Votka üzerinde lezzetli çıtır çalılar. Votka ile çalı çırpı yapmak için tarif. Kefirde tatlı bir muamele tarifi

Aşçılık Ustası Sınıfı: Adım Adım Klasik Fotoğraf Tarifi gevrek votka ile çalı

Bu tatlı diğerlerinden farklı. İnanılmaz ince ve çıtır çıtır dilimler, üzerine pudra şekeri serpilir, ağzınızda erir. Tüm aileyi sürece dahil etmeyi unutmadan bugün bu inceliği birlikte pişirelim.

Klasik çıtır çalı çırpı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• un - hamur için 1 su bardağı ve 1/3 su bardağı daha.
• 1 yemek kaşığı votka;
• 2 yumurta;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• ayçiçek yağı - 1 su bardağı (kızartma için).
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri.

1. Aslında bu tatlının hamurunu hazırlamak hiç de zor değil. Ancak onu yuvarlamak ve gelecekteki çalılar için boşluklar yapmak artık ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Ama önce ilk şeyler. Orta boy bir kaseye iki yumurta kırın ve bir çatalla hafifçe kırın.

2. Sonra yumurtalara bir tutam tuz ekleyin. Bu tarifte önerilen çalı çırpı hamuru şeker içermez. Kızartma (ayçiçek yağında pişirme) için idealdir.

3. Bitmiş tatlının kırılgan ve gevrek olması için hamura bir çorba kaşığı votka ekleyin. Endişelenmeyin, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında alkol buharlaşacaktır.

4. Yumurtaları tuz ve votka ile karıştırın. Bir sonraki adım un eklemektir. Başlamak için bardağın ilk yarısını ekleyin ve ardından yavaş yavaş biraz un ekleyin. Yoğurma sonucunda çok elastik bir hamur elde etmelisiniz (ancak unla aşırıya kaçmayın). Bu kadar az miktarda hamurdan, bütün bir çıtır çalı dağı elde edeceksiniz.

5. Kolaylık sağlamak için hamuru, her biri yaklaşık 1-1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamamız gereken 3-4 parçaya ayırıyoruz. Böyle bir hamurla çalışırken çalışma yüzeyine un eklemeyi unutmayın, aksi takdirde yapışır.

6. İnce bir hamur tabakasını dikdörtgenler (veya tercihinize göre eşkenar dörtgenler) halinde kesiyoruz. Pişirme işlemi sırasında çalı çırpı hacmi arttığından boyutları 10 cm'yi geçmemelidir.

7. 1 su bardağı ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresine veya sos tavasına alıp kızdırın.

8. 3-4 parça hamuru bir seferde yağın içine atıyoruz ve 20-30 saniye sonra hazır olan çalı çırpı yağdan çıkarıyoruz. Doğranmış tüm boşlukları yağda kaynatın ve büyük bir salata kasesine koyun.

9. Çıtır çalıları bolca pudra şekeri serpin ve tatlıyı masaya servis edin. Afiyet olsun!

Brushwood, 90'lı yılların çocuklarının neredeyse her gün çayın yanında yiyebileceği lezzetli, bütçe dostu bir inceliktir. O çalılıkta ona eşsiz bir çıtırtı veren bir lezzet vardı: alkol. Bu, çalıların çocuklar için kontrendike olduğu anlamına gelmez: alkol buharlaşarak geride hoş bir kırılganlık ve yumuşaklık bırakır. İnceliğin çocukluk tadına sahip olması için votka üzerinde çalı çırpı nasıl pişirilir? Malzemeyi okuyun.

Yemeğin bütçe lezzet seçeneğine ait olduğu göz önüne alındığında, yemek pişirmek için gerekli olacak küçük bir ürün listesi gerektirir.

Pişirme süresi - 20 dakika (bekleme süresi hariç).

• Votka - 1 yemek kaşığı. l.;
• un - 190 gr;
• yumurtalar - 2;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 160 mi.

Aşağıdaki adımları uygularsanız lezzetli ve çıtır çalılar elde edilir:

1. Hamuru yoğurmaya uygun bir kapta yumurtaları kırın.
2. Sıradaki tuz. Çalıları süslemek için kullanılan pudra şekeri ile kontrast oluşturacaktır.
3. Vurun: çok uğraşmanıza gerek yok - sıradan bir çatal işinizi görecektir.
4. Votka sırası geldi: içine dökün, iyice karıştırın. Not! Tarif için işe yarayacak tek alkollü içecek votka değil. İçki yüzdesi yüksek olan rom, sert likörler, brendi ve konyak da çalıların çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
5. Tören olmadan, tüm hacimdeki unu karıştırıyoruz: hamur soğumalıdır.
6. Bu arada ellerinize yapışmaması gereken (yapışırsa daha fazla un ekleyin) elde edilen kütleyi bir top haline getirin ve streç filmle sararak 30 dakika soğuğa gönderin.
7. Dinlenen hamuru porsiyonlar halinde ince tabakalar halinde açın. Havadarlığın kalınlığa bağlı olduğunu unutmayın: ne kadar inceyse o kadar gözeneklidir.
8. Ortaya çıkan tabaka, uzunlamasına şeritler veya eşkenar dörtgenler halinde kesilir.
9. Herhangi bir kesme yöntemiyle, merkezde her bir un ürününün bir kenarının döndürülmesi gereken bir delik açıyoruz.
10. Çalılar yeterince çabuk kızartıldığı için, kaynayan yağa gönderilmeden önce, tüm hamur ters şeritler veya eşkenar dörtgen şeklini almalıdır.
11. Tatlıyı evde votka üzerine bir tavada veya derin yağda kızartıyoruz.
12. Kısa bir kızartma işleminden sonra fazla yağın tadını bozmaması için kağıt havlu üzerine kurabiyeleri atıyoruz.

İnce, çıtır çalı çırpı tozunu bolca serpin. İstenirse vanilya veya tarçınla birleştirin: hoş bir aroma için.

evde yemek yapmak

Şimdi ince, çıtır çalılıkların bir çeşidi, ancak tatlı bir hamur üzerinde.

Pişirme süresi - 20 dakika.

Çalı ağacı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• un - 400 gr;
• votka - 25 mi;
• şeker - 100 gr;
• yumurtalar - 2;
• tuz - bir tutam;
• su - 100 mi;
• yağ - 500 mi;
• pudra şekeri - 100 gr.

Hastalığı şöyle yaparız:

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
2. Votka ekliyoruz. Herhangi bir güçlü alkolün işe yarayacağını unutmayın.
3. Suyu tanıtıyoruz - oda sıcaklığında olmalıdır.
4. Unu bir çorba kaşığı ile tanıtmaya başlıyoruz.
5. Hamuru votka ile yoğurun. Hamur sıkılaştıysa istediğinizi elde etmişsinizdir. Bu noktada yoğurmayı bırakın ve bir sonraki adıma geçin.
6. İnce bir daire haline geliyoruz ve bir uçtan bir uca birkaç kez kesiyoruz: bir kenarı yuvarlatılmış üçgenler alıyoruz.
7. Yuvarlak kenarın yanından biraz geri çekilerek bir kesi yapıp ürünü ters çeviriyoruz.
8. Tüm hamuru çalı çırpı haline getirdikten sonra kızartmaya devam ediyoruz. Bu, büyük miktarda yağ kullanılarak yapılmalıdır.

15 dakikada hızlı tarif

Pişirme süresi - 15 dakika.

30 ml alkole ek olarak votka için bir test hazırlamak için şunları yapın:

• yumurtalar - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2 tutam;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağ - yaklaşık 10 ml.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları çırparak tekrar başlıyoruz. Ancak bu sefer tuzu karıştırmadan önce votkayı dökmek gerekiyor.
2. Gür köpük elde ediyoruz, stabil ile karıştırmayın. Tavsiye! Tadımcılar arasında çocuklar da olacaksa 50 gr şeker almanızı öneririz.
3. Unu birkaç yemek kaşığı yumurta kütlesine dökün: eklemeden hemen sonra yoğurun.
4. Hamur bir kasede yoğrulması zorlaştığında, çalışma yüzeyini un serpin ve masanın üzerinde yoğurmaya devam edin.

Votka üzerine ince ve çıtır çalı çırpı

Minimum miktarda malzemeden lezzetli çıtır çalı çırpı yapmanın başka bir yolu. Şimdi sıradan bir tatlı değil, vejeteryan yani yumurta eklemeden hazırlayalım.

Yumurtasız çalı çırpı için şunları alın:

• 10 gr şeker;
• bir tutam limon kabuğu rendesi;
• bir tutam tuz;
• 70 ml su;
• 30 ml votka;
• bir bardak un;
• 4 gr kabartma tozu;
• 200 ml yağ.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştiriyoruz:

1. Bundan önce kabartma tozu eklemeyi unutmadan unu eleyin.
2. Şeker ve tuzun hamura eşit dağılması için ikinci aşamada ilave edin.
3. Şeker ve tuz için hamura lezzet gönderiyoruz: çalılara hoş bir aroma verecek.
4. Suyu ve votkayı unun içine boşaltın - oda sıcaklığında olmalıdırlar.
5. Hamur sıkı ve yapışkan olmalıdır.
6. Yuvarlamadan ve dilimlemeden önce hamuru bir filmle örtün ve dinlenmeye bırakın.
7. Yuvarlanırken mümkün olan en ince katmanları yapıyoruz.
8. 3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Standart olarak bir yuva yapıyoruz ve bir kenarını ters çeviriyoruz.

Kurabiyeleri kaynayan yağda birkaç dakika kızarttıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyin.

Aceleyle yemyeşil pişirme

İçindekiler:

• Yumurta;
• kefir - 150 gr;
• tuz - bir tutam;
• votka - 40 l;
• un - 200 gr;
• yağ - 150 mi;
• toz şeker.

Muhteşem ve aynı zamanda çıtır çıtır bir tatlı hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Yumurtaları kefir, votka ile çırpın.
2. Unu, tuzu karıştırın.
3. Elastik hamuru yoğurun: işe yaramazsa, yeterli un yoktur.
4. Bitmiş hamurdan, standart şemaya göre gelecekteki çalıları oluşturuyoruz.

İnceliği kaynar yağda kızartıyoruz ve hazır olunca üzerine toz serpiyoruz.

Çerez seçeneği

Çalı ağacı hamurunun sıvı olabileceğini biliyor muydunuz? Bu durumda, ilginç bir şekle sahip çerezler elde edilir. Tek zorluk, hamurla manipülasyon yapmak için özel bir forma ihtiyacınız olacak.

Bir zamanlar en sevilen tatlıydı ve hemen hemen her evde çayı için hazırlanırdı. Derin yağda kızartılmış çıtır gevrek bir bisküvidir. Tabii ki hasta! İştah açıcı kırmızı tatlı hamur parçaları, bir ağaçtan düşen ince dallara benzerliklerinden dolayı adını almıştır.

Hostesler, çıtır çıtır bir tatlı için birçok tarif buldular. Ancak çoğu zaman klasik çalılar votka üzerinde hazırlanır. Neredeyse her zaman evde bulunan basit ve uygun fiyatlı ürünlerden yapılmıştır. Bu nedenle, böyle bir tatlı sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda ekonomik olacaktır. Ve alkol bileşeni sayesinde hamur özellikle çıtır çıtır çıkıyor. Bu tarife göre çalı çırpı pişirmeye çalışın ve kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

İçindekiler

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• Tuz - 0.3 çay kaşığı;
• Votka - 1 yemek kaşığı;
• Un - 170-190 gr;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı;
• Pişirme için bitkisel yağ - 160 ml.

Yemek pişirme

Bir karıştırma kabı seçin. Yeterince derin ve yeterince geniş olması en iyisidir. O zaman onu kırbaçlamanız sizin için uygun olacaktır.

Şimdi yumurtaları uygun bir kaseye kırın.

Üzerlerine tuz serpin.

Yumurtaları herhangi bir uygun aletle (çırpma teli, çatal) pürüzsüz olana ve tuz tamamen eriyene kadar hafifçe çırpın.

Tuzlu yumurta karışımına bir kaşık votka dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Acı zamanı. Sürekli karıştırarak yumurta-votka karışımına parçalar halinde dökülmesi gerekir.

Bir top oluşturmanın mümkün olacağı, çalı çırpı için yeterince dik bir hamur yoğuruyoruz. Elde edilen kütleyi bir filmle sarın veya bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabına gönderin.

Bitmiş hamur çok ince bir tabaka halinde açılmalıdır. Ne kadar ince olursa, çalı ağacı o kadar havadar olur. Bu nedenle hamuru 3-4 parçaya ayırıp ayrı ayrı yuvarlamanız tavsiye edilir. O zaman yapmak çok daha kolay olacak.

Şimdi haddelenmiş tabakaları yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, hamuru eşkenar dörtgen şeklinde de kesebilirsiniz.

Her hamur parçasının ortasında bir yarık yapın. Onun içinden bir şerit (veya eşkenar dörtgen) çıkarıyoruz.

Ayçiçek yağını bir tencerede, tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın. Gelecekteki çalıları içine daldırıp pişene kadar kızartıyoruz. Aynı şey fritözde de yapılabilir.

Bitmiş kırmızı çalıları çıkarıp kağıt peçetelere aktarıyoruz. Tatlının yüzeyindeki fazla yağı emerek daha az yağlı hale getirecekler.

Pudra şekeri ile serbestçe serpin. Dilerseniz tarçın ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğe özel bir tat ve aroma katacaktır.

Votka üzerine çıtır çalı çırpı hazır! Afiyet olsun!

Tavsiye:

• Test için sadece votka kullanamazsınız. Herhangi bir güçlü alkol uygundur - rom, konyak, brendi, güçlü likörler.
• Hamura bir damla vanilya özü veya bir tutam vanilin eklerseniz, çalı çırpı çok daha aromatik olacaktır.
• İnceliğin kızartıldığı yağın saflığını izlemek çok önemlidir. Herhangi bir kirlilik veya yanmaya başlayan küçük bir hamur parçası, tüm çalıların tadını bozabilir.
• Çalı ağacının kalori içeriğini azaltmak için fırında pişirebilirsiniz.
• Hazır çalı çırpı, servis yapmadan önce yoğunlaştırılmış süt, akçaağaç şurubu, meyve reçeli veya bal ile hafifçe serpilebilir. Ancak geleneksel olarak, pudra şekeri serpilmiş çalı çırpı servis etmek gelenekseldir, sıcak çalı çırpı serpilmelidir.

Daha önce bir tarif sunmuştuk.

Votka üzerinde çıtır çalı çırpı tarifi, lezzetli sevenler için idealdir. Yemeğin hazırlanması fazla zaman ve karmaşık malzemeler gerektirmez.

Hanehalkı üyelerini mutfak deneyine bağlayabilirsiniz çünkü kendi ellerinizle yapılanlar her zaman daha lezzetlidir. Pudra şekeri serpilmiş çıtır çıtır ince çalılar, içine biraz votka eklerseniz daha da iyi olacaktır. Ama önce gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olup olmadığını kontrol etmeniz gerekiyor.

Figürünüze bakıyor musunuz? hakkında her şeyi biliyor musun?

Votka üzerinde çıtır çalı çırpı tarifi

Hangi ürünleri kullanıyoruz?

Hazırlamak ince çıtır çalı votka tarifi, ihtiyacınız olan:
Hamur için 1 su bardağı un;
yoğurma prosedürü için gerekli olan bir bardak unun üçte biri;
2 tavuk yumurtası;
¼ çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı votka;
1 bardak ayçiçek yağı - derin yağ için;
3 yemek kaşığı pudra şekeri.
İşlemleri orta büyüklükte bir kapta gerçekleştirmek en pratik olanıdır. Çalıların başarılı olması için ilk bakışta göründüğü kadar basit olmayan algoritmayı takip etmek önemlidir.

Önce yumurtaları çırpıyoruz

İlk eylem tavuk yumurtasıyla başlar: Bir kaseye sürülmeli, çatalla biraz çalkalanmalı ve üzerlerine tuz eklenmelidir. Votka üzerinde çıtır çalı çırpı tarifi şeker içermez. Bu hamur, bitkisel yağda yemek pişirmek için harikadır. Hamurda neden bir kaşık votkaya ihtiyacın var? Az miktarda alkol, çalı ağacını kırılgan ve kırılgan hale getirecektir. Yemeğin alkol içerdiğinden endişelenmenize gerek yok ve çocuklara yasaklamak için acele edin. Hamur kızartıldığında alkol tamamen buharlaşır.

Çırpılan yumurtalara votka eklenir iyice karıştırılır ve un eklemeye başlayabilirsiniz. Bu eylemi doğru şekilde gerçekleştirmek için de çok önemlidir. Önce sıvıya yarım bardak un dökülür, malzemeler karıştırılır. Kalan yarım bardak un hemen eklenmez: porsiyonlar halinde hamurun içine dökülür. Ve aynı zamanda bileşenleri karıştırmaya devam edin. Tüm bu işlemlerin bir sonucu olarak hamur elastik hale gelmelidir. Küçük miktarı bir ikram hazırlamak için yeterlidir.

Nasıl kızartılır?

Kolaylık sağlamak için, hamur birkaç parçaya bölünür - ne açılacağına göre katman sayısına göre. Katmanın genişliği, bir yatay sayfanınki gibidir. Üzerine sürekli un serpilirse hamur masaya veya kesme tahtasına yapışmaz. Bitmiş katmanlar eşkenar dörtgen veya dikdörtgenler halinde kesilir.

10 santimetreden büyük figürler yapılmamalıdır çünkü votka üzerine dökülen ince çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.


Evde fritöz yoksa, ayçiçek yağının dökülüp ısıtıldığı bir tencere veya güveç, rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Aynı zamanda 3-4 parça hamur derin yağa koyulur. Her "partiyi" 20-30 saniye pişirin. Bitmiş çalı çırpı bir salata kasesine katlanır, incelik pudra şekeri serpilir. Yetişkinler ve çocuklar için incelik hazır!

not;
Brushwood ince çıtır votka tarifi her zaman elinizin altında olması gereken bir tarif!

Bugün hala popüler olan, toplam Sovyet kıtlığı zamanından kalma bir incelik. Khvorost (çıtırtı), genellikle çay veya kahve ile tatlı olan kurabiye çeşitlerinden biridir, ancak örneğin bira için doğal bir atıştırmalık olarak tuzlu cipsler de yapılabilir. Özel olarak seçilmiş hamur tarifi sayesinde pişirme teknolojisi değişmez - tatlı ve tuzlu seçenekler arasındaki fark sadece üzerine tuz veya pudra şekeri serpilmesidir.

Klasik gevrek çalı çırpı elde etmek için votka eklenir - etil alkol, hamuru daha kırılgan hale getirir. Kızartma işlemi sırasında alkol buharlaşır, böylece bitmiş yemek çocuklara bile verilebilir.

İçindekiler:

• buğday unu - hamuru yoğurmak için 1 su bardağı + bir bardağın üçte biri;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• votka - 1 yemek kaşığı;
• tuz - çeyrek çay kaşığı (hamurda);
• rafine ayçiçek yağı - 400 ml;
• pudra şekeri - 3 yemek kaşığı (tatlı seçeneği için).

Votka ile çalı çırpı tarifi

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, bir çatalla karıştırın veya bir çırpma teli ile çırpın. Tuz ve votka ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın (çırpın).

2. Yarım bardak unu dökün, karıştırın, ardından kalan unu yavaş yavaş ekleyerek elastik bir hamur yapın.

3. Çalı ağacı hamurunu 4 eşit parçaya bölün, her birini 1-1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Çalışma sürecinde hamurun çalışma yüzeyine yapışmaması için zamanında un eklemek çok önemlidir.

4. Hamur katmanlarını 3'e 5 cm boyutunda dikdörtgenler halinde kesin, her parçanın ortasından 1,5-2 cm'lik eğik bir kesim yapın, ardından dikdörtgenin yarısını fotoğraftaki gibi ortadaki kesikten geçirin. Tipik bir çalı şekli elde edin.

5. Bitkisel yağı bir tencereye, güveç veya derin kızartma tavasına dökün, hafif bir pus görünene kadar orta ateşte ısıtın.

6. 3-5 parçayı aynı anda her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (genellikle 20-30 saniye).

Kurabiyeler dibe değmeden yağda serbestçe yüzmelidir.

7. Bitmiş çalıları, kalan yağı çıkarmak için kağıt havluların üzerindeki votka üzerine koyun.

8. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra cipsleri bir tabağa alın. Pudra şekeri veya tuz serpin.