalarıyla dolu, çok lezzetli, kalın bir pancar çorbası çıkıyor. Yavaş pişiricide, dikkat çekici bir şekilde ortaya çıkarlar ve şekillerini korurlar.
Oruç sırasında chebureks istiyorsanız, umutsuzluğa kapılmayın - bunlar hem yağsız dolgu hem de yağsız hamur ile hazırlanabilir. Mercimek dolgusu kullandım - çok lezzetli oldu.
Yağsız strudel yağsız hazırlanır. Çay içmek için ideal olan bol miktarda elma dolgulu kokulu hamur işleri çıkıyor. Böyle bir yağsız meyveli turta yaklaşık iki saat boyunca hazırlanıyor.
Bu tarifi kullanın ve kimsenin etten ayırt edemeyeceği kadar yağsız fasulye köftesi pişirin. Çok lezzetli ve tatmin edici.
Parlak, yumuşak ve hoş kokulu havuçlu yağsız köfte, oruç günlerinde sofranızı çeşitlendirecek ve süsleyecektir. Aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı. Tarifi paylaşıyorum.
Ekmek yerine hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek çok iştah açıcı yağsız kekler. Yağsız kekler için basit bir tarif, yalnızca oruç tutanlar için değil, aynı zamanda vejeteryanlar için de geçerlidir.
Oruç sırasında bazen kendinize güzel kokulu pilav ikram etmek istersiniz - ve eti mantarla değiştirirseniz bu oldukça mümkündür! Mantarlı yağsız pilav tarifi sadece oruç günleri için değil.
Yağsız lahana salatası çok canlandırıcı ve hafiftir. Kilo verenler için bir bulgu, salatalık ve sirke nedeniyle minimum kaloridir. Kümes hayvanları veya balıklar için karmaşık bir garnitür içine dahil etmek iyidir.
Oruç tutmaya karar verirseniz veya sadece hafif, az yağlı bir yemek istiyorsanız, bu basit yağsız lahana pirzola tarifine dikkat etmelisiniz. Lezzetli ve sağlıklı!
İki tür şalgam ve lahana turşusu dolgulu yağsız köfte, bir sürü aç yetişkini doyurabilecek ekonomik bir yemektir. Ucuzluğuna rağmen fevkalade lezzetli bir yemek.
Büyük Perhiz, vücudu temizleme zamanıdır. Peki ya mide ısrarla zengin çorbalara ihtiyaç duyarsa? Bu sorunun basit cevabı yalın hodgepodge'dur. Peki, nasıl pişirilir - okumaya devam edin.
Herkesin en sevdiği ve iyi bilinen patatesli yağsız köftelerin tanıtılması gerekiyor mu? Malzemelerin ucuzluğuna rağmen patatesli köfte her zaman başarılıdır. Tarifi paylaşıyorum.
Oruç sırasında turta pişirmeye karar verirseniz, turtalar için yağsız hamur için basit bir tarif kesinlikle işe yarayacaktır. Turtalar için yağsız hamur yoğurmak oldukça kolaydır - size nasıl olduğunu anlatacağım.
Patatesli mercimek turtaları - fizik yasalarına meydan okuyan turtalar. Bir kişiye fiziksel olarak sığdığından daha fazla yenebilirler. Kişisel olarak doğrulandı. Yağsız patates turtaları için basit bir tarif - sizin için!
Lahanalı mercimek turtaları, genellikle Büyük Perhiz sırasında pişirilen klasik Rus turtalarıdır, ancak prensipte tüm yıl boyunca başarılı bir şekilde yemek pişirebilirsiniz. Tarif çok basit, denemeye değer.
Mercimek lahana çorbası, oruç tutanlar veya sadece oruçlu bir gün geçirmek isteyenler için harika bir sıcak çorbadır. Shchi, basit bir şekilde ve mevcut malzemelerden hazırlanır, ancak ortaya çıkıyor - sadece lezzetli.
Fasulyeyi seviyorsanız, domatesli haşlanmış fasulye için bu tarifi kesinlikle beğenecek ve kullanışlı olacaksınız. Fasulye gibi önemsiz bir ürünü lezzetli bir şekilde pişirmenin kolay bir yolu.
Pancar pirzolası, sağlıklı bir diyet uygulayan herkes için düşük kalorili harika bir tariftir. Masada sadece ekşi krema ile bağımsız bir yemek olarak veya herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler.
Hafif bir kabak yemeği hazırlayın! Cezayir kabağı sunuyorum. Kabak, tatlı ve ekşi bir tada sahip baharatlıdır. Bütün arkadaşlarım buna bayılıyor, şiddetle tavsiye edilir!
Yunanca patates pişirme tarifi, tüm sebze severleri memnun edecek. Bu parlak, güzel ve lezzetli yemek, bir vejetaryen menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır, ancak et yiyenlerin masasına da oldukça uygun olacaktır! :)
Kızarmış patates, mantar... Evet, hatta ekşi krema, soğan ve taze otlar... Peki salya akıtıyor mu? O zaman patatesli petrol pişirmeye çalışalım - darı, hızlı, çok lezzetli!
Pancar salatası yapmanın en kolay ve hızlı yolu bu tarifte. Az malzeme, çok fayda!
Mantarlı ve fasulyeli pancar çorbası, vejeteryanlar için gerçek bir protein deposu ve oruç tutanlar için çok doyurucu bir yemek. Mantarlı ve fasulyeli pancar çorbası için klasik tarif - bizim soframızdan sizin sofranıza!
Yavaş bir tencerede mısırlı pilav, et veya balık için harika bir garnitür veya günlük sofranızda tamamen bağımsız bir yemek olacaktır. Yavaş bir tencerede pişirmek kolaydır ama yemesi güzeldir! ;)
Bu güzel ve parlak salata, haklı olarak mevsim dışı bir salata olarak kabul edilebilir, ancak sonbaharda, domatesler yaz lezzetini henüz kaybetmediğinde, özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Beyaz fasulye salatası tarifi - sizin için!
Bu, Lent'in gereklilikleriyle çelişmeyen, diyet yemekleri ve vejeteryan menüsü için uygun, basit ama parlak, güzel ve çok lezzetli bir salatadır. Dene! :)
Aslında, bu harika salata salata sosuna çok benziyor, bu nedenle lahana turşusu, bezelye ve pancarın bu harika kombinasyonu sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.
Et veya balık için mükemmel olan, ancak aynı zamanda her gün için bağımsız bir yemek olabilen harika, lezzetli ve sağlıklı bir garnitür.
Mercimek zencefilli kurabiye için klasik tarif, yalnızca Ortodoks inananlar için değil, aynı zamanda hamur işi tüketiminde kendini sınırlamaya çalışan herkes için de kullanışlı olacaktır. Detaylar tarifte!
Bir ekmek makinesinde yağsız ekmek için basit bir tarif, yalnızca oruç günlerinde geçerli değildir - yılın hangi döneminde olursa olsun, sağlığını ve kilosunu izleyen herkes için kullanışlı olacaktır!
Panelenmiş brokoli için basit bir tarif, menünüzü başka bir kolay ve lezzetli sebze garnitürüyle zenginleştirecek. Susam tohumları ve soya sosu ile - sadece büyülü! :)
Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir havuç yemeği, vejeteryan yemek sevenler ile oruç tutanlar veya figürlerini izleyenler için uygundur.
Havuçlu haşlanmış lahana, hem tatillerde hem de sıradan günlerde pişirilebilen çok yönlü bir yemektir. Ayrıca havuçlu haşlanmış lahana garnitür olarak servis edilebilir.
Kore usulü patatesler sıcak bir yemek veya garnitür değil, lezzetli bir baharatlı salatadır. Her şeyin "baharatlı" hayranları kesinlikle Korece patates pişirmeyi öğrenmelidir!
Yağsız fasulye çorbası yapmak için bu tarifin sadece oruç tutanlar için faydalı olabileceğini düşünüyorum. Öncelikle - vejeteryanların dikkatine, ama siz de soframıza bekleriz! :)
Yumurta ve süt ürünleri içermeyen reçelli yağsız turta tarifi, oruç tutan, sağlık ve kilolarını izleyen herkes için yararlıdır.
Herhangi bir etle iyi giden taze sebzelerden oluşan harika bir mevsimlik garnitür. Bağımsız bir yemek olarak kullanabilirsiniz, her durumda çok lezzetlidir.
Sebze pirzola lezzetli olamaz mı? Aslında, bu durumdan çok uzak. Çılgın lahana pişirmeye çalışın ve sebzelerin ne kadar iştah açıcı olabileceğine şaşıracaksınız.
Et ve kümes hayvanı yemeklerine harika bir katkı olacak basit ama daha az lezzetli olmayan bir sebze salatası Yani lahana ve mısırlı salata tarifi lezzetli, hafif ve sağlıklı bir yemek!
Lezzetli ve sağlıklı yemek severlere adanmış - fotoğraflı şampanya mantarlı basit bir salata tarifi!
Pancar pirzola, et pirzolalarına harika bir alternatiftir. Üstelik, ikincisinden çok daha faydalıdırlar!
Size Ermeni fasulye çorbası lobahashu için basit bir tarif sunuyorum - lezzetli, sağlıklı ve tamamen vejetaryen! Aynı zamanda, o kadar tatmin edici ki, et yemeye hevesli olanlar bile takdir edecekler;).
Sebzeli dolmalık biber pişirmeyi öğrenmenizi öneririm ve yaz menünüzde lezzetli ve sağlıklı bir yemek daha olacak!
Peynirli ve sarımsaklı havuç, mükemmel tadı ve kullanışlı özellikleri olan harika bir salatadır. Ayrıca bu salatanın hazırlanışı da oldukça kolaydır.
Solyanka sadece lezzetli bir çorba değil, aynı zamanda çok pişirici varlığında hazırlanması gerçek bir zevke dönüşen harika bir lahana garnitürüdür!
Muhtemelen her ev hanımının kendi patlıcan rulo tarifi vardır. İçlerine sarmadıkları şey - havuç, süzme peynir, peynir, otlar, domatesler! - ama ben en çok fındıklı bu ruloları seviyorum. Dene!
Yavaş bir tencerede genç patatesler kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Yavaş bir tencere aldığımda ustalaştığım ilk yemek bu. Harika oldu - lezzetli altın patatesler ve hepsi bir kapta!
Mantarlar oruç sırasında vazgeçilmez bir üründür. Etsiz petrol yemekleri için pek çok tarif var ve size bir tane daha sunmak istiyorum - lezzetli ve besleyici bir çorba. Tarifi okuyun!
Hafif bir akşam yemeği veya diyet öğle yemeği için sebzeli haşlanmış kereviz pişirebilirsiniz - basit ve çok lezzetli bir yemek.
Pancar pirzolası çok sağlıklı, lezzetli ve doyurucu. Bu yemek herkesi memnun edecek: lezzetli yemek sevenlerden birkaç kilo vermek isteyenlere.
Birçok insan Kore kuşkonmazını sever. Ancak genellikle bu salatanın piyasadaki fiyatı terbiyeli bir şekilde ısırır. Kendimiz yapalım! Ve istediğimiz kadar.
Bir tencerede sebzeli lezzetli, hoş kokulu bir patatesi dikkatinize sunuyorum. Bu yemeği buzdolabında olandan pişirebilirsiniz, bu seçenekteki malzemeler başkalarıyla değiştirilebilir.
Fasulyeli salatalar her zaman iştah açıcı ve doyurucudur. Her gurmeyi etkileyecek parlak bir salata hazırlamanızı öneririm. Güzel ve lezzetli olacağına söz veriyorum!
Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli sebzeler de istediğinizde, turşunun altında baharatlı havuç pişirmeyi deneyin. Bu yemek et için harika bir garnitür olacak.
Haşlanmış patates salatası, garnitür için harikadır. Et veya balık yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Ya da meze olarak.
Evde domatesli havuç pişirmenizi öneririm. Evrensel bir meze - hem sandviçler için hem de ilk yemekler için bir sos olarak ve garnitürler için bir sos olarak. Üstelik çok lezzetli, sağlıklı ve hızlı!
Çoğu vejeteryan sebzeleri, faydalı özelliklerini sıradan et yiyenlerden daha iyi anlar. Bu vegan brokoli çorbası tarifi bana vegan bir arkadaşım tarafından verildi. Çok lezzetli.
Beyaz Fasulye Ezmesi, ailem için yaptığım en lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Pate bileşimi taze otlar ve limon suyu içerir.
Ben şahsen evde havuçlu yulaf lapası hazırlıyorum, acı verecek kadar basit ve doyurucu bir yemek çıkıyor, bu yüzden size de denemenizi tavsiye ederim. Tüm salata ve köftelerin yanında harika!
Lent, denemeler ve ruhsal arınma zamanıdır. Hayvansal yağ içeren yiyecekleri reddediyoruz ve ... çok çeşitli bitkisel yiyeceklerle karşı karşıyayız. Ancak, diyetimizi oldukça çeşitli hale getirmemize ve normal hayvansal ürünleri değiştirmemize yardımcı olacakları nasıl seçeceğiz? Bitkisel ürünlerden az çok tanıdık bir menü yapmaya çalışalım. Yani normal, hızlı bir hayatta sıklıkla yediklerimizden başlıyoruz.
Çoğu oruç tutan insan oruç tutmanın tüm kurallarına inceliklere kadar uymadığından, yani kendilerini sıcak yemek ve bitkisel yağla sınırlamazlar, ancak Büyük Perhiz kuralları bunu yapmayı tavsiye etse de, hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Çoğunluğa odaklanacağız ve hangi gün bitkisel yağ kullanıp hangi gün kullanamayacağınızı düşünmeyeceğiz.Sabah kahvaltısı
Belki de sabahtan sonraki en zor öğün. Zaman az, uzun süre yemek pişirmek imkansız, çok hafif ama aynı zamanda besleyici, protein ve vitamin oranı yüksek bir şey istiyorsunuz. Ayrıca yeterince doyurucu yemek istiyorsunuz çünkü gün içinde sizi nelerin beklediği ve yağsız yiyecek bulup bulamayacağınız bilinmiyor. Lent'ten önce, yumurta yemekleri ve çeşitli lorlar, tüm bu görevlerde mükemmel bir iş çıkardı. Şimdi onlar yok...
İçecekler. Her zamanki bitki kökenli çay-kahve, bunlara eklediğimiz süt yasak bir ürün olmasına rağmen. Ama şimdi bir sebze ikamesi için birçok seçenek var: badem, hindistancevizi, yulaf, soya ... Ancak oruç, hayatınıza çeşitlilik getirmek ve çay ve kahve yerine bitkisel infüzyonlar, meyve içecekleri vb. İçmeyi denemek için en iyi zamandır. .
ofiste öğle yemeği
Burada, kirlenmeden yiyebileceğiniz kompakt, kullanışlı bir şeye ihtiyacınız var. Üstelik çok da kötü kokmuyor.
Sandviç. Biz zaten ekmekle uğraştık. Her çeşit lavaş, pide, her çeşit kek ve son olarak içine bir şeyler sarabileceğiniz pirinç kağıdı da uygundur. Çeşitli sebzelerle sandviç yapmak uygundur: salatalık, domates, havuç, kereviz, haşlanmış pancar, lahana, kızarmış patlıcan-kabak. Pidenin içine patates püresi veya fasulye koyabilir, nohut veya bazı sebzelerden köfte yapabilirsiniz.
Etsiz sandviçler için çeşitli tarifler bulacaksınız
Mercimek pirzola. Burada birçok seçenek var. Tek sorun, bu seçeneklerin tek bir pirzola oluşmasıdır. Nohut unu, patates püresi, irmik, ince rendelenmiş sebzelerin homojen bir kütleye yapıştırılmasına yardımcı olacaktır.
4 patates
2 küçük havuç
2-3 yemek kaşığı. l. konserve mısır
2-3 yemek kaşığı. l. konserve Bezelye
1 inci. l. limon suyu
½ soğan
tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal
2-3 yemek kaşığı. l. un
galeta unu
kızartmak için bitkisel yağ
Adım 1. Patatesleri ve havuçları kaynatın.Adım 2. Havuçları yarı pişene kadar kaynatın, ardından soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Adım 3 Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın.
Adım 4. Bezelye, mısır ve havuçları karıştırın.
Adım 5. Patatesleri soyun, ezin, soğan ve diğer sebzeleri ekleyin. un koyun.
Adım 6. Her şeyi karıştırın ve pirzola yapın.
Adım 7. Galeta ununa bulayın ve bitkisel yağda kızartın.
Yağsız köfte için daha fazla tarif bulacaksınız
Mısır gevreği salatası. Kahvaltıda pişirdiğiniz çiğ sebzeler ve artık yulaf lapası, öğle yemeği için harika seçeneklerdir. Ayrıca böyle bir salata çok doyurucu ve sağlıklı çıkıyor. Prensip olarak, tatları sonsuza kadar deneyerek kesinlikle herhangi bir sebze ve tahıl kullanabilirsiniz.
100 gr haşlanmış karabuğday
1 avuç çeri domates
½ marul½ dolmalık biber
Zeytin yağı
Limon suyu
Tuz ve biber
1/3 çay kaşığı susam
Adım 1. Tüm sebzeleri büyük küpler halinde kesin.
Adım 2. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
Adım 3. Karabuğday ve sebzeleri karıştırın, üzerine otlar serpin, soğan ekleyin.
Adım 4. Zeytinyağını limon suyu, tuz ve karabiberle çırpın. Salatayı sosla süsleyin.
Adım 5. Salatayı susam serpin ve bir kaba veya kavanoza koyun.
Sos. Sebzeli sandviçler ve sebze salataları tercihen sosla tatlandırılmalıdır. Sadece bitkisel yağ kullanabilir veya bir mağazadan satın aldığınız yağsız mayonezi kullanabilirsiniz. Ancak yağsız mayonezi kendiniz pişirmek en iyisidir. Yani tabii ki mayonez olmayacak ama sosu ona çok benziyor. Örneğin, püresi konserve fasulyeden. Bu hem salata sosu hem de Olivier çeşnisi olabilir.
fasulyeli mayonez
1 kutu beyaz fasulye
300 ml bitkisel yağ
şeker ve tuz
1 çay kaşığı hardal tozu
2 yemek kaşığı limon suyu
Adım 1. Bir kavanoz fasulyeden suyu ayrı bir kaseye dökün.
Adım 2. Fasulyeleri bir karıştırıcıda delin, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Şeker ekle.
Adım 3. Çırpmayı bırakmadan hardalı ekleyin.
Adım 4. Çırpmayı bırakmadan ince bir akıntıya bitkisel yağ dökün.
Adım 5. Suyu mayoneze sıkın, tekrar çırpın ve saklamak için kaldırın (buzdolabında 10 güne kadar dayanabilir).
Akşam yemeği
Yalın güveç Fotoğraf: Shutterstock.com
sebzeli gözleme. Birkaç patates, kabak, lahana ve havuç rendelerseniz. Tüm bunlara biraz irmik veya biraz un ekleyin - mükemmel krepler elde edersiniz. Patates yerine, bir elekten geçirilmiş darı veya pirinç lapası kullanabilirsiniz. Sebzelerle deney yapabilirsiniz.
Bu krepleri bir tavada kızartın ve ardından fırında hazır hale getirin. Çok fazla kızarmış yağ kullanmaktan kaçınmak için buharda da pişirebilirsiniz.
Bu arada, akşam yemeği için tatlı krep istiyorsanız, temel olarak bir muz kullanın.
1 su bardağı yuvarlak pirinç, pişmiş400 gr kabak posası
3 yemek kaşığı Sahra
2 yemek kaşığı nohut unu
½ su bardağı badem sütü
1-2 çay kaşığı sebze yağı
Adım 1. Balkabağını en küçük rende üzerine rendeleyin.
Adım 2. Pirinci pişirin ve ardından bir blender ile püre haline getirin.
Adım 3. Kabağı pirinçle karıştırın, un ve biraz süt ve soda ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin.
Adım 4. Tavayı ısıtın, yağ serpin, üzerine mutfak halkalarını koyun, gözleme hamurunu içlerine koyun ve her iki tarafını 1 dakika kızartın.
Adım 5. Fırında hazır hale getirin.
Eti değiştiriyoruz. Et severler için belki de en zor sorunlardan biri oruçta etsiz kalmaktır. Lezzet ve yapı olarak yerini doldurmak oldukça zor, dürüst olalım. Tam teşekküllü ikameler olarak kabul etmeyeceğiz - soya sosisi ve rosto. Ancak etin tadı değiştirilemezse, o zaman içerik açısından - prensip olarak mümkündür. Baklagillerde (mercimek, nohut, fasulye, bezelye, maş fasulyesi), bazı tahıllarda (karabuğday, kinoa) çok miktarda protein ve vitamin bulunur, iyi doygunluk verirler ve ana yemek olarak algılanırlar - patlıcan, mantar.Yemeklerin kalori içeriğini artırmak için onlara biraz fındık ekleyin, yağlı olmalarına rağmen çok fazla protein ve vitamin içerirler.
Son olarak, bitki bazlı kalsiyum, demir ve vitamin kaynaklarına bakın. Salatalara ve sebzelere katkı maddesi olarak çok iyidir - susam tohumları. Bir kalsiyum uçurumu var.
Deniz ürünleri. Büyük Oruç sırasında 7 Nisan Müjde günü ve 24 Nisan Pazar günü Palm Pazar günü olmak üzere balığa yalnızca iki kez izin verilir. Ancak diğer günlerde deniz ürünleri yiyebilirsiniz. Çoğu zaman, sadece hafta sonları yemeleri tavsiye edilir, ancak resmi olarak hiç yasak değildirler ve sadece çiğ yemek yemeniz gereken günler dışında herhangi bir gün tüketilebilirler.
"Ruh arınmayı, verebileceğiniz o küçük fedakarlık için isterse - ruha istediğini verin ve bana inanın, parlak bir Paskalya'da gerçekten sessiz bir neşe yaşayacaksınız."
Hieromonk Theognost, St. Danilov Manastırı'nın mahzencisi
Yedi hafta boyunca et, yumurta, süt, süzme peynir ve diğer tanıdık hayvan ürünlerinden vazgeçmeniz gerekecek. Balıkları yalnızca iki kez yiyebilirsiniz - Müjde ve Palm Pazar günü, bitkisel yağa yalnızca hafta sonları izin verilir ve ilk ve son (Kutsal) haftalarda Kilise çiğ gıda diyeti önerir.
Ancak bu nedenle herkes Ortodoks kurallarına uyulmasını kendi gücü ve sağlık durumu ile ölçer. Manastır aşçıları, mercimek menüsünün normalden çok farklı olmaması gerektiğini söylüyor - tanıdık biber dolması, İtalyan makarnası (yumurtasız), pancar çorbası, lahana çorbası, köfte veya pilav, ama sadece vejeteryan olsun.
ham gün
Büyük Ödünç Vermenin ilk ve son (Kutsal) haftalarında ve diğer bazı günlerde - yalnızca çiğ, termal olarak işlenmemiş yiyecekler ve yağsız ekmek kullanımı. Kompostolu sıcak çay bile yasaktır.
Kahvaltıda: meyve ve bal salatası
Herhangi bir meyveyi kesin - elma, armut, hurma, mandalina, kuru üzüm ekleyin ve salatayı sıvı bal ile süsleyin. 2-3 yağsız ekmek yiyin.
öğle yemeği: gazpaço
1/2 litre domates suyu, 1/2 kg taze domates, bir salatalık, dolmalık biber, soğan, diş sarımsak, birkaç kereviz dalı, bir demet fesleğen ve maydanozu bir karıştırıcıda karıştırın. Her şeyi tuzlayın ve otlar ve yağsız ekmek tostları ile servis yapın.
Akşam yemeği için: fındıklı kuru meyveler
Kuru kayısı, kuru erik, incir, hurma, kuru mandalina ve hurma öğütün ve fındık, ceviz, çam fıstığı gibi fındıklarla karıştırın. Salatayı sıvı bal ile süsleyin. 2-3 yağsız ekmek yiyin.Tipik gün
Çoğu oruç gününde, bitkisel yağ kullanılmadan yalnızca vejetaryen yiyeceklere izin verilir.
Kahvaltıda: kuru üzümlü pilav
Bir tencereye bir bardak elma suyu ve bir bardak su dökün, 300 gr yıkanmış kahverengi uzun taneli pirinç, 100 gr kuru üzüm, 2 çay kaşığı tarçın koyun, kapağı kapatın ve yulaf lapasını 40 dakika kısık ateşte pişirin . Çanağı dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce taze meyve dilimleri ile süsleyin.
Öğle yemeği için: fasulyeli pancar çorbası
1,5 litre et suyu yapmak için 50 gr kuru mantarı kaynatın. Doğranmış soğan, havuç, maydanoz ve karkasları yumuşayana kadar oraya koyun. Soyulmuş pancarları ayrı ayrı haşlayıp doğrayın. Her şeyi birleştirin (pancar suyu da), tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Haşlanmış fasulye ile servis yapın.
Akşam yemeği için: yosun salatası
Deniz yosununu rendelenmiş havuç, mısır, ince doğranmış domates ve dolmalık biberle karıştırın (veya yosundan hazır bir vitamin salatası alın) ve haşlanmış patatesle servis yapın. Herhangi bir taze sıkılmış meyve suyu için, birkaç yağsız ekmek yiyin.İzin günü
Cumartesi ve Pazar günleri kilise bitkisel yağ kullanımına izin verir. Bazı oruçlular deniz ürünleri de yerler. Doğru, Ortodoks'un kalamar, karides, yengeç ve midyelere karşı tutumu iki yönlüdür. Yasak balığa ait değiller, bu nedenle kullanımları kilise tüzükleriyle çelişmiyor. Bununla birlikte, en katı perhiz dönemlerinde - ilk ve Kutsal haftalar ile Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri - deniz ürünleri yemeye değmez.
kahvaltı için: ballı kek
Bir bardak şekere bir bardak su ve 1/2 su bardağı bitkisel yağ dökün, kütleyi biraz ısıtın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. bal kaşığı. Ayrı olarak 1 çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı kakao, bir tutam tarçın ve kişniş. Sonra her şeyi topak kalmayacak şekilde birleştirin, 1/2 su bardağı kıyılmış fındık, 1/2 su bardağı kuru üzüm, kuru üzüm, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve yaklaşık 2 su bardağı un ekleyin - kalın ekşi kıvamını almalısınız krem. 200 ° C'de yarım saat pişirin Turta kek şeklinde kesilebilir ve üzerine herhangi bir reçel sürülebilir. Bitmiş zencefilli ekmeği kuşburnu çayı ile servis edin.
Öğle yemeği: mantarlı lazanya
Önce soğanı zeytinyağında öğütüp kızartın, ardından birkaç havuç, 2-3 dal kereviz ve 500 gr petrol ekleyin. Bir litrelik domates kavanozunun içeriğini kendi suyuna dökün ve 30 dakika pişirin. Bir lazanya tabağına bitmiş dolgudan biraz koyun. Üst - kuru makarna katmanları, sonra tekrar kıyılmış mantarlar, tekrar makarna - 4-5 kat almalısınız. Lazanyayı 180°C'de pişirin
20 dakika fırında.
Karidesleri soyun ve kaynatın, doğranmış marul, ikiye bölünmüş kırmızı ve sarı çeri domatesler ve tofu peyniri parçalarıyla karıştırın. Salatayı balzamik sos ile gezdirin ve zeytinyağı gezdirin.
balık günü
kahvaltı için: yağsız krep
2 su bardağı unu eleyin, 1 çay kaşığı tuz ve 4 çay kaşığı şeker ekleyin. 2,5 su bardağı gazlı maden suyunu yavaş yavaş dökün ve ekşi krema ile aynı kıvamda hamur yoğurun. Kabın üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 40 dakika mayalandırın. Krepleri bitkisel yağda pişirin ve bal veya reçel ile servis yapın.
Öğle yemeği için: Rus balık çorbası
Bir tencereye 800 gr küçük balık (fırfır, levrek), soğan, maydanoz kökü koyun, 2 litre soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve 30 dakika pişirin. Balık tamamen kaynatılmalıdır. Suyu süzün, balığı atın. Daha sonra 1/2 kg'lık parçalar halinde kesilmiş zander ve alabalığı et suyuna koyun, 15 dakika pişirin, patates dilimlerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın ve ocaktan alın.
Akşam yemeği için: kabaklı çipura
2 orta boy çipurayı temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, durulayın ve kurutun. Kabak meyvesini iri dilimler halinde kesin, 4 adet domatesi ortadan ikiye kesin. Bir karıştırıcıda 2 yemek kaşığı öğütün. yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam dereotu ve 2 diş sarımsak, tuz ve karabiber. Altın kafayı elde edilen karışımın yanı sıra kabak ve domatesle yağlayın. Balık ve sebzeleri zeytinyağında kızartın.
Ne inkar edilemez
Soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mercimek
Mantarlar
Ancak zayıf bir şekilde sindirilir, bu nedenle mantarları bir protein kaynağı olarak değil, lezzetli bir yemek olarak görün.
Yulaf lapası, makarna, yağsız ekmek
Buğdayda protein %12, yulafta %10, çavdarda %9,9, pirinçte %7,3'tür. Bu nedenle çok tahıllı tahıllar, yağsız ekmek, İtalyan makarnası, ekmek ve müsli yediğinizden emin olun. Proteine ek olarak size B vitaminlerini de getireceklerdir.
deniz lahana
Neredeyse %10 protein içerir. Bu nedenle, bir zorunluluktur. Deniz yosununu sofranıza düzenli olarak konuk ederek birçok faydalı madde elde edersiniz - iyot, potasyum, sodyum, magnezyum, silikon, A, B1, B2, B12, C, D, E vitaminleri.
Sebzeler ve meyveler
Bağışıklık sistemini güçlendirecek lif ve vitaminlere sahiptirler. Sebze ve meyvelerden faydalanmak için çiğ veya buharda tüketin.
Fındık
Eti reddederek vücudunuzu mahrum ettiğiniz. Eksikliği ile kişi uyuşuk ve uyuşuk hale gelebilir.
bal, şeker
Tatlı ruh halini iyileştirir. Ayrıca vücudu hastalıklardan koruyan biyolojik olarak aktif maddeler içerir.
Büyük Ödünç Verme sırasında Ortodoks dünyası, kendisini yemek ve eğlencede sınırlayarak Kilise tarafından belirlenen kurallara uyar. Bu, ruhların kendilerini birikmiş olumsuzluklardan kurtarmasına yardımcı olan dualar ve perhiz zamanıdır.
Büyük Oruç, Ortodoks dünyasının ana olayı olan Parlak Paskalya bayramından önce gelir. Birçoğu ilk kez din adamları tarafından önerilen mercimek menüsüne bağlı kalmaya çalışıyor. 2018'de Lent, 19 Şubat'ta başlayacak ve 7 Nisan'a kadar sürecek. Kilise tarafından öngörülen perhizi düzenli bir diyetle bir tutmayın, aksi takdirde çabalarınız boşuna olacaktır. Bu günlerde duygularınıza dikkat edin ve onları uyumlu hale getirmeye çalışın, kırdığınız herkesten af dileyin ve kendi şikayetlerinizi bırakın.
Lent sırasında menü
Sadece fiziksel olarak sağlıklı insanların böyle bir menüye bağlı kalabileceğini unutmayın. Çocuklar, hamileler, yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar rahatlayabilir. Oruç tutmanın amacı vücudunuza zarar vermek değil, metanet geliştirmek, ayartmalara ve olumsuzluklara karşı mücadele etmektir.
Lent'in ilk haftası, sonuncusu gibi, en katı olanlardır. Bunlar, herkesin ruhunu arındırdığı perhiz ve dua günleridir.
Pazartesi Çarşamba ve Cumaısıl işleme tabi tutulmamış yiyecekleri yiyebilirsiniz. Bunlar meyveler, sebzeler, ekmek, otlar, kuruyemişlerdir.
Salı ve Perşembe akşamları yemek ye. Geleneksel duadan sonra, yağ eklenmeden sıcak yemeğe izin verilir.
Cumartesi ve Pazar günleri kilise tavizlere izin verir. Müminler sek kırmızı şarabı yudumlayabilir, yemeklere bitkisel yağ katabilir ve kuru meyve ve kuruyemiş kullanımına da izin verilir.
Orucun son haftası, takma isim mübarek hafta, ilk hafta kadar katıdır. Cuma günü müminler, sadece dünkü ekmek ve suyu kullanarak yemek yemekten kaçınırlar. Cumartesi günü yemek yemek kesinlikle yasaktır.
Her gün yeni bir ürün kombinasyonu kullanabilirsiniz, böylece perhiz sizin için çok zor olmaz. Mercimek yemekleri için önerilen önerileri kullanabilir ve menüyü kendi tariflerinizle tamamlayabilirsiniz.
1. hafta
Pazartesi: yemek reddetme süresi
Salı: siyah ekmek, tercihen dünkü veya kurutulmuş, kvas, su, meyve içeceği veya komposto. Şeker tüketilmemelidir.
Çarşamba, Perşembe, Cuma, Cumartesi: yemek pişirmeden yemek zamanı. Taze sebze ve meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler, otlar, ekmek veya krakerler. Cumartesi günü, şeker içeriği azaltılmış menüye üzüm suyu ekleyebilirsiniz.
Pazar: yulaf lapası veya lahanalı hafif bir çorba pişirebilirsiniz, bitkisel yağlara ve bir bardak sek kırmızı şaraba izin verilir.
2-6 hafta
AT Pazartesi kahvaltıda suda karabuğday lapası pişirebilir, öğle yemeğinde lahana çorbası, patates pirzola pişirebilir, herhangi bir meyve yiyebilirsiniz. Akşam yemeğinde şekersiz ve susuz sadece çay içmelisiniz.
İçinde Salı sabah yulaf ezmesi, taze sebze salatası hazırlayın. Öğle yemeği için sevdiklerinize erişte çorbası ve ikincisi için - mantarla tatlandırılmış arpa lapası ikram edin. Akşam yemeği için yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir.
AT Çarşamba ilk öğün pirinç lapasından oluşabilir, öğle yemeği mantarlı hodgepodge ve havuçlu lahana salatasından oluşabilir ve akşam yemeği atlanmalıdır.
AT Perşembe güne mısır lapası ile başlayın ve üzerine kuru meyveler ekleyin. Öğle yemeği için çavdar ekmeği ile lahana turşusu çorbası pişirin, sebze veya meyve salatası yapın ve akşam yemeği için ev yapımı müstahzarlarla patates püresi yapın.
AT Cuma ev hanımları arpa lapası deneyebilir, bezelye veya mercimek çorbası pişirebilir, sebzeli meyve salatası hazırlayabilir. Akşam yemeği için mantar soslu karabuğdayın tadını çıkarın.
Cumartesi yemeğinize vitaminli salata sosu ile başlayabilir, ardından öğle yemeği için pilavlı darı lapası pişirebilirsiniz. Pişirmek için fırını ve toprak kabı kullanın, kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ekleyin. Akşam yemeği için makarnayı pişirin ve domates ve biber leçosu gibi ev yapımı müstahzarlarla tatlandırın.
AT Pazar yulaf ezmesini suda pişirin ve ardından öğle yemeği için oraya taze meyve ekleyin - kızarmış patatesli yağsız pancar çorbası ve akşam yemeği için - soğan ve havuç ile haşlanmış pirinç.
7 hafta
Pazartesi, Salı ve Çarşamba- pişirmeden yemek yeme günleri. Atıştırmalıklar için en sevdiğiniz meyve, sebze, kuruyemiş gibi kuru gıdaları kullanın.
AT Perşembe kuru meyve ilavesiyle suda yağsız yulaf lapası pişirilmesine izin verilir. bir öğün.
AT CumaÜrünler arasında sadece suyla yıkanabilen ekmeğe izin verilir.
AT Cumartesi gıda alımı bırakılmalıdır.
AT Pazar pollock gibi az yağlı balıkları pişirebilir, yiyeceğe bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Yarım bardak kilise şarabı - Cahors içilmesine izin verilir.
Oruç sırasında hangi yiyeceklere izin verilir?
Modern dünyada, ürünlerin bolluğu, ev hanımlarının Lent'in tamamı boyunca menüyü çeşitlendirmesine olanak tanır. Yalnızca yumurta, süt ürünleri, et, balık gibi hayvansal kaynaklı ürünler hariç tutulur.
İzin verilen ürünler arasında aşağıdakileri kullanabilirsiniz:
- hububat;
- yumurtasız makarna;
- meyveler ve kuru meyveler;
- sebzeler;
- yeşillik;
- Fındık;
- ev yapımı turşular ve diğer müstahzarlar.
Birçoğunun hayvansal ürünleri kullanmaya alışkın olmasına rağmen, oruç sırasında onlarsız kolayca yapabilirsiniz. Böylece normal süt soya sütü ile değiştirilebilir ve baharatlı domateslerden ketçap yapılabilir.
Oruç sırasında, evinizin kesinlikle beğeneceği tüm tahıl çeşitlerini deneyebilirsiniz. Suda kaynatılan tahıllar faydalı özelliklerini kaybetmez. Vitamin yüklü eksiksiz bir yemek için bir avuç fındık ve kuru meyve ekleyin.
Ev hanımları orijinal Rus menüsüne dönebilir, taze veya lahana turşusundan lahana çorbasını her zamanki gibi değil, fırında buharda pişirdikten sonra pişirebilir. Otların eklenmesiyle zengin ve hoş kokulu bir et suyu, et çorbası için harika bir alternatif olacaktır.
Tokluk açısından etle karşılaştırılabilecek mantarları unutmayınız. Bu ürünler sıcak yemeklere harika bir alternatif ve tamamlayıcı olacaktır. Mantarlar hem çorbalara hem de yulaf lapalarına eklenebilir, ayrıca bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilirler.
İlk kez oruç tutmaya karar verirseniz, bir din adamından yardım isteyin. Dini öğrenmeye yeni başlayanlar için izin verilen tüm kuralları ve müsamahaları size anlatacak. Orucun, ruhu arındıran ve zorluklarla başa çıkmaya yardımcı olan bir dua zamanı olduğunu unutmayın. Size mutluluklar diliyoruz ve düğmelere basmayı unutmayın ve
Dikkatinize sunulan haftanın mercimek menüsü oldukça yumuşak - balık ve deniz ürünleri içeren yemekler içeriyor. Hayvansal ürünlerden vazgeçmek hazırlıksız vatandaşlar için inanılmaz görünüyor, bu nedenle deniz ürünlerini haftada bir veya iki kez yağsız menünüze dahil etmek mantıklı. Ayrıca sofranızda yeşillikler, kuruyemişler, bal, kuru meyveler, meyveler ve taze sebzeler bulunmalıdır ve sadece oruçta değil - tüm bu ürünler vücudu vitaminler ve mikro elementlerle zenginleştirir. Her zamanki kahve ve çay yerine, bal veya stevia kaynatma ile tatlandırılmış kuru meyve infüzyonu kullanın.
Oruç, konserve yiyecekler, soslar ve "kimya" ile doldurulmuş yarı mamuller olmadan yaşamak ve sadece bedeni değil ruhu da temizlemek için iyi bir nedendir.
Kahvaltılar
Soğan soslu karabuğday börekleri
İçindekiler:
1 yığın Karabuğday unu
1 su bardağı buğday unu
10 gr preslenmiş maya
½ bardak soğuk su
¼ yığın. sıcak su,
1 soğan
tuz, şeker, bitkisel yağ - tatmak.
Yemek pişirme:
Buğdayı soğuk suyla seyreltin, karıştırın ve soğuk suya dökün. Mayayı ekleyin ve kabarmaya bırakın. Mayalanan hamuru yoğurun, tuz, şeker, karabuğday unu ekleyin ve tekrar kabarmaya bırakın. Pişirmeden önce hamuru tekrar yoğurun, ince doğranmış soğanı ekleyin. Normal krep gibi bitkisel yağda kızartın.
Mısırlı taze lahana salatası
İçindekiler:
500 gr beyaz veya Pekin lahanası,
1 kutu konserve mısır
1 yeşil elma
½ limon (meyve suyu)
zeytin yağı.
Yemek pişirme:
Lahanayı, elmayı ince ince doğrayın - küçük küpler halinde, mısırla karıştırın ve limon suyu ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
İçindekiler:
400 gr haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı zeytin veya çekirdeksiz zeytin,
½ tatlı soğan
½ limon (meyve suyu)
1 yemek kaşığı maydanoz yeşillikleri,
tuz, karabiber, zeytinyağı - tatmak.
Yemek pişirme:
Soğanı küçük küpler halinde kesin, zeytinleri veya zeytinleri de doğrayın. Haşlanmış nohutları çatalla ezin, soğanları, zeytinleri, otları ve limon suyunu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Bu kütleyi kızarmış ekmek veya siyah ekmek dilimleri üzerine yayın.
kış salatası
İçindekiler:
2-3 haşlanmış patates,
3 adet salatalık turşusu,
½ soğan
bir avuç lahana turşusu,
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Lahanayı çok ekşi ise durulayın, patatesleri küpler halinde, salatalıkları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağ ile karıştırın ve baharatlayın.
İçindekiler:
300 gr haşlanmış fasulye,
1 elma
250 gr haşlanmış pancar,
½ limon (meyve suyu)
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Elmayı küpler halinde, pancarları şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve limon suyu ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
İçindekiler:
200 gr bulgur
200 gr dondurulmuş karışık sebze
800 ml sebze suyu
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Bulguru bitkisel yağda kızartın, sebzeleri ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Et suyunu dökün, kaynatın, üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin.
İçindekiler:
500 gr patates
3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
yeşillik, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve nemi sıkın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsağı bıçakla doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Patates ile karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş patatesleri bir çatalla düzelterek yayın. Tuz ve biber. Kızarmasına izin verin ve bir spatula ile pankeki ters çevirin.
akşam yemekleri
fırından çorba
İçindekiler:
3-4 patates
1 havuç
1 kereviz sapı
1 soğan
1 tatlı biber
2 domates
bitkisel yağ, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Patatesleri küpler halinde, soğanları, havuçları ve kerevizleri küçük küpler halinde, domatesleri dilimler halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri büyük bir toprak tencereye veya kavurma makinesine koyun, üzerini kaynar su veya sebze suyuyla kapatın ve kaynaması için sıcak bir fırına koyun. Tatmak için tuz ve karabiber, otlar serpin ve servis yapın. Bu çorba yavaş bir tencerede hazırlanabilir.
İçindekiler:
3-5 patates
1 soğan
1 havuç
200 gr taze petrol,
½ kutu yeşil bezelye
yeşillik.
Yemek pişirme:
Patatesleri, soğanları ve havuçları küpler halinde kesin, üzerini kaynar suyla kapatın, bezelye ve doğranmış mantarları ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı orta seviyeye indirin ve yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Kesilmiş yeşillikleri şeritler halinde koyun, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
İçindekiler:
500 gr lahana
1 pancar,
1 havuç
1 tatlı biber
1-2 domates
3-4 patates
yeşillikler, tuz, karabiber, biraz un, bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Lahanayı doğrayın, bir tencereye koyun ve üzerini kaynar tuzlu suyla kapatın. Bu arada pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve biraz sirke ekleyerek güveçe koyun. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuç, küp doğranmış soğan ve tatlı biberi kavurun. Sebzeler kızartıldığında, biraz un ve önceden soyabileceğiniz doğranmış domatesleri ekleyin. Doğranmış patatesleri lahana ile bir kaseye koyun. Patatesler neredeyse hazır olduğunda pancarları ve kızarmış sebzeleri bir tencereye koyun, bir tutam şeker ve ot ekleyin. Servis yaparken biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
yağsız turşu
İçindekiler:
100 gr pirinç
2 turşu,
3 patates
1 havuç
1 kereviz sapı
1 soğan
baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Salatalıkları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kabuğu az miktarda suyla dökün ve 15 dakika pişirin, ardından çıkarın ve yine 15 dakika kaynatılan doğranmış salatalıkları ekleyin. Bu arada sebzeleri doğrayın, üzerini kaynar su ile kapatın ve pirinçle birlikte kaynatın. Sebzeler ve pirinç neredeyse hazır olduğunda, salatalıkları et suyu, tuz ve gerekirse baharatlarla birlikte ekleyin ve otlar serperek servis edin.
İçindekiler:
500 gr taze lahana,
300 gr brokoli,
3-4 patates
1 havuç
1 soğan
tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
Kaynayan tuzlu suda, her kaynamayı beklerken sırayla sebzeleri şu sırayla ekleyin: patates, beyaz lahana, havuç, soğan, brokoli. Havuç ve soğan, bitkisel yağda önceden kızartılabilir. Taze otlar ile servis yapın.
İçindekiler:
1 adet balık leşi,
1 havuç
1 soğan
2 domates
1 kereviz kökü
3-4 patates
yeşillikler, tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
Yıkanmış balığı soğuk suyla dökün, tuz, kereviz ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzün, kaynatın ve patatesleri, doğranmış domatesleri, soyulmuşları ve soğanları koyun, 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kemiksiz balık parçaları ve taze otlar koyun.
İçindekiler:
3 yemek kaşığı beyaz veya kırmızı fasulye
3 patates
1 soğan
1 havuç
½ pancar
¼ baş beyaz lahana
4-5 domates,
tuz, karabiber, defne yaprağı, bitkisel yağ, limon suyu.
Yemek pişirme:
Fasulyeleri 6 saat (veya gece boyunca) ıslatın. Yarısına kadar kaynatın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Domatesleri bir blender ile öğütün ve kızartma tavasına dökün. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kapağın altına limon suyu ekleyerek güveç yapın. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, patatesleri koyun ve yarı pişene kadar pişirin, ardından pancarları, fasulyeleri ekleyin ve kızartın. Kaynatın, doğranmış lahanayı ekleyin ve pancar çorbasını pişirin. Otlar serpilerek servis yapın. Sarımsakları tuzla öğütüp kaselere koyabilirsiniz.
akşam yemekleri
Lobi. Barbunyayı geceden ıslatın, sabah suyunu süzün, üzerini temiz soğuk suyla doldurun, 1 adet soğanı 4 parçaya bölün, 3-4 diş sarımsak, 1-2 sap kereviz, maydanoz dalları (yaprakları kesin ve ayarlayın) şimdilik bir kenara) ve 3-5 yemek kaşığı. bitkisel yağ, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin. Fasulye tamamen kaynayana kadar çok uzun süre pişirilmelidir. Fasulyeler haşlanınca Acıka (gerçek, tuzlu), biraz sirke veya sitrik asit, tuz ekleyin ve bir blender ile doğrayın. Maydanoz yapraklarını ekleyin, tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
İçindekiler:
500 gr un
1 yığın su,
biraz tuz.
Dolgu:
150 gr kuru mantar
1 soğan
1 yığın patates püresi,
bitkisel yağ, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Un, su, tuz ve bitkisel yağdan sert bir hamur yoğurun, plastik bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Bu arada kurutulmuş mantarları yumuşayana kadar kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve soğanla birlikte bitkisel yağda kızartın. Patates püresi ekleyin. Dolguyu soğutun ve köfteleri hazırlayın. Kaynayan tuzlu suda yüzene kadar haşlayın.
İçindekiler:
350 gr patates
100 gr karnabahar,
1 soğan
100 gr pirinç
bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Patates ve pirinci tuzlu suda haşlayın, karnabaharı buharda pişirin. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın, bir blender ile öğütün, pirinç, otlar ve tuz ekleyin. Küçük küçük köfteler yapıp fırında pişirin.
Fasulye ile haşlanmış lahana
İçindekiler:
500 gr taze lahana,
1 havuç
1 soğan
1 konserve domates soslu fasulye
2-3 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı sahra,
tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Soğanı ve havucu bitkisel yağda kızartın, lahanayı, tuzu, karabiberi ekleyin, şekeri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Fasulyeleri sosla birlikte ekleyin ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
İçindekiler:
1 gevşek baş lahana
½ yığın pilav,
1 soğan
1 havuç
2 yığın domates suyu
1-3 diş sarımsak,
tuz, karabiber, otlar, bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Lahananın baş kısmını yapraklara ayırın, kaynayan suya batırın ve yumuşayınca yapraklarını çıkarın. Soğutun ve yaprakların üzerinde kalınlaşan bıçağın künt tarafını kesin veya dövün. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar ezin, havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. ½ yığınını kızartmaya dökün. domates suyu, sarımsak ekleyin ve kaynatın. Pirinç ve kızarmış sebzeleri birleştirin ve soğumaya bırakın. Dolguyu lahana yapraklarına sarın, bitkisel yağda kızartın ve bir tencereye koyun. Domates suyunu dökün, biraz su, tuz, karabiber ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.
İçindekiler:
400-500 gr berlam balığı veya morina filetosu,
1 soğan
2 dilim beyaz ekmek
50-100 gr lahana,
½ demet yeşillik
bitkisel yağ, tuz, karabiber.
Yemek pişirme:
Balık filetosunu bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Ekmeği suya batırıp sıkın, kıymaya ekleyin, çok ince doğranmış soğanı, doğranmış yeşillikleri ve ince kıyılmış lahanayı oraya koyun. Karıştırın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve küçük köfteler haline getirin. Bir çift için kaynatın. Patates veya pilav ile servis yapın.
İçindekiler:
250 gr pirinç
200 gr dondurulmuş deniz ürünleri,
1 soğan
1 havuç
200 gr dondurulmuş bezelye veya yeşil fasulye,
tuz, karabiber, bir tutam zerdeçal, bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Pirinç kaynatın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. Sebzelere deniz ürünleri ve yeşil bezelye ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve su buharlaşana kadar pişirin. Pirinci ekleyin ve bitene kadar pişirin.
İçindekiler:
1 yığın karabuğday,
2 yığın su,
1 soğan
1 havuç
500 gr petrol veya istiridye mantarı,
1 yemek kaşığı un,
tuz, karabiber, otlar, bitkisel yağ - tatmak.
Yemek pişirme:
Karabuğdayı birkaç suda durulayın, üzerine kaynar su dökün, tadına bakmak için tuz ekleyin ve ılık bir battaniyeye sarın. Bu arada iri bir rende üzerine rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve buharlaşan karabuğdayla karıştırın. Mantarları parçalara ayırın, kuru bir tavada sıvı buharlaşana kadar kızartın, ardından biraz bitkisel yağ dökün ve kapağın altında pişirin. Başka bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine un serpip un kokusu gidene kadar kavurun. Mantarları ekleyin, karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve ihtiyacınız olan kıvamda bir sos yapmak için yeterli suyu dökün. Yulaf lapasını sosla servis edin ve üzerine otlar serpin.
Afiyet olsun!
Larisa Shuftaykina