Karaciğeri soslu dana eti ile kızartmak lezzetlidir. Ekşi krema soslu, kremalı, domatesli ve soya soslu dana ciğer
P Karaciğerden Odliv lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve yeterince hızlı. Bu arada, ürünün dayanıklılığı arttırdığına inanıldığından karaciğerin birçok sporcunun diyetine dahil olduğu bilinmektedir. Ek olarak, büyüyen bir organizmanın gelişimi için gerekli olan çok çeşitli faydalı besinlere sahiptir. Bu nedenle ciğerli tarifler iyi bir hostesin aklında olmalıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamadan önce mağazada doğru seçmeniz gerekir.
Sos deposundaki karaciğerin kalitesi nasıl belirlenir?
Ve bu yüzden ona iyi bakmamız gerekiyor. Yüzeyde çizik ve anlaşılmaz kabarcıklar olmamalı, üstü pürüzsüz olmalıdır. Ve elbette, ciğer kokusu da tazeliğin kalitesini verebilir. İyi bir taze karaciğer güçlü ve hafif tatlı kokmalıdır.
Ö seçime karar verdikten sonra, bu sosun hazırlanmasına geçelim. Toplamda, karaciğer sosu için dikkatinize birkaç tarif sunacağız. Ve nasıl pişirileceğinin seçimi sadece size kalacak.
Sunulan tariflerin menüsü:
- Sığır karaciğeri - 500 gr.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı. l (kaydırmalı)
- Sebze yağı
- Su - 300 ml
Sığır karaciğeri sosu nasıl pişirilir?
1. İlk önce karaciğerle ilgilenelim, eğer ürün donmuşsa, tamamen çözülmesi ve ardından soğuk akan su altında iyice durulanması gerekir. Eti büyük parçalar halinde kesin. Gerekirse yeterince ince doğrayabilirsiniz, bu pişirme işlemini biraz hızlandırmaya yardımcı olabilir.
2. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince ince kesiyoruz.
3. Havuçları üst tabakadan temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
4. Tavayı ısıtıp biraz ayçiçek yağı ekliyoruz, ardından hazırladığımız dana ciğerini yayın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartıyoruz.
5. Isıyı en aza indirin ve bir tavada karaciğere doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Ve soğan ve havuçlar hazır olana kadar karıştırmaya devam ederek kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 10-20 dakika sürer. Tuz, karabiber tadı.
6. Ardından tavaya un ekleyin ve un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Kaynamış suyu tavaya dökün ve hemen iyice karıştırın. Bunu en az 3-5 dakika yapmak daha iyidir. Isıyı düşükten orta dereceye getirerek sosumuzu kaynatın. Sos kaynadıktan sonra, ısıyı küçük bir dereceye düşürün ve karıştırmayı unutmadan 5-10 dakika daha pişirin.
Dana ciğer sosu hazır.
P Bu tarif çok basit ve lezzetli. Bu sosu çeşitli tahıl gevrekleri, makarnalar ve sade patates püresi ile servis edebilirsiniz.
- Domuz karaciğeri - 300 gr
- havuç (orta boy) - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Un (buğday) 4 yemek kaşığı. ben
- Su (kaynamış) - 175 ml
- Tuz (tatmak için)
Domuz karaciğeri sosu nasıl pişirilir?
1. Filmi karaciğerden çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Bundan sonra, havuçları soyun ve kaba ovalayın ve soğanı ince doğrayın.
3. Tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Karaciğeri tuzlayın, un içinde ekmek ve kızartma için gönderin. Karakteristik bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.
4. Ve sadece şimdi domuz karaciğerine soğan ve havuç döküyoruz, her şeyi bir buçuk dakika kaynamaya bırakıyoruz, sonra 175 ml su dökün, defne yaprağı koyun, biraz tuzlayın ve tamamen pişene kadar kaynamaya devam edin.
Domuz karaciğeri sosu hazır
H Malzemelerin önceki tarifle benzerliğine rağmen (gördüğünüz gibi), sos hazırlama teknolojisinin kendisi biraz farklıdır. Tabii ki bu karaciğer seçiminden kaynaklanmaktadır. Domuz eti biraz daha hızlı pişme ve tadı farklı olma eğilimindedir. Ancak, bu kullanışlılığını kaybetmez.
- Karaciğer (tavuk) - 1000 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben.
- Öğütülmüş karabiber - 1 (tutam)
- tuz 1 çay kaşığı
Tavuk karaciğeri sosu nasıl pişirilir?
1. Karaciğeri alıyoruz ve yağları, çeşitli flagellaları çıkarıyoruz, safra varlığını kontrol ediyoruz.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve az yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Karaciğeri bir kerede kızartmak daha iyidir, bunun için ekmek için bir torba kullanabilirsiniz. Bu yüzden tüm etleri normal şeffaf bir torbaya koyuyoruz, içine unu döküyoruz, önceden tuz ve karabiberle karıştırıyoruz ve birkaç dakika iyice çalkalıyoruz.
4. İşlenmiş karaciğeri az miktarda yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın ve her iki tarafta kızartın.
5. Soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
6. Ekşi kremayı suyla seyreltiyoruz, yaklaşık 700 ml çıkması gerekiyor, bir tutam tuz ve şeker dökün ve iyice karıştırın.
7. Tüm malzemeleri elde edilen dolgu ile dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
Tavuk karaciğer sosu hazır.
E Daha az yağlı tavuk ciğeri seviyorsanız, bu tarif şüphesiz işinize yarayacaktır. Bu sosun aceleyle hazırlanması kolaydır. Büyüleyici tadı, konukları ve hane halkı üyelerini memnun edecek.
AT Tariflerden birini seçtikten sonra, bunlardan herhangi birini deneyebileceğinizi ve zevkinize göre geliştirebileceğinizi unutmayın. Bu tarifler, karaciğer sosu yapmak için yalnızca genel bir teknoloji verir. Ve başyapıtınızı hazırladıktan sonra, sevgiyi ve iyi bir ruh halini unutmayın. Afiyet olsun!
Karaciğer sosu, et gulaşına harika bir alternatiftir.
Yemek, farklı garnitürlerle iyi gider, ancak çok daha hızlı pişirilir.
Yarım saat içinde ekşi krema, domates, sebze veya süt soslu lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
Mantarlı ciğer pişirsek nasıl olur? Sorun değil!
Aslında Bol sos seçenekleri ve hepsi basitlik ve karmaşık olmayan hazırlık ile ayırt edilir.
Karaciğer Sosu - Genel Pişirme İlkeleri
Sos için karaciğer taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ürün, meyve sularının nüfuz etmesine müdahale ettikleri için iyice durulanmalı, filmlerden temizlenmelidir. Daha sonra karaciğer kesilir. Çok küçük parçalar yapmayın, kızartırken çabuk kururlar ve ürün sertleşir. Sulu bir karaciğerin ana sırrı pişirme süresidir. Yangına aşırı maruz kalması durumunda ürün umutsuzca hasar görecektir.
1. Sebzeleri kızartın. Genellikle soğan, domates, havuçtur. İster birlikte ister tek tek kullanabilirsiniz.
2. Karaciğer parçalarını ekleyin. Çok sık olarak, bundan önce karaciğer, gevrek bir kabuk elde etmenizi ve sosu kalınlaştırmanızı sağlayan un içinde yuvarlanır.
3. Ekşi krema, et suyu, süt veya tarifte belirtilen diğer sıvıları ekleyin. Baharat koyun.
4. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi azaltın ve kaynatın. Genellikle bu aşama 15 dakikayı geçmez.
hazır sos otlar ile terbiyeli, sonuna bir defne yaprağı koyun. Karaciğer çok fazla tuzdan hoşlanmaz, bu yüzden baharatı tabağa ölçülü olarak koymanız gerekir. Ancak sos farklı baharatlarla iyi gider. İçine hazır et karışımları ekleyebilir veya biber, kişniş, tatlı kırmızı biberi ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Provencal otlar, pişirmenin ortasında veya sonunda eklenebilen ürünle iyi gider.
Tarif 1: Tavuk Ciğeri Sütü Sosu
Bu tarife göre tavuk ciğeri sosu hazırlamak için %4'ün üzerinde yağlı süt kullanmak daha iyidir. Kaynamış su ile yarıya seyreltilmiş az yağlı krema ile değiştirilebilir.
500 gram karaciğer;
200 gram soğan;
300 gram süt;
50 gram yağ;
20 gram un;
Biber, tuz, defne yaprağı ve kuru dereotu.
1. Tavuk karaciğerini 2-3 parçaya kesin. Bir kesme tahtası üzerinde bırakın.
2. Üzerine un serpin, elinizle karıştırın.
3. Yağı ısıtın, karaciğeri alçaltın ve altın kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın.
4. Soğanı küpler halinde kesin, karaciğere gönderin ve 2 dakika daha kızartın.
5. Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.
6. Sütü karaciğere dökün.
7. Tabağı tuzlayın, karabiber, örtün ve 10 dakikadan fazla pişirin. Yangın minimumda tutulur.
8. Kapağı açın, dereotu serpin, defne yaprağını koyun ve ateşi kapatın. Sosu çeyrek saat kapağın altında bekletin.
Tarif 2: Domatesli Sığır Ciğeri Sosu
Tarife göre yemek taze domatesle hazırlanır ancak bu ciğer sosu konserve veya fıçı domatesle de yapılabilir. Yemeğin tadı daha parlak ve daha zengin olacaktır.
500 gram karaciğer;
200 gram et suyu;
50 gram yağ;
15 gram un;
1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı tereyağı ile kızartın.
2. Sığır karaciğerini yıkar, filmleri çıkarır, şeritler halinde keser ve un serperiz. Soğanı tavaya koyun, birlikte 2 dakika kızartın.
3. Kuyrukları domateslerden çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Her domates 8 parçaya bölünür ve karaciğere gönderilir. Her şeyi birlikte kızartıyoruz. Konserve domates kullanıyorsanız, ikiye bölebilirsiniz.
4. Et suyunu kaynatın ve karaciğere dökün.
5. Yemeği tuzlayın ve biberleyin. Boşaltın ve bitene kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika.
6. Son olarak sosa yeşillikler, defne yaprağı eklenebilir.
Tarif 3: Mantarlı Domuz Ciğeri Sosu
Petrol ile lezzetli bir domuz ciğeri sosu tarifi. Hem taze mantar hem de dondurulmuş veya konserve kullanabilirsiniz. İkinci durumda, ürünü tarifte belirtilenden 2 kat daha az alıyoruz.
400 gram karaciğer;
300 gram mantar;
200 gram süt;
150 gram ekşi krema;
1. Karaciğeri 1 cm kalınlığında dilimleyin, üzerine sütü dökün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Sonra çıkarın ve bir havluyla kurulayın.
2. Dilimlenmiş mantarları yağda kızartın, soğanları ekleyin. Neredeyse hazır hale getiriyoruz.
3. Unu bir tabağa dökün, ciğer dilimlerini yuvarlayın ve her iki tarafta başka bir tavada kızartın.
4. Karaciğeri mantarlara kaydırıyoruz.
5. Ekşi kremayı bir bardak sıcak suyla seyreltin, karıştırın ve tavaya gönderin.
6. Tabağı tuzlayın, biberleyin, örtün, 5 dakika pişirin ve işiniz bitti! Tadına baharat ve otlar ekliyoruz, ancak mantar tadını öldürmemek için fazla değil.
Tarif 4: Mayonezli İhale Tavuk Ciğeri Sosu
Tavuk ciğer sosunun başka bir versiyonu ama bu sefer sos mayonez ile hazırlanıyor. Ve sarımsak ilavesi yemeğe özel bir lezzet verir.
500 gram karaciğer;
200 gram mayonez;
2 diş sarımsak;
1. Karaciğeri yıkarız, sıvının akmasına izin veririz. Ürünün kesilmesine gerek yoktur.
2. Soğanı kesin, yağda kızartın.
3. Karaciğeri tavaya ekleyin, birlikte kızartın. Karaciğerin rengi değişip kanaması durur durmaz ateşi azaltıyoruz.
4. Sarımsakları ezin, mayonezle karıştırın ve ana malzemelere gönderin.
5. Bir bardak sıcak su ekleyin. Şimdi yemek tuzlanabilir ve biberlenebilir.
6. Kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Sonunda baharatlar, kuru veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Soğanlı ve Havuçlu Tavuk Ciğeri Sosu
Domates suyuna dayalı karaciğerden hafif sebze sosu tarifi. Bunun yerine seyreltilmiş macun kullanabilirsiniz. Sos oldukça sıvıdır, ancak gerekirse koyulaştırmak için biraz un ekleyebilirsiniz.
600 gram karaciğer;
1 tatlı biber;
600 gram domates suyu;
40 gram yağ;
1. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın, neredeyse pişene kadar her şeyi büyük bir tavada kızartın.
2. Karaciğeri yıkayıp biraz kurulayıp sebzelere ekliyoruz. Birlikte 5 dakika pişiriyoruz, artık yok.
3. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, tavaya atın.
4. Domates suyunu ekleyin.
5. Yemeği tuzlayın, tadına biber, doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha kapağın altında pişirin.
6. Bitmiş yemeğe defne yaprağı, dereotu veya maydanoz atın.
Tarif 6: Ekşi Krema ve Peynirli Kalın Sığır Ciğeri Sosu
Patates püresi ve haşlanmış pirinçle çok iyi giden kalın bir dana ciğer sosu tarifi. Herhangi bir peynir kullanılabilir. Hem sert çeşitlerle hem de sıradan işlenmiş peynirlerle lezzetli oluyor.
700 gram karaciğer;
30 gram un;
300 gram ekşi krema;
150 gram peynir;
1. Yarım halka şeklinde doğranmış soğanı tarifte belirtilen yağ oranında şeffaflaşana kadar kızartın.
2. Sığır karaciğerini rastgele parçalara ayırın. Pipetler, küpler, çubuklar veya dilimler. Ama çok büyük değil.
3. Karaciğeri un serpin ve soğana aktarın. Karaciğerde altın bir kabuk görünene kadar birlikte kızartın.
4. Üç peynir ve ekşi krema ile birleştirin. 120 gram sıcak suyu sosa ekleyin, karıştırın. Hemen tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
5. Ekşi kremayı peynirli kızarmış karaciğere dökün.
6. Örtün ve 7-8 dakika pişirin.
7. Soğan tüylerini kesin, tavaya dökün ve kapatın. Sosu ocakta bir süre bekletiyoruz, garnitürle veya tek başına servis ediyoruz. Sos soğudukça daha da koyulaşacaktır.
Tarif 7: Çok Pişiricide Domuz Ciğeri Sosu
Benzer şekilde, sadece domuz etinden değil, diğer karaciğerlerden de sos pişirebilirsiniz. Yiyecekleri önceden hazırlayabilir, kızartabilir, ihtiyacınız olan her şeyi ekleyebilir ve bir zamanlayıcıya koyabilirsiniz.
1 havuç ve soğan;
700 gram karaciğer;
Su veya et suyu.
1. Yağı multicooker kabına dökün.
2. Soğanı, üç havucu kesin ve yağa gönderin. “Kızartma” modunda 10 dakika pişiriyoruz, ancak pişirme programını da kullanabilirsiniz.
3. Filmlerden temizlenen karaciğeri 1 × 3 cm dikdörtgenler halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve sebzelere gönderin. 5 dakika daha pişirin.
4. Karaciğeri, yiyeceği 0,5 cm örtecek kadar sıcak suyla doldurun.
5. Tuz, karabiber, güveci 40 dakika kapatın ve açın.
6. Açın, bir defne yaprağı, kuru otlar koyun, tekrar örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Tarif 8: Puf Ciğeri Sosu
Bu sos tarifi yapmak kolaydır. Ürünlerin kızartılması, karıştırılması gerekmez. Çanak dikkat gerektirmez, her şeyi bir araya getirmek ve yarım saat beklemek yeterlidir. Yemek pişirmek için derin bir tencereye veya kazana ihtiyacınız var.
700 gram karaciğer;
300 gram ekşi krema;
2 domates (2 yemek kaşığı makarna alabilirsiniz);
2 diş sarımsak.
1. Tüm sebzeleri temizleyip kesiyoruz. Soğanlar yarım halka, havuçlar şeritler ve domatesler küp veya küçük dilimler halinde. Sadece sarımsağı rendeleyin.
2. Karaciğeri yıkayın, filmleri çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Soğanı kazanın dibine seriyoruz.
4. Sonra bir karaciğer tabakası, baharat serpin, tuz.
5. Bir kat havuç, ardından domatesleri yayın. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin.
6. Ekşi kremaya bir bardak su ve doğranmış sarımsak ekleyin, bir kazana dökün.
7. Üzerini örtün, çabuk kaynamaya bırakın, ısıyı en aza indirin ve karaciğerin türüne göre 25-35 dakika demlenmeye bırakın. Tavuk karaciğeri en hızlı pişer, domuz eti ve sığır eti daha uzun sürer.
8. Süre dolduğunda kazanı açın, sosu karıştırın ve işiniz bitti! Yeterince tuz veya başka baharatlar yoksa, ekleyebilir, karıştırabilir ve sosu birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Sosun başarılı olması için kızarmış ciğerlere sadece sıcak yiyecekler eklenir. Et suyu, süt, ekşi krema, tarif su ilavesini gösteriyorsa, kaynar su ile ısıtılmalı veya seyreltilmelidir.
Domuz eti ve sığır karaciğeri suya batırılırsa daha yumuşak olacaktır. Aynı teknik, domuz karaciğerinin doğal acılıktan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Ancak tavuk karaciğeri böyle bir hazırlığa ihtiyaç duymaz, kendisi hassas ve tadı hoştur.
Karaciğeri üst filmden temizlemeyi kolaylaştırmak için ürünü kaynar suyla haşlayabilir ve ardından bir bıçakla kazıyabilirsiniz.
Karaciğer yağları sever, onlarla birlikte çok daha lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu nedenle, yemek pişirirken yağ kaybetmeyin. Karaciğeri domuz yağı ile pişirebilir veya sos için üzerinde sebze kızartabilirsiniz.
Sosun içine salça veya domates koymanız gerekiyorsa, onları başka bir tavada önceden kızartmak ve ancak daha sonra ana yemeğe koymak daha iyidir. Bu teknik, rengi daha parlak ve tadı daha etkileyici hale getirecektir.
Birçok insan başarısızlıktan korktuğu için mutfakta deney yapmak için acele etmez. Ama aslında, çok karmaşık yemekleri bile hazırlamak o kadar zor değil: gerekli tüm malzemeleri ve sabrı stoklamalı ve ayrıca talimatları izlemelisiniz. Bu nedenle, karaciğerden gelen yemekler genellikle pişirmede belirli zorluklara neden olur, çünkü bu ürün acı bir tat alma, sertleşme vb. eğilimlidir. Sığır karaciğerinin ekşi krema sosunda, kremada, domates ve soya sosunda nasıl hazırlandığını www.site'de konuşalım. , bu tür yemekler için kanıtlanmış tarifler vereceğiz.
Ekşi krema soslu dana karaciğeri
Böyle bir yemek hazırlamak için yarım kilo taze dana karaciğeri, bir büyük soğan ve bir koyu kırmızı havuç hazırlamanız gerekir. Ayrıca yarım kilo %20 yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir torba karabiber hazırlayın.
Karaciğeri soğuk su altında yıkayın ve içindeki tüm filmleri, damarları ve damarları dikkatlice çıkarın, aksi takdirde yemek bozulabilir. Hazırlanan karaciğeri karbonatlı suyla dökün, biraz şeker ekleyin ve yirmi dakika bekletin. Havucu büyük şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda (zeytin) on dakika kızartın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçlara ekleyin, on dakika daha kızartın. Karaciğeri dikdörtgen şeklinde küçük dilimler halinde kesin ve orta ateşte yarı pişene kadar bir tavada kızartın. Karaciğere hazırlanan soğan ve havuç ekleyin. Üzerine ekşi krema, tuz, karabiber dökün ve iyice karıştırın. Gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapak altında çeyrek saat pişirin. Karaciğeri bir garnitürle veya tek başına sıcak olarak servis edin.
Kremalı soslu dana karaciğeri
Böyle bir yemek hazırlamak için yedi yüz gram dana karaciğeri, birkaç orta boy soğan, bir bardak krema, bir taze yumurta, elli gram mayonez hazırlamanız gerekir. Ayrıca biraz tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak.
Tamamen çözülmemiş karaciğeri kullanmaya değer: kesmek çok daha kolaydır. Böyle bir iş parçasını bir buçuk santimetreden daha kalın olmayan plakalarla öğütün. Hazırlanan karaciğeri bir yumurta ile karıştırdıktan sonra bir bardak krema ile dökün. İnfüzyon için bir saat bekletin. Ancak karaciğeri tuzlamanıza gerek yok.
Sonra karaciğeri çıkarın ve iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuzlayın ve biberleyin. Paralel olarak, soğanı başka bir tavada kızartın (küçük küpler veya şeritler halinde kesin). Kızarmış karaciğeri bir tencerede katmanlar halinde katlayın, her katmanı mayonezle yağlayın ve olduğu gibi kızarmış soğanla değiştirin. Gelecekteki yemeği yumurta ve süt karışımıyla dökün, gerekirse su ekleyin. Tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar (yaklaşık on ila on beş dakika) küçük bir ateşte güveçte gönderin.
Domates soslu dana karaciğeri
Böyle bir yemek hazırlamak için altı yüz elli gram sığır karaciğeri, bir soğan, bir çay kaşığı limon suyu ve dört yemek kaşığı maydanoz hazırlamanız gerekir. Ayrıca birkaç yemek kaşığı buğday unu, bir orta boy tatlı biber, bir bardak domates suyu ve üç yemek kaşığı ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak.
Karaciğeri iyice durulayın, filmlerden temizleyin, vb. Bu tür hammaddeleri, kalınlığı bir santimetre veya biraz daha az olan plakalar halinde kesin. Soğanı halka halka doğrayın. Karaciğer dilimlerini un içinde yuvarlayın ve soğanlarla birlikte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda kızartın. Sıcak bir tavada kızartmak en iyisidir.
Tatlı biberi ince ince doğrayın, ciğerlere ekleyin ve karıştırın. Ardından domates suyunu tavaya dökün ve tuz ekleyin. Daha sonra hazırlanan yemeğe limon suyu ekleyin ve bir kapakla kapatın. Sekiz dakika kaynatın. Bitmiş yemek kıyılmış maydanoz ile süslenebilir.
Soya soslu dana karaciğeri
Böyle lezzetli bir yemek hazırlamak için yarım kilo dana karaciğeri, beş yemek kaşığı soya sosu, üç yemek kaşığı ekşi krema ve bir soğan hazırlamanız gerekiyor. Ayrıca bir çay kaşığı kuru sarımsak, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber, biraz tuz, bir çay kaşığı dereotu, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak.
Karaciğeri iyice durulayın, ondan filmleri çıkarın. Küçük ince dilimler halinde öğütün. Tavayı yağla ısıtın, üzerine karaciğeri koyun ve sürekli karıştırarak çeyrek saat kızartın. Bu süre zarfında soğanı doğrayın ve ardından karaciğere ekleyin. Tavaya biraz su (yaklaşık yüz mililitre) ekleyin, bir çay kaşığı kuru sarımsak ve biraz karabiber koyun. Ayrıca kabın içine beş yemek kaşığı soya sosu dökün ve kapalı bir kapağın altında on dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tavaya üç yemek kaşığı kadar ekşi krema, kuru dereotu, tuz (tat tercihlerinize bağlı olarak) koyun ve biraz daha su (yaklaşık yüz mililitre) dökün. Karaciğeri kaynatın, ardından ısıyı kapatın.
Bu arada, karaciğer soya sosunda marine edilebilir ve daha sonra soğan ve sarımsakla iyi ısıtılmış bir tavada kızartılabilir.
Dana ciğer, kendi başınıza pişirebileceğiniz inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Uygun hazırlık ile sulu ve yumuşak olacak ve çocuklar bile bundan hoşlanacak.
Ekaterina, www.site
not Metin, sözlü konuşmanın karakteristik bazı biçimlerini kullanır.
Karaciğer, hem normal beslenme hem de diyet için son derece yararlı olan sözde sakatattır. Karaciğer özellikle anemiden muzdarip çocuklar ve sigara içenler için yararlıdır. Bu ürünün bileşimi, diyabet, ateroskleroz ile yardımcı olan krom içerir. Karaciğer A, D, E, K vitaminleri, B grubu, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, enzimler ve ekstraktif maddeler içerir.
Karaciğerin iyileştirici özellikleri eski Mısır'da biliniyordu. 1025 yılında, ünlü İbn Sina (Avicenna), "The Canon of Medicine" adlı tıbbi incelemesine, bir keçi karaciğeri yemeğine dayanan bir gece körlüğü tarifi ekledi. Aynı amaçla, eski Moskova "Cool Vertograd" kliniği mersin balığı veya yayın balığı karaciğerinin kullanılmasını tavsiye etti. Karaciğerin faydalı özelliklerini de hatırlayacağız ve onu çeşitli şekillerde kullanacağız. Kızartma, besin değerlerini en az kayıpla pişirmenizi sağlayan bir pişirme işlemidir. Bu nedenle karaciğeri sos şeklinde haşlayın.
Pişirme adımları:
7) Unu topak kalmayacak şekilde suyla seyreltin ve karaciğere ekleyin. Un, sosa kalın bir kıvam verecektir. Birkaç dakika daha kaynatalım.
Karaciğer sos, sebze garnitürleri, tahıllardan gelen garnitürler, makarna ile kullanılabilir.
İçindekiler:
Karaciğer - 330 gr., Kızartma için bitkisel yağ, un - 1-3 yemek kaşığı, tuz, baharatlar, biber, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet.
Soslu ciğer, en sevdiğim tariflerden biri! Karaciğeri ve herhangi birini - sığır eti, tavuk, domuz eti gerçekten seviyorum. Genel olarak et yemeklerinden karaciğer (dana karaciğeri dahil) pişirmede en hızlı olanıdır. Benim için bir değnek gibi - bir et pişirmeniz gerektiğinde, çok yorulmadan ve lezzetli hale getirmeniz gerektiğinde bir cankurtaran.
Daha önce, çeşitli tarifler toplamaya ve onlardan yemek pişirmeye ilgi duymadan önce, sadece bir karaciğer yemeği biliyordum - ekşi krema ile kızartılmış dana karaciğeri.
Domuz eti veya sığır karaciğerinden çok sayıda yemek olduğu ortaya çıktı - pates, krep, salata ve kaç tane ikinci yemek! Sanırım birçok insan karaciğer keki olduğunu bile biliyor!
Tabii ki, tüm karaciğer yemekleri arasında, en çok ikinci kurslar ile ilgileniyoruz, çünkü ikincisini hazırlayarak hemen iki hedefe ulaşıyoruz - hemen öğle yemeği yiyoruz ve akşam yemeği yiyoruz (sanırım, bu konuda, başka hiçbir çalışan kadın beni anlamayacak gibi). Şahsen ben çok çalışıyorum, evden erken çıkıyorum ve akşam çok geç dönüyorum.
Genelde sabahları işe gitmeden önce, tabiri caizse, arada sırada yıkanırken, giyinirken, boyarken hazırladım. Yani, pratik olarak ocakta sürekli bir varlık gerektirmez. Havuç ve soğan kızartılırken veya dana ciğeri haşlanırken aynı anda işinize devam edebilirsiniz.
Soslu bitmiş yemeğin fotoğrafı Karaciğeri sosta pişirmek
İhtiyacın olacak:
- karaciğer (taze veya çözülmüş) - 1 kg
- soğan (küçük) - 2 adet.
- havuç (büyük) - 1 adet.
- un - 2 yemek kaşığı.
- mayonez - 2 yemek kaşığı.
- sebze yağı
- Kırmızı biber
Yemek tarifi:
- Karaciğeri filmden, safra kanallarından temizleyin ve küpler halinde kesin.
- Soğan küpler halinde kesilir.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı bitkisel yağda hafif altın rengi olana kadar bir tavada kızartın.
- Ardından havuçları ekleyip hepsini birlikte kavurun.
- Hazırlanan karaciğeri, tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak her şeyi 5 dakika kızartın.
- Sonra un ekleyin, karıştırın.
- 1-1.5 su bardağı su dökün.
- Kaynama. Ateşi azaltın, karabiber, mayonez ekleyin.
- Tavayı bir kapakla örtün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çanak hazır. Garnitür olarak - herhangi bir yulaf lapası, patates.