Lezzetli erik reçeli dilimleri. Fırında erik reçeli nasıl pişirilir. Yavaş bir tencerede tarçın ve portakal ile erik reçeli nasıl pişirilir

Çekirdeksiz erik reçeli tarifi birçok kişi tarafından biliniyor, ancak herkes daha lezzetli pişirilebileceğini bilmiyor. Ülkede yetişebilecek her şeyden çeşitli yemekler, kompostolar ve reçeller için zaten çok sayıda tarif var.

Ne tür bir erik ihtiyacınız var?

Zaten oldukça büyük olan olgun meyveler kullanmak gerekir. Renkleri bordo ve kaplama mavimsi mavidir. Meyveler sıkıldığında çok yumuşak olmamalıdır. İlk önce meyveye parmaklarınızla bastırarak bundan emin olmanız ve ardından koparmanız gerekir.

Olgunlaşmış erikler de uygun değildir. Birçok insan en tatlı olduklarını düşünüyor. Hayır, elbette tadı tatlı olabilirler, ancak reçel biraz çürük verir. Bu tür meyveler gördüyseniz, onları yere atmak daha iyidir: çürümelerine ve dünyayı besinlerle zenginleştirmelerine izin verin.

Asla olgunlaşmamış meyve kullanmayın! Komposto ve reçellerin pişirildiği erik ve kirazların (özellikle tohumlarla) hala oldukça yeşilimsi meyvelerinin zehirlenmeye yol açtığı durumlar vardı. Tohumlar ve olgunlaşmamış meyveler hidrosiyanik asit içerir!

Meyvenin içinde yaşayan böcek larvalarının belirtileri olmayan erikleri seçin. Her meyveyi inceleyin: Üzerinde delikler var mı? Genellikle, meyve kabuğu aniden hasar görürse, bir tür reçine salmaktadır. Larva meyvenin kabuğunu kemirdiğinde, üzerinde küçük bir delik ve biraz açık sarı reçine kalacaktır.

“Etli” dedikleri gibi meyve reçeli değişen bir tada sahip olacaktır. Larvaların dışkıları ve içeride yaşayan larvaların kendileri, meyveyi ve onlardan hazırlanan her şeyi acı yapar.

Meyveleri yollardan toplayın. İnanın bana, yolun yakınında yetişen meyvelerin tadı tamamen farklı, sağlığa zararlarından bahsetmiyorum bile. Egzoz gazları ve benzin artıkları, meyve ve meyvelerin tadını metalik bir tada sahip acı veren maddeler içerir. Bu tür meyveler hiçbir şekilde yenmemelidir.

Günde bir araba bir erik ağacının yanından geçse bile, meyveler yine de vücuda zararlı her türlü ağır metalleri ve diğer bileşikleri emer ve biriktirir!

Yani erikler şöyle olmalıdır:

• olgun;
• yollardan uzakta büyümüş;
• larva olmadan.

reçel pişirme

Sadece tüm hazırlık kurallarına uyarak gerçekten lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Neye ihtiyacımız var

Çekirdeksiz erik reçeli pişirmeden önce bunun için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamamız gerekiyor:

1. Kilogram erik meyvesi.
2. Bir kilogram şeker (tercihen pancar).
3. Erik, şeker ve reçel için kaplar.
4. Bir bardak temiz su.

Pişirileceği kap emaye olmalıdır. Çıplak metalde pişirmek tadı bozabilir. Alüminyum mümkündür.

Kemikleri çıkarıyoruz

Tohumları çıkarmadan önce erik iyice yıkanmalıdır. Tohumlar, meyveyi dikkatlice ikiye bölerek küçük bir bıçakla çıkarılabilir. Çeşitli meyvelerin tohumlarının hızlı bir şekilde çıkarılması için özel aksesuarlar da satılmaktadır. Çekirdeksiz tariflerde genellikle en iyisinin bıçakla olduğu belirtilir. Eriklerin yarısını bir kaba ve kemikleri - kendi takdirinize göre koyduk.

Erikleri elinizle kırmayın. Bu nedenle kemiği çıkarmak zor olacak ve meyve buruşacaktır. Erik reçeli reçel gibi görünecek. Ayrıca, çok büyük bir bıçak kullanmayın, aksi takdirde yaralanmanız daha olasıdır.

pişirme şurubu

Bir bardak su alıp emaye bir kaba döküyoruz. Bütün şekeri oraya döküyoruz. Çok kısık ateşte uzun süre pişeceğinden ve şiddetli ateşte yanacağından ateş orta olmalıdır. Şurubu hazırlarken, içindekileri hafifçe karıştırın. Tencerenin kenarlarında şerbetin yanmaya başladığını görürseniz ısıyı düşürün.

tatlı pişirme

Şurubu ısıdan çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Çekirdeklerinden kurtardığımız meyvenin yarısını alıp şerbeti döküyoruz. Yaklaşık iki veya üç saat bekletin. Meyvenin meyve suyu vermesi için bu gereklidir.

Erikleri şurup içinde tekrar ateşe koyun. Yüksek ateşte, kaynatın ve karıştırın. Ateşi kapatın, karıştırın. Şimdi tüm bunlar yaklaşık on saat bırakılmalıdır. Bu süre zarfında erikler şurupla daha iyi doyurulur. Bu süreden sonra tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Ve böylece iki kez. Üçüncü kez, yavaş ateşe koyun ve karıştırın. Yakında çekirdeksiz erik reçeli hazır olacak. Kapatın, reçel biraz soğumalıdır. Bankalar arasında dağıtılabilir.

Kaliteyi kontrol etmek için bir kaşık üzerine bir damla alıp masaya bırakmanız gerekir: hemen yayılmalıdır.

Soğutun ve dökün

Ayrıca dikkat edilmesi gereken bir noktadır. Farklı boyutlardaki kavanozlara reçel koyabilirsiniz, ancak pratik olarak steril olmaları gerekir. Hem kavanozlar hem de kapaklar. Kavanozlar ve kapaklar roll-on veya klipsli olabilir, ancak dişli de kullanılabilir. Servis yapacaksanız, ondan önce gerekli miktarı güzel bir bardağa dökün.

Reçeli soğukken kavanozlara dökmeyin. Reçel hala sıcak olmalıdır. Reçel hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda soğumaya başladığında, içinde bir vakum oluşur. Bu, reçelin uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır.

Çekirdeksiz erik reçeli yapmak için video tarifi

Erik ağacı meyveleri birçok baharat, meyve veya narenciye ile iyi gider. Sıradan ürünleri karıştırarak erik reçelinin tadı çeşitlendirilebilir - elde edilen tatlı hamur işlerine eklenebilir veya sadece çay ile servis edilebilir. Erik inceliği kış için popüler bir hazırlıktır, çünkü bu dut meyvesi iklimimizde iyi yetişir.

Kış için hasat için bir erik nasıl seçilir ve hazırlanır

Diğer herhangi bir yemek gibi, erik reçeli de kendi inceliklerine sahiptir:

1. Kış için hasat için sadece olgun erik seçin. Solucan deliklerinden veya herhangi bir hasardan arındırılmış olmalıdırlar.
2. Pişirmeden önce erik ağacının meyveleri iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Bütün meyveler veya yarımlar yemek pişirmek için uygundur.
3. Bütün olanlar kullanılıyorsa, pişirmeden önce birkaç yerinden bir iğne ile delinmeleri gerekir. Bu durumda ısıl işlem sırasında patlamazlar ve şeker şurubunu eşit olarak emerler.
4. Bütün küçük erikler kaynatıldığında, sıcaklığı 70 derece olan suda yaklaşık 3 dakika önceden haşlanması önerilir. Büyük meyvelerin böyle bir harekete ihtiyacı yoktur. Sadece ikiye kesilirler, kemikler çıkarılır.
5. İnce bir cilde sahip meyveler, her biri şeker şurubunda tutulmaları gereken birkaç yer iminde kaynatılmalıdır. Bu, eriklerin bozulmadan kalması için yapılır. Kiraz eriği ve tkemali'ye dayanmanıza gerek yok.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tencere;
• tabaklar;
• ürünleri kesmek ve hazırlamak için bıçak;
• kesme tahtası;
• kevgir;
• yavaş pişirici, ekmek makinesi veya düdüklü tencere (özel tariflere göre reçel yapmak için);
• büküm için kavanozlar ve kapaklar;
• kapların sterilizasyonu için soda;
• bir battaniye (kavanozları sarılmış reçel ile sarmak gerekecektir);
• mutfak terazisi (tüm malzemelerin oranlarını korumak için).

Çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir

Tüm ev hanımlarının başarıyla kullandığı kış için erik reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu, klasik tarifi izleyerek bir incelik yapar. Ve yeni bir tat denemek isteyenler için iyi haberler var - erik hemen hemen her ürünle iyi gider: kakao, narenciye, meyveler. Burada sadece erik ağacının meyvelerine malzemelerin nasıl ve hangi sırayla ekleneceğini bilmek gerekir.

Klasik tarif

Erik reçeli pişirmek için sadece meyvelere, şekere ve biraz normal suya (tercihen filtrelenmiş) ihtiyacınız vardır. Bir incelik hazırlamak basittir ve fazla zaman almaz:

1. Bütün yoğun erikler herhangi bir zarar görmeden alınır.
2. Soğuk su altında durulayın, kemikleri çıkarın.
3. Her parça ortadan ikiye kesilir.
4. Tüm yarımlar, 1: 1 oranında şekerle kaplanmış, pişirmek için bir kaba yerleştirilir. Eriklerin meyve suyu vermesi için ateşe vermeden önce biraz beklemeniz önerilir. Zengin bir tat için biraz daha sitrik asit ekleyebilirsiniz.
5. Boş, karamelizasyon gerçekleşene kadar kış için 40-50 dakika kaynatılır.
6. Cam kavanozlar, kitle hazır olana kadar sterilize edilir. Daha sonra reçel kaplara serilir ve hava geçirmez şekilde sarılır.

Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif

Yöntem, erik pişirmenin 5 dakikadan fazla sürmemesi nedeniyle adını aldı. Kış için erik reçeli hazırlamak kolaydır, bunun için adım adım talimatları izlemeniz gerekir:

1. Çilekleri iyice yıkarız, tohumları çıkarırız, her birini ikiye böleriz.
2. Tavaya her bir kilogram meyve için 300 gr şeker, yarım litre su ve iki parça portakal ekleyin.
3. Turunçgiller ezilir veya küçük parçalar halinde kesilir - daha çok sevdiğiniz gibi, ancak kabuk bırakılmalıdır.
4. Tüm meyveleri ve meyveleri küçük bir ateşin üzerine bir tencereye koyun. Aynı zamanda karışım kaynayacakmış gibi sürekli pişirilmelidir.
5. Kış için çekirdeksiz erik reçeli, hostes tarafından sürekli izlemeyi gerektirir - karıştırmanız ve köpürmesini önlemeniz gerekir. Kütleyi yaklaşık 5 dakika tutun, ardından ocaktan alın.
6. Tava içeriğini hazırlanan kavanozlara yerleştirip yuvarlarız. Kullanmadan bir gün önce, kabın kaynatılması, silinmesi ve bir battaniyeye sarılması, tamamen kuru ve soğuyuncaya kadar baş aşağı bırakılması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Kakao ve tereyağı ile tarifi

Yeni lezzet kombinasyonlarını denemek isteyenler için uygun, kış için çok sıra dışı bir yemek ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

• erik - 3 kg;
• kakao - 100 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• toz şeker - 1,5 kg;
• ceviz - 200 gr.

Adım adım kışa hazırlanıyoruz:

1. Soyulmuş fındıkları bir torbaya koyun ve parçalar çok küçük olacak şekilde merdane ile yoğurun. Bir bıçakla da detaylandırabilirsiniz, ancak daha zor olacaktır.
2. Erikleri ayıklıyoruz, sadece hasarsız olanları bırakıyoruz, durulayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.
3. Meyve ağacı ürününü bir karıştırıcıya koyarız veya erik püresi elde etmek için bir kıyma makinesinden geçiririz.
4. Kütleyi bir tencereye koyun, en küçük ateşe 10 dakika koyun.
5. İyi ısıtılmış bir erik püresine tereyağı, şeker, fındık ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
6. Ayrı bir kapta, kakao tozunu şekerin bir kısmı ile karıştırın, reçele ekleyin. Aromayı arttırmak için 4 yemek kaşığı konyak dökebilirsiniz. 10 dk ayrılıyoruz.
7. Ayrılan tüm süreyi bekledikten sonra, çekirdeksiz çikolatalı erik reçeli, kuru, sterilize edilmiş bir kaba bükülebilir.
8. Sıcak bir yerde soğutulması gerekir, daha sonra servis yapmadan önce mahzene, kilere veya başka bir yere aktarılabilir.

Zencefil ve limon ile aromatik erik reçeli

Tarif, tatlıları sevenler için uygundur, ancak aynı zamanda ürünlerin kalori içeriğini de göz önünde bulundurun. Aşağıdaki ürünlerden kış için çekirdeksiz eriklerden diyet reçeli hazırlayabilirsiniz:

• tahliye - 2 kg;
• zencefil kökü - 30 gr;
• şeker - 600 gr;
• limon - 1 adet;
• su - 3 yemek kaşığı;
• pektin - 15 gr.

Sırayla bir incelik yapıyoruz:

1. Sulu ama yoğun erik seçiyoruz. Yıkarız, her birinde bir çift kesim yaparız, cildi çıkarmak için 2 dakika kaynar suda tutarız.
2. Tohumları çıkarın, her meyveyi dörde bölün.
3. Zencefil ince bir rende üzerine sürülür.
4. Limonu kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
5. Meyveleri bir tencereye koyuyoruz, şekerle kaplıyoruz, hemen pektin ekliyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz. Düşük ateşte kaynatın, ancak karıştırmayın.
6. Kütle kaynadığında zencefil ve limon koyun, her şeyi iyice karıştırın, kalınlaşana kadar pişirin.
7. Elde edilen kalın karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede dilimlenmiş erik reçeli nasıl pişirilir

Bu yöntem ocakta pişirmekten çok daha kolaydır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için minimum sayıda malzemeye sahip olmanız gerekir: ana ürün ve şeker. Pişirme işlemi zaman alır, ancak zahmetli değildir:

1. Yoğun posalı küçük meyveler alıyoruz, iyice durulayın.
2. Her parçayı oluk boyunca keseriz, daha sonra meyveye özellikle zarar vermemeye çalışarak kemiği çıkarırız. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
3. Doğranmış erikleri multicooker kasesine koyun.
4. Şekeri uykuya dalıyoruz, ama her şeyi birlikte karıştırmıyoruz, sadece kaseyi hafifçe sallıyoruz. Kaseyi ve içindekileri 6-8 saat bekletin.
5. Erikler suyunu verdikten ve şeker erimeye başladıktan sonra istenirse vanilya ve limon suyu ilave edilir. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlıyoruz ve 20 dakika bırakıyoruz. Bu süre dilimlerin dağılmaması için gereklidir.
6. Tekniğin pişirmenin bittiğini gösteren sinyalinden sonra kaseyi çıkarıyoruz.
7. Bankaların önceden hazırlanması gerekir: yıkayın, soda ile muamele edin, kağıt havluyla kurulayın. Ayrıca kapakların üzerine dikmeden önce kaynar su dökülmesi tavsiye edilir.
8. Kapları ortaya çıkanla doldurur, yuvarlarız. Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın ve bir havluya sarın. Kış için mis kokulu ve sağlıklı erikler hazır!

portakal ve elma ile ev yapımı sarı erik

Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• her çeşit olgun sarı erik - 500 g;
• elmalar (tatlı ve ekşi veya tatlı) - 2 adet;
• turuncu (orta boy) - 1 adet;
• toz şeker - 400 gr;
• tarçın çubuğu - 1 adet.

Kış için bu miktarda ev yapımı reçel ürününden 1 litre elde edilir. Bunu yapmak basittir, bunun için ihtiyacınız olan:

1. Erikleri yıkayın ve ikiye veya daha küçük keserek tohumları çıkarın. Bir tencereye koyun ve bir bardak şekerle kaplayın.
2. Portakalları kabuğu ile küçük küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Şekerli meyvelerin üzerine dizin. Portakal yoksa yerine limon kullanılabilir.
3. Elmalar, soyulmuş, tercihe bağlı olarak küp veya dilimler halinde kesilmiş. Malzemelerin geri kalanına ekleyin ve kalan şekerle her şeyi örtün.
4. Kısık ateşte 1-1.5 saat sürekli karıştırarak pişirin. Ardından reçeli soğumaya bırakın ve en az 1,5 saat tekrar kaynatın.
5. Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yaymak ve dezenfekte edilmiş kapaklarla sarmak gerekir. Bundan sonra, erik reçelini oda sıcaklığında soğumaya bırakmanız ve ardından kilere koymanız gerekir.

Video:

Yaz aylarında, meyveler ve meyveler mevsiminde eriklerden lezzetli bir lezzet hazırladığınızdan emin olun. Bu tatlı sadece herhangi bir çay partisini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda turta, turta yapmak için de çok uygundur. Sıra dışı olanlar da dahil olmak üzere eriklerden lezzetli reçeller hazırlanır: kakao, fındık, zencefil, portakal ile. Menünüzü yeni tatlılarla çeşitlendirin!

Erik reçeli nasıl pişirilir

Bir ikram hazırlamaya başlamadan önce kaliteli meyveler seçmeye özen gösterin. İyi bir erik olgunlaşır, ancak aynı zamanda esnektir, solucan delikleri ve zarar görmez. Meyveler iyice yıkanır, temizlenir, gerekirse tohumları çıkarılır. Erik reçelinin hazırlanması, fotoğraflarla adım adım tarifleri de bulabileceğiniz yemek kitaplarında, İnternet'te yaygın olarak ele alınmaktadır. Nasıl pişirileceğinin ayrıntılı bir açıklaması için aşağıyı okuyun.

Kış için erik reçeli - yemek tarifleri

Çoğu ev hanımı, klasik bir tarife göre tatlı bir muamele yapmaya alışkındır. Ancak mutfakta deney yapmayı sevenler için eriği bazen beklenmedik çikolata veya limon gibi ürünlerle birleştirmeyi denemelerini önerebiliriz. Şaşırtıcı bir şekilde, bizim için böylesine tanıdık bir meyve tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkıyor! Kış için erik tarifleri, herhangi bir ev aşçısının kendi reçel yapma yolunu bulmasını sağlar.

Çukurlu

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon: 8 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: kolay

Birkaç basit malzemeden yapılmış kokulu, yoğun bir muamele: erik, şeker ve su. Dolgu olarak incelik kullanmayı düşünüyorsanız, çekirdeksiz erik reçeli yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için, yoğun meyveleri şekle zarar vermeden dikkatlice yarıya bölmeniz, ardından şurubu biraz tutmanız ve düşük ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.

İçindekiler:

• toz şeker - 1200 gr;
• erik - 1300 gr;
• su - 400 ml;
• yıldız anason - 2 yıldız;
• tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın.
2. Erikleri kurutun, ikiye bölün.
3. Şurubu derin bir kapta kaynatın: toz şekeri suda çözün ve karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra ateşi kapatmak önemlidir.
4. Yarım meyveleri şurup içine koyun, baharatları ekleyin. Meyveleri 3-4 saat şekerde bekletin.
5. Kabı ateşe koyun, kaynatın, hemen en aza indirin. 10-12 dakika kaynatın.
6. Tatlıyı deneyin: bir tabağa bir damla koyun - yayılmamalı, şeklini korumalıdır. Baharatları çıkarın, inceliği kuru kavanozlara koyun.

balenli

• Süre: 2 gün 9 saat
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: orta.

Acemi bir aşçı tarafından bile harika bir incelik hazırlanabilir. Çekirdekli erik reçeli hazırlamadan önce meyvelerin elastik ve olgun olmasına dikkat edin. Renklod veya Macar çeşitlerini tercih etmek tercih edilir. Şekillerini iyi koruyorlar, tatlıyı kalın ve zengin yapıyorlar. Pişirmeden önce meyveyi bir iğne ile deldiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• toz şeker - 1500 gr;
• erik - 1000 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, birkaç yerde bir iğne ile delin. Bu, pişirme sırasında eriklerin patlamaması için gereklidir.
2. Derin bir tencereye 800 mililitre soğuk su dökün, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Meyveleri şurupla dökün, kabı 5 dakika kısık ateşte koyun. Köpüğü sıyırmayı unutmayın.
4. Bu süreden sonra reçel kabını ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
5. Bu süre zarfında, tatlı ikram yavaş yavaş kaynar, kalın ve lezzetli hale gelir. Son pişirmeden sonra, sıcak muameleyi kuru kavanozlara dökün.

Sarı eriklerden

• Süre: 4 saat
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: orta.

Bu erik meyvesi çeşidi farklıdır, çünkü uzun süreli depolama sırasında kararmaya ve bozulmaya başlarlar, bu nedenle reçel pişirmekten çekinmemelisiniz. Genellikle bu tür eriklerde taş zayıf bir şekilde ayrılır. Meyveleri ondan temizlemek için meyveyi ikiye kesmeniz ve kemiği çıkarmanız veya kaynar suyla haşlamanız gerekir. Reçel, özellikle lezzetli, kehribar, hoş bir ekşilik ile çıkıyor.

İçindekiler:

• toz şeker - 1600 gr;
• kiraz eriği - 2 kg;
• sitrik asit - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları önerilen şekilde çıkarın.
2. Meyve boşluklarını derin bir kaba koyun, şeker serpin, rengi aydınlatmak için bir tutam sitrik asit ekleyin.
3. Reçeli ateşe koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Kütle kaynar kaynamaz ateşi kapatın.
5. 3 saat soğutun ve sonra tekrar düşük ateşte 20 dakika kaynatın. Sıcak sarı muameleyi kavanozlara dökün, yuvarlayın.

fındık ile

• Süre: 80 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 222 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Rus
• Zorluk: kolay.

Kraliyet masasına layık alışılmadık derecede lezzetli, enfes bir muamele. Tatlı ve ekşi reçel, cevizlerin keskin tadıyla başarıyla tamamlanır (badem ile değiştirilebilir), meyveler şeklini mükemmel şekilde korur. Acemi bir hostes bile böyle bir incelik hazırlayabilir, sadece tüm ürünleri satın almanız, işlem sırasını izlemeniz ve cevizli erik reçeli hazır.

İçindekiler:

• fındık - bir avuç (yaklaşık 100 g);
• erik - 1000 gr;
• toz şeker - 850 gr;
• su - 220 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Cevizlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Bu, pişirme hilelerinden biridir, çünkü buğulanmış fındıklar erik şurubunu daha iyi emer.
2. Meyveyi durulayın, tohumları dikkatlice çıkarın, soğuk suyla doldurun.
3. Kütleyi 10 dakika kaynatın, ardından toz şeker, fındık ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bankalara dökün.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 5 saat 30 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 208 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Yavaş bir ocak olarak mutfakta böyle vazgeçilmez bir “yardımcı” edinmeyi başardıysanız, elbette içinde reçel veya diğer meyve müstahzarları yapın. Yavaş bir tencerede erik reçeli, özellikle uzun süreli konserve için vakti olmayan ev hanımları için uygundur. İnceliğe alışılmadık bir tat vermek için sonunda bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz - meyvelerin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• soğuk su - 200 ml;
• erik - 2000;
• toz şeker - 2000 gr;
• tarçın - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

1. 5 litre hacimli ve 850-900 watt gücünde bir multicooker kullanın.
2. Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
3. Multicooker kabının dibine şeker dökün, su dökün, “Buharlama” modunu açın, zamanlayıcı 5-10 dakikadır.
4. Şeker eridikten sonra yarım meyveleri koyun, 10 dakika kaynatın, tarçını ekleyin.
5. Kaseyi çıkarın, kütleyi 5 saat soğumaya bırakın. Bu süreden sonra yavaş pişiriciyi tekrar aynı modda açın, 5-7 dakika kaynatın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

kakaolu

• Süre: 90 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bütün kış tadını çıkarabileceğiniz harika bir tatlı yapmanın kolay yolu bir kavanoz açıp tadını çıkarmaktır! Kakaolu reçel haklı olarak çikolata olarak adlandırılabilir, çocuklar ve yetişkinler bundan memnunlar, çünkü neredeyse hiçbir kısıtlama olmadan ikramlar yiyebilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur, fotoğraflı tarifler ve nasıl pişirileceğinin adım adım açıklaması internette veya yemek kitaplarında kolayca bulunabilir.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• erik - 2000;
• toz şeker - 1900 g;
• kakao - 90 gr;
• fındık - 250 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri soyun, yıkayın, ikiye bölün.
2. Derin bir kaba koyun, şeker serpin, karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşe koyun. Kütleyi sürekli karıştırırken, fındıkları ekleyin, kaynatın.
4. Bu olduğunda, kakao tozu ekleyin, kaynatın, 40 dakika kaynatın, ardından tereyağını ekleyin.
5. Tatlıyı 20 dakika daha pişirin, kuru kavanozlara sıcak olarak yayın.

Beyaz erik

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Kehribar, kokulu bir incelik hazırlamak kolaydır. Bazı ev hanımları, yemeğin tadını daha da zenginleştirmek için reçele portakal veya limon kabuğu rendesi ekler. Diğer tariflere benzeterek, burada meyveleri ayırmanız, tohumları çıkarmanız, ikiye kesmeniz gerekir. İş parçasına "beş dakika" denilebilir, çünkü pişirme işlemi 5 dakika sürer ve ardından infüzyon işlemi gerçekleşir.

İçindekiler:

• beyaz erik meyveleri - 3 kg;
• toz şeker - 1200-1500 gr;
• su - 150 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan erik kütlesini bir kaseye koyun, şeker serpin. Meyvenin şekeri emmesine izin verin - bir gece sürecek.
2. Sabah kasede çok az meyve suyu varsa, su eklemelisiniz. Karıştırın ve kaynatın.
3. İş parçasını kaynatın, 5 dakika kaynatın ve bir kenara bırakın. İşlem 8-10 saat ara ile 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sıcak muameleyi kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın.

Zencefil ve limon ile

• Süre: 90-120 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Bu tedaviye "mucizevi" de denir, sadece kışın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi çeşitli soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklardan güvenilir bir şekilde koruyabilirsiniz. Ayrıca limonlu ve zencefilli erik reçeli, lezzetli turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak uygundur. Toz değil, sadece taze zencefil kökü hasat için uygundur - bu önemlidir.

İçindekiler:

• zencefil kökü - 30 gr;
• erik - 2000;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 700 gr;
• su (3 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri iyice durulayın, taşı çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın.
2. Çilekleri 4 parçaya kesin.
3. Zencefil kökünü soyun, ince doğrayın. Limonu yıkayın ve küpler halinde kesin.
4. Meyveleri büyük bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, su ekleyin.
5. Kısık ateşte kaynatın, limon ve zencefili ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
6. Kavanozlara dökün, buzdolabında saklayın.

Erik ve elma reçeli

• Süre: 60-90 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 241 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Birbiriyle mükemmel bir uyum içinde olan iki çeşit meyveden şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlı yapılır. Elmalı erik reçeli tarifi sıradan ürünlerden oluşur, çabuk hazırlanır ve özellikle çocuklar tarafından çabucak yenir. Acilen bir turta pişirmeniz gerekiyorsa, beklenmedik misafirlerin gelişi için turtalar, o zaman daha iyi bir doldurma bulamazsınız - bir kavanoz ikram açın, herhangi bir hamur tabakasını yağlayın, biraz pişirin ve ikram hazır!

İçindekiler:

• toz şeker - 600 gr;
• Macar eriği - 1000 gr;
• elmalar - 1000 gr;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
• su - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve elmaları soyun, dilimler halinde kesin.
2. Derin bir kaba su dökün, yarımları ekleyin, kütleyi kaynatın.
3. Bu olur olmaz elma dilimlerini koyun, kütle güzel bir yakut rengi elde edene kadar kaynatın.
4. Isıyı kapatın, reçelin birkaç saat demlenmesine izin verin.
5. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve muameleyi sıcakken kavanozlara dökün.

portakallı

• Süre: 130 dakika
• Porsiyon: 10 kişi
• Yemeğin kalori içeriği: 149 kcal
• Amaç: boş
• Mutfak: Avrupa
• Zorluk: kolay.

Tanıdık meyvelerin çok sıra dışı bir kombinasyonu! Portakallı ikramlar için, olgunluk veya meyve boyutu için katı bir gereklilik yoktur: ilk aşamada, tüm malzemeler bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanılarak öğütülecektir. Elde edilen reçel, ekmeğe sürülebilir veya harika bir erik-narenciye aromasının tadını çıkararak dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• portakal - 2 adet;
• erik - 2000;
• toz şeker - 600 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalı yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin - reçele eşsiz bir tat verecektir.
2. Meyveleri yıkayın, tohumları ve at kuyruğunu çıkarın.
3. Meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Bu kütleyi şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar biraz ısıtın.
5. Bankalarda düzenleyin, mantar.

Lezzetli erik reçeli - pişirme sırları

Hazırlanan meyve inceliğinin tadıyla memnun olması için bazı kurallara uymanız gerekir:

• Erikleri reçel için dikkatlice seçin - bozulmamalı, yumuşak olmamalıdır. En uygun çeşitler Renklod ve Macar;
• Hazırlanan meyveler önceden hazırlanmış şeker şurubu ile dökülmeli veya şekerin meyve kütlesi içinde çözülmesine izin verilmelidir;
• Kış için erik reçelini kısık ateşte pişirin, böylece yanmaz;
• Erik, farklı meyvelerle iyi gider (mutfak yayınlarında ağız sulandıran yemeklerin fotoğraflarını içeren tarifler bulunur). Yeni reçel türlerinde birleştirmeye çalışın: erik ve tarçın, kayısı, greyfurt ve diğer meyvelerden.

Video

En popüler erik hazırlığı çekirdeksiz erik reçelidir. Çok lezzetli çıkıyor ve kışın da tıpkı yazın tadı gibi kesinlikle size hatırlatacak. Böyle bir kış hazırlığı, tahıllara, turta ve puf dolgularına katkı maddesi olarak kullanılabilir. Bu incelik, arkadaşlar için harika bir muamele olacak.

Harika reçel için doğru meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Her erik çeşidi özel bir yaklaşım gerektirir. Bu nedenle, bu iş parçasını hazırlamak için birçok tarif var.

Bugün kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmak için 5 basit tarifi analiz edeceğiz. Ben de harika tarifler tavsiye ederim.

Çekirdeksiz Erik Reçeli Beş Dakika - Adım Adım Tarif

İçindekiler:

• Erik - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Su - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Drenajı akan su altında yıkarız.

2. Kemiklerinden temizliyoruz. Ortadan ikiye kesin ve kemikleri çıkarın.

3. Büyük bir tencereye dökün, şekerle kaplayın, yaklaşık 4 saat.

4. Bundan sonra üzerine su ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.

5. Sobayı yüksek ateşte koyun, hafif kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin.

6. Çıkan köpüğü çıkarıyoruz.

7. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra aynı işlemi 2 defa yapıyoruz.

8. Bu sırada kavanozları sterilize ediyoruz. Onları soda ile yıkarız, içine 50 ml dökeriz. su, modu 700-800 watt'a ayarlayın. Kavanozlardaki su kaynayıncaya kadar işleme devam edilir, yaklaşık süre 5 dakikadır. Kabı dikkatlice çıkarıyoruz ve kuruması için temiz bir havluya çeviriyoruz. Kapakları yıkayın ve 10 dakika kaynatın.

9. Sonra sıcak tatlıyı kavanozlara dökün, çevirin. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

10. Ardından bir saklama yerine koyuyoruz. Afiyet olsun.

Yavaş bir tencerede erik reçeli için basit bir tarif

İçindekiler:

• Erik - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Su - 1/3 bardak.

Pişirme metodu:

1. Tahliyeyi akan su altında önceden yıkayın.

2. Kemikleri ondan alıp dilimler halinde kesiyoruz.

3. Multicooker kasesine 1/3 bardak su dökün.

4. Erik suya ekleyin.

5. Ardından toz şekeri ekleyin, malzemeleri karıştırmayın. Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz, “Sıkışma” modunu 1 saat ayarladık.

6. Reçel kaynattıktan sonra kapağı açın. Bu yaklaşık 10 dakika içinde. Tüm kütleyi şekerin yanmaması ve dibe çökmemesi için karıştırıyoruz. Bu işlem bir saat içinde yapılmalıdır.

7. Kavanozları fırında sterilize edin. Bir temizlik maddesi ile yıkıyoruz, bir mutfak havlusu ile güzelce siliyoruz, iyice kuruttuysanız baş aşağı koyuyoruz, hala ıslaksa baş aşağı koyuyoruz. 100 dereceye açıyoruz ve her 7 dakikada bir sıcaklığı 10 derece artırıyoruz, 150'ye getirene kadar artırıyoruz. ° C. Ardından kavanozları dikkatlice çıkarın ve kurumaları için bir mutfak havlusuna koyun. Kapakları kaynar suda sterilize edin.

8. Pişirdikten sonra reçeli kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın.

9. Bundan sonra, bir saklama yerine koyarız veya tatlı olarak servis ederiz - test için.

Mutlu çay.

Çekirdeksiz Erik ve Kayısı Reçeli

İçindekiler:

• Erik - 1 kg.
• Kayısı - 1 kg.
• Şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri özenle seçiyoruz, yoğun meyveler seçiyoruz.

2. Onları akan su altında iyice yıkarız ve ikiye böleriz, kemikleri çıkarırız.

3. Kayısı ile erik ile aynı işlemleri yapıyoruz.

4. Ardından erik ve kayısıları dilimler halinde kesebilir (ya da ikiye bölebilirsiniz).

5. Meyvenin meyvelerini emaye bir leğene koyun, üstüne şeker serpin. Malzemeleri meyve suyu vermesi için 3-5 saat bekletin.

6. Ocakta orta ateşte, demlenmiş meyvelerle bir leğeni koyun, kaynatın, ısıyı yavaşlatın. Pişirme sırasında köpük görünecektir, çıkarın.

7. Tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

8. Soğuduktan sonra reçeli tekrar ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Aynı işlemi 2 defa tekrarlıyoruz.

9. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz ve bitmiş muameleyi onlara aktarıyoruz, kapakları sarıyoruz.

10. Soğuyunca saklama yerine kaldırıyoruz. Tercihen serin bir yerde.

Portakallı lezzetli erik reçeli

İçindekiler:

• Portakal - 1 adet.
• Erik (büyük) - 1 kg
• Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Başlamak için, erikleri ayıracağız, akan su altında durulayacağız ve peçetelerle kurulayacağız. Sap yardımıyla kemikleri ayıklıyoruz, sapı iyice yıkıyoruz, meyveyi sapın takılı olduğu taraftan biraz eforla deliyoruz ve kemik kendiliğinden çıkıyor.

2. Cildi çıkarın ya da çıkarmayın, size kalmış.

3. Ardından portakalın kabuğunu dikkatlice çıkarın.

4. Daha fazla beyaz bölmeyi çıkarırız, reçellere acı verirler.

5. İşlenmiş eriği derin bir tencereye alıp üzerine rendelenmiş kabuğu rendesi ve portakal posası ekliyoruz.

6. Malzemeleri toz şekerle dökün ve bir saat bekletin, böylece erik suyu başlatır.

7. Ocağı orta ateşte açın ve tavayı ocağa koyun. Kaynayana kadar pişirin, sonra yavaş ateşe verin. 15 dakika pişirin ve ara sıra karıştırın, oluşan köpüğü çıkarın. Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

8. Soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve çıkan köpüğü alarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.

9. Şu anda kavanozları herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

10. Süre geçtikten sonra tatlımız hazırdır, kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, soğumaya bırakın ve çıkarın.

Afiyet olsun.

Jelatin ile kalın erik reçeli nasıl yapılır

Jelatinli reçel, kısa sürede kalın bir son ürün elde etmemizi sağlayacaktır. Bu tarifle birkaç kez kaynatmamıza gerek kalmayacak. Ana şey jelatin ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde jöle ile sonuçlanabiliriz.

İçindekiler:

• Erik - 1 kg.
• Jelatin - 30 gr.
• Şeker - 2 su bardağı

Pişirme metodu:

1. Reçel yapmak için yoğun meyveleri alır, yıkar, ikiye böler, her meyveden tohumları çıkarır ve dilimler halinde keseriz.

2. Büyük bir emaye tava alın, meyveleri içine aktarın.

3. Toz şekeri anında jelatin ile karıştırın ve erik ekleyin.

4. Bu formda, kütleyi birkaç saat, ideal olarak geceleri, meyve suyunun öne çıkacağı süre boyunca bırakıyoruz.

5. Zaman geçtikten sonra tavayı orta ateşte ocağa koyun. Malzemeleri kaynatıyoruz, pişirmeyeceğiz kaynatmaları bize yeter.

6. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin.

7. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

8. Daha sonra ters çevirip tamamen soğuyana kadar üzerini ılık bir battaniye ile örtüp bir saklama yerine koyuyoruz. Serin yerlerde temizlenmesi tavsiye edilir.

Cevizli video tarifi erik reçeli

Afiyet olsun.

Şimdi mavi erik mevsimine başladık. Olgunlaşmanın orta evresindeler, henüz çok yumuşak değiller. Bu tür eriklerden kış için hazırlanan reçel bütün dilimlerle ortaya çıkacaktır. Bugün, Macar erik reçeli için hazırlanması kolay ve kanıtlanmış bir aile tarifi gönderiyorum. Bu ev yapımı mavi erik reçeli lezzetli, yumuşak ve nefis güzel. İhtiyacımız olan: mavi […]

Şimdi mavi erik mevsimine başladık. Olgunlaşmanın orta evresindeler, henüz çok yumuşak değiller. Bu tür eriklerden kış için hazırlanan reçel bütün dilimlerle ortaya çıkacaktır. Bugün, Macar erik reçeli için hazırlanması kolay ve kanıtlanmış bir aile tarifi gönderiyorum. Bu ev yapımı mavi erik reçeli lezzetli, yumuşak ve nefis güzel.

İhtiyacımız var:

• mavi erik 1,5 kg (Macar veya yılan balığı çeşidim var);
• şeker 1,2 kg;
• 0,5 su bardağı su.

Çekirdeksiz erik reçeli nasıl pişirilir

İş parçasının hazırlanmasına, kendimize bir kova ile erik toplayarak veya en yakın markete giderek başlıyoruz. Kendi ellerinizle topladığınız kendi eriğinizden reçel her zaman daha lezzetli ve sağlıklıdır ama maalesef herkesin böyle bir imkanı yok. Mavi eriklerin at kuyruğundan ve yapraklardan arındırılması gerekir. İyice yıkayın ve her bir kemiği iki parçaya bölerek çıkarın. Varsa kusurları giderin.

Erik yarısını şekerle serpin. Erik suyunu salana kadar şekerde bırakabilir veya hemen ateşe gönderebilmek için yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Sıkışmanın yanmaması için ateşin çok düşük olması gerekir.

Erikler ısıtma sürecinde meyve suyuna başlayacak ve şurup içinde olacaktır. Erikleri tahta bir spatula ile karıştırın. Kaynattıktan sonra Macar reçelini birkaç dakika kaynatın (en fazla 5) ve ısıyı kapatın. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 3,5 saat).

Soğutulmuş reçeli ateşe geri gönderin. 5-7 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve özel bir anahtarla sarın. Yerdeki reçel kavanozlarını ters çevirin ve ılık bir battaniyeye veya havluya sarın.

Erik reçelini tamamen soğumaya bırakın, ardından uzun süreli saklama için karanlık ve soğuk bir yere koyun.

Mavi erik reçeli tadı inanılmaz - hafif bir ekşilik ve zengin parlak renk ile. Sıcak içeceklerle mükemmel bir uyum içindedir: çay, komposto, uzvar. Buna ek olarak, Macar reçeli, rendelenmiş turta veya diğer hamur işleri için bir dolgu olarak mükemmeldir.