Kiraz reçeli. Kiraz reçeli: kiraz reçeli nasıl pişirilir

Kiraz meyveleri iyi ve sağlıklı tazedir ve onlardan gelen reçel, yüzlerce yıldır birçok ailede klasik ve favori bir incelik olmuştur. Ancak taşsız pişirirseniz, tadı hiç de üstün olmayan bir tatlı elde edersiniz. 100 gr çekirdeksiz vişne reçelinde yaklaşık 64 gr karbonhidrat bulunurken, 100 gr ürünün kalori içeriği bir bütün olarak 284 - 290 kcal'dir.

Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli - fotoğraf tarifi

Çocukluğu neyle ilişkilendirirsiniz? Narin aroması ve havadar köpüğü ile bende var... Çekirdeksiz vişne reçeli yapmak, evde çocuklukta olduğu gibi armut soymak kadar kolay.

Hazırlanma zamanı: 6 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Kirazlar: 2 kg
Şeker: 3-3,5 kg

Pişirme talimatları

Kalın kiraz reçeli tarifi

Tarif sadece iki ana bileşen içerir. İstenilen oranlar 1'e 1'dir. Vişne kullanılıyorsa, 1 kısım çilek için 1.2 - 1.5 kısım şeker alınmalıdır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

şeker - 1.0-1.2 kg.
soyulmuş kiraz - 1 kg.

Ne yapalım:

Kirazları ayırın, yaprak saplarını çıkarın, durulayın. Suyu boşaltın ve kemikleri çıkarın.
Meyveleri emaye bir kaseye veya geniş bir tencereye dökün ve üzerine alınan şekerin yarısını ekleyin.
Her şeyi 8-10 saat buzdolabına gönderin.
Orta ateşte, hafifçe karıştırarak kaynatın ve çeyrek saat kaynatın. Ateşten uzaklaştırın.
Başka bir kapta her şey soğuyunca vişnelerin tüm şerbetini boşaltın.
Üzerine şekerin kalanını ekleyin.
Bir kaynamaya getirin ve şurubu orta ateşte belirli bir kalınlığa indirin. Bir bardak buzlu suya bir damla tatlı sıvı damlatmak gerekir, parmaklarınızla sıkabileceğiniz bir top haline gelmişse şurup hazırdır.
Çilekleri şurupla birleştirin, kaynatın, 5-6 dakika kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.

Jelatin ile kış için çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl pişirilir

Bu alışılmadık ve lezzetli incelik, yöntemin ev hanımları arasında popüler olduğu oldukça hızlı bir şekilde pişirilir.

İçeriği olan kap soğuduktan sonra, şurup kiraz parçaları ile jöle haline gelecektir.

Önceden hazırlamak:

jelatin - 25-30 gr;
şeker - 1 kg;
kirazlar (meyvenin ağırlığı çekirdeksiz olarak belirtilmiştir) - 1 kg.

Nasıl pişirilir:

Çilekleri ayırın, kuyrukları yırtın, soyun, yıkayın, kurutun. Uygun bir emaye tencereye veya kaseye aktarın.
Şekeri kuru jelatin ile karıştırın.
Karışımı kirazlara dökün.
Karıştırın ve 8 saat buzdolabının alt rafına koyun. Bu süre zarfında, jelatin tanelerinin eşit şekilde şişmesi için içerikler 2-3 kez karıştırılabilir.
Kabı buzdolabından çıkarın, karıştırın ve orta ateşte koyun.
Karışım kaynamaya başlar başlamaz reçeli 4-5 dakikadan fazla pişirmeyin.
Sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve kapakları vidalayın.

Çok hızlı ve kolay beş dakikalık bir tarif

Hızlı bir "beş dakika" için ihtiyacınız olan:

soyulmuş kiraz - 2 kg;
şeker - 2 kg.

Yemek pişirme:

Çilekleri ayırın, saplarını ayırın, yıkayın ve posayı tohumlardan ayırın.
Emaye bir kaseye kirazları ve şekeri koyun. 3-4 saat masanın üzerinde bırakın.
Karışımı kaynatın, 5 dakika kaynatın. Oda sıcaklığında tamamen soğutun.
Prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
Üçüncü seferden sonra karışımı sıcak olarak kavanozlara ve kapaklı mantarlara dökün.

Multicooker için tarifin varyasyonu

Bir multicooker'de hasat yöntemi için ihtiyacınız olacak:

şeker - 1,2 kg.
zaten soyulmuş kirazlar - 1 kg;

Ne yapalım:

Kirazları ayırın, kuyrukları çıkarın, yıkayın, kurutun ve kemikleri hamurdan ayırın.
Onları multicooker kasesine aktarın ve oraya şeker dökün. Karışım.
Cihazı 90 dakika boyunca "söndürme" modunda açın.
Ardından reçeli bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın.

çeşitli kiraz reçeli

Meyve tabağı hazırlamak için genellikle eşit miktarda iki veya üç çeşit hammadde alınır. Ama burada bir nüans var.

Nihai ürünün yeterince tatlı olması için, ilk aşamada tatlılığını ayarlamanız gerekecektir.

Örneğin, kuş üzümü kullanılıyorsa, biraz daha fazla şeker, yaklaşık 1 ila 2 alın. Bektaşi üzümü ise, o zaman daha fazla (1 ila 2.5) ve çilek eklerken, 1 ila 1 oranı yeterlidir.

Kuş üzümü ile kiraz tabağı için ihtiyacınız olacak:

çekirdeksiz kiraz - 1 kg;
kuş üzümü - 1 kg;
şeker - 2 kg.

Eylem algoritması:

At kuyruğu olmayan kirazları ayırın, yıkayın.
Frenk üzümü dallarından çıkarın, yıkayın ve kurulayın.
Çilekleri karıştırın, emaye bir kaseye dökün ve şekerle kaplayın. Meyve suyu çıkana kadar 4-5 saat masanın üzerinde bırakın.
Orta ateşte, kütleyi kaynatın. Beş dakika kaynatın.
Isıdan çıkarın ve içeriği oda sıcaklığına soğutun.
Prosedürü tekrarlayın.
Üçüncü kez, karışımı ısıtın, 5 dakika kaynatın ve hemen kavanozlara kapatın.

Fındıklı çekirdeksiz kiraz reçeli

Fındık ilaveli herhangi bir reçel her zaman gurme bir incelik olarak kabul edilmiştir. Basit yönteme (meyveleri fındıkla karıştırın) ek olarak, çıkarılan kemiğin yerine bir parça ceviz yerleştirildiğinde bir seçenek hazırlayabilirsiniz.

Kış hasadı için ihtiyacınız olacak:

soyulmuş kiraz - 1 kg;
ceviz - 250 gr veya ne kadar gidecek;
şeker - 1,5 kg;
su - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

Çilekleri ayırın, saplarını ayırın, yıkayın ve kemikleri hamurdan ayırın.
Fındıkları kemik büyüklüğünde parçalara ayırın.
Kiraz kabuklarının içine ceviz içi parçalarını yerleştirin. Tüm kirazları hazırlamak için yeterli sabrınız yoksa, kalan fındıkları toplam kütleye koyun.
Suyu ısıtın ve tamamen eriyene kadar parçalar halinde şeker ekleyin. Bu, tatlının pişirileceği kapta yapılmalıdır.
Şurubu kaynatın ve kirazları ve fındıkları ekleyin.
Tekrar kaynatın ve orta ateşte 25-30 dakika karıştırarak pişirin.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün.

Reçelin lezzetli ve iyi saklanması için ihtiyacınız olan:

Kemikleri çıkarmak için özel bir cihaz satın almak daha iyidir. Sonunda iki kaşık olan maşaya benziyor.
Isıtıldığında, sıkışmadan kireci çıkarın. Kütlenin sıcaklığı 80-85 dereceye yaklaştığında ortaya çıkmaya başlar. Bunu yapmak için oluklu bir kaşık kullanabilirsiniz.
Saklama kaplarını önceden hazırlayın. Kavanozları buharla sterilize edin ve kapaklarını suda kaynatın. Sonrasında iyice kuruması önemlidir. Fazla sıvı reçel içine girmemelidir, aksi takdirde mayalanmaya başlar.
Olgun fakat çürük olmayan kirazları seçin. Hazırlanması için çürüme veya başka bozulma belirtileri olan meyveler alınırsa, nihai ürün lezzetli ve kaliteli olmayacaktır.
Sindirme. Bazen reçel biraz az pişmiş olabilir, soğuduğunda şurup hala oldukça kalın olacaktır. İncelik sindirilirse, ondan çok fazla su buharlaşır, tatsız hale gelir ve hızla şekerlenir.
Yanmaktan kaçının. Şurup ve meyvelerin tabağın dibine yapışmasını ve yanmasını önlemek için, kompozisyon, içeriği aşağıdan yukarı kaldırarak bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırılmalıdır. Yine de yanma başladıysa, kabı ocaktan alın ve reçeli dikkatlice temiz bir kaseye dökün.

Yaz harika bir zamandır. Denize tatile gidebilir, pikniğe gidebilirsiniz. Ancak yaz günlerinde, özellikle hasat mevsiminde, kişisel arazileriniz üzerinde de dayanılmaz bir şekilde çalışmak zorundasınız. Bağışıklık sistemi, kardiyovasküler ve sinir sistemi için çok faydalı olan kiraz reçelini şu anda muhafaza etmeniz gerekiyor.

Basit bir gurme tarifi

Yenilen her kaşık kilo alımı ile dolu olduğundan, herkesin bol miktarda kiraz reçeli yemeye gücü yetmez. Figürlerini yakından izleyenler, kiraz reçelinin kalori içeriğinin 100 g ürün başına yaklaşık 250 kilokalori olduğunu bilmelidir.

Bugün kiraz reçelinin nasıl pişirileceğini tartışacağız. Kendinizi olaylara karşı sigortalamak için kemikleri çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için, örneğin bir saç tokası veya bir toka gibi hem özel hem de doğaçlama araçları kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
1,5 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

tembel tarif

Kirazların hazırlanmasıyla uğraşma gücü ve arzusu olmayanlar için, çukurlu kiraz reçeli uygundur. Hazırlanma süreci çok daha basittir, çünkü özenli bir iş yapmanıza gerek yoktur.

Birleştirmek:

1 kg kiraz;
0,25 l filtrelenmiş su;
1 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Kalın reçelleri ve jöleleri seviyorsanız, çekirdeksiz vişne reçeline biraz yenilebilir jelatin ekleyin. Hazırlık sürecinde zorluklar ortaya çıkmayacak. Jelatin seyreltme talimatlarını dikkatlice okuyun.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
1 kg toz şeker;
25 gr gıda jelatini.

Yemek pişirme:

Jelatini bir kaseye dökün ve paketin üzerindeki talimatlara göre filtrelenmiş su ile seyreltin.
Jelatini şişmeye bırakın.
Kiraz meyvelerini ayıklıyoruz, iyice yıkayıp kurutuyoruz.
Özel bir alet veya saç tokası yardımıyla kirazların çekirdeklerini ayıklayacağız.
Kirazları, reçeli pişireceğimiz kalın duvarlı bir tabağa koyuyoruz.
Şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Bu formda, meyvelerin meyve suyunun akmasına izin vermesi için kirazları birkaç saat bırakırız.
Reçeli minimum ateşe koyduk.
Kaynattıktan sonra tam olarak 20 dakika tespit ediyoruz.
Oluşan köpüğü çıkarmayı ve reçeli karıştırmayı unutmayın.
Jelatin kütlesini bir buhar banyosuna koyduk.
Tüm kristaller eriyene ve kütle homojen bir kıvam alana kadar saklayın.
Jelatin karışımını reçele ekleyin ve karıştırın.
Reçeli tekrar kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara koyun.
Kapaklı tenekeleri yuvarladıktan sonra ters çevirin ve tenha bir yere koyun.
Kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve reçel tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz.
Bu jöle benzeri reçelleri mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz.

Narenciye notaları ile favori reçel

Mutfak deneyleri ve gurme tatlıların hayranları, lezzet ve taze sıkılmış limon suyu ile kiraz reçelinin tadını beğeneceklerdir.

Birleştirmek:

1 kg kiraz meyveleri;
2 limon;
2 kg toz şeker.

Yemek pişirme:

Kiraz meyvelerini ayıklayıp yıkıyoruz.
Uygun bir şekilde kirazların çekirdeklerini ayıklıyoruz. Çileklere mümkün olduğunca az zarar vermeye çalışıyoruz.
Kiraz meyvelerini uygun kalın duvarlı bir tabağa yaydık.
Üzerlerine şeker serpin ve hafifçe karıştırın.
Önceki tariflerde olduğu gibi, bu formda, meyve suyunun öne çıkması için vişnenin demlenmesi gerekir.
Bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın ve kirazlara ekleyin.
Limonların suyunu sıkın ve reçele ekleyin.
Reçeli minimum ateşe koyduk ve kaynattık.
Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Reçeli karıştırmayı ve köpüğü sürekli çıkarmayı unutmayın.
Bu işlemden sonra reçeli ocaktan alıp 12 saat dinlendiriyoruz.
Daha sonra aynı işlemi üç veya dört kez tekrarlıyoruz.
Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazırlayın.
Son pişirmeden sonra reçeli konserve kaplarına yerleştirip kapaklarla sarıyoruz.

Tanım

kiraz reçeli taze ve sulu meyvelerden yapılan herhangi bir tatil masasına harika bir katkı olabilir. Ayrıca, bu reçelden çay yapabilir, turtalar için dolgu olarak kullanabilir veya kekleri ve diğer tatlıları süsleyebilirsiniz. Vişne reçeli pişirmenin tüm aşamalarıyla başa çıkmanızı kolaylaştırmak için, adım adım fotoğraflı basit ve uygun fiyatlı bir tarif hazırladık.

Ve böyle bir kiraz reçelinin sadece bir kavanozunda kaç vitamin var? Kışın soğukta çocukların reçelle beslenmesi boşuna değil!

Bugün evde kiraz reçeli pişireceğiz ve size böyle bir incelik kaynatma ve mantarlama işleminin basit sürecini çok net bir şekilde göstereceğiz. Hayatınızda hiç konserve yapmamış olsanız bile kendi kiraz reçelinizi kolaylıkla yapabilirsiniz. Tariften ayrıca kirazların reçel için nasıl hazırlandığını ve 1 kg çilek başına ne kadar şeker gerektiğini öğreneceksiniz.

Reçelinizin tatlılığını kendi zevkinize ve arzunuza göre değiştirebileceğinizi hatırlamakta fayda var.

Kış için kiraz reçeli yapmaya başlayalım!

İçindekiler

Pişirme adımları

Kiraz reçeli yapmak için çok az ürün var: sadece kiraz ve şeker. Ancak, önceden hazırlanmaları bile gerekir.

Kiraz reçeli yapmanın belki de en zor yanı bütün kirazları ayıklayıp çekirdeklerini çıkarmaktır. Reçel pişirmenin ilk aşamasında yapacağımız şey bu. Çilekleri bir kevgir içinde iyice durulayın, gerekirse yeşil saplardan kurtulun, her bir kirazı ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Ayrıca bozuk kopyalardan da kurtulun.

Soyulmuş kiraz yarımlarını derin bir kaseye kaydırıyoruz ve belirtilen miktarda toz şekerin üçte birini dolduruyoruz.

3-4 saat içinde kirazları süzülmeye bırakıyoruz ve daha fazla pişirmek için ihtiyacımız olan suyu sıkmaya bırakıyoruz. Kirazları da bir gece şekerli bir kasede bırakabilirsiniz.

Kasenin tüm içeriğini yoğun emaye duvarlı derin bir tencereye dökün, kalan tüm şekeri oraya dökün.

Vişne ve şeker şurubu olan tavayı ocağa koyuyoruz. Sürekli karıştırarak, sıvıyı kaynatın.

Yarım kirazları şeker şurubunda 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ateşi tamamen kapatın. Reçeli 2-3 saat daha demlenmeye bırakın.

Bundan sonra reçeli ateşe verin ve tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.

Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde belirleyebilirsiniz: Bir çay kaşığı ile biraz sıvı alın ve dağılan şekerin üzerine bırakın, eğer reçelin yoğunluğu şeker kristallerine emilmemesine izin veriyorsa, reçel hazırdır.

Aşağıdaki fotoğraf az pişmiş reçel ile hazır reçel arasındaki çarpıcı farkı gösteriyor.

Vişne reçelini kapatacağımız kavanozları dikkatlice yıkayın. Fırını 130 dereceye kadar ısıtıyoruz ve içinde yıkanmış kavanozları 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Kavanozların ısıtılmamış bir fırına gönderilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Kapakları kaynar suda 5 dakika sterilize edin.

Hala sıcak olan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, dikkatlice kapatın ve soğumaya bırakın. Sonra karanlık ve soğuk bir yere kavanozlarda kiraz reçeli gönderiyoruz.

Kış için kiraz reçeli hazır.

Afiyet olsun!

Taze veya dondurulmuş vişneli yemekler geleneksel olarak yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Berry hoş bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir, istenirse şekersiz bile pişirilebilir. Bileşeni işlemenin en popüler yöntemi geleneksel olarak reçel kaynatmaktır. İstenen sonuca bağlı olarak, bileşen kalın veya sıvı bir şurupla kaynatılır, çekirdekleri çıkarılır veya meyveler ön işleme tabi tutulmaz.

Malzemeleri sadece beş dakika pişirirseniz ("Beş Dakika" özel tarifi), eser elementlerin ve vitaminlerin büyük çoğunluğunu koruyacaklardır. Bu durumda, boşluklar vücudun anemi, böbrek ve akciğer hastalıkları, kabızlık ve hatta bir takım akıl hastalıklarındaki performansını artıracaktır.

Kiraz reçeli yapmanın nüansları

Vişne reçeli yapma sürecinin tüm basitliği ile, yalnızca bir dizi özel kuralı izlerseniz istediğiniz sonucu alacağınıza güvenebilirsiniz. Onları görmezden gelirseniz, sonuç istediğiniz kadar lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda gerçekten tehlikeli olabilir.

Bitmiş bileşimin ne kadar ve nerede saklanacağına bağlı olarak, sadece metal kapakların altındaki cam eşyalara sarılamaz. Vişne inceliği, buzdolabında saklanması planlanıyorsa, genellikle parşömenle kaplanır.

Kemikli ve kemiksiz kış hasadı

Çekirdeksiz reçel yapmak oldukça uzun ve zahmetli bir işlemdir. Ancak sonuç, hassas aroması, enfes tadı ve hassas dokusu ile etkileyicidir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz, örneğin şöyle:

1 kg kiraz için aynı miktarda şeker ve bir bardak su alıyoruz.
Meyveleri sıralarız, akan su altında yıkarız, fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyarız. Bundan sonra, meyveleri çok fazla zarar vermemeye çalışarak doğaçlama cihazlar (örneğin tıbbi bir klips) kullanarak meyvelerden tohumları çıkarırız.

İpucu: Bazı ev hanımları, kirazları işlemeden önce maksimum meyve suyu miktarını sıkmaya çalışarak beyazlatır. Ancak bunu kirazlarla yapmak daha iyidir, daha yoğun bir cilde sahiptir. Kiraz meyvelerinin böyle bir işleme ihtiyacı yoktur, Beş Dakika yaklaşımını kullansanız bile bitmiş sonuç onsuz bile sulu ve kokulu olacaktır.

Meyve kütlesini yemek pişirmek için bir havzaya yayarız (emaye tabaklara tercih edilir), tüm şeker hacmiyle katmanlar halinde doldurur ve 3 saat bırakırız.
Sonra kütleyi sobanın üzerine koyuyoruz, üzerine su ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. İlk olarak, ürün kısık ateşte tutulmalı ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Sonra ateşi arttırıp bileşimin kaynamasını bekliyoruz.
Kaynattıktan sonra iş parçasını orta şiddette ateşte tutuyoruz, ancak aktif olarak kaynamamalı. Ürünü düzenli olarak ocaktan alıp hafifçe karıştırıyoruz, köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Ürünü ne kadar pişireceğinizi söylemek zor, hazır olup olmadığını düzenli olarak test etmeniz gerekecek. Bunu yapmak için, elde edilen meyve şurubu bir tabağa bir damla miktarında yerleştirilir. Yayılmazsa, reçel hazırdır.

Çekirdekli boş bir kiraz pişirmek istiyorsanız, 1 kg çilek için 1,3 kg şeker ve 2 su bardağı su almanız gerekir. Malzemeleri temizleme ihtiyacının olmaması nedeniyle manipülasyonun kendisi daha az zaman alır, ancak yine de belirli özelliklere sahiptir:

Meyveleri ayıklayıp akan su altında yıkar, bir kevgir içine koyarız. Meyvelerin işleme sırasında bozulmadan kalması için temiz bir iğne ile delinebilir ve ancak daha sonra pişirmek için bir kaseye konulabilir.
Tüm sudan ve şekerin üçte ikisinden, hazırlanan meyveleri döktüğümüz şurubu pişiriyoruz ve 4 saat ısrar ediyoruz. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın, meyveden ayrı olarak kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun.
Meyveleri tekrar sıvı bir kütle ile dökün, kalan şekeri ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra, kütle orta ateşte pişirilmeli, bileşim hazır olana kadar köpüğü düzenli olarak çıkarmalıdır (bir tabakta şurup ile bir deney yaparız).

Dondurulmuş kiraz ile her şey tamamen aynı. İlk olarak, ürünü doğru bir şekilde çözeriz (gece boyunca buzdolabında), kaynar suyla haşlarız ve ancak bundan sonra yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak pişiririz. Daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacak.

Kalın şurup ile reçel

Kalın kokulu şuruplu bir boşluk hazırlamak için 1 kg taze veya dondurulmuş kiraz, yaklaşık 1,5 kg şeker (veya daha az) almanız gerekir. Çilekleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, tohumları çıkarıyoruz. Kütleyi bir leğene yaydık, şeker serpin ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Sonra bulaşıkları ocağa koyuyoruz ve düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz.

Bundan sonra, bileşim köpüğü çıkararak 10 dakika daha pişirilmelidir. Gerçekten lezzetli hale getirmek ve şurubu kalınlaştırmak için ürünün 12 saat demlenmesi ve ardından 5 dakika daha kaynatılması gerekir. 12 saatlik başka bir infüzyon, bundan sonra bileşim, istenen yoğunluk derecesine kadar gerektiği kadar pişirilir.

"Beş Dakika" adı verilen kiraz reçeli tarifi özel ilgiyi hak ediyor. Burada meyveler ve şeker eşit miktarda alınır, karıştırılır, 5-6 saat demlenir. Bundan sonra, iş parçası ateşe verilir, kaynatılır ve köpüğün zorunlu olarak çıkarılmasıyla sadece 5-6 dakika kaynatılır. Herhangi bir kontrol ve ek ısrar olmadan hemen kavanozlara lezzetli ve sağlıklı bir incelik serilir.

Amber kiraz.

Bu yazıda, meyvelerin kırışmaması, sulu ve bütün kalması için kirazların nasıl ve ne kadar pişirileceğini öğreneceksiniz. Lezzetli vişne reçeli yapmak için basit tarifler sunuyorum, sadece beğendiğiniz yöntemi seçmeniz gerekiyor.

Kış için çukurlu kalın kiraz reçeli

Bu evde kış için basit bir tarif. Hazırlanması için seçilmiş, olgun ve büyük meyveler alıyoruz.

Bu tarife göre, şurupta tekrar tekrar kaynatma kullanıyoruz. Kaynatmalar arasında birkaç saat bekleteceğiz, bu meyvelerin daha iyi ve homojen bir şekilde ıslanmasını sağlayacak ve bütünlüklerini daha iyi koruyacaktır.

İçindekiler:

1 kilo taze kiraz
1 kilo şeker
10 gr vanilya şekeri
100-150 ml su

Yemek pişirme:

1. Meyveleri ayıklıyoruz, bütün ve olgun meyveleri seçiyoruz, buruşuk ve bozuk olanları ayıklıyoruz. Ardından soğuk su ile iyice durulayın.

Olgunlaşmış kirazlar yumuşak bir şekilde kaynatılırken, olgunlaşmamış kirazlar henüz istenilen aroma ve tadı kazanmamıştır.

2. Reçelin kaliteli ve yoğun kabuklu bir kiraz olması için önce kürdan ile deliyoruz. Böylece, ısıtıldığında hacmi artan ve cildi yırtan, bütünlüğünü bozan meyveden havayı çıkarırız.

3. Şurubu büyük bir tencerede pişirin. Şekeri suyla dökün, sürekli karıştırın, şekeri tamamen çözün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

4. Hazırladığınız sıcak şerbetin içine vişneleri porsiyonlar halinde dökün, tabakları hafifçe sallayarak tüm kirazların üzerini kaplayacak şekilde 2 saat bekletin. Berry hemen meyve suyu salgılamaya başlar ve şurup güzel, parlak kırmızı bir renge dönüşür.

5. Süre geçtikten sonra ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü topluyoruz, 5 dakika pişiriyoruz.

Ardından tavayı çıkarın ve 8-10 saat bekletin. Bu prosedürü 3 kez yapıyoruz, köpüğü sürekli dikkatlice çıkarıyoruz. Son eklemede vanilya şekerini ekleyin.

6. Reçelin hazır olup olmadığını, bir tabağa dökülen bir damla (yayılmamalı) ve meyveler tarafından, bitmiş tatlıda yüzmezler, ancak şurupta eşit olarak dağıtılırlar.

7. Bitmiş reçelden köpüğü çıkarın ve küçük porsiyonlarda steril kavanozlara dökün, vidalı kapaklarla sıkıca kapatın.

8. Ters çevirin ve sıcak bir kürk manto altında soğutun.

9. Serin bir mahzende saklayın.

Bütün meyvelerle lezzetli vişne reçeli için video tarifi

Böğürtlenlerin ağzınızda patlayıp içini meyve nektarıyla doldurduğu bir reçel denemek ister misiniz? O zaman bu tarif tam size göre!

İçindekiler:

1 kilo kiraz
800-1000 gr şeker
1/2 st. su

Taşlı kirazlardan "beş dakikalık" reçel

Bu en hızlı ve en kolay seçenektir. Zaman kazandırır ve kısa bir ısıl işlem sayesinde tüm faydalı maddeleri ve ürünün doğal tadını korur. Böyle bir tatlılık hazırlamak acemi bir hostesin gücü dahilindedir.

Gerekli Malzemeler:

kiraz ve şeker. Normal oran 1:1, çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir.

Pişirme işlemi:

Meyveleri ayırırız, kesimleri ve meyveleri hastalık belirtileri ile çıkarırız. Soğuk akan su ile durulayın, akmasına izin verin.
Yemek pişirmek için bir kapta, hazırlanan meyveleri şekerli katmanlar halinde yerleştirin. 5-6 saatliğine ayrılıyoruz. Bu süre zarfında kiraz suyunu bırakacaktır.
Yavaşça karıştırın, ateşe verin, sürekli karıştırarak kaynatın.
5 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
Hazırlanmış temiz sıcak kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve kış için saklayın.

Jelatinli kiraz reçeli: nasıl pişirilir?

İhtiyacımız olacak:

300 gr kiraz
400 ml su
100 ml taze sıkılmış meyve suyu
100-150 gr şeker
20 gr jelatin

Yemek pişirme:

Jelatin az miktarda su içinde önceden ıslatılır ve şişmeye bırakılır. Yardımı ile, meyveler bozulmadan kalırken ve vitaminler içlerinde korunurken, istenen reçel yoğunluğunu elde ederiz.

Bir tencereye su dökün.

Şekeri dökün.

Olgunlaşmış kirazlardan hızla hazırlanan suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın, karıştırın, şekeri çözün.

Kaynattıktan sonra çilekleri dökün. Ve tatlı kütle tekrar kaynar kaynamaz köpüğü çıkarın, 10 dakika pişirin ve kapatın.

60-70 dereceye soğutun ve ardından şişmiş jelatini koyun.

Tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırın ve küçük kavanozlara dökün.

Limonlu lezzetli kiraz reçeli

Blogumda sadece kirazlardan böyle bir reçel yapmak için şık bir tarifim var. Bu nedenle kendimi tekrar etmek istemiyorum ve gitmenizi öneririm. Badem aroması ve limonun ekşiliği ile böyle lezzetli, kalın bir incelik hazırladığınızdan emin olun.

Kış için sarhoş kiraz - sterilizasyon olmadan basit bir tarif

İçindekiler:

1 kilo taze kiraz
700 gr toz şeker
300 gr su
150-200 gr konyak, likör

Yemek pişirme:

Sadece olgun seçilmiş büyük meyveleri seçiyoruz. Maden ve suyun akmasına izin verin.
%70 konsantrasyonda şeker şurubu pişiriyoruz.
Meyveleri şeker şurubuna daldırın ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra meyveleri şerbetten ayırıyoruz ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Sıcak şuruba 1 litre şurup için 150-200 gr oranında konyak, likör veya votka ekleyin, iyice karıştırın ve meyvelerin üzerine dökün.
Kavanozları vidalı kapaklarla kapatıyoruz, sterilize etmiyoruz.
Buzdolabında saklıyoruz.

Yavaş bir tencerede kemikli kiraz reçeli nasıl pişirilir?

Beş yıl önce mutfakta böyle bir asistanın hayalini bile kurmamıştık. Kış için tatlı bir tatlı yapmak istiyor ama fazla boş vaktiniz mi yok? Ama bir multicookeriniz var. Bu, soruna bir çözüm ... birkaç koşulu gözlemliyoruz ve kaliteli reçeller alıyoruz:

doğru meyve ve şeker oranı;
kaynatmalar arasında maruz kalma, şekerin meyveye nüfuz etmesini teşvik eder ve bütünlüğünü korur;
teneke kutulara sıcak doldurma;

Bu tarif, herhangi bir multicooker markasına uyarlanabilir.

3 kat kaynatma sayesinde, meyveler tatlı ve ekşi tatlarını korurken şurupla iyice doyuruldu. Yavaş pişiricideki reçelin sıvı olmadığı ortaya çıktı, yuvarlanan kavanozda meyveler hacmin 2 / 3'ünü işgal etti.

Her zamanki gibi karanlık ve serin bir yerde kış için depolamaya gönderiyoruz.

Şuruplu kiraz - kış için bir tarif

Bu tarife göre, kış için reçel veya komposto olarak adlandırılamayan bir kiraz hasadı elde edilir. Hızlı hazırlanır. Kış için bu şekilde toplanan tatlı meyveler bir incelik görevi görür ve şurup meyve içeceği olarak kullanılabilir.