İnci arpa lapası, öğle yemeği veya akşam yemeği için oldukça doyurucu ve sağlıklı bir garnitürdür. Eski Rusya'da bu yemek çok popülerdi. Modern ev hanımları, belki de pişirme süresinin uzunluğundan dolayı, inci arpayı çok nadiren pişiriyorlar. Çeşitli mutfak aletlerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, bu durumda çok pişirici, inci arpa lapası hazırlamak zor değildir. Ve eğer düdüklü tencere işlevine sahip bir çoklu pişiriciniz varsa, o zaman istisnasız evdeki herkes yumuşak ve haşlanmış arpayı sevecektir. Yavaş bir tencerede en sıradan inci arpa lapasını hazırlamak çok basittir. Benim modelim düdüklü tencere fonksiyonlu Moulinex CE500E32'dir ve bu nedenle fotoğraflı bu tarife göre yavaş tencerede inci arpa lapası hazırlamak 50 dakika sürecektir. Ayrıca yavaş tencerede hazırlanması da kolay, aynı derecede lezzetli ve sağlıklı bir tarife de dikkat etmenizi tavsiye ederim.

Gerekli malzemeler:
- inci arpa 250 gr,
- su 700 ml,
- tatmak için tuz,
- tadı tereyağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İnci arpayı derin bir kaba koyun. Soğuk suya dökün. Kalan pulları çıkarmak için fasulyeleri parmaklarınızın arasında ovalayın. Suyu tamamen berraklaşana kadar sık ​​sık değiştirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız inci arpanın önceden ıslatılmasına gerek yoktur. Düzenli bir çoklu pişiriciniz varsa, yıkanmış inci arpa tanelerini soğuk suyla dökün ve 5-6 saat, tercihen bir gece bekletin.




Tahılları çok pişiricili bir kaseye yerleştirin. Biraz tuz serpin.




Gerekli miktarda su dökün. Suyu ısıtma işlemini daha hızlı hale getirmek için sıcak su kullanın. Bir kapakla sıkıca kapatın. Valf ağzını basınçlı pişirme konumuna ayarlayın. Pirinç/tahıl programını 50 dakika çalıştırın.




Vanayı hafifçe açın ve buharı boşaltın. Kapağı aç. Fotoğraftan da görebileceğiniz gibi inci arpa lapası iyice kaynatıldı ve tüm sıvıyı emdi. Bir dilim tereyağı ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. Yulaf lapasını tereyağlı yiyebilirsiniz,

Çok az aşçı inci arpa lapasını tercih eder, ancak bu tamamen boşunadır, çünkü yavaş bir tencerede suda bekletilen inci arpa lapası sulu ve ufalanır, tam çekirdeğe kadar kaynatılırken, böyle bir yemek bir kazanda veya tencerede kaynatılır. çoğu zaman al dente'dir. Yemek kitapları, arpa tanelerinin suyu emmesi için 12 saat bekletilmesini önerir, ancak yulaf lapası önceden ıslatılmadan mükemmel şekilde pişer. Pişirme süresini kısaltmanın tek sırrı mısır gevreğinin üzerine kaynar su döküp 1-2 saat "dinlendirmektir". Bu süre, tahılın çekirdeğe kadar sıvıyı emmesi ve biraz şişmesi için yeterlidir. Bitmiş inci arpa lapasını tereyağı veya bitkisel yağla veya şeker veya balla tatlandırabilirsiniz.

İçindekiler

• 200 gr inci arpa
• 700 ml sıcak su
• 0,5 çay kaşığı. üstü olmayan tuz

Hazırlık

1. Tahılları kenarları yüksek bir kaseye dökün, soğuk suyla doldurun ve suyu değiştirerek birkaç kez iyice durulayın. Son durulama sırasında sıvının temiz kalması tavsiye edilir.

2. Tahılı çok pişirici kaseye dökün ve bir spatula veya kaşıkla dikkatlice dibe yayın.

3. Tuz ekleyin. Örneğin kutya için tatlı inci arpa lapası pişirmeyi planlıyorsanız, bu aşamada tatlandırıcı olan toz şekeri ekleyin. Servis sırasında bal eklenir, aksi takdirde yemeğe sadece tatlılık katar ve fayda sağlamaz.

4. Bir kasedeki mısır gevreğinin üzerine sıcak su dökün. Arpa 3,5-4 kez kaynar, bu nedenle arpanın iki kat daha fazla kaynadığını söyleyen kitap ve tariflere güvenmeyin. İçinde sert bir tane bulunan az pişmiş yulaf lapası elde etmek yerine, pişirme sonrasında kalan sıvıyı boşaltmak daha iyidir! Çoklu pişirici ekranında "Yulaf lapası" modunu 1 saate ayarlayın ve kapağı kapatın.

Süre: 60 dk.

Porsiyon: 6

Yavaş bir tencerede inci arpa lapası için basit ve lezzetli tarifler

Arpa, birçok faydalı bileşen içermesine rağmen maalesef modern ev hanımları arasında en yaygın tahıl değildir. Genellikle garnitür veya tam ikinci yemek olarak kullanılır. Bugün, ailenizin tüm üyelerinin hoşuna gidecek şekilde inci arpayı yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

İnci arpanın buğday tanelerinden yapıldığını, dolayısıyla ısıl işlem sürecinin oldukça uzun olduğunu belirtmekte fayda var. İnci arpa lapası, yavaş bir tencerede normal bir tencereye göre çok daha hızlı pişer. Tahılların tam olarak ne kadar sürede pişirileceğinin hesaplanması yalnızca seçilen programa değil aynı zamanda mutfak asistanının modeline de bağlıdır.

Minimum miktarda malzeme kullanılarak basit bir garnitür lezzetli bir şekilde hazırlanabilir; genellikle sebze ve et kullanılır. Mercimek inci arpa lapası suda veya sebze suyunda hazırlanabilir. Baharat ve otlar kullanıldığında özel bir tat kazanır.

İnci arpadan yumuşak, çok lezzetli bir ufalanan yulaf lapası, yalnızca tahıl önceden hazırlanırsa (ıslatılırsa) elde edilir. Doğru oranda su ve mısır gevreği ile en hassas inci arpayı yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Bu ürünlerin en uygun oranı 1:3'tür, yani bir kısım tahıl için 3 kısım su veya et suyu almalısınız.

Pek çok kişi, tahılları ıslatmadan nasıl düzgün şekilde pişireceğini bilmiyor; genellikle ısıl işlem işlemi yaklaşık 45-60 dakika sürer; yemek "Tahıllar" modunda pişirilmelidir.

Çok pişiricili düdüklü tencerede inci arpadan hazırlanan yulaf lapası, ön ıslatma ile çok daha yumuşak çıkıyor. Islatma sırasında tahıl/su oranları – 1:5 Bu, tanelerin yeterli miktarda sıvıyı emmesi ve sonraki ısıl işleme hazır olması için en iyi seçenektir. İnci arpa lapasının et ürünleriyle birlikte “Yulaf lapası” programını kullanarak pişirilmesi tercih edilir.

En sevdiğiniz yemeği pişirmenin zor olmayacağı, sizin için fotoğraflı kanıtlanmış tarifler seçtik.

Yavaş bir tencerede inci arpa lapası için bu tarif çok basittir, fotoğraflarla ayrıntılı adım adım hazırlık, acemi aşçıların garnitürü pişirme teknolojisini anlamalarına yardımcı olacaktır. Hayvansal yağ içermediğinden yemeğin oruç sırasında hazırlanması tavsiye edilir.

İçindekiler:

Aşama 1

Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2

Kasenin içine yağı dökün, doğranmış havuç ve soğanı ekleyin.

Aşama 3

Sebzeleri "Kızartma" modunda hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, ardından mısır gevreğini dökün.

Bir notta: Sebzeleri mısır yağında kızartmak en iyisidir çünkü ısıl işlem sırasında daha az zararlı madde açığa çıkar.

4. Adım

Güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin, ardından tuz ve baharatları ekleyin.

Adım 5

Kasedeki tüm malzemeleri suyla doldurun. “Tahıl” programını 45 dakikaya ayarlayın.

Yağsız yulaf lapasının her porsiyonunu bir tutam dereotu ile süsleyin.

Bu yemeğin başka bir versiyonu:

Kıymalı doyurucu yulaf lapası tarifi

Yavaş bir tencerede kıyılmış inci arpa lapası sulu ve yumuşak çıkıyor, bu yemek öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Aromatik yulaf lapasının tadı sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• Kıyma – 300 gr.
• İnci arpa – 2 çoklu fincan
• Beyaz lahana – 1 çatal
• Domates salçası – 30 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 20 ml
• Su – 4 çoklu bardak
• Tuzlu baharatlar - zevkinize göre

Aşama 1

İnci arpayı yavaş bir tencerede pişirmeden önce, gerekli miktarda arpayı (yaklaşık 40 dakika) soğuk suyla ıslatın.

Adım 2

Doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, “Kızartma” programını 10 dakikaya ayarlayın.

Aşama 3

Seçilen programı kapatın, kasenin içeriğine rendelenmiş lahana ekleyin.

4. Adım

Kıymayı yerleştirin ve yavaş pişiriciye eşit şekilde dağıtın.

Bir notta: Bu yemek için her türlü kıymayı kullanabilirsiniz ancak en çok tercih edileni domuz eti ve dana etidir.

Adım 5

Her şeye baharat ve tuz serpin, domates salçası ekleyin.

Adım 6

Tahıldaki suyu boşaltın ve çok pişirici kasenin içine dökün.

Adım 7

Her şeyi suyla doldurun, iyice karıştırın. “Çoklu Pişirme” programını 1 saat 30 dakika boyunca kurun.

Bitmiş yemeği otlarla serpin.

Bu yemeğin başka bir versiyonu:

Etli bir yemek tarifi

Yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamak istemiyor musunuz? O halde bu tarifi uygulamanızı öneririz; sadece 1 saatte lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• İnci arpa – 180 gr.
• Kaynamış su – 330 ml
• Hindi eti – 250 gr.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı – 50 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz, bir dizi baharat - zevk tercihlerinize göre

Aşama 1

Hindiyi orta boy parçalar halinde kesin ve bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyun.

Adım 2

Havuçları rende kullanarak doğrayın, soğanı küpler halinde kesin ve sebzeleri etin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Aşama 3

Önceden ıslatılmış inci arpayı durulayın ve yemeğin geri kalanıyla birlikte yerleştirin. Tuz ve baharatları ekleyin, tereyağını ekleyin.

4. Adım

Suyu dökün, “Karabuğday” programını ayarlayın ve sinyal pişirmenin bittiğini gösterene kadar pişirin.

Tavsiye:Çoklu pişiricinizde böyle bir mod yoksa, başka bir program olan “Pilav” kullanarak pişirin.

Adım 5

Şimdi kapağı açın ve mısır gevreğinin hazır olup olmadığını kontrol edin.

İnanılmaz lezzetli yulaf lapasını tabaklara yerleştirin.

Yemek pişirmenin sırları

1. Çok daha hızlı kaynadığı için inci arpa lapasını küçük tanelerden yavaş bir tencerede yapmak en iyisidir.
2. Herkes yulaf lapasını nasıl doğru pişireceğini bilmiyor çünkü yemeğin tadı sadece kullanılan sıvı miktarına değil aynı zamanda ek bileşenlere de bağlı. Soğan ve havuç ilavesiyle bile lezzetli bir garnitür elde edilir, sarımsak yemeğe özel bir tat verir.
3. Çok pişiricilerde garnitür olarak inci arpayı kaynatırsanız, yulaf lapasının hangi modda pişirileceğini belirlemeye değer. Tahıl “Pilav” veya “Pilav” programında oldukça iyi pişirilir.
4. Düdüklü tenceredeki arpaya salça ekleyerek özel bir tat kazandırın.
5. Pişmiş tahıllar 10-12 saat suda bekletilirse daha yumuşak olur.

Bu kadar. Size lezzetli deneyler dileriz!

Pişirme süresi - 35 dakika.

İnci arpa, soyulmuş tam arpa taneleridir. Elbette tadı bazı "kardeşlerine" göre daha düşüktür. Ancak inci arpanın, faydalı madde miktarı açısından tüm tahıllar arasında liderlerden biri olduğunu herkes bilmiyor. Bu nedenle yine de en azından ara sıra tüketilmesi gerekiyor.

İnci arpayı pişirmek zor değil. Ve süreç uzun değil. Redmond çoklu pişiricisinde inci arpayı suda pişirmeye karar verirseniz, göreviniz minimum çabaya indirgenecektir. Tarifini zaten sizin için hazırladık. Cihaza gelince, “Tahıllar” programıyla çoklu pişiriciyi kullanabilirsiniz. Örneğin bizim durumumuza uygun olan model Redmond RMC-M150'dir.

Redmond çoklu pişiricide suda inci arpa pişirmek için malzemeler

• İnci arpa - 1 çoklu fincan (160 gram).
• Su - 3 çoklu bardak.
• Tereyağı - küçük bir parça.
• Tuz - tatmak.

Redmond çoklu pişiricisinde suda inci arpa hazırlama yöntemi

1) Arpayı temizlenene kadar durulayın. Ayrıca birkaç saat suda bırakılabilir. Bu, çok daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

2) İnci arpayı çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve 3 bardak su ekleyin. İnci arpa ıslatılmamışsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

3) Tatmak için tuz ve bir parça tereyağı ekleyin. 1 çay kaşığı yeterli olacaktır.

4) Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, menüden “Tahıl” pişirme programını seçin ve süreyi 35 dakikaya ayarlayın.

5) “Başlat” tuşuna basın ve programın sonuna kadar pişirin.

İnci arpa, yulaf lapası hazırlamak için tat, görünüm ve koşullar açısından en sıra dışı olanlardan biridir. Aynı zamanda vücuda en faydalı olanlardan biridir. Buna göre en lezzetli yemekleri hazırlamak için inci arpanın ıslatılmadan ne kadar süre pişirileceğini ve ısıl işlemden önce nasıl hazırlanacağını bilmek önemlidir.

Tahıllar tedavi edici veya koruyucu beslenmede aktif olarak kullanılmakta ve diyetlerde yer almaktadır. Bunun nedeni, tahılların vücudun tam ve kesintisiz çalışması için gerekli olan çok sayıda çeşitli faydalı madde (vitaminler ve mikro elementler) içermesidir. Bir kişi için en önemli ve genel olarak değerli olanlar arasında Not:

• B vitaminleri (en büyük miktarda B6);
• potasyum;
• magnezyum;
• selenyum;
• fosfor;
• lif (gastrointestinal sistem için iyi);
• lizin (temel amino asit).

Bu nedenle inci arpa yemek pişirmede en popüler tahıllardan biridir. Düdüklü tencerede veya normal bir tencerede ve hatta pişirilebilir. Ayrıca inci arpanın torbalarda pişirilmesi de tavsiye edilir - bu, pişirme süresini kısaltacak ve yemeye hazır bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır.

Yüksek besin özellikleri nedeniyle inci arpa, vücuda zarar vermeden iştahı azaltabildiği için hem çocuklar dahil günlük beslenmede hem de diyet (terapötik ve onarıcı) beslenmede kullanılır.

Tahılın bir başka yararlı özelliği de, doğal biyolojik madde olan kolajenin üretim sürecini başlatmasıdır. Genel olarak saç, tırnak ve cildin durumunu normalleştirmek gerekir.

Haşlanmış inci arpanın faydalarını abartmak zordur.

Bu ürünle birlikte yulaf lapası ve diğer yemekleri diyetinize dahil etmek gerekir. aşağıdaki durumlarda:

• genel olarak ağırlığı ve vücut ağırlığını azaltmak veya dengelemek gerektiğinde (haşlanmış yulaf lapası kullanmak daha iyidir);
• mide fonksiyonunu iyileştirmek ve normalleştirmek;
• gastrointestinal sistem ve onun bireysel organları üzerindeki genel yükü azaltmak;
• kabızlıktan kurtulun (inci arpanın ıslatılmadan suda pişirilmesi tavsiye edilir);
• mantar kökenli belirli hastalıkların önlenmesini gerçekleştirmek;
• inci arpa vücutta biriken toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

İnci arpa aynı zamanda bağışıklık sistemini de aktif olarak güçlendirir, bu nedenle çeşitli soğuk algınlığı (akut solunum yolu enfeksiyonları, akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve hatta grip) ile savaşmak veya bunları önlemek için kullanılır.

Bu nedenle inci arpayı garnitür olarak pişirme yeteneği, her ev hanımının sahip olması gereken önemli bir beceridir: yeni başlayan veya deneyimli.

Tahıllar çeşitli şekillerde pişirilebilir - ıslatılarak, ıslatıldıktan sonra iki pişirme ile, ıslatmadan. Garnitür veya çorbalar için inci arpa pişirmenin temel kurallarını iyi bilmeniz gerekir. İnci arpa pişirmenin temel kuralları, sonunda elde edilmesi gereken yemeği dikkate alarak oranlara ve süreye uymaktır.

Mutfakta başarı için önemli koşullar, diğer benzer ürünlerin çoğundan farklı olarak inci arpanın uzun süre - en az 50 dakika - pişirildiğini hesaba katmaktır.

Bu durumda, ne tür bir yemeğin planlandığına bağlı olarak pişirme işlemi biraz değişir - çorba, yulaf lapası veya garnitür.

Ayrıca, inci arpanın ne kadar süre pişirildiği sorusunu sorarken, kendi isteklerinizi dikkate almalısınız, çünkü bu, gevreklik (yulaf lapası veya garnitür), bitmiş ürünün viskozitesi gibi elde edilebilecek göstergeleri belirler. daha yüksek sıvı içeriği.

ufalanan yulaf lapası

Daha sonra başka yemekler hazırlamak veya garnitür haline gelmek için kullanılacak ufalanan bir versiyon hazırlamanız gerekiyorsa, pişirme işlemi gerçekleştirilecektir. Aşağıdaki şekilde.

1. 1 bardak inci arpa (yaklaşık 200-250 gr) ve 2,5 bardak su (yaklaşık 350 ml sıvı) almanız gerekecektir.
2. Orta ateşte bir pişirme kabına koyun, mısır gevreğini ekleyin.

Bu durumda pişirme süresi 60 dakika olacaktır (artık pişirmeye gerek yoktur).

100 gr inci arpa lapasının klasik porsiyonu başına yemeğin kalori içeriği 108 kcal'e eşit olacaktır. Bu durumda inci arpa ufalanır.

Yapışkan yulaf lapası

Viskoz kıvamda yulaf lapası hazırlamak için sırasıyla 1 bardak mısır gevreği (200 gr) ve 1 litre su almanız gerekir. Bu tarifte pişirme süresi 90 dakikaya çıkıyor. Pişirme süresini değiştirebilecek bir özellik de yemeğin pişirilmesi için seçilen tavadır. Kalın bir tabanı varsa, ince tabanlı veya duvarlı bulaşıklara göre daha fazla zaman alacaktır.

Azaltılmış pişirme süresi

Ana pişirmeden en az 20-30 dakika önce tahılları suda bekleterek ürünü hazırlamak için gereken süreyi azaltabilirsiniz. Ancak tanelerin sıvıya iyice doyurulması ve şişmesi için gece boyunca bırakılması tavsiye edilir Turşu için önceden pişirilmiş inci arpa kullanılır, bu nedenle bu durumda hazırlama süresi 10 dakikaya düşer.

Modern bir ev hanımı veya balık tutmaya giderken inci arpa (örneğin havuz sazanı) alan hevesli bir balıkçı için, mikrodalga fırın, düdüklü tencere veya çift kazan dahil teknik gelişmeler ve cihazlar, bu türün hazırlanmasıyla ilgili birçok sorunun çözülmesine yardımcı olur. yiyecek. İçlerinde inci arpa pişirmek uygundur. Aynı amaç için bir termos da kullanılabilir.

Pişirme işlemi şöyle görünecek.

• Redmond yavaş pişiricisinde– gevreği kaseye dökün, su ve tuz ekleyin (oran 1:2), 50-70 dakika boyunca “pişirme” veya “tahıllar” programına koyun.
• Bir vapurda– 1:2 oranında pişirme işlemi 30 dakika boyunca 2 kez içerir (önce mısır gevreğinin ıslatılması ve 10 saat bekletilmesi önerilir).
• İÇİNDE– bu amaçla önceden ıslatılmış tahıl kullanın (2-3 saat şişmesi gerekir), ardından 1:2 oranında suyla karıştırın, gücü 400 W'a ayarlayın. 20 dakika sürecektir.
• Bir termos içinde arpa– bu amaçla yalnızca sıcak su (kaynar su) kullanılır. Tahıl miktarının mevcut kabın toplam kapasitesinin 1 / 3'ünden fazla olmaması gerektiğini, bu durumda pişirme işleminin yüksek kalitede olacağını unutmamak önemlidir. Hazırlanma süresi 1 saattir.

Pişirme sürelerinin değişebileceğini unutmamak önemlidir. Cihazın sağladığı ısıtma yoğunluğu bunu etkileyebilir, bu nedenle tahılın hazır olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmek gerekir.