Video: “somon için pembe somon” pişirmek için farklı tarifler. Ev yapımı tuzlu pembe somon: lezzetli, basit, hızlı yemek pişirmek

Pembe somonu tuzlayıp tuzlanmış somon almak mümkün mü? Tabii ki! Her şeyi tarife göre yaparsanız ve en önemlisi - balığı aşırı pozlamayın. Sandviçler, salatalar, tatiller ve günlük atıştırmalıklar için harika bir malzeme olan ekonomik bir balıktan kraliyet atıştırmalığı almanızı sağlayan, hafif tuzlu pembe somonu "somon için" pişirmenin birçok lezzetli yolu vardır. Yemek yapalım mı?

Tuzlu pembe somon "somon için" - genel hazırlama ilkeleri

İyi bir tuzlanmış pembe somon "somon için" için, yüksek kaliteli balık satın almanız gerekir. Et, doğal olmayan gölgelerin parlak lekeleri olmadan yoğun, tek renkli olmalıdır. Taze balık satın alınırsa (dondurulmamışsa), yüzeye bastığınızda delik hızla iyileşmelidir. Balığın başı varsa gözlere dikkat edin. Şeffaf olmalı, hiçbir durumda bulutlu veya kanlı olmamalıdır.

Hafif tuzlu pembe somon pişirmenin genel prensibi:

1. Balık fileto halinde kesilir. Bütün pembe somon tuzlanmaz, büyükelçi güçlü olur. Filetolar derili veya derisiz yapılabilir. Çeşitli boyutlarda parçalar halinde kesilebilir. Tarife bağlıdır.

2. Baharatlar hazırlanıyor. Kuru yöntem için basitçe karıştırılırlar, ıslak hazırlık için tuzlu su yapılır.

3. Balık baharatlarla işlenir veya tuzlu suyla dökülür. Doğru zaman korunur.

4. Pembe somon silinir veya yıkanır, amacına uygun kullanılır.

Tariflerde belirtilen tuzlama süreleri yaklaşıktır. Parça büyüklüğüne, ürünün sıcaklığına, oda ve tat tercihlerine göre aşağı yukarı dalgalanma gösterebilir. Yanlış hesap yapmamak için zaman zaman kreasyonu tadabilirsiniz.

Tarif 1: Basit hafif tuzlu somon somonu

Bu tarife göre hazırlanan balıklar 10 saatte pişecektir. Ancak daha tuzlu bir ürün almanız gerekiyorsa, daha uzun süre saklayabilirsiniz. Bu tür tuzlu pembe somon için "somon için" minimum ürüne ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

Pembe Somon;

Yemek pişirme

1. Karkasın kesilmesi gerekir. Pembe somonun daha hızlı pişmesi için derisini çıkarmanız gerekir, ancak bir gününüz varsa bırakabilirsiniz. Kafayı kestik, sırtı kemiklerle çıkardık ve temiz filetoyu 5 cm'lik dilimler halinde kestik.

2. Eşit miktarda tuz ve şekeri karıştırın. 1 kg'a kadar küçük bir balık için her baharattan 2-3 yemek kaşığı yeterlidir.

3. Kabın dibine biraz tuz dökün, ilk kat pembe somonu katlayın ve üstüne serpin. Parçaları birbirine yakın istiflemeye gerek yok. Tüm pembe somonları serpin ve serin bir yerde 3 saat gönderin. Sonra çıkarıp hafifçe karıştırıyoruz, alt ve üst parçaları değiştiriyoruz.

4. Balığımız istenilen duruma getirilir getirilmez fazla tuzu alın. Bunu yapmak için balığı peçeteyle silin, kabın içindekileri dökün.

5. Pembe somonu yağla doldurun, bu formda en fazla bir hafta buzdolabında saklayın.

Tarif 2: Salamurada hafifçe tuzlanmış pembe somon

Bu tarife göre balık hazırlamak için filetoyu ince, 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bunu donmuş filetolarla yapmak daha uygundur. Tuza ek olarak salamura hiçbir şey girmez, ancak bir parça halinde kuruduktan sonra biberle rendelenebilir, üzerine başka baharatlar, otlar veya soğan serpilebilir.

İçindekiler

Pembe Somon;

Yemek pişirme

1. 5 yemek kaşığı tuzu bir litre suda eritin. Tane kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

2. Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve salamura batırın. 15 dakika ile yarım saat arası oda sıcaklığında bekletin.

3. Hafif tuzlu somon somonunu salamuradan çıkarıp fazla nemi bir havluyla kurulayıp yağla dolduruyoruz. Hazır!

Tarif 3: Limonlu hafif tuzlu pembe somon

Balık alışılmadık derecede hoş kokulu, sulu ve gerçekten somon balığına benziyor. Yemek pişirmek için ince kabuklu sulu bir narenciye almanız önerilir.

İçindekiler

0,8 kg pembe somon fileto;

1 inci. bir kaşık tuz;

1,5 yemek kaşığı şeker;

Biraz karabiber;

Yarım bardak sıvı yağ;

1-2 limon.

Yemek pişirme

1. Filetoyu rastgele parçalar halinde kesin. Ne kadar büyük ve kalın olurlarsa, balık o kadar uzun süre pişer.

2. Tuz, şeker, karabiberi karıştırın ve dilimlerin her tarafını ovun. Geri kalanını dökün ve balık parçalarını bir kasede karıştırın.

3. Limonu ince halkalar halinde kesin.

4. Balığı bir kaba koyun, üstünü limonla kaplayın.

5.Pembe somonumuzu 7-10 saat bekletiyoruz. Sonra üstüne bitkisel yağ dökün. 3 saat daha duruyoruz ve bir numune alabilirsiniz.

Tarif 4: Soğanlı hafif tuzlu somon somonu

Somon için bu tür tuzlu pembe somon hazırlamak için kırmızı, beyaz veya mor salata soğanı kullanmak daha iyidir. Ama çok keskin değilse normal olanı alabilirsin.

İçindekiler

Bir pembe somon yaklaşık 1 kg'dır;

bir kaşık tuz;

0,5 yemek kaşığı şeker;

2 soğan;

5 yemek kaşığı sıvı yağ, herhangi bir sebze.

Yemek pişirme

1. Pembe somonun başını kesip omurgasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarıyoruz. Filetoyu deri ile büyük parçalar halinde kesin.

2. Tuzu şekerle karıştırın, balığı ovalayın.

3. Soğanı ince halkalar veya yarım halkalar halinde doğruyoruz, bir tutam tuzla elimizde iyice öğütüyoruz.

4. Soğanı balığa gönderiyoruz, karıştırıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, üzerine yağ döküyoruz, üzerini bir tabakla kapatıp hafif bastırıyoruz.

5. Somon için tuzlanmış pembe somonu serin bir odada veya buzdolabında 12 ila 15 saat arasında saklayın.

Tarif 5: İskandinav tarzında tuzlu somon somonu

Bu tarif İskandinavlar tarafından somonu tuzlamak için kullanılıyor, ancak ortaya çıktığı gibi pembe somon daha az lezzetli değil. Yemek pişirmek için oldukça fazla miktarda baharat kullanılır, bu nedenle balık baharatlı ve kokulu olur.

İçindekiler

1,2 kg derili fileto;

50 gram deniz tuzu;

2 yemek kaşığı şeker;

Bir kadeh votka;

1 çay kaşığı kişniş;

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

15 bezelye yenibahar;

2 yemek kaşığı kuru dereotu.

Yemek pişirme

1. Filetoyu iyice yıkarız, kağıt havluyla sileriz. Cildi dikkatlice çıkarın, bir kenara koyun. Ama çok uzak değil, tuzlama için gerekli olacak.

2. Kişniş havanda iyice ezilir. Dereotu büyükse, kişnişle birlikte avucunuzun içinde veya havanda öğütün.

3. Tuzu votka, şeker, karabiber ve kişniş ile dereotu ile karıştırın. Yenibahar bezelye ekleyin.

4. Pembe somon filetoyu güzel kokulu bir karışımla her tarafını ovun. Üst üste yığılıyoruz.

5. Önceden ayırdığımız deriyi alıp balığın etrafına sarıyoruz. Daha sonra üstünü streç film ile sarın.

6. Paketi bir kaba kaydırıyoruz, küçük bir yük koyup buzdolabına gönderiyoruz. Tuzlu balık 30-36 saatte hazır olur.

Tarif 6: Dondurucuda hafifçe tuzlanmış somon somonu

Somon için balık pişirmek için orijinal tarif. Pembe somon, dondurucuya yerleştirildiği için alışılmadık derecede yumuşak, sulu ve tüm bunlar sayesinde ortaya çıkıyor. Tuzlu suda hazırlanır.

İçindekiler

Pembe Somon;

Yemek pişirme

1. Salamura pişirme. Bunu yapmak için 5 yemek kaşığı tuz ve şekeri bir litre suda eritin. Tuzlu su iyi soğutulur.

2. Pembe somonu derisiz olarak iki fileto halinde kesin, ardından her birini iki parçaya bölün.

3. Pembe somonu bir kaseye koyun, soğuk salamura dökün.

4. Bir gün boyunca dondurucuya koyun.

5. Çıkarırız ve sonuna kadar çözeriz.

6. Balığı soğuk suyla yıkayıp havluyla iyice silip kesip masaya servis ediyoruz. Daha fazla sululık için pembe somonu birkaç saat bitkisel yağ ile dökebilirsiniz.

Tarif 7: Gazlı bezle hafifçe tuzlanmış somon somonu

Bu tarif için kaba deniz tuzuna ihtiyacınız olacak, tuzlama küçük bir ürünle çalışmayacaktır. Ayrıca herhangi bir eczaneden satın alınabilecek bir parça temiz gazlı beze de ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri herhangi bir miktarda alıyoruz.

İçindekiler

Pembe Somon;

Kurutulmuş dereotu.

Yemek pişirme

1. Filetoyu yıkarız.

2. Gazlı bezi soğuk suyla ıslatın, sıkın ve bir parça pembe somonu sarın.

3. Üzerine dereotu ve kaba tuz serpin, pişman olmayın. Parçanın boyutuna bağlı olarak ikinci kat gazlı bezi sarıyoruz, mümkün ve üçüncüsü.

4. Balığı sıkı bir plastik torbaya koyup iyice bağlayıp buzdolabına koyuyoruz.

5. Bir gün sonra pembe somonu çıkarıp gazlı bezden arındırıp kalan tuzu silkeleyip balığı siliyoruz. Kes ve tadın tadını çıkar! Biraz balığa ihtiyacınız varsa kalan parçayı tekrar aynı gazlı beze sarın ve buzdolabına koyun. Birkaç gün harika bir şekilde saklanacak, ancak tuzun silkelenmesi gerekiyor, aksi takdirde artık hafif tuzlu bir balık olmayacak.

Balık tuzlamadan önce daima soğutulur. Ayrıca soğuk tuzlu su kullanın. Pembe somonu ılık suya koyarsanız rengi ve tadı bozulur, eti dağılır, gevşer, parçalar şeklini iyi tutmaz.

Tuzlu pembe somonu dikkatlice kesmeniz gerekiyor mu? Dilimleri güzel ve ince yapmak için balığı dondurucuya gönderin. Dondurulduğunda ince dilimleri bile kesmek kolaydır. Bu arada, çok fazla pembe somon tuzladıysanız, balığı daha önce kapatarak dondurucuda da saklayabilirsiniz.

Limon suyu balığın yağ içeriğini nötralize eder. Ve pembe somonun kendisi kuru olduğu için narenciye sadece yağlarla birlikte kullanılabilir. Aksi takdirde, balık daha sert ve daha kuru hale gelecektir.

Kırmızı balığın yoğun kalması ve dağılmaması için tuzlama sırasında baskı kullanılması tavsiye edilir. Herhangi bir hazırlama yöntemiyle kullanılabilir - kuru ve ıslak.

Makas, balık kesmek için vazgeçilmez bir araçtır. Yüzgeçleri, pürüzlü cildi çıkarmak, şişman bir göbeği kesmek kolaydır. Ancak mutfak makasının gerçekten yardımcı olabilmesi için büyük, keskin ve kaymaz saplara sahip olması gerekir.

Somon için pembe somon nasıl hazırlanır, bugün evde tuzlama tarifini ele alacağız. Bu kırmızı balık nispeten ucuzdur, vücudumuz için çok faydalıdır. İnsan vücudu için çeşitli faydalı elementler içerir, özellikle iyot (tiroid bezinin aktivitesini normalleştiren), ayrıca kalsiyum, kükürt ve flor içerir.

Pembe somon eti protein açısından oldukça zengindir, oldukça kolay sindirilir ve vücudumuzun sözde yapı ihtiyacına gider. Varlığı kas-iskelet dokusunu olumlu yönde etkiler. Ayrıca bu balığın nikotinik asidi vardır, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.

Evde tuzlanan balık daha sağlıklıdır çünkü üreticinin genellikle raf ömrünü uzatmak için eklediği koruyucuları içermez. Bildiğiniz gibi, herhangi bir şenlikli masada kırmızı balığın varlığı, ürünün incelikli olduğunu gösterecektir.

Somon, pembe somondan çok daha pahalıdır, ayrıca, genetiği değiştirilmiş bileşiklerin yem olarak kullanılabileceği özel çiftliklerde yetiştirilir ki bu çok iyi değildir. Ancak çok az insan pembe somonu yapay olarak yetiştirir, bu nedenle onu doğal bir ortamda yetişen gerçek haliyle satın alma şansı daha fazladır.

Evde somon için pembe somon tuzlama

Tuzlama için pembe somon hazırlama

Her şeyden önce, evdeki pembe somonun buzu doğal olarak çözülmelidir, böylece tüm fazla sıvı giderilir. Bundan sonra balık karkasının içi temizlenir, iyice yıkanır, ardından yüzgeçler, baş ve kuyruk kesilir. Sonra cildi dikkatlice çıkarırlar (böyle bir tekniğe hakim olmanız gerekir), görünür tüm kemikleri çıkarırlar, yani farklı şekillerde tuzlanabilen sözde filetoyu hazırlarlar.

Bitmiş fileto tabakası hafifçe dondurulabilir, bu nedenle gerekli kalınlıktaki parçalara kesilmesi daha kolay olacaktır. Pembe somonu tuzlamanın tüm yöntemleri, daha pahalı ve lezzetli bir balığa - somona benzeyecek ve hepsi uygun hazırlık sayesinde. Öyleyse, bazı tariflerle tanışalım.

Pembe somon balığı - somon tarifi

Bu nedenle, tuzlu pembe somon için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Pembe somon filetosu - 1 kilogram;
Tuz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 100 gram.

Pembe somonu evde somon olarak tuzlamak için pembe somon filetoyu dilimler halinde kesin. Sonra şekeri tuzla karıştırıp balığın tuzlanacağı bir kap seçiyoruz. Kabın dibine şeker ve tuz karışımını üstüne dökün, birkaç parça dana filetosu koyun ve tekrar bir kat tuz ve şeker koyun. Bu yüzden tüm kırmızı balıklar tabağa konulana kadar tekrar ediyoruz.

Buzdolabı bölmesinde yaklaşık üç saat pembe somon içeren bir kap gönderiyoruz. Sonra kabı çıkarıyoruz. Pembe somon artık tuzlu ve bu nedenle fileto parçalarını fazla tuz ve salamuradan bir peçete ile ıslatıyoruz. Sonra bir kaseye koyup üzerine bitkisel yağ döküyoruz, bu ürünün kokusu giderilmiş halini almak daha doğru olur ki balıkta ayçiçeği kokusu kalmasın.

Balık yemeye hazır, çok hızlı ve lezzetli. Üzerine taze dereotu dallarıyla süslenmiş bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir veya filetoyu ekmeğin üzerine koyabilirsiniz, lezzetli bir sandviç alırsınız. Afiyet olsun!

Limonlu tuzlu pembe somon

Belki de limonlu pembe somon en popüler tariftir, ancak hazırlanması bir öncekinden biraz daha uzun sürer. Bu inceliği kendiniz pişirebilirsiniz, sadece malzemeleri stoklamanız ve evde böyle bir tuzlama yapmanız gerekiyor. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacı olacak:

Pembe somon filetosu - 1 kilogram;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - bir tutam;
taze limon - 2 adet;
Bitkisel (kokusu giderilmiş) yağ - 100 mililitre.

Hazırlanan pembe somon filetoyu, hemen bağımsız bir yemek olarak veya diğer mutfak icatlarına ek ve dekorasyon olarak kullanılabilecek ince parçalar halinde kestik. Böyle bir anı hesaba katmak gerekir, dilim ne kadar büyükse, o kadar uzun süre tuzlanması gerekir.

Daha sonra kuru malzemeleri, özellikle tuz, şeker ve öğütülmüş karabiberi karıştırın. Tüm fileto parçalarını bu karışımla serpin. Ardından, limonu ince dilimler halinde kesin. Daha sonra hazırlanan kaba pembe somonu limon dilimleri ile birlikte katmanlar halinde koyun. Bu formda, tuzlamak için en az on saat uzanmalıdır.

Ardından, bitmiş ürünü 100 mililitre bitkisel yağ ile dökün. Sonra kırmızı balığı tuz eklemek için üç saat daha bırakıyoruz. Bu süreden sonra bağımsız bir yemek olarak tadabilir veya bir mutfak planı hayal edip kızarmış ekmek üzerine yeşil soğanlı rulo şeklinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bazı Yararlı İpuçları

Pembe somonu bütün bir biçimde, yani yakalandığı ve bağırsakları çıkarılmadığı şekilde satın almak daha iyidir. Kırmızı balığın tuzlanmasını hızlandırmak için tarifteki toz şeker dozunu artırabilirsiniz ayrıca pres altına alınırsa daha hızlı hazır olur.

Pembe somonu fileto yapmadan parçalar halinde tuzlamaya karar verirseniz, donmuş halde kesmelisiniz, o zaman dilimler daha düzgün ve güzel olacaktır. Pembe somon sırasıyla ne kadar uzun süre tuzlanırsa, tuzun tadı o kadar güçlü ifade edilir. Üç günden fazla tuzlama yapılması önerilmez. Buzdolabının serinliği koşullarında pembe somon, sıcaktan daha uzun süre tuzlanır.

Balığın daha iyi ıslanması için periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir. Zamanı takip etmediyseniz ve balık çok tuzlu çıktıysa, ancak hafif tuzlu kırmızı balığı denemek istiyorsanız, tuzlamadan sonra soğutulmuş kaynamış suda iyice durulamanız önerilir.

Bu tariflerden sıkıldıysanız somon balığını fırında pişirmelisiniz. Farklı bir tat, hayatınıza yeni heyecanlar getirecek.

Tüketici sınıfının yanı sıra boyut, ağırlık, tat ve yağ içeriği bakımından her biri diğerinden farklı olan birkaç kırmızı balık türü vardır. Somon, lüks sınıfın bir ürünüdür ve pembe somon, tarifleri çok sayıda olan daha popüler bir kırmızı balıktır. Genel tüketim için uygundur. Becerikli mutfak uzmanları, sıradan pembe somonu nasıl pişireceklerini bilirler, böylece en seçici yiyiciler önlerinde gerçek yağlı somon balığı olduğundan şüphe duymazlar.

Pembe somonun somondan farkı nedir?

Pembe somonu başka bir balığın tadına varmak için pişirmeye başlamadan önce, onun özelliklerini ve somondan temel farklarını ele alacağız. Her şey balığın bölgesel dağılımı ile başlar. Pembe somon Pasifik sularında (ve hatta bazen tatlı nehir sularında veya göllerde) yakalanır ve somon Atlantik Okyanusu'ndan yakalanır. Her iki balık da aynı somon ailesine aittir. Boyut olarak pembe somon, somondan çok daha küçüktür ve görünüşlerinde zaten gözle görülür farklılıklar vardır. Erkek pembe somonun yumurtlama sırasında daha büyük ve daha belirgin hale gelen bir tümseği vardır ve hem erkek hem de dişilerin kuyruk yüzgecinde koyu lekeler olabilir. Somon, kambursuz ve lekesiz bir balıktır, yumurtlama sırasında erkeklerin rengi kırmızımsı kahverengi bir renk alır.

Mutfak açısından somon eti, pembe somon etine kıyasla daha şişman ve daha yoğundur, ince dilimler halinde kesmek, örneğin sandviçlerde, rulolarda ve suşide ve klasik incelikte kullanmak için çok daha uygundur. keser. Bu iki balık türü de renk bakımından farklılık gösterir - somonun daha doygun bir kırmızı tonu vardır (pişirildiğinde - soluk pembe) ve pembe somon - pembe-turuncu. Balık filetosunu ele alırsak, pembe somon tek tip bir renge sahiptir ve açık renkli bir damarı yoktur, aksine somon balığı farklı yönlere ayrılan çok sayıda damara sahiptir. Balık etinin sululuğuna ve sertliğine gelince, pembe somon tadı somondan biraz daha kuru ve daha serttir, eti sulu değildir, bu nedenle pembe somon daha çok tuzlama veya pilav için ve somon pişirme veya kızartma için kullanılır.

Somon ve pembe somon havyarı da farklıdır. Somonda daha küçük ve parlaktır ve yumurtaların kabuğu ince ve narindir, pembe somonda biraz daha büyüktür, yumurtaların rengi soluk turuncu ve kabuk yoğundur.

Pembe somonun tadını "somon için" pişirerek nasıl bozmazsınız?

Öncelikle seçtiğiniz pembe somonu tuzlama yöntemini aynen uygulayın, orantıda hata yapmayın. İkincisi, pembe somonu kuru tuz veya salamura aşırı maruz bırakmayın - aksi takdirde sertleşir.

Lezzetli bir turşu için taze veya donmuş pembe somon nasıl seçilir?

Salamura yapmak için taze balık alıyorsanız, öncelikle etine dikkat edin, çok yoğun olmalı, tek tip bir renge sahip olmalıdır (daha önce de söylediğimiz gibi, pembe somon pembe-turuncuya sahiptir). Çok parlak gölgelere veya tersine soluk noktalara sahip olmamalıdır. Taze bile olsa "iştah açıcı" görünmelidir. Balığın tazeliğini şu şekilde kontrol edebilirsiniz - parmağınızla üzerine bastırın, basınçtan kalan delik hemen eski haline getirilmelidir, ayrıca balığın kuyruğuna da dikkatlice bakmanız gerekir - hiçbir durumda çok olmamalıdır kuru (bu, balığın uzun süre saklandığının bir işaretidir). Sevdiğiniz balığın kafası varsa gözlerine bakın. Hafif bulutlu veya kanlı bile olmamalıdırlar - sadece açık gözlü balıkları seçin.

Tuzlama için sadece taze balıkları değil, dondurulmuş balıkları da alabilirsiniz. Bütünü kafa ile almak daha iyidir. Balığın solungaçları koyu yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmamalıdır (bu, bu balığın yakında çürümeye başlayacağının bir işaretidir), balığın şekli doğru olmalıdır (balık kavisli ise, bu çözülmüş ve çözülmüş demektir) birden fazla dondurulmuş) ve tüm yüzgeçler ve kuyruk sağlam olmalıdır (aksi takdirde, balık birden fazla kez dondurulabilir, bu da hem tadını hem de sağlık yararlarını etkiler). Balık donmuş ve bağırsakları çıkarılmışsa, karnına bakın - yüksek kaliteli pembe somonda pembemsi renktedir, karında sarılığın görünmeye başladığını fark ederseniz, bu tür balıkları almamak daha iyidir.

Koku hem taze hem de donmuş balık için zorunludur. "Koku" vermemelidir.

Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Tariflerden herhangi birini seçerken, pembe somonun bütün olarak değil, parçalar halinde tuzlandığını bilmek önemlidir, aksi takdirde elçi çok güçlü, "güçlü" olacaktır.

Tuzlama için hem balık hem de salamura soğutulmalıdır, bu önemli bir kuraldır, aksi takdirde balık eti parçalanmaya başlar ve pembe somonun tadı hiç somona benzemez.

