Lezzetli ekşi krema: klasik bir tarif. Misafirlerinizi şaşırtmanın basit bir yolu. Ekşi kremalı pasta son derece basit ve hızlı bir tarif! Ekşi kremalı pasta en basit ve en lezzetli tariftir

Ekşi kremayı gereksiz zorluklarla karşılaşmadan evde hazırlayabilirsiniz. Anneannelerimizin kullandığı ekşi krema tariflerini bilmek ve krema ve dolguları denemekten korkmamak yeterlidir. Fermente süt ürünüyle mükemmel pişirmenin ana kuralı doğru malzemeleri seçmektir. Ayakta ekşi krema hamur için uygundur ancak krema tabakası için mutlaka taze krema almanız gerekir.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Yemyeşil ve yumuşak bir pasta en basit malzemelerden yapılır: un, yumurta, ekşi krema ve şeker. Ev hanımları kendi istekleri doğrultusunda ve mutfak deneyimlerine dayanarak başka ürünler de eklerler: tereyağı, bal, kuru üzüm, fındık, vanilya, lor kütlesi, elma, şeftali, sulu armut, yoğunlaştırılmış süt. Ulusal Tatar ekşi kremalı keki ve çok pişirici tatlısı da popülerdir. Ekşi krema çay, kahve ve soğuk içeceklerle servis edilir. Çocuklar hoş tatlı tadı ve narin aroması nedeniyle onu severler. Havadar bir pasta, herhangi bir tatil ziyafeti için gerçek bir dekorasyon olacaktır. Çilek, taze meyve, muhallebi veya çikolatalı krema ile kolayca süslenebilir.

Smetannik basit, hızlı ve biraz da aile dostu bir pastadır. Her ailenin uzun yıllar özenle ve titizlikle korunan kendi gelenekleri vardır. En iyi aile alışkanlıklarından biri hafta sonları veya büyük tatillerde tüm aile ile bir araya gelmek, eğlenmek, haberleri ve hayattaki önemli olayları paylaşmaktır.

Böyle bir toplantı geleneksel olarak sona erer - hazır bir masada, hostesin bir gün önce büyük bir sevgiyle hazırladığı çeşitli lezzetlerle.

Bir aile ziyafetinin yıldızı kesinlikle lezzetli, aromatik ekşi kremalı pasta olacaktır. Her ev hanımı, bir arkadaşından, internetten veya favori bir dergiden alınan özel ekşi krema tarifleriyle övünebilir.

Bunlar arasında ekşi krema hamuruyla popüler lezzetli turta için kesinlikle birkaç tarif olacak.

Bu lezzetin benzersizliği, kolaylıkla herhangi bir tatlıya dönüştürülebilmesidir. Birkaç parçaya bölerseniz ve kalın kremayla (aynı ekşi kremaya dayalı olarak) yayarsanız, muhteşem bir orijinal kek elde edersiniz, biraz kokulu bal eklersiniz - bal ekşi krema, kremaya meyve dilimleri ve meyveler koyun - narin ekşi krema hamuruyla pişirmenin hafif bir yaz versiyonu.

Ekşi kremalı pastanın tarihi

Ekşi kremanın tarihi hemen hemen her aşçı tarafından bilinmektedir. Bu narin, bereketli lezzetin yaratılması için küçük kasaba ve köy sakinlerine teşekkür edilmelidir. Yiyecek konusunda ekonomik olan onlardı, bu yüzden ekşi krema kalıntıları bile kullanıldı - üzerine basit hamur yoğruldu ve daha sonra büyük daireler şeklinde pişirildi. Tatillerde yuvarlak keklere taze bal veya kalın yağlı ekşi krema sürülür ve meyve dilimleri ile süslenirdi. Çocuklar, en sevdikleri ekşi kremalı pastanın, basit bir köylü tatlısının tadını çıkarmak için tatili sabırsızlıkla bekliyorlardı.

Yıllar geçtikçe ekşi krema önemli değişikliklere uğradı; birçok ülkedeki ev hanımları kendi malzemelerini ve hazırlama yöntemlerini eklediler, ancak bir bileşen değişmeden kaldı - ekşi krema. Onun yokluğu, pişirmeyi bambaşka bir inceliğe dönüştürüyor. Ülkemizin ev hanımları arasında aşağıdakiler popüler hale geldi: ekşi krema türleri:

klasik ekşi kremalı pasta;
en basit ekşi krema;
ev yapımı ekşi kremalı pasta.

Şu anda hazırlanıyor:

yavaş bir tencerede;
geleneksel olarak fırında.

Bir mikrodalga fırın bile basit bir ekşi kremalı tatlıyı işleyebilir!

Bu, fırını aniden bozulan veya yaptığı işin tadını bir an önce çıkarmak isteyen aşçıları kesinlikle memnun edecektir. Çoklu pişiricinin sahipleri özellikle ekşi krema yapmaktan keyif aldılar. Ekşi krema hamuruyla bir turta pişirmek çok az zaman alacak ve sulu kekler kabarık ve uzun olacak.

Evde ekşi kremalı pasta yapımı

Evde ekşi kremalı turta yapmak hiç de zor değil, ancak yalnızca fotoğraflı kanıtlanmış adım adım tarifler bu işle yeterince başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Okuyucuların kendi ruhları, mutfak becerileri ve mutfak dolapları ile buzdolaplarının içindekiler hakkında adım adım bir kılavuzu kolayca bulabilecekleri bölümün çok sayıda sayfasında bunları bulabilirsiniz.

Klasik ekşi kremalı pastanın en detaylı tarifi, genç aşçılar, mutfakta yeteneklerini sergilemeye çalışan çocuklar ya da eşine lezzetli bir eserle sürpriz yapmayı planlayan erkekler için de birçok zor anlara neden olabilir. Bunu engin bir deneyim, mutfakta geçirilen uzun zaman ve doğuştan gelen mutfak yeteneği olmadan yapamazsınız. Tüm bunlara sahip olan profesyoneller, köşenin okuyucularına sadece ayrıntılı, harika ekşi krema tariflerini fotoğraflı olarak sunmakla kalmayıp aynı zamanda bilgilerini de paylaşarak mutlu oldular. Ekşi krema ile hamur hazırlamak için kurnaz teknikler, hamur yoğurmak için yeni teknikler, ekşi kremalı pasta için en kullanışlı katkı maddelerinin ve dolguların seçimi, ürün seçimi için ipuçları, başarılı pişirmenin sırları - tüm bunlar her sayfada sütunun konuklarını bekliyor.

Her tarifin yanındaki harika fotoğraflar, lezzetli bir ekşi kremalı tatlının hazırlanmasında paha biçilmez yardım sağlayacaktır. Acemi ev hanımları, ilk süreçten bitmiş ürüne kadar her şeyi görebilecekler. Fotoğraftaki şenlikli klasik ekşi kremanın dekorasyonu da ev hanımlarını kesinlikle memnun edecek, çünkü banal basit bir hamur işini şık bir mutfak sanatı eserine dönüştürmenin ne kadar kolay olduğunu hayal bile edemiyorlar!

Fotoğraflarla adım adım tarifler

Sütunun her okuyucusundan çok az şey gerekiyor - fotoğraflarla en iyi adım adım tarifi seçin, en sevdiğiniz mutfağa gidin, buzdolabını veya dolabı karıştırın, en hassas ekşi krema hamurunu yoğurun ve kırmızıya çevirin, Yavaş bir tencere veya fırın kullanarak iştah açıcı mucize. Son rötuşlar yemyeşil krema ve parlak sırdır, ancak bu aşçının isteklerine ve yeteneklerine bağlıdır.

Basit çabaların sonucu tahmin edilebilir - çok yakında tüm hane halkı mutfak kapısının arkasında toplanacak, sabırsızlıkla masaya davet edilmeyi bekleyecek, hoş kokulu güçlü çayın ve en sevdikleri aile lezzetinin - klasik ekşi krema veya çok basit bir ekşi krema - tadını çıkaracak!

Hazırlaması kolay olan ekşi krema, onu pişirmeyi deneyen herkes için kesinlikle geleneksel bir hamur işi haline gelecek ve tarif, değerli bir aile yadigarı olarak kızlarına ve torunlarına aktarılacak!

Okulda, ev ekonomisi derslerinde pişirme konusunda nasıl ustalaştığımızı hatırlayın. İlk tariflerden biri basit bir klasik ekşi kremaydı. Ekşi krema nedir? Esasen ekşi kremalı bir pasta. Sovyet döneminde, unlu mamullerdeki kekler kesilir, kremayla kaplanır, güzelce süslenir ve ciddi bir pasta adı verilirdi. Ekşi krema yapmak için size en lezzetli basit tarifleri sunuyorum.

Turtanın kökeninin tarihini hatırlarsak, paradan tasarruf etmek için ekşi kremalı hamur işleri icat edildi. Köy kadınları eski ekşi kremayı atmamak için hamur yoğururlardı. Kekleri fırında kızartıp kek haline getirip üzerine bal döktüler. Avrupa'daki sıradan kasaba halkı ve köylüler de girişimciydi; ekşi krema da burada çok iyi biliniyordu. Mutfağa giren herkes pasta yapabilir. Hamur maya, margarin, kefir ve yoğunlaştırılmış sütten yapılır. Ancak turtanın içinde her zaman ekşi krema bulunur. Hamur veya dolguda. Bal, limon kabuğu rendesi, fındık, haşhaş tohumu, kakao ve kuru meyveleri ekleyin. Pastaya yuvarlak veya dikdörtgen herhangi bir şekil verilebilir.

Klasik basit ekşi krema tarifi

Ekşi kremanın hamurun ve tatlı dolgunun bir parçası olduğu pastanın en basit versiyonlarından biri. Tarif basit, adım adım hazırlığa dayanıyor, diğer tatlıları da kolayca pişirebilirsiniz. Hamurun üzerine çok taze olmayan ekşi krema kullanılmasına izin verilir, ancak kremaya sadece en taze olanı konur.

Hamur için kullanın:

Un - bir buçuk bardak.
Yağlı ekşi krema – 250 ml.
Yumurtalar – 3 adet.
Şeker - bir bardak.
Vanilin.
Soda - yarım çay kaşığı.

Şeker - bir bardak.
Ekşi krema – 350 ml.

Fotoğraflarla adım adım tarif

Bir kapta yumurtaları, şekeri, ekşi kremayı, sodayı, vanilya şekerini birleştirin.

Karıştırın, un ekleyin. Hamuru kalın bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Kalıbı yağlayın, hamuru aktarın, düzeltin ve 180 o C'de 40-45 dakika fırına koyun.

Bitmiş bisküviyi soğutun, uzunlamasına ikiye bölün.

Aynı zamanda kremayı hazırlayın: ekşi kremaya şeker ekleyin, iyice çırpın.

Bisküvilerin yarısını kremayla kaplayıp kek şekline getirin.

Daha sonra hayal gücünüzü kullanın. Yanlara ve üste sürülmüş krema kaldı. Artıklardan kırıntılar yapın ve üstüne serpin. Fındıkları, meyveleri, pudra şekerini serpin.

3-5 saat buzdolabında bekletin. Pasta iyice ıslatılacak ve okulda yaptığımız gibi olacak.

Fındıklı ekşi krema tarifi

Pastanın törensel versiyonu. Hazırlama kolaylığına rağmen inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli olacak.

Un – 1,5 su bardağı.
Tereyağı, sıvı yağ – 100 gr. (mevcut değilse kremayla değiştirin).
Ekşi krema – 0,5 su bardağı.
Soda – 0,5 küçük kaşık.
Fındık, ceviz - 0,5 su bardağı.
Şeker – 0,5 su bardağı.

Krema için bir bardak ekşi krema, ezilmiş fındık ve pudra şekeri alın.

Klasik ekşi krema nasıl pişirilir:

Tereyağını ve şekeri öğütün, yumuşaması için tereyağını erken çıkarın.
Karışıma doğranmış fındıkları, söndürülmüş sodayı, ekşi kremayı ve unu ekleyin.
Hamuru değiştirin. Filmle örtün ve 30 dakika “dinlenmeye” bırakın.
Test parçasını 3 parçaya bölün. İnce kekler yapın ve fırında pişirin. Sıcaklık – 180 o C
Aynı zamanda tarifte belirtilen malzemelerden kremayı bir blender ile çırpın.
Soğuyan kekleri kaplayın, katlayın, üzerine krema ve ceviz kırıntıları ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema nasıl pişirilir

Konuk kapının önünde ve yavaş pişiriciye gidiyoruz - yardımcı olacak ve özel bir dikkat gerektirmeyecek. Klasik tarif, modern bir cihazda yemek pişirmek için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

Bir bardak ekşi krema, elenmiş un, toz şeker.
Yumurtalar - birkaç parça.
Kabartma tozu - bir çorba kaşığı.
Doldurmak için bir bardak şeker (veya toz) ve tam yağlı ekşi krema (en az% 20).

Lezzetli ekşi krema nasıl yapılır:

Hamur için tüm malzemeleri birleştirin. Karıştırın ve yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün.
Modu "Pişirme" olarak ayarlayın. Süre – 50 dakika.
Belirtilen sürenin sonunda karikatürü açın, pastayı ters çevirin ve 10 dakika ekleyin.
Soğuyan keki ikiye bölün. Ekşi krema ve şekerden çırpılmış kremayla yağlayın.

Basit Tatar ekşi krema tarifi

Tatar hamuru tarifi öncekilerden farklı olarak maya içerir. Kek iyice kabarır ve havadar hale gelir. Kremaya herhangi bir çilek eklemenizi tavsiye ederim, ekşi kremanın tadı daha ilginç hale gelecektir.

Gerekli:

Süt - bir bardak.
Un – 2 su bardağı.
Kuru maya - bir çay kaşığı.
Şeker – hamur için 1 büyük kaşık + krema için 6 kaşık.
Yumurta – 1 adet hamur için + 4 adet dolgu için.
Ekşi krema – 2,5 su bardağı.
Ayçiçek yağı, tuz.

Adım adım hazırlık:

Una maya, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırmak.
Ayrı olarak sütü bir karıştırıcıyla çırpın, yumurtayı sürün.
Yumurta karışımını unun içine dökün ve biraz tereyağı ekleyin. Kalın hamuru karıştırın.
Hamur topunu filmle örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
Bu zamanı dolguyu hazırlamak için kullanın. Yumurtaları şekerle sertleşinceye kadar çırpın. Çırpmaya devam ederek, parçalara ekşi krema ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde ve şeker taneleri görünmediğinde dolgu hazırdır.
Tatar ekşi kreması bir dizi açık turtadan olduğundan hamur özel bir şekilde serilir.
Kalıbın çapından daha geniş bir çapta açın. Tortillanın kenarları kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
İç harcı yerleştirip kenarlarını katlayın.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, yaklaşık 40 dakika pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi kremalı kek

Hamura yoğunlaştırılmış süt ekleyin, turta daha da lezzetli hale gelecektir. Bu benim en sevdiğim pasta tarifi.

Almak:

Yumurtalar - birkaç parça.
Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
Tereyağı – 100 gr.
Soda - çay kaşığı.
Dolgu için:
Kakao tozu - büyük kaşık.
Ekşi krema – 600 gr.
Vanilya şekeri - bir çay kaşığı.
Şeker – 2/3 bardak.

Bir pasta nasıl pişirilir:

Yağı önceden çıkarın. Yumuşadığında yoğunlaştırılmış sütü dökün ve yumurtaları çırpın. Sodayı söndürün ve bir sonraki gönderin. Karıştırmak.
Unu eleyin ve karışıma azar azar eklemeye başlayın.
Yoğurun, 2 parçaya bölün. İlkine kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru dökmeniz ve iki kek pişirmeniz gereken 2 kalıba ihtiyacınız olacak. Pişirme süresi 20 dakika, fırın sıcaklığı 180 o C.
Kek soğurken kremasını hazırlayın. Ekşi kremayı çırpın, şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Pastanın montajı. Kekleri uzunlamasına ikiye bölün. Krem uygulayın. Çikolata ve beyaz kek katmanlarını dönüşümlü olarak birleştirin. Ayrıca üstünü ekşi krema ile kaplayın.
Kekin kenarlarını yuvarlak olacak şekilde kesin. Yanlarını kremayla kaplayın. Süslemeleri ufalayıp üzerine serpin.
Pastanın ıslatılması gerekir, bu nedenle misafir bekliyorsanız bir gün önceden yapın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

Ekşi kremanın video tarifi, eviniz her zaman turta gibi koksun, akşam çay partileri tatile dönüşsün!

Ekşi krema, yemek pişirmede evrensel kullanıma sahip geleneksel bir Rus ürünüdür. Ekşi krema bazlı hamur yumuşak ve havadar çıkıyor. Kapının önünde misafir varsa ve neredeyse hiç zaman yoksa, hızlı haşhaş ekşi krema cankurtaran olacaktır. Pasta hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve sonuç herkesi memnun edecektir!

Klasik ekşi krema: her gün için basit bir tarif

İçindekiler

Porsiyon: – + 8

Yumurta 6 adet
Şeker 200 gr.
Ekşi krema %15-20 250 gr.
Haşhaş 150 gr.
Un 250 gr.
Tereyağı - pişirme kabını yağlamak için bir parça

1 saat. 20 dakika. Fok

Bitmiş haşhaş ekşi krema servis yapmadan önce soğumalıdır. Genellikle bu bir saatten fazla sürmez. Ekşi krema serpme, pudra şekeri veya sır ile süslenebilir. Sıcak içeceklerle servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Klasik ekşi krema için en basit tarif

Ekşi krema uzun zamandır klasik tarife göre hazırlanıyordu, köylerde bu tür unlu mamullere değer veriliyordu. Ev hanımları, ürünün kaybolmaması için kalın hamuru ekşi krema ile yoğurdu. Kekler bir tavada kızartıldı ve ekşi krema ve şeker karışımıyla kaplandı. Günümüzde fırın esas olarak börek hazırlamak için kullanılıyor ancak eğer fırınınız yoksa tatlıyı tavada da hazırlayabilirsiniz. Bu versiyonda kek pandispanya olacak, istenirse kesilip ayrıca kremayla tatlandırılabilir.

İçindekiler:

Test için:

Tavuk yumurtası – 3 adet.
Toz şeker – 200 gr.
Ekşi krema – 250 gr.
Tuz – küçük bir tutam.
Soda – 0,5 çay kaşığı.
Vanilin – 1 gr.

Krema için:

Kalın ekşi krema – 400 gr.
Pudra şekeri – 200 gr.
Vanilin – 1 gr.

Pişirme işlemi:

Tavuk yumurtalarını derin bir kapta çırpın, iyice çırpın ve şekeri ekleyin.
Bileşenleri birleştirdikten sonra ekşi krema, tuz ve soda ekleyin, elde edilen kütleyi iyice yoğurun.
Unu vanilya ile karıştırın ve oksijenle tamamen doymasını sağlamak için iyice eleyin.
Yoğun topaklar oluşumunu önlemek için yumurta-ekşi krema karışımına porsiyonlar halinde un ekleyin.
Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olmalı, yeterince kalın değilse daha fazla un eklemeniz gerekir.
Kelepçeli kalıbın tabanını parşömen kağıdıyla hizalayın ve hamuru dökün.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 30-40 dakika orada bekletin. Pişirme süresi arttırılabilir; hamurun hazır olup olmadığı bir kıymık kullanılarak kontrol edilir; kuru çıkması gerekir.
Smetannik için krema hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilyayla ayrı bir kapta çırpın.
Bitmiş pasta, soğutulduktan sonra her biri kremayla kaplanmış 2 katmana kesilebilir.
Bitmiş yemeği 1 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında hassas bisküvi iyice ıslatılmalıdır.

Basit bir çay pastası hazır. Afiyet olsun ve ailenizi daha sık şımartmayı unutmayın.

Ekşi krema: bir okuyucunun tarifi

Smetannik, tatil masasına bile koymak utanç verici olmayan en basit pastadır. Kabuğu bisküvidir. Kalın, birkaç parçaya kesilebilir ve ayrıca kalın, zengin ve tatlı ekşi krema ile kaplanabilir. Bu, konuklar kapının önündeyken karmaşık bir pastaya layık bir alternatiftir. Lezzetli bir tatlı hazırlama süreci 1 saatten fazla sürmeyecek ve bu sürenin yarısı pasif pişirmedir.

İçindekiler:

Test için:

Birinci sınıf buğday unu – 300 gr.
Yağlı ekşi krema – 200 gr.
Yumurta – 3 adet.
Şeker – 1 yemek kaşığı.
Vanilin – 1 paket.
Kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Krema için:

Yüksek yağlı ekşi krema – 400 gr.
Şeker veya pudra şekeri – 200 gr.
Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

Hamuru hazırlamak için yumurtaların şekerle birleştirilmesi ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile kalın bir köpük oluşana kadar iyice karıştırılması gerekir.
Ortaya çıkan köpüğe ekşi krema ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Unu iki kez derin bir kaba eleyin ve yavaş yavaş kütleye ekleyin. Kabartma tozu ve vanilin ekleyin.
Hamur ideal olarak oldukça kalın, homojen, ekşi kremayı andıran kıvamda olmalıdır.
Derin bir pişirme kabını ve duvarlarını dikkatlice bitkisel yağla kaplayın ve hamuru dökün.
Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 35 dakika kadar yerleştirin.
Kek pişerken kremayı hazırlamanız gerekir, bunun için şekeri ekşi krema ile birleştirin ve karışımı bir mikser ile iyice çırpın.
Soğutulmuş ekşi kremalı kek 2 eşit parçaya bölünür ve ekşi krema ile kaplanır.
Pasta 2 saat oda sıcaklığında bırakılır.

Ekşi krema ayrıca rendelenmiş çikolata, şekerlenmiş meyveler veya öğütülmüş fındıklarla süslenebilir. Çikolatalı şekerleme elde etmek için ekşi kremaya birkaç yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.

Ekşi krema “Ciddi”

Bu tarife göre hazırlanan ekşi kremalı pastanın ayırt edici özelliği, farklı renklerde birkaç kek katmanından hazırlanmış olmasıdır. Kakao tozu renklendirici bileşen olarak kullanılır. Bu kadar basit ayarlamalar sayesinde pasta yeni bir görünüme ve tada kavuşuyor. Hazırlanıp doğal, zengin ekşi krema ile doldurulduktan sonra kişisel tercihe göre kırılmış fındık veya rendelenmiş çikolata ile süslenir.

İçindekiler:

Test için:

Buğday unu – 300gr.
Yağlı ekşi krema – 300 gr.
Şeker - 200 gr.
Taze yumurta – 3 adet.
Soda – 1 çay kaşığı.
Sirke - sodayı söndürmek için.
Kakao tozu – 2 yemek kaşığı.

Krema için:

toz şeker – 1 yemek kaşığı.
Ekşi krema – 500 ml.

Dekorasyon için:

Çikolata parçaları – 40 gr.
Ceviz (çekirdek) – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve mikser, çırpma teli veya çatal kullanarak mikserle çırpın.
Şeker eridikten sonra ekşi kremayı ekleyip tekrar çırpın.
Unu ayrı bir kaba eleyin ve yavaş yavaş elde edilen kütleye ekleyin.
Az miktarda sirke ile söndürülmesi gereken karışıma soda ekleyin.
Elde edilen hamur hacminin yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin.
180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hamurun geri kalanına kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
İlk kek pişince çikolatalı keki fırına koyun ve pişene kadar pişirmeye devam edin.
Pandispanyalar hazır olduktan sonra pastanın kremasını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, yüksek yağlı ekşi kremayı şekerle taneler eriyene kadar çırpın. Pudra şekeri kullanmak uygundur.
4 eşit boyutlu eleman elde etmek için soğutulmuş kekleri 2 parçaya bölün.
Her pastayı ekşi kremayla birleştirin ve üzerine ceviz, kekin üstünü ve yanlarını serpin, rendelenmiş çikolata serpin.
Bu mutfak şaheserini gece boyunca buzdolabına koyun.

Bu basit tarife göre hazırlanan ekşi krema servis edilebilir. Görsel olarak kaliteli bir pandispanyaya benziyor ama tadı çocukluğundan beri herkes tarafından seviliyor.

Bir tavada klasik ekşi krema

Bu pişirme seçeneği çok eskidir, daha önce bir tavada lezzetli ekşi krema hazırlanmıştı ve işin garibi, tadı fırında pişirilen bir turtadan daha aşağı değil. Bu pişirme seçeneğini kullanırken kalori içeriğinde önemli bir fark yoktur, pasta yine de oldukça sağlıklı çıkıyor. Genel olarak, eğer bir fırına erişiminiz yoksa, bu, kendinizi zevkten mahrum bırakmanız için bir neden değildir.

İçindekiler:

Test için:

Ekşi krema – 1 bardak.
Şeker – 1 bardak.
Un – 3 yemek kaşığı.
Soda – 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

Ekşi krema – 350 ml.
Şeker – 1 bardak.
Vanilin – 1 paket.

Pişirme işlemi:

Ekşi kremayı şekerle dikkatlice birleştirin, unu ayrı bir kaseye eleyin, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Köfte gibi kalın bir hamur yoğurun.
Hamuru tavanın çapına göre 7-10 parçaya bölün.
Her bir gözlemeden bir kek yapın ve oklavayla açın. Eşit bir daire elde etmek için kızartma tavası kapağını veya herhangi bir yuvarlak şekli kullanabilirsiniz.
Temiz bir tavada her bir pideyi yağ ilave etmeden her iki tarafı da kızartın. Endişelenmenize gerek yok, ekşi krema nedeniyle hamur yağlı olduğu için kek yanmayacaktır.
Kremayı hazırlamak için yüksek yağlı ekşi kremayı şekerle karıştırın ve bir paket vanilin ekleyin.
Soğuyan kekleri kremayla yanlarına ve üstüne sürün. Kendi takdirinize göre dekore edin.

Pastayı ıslatmak için yaklaşık 10 saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

Ekşi kremalı pasta, ailenizi lezzetli bir şekilde beslemenin hızlı bir yoludur. Fermente süt ürününe dayalı hamur çok yumuşak, yumuşak, havadar çıkıyor ve unlu mamullerin kendileri birkaç gün bayatlamıyor. Şimdi size ekşi krema ile neler pişirebileceğinizi anlatacağız. Bu koleksiyon en basit ama en ilginç tarifleri içerir.

Bugün ekşi kremalı turtayı farklı şekillerde yapabilirsiniz. Ancak doldurmadan klasik bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler:

üç yumurta;
bir bardak ekşi krema;
bir bardak şeker ve un;
yarım paket vanilin;
çay kaşığı eritilmiş tereyağı.

Pişirme metodu:

Öncelikle yumurtaları bir tatlandırıcı ile çırpma teli veya blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Daha sonra fermente süt ürününü karışıma dökün, un, vanilin ve biraz tuz ekleyin.
Formu parşömenle kapatıp üzerine hamuru döküyoruz. İş parçasını 30 - 40 dakika (sıcaklık - 190 ° C) pişirmeye gönderiyoruz.
Bitmiş pastayı kar beyazı tatlı tozla serpin.

Elma ile yemek pişirmek

Tsvetaevsky elma tatlısını hiç denediyseniz, ekşi kremalı elmalı turta size bu lezzetli hamur işini hatırlatacaktır. Aynı derecede havadar, yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Tatlı olarak Semerenko elmalarını kullanmak daha iyidir, tatlı ve ekşi bir tada ve sıcaklığın etkisi altında bile şeklini koruyan yoğun ete sahiptirler.

İçindekiler:

üç yumurta;
1 ½ yemek kaşığı. un;
yarım bardak şeker;
90 gr kuru üzüm;
650 gr elma;
iki çay kaşığı. vanilya şekeri;
bir bardak ekşi krema;
60 gr tereyağı;
çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları, şeker granüllerini, ekşi kremayı ve tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyin, lezzet için vanilya tozunu ekleyin. Hamur çok kalın olmamalı ama cıvık da olmamalıdır.
Kuru üzümleri ılık suda ıslatın, elmaları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
Formu, hamurun yarısını döktüğümüz parşömenle kaplıyoruz. Üzerine kuru üzümlerle birlikte elma dilimlerini yerleştirin, tabanın kalan yarısını dökün ve gelecekteki pastayı 20 dakika fırına koyun (sıcaklık - 180 ° C).
Şu anda streusel'i hazırlayın. Bunu yapmak için unu toz şeker ve tereyağı talaşı ile birleştirin. Malzemeleri kırıntılara öğütün.
Turtayı çıkarıyoruz, kırıntıları tüm yüzeye yayıyoruz ve 20 dakika daha fırına geri dönüyoruz, bu arada sıcaklık biraz azaltılabiliyor.

yaban mersini ile

Yaban mersini ve ekşi kremalı turta hem yetişkinlere hem de en küçük tatlı dişlere hitap edecek. Yaban mersini acı bir tada sahip olmasına rağmen bu, lezzetin kendisini olumsuz etkilemeyecektir. Bu meyve, diğer özelliklerinin yanı sıra, bağışıklık sistemini güçlendiren ve soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olan vitaminler açısından da zengindir.

Dondurulmuş veya taze yaban mersini ve hatta yaban mersini reçeli tatlı olarak uygundur.

Hamur için malzemeler:

üç yumurta;
420 gr un;
iki çay kaşığı. kabartma tozu;
85 gr toz şeker;
130 gr tereyağı.

Krema için malzemeler:

420 ml ekşi krema (yağ);
425 gr yaban mersini;
bir bardak toz şeker.

Pişirme metodu:

Soğutulmuş tereyağını bir kaba koyun ve bıçakla doğrayın. Daha sonra içerisine yumurta ve tatlandırıcıyı ekleyip karıştırmaya başlayın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip kurabiye hamurunu yoğurun.
Kalıbı rafine yağla kaplıyoruz, tabanı yerleştiriyoruz ve bileşimi kabın tüm yüzeyine ve yanlarına dağıtıyoruz.
Çilekleri dizin, üzerine şeker serpin ve tatlıyı fırında yarım saat pişirin (sıcaklık – 180 °C).
Krema için ekşi kremayı ve tatlandırıcıyı bir karıştırıcı ile kütle birkaç kat artana kadar karıştırın.
Sıcak pastayı ekşi krema ile doldurun ve tatlıyı iyice demlenmesi için üç saat bekletin.

Lahana ve ekşi krema ile jöleli pasta

Hızlı ve lezzetli bir pasta hazırlamak oldukça mümkün. Ekşi krema, mayonez, biraz un alın ve hamuru yoğurun. Doldurma için başka malzemeler de kullanabilirsiniz; et, balık veya meyve olabilir. Pasta özellikle lahana turşusunun yanı sıra taze ve yabani mantarlarla da lezzetlidir.

İçindekiler:

altı yemek kaşığı un;
iki yumurta;
bir bardak ekşi krema;
80 mi mayonez;
iki çay kaşığı. kabartma tozu;
350 gr lahana;
dereotu ve soğan yeşillikleri.

Pişirme metodu:

Bir kapta mayonezi ekşi krema ve yumurtalarla karıştırın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanabilirsiniz, bunların hepsi pastanın ne kadar zengin olmasını istediğinize bağlıdır.
Elde edilen kütleye, kabartma tozu ile unu, birkaç gram tuz ve şekeri dökün ve kıvamda zengin ekşi kremaya benzemesi gereken hamuru yoğurun.
Kış lahanası sert olduğundan dolgu için genç lahana kullanmak daha iyidir. Eğer sizde yoksa Pekin'dekini kullanabilirsiniz.
Lahanayı parçalayın, kırmızı ve karabiber, kişniş, fesleğen gibi baharatları ekleyin, tuzu ve ince doğranmış otları da unutmayın.
Yağlanmış kalıbı hamurun yarısı ile doldurun ve dolguyu dağıtın. Yüzeyine keten tohumu serpilebilen hamurun kalan kısmı ile üzerini örtün.
İş parçasını 40 dakika boyunca fırına koyun (sıcaklık – 200 °C).

Yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde

Her ev hanımının lezzetli turtalar yapmak için bir tarifi vardır. Yavaş bir tencerede yeni bir şekilde pişireceğimiz ekşi kremalı turta yapmanın eski, zaman içinde test edilmiş yöntemini hatırlamaya karar verdik.

İçindekiler:

bir bardak un;
üç seviyeli bardak toz şeker;
700 mililitre ekşi krema;
Pişirme için 80 gr margarin;
iki yumurta;
her biri 1 çay kaşığı riper ve tatlı toz.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tatlandırıcı ve margarinle öğütün, ardından tüm kuru malzemeleri ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
Elde edilen karışımı kaseye dökün ve "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.
Bitmiş pastayı tatlı tozla ve istenirse taze meyvelerle süsleyin.

Reçel ile

Ekşi kremalı turta herhangi bir dolgu ve hatta reçel ile hazırlanabilir. Çok tatlı ve lezzetli bir tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

bir yumurta;
yarım bardak şeker;
yarım çubuk tereyağı;
eksik bir bardak ekşi krema;
1½ yemek kaşığı. un;
60 gr badem;
½ çay kaşığı. vanilya şekeri;
bir bardak herhangi bir reçel.

Pişirme metodu:

Yumuşak tereyağını bir kaba koyun, içine yumurtaları çırpın, beyaz ve aromatik şekeri ekleyin. Her şeyi kabarık olana kadar bir blender ile karıştırın.
Daha sonra fermente süt ürününü, unu, riperi ve doğranmış bademleri ekleyin. Derhal filmle kapladığımız ve 25 dakika serin bir yerde bıraktığımız kütleden bir top oluşturuyoruz.
Stabilize tabanı ikiye bölün ve her parçayı dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
İlk katı şekline göre yayıyoruz, ardından sıkıştırıp ikinci açılan kısımla kapatıyoruz. Kenarlarını sıkıştırıp pastayı 25 dakika (sıcaklık – 180 °C) pişiriyoruz.

⅔ Sanat. Beyaz şeker;
üç yumurta;
Pişirme için 65 gr margarin;
1½ yemek kaşığı. un;
0,5 çay kaşığı. sönmüş soda;
eksik bir bardak tam yağlı ekşi krema;
25 gr aromatik şeker;
üç kaşık kakao.

Pişirme metodu:

Tatlıyı hazırlamaya geleneksel olarak yani yumurtaları tatlandırıcıyla çırparak başlıyoruz. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı ve söndürülmüş sodayı kabarık bir köpüğe yerleştirin.
Daha sonra unu, bir gram tuzu dökün ve tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Tabanı eşit olarak bölün ve yarısına kakao dökün.
Yağlanmış tavaya bir kaşık dolusu hafif hamur koyun, üstüne koyu renkli hamur koyun ve kek oluşana kadar bu şekilde devam edin.
Tatlıyı fırında 45 dakika (sıcaklık – 180 °C) veya çoklu pişiricide “Pişirme” programında 60 dakika pişirin.

Konserve yiyeceklerle mayonez ve ekşi krema ile pişirme

Tatlı hamur işleri her zaman lezzetlidir, ancak daha orijinal ve doyurucu bir dolguyla pasta pişirebilirsiniz. Örneğin konserve ton balığı veya diğer balıklarla. Bu pastayı kahvaltıda, akşam yemeğinde veya sadece çayın yanında, soğuk veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

Ekşi krema ve mayonezin her biri 160 ml;
bir yığın un içeren bir bardak;
üç yumurta;
her biri 1 çay kaşığı sökücü ve tuz;
ton balığı konservesi (saury, sardalya);
iki soğan;
çay kaşığı Ghee.

Pişirme metodu:

Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Daha sonra son üçü dışında kalan bileşenleri bileşime dahil ediyoruz. Malzemeleri bir karıştırıcıyla karıştırın, hamur krep gibi çıkmalıdır.
Ton balığını başka bir kaseye alıp çatalla ezin ve doğranmış soğan ve karabiberle karıştırın.
Kalıbı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine hamurun yarısını dökün. Balık dolgusunu üstüne düzleştirin ve dağıtın, kalan hamurla örtün ve turtayı 45 dakika pişirin (sıcaklık - 180°C).

Artık tatlı veya tuzlu bir pastayı hızlı ve zahmetsizce hazırlayabileceğinizi biliyorsunuz. Önemli olan ekşi kremanın kaliteli olmasıdır. Pazar ürünlerine güveniyorsanız, ev yapımı fermente süt ürünü satın almak en iyisidir - bununla birlikte ekşi krema hamuru havadar ve çok yumuşak olacaktır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır