Kirazlı kek. Vişneli Kek - lezzetli bir tatlı için en ünlü ve yeni tarifler. Ev yapımı vişneli kek yapmak için genel ilkeler

Vişneli kek her zaman lezzetli ve iştah açıcıdır. Enfes meyveli ekşilik ve olağanüstü tat notaları, herhangi bir tatlı menüsü için gerçekten mükemmel şekerleme başyapıtları yaratmanıza izin vererek, herhangi bir kek ve krema ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Kirazlı kek nasıl yapılır?

Kirazlı kek, meyvelerin kremayı tamamladığı, dekoratif unsurlar olarak kullanıldığı veya kek pişirirken kullanıldığı her versiyonda harikadır.

Kirazlar taze, dondurulmuş veya çekirdeksiz konserve olabilir.
Yetişkin tatlılar için meyveler konyak, likör veya vişne tentürüne batırılır.
Baz olarak çikolatalı pandispanya kullanırsanız, kirazlı kek özellikle lezzetlidir.

Kek "Kış Kiraz" - tarifi

Bu tarife göre vişneli kek hazırlamak için basit ve her zaman mevcut ürünlere ve çok az boş zamana ihtiyacınız olacak. Sonuç, özellikle orijinal görünümünü takdir edecek her yetişkin ve çocuğa hitap edecek iştah açıcı ve delicesine lezzetli bir tatlı olacaktır.

İçindekiler:

ekşi krema - 1 kg;
un - 450 gr;
yağ - 250 gr;
şeker - 450 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
kiraz - 400 gr;
badem gevreği veya hindistan cevizi gevreği.

Yemek pişirme

Tereyağını şeker ve ekşi krema ile çırpın (her biri 200 g).
Un, kabartma tozu ekleyin, yoğurun.
Hamuru 15 porsiyona bölün.
Her porsiyon, üzerine kirazların serildiği ve kenarların sıkıştırıldığı bir şeride dönüştürülür.
Tüpler pişirilir, bir piramit içine yerleştirilir, ekşi krema ve şeker kreması ile yayılır.
Kek "Kış Kirazı" badem yaprakları veya hindistancevizi gevreği ile dekore edilmiştir.

Kirazlı kek tarifi "Manastır kulübesi"

Aşağıdaki tarife göre hazırlanırsa, önceki inceliğin mükemmel bir lezzetli analogu, kiraz ve ekşi kremalı bir pasta olacaktır. Teknoloji, hamur için bileşenlerin biraz farklı oranlarında farklılık gösterir. Ek olarak, bu durumda ürün, kakao ile değiştirilebilen rendelenmiş çikolata ile süslenmiştir.

İçindekiler:

ekşi krema - 1 kg;
un - 400-450 gr;
yağ - 150 gr;
şeker - 450 gr;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
kiraz - 400 gr;
bitter çikolata - 100 gr;
vanilin.

Yemek pişirme

Ekşi krema, un ve kabartma tozu ile tereyağı ve 150 g şeker sürün.
Topak 10 porsiyona bölünür, her biri üzerine kirazların bir sıraya serildiği, sıkıştırıldığı bir şerit elde edilene kadar yuvarlanır.
Tüpler 20 dakika boyunca 180 derecede pişirilir.
Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın, tüpleri ıslatın ve bir piramit içine koyun.
Pastayı çikolata ile serpin.

Kirazlı Kara Orman Kek Tarifi

Alman şekerlemecilerin tarifine göre hazırlanan kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Bu durumda klasik çikolatalı bisküvi, tatlı kiraz şurubuna batırılır, tadı tatlandırılabilen çırpılmış krema ve kiraz, şeker ve nişasta dolgusu ile doldurulur.

İçindekiler:

yumurtalar - 5 adet;
un - 10 gr;
kakao - 60 gr;
şeker - 250 gr;
söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
nişasta - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kiraz - 300 gr;
pudra şekeri - 100 gr;
krem - 0,5 l;
çikolata şurubu.

Yemek pişirme

Sarısı ve 200 gr şekeri çırpın.
Un, kakao, soda ve çırpılmış proteinleri ekleyin.
Bisküvi pişirilir, soğutulur, kesilir, şurupla ıslatılır.
Kirazlar ve 50 gr şeker 2 dakika kaynatılır.
Suda seyreltilmiş nişastayı ekleyin, soğutun.
Krema toz ile çırpılır.
Kirazlı bir bisküvi keki toplarlar, ilk keke krema ve doldurma, diğer ikisine sadece krema eklerler.

Kirazlı kek "Pancho" - tarifi

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ürünün bileşenleri kiraz meyveleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. bir tavada hafifçe kurutulması gereken çekirdeksiz meyveler ve fındık ile değişen yaratıcı bir çikolatalı bisküvi dilimleri şeklinde dekore edilmiştir.

İçindekiler:

yumurtalar - 6 adet;
un - 500 gr;
kakao - 120 gr;
şeker - 600 gr;
kabartma tozu - 15 gr;
kiraz - 400 gr;
ekşi krema - 700 gr;
fındık - 130 gr;
çikolata - 50 gr;
vanilya.

Yemek pişirme

Beyazları çırpın, bu sırada 2 bardak şeker ekleyin.
Sarıları birer birer koyun, ardından un ve kabartma tozu.
Hamurun üçte biri kalıba dökülür, bisküvi pişirilir.
Kalan tabana kakao karıştırılır, bir bisküvi pişirilir, küpler halinde kesilir.
Ekşi kremayı şeker ve vanilya ile çırpın, beyaz pastayı kaplayın.
Ekşi krema ile desteklenmiş kirazlar, fındık ve bisküvi küpleri üstüne yerleştirilir.
Çikolatayı eritin, onlarla fındık ve vişneli bir pasta süsleyin.

Kiraz ve mascarpone ile Kek "Zevk", tadım sırasında olumlu gastronomik duygular fırtınasına neden olarak adını tamamen haklı çıkarır. Kirazlar, şurup içinde bekletildikten sonra kurutulduktan sonra hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Bisküvi hamuruna isteğe göre kakao ilave edilebilir.

İçindekiler:

yumurtalar - 3 adet;
un - 150 gr;
şeker - 300 gr;
kiraz - 400 gr;
mascarpone ve krema - her biri 250 gr;
şurup - 100 mi;
çikolata - 100 gr.

Yemek pişirme

Yumurta ve 150 gr şekeri 10 dakika çırpın.
Un eklenir, şerbete batırılmış 26 cm şeklinde bisküvi pişirilir.
Üstüne kirazları yayın, ardından bir krema mascarpone ve şekerli krema.
Çikolatayı öğütün, kekin üzerine serpin.

Klasik Sarhoş Kirazlı Kek

Evde performans sergiledikten sonra, yetişkin bir izleyiciye bir tatlı sunmak mümkün olacak. Bu durumda meyveler, kullanımdan 2-3 gün önce konyak, şarap, rom veya liköre batırılır, bu da yeni alkollü notalarla doldurulmasını sağlar. İstenirse, alkole tarçın veya başka baharatlar eklenir.

İçindekiler:

yumurtalar - 6 adet;
un - 200 gr;
şeker - 250 gr;
kiraz - 350 gr;
alkol - 300 ml;
yumurta - 1 adet;
süt - 130 ml;
yağ - 200 gr;
pudra şekeri - 250 gr;
vanilin, sır.

Yemek pişirme

Sarısı şekerle çırpın, un, vanilin ve protein ekleyin.
Bisküvi pişirilir, soğutulur, üstü kesilir ve kırıntıları kazınır.
Sütü vanilya ile ısıtın.
Toz ile çırpılmış yumurtayı ekleyin, koyulaşana kadar ısıtın.
Krema soğutulur, tereyağı ile çırpılır, kiraz ve bisküvi hamuru ile karıştırılır.
Pasta için bitmiş vişne dolgusu, bir "kapak" ile kaplanmış bisküvinin "çerçevesine" serilir.
Soğutulmuş kek buzlanma ile dökülür, süslenir.

Çikolata ve "sarhoş" vişne ile gözleme kek

Bisküvi pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız, daha rafine bir tat elde etmek için önceden liköre batırılmış kirazlarla pişirebilirsiniz. Krema olarak krem şanti veya bu tarifin tavsiyelerine göre hazırlanmış çikolatalı ganaj kullanın.

İçindekiler:

ince krepler - 20 adet;
kiraz - 0,5 kg;
likör - 100 ml;
kakao - 50 gr;
krema, şeker ve tereyağı - her biri 100 gr;
tarçın - ¼ çay kaşığı.

Yemek pişirme

Kirazlar likörle dökülür ve 6 saat bekletilir.
Krep pişiriyorlar.
Kakao yağını bir tencerede eritin ve ardından krema, şeker, tarçın ve vanilyayı ekleyin.
Pastayı toplayın, krepleri kremayla sürün ve kirazları ekleyin.

Kirazlı kek "Brownie"

Muhteşem görünümlü ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir kek ortaya çıkacak.Buradaki çikolata tabanı, süzme peynir kreması ve vişne ile tamamlanıyor. Meyveler, buzları çözülmeden katmanlar arasına yerleştirilerek dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ürün tamamen formda soğumaya bırakılır, ardından bir tabağa alınır ve süslenir.

İçindekiler:

bitter çikolata - 200 gr;
yağ - 250 gr;
süzme peynir - 600 gr;
şeker - 300 gr;
yumurtalar - 8 adet;
un - 300 gr;
kabartma tozu - 15 gr;
kiraz - 800 gr;
vanilin.

Yemek pişirme

Çikolatayı tereyağı ile eritin, soğutun.
Yumurtaları (4 adet), şekerle (100 g), vanilyayı, unu ve kabartma tozunu karıştırın.
Süzme peynir, şeker, yumurta ve vanilya ile bir blender ile delinir.
Hamur ve lor karışımı, kirazlarla takviye edilerek formda katmanlar halinde serilir.
Çikolatalı-kirazlı keki 180 derecede 1 saat pişirin.

Kiraz Öpücük Pastası

Tarifi aşağıda sunulacak olan vişneli kek, meyvelerin ve bademlerin uyumlu kombinasyonunun hayranlarını memnun edecek. Kekler için emprenye olarak, vişne suyu kullanabilir veya tatlı yetişkinlere yönelikse, likör, konyak veya meyve tentürü ile destekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kiraz - 600 gr;
badem - 70 gr;
kakao - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 200 gr;
şeker - 200 gr;
yumurtalar - 3 adet;
un - 240 gr ve 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı;
su - 1 bardak;
yağ - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
vişne suyu, sır.

Yemek pişirme

2 yumurta, 100 gr şeker çırpın.
Ekşi krema, 150 gr yoğunlaştırılmış süt, soda, kakao ve un ekleyin.
Parşömenli bir fırın tepsisine bisküvi pişirin, 2 parçaya kesin, bir araya getirin, kenarlarını kesin, süsleri doğrayın.
Yumurtayı şeker, un ve su ile karıştırın, koyulaşana kadar ısıtın, soğutun, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile çırpın.
Pastalar meyve suyu ile emprenye edilir, krema ile bulaşır, kiraz ve badem ile desteklenir.
Süslemeler kalan krema ve vişne ile karıştırılır, kekin üzerine yayılır, üzerine krema dökülür.

Kirazlı kek "Prag"

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ağzınızda eriyen, şenlikli bir tatlı sofrası veya sadece günlük çay içmek için mükemmel bir tatlı olacaktır. Ürünün yüzeyi eritilmiş çikolata veya sır ile kaplanır, kakaodan şekerli süt veya ekşi krema ile pişirilir.

İçindekiler:

kiraz - 150 gr;
kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 250 gr;
şeker - 150 gr;
yumurtalar - 2 adet;
un - 300 gr;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
yağ - 100 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
Sır.

Yemek pişirme

Yumurtaları şeker, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütle (150 g) çırpın.
Un, 2 yemek kaşığı kakao, kabartma tozu ekleyin, keki pişirin, soğutun, kesin.
Yağı yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile çırpın, kekleri krema ile kaplayın ve kiraz ekleyin.
Pastayı buzlanma ile kaplayın.

Kirazlı mus kek

Bu tarifi kullanarak vişneli mus kek hazırlayarak çileklerin çikolatalı bisküvi ile ahenkli birleşiminin güzelliğini hissedebileceksiniz. Mousse, böğürtlen kütlesini bir karıştırıcıda öğütüp bir elekten geçirerek veya öğütmeden tabanda birkaç dilim bırakarak tamamen homojen hale getirilebilir.

İçindekiler:

un - 50 gr;
kakao - 20 gr;
şeker - 250 gr;
yumurtalar - 2 adet;
vişne suyu - 80 mi;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
kiraz - 300 gr;
mascarpone ve krema - her biri 300 gr;
jelatin - 10 gr;
süt ve çikolata - her biri 100 gr.

Yemek pişirme

Yumurtaları ve 60 gr şekeri çırpın.
Vanilya, kakao, kabartma tozu, un ekleyin, bir bisküvi pişirin.
Kirazlar ve 170 gr şeker kaynatılır, bir blender ile delinir.
Jelatini meyve suyunda eritin, püreye karıştırın.
Mascarpone ekleyin, çırpın ve çırpılmış kremaya katlayın.
Bisküviyi şurupla ıslatın, üstüne kek için vişneli mus sürün ve soğuğa gönderin.
Ürünü çikolata ve süt kreması ile kaplayın.

Kiraz ile pişirme olmadan kek

Vişneli kek pişirmeden, hemen hemen lezzetini kaybetmeden yapılabilen, ancak zamandan tasarruf sağlayan bir tariftir. Meyveleri ürünün yüzeyine dökmek için, bir kek için hazır pakt jöle veya buna eklenmiş çözünmüş jelatin ile vişne suyundan yapılabilecek bir katkı uygundur.

1) SİYAH ORMAN KEK

İÇİNDEKİLER:

test için:
● 270 gr un
● 300 gr şeker
● 6 yumurta
● 200 gr tereyağı
● 6 çay kaşığı kakao
● 2 çay kaşığı soda

Doldurmak için:
● 750 gr çekirdeksiz kiraz
● 100 gr şeker
● 1 çubuk tarçın
● 2 çay kaşığı nişasta
● 1 l krema %35

emprenye için:
● 200 mililitre kiraz şurubu

dekorasyon için:
● 10 kiraz

YEMEK PİŞİRME:

Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Tereyağı eritin. Bir kapta çırpılmış yumurta, tereyağı ve kakaoyu birleştirin. Bundan sonra, elenmiş unu soda ile birleştirin ve yavaş yavaş bir kaseye dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun, hamuru kağıtla kaplı bir forma koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Bundan sonra, kekleri fırından çıkarın, bir tabağa koyun, soğutun ve uzunlamasına üç kek halinde kesin.

dolgu: Kirazları bir süzgeçten süzün, meyve suyu yerine bir kase koyun. Bir tencerede, bir çorba kaşığı suyla seyreltilmiş vişne suyu, şeker, tarçın ve nişastayı birleştirin. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve 2 dakika pişirin. Daha sonra birkaç tanesini süslemek için ayırarak kirazları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tarçın çubuğunu çıkarın ve karışımı soğutun, kremayı soğutun ve şekerle çırpın.

Kek montajı: Pastayı kiraz şurubu ile eşit bir şekilde dökün ve ıslanmaya bırakın. Hamuru düz bir tabağa koyun. Krem şanti ile, bir hedefte olduğu gibi pastanın üzerine daireler çizmek için bir mutfak şırıngası kullanın. Bundan sonra, dolguyu krema halkalarının arasına koyun. Daha sonra üzerine biraz daha krema sürün ve şurupla ıslatılmış bir kek ile kaplayın, ikinci keki krema ile iyice fırçalayın ve üçüncü keki yayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile fırçalayın. Kek dekorasyonu. Pastayı kirazlarla süsleyin. Islatmak için buzdolabına koyun.

2) KEK "ÇİKOLATALI KİRAZ"

İÇİNDEKİLER:

test için:
● 1 su bardağı un
● 1 bardak şeker
● 6 yumurta
● 1 bardak kiraz
● kalıp yağlama için bitkisel yağ

krema için:
● 1 yemek kaşığı. jelatin kaşık

● 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
● 100 mililitre su

dekorasyon için:
● 100 gr çikolata
● 10 kiraz

YEMEK PİŞİRME:
Kirazları ayıklayın, saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın, yıkayın. Un, yumurta ve şekerden bisküvi hamuru hazırlayın. Formu bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Bisküvi kekini önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın, soğutun ve iki kek halinde kesin. Kremayı şekerle birleştirin ve köpürene kadar mikserle çırpın. Jelatini 20 dakika suda bekletin. Bundan sonra, jelatini düşük ateşte eritin ve karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş kremsi kütleye dökün. Pastayı bitmiş krema ile yağlayın ve üzerine kirazları eşit şekilde yayın, pastayı süslemek için birkaç çilek bırakın. Daha sonra ikinci bisküvili keki kirazların üzerine koyun. Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile iyice fırçalayın ve rendelenmiş çikolata serpin. Pastayı çileklerle süsleyin.

3) KİRAZLI KEK

İÇİNDEKİLER:

test için:
● 200 gr çikolata
● 200 gr tereyağı
● 7 yumurta
● 150 gr şeker
● 250-300 gr un
● 100 gr nişasta
● 100 gr ekmek kırıntısı
● 2 çay kaşığı vanilya şekeri

krema için:
● 500 gr kiraz
● 500 gr ekşi krema
● 200 gr şeker

dekorasyon için:
● tadına göre krem şanti
● tadına göre çikolata
● tatmak için kirazlar

YEMEK PİŞİRME:
Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Yumuşatılmış tereyağını şekerle pürüzsüz olana kadar ezin. Vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırın, sarıları tereyağına ekleyin ve hafifçe çırpın. Daha sonra sürekli karıştırarak eritilmiş çikolata, nişasta, kraker, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Soğutulmuş yumurta aklarını çırpın ve çikolata karışımına yavaşça ekleyin. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hamurun her bir parçasını sırayla tereyağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 2 kek pişirin. Kekleri 180 derecelik bir sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin, ardından tamamen soğutun. Her pastayı keskin bir bıçakla yatay olarak 2 kat olacak şekilde kesin.

Krema: Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı şekerle çırpın, kirazları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Pastanın Yapılışı: Hazırladığınız kremayı eşit bir tabaka halinde alt kekin üzerine sürün. İkinci kat ile örtün. İkinci keki de krema ile yağlayın. Kirazları üstüne eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üçüncü kekle kaplayın ve ekşi krema ile cömertçe yağlayın. Dördüncü kat ile örtün.
Dekorasyon: Bitmiş pastanın üstünü ve yanlarını ince bir ekşi krema tabakası ile fırçalayın ve çırpılmış krema ile süsleyin. Pastanın üstünü rendelenmiş çikolata ile serpin ve kirazlarla süsleyin.

4) KİRAZLI ÇİKOLATALI KEK

İÇİNDEKİLER:

test için:
● 3 yumurta
● 1,5 su bardağı şeker
● 1 bardak ekşi krema
● 2 su bardağı un
● 2 çay kaşığı kabartma tozu
● 3 yemek kaşığı. kakao kaşıkları

Doldurmak için:
● 200 gr çekirdeksiz kiraz
● 2 yemek kaşığı. un kaşıkları

krema için:
● 500 gr yağlı süzme peynir
● 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
● 2/3 su bardağı pudra şekeri

dekorasyon için:
● tadına göre krem şanti
● zevkinize göre rendelenmiş çikolata
● tatmak için kirazlar

YEMEK PİŞİRME:
Yumurtaları kalın, kabarık bir köpükte bir karıştırıcı ile çırpın. Sonra şeker, kakao ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, elenmiş unu dökün ve kabartma tozu ile karıştırın. Homojen bir hamur yoğurun Kirazları iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve un ile karıştırın. Daha sonra hamuru içine koyun, hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına verin.

170 derecede 45-60 dakika pişirin. Tahta bir şiş ile kekin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bundan sonra, keki soğutun ve keskin bir bıçakla üç parçaya kesin, süzme peyniri bir blender ile homojen bir kütleye çırpın. Pudra şekerini, ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.Bitmiş kekleri pişmiş lor kreması ile cömertçe yerleştirin, ayrıca kekin üst ve yanlarını pastayı krem şanti, rendelenmiş çikolata ve vişne ile süsleyin.

5) KİRAZLI PEYNİRLİ PEYNİR

İÇİNDEKİLER:

taban için:
● 1 bardak öğütülmüş bisküvi
● 1/2 su bardağı badem
● 80 gr tereyağı

krema için:
● 750 gr krem peynir
● 3 yumurta
● 170 gr şeker

kiraz tabakası için:
● 300 gr çekirdeksiz kiraz
● 125 gr şeker
● 1 yemek kaşığı. bir kaşık nişasta
● 2 yemek kaşığı. kaşık soğuk su

YEMEK PİŞİRME:
Bademleri bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin ve fındıkla karıştırın. Tereyağı ekleyin, karıştırın ve çıkarılabilir bir formun altına yerleştirin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, sonra soğutun. Kirazları bir tencereye koyun, şeker serpin ve kısık ateşte koyun. Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Nişastayı soğuk suyla seyreltin ve sürekli karıştırarak kirazlara dökün. Kalınlaşana kadar pişirin, sonra soğutun. Krem peyniri şekerle köpürene kadar çırpın. Sürekli çırparak yumurtaları teker teker ekleyin.

Pastanın tabanına eşit bir tabaka kiraz sürün. Hazırladığınız kremayı kirazların üzerine koyun ve pürüzsüz hale getirin. Bundan sonra, folyo ile örtün ve 160 derecelik bir sıcaklıkta 40-50 dakika su banyosunda pişirin. Lor kütlesinin ortası kalıba hafifçe vurulduğunda hafifçe titremeye başlayınca cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Daha sonra cheesecake'i kalıptan ayırarak kalıbın kenarlarına keskin bir bıçak sürün ve 6-8 saat buzdolabında bekletin. Hazır cheesecake, krem şanti ve kokteyl kirazları ile süslenebilir.

6) KEK "MANASTIR KUTULU"

İÇİNDEKİLER:

test için:
● tereyağı - 200 gram
● ekşi krema - 200 gram
● un - 2,5 su bardağı
● soda - üstsüz bir çay kaşığı
● vanilin - bıçağın ucunda

Doldurmak için:
● çekirdeksiz kiraz - bir kilogram

krema için:
● ekşi krema %25 - 1000-900 gram
● pudra şekeri - 150 gram
● ceviz - 1 su bardağı

dekorasyon için:
● rendelenmiş çikolata

YEMEK PİŞİRME:
Bir kevgir gazlı bezle kaplayın, birkaç kez katlayın ve krema için ekşi krema koyun. Kevgir 5-8 saat buzdolabına koyun. Tereyağı veya margarini eritin. Hamur için ekşi kremaya soda ekleyin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Ardından vanilya ve unu ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 3 saat buzdolabında bekletin. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve suyunu tülbentten sıkın. Hamuru 15 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Açtığımız hamurdan 8-9 cm eninde istenilen uzunlukta dikdörtgenler kesiyoruz.
Tüm kütüklerin aynı olması arzu edilir, o zaman pasta lezzetli ve güzel olur.
Dikdörtgenin üzerine bir sıra kiraz koyun ve bir tüpe sarın, hamuru elinizle sıkıca bastırın. Tüpün kenarlarını sıkıştırıyoruz. Aynı şeyi dikdörtgenlerin geri kalanıyla da yapın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve un serpin. Yağlanmış fırın tepsisine dikiş tarafı alta gelecek şekilde dizin. Tepsiyi 10 dakika fırına koyun. Pişirme sırasında tüpleri ters çevirin, böylece her iki tarafı da kızarır. Hazır "kütükler" fırından çıkarılır ve soğutulur. Ekşi kremayı şekerli krema için çırpın ve doğranmış cevizlerin yarısını ekleyin. İyice karıştırın. En büyük 5 "kütüğü" büyük bir düz tabağa koyun ve ekşi krema ile kaplayın. Üstüne 4 tüp koyun, krema ile sürün. Daha sonra 3, 2 ve 1 tüp, her katmanı kremayla bulaştırın. Kalan kıyılmış ceviz ve çikolata ile pastayı serpin.
Pastanın daha iyi emprenye edilmesi için tüpler arasında küçük boşluklar bırakmanız gerekir. Bitmiş "Manastır kulübesini" en az 24 saat buzdolabına koyacağız.

7) KEK "SAHTE KİRAZ"

İÇİNDEKİLER:

test için:
● 3 su bardağı un
● 2 su bardağı ekşi krema
● 1 bardak şeker
● 3 yumurta
● 1/2 çay kaşığı soda
● 2 çay kaşığı kakao
● 2 bardak kiraz
● 1/2 bardak konyak

krema için:
● 200 gr tereyağı
● 1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt

sır için:
● 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları
● 2 yemek kaşığı. kakao kaşıkları
● 7 Sanat. şeker kaşığı

YEMEK PİŞİRME:
Çekirdeksiz kirazları hazırlanan kaba dökün ve konyak dökün. 12 saat demleyelim. Ekşi kremayı soda ile birleştirin. Daha sonra şeker, kakao, yumurta, un ekleyin ve ince bir hamur yoğurun.
Hamuru kalıba aktarıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yaklaşık 30-50 dakika koyuyoruz.
Bitmiş pastayı biraz soğutun. üstünü keseceğim. Pastanın ikinci kısmındaki kırıntıyı çıkarın. Alt kısım en az 1-1.5 cm olmalıdır, kirazları sıvıdan çıkarın ve bir kevgir içine koyun.

Kremayı hazırlamak için yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ve vişnenin ıslatıldığı konyak ile çırpmamız gerekiyor. Kremayı ezilmiş kırıntı ve vişne ile karıştırın. Boş keki bu karışımla doldurun ve üzerini kapatın. Hafifçe üstüne bastırın. Çikolatalı muhallebiyi hazırlayalım. Kakaoyu şekerle birleştirin, sütü ekleyin ve karışım koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Bitmiş pastanın üzerine sır dökün ve kalan kirazlarla süsleyin.

KEK "ÇİKOLATALI KİRAZ İÇİ"

İÇİNDEKİLER:

bisküvi için:
● 8 yumurta
● 1,5 su bardağı şeker (proteinler için)
● 8 Sanat. kaşık şeker (sarısı için)
● 1-1.2 su bardağı un
● 2 su bardağı kiraz
● 1 bardak vişneli brendi
● 100 gr çikolata

krema için:
● 1 yemek kaşığı. jelatin kaşık
● 500 ml krema %35
● 1/2 su bardağı şeker

sır için:
● 1,5 su bardağı şeker
● 6 Sanat. kaşık kakao
● 6 Sanat. süt kaşıkları
● 50 gr tereyağı

YEMEK PİŞİRME:
Çekirdeksiz kirazları kiraz brendi ile dökün ve 1-2 saat bekletin. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Ayrı ayrı şekerle çırpın. Sarıları beyazlarla yavaşça birleştirin ve yavaş yavaş unu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve hamur hazır! Ortaya çıkan hamurdan bir kek hazırlayalım. Bunu yapmak için, hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 170-180 derecede kızarana kadar pişirin. Bu arada muhallebiyi hazırlayalım. Kakaoyu şekerle karıştırın ve sütü dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Tereyağı ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kremayı hazırlayalım. Kremayı şekerle çırpın.

Islanmış ve şişmiş jelatini ısıtın ve jelatin tamamen eriyene kadar (kaynatmayın) bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra soğutun ve ince bir akışta kremaya dökün. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Çikolatayı rendeleyin. Bitmiş bisküviyi kalıptan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve uzunlamasına 2 parçaya kesiyoruz. Bisküvi (isteğe bağlı) kiraz likörü ile ıslatılabilir.
Pastayı aşağıdaki sırayla birleştirelim:
1. katman: bisküvi;
2. katman: krem;
3. katman: kiraz (likörü çıkarın);
4. katman: rendelenmiş çikolata;
5. katman: bisküvi.
Kekin üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın. Üzerine çikolata sosu gezdirip dilediğiniz gibi süsleyin.

9) PANÇ KEK

İÇİNDEKİLER:

test için:
● yumurta - altı adet
● şeker - 2 su bardağı
● soda - 1/3 çay kaşığı
● kakao - dört yemek kaşığı
● limon suyu - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
● un - 2 su bardağı

krema için:
● ekşi krema %25 - 700 gram
● şeker - 1 su bardağı

Doldurmak için:
● dondurulmuş kiraz - 200 gram
● fındık - 1 su bardağı
● pudra şekeri - tatmak

dekorasyon için:
● bitter çikolata - 50 gram

YEMEK PİŞİRME:
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir karıştırıcı ile güçlü bir köpük haline getirin. Daha sonra şekeri porsiyonlara ayırıyoruz, yumurta sarılarını, kakaoyu birer birer ekleyip iyice çırpıyoruz. Hamura limon suyu ile söndürülmüş un ve soda ekleyin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir kek kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamuru bir kalıba dökün ve fırına koyun. Elde edilen bisküviyi soğutun ve 2 cm yüksekliğinde bir pastayı kesin.

Kalan bisküviyi kare kare kesin. Ayrı bir kapta ekşi kremayı mikserle çırpın (yaklaşık 10 dakika). Ardından şekeri ekleyip tekrar çırpın. Ekşi krema ile dilimlenmiş pastayı sürün. Kirazları kekin üzerine koyun, üzerine pudra şekeri serpin. Kıyılmış fındıkları kirazların üzerine koyun. Daha sonra bisküvi parçalarını kremaya batırıp fındıkların üzerine koyuyoruz. Daha sonra tekrar kiraz, fındık, bisküvi parçaları vb. Pastayı krema ile doldurun. Bitter çikolatayı eritin ve pastayı onunla süsleyin.

*******************************************************************************

Bisküvi pastası, hem taze hem de dondurulmuş katkı maddelerini, meyveleri, meyveleri sever. Bazı meyveleri dondurmak zordur, çünkü sadece tatlarını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda tarif edilemez bir görünüm kazanırlar. Ancak kirazlarda böyle bir prosedür ağrısızdır. Birincisi, taşlı bir meyve oldukça yoğundur ve ikincisi, uygulamanın gösterdiği gibi, meyve ne kadar asidik olursa, donmaya o kadar iyi uyum sağlar.

Uzun zamandır bizi kışın, deniz topalak, kızılcık, yaban mersini ve kirazda memnun ettiği fark edildi. Victoria'yı dondurmak çok zordur, bunun için çok çalışmanız gerekir, ancak kirazlarla her şey kolay ve basittir, yıkanır, bir bez üzerinde kurutulur, bir torbaya katlanır ve kışın en lezzetli meyvenin tadını çıkarın. Ancak katkı maddesi olmadan yemek ilginç olmaz, ancak kirazlı pişmiş kek tüm aile için gerçek bir tatil.

Tabii ki, vişneli pandispanya için herhangi bir krema yapabilirsiniz, ancak beyaz ekşi krema ve kan kırmızısı olgun kiraz katmanları ile çikolatalı pandispanyanın ne kadar güzel görüneceğini hayal edin. Bu mutfak şaheseri tartışılacak.

Çikolatanın güzelliği ve tadı

Bu pastanın içindeki bu renk çeşitliliğini hayal ederseniz, hemen pişirmek isteyeceksiniz.

Yemek pişirmek için gerekenler:

Bisküvi:

tavuk yumurtası - 3 adet;
buğday unu - 3/4 su bardağı;
Şeker - 200 gr;
Kakao - 1/4 bardak.

Krem:

Ekşi krema %25 - 500 gr;
şeker - 1/4 su bardağı;

Emprenye:

taze veya dondurulmuş çekirdeksiz kiraz - 1 su bardağı;
Kiraz reçeli şurubu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ekşi krema kullandığımız için ekşi kremayı gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyup bu tasarımı bir tencereye koyarak tartmak gerekiyor. Tüm yapıyı buzdolabında 12 saat temizliyoruz. Bu işlem en iyi sabah yapılır, çünkü akşam bir bisküvi hazırlayacağız.

Bisküvi yapmaya başlayalım.

Çikolatalı bisküvi yapmak istediğimiz için servisten bir gün önce hazırlamakta fayda var.

Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın. Önce beyazları ayrı ayrı çırpın, ancak yumuşak tepeler elde edildikten sonra tariften şeker normunun üçte birini eklemeye başlarız. Şekeri yavaş yavaş vermek, mikser çalışırken bir damlaya dökmek daha iyidir.

Şimdi elenmesi ve iyice karıştırılması gereken toplu malzemelerle ilgilenelim. Bundan sonra, sarıları kalan şekerle çırpın ve kuru karışımı yavaş yavaş eklemeye başlayın. Sadece tüm kuru karışım bisküvi boşluğuna döküldükten sonra, hamuru 1-2 dakika daha çırpın ve önceden hazırlanmış proteinleri ekleyin. Her enjeksiyondan sonra plastik bir spatula ile iyice karıştırılarak 2 yemek kaşığı verilmelidir.

Fırını 180-190 dereceye ısıtın, parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yayın ve hamuru dökün. Bisküvimizi 25-30 dakika fırına gönderiyoruz. Kapıyı açarak hazır olup olmadığını sürekli kontrol etmeyin. Bisküvi hamuru, pişerken rahatsız edilmekten pek hoşlanmaz, bu nedenle kolayca sönebilir ve çökebilir. Ve güzel bir havadar kek yerine, ince bir çikolatalı gözleme alırsınız.

Pastayı fırına koyduğunuzda, vişneyi dondurucudan çıkarın ve meyveli kupayı ılık suya koyun. Böylece kiraz hızla çözülür. Yaz mevsimiyse ve taze kiraz varsa, içindeki tohumları çıkarın. Bisküvi hazır, ancak fırın kapalı ama yine de soğurken 10-15 dakika tutmanız gerekiyor. Hemen ocaktan almaya başlarsanız, büyük olasılıkla düşecek ve fırında durursa, orada biraz soğuyacaktır. 15 dakika sonra, bitmiş keki fırından çıkarın ve 2 saat daha oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ancak zaman izin vermezse, bir saat yeterlidir.

Bisküvi keki soğuyunca uzun, keskin bir bıçak veya misina kullanarak 2 eşit parçaya bölün.

Ekşi krema pişirme.

Tartılan ekşi kremayı kalın ve kabarık hale gelene kadar düşük hızda çırpın. Bundan sonra, hızı biraz artırarak ince bir akışta şeker dökmeye başlarız.

Pastanın tüm bileşenleri hazır olduktan sonra, bu mutfak şaheserini toplamaya başlıyoruz.

İlk olarak, her pastayı kırmızı şarapla karıştırılabilen kiraz reçeli şurubu ile ıslatın. Ancak bu sadece evde çocuk yoksa geçerlidir. Vişneli kek bebekler içinse, 4 yemek kaşığı şurubu 100 ml'de seyreltin. kaynamış su. Kekleri bu karışımla bolca ıslatın ve 15 dakika bekletin. Bu işlemden sonra alt keki krema ile yağlayın, kirazları eşit şekilde yayın ve ikinci keki üzerine kapatın. Kalan krema ile pastanın tamamını kenarlarını unutmadan cömertçe kaplıyoruz. Hamur işlerini kiraz, rendelenmiş çikolata veya ezilmiş fındık ile süsleyebilirsiniz.

Kek tamamen hazır olduğunda, geceden buzdolabına koyun ve sabah kahve veya çay ile servis yapın.

Ancak bu pasta renklerin kontrastı üzerine toplanmış, çok lezzetli ama herkes çikolatalı kekleri sevmiyor. Tabii ki, hafif keklerden bisküvi keki yapabilir ve ayrıca ekşi krema ile ıslatabilirsiniz. Ancak renkler şimdi tersine çevrilirse neşe daha büyük olacaktır. Hafif kek ve koyu krema. Ekşi kremadan çikolatalı krema hazırlamak normal kadar kolaydır. Ancak bu durumda, renklendirme için anında kakao almak daha iyidir.

Çikolata kremalı bisküvi

Ancak sadece meyve olgunlaşma mevsiminde yapılan kirazlı tamamen farklı bir pasta yapabilirsiniz. Neden kışın pişirmiyorsunuz? Cevap basit, meyveler taze olmalı, dondurulduğunda neme doymamalıdır. Kışın mümkündür, ancak iyi çekirdeksiz kiraz reçelinden. Kiraz ne kadar olgun ve büyük olursa bisküvi keki o kadar lezzetli olur.

Pastanın malzemelerini listeleyerek başlayalım:

tavuk yumurtası - 3 adet;
Buğday unu - 180 gr;
Şeker kumu - 180 gr;
Ekşi krema - 2 su bardağı;
Anında jelatin - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Pudra şekeri - 100 gr;
kaynamış su - 100 ml;
taze kiraz - 2 su bardağı;
Sütlü çikolata - 1 bar.

Her zaman olduğu gibi bisküvili kek hazırlayarak başlayalım.

Ekşi kremayı jelatin ile karıştıracağımız için tartma konusunda endişelenmenize gerek yok ve çok kalıcı bir krema elde edeceğiz. Pasta üç katmanlı olacak, bu yüzden bağlamda harika görünecek. Her ihtimale karşı, pastanın üstünü süslemek için bir bardak kiraz daha alın.

Bisküviyi her zaman olduğu gibi yumurtaları parçalara ayırarak pişirebilirsiniz ancak çok yüksek bir keke ihtiyacımız olmadığı için bu işleme girmeyeceğiz. Bütün yumurtalardan yapılmış bir kek fazlasıyla yeterli olacaktır.

Fırını ön ısıtmaya koyun ve fırın tepsisinin altını parşömen kağıdıyla kaplayın. Bu arada, kek içine monte edileceğinden, yalnızca çıkarılabilir bir form almanız gerekir. Normal, ayrılmaz bir formdan bitmiş bir pasta elde etmek çok zordur veya daha doğrusu neredeyse imkansızdır.

Yumurtaları önce saf halde çırpın, ardından şekeri ilave etmeye başlayın. Mikserin düşük hızıyla çalışmaya başlıyoruz, hızı kademeli olarak maksimuma çıkarıyoruz. Olmaması gereken şey bu, bu yüzden unun elenmesinden, havaya doymuş olarak, bisküviye gerekli havadarlığı verecektir. Unu ilave etmeye başladıktan sonra mikseri çıkarın ve malzemeleri aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak bir kaşık veya spatula ile hamuru kaynatın.

Hamuru önceden hazırlanmış bir forma dökün ve 25-30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bu sırada fırın kapağını açmayın.

Kirazla uğraşıyoruz, iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve kemikleri çıkarılmalıdır. Bisküvi hazır olduğunda tahta bir şiş ile kontrol edin. Ağaç kekten kuru çıkıyorsa, hazır olduğuna şüphe yoktur. Kapatılan fırında keki kalıptan çıkarmadan oda sıcaklığında bir saat daha bekletiyoruz. Ancak bundan sonra kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Krem biraz garip ve klasik ekşi kremadan çok farklı, ama aynı zamanda çok lezzetli. Jelatin neredeyse görünmezdir ve dayanıklılık iyi kalır. Ekşi krema ve jelatin kremasını uygun şekilde hazırlamak için jelatini sıcak suda eritmek gerekir. Bütün taneler çözüldükten ve jelatin biraz soğuduktan sonra, kütleyi ekşi kremaya dökün ve pudra şekeri de oraya gidecektir. Ekşi kremayı jelatin ve şekerle bir dakikadan fazla çırpmayın.

Pastayı doğrudan formda topluyoruz.

İlk olarak, kirazları pastanın tüm çevresini onlarla örtmeye çalışarak eşit bir tabaka halinde yayın. Sonra ekşi kremayı dökün ve bu garip yemeği buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra ince bir rende üzerine donmuş keki ve üç çikolatayı çıkarıyoruz. Pastanın üzerine serpin ve güzel ve olgun meyvelerle süsleyin. Ancak çikolatayı vişne ile yoğun bir şekilde örtmeyin, meyvelerden güneş ışığı almak veya bir çocuğun yüzünü yerleştirmek yeterlidir.

Başyapıtı tekrar buzdolabına koyduk, sabaha kadar. Öncelikle pastayı buzdolabından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarıp bir tabağa koymanız gerekiyor. Ailenize yeni hamur işleri ikram etmek için pastayı kestiğinizde, kesimde ne kadar güzel olacağına şaşıracaksınız.

Emprenye kullanmıyoruz, çünkü bir krema tabakasının altında vişne biraz bastıracak ve bisküviyi suyuyla iyice ıslatacaktır. Kışın böyle bir tatlı yapmak istiyorsanız, yazın lezzetli çekirdeksiz vişne reçeline dikkat edin. Tatlının da bu kadar güzel ve lezzetli olması için kirazların reçelden çıkarılması ve biraz süzülmesine izin verilmesi gerekir. Bir bardağa asılan ince bir gazlı bez torba kullanmak modadır.

Fotoğraflarla evde kek yapmak için tarifler

1 saat 10 dakika

270 kcal

5/5 (1)

vişneli kek

İlk tarif en kolayıdır. Bisküvi ve vişne kombinasyonu tam bana göre. Bu bir yaz seçeneğidir, sıcağında böyle serin bir tatlı tam olarak doğru olacaktır.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, mikser, parşömen, tabak, yüksek fırın kabı (açılır).

Gerekli ürünler:

Bisküvi için:

Krema için:

Sıradan jelatin sıcak suda seyreltilmez, anında jelatin kullanılmalıdır (satın alırken paket üzerindeki yazıya dikkat edin).

Evde basit bir vişneli kek nasıl yapılır

Kendiniz kirazlı pandispanya pişirmek kolaydır ve fotoğraflı bir tarif, hazırlanmasıyla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

İlk aşamada bisküvili kek pişiriyoruz:

Kirazlı kek yapmanın ikinci aşaması - meyve hazırlama(adım adım tarif size işlem sırasını söyleyecektir). Bisküvi soğurken, kirazların çekirdeklerini çıkarın ve çilekleri doğrudan bisküvinin üzerine sıralar halinde koyun (kiraz suyu onu ıslatacaktır).

Vişneli Kek Krema Tarifi

Krem hazırlanışı:

Kremayı kirazların üzerine dökün, pastayı soğuğa koyun (dut-ekşi krema tabakası sertleşmelidir).

Güzel dekorasyon ve kirazlı pasta servisi

Pişirme tamamlandı, kremalı dut tabakası dondu, vişneli kek süslenebilir. Bunun için rendelenmiş sütlü çikolata kullanmak daha iyidir (ancak farklı çikolata türlerini birleştirebilirsiniz). Keskin bir tat için kirazlar konyak serpilebilir.

Son adım, bıçağı kenar boyunca dikkatlice çalıştırmak ve şekli açmaktır. Pastayı bir tabağa aktarın (ekşi krema tabakasındaki kırmızı meyveler de tatlımızı mükemmel şekilde süsleyin). Pastayı servis ettikten sonra kesmek daha iyidir (misafirlerin görünüşünü takdir edebilmeleri için).

İtalya ve Fransa'da kirazlı benzer bir bisküvi pastası çok popülerdir, ancak ekşi krema yerine mascarpone ve krem şantili krema kullanılır.

Vişneli Kek Videolu Tarif

Videoda böyle harika bir yaz tatlısının nasıl pişirileceğini kendiniz görebilirsiniz:

Bu tatlının hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığını göreceksiniz. Videoda, ev yapımı kompostodan kirazlar dolgu olarak kullanılır, ayrıca taze meyveleri dondurma ile değiştirebilir veya kiraz reçeli ile kek pişirebilirsiniz.

Jelatini seyreltmek için vişne suyu kullanırsanız, krema güzel bir pembe renk alacaktır.

Kiraz ile çikolatalı kek

İkinci tarif - kiraz ve kremalı çikolatalı kek - kış. Dondurulmuş kirazlardan yapıyoruz. Bu, Kara Orman tatlısı teması üzerine kendi varyasyonumuz.

Hazırlanma zamanı: Emprenye için 2.5 saat ve 2 saat.
Porsiyon: 8 porsiyon.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mikser, derin kase, fırın tepsisi (24 cm), elek, pasta spatulası, parşömen kağıdı, kepçe, pasta poşeti (paket).

Gerekli Ürünler

Kabuğu için:

yumurtalar - 7 adet;
un - 1 su bardağı;
şeker - 1 bardak;
kakao tozu - 4 yemek kaşığı. ben.
kek için kiraz emprenyesi - 70 gr.

Krema için:

kiraz - 0,5 kg;
şeker - 100 gr;
nişasta - 2 çay kaşığı;
tarçın - 1 çubuk;
krem (%33-35) - 600 gr;
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. ben.

Evde kirazlı çikolatalı kek nasıl yapılır?

Kremalı ve vişneli kek yapmanın ilk aşamasında bisküvi pişirmelisiniz:

Bisküvinin kesildiğinde kırılmaması için daha iyi soğutulması gerekir, kesmek için ince metal bir ip veya keskin uzun bir bıçak kullanın.

Vişneli Çikolatalı Kek Kremalı Tarif

Çikolatalı keki kirazlı ayırt eden önemli bir unsur, özel emprenyesidir (fotoğraflı emprenye tarifi, doğru şekilde uygulamanıza yardımcı olacaktır):

Vişneli kek pişirerek ve adım adım fotoğraflı bir tarif kullanarak, birçok zorluktan kaçınabilir ve çabalarınızı sıfıra indiremezsiniz.

Kara Orman tatlısının (Kara Orman, Kara Orman) doğum yeri Baden-Württemberg ülkesidir ve Joseph Keller, mutfak başyapıtının “babası” olarak kabul edilir. Başlangıçta bu tatlı (kirazlı bisküvili kek) sadece onun pastanesinde tadılabilirdi. 1927'den beri pasta tarifi yayınlandı ve o zamandan beri Kara Orman'ın muzaffer yürüyüşü gezegende başladı.

Çikolata ve vişneli pastanın güzel dekorasyonu ve sunumu

Liköre batırılmış keklere kiraz kremalı dolgu uygulanmalıdır:

Kara Orman tatlısının temasında birçok varyasyon var. Herkes evde böyle bir vişneli kek yapabilir ve herkes temel tarife kendi başına bir şeyler ekleyebilir.

tüm kirazlar çekirdeksiz olmalıdır;
çikolatalı-kirazlı kek hazırlarken ve donmuş vişne kullanırken yüksek nem oranı dikkate alınmalıdır. Fazla nemi sıktığınızdan emin olun (şurupta kaynatmadığınız sürece);
emprenye için vişne suyu kullanabilirsiniz (taze veya dondurulmuş vişneleri şekerle dökün ve suyunu salmasını bekleyin).

Kekleri ve olası iyileştirmeleri tartışmaya davet

Bu tarifleri beğendiyseniz bize bildirin. Fikrinizi öğrenmekten memnuniyet duyarız. Çikolatalı kekleri nasıl pişirdiğinizi yorumlara yazın.

Bisküvi yapalım. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları yarım bardak şekerle çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırpın. İyi bir köpük göründüğünde yavaş yavaş 0,5 su bardağı şeker ekleyin. Sert zirvelere kadar çırpın. Bundan sonra, proteinleri dikkatlice sarılara kaydırın ve en düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın. Yavaş yavaş tüm unu bir elek, ardından kakao dökün. Bu sırada mikser minimum güçte çalışıyor.

Tereyağını sıvı olana kadar eritin. Sıcakken hamurun içine dökün. Bir spatula ile veya aynı şekilde - bir karıştırıcı ile karıştırın. Bir pişirme kabı alıyoruz, yağla yağlıyoruz. İçine hamuru dökün. 200 derecede 30 dakika pişmeye ayarlayın. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.

Bisküvi tenha bir yerde dinlenirken kremasını yapacağız. Derin bir kaba bir litre krema dökün, bir bardak şeker (veya pudra şekeri) ile karıştırın. 50 gram nişasta ekleyin. Hepsini krema kıvamına gelene kadar en yüksek devirde mikserle çırpın. Ardından kremayı buzdolabına kaldırın.

Eh, şimdi benim donmuş kirazlarım işe yarayacak. Bir bardak şeker ve biraz su ile kaynatın. Bunu önceden yapabilir veya hazır reçel alabilirsiniz. Acelem yok, yine de yapabilirim. Kirazları suyu viskoz hale gelene kadar kaynatıyorum. Çok fazla su dökmeyin! Sakin ol.

Dinlenen keki isteğe göre 2-3 parçaya bölüyoruz. Kalıbınız yüksek ve dar ise 3'e kesin. Her pastayı (2 taraftan da mümkündür) vişne şurubu ile emprenye ediyoruz. Şurup çok kalınsa, su veya konyak ile seyreltin.

Kremayı buzdolabından çıkarıyoruz. Keklerini yağlayın. Birkaç tane kiraz çıkarıyoruz, kremanın üzerine yerleştiriyoruz. Kirazlar kesilebilir. İkinci keki birincinin üzerine koyuyoruz, tekrar krema ile yayıyoruz, çilekleri koyuyoruz. Üçüncüyü örtüyoruz. Şimdi pastanın kenarlarını bir spatula ile hafifçe fırçalayın. Böylece çok daha şık olacaktır.

Üstünü krema ile kaplıyoruz, dekorasyon için biraz bırakıyoruz. İnce bir rende üzerine üç çubuk çikolata, keki üzerlerine serpin. Kalan kremayı delikli bir torbaya kaydırıyoruz, bu rakamları yukarıdan sıkıyoruz. Kiraz meyvelerini de yayıyoruz. Pasta hazır! Hemen yiyebilir veya daha iyi ıslanması için buzdolabına koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır