Lezzetli kırmızı balık yemekleri. Fırında kırmızı balık - basit ve orijinal yemekler için en iyi tarifler

Balık yemekleri insan sağlığı için büyük önem taşımaktadır. Bunun nedeni, zengin kimyasal bileşimleridir. Vücudumuz için özellikle yararlı olan kızıl deniz balığıdır, çünkü bol miktarda mineral bileşiklerin yanı sıra yüksek dozlarda belirli biyolojik olarak aktif maddeler - E, A vitaminleri, Omega-3 PUFA'lar içerir.

Bununla birlikte, hepimiz kırmızı balığın kullanımından sadece refahta bir gelişme değil, aynı zamanda tat alma zevkini de almak isteriz. Bunu başarmak kolaydır, çünkü bugün evde kırmızı balık pişirmenin birçok yolu ve tarifi vardır. Sizlerle en faydalı tarifleri paylaşacağız ve kırmızı balığı nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Pişirme özellikleri

Chum somon, pembe somon, alabalık veya somon kullanımının size ve ailenize eşsiz bir zevk vermesi için kırmızı balık yemeklerini hazırlarken önemli gereksinimleri göz önünde bulundurun. Her şey sırayla

Kırmızı balık filetosunu ısıl işleme tabi tutmadan önce ürünü marine edin. Marine olarak taze sıkılmış limon suyu veya bu bileşenin zeytinyağı ile karışımını kullanabilirsiniz. Bu önlem, balık inceliğini yalnızca daha sulu ve yumuşak hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda yiyeceğin maksimum besin maddesi tutmasını da sağlayacaktır.
Pembe somon yemekleri ile bir çeşit sos servis edilmesi tavsiye edilir çünkü bu tür balıklar oldukça kurudur.
Kırmızı balığı bütün bir karkas olarak veya porsiyonlara ayırdıktan sonra pişirebilirsiniz. İkinci durumda, ürünün ısıl işlemi daha az zaman alacaktır.

Doğrudan kırmızı balık pişirme işleminden önce karkasın soyulması, bağırsaklarının çıkarılması, yıkanması ve ikincisinin pamuklu bir havluyla kurutulması yer alır. Bu ürün hazırlama adımlarından hiçbiri atlanamaz.
Dondurulmuş kırmızı balık kullanıyorsanız, tamamen eriyene kadar soğuk tuzlu suda bekletin. Böylece ürün hem esnekliği hem de yoğunluğu ve şekli koruyacaktır. Ancak tekrar dondurulmaması gerektiğini unutmayın.

Lezzetli yemek nasıl yapılır?

Balıkların en yaygın ısıl işlem yöntemi kızartmadır. Yararlı denemez ama çıktıda kırmızı balık pişirmenin bu yöntemi inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu balık biftekleri verir. Temel yöntem aşağıdaki gibi yazılabilir:

yıkanmış ve tuzlanmış kırmızı balık parçaları, bir tavada ısıtılan bitkisel yağa konur;
her parçanın her iki tarafı da kızartılır;
Çıtır bir kabuk elde etmek için tavayı bir kapakla örtün.

Günümüzde kırmızı balığı fırında pişirmek gibi bir pişirme yöntemi giderek daha popüler hale geliyor. Diğer ısıl işlem yöntemlerine göre birçok avantajı vardır: Sonuç olarak, ürün, tüm faydalı maddeleri ve özellikleri korurken sululuk, hassasiyet, lezzetli aroma, enfes tat ve kırmızı balık kazanır. Kızartma ve buharda pişirme, herhangi bir yiyeceği pişirmenin en kullanışlı yolları olarak kabul edilir. Tek yapmanız gereken kırmızı balığı işleyip tuz ve diğer baharatlarla çeşnilendirmek veya marine edip ateşe dayanıklı bir forma sokup fırına göndermek.

Çoğu zaman, sağlıklı beslenmeyi sevenler, kırmızı balığı fırına koymadan önce folyoya sararlar. Veya şu şekilde ilerlerler: fırın tepsisini veya kalıbı aynı folyo tabakasıyla kaplarlar, üzerine soğan halkaları ve limon dilimleri koyarlar, bu tabakaya baharatlarla rendelenmiş balıkları yerleştirirler ve gelecekteki mutfak şaheserini ikinci bir tabaka ile kaplarlar. belirtilen malzeme Ortaya çıkan tasarım pişirmeye gönderilir.

Kırmızı balıktan çok lezzetli bir ilk yemek pişirebilirsiniz. Elbette çorba veya kulaktan bahsediyoruz. Böyle bir yemek için karkas kesildikten sonra kalan ve standart dışı şekil / boyutları nedeniyle pişirme veya kızartma için kullanılmayan balık parçaları uygundur. Ayrıca çok sayıda fileto bulunan çıkıntıya da dikkat edin. Kırmızı balığın kulağı oldukça besleyicidir, gurme tokluk hissi verir ve görünüş olarak çok çekici görünür.

Kırmızı balığı pişirmenin diğer yolları: bir manşonda pişirme, yavaş bir tencerede pişirme veya buğulama, tuzlama. Gördüğünüz gibi kırmızı balık lezzetli ve sağlıklı pişirilebilir, zevkinize göre seçebileceğiniz birçok yol ve tarif vardır.

Kırmızı balık pişirme yöntemlerinden ve özelliklerinden bahsettik. Şimdi en lezzetli ve sağlıklı tariflere geçme zamanı. İşte en iyi yemek tariflerinden 4 tanesi. Her şeyi dene, pişman olmayacaksın!

kırmızı balık nasıl kızartılır

Kırmızı balığı pişirmek için en lezzetli tariflerden biri kızartmadır. Elbette en kullanışlı olanı değil, ama bazen kendinizi şımartabilirsiniz.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 0,5 kg somon, somon veya chum somon, 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu, biraz bitkisel yağ, karabiber, tuz, sarımsak (birkaç diş), tadına göre şeker; Buğday unu.

Lezzetli Pişirme Teknolojisi. Kırmızı balığı temizleyin, içini çıkarın, iyice durulayın ve kurulayın. Hazırlanan karkası 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, her bir balık dilimini bileşimde listelenen kuru baharat karışımı ile serpin ve üzerine limon suyu ve yağ dökün. Sarımsakları doğrayın ve balıklara ekleyin. Ürünü kapalı bir kapak altında oda sıcaklığında bir saat bekletin.

Bu süre zarfında balık parçalarını iki kez karıştırın. Ardından kızartmaya başlayın: bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ısıyı orta seviyeye düşürün, biftekleri un içinde yuvarlayın ve bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını kızartın. Balıkları kapağın altında pişirebilirsiniz.

Patatesli fırında balık tarifi

Fırında patatesli kırmızı balık tarifi daha sağlıklı kabul ediliyor. Hazır bir akşam yemeği olduğu için de çekici - hem garnitür hem de balık. Yemek yapmayı deneyecek misin?

İhtiyacınız olacak: 0,6 kg pembe somon, aynı miktarda sağlam kök mahsulü, 180 ml süt, 50 gr tereyağı, 120 gr sert peynir, 3 yumurta.

Size fırında kırmızı balık pişirmeyi anlatacağız. Temizlenmiş ve yıkanmış balık karkasını 4-5 cm kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesin, pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın, hazırlanan balığı içine koyun. Ürünü tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın ve bu homojen karışımla balık dilimlerini dökün. Pembe somonlu kalıbı 40 dakika fırına koyun. Çanak 180ºС'de pişirilmelidir. Bitmiş balığı eritilmiş tereyağı ile dökün ve rendelenmiş peynir serpin.

Folyoda lezzetli yemek nasıl yapılır

Kırmızı balığı pişirmenin en uygun yollarından biri, onu folyoda pişirmektir. Lezzetli, hızlı ve fırın her zaman temiz. İşte basit bir tarif, sağlık için pişirin.

Yemeğin malzemeleri: 5 porsiyon somon, 300 gr taze domates, 1 tatlı soğan, 30 gr herhangi bir bitki, bitkisel yağ, tuz ve balıkların tadına bakmak için baharat.

Yemek pişirmek ne kadar lezzetli. Balık biftekleri tuzlanmalı ve seçilen baharatla serpilmelidir. Domatesleri dilimler halinde, soğanları ince halkalar halinde kesin. Yeşillikleri bıçakla doğrayın. 10 * 10 cm ölçülerinde bir folyo tabakası alın, bitkisel yağ ile yağlayın. Şimdi balığı folyonun üzerine koyun ve malzemenin kenarlarını bükün. İnceliği fırında 20-30 dakika 180-200ºС'de pişirin.

kırmızı balık çorbası tarifi

İlk kurslar, halk arasında mide için çok gerekli kabul edilir. Ve kırmızı balıktan yapılan tarifler sağlık için en faydalı olanlardır. Balık çorbası pişirmek kolay ve basittir, malzemeler en yaygın olanıdır, çorba zengin, yumuşak, besleyici ve çok lezzetlidir. Hostesler, gidip balık çorbasını pişirelim mi?

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın: 1 kg herhangi bir kırmızı balık, bir demet yeşillik, 2 defne yaprağı, karabiber (4 adet), 4 patates, 1 havuç, 1 orta boy soğan, su (2,5 l), votka (30 ml) .

Nasıl pişirilir. Balıkları temizleyin, yıkayın ve kesin. Et suyunun hazırlanması için omurga dahil olmak üzere süslemeler ve solungaçsız bir kafa yeterli olacaktır. Bu malzemeleri derin bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın. Kabı ateşe koyun, kaynamasını bekleyin, ardından suyu çeyrek saat pişirin. Şimdi soyulmuş ve doğranmış sebzeleri (küp patates, havuç halkaları, doğranmış soğan) ve balık filetolarını tavaya atın. Orta ateşte 10 dakika pişirdikten sonra kulağı baharatlarla baharatlayın, defne yaprağını ekleyin. Yemeğin ısıl işlemini 10 dakika daha uzatın. Sonra tavanın altındaki ateşi söndürün, balık çorbasına votka dökün, karıştırın ve üzerine doğranmış otlar serpin. Çanağı kapalı bir kapağın altında yarım saat demlendirin.

Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!

Deniz lezzetlerinin hayranları her zaman en lezzetli yemeğin arayışı içindedir, ancak dahiyane olan her şey basittir ve kendinize harika bir ikram yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kırmızı balığı bir tavada hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl kızartacağınızı bilmeniz gerekir - evde bir restorandan daha kötü yemek pişiremezsiniz. Seçkin ve çok sağlıklı bir deniz ürününün gerçek tadını bozmamak için böylesine pahalı bir ürün doğru şekilde hazırlanmalıdır!

kırmızı balık nasıl pişirilir

Her türden kırmızı balığı çok lezzetli ve fazla pişmemiş yapmak için, hazırlanmasına ilişkin birkaç kural bilmeniz gerekir:

Kırmızı balık, etin sulu ve lezzetli olması için en iyi şekilde düşük sıcaklıklarda pişirilir. En iyi seçenek, bir tavada kızartıp ardından fırında pişirmektir. Kabuk gevrek ve kırmızı olacak, ancak fazla kurumuş olmayacak.
Balık turşusu da yemeğin tadını etkiler. Birkaç saat veya dakika içinde (ürünün cinsine ve çeşidine bağlı olarak) somon veya somon turşusunu baharat ve limonla yaparsanız, pişirme çok daha kolay olacaktır. Balık biftekleri daha hızlı pişecek ve kızartıldıktan sonra bile sulu ve iki kat kokulu olacaklar.

Kırmızı balık pişirmek için optimum sıcaklık 240 dereceyi geçmemelidir. Ondan sadece enfes bir tat almakla kalmayıp faydalarını da almak istiyorsanız, bu tür anlara dikkat ettiğinizden emin olun.
Kırmızı balık türlerinin doğasında bulunan tatlı tat, taze mevsim sebzeleri ile seyreltilmelidir. Sebze yastığında sulu bir biftek pişirerek, ikramı olabildiğince lezzetli hale getireceksiniz. Evet ve bir sebze çeşidiyle işbirliği içinde balık daha iyi emilir.
Büyüklüğüne göre elit bir balığın pişme süresi de değişir. Bütün olarak kızartırsanız, tavayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun ve sadece kızartmanın sonunda çıkarın. Biftek çok daha hızlı pişecek.

Kızarmış somon, sebze yastığında lezzetli bir balık tarifi

Bir tavada somon pişirmek hiç de zor değil ve tadı en zaptedilemez kaleyi bile fethedecek. Bu versiyonda balık, şenlik masasındaki çeşitli yemeklere mükemmel bir şekilde uyacaktır! Kırmızı balığı seviyorsanız, kendinizi bir somonla sınırlamamalısınız, pembe somon veya alabalık da kızartabilirsiniz.

İçindekiler

somon fileto - 1 kg;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber - tatmak;
zeytinyağı - 8 yemek kaşığı;
Tereyağı - 6 yemek kaşığı;
kabak - 0,5 kg;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Baharatlı kuru otlar - 1 yemek kaşığı;
Maydanoz yeşillikleri - 5-6 dal;
Kireç dilimleri - dekorasyon için.

Evde sebzeli somon balığı nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır?

Taze somonu 8 eşit parçaya bölün. Onları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve üzerine limon suyu gezdirin. Daha sonra tuz ve karabiber tadın ve somonu 10 dakika bu formda bırakın.
zeytinyağı ve 4 yemek kaşığı. tereyağını yüksek kenarlı bir tavada ısıtın. Deniz ürünlerini her iki taraftan orta ateşte 3-4 dakika kızartın.
Karabiberleri bir kesme tahtası üzerinde bıçakla ezin veya havanda dövün. Ortaya çıkan karışımla somon parçalarını serpin. Tavayı bir kapakla örtün ve yemeği 8 dakika pişirin. Kızaran somonu tavadan çıkarmadan kenara alın.
Kabağı iyice yıkayın ve ince uzun şeritler halinde kesin. Kalan tereyağını ısıtın ve içinde kabağı 3 dakika kızartın. Sonra tuzlayın ve baharatlarla serpin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin ve tabaklara dizin.
Servis yapmadan önce kabakların üzerine bitkisel yağı dökün ve somon parçalarını üstüne koyun.

Her yemek için birkaç parça misket limonu doğrayın ve bunlarla yemeği güzelce süsleyin. Maydanozu ince ince doğrayın ve masaya çarpmadan önce balığın üzerine serpin.

Aklınızı başınızdan alacak bir ziyafet istiyorsanız, sıcak servis yapın.

Kendi elinizle bir tavada kırmızı göz nasıl yapılır

İçindekiler

Kırmızı göz - 700 gr + -
— 200 mi + -
- 70 gr + -
- 150 gr + -
- tatmak + -
- tatmak + -
Yeşil soğan - 30 gr + -

Öğle yemeğinde evde kırmızı gözlü balık nasıl hızlı ve doğru pişirilir

Balıkları doğal olarak çözün ve iyice durulayın. Her karkası pullardan temizleyin ve iç kısımları çıkarın. Ardından kırmızı gözü hafif bir tuzlu su solüsyonunda iyice yıkayın. Balıkları kızartmadan önce kurutun.
Buğday ununu derin bir kaseye dökün ve birkaç tutam tuz ve karabiberle karıştırın.
Ateşe bir tava koyun ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Yağı iyice ısıtın.
Kırmızı gözü tuzlu una bulayın ve tavaya gönderin. Deniz ürünlerini her iki tarafta 2-3 dakika kızarana kadar kızartın. Çabuk kızarması ve içi sulu kalması için yüksek ateşte kızartın.
Bundan sonra, tüm kızartılmış kırmızı gözü bir tencereye veya aynı tavaya koyun ve ekşi krema dökün. Yemeğin tadına bakmak için tuzlayın ve 6-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Sonra kırmızı gözü geniş bir tabağa koyun ve ince doğranmış yeşil soğanları serpin.

Garnitür olarak patates püresi veya başka bir sebze püresi pişirebilirsiniz. Pirinç veya haşlanmış sebzeler de uygundur.

Artık her türden ve büyüklükteki kırmızı balığı bir tavada nasıl kızartacağınızı ve her duruma uygun şekilde sunmayı biliyorsunuz!

Yemek pişirme:

Kırmızı kızarmış balığın daha lezzetli olması için 30-60 dakika marine edilmesi tavsiye edilir.

Balıkları pul kalıntılarından temizleyin, yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Sonra balığa tuz, karabiber serpin, bir tutam şeker ve limon suyu ekleyin. En sevdiğiniz bitkisel yağdan 2 yemek kaşığı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın. 3 diş sarımsağı bıçakla ezip balığa gönderin. üzerini örtün ve balığı 60 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında, birkaç kez karıştırılması arzu edilir.

Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve balığı orta ateşte kızarana kadar kızartın. Süre açısından, bu yaklaşık 5 dakikadır.

Balığı ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar kızartın. Balık parçası kalınsa veya sadece balığın iyi piştiğinden emin olmak istiyorsanız, orta ateşte kapağın altında her iki tarafını yaklaşık beş dakika kızartabilir, ardından ısıyı ekleyip çıtır çıtır olana kadar kızartabilirsiniz.

Balıkları kızartmanın başka bir yaygın yolu, kızartmadan önce un içinde yuvarlamaktır (un biraz tuzlanmalıdır).

Ayrıca bu tür balıkları orta ateşte kızarana kadar kızartmanız gerekir.

Kırmızı balık bir incelik olmasına rağmen, hemen hemen her aile diyetlerine dahil edilmesine izin verebilir. Lezzetli deniz ürünleri kullanılarak çeşitli yemekler hazırlanır: çorbalar, salatalar, sandviçler, krepler, turtalar, biftekler ve diğer birçok ilginç yemek.

Kırmızı balığı fırında pişirmekte fayda var. Bu, minimum pişirme süresi gerektiren çok basit bir pişirme yöntemidir.

İçindekiler:

Somon - 220 gr fileto;
Dereotu;
tuz;
kuşkonmaz - 460 gr;
limon - 1 adet;
zeytinyağı - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
biber;
sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirme:

1. Filetoyu durulayın. Kağıt havlu üzerine alıp kurulayın. Dört parçaya kesin.
2. Kuşkonmazı temizleyip yıkayın. Bir folyo rulosundan dört parça kesin ve yağla kaplayın. Ortasına kuşkonmazı, biberi ve tuzu koyun.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın. Filetoları kuşkonmazın üzerine yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Diş sarımsak serpin.
4. Biber serpin. Yıkanmış limonu ince daireler halinde kesin ve her bir fileto parçasına iki daire koyun. Üzerine dereotu dallarını dizin.
5. Folyoyu sıkıca sarın. Bir fırın tepsisine aktarın ve fırında (180 derece) pişirmeye gönderin. Yarım saat pişirin.

Kırmızı balıklı krep tarifi

Restoranlarda servis edilen kral yemeği mutfağınızda hazırlanabilir. Atıştırmalık, şenlik masasında hemen göze çarpan güzel bir kesime dönüşüyor.

İçindekiler:

Alabalık (somon) - 230 gr hafif tuzlu;
süt - 480 mi;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
krem peynir - 210 gr;
tuz - bir tutam;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 310 gr;
Dereotu;
yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme:

1. Şekeri yumurtalara dökün. Tuz. Bir çırpma teli alın ve çırpın. Sütü ısıtın ve karışıma dökün. Karışım.
2. Unu ekleyip çırpın. Yağ ile doldurun. Karıştırın ve yarım saat bekletin.
3. Tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ısıtın. Hamuru bir kepçe ile alın ve ince bir akış halinde tavaya dökün. Bir gözleme kızartın.
4. Kreplerin her birine krem peynir sürün. Kıyılmış dereotu serpin. Dilimlenmiş somon parçalarını yerleştirin ve yuvarlayın.
5. Krepleri eşit yapmak için kenarlar kesilebilir.

Zengin balık çorbası

Kırmızı balıktan kulak haklı olarak en lezzetli güveçtir.

İçindekiler:

Lavrushka - 2 adet;
su - 2700 mi;
maydanoz - 25 gr;
kırmızı balık - herhangi biri 950 gr;
dereotu - 25 gr;
votka - 35 mi;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
patates - 4 adet;
tuz;
biber - 4 bezelye.

Yemek pişirme:

1. Balık karkasını kesin. Solungaçları kafadan kesin ve atın. Diğer tüm parçalar çorbaya gider.
2. Kesimleri suyla dökün. Yarım saat kaynatın.
3. Soğanları ve patatesleri küp küp doğrayın. Dilimlenmiş havuç ekleyin. Sekiz dakika kaynatın.
4. Maydanoz, tuz ve karabiber koyun. Çeyrek saat pişirin.
5. Kıyılmış yeşillikleri bitmiş güveçte dökün ve votka dökün. Yarım saat bekletin.

Kırmızı balık turşusu ne kadar lezzetli

Bu tarifte, kırmızı balığı lezzetli ve orta derecede tuzlu hale getirmek için nasıl tuzlanacağını öğreneceksiniz.

İçindekiler:

kırmızı balık filetosu - 950 gr;
defne yaprağı - 4 yaprak;
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yenibahar - 6 bezelye;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

1. Filetoyu tuz ve şeker serpin ve rendeleyin. Filetoyu parçalara ayırın veya tek kat halinde bırakabilirsiniz.
2. Bir kaba koyun. Lavrushka yayın ve karabiber serpin.
3. Baskı uygulayın ve iki saat odada bırakın. Buzdolabına taşıyın ve bir gün bekletin.

Dondurulmuş balık satın alırsanız, en küçük buz tabakasını seçin. Kalın bir tabaka, ürünün defalarca buzunun çözüldüğünü ve yeniden dondurulduğunu gösterir. Balıklarda yabancı koku olmamalıdır.

Olağandışı jülyen tarifi

Lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemek, kırmızı balıkla pişirmek çok lezzetlidir.

İçindekiler:

Kırmızı balık - 350 gr fileto;
zeytin yağı;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
soğan - 1 adet;
biber;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
ağır krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
mozzarella - 1 su bardağı;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Fırını önceden ısıtın (180 derece)
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Filetoyu küpler halinde kesin ve kızartmaya gönderin. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve kenara koyun.
3. Ayrı bir tavada unu krema ile dökün. Kalınlaşana kadar kaynatın. Tuz ve karabiber serpin. Balıklı bir tencereye gönderin ve karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
4. Kokot yapıcıları alın ve hazırlanan ürünleri yerleştirin. Üzerine tereyağı parçaları koyun.
5. Rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Çeyrek saat sürecek.

Kırmızı balık kendi içinde zaten tanınan bir inceliktir. Ek olarak, kırmızı balık da son derece faydalıdır, insanlar için vazgeçilmez olan çok miktarda çoklu doymamış yağ asidi içerir. Onu bozmak oldukça zordur, kırmızı balık hemen hemen her biçimde tadıyla göz doldurur. Ve şenlikli masa için, bu balıktan yapılan yemeklerden daha iyi bir şey hayal edemezsiniz - her zaman zarif, zarif ve pahalı görünürler. Kırmızı balık, herhangi bir masanın dekorasyonu haline gelir. Fakat kırmızı balık nasıl pişirilir yani gerçekten tadı güzel mi?

Bir tavada pişirme yığınları

Kırmızı balık minimum ısıl işlem gerektirir, bu nedenle bir tavada birkaç dakika somon, alabalık, somon bifteklerini kızartabilirsiniz. Ancak baharatlı bir sosla pişirebilirsiniz. Fileto parçalarını bir tavada her iki tarafta 3-4 dakika kızartın, sosu üzerine dökün ve 10-15 dakika daha ateşte tutun. Baharatlı bir sos hazırlamak için 100 gr'ı bir blender ile karıştırmanız gerekir. limon suyu, 50 gr. sek beyaz şarap, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaşık Dijon hardalı, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş tohumu, adaçayı ve rezene, 1 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı).

Alabalık gibi kırmızı balıkları kapari ile kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için fileto parçalarını her taraftan bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile kaplayın ve 3 dakika yüksek ateşte kızartın. Ters çevirin, birkaç yemek kaşığı kapari dökün ve balığı pişene kadar birkaç dakika daha kızartın.

Fırında kırmızı balık pişirme

Balığın kızartılması yararlı özelliklerinin birçoğunun kaybolmasına neden olur, bu nedenle kırmızı balığı fırında pişirmek daha iyi ve sağlıklı olacaktır. Klasik ve çok basit bir tarif, onu kremada pişirmektir, bu durumda biftek veya fileto, tercihen somon almanız gerekir. Balık parçaları bir fırın tepsisine konur, tuzlanır, biberlenir ve balık tamamen kaplanacak şekilde ağır krema ile dökülür. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Balığın servis edildiğinde kırmızı havyar ile süslenmesi özel bir şıklık olarak kabul edilir.

Yunan usulü fırında her türlü kırmızı balığı pişirebilirsiniz.

1 kg filetodan elde edilen, her tarafı bitkisel yağ ile yağlanması ve ısıya dayanıklı derin bir forma yerleştirilmesi gereken 8 porsiyona ihtiyacınız olacak. Şimdi kırmızı balığın üzerine kırmızı soğanın yarısını koymanız, yarım halkalar halinde kesmeniz, halkalar halinde kesmeniz gerekiyor 4 domates, 100 gram ufalanmış beyaz peynir, birkaç zeytin ve yapraklara bölünmüş fesleğen. Çanağı limon suyuyla iyice dökmek ve pişene kadar önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirmek kalır. Genellikle 30 dakikadan fazla sürmez.

tuzlanmış kırmızı balık

Ve daha sonra sandviçlerde ve salatalarda kullanmak üzere turşu değilse, kırmızı balık başka nasıl pişirilir? Bu, kırmızı balık pişirmenin en klasik ve yaygın versiyonudur. Sadece taze veya soğutulmuş balıkları değil, aynı zamanda buzu çözülmüş (oda sıcaklığında, suda değil) ve herhangi bir türünü - somon, somon, alabalık, pembe somon - tuzlayabilirsiniz. 1 kg kırmızı balığa göre geleneksel olarak 3 yemek kaşığı alınır. kaşık tuz ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Balık yıkanır, porsiyonlar halinde kesilir ve bir kağıt havluyla kurutulur, ardından istenirse büyük kemikleri çıkarabilir veya filetoları kemiklerden kesebilirsiniz. Parçaları olduğu gibi bırakabilirsiniz. Daha sonra balığın her tarafına tuz ve şeker karışımı sürmeniz, bir cam veya emaye kaseye koymanız, üstüne bir tabak örtmeniz ve yükü koymanız gerekir. Şimdi kırmızı balıklı yemekler bir gün buzdolabının alt rafına konuluyor ve ardından yemek için kullanılabiliyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır