Suşi çeşitleri ve rulo isimleri. Rulo çeşitleri - Japonya'nın mükemmel lezzet yelpazesi

Bu nedenle, “sushi ve roll arasındaki fark nedir?” Sorusu ile mücadele ediyorsanız, cevap veriyoruz - hiçbir şey. Ruloların ne olduğu hakkında birkaç kelime. Rulolar mutlaka Japon mutfağı değildir. Pek çok Asya mutfağında bir şekilde veya başka bir şekilde rulo tarifi mevcuttur. Ruloların nasıl yapıldığı sadece Japonya'da bilinmemektedir. Çin, Vietnam, Endonezya'da da suşi hazırlarlar, rulolar, tarifler elbette farklı olabilir. Rulolar veya kimballer de Kore mutfağının karakteristik özelliğidir. Bununla birlikte, bugün Japonlar, rulo yapma tarifini kültürlerinin özelliği olarak görüyorlar. Japon rulolarına makisushi denir. Genellikle rulolar 6 parçaya kesilir, ancak 8 hatta 12 parçalı rulolar vardır. Çeşitli rulolar temaki'dir - herhangi bir rulo ile aynıdır, ancak parçalara ayrılmayan, ancak ısırılarak yenen büyüktür. Ayrıca "renkli" ve "mozaik" rulolar ve diğer rulo türleri de vardır. Ruloların malzemeleri ve ruloların dolgusu çoğunlukla deniz ürünleri ve işlenmiş sebzelerdir. Örneğin, karidesli rulolar, yengeç çubuklu rulolar, somonlu rulolar, yılan balıklı rulolar, somonlu rulolar, ton balıklı rulolar, kalamarlı rulolar, alabalıklı rulolar yaparlar. Ayrıca, genellikle yumurtalı rulolar ve sebzeli rulolar veya börekler yaparlar. Tavuklu rulo, Sezar rulo ve diğer tavuk rulo tarifleri, gözleme ruloları, tatlı gözleme ruloları ve diğer ev yapımı tatlı rulolar günümüzün yenilikleri. Birçoğu, rulolar için ne tür peynir gerektiğini bilmiyor. Rulolar için krem ​​peynir kullanılır. Rulolar için en popüler krem ​​peynir Philadelphia'dır. Philadelphia rulolarını böyle bir peynir olmadan pişirmek imkansızdır. Rulolar için geleneksel sos soyadır. Rulolar için soya sosu birkaç çeşit olabilir: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Rulolar için sirke de özel olarak kullanılır - pirinç.

Günümüzde suşi ve rulolar hayatımızın önemli bir unsuru haline geldi. Bu yemeğin fotoğrafları, birçok yemek fotoğrafçısının favori konusudur ve bir Japon restoranını ziyaret etmek bir statü olayıdır. Japon mutfağı bugün o kadar popüler hale geldi ki, restoranlardan cesaretle evlerimize adım attı, pek çok ev aşçısı şu gibi sorular soruyor: Rulo nasıl pişirilir? Suşi ve rulo nasıl pişirilir? Rulo ve suşi nasıl yapılır? Rulolar için neye ihtiyacınız var? Rulo nasıl yapılır? Kendi rulolarınızı nasıl yapabilirsiniz? Rulolar nasıl pişirilir? Rulo nasıl yapılır? Evde rulo nasıl yapılır? Rulolar nasıl sarılır veya rulolar nasıl sarılır? Evde rulo nasıl yapılır? Rulolar nasıl döndürülür? Rulolar nasıl döndürülür? Rulolar nasıl doğru şekilde sarılır? Philadelphia ruloları nasıl pişirilir? Rulolar için pirinç nasıl pişirilir? Rulolar nasıl pişirilir? California ruloları nasıl pişirilir? Sıcak rulo nasıl pişirilir? Rulo nasıl yuvarlanır? Philadelphia ruloları nasıl yapılır? Sıcak rulo nasıl yapılır? Sıcak rulo nasıl yapılır? Rulolar için sirke nasıl hazırlanır? Suşi ve rulo nasıl pişirilir? Sıcak rulolar nasıl pişirilir? Ve istemeleri boşuna değil, çünkü kendi ellerinizle suşi ve rulo yapmak ilginç, ama onları yemek faydalıdır.

Rulolar bir makisu bambu hasır kullanılarak yapılır. Rulo yapmak için ihtiyacınız olan şey bu. Yani evde rulo yapmakla ilgileniyorsanız, bu cihazdan stok yapmanız gerekecek. Mat olmadan evde rulo yapmak gerçekten zor olacak. Bazen rulolar, nori tabakası içeride ve pirinç dışarıda olacak şekilde yuvarlanır. Bu sözde. dışında pirinç ile rulo. Ünlü Philadelphia ruloları böyle yapılır. Bu rulo tarifi krem ​​peynir, havyar, salatalık, somon fileto içerir. Bu ruloları kendi elinizle yapabilirsiniz, Philadelphia tarifleri bir sebepten dolayı çok popüler. Philadelphia rulolarının nasıl yapıldığını, daha doğrusu evde Philadelphia rulolarının nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, aşçılarımızın nasıl yaptığını görün. Belki, evde rulo Bir restoranda hazırlananlardan daha da lezzetli olacaksınız.

Birçoğunun en lezzetli ruloların Japonya'da yapıldığına inanmasına rağmen, Philadelphia rulolarının tarifi Japonya'dan gelmiyor. Rulolar genel olarak popülerliklerini büyük ölçüde suşi ruloları ve genel olarak Japon mutfağı modasının dünyaya yayıldığı Amerika Birleşik Devletleri'ne borçludur. Bugün en popülerlerinden biri Philadelphia ruloları ve California ruloları, bu ruloların tarifi Amerika'da icat edildi. Philadelphia rulolarının evde sorunsuz bir şekilde yapılabileceğini daha önce belirtmiştik. Bu yüzden Philadelphia ruloları pişirmekten çekinmeyin. Adım adım talimatlar içeren bir fotoğraf aynı zamanda pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Ruloların adım adım hazırlanışını anlatan tarif aynı zamanda sizi hatalardan da kurtaracak. Ve bunların yapıldığını unutmayın Rulo Philadelphia peyniri ile. Tarifi sık sık hazırlanıp internette yayınlanan rulolar, California rulolarıdır. California rulolarını evde de yapabilirsiniz. California rulolarının klasik dolgusu yengeç etidir. Bu rulolar avokado ile yapılır, ancak bu ruloları salatalık ile de yapabilirsiniz. Bu yüzden gerekli malzemeleri, aksesuarları satın alın ve web sitemizde California rulolarının nasıl doğru şekilde pişirileceğini görün. Veya başka herhangi bir rulo, çünkü burada evde çeşitli rulo tarifleri bulabilirsiniz.

