Lezzetli ve ağız sulandıran kıyma köfte: çeşitli soslar ve pişirme incelikleri. Kıyma köfte Kızartma tavasında kıyma köfte

209,8 kalori

Domates sosunda pirinçsiz lezzetli ve sulu dana köfte pişirmenin adım adım fotoğraflarıyla tarif.

Konteyner Başına Porsiyon: 8 porsiyon.

adım adım talimat

Dana köfte, fırında domates sosu ile pişirilen lezzetli ve yumuşak bir et yemeğidir. Köfte, sağlıklı ve uygun bir diyete (PP) bağlı kalanların diyetine dahil edilebilir. Ancak köftelerin diyet olması için köfteleri tavada kızartma adımını atlamalısınız. Yemeği hazırlamak için kıyma, büyük beyaz soğan, sarımsak, yağ içeriği yüzde 1-2,5 olan süt, tavuk yumurtası, havuç, domates sosu ve seçeceğiniz baharatları satın almanız (veya kendiniz yapmanız daha iyi) gerekir. itibaren. Aşağıda açıklanan adım adım fotoğraf tarifindeki önerileri kullanırsanız evde köfte yapmak sorun olmaz.

İpucu: domates sosu veya konserve domates yerine, kalın salça veya ev yapımı meyve suyu kullanabilirsiniz, ancak ikinci durumda, sosun bir kaşık patates nişastası ile koyulaştırılması gerekecektir.

Aşama 1

Kabuğundan birkaç diş sarımsağı soyun ve sebzeyi bir presten geçirin. Soğanı soyun, soğuk su altında durulayın ve sebzeyi küçük kareler halinde kesin. Derin bir kaseye kıymayı koyun, iki yumurta kırın, doğranmış soğanı ve hazırlanmış sarımsağı koyun. Biraz ekmek kırıntısı serpin ve karıştırın. Sonra tuz, karabiber ve tatmak için baharat ekleyin. Biraz süt dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım çok sıvı olmamalıdır, bu nedenle sütle aşırıya kaçarsanız biraz daha kraker ekleyin.

Adım 2

Ellerinizi suyla ıslatın ve kıymayı yaklaşık aynı büyüklükte toplar haline getirin. Eller ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanabilir, ancak daha sonra yemeğin kalori içeriği biraz artacaktır.

Aşama 3

Yüksek kenarlı geniş bir kızartma tavası alın ve biraz bitkisel yağ dökün. Isındığında hazırlanan köfteleri yayın ve her tarafı kızarana kadar kızartın.

Adım 4

Ayrı bir derin kapta domates suyunu, ince kıyılmış birkaç diş sarımsağı, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlarla karıştırın. Havuçları soyun ve sebzeyi ince bir rende üzerine rendeleyin ve ardından domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan etleri bir fırın tepsisine aktarın ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Adım 5

Pirinç eklenmeden fırında pişirilen domates soslu sulu, diyet dana köfte hazır. Çanağı sebze garnitürü veya makarna ile sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve sert peynir (isteğe bağlı) ekleyin. Afiyet olsun!

Alexander Gushchin

Lezzetine garanti veremem ama sıcak olacak :)

İçerik

Asya mutfağından Avrupa mutfağına çeşitli yemekler geçmiştir. Birkaç yüzyıl boyunca, bazıları bir merak gibi görünüyordu, ancak günümüz gerçeklerinde, bir ana menü veya kafenin yemeklerinden birçoğuna rastlamak sıradan bir şey. Tarifler, tatmak için kıyma, tahıllar, sebzeler, sos seçenekleri sunar, ancak köfte nasıl lezzetli hale getirilir?

Köfte pişirme

Fotoğraftaki sulu köfte, iştah açıcı görüntüsüyle göz dolduruyor. Birisi hassas bir tat hissetmek ister ve biri çıtır çıtır köfteleri tercih eder, ancak pek çok insan köfteleri bu şekilde pişirmek için nasıl pişireceğini bilmez. Klasik tarif, elde edilen kütleden toplar oluşturmak için kaldığında kıyma, pirinç kombinasyonunu içerir ve ardından sosta haşlanır. Bunu ocakta, fırında veya çok pişiricide yapabilirsiniz, bulaşıklardan alçak bir tencere veya tava seçmek daha iyidir.

Kıyma

Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif, köfte (domuz eti, sığır eti) için kıyma alınmasını sağlar, genellikle bu türler eşit oranlarda karıştırılır. Ünlü ikinci yemeğin diyet versiyonu için tavuk, hindi seçin. Orijinal tadı olan ama sağlıklı köfte nasıl pişirilir? Ucuz türlerin uygun olduğu (pollock, berlam balığı) hazırlanması için kıyılmış balık alın.

Sos

Bu ikinci ana bileşenin kendi özel görevi vardır. Köfte için sosu doğru seçip hazırlarsanız, bitmiş yemek sulu, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. Sos, onları bağımsız bir sıcak saniyeye dönüştürecek veya zevkinize göre herhangi bir garnitür seçmenize izin verecektir: patates püresi, spagetti, sebze güveç. Sosun yaygın bir versiyonu ekşi krema veya domatestir, ancak en lezzetli köfteler bu çeşitlerin karıştırılmasıyla elde edilir.

Köfte - yemek tarifi

Bilinen bir yemeğin hazırlanma yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köftelerin mutfak kaynağının fotoğrafındaki kadar iştah açıcı görünmesi için, malzemelerin oranlarına kesinlikle uymanız gerekecek. Köfte yapmak için herhangi bir adım adım tarif, "kirpi" nin yumuşak, gevrek bir kabukla ve dağılmaması için mutfak sırlarını ortaya çıkaran bir açıklama, öneriler içerir. Seçenekler arasında konukları şaşırtacak özgün bir tada sahip bir tarif bulmak zor olmayacak.

Soslu köfte

Sulu, hassas bir tada sahip ve her zaman kırmızı bir kabuğa sahip - bunlar etli ve pilavlı ideal toplardır. Soslu köfte bir tavada dağılmaması için nasıl pişirilir? İlk önce onları kızartmanız gerekir: bunun için kapaksız bir tava alın, topları birkaç kez dikkatlice çevirin ve ardından sosu dökerek başka bir derin kaba aktarın.

İçindekiler:

kıyma (domuz eti, sığır eti) - 800 gr;
yumurta - 1 adet;
haşlanmış pirinç - 150 gr;
soğan - kafa;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pirinci kızarmış soğan ve kıyma ile birleştirin.
Bir kaseye aktarın, yumurtayı, pirinci ekleyin, karıştırın.
Topları yuvarlayın ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Salçayı ekşi krema ve baharatlarla karıştırarak sosu hazırlayın.
Sosu dökün, yarım saat pişirin.

Fırında

Bu yemek tarifi ile çocukluktan tanıdık bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolay. Sulu köfte nasıl pişirilir? Kıyma, toplar oluşturmadan önce "dövülmelidir", yani. alın, alın, masaya atın, bu yüzden birkaç kez tekrarlayın. Sürecin adım adım açıklaması, hoş olmayan sürprizlerden ve fırında köfte yapmak için faydalı ipuçlarından kaçınmaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

kıyma - 800 gr;
yumurta - 1 adet;
pirinç - 100 gr;
ekşi krema - 100 gr;
domates suyu - 0,5 su bardağı;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Pişmiş yarı pişmiş pirinci kıyma, soğan ile karıştırın.
Sosu hazırlamak için domates suyunu alın, ekşi krema ile seyreltin.
Toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın, bir tavada kızartın
Sosu üzerine dökün, fırında 30 dakika pişirin.

Pirinç ile

Çocukluktan beri iyi bilinen bir yemek hazırlamak için klasik tarif, kıymaya ek olarak, bu tahıl mahsulünün ikinci bileşeni olacağını öne sürüyor. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, bu besleyici yemeği servis edebilirsiniz. Pilav ile kıyma nasıl pişirilir? Başlamak için iri taneleri seçin, kaynatın ve soğutun ve bu nedenle ana işleme geçin.

İçindekiler:

kıyma - 500 gr;
pirinç - 200 gr;
su - 400 mi;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtayı kıyma, tuz ile karıştırın, ince doğranmış soğan, sarımsak, haşlanmış pirinç ekleyin.
Toplar oluşturun, bir tavada kızartın. Bir tencereye aktarın.
Sos yapın: kremayı (ekşi krema), salçayı sıcak suyla seyreltin, köfteleri pilavla dökün.
Çanağı kapağın altında çeyrek saat pişirin.

Yavaş bir tencerede

Lezzetli bir ikinci öğün hazırlamak için ideal, kullanışlı ve kullanışlı bir mutfak aleti. Her türlü kıyma yapacak, domuz eti veya hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek çeşitlidir. Büyük beyaz pirinçle karıştırmak daha iyidir ve oluşan topların dağılmasını önlemek için ürünlerin geri kalanı kesinlikle tarife göre eklenmelidir. İşe başlamanın ve yavaş bir tencerede köfte pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.

İçindekiler:

kıyılmış domuz eti - 500 gr;
yumurta - 1 adet;
pirinç - 120 gr;
su - 200 mi;
soğan - 2 kafa;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ketçap - 1 yemek kaşığı. kaşık;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
Sos için ekşi krema, ketçap, unu pürüzsüz olana kadar karıştırarak birleştirin. Sonra bir bardak su dökün, sosu tekrar çırpın.
Top haline getirin, birkaç dakika kızartın.
Bir kabuk oluştuğunda sosu dökün, yaklaşık yarım saat sürecek olan "Güveç" modunu ayarlayın.

Kıyılmış tavuktan

Kanatlı eti, kolayca sindirilebilir bir protein olduğu için diyet olarak kabul edilir. Tanınmış bir yemek de düşük kalorili çıkacaktır, ancak köfteler yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir? Bunu yapmak için göğsü almak daha iyidir ve kıymayı pişirmeden önce birkaç saat hardal veya kefir ile marine edin. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız, tavuk köftelerini köri veya biber karışımı ile fırında pişirmelisiniz.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 600 gr;
haşlanmış pirinç - 200 gr;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
yumurta - 1 adet;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça (ketçap) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı, sarımsağı ince ince doğrayın, kızartın, pirinçle kıymaya ekleyin.
Ayrı ayrı yumurtayı çırpın, yumurta kütlesini karışıma dökün, karıştırın.
Toplar oluşturun, bir tavada kızartın.
Ekşi krema ile salçayı karıştırarak bir sos yapın, bir tencereye dökün.
Bitene kadar pişirin, en fazla 15 dakika.

Kıymadan

Etin pirinç, inci arpa veya karabuğday ile kombinasyonunun ne kadar besleyici olduğunu kanıtlayan, çocukluktan beri iyi bilinen bir yemeğin başka bir versiyonu. Yumuşak olurken hassas bir tadı korumak için dana köfte nasıl pişirilir? Kendi başınıza kıyma yapmak daha iyidir, sonra iyice çırpın ve herhangi bir tahıl önceden kaynatılmalıdır.

İçindekiler:

kıyma - 500 gr;
pirinç (karabuğday, arpa) - 100 gr;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - 1 diş;
su - 1 bardak;
ekşi krema - 200 gr;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı, sarımsağı ince ince doğrayın, kıymaya dökün, pirinci ekleyin. İyice karıştırmak için.
Kör toplar, un içinde yuvarlayın, sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Bir tencereye aktarın, ekşi krema dökün, su ekleyin.
Düşük ısıda yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ekşi krema sosunda

Dilde eriyen bu yemeğin tadı hemen büyüleyecek. Çocuklar özellikle krema soslu tavuk köftelerini sevecekler ve yetişkinler tadı daha lezzetli hale getirmek için hardal veya ketçap ekleyebilirler. Tavuk köfte nasıl pişirilir? Çocuğu bu sürece bağlayın, kesinlikle ürünleri karıştırmayı ve elleriyle et "kirpi" yontmayı sevecektir.

İçindekiler:

tavuk fileto - 600 gr;
yumurta - 1 adet;
peynir - 200 gr;
soğan - 1 kafa;
ekşi krema - 300 mi;
sarımsak - 2 diş;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirin, yumurtayı ekleyin, yoğurun.
Sarımsağı basınç altında ekşi kremaya sıkın, iyice karıştırın.
"Kirpi" oluşturun, tabakların dibine tek kat halinde yayın, fırına çeyrek saat koyun.
Rendelenmiş peyniri sarımsaklı ekşi kremaya dökün, sıcak suyla seyreltin, yemeğin üzerine dökün, 20 dakika daha bekletin.

Domuz eti

Besleyicidir, ancak mideyi yormaz - bu ikinci yemeğin popülaritesini açıklayan da budur. Soslu kıymalı köfte yapmak için ıslatılmış beyaz ekmek eklemelisiniz. Sebze yahnisi bir garnitür için uygundur ve akşam yemeği için salata (lahana, otlar, salatalık vb.) İle birlikte bağımsız bir yemek olarak soslu köfte servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg;
yumurta - 2 adet;
pirinç - 200 gr;
salça - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 kafa

Pişirme metodu:

Eti bükün, kıyma yapın.
Pirinci kaynatın, kıyma, yumurta, ince doğranmış soğan ile karıştırın.
Kör toplar, un içinde yuvarlayın, kızartın.
Sonra salça, bir bardak su dökün, doğranmış havuçları dökün.
Tamamlanana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

balıktan

Bu pişirme seçeneği, et tarifinden daha düşüktür, ancak daha hızlı pişirilir ve faydalı olduğu ortaya çıkar. Balık köftesi nasıl pişirilir? Her şeyi doğru yaparsanız, eki reddetmek zor olacaktır. Sos, en hassas tadın korunmasına yardımcı olur ve bitmiş yemek, insan menüsünde yararlı olan deniz veya nehir balıklarını gerçekten sevmeyenler için bile damak tadına uygun olacaktır.

İçindekiler:

balık filetosu - 800 gr;
süt - 200 mi;
beyaz ekmek - 50 gr;
domates salçası - 60 gr;
soğan - 1 kafa;
baharatlar - tatmak

Pişirme metodu:

Ekmeği ufalayın, süte batırın, balığı soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Topları yuvarlayın, ekmek yapın, tek kat halinde yayın.
Salçayı bir tavada unla kızartın, yarım bardak su dökün, pişirin.
Dolguyu balık toplarının üzerine dökün, fırında yarım saat pişirin.

yumurtalı köfte

Bitmiş yemeğin tadı tavuk pirzolalarından neredeyse hiç farklı değil. Hızlı bir diyet yemeği yapmak istiyorsanız yumurtalı köfte bunun için idealdir. Onları sebzeler, otlar, haşlanmış patateslerle masaya servis etmek daha iyidir. Tanıdık bir yemeğin bu versiyonu, sağlıklı beslenme hayranlarının günlük menüsünü tamamlayacak ve kilosuna dikkat edenler için uygun olacaktır.

İçindekiler:

yumurtalar - 5 adet;
patates - 1 adet;
ekmek -300 gr;
soğan - 1 kafa;
domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

4 adet yumurtayı kırın, omlet gibi çırpın, soğanı ekleyin, kavurun.
Süte batırılmış ekmek, haşlanmış patatesleri kızarmış yumurta ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan karışıma bir çiğ yumurta, bir çorba kaşığı un ekleyin.
Top haline getirin, bitene kadar pişirin.

Kıyılmış köfteleri pişirin, haşlayın veya kızartın - bu bir zevk meselesidir. Köftelerin tasasız bir çocukluğu anımsatan aşırı yemeye dönüşmesi için bazı mutfak numaralarını öğrenmeniz gerekecek. İşte ustalardan, ne tadı ne de görünümü hayal kırıklığına uğratmayacak lezzetli bir ikinci yemek hazırlamanın mümkün olacağı bazı pratik ipuçları:

Gelecekteki yemeğin bileşimine eklemeden önce tahıl kaynatılmalıdır.
Çıtır bir kabuk yapmak için buğday, pirinç unu, galeta unu kullanabilirsiniz.
Tavalardan birini kızartmak için, diğerini pilav yapmak için kullanın, örn. yarım kalmış yemeği içine koyun.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Köfte nasıl pişirilir: tarifler

Et yemekleri olmadan çoğu aile iyi bir diyet düşünemez. Kıyma köfte de aralarında değerli bir yer alabilir. Pirzolaların aksine mideyi daha kolay yorarlar ve bebek beslemeye de uygundurlar. Ve kıyma, soslar ve soslarda bulunan bileşenleri değiştirirseniz, yemek asla sıkılmayacak ve her zaman yeni ve baştan çıkarıcı bir tada sahip olacaktır.

Sadece pirzola

Çoğu zaman, ev hanımları köfteleri domates sosunda kıymadan pişirir. Ancak iş parçasını seyreltilmiş macunla doldurmak gerekli değildir. Çıkışta çok daha şık yapabilir ve lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir parça bayat beyaz ekmek süte batırılır, sıkılır ve yarım kilo sığır eti, soğan, nane yaprağı, otlar ile bir kıyma makinesinden geçirilir (zevkinize göre ve oldukça fazla miktarda alınır) , bir diş sarımsak ve çekirdeksiz acı biber.

Yarım su bardağı pirinç yarı pişene kadar kaynatılır ve etle karıştırılır. Köfte kıymadan oluşturulur, bir kabuk kadar kızartılır ve bir tencereye konur. Bir kaşık yağda sos için doğranmış soğan ve diş sarımsaklardan kızartma yapılır. İçine kabuksuz iki doğranmış domates ve seçilmiş baharatlar dökülür. Kaynadıkça sos tuzlanır ve şekerle tatlandırılır, ardından birkaç dakika ateşte tutulur. Köfteler hazır sosla dökülür. On dakika kapalı bir kapağın altında pişirilirler.

Yakıt doldurma seçenekleri

Çanak, mutfak fantezisi için oldukça geniş bir sıçrama tahtası sağlar. Örneğin ekşi krema soslu kıymalı köfte pişirebilirsiniz. Bunun için 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritilir, içinde birkaç yemek kaşığı un kızartılır - topak kalmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Ayrı bir tavada, en yağlı ekşi krema olmayan 400 gramlık bir paket kaynatılır. Köpürdükçe un eklenir. Tekrar kuvvetlice karıştırın ve son malzeme birkaç kaşık salça. Daha sonra gerekirse tuz, karabiber eklenir - su (aniden sos çok kalın olur) ve sos köftelere dökülür.

Kremalı soslu iyi kıyılmış dana köfte. Onun için bir soğan doğranır ve orta boy bir havuç ovulur. Eriyen tereyağında sebzeler yumuşamaya bırakılır. Daha sonra üzerlerine yarım su bardağı domates suyu ilave edilir. Aşırı durumlarda makarnayı alabilirsiniz: beş kaşık. Kaynattıktan sonra sosun içine üç yemek kaşığı un ilave edilerek karıştırılır. Bir dakika sonra bir litre ılık et suyu biraz dökülür. Ocakta çeyrek saat zayıf sos - ve ateş edebilirsiniz. Son olarak sos tuz, baharatlar ve yarım bardak en yağlı krema ile tatlandırılır. En iyi sos, köftelerin fırında piştiği zamandır.

Peynirli "Kirpi"

En sevdiğiniz yemek daha cazip ve lezzetli hale getirilebilir. Bunu yapmak için kıyma köftelerini bir şeyle doldurmak yeterlidir. En baharatlı sert peynirlerle elde edilir. Kıyma geleneksel olarak hazırlanır, sadece soğan etle öğütülmez, rendelenir. Ek olarak, tabana bir yumurta sürülür - her pound sığır eti için bir tane. Kıyma biberlenir ve tuzlanır, istenirse en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Bir parça peynir küpler halinde kesilir (kenarı yaklaşık bir santimetredir). Kıyma toplar halinde demonte edilir. Her birinden içine bir peynir dilimi konulan bir kek yapılır. Şimdi kek tekrar bir top haline getirildi. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye peynirli kıymalı köfteler dizilir. 15 ila 20 dakika arasında pişecekler. Zaman kirpilerin büyüklüğüne bağlıdır. Sadece bu şekilde veya yukarıdaki soslardan herhangi biriyle servis yapabilirsiniz.

Yugoslav kıyma köfte

Hazırlığın ilk aşaması, önceki tariflerden çok farklı değil. Tek sapma: soğan değil, tatlı biber etli kıyma haline getirilir. Güzel kokulu otlar ekleyebilirsiniz. Köfteler kızartılmaz, hemen fırın tepsisine konur. Yukarıdan folyo ile kaplanmıştır. Çeyrek saat sonra çıkarılır ve toplar sosla dökülür. Hazırlamak için bir bardak ekşi sütü, eritilmiş bir küp tereyağını, bir yumurta sarısını ve bir kaşık kimyonu toz haline getirin. Kıyma köfteler kısık ateşte kabuk haline getirilir. Ekşi sütten çok hoşlanmıyorsanız, onu kesilmiş sütle değiştirebilirsiniz. Ancak kefir bu tarif için uygun değildir.

köfteler- Et ve pirincin yakın arkadaş olduğu bir başka yemek. Ev mutfağında uzun süre, iyice ve sonsuza dek kaydedildiler. Bu çok yumuşak et topları ve söndürme sayesinde ortaya çıkıyorlar özel sosta. Genellikle sos domatesten yapılır ama ben diğer tarafa gittim, ekşi kremadan yaptım ve hayal kırıklığına uğramadım. Bu seçeneği henüz denemediyseniz, devam etmekten çekinmeyin, tavsiye ederim.

İhtiyacın olacak:

kıyma 0,5 kg
pirinç 0.25 su bardağı
soğan 3 adet
sarımsak 1 diş
ekşi krema 250-300 gr
Defne yaprağı
tatlı karabiber
öğütülmüş karabiber
pane için un
kokusuz bitkisel yağ
su (kaynar su) 1 su bardağı

Adım adım fotoğraf tarifi:

Köftenin içine çiğ pirinç de konulabilir ama ben haşlamayı tercih ediyorum. Pirinci yıkayın, suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Pirinci bir tencereye aktarın, kaynar su (yarım bardak) dökün ve su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Pirinci soğumaya bırakın.

Kıymaya tuz, karabiber ve ince doğranmış soğan ekleyin. Elinizle iyice yoğurun, su ekleyin. Doldurma homojen ve havadar hale gelmelidir.

Pirinci ekleyin ve pirinç kıyma içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Kıymadan 5-7 cm çapında toplar yapın

Her köfteyi una bulayın ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun.

Açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar köfteleri her iki taraftan kızartın.

Kızaran köfteleri bir kaba alın ve sosuna özen gösterin.

Köfte için sos.

Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Ekşi krema ve kaynar su (1 su bardağı), tuz ve karabiber ekleyin. Köfte haşlarken sosun hacminin biraz azalacağını unutmayın, bu nedenle tuz eklememek daha iyidir.

Bitmiş sosta biraz hindistan cevizi, çeyrek çay kaşığı ekleyin.

Köfteleri haşlayacağınız tencerenin dibine sosun yarısını dökün ve üzerine defne yaprağını, sarımsağı ve yenibaharı koyun.

Köfteleri bir tencereye koyun.

Kalan sosu dökün, kaynatın, örtün ve 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin sonuna doğru sosu tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Ekşi krema çok ekşi ise biraz şeker ekleyebilirsiniz. Hazır köfte biraz demlenmeli ve sağlığınıza yemelisiniz!

İşte köfteler. Çok sulu ve yumuşak. sarımsak 1 diş

250-300 gr ekşi krema

Defne yaprağı

tatlı karabiber

öğütülmüş karabiber

pane için un

kokusuz bitkisel yağ

su (kaynar su) 1 su bardağı

Pirinci kaynatın ve soğutun.
Kıymaya tuz, karabiber ve ince doğranmış soğan ekleyin. Elinizle iyice yoğurun, su ekleyin. Doldurma homojen ve havadar hale gelmelidir. Pirinci ekleyin ve pirinç kıyma içinde eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Kıymadan 5-7 cm çapında toplar yapın Köfteleri un içinde yuvarlayın ve kızgın bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Köfte için sos
Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Ekşi krema ve kaynar su, tuz ve karabiber ekleyin, hindistan cevizi ekleyin.

Köfteleri haşlayacağınız tencerenin dibine biraz sostan dökün ve içine defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar-bezelye koyun. Köfteleri bir tencereye koyun. Kalan sosu dökün, kaynatın, örtün ve 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır