Lezzetli ev yapımı kıyılmış domuz pirzola tarifi. Bir tavada domuz pirzolası
Kıyılmış domuz pirzolası öğle yemeği için harika bir seçenektir ve çörek ve marul yaprağı ile soğuk - işte veya okulda atıştırmalık olarak.
Muhtemelen akşam yemeği için kıyılmış domuz pirzolası servis etmeye değmez: oldukça yağlıdırlar ve kalorileri yüksektir.
Kıyılmış domuz eti yumuşak ve sulu.
Ondan yapılan yemekler çocuklar tarafından sevilir; Güçlerini güçlendirdikleri için iyileşenlere bu tür pirzola ikram etmek fena değil.
Domuz pirzolası - genel prensipler
Kıyılmış domuz pirzolalarını kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Yine de kesinlikle taze olacak ve kıyma makinesine tam olarak ne koyduğunuzu bileceksiniz. Orta ızgara kullanılması tercih edilir.
Soğan, geleneksel olarak kıyma domuz pirzolasına eklenir, ancak beğenmezseniz sarımsak kullanabilirsiniz. Süte batırılmış bir rulo eklemek de gelenekseldir.
Domuz pirzolası için bileşen sayısına genellikle çiğ sebzelerin dahil edilmesi tavsiye edilir: beyaz veya karnabahar, kabak, patates, havuç vb. Kıyılmış domuz pirzolasının tadını daha anlamlı hale getirecek ve aynı zamanda fazla yağı emecek başka "gizli malzemeler" var. Sebzeler ve ekmek, domuz eti ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
Yumurtayı kıymaya tamamen değil, sadece sarısına koymak daha iyidir, aksi takdirde pirzola sert olur. Ancak bu bir amatör.
Kıyılmış domuz pirzolalarına yeşillik koymak da fena değil. Doğranabilir veya bir kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz.
Tarif 1. Maydanozlu kıyılmış domuz pirzolası
Ampul - 2 büyük
Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı
Buğday kırıntısı - somunun üçte biri
maydanoz - küçük bir demet
Tuz, karabiber
Domuz eti yıkayın ve parçalara ayırın. Soğan, sarımsak ve patatesleri soyun.
Domuz etini soğan, patates, sarımsak ve galeta unu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtayı ekşi krema ile bir kasede çırpın. Maydanozu önce bir kasede, ardından akan su ile durulayın ve ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıymadan pirzola yapın, galeta ununa bulayın ve bir tavada her iki tarafı pişene kadar kızartın (yaklaşık 10 dakika).
Tarif 2. Kıyılmış domuz pirzolası "Baharatlı"
yağsız domuz eti - 1 kilogram
Patates - 3 büyük yumru
Sarımsak - 5-6 diş
Rus tipi peynir - 200 gr
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve beyaz biber, kekik, biberiye - tatmak
Eti yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsakları ve patatesleri soyun ve gerekirse doğrayın. Tüm bunları orta veya ince ızgaralı bir kıyma makinesinden rastgele sırayla geçirin.
Kıymaya 2 yumurta sarısı ve bir protein ekleyin (ikincisi başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir). Peyniri ince rendeleyin ve oraya da dökün. Tuz, karabiber, otlar ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve bir tavada her iki tarafı da pişene kadar yağda kızartın.
Tarif 3. Sebzeli kıyılmış domuz pirzolası
Pirzolaların bu versiyonu, ekonomi uğruna değil, pirzolalara benzersiz bir tat buketi verdikleri, fazla yağdan kurtuldukları ve insan vücudunun değerini artırdıkları için nispeten büyük miktarda bitkisel içerik içerir. Pirzolaların et, ekmek ve soğandan başka bir şey içermemesi gerektiğini düşünüyorsanız bile, deneyin: tadı çok orijinal.
Yağlı domuz eti - yarım kilo
Patates - 2 küçük yumru
Havuç - 1 küçük
Tatlı biber, kırmızı daha iyidir - 1 büyük veya 2-3 küçük
Konserve mısır (isteğe bağlı) - 3-4 yemek kaşığı
%15 yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Galeta unu, bitkisel yağ - kızartmak için
Tuz, tatlı kırmızı biber tozu - tatmak
Domuz eti ve biberleri durulayın ve doğrayın. Patatesleri ve havuçları da soyun ve doğrayın.
Mısır hariç et ve sebzeleri bir kıyma makinesinde ve eti orta ızgaradan geçirin ve sebzeler de küçük bir ızgaradan geçirilebilir. Kıymaya tuz ve kırmızı biber tozu, iki yumurta sarısı ve bir protein, ekşi krema ve mısır ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Dikdörtgen köfteler oluşturun.
Kalan proteini çırpın. Her pirzolayı proteine daldırın ve ardından ekmek kırıntılarına batırın ve sıcak bir tavaya koyun. Pişene kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.
Tarif 4. Mantarlı kıyılmış domuz pirzolası
Buğday çöreği (kırıntı) - bir somunun üçte biri
Sarımsak - 2 diş
Soğan - 1 orta boy veya büyük (tatmak için) soğan
Petrol (istiridye mantarı tercih edebilirsiniz) - 300 gr
Havuç - 1 küçük kök sebze
Süt - 2/3 su bardağı
Tuz, karabiber, otlar (kekik, maydanoz, kuru dereotu)
Ekmek kırıntılarını süte batırın. Soğanı doğrayın, bir blender kullanabilirsiniz. Mantarları yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve çok ince rendeleyin. Bitkisel yağda soğan ve havuç ile mantarları neredeyse pişene kadar kızartın. Sakin ol.
Eti durulayın, kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ekmeği sıkın ve ayrıca bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Domuz eti, ekmek, mantarları sebze ve yumurta sarısıyla birleştirin. Tuz, karabiber ve kuru otları parmaklarınızın arasında ovarak ekleyin. Doldurma çok dikse, ekmeğin ıslatıldığı biraz süt ekleyin.
Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturun ve pişene kadar bir tavada kızartın.
Tarif 5. Havuçlu kıyılmış domuz pirzolası
Yağlı domuz eti - 700 gr
havuç - 1 adet orta boy
İrmik - yarım bardak
Domuz veya sığır karaciğeri (kümes hayvanı karaciğeri de alabilirsiniz) - 200 gr
Tuz, karabiber, tatmak için kuru otlar
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ
Etin yağını kesin ve bir kenara koyun. Havuçları soyun. Sebzeleri, karaciğeri ve eti bir kıyma makinesi için parçalara ayırın ve geniş gözenekli bir ızgara kullanarak doğrayın. Yumurtaları çırpın ve etin içine dökün. Kıymanın içine irmik, tuz, karabiber ve otları dökün, irmiğin buruşmaması için çok dikkatli karıştırın ve yarım saat bekletin.
Bu arada yağı çok küçük küpler halinde kesin ve kıymaya karıştırın.
Orta boy köfteler yapıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Bu pirzolaları panelemeye gerek yok ama gerekli görürseniz irmik veya galeta ununa bulayabilirsiniz.
Tarif 6. Kıyılmış domuz pirzolası "Sur"
Bu, bir sürprizle kıyılmış domuz pirzolası tarifi; Bu yemek özellikle çocuklar arasında popülerdir.
yağsız domuz eti - 700 gr
patates - 2 adet
Küçük yulaf ezmesi - yarım bardak
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Jambon - büyük parça 100 - 150 g
Sert peynir - 100 - 150 gr
Konserve mısır - 4-5 yemek kaşığı
Petrol - 4-5 küçük mantar
Tuz, karabiber, kuru maydanoz
Kızartma için bitkisel yağ
Herkül kaynar su ile demlenir ve tamamen soğumaya bırakılır. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Soyulmuş mantarları az miktarda suda kaynatın. Sert haşlanmış yumurta (2 adet). Peyniri ve jambonu kalın şişler halinde kesin. Soğuk suda soğutulmuş yumurtaları doğrayın.
Domuz eti, herkül ve patates ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Kalan iki yumurtayı salça ve ekşi krema ile çırpın ve aynı yere dökün.
Kıymadan kek yapmak ve içlerine jambon, peynir, mantar, doğranmış yumurta veya bir çay kaşığı (veya daha fazla) mısır sarın. Küçük köfteler oluşturmak için ekmek kırıntılarında ekmek.
Pirzolaları tamamen pişene kadar yağda kızartın.
Tarif 7. Kıyılmış Domuz Pirzolası "Keskin"
Domuz eti - yaklaşık bir kilogram
karnabahar - 200 gr
Tatlı biber - 2 adet, tercihen kırmızı
acı biber - küçük bir parça
Soğan - 1 orta boy soğan
Sarımsak - 5-6 diş
Konserve ananas - sıvısız 3-4 paket
Sosis peyniri - 200 gr
Kızartmak için galeta unu, tuz, sıvı yağ
En başından itibaren sosis peynirini dondurucuya koyun, aksi takdirde sürtünmez.
Eti durulayın ve kesin, karnabahar ve biberi soyun. Yaprakların ve "sapların" lahanadan ayrılmasına gerek yoktur - ayrıca kıymaya da konmaları gerekir.
Karnabahar, tatlı ve acı biber, soğan, sarımsak ve ananas parçaları ile birlikte domuz etini bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen kütleye tuz, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Biber kırmızı değilse, pirzola pembemsi bir renk vermek için bir veya iki kaşık salça veya biraz havuç veya pancar suyu eklemek mantıklıdır.
Sosis peynirini en küçük rende üzerine rendeleyin (peynir için özel bir rende kullanabilirsiniz), öğütülmüş galeta unu ile karıştırın ve bu ekmekte pirzola yuvarlayın. Peynirin yapışmaması için yeterince yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Kıyılmış Domuz Pirzola - Püf Noktaları ve Püf Noktaları
Tabii ki, bir parça domuz eti satın almak ve ondan kendiniz kıyma yapmak daha iyidir. Diğer şeylerin yanı sıra, etin ne kadar ince doğranacağını da beğeninize göre ayarlayabilirsiniz.
Domuz etine biraz dana eti, tavuk veya karaciğer ekleyebilirsiniz.
Ekmek kırıntıları da kendinizi iyi bir taze ekmekten yapmak için daha iyidir.
Doldurmayı daha yumuşak ve havadar hale getirmek için "nakavt edilmesi" gerekir. Yani önceden hazırlanmış kıyma, masaya birkaç kez oldukça güçlü bir şekilde atılır. Bazen yoğun hamurları da "yok ederler".
Kıyılmış domuz pirzolalarını salatalık ve marul salatası, haşlanmış lahana veya diğer sebzelerle servis edin; bu tür pirzolalarla meyve turşusu veya lahana turşusu servis etmek güzel. Bu yemeğe makarna veya patates eklememelisiniz: çok fazla nişastaları var.
Pirzola mutfağımızda çok popüler bir çok amaçlı yemektir, ayrıca acele bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde dondurulabilir ve yarı mamul olarak kullanılabilir.
Ancak pişirme teknolojisini bilmiyorsanız bu kadar basit bir yemek bile bozulabilir ve burada domuz pirzolalarını mükemmel hale getirmek için bir tavada ne kadar kızartacağınızı öğreneceksiniz!
Birkaç kurala uymazsanız köfteleriniz sertleşebilir, nemli olabilir, sulu olmayabilir veya kaseye yapışıp dağılabilir, bu yüzden bunu nasıl önleyeceğinizi öğrenelim.
Klasik domuz pirzolası tarifi
İçindekiler
- — 700 gr + -
- Beyaz ekmek - 200 gr + -
- - 1 yemek kaşığı. + -
- - 2 adet + -
- - 2 adet + -
- + -
- Baharat + -
- Ekmek için ekmek kırıntıları- 100 gram + -
- - 150ml + -
Bir tavada domuz pirzolası nasıl pişirilir
- Eti bir kıyma makinesinde çevirin veya soğanla birlikte bir karıştırıcıda doğrayın.
- Kabuksuz ekmeği 10 dakika sütte ıslatın, sıkın ve doğranmış ete ekleyin.
- Kıymaya yumurta, tuz, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bunu yapmanın en iyi yolu el ile.
- Kütle viskoz hale geldiğinde ellerinizi su altında durulayın, kıymayı yoğrulmuş kaseden çıkarın ve temiz bir masa üzerinde 10-12 kez çırpın. Bu, ete daha fazla yapışkanlık kazandıracak ve pirzola havadar olacaktır.
- Daha sonra köfteleri yuvarlak veya uzunlamasına şekillendirin ve her tarafını galeta ununa bulayarak bir tepsiye dizin.
Bir tavada domuz pirzolası nasıl kızartılır
Şimdi asıl soruya geliyoruz. Ortalama olarak pirzola şeklindeki domuz eti 20 dakikada kızartılır. Pirzolaların dağılmaması ve sulu olması için bir tavada şu şekilde pişirin:
- Bitkisel yağı tüm tabanı tamamen kaplayacak şekilde tabaklara dökün ve büyük bir ateş yakın.
- Yağ kızdığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve pirzolaları elinizle veya bir spatula ile dikkatlice tavaya koyun ve birbirine değmediğinden emin olun.
- Her köfteyi her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (fıçı başına yaklaşık 5 dakika).
- Ardından tavaya biraz su ekleyin (her pirzola için 1 yemek kaşığı sıvı oranında), suyu da kullanabilirsiniz. Kabı bir kapakla kapatın ve köfteleri 10 dakika pişirin.
- Süre dolduktan sonra kapağı açın, ocağı açın ve pirzolaların her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
Bir tavada domuz pirzolasının ne kadar kızartılacağını tam olarak bir dakikaya kadar söylemek imkansızdır, köftelerinizin kalınlığına ve boyutuna, yemeklerin kalitesine bağlı olacaktır.
Yukarıda belirtildiği gibi ortalama süre 20 dakikadır. Ancak pirzolalar büyükse 30-35 dakika sürebilir! Bu süreden daha uzun süre pişirilmeleri tavsiye edilmez, aksi takdirde kırılgan ve kuru hale gelirler.
- Biftek, pirzola, pirzola kızartmak için kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir tava kullanmak en iyisidir;
- Köfteleri sulu yapmak için her zaman az miktarda su, et suyu veya domates suyunda 10-15 dakika pişirin;
- Pirzolaları bir spatula veya özel maşa ile çevirin, ancak çatalla değil, aksi takdirde parçalanırlar;
- Onları ne kadar az teslim ederseniz, o kadar bozulmamış olurlar;
- Galeta ununuz yoksa eti irmik veya normal una bulayabilirsiniz.
Domuz pirzolalarını yağsız kızartmak mümkün mü
En fazla diyet ürününü elde etmek istiyorsanız, herhangi bir pirzola yağsız kızartılabilir. Ancak burada çok şey tavaya bağlı olacaktır. Yapışmaz kaplamalı (Teflon, seramik, titanyum) olmalıdır.
Dökme demirde, altını yağla kaplamazsanız et yapışacaktır.
Böyle bir kızartma tavanız varsa, ateşte ısıtın ve ardından pirzolaları yerleştirin. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, ardından tavaya biraz sıvı dökün ve tabağı kapağın altında 15 dakika ve ardından kapaksız 5 dakika daha pişirin.
Dondurulmuş domuz pirzolası nasıl kızartılır
Yarı mamul ürünleri önceden hazırlamak çok uygundur. Gerçekten de, her ailenin hayatında, zamanın olmadığı, yemek pişirmek için yeterli zamanın veya enerjinin olmadığı anlar vardır. Bu durumda donmuş yiyecekler çok yardımcı olur. Birçoğu şu soruyla ilgileniyor: Dondurucudan yeni çıkmış bir tavada domuz pirzolası nasıl kızartılır?
Bunda özel bir şey yok, donmuş pirzola taze gibi kızartılıyor.
Çözülmelerini bile bekleyemezsiniz, hemen bir tavaya koyun. Bu durumda köfteleri sıcak bir tabana değil, mutfak eşyaları yanar yanmaz hemen koymanız gerekir. Et, daha fazla sıvı emdiği için daha da sulu olacaktır.
Artık bir tavada domuz pirzolasının nasıl ve ne kadar kızartılacağının tüm sırlarını biliyorsunuz. Bitmiş pirzolaları buzdolabında bir kapta veya kapaklı başka bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun edin ve denemekten korkmayın!
Pirzola, ailemizde her zaman en sevilen et yemeği olmuştur ve annem onları sık sık pişirir. Küçük, kızarmış pirzola yaptı ama büyüyüp evlendiğimde kayınvalidem bana onları nasıl gür ve sulu yapacağımı öğretti. Bu tarif ailemde favori haline geldi. Ve bugün domuz pirzolası hazırlıyoruz, en lezzetli tarifi adım adım fotoğraflı olarak sunuyorum, deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Tarif basit, sonuç mükemmel. Pirinç veya patates püresini kaynatın, sebze salatası yapın ve harika bir öğle veya akşam yemeğiniz hazır.
İçindekiler:
- 0,5 kilo kıyma
- 1 patates
- 1 yumurta
- 1 kabak (veya hayır)
- Birkaç diş sarımsak
- 1 ampul
- Tuz biber
- kızartma yağı
Kıyma zaten pişmişse, bir kaseye aktarın ama ben iyi bir et parçası alıp kendim öğütmeyi tercih ederim. Yani kıyma, saf et ve herhangi bir şüpheli katkı maddesi olmadan, mağazadan alınan bir üründe olduğu gibi tam olarak ne konulduğunu bilirsiniz.
İpucu: Patatesleri ve kabağı ovaladığınızda 10 dakika bekletin ve ardından yushka'yı iyice sıkın, aksi takdirde kıyma sıvı olur.
Şimdi tüm ürünleri birbirine bağlıyoruz.
Tuz, karabiber ekleyin. Gözlemlerime göre tuz ve karabiberi iyi atmanız gerekiyor yoksa mayasız pirzola olacak. Ama - bu bir zevk meselesi. Her şeyi karıştırıyoruz, pirzola için sulu kıyma elde ediyoruz. Ben asla ekmek eklemem.
Sonra, bunu yapmanız gerekir: kıymayı avuç içlerinizle kaseden alttan kaldırın, yukarı kaldırın ve kuvvetle ve kaseyi fırlatın (fanatizm olmadan, aksi takdirde eti duvarlara sıçratırsınız!). Ve böylece 20 kez Bu, doldurmanın daha yoğun bir yapı kazanması için yapılır. Kıyma mağazadan alınmışsa, sıvı (olur), o zaman kabağı koymayın, aksi takdirde tamamen sıvı bir kıvama dönüşür.
Şimdi pirzola oluşturuyoruz. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmaya ayarlayın.
Kızartma seçenekleri
Birinci seçenek: Hemen her iki tarafını da yüksek ateşte kızartın, ardından kapağın altında yavaş ateşte hazır hale getirin. Bu küçük kedi yavruları için.
İkinci seçenek: pirzolaları gür ve sulu yapmak için, onları büyük körlemeniz, yüksek ateşte kızartmanız, bir tencereye çekmeniz, biraz su dökmeniz ve düşük ateşte bir kapağın altında buharda pişirmeniz gerekir. Pirzolaları büyük yapmadım, ateş ortaydı ve benim tarafımdan mükemmel şekilde kızartıldılar.
İpucu: 1 pirzola ateşten çıkardıktan sonra kırın ve hazır olup olmadığına bakın, böylece buharda pişirilmesi gerekip gerekmediğini veya zaten yeterli olduğunu hemen anlayacaksınız. Hemen tuz ve karabiber tadın - gerekirse bir sonraki pirzola için kıyma tuzlanabilir / biberlenebilir.
Her şey, sulu ve lezzetli domuz pirzolalarımız hazır, umarım basit tarifimi beğenmişsinizdir?
Kıyılmış domuz pirzolası haklı olarak en sulu ve besleyici olarak kabul edilir. Etin kendisi çok yumuşaktır ve aynı zamanda tatmak için mevcut çeşitli ürünlerle birleştirilir. Ailenizde vejeteryan yoksa kıyma domuz pirzolası kesinlikle buzdolabında bir günden fazla kalmayacaktır! Tüm pişirme seçeneklerinde haşlanmış veya taze sebzelerle birlikte tahıl gevrekleri, pirinç, patates gibi bir garnitür ile yenebilirler. Bazıları için en sevdikleri inceliğin tadını bozmamak için domuz pirzolasına birkaç dilim ekmek eklemek yeterlidir.
Domuz kıyması, başından sonuna kadar ilgilenen ev hanımları tarafından kendi başlarına hazırlanır. Bu, sürecin etin bir kıyma makinesinde kaydırılması veya çok küçük parçalara kesilmesiyle başladığı anlamına gelir. Aynı zamanda domuz kıymasına dana eti, tavuk, hindi vb. Bu, pirzolaları sadece daha lezzetli hale getirecektir!
Kıyma hazır olduğunda, domuzun tadını vurgulayan ve ekstra sululuk veren çeşitli malzemeler eklenir. Soğan, patates ve havuç, tereyağı, otlar, ekşi krema veya mayonez, hardal, sert peynir vb.
Sadece kıyılmış domuz etinden pirzola yaparsanız, lezzetli olurlar, ancak yeterince tatmin edici olmazlar. Bu nedenle et malzemeleri ekmek, galeta unu ve çeşitli tahıllarla seyreltilir. Kıymadan pirzola yapmayı kolaylaştırmak için biraz un, nişasta ve birkaç yumurta da eklerler.
Kıyılmış domuz pirzolası bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Bu durumda, genellikle krema, ekşi krema veya salça bazlı ek bir sos kullanılır. Tüm bu seçenekler bir aile yemeği için harikadır.
Şaşırtıcı derecede sulu ve yumuşak olacak çok basit kıyılmış domuz pirzolaları. Ekmek, çiğ patates ve mayonez, yemeğin istenen kıvamını yumurta eklemeden bile elde etmenizi sağlar. Belirtilen ürün miktarı, yaklaşık 15 orta boy pirzola, yani sadece bir fırın tepsisi için yeterlidir. Patatesler çok fazla meyve suyu veriyorsa, kıymaya eklemeden önce sıkmak daha iyidir - pirzolaların fazladan sıvıya ihtiyacı yoktur.
İçindekiler:
- 500 gr kıyma;
- 2 dilim beyaz ekmek;
- 2 soğan;
- 100 ml süt;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 2 patates;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 2 diş sarımsak;
- Galeta unu;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları presin içinden geçirin, patatesleri rende üzerinde ince dişlerle rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Kıyılmış domuz etine sebze ekleyin, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Ekmeği küçük parçalara ayırın ve üzerine süt dökün 10 dakika.
- Islatılmış ekmeği çatalla ezin ve kıyma ile bir kaseye aktarın, oraya mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kıymayı bir çorba kaşığı ile iyice yoğurun, ellerinizi soğuk suyla nemlendirin ve kıymadan pirzola yapın.
- Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, pirzolaları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tek kat halinde bir fırın tepsisine koyun.
- Kıyılmış domuz pirzolalarını 200 derecede 20 dakika fırında pişirin.
- Her pirzolaya küçük bir parça tereyağı koyun, fırın tepsisini fırına geri koyun ve yemeği 10 dakika daha pişirin.
Ağdan ilginç
Bu tarif, acemi aşçılar için idealdir - buna göre pirzolaları bozmak neredeyse imkansızdır! Domuz eti ve tavukla farklı bir şekilde birleştirildikleri için kıymaya ilave baharat eklenmesi önerilmez. İştah açıcı bir aroma için suneli şerbetçiotu, sarımsak ve toz biber yeterlidir. Ek olarak, hardal acılık katacaktır. Kıymanın kıvamı zaten yeterince yoğunsa, ekmek kırıntıları atlanabilir.
İçindekiler:
- 400 gr kıyılmış tavuk;
- 400 gr kıyma;
- 1 çay kaşığı hardal;
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 3 sanat. l. galeta unu;
- 3 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 3 sanat. l. Ekşi krema;
- 1 demet yeşillik;
- Un;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Tavuk ve domuz etini bir kıyma makinesinden iki kez geçirin, ayrıca soğan ve sarımsağı da doğrayın.
- Kıymanın içine ekşi krema ve hardalı koyun, şerbetçiotu, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın, kalan malzemelere kraker dökün.
- İyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Ellerinizi suyla nemlendirin, orta boy pirzolalar oluşturun, bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
- Her pirzola unu yuvarlayın ve pişene kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.
Artık fotoğraflı tarife göre kıyılmış domuz pirzolalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Kıymalı pirzola, ev halkının hayranlarını bulacağından emin olan yumuşak ve sulu köftelerdir. Yemeğin pişirilmesi özel çaba gerektirmez, bu nedenle her ev hanımı tüm tariflerle kolayca başa çıkabilir. Yeni başlayan aşçılar için, evde kıyılmış domuz pirzolasının nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu var:
- Kıyılmış domuz pirzolalarını daha da yumuşak hale getirmek için, neredeyse hazır köftelere biraz tereyağı ekleyin ve her şeyi kapağın altında terletin veya fırında pişirin;
- Önce ellerinizi soğuk suyla ıslatırsanız, domuz pirzolalarını oluşturmak çok kolaydır. Böylece dolgu yapışmayacak ve onunla çalışmak çok daha kolay olacak;
- Domuz eti diğer et türleri ile birleştirilir, böylece kıymanın bir kısmını sığır eti, tavuk veya hindi ile değiştirerek güvenle deneyebilirsiniz. Bu durumda pişirme yöntemi aynı kalacaktır;
- Bir tavada kızartılmış kıyma domuz pirzolası, kapağın altında pişirildikten sonra biraz buharda pişirilebilir. Bunu yapmak için tavanın dibine biraz su dökün, tüm pirzolaları içine koyun ve 5 dakika kısık ateşte tutun;
- Köftelere sarımsak eklerken çok dikkatli olun. Küçük miktarlarda domuzun tadını ve aromasını vurgular, ancak büyük miktarlarda tam tersine kesintiye uğrar.
Pirzola pişirmek için alınacak en iyi etin ne olduğunu hiç düşündünüz mü? Pek çok insan herhangi bir etin işe yarayacağını düşünür, ama aslında öyle değildir. Kıyma için domuz eti kullanmanızı öneririm. Bu, et karkasının küçük bir yağ tabakası ile daha ucuz bir parçasıdır. Bu et, kıyma ve köfte pişirmek için mükemmeldir. Kıymanın içine asla yumurta koymam. Pirzolaları daha sert ve elastik hale getirirler. Kıymaya ince doğranmış soğan eklemenizi tavsiye ederim. Sululuk verecek. Domuz pirzolalarını adım adım pişirelim ve neler yapabileceğimizi deneyelim.
Fotoğraflı domuz pirzolası tarifi
evde köfte tarifi nasıl yapılır
- domuz eti - 1,5 kg,
- soğan 2 adet,
- sarımsak 3 diş,
- beyaz ekmek - 60 gr,
- inek sütü - 1 bardak,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- öğütülmüş kişniş - tatmak,
- buğday unu - 1 su bardağı.
Muzu süte batırın. Parçaları küçük bir kapta ufalayın. Sütü dökün ve ekmeğin yaklaşık 10 dakika şişmesine izin verin.
Soğanı soyun ve kıyma makinesinin boynuna tam oturacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.
Domuz böğrünü akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanan domuz eti, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin. Islatılmış somunu sıkın, bir kıyma makinesinden geçirin. Süt artık gerekli değil.
Kıymaya tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Lezzet için kıymaya biraz öğütülmüş ucho-suneli ekledim.
Pirzola kütlesini iyice karıştırın. Genellikle kıyma oldukça sulu olur. Biraz kuru ise, birkaç yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve karıştırın.
Küçük bir kaseye biraz un dökün. Ellerinizi suya batırın. Islak ellerle bir pirzola için biraz kıyma alın. Doldurmaya oval bir şekil verin. Şekil verilen pirzolayı un içinde kızartın. Böylece tüm yarı mamul ürünleri oluşturun. Pek çok insan ekmek kırıntılarını ekmek olarak kullanmayı tercih eder, ancak bence un pirzolaları daha yumuşak yapar. Bu durumda un tavsiye ederim.
İyi ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Domuz pirzolalarını kızgın yağda iki taraflı kızartın. Aynı zamanda, pirzolaların kızarması ve yanmaması için ateş güçlü olmamalıdır. Bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirin. Tavayı bir kapakla örtün, böylece biraz buharlaşsınlar.
Seni uyarmak istiyorum. Pirzola sıcak bir tavaya yerleştirilmelidir. O zaman yanmayacaklar, iyice kızartılacaklar ve kırmızı olacaklar. Tavadaki yağ seviyesi çok önemlidir. Çok fazla yağ olmamalıdır, ancak yeterince yağ olmaması pirzolanın tek tip kırmızı bir renge sahip olmasına izin vermez. Tavadaki ürünler arasındaki mesafeye dikkat edilmelidir. Tüm köfteleri aynı anda tavaya koymayın. Kızartmak için bir yere ihtiyaçları var ve çevirmeleri daha kolay olacak.
Köfteleri kızartın ve bir tabağa alın. Domuz pirzolası hazırladığımız akılda tutulmalıdır. İyi kızartılmaları gerekiyor. Yarı pişmiş ete izin verilmez. Pirzola pembe olmamalıdır. Emin olmak için ürünleri bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın ve pirzolaları fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bundan daha lezzetli ve daha muhteşem olacaklar.
Masaya servis yapın. Tahıllardan, haşlanmış sebzelerden oluşan herhangi bir garnitür servis için uygundur.
Afiyet olsun.
Varvara Sergeevna, lezzetli ev yapımı pirzolaların nasıl pişirileceğini, tarifini ve yazarın fotoğrafını anlattı.
Tavuk Kiev, bağımsız bir yemek olarak veya bir çeşit garnitür ile servis edilebilen mükemmel bir et mezesidir. Klasik tarife göre bu pirzolalar tavuk filetodan yapılır ve yağa her zaman kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. Ailemde herkes domuz etini tercih ettiği için ondan pirzola da yapacağım. Gerçekten sevmediğimiz için yağa yeşillik eklemeyeceğim. Sulu domuz pirzolaları en iyi derin yağda kızartılmış ekmek içinde pişirilir. İyi ısıtılmış yağ, kıymadaki proteini toplayacak, tüm meyve suyu pirzolaların içinde kalacaktır. Ekmek yapmak için mağazadan satın alınan kraker kullanacağım, ancak sizi temin ederim ki ev yapımı krakerler de işe yarayacak.
Kiev usulü domuz pirzolası
Kıymalı atıştırmalıklar genellikle her ailede hazırlanır. Köfte, çılgın, pirzola - bu tür yemeklerin hazırlanması kolaydır ve doğru zamanda hızlı bir şekilde servis edilmek üzere büyük miktarlarda pişirilebilir ve dondurulabilir. Kıyılmış domuz pirzolası bir istisna değildir. Elbette her ev hanımının kendi doğrudan kıyma hazırlama yöntemleri ve içindeki bileşenlerin kendi bileşimi vardır. Her durumda, bu tür pirzola kendi başına tatmin edici olacaktır ve gerekirse onlara sebze veya tahıllardan oluşan bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.
