Lezzetli kıyma sosu. Kıyma ile yapılan basit bir domates sosu. Kıyılmış et sosu
Kıyma. Farklı et türlerinden oluşan çeşitli kıyma kullanın. Kıymanın sığır veya dana eti içermesi tercih edilir - sosa alışılmadık bir tat ve aroma verir.
Salça. Yaz mevsiminde, cildi onlardan çıkardıktan sonra taze olanları kullanmak daha iyidir ve kışın domates salçası ile değiştirilebilir.
Baharat. Bolonez sos için her zaman taze fesleğen kullanılır, ancak baharatlarla biraz deneyebilir ve favorilerinizi ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- kıyılmış et - 700 gram.
- soğan - 1-2 adet
- kızartma için bitkisel yağ.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
- tuz, karabiber - tatmak.
- Defne yaprağı.
- sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı).
- su - 1-2 bardak (sonun istenen yoğunluğuna bağlı olarak).
Kıyılmış et sosu tarifi fotoğraf:
Sos hazırlamak için derin bir tencere veya kalın tabanlı bir kızartma tavası almak daha iyidir. Bu yüzden soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın. Tüm sebzeleri gerekli miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Soğan ve sarımsak yumuşayınca kıymayı tavaya alın.
Önceden çözülmelidir. Tahta bir spatula kullanarak tencerenin içindekileri iyice karıştırın, sebzeleri etle karıştırın.
Bu aşamada, ısıyı azaltmanız, kabı sos ile bir kapakla kapatmanız ve her şeyi 15-18 dakika kaynatmanız gerekir.
Zaman zaman kıymayı soğanla karıştırın ve sosun olabildiğince homojen hale gelmesi için et topaklarını dikkatlice ayırın.
Kıyma parladı, rengi değişti - salça ekleme zamanı, tuz ve karabiber, defne yaprağı. Tavada sıvı olmamalıdır (buharlaşmalıdır), bu nedenle kıymayı biraz salça ile kızartın - hoş olmayan ekşilik gider ve sos lezzetli olur.
Kaynar suya dökün ve tadın.
Sos veya sos homojen olmalıdır - bu onların tüm çekiciliği ve tadıdır. Sos, damak tadınıza en uygun şekilde gelir gelmez, kabı bir kapakla kapatmanız ve sosu minimum ateşte 15 dakika daha kaynatmanız gerekir.
Bu sos herhangi bir garnitür için mükemmeldir. Ama ben onu böyle yemeyi seviyorum, her şey olmadan. Böyle bir soslu büyük bir kızartma tavasının bir günde "uçup gittiğini" ve geriye bakmak için zamanınızın olmayacağını söylemeliyim. Bu nedenle, standart sayıda malzemem var, ancak daha uzun süre dayanmak için çok pişirdiğim için fotoğraflar biraz daha fazla gösterecek.
Her şeyden önce, soğanı tercihen ince doğramanız gerekir. Hissedilmemesi için değil, aynı zamanda çanakta özellikle "dışarı çıkmaması" için.
Kızarmış soğana kıyma ekliyoruz ve ilk başta her şeyi iyice kızartıyoruz, asıl şey hiçbir yerde (özellikle soğanın yanından) yanma olmamasıdır.
Yaklaşık yedi dakika sonra küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyebilirsiniz. Domatesi kabuğundan çıkarmak daha iyidir, bu nedenle tabakta daha yumuşak bir şekilde duyulacaktır.
Kabuğundan şu şekilde kurtuluyoruz: yıkayın, sığ kesimler yapın ve üzerine kaynar su dökün.
Yaklaşık beş dakika sonra kabuğun kendisi sebzeyi soymaya başlayacaktır.
Kabuğu çıkarın ve bir tabakta kullanın.
Kıyma, soğan ve domatesi karıştırıp ateşi arttırıyoruz, bir sonraki adım sosumuzun tabanını doldurmak olacağı için sostaki fazla sıvıdan kurtulmamız gerekiyor.
Bunu yapmak için un alın, ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Mümkün olduğunca topaklardan kurtulmak için dikkatlice. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bir preste sarımsak ve tatmak için baharatlar.
Her şeyi iyice karıştırın, sıcak su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Neredeyse topaklardan kurtulmayı başardım.
Ve etin içine döktüğünde hiç topak yoktu ya da görünmüyordu.
Dökün ve iyice karıştırın. Suya ihtiyaç olup olmadığına ve et-domates karışımında yeterli sıvı olup olmadığına bakarız.
Afiyet olsun!
Hazırlanma zamanı: PT00H40M 40 dak.
Tanım
Kıyılmış et sosu- yulaf lapası, makarna ve sebzelere ideal katkı. Böyle doyurucu bir et sosu sizi kesinlikle memnun edecek ve onunla günlük yemek masanızı çeşitlendirebilirsiniz. Bir fotoğrafla oluşturmak için adım adım tarifimizi okursanız, lezzetli kremalı kıyma sosunun nasıl pişirileceğini tam olarak öğreneceksiniz. Patates püresi veya ceketli patates için mükemmel olan kendi kıyılmış tavuk sosunuzu da yapabilirsiniz.
Lezzetli kıyma sosu, yalnızca belirli bileşenlerin miktarını bağımsız olarak ayarlayabileceğiniz evde hazırlanır. Daha kalın bir sos için daha fazla un ekleyebilirsiniz., ve tadı çeşitlendirmek için sadece kurutulmuş İtalyan otları ekleyin. Bu tarifte hindistan cevizi, yemeğin tadını daha ekşi ve derin yapacak. Sebzeler ve diğer garnitürler için kıyma sosu pişirmeye başlayalım.
İçindekiler
-
(300 gram) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(yağ, 400 ml) -
(2-3 yemek kaşığı) -
(2 yemek kaşığı) -
(tatmak) -
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
Yoğun bir kuru kızartma tavasını ısıtıyoruz, üzerine belirtilen miktarda buğday unu döküyoruz.
Unu tahta bir spatula ile sürekli karıştırın ve fotoğrafta gösterildiği gibi kremsi olana kadar kızartın. Kızarmış unu temiz, kuru bir tabağa aktarın. İlkinin eksikliği nedeniyle bitkisel yağ ile güvenle değiştirebileceğiniz tavaya birkaç yemek kaşığı ghee ekleyin.
Kırmızı soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğan da kullanabilirsiniz.
Doğranmış soğanı bir tavada eritilmiş tereyağına gönderiyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz. Soğanı ayrı bir temiz tabağa aktarın.
Hazır kıyma satın alın veya kendiniz yapın. Hem sığır hem de domuz eti bu sos için uygundur. Soğanın kavrulduğu tavaya kıymayı ilave edin.
Kıymayı büyük parçalar kalmayacak şekilde yoğuruyoruz. Tek tip mat bir renge kadar kızartın.
Eti tatmak için tuzlayın, öğütülmüş karabiber ve önceden kızartılmış soğanları ekleyin.
Bu aşamada kavrulmuş unu tavaya ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Gerekli miktarda yağlı sütü hafifçe ısıtın ve ardından tavaya et ve soğanlara dökün.
Yine malzemeleri dikkatlice yoğurun, sıvıyı kaynatın ve hazırlanan öğütülmüş hindistan cevizini ekleyin.
Kapalı bir kapak altında ve en küçük ateşte sosu pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği servis ediyoruz ve masaya sadece sıcak ve garnitürle servis ediyoruz. Makarna için lezzetli kıyma sosu hazır.
Afiyet olsun!
Sıradan patates veya makarna enfes ve çok doyurucu bir yemeğe dönüştürülebilir, garnitürleri kıyma bazlı sos ile desteklemek yeterlidir. Kremalı veya domates soslu bir sos yapın, yemeğe ilginç tatlar veren otlar, sarımsak ve diğer malzemeleri ekleyin.
Kıyılmış etli domates sosu
Kıyma ile domates kombinasyonu çok popüler. Bu sos patates kızartması, patates püresi, makarna için uygundur. Yemeği hazırlamak için olgun taze domates, konserve domates veya makarna kullanabilirsiniz. Baharatlı otlar ve sarımsaklı sos ekleyin - daha da lezzetli hale gelecektir.
İhtiyacınız olacak: - 400 gr kıyma; - 2 olgun domates; - taze maydanoz ve kişniş; - 1 soğan; - 2 diş sarımsak; - tuz; - öğütülmüş karabiber; - kızartma için bitkisel yağ.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kıymayı tavaya koyun ve karıştırarak yarı pişene kadar kızartın. Kıymanın eşit şekilde kızarması ve homojen olması için et topaklarını bir spatula ile parçalayın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve tohumları çıkarın. Hamuru ince doğrayın ve kıyılmış ete ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, tuzlayın ve ince kıyılmış veya havanda dövülmüş sarımsağı tavaya koyun. Fazla sıvı buharlaşana kadar sosu pişirin. Size yeterince kalın görünmüyorsa, tavaya bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.
Maydanozu ve maydanozu doğrayıp tavaya ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Patates veya makarnayı sıcak sos ile baharatlayın ve hemen servis yapın.
krem peynir sosu
Bu sos pilav ve makarna ile yapılabilir. Krema veya ekşi krema ile pişirin, zevkinize göre peynir türünü de seçebilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: - 400 gr kıyma (%50 sığır eti ve %50 domuz eti); - 1 soğan; - 150 gr parmesan; - 100 gr krema %15 yağ; - 1 yemek kaşığı un; - bir tutam hindistan cevizi; - 0.25 su bardağı soyulmuş ceviz; - kızartma için bitkisel yağ; - tuz.
Kıyılmış eti doğranmış soğanla sıcak bitkisel yağda kızartın. Tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın. Parmesanı rendeleyin, cevizleri kuru bir tavada kızartın ve iri doğrayın.