Ruloların popülaritesi nedeniyle, günümüzde hem hazırlama yöntemi hem de ürünlerin bileşimi açısından çeşitli rulo türleri vardır. Bunlar kızarmış ekmekler, fırınlanmış ekmekler, sıcak rulolar veya sıcak rulolardır. Ayrıca tatlı rulolar, yağsız rulolar, gözleme ruloları, sebze ruloları da vardır. Şeflerimizle birlikte evde ekmek pişiriyoruz ve size evde nasıl ekmek pişireceğinizi anlatmaktan mutluluk duyacağız. Birçok insan, rulo ve suşi hazırlamayı gizemli ve ulaşılmaz bir şeyle ilişkilendirir. Muhtemelen olması gerektiği gibi. Aynı zamanda, rulo yapmayı öğrenebilir, yeni bir yemek pişirme ve yemek yeme kültürüne katılabilirsiniz. Sitemizin sayfalarında zaten doğru şekilde rulo yemeyi anlattık, şimdi de evde rulo nasıl pişirilir onu anlatacağız. Suşi, evde rulolar veya daha doğrusu evde rulo rulolar, olağan pişirme sürecine egzotizm katacaktır. Ev yapımı rulolar, her zamanki menünüzü hoş bir şekilde çeşitlendirecek veya şenlik masasında konukları şaşırtacak. Sonuçta, ev yapımı rulolar evde lezzetlidir. Bu nedenle, fotoğraflı rulo tarifleri, evde suşi ve rulo tarifleri, fotoğraflı evde rulo tarifleri, evde rulo tarifi, ev yapımı rulo tarifleri, ev yapımı rulolar, fotoğraflı suşi rulo tarifleri ile ilgilenen herkes, evde börek tarifleri, fotoğraflı rulo rulo tarifleri, fotoğraflı sıcak rulo tarifleri, sizleri bizimle birlikte pişirmeye davet ediyoruz. Biz ve şeflerimiz evde suşi ve rulo, evde küçük ekmek pişiriyoruz. Evde hem basit rulo tarifleri hem de karmaşık rulo tarifleri pişirebilirsiniz. Evde börek bazen çocuklarla birlikte hazırlanır, çünkü evde börek yapmak oldukça heyecan verici bir işlemdir. Tariflerini sitemizde bulacağınız rulolar, kural olarak, bize tanıdık gelen ürünlerden hazırlanır. Böylece mağazalarımızdan rulo yapmak için ürünler satın alabilirsiniz. Ancak bir şartla: rulo ürünler taze olmalıdır. Tabii ki, yengeç çubuklu rulo tarifi, yengeçli rulo tarifini kaybeder, ama ne yapabilirsiniz?

O halde çok önemli bir noktaya geçelim: Rulolar nasıl hazırlanır. Pirinç pilavı pişirmek, evde suşi ve rulo yapmaya başlamanız gereken yerdir. Rulolar için özel bir pirinç var, ancak sıradan yuvarlak pirinç, rulo yapmak için de uygundur. Rulolar için pirinç nasıl pişirilir, daha doğrusu, her ev hanımı prensip olarak rulolar için pirinç nasıl pişirilir. Pirinç rulolarının tarifi basittir. Su ve pirinç oranı 1:1'dir, tüm su kaynayana kadar beklemelisiniz. Pirinç iyi kaynatılmalı, ancak aynı zamanda yulaf lapası olmamalıdır. Rulolar için pirinç hazır olduğunda, soğuk suyla durulayın. İşte bu, şimdi rulolar için pirinç pişirmeyi biliyorsunuz. Rulolar için pirinç yapma tarifi, bitmiş pirinci elma veya pirinç sirkesi ile dökmek için bir tavsiye de içerebilir.

Suşi ve rulo yapmak için tarifler o kadar çeşitlidir ki, aralarında herkes kendine bir tarif bulabilir. Rulo tarifleri çok çeşitli malzemeler kullanır. Evde rulo yapmak isterseniz dolgular çok farklı olabilir. Bu, karides rulo tarifi, yılan balığı rulo tarifi, salatalık rulo tarifi, avokado rulo tarifi, yılan balığı rulo tarifi, omlet rulo tarifi, somon ve salatalık rulo rulo, tatlı rulo, somon rulo tarifi, somon ve salatalıklı rulo, hırpalı rulo tarifi, somonlu rulo, tavuklu rulo tarifi, yumurtalı rulo tarifi, sıcak rulo, salatalık rulo tarifi, avokadolu rulo tarifi, sigara böreği tarifi, sebzeli rulo tarifi. kızarmış rulo tarifi, sezar rulo, karidesli rulo, ev yapımı sıcak rulo tarifi, fırınlanmış rulo, kendin yap rulo tarifi, ev yapımı kızarmış rulo. Gerçekten de sıcak rulolar özellikle son yıllarda popüler oldu. Bu rulo yapma yöntemi, özellikle sıcak atıştırmalıkları sevenlere hitap edecek. Çok fazla güçlük çekmeden evde sıcak rulolar pişirebilirsiniz. Tarifi normal olanlardan farklı olan sıcak rulolar, aslında sadece bitkisel yağda kızartılmaları gerçeğiyle evde pişirebilirsiniz. Rulo hamuru bir yumurta, su, un, tuzdur. Bu yüzden evde rulo pişirin. Tarifler var ama hazır Rulo yememek imkansız!

Suşi kelimesi, bir parça çiğ balık ile bir pirinç yumruğunu temsil eder ve pirinç yumrularının içine rulolar doldurulur ve tüm bunlar deniz yosununa sarılır. Bu kısmen doğrudur, sadece çok sayıda rulo ve suşi çeşidi vardır. Her tür ayrı ayrı ele alınmalıdır.

Suşi çeşitleri ve kompozisyonları

Nigirizushi

En yaygın suşi türlerinden biri, el yapımı olarak tercüme edilen nigirizushi'dir. Suşi bileşimi, dikdörtgen bir şekil verilen ve daha sonra avuç içlerinde hafifçe sıkılan pirinci içerir. Az miktarda wasabi de eklenir, üstüne dolgu görevi gören ince bir deniz ürünleri şeridi yerleştirilir. Yüzeye iyi yapışmayan bir dolgu kullanılıyorsa, bunu sabitlemek için nori deniz yosunu kullanılır.

Günkan-maki

Günkan-maki de mat kullanılmadan elde hazırlanır. Pirinç topuna nori deniz yosunu yardımıyla dikdörtgen bir şekil verilir. Deniz ürünleri dolgusunun yerleştirildiği üstte yaklaşık iki santimetre küçük bir çöküntü bırakılır.

Makizuşi

Makizushi yapmak için bir mat kullanılır. Bu türün adı çevrilir - bükülmüş rulolar ve enine kesitte yuvarlak olması gerekmeyen silindirik bir şekle sahiptir. Temel olarak, kuru nori yosunu sarmak için kullanılır, ancak somon veya ince dilimlenmiş salatalık ile değiştirilebilir. Bu tür daha çok rulolarla ilgilidir, ancak suşi olarak adlandırılır.

Ruloların listesi ve kompozisyonları

Hoşomaki

Bu en küçük rulodur ve hazırlanması için beceriye sahip olmanız gerekir. Ruloyu hazırlamak için suşi üreticileri yaklaşık 100 gram haşlanmış pirinç ve bir dolgu kullanır. Preslenmiş deniz yosunu sarma için kullanılır. Rulolar, kare veya yuvarlak bir şekle sahip variller şeklinde yapılır, daha az sıklıkla bir damla şeklinde şekillendirilir ve rulo eğik olarak kesilir.

Salatalık, avokado, yumuşak peynirler, haşlanmış tavuk, kalamar, taze veya tuzlu balık, yılan balığı (çoğunlukla füme) dolgu olarak sıklıkla kullanılır. Dolgu olarak sadece bir bileşen kullanılmasına rağmen, susam tohumu, sos veya Japon mayonezi eklenerek lezzet aralığı değiştirilebilir. Dekorasyon için yukarıdan küçük bir demet eklenen yeşillikleri kullanabilirsiniz. Rulolar için bir dolgu olarak somon kullanılmışsa, tadı iyileştirecek rendelenmiş parmesan serpilmesi önerilir. Suşi ustalarının tavsiyelerine uyarsanız, peynir kütlesini yumuşak çeşitler kullanarak hazırlamalı ve her ruloya bastırmak için bir hamur torbası kullanmalısınız.

futomaki

Bu tür bir rulonun bir özelliği, çok çeşitli tatlardır. Yemek pişirmek için aynı anda üçten fazla dolgu kullanılabilir. Rulolar büyüktür. Futomaki suşi hazırlamak için, bütün bir yaprak nori yosunu ve yapışkan bir dokuya sahip yaklaşık 150 gram haşlanmış pirinç kullanırlar. Çoğu durumda, suşi üreticileri dolguyu deniz yosunu ile paylaşır ve o zamandan beri. farklı renkler kullanılır, daha sonra kesimdeki rulo çok güzel görünür. Futomaki sos, wasabi ve otlar ile servis edilir.

Rulo oluşumu mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır, çünkü. dolgu dışarıda olabilir ama bu olmamalı ama malzemeler arasında boşluk olmamalıdır. Rulolar bir daire veya üçgen şeklindedir. Dolgu olarak sebzeler, susam tohumları, deniz ürünleri, peynirler ve kalın soslar kullanılır. Dekorasyonda ağırlıklı olarak mikro yeşillikler, tobiko, Japon mayonez, unagi sos ve işlenmiş peynirler kullanılmaktadır.

Mozaik

Mozaik rulolar olağanüstü güzellikleri, renk kombinasyonları ve çeşitli desenleri ile şaşırtabilir. Fotoğrafa baktıktan sonra, görünümün parlaklıkla şaşırtabileceğinden emin olabilirsiniz. Mozaik rulo yapmak için pirince kırmızı, yeşil ve siyah uçan balık havyarı eklenir. Havyar sayesinde rulolar çok renklidir. Ön eğitim olmadan böyle bir hazırlık yapmak imkansızdır. Bu nedenle, güzel ruloları kendiniz pişirmek istiyorsanız, basit kompozisyonları yeniden oluşturmaya çalışmanız önerilir. Dolgu için ayrıca siyah susam, roka, farklı renklerde havyar, dekorasyon için yeşillikler kullanabilir ve çeşitli soslarla servis yapabilirsiniz.

uramaki

Rulolara benzersiz denir çünkü pirinç kütlesi dışarıdadır, bu nedenle bu ruloları yuvarlamak daha kolay olacaktır. Bu tür rulolar yapmak için suşi üreticileri, yaklaşık 100 gram yapışkan pirinç lapası, 0,5 yaprak nori deniz yosunu ve dolgu için 5'e kadar malzeme kullanır. Çok çeşitli dolgular kullanılmasına rağmen, tüm ağırlığı 60 gramı geçmemelidir, aksi takdirde rulo bükülemez. Rulonun üzerine balık konursa dolgu miktarı azaltılmalıdır.

Herhangi bir bileşen dolgu olarak kullanılabilir. Süslemek ve lezzetini arttırmak için rulonun üzerine somon, yılan balığı veya ton balığı konur. Ancak bir dilim salatalık, karides veya avokado ile de süsleyebilirsiniz. Soslar veya Japon mayoneziyle servis yapın.

Sıcak servis edilen rulolar

Suşi şefleri sürekli olarak Avrupalı ​​sakinleri ve misafirleri çeşitli tatlarla memnun etmeye çalışıyor, ayrıca çiğ balık sağlık için güvenli değil. Bu nedenle suşiciler, sıcak yenmesi gereken ruloları denemeye ve hazırlamaya başladılar.

Isıl işlem esas olarak uramaki ve futomaki'ye uygundur, ancak bu hazırlama yöntemiyle ruloların havyar veya susam serpilmesi önerilmez.

pişmiş rulolar

İlk önce, ince bir rende üzerine rendelenmiş kalın mayonez sosu ve peynir karışımından sosu hazırlamanız gerekir. Tadı iyileştirmek için sosa soya sosu, baharatlı makarna, karides (sadece küçük boy kullanın) veya kimchi ekleyebilirsiniz. Ancak tatlandırıcı katkı maddeleri toplam kütlenin yüzde 50'sinden fazla olmamalıdır. Daha sonra burulan ruloların üzerine sos konur ve yaklaşık 5 dakika fırına verilir. Ruloları fırında uzun süre tutamazsınız, aksi takdirde kurur ve lezzetlerini kaybederler. Ruloların üst kısmı biraz kızarır hale gelir gelmez, fırından çıkarmanız ve hemen masaya servis etmeniz gerekir.

Rulo yapmak için çiğ balık kullanabilirsiniz, ancak tuzlu somon veya füme yılan balığı kullanırsanız tadı daha rafine olacaktır.

Tempura

Kızarmış ruloyu hazırlamak için tempura adı verilen bir karışım kullanılır ve şu şekilde hazırlanır: az miktarda un, biber, tuz ve sarımsak almanız gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve kremsi bir kütle elde edilene kadar biraz su ekleyin, 1 tavuk yumurtası ekleyin ve karıştırın. İyice karıştırmak gerekli değildir, çünkü. küçük topaklar bulunmalıdır.

Yağ dolu bir tava ocağa alınarak kaynatılmalı, daha sonra burulmuş (çoğunlukla yuvarlak) rulo tamamen karışıma ve ardından yağın içine atılmalıdır. Rulo hemen yüzeye çıkmalıdır (tavanın dibine yapışmışsa, ruloya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde kaldırmanız gerekir). Altın bir kabuk belirir belirmez, rulo yağdan çekilmeli ve kesilmelidir. Fazla yağı gidermek için hazır ruloların önce bir peçeteye yerleştirilmesi önerilir.

Modern dünyada, kültürler ve halklar arasındaki sınırlar geçmiş yüzyıllarda olduğundan daha az belirgin hale geldi. Ulusal yemekler bile artık denizaşırı bir ülkenin merakı değil, dünyanın herhangi bir yerinde tamamen sıradan bir akşam yemeği veya öğle yemeği haline geliyor. Bu, artık her fırsatta satın alınabilen geleneksel Japon suşi ile oldu.

Ancak, suşi ve çeşitlerinin tüm dünyada yaygın olmasına rağmen, çok az hayran bu yemeğin inceliklerini anlıyor. Rusya'da popüler olan ismin kendisiyle başlayabilirsiniz.

Japon-Rus transkripsiyon sistemine göre, bu yemeğin kelimesi "sushi" olarak okunmalıdır. Japonlar bu ismi daha doğru buluyor, ancak "sushi" onlarda reddedilmeye neden oluyor. Rusya'daki bu telaffuz, suşi modasının bize Japonya'dan değil, Japonca kelimenin suşi olarak yazıldığı Batı'dan geldiği gerçeğiyle açıklanıyor.

Suşi nasıl ortaya çıktı?

Bu yemeğin ortaya çıkış tarihi, MÖ 4. yy'a kadar uzanır, ancak başka bir Asya ülkesinde - Çin (diğer kaynaklar bunun Tayland olduğunu iddia eder). Eski denizciler balıklarını aylarca veya yıllarca tutmak konusunda endişeliydiler, bu yüzden çiğ balıkları pirinçle değiştirme fikrini buldular. Pirinç tanelerinde bulunan laktik asit, fermantasyon sürecini hızlandırmaya yardımcı olur ve bu varyantta, av birkaç gün içinde yemeye hazır hale gelir ve iki yıldan fazla bir süre saklanır.

İlk başta, balıkları saklamak ve tuzlamak için kullanılan pirinç, çürüdüğü için atıldı, ancak özel pirinç sirkesinin eklenmesi, bu yemeğin ilk benzerliğinin, nari-sushi'nin doğmasına izin verdi. Bu çeşit, küçük bir parça tuzlu balık ve bir parça pirinçtir. Hala Japonya'daki bazı özel restoranlarda satılmaktadır.

Bu yemek sadece MS 8. yüzyılda Japon şeflere geldi ve tarifi değiştirdiler ve taze, sadece yakalanmış balıkları, marine edilmiş ve fermente edilmemiş kullanmaya başladılar. Ardından, 17. yüzyılda haya-sushi'ye dönüşen sei-sei-sushi ortaya çıktı - bunlara sebzeler ve diğer dolgular eklendi.

İçindekiler

Popüler suşi çeşidinin yaratıcısı, 1820'de nigiri suşiyi icat eden şef Yohei Hanaya'dır. Çiğ balık kullanmaya başlayan ve bu yemeği fast food haline getiren oydu, çünkü suşi artık çok kısa bir süre için yemeye uygundu. Yohei sayesinde bu yemek tüm dünyaya yayıldı ve çok popüler oldu.

Nigiri suşi, üzerinde bir parça balık bulunan bir tomar pirinç olarak servis edildi ve her şey bir şerit deniz yosunu ile bağlandı. Japonlar için bu yemek günlük olarak yenebilen bir yemek haline geldi ve dünyanın geri kalanında birçok çeşidi olan bir incelik haline geldi.

Suşi'nin ana malzemeleri her zaman aynıdır:

• Sumeşi- artan yapışkanlık ile karakterize edilen ve belirli bir teknolojiye göre pişirilen suşi için özel Japon pirinci;
• Nori- çoğu suşi türünün sarıldığı kırmızı alg yaprakları;
• Soya sosu(isteğe bağlı, belirli suşi türleri için);
• Balık- daha sık çiğ veya tuzlu (ton balığı, somon veya yılan balığı);
• wasabi Baharatlı Wasabi japonica bitkisinden yapılan parlak yeşil bir sos.

Ancak daha fazla suşi, çok çeşitli katkı maddeleri, soslar ve bükme yöntemlerinde farklılık gösterir. Bu yemeğin basit bir hayranının Rusya'da deneyebileceğiniz türleri bilmesi yeterlidir. Bu, elbette, suşi ve çeşitleri, rulolar - onları ilk kez denemeyi planlayanlar için ana zorluk.

Çeşitler

Malzemelerin benzer olduğunu, sadece servis ve hazırlama yönteminin farklı olduğunu belirtmekte fayda var. Suşi elle yapılır - üzerinde bir parça balık bulunan yapışkan pirinçtir. Ancak rulolar geleneksel olarak bunun için özel bir mat kullanılarak rulo şeklinde sarılır. Ayrıca, bu iki ana tip birçok çeşide ayrılabilir.

1. Rulo içinde bir dolgu ile ve "ters" olur. Dolgu ve pirincin içinde nori deniz yosunu bulunanlara tüm ülkelerde denir. maki suşi(Japonya'da Makizushi). Katkı maddeleri ve pirinç dışarıdaysa, böyle bir yemeğe doğru denir. uramaki. Susam tohumları veya havyar genellikle serpme için kullanılır.
2. geleneksel suşi krem peynir, havyar, deniz ürünleri - dolgularla doldurulmuş bir "bardak" şeklinde de servis edilebilir. Popüler yemek adı nigirizushi. Ayrıca fırınlanmış suşi ve rulolar, bu yemeğin vejeteryan türleri ve hatta tatlı olanları da var. Geleneksel olmayan rulo türleri de popülerlik kazanıyor - tavuk, domuz pastırması veya diğer et türleri.

Rusya dahil birçok ülkede en popüler rulo Kaliforniya'dır. Urakami'nin tipik bir versiyonudur ve geleneksel malzemelerden oluşur: pirinç, nori yaprakları, avokado küspesi, taze yengeç eti, salatalık, somon ve Philadelphia peyniri. Kompozisyonun sadeliğine rağmen, bu ruloların adı dünyada en çok tanınan hale geldi.

Suşi nasıl düzgün yenir?

Bu Japon yemeğine aşina olmayan yeni başlayanlar, onu nasıl doğru şekilde yiyeceğiyle ilgileniyorlar mı? Suşi yemek çubukları ile yenmek zorunda olduğu gerçeği, geçmişin bir kalıntısından başka bir şey değildir. Yüzyıllar önce, Japonya'da sadece fakirler elleriyle yerken, soylular her zaman yemek çubuklarıyla yerdi.

Sonra gelenek değişti - asil erkeklerin elleriyle yemelerine izin verildi, ancak kadınlar kesinlikle yemek çubuklarıylaydı. Erkeklerin bir çay evini ziyareti sırasında kafasını kaybetmemesi ve bir geyşaya dokunmaması için elleriyle yemek zorunda olduklarına dair bir görüş var. Ne de olsa kirli bir kimono çok pahalıydı ve bir adama bir servete mal olabilirdi.

21. yüzyılda Japon görgü kuralları aynı ilkelerle desteklenir, ancak dünyanın her yerinde suşiyi istediğiniz gibi yiyebilirsiniz. Çeşitlerin çoğu küçüktür, böylece ısırılmaları gerekmez. Rulo çok büyükse, dolgusu aşağı gelecek şekilde soya sosuna batırılmalı ve dili üste gelecek şekilde yerleştirilmelidir.

Bir başka ilginç detay - turşu zencefil, bir sebepten dolayı servis rulolarına ve suşiye dahil edilmiştir. Bazen türlerin çeşitliliği yemeğin tadını hissetmenize izin vermez, bu nedenle yeni bir suşi türünden önce, keskin tadı ağızda kalan tadı kesecek bir parça zencefil yemelisiniz.

Ve son olarak, suşi tarihinden bazı ilginç gerçekler:

• Şimdiye kadar, Japonya'da sadece daha güçlü seks suşi pişirebilir. Sebep oldukça garip - kadınlarda vücut ısısı biraz daha yüksek, bu da yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecek.
• Japonya'da suşi yapmak için özel makineler var, ancak popüler değiller.
• Suşi şefi olmak için 2 yılı pirinçte, 3 yılı balıkta olmak üzere toplam beş yılı unutmanız gerekir.
• Suşi seçerken, güvenilir üreticilere tercih vermelisiniz, çünkü bu yemek yanlış işlenmiş balıklardan dolayı zehirlenmeye neden olabilir.
• Özelliklerine göre suşi, antidepresanlara eşittir.

Suşi tüm dünyada çok popüler bir yemektir, denemekten korkmayın. Japonlar için bu, günlük yemektir, bu yüzden muhtemelen gezegenimizdeki ana uzun karaciğerlerdir.

Suşi veya Japonya'da dedikleri gibi suşi, Japon mutfağının popüler bir geleneksel yemeğidir, yemek, Japonya'da ilk suşi çalışmalarının ortaya çıktığı 1980'lerin başında popüler hale geldi. Suşi'nin popülaritesi 1990'larda Amerika ve Fransa sayesinde başladı, çünkü bu ülkelerde ilk Japon suşi restoranları açıldı.

Sushi'nin ana malzemesi pirinçtir, ayrıca çeşitli deniz ürünleri (balık, karides vb.) ve soslar da kullanılır. Modern zamanlarda, yaklaşık 10 farklı suşi türü vardır. Moskova'da yani Butovo'da Akira restoranımızda lezzetli Japon suşilerini de tadabilirsiniz. Rulolar da suşi çeşitlerinden biridir.

Butovo'ya suşi siparişi verin.

11 çeşit suşi

• Makizushi (norimaki suşi, maki suşi, rulolar)- bu, yenilebilir kırmızı alglere (nori) sarılmış bir suşi türüdür, bu suşi türü bükülmüş suşi (suşi) olarak çevrilir, bunlara genellikle suşi - rulo denir. Rulo çıktıktan sonra yaklaşık 8 veya 6 eşit parçaya (bazen 12) kesilir.

Makizuşi

• Hosomaki (küçük rulolar, düz rulolar, ince rulolar)- en popüler suşi türlerinden biri ve aynı zamanda en ucuz suşi türüdür. Pişirirken pirinç kullanılır, sarıldığında dışarıda olan ve dolgunun içinde (sebzeler, deniz ürünleri) bulunan nori tabakaları genellikle bir doldurma seçeneğidir. En sık soya sosu ve wasabi ile tüketilir, boyutu 2-3 cm'yi geçmez. Butovo'ya suşi (hosomaki) teslimatı sipariş edebilirsiniz (bir porsiyonda 6 parça).

Hoşomaki

• Futomaki (özel rulolar, kalın rulolar, büyük rulolar)- bu tür suşi, büyük yaprak nori deniz yosunu kullanılarak hazırlanır, içinde çeşitli varyasyonlarda çeşitli dolgular vardır. Bitmiş futomaki suşi boyutları en fazla 5 cm çapındadır. Restoranımızda çok sayıda farklı futomaki sipariş edebilirsiniz.

futomaki

• Uramaki (dışarıda pirinçli rulolar, içten dışa rulolar)- Bu, genellikle birkaç çeşit dolgu kullanılarak, pirinç ve nori yaprağından yapılan orta boy suşi ruloları türüdür. Pirinç dışarıda, nori yaprağı içeride ve dolgu ortada. Uramaki ayrıca genellikle susam, küçük havyar, ton balığı talaşı veya dereotu serpilir.

uramaki

• Tekami (çantalar, koniler)- nori tabakaları yardımıyla yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bir koni oluşturulur, ardından pirinç ve çeşitli dolgular ile doldurulur, doyurucu ve büyük bir rulo elde edilir.

Tekami

• Nigirizushi (suşi nigiri)- Japonya'daki popüler suşi türlerinden biri, aynı zamanda hazırlaması kolay ve sadece 2 malzeme ile hazırlanır, bir parça pirinç alınır ve üstüne bir çeşit balık konur, bazı nigiri türlerinde bunlar ayrıca bir nori deniz yosunu şeridi ile bağlanmıştır.

Nigirizushi

• Gunkan-maki (gemiler, gunkanlar)- bu suşi türü savaş gemisi (roll-ship) olarak çevrilir, nori yosunu ve pirinçten bir şerit kullanılarak yapılır, pirinç nori ile sarılır ve üstüne iç harcı için bir yer bırakılır, iç harcı konur. içeride (havyar, doğranmış balık, chuka salatası ve diğer dolgu türleri) .

Günkan-maki

• Oshizushi (preslenmiş suşi)- suşi verilerinin üretimi için, oshibako adı verilen özel bir kutuya ihtiyaç vardır, pişirme için tüm malzemeler içine bastırılır, önce balık yerleştirilir, üstüne pirinç yerleştirilir, ardından kutu basınç altına alınır, genellikle 3 için -5 saat sonra rulo parçalara ayrılır, bazen yemek pişirmek için nori deniz yosunu kullanılır.

Oshizushi

• Inarizushi (bir çantada suşi, suşi ile dolu inari)- Japonya'daki bir başka popüler suşi türü, yemek pişirmek için küçük tabaklarda kızarmış tofu kullanırlar. Pirinçle dolu küçük torbalar çıkıyor. Torbalar hemen hemen her şekilde olabilir, torbaların içinde şek. Ayrıca, çoğu zaman suşiyi daha da lezzetli yapan çeşitli katkı maddeleri ekleyin.

inarizushi

• Tirashizushi (suşi tirasi, gevşek suşi) sıra dışı suşi türlerinden biridir, yemek pişirmek için çeşitli deniz ürünleri, sebzeler vb. pilavlı bir kasede servis edilenler, karıştırılabilir veya üstüne konabilir. Edomae tirashizushi, malzemelerin üst üste istiflendiği gevşek suşidir. Gomokuzushi, malzemelerin pirinçle karıştırıldığı chirashi suşidir.

tirashizushi

Şunlar da ilginizi çekebilir: Rulolar nelerdir

Ancak, uyumlu tadı ve güzelliği ile çeken kaç çeşit uramaki, futomaki, lüks mozaik veya çok renkli rulolar.

Rulolar, bambu hasır kullanılarak sıkı bir rulo haline getirilen modifiye suşidir (makizushi). Yapışkan pirinç ve nori deniz yosunu sayesinde, dilimleme sırasında bile dolgu parçalanmaz. Alışılmadık bir yemek, parlaklığı ve zengin lezzet yelpazesinde atasını geride bırakıyor. Börekler fırınlanabilir, derin yağda kızartılabilir, deniz yosunu yerine ince bir omlet veya çok renkli mame nori kullanın. Geçen sefer konuşmuştuk. Şimdi, evde hazırlanabilen bu atıştırmalıkların rulo çeşitlerine ve tüm çeşitlerine bakalım.

Börek çeşitliliği etkileyici: uramaki ve futomaki, baharatlı ve tatlı, meyilli veya soslu. Bu geniş suşi alt grubunu nasıl anlayabilirim?

Kompozisyon ve isimler

Hosomaki en küçüğüdür

Sushiciler en küçük ruloyu hazırlamak için yarım yaprak nori, 80-90 gram pişmiş pirinç ve bir çeşit iç malzeme alırlar. Hosomaki'nin özelliği, preslenmiş deniz yosununun rulonun dışında bulunması ve kar beyazı yapışkan kabuğu çıkarılmış taneleri gizlemesidir. Küçük boyutu nedeniyle eğitimsiz bükmek kolay değildir. Fıçılar eşit, aynı, nemden buruşmamış, güzel, yırtılmamış kenarlara sahip olmalıdır. Damla şeklinde kare veya yuvarlak bir şekle dönüştürülebilirler, bazen rulo eğik olarak kesilir.

Dolgu için genellikle avokado, salatalık, taze veya tuzlu balık, füme yılan balığı, yumuşak peynir, marine edilmiş daikon (takuan), pişmiş tavuk göğsü ve kalamar kullanırlar. Ürün düzgün bir çubuk veya ince uzun çubuklar halinde kesilebilir. Kenarlar düz veya çıkıntılı sebze demetleri ile (bu tür parçalar bir tabakta orijinal görünüyor). Sadece bir malzeme koyarlar, ancak tobiko, beyaz veya siyah susam, ceviz veya baharatlı sos, Japon mayonezi ekleyerek lezzet yelpazesini çeşitlendirmek kolaydır. Hosomaki'ye yılan balığı ile servis yaparken, üzerine unagi dökülür, somon ile rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz. Suşi uzmanları, kalın bir yumuşak peynir kütlesi hazırlamanızı ve bir hamur torbasıyla her parçanın üzerine sıkmanızı önerir.

Futomaki - parlak bir lezzet yelpazesine sahip büyük rulolar

Büyük Japon rulolarının bir özelliği, ilginç bir kombinasyon ve çeşitli dolgulardır. Suşi, farklı renk, doku ve tatlara sahip 3'ten fazla bileşen kullanır. Ağır bir rulo hazırlamak için, bütün bir tabaka preslenmiş nori deniz yosunu ve 130-160 gram yapışkan pirinç alın. Malzemeler birbirine sıkıca yerleştirilir, böylece boşluklar oluşmaz, sos, otlar, wasabi ile tamamlanır. Genellikle dolgu, dar bir nori şeridi ile birkaç parçaya bölünür. Daha sonra büküm sırasında ürünler karışmaz ve sos üzerinde kirlenmez ve bölümdeki rulo daha şık görünür.


Ürünü çok dikkatli şekillendirmek gerekiyor çünkü susam, sebze ve sos dışarıda olabilir. Rulolara kare, yuvarlak, üçgen şeklinde verilir, 8 veya 10 eşit parçaya kesilir, bunlar genellikle bir kaydırak, merdiven veya dama tahtası şeklinde düzenlenir. Bir tobiko slaydı, bir demet mikro yeşillik, bir damla Japon mayonezi, peynir kütlesi veya unagi sosuyla dökün.

Mozaik rulolar - mutfak başyapıtları

Mozaik futomaki güzel desenler, parlak renkler ile şaşırtıyor. Suşi üreticileri, irmiklere boya olarak yeşil, kırmızı, siyah uçan balık havyarı ekler. Pirinç, özellikle kare Shakai Maki ürününde ilginç bir renk alır ve rulo halinde güzel görünür.


Eğitim olmadan harika resimler oluşturmak imkansızdır, basit kompozisyonlarla başlamak daha iyidir:

• doldurmadan hosomaki'yi bükün;
• halıya herhangi bir şekil verin, uzunlamasına ikiye veya 4 parçaya kesin;
• elde edilen boşluğu pirinçle hazırlanmış nori tabakasına yerleştirin;
• basit bir rulonun parçalarının arasına sebze çubuklarını yerleştirin, çörek otu, roka dalları, buzdağı payetlerini ekleyin ve ruloyu döndürün.

Genellikle dolgu, daha önce uzunlamasına ikiye bükülmüş ve ortasına pirinç veya başka bir bileşen koyan geniş nori şeritleri kullanılarak bölünür. Mozaik ruloları için en kolay tarif: Futomakinin içine başka bir rulo (daha küçük) yerleştirin ve döndürün. İki kat pirinci ayırmak için uramakinin üzerine havyar, otlar, siyah susam serpilmesi tavsiye edilir.

Uramaki - benzersiz rulolar

Rulolardaki pirinç dışarıdadır, bu nedenle uramaki yuvarlamak, bambu hasır bile kullanmadan hosomaki ve futomaki'den çok daha kolaydır. Yosun deforme olmaz ve dikişin tanelerle kapatılması kolaydır. Suşi insanları genellikle yarım yaprak nori, 90-120 gram kokulu tahıl, 2-5 bileşen alır. Bununla birlikte, dolgu 50-60 gramı geçmemeli veya rulonun dörtte birinden fazlasını işgal etmemelidir, aksi takdirde ürün parçalanır. Üzerine bir tabak balık koyarsanız (genellikle 40 gram içinde), kalan bileşenlerin ağırlığının azaltılması istenir. İçerideki ve dışarıdaki tüm ürünlerin birbirlerinin lezzetlerini zarif bir şekilde vurgulaması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Bir rulo üzerinde, küçük bir deniz yosunu şeridi ile çevrelenmiş somon şeritleri, ton balığı, füme yılan balığı, ince dilimler taze salatalık veya avokado, tarak veya karides genellikle serilir. Ürün bir kilim ile oluşturulduktan sonra yapışkan pirinç ürünleri tutar. Özellikle dilimleme veya yemek yeme sırasında rulodan tek bir bileşen düşmemelidir! Yemek, futomaki gibi soslar veya buketlerle süslenebilir.

Her tarafına (veya bir tanesine) renkli ürünler serperek uramaki rulolarına lüks bir görünüm vermek kolaydır:

• yeşil, siyah, kırmızı veya turuncu tobiko;
• doğranmış otlar (roka, fesleğen veya maydanoz);
• öğütülmüş fıstık;
• beyaz ve siyah susam tohumları;
• hazırlanmış kuskus;
• küçük veya geniş nori şeritleri;
• ton balığı veya yengeç eti talaşı.

Bileşenleri ve dekoru doğru seçtikten sonra, parlak ve unutulmaz bir tat paleti ile iştah açıcı bir rulo hazırlamak kolaydır.

Sıcak rulolar - Japon mutfağının öne çıkan özelliği

Avrupa'nın sakinlerini memnun etmek için Japon mutfak uzmanları, ruloların lezzet yelpazesini sürekli olarak geliştiriyor, yengeç eti, tavuk filetosu ve onlar için sıra dışı olan diğer ürünlerle yemek pişiriyor. Çiğ balık, zararsız bir bileşen olarak kabul edilir, çünkü taze olarak teslim edilmesi imkansızdır. Tehlikeyi en aza indirgemek için suşi insanları rulo veya derin yağda kızartmaya başladı.

Isıl işlem için genellikle futomaki veya uramaki kullanılır (pirincin susam veya havyarla serpilmesi istenmez). Sıcak ürünler kokulu, gevrek bir kabuk, zengin bir tada sahiptir. Harika rulolar nasıl pişirilir?

Fırında rulolar - basit ve lezzetli

Hazırlanan rulolar kesilir, her parçaya mayonez, rendelenmiş peynir ve çeşitli tatlara dayalı bir çay kaşığı kalın sos yayılır: kimchi, soya sosu, tabajan baharatlı ezmesi, küçük karides, tobiko (toplam kütlenin %10-50'si) . Fırında peynirli sandviçler gibi 3-6 dakika pişirin. Ürünün aşırı kurumaması için (özellikle uramaki) fırında aşırı maruz kalması önerilmez. Üstü kalkıp hafif kızarınca hemen masaya servis yapın, istenirse unaginin üzerine dökün, susam serpin.

Rulolar çiğ balıkla pişirilebilir, ancak en lezzetlisi hafif tuzlu somon ve füme yılan balığıdır. Isınmış parçalar rafine bir aroma ve tat kazanır.

Tempura ruloları - her fıçıda gelişmişlik

Ürünler çıtır dokusu, merak uyandıran lezzet paleti ve özel hamuruyla dikkat çekiyor. Kokulu pirinç, ısıtılmış malzemeler ve özel bir karışım - tempura ile iyi gider. Yüksek kaliteli un (pirinç ve buğday), tuz, karabiber, sarımsaktan oluşur. Az miktarda suyla seyreltilir, bir yumurta eklenir ve hafifçe karıştırılır (küçük taneler elde edilmelidir). Genellikle yuvarlak olan hazırlanan rulo tamamen hamura batırılır ve kaynayan yağa (170 derecenin üzerinde) atılır. Hamur anında tutulmalı ve rulo yağın yüzeyine yükselmelidir. Ağa yapışırsa, bir spatula ile hafifçe kaldırmanız gerekir. Ürün altın bir kabuk aldığında, hemen çıkarılması tavsiye edilir, aksi takdirde dolgunun sıvı kısmı (Philadelphia, sos) yüzer. Kızarmış ruloyu peçete ile silin, 6-8 parçaya kesin ve hemen servis yapın.

Dolguya yumuşak peynir, füme yılan balığı, sebze eklerseniz Tempura ruloları harika olur.

Bahar ruloları - orijinal yemek

Nori, belirli bir tat ve dokuya sahip preslenmiş kırmızı bir deniz yosunudur. Ruloya özel bir keskinlik verir, ancak koyu yeşil tabakayı pirinç kağıdıyla değiştirirseniz, rulolar daha hassas bir tat ile ortaya çıkacaktır. Pirinçli veya pirinçsiz pişirilir, içi sebze, kuskus veya kıyma ile doldurulur. Çin'de, Yeni Yıl böreği (huramaki) olmadan düşünülemez ve Vietnamlılar genellikle nam krepleri yaparlar.

Pirinç kağıdı - yuvarlak veya kare beyaz sayfalar. Kırılgan ve ince tabakları minderin üzerine koymadan önce kaynar suya bir an daldırılır, havlu üzerinde hafifçe kurutulur. Bahar rulolarının hazırlanması geleneksel yemekten farklı değildir, sadece aşçılar bazen lahana rulolarında olduğu gibi uçları kapatır. Ürün eğik olarak kesilir ve soğuk veya tavada kızartılır, derin yağda kızartılır, genellikle fırınlanır. Altında sıcak kokulu bir dolgunun gizlendiği gevrek bir altın kabuk ile büyülüyorlar. Suşi uzmanları, bileşenlerin baharatlarla tatlandırılmasını önermez, ruloları soslarla desteklemek daha iyidir.

Bahar ruloları, çeşitli soslarla ürünlerin enfes doğal tadını zenginleştiren bağımsız bir yemek olarak servis edilir: sarımsak, tatlı ve ekşi, baharatlı, domates, limon, ekşi krema ve diğerleri. Ekşi krema sosu füme yılan balığı ile birleştirilmediğinden ve zengin sarımsak somonun ince tadını öldüreceğinden, dolgunun özelliklerini dikkate almanız önerilir.

Çok renkli rulolar - parlak bir kabukta hassas bir tat

Kar beyazı bir tabakta parlak turuncu, yeşil veya sarı rulolar zarif ve iştah açıcı görünüyor. Çanak, geleneksel ürünlerin özelliği olmayan özellikle hassas bir tada ve hoş bir dokuya sahiptir. Çok renkli parçalar, soya peyniri ile preslenmiş ve renkli tabakalardan yapılmıştır. Mühürlü ambalajlarda, nemli ve dokunuşa elastik olarak satılmaktadırlar. Renkli bir rulo hazırlamak için biraz pratik yapmakta fayda var: dolgulu pirinç kayıyor, çünkü mame yosun gibi pürüzlülüğe sahip değil. Bükme sırasında renkli tabaka yırtılabilir ve rulo dikişi ayrılabilir (uçların tekrar su ile nemlendirilmesi ve yapıştırılması gerekir). Ürünler, kıvrımlar ve düzensizlikler olmadan mükemmel bir şekilde eşit kenarlarla çıkmalıdır. Kabuğu çıkarılmış taneler, nori üzerine ince bir tabaka halinde yayılmış yumuşak peynir ile değiştirilebilir.

Tatlı rulolar - enfes bir tatlı

Tatlı ruloları güzel sunumları, parlak renk paleti ve tadı ile büyülüyor. Rulo bir kabuk, bir yapışkan tabaka ve bir dolgudan oluşur. Sıra dışı ürünlerin çeşitliliği etkileyici!

Kabuk

Nori yosunu yerine pirinç kağıdı, renkli mame, sütten yapılmış ince krepler, çok sayıda yumurta, un ve nişasta karışımı (1:2) kullanılır. Tatlı dolgu özel bir omlet haline getirilebilir. Ekşi krema veya başka bir süt ürünü bazında yapılır, un, yumurta, şeker, Japon alkolü eklenir, karışım dövülür, bir silikon mat üzerine bir fırça ile uygulanır ve fırına gönderilir. Önemli: Ruloların kabuğu çok ince ve elastik olmalıdır (kuru olmamalıdır). Bazı aşçılar bir tavada omlet pişirir, ancak genellikle çok kalın ve düzensiz olduğu ortaya çıkar ve bu da ruloların kalitesini etkiler.

ara katman

Yapışkan bir katman olarak, suşi üreticileri çeşitli ürünler kullanır:

Pirinç kremada kaynatılır, şeker ve baharat (tarçın, vanilin, kakao) eklenir, ancak tahıllar normal şekilde (pirinç ocağında) pişirilebilir ve tatlı bir sos ile karıştırılabilir.

İrmik yerine, ezilmiş bir muz koyun, hindistancevizi gevreği ile kalın bir şekilde serpin.

Ekşi krema, lezzetli, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile karıştırılmış süzme peynir, pirinç kağıdı ve meyve arasında baharatlı bir tabaka haline gelecektir.

Çırpılmış ev yapımı krema, ruloyu yumuşak ve tatlı bir zevke dönüştürecektir.

dolgu

Doldurma için suşi üreticileri portakal filetosu, kivi, çilek, mandalina, muz, yumuşak peynir, fındık, tepesi, kremalı ve çikolata sosları kullanır. Bileşenler, ürünün şekerli-tatlı veya ekşi olmaması için dikkatlice seçilmelidir. Nötr pirinç ve soya yaprakları, kokulu pirinç ve yabani meyvelerle iyi uyum sağlar. Tatlı gözleme kabuğuna sahip bir rulo, ekşi meyveler ve soslarla en iyi şekilde tamamlanır.

Rulolar, ince tabakaların yırtılmaması ve dolgunun yemeğe aşırı sululık vermemesi için dikkatlice bükülür. Servis yaparken meyve parçaları, çilek, pudra şekeri, kakao, çikolata parçaları veya nane ile süslemeniz arzu edilir. Sos, yemek sırasında ürünün kabuğunun ıslanmaması için kalın olmalıdır.

Evde yapması kolay ve basit olan sitemizde var.

Doğru doldurma nasıl seçilir?

Rulo, fantezi, renkli renkler ve parlak tat için harika bir tuvaldir. Farklı pişirme teknolojilerini kullanarak malzemeleri, sosları, kesimleri değiştirerek kaç çeşit Japon yemeği icat edilebilir! Enfes bir tat paletinin tadını çıkarmak için sebzeler, meyveler, deniz ürünleri ve balıklar nasıl birleştirilir?

• herhangi bir balık, yengeç eti, kaplan veya tatlı karides, taze salatalık, avokado, domates, tobiko, otlar ile iyi gider;
• sebze rulolarını veya ürünlerini yer fıstığı ile somon dolgulu takviye etmek arzu edilir;
• Baharat sosu ve Tabasco'nun yardımıyla ruloları baharatlamak kolaydır;
• füme yılan balığını mikrodalgada ısıtmanız tavsiye edilir, daha sonra rulolar daha lezzetli ve daha aromatik olur;
• tavuk göğsüne birkaç dilim buzdağı, mango, taze salatalık ekleyebilirsiniz (nane ferahlatıcı bir dokunuş verecektir);
• portakal filetosu, kırmızı tobiko ve Philadelphia'yı uramaki rulosunun ortasına yerleştirin ve dönüşümlü olarak ton balığı ve somon şeritlerini üstüne yerleştirin;
• yosun salatası sebze ürünlerine lezzet katacak;
• yengeç eti salatalık ve kırmızı balıkla iyi gider;
• somon balığı Philadelphia, tobiko ve roka dallarıyla harikadır;
• boston, sarıkuyruk, avokado, deniz yosunu (hiyashi), havyar, ton balığı ve levrek ile karides ile desteklenebilir, üstüne serilebilir;
• uramaki sebze rulosunu ton balığı, somon ve sarıkuyruk ile süsleyin;
• daikon, fındık sosu, hindiba, kuşkonmaz, avokado tadı, ürünü her tarafa serperek kuskus ile desteklenebilir;
• shiitake, avokado, roka dolgusunu hazırlayın ve rulonun üzerine altın yılan balığı koyun;
• somon, yengeç, avokado, tarak ile süslenmiş hiashi ile uramaki;
• yeşil kuşkonmaz, büyük bir futomaki rulosunda yılan balığı, avokado, hiashi ile iyi gider;
• shiitake, avokado, roka ile lezzetli bir dolgu elde edilir ve uramaki'nin üzerine öğütülmüş fıstık serpilebilir;
• buzdağı, ton balığı, yumuşak peynir (“Buka”), karides, avokado mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Rulolar, deneyler ve yeni keşifler için uygun bir yemektir! Bir "Kızıl Ejderha" veya "Kaliforniya" da durmamalısınız, çünkü doldurma için ürünleri çok daha başarılı bir şekilde seçebilirsiniz! Şimdi de Rus ruloları ile otantik Japon ruloları arasındaki fark hakkında bir video izleyin.