Yeşil salata çeşitleri, yaprak ve baş çeşitleri. Çeşitli yeşillikler: yapraklı salata türleri

Marul yaprakları tadı, renkleri ve karmaşık şekilleri ile etkileyicidir. Birçok şef emin: marul yaprakları tüm ürünlerle birleştirilir, her yemeğe uygundur. Bununla birlikte, her yeşillik kendi yolunda özel ve kaprislidir: yemeği yüceltebilir veya bozabilir.

Roka (roket veya roka)

Roka, hafif karabiberli baharatlı tadı, ağızda kalan narin cevizli tadı nedeniyle yemeklere özel bir keskinlik verir. Hindistan'da vokalistler tarafından kullanılır çünkü hastalıktan veya fazla çalıştıktan sonra sesi geri getirebilir. Yorgunluğu iyi giderir, vücudu enerji ile doldurur, güzelliklerin fazladan birkaç kilo almasına yardımcı olur ve eski zamanlarda güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilirdi.


Yemeklerin tadını çıkarmak için soluk yeşil genç bir roket seçmek daha iyidir. Büyük zümrüt yaprakları çok miktarda hardal yağı ve acı madde içerir, dana eti, balık, deniz ürünleri, sebzeler veya mantarların ince tatlarını öldürebilirler. Böyle bir bitki için belirgin bir hardal veya sarımsak tadı olan baharatlı ve zengin sosları seçmek daha iyidir, parmesan, mavi veya baharatlı peynirler çok uygundur. Olgun roka turşusu hazırlamak, salatalık turşusu yapmak için kullanılır. Yeşillikler bir kapta akan su altında yaklaşık bir saat bekletilirse müstehcenliği kolayca azaltılabilir.

Roka, karışık salatanın ana bileşenlerinden biridir. Zeytinyağı veya hardal sosu ile tatlandırılır, çeri domatesler eklenir ve sıcak bir yemeğin (tavuk ciğeri, kızarmış mantar, kiş lauren) yanında bir tabağa yayılır. Yapraklar ezilip okroshka'ya konur, yeşil pancar çorbası, rulolar sarılır, carpaccio serpilir ve süzme peynirin lezzetleri tamamlanır. Baharatlı yeşilliklerin kızartılması veya haşlanması önerilmez: görünüm ve ağızda kalan tat bozulur. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce risotto veya makarnaya koymak daha iyidir, güveçte baharat olarak kullanabilirsiniz. Slovenya'da peynirli chebureks dolgusuna eklenir. İtalyanlar bruschetta ve pizzayı süslüyor, içine pesto koyuyor, sindirimi iyileştirmek için yedikten sonra içtikleri alışılmadık bir rucolino likörü hazırlıyor. Japonya'da rulolar ve pirinç eriştesi yemekleri bir roketle tamamlanır.

Roka, sosların ve bitkisel yağın ağırlığı altında yeşil, çirkin bir kütleye dönüşür, bu nedenle servis yapmadan önce hafifçe baharatlanır.

Güzel yeşillik, her yaprağı kapladığında, ancak ağırlığıyla onları aşağı bastırmadığında, kalın ev yapımı mayonez ile ilginç görünüyor. Roka, limon-bal sosuyla karıştırılabilir ve hafif yemekleri meyvemsi notalarla tamamlayabilir. Bitki en iyi çam fıstığı, çiğ somon ton balığı, çeri domates, çilek, brie ve Philadelphia peyniri, deniz ürünleri, portakal, greyfurt, avokado, pişmiş pancar veya balkabağı ile eşleşir. Balzamik krema veya koyu balzamik sirke, zeytin ve susam yağı iyi çalışır. Baharatlı yeşillikler tuzun yerini alabilir! Kereviz, ekşi krema ve krema sosları roka ile iyi gitmez.

Buzdağı

Buzdağının yaprakları sululuk, tatlı notalar ve hoş bir çıtırtı ile ayırt edilir. Lezzetli bir top, yapraklara ayrılmadan sadece yukarıdan yıkanır. Genellikle ikiye bölünür veya sapı çıkarılır ve ardından elle yırtılır (bazı yemeklerde şeritler halinde kesilir). Üst yapraklar salata yapımında kullanılır, orta yapraklar çanak şeklindeki güzel şekli nedeniyle dekorasyon için bırakılır. Buzdağı, yeşillikleri ağırlaştırdığı ve çekiciliğini hızla kaybettiği için karışık salatalara nadiren eklenir: kenarlarda kararır.


Iceberg, ekşi ve kremalı soslar, zeytinyağı ve narenciye ve mitsukan karamel ile yapılan zengin veya tatlı soslarla harikadır. En iyi salatalarda kullanılır, kızartılması veya kaynatılması önerilmez. Baharatlı yapraklar, şeklini iyi korudukları ve sulu kaldıkları için buzdolabında bir saat güvenle bırakılabilir. İşte en basiti.

Iceberg, konserve ton balığı, hamsi, her türlü et, yumurta, sebze, kapari, mercimek ve tofu, beyaz kruton ve kuskus ile iyi gider. Mango, pirinç eriştesi, parmesan ve beyaz peynir ile iyi uyum sağlar. Bir salata için sarımsak en iyisidir, özellikle soya sosu, fesleğen, nane, orta baharatlı veya Dijon hardalı ile düet halinde. Yapraklar, sulu olmaları ve canlı lezzetleri nedeniyle, özellikle Sezar salatasında genellikle marul yerine kullanılır. Yoğun ve çıtır dokuları nedeniyle hassas deniz ürünleri ile iyi gitmezler, balık yemekleri için marul veya lollo biondo kullanmak daha iyidir.

Ispanak

Orijinaldir: taze ve tatlı-ekşi tat, herhangi bir ürünle iyi uyum sağlar. Küçük sulu yapraklar, bir et yemeğini süslemek için uygun bir karışık salatayı tamamlayacak, özellikle tavuk ciğeri, çiğ veya hafif tuzlanmış somon, keçi peyniri veya beyaz peynir, trüf yağı, çam fıstığı, baklagiller ile birlikte lezzetli olacaktır. Yeşiller, kremalı, tatlı ve ekşi, baharatlı soslar, bal-hardal ve soğan sosları ile mükemmel uyum sağlar.

Ispanak ısıl işleme uygundur, sıcak yemeklerde yeni bir şekilde kendini gösterir.

Büyük yapraklar, tatmak için 10 gram tereyağı, birkaç damla limon suyu, tuz, biber karışımı eklenerek kendi suyunda haşlanabilir. Pişirme sırasında sürekli karıştırmanız tavsiye edilir. Yeşillikler kuruyup koyu yeşil olunca hemen kenara alın, aksi takdirde çekiciliği ve tadı kaybolacaktır. Böyle bir garnitürü mutfak halkasından bir tabağa koymak, üzerine parmesan serpmek ve ardından yağda kızartılmış somon veya tavuk göğsü yağlamak en iyisidir. Haşlanmış ıspanak patates püresi ile karıştırılırsa veya kat kat dizilirse lezzetli olur. Yeşil yulaf lapasını mavi peynir veya portakal kabuğu rendesi ile birleştirirseniz tavuk fileto doldurabilirsiniz. Yeşilliklere haşlanmış yumurta ve rendelenmiş sert peynir ekleyip kreplerin içine koyup tüp şeklinde çevirip kızartırsanız harika bir meze elde edersiniz.

Ispanaklı ilk yemekler lezzetli ve güzel: yeşil pancar çorbası, patates çorbası. Kiş lorenine, omletlere, sebze veya etli güveçlere, pilav veya makarnaya eklenir, turta ve et çılgınlığı için dolgu hazırlanır. Küçük hindistan cevizi, rezene, fesleğen, dereotu ile iyi gider.

Ispanak, lazanya, makarna, krema, dondurma, sos için mükemmel bir boyadır. Yeşiller tereyağı, yumuşak peynir, süzme peynir ile ezilebilir ve harika bir zümrüt tonu elde edilebilir. Yapraklar kurutulur, konserve edilir, dondurulur.

Lollo Rosso ve Bionda

Yırtık yapraklar salataya hacim ve ihtişam katar. Zengin, baharatlı, hardal, tatlı ve ekşi sosların yanı sıra susam ve trüf yağları ile eşleştirilirler. Lollo bir karışıma (yarıdan fazla) veya pancar carpaccio, sebze salatası altına "yastık" olarak konulabilir. Yaprakları servis yapmadan çok önce doldurmanız veya üzerlerine sıcak bir yemek koymanız önerilmez: yeşillikler hızla kurur ve yerleşir.

Rosso, hafif bir acılık ve hafif cevizli notalarla ayırt edilir. Bionda'nın ağızda kalan tadı daha hafiftir, bu nedenle genellikle krepler ve açık büfe atıştırmalıklar için "şık bir kıyafet" olarak kullanılır.

friz

Acı tada rağmen friz genellikle karışık salatalara eklenir, sıcak yemekleri süsler. Esnek ve küçük dış yaprakları olan yeşillikleri seçmek daha iyidir. Kalın ve sert saplar yakalanırsa yeşillikler makasla ayrılabilir. Kalan baklaları öğütün ve pişirme sonunda sebze yahnisine ekleyin.

Bukleler salatalara sofistike ve inanılmaz bir hacim verir, bu nedenle yeşilliklerdeki en değerli şey soluk yeşil bir merkezdir. Friese, lollo rosso gibi her türlü sosla tatlandırılır. Kırmızı şarap, narenciye, çilek ve meyveler, çam fıstığı, mavi peynir, balık ve deniz ürünleri, zeytin ile iyi gider. Hafif bukleler üzerindeki balzamik krema damlacıkları salatalara orijinal bir görünüm verir, bu nedenle genellikle yemeğin kompozisyonunu orta ile tamamlarlar.

romaine (romanca)

Romaine alışılmadık ve zengin bir lezzet aralığına sahiptir: baharatlı, hafif ekşi ve baharatlı, tatlımsı-fındıklı. Bununla birlikte, ısıl işlemden sonra ağızda kuşkonmaz tadı alır. Yapraklar en iyi şekilde kalın baharatlı, sarımsak, peynir sosları, zeytinyağı, yoğurt bazlı soslar, ekşi krema, ev yapımı mayonez ile birleştirilir. Deniz ürünleri, balık, et, tütsülenmiş etler, zengin ve mavi peynirlerle iyi uyum sağlar. Meyveler, bal, fındık sosu ile birleştirilmesi istenmez, ancak ana ürünün lezzetini ortaya çıkarmak için ek bir bileşen olarak eklenebilirler. Romaine haşlanabilir ve haşlanabilir: çorba püresine, sebze veya et güvecine konur, İtalya'da ıspanak gibi pişirilir.

Romaine nadiren karışık salatalara atılır: diğer yeşilliklerle iyi uyum sağlamaz, yaprakları çok liflidir, kesildiğinde çabuk kurur ve kararır. Romano, büyük bir damar atılarak kesilebilir veya levha boyunca geniş şeritler halinde kesilebilir. Salatalara az hacim verir, soslu yeşillikler buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilebilir (sos çok fazla değilse).

Turp (radicchio)

Radicchio, ısıl işlemden sonra kaybolan baharatlı ve acı bir tada sahiptir. Sert ve ağır mor-mor yapraklar en iyi şekilde diğer yapraklı marullarla seyreltilir. Karışımlarda güzel görünüyorlar, yemeğe parlak bir görünüm veriyorlar ama şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilmiyor, küçük kareler halinde kırmak daha iyi.


Radicchio haşlanabilir, ızgara yapılabilir ve et, balık yemekleri için garnitür olarak servis edilebilir. İtalya'da 2-3 dakika kızartılır ama güzel sulu rengini kaybeder. Yapraklar tavada çok fazla tutulmamalı, hafif çıtır çıtır olmalıdır. Mor kütleye tuz, kokulu çeşitlerden kızarmış soğan halkaları, ezilmiş ceviz eklenir. Radichio, kimyon, sarımsak, enginar ve fasulye ile iyi eşleşir. Mozzarella ile pişirilen risotto ve makarna pişirme sonunda atılır. Mayonez, bal ve narenciye sosları ile iyi gider.

Hindiba

Hindibanın tadı, özellikle sapın tabanında belirgin bir acı ile keskindir. Firavunlar zamanından beri suyu zehirli böceklerin ısırıklarıyla tedavi edilmiş, görme, eklem ve sindirim organlarını tedavi etmek için tentürler hazırlanmıştır. Salata ve atıştırmalıklarda, yaprak kayığın ilginç şekli nedeniyle dekor olarak kullanılır. Yaprak uzunlamasına ikiye kesilirse, yemeğin kompozisyonunu güzel "kulaklar" ile bitirebilirsiniz. Fındık ve domates sosları, mayonez, bitkisel yağ, bal ve hardal ile birleştirilir. Tütsülenmiş yılan balığı, mandalina, yer mantarı, kızarmış domuz pastırması, krem ​​​​peynir ve süzme peynir, şeftali ve armut, avokado içeren yemeklerle iyi gider.

Hindiba haşlanır, haşlanır, beyazlatılır, kızartılır ve balık, et, patates yemekleri ile servis edilir. Pastırma ve peynirle pişirilebilir, omlet yapılabilir, herhangi bir dolgu eklenebilir. Bulaşıkların çok acı çıkmaması için hafif yapraklı hindiba almak ve yıkamadan önce sapını çıkarmak daha iyidir.

Mash salatası (mısır)

Mash salatası, ağızda baharatlı bir tat, ince cevizli notalar ve tatlılık ile en narin ve rafine bitkidir. Karışık salatalarda harika görünüyor, ancak yaprakları kesmemek, tüm "yuvalara" atmak daha iyidir, çünkü bitki, özellikle su prosedürlerinden sonra hızla bozulur. Korn, narenciye (özellikle limon ve mandalina), herhangi bir meyve, keçi veya mavi peynir ile iyi gider. Yaprakları İsveç kirazı sosu veya zeytinyağı ile doldurabilirsiniz. Maş salatası, küçük miktarlarda tavuk eti, av eti, çiğ somon veya ton balığı salataları ile servis edilir, üzerine çam fıstığı veya tobiko havyarı serpilir. Ruloları ve sashimi süslemek için harika. Yapraklar çok hassastır, bu nedenle servis yapmadan hemen önce baharatlamanız ve diğer malzemelerle karıştırmamanız, yemeğin üzerine veya yanına koymanız önerilir.

Su teresi

Keskin, hardal benzeri yaprakları olan yaban turpu aromalı eşsiz bir bitki. Baharat olarak kabul edilir ve çorbalar, sebze püreleri, omletler, et ve balık yemekleri, av eti, ekmek yapmak, yemeklere baharat ve özgünlük vermek için uygundur. Peynirler, süzme peynir ve patateslerle birlikte turta dolgusu olarak kullanılır, ancak öğütülmesi istenmez: acılık artabilir. Isıl işlem sırasında, kendine özgü biber tadı kaybolur, enfes bir aroma ve ağızda kalan büyülü bir tat kalır. Pirinç veya makarnayı baharatlayabilir, sebze, meyve sularına ekleyebilirsiniz. Çinli şefler onu şekerle servis ediyor, bu da yeşilliklerin tatlılara özel bir lezzet katacağı anlamına geliyor. Su teresi erkekler için faydalıdır, iyi bir afrodizyak olarak kabul edilir, bağışıklığı artırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, iştahı uyarır. Malzemelere ve arzu edilen tada göre yapraklar servis edilmeden önce karışık salataya eklenir.

Bu arada, evde yetiştirmek moda.

Boston

Narin ve tatlı tadıyla şaşırtıyor. Dış yapraklar, sıcak deniz ürünleri salatası altında sandviç, "yastık" yapmak için daha uygundur. Ortası daha sulu ve çıtır, karışık salatalarda harika duracak, soğuk yemeklere iyi gelecek. Boston mavi peynirler, kuruyemişler, meyveler, özellikle armutla iyi gider. Baharatlı değil, yumuşak, hafif, tatlı-ekşi tadı olan sosları seçmek daha iyidir. Bal, balzamik krema, kremalı soslar, narenciye bazlı soslar ile mükemmel uyum sağlar.

Roka ve mısırın lezzet aralığının inceliklerini, ıspanak ve marul yapraklarının dokusunu bilerek, harika bir mutfak mükemmelliği pişirebilirsiniz!

Yemek kültürümüz yavaş yavaş değişiyor. İnternet kaynakları ve televizyondaki çok sayıda yemek programı, yeni, sıra dışı ve hatta egzotik bir şeyler pişirmeyi teklif ediyor ve mağaza yelpazesi de hızla genişliyor. Ve bazen tariflerde ve mağaza raflarında, topraklarımız için hala tuhaf olan birçok çeşidin yeşilliklerini görüyoruz. Hakkında, farklı marul türleri ve benzer mahsuller nelerdir ve ne ile yenirler - makalenin ilerleyen kısımlarında.

Marul, Asteraceae familyasının Marul cinsinden bir bitkidir, genellikle basitçe marul veya marul olarak anılır. Marul, tüm dünyada yetiştirilmekte ve gıda olarak kullanılmaktadır. Bazen "marul" kelimesi yalnızca olağan yeşil yapraklı marul anlamına gelir, ancak bu doğru değildir. Marulun birçok sınıflandırması vardır. Bunlardan biri, modern ekonomik ve tüketici, bu tür marul gruplarını ayırt eder: yağlı baş, çıtır baş, marul, çim marul, kesilmiş (yaprak) ve sap.

Meşe yaprağı marul, meşe yaprağı marul veya meşe yaprağı - yaprakların şekli meşe yapraklarına benzeyen yaprak marul. Bitki orta veya büyük boyda yoğun, yarı yayılan bir rozet oluşturur, kafa oluşmaz. Yapraklar uçlara doğru yoğunlaşan yeşil, kırmızı, bordo-kahverengi renktedir. Dalgalı bir kenar ve yelpaze şeklinde damarlanma ile çok dekoratif, pinnately disseke edilirler. Oakleef, saplanmaya ve hastalığa dayanıklı orta-erkenci bir çeşittir. Meşe yaprağı marul çeşitleri: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maserati, Torrero, Stariks. Bu salatanın dikim deseni 30 x 30 cm'dir Salata sıcaklık değişimlerini tolere etmez ve uzun süre saklanmaz.

Meşe yaprağı marulun cevizli bir tadı vardır ve güçlü tatları olmayan malzemelerle en iyi şekilde eşleştirilir. Meşe yaprağı salatası sosu ağır veya aşırı baharatlı olmamalıdır. Oakleef avokado, mantar, somon, kruton, badem, sarımsak ile iyi gider. Kızarmış balıklar için garnitür olarak kullanılabilir. Sirke ve tuz ilavesiyle yemeği bitkisel yağla doldurmak daha iyidir. Güzel "meşe" yaprakları tabakları süslemek için de kullanılabilir.

Biliyor musun? Efsaneye göre, ünlü Provencal salata karışımı mesclin, Nice'de fakir Fransisken rahipleri tarafından yaratıldı. Tüm yataklar için fonları olmadığı için, bir sıraya birçok farklı yeşillik diktiler ve ardından cemaatçilere sadaka olarak dağıttılar. Salata hindiba (turp, frize ve escariole), maş fasulyesi salatası, karahindiba, marul, meşe yaprağı, semizotu, roka, su teresi dahil.

Lollo Rosso çeşidi haklı olarak en güzel yapraklı marullardan biri olarak adlandırılabilir.Üretimlerinde Batavia'dan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Orta büyüklükte yelpaze şeklinde yaprakları olan yarı yayılan bir rozet oluşturur. Yaprakların uçları çok küçük ve dalgalı, "kıvrık", kırmızı tonların parlak antosiyanin rengi ile ayırt ediliyorlar, merkeze daha yakın yapraklar yeşil. Marulun deniz mercanlarına benzerliği nedeniyle Lollo Rosso'ya "mercan salatası" denir.

Bu, toplu sürgünlerden 40-50 gün sonra hasat edilebilen erken olgun bir maruldur. Açık ve korumalı zeminde büyüyebilir, soğuğa dayanıklıdır, ışığı ve sürekli nemi sever. Marul dikim deseni - 20 x 25 cm Lollo Rosso, çiçek tarhlarında çiçeklerin yanında yetiştirilmeye uygun bir süs maruludur.

Salata, acılı cevizli bir tada sahiptir. Çoğu zaman, tabağı süsleyerek tabakta dekoratif bir işlev görür. Diğer salata çeşitleri ile birlikte salata karışımlarında bulunur. Peynir, tavuk ciğeri, kızarmış et (domuz eti, kaz, hindi), fırınlanmış sebzeler, sıcak mezeler, salatalar ile birlikte iyi. Deniz ürünleri ile eşleştirilmiş İtalyan mutfağında popüler(karides ve deniz tarağı) ve otlar(fesleğen, kekik).

Çeşit türü aynı isimli çeşidin yanı sıra Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay gibi çeşitleri de içermektedir.

Biliyor musun? Lollo Rosso çeşidi, 1960'larda giydiği saç modeline benzerliği nedeniyle İtalyan aktris Gina Lollobrigida'nın adını almıştır.

Bu, hassas bir tereyağlı dokuya ve hafif bir tada sahip çok yaygın bir baş maruldur. Küçük bir Butterhead başı, uzun bir şekle sahip yumuşak soluk yeşil yapraklardan oluşur, içi çıtır çıtır, dışı - acıdır. Bir baş yaklaşık 250 gr yaprak içerir.

Tereyağlı salata (Boston), yeşillikler ve diğer salatalarla iyi gider, yaprakları hamburger yapmak, yemekleri süslemek için kullanılır. Yapraklar rulo halinde nori yerine kullanılabilir. Almanya'da sıcak et yemeklerinin garnitürleri bu salatadan yapılır. Mükemmel bir salata sosu, krema sosu, bal, balzamik, zeytinyağı olacaktır.

Biliyor musun? İngilizce'den tercüme edilen "butterhead", "yağ başı" anlamına gelir.

Iceberg marul (çıtır çıtır, buzlu, buzlu marul) lahana gibi görünüyor. Vejetasyon süresi yaklaşık 100 gündür. Gevşek bir marul başı ortalama 400-500 gr ağırlığa sahiptir, ancak 1 kg'a ulaşabilir. Orta veya büyük boy yarı yayılan rozet, oluklu kenarlı sert ve kalın yapraklardan oluşur. Parlak, sulu ve gevrek, beyaz veya gri bir ipucu ile yeşil renktedirler. Hasat yapılırken lahananın başının yanı sıra etrafını saran yapraklar da kesilir. Dikim deseni - 30 x 35 cm Bu çeşit, düşük sıcaklıklara çok dayanıklıdır. Buzdolabında 20 güne kadar saklanabilir. Iceberg marul çeşitleri: Argentinas, Barcelona, ​​​​Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

Iceberg salatalarda, hamburgerlerde iyidir, et, balık ve deniz ürünleri, yumurta ile iyi gider.

Biliyor musun? Salata adını Amerika'da aldı: daha uzun süre taze kalması için çiftçiler üzerine buz parçaları serpip bu şekilde teslim ettiler. Buzul parçaları gibi görünüyordu.

Batavia çeşidi, büyük, orta yoğunlukta bir lahana başı ve büyük, yarı yayılan bir rozet ile ayırt edilir. Bu tip çeşitlerde soğuk koşullarda baş her zaman net bir şekilde ifade edilmez. Batavia marul yaprakları orta, kalın, tam kesilmiş, kenarları dalgalı, çıtır çıtır. Yaprakların baskın rengi açık yeşil, yeşil, sarımsı, kırmızı-kahverengidir. Salata tatlı, hafif otsu bir tada sahiptir.

çeşitler: Aficion, Bohemia, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imagination, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Funtime. Dikim şeması 30 x 35 cm'dir.Günümüzde hidroponik yöntemle (toprak yerine sulu çözeltide) yetiştirilen marulların %90'ı Batavia çeşidine aittir.

Batavia salatası yağlı et ve cevizle iyi gider. Yaprakları et, balık, sebze ile servis edilebildiği gibi sandviç ve salatalar için de uygundur.

Biliyor musun? Batavia - aslen modern Hollanda topraklarında yaşayan Batavyalıların eski Germen kabilesinin ülkesi, daha sonra - Hollanda'nın Latince adı.

En eski marul türü(romano, roma, kos salatası) yaklaşık 300 g ağırlığında gevşek, yarı açık bir lahana başı ile karakterize edilir. Soket çok yoğun, orta veya büyük boyuttadır. Yapraklar uzamış, sert, bütün kesilmiş, yukarı doğru uzamıştır. Birçok çeşitte yaprağın tepesi hafifçe içe doğru bükülür. Marulun dış yaprakları daha yeşil, ortası ise açık yeşildir. Romano marul, hem dış mekanlarda hem de iç mekanlarda ve hatta pencere kenarında büyümek için uygundur.

Roma marulunun çeşitleri: Wendel, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Paris Beyazı, Pinokyo, Cimmaron.

Roma salatasının tadı tatlı-cevizli, ekşi, hafif baharatlıdır. Romaine, salatalarda, sandviçlerde ve hamburgerlerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir ve yoğurt sosları, güveçler ve pürelerle iyi uyum sağlar. Haşlanmış marulun tadı kuşkonmaz gibi. Buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

Önemli! Klasik Sezar salatası tarifi, Roma salatası içerir.

Diğer marul bitkileri

Genellikle marul, Marul cinsine ait olmayan ancak benzer özelliklere veya görünüme sahip olan ve yemek pişirmede de kullanılan diğer mahsulleri ifade eder.

Valerianella(mısır, tarla salatası, rapunzel, maş fasulyesi salatası) hanımeli ailesine aittir. Bitki dikdörtgen, bütün, koyu yeşil veya sarı-yeşil yapraklardan oluşan bir rozet oluşturur. Tarla marulu diğer sebzelerle birlikte arsanızda yetiştirilebilir. Bitki konveyör şeklinde yetiştirilir: ilkbahardan sonbahara kadar her 2 haftada bir toprağa tohum ekmek gerekir, 1 cm derinliğe kadar, ekim deseni 10 x 35 cm'dir Kök güneşli bir yeri ve sık sulamayı sever , nem eksikliği ile daha erken çiçek açar.

Kök, 4 çift yaprak oluşumundan birkaç hafta sonra hasat edilebilir. Mash salatası, buzdolabında plastik bir torba içinde iki haftaya kadar saklanabilir.

Sebze salatalarına ve çorbalara cevizli bir nota sahip narin tatlı yeşillikler eklenir. Mash salatası, marul veya ıspanak yerine kullanılır. Fıstık, susam ve kabak yağı ile iyi gider. Haşlandığında kök, burukluğu korurken kremsi bir doku kazanır. Kök yaprakları sandviçleri ve atıştırmalıkları süsler. Tavuk, kruton, narenciye, pancar, elma ile birlikte mısırlı lezzetli salatalar elde edilir. Tarla salatası, et ve balık yemeklerine, mantarlara garnitür olarak servis edilebilir.

Önemli! Kökün yaprakları acı ise, hasattan birkaç gün önce ışıktan örtün.

Su teresi veya tahtakurusu, Lahana ailesine aittir.İnce gövdeli ve küçük parçalanmış yaprakları olan bir veya iki yılda bir otsu bir bitkidir.

Çeşitlerin çoğu yeşil yapraklara sahipken bazıları mor yapraklara sahiptir. Kültür hem sahada hem de pencere pervazında yetişmek için uygundur: tohumlar bir saksıya kalın bir şekilde ekilmelidir. Özel bakım gerektirmez, nemi sever, gölgeyi nispeten iyi tolere eder. Su teresi çeşitleri: Vesti, Kholodok, Merezhivo.

Çok hızlı büyür, 2 hafta sonra 8-10 cm boya ulaşınca yenebilir. Mahsul makasla hasat edilir, yemek için kullanmayı planladığınız miktarı kesmeniz gerekir. Su teresinin tadı biraz baharatlıdır, çünkü hardal yağı içerir. Taze su teresi salatalarda, mezelerde, omletlerde, etlerde, balıklarda, çorbalarda, gravylerde, soslarda çeşni olarak kullanılabilir. Su teresi ile lezzetli ve güzel sandviçler elde edilir.

Bahar - en erken gelişmiş. Açık yataklarda ve sera veya sera gibi iç mekanlarda yetiştirilebilirler. Yaz çeşitleri sıcağı iyi tolere eder, Mayıs'tan Temmuz-Temmuz sonuna kadar ekilir. Sonbahar çeşitleri, serin bir iklimi ve ışık eksikliğini mükemmel bir şekilde tolere eder, seralarda ve seralarda büyüseler bile duyarlı değildirler.

Erken çeşitleri:

• Asteriks - meşe yapraklı türe aittir, yapraklar yeşildir, tadı narindir, rozet diktir.
• Bohemya - yapraklar yeşil, dalgalı, buruşuk, yağlıdır. 30 - 40 günde olgunlaşır.
• Kricet - açık parlak yeşil renkli yapraklar, acısız hassas tat. Isıyı iyi tolere eder.
• Gurme - yapraklar sarı-yeşil, kenarlarda dalgalı, buruşuk, yaprak dokusu yağlıdır. 40-45 günde olgunlaşır.
• Lollo Biondo - oluklu yapraklar, sulu, gevrek. Tüm yıl boyunca yetiştirilebilir.
• Lollo Rosa - kahverengimsi, bordo, kıvırcık yapraklar. Nemi sever, aksi takdirde acı bir tat alabilir.
• Moskova serası - yapraklar hafif sarımsı, sulu, çapı 27 cm'ye kadar rozetli soluk yeşildir. Oldukça yaygın çeşitlilik.
• Erken olgunlaşan bir incelik - yapraklar soluk yeşil, orta kabarcıklı bir yüzeye, mükemmel tada sahiptir.
• Furor - buruşuk yapraklar, büyük, kenarlar boyunca "dalga", yağlı hamur.
• Röle - kırmızımsı bir renk tonu, kenarlarda güçlü bir "dalga", kabarcıklı yapraklar, tadı mükemmel.

​

Orta sezon çeşitleri:

• Azaria - yapraklar yeşil, yuvarlak, kabarcıklı, iri, küçük kesikli "dalga" kenarı boyunca, tadı genç yeşil bezelyeleri andırıyor.
• Tepe - yapraklar yuvarlak, iri, kökte yeşilimsi, kenarlara doğru mor, kabarcıklı, yağlı etli. Düşük soket yaklaşık 12 cm.
• Amerika - koyu kırmızı renkte üçgen yapraklar, tadı hoş.
• Atlet - yapraklar yağlı, yuvarlak, mor. Soket, gevşek bir lahana kafasına benzer şekilde hafifçe kaldırılmıştır.
• Vitamin yükü - harika tat. Düşük sıcaklıklardan ve ışık eksikliğinden korkmaz.
• Yeşil Manul - yağlı yapraklar, yuvarlak, dalgalı.
• Ülke - yapraklar yağlı, kalın, buruşuk, kenarları dalgalı, sarımsı renklidir. Acı olmadan tadın.
• Dionysos - yapraklar yağlı, hatta dikdörtgendir.
• Meşe ağacı - meşe yapraklı türe aittir, yapraklar açık yeşil renklidir, iridir, yaprak yüzeyi kıvrımlıdır, hamur yağlıdır, hassas bir tada sahiptir.
• Eğlenceli - meşe yapraklı tip, yapraklar büyük, disseke, antosiyanin rengi, yağlı etli, mükemmel tat. Yüksek verimlilik ile karakterizedir.
• Zümrüt - yapraklar koyu yeşil, orta kabarcıklı, parlak yüzeyli, eti yağlıdır. Harika tat
• Credo - büyük yapraklar, koyu yeşil, yağlı, pinnate disseke, hassas tat. Isıyı kolayca tolere eder. Meşe türüne aittir.
• Yılbaşı - yeşil yapraklar. orta kabarcıklı, içeride büyümek, bir pencere üzerinde yetiştirilebilir. Yüksek verim - bir metrekareden yaklaşık 3 kg marul hasat edilir.
• Riviera - meşe yapraklarına benzer, disseke, koyu mor tonlu, iri, yağlı etli.
• Kuzey allık - kabarık yapraklar, mor lekeli açık yeşil, mükemmel tat.
• Yaratıcı - yapraklar açık yeşilimsi, kenarlarda dalgalı, yelpaze şeklinde, yağlıdır.
• Kasırga - sarımsı bir renk tonu, dalgalı kenar, gevrek, mükemmel tadı olan yeşil yapraklar.
• Ateş - yapraklar büyük, hafif kabarcıklı, kırmızı, küçük kesikli kenarlar dalgalı, et yağlı, mükemmel tat.

Geç olgunlaşan çeşitler:

• bale - yapraklar koyu yeşil, kenarları kuvvetli dalgalı, iri, gevrek. Soğuğa ve ışık eksikliğine iyi tolere eder. Soket düz. Çimlenme anından olgunlaşmaya kadar yaklaşık 34 gün geçer.

Listelenen tüm marul çeşitleri, Apex çeşidi ve Moskova serası hariç, çiçekli sapların oluşumuna (saplanma) karşı dayanıklıdır. Tüm çeşitler iç ve dış mekanlarda yetiştirilebilir.

Marul, gevşek, verimli, asidik olmayan toprakta iyi aydınlatılmış yataklara ekilmelidir. Yaprak marul çok fazla potasyum ve nitrojene ihtiyaç duyar.

Bahçede maruldan önce kabak, salatalık ve yüksek oranda organik gübre gerektiren diğer bitkileri yetiştirebilirsiniz.

Salata arsası sonbaharda hazırlanmalıdır.

Toprak döllenmemişse, kazarken 1 metrekareye eklenmesi gerekir. yarım kova kompost, 1 yemek kaşığı süperfosfat, 1 yemek kaşığı potas metre. Toprak asidik ise kül ekleyin. İlkbaharda topraktaki nemi tutmak için gevşetilmesi gerekir. Ekimden beş ila altı gün önce, toprağı tekrar yaklaşık 12 santimetre derinliğe kadar gevşetin, amonyum nitrat (1 metrekare başına 1 çay kaşığı) ekleyin, yatakları düzleştirin, büyük topakları ezin.

Seralarda, yaprak marul en iyi şekilde yatakların arasında veya kenarları boyunca yetiştirilir. Ana bitkileri dikmeden iki ila üç gün önce bir seraya marul dikilmesi önerilir.

Açık yataklarda, marul ara sıra yayılır -. Nisan ayından Ağustos ayının sonuna kadar on beş gün arayla marul ekebilirsiniz. Yaz aylarında çiçekli sapların oluşumuna dirençli geç olgunlaşan çeşitlerin ekilmesi tavsiye edilir.

Dikim için, yaklaşık 15 cm mesafe ile yaklaşık 1,5 cm derinliğinde oluklar açın.

(Bitkiler) arasındaki boşluk en az 5 santimetre olmalıdır. Salata kalabalıklaşınca yapraklar irileşir. Daha iyi büyüme için, ekim sırasında granül süperfosfat (1 metrekare başına 0,5) ekleyebilirsiniz. Fidelerin ortaya çıkmasını hızlandırmak için toprağı yuvarlayın. Yaprak marul sıralar arasına ekilebilir: onu güneşten iyi korur ve lahana güçlendiğinde marul çoktan hasat edilebilir.

Yaprak marul fazla bakım gerektirmez - toprağı düzenli olarak gevşetmeniz ve yabani otları temizlemeniz gerekir. İyi bir rozet oluşturmak için fideleri inceltin.

Marul nemli toprağı sever, ancak aşırı nemden mantar hastalıklarına yakalanırken kalitesi düşer. Aşırı toprak nemini önlemek için çok sık değil, çok sulayın. Aynı zamanda kurumasına izin vermeyin.

Marul soğuğa çok dayanıklıdır, eksi 3 dereceye kadar donlardan korkmaz.

Rozetlerin (lahana başları) oluşması için zaman olsaydı - hatta eksi 6 dereceye kadar. Sonbahar çeşitleri soğuğa eksi 10 dereceye dayanır. Pigmentli yapraklara sahip marul çeşitleri, düşük sıcaklıklara en dayanıklı olanlardır. Bitki iyi gelişmezse, iki veya üç yaprak göründüğünde, amonyum nitratla (1 metrekare başına 0,5 çay kaşığı) beslenmelidir. Marulun nitratları emdiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle gerekmedikçe gübre kullanmayın.

Sıcaklık rejimi:

• Fideler için, marulun +5 ° C'nin tam gelişimi için artı 2 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacı vardır.
• En iyi gelişme gündüz artı 16-18°C'de ve gece 12-13°C'de sağlanır.

Hepsinden kötüsü, yaprak marul nem ve ısı eksikliğini tolere eder. Yapraklar küçük, pürüzlü, acı oluşur. Sıcak iklimlerde marul ok atar ve yaprak vermez. Marul, özellikle erken olgunlaşan çeşitler için uzun süreli iyi aydınlatma ile iyi büyür. Gündüz saatleri azaldığında ok oluşumu yavaşlar. Marul gelişmeyi durdurduğu için sık ekilmemelidir.

Hasat kuru havalarda sabah veya akşam yapılmalıdır.

Kökleri durulayın, yaprakların kendilerinin yıkanmasına gerek yoktur - çabuk çürürler. Salata, buzdolabında oda sıcaklığında on beş güne kadar saklanabilir - bir günden fazla olamaz.

Kökleri olan yuvaları çıkaramazsınız, ancak yaprakları kesebilirsiniz. Sonra yerlerinde yenileri büyür ve meyve verme süresi uzar. Bir arsadan birden fazla ürün alacaksınız. Harika yaprak marul, farklı erken gelişmiş çeşitlerin varlığı, neredeyse tüm yıl boyunca buna izin verir.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir.

Marul yapraklarının faydalarından ayrıntılı olarak bahsetmeye değer çünkü bu ürün genellikle yemeklere sadece bir katkı maddesi olarak kabul edilir. Çeşitli marul türleri arasında her bitki vitamin ve eser elementler açısından zengindir. Salata, kilo vermek için menüde zorunlu bir öğedir, soğuk algınlığı döneminde bile bu ürünü atlayamazsınız. Yeşil yaprağın pek çok gizli yararlı özelliği vardır, ancak zararsız da denemez. Bitkiye daha yakından bakalım.

Bitkinin tanımı, türleri

Marul, yapı olarak bir lahana başına benzer, yıllık bir bitki olan bir sebze mahsulüdür. Çeşitliliğe bağlı olarak, yapraklar katı, dalgalı ve kıvırcık olabilir. Renk - açık veya koyu yeşil, kırmızı ve mor. Gövdeler yoğun bir demet halinde toplanır, kökler zayıftır ve neredeyse yüzeyde bulunur.

Bitki diyettir, vücudu detoksifiye etmek, kilo vermek, karaciğeri, sindirim sistemini, sinir sistemini ve diğer organları iyileştirmek için kullanılır. Yaprakların kalori içeriği çok düşüktür - 100 g'da sadece 12-25 kcal Anlamak için bir demet yaklaşık 250 g, ortalama dal 10 g'dır.

Doğada binden fazla marul çeşidi vardır. Yemek pişirmede sıklıkla kullanılan en faydalı olanlar marul, marul, batavia, mısır, buzdağıdır.

Buzdağı

En popüler türlerden biri. Dıştan lahanaya benzer, yapraklar sıkıca bükülür, hoş bir şekilde çıtır çıtır. Iceberg marul hem bütün halde hem de şeritler, küpler halinde kesilir. Hafif bir acı tat var. Buzdağı lif, vitamin ve eser elementler açısından zengindir.

marul

Marul, salatalar arasında potasyum, magnezyum ve demir içeriği açısından rekor sahibidir. Bu grubun özelliği kıvrık bir kenar ve yeşil-bordo rengidir. En popüler çeşitler Lollo Rosso ve Lollo Bionda'dır. Tadı hafif bir acı ile sulu.

Ispanak

Ispanak bir marul türüdür. En değerli düşük kalorili gıdalardan biridir. Küçük pürüzsüz yapraklar çok hassas, tatlı bir tada sahiptir. Ispanağın özelliği, pişirildiği yiyeceklerin tadını emmesidir.

Batavya

Erken ilkbahar çeşitlerinden biri. Batavia, dalgalı kenarlı büyük açık yeşil yaprakları ile kolayca tanınır. Pek çok yemekte kullanılır ancak kesildikten sonra çabuk kurur bu nedenle hemen yenilmesi gerekir.

Roka

İnce sapları ve sıra dışı ince ve uzun yaprakları olan baharatlı bir marul çeşididir. Tat - baharatlı, hardal. Sapı çok acıdır ve yemeklerde kullanılmaz. Bu marul türü iyot ve C vitamini açısından zengindir ve afrodizyak olarak kabul edilir.

romain

Çeşitlilik Sezar salatası ile bilinir - bu gevrek, parlak yeşil yaprakların kullanıldığı yer burasıdır. Romaine, hamburger ve sandviçler üzerinde katmanlı. Salata, cevizli bir nota ile tatlı bir tada sahiptir.

Korn

Türün bir özelliği, çiçeklenme sırasında bir gülü andıran düzenlemeleri ile küçük yapraklardır. Tadı hassas ve tatlıdır. Taze meyve ve çilekli salataların bir parçası olarak kullanılır, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Beriberi'nin önlenmesi için en iyi tip olarak kabul edilir. C, E, B grubu vitaminleri içerir.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Basit görünümlü yeşil yapraklarda hangi maddeler bulunur:

1. Tam bir vitamin kompleksi: A, C, E, H, K, PP, grup B.
2. Aralarında kükürt, selenyum, molibden, iyot gibi nadir bulunan mikro ve makro elementler. Yapraklar demir, potasyum, kalsiyum ve manganez açısından zengindir.
3. Besin lifi.

100 gramda yaklaşık 94 gram su vardır. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların oranı çok küçüktür - sırasıyla 0,2, 2 ve 1,5 g. Gerisi diyet lifi ve faydalı elementlerdir.

Marul sağlık için neden bu kadar iyidir, ayrıntılı bir analiz:

1. Ürün beyin aktivitesini uyarır: hücreleri oksijenle doyurur, verimliliği artırır, konsantrasyonu artırır ve uzun süreli zihinsel strese dayanmaya yardımcı olur. Neşelenmek ve işe dahil olmak için, popüler tatlı enerji içeceği olan çikolatanın marul yapraklarıyla değiştirilmesi önerilir.
2. Magnezyum, sinir sisteminin işleyişini her seviyede normalleştirir. Düzenli marul tüketimi sinir hastalıkları riskini azaltır. Marul uykusuzlukla savaşır, hafif bir yatıştırıcı görevi görür.
3. Vücudun iskelet sistemi için gerekli olan kalsiyum, marulda bulunandan daha fazladır. Bu göze çarpmayan yeşillik, makroelement - süt ve süzme peynir - içeriği açısından tanınan ürünlerin bile önündedir.
4. Bu bağışıklık için güçlü bir destek, beriberi önlenmesi. Marul ayrıca seyreltici bir özelliğe sahiptir, balgamın akciğerlerden atılmasına yardımcı olur.
5. A vitamini görme organlarının sağlığını destekler.
6. Marul bağırsaklarda kolay ve hızlı bir şekilde emilir, sindirim sistemini aşırı yüklemez. Besinlerin emilimi hızlanır, bu nedenle et ve diğer ağır yemeklere yaprak eklenmesi önerilir. Ürün aynı zamanda vücudu temizler, toksinleri ve toksinleri ondan uzaklaştırır. Kabızlık için etkilidir. Lif nedeniyle vücudu temizlemesi, kilo kaybı için bir ürünün önemli bir özelliğidir.
7. Maruldaki potasyum kalp sağlığı için gereklidir. Laktusin maddesi nedeniyle damarlar güçlendirilir, kolesterolden arındırılır (bazı çeşitlere karakteristik bir acılık veren odur). Yeşiller şeker seviyelerini normalleştirir, bu da onları diyabetik menüde neredeyse gerekli kılar ve kan oluşumunu destekleyerek kansızlığı önler.

Kadın vücudu üzerindeki etkisi

Yaprak marulu kadınlar için hem sağlık hem de güzellik için son derece faydalıdır. İlk noktadan başlayalım:

1. Folik asit hormon denge düzenleyicisidir. Bu vitamini içeren ürünlere özellikle hamilelik döneminde ihtiyaç duyulur. Böylece salata bebeğin sinir ve iskelet sisteminin oluşmasına yardımcı olur, düşük ve erken doğum olasılığını azaltır.
2. Ürün, anne sütünün kalitesini arttırdığı, tadını daha hoş hale getirdiği için emzirme döneminde tavsiye edilir.
3. Marul kan oluşumuna yardımcı olur, adet görmeyi kolaylaştırır.
4. Bir kadının hayatının herhangi bir döneminde iyi bir ruh halinde kalması önemlidir. Stres, uykusuzluk, sinirlilik, marul sinir sistemini destekleyecektir. Menopoz döneminde ürün genel durumu kolaylaştıracaktır.
5. Marul, kan damarlarının duvarlarını genişletir ve varisli damarların önlenmesidir.
6. Marulun en önemli özelliklerinden biri kanser önleyicidir: ürün menüsüne düzenli olarak dahil edilmesi, dişi üreme sisteminde onkoloji olasılığını azaltmaya yardımcı olur.

Yaprakların güzellik faydaları:

1. Taze yeşillikler cilt tazeliğini korur, soyulmayı ortadan kaldırır ve elastikiyeti artırır.
2. Marul yaprağı maskeleri iltihabı en aza indirir.
3. Ürün saçın parlaklığını geri kazandırır, büyümelerini artırır.

Erkekler için faydaları

Sadece eti tanıyan erkekler var ve marul yaprakları yiyecek olarak kabul edilmiyor. Taze otların et yemeklerinin daha hızlı sindirilmesine yardımcı olacağına şaşıracaklar.

Marulun erkekler için faydaları:

1. Özellikle roka gibi baharatlı çeşitler libidoyu arttırır.
2. Sperm kalitesini artırın, gebe kalma problemlerine yardımcı olun.
3. İktidarsızlık riskini azaltın.

Çocuk menüsünde salata

Salata, 1,5 yaşından itibaren çocuk menüsüne girer. Vitaminler ve mikro elementler, bir çocuğun beslenmesinde özellikle önemlidir: büyüyen bir vücudun yapı malzemelerine, özellikle kalsiyum, magnezyum, manganez ve bir dizi başka mikro elemente ihtiyacı vardır.

Okul çağındaki çocuklar fazla çalışmaktan muzdarip olabilir. Salata, gün boyunca neşeli kalmanıza, sınıfta dikkatli olmanıza yardımcı olacaktır.

Tavsiye! Viral mevsimsel hastalıklara karşı profilaktik olarak marul hem yetişkinler hem de çocuklar için gereklidir.

karaciğer için faydaları

Yaprak marulun en faydalı özelliklerinden biri karaciğeri temizlemesidir. Yeşil meyve suyu bu hayati organ için şifalıdır. Karaciğer ne yapar:

• çürüme ürünlerini nötralize eder ve uzaklaştırır;
• alkolün etkisini nötralize eder;
• vitamin depolar;
• enfeksiyonlarla savaşır;
• metabolik süreçleri düzenler;
• kolesterolü ve çok daha fazlasını kontrol altında tutar.

Organ aralıklı olarak çalışırsa, insanın durumu gözle görülür şekilde kötüleşecek ve bu, bir dizi sistemi hemen etkileyecektir.

Karaciğerin periyodik olarak boşaltılması, özellikle alkol, sigara ve zararlı ürünlerin kötüye kullanılması ile insan sağlığını korumak için gerekli bir prosedürdür. Marul yaprakları bu amaç için uygundur: İçlerinden değerli meyve suyu sıkılır ve diğer malzemelerle birleştirilir.

Zarar mümkün mü?

Marul yapraklarının zararı böbrek ve mesane hastalıkları ile mümkündür. Bileşimdeki oksalik asit zayıflamış organlara zarar verir. Kesin kontrendikasyonlar - gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi (kolit, enterokolit), ürolitiyazis, hepatit, gut.

Günlük norm ve alerjik reaksiyonların olmaması şartıyla, salata vücuda sadece fayda sağlayacaktır. Bir yetişkin için 100 gr ürün yeterlidir, 12 yaşından büyük bir çocuk için - 50 gr.

Mağazada bir salata nasıl seçilir ve nasıl saklanır

Kaliteli bir salata aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• tek tip renk, koyu lekeler ve çürüme yok;
• kuru yapraklar - su damlacıkları ile kaplanırsa, raf ömrü keskin bir şekilde azalır. Islak salata daha iştah açıcı göründüğü ve onu satın almak istediğiniz için bu, satıcıların özel bir resepsiyonu;
• yaprak bütünlüğü - birinin yeşillikleri ısırdığına dair boşluklar ve işaretler olmamalıdır.

Bütün bir kök sistemine sahip salatalar diğerlerinden daha uzun süre saklanır. Topraklı küçük saksılarda satılırlar. Marul yaprakları yaklaşık bir hafta taze kalır. Buzdolabının alt raflarında bulunurlar.

Sitede ve evde büyüyen marul

Eğlenceli gerçek: Bazı yaz sakinleri, marulun tamamen süs bitkisi olduğundan emindir. Bununla birlikte, bir dizi çeşidi kendi ellerinizle büyütmek ve her yıl maksimum faydayı elde etmek kolaydır.

Marul iddiasız bir bitkidir, herhangi bir toprakta yetişir, özel tarım teknolojisine ihtiyaç duymaz - sadece nemi düzenlemeniz ve toprağın asitliğini azaltmanız gerekir. Farklı tat özelliklerine ve olgunlaşma dönemlerine sahip birkaç çeşit ekerseniz, ilkbahardan sonbahara kadar en faydalı gıda takviyesinin tadını çıkarabilirsiniz.

Sitede büyümek için çeşitler:

• buzdağı en popüler çeşitlerden biridir;
• marul - diğerlerinden daha uzun süre olgunlaşır, nem sever, ancak beklemeye değer;
• roka, su teresi, mısır, marul da popülerdir.

Yetiştirme için hem tohumlar hem de hazır fideler seçilir. Ekim küçük kaplarda veya doğrudan toprağa yapılır. Son tarih, bölgenin özelliklerine bağlı olarak ilkbahar ortasıdır. Yaklaşık 1,5 ay sonra, yetiştirilen yeşillikleri kesmek zaten mümkün.

Polzateevo dergisinden cankurtaran tüyosu: Marul o kadar kompakt ki, onu evde yetiştirmek zor olmayacak. Bu aynı zamanda uygundur çünkü sağlıklı yeşillikler yıl boyunca mevcut olacaktır.

Evde marul nasıl yetiştirilir:

1. İçindeki toprağın çabuk kurumaması için oldukça geniş bir kutu seçilmiştir. Yaklaşık parametreler - 60 cm uzunluk ve genişlik ve 10-12 cm derinlik.
2. Marul, aşağıdaki saksı karışımında iyi büyüyecektir: 2 kısım humus, 2 kısım çimenli toprak ve 1 kısım kum.
3. Kutunun yerleştirileceği yer güneşli ve cereyansızdır, ancak filizler görünene kadar kap gölgede tutulur.
4. Tohumlama derinliği 1.5-2 cm, çalılar arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm'dir.
5. Ekimden hemen sonra toprak nemlendirilir. Filizler zayıfken, püskürtmek daha iyidir.
6. Her 20-25 günde bir, sürekli bir hasat sağlamak için yeni bir kısım marul ekilir.

Salata yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Yemyeşil marul yapraklarının yardımıyla yemeğin hacmini görsel olarak artırabilirsiniz. Bu, bir diyet uygularken, porsiyonlar sınırlı olduğunda ve arada bir yemek yemek istediğinizde önemlidir. Salata tabağı dolduracak, porsiyonu büyütecek ve tokluk hissinin uzamasına yardımcı olacaktır.

Birkaç pişirme ipucu:

1. Bazı çeşitlerde herkes için hoş olmayan bir acılık vardır. Bunlar roka, meşe marulu vb. 10 dakika soğuk suda bekletmek tadının geçmesine yardımcı olacaktır.
2. Yemek pişirmek için marul bıçakla kesilemez. Sayfa basitçe elle yırtılır. İlk olarak, bir bıçakla temastan, çarşaf kullanışlılığını hızla kaybeder. İkincisi, salatalarda özensiz bir kenar, kenarları koyulaştırılmış pürüzsüz bir kesimden çok daha iştah açıcı görünüyor.
3. Tabaktaki marul yaprağının solmasını önlemek için servis yapmadan hemen önce sos eklenir.
4. Lezzetli salata sosu kombinasyonları - limon suyu, doğal yoğurt, az yağlı ekşi krema, bitkisel yağ, bazı baharatlar: zencefil, tarçın. Farklı salata türleri birlikte iyi gider. Diğer yeşillikler de lezzetli bir katkı olacaktır - maydanoz, kekik.

Hangi yemekler marul kullanır

Vitamin karışımları farklı çeşitlerden yapılır. Bitki sebze salataları için yeşillik görevi görür. Et yemekleri büyük bir lollo rosso tabakasına yerleştirilir. Marul, sandviçlerde katmanlamak için çok iyidir.

Yeşiller peynir, yumurta, balık, deniz ürünleri, ekşi sütlü içecekler, diğer otlar, fındık ve filizlenmiş tahıllarla iyi gider.

Vitamin kokteylleri veya smoothies özel ilgiyi hak ediyor. Bir marul yaprağının suyu sıkılır veya ezilmiş posa diğer malzemelerle karıştırılır. Genellikle bunlar meyve ve sebze taze meyve suları, kuruyemişler, sağlıklı tohumlardır.

Marul ile birkaç lezzetli yemek

Zayıflama menüsünde yeşillik karışımları kullanılır. Sadece bir salata yemek gerçekçi değildir, bu nedenle sebze ve proteinli yiyeceklerle birleştirilir.

Hafif kilo verdiren salata

Kompozisyon:

• 100 gr herhangi bir çeşit marul yaprağı,
• 10 adet çeri domates,
• 2 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı,
• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
• yakıt ikmali için
• tuz, karabiber, balzamik sirke - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Marul ve domatesleri yıkayın.
2. Kiraz ikiye bölündü.
3. Marulu büyük parçalar halinde kesin.
4. Sos için malzemeleri karıştırın: yağ, balzamik, tuz ve karabiber.
5. Sosu sebzelerin üzerine dökün.
6. Her şeyi çam fıstığı serpin.

Roka ve karidesli yağ yakıcı salata

Baharatlı roka, deniz ürünleri ile iyi gider. Böyle bir yemek, kilo verme diyetini çeşitlendirir.

Kompozisyon:

• 12 karides,
• 100 gr roka,
• soya sosu,
• birkaç çeri domates
• diş sarımsak,
• 1 inci. l. bal,
• misket limonu suyu.

Yemek pişirmek:

1. kaynatın veya bir tavada birkaç dakika kızartın.
2. Tatmak için soya sosu ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Rokayı durulayın, fazla acıyı gidermek için birkaç dakika bekletin.
4. Yaprakları saplarından ayırın, karidesle karıştırın.
5. Salatayı domates ve avokado dilimleri ile süsleyin, üzerine bal gezdirin ve limon suyu gezdirin.

Roka ve çileklerden alışılmadık bir tarif

Bu iki ürün birbirinin damak tadına lezzet katacaktır.

Kompozisyon:

• 100 gr roka marulu,
• 200 gr taze çilek,
• 5 sap yeşil kuşkonmaz
• 3 sanat. l. zeytin yağı,
• 2 çay kaşığı ,
• 1 inci. l. şarap sirkesi,
• arzuya göre tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

1. Çileklerin yarısını bir blender ile püre haline getirin, yağ, sirke ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
2. Kuşkonmazı birkaç dakika kaynatın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
3. Rokayı büyük parçalara ayırın.
4. Yaprak parçalarını bir tabağa, üstüne - bütün veya doğranmış çilekleri koyun.
5. Bir sonraki katman kuşkonmazdır.
6. Her yerine çilek püresi sosu gezdirin.

Marul nasıl kullanılır, lezzetli tarif

Kompozisyon:

• 300 gr tavuk fileto,
• 100 gr domates,
• 1 baş marul
• 1 inci. l. hardal,
• 1 çay kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı. l. bal,
• Bu kadar bitkisel yağ
• tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

1. Filetoyu parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovun ve kızarana kadar pişirin.
2. Bal ve hardalı karıştırarak sos haline getirin.
3. Marulu yaprak şeklinde kesin ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Pişmiş filetoyu marul, domates, ballı sos ile birleştirin.
5. Yağ, sirke ve biraz tuzu karıştırın, salatayı baharatlayın.

Karaciğeri ve tüm vücudu temizlemek için meyve suyu

Bir marul yaprağına dayalı geleneksel bir ilaç tarifi düşünün. Sağlığınızı iyileştirmenin en etkili yollarından biri salata suyu içmektir. Bu içecek, tıkanmış bir karaciğeri hızla temizler. Organ sağlıklıysa, kişinin refahı önemli ölçüde iyileşir.

En yararlı prina karışımı, tüm vücudu tamamen temizlemeye yardımcı olacaktır: marul suyu, pancar ve havuç. Ispanağı iyi temizler ama diğer bitki çeşitleri de olur. Meyve suları eşit oranlarda karıştırılır ve günde çeyrek bardak içilir. Konsantre bir içeceğin olası zararını azaltmak için kaynamış su ile seyreltilir.

kozmetik tarifler

Kadınların güzellik deneyleri çok çeşitlidir ve marul bile hanımların gözünden kaçmamıştır. Bu bitki uzun zamandır yara iyileştirici, tazeleyici ve vitamin verici özellikleriyle biliniyor. Neden taze bitkilere dayalı bir yüz maskesi hazırlamıyorsunuz? Bileşimdeki A vitamini, hücre yenilenmesini, elastikiyetin restorasyonunu ve sağlıklı cilt rengini destekler.

Tavsiye! Çeşitli marullar belirgin iyileştirici özelliklere sahiptir. Hasarlı cilde ezilmiş taze bir yaprak uygulamak ve birkaç dakika bekletmek yeterlidir - böyle bir prosedürden kaynaklanan püstül sayısı önemli ölçüde azalacaktır.

Yorgun ve mat, soyulmaya eğilimli ciltler için tarif:

1. 5-10 marul yaprağını bir karıştırıcıda öğütün veya doğrayın.
2. Yeşillik yulaf ezmesini 3 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağlı krema (yoğurt, ekşi krema).
3. Temizlenmiş yüze uygulayın ve 15 dakika bekletin.
4. Ilık su ile yıkayınız.

Yüzün ovaline elastikiyet kazandırmak için bir karışım:

1. Marul ezmesi - 3 yemek kaşığı. l.
2. Fındık veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
3. Limon suyu - 1 çay kaşığı
4. Karışımı 20 dakika uygulayın, ardından durulayın ve prosedürü bir nemlendirici ile sabitleyin.

Marul ayrıca saçın güzelliğini geri kazanmak için de kullanılır. Ürün sadece saça parlaklığı geri döndürmekle kalmaz, aynı zamanda saç köklerinin durumunu da etkiler. Marul yaprağı suyunun uygulanması kelliği önlemeye yardımcı olacaktır.

Saçların parlaması ve büyümelerinin aktivasyonu için maske tarifi:

1. Eşit oranlarda marul suyu, hint yağı, dulavratotu ve karıştırın.
2. Karışımı bir su banyosunda ısıtın.
3. Buklelere uygulayın, saç derisine sürün, saçınızı sarın ve yarım saat bekleyin.
4. Şampuanla yıkayın.

Marul evrensel olarak adlandırılabilir: mutfak yemeklerinin bir bileşeni, içecekler için ham maddeler ve kozmetik bir üründür. Her insan, herhangi bir tat tercihini karşıladığı için favori bir bitki çeşidi bulacaktır: hem tatlı hem de narin, ayrıca acılı baharatlı çeşitler vardır, büyük ve pürüzsüz yapraklar vardır, kıvırcık olanlar vardır.

Yaprakların parlak yeşil, narin açık yeşil, kırmızımsı ve kahverengi tonları yemeği parlak ve şenlikli yapar. Yararlı özelliklerin, minimum kontrendikasyonların ve düşük kalorili içeriğin birleşimi bu ürünü paha biçilmez kıldı. Amacınız kilo kaybı, tonlama, detoks, uyku ve sindirimin düzenlenmesi ise - o zaman süpermarkete gidin, orada zaten lezzetli salata paketleri sizi bekliyor.

Salatalar, vitamin ve mineral açısından en zengin sebze türlerinden biridir. Yüzden fazla türü var.
Diyet beslenmesi için vazgeçilmez bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Marul yaprakları, A vitamini ve folik asidin yanı sıra kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum bakımından yüksektir.

Marul suyu, sinir sistemini sakinleştiren, hafif bir hipnotik etkiye sahip olan ve uykuyu iyileştiren laktusin glikozit içerir.
Potasyum ve sodyum tuzlarının başarılı oranı nedeniyle marul, karaciğer, böbrekler, pankreas ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücuttaki su metabolizmasını düzenler.
Ateroskleroz, diabetes mellitus, mide ülserleri, hipertansiyon için tedavi ve diyet beslenmesine dahildir.
Marul yaprakları lif bakımından yüksek ve kalorisi çok düşüktür. Bu nedenle metabolizmayı iyileştirmek ve kilo vermek isteyenler için tavsiye edilirler.

Salatalar birbirleriyle ve diğer tüm sebzeler, kümes hayvanları, et, balık ile iyi gider. Bir avuç fındık, peynir parçaları veya portakal dilimleri, salatanın tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Marul salataları, taze olarak, tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırılarak veya üzerine zeytinyağı, yoğurt veya ekşi krema eklenerek servis edilebilir.

Meşe marulu veya Oakleaf

Bu yaprak marul, meşe yapraklarını anımsatan kırmızı veya yeşil renktedir, ince, hafif cevizli bir tada sahiptir.

Böyle bir salatayı yalnızca satın aldığınız gün kullanmanız gerekir, çünkü buzdolabında bile bir günden fazla dayanamaz. Enfes tadı nedeniyle bu salatanın yaprakları atıştırmalıkların ve hatta tatlıların bileşiminde bulunabilir.

B1, B2, C, P, PP, E, K vitaminleri, folik asit, mineral tuzlar içerir. Düzenli marul tüketimi damar hastalıklarıyla mücadeleye katkıda bulunur, kan bileşimini iyileştirir.
Mantar, avokado, somon füme, kruton, kıyılmış badem okalif ile iyi gider.

klasik marul salatası

Bu parlak yeşil bitki, biberli bir tada sahiptir ve tek başına veya diğer bitkilerle kombinasyon halinde kullanılabilir.
Sandviçler, çorbalar ve omletler için idealdir.

C vitaminine (% 150 mg'a kadar), provitamin A'ya, C ve PP vitaminlerine, B grubu vitaminlerine ek olarak, su teresi 1 kg kuru madde başına 0,45 mg'a kadar iyot ve ayrıca demir, fosfor, potasyum içerir. kalsiyum, magnezyum ve bakır.