Kış için lezzetli ve kokulu konserve kirazlar. Herkes için en iyi kiraz konservesi tarifleri. Kiraz kompostosu nasıl yuvarlanır
Kiraz mevsimi tüm hızıyla devam ederken, kış için bu meyvelerden bir komposto düşünmenin zamanı geldi demektir. Meyveler ısıl işlemden sonra bile yoğunluğunu ve elastikiyetini koruduğundan, tatlı bir konserve içecek, çekirdekli meyvelerin en iyisi olarak kabul edilir. Sulu sarı, kırmızı, bordo meyvelerden oluşan lezzetli bir komposto, özellikle kışın değerli olacaktır.
Kiraz kompostosu nasıl pişirilir
Berry, her ev hanımına faydalı elementler içeren güzel ve ağız sulandıran içecekler yaratma fırsatı verir. Kış için renkli vişne kompostosu, neredeyse hiç taze meyve ve çilek bulunmadığı bir mevsimde mükemmel bir vitamin susuzluğu nötrleştirici olacaktır. Kiraz çeşidini daha sulu hale getirmek için, konserveden hemen önce çıkarılması gereken sap ile ağaçtan kesilmelidir. Meyvenin suyu önceden akmayacak, tüm faydalı vitaminler meyvenin içinde kalacaktır.
Kış için komposto hasadı, soğukta lezzetli bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayan kolay ve çok zahmetli olmayan bir işlemdir. Sadece kirazlardan kokulu bir içecek yapabilir veya renk ve tat bakımından farklı olan diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz. Her durumda, içecek mümkün olduğunca vitamin ve tonik olacaktır. Çıkarılmamış kemikleri olan kış için kiraz kompostosu iki yıldan fazla saklanamaz.
Vişne kompostosu pişirme bilimini ilk kez öğrenecekseniz, bunu sterilizasyon veya sterilizasyon ile yapabileceğinizi bilmelisiniz. İlk yöntem en basit olanıdır ve çok sayıda çeşit için uygundur. Hazırlanan kavanozların böğürtlenlerle doldurulması, kaplardaki yiyeceklerin üzerine kaynar su dökülmesi, demlenmiş sudan şurubun kaynatılması ve tekrar çiğ kirazların üzerine dökülmesinden ibarettir.
Sterilizasyon yöntemi daha zahmetlidir, çünkü dikiş işlemi sırasında meyvelerle dolu kavanozlara uygun konsantrasyondaki şurubu dökmek gerekir. Bundan sonra, kapları büyük bir sıcak su kabına veya tenceresine güvenli bir şekilde yerleştirmek ve seksen yüz santigrat derece sıcaklıkta belirli bir süre ısıtmak gerekir.
Sterilizasyon olmadan kış için komposto nasıl kapatılır
Kış için kompostoyu hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenin en kolay yolu sterilizasyonsuz seçenektir. Üç litrelik bir kavanoza dayanarak, aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- kiraz ağacı meyveleri - 4-5 yemek kaşığı;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- vanilin - takdirine bağlı olarak.
Pişirme işlemi:
- Çilekleri hazırlayın, yani sıralayın ve iyice durulayın. Kemikler istenildiği gibi çıkarılabilir.
- Kavanoz başına iki buçuk litre hesaplayarak suyu kaynatın.
- Kabı sterilize edin, ana malzemeyi doldurun, üzerine kaynar su dökün, on beş dakika bekletin.
- Kavanozlardaki tüm sıvıyı bir kaseye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın ve vanilin ekleyin.
- Kavanozları şurupla doldurun. Bundan sonra derhal kapatılmalıdırlar.
- Doldurulan kabı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalıcı bir saklama yerine hareket ettirmeyin.
Kış için çekirdeksiz komposto nasıl yapılır
Bu kiraz içeceği, daha uzun süre saklanabilmesi nedeniyle özellikle sevilir. Yarım litrelik bir kavanoz için çekirdeksiz vişne kompostosu nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı;
- şeker - 50 gr.
Pişirme işlemi:
- Ana malzemeyi dikiş için hazırlayın: kesimleri çıkarın, yıkayın, ayırın.
- Meyveleri önceden hazırlanmış kavanozlara koyun, şeker serpin ve kaynar suyla doldurun.
- Kapları kapaklarla kapatın. Bundan sonra, yirmi dakika sterilize edin. Geri sayım kaynatma işleminin başladığı andan itibaren başlar.
- Rulo yapın ve korumayı karanlık bir yerde saklayın.
Kış için şekersiz komposto
Şeker ilavesiyle kiraz kompostosu kapatmak gelenekseldir. Bununla birlikte, normal toz şekeri bal veya fruktoz şeklinde bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz. Bazı ev hanımları, şeker hastaları ve figürlerini izleyen kadınlar için ideal olan kış için tamamen şekersiz bir içecek yapmayı tercih ediyor. Şekersiz kış için çilek kompostosu yapmaya karar verirseniz, aşağıdaki malzemeleri yarım litrelik bir kavanoza göre hazırlayın:
- meyve ağacının sulu meyveleri - 1-2 yemek kaşığı.
Aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekir:
- Meyveleri saplarından ve bozulmuş elementlerinden temizleyerek hazırlayın.
- Kavanozun üçüncü kısmını meyvelerle doldurun, üzerine kaynar su dökün.
- Toplanın.
- Kilerdeki veya bodrumdaki korumayı kaldırın.
Kiraz ve çilek kompostosu
Ana bileşene başka meyveler ve meyveler eklenirse, koruma daha zengin bir tada sahip olacaktır. Kış için vişne kompostosu limon veya portakal gibi narenciye ile hazırlanabilir. Kiraz ve çilek kombinasyonunu kesinlikle beğeneceksiniz. Konserve yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılmalıdır:
- meyve ağacının sulu meyveleri - 3 kg;
- çilek - 500 gr;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 2.5 çay kaşığı;
- nane - 1 dal.
Adım adım talimatlar, kış için nasıl komposto yapılacağını anlamanıza yardımcı olacaktır. Bir kiraz-çilek içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Ana bileşenleri iyice yıkayarak, dalları, kesikleri ve sepalsları çıkararak hazırlayın.
- Kavanozlara dönüşümlü olarak kiraz, çilek, nane yaprağı koyun. Üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bekleyin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, sıvıya 1: 1 oranında şeker ekleyin, sitrik asit ekleyin, ocakta şurup haline getirin.
- Hazırlanan sıvıyı kavanozlara dökün, ardından hemen kapatılmalıdır.
Video: portakallı kış için kiraz kompostosu
- Vareniki, köfte Ah, köfte ve süzme peynirli varenniki, patates ve kiraz ve yaban mersini ile mantar. - her zevke göre! Mutfağınızda canınız ne istiyorsa onu pişirmekte özgürsünüz! Ana şey, köfte ve köfte için doğru hamuru yapmak ve böyle bir tarifimiz var! Sevdiklerinizi en lezzetli köfte ve köftelerle pişirin ve sevindirin!
İçindekiler
Sterilizasyon olmadan kış için çukurlu kirazlardan komposto hazırlamak için (2 adet üç litrelik kavanoz için), ihtiyacınız olacak:
su - 5 litre;
şeker - 3 su bardağı;
sitrik asit - 1 çay kaşığı (kavanoz başına 0,5 çay kaşığı);
taşlı kirazlar - 400-500 g (kavanoz başına).
Pişirme adımları
Kirazları akan su altında durulayın, meyveleri kalıntılardan temizleyin, hasarlı olanları çıkarın. Yeşil dalları meyvelerden çıkardığınızdan emin olun.
Çilekleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin.
Kavanozları dikmek için hazırlayın, bunun için yıkayın ve size uygun bir şekilde sterilize edin. Özel bir daire kullanıyorum, bir tencereye veya kepçeye koyabilirsiniz. Tencereye su çekiyoruz, üstüne bir daire koyuyoruz, su kaynar kaynamaz kavanozu koyuyoruz (kavanoz kaynar suya değmemeli) ve kısık ateşte 3-5 dakika buharda sterilize ediyoruz.
Ayrı olarak, dikiş için kapakları kaynar suya koyun, elastik bir bantları olup olmadığını kontrol edin. 2-3 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozu haşlanmış bir kapakla kapatın.
Büyük bir tencereye (üç litrelik 2 kavanoz için) yaklaşık 5 litre su dökün, su kaynar kaynamaz şeker ekleyin. İyice karıştırın ve şurubu şeker eriyene kadar kaynatın. Tekrar kaynattıktan sonra, çekirdeksiz vişneli hazırlanmış kavanozlara şurup dökebilirsiniz. Ama önce, parlak bir rengi korumak için her kavanoza 1/2 çay kaşığı sitrik asit ekleyin, ayrıca kirazların tadı nötrdür, bu nedenle hafif bir ekşilik böyle bir kompostoya müdahale etmeyecektir.
Kavanozu bir havlunun üzerine koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.
Bitmiş kiraz kompostosu taşlarla ters çevirin, hemen ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın (bir gün), sonra mahzene koyun. Kışın çok lezzetli bir vişne kompostosu yiyebilirsiniz.
Lezzetli ve keyifli anlar!
Kış için Kiraz kompostosu için malzemeleri hazırlayın.
Kirazları ayırın, yaprak saplarını ayırın, çürük meyveleri atın.
Kirazı suyla iyice durulayın, suyu 2-3 kez değiştirmek daha iyidir.
Bir kevgir içinde süzün ve suyun iyice boşalmasına izin verin.
Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Kavanozları fırında sterilize ediyorum. Kavanozları deterjan ve soda ile güzelce yıkayıp ters çevirip tel ızgara üzerine koyuyorum. Izgarayı fırına koydum ve sıcaklığı yaklaşık 100ºC'ye ayarladım. Bankalar yaklaşık 15-20 dakika sterilize edilir. Tüm nem buharlaşıp kavanozlar kurur kurumaz sterilize edilirler. Fırını kapatıp kavanozları orada bırakıyorum. Boşlukları yaparken fırından temiz kavanozları alıp konserve için kullanıyorum. Bu yöntemi uzun yıllardır kullanıyorum. Ana şey, kavanozları iyice durulamak ve iyice sterilize etmelerini sağlamaktır. Bu yöntemin avantajı, aynı anda çok sayıda kutunun sterilize edilebilmesidir - ızgaraya kaç tane sığabilir.
Kapakları soda ile iyice yıkayıp bir tencereye koyuyorum, kapakları tamamen kaplayacak şekilde su dolduruyorum ve yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum. Uzun zaman önce vidalı kapaklara geçtim, iş parçaları altlarında mükemmel bir şekilde saklanıyor, bu yüzden dikiş makinesini uzun zaman önce terk ettim :)
Meyveleri kaynar suyla (yaklaşık 1,7 litre) bir kavanoza dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın (kapaklar vidalıysa sıkıca sıkmayın) ve 10-15 dakika bekletin.
Ardından suyu kirazlardan temiz bir tencereye boşaltın (sıvıyı boşaltmak için delikli özel bir kapak kullanmak uygundur).
Şeker ekle.
Kaynatın ve şekeri eritin ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
Yaklaşık şeker miktarı 130 ila 200 g arasındadır: 130 g koyarsanız - komposto suyla seyreltilmeden içilebilir; 200 gr şeker koyarsanız, komposto daha tatlı, daha konsantre olacak ve tüketildiğinde su ile seyreltilmesi gerekecektir.
Çilekleri tekrar kaynar şerbetli kavanozlara dökün ve kavanozları hemen vidalı kapaklarla sıkıca kapatın (veya kapakları teneke ise bir dikiş makinesinde yuvarlayın).
Tanım
Kış için kiraz kompostosu- Yaz aylarında hazırlayabileceğiniz en iyi vitamin içeceklerinden biridir. Böyle bir komposto, mağazadan alınan meyve suları ve meyve içeceklerinden çok daha faydalı olacaktır. Bu nedenle, kirazların olgunlaştığı Haziran ayının başlarında, birçok hostesin kiraz kompostosu nasıl pişirileceğini ve yuvarlanacağını merak etmesi şaşırtıcı değildir. Aslında, bu prosedür oldukça basittir ve sizden çok fazla zaman ve çaba gerektirmez ve hatta kirazları çukurlarla yuvarlamaya karar verirseniz (bu, içeceğin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir).
Bu arada, kiraz kompostosu - bu çilek hazırlamanın en lezzetli yolu kış için, donmaya maruz kalmadıkları ve onlardan reçel yapmadıkları için. Ayrıca, lezzetli bir vitamin içeceği yapmanın tarifi o kadar basittir ki, çok genç bir hostes için bile zorluk çıkarmaz.
Kiraz kompostosu hazırlamak için sadece meyvelerin kendilerine, şekere ve suya ihtiyacınız var. Bu arada, tarifte gerekli olan bileşenlerin miktarı, üç litrelik bir kavanoza göre belirtilmiştir.. Bu nedenle, toplamayı planladığınız kavanozların sayısıyla orantılı olarak bileşenlerin sayısını artırın.
Öyleyse, doğrudan, bu arada, ev yapımı bir içecek hazırlama sürecini anlamayı kesinlikle kolaylaştıracak, adım adım fotoğraflarla sağlanan kış için vişne kompostosu tarifine geçelim.
İçindekiler
Pişirme adımları
Tarifteki bileşenlerin sayısının üç litrelik bir kavanoza göre belirtildiğini bir kez daha hatırlayın.
Yani, her şeyden önce, 500 gram kırmızı kiraz hazırlayın. Tüm dış kirleticilerden iyice yıkanmalıdır. Kemiklerin çıkarılması gerekmez, ancak kuyruklar tam tersidir.
Ayrıca iki buçuk litre filtrelenmiş su stoklayın.
120 gram toz şekeri önceden hazırlayın (bu yarım bardaktan biraz fazladır).
Bankalara kiraz gönderiyoruz. Bu arada, meyveler arasında bozulmamış örnek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde komposto dikişten sonra yırtılabilir.
* Bankalar önceden sterilize edilir!
Şimdi kirazları bir kavanoza kaynar suyla dolduruyoruz ve ardından kompostomuzu soğumaya bırakıyoruz (bu süre sekiz saate kadar uzayabilir).
Sıvıyı teneke kutulardan büyük bir tencereye boşaltın ve sobaya geri gönderin. Kaynıyor olmalı.
Meyveleri olan kavanozlara şeker dökün ve haşlanmış şekersiz komposto ile doldurun.
Kış için kiraz kompostosu olan bankalar yuvarlanır ve baş aşağı çevrilir. Bu konumda, tamamen soğuyana kadar kalacaklar.
Şimdi kiraz kompostosu kavanozları, örneğin bir kilerde karanlık bir yere konabilir. Onları üç veya dört ay bırakın. Bu süre zarfında, içecek daha lezzetli ve daha zengin hale gelecektir. Sonbaharın sonunda ve kış boyunca açmanızı tavsiye ederiz.
Böylece kış için lezzetli ve sağlıklı bir kırmızı kiraz kompostosu hazır!