Lezzetli tuzlu somon. Moda İpuçları - çevrimiçi kadın dergisi

Lezzetli somon kırmızı eti çok lezzetli, sağlıklı ve güzel.

Balık şenlikli masayı süsleyecek ve aileyi memnun edecek.

Ondan kanepeler veya krep doldurma yapabilirsiniz - herhangi bir biçimde inanılmaz lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Evde somon turşusu yapmayı bilerek, her an ağzınızda eriyen taze balık lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Evde somon turşusu nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri

Balığın fileto kısmı tuzlamak için iyidir, ancak prensipte karınları veya bifteği ayrı ayrı tuzlamak mümkündür. Bütün bir iç organsız karkas varsa, çok keskin bir bıçakla parçalara ayrılmalıdır. Balıkları soğuk suyla önceden yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın.

Sonra kafayı ayırmanız, solungaçları kesmeniz, baştan başlayarak sırt boyunca uzun ve derin bir kesim yapmanız gerekir. Mesele, karkası iki yarıya bölmektir: biri omurga ve bir bel ile. Omurga bir bıçakla dikkatlice çıkarılır. Tuzlamadan önce yağlı göbeği kesmeniz, yüzgeçleri çıkarmanız ve karkası parçalara ayırmanız gerekir.

Kesmekle uğraşmamak için hazır bir fileto veya biftek satın alabilirsiniz. Evde somon nasıl tuzlanır? Üç yöntemden birini kullanma.

1. kuru tuzlama. Hazırlanan fileto iri tuzla kaplanmalıdır (deniz tuzu alabilirsiniz), kağıda sarın ve buzdolabında 12-14 saat bekletin. Kalan tuzu bir bıçakla çıkarın ve balığı masaya gönderin.

2. Baskı altında hızlı tuzlama. Parçayı porsiyonlara ayırın (balık süsleri alabilirsiniz), üçe bir oranında alınan bir tuz ve şeker karışımı serpin, baskı altında altı ila sekiz saat buzdolabına koyun.

3. tuzlu suda tuzlama. En sevdiğiniz otlar, sirke ve baharatların eklenmesiyle bir tuzlu su ve şeker kaynatın. Soğutulmuş ve süzülmüş tuzlu su ile bir parça balık dökün, hafif tuzlu veya iyi tuzlanmış balık elde etmek için buzdolabında bir ila iki gün saklayın.

Balıkları tuzlarken ek bileşenler olarak limon, güçlü alkol, çeşitli biber türleri, otlar, baharatlar kullanabilirsiniz. Tuzlama için, ete karakteristik bir tat vermemek için metal kaplar almamak daha iyidir. Normal bir plastik yemek kabı ve bir cam kap da iyidir.

Klasik tuzlu somon

Herhangi bir ev hanımı, klasik tarife göre evde somonu nasıl tuzlayacağını bilmelidir. Hiçbir çaba veya süslü malzemeler gerektirmez: sadece tuz ve balık ve daha ince bir tat için dereotu. Sonuç harika, yumuşak, lezzetli bir et.

İçindekiler:

Yarım kilo doğranmış somon filetosu;

Eksik bir kaşık şeker;

Bir demet taze dereotu.

Pişirme metodu:

Hazırlanan balığı tahta bir kesme tahtası üzerine koyun.

Yarım demet dereotu ince ince kıyın.

Tuz ve şekeri karıştırarak tuz karışımını hazırlayın.

Kabın dibine bütün dal dereotu koyun.

Balığın her tarafını tuzla ovun ve derili kısmı alta gelecek şekilde bir kaba koyun.

Kıyılmış dereotu ile üst.

İkinci balık parçası da tuz ve şekerle rendelenir, birinci parçanın üzerine konur, ancak derisi yukarıya gelecek şekilde.

Somonu düz bir tabakla örtün ve küçük bir baskı yapın.

Parçaları oda sıcaklığında en az sekiz saat marine edin.

Baskıyı kaldırın, balığı bir gün boyunca yeniden düzenleyin.

Bitmiş balığı limon, zeytin, taze otlar ile servis edin.

Salamura ev yapımı somon

Kokulu salamurada evde somon nasıl tuzlanır, en deneyimli ev hanımları bilir. Salamura yöntemi sayesinde et eşit şekilde ve neredeyse anında tuzlanır. İki saat sonra, hafif tuzlu somondan oluşan gurme bir atıştırmalıkla oturabilirsiniz.

İçindekiler:

Yarım kilo somon fileto;

iki yemek kaşığı tuz;

iki yemek kaşığı şeker;

Yarım litre su.

Pişirme metodu:

Tüm kemikleri filetodan dikkatlice çıkarın, kabuğu çıkarmayın.

Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen çözülmesi için üç dakika kaynatın.

Salamura soğumaya bırakın.

Balıkları tuzlamak için bir kaba koyun ve soğutulmuş tuzlu suyu dökün.

İki saat sonra tuzlu balık hazır. Tuzlu sudan bir parça çıkarılabilir, kağıt havluyla kurutulabilir ve ikramlar için kullanılabilir.

Bal içinde ev yapımı tuzlu somon

Ballı somon sadece sıra dışı, orijinal değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Bal kullanarak evde somon nasıl tuzlanır? Çok basit. Bir arı muamelesi, normal şekerin yerini alacak ve balığa hafif bir yaz aroması verecektir.

İçindekiler:

Bir kilogram kırmızı balık filetosu;

Üç yemek kaşığı tuz;

Bir yemek kaşığı çiçek balı.

Pişirme metodu:

Bir parça balık hazırlayın.

Bir kapta, kaba tuz ve balı dikkatlice öğütün.

Balık parçasını her taraftan karışımla kaplayın, eti mümkün olduğunca iyi ıslatmaya çalışın.

Balıkları yuvarlayın ve kapaklı bir cam kaba koyun.

Kabı buzdolabında en az bir gün saklayın.

Daha sonra balık rulosu, diğer tarafta elde edilen tuzlu suya daldırılacak şekilde döndürülmelidir.

Somonu buzdolabına geri koyun.

Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.

Üç gün sonra balık yemeye hazır.

Ev yapımı baharatlı tuzlu somon

Aile yemek kitaplarında özenle saklananlardan evde somon tuzlamak için hızlı bir tarif. Bu balığın lezzetli baharatlı aroması ve keskin tadı bir ömür boyu hatırlanır.

İçindekiler:

Kilogram somon parçası;

Üç yemek kaşığı kaba tuz;

On bezelye karabiber;

Üç defne yaprağı;

Sıradan yüzde dokuz sirke bir çorba kaşığı;

Orta ampul;

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;

Yarım litre su.

Pişirme metodu:

Balıkları filetolar halinde kesin ve birkaç büyük parçaya bölün.

Balıkları tuzlamak için bir kaba koyun.

Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve soğutun.

Salamurayı balığın üzerine dökün, bir tabakla örtün ve hafif bastırın.

Balıkları iki saat yük altında bırakın.

Salamurayı boşaltın.

Ayrı olarak, bir kaşık sirkeyi bir bardak suya karıştırarak sirke çözeltisini hazırlayın.

Beş dakika boyunca balığın üzerine sirkeli suyu dökün.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Balığı soğanla dökün, yağı dökün, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat bekletin.

Yarım saat sonra hafif tuzlu balık yenebilir.

Yenibaharda ev usulü somon balığı

Beyaz biber, deniz tuzu, tatlı bezelye, uçuk pembe somon için harika bir şirkettir. Mükemmel lezzetli, kokulu, hassas çıkıyor. Böyle bir balık hem sandviçte hem de kreplerde iyidir.

İçindekiler:

Bir kilogram fileto;

Altı yemek kaşığı kaba tuz;

On bezelye yenibahar;

bir yemek kaşığı beyaz öğütülmüş biber;

Beş defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Masanın üzerine büyük bir parça streç film yayın.

Üzerine bir kat tuz, iki defne yaprağı, beş tane karabiber dökün.

Hazırladığınız balık parçasını derili tarafı alta gelecek şekilde streç film üzerine koyun.

Balığı tuzun geri kalanıyla dökün, üçüncü defne yaprağını, kalan karabiberleri üstüne koyun.

Parçayı streç filme sıkıca sarın, bir kaba koyun ve bir gün buzdolabında tuzlayın.

Bir gün sonra çıkarın, ince dilimleyin, üzerine beyaz biber serpin ve servis yapın.

Votka içinde ev yapımı somon

Yoğun, kokulu, lezzetli et bir gurme rüyasıdır. Güçlü votka kırmızı ete özel bir tat verir. Evde bu şekilde somon tuzlaması bir günden daha kısa sürede gerçekleşir.

İçindekiler:

Yarım kilo somon fileto;

iki yemek kaşığı tuz;

Bir buçuk masa şeker teknesi;

30 ml iyi votka.

Pişirme metodu:

Somon hazırlayın.

Tüm kemikleri çıkarın.

Tuzla şekeri karıştırın.

Parçayı tuzlu karışımla her iki taraftan rendeleyin.

Bir kap içine yerleştirin.

Et suyu ile serpin.

12v saat buzdolabının üst rafına çıkarın.

Limon suyunda ev yapımı somon

Limon, balığın aromasını mükemmel bir şekilde yayar ve aşırı yağ içeriğini giderir. Evde somon tuzlamak için lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

Bir kilo somon;

iki yemek kaşığı limon suyu;

Altı bezelye yenibahar;

iki bezelye karabiber;

iki defne yaprağı;

Litre su.

Pişirme metodu:

Balıkları yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.

Parçayı çok ince dilimler halinde kesin (derisini kesmeyin).

Biber ve defne yaprağı ile suyu kaynatın.

Soğutun ve süzün.

Taze limonun suyunu sıkın ve soğutulmuş tuzlu suya ekleyin.

Balık dilimlerini herhangi bir plastik kaba veya cam kavanoza koyun, hazırlanmış tuzlu su ile tamamen doldurun.

Bir gece buzdolabında tuz.

Evde somon turşusu nasıl yapılır - püf noktaları ve püf noktaları

Evde somonu tuzlamak için soğutulmuş bir karkas veya bitmiş bir fileto almanız önerilir. Mümkün değilse, donmuş balık yapacaktır. Daha az lezzetli, yumuşak, kokulu et ortaya çıkmayacak. Oda sıcaklığında, su kullanılmadan, ısı kaynaklarından uzakta çözülmelidir.

Somon çok yağlıdır, bu yüzden fazla tuzlamak gerçekçi değildir. Balık tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar tuzu emecek ve meyve suyu ve tuzlu su ile eşit şekilde doyurulacaktır.

Hala çok fazla tuz varsa, fazlası akan soğuk su ile kolayca yıkanabilir. Tuzlu parçaları soğuk suda bekletebilir, on beş dakika balık dökebilirsiniz. Yıkanmış et, bir kağıt veya normal havlu ile lekelenmelidir.

Evde somonu tuzlamak için sevdiğiniz baharatlar uygundur. Taze dereotu, limon, kimyon, defne yaprağı, karanfil özellikle kırmızı et ile iyi birleştirilir.

Parçalar yeterince ince kesilirse, sadece iki saat içinde tuzlanacaktır. Beklenmeyen konukların varışlarından kısa bir süre önce geldiklerini öğrenirseniz, bu çok uygundur. Her durumda, onlara az tuzlu kanepeler veya sandviçler verebilirsiniz.

Kırmızı balığı tuzlarken, tüm faydalı nitelikleri, maddeleri, amino asitleri korunur. Hafif tuzlu somon, taze, zamanında veya fırında pişirilmiş kadar faydalıdır. Çok sayıda faydalı eser element içerir.

Sadece evde somonu nasıl tuzlayacağınızı değil, aynı zamanda ürünü nasıl uygun şekilde saklayacağınızı da bilmeniz gerekir. Buzdolabında, tuzlama, sıkıca paketlenmiş olarak on güne kadar saklanabilir. Bir parça tuzlanmış balık, zayıf bir sirke çözeltisine batırılmış keten veya pamuklu bir bezin üzerine serilmeli, sıkıca sarılmalı, plastik sargı veya torbaya konmalı, böylece hava oraya girmeyecektir. Balık, böyle bir pakette ve dondurucuda mükemmel bir şekilde saklanır.

Tuzlu balıklar bir aya kadar daha uzun süre saklanabilir. Bir parçanın ince dilimler halinde kesilmesi, bir cam kavanozu onlarla doldurması ve katmanlar halinde yerleştirmesi gerekir. Tatmak için her katmanı biber veya diğer baharatlarla serpin. Her şeyi zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile dökün, buzdolabına koyun. Bu formda balık en az bir ay duracaktır.

Dondurulmuş tuzlanmış somon için daha da uzun bir raf ömrü vardır. Bitmiş dekapajı orta parçalara kesin, fazla nemi emmek için bir kağıt veya dokuma havluyla iyice kurulayın. Balık parçalarını bir filme koyun, plastik bir torbaya koyun ve ardından dondurucuya koyun. Balıklar, besin değeri ve tat kaybı olmadan dört ila beş aya kadar saklanır.

Sergey 14.09.13
Denedim, harika yemekler!

Vera Brejnev 17.09.13
Ne kadar lezzetli, lezzetli, lezzetli! Ve perakende ambalaj için ödeme yapmanız gerekmez. Somon turşusu yapmaya gittim.

Inga 02.11.13
Balığı ilk kez tuzladım ve sonuç bence muhteşem oldu. Balık ne çok tuzlu ne de zayıf çıktı. Hepsi bir arada, tadı mükemmel.

Polina 08.11.13
Aslında somon tuzlama konusunda da tecrübem var. Tuz ve şeker oranlarında her şey aynı, sadece bir nedenden dolayı küpler halinde kestim ve gazlı bez kullanmıyorum.

marina 09.11.13
Her şey basit ve hızlı. Ama merak ediyorum, bu tuzlama yöntemine başka hangi balık türleri uygundur? Sadece somon mu? Belki evde herhangi bir balıkla harikalar yaratabilirsiniz?

Alyona
Bu tarife göre pembe somon, alabalık, chum somon ve diğer somon çeşitlerini tuzlayabilirsiniz. Ancak bir ringa balığı turşusu yapmak istiyorsanız, bunun en iyi nasıl yapılacağı yazılmıştır.

Angelina 11/12/13
Kocam somonu bu şekilde pişirmeyi öğrendi, bu balığa bayılıyor! Genelde tuzlamak için somon alırız, balığı buzdolabında uzun süre saklamayı sevmiyorum, bir parça tuzlayıp iştahla yedik. Sonra tekrar yapabilirsiniz...) Ancak tazelik için somon seçimi, faydalı ipuçları hakkında, buna bağlı kalacağız! Ve görünüşe göre, tuzlama sırasında biberin denetlenmesi gerekecek).

Natalya 14/11/13
Ben de hafif tuzlu somon yapıyorum. Ancak balığın güçlü olması ve dağılmaması için 1 yemek kaşığı konyak ekliyorum. Taninleri balığa aktarır (ayrıca baharatlı bir tat) ve somonun güçlü olduğu ortaya çıkar.

Alyona
Natalia, ilginç ekleme için teşekkürler. Somonu konyak ile tuzlamaya çalışmak gerekli olacaktır. Erkekler kesinlikle beğenecek)))

Inga 28.11.13
Çok şeker olmaz mı? Yine de, üç yüz gram somon için bir yemek kaşığı. Sanırım burada bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Ancak bu bir zevk meselesi ve tarifi gerçekten çok basit.

Darya Antimonova 19.12.13
Şahsen, uzun süre tuzlamıyorum. Bu bir deniz balığı olduğu için, yaklaşık on beş dakika daha marine edilmiş halde yatması gerekiyor ve sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Alyona
Japonlar suşiye çiğ balık koydu ve hiçbir şey, sağlıklı))) Ama yine de somonu beklendiği gibi tuzlamanızı tavsiye ederim, on beş dakika kesinlikle yeterli değil.

23.12.13
Tarifinize göre pembe somon turşusu yapmaya çalıştım. Ayrıca oldukça lezzetli çıktı. Yeni Yıl için somon deneyeceğim, ailemi memnun edeceğim.

Dmitry Viktorovich 24.12.13
Sonunda ihtiyacım olan makaleyi aldım). Karısı balıkları gerçekten sevmiyor ve onunla uğraşmaktan, temizlemekten ve her şeyden daha az. Ben balığın herhangi bir şekline bayılırım ama hepsinden önemlisi, elbette, somonun tadı en iyisidir, ama her zaman onu kendim turşu yapmak istedim. Elbette bolca satın alındığında, neredeyse evin yanında bir marketimiz var ve yine de ev yapımı tuzlama yapıldığında tadı farklı. Detaylı tarif için çok teşekkür ederim.

Elena 28/12/13
İlk kez tuzlanmış somon. Hemen buzdolabına bir parça sakladım ve ikincisinde tarifi denemeye karar verdim. Kocası denedi ve dedi ki: Neden bunca yıl para harcadınız? Bence neden? Teşekkürler, somon sadece sınıf, yumuşak, hafif tuzlu çıktı. Yeni Yıl için turşu yapacağım.

Tonya 03/20/14
Bu balığı tuzladım, ama asla şeker eklemedim, ama biberle günah işledim). Ve şimdi bence boşuna ... somonun kendisi o kadar rafine ve lezzetli ki biber gereksiz olacak. tarifinizi deneyeceğim.

13.05.14
İlk kez tuzlu balık. Her şeyin son derece basit olduğu ortaya çıktı. öğrettiğin için teşekkürler.

Kira 15.05.14
Somonu evde tuzladım, lezzetli çıktı, teşekkür ederim, her şeyin bu kadar basit olmasını beklemiyordum.

Veronica 16.06.14
Ben sadece tuzlu somondan dümdüz yaptım, eskiden hazır alırdım ama tarifinizi denediğim için artık sadece kendimi tuzlarım. Senkyu çok uyumlu)

İstatistikler 01.10.14
Somon mükemmel tuzluydu. Sandviçleri doğradık, büfe iyi çıktı.

Anna 11.11.14
Tarifinize göre somon turşusu yapmaya çalıştım. Ve neden gazlı bezle sarın? bu çok önemli bir nokta mı?

Alyona
Anna, balık bir beze sarılır, böylece eşit şekilde tuzlanır ve kurumaz. Saramazsınız, daha sonra tuzlama sırasında somon parçalarını en az birkaç kez başka bir fıçıya çevirmeniz önerilir.

Anna 11/20/14
En lezzetli balık. Orta derecede tuzlu, dağılmıyor - güzelce parçalara ayırabilirsiniz. Hiç şeker koymadım, ama boşuna çıkıyor)) tarif için teşekkürler!

Alyona
Anna, geri bildirim için teşekkürler. tarifimi beğenmene sevindim :)

28.11.2014
Her şey yolunda gitti! Balığı ilk kez tuzladım ve çok lezzetli oldu! Tarif için teşekkürler!!!

Alyona
Sağlık için)))

06.01.15
Somon şimdi bir şekilde benim için biraz pahalı, bu yüzden pembe somonu bu şekilde tuzlamaya alıştım, daha ucuz ve tadı somondan hiçbir şekilde aşağı değil. Ve sanırım kocam bu seçeneği daha da çok sevdi.

Alyona
Lida, bu tarife göre somon ailesinden herhangi bir balığı tuzlayabilirsiniz (somon, pembe somon, chum somon, somon vb.), böylece her şey doğru yapıldı)))

11.03.15
Lezzetli! Daha önce tohumların tuzlanabileceğini bilmiyordum. Kayınvalidesi öğretti. Sadece somonu porsiyonlar halinde önceden kestim. Daha sulu parçalar elde etmek istiyorsanız, somon zeytinyağı ile yağlanabilir ve ancak daha sonra tuzlanabilir.

Ksenia Petrovna 04.10.15
Tarifinize göre tuzlu somon. Çok iyi çıktı. Kırmızı balığın elastik kalmasına sevindim, aksi halde mağaza balığı biraz gevşek. Muhtemelen, üreticiler oraya bir tür kimya eklerler veya belki de uzun süre depolandığı için. Her iki durumda da, ev yapımı ürün her zaman kazanır. İyi tarif için teşekkürler!

Irina 24/12/15
Bu tarife göre birçok kez somon balığı tuzladım ve her seferinde sizi övüyorum. Nesin sen Alena, akıllı ve zanaatkar! Balık tarifiniz çok lezzetli! Onu kopyaladım ve kızım, tatil için somon da pişirmesine izin verin. Tekrar teşekkürler!

Lezzetli somon kırmızı eti çok lezzetli, sağlıklı ve güzel.

Balık şenlikli masayı süsleyecek ve aileyi memnun edecek.

Ondan kanepeler veya krep doldurma yapabilirsiniz - herhangi bir biçimde inanılmaz lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Evde somon turşusu yapmayı bilerek, her an ağzınızda eriyen taze balık lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Evde somon turşusu nasıl yapılır - genel pişirme prensipleri

Kesmekle uğraşmamak için hazır bir fileto veya biftek satın alabilirsiniz. Evde somon nasıl tuzlanır? Üç yöntemden birini kullanma.

1. Kuru tuzlama. Hazırlanan fileto iri tuzla kaplanmalıdır (deniz tuzu alabilirsiniz), kağıda sarın ve buzdolabında 12-14 saat bekletin. Kalan tuzu bir bıçakla çıkarın ve balığı masaya gönderin.

2. Baskı altında hızlı tuzlama. Parçayı porsiyonlara ayırın (balık süsleri alabilirsiniz), üçe bir oranında alınan bir tuz ve şeker karışımı serpin, baskı altında altı ila sekiz saat buzdolabına koyun.

3. Salamurada tuzlama. En sevdiğiniz otlar, sirke ve baharatların eklenmesiyle bir tuzlu su ve şeker kaynatın. Soğutulmuş ve süzülmüş tuzlu su ile bir parça balık dökün, hafif tuzlu veya iyi tuzlanmış balık elde etmek için buzdolabında bir ila iki gün saklayın.

Klasik tuzlu somon

Yarım kilo doğranmış somon filetosu;

Eksik bir kaşık şeker;

Bir demet taze dereotu.

Hazırlanan balığı tahta bir kesme tahtası üzerine koyun.

Yarım demet dereotu ince ince kıyın.

Tuz ve şekeri karıştırarak tuz karışımını hazırlayın.

Kabın dibine bütün dal dereotu koyun.

Balığın her tarafını tuzla ovun ve derili kısmı alta gelecek şekilde bir kaba koyun.

Kıyılmış dereotu ile üst.

İkinci balık parçası da tuz ve şekerle rendelenir, birinci parçanın üzerine konur, ancak derisi yukarıya gelecek şekilde.

Somonu düz bir tabakla örtün ve küçük bir baskı yapın.

Parçaları oda sıcaklığında en az sekiz saat marine edin.

Baskıyı kaldırın, balığı bir gün boyunca yeniden düzenleyin.

Bitmiş balığı limon, zeytin, taze otlar ile servis edin.

Salamura ev yapımı somon

Yarım kilo somon fileto;

iki yemek kaşığı tuz;

iki yemek kaşığı şeker;

Yarım litre su.

Tüm kemikleri filetodan dikkatlice çıkarın, kabuğu çıkarmayın.

Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, tamamen çözülmesi için üç dakika kaynatın.

Salamura soğumaya bırakın.

Balıkları tuzlamak için bir kaba koyun ve soğutulmuş tuzlu suyu dökün.

İki saat sonra tuzlu balık hazır. Tuzlu sudan bir parça çıkarılabilir, kağıt havluyla kurutulabilir ve ikramlar için kullanılabilir.

Bal içinde ev yapımı tuzlu somon

Bir kilogram kırmızı balık filetosu;

Üç yemek kaşığı tuz;

Bir yemek kaşığı çiçek balı.

Bir parça balık hazırlayın.

Bir kapta, kaba tuz ve balı dikkatlice öğütün.

Balık parçasını her taraftan karışımla kaplayın, eti mümkün olduğunca iyi ıslatmaya çalışın.

Balıkları yuvarlayın ve kapaklı bir cam kaba koyun.

Kabı buzdolabında en az bir gün saklayın.

Daha sonra balık rulosu, diğer tarafta elde edilen tuzlu suya daldırılacak şekilde döndürülmelidir.

Somonu buzdolabına geri koyun.

Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.

Üç gün sonra balık yemeye hazır.

Ev yapımı baharatlı tuzlu somon

Aile yemek kitaplarında özenle saklananlardan evde somon tuzlamak için hızlı bir tarif. Bu balığın lezzetli baharatlı aroması ve keskin tadı bir ömür boyu hatırlanır.

Kilogram somon parçası;

Üç yemek kaşığı kaba tuz;

On bezelye karabiber;

Üç defne yaprağı;

Sıradan yüzde dokuz sirke bir çorba kaşığı;

Orta ampul;

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;

Yarım litre su.

Balıkları filetolar halinde kesin ve birkaç büyük parçaya bölün.

Balıkları tuzlamak için bir kaba koyun.

Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve soğutun.

Salamurayı balığın üzerine dökün, bir tabakla örtün ve hafif bastırın.

Balıkları iki saat yük altında bırakın.

Ayrı olarak, bir kaşık sirkeyi bir bardak suya karıştırarak sirke çözeltisini hazırlayın.

Beş dakika boyunca balığın üzerine sirkeli suyu dökün.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Balığı soğanla dökün, yağı dökün, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat bekletin.

Yarım saat sonra hafif tuzlu balık yenebilir.

Yenibaharda ev usulü somon balığı

Beyaz biber, deniz tuzu, tatlı bezelye, uçuk pembe somon için harika bir şirkettir. Mükemmel lezzetli, kokulu, hassas çıkıyor. Böyle bir balık hem sandviçte hem de kreplerde iyidir.

Bir kilogram fileto;

Altı yemek kaşığı kaba tuz;

On bezelye yenibahar;

bir yemek kaşığı beyaz öğütülmüş biber;

Beş defne yaprağı.

Masanın üzerine büyük bir parça streç film yayın.

Üzerine bir kat tuz, iki defne yaprağı, beş tane karabiber dökün.

Hazırladığınız balık parçasını derili tarafı alta gelecek şekilde streç film üzerine koyun.

Balığı tuzun geri kalanıyla dökün, üçüncü defne yaprağını, kalan karabiberleri üstüne koyun.

Parçayı streç filme sıkıca sarın, bir kaba koyun ve bir gün buzdolabında tuzlayın.

Bir gün sonra çıkarın, ince dilimleyin, üzerine beyaz biber serpin ve servis yapın.

Votka içinde ev yapımı somon

Yoğun, kokulu, lezzetli et bir gurme rüyasıdır. Güçlü votka kırmızı ete özel bir tat verir. Evde bu şekilde somon tuzlaması bir günden daha kısa sürede gerçekleşir.

Yarım kilo somon fileto;

iki yemek kaşığı tuz;

Bir buçuk masa şeker teknesi;

30 ml iyi votka.

Tüm kemikleri çıkarın.

Tuzla şekeri karıştırın.

Parçayı tuzlu karışımla her iki taraftan rendeleyin.

Bir kap içine yerleştirin.

Et suyu ile serpin.

12v saat buzdolabının üst rafına çıkarın.

Limon suyunda ev yapımı somon

Limon, balığın aromasını mükemmel bir şekilde yayar ve aşırı yağ içeriğini giderir. Evde somon tuzlamak için lezzetli bir tarif.

Bir kilo somon;

iki yemek kaşığı limon suyu;

Altı bezelye yenibahar;

iki bezelye karabiber;

iki defne yaprağı;

Balıkları yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.

Parçayı çok ince dilimler halinde kesin (derisini kesmeyin).

Biber ve defne yaprağı ile suyu kaynatın.

Soğutun ve süzün.

Taze limonun suyunu sıkın ve soğutulmuş tuzlu suya ekleyin.

Balık dilimlerini herhangi bir plastik kaba veya cam kavanoza koyun, hazırlanmış tuzlu su ile tamamen doldurun.

Bir gece buzdolabında tuz.

Evde somon turşusu nasıl yapılır - püf noktaları ve püf noktaları

Somon çok yağlıdır, bu yüzden fazla tuzlamak gerçekçi değildir. Balık tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar tuzu emecek ve meyve suyu ve tuzlu su ile eşit şekilde doyurulacaktır.

Evde somonu tuzlamak için sevdiğiniz baharatlar uygundur. Taze dereotu, limon, kimyon, defne yaprağı, karanfil özellikle kırmızı et ile iyi birleştirilir.

Tuzlu somon balığı (somon, alabalık, chum somon, pembe somon) değerli bir besleyici üründür, şenlikli atıştırmalık sofralarının imzası niteliğindedir. Faydalıdır, hoş bir görünüme ve narin bir tada sahiptir. Ancak, artık herhangi bir mağazadan satın alabileceğiniz hazır tuzlu balık versiyonu, evde tuzlanmış balıkla karşılaştırılamaz. Bahsedeceğim somon tuzlama tarifi çok basit ve fazla zaman almıyor. Kullandığınızdan emin olun - pişman olmayacaksınız!

İhtiyacın olacak:

ince tuz 1-2 çay kaşığı
pudra şekeri 1 tatlı kaşığı
limon suyu 1 yemek kaşığı

Büyük bir aileniz varsa, 5-6 kg ağırlığındaki taze balıkları satın almak en karlı olanıdır. Keserken, lezzetli yemek pişirebileceğiniz birkaç çorba seti alacaksınız., birçok biftek hangisi olabilirveya aşçı. Ayrıca, böyle büyük bir balıktan Turşu için harika bir parça kesebilirsiniz. Tüm bunların bir kısmı genellikle dondurucuya gönderilir, genel olarak, bir kerelik büyük maliyetlere rağmen, oldukça ekonomik bir şekilde ortaya çıkar ve zevk uzun süre uzatılabilir. Doğru, "püflemeniz" gerekiyor - koku, pullar, solungaçlar, mahvolmuş manikür, bu yüzden genellikle bu işi kocama emanet ediyorum, kesme konusunda mükemmel bir iş çıkarıyor.

Tasarruf aramıyorsanız, tuzlamak için önceden kesilmiş bir balık filetosu satın almak daha kolaydır - daha pahalıdır, ancak temizlemenize bile gerek yoktur, sadece soğuk suyla durulayın. İşte küçük bir balıktan 1 kg ağırlığında harika bir fileto.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Bu nedenle, filetoları soğuk suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kalan kaburga kemiklerini kesin.

1 kg ağırlığında bir fileto var. 4 parçaya böldüm - 3 tane turşu yapıp kuyruktan pişireceğim

Genellikle böyle bir balık parçası ağırlığında 250 gr almak 1 çay kaşığı tuz, ama ben daha tuzlu bir versiyonu tercih ediyorum ve 2 çay kaşığı- Deneyin ve en çok neyi sevdiğinizi seçin. Pudra şekeri limon suyunu yumuşatır ve hep birlikte: tuz, toz ve limon suyu mükemmel bir koruyucudur.

karışım tuz ve toz şeker. sıkarak çıkarmak Limon Meyve suyu.

Balıkları karışımla serpin. tuz ve pudra şekeri.

Parmaklarla hafifçe ovulabilir.

Balığı ters çevirin ve diğer tarafa tuz ve toz serpin. Kenarlardan kesiklere serpin.

Balığı bir cam veya emaye kaba koyun, her parçanın üzerine dökün. limon suyu.

Konteyneri örtün sarılmak film ve götür 12 saat buzdolabında.

12 saat sonra - akşam tuzlanırsa, sabah balıkları çevir, tekrar streç filmle sıkıca kapatın ve 12 saat daha buzdolabında bekletin. Balıkların tuzlanması için bir gün yeterlidir.

Gördüğünüz gibi, oldukça basit ve balıklar olağanüstü görünüyor!

Bu şekilde somon ailesinden herhangi bir balığı (somon, alabalık, chum somon, pembe somon) turşu yapabilirsiniz. Sadece tadı değil, bu değerli balığı kendinize inkar etmeyin. Somon, düzenli tüketimi kardiyovasküler hastalık riskini azaltan çok sayıda omega-3 yağ asidi içerir. Bu balığın sadece 100 gramı bir kişinin günlük olarak cilt sağlığı ve normal uyku için önemli olan D vitamini ve melatonin alımını sağlar.

Balıklar tuzlandıktan sonra, bıçağı, tahtayı ve tabii ki ellerimi bir kez daha kirletmemek için hepsini kesiyorum - ince dilimler halinde kesip uygun kaplara koyuyorum. buzdolabında saklayın. Bazı parçalar dondurulabilir. Eğik olarak kesmek daha iyidir, o zaman ince bir filetodan bile geniş dilimler elde edersiniz.
Tavsiye:tuzlu balıkları keserken, sertleşmesi için dondurucuda biraz tutarsanız eşit ve ince dilimler olacaktır..

Balık her zaman özel bir kokudur, bu nedenle depolamak için tereyağı, ekşi krema veya peynir için plastik kavanozlar kullanın, sonra onları çöpe atabilirsiniz. .

Bu kadar. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok.

Evde tuz somonu!

Afiyet olsun!

Evde balık tuzlamak için başka bir basit tarif

Evde somon turşusu nasıl yapılır. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

somon (alabalık, chum somon, pembe somon) 250 gr
ince tuz 1-2 çay kaşığı
pudra şekeri 1 tatlı kaşığı
limon suyu 1 yemek kaşığı

Filetoları soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla kurulayın, kalan kaburga kemiklerini kesin.
Tuz ve pudra şekerini karıştırın, balıkları karışımla serpin.
Balığı bir cam veya emaye kaba koyun, her parçanın üzerine limon suyu dökün.
Kabı streç film ile örtün ve 12 saat buzdolabında bekletin.
12 saat sonra balığı ters çevirin, tekrar streç film ile kapatın ve 12 saat daha buzdolabında bekletin. Balıkların tuzlanması için bir gün yeterlidir.

Temas halinde

Günümüzde hem tuzlu hem de tütsülenmiş çeşitli balık türleri mağaza raflarında sunulmaktadır. Bazıları koruyucularla tuzlanır ve vakumlu torbalarda paketlenir. Tuzlu balık hayranıysanız, somonun ne kadar hafif tuzlu yapıldığına dikkat etmenizi öneririz. Tarif basittir ve fazla çaba gerektirmez. Yüzde yüz boya ve koruyucu içermeyen lezzetli bir ürün elde edeceksiniz.

tuzlu somon

Bu lezzetli balığın tarifi birkaç dakikanızı alacak ve sonuç sizi memnun edecek ve şaşırtacak. Özel içerik gerekmez. Tek ihtiyacınız olan tuz, şeker ve somon. Hafif tuzlu balıklar bütün veya parçalar halinde yapılabilir. En iyi sonuç için dondurulmamış ürün kullanılması tavsiye edilir. İster bütün balık ister dilimlenmiş biftek kullanabilirsiniz. Tuzlamadan önce balığı temizleyin, pulları çıkarın, bağırsakları soğuk su altında durulayın. Kağıt havlu veya peçete ile hafifçe kurulayabilirsiniz. Balığın saklanacağı yemekleri hazırlayın. Ancak altta şeker-tuz karışımını eşit olarak dağıtın. 700 gram somon için iki yemek kaşığı (slaytsız) tuz ve bir yemek kaşığı (slaytsız) şeker almanız gerekir.

Bu karışımın yarısını tepsinin dibine dökün. Somon parçalarını dikkatlice yerleştirin, kalan tuzu ve şekeri eşit olarak üstüne dağıtın. Tuzlama için votka veya cin de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, balığı hafifçe alkolle serpin. 12 saat balık oda sıcaklığında durmalıdır. Bu süre zarfında birkaç kez çevirin. Sonra soğutun. Hafif tuzlu somon çıktı. Tarif, alabalık veya somon gibi diğer balıklara uygulanabilir.

Baharatlı somon

Hafif tuzlu somon elde etmek için tarif biraz değiştirilebilir. Defne yaprağı, yenibahar ve kişniş kullanarak balıklar baharatlı ve iştah açıcı hale gelecektir. Balık filetosunu hazırlarsanız, tuzlama işlemi daha hızlı ilerleyecek ve bitmiş ürün uygun şekilde kesilecektir. Bunu yapmak için, soğutulmuş balığı sırt boyunca kesin. Ana kemiği, kaburgaları ve diğer enine kemikleri ayırın. Küçük bir ipucu: Enine kemikleri çıkarmak için pense kullanabilirsiniz. Kabuğu çıkarmayın, bu balığın yapısını koruyacak ve kesilmesi daha kolay olacaktır. Fileto hazır olduğunda, her taraftan kaba tuzla ovalayın. Sonra biraz serpin

Şeker (tuzdan dört kat daha az olmalıdır). Balıkları baharatlarla doldurun: kişniş, biber ve defne yaprağı. Parçaları bir torbaya sarın ve bir kaba koyun. 12-15 saat sonra hafif tuzlu somon hazır. Tarif basittir ve baharatların hassas aromaları sayesinde tadı lezzetlidir. Bu şekilde tuzlanmış balıklar birkaç saat içinde hazır olacaktır, ancak bir gün buzdolabında tutmak daha iyidir. Servis yaparken çözülmemiş tuz fark ederseniz, somonu soğuk kaynamış suyla durulayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Hazır somon ayrı bir kesim olarak servis edilebilir veya salatalarda, sandviçlerde, suşi ve ruloların hazırlanmasında kullanılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır