Lezzetli karabuğday çorbası tarifi. Karabuğday çorbası. Çocuklar için karabuğday çorbası

En iyi 20 çorba tarifi

1 saat

35 kcal

5/5 (1)

Karabuğday çorbası Ukrayna mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle okul kantinlerinde ve çeşitli işletmelerin kantinlerinde bulunabilir. Kocam daha önce bu çorbaya bakamıyordu bile. Ama ona karabuğday çorbasının çok lezzetli olabileceğini kanıtlamaya karar verdim. Ve kendime karabuğday çorbası için üç harika tarif buldum.

Lezzetli karabuğday çorbası tarifi

Mutfak aletleri: tencere, kase, rende, kızartma tavası, itici.

Ürünler

Pişirme adımları

Mantarları yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
Pırasaları ince halkalar halinde kesin.

Tavaya su dökün, tavuğu, patatesleri ve soğanı koyun.
Ocağa alıp 35 dakika pişirin.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve mantarları yayın.
Mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Karabuğdayı kuru bir tavada üç dakika kızartın.
Patatesleri et suyundan çıkarın ve bir kaseye aktarın.
Et suyuna karabiber ve defne yaprağını dökün.
Patatesleri bir kapta ezici yardımıyla ezin. Yumurtayı çırptık.
Tuz ve un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Et suyunu süzüp tekrar tencereye dökün.
Karabuğdayı et suyuna dökün ve on dakika pişirin.
Bir çay kaşığı veya pasta şırıngası kullanarak köfteleri çorbaya koyun.
Üç dakika pişirin.
Mantarları havuç ve soğanla yayıyoruz.
Altı dakika kadar karıştırın ve pişirin.

Karabuğday çorbası video tarifi

Bu videoda karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğini göreceksiniz.

Etli karabuğday çorbası

Pişirme süresi: 65 dakika.
Porsiyon: 5.
Mutfak aletleri: tencere, rende, kızartma tavası.

Ürünler

Pişirme adımları

Etli karabuğday çorbası için video tarifi

Bu videoda lezzetli karabuğday çorbası tarifiyle tanışacaksınız.

Yavaş bir tencerede tavuklu karabuğday çorbası tarifi

Pişirme süresi: 65 dakika.
Porsiyon: 7.
Mutfak aletleri: rende, çok pişirici.

Ürünler

Pişirme adımları

Sebzeleri yıkayıp temizleyin.
Soğanı küçük parçalara ayırıyoruz.
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
Havuçları rende üzerine rendeleyin.
Biber küçük küpler halinde kesilir.
Tavuk etini büyük parçalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri yavaş tencereye koyuyoruz.
Su ekliyoruz.
Karabuğdayı yıkayıp yavaş tencereye ekliyoruz.
Karabiber ve tuzu ekleyin.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın.
"Çorba" seçeneğini seçin (50 dakika).

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası için video tarifi

Bu videodan karabuğday çorbasını yavaş bir tencerede nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Çorbayı hazırlamadan önce karabuğday ayıklanmalı ve akan su altında yıkanmalıdır.
Çorbanız zengin değilse pişirmenin sonunda tavaya bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Çorbayı maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

İçerik:

Karabuğdayın faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Çocukların, hastalık sonrası iyileşenlerin, diyabet, obezite, anemi hastalarının diyetine dahil edilmesi tesadüf değildir. Karabuğdayın az miktarda karbonhidratı vardır ancak çok fazla lif, amino asit ve protein içerir. Karabuğday zengin bir demir kaynağıdır. Karabuğday çorbası tarifini yemek kitabınıza eklemenizi öneririz.

Karabuğday, tadı itibariyle birçok ürünle birleştirilir, bu nedenle çeşitli karabuğday çorbaları bilinmektedir: güveç, çeşitli turşu seçenekleri, balıklı çorba, mantarlı, hatta meyveli ...

Karabuğday çorbası için kanıtlanmış ve dikkate değer tarifleri sizler için seçtik.

Karabuğdayı çorbaya koymadan önce ayıklanıp yıkanmalıdır. Çorba için tam tahılları veya doğranmışları kullanabilirsiniz. Kesimin çekirdekten çok daha hızlı kaynadığını unutmayın, bu nedenle karabuğday çorbasına daha sonra, patatesler et suyuna konulduktan yaklaşık on dakika sonra eklenir.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

Karabuğday çorbasını yavaş bir tencerede pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tavuk eti (herhangi bir kısım) - 400-500 g
patates - 4 adet.
karabuğday - 1 tamamlanmamış çoklu cam
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
tuz, baharatlar - tatmak
defne yaprağı - 2 adet.
su - 2 l
Servis yaparken ihtiyacınız olacak:
Ekşi krema
taze bitkiler

Pişirme metodu:

Tavuk etini (herhangi bir kısmını) yıkayın, parçalara ayırın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve orta rende üzerine sürün.
Karabuğdayları ayıklıyorsunuz, yıkıyorsunuz.
Tüm ürünleri çok pişirici kaseye koyun: tavuk, patates, karabuğday, soğan, havuç.
Su, tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
"Söndürme" programını 1,5 saat boyunca açın.
Artık çoklu pişirici çorbayı pişirecek ve hazır sinyalini bekleyerek işinize devam edebilirsiniz.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ekşi krema ve taze otlarla tatlandırılarak masaya servis yapın.

Bu tarife göre en deneyimsiz hostes bile lezzetli karabuğday çorbası pişirebilir.

Servis kaselerinde karabuğday çorbası

Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda herhangi bir akşam yemeği partisini süsleyecek güzel bir yemek pişirmek için bir tariftir.

İçindekiler:

karabuğday - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 orta boy soğan
havuç - 2 adet
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze petrol - 400 gr
yeni patates - 2 adet
sebze suyu - 800 ml
köfte - 8 adet

Ürünler 4 porsiyon hazırlayacak şekilde hesaplanmıştır.

Bu çorbayı hazırlamak için malzemelere ek olarak porsiyonlu tencerelere de ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın. Çorbayı büyük bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak daha sonra kaselerde servis etmeniz gerekecek ve tüm güzellik ve sıradışılık ortadan kalkacaktır.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlayın: Havuçları ince şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin.
Daha sonra doğranmış havuç ve soğanları zeytinyağında soğanlar altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Soğan altın rengine döndüğünde dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Kızaran sebzeleri ve mantarları tencerelere koyun, küp küp doğradığınız patatesleri her tencereye 2 köfte ekleyin.
Tencerelerin üzerine et suyunu, isteğe göre tuz ve karabiberi dökün, kapaklarını kapatın ve tencereleri fırına yerleştirin. Çorbayı fırında 180 ° sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin.

Çorba doğrudan tencerelerde servis edilir.

Etli karabuğday çorbası

Çorba için herhangi bir etin veya etin saf etini kemik üzerine alın. İlk önce onu bir kabuğa kadar kızartabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır.

Malzemeler 3,5 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler:

500-600 gr herhangi bir et
4-5 patates
1 büyük soğan
birkaç diş sarımsak
1 orta boy havuç
150 gr karabuğday
tuz, defne yaprağı, karabiber
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Eti ateşe verin ve 1 saat pişirin.

Saf karabuğdayın yağsız bir tavada kalsine edilmesi gerekir. Patatesler soyulmalı ve küp veya küp şeklinde kesilmelidir. Küçük küpler halinde doğranmış rendelenmiş havuç ve soğanı kızartın.

Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Çorba tekrar kaynayınca karabuğdayı ekleyip 10 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya tuz ve soğanlı kızarmış havuç ekleyin. Yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın. Hazırlanmadan 5 dakika önce biber, birkaç defne yaprağı koyun, sarımsakları sıkın. Hazır olduktan sonra çorbayı ocakta demlenmeye bırakın. Servis yaparken yeşillikleri bir tabağa ufalayın.

Mantarlı karabuğday çorbası

Bu çorba yeterince hızlı pişiyor çünkü malzemelerinin uzun süre pişirilmesi gerekmiyor. Mantarlar sadece taze değil aynı zamanda kurutulmuş, dondurulmuş olarak da alınabilir.

Kurutulmuş mantarları (80-100 gr) 50-60 dakika bekletin ve ıslattıktan sonra suyu dökmeyin, daha fazla lezzet için tavaya ekleyin.

Tarifteki ürün miktarı 3 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler:

500 gr taze mantar (veya 80-100 gr kurutulmuş)
2 soğan
1 orta boy havuç
2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı salça)
4-5 orta boy patates
0,5 su bardağı karabuğday (veya çorbanın daha koyu olmasını istiyorsanız daha fazla)
tuz, tatmak için baharatlar
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
servis yaparken tatmak için ekşi krema.

Pişirme metodu:

Suyu ateşe verin.

Sebzeleri soyun, kesin, karabuğdayı yıkayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve suyunu verene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tavaya havuç ve domates ekleyin.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Ayrıca domates salçası da kullanabilirsiniz.

Kütleyi bir tavada karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Su kaynayınca patatesleri ve karabuğdayı tavaya atın ve 10 dakika sonra mantarlarla birlikte kızartın. Çorbayı tuzlayın, baharat ekleyin (isteğe bağlı) ve yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra demlenmesini sağlayın. Servis yaparken tabaklara ekşi krema ekleyin.

Karaciğer ile karabuğday çorbası

Böyle bir çorba için herhangi bir karaciğer uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuk. İstediğiniz boyutlarda parçalara ayırabilirsiniz, önce filmleri çıkarmanız yeterlidir.

Ciğerli karabuğday çorbasının iki tarifi vardır: Ciğer ham haliyle kaynar suya konulduğunda ve ciğer önce sebzelerle kızartıldığında.

Malzemeler 3 litre su için belirtilmiştir.

Malzemeler (1 seçenek):

400-500 gr karaciğer
4-5 orta boy patates
0,5 su bardağı karabuğday veya doğranmış
2 soğan
defne yaprağı - 2 adet, tuz, karabiber tadında.
Servis yaparken tabağa ekşi krema ve taze dereotu ekleyin.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, karaciğeri içine koyun. Su tekrar kaynadığında teraziyi çıkarın ve karabuğdayı ve doğranmış patatesleri et suyuna koyun. 10 dakika sonra ince doğranmış soğanı koyun, baharatları, tuzu ekleyin ve pişene kadar (karaciğer yumuşayana kadar) pişirin. Daha sonra ateşi kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Ekşi krema ve dereotu ile servis yapın.

Aynı tarifin ikinci versiyonu

Malzemeler (Seçenek 2):

400-500 gr karaciğer
4-5 patates
0,5 su bardağı doğranmış veya karabuğday
1 orta boy havuç
1 ampul
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu
tatmak için tuz, otlar ve baharatlar
2 yemek kaşığı kızartmak için. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Karabuğdayın üzerine kaynar suyu 5 dakika dökün, ardından suyu boşaltın. Karabuğdayı ve doğranmış patatesleri suyla dökün ve ocağa koyun.

Karaciğeri küçük küpler halinde kesin, unla karıştırın ve kızartın. Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sotelemeye devam ederek karaciğere ekleyin.

Elde edilen kızartmayı karabuğday ve patatesle birlikte kaynar suya koyun, tuzlayın, isteğe göre baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Servis yaparken çorbaya otlar serpin.

Yağsız karabuğday çorbası

Bu çorbayı diyet haline getirmek için sebzelerin kızartılmasını hariç tutmanız, soğanları ve havuçları doğrayıp patateslerle birlikte kaynatmanız yeterlidir. Adından da anlaşılacağı gibi bu çorba etsiz pişirilir.

Yağsız çorbaya baharat eklenmez. Karabuğday aroması herhangi bir ilave gerektirmez.

Malzemeler 4 porsiyon çorba yapacak şekilde hesaplanır:

patates - 0,5 kg
karabuğday - 100 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
ayçiçek yağı - 50 gr

Pişirme metodu:

Patatesleri, havuçları, soğanları yıkayıp soyun, patatesleri 3x1 cm'lik küpler halinde kesin.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Lezzetini arttırmak için karabuğdayı bir tavada kızartın.

Patatesleri kaynar suya koyup 10 dakika pişirin, ardından tavaya soğan, havuç ve karabuğdayı ekleyin. Tadına göre tuz ekleyerek 15 dakika daha pişirin.

Çorbayı az yağlı ekşi krema ve otlarla servis edebilirsiniz.

Karabuğday ile turşu tarifi

Rassolnik veya salatalık çorbası uzun süredir Rusya'da pişiriliyor. Salatalık turşusu turşunun temelini oluşturur ve hostes tercihlerine göre tahıl ekler. Karabuğday ile turşu pişirmeyi öneriyoruz.

4 porsiyon için malzemeler:

domuz eti posası - 500 gr
karabuğday - 120 gr
patates - 4-5 adet.
salatalık turşusu - 2 adet.
orta boy havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber - tatmak
limon - 4 dilim
yeşil soğan - 8-10 tüy.

Pişirme metodu:

Et suyunu hazırlayın. Eti porsiyonlara ayırın, bir tencereye koyun, 2 litre soğuk su dökün. Su kaynayınca köpüğü çıkarın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve domuz eti yumuşayana kadar pişirin.

Et suyu pişerken diğer turşu malzemelerini hazırlayın. Karabuğdayı ayırın, soğuk suyla durulayın.

Salatalık turşusunu şeritler halinde rendeleyin, üzerini suyla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve salatalık pipetini sıkın. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.

Bundan sonra turşu için bir kızartma hazırlayın: havuçları soyun, yıkayın ve payetle rendeleyin. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ince ince doğrayın. Havuçları ve soğanları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, tadına biber ekleyin.

Eti hazırlanan et suyundan çıkarın, içine karabuğdayı koyun ve 5 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Patatesler pişince kızartmayı ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra rendelenmiş salatalıkları turşunun içine koyun, tadına bakın ve gerekirse tuzlayın.

Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve turşunun 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.

Hazırlanan turşuyu tabaklara dökün, her porsiyona et, yeşil soğan ve bir dilim limon ekleyin.

0 konuş

Benzer içerik

Karabuğday çorbası oldukça basit ve aynı zamanda herhangi bir menüde bulunabilen çok yönlü bir yemektir. Hazırlama yöntemine bağlı olarak zengin ve çok doyurucu veya hafif diyet olabilir. Her durumda, haftada en az bir kez pişirirseniz, böyle bir çorba diyette gereksiz olmaktan uzak olacaktır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Öğle yemeğinde genellikle çorba ve pancar çorbası tüketilir. Pirinç, arpa, makarna vb. ilavesiyle sebze olabilirler. Karabuğdayı çok sevenler ise kendilerine bir tabak lezzetli karabuğday çorbası ikram edebilirler. Üstelik değiştirilebilecek çeşitli pişirme seçenekleri bile olabilir.

Karabuğday çorbasından bahsettiğimiz için ana bileşeni hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Karabuğday en yararlı tahıllardan biridir - sonuçta, çocukların katı yiyeceklerle tanışmasının genellikle onunla başlaması boşuna değildir, yaşlılar için diyetin temeli olarak önerilen budur ve hastalıktan sonra gücü mükemmel bir şekilde geri kazandıran ve vücudun güçlenmesine yardımcı olan bu tahıldır. Az miktarda karbonhidrat içerir ve en önemlisi kesinlikle glüten - glüten içermez ve aynı zamanda benzersiz proteinler, lif ve demir açısından da zengindir. Ayrıca karabuğdayın harika bir tadı vardır ve bu sayede et, balık, sebze, süt ve şeker gibi çeşitli ürünlerle uyumludur.

Karabuğday çorbasını pişirmeden önce, yalnızca kabuğu çıkarılmış taneleri durulayıp ayırmanız gerekir - herhangi bir ek işlem gerektirmez. Karabuğdayın ve çorbanın pişirme süresi bileşenlere bağlı olacaktır:

tavuk eti en az pişirme süresini gerektirir - 30 ila 40 dakika arası, ancak sığır eti tercih ederseniz çok daha uzun bir süreye ihtiyaç duyacaktır;
Petrol ilaveli yağsız çorba en hızlısıdır - yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış mantarlar genellikle havuç ve soğanla kızartılır ve onlarla birlikte çorbaya konur;
Karabuğdayın çorbada ne kadar pişirileceğine ilişkin - her şey ne tür tahıl seçtiğinize bağlıdır. Çekirdek, patateslerle birlikte et suyuna eklenir ve 20 dakika sonra hazır olur ancak keserseniz daha hızlı kaynar ve bu nedenle patateslerden yaklaşık 10 dakika sonra çorbaya eklenir.

Klasik tarif

Klasik tarife göre karabuğday çorbası tavuk eti esas alınarak hazırlanır. Böyle bir yemek çok iyi ve kolay sindirilir, ne midede ağırlık hissi ne de başka hoş olmayan hisler bırakmaz. Aynı zamanda nispeten hızlı ve basit bir şekilde pişirilir, böylece minimum çaba ve zamanla doyurucu ve besleyici bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeleri hazırlayalım:

tavuk - yarım kilo;
karabuğday - 140-150 gr;
patates - beş adet;
havuç - orta kök;
soğan - bir çift kafa;
sarımsak - birkaç karanfil;
tuz - tatmak;
kızartma için yağ veya katı yağ - birkaç yemek kaşığı;
birkaç defne yaprağı.

Bu ürün miktarı 4,5 litre su üzerinden hesaplanmıştır.

Pişirme işlemi

Tavuk etini yıkayıp porsiyonlara ayırıyoruz.

Bir notta! Böyle bir çorba için hem kemikli eti hem de filetoyu alabilirsiniz. Ancak daha yumuşak bir çorba istiyorsanız ikinci seçeneği tercih etmek daha iyidir!

Tavaya su dökün, hazırlanan eti içine koyun, bir adet soyulmuş bütün soğan başını kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz, gaz beslemesini ortalamanın biraz altına düşürüyoruz ve et suyunu 35-40 dakika pişiriyoruz. Sığır filetosunun pişirilmesi daha az zaman alacaktır.

Bir notta! Kaynamanın başlangıcında atlanan bir baş soğan, et suyunun berraklaşmasına yardımcı olacaktır!

Et suyu pişerken sebzelerle ilgileniyoruz. Havuçları deriden kurtarıyoruz ve rende üzerine sürüyoruz. Kalan soğan kabuğundan arındırılır ve ince ince kıyılır. Patatesleri soyun, yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin.

Et suyu hazır olduğunda patatesleri içine koyun. Su kaynarken karabuğdayları ayıklayıp yıkıyoruz. Çorbaya ekliyoruz.

Bir tavada belirtilen miktarda katı veya bitkisel yağı ısıtın ve içindeki havuç ve soğanları kızartın. Karabuğdaydan yaklaşık on dakika sonra bitmiş kızartmayı çorbaya koyuyoruz. Tuzla tatlandırıyoruz, biraz karabiber, defne yaprağı ve ince kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Çeyrek saat kadar ateşte tuttuktan sonra ocaktan alıp, en başta koyduğumuz soğanın tamamını çıkarıp tavayı kapakla kapatıyoruz. Çeyrek saat sonra karabuğday çorbasını otlarla süsleyerek servis edin.

Mantar çorbası

Karabuğday çorbası herhangi bir mantarla pişirilebilir: chanterelles, porcini, istiridye mantarları vb. Aynı zamanda mantarlar taze veya kurutulmuş olabilir. Bugün mantarlı çorba pişirmeyi öneriyoruz. Hızlı ve çok lezzetli.

Yani bu yemek için ihtiyacınız olacak:

petrol - 200 gr;
karabuğday - 180 gr;
patates - dört adet;
soğan - kafa;
havuç - orta kök;
bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
sarımsak - birkaç karanfil;
birkaç defne yaprağı;
biber;
tuz;
taze yeşillikler.

Pişirme işlemi

Bu durumda çorbanın hazırlanması sebzelerin işlenmesiyle başlar. Soğanı kabuğundan temizleyip küçük küp şeklinde doğruyoruz, havuçları da temizleyip rendeliyoruz. Tavaya bitkisel yağ dökün ve üzerine hazırlanan sebzeleri kızartın.

Mantarları akan su altında yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz. Tavaya soğan ve havuçları yayıyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika daha kızartıyoruz.

Tavayı ocağa koyuyoruz, yaklaşık 3 litre su döküp kaynatıyoruz. Bu sırada karabuğdayı ayırın, iyice yıkayın ve kuru bir tavada birkaç dakika kalsine edin.

Bir notta! Bu teknik sayesinde karabuğday daha parlak bir tat kazanacak!

Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Karabuğday ile birlikte kaynar suya indiriyoruz. Damak tadınıza göre defne yaprağı ve tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve her şeyi yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz - patateslerin neredeyse tamamen pişmesi gerekiyor.

Şimdi kızarmış sebzeleri mantar, ince kıyılmış sarımsak ve karabiberle yayın. Yaklaşık 5 dakika pişirin, ocaktan alın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kapağın altındaki masada 10 dakika bekletin, tabaklara dizip servis yapın.

Etsiz hafif çorba

Yağsız ve hafif çorbalardan hoşlanıyorsanız etsiz karabuğday çorbasını kesinlikle seveceksiniz. Bu tarifi diyette kullanmak için çok iyi bir şekilde benimseyebilirsiniz; aynı zamanda özellikle doyurucu bir şey yemek istemediğinizde sıcakta hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Tek kelimeyle, unutmayın, yazın ve hazırlanın!

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

karabuğday - eksik bir bardak;
patates - birkaç büyük yumru;
katı veya sıvı yağ - 2 yemek kaşığı;
bir ampul;
havuç - orta kök;
bir dolmalık biber kabuğu;
baharat;
taze yeşillikler.

Pişirme işlemi

Bir tencereye 3 litre su dökün ve kaynatın. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyup tekrar kaynatın. Gaz kaynağını kapatın ve bir kapakla kapatın.

Karabuğdayı ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve tavaya da ekliyoruz. Her şeyi tekrar kaynatın, oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın, tadına göre tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Sebzeler ve tahıllar hazır hale gelirken biz kızartma yapıyoruz. Havuçları soyup rendeleyin, soğanı soyup küçük küp şeklinde doğruyoruz. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve hazırlanan sebzeleri kızarana kadar kızartın. Sıkı bir diyet karabuğday çorbası pişirmek istiyorsanız, bu durumda soğanları ve havuçları kızartmanıza gerek yoktur - sebzeleri doğradıktan hemen sonra çorbaya koyarız.

Karabuğday ve patatesler tamamen hazır olduğunda havuç ve soğanı çorbaya batırın, dolmalık biberi, defne yaprağını, küçük küpler halinde kesilmiş ve karabiberi ekleyin. Kaynatın ve çorbayı yaklaşık 6-8 dakika daha pişirin. Sıcak olarak kaselere dökün ve otlar ile süsleyin.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbasının oldukça zengin, hoş kokulu ve lezzetli olması için hazırlanmasının tüm inceliklerini bilmeniz gerekir. Aşağıdaki ürün seti, hacmi en az 4 litre olan bir kase için tasarlanmıştır. Hazırlanmak gereklidir:

tavuk eti - 400 gr;
karabuğday - 1 tamamlanmamış bardak;
patates - 3-4 yumrular;
bir ampul;
havuçların orta kökü;
tuz;
biber.

Pişirme işlemi

Eti yıkayıp porsiyonlara ayırıyoruz. Filetonuz yoksa bütün bir tavuğunuz varsa, bu durumda etin kemiklerden çıkarılması tavsiye edilir. Tavuğu çok pişirici kaseye yayıyoruz, üzerine bitkisel yağ serpiyoruz ve "Kızartma" veya "Pişirme" modunda altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.

Çoklu pişiriciyi kapatın. Patatesleri küçük çubuklar halinde kesin. Soğanı kabuğundan arındırın ve küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları temizliyoruz ve orta rende üzerine sürüyoruz. Tüm sebzeleri çok pişirici kaseye koyup suyla doldurup "Söndürme" modunu açıyoruz. Karabuğdayı ayıklıyoruz, iyice yıkıyoruz ve ayrıca yavaş tencereye koyuyoruz. Kapağı kapatın ve pişene kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Sinyalden sonra yavaş pişiriciyi açıyoruz, buharı bırakıyoruz, tekrar kapatıyoruz ve çorbayı 20 dakika ısrar ediyoruz. Sıcak servis yapın, üzerine otlar serpilir.

Çocuklar için karabuğday çorbası

Bu karabuğday çorbası, 1 yaşına yeni girmiş bir çocuk için harikadır. Ancak bu yemeğin hazırlanması ve malzemelerin seçimi çok ciddiye alınmalıdır. Sadece etin değil tahılların da son kullanma tarihlerine özellikle dikkat edin. Sebzelerin ayrıca taze, hasarsız veya çürümemiş olması gerekir.

Önemli! Ete dönecek olursak, kalitesinden kesinlikle eminseniz, bu yaştaki çocuklar için az yağlı çeşitlerin, ideal olarak hindi filetosu veya tavuğun tercih edildiğini belirtmekte fayda var!

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

karabuğday - yarım bardak;
tavuk eti - 300 gr;
patates - 2 orta boy yumru;
soğan - 1 adet;
küçük bir havuç kökü;
tuz.

Pişirme işlemi

Eti iyice yıkar, tüm yağları, deriyi çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Bir tencereye su dökün, eti içine koyun ve kaynatın. Delikli bir kaşıkla köpüğü çıkarın, yaklaşık bir dakika pişirin ve ardından suyu boşaltın. Eti bir kenara bırakıp tavayı yıkayıp temiz suyla dolduruyoruz. Eti bir tencereye alıp tekrar kaynatın.

Sebzelerle ilgileniyoruz. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Ayrıca soğanı kabuğundan arındırıp ince ince doğruyoruz. Patatesleri yıkayıp kabuğunu çıkarıyoruz ve küçük çubuklar halinde kesiyoruz. Et hazır olduğunda üzerine patates, yıkanmış karabuğday, havuç ve soğan ekleyin. Sebzeler hazır olana kadar çorbayı pişirin. Tatmak için tuz, birkaç damla bitkisel yağ ekleyin, soğumaya bırakın ve bebeğe verin.

Önemli! Böyle bir çorbayı sadece bir çocuk için hazırlıyorsanız, malzeme miktarını bir porsiyon alacak şekilde hesaplamaya çalışın. Bebeklerin her gün özel olarak taze hazırlanmış yiyeceklerle beslenmesi gerekir!

Sütlü karabuğday çorbası

Ve karabuğdaylı süt çorbası tariflerimizi tamamlıyoruz. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

karabuğday - 3-4 yemek kaşığı;
süt - yarım litre;
şeker - slaytlı bir çorba kaşığı;
bir parça tereyağı - 25 gr;
su - 150 ml;
tuz - küçük bir tutam.

Pişirme işlemi

Karabuğday iyice ayıklanmalı, tüm kalıntılar giderilmeli, ardından akan suda iyice durulanmalı ve bir tavada iki ila üç dakika kalsine edilmelidir.

Belirtilen miktarda suyu tavaya dökün, bir tutam tuz ekleyin, hazırlanan tahılları yayıp kaynatın. Birkaç dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve sütü dökün. Orta düzeyde gaz beslemesi ve sürekli karıştırma ile tavanın içindekileri kaynatın. Bir parça tereyağı koyup ısıyı minimum seviyeye indirip süt çorbasını 8-10 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirmeden birkaç dakika önce şekeri ekleyin.

Gördüğünüz gibi karabuğday çorbası sıkıcı bir yemek olmaktan çok uzak. Farklı malzemelere sahip olabilir, ancak her zaman çok lezzetli olacaktır. Zevkle pişirin ve sağlıklı olun!

Sitedeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir yöntem kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Karabuğday çorbası tarifi, hane halkının diyetini takip eden, lezzetli ve sağlıklı ilk yemekleri hazırlayan herkes için faydalıdır. Zengin bir çorba uzun süre doyurur, ancak aynı zamanda özellikle hafif bir versiyon pişirirseniz bel için de güvenli kabul edilir. Karabuğday çorbalarından oluşan bir seçki sunuyoruz.

Karabuğday çorbası, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da ulusal bir yemek olarak kabul edilir - orada eski çağlardan beri pişirilir ve domuz eti, sığır eti, tavuk kemikleri üzerinde kaynatılır. Belarus'ta buna genellikle ağartılmış yemek deniyordu - ona her zaman süt eklenirdi. Çorbanın sindirimi çok kolaydır, bu nedenle yemek, gücün yeniden kazanılmasına yardımcı olmak için doyurucu bir yemeğin gerekli olduğu anaokullarında, hastanelerde pişirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

kemik şekeri (dana eti, tavuk çorbası seti) - 300 g;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 50 mi;
karabuğday - 200 gr;
patates - 3 adet;
sarımsak - bir karanfil;
defne yaprağı, tuz, karabiber tadında.

İlk önce et suyunu kaynatın. Yıkanmış karabuğdayı içine dökün ve yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kısık ateşte pişirin. Patatesleri küp şeklinde kesiyoruz. Bir tavada rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları fazla pişirin. Aşırı pişirerek karabuğdaylı et suyuna patates ekleyin. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.

Çorba hazır olunca defne yaprağını, baharatları koyun, bir diş sarımsağı sıkın. Dereotu veya maydanoz gibi taze otlarla cömertçe serpilmiş et parçalarıyla servis yapın. Çorba herhangi bir ekmekle çok lezzetlidir ve sarımsaklı çörek veya rendelenmiş peynirle sürülmüş kruton servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Çok pişiriciden gelen çorba, Rus fırınındaki yemekleri hatırlatan haşlanmış bir tada sahiptir. Karabuğday çorbasını pişirmek çok basittir: tüm malzemeleri çoklu kaseye koyun, su veya et suyu dökün, çorba modunu açın ve hazır sinyalini bekleyin.

En son anda yemek hazır olduğunda baharatları, defne yaprağını ekleyin. Lezzet için taze sarımsak ve bol miktarda otu sıkabilirsiniz. Oranlar klasik versiyondakiyle tamamen aynı şekilde alınmalıdır.

Tavukla nasıl pişirilir?

Tavuklu karabuğday çorbası, kümes hayvanı karkasını alıp yumuşayana kadar önceden kaynatırsanız özellikle faydalı olur. Ancak onu tavuk budu veya uyluk üzerinde pişirebilirsiniz - bu tür etlerle yemek daha yumuşak olur.

Talimatları izleyerek pişirme:

Tavuk etini yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tavadan çıkarın, soğutun, liflere ayırın.
Tahılları et suyuna koyun.
Karabuğday neredeyse hazır olduğunda aşırı pişirmeyi ekleyin: havuç, soğan, salça.
Patates yumrularını çubuklar halinde kestik.
Patatesleri hazır hale getirin.

Çorbayı kuru maydanoz ve defne yaprağıyla baharatlayın. Siyah ekmek ve taze lahana, havuç ve otlardan oluşan salata ile servis yapın.

domuz eti ile

Erkekler domuz etiyle pişirilen çorbayı kesinlikle takdir edeceklerdir. Yemek pişirmek için karkasın herhangi bir bölümünü alabilirsiniz, ancak boynun büyük bir kısmını kullanmak daha iyidir: çok daha yumuşaktır ve çabuk pişer.

Eti parçalara ayırıp kuru bir tavada kızartıyoruz.
Soğuk suyla doldurun.
Karabuğdayı atın.
Tahılları ve eti aynı anda pişiriyoruz.
Patatesleri, fazla pişmiş soğanları, havuçları ekleyin.
Sebzeler hazır olana kadar pişirin.
Kaselere dökün ve üzerine taze maydanoz serpin.

En iyi taze esmer ekmek veya sarımsaklı çöreklerle servis edilir.

İçine irmikli köfte koyarsanız çorba daha da doyurucu olacaktır.

sığır eti ile

Sığır eti ve karabuğday mükemmel bir şekilde birleşiyor ve tatlar birbirini çok uyumlu bir şekilde tamamlıyor. Tahıllardan ve sığır etinden lezzetli, doyurucu bir çorba elde edilir, ayrıca kemikleri değil filetoları kullanmak daha iyidir: yemek hafif ve sağlıklı olacaktır.

Her şeyi adım adım hazırlayalım:

Sığır eti 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Suda haşlayalım.
Oluklu bir kaşıkla yayın ve soğutun.
Karabuğdayı et suyuna koyun.
Yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Küp patatesleri, fazla pişmiş havuçları ekleyin.
Bitene kadar kısık ateşte pişirin.
Eti çorbaya koyun.
Karıştıralım.
En sonunda defne yaprağını ve baharatları ekleyin.

Çorba, taze sebze salatası ile porsiyonlar halinde servis edilir. Doğrudan ekmeğin üzerine sürülebilen ekşi krema ve yaban turpu ile çok lezzetlidir.

diyet tarifi

Kereviz ve domatesle "yağ yakıcı" bir çeşit pişirirseniz karabuğday çorbası mükemmel bir diyet seçeneği olacaktır. Yemek pişirmek için bir sap veya kereviz kökü, kendi suyunda bir kavanoz domates, büyük bir demet maydanoz ve dereotu satın almaya değer. Aşağıdaki talimatları izleyerek her şeyi suda en düşük ateşte pişirin.

Karabuğdayı kaynar suya (3 litre) dökün.
İnce halkalar halinde kesilmiş rendelenmiş kereviz kökü veya saplarını ekleyin.
Domatesleri, havuçları, soğanları koyuyoruz - onları kızartamazsınız.
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
Şerbetçiotu-suneli'yi baharatlıyoruz.
Taze otlarla servis yapın.

Kereviz konusunda dikkatli olun: baharat parlaktır ve herkes bundan hoşlanmaz; ancak diyette bu sebze kesinlikle vazgeçilmezdir çünkü metabolizmayı mükemmel şekilde geliştirir.

Mantarlarla nasıl pişirilir?

Kurutulmuş porçini mantarı kullanırsanız karabuğday-mantar çorbası çok hoş kokulu olur. Suda kaynatılabilir: Yine de çok tatmin edici ve lezzetli çıkıyor.

Her şey basit bir şekilde hazırlandı:

Kuru mantarlar ıslatılır.
İnce şeritler halinde kesin.
Kaynar suya karabuğday ve mantarları aynı anda koyun.
10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bütün patates yumrularını ekleyin.
Bitkisel yağda kızartılmış havuç ve soğanları ekleyin.
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Her şeyi baharatlarla, defne yaprağıyla baharatlıyoruz.

Haşlanan patatesleri ezdikten sonra çorbayı servis edin. Cömertçe otlar serpin, bir kaşık ekşi krema koyun ve taze beyaz ekmek dilimleriyle yiyin.

Mantar çorbası için ideal bir baharat: Biber ve kurutulmuş maydanoz karışımı.

Peynirli karabuğday çorbası

Çorbaya eritilmiş peynir eklerseniz "ağartılmış yemeğin" modern bir çeşidi ortaya çıkacaktır. Bunu yapmak için Hochland gibi lezzetli bir peynire ihtiyacınız var, ancak bir peynir ürününe değil. Bitmiş çorbaya birkaç küp peynir batırmak, erimesine izin vermek, yemeği bir kaşıkla iyice karıştırmak yeterlidir.

Bu yemeğe defne yaprağı eklememelisiniz: bu durumda gereksiz bir acılık verir, bu da sadece kremalı, yumuşak çorbanın tadını çıkarmanızı engeller. Ve tuza dikkat edin: Eritilmiş peynir zaten tuzludur, bu nedenle çorbaya en sonunda tuz ekleyin.

sosisli

Karabuğday çorbasına sosis eklerseniz alışılmadık bir durumdur. Ürün yüksek kalitede ve tercihen doğal bir kabukta satın alınmalıdır. Yemek aceleyle hazırlanıyor, toplam pişirme süresi 30 dakikayı geçmiyor.

Her şey basit bir şekilde yapılır: 200 gr mısır gevreğini kaynar suya dökün, yumuşayana kadar pişirin. Patates ekleyin. Ayrı bir tavada tütsülenmiş sosisleri, salçayı, sarımsağı, baharatları kızartın. Patatesler yumuşayınca sosisleri ekleyin, çorbayı karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kapatın, defne yaprağını ekleyin. Çorba çok hoş kokulu, doyurucu, içimizi ısıtıyor ve kış mevsiminde akşam yemeği için ideal.

Doyurucu karabuğday çorbası yapmak için daha birçok seçeneği sıralayabilirsiniz. Füme etler, turşular eklenir, hindi ve tavşan eti üzerine haşlanır. Çorbayı daha kalın hale getirebilirsiniz ve sonra birinci ve ikinci yemek arasında bir seçenek elde edersiniz, bir tür kalın güveç - erkekler onu çok sever.

Öğle yemeğinde mutlaka sıvı ve sıcak bir şeyler yemeniz gerektiğini herkes bilir. Çoğu zaman bu tür yemekler pancar çorbası veya çorbadır. Hazırlanmaları için birçok tarif var. Malzemeler patates, inci arpa ve diğer ürünlerdir. Karabuğday çorbasını da pişirebilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Yemeğin sıkılmaması için farklı bileşenler kullanılarak pişirilebilir. Mantar, tavuk, et, çeşitli sebzeler, otlar, baharatlar içerebilir. Ayrıca bu yemek, düşük kalorili içeriğe sahip olması ve çeşitli diyetlerle kullanılabilmesi açısından da çekicidir.

Karabuğdayın faydaları şüphe götürmez. Az miktarda karbonhidrat içerir ancak bol miktarda protein, lif ve esansiyel amino asit içerir. Karabuğday çok fazla demir içerir. Bunu çeşitli ürünlerle birleştirebilirsiniz - bu harika bir yemek! Deney olarak karabuğdayı pişirirken süt, sakatat, balık ve hatta meyveleri kullanabilirsiniz.

Karabuğday çorbası tarifi. Bu tarife göre etli karabuğday çorbasını pişirmek için ihtiyacımız var:

Yemek pişirmek

Karabuğday çorbası yapmak için adım adım tarif:

1. Eti hazırlıyoruz (ben çorba setinden kemik kullandım, uygun gördüğünüz eti alabilirsiniz), suyla doldurup ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra et suyunu 30-40 dakika pişmeye bırakın;

2. Et pişirilirken sebzeleri hazırlamanız gerekir: havuçları üçü kaba rende üzerine temizleriz; soğanı soyun, ince doğrayın; patatesler yıkanır, soyulur, küpler halinde kesilir;

3. Et hazır olunca çıkarın, et suyuna biraz su ekleyin, kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca patatesleri ve havuçları içine koyun, yaklaşık 10 dakika pişmeleri gerekir;

4. Daha sonra doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha pişmeye bırakın;

5. Daha sonra parçalara ayırdıktan sonra koyun. Çorbayı 10-15 dakika pişmeye bırakın. Baharat ekleyin;

6. Pişirme işlemi bittiğinde ateşi kapatın, taze otları ekleyin, çorbayı karıştırın, kapağın altında 15 dakika demlenmesini sağlayın. Artık masaya servis edebilirsiniz! Yemeği kruton veya krakerle tamamlayın.

Videolu tarif

Karabuğday çorbası

Karabuğday çorbası ilk yemek için mükemmel bir seçenektir, tüm aileniz bunu takdir edecektir. Çok sayıda yemek tarifi. Yemek pişirmenin temeli hem su hem de et suyu olabilir. Herhangi bir karabuğday çorbasının ana malzemeleri şunlardır: biraz patates, soğan, havuç ve tabii ki karabuğdayın kendisi. Böyle bir yemeği klasik tarife göre pişirmek istiyorsanız et suyuna ihtiyacınız olacak.

Düşük kalorili karabuğday çorbasıyla ilgileniyorsanız, temel su olmalıdır. Ayrıca içerisine çeşitli tatlar verebilecek çeşitli baharatlar da eklemeyi unutmayın. Örneğin, biraz defne yaprağı veya öğütülmüş karabiber, yemeğe ekstra lezzet ve hoş bir ekşi tat katacaktır.

Karabuğday çorbası çeşitleri

Önerilen tarifi temel alırsak, biraz hayal gücü ve deneme arzusuyla aynı yemeğin birçok çeşidini elde edebilirsiniz. Mantar eklerseniz çorbanın mantarlı versiyonunu elde edersiniz. Bu bileşenlerin birbirleriyle mükemmel şekilde birleştirildiğine dikkat edilmelidir. Et olarak sığır eti, domuz eti, tavuk veya füme kaburga kullanabilirsiniz.

Birçok modern ev hanımı yavaş bir tencerede yemek pişirmeye çalışır. Karabuğday çorbası bir istisna değildir. Zamandan tasarruf ederek yavaş bir tencerede kolayca pişirilebilir. Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası hazırlamak için en uygun mod "Güveç" tir.

Bilgi notu

Bu karabuğday yemeğini pişirirken, karabuğdayın yumuşak kaynama ve hacminin 2 kattan fazla artma eğiliminde olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, karabuğday lapası elde etmemek için oranlara her zaman doğru şekilde uyun.

Yemeğin kalori içeriği yalnızca malzemelere bağlı olacaktır. Tuz ilavesiyle yağda pişirilen karabuğday lapası 100 gramda yaklaşık 150 kcal olacaktır. Ancak sebze ilavesiyle tavuk eti üzerine karabuğday çorbası - 100 gram başına 60 kcal. İlk yemekler doğru beslenmenin temelidir, bu yüzden onları unutmayın.

Karabuğday çorbası hoş kokulu ve zengin bir hal alır ve taze ve sıcak servis edildiğinde sizi güç ve enerjiyle doldurur. Bu tarifi kullanın ve hoş bir sürpriz yaşayacaksınız!

Tarifimize göre pişirilmiş daha az lezzetli olmayacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır