Uzun bir kış için ayvadan lezzetli müstahzarlar: reçel, komposto, reçel, meyve şekerlemesi ve şekerleme. ayva püresi
Ayva, elma veya armuta benzeyen bir meyvedir. Bu meyveler nadiren taze olarak tüketilse de kış için onlardan yapılan müstahzarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu meyveden meyve suyu, reçel, reçel, şekerleme ve patates püresi yapılır, hamur işlerine meyveler eklenir. Ayva neden faydalıdır? Suyu hemoglobini arttırır, sindirimi iyileştirir, ishale yardımcı olur. Bu meyve A, PP ve C vitaminleri bakımından zengindir. İkincisinin içeriğine göre siyah frenk üzümünden aşağı değildir. Bu meyvelerin pişmiş haldeki posası, hamile kadınların toksikozla savaşmasına yardımcı olur. Ayva yetiştiriyorsanız bu değerli vitamin kaynağını ihmal etmeyin. Neden kış için nasıl saklanacağını öğrenmiyorsunuz? Japon ayvası nasıl hasat edilir, kış için yemek pişirmek için herhangi bir tarif bilen var mı? Bu metne yorumlarda yazın! Ve size bu meyveden hangi müstahzarları bildiğimi söyleyeceğim.
Japon ayvası - kışa hazırlık
Lezzetli ayva reçeli
Japon ayva reçeli çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Hazırlanması kolaydır. Malzemeleri hazırlayın:
meyveler - 2 kg;
şeker - 2 kg;
su - 3 litre.
Bu meyve çok sert olduğu için yumuşak olması için önce biraz kaynatılması gerekir. O zaman temizlemek daha kolay olacaktır. Meyveleri yıkadıktan sonra birkaç dakika kaynar suya gönderin. Sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suya koyun. Böyle bir işlemden sonra cildi çıkarmak zor değildir. Meyveleri kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak soyun. Meyveleri boyutlarına göre 4-8 parçaya kesin.
Soyulmuş meyveleri şeker ve suyla bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak şurubu kaynatın. Şurup altın rengini aldığında, bir tabağa biraz damlatmayı deneyin. Damla şeklini koruyorsa, neredeyse dağılmıyorsa, reçel hazırdır. Tatlı kütleyi hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Benzer şekilde, ayva kabuğu kaynatma ilavesiyle reçel hazırlanır. Sadece kabuğu önce suda kaynatın ve ardından bu et suyu üzerine şerbeti hazırlayın.
Ev hanımlarının bayılacağı daha da basit bir reçel tarifi. Meyveleri yıkadıktan sonra çekirdeklerinden soyun ve soyun, dörde bölün. Kesimi litrelik kavanozlara katlayın. Litre su başına 100 gram kum oranını gözlemleyerek şeker şurubunu kaynatın. Daha sonra kavanozların içeriğini bitmiş şurupla dökün, ardından kabı 15 dakika su banyosunda sterilize edilmesi için gönderin. Şimdi kavanozlar toplanabilir.
Şekerlenmiş meyveler nasıl yapılır?
Şekerlenmiş meyveler reçelden yapılır. Ayva reçeliniz varsa içeriğini bir kaseye dökün, tekrar 20 dakika kaynatın. Meyveleri bir kevgir içine atarak süzülmelerine izin verin. Meyve dilimlerini hafifçe kurutun, ardından şekerle ezin. Şekerlenmiş meyveler buzdolabında uzun süre saklanır, sadece bir kavanoza koyun ve bir kapakla kapatın.
vitamin reçeli
Bu tür reçel kışın pişirme için yararlıdır ve aynı şekilde ekmeğin üzerine sürerek ve çay içerek de yiyebilirsiniz. 1 kg meyve için 350 gram şeker ve bir tutam sitrik asit almanız gerekir. İlk önce meyveyi yıkayın. Onları deriden kısmen kurtarın, tohum kutularını çıkarın. Ayvayı küçük parçalar halinde kesin.
Şimdi dilimlenmişleri tavaya koyun ve su ekleyin. Meyveler çok yumuşak olana kadar pişirin. Demleme işlemi sırasında, neredeyse tüm sıvı genellikle buharlaştırılır.
Kesim zaten oldukça yumuşaksa ve su kalırsa fazlalığı boşaltın. Tavaya şeker ve asit ekleyin. Meyveyi püre haline getirin. Bitmiş kütle kaynatılmalıdır. Reçeli kalın seviyorsanız, yaklaşık 30 dakika pişirin. Reçel ne kadar az kaynatılırsa o kadar ince olur. Ana şey ocağı en küçük ateşe ayarlamak ve ürünü düzenli olarak karıştırmaktır. Bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlayın.
ayva suyu
Kış için ayvadan meyve suyu yapabilirsiniz. Hastalıklar sırasında faydalı bir vitamin kaynağı haline gelecek, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu meyvelerin suyunun, depresyon ve anksiyete için mükemmel bir ilaç olduğu söylenir. Öyleyse neden yapmayı denemiyorsun?
Hasattan sonra birkaç gün bekleyen olgun meyveleri alın. Yıkayın, çekirdekleri çıkarın. Hamuru kıyma makinesinden geçirin ve ardından suyunu sıkın. Tarifi ayva püresi yapmak için kullanmak istiyorsanız, posa atmak yerine bırakılabilir. Şimdi gazlı bez görevi görecek bir filtreden geçirilmesi gerekiyor. Birkaç kat katlayın ve suyunu süzün. Tatmak için şeker ekleyin.
Kabı buharla sterilize edin. Suyunun değerini kaybetmemesi için kaynatılmaması gerekir. Sadece yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın, ardından hemen muhafaza edin.
Patates püresi şeklinde kış için Japonca Ayva
Ayvadan meyve suyu hazırladıysanız ve kek kaldıysa, onu kullanabilirsiniz - mükemmel bir püre yapın. Meyveden gelen kütleyi bir kaseye koyun, posayı hafifçe kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. 10 dakika kaynatın. Ardından kütleye beğeninize göre toz şeker ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi bir blender ile öğütün ve yumuşak bir püre haline getirin. 20 dakika tekrar kaynatın. Ortaya çıkan kütle, sıradan bükümlü kavanozlarda serin bir yerde saklanabilir.
Ayva, şekerle rendelenmiş
Bu meyvenin bazı uzmanları onu taze yemeyi tercih ediyor. Siz de bu insanlardan biriyseniz kışlık taze ayva hasadı için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Olgun meyveleri soyun, kabuğunu çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Bir mutfak robotunuz varsa, içindeki meyveleri homojen bir kütleye dönüştürerek öğütün. Değilse, posayı normal bir kıyma makinesinden geçirin. Ayvaya 1:1 oranında şeker serpin. İyice karıştırın.
Kütleyi cam kaplara koyun ve soğutun. Kış sonuna kadar şekerli taze ayva her zaman elinizin altında. Çayın içine konulabilir, kaşıkla yenebilir, ekmeğin üzerine sürülebilir, güveç ve böreklere vitamin dolgusu olarak eklenebilir. Yine de taze ayva, büzücü özelliklere sahip olduğu için ishale yardımcı olacaktır - bir rahatsızlığınız varsa, sabah ve akşam bu müstahzardan birkaç kaşık yiyin.
Ayva hasadı kışın gerçekten değerli bir vitamin kaynağıdır. Artık onu aileniz için nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. Önerilen tariflerin her birini deneyin, kesinlikle bir tanesini beğeneceksiniz.
Ayva özel bir meyvedir. Ekşi tadı nedeniyle neredeyse her zaman ısıl işleme tabi tutulur, ardından yumuşak ve yumuşak hale gelir. Bu meyve son derece faydalıdır ve onu bir çocuğun diyetine dahil etmenin ana nedeni budur. Bugün ayvanın vücut üzerindeki olumlu etkisinden, menüye eklenmesi için en uygun zamandan ve ondan yapılabilecek yemeklerden bahsedeceğiz.
faydalı ayva nedir
Eski zamanlarda bile insanlar ayvayı tıbbi amaçlar için kullandılar. Doktorlar, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yardımcı olan ondan kaynatma hazırladılar. Bu etki, pektin ve minerallerin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayvadan iştahı artırmak için bir araç yapabilirsiniz - bu tarif, tüm akrabaların katılımıyla ikna ve "palyaçoluktan" daha etkilidir: 200 ml kaynar su için 20 gr kuru ayva gerekecektir. Meyveleri suyla dökün, ısrar edin ve ardından çocuğa 1 çay kaşığı verin - tabii ki yemeklerden önce. Haşlanmış ayva karaciğer patolojilerine yardımcı olur, tekrarlayan kusmalarda da kullanılabilir. Diğer uygulamalar:
- ayva suyu kansızlık için mükemmel bir ilaçtır, aynı zamanda idrar söktürücü olarak da faydalıdır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
- ayvanın antiseptik etkisi kanıtlanmıştır, bu da örneğin kronik bademcik iltihabı olan veya sıklıkla stomatit hastası olan bebeklere verilmesi gerektiği anlamına gelir, ayrıca losyonlar için bir kaynatma kullanılmasına da izin verilir - bebekte konjonktivit varsa;
- ayva tohumlarından ishale yardımcı olacak sabitleyici bir kaynatma hazırlayabilir ve onları suya batırıp 7-10 dakika çalkalarsanız mukus alabilirsiniz - solunum yolu hastalıkları için mükemmel bir çare, etkili bir balgam söktürücü, aynı zamanda ağrıyı hafifletir duodenal veya mide ülserinden;
- ayva yapraklarından kabızlığa yardımcı olan bir çözelti hazırlanır, ayrıca bronşiyal astım atağını yumuşatma özelliğine sahiptir;
- Ayvanın düzenli tüketimi, sindirim sistemi bozuklukları ile baş etmeye yardımcı olur.
Önemli! Ebeveynlerin yaptığı yaygın bir hata, bebeği zehirleyebilecek zehirli bir madde olan amigdalin salgılayan ayva çekirdeklerini bir karıştırıcıda öğütmektir. Ayvayı soyun, küçük parçalar halinde kesin, suyla doldurun, yumuşayana kadar kaynatın, ardından elde edilen sıvıyı sıkın ve viskoz hale gelene kadar kaynatın - hemoglobin güçlendirici elde edeceksiniz.
Ayva, özellikle uzun bir hastalıktan sonra iyidir. Grip veya akut solunum yolu hastalığından sonra bebeğinize verin, iyileşme sürecinin ne kadar hızlı ilerlediğini göreceksiniz. Ayva ilaveli çay, öksürüklerin yanı sıra viral enfeksiyonlar için endikedir - bağışıklığı artıracak, hastalık çok daha kolay olacaktır.
Diyete Giriş
Ayva son derece nadir durumlarda alerjiye neden olan bir meyvedir. Önemli! Çocuklara bir buçuk yaşına gelene kadar çiğ olarak verilmemelidir. 11-12 aylık bebeklere ayva püresi verilebilir. Isıl işlemden sonra bile meyvelerde kalsiyum, potasyum, demir, vitaminler ve diğerlerinin özellikle değerli olduğu birçok faydalı madde kalır.
İlk kez, yeni bir ürüne tepkisini değerlendirmek için kırıntılara sadece 5-10 g püre vermek yeterlidir. Her şey yolunda giderse, porsiyon kademeli olarak günde 50 g'a çıkarılabilir. Erken yaşta yemek çeşitliliği önemlidir, bu nedenle bebeğinize haftada 2-3 defadan fazla ayva püresi vermenizi öneririz.
İhtiyati önlemler
Tanen içeriğinin yüksek olması nedeniyle ayva meyveleri büzücü bir etkiye sahiptir. Çocuklara haşlanmış veya fırınlanmış olarak verilmesinin daha iyi olmasının nedenlerinden biri de budur. Diğer özellikler:
- ısıl işlemden sonra bile ayva kabuğu kabızlığa neden olabilir - bunun nedeni sabitleyici etkisidir, bundan kaçınmak kolaydır - çaya küçük bir parça ekleyebilirsiniz;
- fetüsün derisi, gırtlakta tahrişe ve kuru öksürüğe neden olabilen, zar zor farkedilen bir yığınla kaplıdır;
- ayva alerjik bir ürün olarak sınıflandırılmasa da, bireysel hoşgörüsüzlük olasılığı hala devam etmektedir - onu diyete dahil ederken özellikle dikkatli olun.
Çocuklarda ayva kullanımı ile ilgili problemler son derece nadirdir. Sevgiyle pişirin ve sonra bu meyve kesinlikle çocuğunuza yalnızca fayda sağlayacaktır.
Çocuklar için ayva tarifleri
Ayvanın hafif aroması ve parlak rengi, çocukların ona daha fazla ilgi göstermesine katkıda bulunur. Isıl işlemden sonra bu meyveyi çocuklara vermenin tercih edildiğini unutmayın. Çeşitli tarifler sunuyoruz, umarız beğenirsiniz.
Süzme peynirli ayva turtası
Ayva ve süzme peynir - harika bir kombinasyon! Bu yemek bir buçuk yaş ve üstü çocuklar tarafından tüketilebilir. Ürünler: 100 gr tereyağı (dondurma değil, oda sıcaklığında, yumuşatılmış), 1–1,5 su bardağı un, 3/4 su bardağı toz şeker, biraz tuz, 250 gr süzme peynir, 1 tavuk yumurtası, 1 küçük ayva meyvesi.
Ayvaları parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve ardından bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Hamur: unu homojen bir kırıntı elde edilene kadar tereyağı ile öğütün, şekerin yarısını, tuzu ve kabartma tozunu (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Doldurma: süzme peyniri şeker ve yumurta ile karıştırın, vanilin ekleyin - istenirse macunsu bir kütle elde etmelisiniz. Tadı daha ilginç hale getirmek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, hamurun yarısını, ardından dolguyu yayın ve ardından hamurun geri kalanını yüzeye eşit şekilde dağıtın. 35-40 dakika pişirin, fırının içindeki optimum sıcaklık 180 ° C'dir.
ayva reçeli
5 porsiyonluk ürünler: 0,5 kg ayva, 500 ml su, 0,5 kg şeker, yarım çay kaşığı sitrik asit. Meyveleri deriden ve tohumlardan soyun, ardından küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun, suyla doldurun. Ayva yumuşayana kadar kaynatın, ardından süzün ve bir elekten geçirin (bir blender kullanabilirsiniz). Daha sonra, elde edilen pürenin kütlesini belirlemeli ve şurubu hazırlamalısınız: her kilogram için 200 ml et suyuna (süzdükten sonra) ve 200 gr şekere ihtiyacınız olacak.
Ayva püresini hazırlanan şurupla dökün, ardından sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ortalama olarak görsel inceleme ile belirlemeye hazır olma - en fazla 5-10 dakika. Soğuk bir yerde saklayın.
Fırında ayva
Şu ürünlere ihtiyacınız olacak: 3 küçük ayva, 3 yemek kaşığı şeker, 1-2 çay kaşığı bal, biraz ceviz, 30-50 gr tereyağı.
Fındıkları öğütün - manuel olarak veya bir karıştırıcıda. Ayvayı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, güzel dilimler halinde kesin. Hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, şeker serpin, ardından hafifçe bal ve ardından tereyağı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış fındık serpin.
kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Hiç ayva püresi denediniz mi? zorunda değil miydin? O zaman bu harika meyveyi satın aldığınızdan ve bu inceliği ondan hazırladığınızdan emin olun. Bu tarifle ilgili en ilginç şey, ayva meyvelerini kaynattıktan sonra burukluklarını tamamen kaybetmeleri ve bu da tadı önemli ölçüde iyileştirmesidir.
Daha fazla lezzet ve sıra dışılık için limon suyu veya portakal suyu da ekleyebilirsiniz. Soyulmuş ve kıyılmış ceviz veya fıstık da koyabilirsiniz.
Tabii ki, pişirilecek daha fazla veya daha az malzemeniz varsa artırılabilecek malzemeler:
- 1 kilo şeker,
- 1 kilo ayva.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Ayvaları akan suyun altında yıkayın. Ayvanın kabuğu üzerinde hafif tüylü bir yapıya sahip olduğu için bu dikkatli yapılmalıdır. Kolayca yıkanır ve kabuk pürüzsüz hale gelir. Sonra keskin bir bıçak alın ve onunla meyveyi kesin. En faydalı bileşenleri ve vitaminleri içerdiği için kabuğunu soymadım. Ayrıca hissedilmez çünkü o zaman ayvanın bir blender ile ezilmesi gerekir. Ancak, her zaman soyulursanız, temel alışkanlıklarınızı takip edin.
Doğranmış ayva parçalarını bir kepçe veya derin bir tencereye alın. 
Suya dökün. 
Ayva parçalarını biraz haşlayın. Sadece yumuşak olmaları gerekiyor. Genellikle sadece beş veya yedi dakika sürer. Suyun yarısını boşaltın.
Kütleyi bir süre bekletin ve ardından bir blender ile doğrayın. Metal bir blender tutacağınız varsa, meyveyi hemen doğrayabilirsiniz. 
Ayva püresine şeker ekleyin. Çok tatlı bir püre seviyorsanız daha fazla şeker ekleyin, sert bir tatlı sevmiyorsanız daha az şeker ekleyin. 
Kütleyi orta ateşte 30 dakika kaynatın. 
Bitmiş püreyi kavanozlara yerleştirin ve uygun şekilde kapaklarla sıkın. 
Ayva, tadı nedeniyle çiğ yenmesi alışılmış olmayan çok faydalı bir meyvedir. Gerçek şu ki, ayva çok miktarda organik asit içerir ve bunun tat üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Ancak kışlık ayva ve çeşitli müstahzarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.
Örneğin İngiltere'de kış için ayva hasadı çok popülerdir - her mağazada kış için lezzetli reçeller ve ayva reçellerini kolayca satın alabilirsiniz. Ayrıca bu meyveden bir takım seçkin şaraplar yapılıyor ve şarap içmemesi gerekenlere kış için ayva kompostosu önereceğiz. Ama önce sıra dışı bir meyvenin özelliklerini biraz daha öğrenelim.
- Jelleşme özelliklerine sahip reçel yapmak istiyorsanız, en olgun ocakları seçmeyin - daha yüksek pektin içeriğine sahiptirler. Daha sağlıklı ayva reçeli veya reçeli pişirme arzunuz varsa, bunu doğrudan kemiklerle yaptığınızdan emin olun, bunlar ana miktarda faydalı element içerir.
- Büyük bir ayva hasadı yaptıysanız ve bazı meyvelerde ezikler, kahverengileşmeler veya çıkıntılar varsa, onlarla kış için reçel yapmaya başlayın. Bütün ayva meyveleri buzdolabında 2 aydan fazla mükemmel bir şekilde saklanır, ancak kırık meyveler sadece 2 günde bozulur.
Kışlık ayva - dolmalık biberle marine edilmiş
Muhtemelen şaşıracaksınız ama ayvadan sadece tatlı yemekler elde edilmiyor. Ayva ve dolmalık biberin çok ilginç ve lezzetli bir ev yapımı hazırlığı elde edilir. Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekiyor:
Ayva - 1 kilogram;
Bulgar biberi - 4 adet;
Tarçın - bıçağın ucunda az miktarda;
karanfil - 2-3 adet;
Şeker - 300 gama;
Tuz - 50 gram kaba tuz;
Sitrik asit - 2 çay kaşığı;
defne yaprağı - tatmak;
yenibahar bezelye
Öncelikle yeterince olgun ayva meyveleri seçmeniz ve ardından onları yıkamanız gerekir, ayvadaki tüylerin kolayca çıkması için bunu bir fırça ile yapmak en uygunudur. Ayvanız çok olgun değilse, önce kabuğunu onunla birlikte çıkarmanız önerilir, aksi takdirde biberli kütük ağızda ekşi bir tat alır. Bazı insanlar bundan gerçekten hoşlansa da, alışılmadık ve baharatlı bir şeyi seviyorsanız, öyle bırakabilirsiniz.
Bundan sonra biberleri tohumlardan temizlemeniz ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra küçük küpler halinde doğradığınız ayva ile tatlı biberi karıştırmanız gerekiyor. Marul yarım litrelik kavanozlara konulmalı ve ardından yenibahar, defne yaprağı ve biraz karanfil konulmalıdır. Şimdi kavanozların içindekileri kaynar suyla dökmeniz gerekiyor.
Şimdi bir litre su alıp buna göre bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Suya şeker, tuz, biraz tarçın ve sitrik asit eklenir. Sitrik asit yerine 3 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Daha sonra salamurayı kavanozlara dökmeniz ve ardından yaklaşık 35 dakika sterilize etmeniz gerekir. Bundan sonra, bankaları yuvarlamanız, ters çevirmeniz ve sarmanız gerekir.
Sos şeklinde kış için ayva
Böylesine lezzetli ve sağlıklı bir sos hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Ayva - bir kilogram;
elma - 700 gram;
Biraz yeşillik - 1 demet;
sarımsak - yarım kafa;
Küçük acı biber;
Tuz - yarım yemek kaşığı kaba tuz;
Kum şekeri - üstsüz 2 yemek kaşığı;
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
Kırmızı biber - üstsüz bir çay kaşığı;
Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
Su - 150 ml.
Başlamak için, ana malzemeleri - elma ve ayva - sıkıcı bir şekilde hazırlıyorsunuz. Sadece yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekiyor. Bundan sonra, hem ayvadan hem de elmadan orta kısımları kesmeniz ve ardından her şeyi öyle parçalara ayırmanız gerekir ki, bir blender veya bir kıyma makinesi ile püre haline getirebilirsiniz. O zaman tüm püreyi alıp emaye bir tavaya aktarmanız ve ardından ateşe vermeniz gerekir.
Bu sos pişirirken her zaman karıştırılmalıdır, aksi takdirde kesinlikle yanar.
Ayrıca yeşillikleri, acı biberleri ve sarımsağı da olabildiğince ince doğramanız gerekiyor. Bundan sonra sirke hariç her şeyi karıştırmanız ve bir saat pişirmeniz gerekiyor. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sirkeyi karıştırmanız gerekir. Sosu deneyin, eğer her şey size uygunsa, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Ayva turşusu - kış için tarifler
Kışlık ayva turşusu pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Orta olgunlukta ayva - 3 kilogram;
Su - 1 litre;
şeker - 200 gram;
sirke - yarım bardak;
karanfil - 15 adet;
Tarçın - yarım çay kaşığı.
Ayva önce bir süngerle ovulur, ardından dilimler veya küpler halinde kesilir. Ayvanız çok olgunlaşmamışsa, önceden soyabilirsiniz. Bundan sonra ayvayı hızlıca 5 dakika kaynar suya indirmeniz, haşlamanız ve ardından soğuk suya koymanız gerekir. Ardından, her şeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve turşuyu hazırlamanız gerekir. Bu amaçlar için ayvanın kaynatıldığı suyu alabilirsiniz. Bundan sonra, kavanozları kaynar turşuyla doldurmanız ve yaklaşık 10 dakika sterilizasyona koymanız gerekir, ardından yuvarlayın ve ters çevirin, sarın.
Kendi suyunda ayva - kışa hazırlık
Bu tarife göre ayva hazırlamak için sadece en olgun ve kaliteli, temiz, tamamen olgunlaşmış ayvaları alabilirsiniz. Her şeyi ayıklamak gerekir, hasat için uygun olanı bir kenara ayırmalı, ardından süngerle çok iyi yıkamalı ve ardından küçük dilimler halinde kesilmelidir. Ardından, tohum kutusunun tamamını çıkarmanız, derideki her şeyi soymanız gerekir. Ayvanın renginin değişmemesini istiyorsanız 15 dakika kaynattıktan hemen sonra buzlu suda soğutun. Bundan sonra ayva kavanozlara konulmalı, kaynar su dökülmeli ve ardından yarım litrelik kavanozlar 10 dakika ve bir litrelik kavanozlar - 12 dakika sterilize edilmelidir.
Sarımsaklı kış için ayva boşlukları
Bu hazırlık sadece et yemekleri için mükemmeldir. En iyi garnitür olarak servis edilir. Ayvayı sarımsak ve acı biberle pişirmek hiç de zor değil. Böyle bir boşluk hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız ürünler:
Ayva - 3 kilo;
Acı biber - bir bakla;
Limon - tek parça;
Sarımsak - bir kafa.
Turşuyu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
Su - 5 bardak;
şeker - 100 gram;
Tuz - 2 yemek kaşığı;
tarçın - yarım çay kaşığı;
karanfil - 6 adet;
yenibahar - 3 bezelye;
% 9 sirke - yarım bardak.
Böyle bir ayva turşusu hazırlamak için önce küçük dilimler halinde kesmeniz ve ardından alt kısmını tohumlarla birlikte atmanız gerekir. O zaman tavaya su dökmeniz gerekir - ayvayı kaplayacak kadar. Ardından suyun kaynamasını bekliyoruz. Şimdi bu dilimleri kaynar suya koymanız gerekiyor. Ayva yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı ve ardından sterilize edilmiş bir elek üzerinde kaynar sudan çıkarılmalıdır.
Şimdi her şeyi kesinlikle steril kavanozlara aktarmanız, sürekli olarak ayva parçalarını biber ve sarımsakla serpiştirmeniz gerekiyor.
Şimdi küçüklere kalmış - turşuyu hazırlıyoruz. Her şeyi şeker ve tuzun yanı sıra tarçınla karıştırmanız ve kaynatmanız yeterlidir. Her şeyi 3 dakika kaynatmanız ve ardından sirke eklemeniz ve ardından her şeyi kaynar turşuyla dökmeniz gerekir. Yuvarlayın ve baş aşağı örtülerin altına koyun. Sterilizasyon gerekli değildir.
Kış için ayva reçeli
Kış için ayva reçeli en popüler hazırlıklardan biridir. Böyle bir reçel pişirmek o kadar zor değil ama çok lezzetli öğretiliyor. Örneğin çok sevilen cevizli ayva reçeli.
Böyle bir reçel hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
Ayva - 3 kilo;
Su - 7 bardak;
şeker - 2,5 kilogram;
Kabuktan ve bölmelerden zaten soyulmuş cevizler - yaklaşık bir bardak.
İlk önce aşağıdakileri yapmanız gerekir - bir ayva alın, iyice yıkayın, ardından soyun ve ardından çekirdeklerini kesin. Bundan sonra ayva dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilmelidir - istediğiniz gibi yapın.
Şimdi tohumları alıp soymamız, bir tencereye koymamız gerekiyor - tüm bunlardan sizinle şurup hazırlayacağız.
Her şeyi suyla doldurup 20 dakika pişirmek gerekiyor ve ardından şurup boşaltılmalıdır. Daha sonra ayvayı alıp emaye bir tavaya aktarmanız ve hazırlanan suyu dökmeniz, 10 dakika daha pişirmeniz ve ardından her şeyi tekrar boşaltmanız gerekir.
Bundan sonra, tüm şeker miktarını şurup içine koymanız gerekir - çözünmesi için zamana sahip olması için küçük porsiyonlarda daha iyidir. Ardından, her şeyi kaynatın ve 12 saat bekletin. Hazırlandığı kaptan reçelin üzerini temiz bir bezle örterek bir gece leğende bekletebilirsiniz.
Ertesi gün reçeli tekrar ateşe verin. Kaynayana kadar bekleriz ve sonra cevizleri ekleriz - ikiye bölebilir veya ufalayabilirsiniz. Yarımlar çok güzel. Bundan sonra, reçeli güzel bir kehribar rengi olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Oruç tuttuktan sonra, bitmiş iş parçasını kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayıyoruz ve ardından kapakları aşağı gelecek şekilde ters çeviriyoruz. Reçel tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.
Kış için ayva reçeli tarifi
Basit bir tarife göre çok lezzetli ayva reçeli. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekir:
Ayva - tam olarak bir kilogram;
Kum şekeri - 850 gram;
Sitrik asit - 2 gram. Önce ayvayı yıkamanız, ardından çok ince kesmeniz gerekiyor ama küçük ince dilimleri sevmiyorsanız büyük olanları bırakabilirsiniz. Genel olarak, reçelde berrak şurubu seviyorsanız, ayvayı soymamak, sadece küçük dilimler halinde kesmek daha iyidir.
Şimdi bir tencere almanız, içine su dökmeniz gerekiyor - yaklaşık bir litre, kaynattıktan sonra ayva dilimleri ekleyin.
Her şeyi 2 dakika kaynatın ve ardından oluklu bir kaşıkla her şeyi çıkarın. Ayvanın kaynatıldığı suyu sakın dökmeyin. Şimdi reçeli pişireceğiniz yemeklere ihtiyacınız olacak. Talaşsız emaye bir leğen almak daha iyidir. Hazırlanan meyveleri oraya indiriyoruz. Her şeyin şeker serpilmesi ve ayrıca sitrik asit eklenmesi gerekir. Daha hızlı çözünmesi ve topaklanmaması için şekeri iki veya üç aşamada eklemek daha iyidir.
Bundan sonra, her şeyi bir gecede bırakmanız gerekir ve sabahları reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Üç aşamada pişirmeniz gerekiyor, her seferinde ayva yaklaşık 10-12 saat bekletilmelidir. Reçel size çok koyu geliyorsa, ikinci pişirme sırasında reçele ekleyeceğiniz şurubu et suyundan ve çekirdeklerinden ayrı olarak kaynatabilirsiniz.
Bitmiş reçel, yukarıdaki miktarda sitrik asit ile karıştırılmalı ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Sıcak olarak sarın, sonra soğutun ve soğukta çıkarın.
Ayva - kış için tarifler, lezzetli reçel
Ayvanız varsa, kış tarifleri arasında kışın içinizi ısıtacak ve size bolca keyif verecek ayva reçeli yer almalıdır. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak lezzetli ayva reçeli yapmaya çalışın:
Ayva - 3 kilo;
Şeker - 3,5 kilogram;
Su - 3 bardak temiz içme suyu.
Reçeli pişireceğiniz kapta şeker şerbetini hazırlayarak başlayın. Bunu yapmak için su ve şekeri birbirine karıştırmanız, ardından ayvaları tüylerinden arındırmanız, yıkamanız gerekir. Tohum kutusunu kolayca çıkarabilmeniz için meyveyi ikiye bölün. Size şüpheli görünen yerleri kesin. Bundan sonra, her şeyi küçük dilimler halinde kesmeniz ve ardından hepsini kaynayan şuruba yaymanız gerekir. Ayvaların tamamı serilir serilmez kabın altındaki gazı kapatın ve leğeni veya tavayı bir havluyla örtün ve her şeyi bir gece bekletin.
Sabah leğeni ateşe veriyoruz ama aynı zamanda alevi de çok büyütmüyoruz. Reçel kaynayana kadar bekleriz ve ardından her şeyi 30 dakika kaynatırız. Sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde her şey yanar. Her şey yeterince piştikten sonra leğeni 5 saat daha kenara ayırmanız, ardından tekrar ateşe vermeniz, kaynayana kadar beklemeniz ve 15 dakika pişirmeniz gerekir. Ondan sonra tekrar 5 saat bırakıyoruz. Son turdan sonra, reçeli doğrudan leğen kemiğinden kuru, kalsine edilmiş kavanozlara yaymanız gerekir. Yuvarlıyoruz, soğutuyoruz ve soğukta kilere veya bodruma indiriyoruz.
Ayva, kış tarifleri - limonlu reçel
Limonlu ayva reçeli çok lezzetli, hazırlanması inanılmaz derecede kolay. Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Ayva - kilogram;
Limon - tek parça;
karanfil - tam olarak 5 adet;
Şeker - 7 bardak.
Önce bir ayva alıp yıkamanız, kabuğundan ve tohumlarından soymanız ve ardından küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra ayva parçaları alıp emaye bir tencereye koymanız gerekiyor. Bundan sonra tam olarak 5 bardak su ekleyin, her şeyi bir kapakla kapatın ve en küçük ateşte yarım saat pişirin.
Daha sonra ayvayı şekerle örtmeniz, keten bir torbaya karanfil eklemeniz ve ardından 15 dakika daha pişirmeniz gerekir. Sonra, bir limon almanız, bir kıyma makinesine çevirmeniz ve oraya ayva eklemeniz gerekiyor. Her şeyi ocağa alıp 30 dakika daha pişirdikten sonra karanfilleri çıkarıp reçeli kavanozlara koyuyoruz.
Limon ilaveli ayva reçelli kavanozlar kapaklarla sarılmalı ve ardından soğutulmalı ve her şey saklanmak üzere en soğuk yere götürülmelidir.
Kış için ayva kompostosu
Kış için ayva kompostosu lezzetli bir müstahzardır, üstelik inanılmaz derecede faydalıdır. Ayva kompostosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Bir kilo taze ayva;
Tuz - bir çay kaşığı;
Şeker - litre başına 350 gram;
Sitrik asit - litre başına 4 gram.
Kompostoyu şu şekilde hazırlıyoruz. Bir ayva alıyoruz - her zaman olgun, ondan sonra çok iyi yıkarım. Her şeyi eşit parçalara ayırıyoruz - tercihen 4 parçaya, her parçanın derisini ince bir şekilde kesiyoruz ve ayrıca tohumları da kesiyoruz. Bundan sonra her şeyi bir tencereye ve tuzlu suya koyun. Bir litre su için bir çay kaşığı tuz yeterlidir. Bu, ayvanın kararmaması için yapılmalıdır. Bundan sonra bir litre temiz içme suyu alıp bir tencereye döküp kaynatıp ayvaları oraya indiriyoruz. Bu suya toz şeker - 350 gram ve ayrıca sitrik asit eklemeniz gerekir. Kaynattıktan sonra her şey 15 dakika kaynatılmalıdır. Kavanozları pastörizasyon için su dolu bir kaba koyuyoruz, sıcaklık 85 derecenin üzerine çıkmamalı. Yarım litrelik kavanozların 15 dakika, bir litrelik kavanozların - 20 dakika pastörize edilmesi gerekir. Bundan sonra ayvaları kavanozlara koymanız, her şeyi şurupla doldurmanız ve kapakları açmanız gerekir.
Şeftali ile kış için ayva kompostosu
Şeftali ilavesiyle kışa ayva kompostosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Ayva - 500 gram;
şeftali - 500 gram;
Tuz - bir çorba kaşığı;
şeker - 400 gram;
Su - bir litre.
Şurubu hazırlamak için önce güzel, temiz bir ayva seçmeniz, ardından tam olarak 4 parçaya ayırmanız ve ardından kabuğunu soyup kemiklerini kesmeniz gerekir. Daha sonra ayva dilimlerini tuzlu suya koymanız gerekiyor. sonra ayvaları normal suya koyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra şeftalileri almanız, soyabilmeniz, soyabilmeniz, ikiye bölebilmeniz ve ardından tüm kemikleri çıkarabilmeniz için kaynar suya koymanız gerekir. Bunu yapmak için cilt çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Suya toz şeker ekleyin ve şerbeti şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Meyveyi sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz ve her şeyi şurupla dolduruyoruz.
Armut ilavesiyle kış için lezzetli tatlı ve ekşi ayva kompostosu
Böyle bir komposto hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekir:
Ayva - 500 gram;
Armut - 500 gram;
Şeker - litre suya 400 gram.
Ayva gerekli ekşiliği kattığı için bu komposto sitrik asit olmadan çok iyidir. Onu pişirmek çok kolay. Olgun ve düzgün bir ayva alıp dilimler halinde kesmeniz, ardından temizlemeniz ve hafif tuzlu suya koymanız gerekir. Daha sonra armut almanız, onları da yıkamanız gerekir, eğer ince bir kabukları varsa, o zaman soyamazsınız, kalınsa çıkarmanız tavsiye edilir. Bundan sonra, önce ayvayı suda kaynatın - 10 dakika ve ardından armutları - sadece 5 dakika. Hemen buzlu suya dökün. Bundan sonra, kavanozları sterilize etmeniz ve ardından aşağıdaki gibi komposto için tatlı bir dolgu hazırlamanız gerekir - toz şeker alın - 400 gram;
Şurubu kaynatın ve ardından steril kavanozlara önceden yerleştirilmiş meyvelerle doldurmanız gerekecektir. Pastörize edin ve sonra yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğutun ve soğukta çıkarın.
Ayva ve elma kompostosu
Çok popüler bir hazırlık ve bu şaşırtıcı değil, çünkü her şey alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor - elma ve taze ayva ocaklarından komposto.
Böyle bir komposto hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
Ayva - 500 gram;
Elmalar - 500 gram;
şeker - 350 gram;
Su - bir litre;
Tuz - her litre için bir çorba kaşığı su.
Başlamak için elma ve ayvanın en doğru ve güzel meyvelerini seçin. İyice yıkayın ve ardından cildi soyun. Daha sonra, elmaları alıp indirmeniz, 4 dörde kesmeniz ve tuzlu suda ayvayı almanız gerekir - bu, hiçbir şeyin kararmaması için yapılır.
Bundan sonra kavanozları sterilize etmeniz, kurumaları için tutuşturmanız gerekir. Meyveyi oraya yayın, kaynar şurubu dökün, pastörize edin ve yuvarlayın.
Kış için ayva - lezzetli reçel
Kışa lezzetli ayva reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
Ayva - 2 kilo;
şeker - 2 su bardağı;
Su - 2 bardak;
Bir meyveden limon suyu.
Su ve şekeri almanız, karıştırmanız, toz şeker taneleri eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra ayvayı yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız, tam olarak 4 parçaya kesmeniz ve ardından kaba bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Küçük bir kısım nasıl rendelenir - bir kez şurubun içine, böylece ayvanın koyulaşmaya vakti olmaz. Her şey hazır olduğunda, 60 dakika pişirmeniz ve ardından tadına limon suyu eklemeniz gerekecektir. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın, soğuk bir yerde saklayın.
Kışlık ayva - marmelat
Kışa lezzetli ayva marmelatı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:
olgun ayva - 2 kilogram;
Şeker - 5,5 su bardağı şeker;
Önce bir ayva alıp yıkamanız, ardından hem tohum kutularından temizlemeniz hem de kabuğunu soymanız gerekir. Kabuk ve tohum kutularını tülbent içinde yayın ve ardından bir düğüm atın. Bir tencereye koyun. Hamuru da yeterince büyük kesin ve tavaya indirin. Ayva ile aynı hizada suyla doldurun ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra 40 dakika pişirin. Bundan sonra, kabuğu olan çantayı çıkarın ve diğer her şey bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Püreyi bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin. Ağırlık olarak şeker, patates püresi ile aynı olmalıdır. Bundan sonra, her şeyi sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Şeker tamamen çözülmeli ve bundan sonra bir buçuk saat daha pişirmeniz gerekiyor.
Püre kaşığa güçlü bir şekilde yapışmaya başlar başlamaz, fırın tepsisini yağ ile yağlamak gerekir. Ardından püreyi 4 cm'lik bir tabaka ile içine dökün, soğumasını bekleyin. Bundan sonra 50 derecede bir buçuk saat biraz kurutabilirsiniz. Hepsi bu kadar, kahvaltı için servis edebilirsiniz.
Selamlar, sevgili okuyucular! Bu makaleden, kış için lezzetli ayva kütüklerinin nasıl yapıldığını, kütük tarifleri öğreneceksiniz. Ayvanın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, ayvanın iyileştirici özellikleri, bitkinin tüm kısımlarında yüksek oranda biyolojik olarak aktif madde içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Ayva meyveleri idrar söktürücü, büzücü, antiseptik, hemostatik özelliklere sahiptir. Tohumlar yumuşatıcı, saran, iltihap önleyici bir madde olarak kullanılır.
Ayva sıradan açıklaması
Cydonia oblonga Mill.
Adi ayva, gül familyasından, dikotiledon sınıfından, 1,5 - 8 metre yüksekliğinde bir ağaç veya büyük bir çalıdır. Ayva yaprakları eliptik, kenar boyunca bütün, yeşil, üstte pürüzsüz, altta beyazımsı keçe tüylü, 5-10 cm uzunluğunda, 7 cm genişliğe kadar.
Çiçekler beyaz veya pembe, tek büyük, 2-4 cm çapındadır Meyve, çeşitli şekillerde, yuvarlak veya armut biçimli, çok sayıda tohumlu, meyvenin ağırlığı 1 kg'a ulaşan bir elmadır.
Meyveler sarıdır, önce kuvvetli tüylüdür, sonra olgunlaştıkça çıplak, çok hoş kokuludur. Meyve özü, taşlı hücrelerle büzücüdür. Ayva Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar, meyveler Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır, ancak sağlam ve sert kalır.
Terapötik amaçlar için ayvanın meyveleri, tohumları ve yaprakları kullanılır. Yaygın ayva meyveleri %5÷15 şeker (fruktoz, glikoz), %5'e kadar organik asitler (malik, sitrik, tartarik, kahve ve diğerleri) ve ayrıca amino asitler, tanenler, pektin maddeleri, C vitaminleri, B grupları, P, PP , bir eser elementler kompleksi (potasyum, demir, kobalt, bor, nikel, bakır ve diğerleri), uçucu yağ.
Ayva tohumları,% 20'ye kadar mukoza maddesi içeren donuk beyazımsı bir filmle kaplanır. Yapraklara tanenler, vitaminler hakimdir.
Meyveler olgunlaşınca toplanır ve işlenir, tohumlar 50°C sıcaklıkta kurutulur. Yapraklar Haziran - Temmuz aylarında toplanır, gölgede gölgelik altında veya 40 - 50°C sıcaklıkta kurutucularda kurutulur. Kurutulmuş yaprak ve tohumları kapalı bir kapta bir yıl saklayabilirsiniz.
Şu anda, bir ürün olarak ayva Orta Asya, Transkafkasya, Moldova ve güney Rusya'da yetiştirilmektedir. Batı Avrupa, Balkan ülkeleri, ABD, Japonya'da yetiştirilmektedir.
Ayva, toprak konusunda seçici olmayan, ışığı seven ve ısıya dayanıklı bir bitkidir. Ayva, elma, armut gibi çekirdekli ağaçları ifade eder, genellikle kültür armudu için anaç olarak kullanılır. Ayvanın değerli bir özelliği, yetiştiği yerlerde yıllık ve bol miktarda meyve vermesi, en iyi çeşit ağaçlardan 100-150 kg'a kadar meyve toplanmasıdır.
Vahşi doğada, orman kenarlarında, 500 metreye kadar yükseklikte dağ yamaçlarında, kuru topraklı açıklıklarda yetişir. Rusya'da vahşi bir biçimde, Transkafkasya'da Dağıstan'ın düz eteklerinde bulunur.
Ayvanın Latince adı Cydonia - "ayva", bitkinin uzun süredir yetiştirildiği Girit adasındaki antik Yunan kenti Sidon'un adından gelir, Yunanlılar tarafından MÖ 12. yüzyıldan beri biliniyordu. e. ve büyük saygı görüyordu. Özel isim oblonga - meyvenin şekli nedeniyle "dikdörtgen" olarak tercüme edilir.
Eski Yunan siyasetçi Solon, kanunlarında düğün gününde yeni evlilerin ayva meyvelerini yemelerini, o zaman ayva aroması ne kadar hoşsa hayatlarının da o kadar güzel olacağını öngörmüştür.
Eski Yunan hekimi Dioscorides, "ayvanın mideye iyi geldiğini ve kaynatılmasının çiğden daha iyi olduğunu" iddia etti.
Transkafkasya halk tıbbında, cildi yumuşatan kozmetik bir ürün olarak, boğaz ağrılarında durulama için kaynatmalarda, göz hastalıkları için losyonlarda yerel ayva çeşitleri kullanılır.
Ayva tohumları ile çocuklarda solunum yolu hastalıklarının tedavisi için mukus elde edilir - olumlu etki eder ve balgamın ayrılmasına katkıda bulunur. Tohumların kaynatılması ayrıca yumuşatıcı ve müshil olarak kullanılır.
Ayva kontrendikasyonları ve uyarıları:
- Bireysel hoşgörüsüzlük.
- Mide ülseri ve enterokolit durumunda ayva suyu ve taze meyveler dikkatli tüketilmelidir - mide mukozasının tahriş olmasına ve spazmlara neden olabilir.
- Taze ayva meyveleri ve meyve tohumlarının güçlü bir sabitleyici etkisi vardır - ayva çok miktarda çiğ olarak tüketilmemelidir; ayva ayrıca haşlanmış, haşlanmış formda, reçel, komposto, baharat şeklinde çok faydalıdır.
Ayva neden faydalıdır? Geleneksel tıp tarifleri
Ayva suyu, vücut için çok yararlı olan iltihap önleyici, idrar söktürücü, büzücü, tonik, koleretik, antibakteriyel etkiye sahiptir. Tüberküloz ve bronşiyal astım, genel halsizlik, ishal, kalp, karaciğer ve solunum yolu hastalıkları için meyve suyu içilmesi tavsiye edilir.
Taze ayvadan demir içeren bir ekstrakt hazırlanır, kansızlık ve diğer hastalıklarda kullanılır.
Haşlanmış püre halindeki ayva meyveleri karaciğer hastalıklarında ve kusma önleyici olarak kullanılır. Ayva meyveleri, büzücü özelliklerinden dolayı ishal ve kanamalarda kaynatma olarak kullanılır.
Mide hastalıkları için tavsiye edilen kurutulmuş ayva meyvelerinden mukus kaynatma hazırlanır.
Ayva meyve çayı, kardiyovasküler kaynaklı ödem için idrar söktürücü olarak kullanılır. Mukus bakımından zengin olan ayva çekirdeklerinden elde edilen çay, öksürük ve akut solunum yolu hastalıkları için içilir.
Boğaz ağrısı ile gargara yapmak için ishal ve iç organlardan kanama için bir tohum kaynatma kullanılır. Dıştan - göz hastalıkları için losyon şeklinde.
Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için, karaciğer
ortak ayva meyvesinin kaynatılması:
100 gr ayva meyvesi 4 bardak su dökün, kaynatın, 5 dakika kaynatın, soğutun. Mide ve bağırsakların çalışmasını iyileştirmek için yemeklerden önce günde 3-4 kez 1 bardak için. Mukoza iltihabı ile ağzı çalkalamak için bir kaynatma kullanılır.
Bronşiyal astım, kalp hastalıkları, karaciğer, iç organlarda kanama, hemoptizi ile:
Yemeklerden önce 0,5 - 1 bardak ayva suyu içilir.
Anemi, diabetes mellitus ile:
- 2 yemek kaşığı. l. soyulmuş, ince kıyılmış ayva, bir termos içine koyun, 2 bardak kaynar su dökün, 2 saat termosta ısrar edin. Öğünler arasında günde 3 kez 0,5 bardak içilir.
- 1 inci. l. ayva kuru meyvelerini doğrayın, 1 su bardağı kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ardından 10 dakika kısık ateşte kaynatın, 30 dakika daha bekletin, süzün. Yemeklerden önce günde 3 kez 1/3 bardak almak için kaynatma.
Hazımsızlık, ishal için:
200 gr taze doğranmış ayvayı çekirdekleriyle birlikte 1 litre su ile dökün, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Durum düzelene kadar her saat 0,5 bardak içilir.
Gastroenterit, spastik kolit ve şişkinlik, bronşit ve tracheitis ile:
1 bardak ılık kaynamış su ile 10 gr ayva çekirdeği dökün, birkaç kez çalkalayın, iyice karıştırın, süzün. Tohumlar öğütülmez, tohumların içinde zehirli bir glikozit amigdalin bulunur. Yemeklerden önce günde 3-4 kez ağızdan 1/4 fincan alın. Aynı zamanda diğer ilaçların etkisinden kaynaklanan tahriş giderilir, emilimleri yavaşlar. Tohumların etrafındaki beyazımsı mukus tabakasının yumuşatıcı ve saran bir etkisi vardır.
Anemi ile ayva meyvelerinin tentürü:
50 gr taze doğranmış çekirdeksiz ayva, 400 ml votka veya% 40 alkol dökün, karanlık bir yerde oda sıcaklığında 6-8 saat ısrar edin. 1 çay kaşığı al. Günde 3 kez yemeklerden önce.
Ayvanın kozmetolojide kullanımı
Ayva meyvelerinin ve yapraklarının suyunun, posasının, kaynatmalarının ve infüzyonlarının büzücü, saran, yumuşatıcı etkisi, kozmetolojide çatlamış dudakların, deri döküntülerinin, yanıkların ve donmaların, konjonktivitin, ellerin egzamasının bakımı için kullanılır.
Saç dökülmesi için:
4 yemek kaşığı l. taze ince kıyılmış ayva yapraklarını 1 litre su dökün, 10 dakika kaynatın, 1 saat bekletin, süzün. Yıkadıktan sonra saçı durulayın.
Normal ve kuru ciltler için ayva maskesi:
2 çay kaşığı 2 çay kaşığı ile karıştırılmış ince bir rende üzerinde ayva posası. krema ve 1 yumurta sarısı. Maskeyi yüzünüze 15-20 dakika uygulayın, yüzünüzü suyla durulayın. Ferahlatıcı, temizleyici, hafif beyazlatıcı ve tonlayıcı etkiye sahiptir.
Yaşlanan cilt için maske:
1 çay kaşığı 1 çay kaşığı ile karıştırılmış ayva suyu. bal, 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı. sebze yağı. 15-20 dakika yüze uygulayın, ardından durulayın. Cildi yumuşatır, kırışıklıkları giderir. Kurs: 1 - 1,5 ay boyunca haftada 2 - 3 kez.
Yağlı ciltler için:
Yüzün derisini taze, gazlı bezle sıkılmış ayva suyuyla silin. Yüzün cildini temizlemeye, yüzdeki kızarıklıkla yaraları iyileştirmeye, cildi beyazlatmaya, tonlamaya yardımcı olur.
Kış tarifleri için ayva boşlukları
İyi korunmuş ayva, bazı çeşitlerin olgun meyveleri 4 aylık depolama sonunda yumuşar ve taze olarak tüketilir.
Transkafkasya ve Orta Asya'da yaygın ayva meyveleri ulusal mutfaklarda et yemeklerinde baharat olarak, pilav pişirmede, et ve av eti için fırınlanmış ve haşlanmış formda garnitür olarak ve ayrıca salatalarda kullanılmaktadır.
Ayva meyvesinin kabuğu, meyvelere özel bir aroma veren uçucu yağ içerir. Ayva meyveleri, haşlanmış ve haşlanmış formda mükemmel tat özelliklerine sahiptir, yemeklere hassas bir aroma ve ekşi bir tat verir.
Çoğunlukla meyvelerden, kış için ayvadan niteliklerinde harika boşluklar yaparlar. Ayvadan kışa ne hazırlanabilir?
Adi ayvanın meyvelerinden güzel kokulu, çok lezzetli reçel, reçel, jöle, komposto, patates püresi, meyve şekerlemesi, marmelat elde edilir. Harika lezzetli kokulu meyve suları yaparlar, kompostolara ayva meyveleri eklerler ve içecekleri yücelten diğer meyve ve meyvelerden içecekler, onlara eşsiz bir aroma verir.
Ayva çekirdeklerinde bulunan badem kokulu uçucu yağ, likör ve limonata yapımında kullanılır. Tohumlar, onlara hafif bir acı badem kokusu veren yaklaşık %0,5 amigdalin içerir.
Ayva reçeli tarifi:
Meyveleri iyice yıkayın, doğrayın, çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin, 10 dakika suda kaynatın, ardından soğuk suda soğutun.
- Et suyuna 800 gr şeker ekleyin, 3 dakika kaynatın, şurubun içine ayva dilimleri koyun, demlenmesini sağlayın ve 8-12 saat bekletin.
- Ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, tekrar 8-12 saat bekletin.
- Kalan şekeri ekleyin ve reçel temizlenene kadar 30-35 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda limon suyu veya sitrik asit ekleyebilirsiniz, bu reçel ekşiliğini verecektir. Soğuduktan sonra reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Reçelin türü, kesilen ayva dilimlerinin boyutuna bağlı olacaktır: daha büyük kesebilir veya ince küçük dilimler halinde kesebilirsiniz. Güzel bir altın-kırmızı reçel alacaksınız.
1 kg ayva için - 1 kg şeker; 2 su bardağı ayvanın kaynatıldığı et suyu.
İstenirse ayva reçeline ceviz veya badem ekleyebilir, kaynatabilir, son pişirmeden önce reçeli 10-12 saat bekletebilirsiniz.
Ayva kompostosu:
Olgun sarı ayva meyvelerini iyice yıkayın, 4-8 parçaya bölün, çekirdeğini çıkarın. Kaynar suya batırın, 5-10 dakika pişirin. Omuzlarına kadar kavanozlara koyun, et suyunun üzerine hazırlanan kaynar şerbeti dökün, teneke kapaklarla kapatın.
1 litre et suyu için 300-400 gr şeker, 4 gr sitrik asit ekleyin.
Kavanozları 85°C'de pastörize edin:
- 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dk.
- 1 litre - 20 dk.
- 3 litre - 30 dk.
Kapakları toplayın, kavanozları kapatın, yavaşça soğutun.
şekerlenmiş ayva:
- Sarı olgun ayva meyvelerinin kabuklarını soyun, küçük parçalara ayırın, şeker şurubuna koyun, 10 dakika kaynatın, iki gün şurupta bekletin, şerbetten çıkarın.
- Şerbeti kaynatın, içindeki ayva dilimlerini tekrar kaynatın, bir gün daha bekletin.
- Şurubu tekrar kaynatın, ayva parçalarını içine daldırın, kaynatın ve bir kevgir içine alın, kurumaya bırakın.
- Ayva parçalarını fırında kurutun - şekerlenmiş meyveler hazır.
1 kg ayva için 600 - 700 gr şeker; 2,5 su bardağı su.
Ayva suyu:
Ayva meyveleri olgunlaşmalıdır - ayva meyvelerini olgunlaşması için yaklaşık 2 ay oda koşullarında bekletiniz.
Suyu sıkın, 80 ° C'ye ısıtın, birkaç kat gazlı bezden süzün.
Daha sonra 85°C'ye kadar ısıtın, sterilize edilmiş kaplara dökün ve 85°C'de pastörize edin:
- 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dk.
- 1 litrelik kavanozlar - 20 dk.
- 3 litre - 30 dk.
Teneke kapaklarla sarın.
Kendi suyunda şekerli ayva:
Olgun ayvayı yıkayın, kesin, çekirdeğini kesin, küçük parçalar halinde kesin, kat kat şeker serpin.
Üstüne sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın. Serin bir yerde, buzdolabında saklayın.
1 kg ayva için - 1 kg şeker.
Ve işte ayva marmelatının nasıl yapılacağına dair harika bir video:
Ayva marmelatı videosu
Bunlar, pişirebileceğiniz kış tarifleri için ayva kütükleri ve ayrıca kendi takdirinize ve hayal gücünüze göre diğer harika tariflerle çeşitlendirebilirsiniz. Deneyin, hayal edin, deneyin, yapın! Ve kış diyetiniz yazın vitaminleri, harika tatları ve aromalarıyla doldurulacak!
Bu kısa makalede Ayva yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları Ayvanın faydalı iyileştirici özelliklerine, sağlığı iyileştirmek için tıbbi amaçlarla kullanımına ve ayrıca kış için ayva boşlukları için lezzetli tariflere kısa bir genel bakış sunmaya çalıştım.
Makaleyle ilgileniyorsanız ve kendiniz için yararlı bir şey öğrendiyseniz, görüşlerinizi ve deneyimlerinizi yorumlarda ve ayrıca makalenin altındaki sosyal ağ düğmelerine tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın.
İlginiz için teşekkürler sevgili okuyucular!
Her zaman güzel ve sağlıklı ol!