Fasulyeli salata sosu: tarif. Fasulye ve lahana turşusu ile salata Salataya fasulye eklemek mümkün mü?

Lahana turşusunu bir kaseye koyun, önce varsa salamuradan sıkın.

Bir kutu konserve kırmızı fasulye açın, salamurayı boşaltın, bir kevgir içinde süzün, akan suyun altında iyice durulayın, fazla suyun akmasını bekleyin, lahana turşusuna ekleyin.


Patatesleri, havuçları ve pancarları iyice yıkayın. Patatesleri ve havuçları bir tencereye koyun, sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzeler hazır olduğunda suyu boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pancarları folyoya sarın ve fırında 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişen pancarları ambalajını açmadan fırından çıkarın ve folyo içerisinde soğumaya bırakın.

Soğutulmuş sebzeleri (patates, havuç ve pancar) bıçakla soyun.

Pancar mikrodalgada hızla pişirilebilir. Bunu yapmak için pancarları iyice yıkayın, bıçakla birkaç yerinden delin, mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve 900 W'de yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Pişirme süresi sebzenin büyüklüğüne bağlıdır.

Haşlanmış ve soyulmuş patatesleri, havuçları ve pancarları küçük küpler halinde kesin. Lahana turşusu ve fasulyenin bulunduğu bir kaseye sebze küpleri ekleyin.

Elmayı yıkayın, dört parçaya bölün, kabuğunu bir bıçakla soyun ve çekirdeğini kesin. Soyulmuş elmayı sebzelerle aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin. Sebze ve lahana turşusunun bulunduğu bir kaseye elma küplerini ekleyin.

bir notta

Bu salata için tatlı ve ekşi elmaları kullanmak daha iyidir.

Zeytin kavanozunu açın, sıvıyı boşaltın, kavanozun içindekileri bir kevgir içine atın. Zeytinleri ikiye bölün ve sebzelere ekleyin.


Soğanları soyun ve yeşil soğanlarla birlikte soğuk suyla durulayın. İki tür soğanı ince ince doğrayın ve sos için kalan malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin.


Gerekli miktarda bitkisel yağı dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.


Salata kasesine sosu koyup servis yapın. Afiyet olsun!

Herkes salata suyunun ne olduğunu biliyor. Her şeyden önce, özellikle bahçeden taze sebze bulmanın zor olduğu kış aylarında bir vitamin deposudur. Genelde klasik salata sosu yaparım.

Ancak Lent döneminde et tüketimini ve buna bağlı olarak protein tüketimini sınırladığımızda, klasik tarife göre hazırlanan salata sosuna haşlanmış fasulye ekliyorum. Bu, salata suyunu daha besleyici hale getirir. Ancak tat özellikleri hiç zarar görmüyor; birçok kişi fasulyeli salata suyunun normalden daha lezzetli olduğunu fark ediyor.

Doğru, her seferinde fasulye kaynatamayacak kadar tembelim ama kocam bana çok pişiricili düdüklü tencere verdikten sonra çok daha kolay ve hızlı hale geldi.

Fasulye sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Pancar - 300 gr;

Havuç - 300 gram;

Patates - 300 gr;

Lahana turşusu - 300 gr;

Salatalık turşusu - 2 adet;

Haşlanmış fasulye - 200 gr;

Soğan - 1 adet;

Ayçiçek yağı - 100 ml;

Tuz - tatmak.

Fasulyeli salata sosu tarifi:

1. Salata için sebzeleri önceden hazırlayın: Pancar, havuç ve patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar kaynatın. Fasulyeleri de haşlayın.Çok pişiricili bir düdüklü tencereniz varsa, pancar ve fasulye pişirme işlemi çok daha az zaman alacaktır - 15-20 dakika ve işiniz bitti! Tüm malzemeleri soğutun.

2. Pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

3. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Aynısını patatesler için de yapın. pancar ve havuçta olduğu gibi.

5. Lahana turşusunu akan su altında durulayın. ve sıvının akmasını sağlayın. Zengin "fermente" tadı seviyorsanız durulamaya gerek yoktur.

6. Haşlanmış fasulyeleri soğutun.

7. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.

8. Soğanı ince ince doğrayın. Soğanın acılaşmasını önlemek için kaynar suya 10-15 saniye batırmanız gerekir. Ancak bu herkes için geçerli değil. Normal yay kullanıyorum.

9. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Tuz ekle.

10. Servis yapmadan önce ayçiçek yağını ekleyin. Rafine edilmemiş (aromalı) ayçiçek yağını seviyorum. Hem daha sağlıklı hem de tadı bana çocukluğumu hatırlatıyor. Ayrıca damak zevkinize uygun olan kokusuz yağ da ekleyebilirsiniz.

Fasulye sosum hazır!

Afiyet olsun!

Son zamanlarda salata sosu, Rus tatil masasının vazgeçilmez bir yemeğidir. Pek çok insan hala salata sosunu daha moda olanlara tercih ediyor. Ancak günlük yaşamda güzel yemekler yemeliyiz. Hazırlanın ya da buyurun. Bu çok lezzetli yemekler kesinlikle masanızı süsleyecek ve sevdikleriniz kesinlikle mutfak yeteneğinizi övecek.

Salata sosu, haşlanmış sebzeler, pancar, patates, havuçtan hazırlanan en popüler salatalardan biridir. Yemeğin daha doyurucu olması için haşlanmış veya konserve fasulye eklemeyi deneyin. Fasulyeli salata öğle veya akşam yemeği için tam bir ikinci yemek olarak hizmet edebilir; Lent sırasında mükemmeldir. Salata sosunu rafine edilmemiş bitkisel yağ veya mayonezle tatlandırabilirsiniz.

Fasulye sosu yapmak için lahana turşusu, pancar, patates, havuç, fasulye, soğan, turşu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber alın. Akşam fasulyeleri suyla kaplayın ve sabahları tuzsuz suda, fasulyeler gevşeyip yumuşayana kadar kaynatın. tamamen pişmiş. Ayrıca ceketli patatesleri havuçla birlikte bir tavada, pancarları ise başka bir tavada kaynatın. Sebzeleri ve fasulyeleri soğutun.

Sebzeler soğuyunca kabuklarını çıkarın. Büyük bir kapta fasulyeleri ve lahana turşusunu birleştirin.

Lahana ve fasulyeye salatalık turşusu, havuç ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın.

Soğanı bir kaseye aktarın. Pancarları küpler halinde kesin, başka bir kaseye aktarın ve bitkisel yağla karıştırın.

Daha sonra pancarları diğer malzemelerle birlikte bir kaseye aktarın ve karıştırarak birleştirin. Tadına bakmak için salata sosuna tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Fasulye sosu neredeyse hazır.

Sebze sosu, birçok ev hanımı arasında popüler bir kış salatasıdır. Evinizi lezzetli bir salata sosuyla şımartmak için birçok tarif var. Geleneksel sosa kırmızı fasulye eklemenizi öneririz; fasulyeli salata biraz daha doyurucu olacaktır, bu da özellikle oruç tutanlar için önemlidir.
Fasulyeli klasik salata, özellikle oruç tutanlar, vejetaryen salatalar arayanlar ve sadece mayonezsiz basit ve lezzetli salataları sevenler için uygun olacak doyurucu ve lezzetli bir salatadır.

SÜRE: 60 dk.

Kolay

Porsiyon: 4

İçindekiler

• birkaç sebze (havuç, pancar ve patates yumruları);
• bir soğan;
• 4 yemek kaşığı. lahana turşusu kaşıkları;
• üç yemek kaşığı. konserve baklagillerin kaşıkları (fasulye ve bezelye);
• pansuman için ayçiçek yağı;
• tuz.

Hazırlık

Yukarıdaki sebze tarifini uygulamaya başlamadan önce bazı ürünleri kaynatmalısınız. Patates, pancar ve havuçları haşlayın. Yiyecek piştikten sonra soğuduğunda soyun.
Soyulmuş patates yumrularını küpler halinde kesin.


Benzer bir prosedür havuçları “bekliyor”.


Soğanı mümkün olduğu kadar az doğramaya çalışıyorum. Normal soğan yerine kırmızı soğan da kullanabilirsiniz. Soğanın acılığını azaltmak için sirkede biraz marine edip ardından soğuk suyla durulayabilirsiniz.


Lahana turşusunu “tuzlu” bir malzeme olarak ele alalım.


Şimdi kırmızı fasulye zamanı. Yeşil bezelye (ayrıca konserve) ile "birliğe" ekleyelim.
Ben konserve fasulye kullanıyorum, siz haşlanmış fasulye kullanabilirsiniz.
Kırmızı fasulye beyaz olanlarla değiştirilebilir.

En son küp şeklinde doğranmış pancarları eklemenizi öneririz.


Fasulye sosunu ayçiçek yağıyla baharatlayın. Gerekirse tuz ekleyin.
Salata sosu için en lezzetli yağın ev yapımı ayçiçek yağı olduğuna inanıyorum. Bu yağı markette bulamazsınız, markette satılır, mis gibi kokar. İyi, taze ve hoş kokulu yağ, lezzetli bir salata sosu için anahtardır.

2 numaralı tarif. Haşlanmış fasulyeli salata sosu

Salata sosu birçok kişi tarafından popüler ve favori yemeklerden biridir. Bu sadece sebzelerden oluşan ve mayonezle değil bitkisel yağla süslenen hafif ve sağlıklı bir kış salatasıdır. Bu tarif haşlanmış beyaz fasulyeli salata sosu içindir, istenirse kırmızı fasulye ile değiştirebilirsiniz.

Süre: pişirme - 20 dakika, hazırlama - 70 dakika.
Porsiyon - 7.

İçindekiler:

• pancar - 2 adet. (orta boy);
• havuç - 2 adet;
• patates - 4 adet;
• turşu - 2 adet;
• beyaz haşlanmış fasulye - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - pansuman için.

Detaylı tarif

Fasulyeyi haşlamak için tarifimizde 200 grama denk gelen bir bardak fasulye, 1 litre su, 1 çay kaşığı gerekiyor. tuz, pişirmenin sonunda tuzu ekleyin. Fasulyeleri çok pişiricili düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz, orada 40 dakika pişerler. Salata sosu için fasulyeleri ocakta haşlayıp, bir gece önceden soğuk suda beklettikten sonra 50-60 dakika haşlayabilirsiniz, fasulyelerin pişmesi bir buçuk kat daha uzun sürer. Beyaz fasulye daha hızlı pişer, kırmızı fasulyeyi haşlarsanız süreyi artırın.

Salata sosu için orta boy koyu renkli pancarları seçiyorum. Pancar kabuğu ince, pürüzsüz ve hasarsız olmalıdır. Sebzelerin ısıl işlem süresini azaltmak için pancarları çok pişiricili düdüklü tencerede kaynatıyorum. Küçük düdüklü tenceremde pancarlar 20 dakika pişiyor. Daha sonra düdüklü tencereden buhar çıkmasını bekledikten sonra pancarları çıkarıp soğutuyorum. Soğuyan pancarları küçük küpler halinde kestim.


Patatesleri fırçayla iyice yıkayıp kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlıyorum. Patatesleri fazla pişirmemeye çalışıyorum. Sebzeleri salata sosu içinde az pişirmek, fazla pişirmekten daha iyidir. Bu şekilde sebzelerde daha fazla besin kalacak ve salata sosu daha iştah açıcı görünecektir. Daha sonra soğuyan patatesleri soyup pancarla aynı küçük küpler halinde kesiyorum.


Doğranmış pancar ve patatesleri karıştırıyorum. Salata sosunun pancar rengi olmasını seviyorum. Açık renkli bir salata sosu istiyorsanız en son pancarları salataya eklemelisiniz. Kesilip ayçiçek yağı serpilen pancarlar ayrı bir kapta bekletilir ve pişirme sonunda salata sosuna dökülür.


Pancar ve patateslerin üzerine küp küp doğranmış turşuları ekliyorum. Salatalıklarda çok fazla salamura varsa hafifçe sıkarım.


Havuçları kabuklarıyla haşlayıp soğutuyorum, soyup doğruyorum. Havuç diğer sebzelere göre daha küçük kesilebilir.


Doğranmış tüm sebzeleri iyice karıştırıp pancar suyuyla renklenmesi için bir süre bekletiyorum.


Salata sosu tarifi lahana turşusunu içermelidir.


Lahana turşusu ekliyorum.


Son olarak salata sosuna fasulyeleri ve hoş kokulu ayçiçek yağını ekliyorum. Salatayı servis etmeden önce üzerine ince doğranmış soğanları ekliyorum.
Minimum yiyecek maliyetiyle harika, besleyici bir yemek olduğu ortaya çıktı.