Salamura tuz pembe somon (fotoğraf)

1 kg donmuş pembe somon için tasarlanmış Tarif 1:

Pembe somonun biraz çözülmesine izin verin (tamamen değil, çünkü balığı temizleyip kesmek daha uygun olacaktır). Buz çözme ya normal sıcaklıkta - mutfakta ya da buzdolabının alt rafında - odadakinden daha soğuk, ancak dondurucudan çok daha sıcak olmalıdır.
Balığı işliyoruz: kafasını kesiyoruz, yüzgeçleri çıkarıyoruz, balığın bağırsaklarından kurtuluyoruz, karnı iyice yıkıyoruz.
Deriyi balıktan çıkarırız, kemikleri çıkarırız.
Balıkları tuzlamaya uygun parçalar halinde kesiyoruz.
1 litre saf su alıyoruz (su kaynatılırsa ılık ve sıcak olmamalı, tamamen soğutulmalı), 5 yemek kaşığı eritiyoruz. tuz kaşığı.
Balık parçalarını 20 dakika tuzlu suya batırın. Önemli: Balık salamurada ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tuzlu olur.
Balığı çıkarıyoruz, özel kağıt havluların veya peçetelerin üzerine koyuyoruz, salamura suyunun tamamen akmasına izin veriyoruz.
Balığı cam veya plastik bir tabağa kaydırıyoruz, tercihen rafine edilmiş bitkisel yağ döküyoruz (böylece yağ kokusu kalmasın ve balık sadece balık kokuyor). Balığı birkaç katmana koyarsanız, her katmanı yağla dökün (yalnızca daha ince bir akışla dökülmesi gerekir).
Balığı presin altına koyuyoruz (üzerinde bir bardak su bulunan bir tabak veya tabak uygundur).
6 saat bekliyoruz ve pembe somon hazır.

Salamura balık için özel baharatlar ve baharatlar eklenebilir, örneğin maydanoz, kırmızı veya karabiber, biberiye, rezene, fesleğen sıklıkla kullanılır.

Bu şekilde hazırlanan pembe somon, buzdolabında 7 güne kadar saklanır.

Taze balık için tuzlu su ve dondurma ile 2. Tarif

1 litre kaynamış soğuk suda 5 yemek kaşığı çözünür. yemek kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, balığı keserken bir süre buzdolabına koyun.
Balığı işliyoruz - iç kısımlarından, yüzgeçlerinden, derilerinden kurtulun, iyice durulayın.
Bu yöntem küçük parçalar için uygun değil, bu yüzden pembe somonu her biri yine ikiye (enine) olacak şekilde ikiye böldük.
Tuzlu su ile pembe somonu alçak plastik bir kaseye dökün.
1 gün boyunca dondurucudaki balıkları çıkarıyoruz.
Balıkları tuzlu suda dondurucudan çıkarıp tamamen çözülmesine izin veriyoruz.
Balıkları temiz soğuk suyla yıkar, kuruturuz.
Parçalara ayırın ve 2-3 saat ayçiçek yağı dökün (bu adım olmadan yapabilirsiniz).
Tuzlu pembe somon hazır.

Bu tür pembe somon, her zaman buzdolabında 6-7 gün saklanabilir.

Tarif 3, en hızlısı, "5 dakikada"

Buzdolabında 3-4 gün saklanır.

Balığı tuzlu su olmadan "kuru" bir şekilde tuzlarız

Tarif 1, en kolayı, şekerli:

Balığı hazırlıyoruz.
1,5 yemek kaşığı ayrı bir kapta karıştırın. kaşık şeker ve 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
Pembe somonumuzu tuzlamak için tasarlanan tabaklara elde edilen karışımın 1/2'sini koyun.
Dilimlenmiş pembe somonu şeker ve tuzun üzerine yayın.
Kalan şekerli karışımı balıkların üzerine dökün.
Balığı 3 saat bırakıyoruz, hiçbir şeyi kapatmıyoruz, hiçbir yerden çıkarmıyoruz.
Balığı "kurutmak" için çıkarıyoruz - pembe somonun kendi içine emmediği tüm fazla tuzu emecek kuru kağıt havlularla kurulayacağız.
Önceki tariflerde olduğu gibi, balığı üstüne bitkisel yağ koyarak plastik veya cam bir kaseye koyuyoruz.

Bu yöntem, tuzlanmış pembe somonu buzdolabında 5 güne kadar saklamanıza olanak tanır.

Tarif 2, limonlu

Pembe somonu limonla tuzlama tarifinde ayçiçek yağı adımı ihmal edilemez çünkü limon, balıktaki fazla yağı gideren ve zaten sulu olmayan pembe somon etini kurutan asit içerdiğinden, yağ bu yöntemin vazgeçilmez bir unsurudur. tuzlanmış pembe somon.

Limonlu balık bir hafta saklanır.

Tarif 3, plastik poşette (1 seçenek)

Bir hafta saklayabilirsiniz.

Sadece tuz serpilip buzdolabına konulmaz, kanıtlanmış bir tarife göre tuzlanırsa, sıradan pembe somonun ne kadar iştah açıcı ve yumuşak olacağına şaşıracaksınız. Bende bu tariflerden birkaç tane var. Bir tuğla kararlılığıyla misafirler başlarına düştüğünde birkaç tanesi ortaya çıkıyor ve kararlı ve hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Balık sadece bir saat içinde hazır olacak! Yöntemlerin geri kalanı daha fazla erkeklik gerektirir, tadıma kadar beklemek biraz daha uzun sürer - 1 ila 2-3 gün. Ancak bu, beklentinin lezzetli tarafından tamamen haklı çıkarıldığı durumdur - balık, ağızda eriyen yumuşak, yağlı, "seçkin" somon veya alabalıktan daha kötü çıkmaz. Evde basit, lezzetli ve hızlı bir şekilde pembe somon turşusu yapmayı öğrenmek isteyenler için birkaç temel öneri ve 4 yemek tarifini incelemenizi öneririm.

Başarılı tuzlanmış kırmızı balık yapmak için temel kurallar

Tuzlama için tuzlu su veya kuru karışım hazırlamak için temel oran, 3 kısım tuz ve 1 kısım şekerdir.
Tuzlanmış ham maddeleri istenilen tada göre bir kavanoza katlayın ve rafine ayçiçek yağı ile doldurun. Sonra somon için pembe somon alırsınız - tadı ne, dokusu ne.
Karkasları tamamen çözmeyin. Daha sonra cilt kolayca çıkarılır ve dilimlenen parçalar düzgün ve düzgündür. Evet ve kemiklerin hamurdan uzaklaşması daha kolaydır.
Tuzlama süresini kısaltmak için balığı ince dilimler halinde kesin.
Hazır balık, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta 4-7 günden fazla saklanmaz.
Baharatlı tuzlama için kullanılır: biberiye, kekik, iri öğütülmüş biber, defne yaprağı, fesleğen, dereotu, sarımsak ve keyfi oranlarda diğer baharatlar.
Turşunun içine asit (sirke, limon suyu) koyulması önerilmez çünkü. görünüm bundan zarar görecektir (beyazımsı, iştah açıcı olmayan bir kaplama görünecektir) ve kısmen yemeğin tadı. İstenirse önceden hazırlanmış bir atıştırmalık üzerine limon suyu dökülür.

"Somon gibi" tereyağlı hızlı tuzlanmış pembe somon

"Somon? Evet?” diye sordu kocam, bir parça parlak pembemsi balıkla birlikte çıtır çıtır bir tostu çiğnerken. "Yine de hayır, daha çok alabalık gibi görünüyor," dedi düşünceli bir şekilde ve çok etkileyici boyuttaki üçüncü sandviçi aldı. Ve onu ikna etmedim. Yine de ticari Uzakdoğu balıklarını lezzetle “kullandığına” inanmayacaktır. Evet, kuru bir balık kolayca yumuşak ve iştah açıcı hale gelir. Bir uzman bile onu daha şişman ve "asil" somondan ayırt edemez.

Gerekli Malzemeler:

Evde tuzlu pembe somon nasıl hazırlanır (iyi, çok lezzetli):

Balıkları güzelce yıkayın. Terazinin çıkarılması gerekli değildir. 10-15 dakika soğuk tuzlu su dolu bir kaseye koyun. Daha sonra karkası boyuna ikiye bölerek deriyi ve omurgayı çıkarın. Bu balıkta neredeyse hiç küçük kemik yoktur. Filetoyu ince parçalar halinde kesin.
Bir su-tuz çözeltisi hazırlayın - tuzlu su. Sıvının kaynatılması ve 28-25 dereceye soğutulması daha iyidir. Tuzun denizden alınması, kaba öğütülmesi arzu edilir. Suya ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
Tuzlu su konsantre edilmelidir. İçine çiğ yumurta batırın. Yüzerse, her şeyi doğru yaptın.
Balıkları tuzlu suyla doldurun. İstenen tuzlama derecesine (zayıf veya güçlü) bağlı olarak 15-40 dakika oda sıcaklığında bırakın. Yaklaşık yarım saat bekledim.
Filetoları tuzdan durulayın. Bir kevgir içine atın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin. Hava geçirmez bir kaba aktarın - bir kase veya kavanoz. Yağ ile doldurun. Bir kapakla örtün. Soğuk bir yere koyun.
Yarım saat sonra atıştırmalık hazır. Bu şekilde tuzlanan balık inanılmaz lezzetli ve yumuşaktır. Somon veya alabalıktan bile daha iyi. Bununla sandviç ve kanepeler pişirebilir, tartlet veya ince krepler için dolgu olarak kullanabilirsiniz. Salatalar ayrı bir lezzetli. Servis yapmadan önce balığa limon suyu serpilebilir ve üzerine taze dereotu serpilebilir.

Baharatlı hardal salamurada pembe somon

Tuzlu suda tuzlanan balık, kuru tuzlamaya göre daha sulu ve aromatiktir. Makul miktarda baharat, doğal tadını ve hassas dokusunu vurgular. Hardal mezeyi hiç bozmaz - ona keskin bir not ve iştah açıcı bir aroma verir. İstenirse, tuzlu dilimleri bir soğanla değiştirin ve rafine bitkisel yağla doldurun. Çok başarılı, ev tarzı "rahat" bir kombinasyon.

Gerekli ürünler:

Pişirme metodu:

Baş ve kuyruk tuzlama için kullanılmaz. Terazileri temizlemek daha iyidir. Balığı kabaca 3-4 cm kalınlığında eşit parçalara ayırın Bu salamurada balığın tamamını tuzlayabilirsiniz ama küçük parçalar çok daha hızlı yemeye hazır olur. Onları derin bir kaba yerleştirin.
Tuzlu suyu hazırlayın. Bir tencerede tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
Su ile doldurun. kaynatın. Kuru bileşenlerin çözünmesini hızlandırmak için karıştırın. Sıvı kaynadığında, ocaktan alın. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
Tuzlu suyu balığın üzerine dökün. Düz bir tabak veya kapakla örtün. Baskıyı yukarıdan yükleyin. Atıştırmalığı mutfakta 30-40 dakika bekletin. 6-12 saat buzdolabına koyun.
Lezzetli somon neredeyse hazır. Üzerine yağ gezdirilerek hemen servis edilebilir. Ben soğanla da marine ettim. Deri ve kemiklerden ayrılmış. İnce dilimlenmiş bir soğanla dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kavanoza koydum.
Balık bu tür koşullarda birkaç saat geçirdiğinde denedik - lezzetli, basit, iştah açıcı, nispeten hızlı!

Tuzlu pembe somon kuru ev tuzlu

Ambassador, sıvı kullanmadan hızlı, basit ve sürekli olarak başarılıdır. Bu pişirme seçeneğiyle balığı tuzlamak çok zordur. Tuzlu su ile uğraşmanıza gerek yok, soğuyana kadar bekleyin ve tuzlamak ve ham maddeleri buzdolabında saklamak için uygun bir kap arayın. Bütün karkasları, filetoları ve küçük parçaları bu şekilde pişirebilirsiniz.

Alışveriş listesi:

Ayrıntılı tarif:

Buzu çözülmüş balığın içini ve dışını durulayın. Cildi çıkarın. Yarıdan kes. Omurgayı ve büyük kemikleri çıkarın. Orta boy dilimler halinde kesin.
Tuz (tercihen deniz) ve şekeri karıştırın.
Kabın dibine biraz dekapaj karışımı dökün.
Bir balık tabakası koyun. Parçaları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde paketlemeye çalışın.
Kuru malzemelerle serpin.
Yiyecek bitene veya kavanoz dolana kadar katmanları tekrarlayın. Üzerine bir ağırlık koyun. 1-2 gün soğuk bir yerde saklayın. Tuz ve baskının etkisi altında balıktan sıvı salınır. Boşaltılmalıdır. Tuzlama işlemini durdurmak için parçalar yıkanmalıdır.
Bitmiş mezeyi istenirse yağ ile baharatlayın, üzerine otlar veya soğan serpin.

"Şok" koşullarda hafif tuzlu baharatlı pembe somon fileto - lezzetli, basit ve hızlı

Çok az insan evde bu somon tuzlama yöntemini kullanır. Ve tamamen boşuna. Birçok avantajı vardır. Örneğin, minimum aktif pişirme. Karkasları kestim, baharat serptim ve dondurucuya gönderdim. Buz çözüldükten sonra meze tamamen yemeye hazır! Bu tür balıkların dondurucudaki raf ömrü oldukça fazladır - 1 aya kadar. Davetsiz misafirler artık korkutucu değil! Genel olarak çok kullanışlı ve tabii ki lezzetli. denemenizi tavsiye ederim. Baharatlarla deneyler kabul edilir, ancak şeker-tuz karışımıyla başlamanızı tavsiye ederim.

Gerekenler:

tuzlama işlemi:

Filetoyu deriyle tuzladım. Ancak bu yöntem, bütün bir küçük balığı pişirmek için de çok uygundur. Karkası pullardan temizleyin. Sırt boyunca 2 yarıya bölün. Tüm kemikleri çıkarın. Kanatları ve filmi içeriden çıkarın. Nemi kağıt havlularla silin.
Tuza dereotu ekleyin. Karıştırmak. Karışımın yarısını balık posasının üzerine yayın. Tahıl hardalı ile de lezzetli. Bir kilo hammadde yaklaşık 2 çay kaşığı gerektirecektir. baharatlı, orta derecede baharatlı bir tat elde etmek için.
Terbiyeli yarımları kesiklerle birbirine bağlayın. Kalan tuzlama bileşimi ile cildi her iki taraftan ovalayın.
Birkaç kat streç filmle sıkıca sarın. Balıkları 6-8 saat dondurucuya koyun.
Kısmi buz çözme işleminden sonra, deriyi filetodan çıkarın. Kesmek. Yemek tadım için hazır. Ancak pembe somon parçalarını ince doğranmış soğanla değiştirirseniz ve ev yapımı veya kokusu giderilmiş yağla doldurursanız daha lezzetli olur. Meze bitkisel yağda ne kadar fazla demlenirse, o kadar yumuşak ve lezzetli olur.

Taze balık, herhangi bir balık yemeğinin başarısının anahtarıdır. Ne yazık ki, herkes “yakınlarda” taze deniz ürünlerinin satıldığı pazarlara sahip olmakla övünemez. Büyük hiper ve süpermarketler ve küçük dükkanlar kurtarmaya gelir. İlki bize hem bütün hem de çeşitli boyutlarda biftek halinde soğutulmuş balık sunabilirken, küçük perakende satış mağazaları çoğunlukla dondurulmuş ürünlerin satışında uzmanlaşmıştır.

Tabii ki, ideal olarak, yeni yakalanmış pembe somon "buhar" kullanın, ancak soğutulmuş veya donmuş örneklerden memnun olmalısınız. Aynı zamanda soğutulmuş balıklar da şüphesiz tercih edilir.

Tazelik nasıl belirlenir:

balıklar çiğ balık gibi kokmalı, herhangi bir çürüme veya küflenme olmamalıdır;
soğutulmuş balığın derisi parlak, hasarsız ve kurumuş yerler olmalıdır;
donmuş pembe somon minimum miktarda buzla kaplanmalıdır;
karın ve yüzgeçler "paslı" sarı lekeler olmadan hafif olmalıdır;
bayat numuneler, yüzgeçleri kırılmış ve açıkça kavrulmuş görünenlere de atfedilebilir.

İçi temizlenmiş pembe somon alıp almayacağınız konusunda kendiniz karar verin. Elbette sakatat için ödeme yapmak pek tavsiye edilmez, ancak mağazalarda bütün karkaslar daha az yıpranır ve ayrıca lezzetli ve sağlıklı havyar şeklinde bir bonus içerebilirler. Havyar da tuzlanır. Detayları öğrenebilirsiniz.

balık işleme

Böylece balık satın alınır. Her şeyden önce, buzu çözülür. İdeal buz çözme seçeneği buzdolabındadır. Balık bir tabağa dizilir ve bir gün buzdolabının artı bölmesinde temizlenir. Karkası asla mikrodalgaya koymaya çalışmayın. Balıklar tuzlama amaçlı bozulacak ve akşam yemeğinde haşlanmış pembe somon sizi bekliyor.

Çözülmüş pembe somon ile şeffaf pullar keskin bir bıçak veya özel bir aletle soyulur. Karkas durulanır. Baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilir. Son aşamada balık tekrar iyice yıkanır ve ızgarada akmaya bırakılır.

Tarif balık filetosu kullanılmasını gerektiriyorsa, pembe somonun kemikleri çıkarılır ve derisi çıkarılır. Alex Raigorodsky'den bir video izleyerek bu sürecin tüm inceliklerini öğrenebilirsiniz.

Pembe somonu tuzlama seçenekleri

kuru yol

Kemiklerinden kurtulmuş pembe somon (derinin çıkarılmasına gerek yoktur) 3-4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir.

Ayrı bir tabakta 1,5 yemek kaşığı iri tuz, 1,5 tatlı kaşığı şeker ve kıyılmış bir lavrushka yaprağından bir terbiye karışımı hazırlanır. İstenirse, birkaç bezelye karabiber ekleyin. Onu kırmana gerek yok.

Balık parçaları baharatlı bir karışımla dökülür ve tüm dilimler eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırılır. Kabın veya tabağın dibine cömertçe bitkisel yağ sürülür (rafine edilmelidir). Parçalar cilt tarafı yukarı bakacak şekilde oldukça sıkı bir şekilde yerleştirilir. Tüm balıklar bir tabakaya sığmadıysa, birinci tabakanın parçalarını yağ ile fırçalayarak ikinci tabakaya yerleştirilir.

Kase bir kapakla kapatılır, 2-3 saat mutfak masasında bekletilir ve ardından buzdolabına gönderilir. 24 saat sonra kırmızı balık masaya servis edilebilir.

Kendinizi başka bir kuru tuzlama yöntemiyle tanıştırabilirsiniz.

"Delicious Culinary" kanalı, derili fileto tuzlama tarifinin video versiyonunu sunuyor

tuzlu suda

Pembe somonu derin emaye veya plastik bir kap kullanarak tuzlu suda tuzlayabilirsiniz, ancak en iyi seçenek bir cam kavanozdur.

Öncelikle salamura tabanı pişirilir. Bunu yapmak için baharatları bir litre suda 5 dakika kaynatın: tuz (3 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bir yaprak maydanoz ve 5-6 tane karabiber. Kaynayan sıvı soğutulur.

Balığın içi boşaltılır, derisi yüzülür ve öğütülür. Parçaların genişliği 3-4 santimetredir. Pembe somon parçaları uygun büyüklükteki bir tabağa veya kavanoza sıkıştırılmadan yerleştirilir. Balık yukarıdan salinle dökülür ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra balıklı kap, üç gün boyunca buzdolabının ana bölmesine çıkarılır.

Dereotu ile parşömen kağıdında balık tuzlamayı okuyabilirsiniz.

Marine edilmiş baharatlı pembe somon

Bu tarif, çok sayıda baharatta öncekinden farklıdır. Ana ürünlere ek olarak 1/3 çay kaşığı kişniş tohumu, istenirse aynı miktarda kimyon ve tatlı kırmızı pul biber koyun. Şeker, tuz ve su miktarı değişmez.

Hızlı yol "Somon için"

Pembe somondan pahalı bir balık görüntüsü yapmak oldukça basittir. Başlamak için, çok konsantre bir tuz çözeltisi olan sözde tuzlu su hazırlayın. Bunun için 5 yemek kaşığı iri kaya tuzu bir litre soğuk suda seyreltilir. Bazı insanlar deniz tuzu kullanmanızı tavsiye eder, ancak bizce bu bileşen balıkları tuzlamak için kesinlikle uygun değildir.

Patates kullanarak sudaki tuz konsantrasyonunu kontrol edebilirsiniz. Tavuk yumurtası büyüklüğündeki patatesler soyulur ve tuzlu suya batırılır. Kök mahsulü dibe batmadan yüzeyde kalırsa, her şey yolunda demektir!

Kemiklerinden ve derisinden arındırılan pembe somon 2-3 santimetrelik dilimler halinde kesilir. Tuz taneleri tamamen eridikten sonra balığı ekleyin. Genellikle parçaların salamurada serbestçe yüzebilmesi için yeterli su vardır. Üzerine fazladan ağırlık koymaya gerek yok, pembe somon iyi tuzlanmış. Maruz kalma süresi 40-50 dakika. Endişelenmeyin, bu sefer pembe somonun sonunda harika bir hafif tuzlu somona "dönüşmesi" için yeterlidir.

Tuzlu parçalar çözeltiden çıkarılır ve bir kağıt havluyla hafifçe daldırılır. Kabın dibine 2-3 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ dökülür, üstüne balık dilimleri sıkıca yayılır. Pembe somonun üzerine 2-3 yemek kaşığı daha yağ dökün ve gerekirse ikinci katı yayın. Fileto üstüne yağ ile tatlandırılmalıdır.

5-6 saat sonra balık tamamen tüketime hazır olacak ve neredeyse hiç kimse onu pahalı somondan ayıramayacak.

Bir kavanoz yağda

Bu, kuru balıkları yağlı ve sulu yapacak başka bir tuzlama seçeneğidir. Yağlı bir tuzlu su çözeltisinin kullanılmasını içerir.

Böylece balık her zamanki gibi küçük kemiksiz parçalar halinde kesilir. Buradaki cilt de gereksiz olacaktır. Büyük bir sulu soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir.

Bir tabakta 1,5 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şekeri karıştırın. Büyük bir defne yaprağı birkaç parçaya bölünür. Balıkları bu karışıma iyice bulayın. Ardından, temiz bir litrelik kavanoz alın ve katmanları toplamaya başlayın. Altta biraz yağ dökülür (mutlaka rafine edilir), bir kat balık ve soğan serilir. Yağ tekrar dökülür ve ana ürünler bitene kadar tüm adımlar tekrarlanır. Üst tabaka yağdır. Kavanoz bükülür ve 2 gün buzdolabına konur.

limonlu

Baz için önceki tarif kullanılır, sadece soğan büyük bir limonla değiştirilir. Kavanozdaki son katman narenciyedir.

Önemli not: Limon dilimli pembe alabalıkların tamamen yağ ile kaplandığından emin olmak gerekiyor. 24 saat sonra balıktan numune alınır!

parçalar halinde

Bu yöntem, pembe somonu önceden fileto haline getirmeden yapmanıza izin verdiği için en az zaman alan yöntemdir. Balık basitçe temizlenir, derisi ve karın içi iyice yıkanır. Kafa kesildikten sonra karkas 4-5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilir. Her dilim cömertçe bir şeker-tuz karışımı ile ovulur. Tuz ve şeker miktarı 2:1'dir. Yani, iki yemek kaşığı kaba tuz, bir yemek kaşığı toz şeker alır. Balığın üzerine doğranmış defne yaprağı (2 adet) ve karabiber (4-5 adet) serpin.

Uygun boyuttaki bir kapta, parçalar birbirine oldukça sıkı bir şekilde tek bir tabaka halinde yerleştirilir. Bu formda pembe somon buzdolabının pozitif bölümüne gönderilir. 12 saat sonra parçalar ters çevrilir ve 12 saat daha bırakılır. Hazır hafif tuzlu pembe somon, taze limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla masaya servis edilir.

"Bil ve Bil" kanalı, kesilmemiş balık parçalarını dereotu ile salamurada tuzlamak için bir tarif sunuyor.

Hafif tuzlu balık nasıl saklanır

Bir ön koşul serinliktir, bu nedenle buzdolabı olmadan yapamazsınız. Pembe somon tuzlu suda tuzlanmışsa, 3 gün sonra parçalar en iyi şekilde bir kaba aktarılır ve üzerine yağ dökülür. Yağ, doğal bir koruyucu olarak gıdaların bozulmasını engeller. Maksimum raf ömrü 7 gündür, ancak genellikle evde tuzlanmış lezzetli bir balık çok daha hızlı yenir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır