Evde lezzetli tavuk ezmesi: Sevdiklerinizi mutfak sanatıyla şaşırtın. tavuk ezmesi
ezme tarifleri
Çok kokulu, lezzetli ve yumuşak tavuk göğsü pate - deneyin ve ayrıntılı fotoğraf ve videolarla evde tarifimize göre pişirebilirsiniz.
45 dakika
255 kcal
5/5 (2)
Sizi bilmem ama ben sadece bana inanılmaz faydalı bir buluş gibi görünen yumuşak et ezmelerine bayılırım. Gerçekten de, pate olmasaydı ne yapardık? Kaç kez kokulu, lezzetli madde, ekmek ve tereyağı üzerine yayılmış, tam bir yemek yemenin mümkün olmadığı zor durumlarda bizi kurtardı!
Ailem pate pişirmeyi biliyor ve annem en etkileyici beceri zirvelerine ulaştı - pates her zaman gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetlidir ve tam teşekküllü bir ana yemek olarak algılanır ve sadece “atıştırmalık” için bir katkı maddesi olarak algılanmaz. Bugün, ev yapımı tavuk ezme yapmak için adım adım bir tarif hazırlamaya karar vererek, annemin yemek kitaplarını kullandım. O halde başlayalım!
Biliyor musun?Şaşırtıcıdır, ancak başlangıçta "pate" kelimesi, Puşkin'in "Eugene Onegin" romanında bahsettiği, içinde kıyma bulunan puf böreğinden yapılmış yuvarlak bir ürün olan Strazburg turtasına atıfta bulunmak için kullanılmıştır. Biraz sonra, pate'nin test bileşeni modası geçti ve “kıyma” için birçok seçenek eklendi - şimdi yemek herhangi bir etten, ayrıca yumurta, mantar veya deniz ürünlerinden hazırlanır, böylece yapabilirsiniz. kesinlikle zevkinize ve bütçenize göre herhangi birini seçin.
Mutfak aletleri
Tavuk göğsü ezme yapma sürecinde ihtiyaç duyacağınız tabak, araç ve gereçleri mümkünse önceden hazırlayın:
- yapışmaz kaplamalı ve 3 litre veya daha fazla hacimli kalın tabanlı bir tencere veya güveç,
- 22 cm çapında büyük bir tava,
- 450 ila 900 ml kapasiteli derin kaseler (birkaç parça),
- çay kaşığı
- yemek kaşığı
- keten veya pamuklu havlular,
- Keskin bıçak,
- ölçü kabı veya mutfak terazisi
- rende orta ve büyük,
- kesme tahtası,
- tahta spatula,
- mutfak saksıları,
- ayrıca malzemeleri daha doğru ve hızlı hazırlamak için blenderinizi veya mutfak robotunuzu doğrayıcı ile hazır tutun.
İhtiyacın olacak
Kuruluş
bunlara ek olarak
- 3-4 diş sarımsak;
- 20 ml ayçiçek yağı;
- 2 defne yaprağı;
- 6 gr sofra tuzu;
- 8 gr karabiber.
Klasik, "aynı" tavuk göğsü ezmesi yukarıdaki malzemelerden yapılır, bu nedenle tabana ek bileşenler eklemek istiyorsanız, akıllıca yapın - örneğin, listeye tatlı dolmalık biber eklememek daha iyidir, çünkü öyle değildir. Diğer malzemelerle iyi uyum sağlar ve patenizin dokusunu daha az yoğun hale getirebilir.
Ayçiçek yağı yerine, tadı daha nötr olduğu ve yemeğinizin aromatik özelliklerini hiçbir şekilde etkilemeyeceği için sızma zeytinyağı kullanmanızı tavsiye ederim. Ek olarak, ezmenin tadı en sevdiğiniz baharatlarla geliştirilebilir - örneğin, sık sık öğütülmüş sarımsak, kuru fesleğen veya kişniş ekliyorum.
Pişirme sırası
Eğitim
Önemli! Bazı şefler tavuk göğsünü kaynatmamanızı, sadece havuç ve soğanla birlikte bir tavada haşlamanızı tavsiye eder. Bununla birlikte, bu yöntemi ekonomik olmadığını düşünüyorum, çünkü et suyu daha sonra çorba için temel olarak kullanılabilir ve haşlanmış tavuk filetosu ezmede haşlanmış kadar yumuşak değildir.
Hazırlığın ilk aşaması
Biliyor musun? Bir multicooker yardımıyla sadece mükemmel bir kızartma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, cihazın kasesindeki ayçiçek yağını “Kızartma” veya “Güveç” programını kullanarak ısıtın ve ardından doğranmış soğanı içine dökün. Kütleyi aynı modda yaklaşık beş dakika kaynatın, ardından hazırlanan sarımsağı ekleyin ve programı hemen iptal edin. Kızartmayı karıştırın ve multicooker'ın kapalı kapağının altında soğumaya bırakın.
İkinci hazırlık aşaması
Bu kadar! Son derece lezzetli ve mis kokulu ev yapımı tavuk göğsü ezmeniz tamamen hazır! Yemeğinizi daha da çekici hale getirmek için, bir karıştırıcıda doğranmış taze otların yanı sıra küçük şeritler halinde doğranmış kırmızı tatlı biberle karıştırmanızı tavsiye ederim.
Ayrıca tavuk ezmesinin çok çabuk bozulan bir yemek olduğunu unutmayın, bu nedenle özellikle sıcak mevsimde masanın üzerinde uzun süre tutmayın. Pate ekşilik veriyorsa, bozulmuştur ve gerçekten isteseniz bile kullanamazsınız.
tavuk göğsü ezme video tarifi
Aşağıdaki videoda lezzetli bir tavuk göğsü ezmesinin adım adım yapılışını görebilirsiniz.
Pates dünyası çok çeşitlidir, bu nedenle her ev hanımının işine yarayacağı kesin olan bu lezzetli yemek için diğer tarifleri öğrenmemek yanlış olur. Örneğin, Sovyet mağazalarında bu tür lezzetlerin yetersiz kaldığı çocukluğumuzdan hatırladığımız inanılmaz lezzetli bir ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi pişirin.
Ek olarak, bölgemizde çok sıra dışı, ancak çok yaygın olmayan - tarif edilemez derecede hassas yapısıyla ünlü domuz karaciğeri ezmesini kaçırmayın. Ek olarak, klasik "kaz ciğeri ezme" den bahsetmeden geçemeyeceğim - bu tür ezme ilk önce icat edildi, bu yüzden kesinlikle denemelisiniz.
Temas halinde
Bugün yine senin için bir patém var. Evet, evet, muhtemelen her türlü patenin, hem sandviçler için hem de krep ve sepetlere dolgu olarak ve şenlikli bir masa için doyurucu bir atıştırmalık olarak çeşitli durumlarda kullanılabilecek çok yönlü bir atıştırmalık olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Size pates tariflerimi vb. gösterdiğimde bundan bir kereden fazla bahsettim. Yani, bugün sıradayız - yumuşak bir yapıya sahip, lezzetli ve çok iştah açıcı tavuk fileto ezme, ihale.
Tüm benzer tarifler gibi bu ezme de çok basit, çabuk pişiyor ve hem büyükler hem de küçük hevesler tarafından beğeniliyor. Ama yine de, evde tavuk ezmesinin nasıl pişirileceğine dair bazı nüanslar var, böylece kesinlikle çok lezzetli ve ilginç olduğu ortaya çıkıyor. Bu sürecin tüm inceliklerini detaylı anlatım ve fotoğraflarla sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.
İçindekiler:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 200 gram ağırlığında);
- 1 küçük soğan;
- 1 küçük havuç;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 50-70 gr tereyağı;
- tuz, karabiber tadı.
Evde tavuk ezmesi nasıl pişirilir:
Soğanları ve havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerinde üç havuç, soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sebzeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar geçiriyoruz. Bunu, soğan ve havuçları periyodik olarak karıştırmayı hatırlayarak, düşük ısıda yapmak en uygunudur.
Tavuk filetoyu yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın (genellikle 20-30 dakika yeterlidir). Soğumaya bırakın ve istediğiniz gibi kesin.
Tavuk filetosu iki şekilde hazırlanabilir: malzemeleri bir kıyma makinesinde bükün veya bir blender ile doğrayın. Her iki yöntemin de yaşam hakkı vardır, ancak küçük bir porsiyon ezme hazırlıyorsanız blender kullanmak daha uygundur. Kıyma makinesi büyük hacimler için iyidir - daha sonra kıyma makinesinin tüm parçalarının daha sonra yıkanması, çalışmasının rahatlığı ve hızı ile tamamen doğrulanır. Bu sefer biraz tavuk göğsü ezme yapıyordum, bu yüzden yardım etmesi için bir blender çağırdım. Soğan, havuç ve doğranmış tavuk filetoyu blender kasesine yayıyoruz.
Ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
Blender kasesine yumuşatılmış tereyağı ekleyin (önceden buzdolabından çıkarmayı unutmayın) ve blenderi tekrar açın.
Sonra ezmeyi deniyoruz - kesinlikle ona baharat eklemek isteyeceksiniz. Klasik seçenek tuz ve karabiberdir, ancak evde tavuk göğsü ezme yapmanın güzelliği, bazı özel baharatlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilmenizdir. Örneğin, otlar de Provence, ezmeye parlak notlar katacak ve kuru fesleğen, onu İtalyan tarzı bir tarif yapacak... onun sıradışı tadı.
Hepsi bu, patemiz hazır.
Bağımsız bir atıştırmalık olarak ayrı olarak servis edebilir veya harika sandviçler yapabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi tavuk fileto ezme tarifinde karmaşık bir şey yok, her şey basit ve yeterince hızlı. Umarım kesinlikle pişirirsiniz ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşırsınız. Ayrıca pate'nizin bir fotoğrafını VKontakte grubumuza da gönderebilirsiniz.
Tarif 1: Ev yapımı sebzeli tavuk göğsü ezmesi
Çok lezzetli ve basit bir tavuk göğsü ezmesinin en kolay versiyonu. Yağı et suyu ile değiştirirseniz, mükemmel bir diyet yemeği elde edersiniz.
İçindekiler
600 gram meme;
1 havuç;
150 gram tereyağı (tereyağı alıyoruz);
3-4 soğan başı;
Tuz, hindistan cevizi;
2 diş (veya daha fazla) sarımsak
Yemek pişirme
1. Dilimlenmiş göğsü suyla doldurun, soyulmuş havuçları yıkayıp dilimleyin, birlikte 30-35 dakika pişirin. Artık gerekli değil, aksi takdirde beyaz et sertleşir. Sonunda tuz ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı rendeleyin. Parçaların şekli ve boyutu önemli değil. Yağın bir kısmı ile kızartıyoruz, en sonunda kıyılmış sarımsak karanfil koyuyoruz, uzun süre pişirmiyoruz.
3. Haşlanmış havuç, göğüs ve kızarmış soğanları birleştirip kalan yağı koyuyoruz. Yumuşatmak, herhangi bir uygun şekilde püre haline getirmek arzu edilir.
4. Baharat, biraz hindistan cevizi ekleyin, kıvamı değerlendirin.
5. Patenin yine de sertleşeceğini unutmayın. Bu yüzden çok kalın yapmanıza gerek yok. Et suyu ile istenen kıvama kadar seyreltiyoruz ve tekrar dövüyoruz.
Tarif 2: Fındıklı Ev Yapımı Tavuk Ezmesi
Evde bu mis kokulu tavuk ezme için ceviz kullanılır. Ancak fıstıklı, fındıklı, fıstıklı seçenekler de var. Zevkinize ve ürünlerin mevcudiyetine göre yapıyoruz.
İçindekiler
Yarım kilo fileto;
80 gram fındık (veya daha fazla);
100 gram yağ;
yeşil dereotu;
Tuz, pul biber, karabiber.
Yemek pişirme
1. Tavuğu haşlayın veya parçalara ayırın, su ekleyin ve pişirin. Ayrıca buğulanabilir. Genel olarak, kendimiz için en uygun seçeneği seçiyoruz.
2. Cevizleri bir tavada kurutuyoruz, fazla kızartmayalım, böylece yanık izi kalmaz. Sonra iyice soğutun, küçük bir parçayı parçalara ayırın.
3. Haşlanmış tavuğu ve kalan fındıkları öğütün. Baharatlar, yumuşak tereyağı ekleyin. İyi yendik.
4. Doğranmış dereotu koyun. Kesmek daha iyidir, öğütmek değil. Aksi takdirde, macunun rengi tuhaflaşacaktır.
5. Pate yoğunluğunu et suyu, kaynamış su ile ayarlıyoruz. Süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Evde mantarlı tavuk ezmesi
Evde mantarlı tavuk ezmesi için Cantharellus cibarius, çörek, bal mantarı alabilirsiniz. Ancak orman mantarı yoksa, petrol kullanırız. Tabii ki, çok kokulu değiller, aynı zamanda lezzetliler.
İçindekiler
300 gram mantar;
300 gram tavuk;
120 gram tereyağı (tereyağı);
1 çay kaşığı ev yapımı hardal;
Tuz, baharatlar;
3 kaşık ekşi krema;
2 adet soğan.
Yemek pişirme
1. Filetoyu keyfi olarak kestik, yumuşayana kadar pişirin. Tavuğu kokulu hale getirmek için et suyuna baharat, defne yaprağı, karabiber koyduk.
2. Mantarları ayrı ayrı kaynatın. Suyu boşaltıyoruz.
3. Yağın yarısını bir tavada ısıtmanız gerekir.
4. Soğan başlarını parçalayın, bir tavaya koyun, kızartın.
5. Parçalar şeffaflaşınca mantarları ekleyin. Birkaç dakika birlikte pişirelim.
6. Haşlanmış tavuğu mantarlarla birleştirin, bir blender ile çırpın.
7. Baharatları, yağın geri kalanını ekleyin, ekşi kremayı koyun ve tekrar iyice çırpın. Arzu edilirse kızartılan mantarların bir kısmı bir kenara ayrılıp bu şekilde kesilip ilave edilebilir. Pate daha güzel olacak.
Tarif 4: Evde kuru erik ile tavuk ezmesi
Tavuk ve kuru erik harika bir kombinasyon. Öyleyse neden onu pate'de kullanmıyorsunuz? Yemek çok lezzetlidir, hafif ekşidir ve sandviçler için idealdir. Karaciğer ilavesiyle hazırlanan tavuk sakatatını da alabilirsiniz.
İçindekiler
1 baş soğan;
350 gram tavuk;
150 gram tavuk karaciğeri;
100 ml süt;
12 adet kuru erik;
Baharatlar, biraz yağ.
Yemek pişirme
1. Tavuğu, karaciğerin iki katı büyüklüğünde küpler halinde kesin. Her şey önceden yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Soğanı yarım halkada rendeleyin. Bir kazan veya büyük bir tavaya atın, bir dakika kızartın. Tatmak için daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.
3. Tavuk ve karaciğeri ekleyin, bir dakika daha kızartın. Sütü dökün, örtün ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Perde hazırlanırken kuru erik küçük küpler halinde kesin.
5. Pişen ürünleri soğutup püre haline getiriyoruz. Baharatları koyuyoruz ama çok değil, kuru eriklerin tadını bozmasınlar.
6. Kütle çok kalınsa, daha fazla süt dökebilirsiniz.
7. Doğranmış kuru erik ekleyin ve bitirdiniz!
Tarif 5: Ev Yapımı Tavuk Ciğeri Ezmesi
Karaciğer ezmesi favorilerimden biri. Özellikle ihale tavuk sakatatından yapılmışsa. Ve haşlanmış sebzeler tadı seyreltecektir.
İçindekiler
0,5 kg karaciğer;
150 gram yağ;
2 havuç;
2 soğan;
Baharat.
Yemek pişirme
1. Karaciğeri hemen yıkayıp kazana atıyoruz, kesemezsiniz. Doğranmış pastırma ekleyin. Dilerseniz önce biraz kızartabilirsiniz. Daha da lezzetli olacak.
2. Soğanı yarım halka, soyulmuş havuçları ince halkalar halinde doğrayın ve karaciğere gönderin.
3. Yarım bardak su dökün, ocağa koyun.
4. Kısık ateşte yarım saat haşlayın.
5. Sonra açın, tuz ve karabiber, bir kaç diş sarımsak, baharat atabilirsiniz. Üstüne bir defne yaprağı koyun, ancak derinleştirmemek daha iyidir. Genel olarak, baharatların bileşiminde tam özgürlük.
6. Örtün ve 10 dakika daha pişirin.
7. Herhangi bir uygun şekilde öğütün. Fakat! Kazanın dibinde çok et suyu varsa, hepsini dökmeyin. Sebzeler sulu ve pate zayıf olabilir.
8. Aksine, kütle dik ise, bitkisel yağ, krema, süt ile seyreltin. Genel olarak, herhangi bir şey!
Tarif 6: Peynirli Ev Yapımı Tavuk Ezmesi
Herhangi bir yumuşak peynir gerektiren sandviçler için harika bir forma. Pahalı olanı kullanmaya gerek yok, en basitini alıyoruz ve tavuk ve baharatlar damak zevkini yüceltecek.
İçindekiler
400 gram tavuk filetosu;
120 gram yumuşak peynir;
Biber karışımı;
1 yaprak defne;
1 soğan;
50 gram yağ.
Yemek pişirme
1. Tavuğu defne yaprağı ile pişirin. Meme kullanmak gerekli değildir. Bonfileyi uyluktan, bacaklardan alabilirsiniz.
2. Soğanı yumuşak ve şeffaf olana kadar yağda kızartın. Parçalar kızarmaya başlar başlamaz hemen kapatmanız gerekir.
3. Haşlanmış filetoyu blender kabına koyun, çırpın.
4. Soğanı ekleyin, birlikte çırpın.
5. Şimdi peyniri koyun, çırpın ve tadın. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Peynir kremsi bir doku verir ve genellikle pateyi sulandırmaya gerek yoktur. Ama istenirse her zaman daha ince yapılabilir.
Tarif 7: Bir yumurta ile evde "Parlak" tavuk ezme
En sıkıcı ekmek kabuğunu bile süsleyecek gerçekten parlak ve güzel bir ezme çeşidi.
İçindekiler
400 gram fileto;
1 havuç;
0,5 çay kaşığı Zerdeçal;
0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
Tuz biber;
50 gram yağlar;
1 diş sarımsak.
Yemek pişirme
1. Tavuğu kaynatın, parçalara ayırın, bir blender kabına koyun.
2. Üzerine haşlanmış, soyulmuş tavuk yumurtası da koyuyoruz. Sert pişiriyoruz.
3. Havucu rendeleyin ve tamamen yumuşayana kadar yağda kızartın, kök mahsul çatlamamalıdır. Biraz su döküp kapağın altında kaynatabilirsiniz.
4. Havucu tavuğa gönderiyoruz, sarımsakları atıyoruz, diğer tüm baharatları tuzlamayı ve dövmeyi unutmayın. Bu kadar!
Evde tavuk ezmesi - ipuçları ve püf noktaları
Buzdolabında 72 saatten fazla dayanmadığı için çok fazla tavuk ezme pişirmemelisiniz. Ve eğer taze otlar eklenirse, o zaman sadece bir gün. Bu nedenle, bir fazlalık görürseniz, hemen dondurmak daha iyidir. Veya turta, krep için dolguyu koyun.
Parlak baharatlar eklenirse ezmenin rengi daha neşeli olacaktır: köri, kırmızı biber ve diğerleri. Biberleri ince ince doğrayabilirsiniz. Fazla meyve suyu vermez ve gri kütleyi sulandırır.
Ve üzerine doğranmış salatalık turşusu, mantar turşusu, herhangi bir rendelenmiş peynir, füme domuz pastırması eklerseniz, ezmenin tadı daha eğlenceli hale gelecektir. Bu arada, bu şekilde sıkıcı görünen mağazadan satın alınan pate'yi bile yüceltebilirsiniz.
Tavuk karaciğeri ve göğsü uzun süreli ısıl işleme ihtiyaç duymaz. Bundan sadece daha kuru ve daha sert hale gelirler. Ancak aniden ürünün az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, parçaları birkaç dakika mikrodalgaya gönderebilirsiniz. Hazırlanacaklar.
İyi günler, sevgili misafirim!
İnanın bu harika mezenin tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca yemeğin çok geniş bir kullanım alanı vardır. Sabah sandviçine serpme şeklinde günlük menüye mükemmel uyum sağlayacak, herhangi bir püresi veya patates için bir domates ile birlikte lezzetli bir katkı maddesi görevi görecek, atıştırmalık olarak açlığınızı dikkate değer bir şekilde tatmin edecek. Sonuç olarak, gerçek bir cankurtaran!
Birçok insanın tavuk ezmesini karaciğerle ilişkilendirdiğini kabul ediyoruz, tamamen farklı bir seçeneğimiz olacak, rafine ve çok lezzetli - fındıklı tavuk göğsü ezme, bu tarif herhangi bir tatil masasında bile oldukça onurlu bir yer alacak. Doğum günü, Yeni Yıl veya başka bir aile tatili olsun.
Bu arada, ayrıca var.
İşte ev yapımı ezme yapmak için ihtiyacımız olan şeylerin bir listesi.
İÇİNDEKİLER
- Tavuk göğsü - 250-300 gram
- Ceviz - 5-6 adet
- soğan - 1 büyük baş
- Havuç - 1 büyük veya 2 orta boy kök sebze
- Tereyağı - 50-70 gram
- Sarımsak - 1 diş (isteğe bağlı)
- Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (kızartma için)
Mutfak yardımcılarından bir kıyma makinesi ve bir blender yer alacak. Her şeyi (et pişirme dahil) pişirmemiz yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
TARİF: TAVUK EMME EZAMASI
AŞAMA 1
Tavuk göğsünü haşlayın. Etli bir tencereye havuç, soğan, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin. Sonuç olarak, yaklaşık yarım saat sonra, sadece tavuk ezmesi yapmak için orijinal ürün değil, aynı zamanda harika kokulu bir et suyu elde ediyoruz.
ADIM 2
Göğüs haşlanırken diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı temizliyoruz, çeyrek halkaları kesip ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz.
Şeffaflık ve yumuşaklık durumuna getiriyoruz ve tereyağını koyuyoruz. Tavadan çıkarıyoruz.
Bu sefer et suyuna ezme yapmak için yetersiz miktarda havuç koydum, bu yüzden eklemeye karar verdim, yumuşayana kadar bir tavada pasifleştirdim.
Bu arada, atıştırmalıkların genel tadı üzerinde bir etkisi olduğu için lezzetli, yani tatlı havuç almanızı tavsiye ederim.
Şimdi ceviz çekirdeklerini almamız gerekiyor. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapıyoruz. Ana şey sonuç almaktır.
AŞAMA 3
Fıstıklı tavuk göğsü için tüm malzemeler hazır olduğuna göre şimdi bir araya getirelim. Bu, geleneksel bir kıyma makinesi kullanarak armutları soymak kadar kolay yapılır. Tüm bileşenleri kaydırıyoruz.
4. ADIM
Ortaya çıkan kütleyi bir blender kasesine yaydık. Tuz ve karabiber ekleyin. Başarısız bir şekilde basından geçirilen sarımsakları koydum. Mezeye biraz baharatlı not verir. Beğenmiyorsanız yayınlamayın.
Lezzetli tavuk göğsü ezmesi yapmak için adım adım tarifler
2018-06-22 Natalia DanchishakSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gram bitmiş yemekte
20 gr.
2 gr.
karbonhidratlar
2 gr.104 kcal.
Seçenek 1. Tavuk göğsü ezmesi için klasik tarif
Tavuk göğsü pate düşük kalorilidir ve zararlı katkı maddeleri içermez. Ek bileşenler onu sulu ve yumuşak hale getirecektir. Böyle bir ezme, et püresi yerine küçük çocuklara bile verilebilir.
İçindekiler
- bir tavuk göğsü;
- bir ampul;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Adım adım tavuk göğsü pate tarifi
Tavuk göğsünü akan su altında durulayın. Derisi varsa, keskin bir bıçakla kesin. Eti tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Soyulmuş soğanı da buraya koyun. Bitene kadar pişirin. İçindekiler kaynamaya başlar başlamaz sesi bir kaşıkla çıkarın.
Tavuk göğsünü hemen et suyunda soğutun. Daha sonra eti çıkarın, kurutun, küçük dilimler halinde kesin ve bir blender kasesine koyun. Soğanı atabilir veya tavukla birlikte öğütebilirsiniz. Pürüzsüz macun kadar karıştırın.
Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve etin pişirildiği biraz et suyuna dökün. Tekrar iyice çırpın. Pateyi bir tepsiye aktarın, folyo ile kaplayın ve buzdolabında saklayın.
Pate'yi sulu yapmak için sadece et suyu ile seyreltilemez. Bunu yapmak için haşlanmış doğranmış sebzeler, süt veya krema kullanın. Sarımsak veya baharatlı yeşillikler ezmeye keskinlik katacaktır. Et suyundan çıkarmadan soğutulursa meme sulu olur.
Seçenek 2. Tavuk göğsü pate nasıl hızlı pişirilir
Tavuğu akşam pişirirseniz veya göğsü küçük parçalar halinde keserseniz, ezme daha hızlı pişecektir. Sarımsak ve ceviz, ezmenin tadını daha da ilginç ve iştah açıcı hale getirecek.
İçindekiler
- 450 gr tavuk göğsü;
- baharat ve tuzu tatmak;
- yedi ceviz;
- iki dilim sarımsak.
Tavuk göğsü pate nasıl hızlı pişirilir
Memeyi deriden ve filmlerden temizleyin. İyice durulayın ve parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye koyun, suyla doldurun, defne yaprağını, tuzu koyun ve baharatlarla tatlandırın. Orta ateşte koyun ve ara sıra kaymadan yumuşayana kadar pişirin.
Etli tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Tavuğu çıkarın ve parçaları bir karıştırıcıya yerleştirin. Somunları soyun, kuru bir tavada hafifçe kızartın, soğutun ve ete gönderin.
Soyulmuş sarımsak dilimlerini bir kaba sıkın ve buraya biraz tavuk suyu dökün. Kabarık bir kütle elde edene kadar her şeyi çırpın. Pateyi kapaklı bir kaba aktarın ve serin bir yerde saklayın.
Tavuk göğsünü, sulu kalması için et suyunda soğutun. Çeşitlilik için ezmeye sakatat, sebze, peynir, yumurta veya süt ürünleri ekleyebilirsiniz. Fındıkları kuru bir tavada veya fırında hafifçe kızarttığınızdan emin olun, böylece ezme tadı daha ilginç olacaktır.
Seçenek 3. Suriye usulü tavuk göğsü ezmesi
Baharatlar ve susam tohumları sayesinde pate ilginç bir oryantal lezzet kazanacak. Doyurucu ve aynı zamanda sandviç veya tartlet yapmak için kullanılabilecek hafif bir yemek ortaya çıkıyor.
İçindekiler
- bir tavuk göğsü;
- öğütülmüş karabiberi tatmak için;
- 40 gr susam;
- 2 dilim sarımsak;
- 2 bakla yeşil dolmalık biber;
- 20 ml limon suyu;
- 30 ml zeytinyağı;
- tatmak için ince tuz.
Adım adım tarif
Tavuk filetoyu akan su altında yıkarız. Filmlerden temizliyoruz ve küçük bir tencereye koyuyoruz. Arıtılmış suya dökün, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Biber kabuklarını yıkar, tek kullanımlık bir havluyla sileriz ve ayçiçek yağı ile yağlarız. Deco üzerine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişiriyoruz. Acı biberi bir torbaya kaydırıp birkaç dakika bekletiyoruz. Kabuğu biberden çıkarın. Kökü tohumlarla birlikte çıkarın. Susam tohumlarını kuru bir tavada kızartın. Sarımsak dilimlerini temizliyoruz. Limonun suyunu sıkın.
Filetoyu et suyundan alıp büyük liflere ayırıyoruz. Eti ve diğer ürünleri blender kabına gönderiyoruz ve homojen bir kütleye iyice karıştırıyoruz. Çok kalın çıkarsa, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya limon suyu dökün.
Diyette değilseniz, deriyi memeden uzak tutabilirsiniz. Pate tavuk fırında kaynatılabilir veya pişirilebilir. Çeşitlilik için, ezmeye başka et veya sakatat türleri ekleyebilirsiniz. Tavuk özellikle karaciğer ile iyi gider.
Seçenek 4. Sebzeli tavuk göğsü ezmesi
Bu tarife göre pate çok sulu ve sağlıklı. Sebzelerin kavrulması sayesinde yemeğin yapısı yağlı ve çok hassas olacaktır. Baharatlı otlar yemeği kokulu ve baharatlı yapacaktır.
İçindekiler
- 380 gr tavuk göğsü;
- küçük hindistan cevizi;
- bir taze domates;
- Kişniş;
- bir tutam tatlı biber;
- reyhan;
- ampul;
- toz şeker - bir tutam;
- kızartma yağı.
Adım adım tarif
Kabuğundan temizliyoruz ve soğanı kesiyoruz. Soğanı zeytinyağında karamelize olana kadar soteleyin. Domatesim, silin ve küçük parçalar halinde kesin. Sap ve tohumlardan tatlı biber salıyoruz. Sebzeyi şeritler halinde kesin. Her şeyi soğana gönderiyoruz ve yumuşayana kadar şeker ekleyerek kızartmaya devam ediyoruz.
Tavuk göğsünü musluğun altında yıkayın. Eti küçük bir tencereye koyuyoruz ve arıtılmış su ile dolduruyoruz. Yumuşayana kadar kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
Tavuğu et suyundan çıkarıyoruz, iri liflere ayırıyoruz ve blender kasesine koyuyoruz. Baharatlar, tuz ile baharatlayın ve macun kıvamında bir kütleye çırpın. Soğutulmuş sebze kızartmasını ekleyin ve tekrar ara verin. Biraz et suyu dökün ve bir dakika daha öğütün. Bitmiş pate'yi kapaklı bir kaba aktarır ve soğukta saklarız.
Diyet ürünü almak istiyorsanız sebzeleri kızartmayın, manşonda fırında pişirin. Damak zevkinize göre başka sebzeler ekleyerek deneyebilirsiniz. Kışın taze domatesler makarna veya sos ile değiştirilebilir.
Seçenek 5. Tavuk göğsü ve kabak ezmesi
Kabaklı tavuk göğsü ezme, fırından yeni çıkmış ekmekle iyi giden en hassas iştah açıcı yemektir. Kabak, sindirim sistemini uyaran lifler içerir ve et, yemeği doyurucu hale getirecektir.
İçindekiler
- 150 gr tavuk göğsü;
- kaya tuzunu tatmak için;
- 200 gr kabak;
- 50 gr mayonez;
- 40 gr ceviz.
Nasıl pişirilir
Kabak yıkayın ve cildi çıkarın. Sebzeyi boyuna ikiye bölün ve çekirdeklerini bir kaşıkla kazıyın. Kabakların etini dilimleyin ve kaynayan tuzlu suya daldırın. On dakika kısık ateşte kaynatın. Bir kevgir içinde atıyoruz.
Ayrı bir tencerede tavuk göğsünü yıkayıp kabuklarından ve kabuklarından temizledikten sonra pişene kadar haşlayın. Et suyu içinde soğutun. Eti çıkarıp liflere ayırıyoruz.
Tavuk etini, kuruyemişleri, haşlanmış kabakları blender kabına koyuyoruz ve her şeyi baharatlarla tatlandırıyoruz. Her şeyi homojen bir kütleye öğütüyoruz. Pate'yi kapaklı bir kaba aktarın.
Tohumların henüz oluşmadığı genç kabakların alınması tavsiye edilir. Yemeği almak istediğiniz kalori içeriğine bağlı olarak, herhangi bir yağ içeriğinden mayonez alın. Blenderiniz yoksa mutfak robotu kullanabilirsiniz.