Lezzetli ve çıtır salata "Nezhinsky": adım adım tarif. Kış için Nezhinsky salatalık salatası: fotoğraflı altın tarifler

Kış için salata "Nezhinsky" birçok yönden hasat edilebilir. Salatalık kullanımını içeren klasik versiyonun yanı sıra domates ve kabak ile standart olmayan bir yöntemi ele alacağız. Bu tariflerden hangisini kullanacağınız size kalmış.

Kış için salata "Nezhinsky": bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan meze çok yumuşak ve lezzetlidir. Böyle bir boşluğu sterilize etmek için zamanınız yoksa, sterilizasyon olmadan yapmanızı öneririz.

Peki kış için Nezhinsky salatalık salatası nasıl hazırlanır (bu sıra dışı atıştırmalıkların bir fotoğrafı aşağıda sunulmuştur)? Bunu yapmak için elimizde olması gerekir:

• genç sivilce salatalıkları - yaklaşık 5 kg;
• soğan tatlı soğan - 1 kg;
• sofra sirkesi %9 - 100 ml;
• taze dereotu - yaklaşık 300 g;
• şeker pancarı kumu - 5 büyük kaşık;
• orta boy sofra tuzu - 2 büyük kaşık;
• karabiber (bezelye alın) - kendi takdirinize göre ekleyin.

Taze sebzelerin işlenmesi

Nezhinsky salatasını kışa sterilizasyon olmadan hazırlamadan önce tüm malzemeler işlenmelidir. Genç salatalıklar iyice yıkanır ve 1-2 saat soğuk suda tutulur. Bundan sonra, uçlar onlardan kesilir ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir.

Ayrıca dereotu yeşillikleri ayrı ayrı durulanır ve bir bıçakla kıyılır. Tatlı soğanlara gelince, soyulur ve ince halkalar halinde doğranır.

Bileşenlerin ısıl işlemi

Kış için Nezhinsky salatalık salatası için sunulan tarif, turşunun kullanılmasını gerektirmez. Bunun nedeni, kullandığımız sebzelerin zaten çok fazla sıvı içermesidir.

Meyve suyunun öne çıkması için salatalık, dereotu ve soğan halkaları bir kapta karıştırılır. Daha sonra üzerlerine tuz eklenir, bir gazete ile kaplanır ve 25-35 dakika bir kenara bırakılır.

Sebzeli kasede yeterli miktarda meyve suyu oluştuktan sonra ateşe verilir ve yavaş yavaş kaynatılır. Bu süreçte ürünlere karabiber ve toz şeker ilave edilir.

Malzemeler kaynamaya başlar başlamaz iyice karıştırılır, sofra sirkesi dökülür ve yaklaşık 3 dakika daha kaynatılır.

salata sosu süreci

Nezhinsky salatası kış için nasıl sarılmalıdır? Bunu yapmak için 750 gramlık kavanozlar kullanmanız gerekir. Soda kullanılarak iyice yıkanırlar ve daha sonra kaynar su ile haşlanır ve kurutulur.

Sebzelerin ısıl işlemi tamamlandıktan sonra kavanozlara (boynuna kadar) serilir ve hemen kapaklarla (teneke) sarılır. Salatalıkları bir gün kalın bir battaniyenin altında bırakarak kilere veya yeraltına alınırlar. Böylesine yumuşak ve çıtır çıtır bir ara öğünü 4-8 hafta sonra tüketebilirsiniz.

Kış için Nezhinsky salatalık salatası için adım adım tarif

Salatalık salatası hazırlamanın en kolay yolu yukarıda dikkatinize sunuldu. Daha zengin ve aromalı bir atıştırmalık elde etmek istiyorsanız farklı bir tarif kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:

• genç sivilce salatalıkları - yaklaşık 3 kg;
• soğan tatlı soğan - 500 gr;
• büyük sarımsak başı - 1 adet;
• sofra sirkesi %9 - 100 ml;
• toz şeker - 4 büyük kaşık;
• orta boy sofra tuzu - 2 büyük kaşık;
• karabiber (öğütülmüş halde alın) - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
• acı biber - 1 küçük bakla;
• ayçiçek yağı - ½ bardak.

ürünler hazırlıyoruz

Nezhinsky salatasını kışa nasıl hazırlamalısınız? Bu lezzetli ve baharatlı atıştırmalık tarifi, tüm bileşenlerin işlenmesini gerektirir. Genç salatalıklar 1-2 saat soğuk suda bekletildikten sonra göbekleri kesilerek yarım daire şeklinde doğranır. Soğanı ve sarımsak başını ayrı ayrı soyun. İlk sebze halkalar halinde ezilir ve ikincisi dilimler halinde ezilir. Acı bibere gelince, sapından soyulur ve halka halka doğranır.

Sebze pişirme

Önceki tarifte olduğu gibi, kış için Nezhinsky salatası ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Ancak bundan önce sebzeler bir kapta birleştirilmeli, tuz eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bu kompozisyonda, malzemeler bir gazete ile kaplanır ve 40 dakika boyunca ılık bir odada bırakılır. Bu maruz kalma, meyve suyunun görünümüne katkıda bulunacaktır ve turşuyu ayrı olarak hazırlamanıza gerek yoktur.

Tarif edilen işlemlerden sonra tüm sebzeler ocağa alınır ve çok yavaş kaynatılır. Bu süreçte, malzemelere toz şeker, öğütülmüş karabiber, ayçiçek yağı ve sofra sirkesi eklenir.

Bir sebze salatası nasıl sterilize edilir ve yuvarlanır?

Ürünler kaynama noktasına getirilerek iyice karıştırılır ve hemen ocaktan alınır. Bundan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara serilirler. Daha sonra kaplar teneke kapaklarla kapatılır, bir tencereye su konur ve ateşe verilir.

Sıvıyı büyük bir kapta kaynattıktan sonra, sebze kavanozları 13 dakika sterilize edilir. Daha sonra dikkatlice çıkarılır ve özel bir cihaz kullanılarak hemen sarılırlar.

Salatalık ters çevrilerek 2 gün bu pozisyonda bırakılır. Daha sonra yeraltına veya mahzene çıkarılır. Böyle lezzetli, baharatlı ve gevrek bir atıştırmalık birkaç hafta sonra masaya sunulur.

Domates kullanarak Nezhinsky salatası pişirme

Yukarıdaki kış için Nezhinsky salatasının nasıl pişirileceği hakkında konuştuk. Ancak, size sadece salatalık atıştırmalıkları için klasik tarifler sunuldu. Başka ürünler kullanmak istiyorsanız, aşağıda açıklanan hazırlama yöntemini kullanmanızı öneririz.

Yani, domatesli kış için lezzetli bir Nezhinsky salatası yapmak için ihtiyacınız olan:

• orta boy genç kabak - 1 kg;
• taze elastik domates - 1,5 kg;
• büyük sarımsak karanfil - yaklaşık 300 g;
• soğan - yaklaşık 500 gr;
• acı biber - ½ bakla;
• içme suyu - 1 l;
• ince sofra tuzu - 40 gr;
• pancar şekeri - 50 gr;
• ayçiçek yağı - yaklaşık 75 ml;
• %9 sofra sirkesi - yaklaşık 90 ml.

Malzemelerin Hazırlanması

Nezhinsky salatasını kışa hazırlamadan önce tüm ürünleri işlemek gerekir. Genç kabaklar yıkanır, göbekleri ve kabuğu çıkarılır ve 6 mm kalınlığında halkalar halinde doğranır. Taze elastik domatesler tam olarak aynı şekilde ezilir. Soğanlara gelince, halkalar halinde kesilirler.

Sarımsaklar da tabaklarla ayrı ayrı doğranır ve acı biber ezilir.

Atıştırmalık Oluşumu

Bir kış hasadı oluşumuna geçmeden önce, kabakların ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Bir tencereye konur, su ile dökülür ve kaynatılır.

Sebzeleri yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Bu süre zarfında biraz yumuşak olmalı, ancak yumuşak kaynamamalı ve yulaf ezmesine dönüşmemelidir.

Kabaklar piştikten sonra oluklu bir kaşıkla alınır ve mümkün olduğunca nemden arındırılır. Kase içinde kalan tuzlu suya gelince, bir çeşit turşusu görevi görecek. Üzerine tuz, acı biber ve toz şeker ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır.

Marine hazırlanırken, atıştırmalıkların oluşumuna devam edin. Litre kavanozlarında, sarımsak tabaklarında, kabak ve domates dairelerinde, soğan halkaları dönüşümlü olarak düzenlenir. Bu katmanlar kaplar dolana kadar tekrarlanır. Bundan sonra kaynar turşuya dökülür ve bu formda 30 dakika bekletilir. Bir süre sonra salamura tekrar süzülür ve kaynamaya bırakılır. Bu sefer sofra sirkesi ve ayçiçek yağı eklenir.

Kokulu turşuyu tüm kavanozlara dağıttıktan sonra kapaklarla kapatılır ve yaklaşık 10 dakika sterilize edilir. Daha sonra iş parçası sarılır ve 2-3 gün bu formda bırakılır.

Zaman geçtikten sonra, domateslerden Nezhinsky salatası kilere veya mahzene alınır. Kavanozları açabilir ve sadece 6-7 hafta sonra atıştırmalık yiyebilirsiniz. Bu salata, ikinci ve birinci kursların yanı sıra alkollü içecekler için idealdir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi Nezhinsky salatası kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Uygun fiyatlı ve ucuz malzemeler kullanarak, tüm ev üyelerinizin takdir edeceği lezzetli ve yumuşak bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

Dereotu ve soğan, hardal ve havuç, sarımsak ile kış için Nezhinsky salatalık salatası tarifleri

2018-07-18 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2100

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

1 gr.

2 gr.

karbonhidratlar

6 gr.

49 kalori.

Seçenek 1: Kış için Nezhinsky salatalık salatası için klasik tarif

Salata "Nezhinsky", şaşırtıcı tadı için birçok kişiye aşık oldu. Salatalık, yakın zamanda bahçeden toplanmış gibi gevrek kalır, dereotu ve soğan onları mükemmel şekilde tamamlar ve yağ ve baharatların varlığı pansuman hakkında düşünmemenizi sağlar. Bununla birlikte, tüm bunları boşaltabilir ve salataya bir kaşık mayonez veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bu boşluk için kesinlikle herhangi bir ve hatta biraz olgunlaşmış salatalık uygundur.

İçindekiler

• kilogram salatalık;
• 30 ml sirke;
• 25 gr kaya tuzu;
• 35 ml sol. yağlar;
• 3 karabiber;
• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• 25 gr dereotu;
• 180 gr soğan.

Klasik bir salata "Nezhinskiy" nasıl pişirilir

Salatalıkları tuzlamada olduğu gibi tartın ve yıkayın, birkaç saat suda bırakın. Sadece bahçeden toplanırlarsa, bunu yapamazsınız. Her salatalığı üç milimetrelik aynı daireler halinde kestik, kalın parçalar yapmak istenmiyor. Bir kaseye dökün.

Soğan halka yapmak için halkalar halinde kesilebilir, eğer büyük kafalar yakalanırsa, yarım halka veya payet yapmak daha iyidir. Üzerine salatalık serpiyoruz. Dereotu hemen doğrayın, soğanın üzerine dökün.

Salatalık için reçeteli baharatlar uykuya dalıyoruz: tuz ve şeker, asetik asidi yağla tanıtıyoruz. karıştırıyoruz. Birkaç saat meyve sularını çıkarmaya bırakın. Bu sıvı salata sosu olacak, ilave suya gerek yok. Kavanozları sterilize etmeniz gerekirken. Üç parça yarım litreye ihtiyacımız var.

Baharatları eşit olarak dağıtmak için salatalıkları meyve suyuyla iyice karıştırın. Her kavanoza bir bezelye biber atıyoruz, sonra tüm salatalıkları bölüyoruz, eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Ancak bundan sonra suyu yağ ve baharatlarla döküyoruz.

Alttaki tencereye bir bez koyuyoruz, üç teneke de üzerinde, su dökün. Salata soğuk olduğu için soğuk bir sıvı alıyoruz. Tavayı ocağa koyduk, ısıttık. Kutulara sıradan metal kapaklar koyduk.

Tencerede su kaynadığında izliyoruz, on beş dakika tespit ediyoruz. Kavanozdaki meyve suyu miktarı ısındıkça salatalıkların rengi zeytine dönecektir, bu normaldir. On beş dakika sonra tavalardan birinde salatalı kavanozları çıkarıyoruz, mantar.

Salatayı sadece küçük kavanozlarda değil, her biri 0,7 litrelik iki parça da alabilirsiniz, ancak bu seçenekteki sterilizasyon süresi beş dakika artacaktır.

Seçenek 2: Kış için Nezhinsky salatalık salatası için hızlı bir tarif

İşçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltan bu tarifte salata kavanozlarını sterilize etmek gerekli değildir. Kesinlikle herhangi bir salatalık alıyoruz, ancak taze ve sulu sebzeleri seçiyoruz. Ek olarak, salatalık salatası pişirmek için bir tencereye ihtiyacınız var.

İçindekiler

• kilogram salatalık;
• üç ampul;
• 1 inci. ben. tuz;
• bir buçuk yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• 70 ml yağ.

Nezhinsky salatası hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır

Kavanozlar hemen sterilize edilir. Yağı bir tencereye dökün. Soyulmuş soğanları doğruyoruz, yağ ekliyoruz, ocağı açıyoruz.

Salatalıkları yıkayıp daireler halinde kesiyoruz. Bu tarifte parçaları biraz daha kalın, yaklaşık dört veya beş milimetre yapıyoruz. Soğana uyuyakalıyoruz, hemen şeker ve sirke ile tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz, maksimum ateşi yakıyoruz.

Salatayı iyi bir kaynatıyoruz, üç dakika işaretliyoruz, ardından hemen salatalıkları serbest kalan meyve suyuyla birlikte kavanozlara koyuyoruz. Hemen kapağı kapatıyoruz, rulo yapıyoruz.

Kış için böyle bir salata "Nezhensky" için, salatalıklardan farklı baharatlar kullanabilir, acı veya yenibahar biber ekleyebilir, dereotu veya maydanoz ekleyebilir, ancak tüm bunlar olmadan çok hoş kokulu bir hazırlık elde edebilirsiniz.

Seçenek 3: Kış için Nezhinsky salatalık salatası (biberli)

Salatalık salatasının bir başka lezzetli versiyonu. Onun için kırmızı, yeşil veya sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Seçilen tonlara bağlı olarak tat biraz değişecektir. Ek sterilizasyonlu boşluklar için reçete.

İçindekiler

• 2 kg salatalık;
• dört ampul;
• 250 gram biber;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 60 ml sirke;
• 40 gram dereotu;
• 75 gram şeker;
• 125 gram tereyağı.

Nasıl pişirilir

Biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanları temizliyoruz, yarım halkalarda kesiyoruz. Biberle birlikte bir leğene dökün, tuz ekleyin ve ilk meyve suyu damlaları görünene kadar ellerinizle yoğurun.

Salatalıkları yıkayın, halkalar halinde kesin, soğan ve karabiber ekleyin, üzerlerine toz şeker ekleyin, hemen sirkeyi bitkisel yağ ile dökün. Daha önce tuzlanıp püre haline getirilmiş soğan ve salatalıklarla birlikte karıştırın. Salatayı hafifçe sıkıştırın, örtün, birkaç saat bekletin.

Yeşilleri doğrayın, salatalıklara uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve hemen hepsini kavanozlara koyuyoruz. Nezhinsky salatasını sterilizasyon için bir tencereye koyduk. Yeterince su ekliyoruz, yarıdan fazla, neredeyse elbise askısına ulaşıyor. Kapakları taktığınızdan emin olun.

0,5 litrelik kavanozları çeyrek saat sterilize ediyoruz. Salatalık salatası litrelik kaplara konursa, süreyi 20 dakikaya çıkarırız, ardından kavanozları sararız.

Baharatlı salataların hayranları, salatalıklara bir baharatlı biber kabuğu veya yarısını ekleyebilir, çok ince doğrayın, diğer malzemelerle iyice karıştırın.

Seçenek 4: Sarımsaklı kış için Nezhinsky salatalık salatası

Salatanın bu versiyonu soğan sevmeyen veya sadece sarımsağı çok sevenlere hitap edecek. Kış diyetini aydınlatacak inanılmaz kokulu bir hazırlık. Sadece taze sarımsak kullanıyoruz, kuru ve durgun karanfiller uygun değil.

İçindekiler

• 50 gr dereotu;
• 2 kg salatalık;
• 75 gr sarımsak;
• 70 ml sirke;
• 70 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 2/3 st. yağlar.

Adım adım tarif

Salatalıkları en olağan şekilde hazırlarız: onları yıkarız, ıslatırız, halkalar halinde keseriz ve tuz serpin. Onlar demlenip suyunu salarken biz de kalan malzemeleri hazırlıyoruz.

Dereotu doğrayın, üstüne dökün. Sarımsakların hepsini temizliyoruz. Baskıda atlayabilirsiniz, ancak parçalara ayırmak daha iyidir. Salatalıkların üzerine yaydık. Şekeri uykuya dalıyoruz, sirkeyi bitkisel yağla tanıtıyoruz. Bu arada, bu salata için sadece rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanıyoruz. Sebzeleri yarım saat daha bekletin.

Sarımsaklı salatalıkları kavanozlara koyuyoruz, sıkıca doldurmaya çalışıyoruz, altta toplanan suyu ekleyin, örtün, tavaya aktarın.

Su dökün, salatası 0,5 litre kavanozlarda çeyrek saat boyunca sterilize edin, her 0,5 litre için beş dakika daha ekliyoruz. Toplanın.

Dereotu sarımsak ve salatalık ile iyi gider, ancak gerekirse maydanozla değiştirebilirsiniz. Sadece yumuşak yeşillikleri alın ve ince doğrayın.

Seçenek 5: Kış için Nezhinsky salatalık salatası (havuçlu)

Başlangıçta, Nezhinsky salatası sadece salatalıklardan yapıldı, ancak daha sonra çeşitli sebzeler eklendi. Özellikle başarılı, havuç ve hardallı tarif. İnanılmaz kokulu ve parlak meze, hazırlaması da çok kolay.

İçindekiler

• 1 inci. ben. hardal tohumu;
• iki havuç;
• 1,5 kg salatalık;
• iki ampul;
• 1.5 st. ben. tuz;
• 3 kaşık şeker;
• 45 ml sirke;
• 1 demet dereotu;
• 3-5 diş sarımsak;
• 80 ml yağ.

Nasıl pişirilir

Havuçları temizliyoruz ve kamışla ovuyoruz. Bir kaseye gönderiyoruz, dereotu, şeker ekliyoruz, sirke döküyoruz ve hemen tuz ekliyoruz. Elimizle buruşturuyoruz, havucu şimdilik marine edelim.

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Havucun üzerine döküyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsaktan sonra ekleyin. Salatalık yapıyoruz. Yıkarız, üç milimetrelik daireler halinde keseriz ve toplam kütleye yerleştiririz. Sonunda hardal tohumu ekleyin, karıştırın ve bir saat ısrar edin.

Salatalık salatasını tekrar karıştırın. Tuz için deneyebilir, istediğiniz tada kendi başınıza getirebilirsiniz, dilerseniz acı biber ekleyin ve iş parçasını kavanozlara dağıtın, hemen çıkan meyve suları ile doldurun.

Sterilizasyon için gönderiyoruz. 0,5 litrelik bankalar standart on beş dakika sürecek, litre kavanozlarını yirmi dakika tutuyoruz, ardından hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Kore havuç rendesi kullanırsanız veya aynı zamanda temiz ve güzel pipetler yapan özel bir bıçak alırsanız, salata çok güzel olacak.

Seçenek 6. Kış için Nezhinsky salatası için orijinal tarif

Nezhensky salatasının kış için en popüler versiyonu salatalıktan yapılır. Orijinalde, büyük olgunlaşmış meyveler yemek pişirmek için kullanılır.

İçindekiler

• 900 gr soğan;
• 230 ml rafine ayçiçek yağı;
• 2 kg 800 g büyük olgunlaşmış salatalık;
• 65 gr kaba kaya tuzu;
• 30 ml sirke özü;
• bir demet taze ot;
• 125 gr beyaz şeker.

Kış için Nezhinsky salatası için adım adım tarif

Salatalıkları güzelce yıkayın. Her iki tarafta, on mm kalınlığında yarım daireler halinde kesin ve öğütün. Salatalıkları büyük bir kaseye koyun.

Sıralarız, akan su altında durularız ve yeşillikleri ince ince doğrarız. Soğanları kabuğundan ayırıyoruz ve ince yarım halkalar halinde ufalıyoruz. Her iki ürün de salatalıklara eklenir.

Sebze karışımını baharatlarla baharatlayın ve hafifçe karıştırın. Sebzelerin suyu başlatması için iki saatliğine ayrılıyoruz. Boşluğu kuru sterilize edilmiş kavanozlarda paketliyoruz. Kapları kapaklarla kapatın ve 20 dakika yalnız bırakın. Sonra hacimli bir tavaya yerleştiriyoruz, altına bir mutfak havlusu koyuyoruz. Sıcak suyla doldurun ve düşük kaynamada çeyrek saat sterilize edin. Kapakları sıkıca sarın. Arkanı dön ve bir battaniyeye sarılmış bir gün boyunca ayrıl.

Orijinali soğan kullanır, ancak mezenin daha yumuşak olmasını istiyorsanız beyaz soğan ekleyin. Asla mor soğan kullanmayın. Meyve suyunu verecek ve yemeğin rengini ve tadını kökten değiştirecek.

Seçenek 7. Sterilizasyon olmadan kış için Nezhinsky salatası için hızlı bir tarif

Birçok ev hanımı, salataları sterilizasyon olmadan sever, çünkü çok zaman alır. Nezhinsky salatalık salatası basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

İçindekiler

• 110 ml rafine yağ. ayçiçeği;
• birkaç bezelye karabiber;
• iki kilo salatalık;
• 110 ml şarap sirkesi;
• 1 kg 900 gr şalgam;
• 60 gr kaba tuz ve beyaz şeker.

Sterilizasyon olmadan kış için Nezhinsky salatası nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Salatalıkları birkaç saat suda bekletin. Sonra her bir sebzeyi her iki taraftan da kesin. Salatalıkları ince halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı halka halka doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri büyük bir paslanmaz çelik tencereye koyun. Sebze karışımını tuzlayın, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.

Tavayı iş parçasıyla birlikte sobanın üzerine koyun. Düşük ısıyı açın ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ayçiçek yağını dökün ve salatası on dakika daha pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve sebze karışımını sterilize edilmiş kuru cam kaplara yayın.

Şarap sirkesi elma sirkesi ile değiştirilebilir. Salatayı pişirirken yoğun bir kaynamaya izin vermeyin.

Seçenek 8. Salatalık ve domates kışı için Salata "Nezhensky"

Salatalık ve domates en iyi kombinasyondur. Bu salata için sebzeler mümkün olduğunca ince kesilir. Meze çok sulu, lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler

• 1 kg 700 gr olgun taze domates;
• 60 gr kaba kaya tuzu;
• 1 kg 700 gr taze salatalık;
• 110 gr beyaz şeker;
• 600 gr soğan;
• 60 gr taze otlar;
• 600 gr dolmalık biber;
• 3 dilim sarımsak;
• 110 ml ayçiçek yağı;
• 110 ml sofra sirkesi.

Nasıl pişirilir

Biberleri musluğun altında yıkayın. Sapları kesip tohumları, çekirdeği ve bölmeleri dikkatlice temizliyoruz. Her bir baklayı ikiye bölün ve ince şeritler halinde doğrayın.

Salatalıkları iyice yıkayın. Her iki taraftaki uçları kesin ve sebzeyi ince halkalar halinde doğrayın. Yıkanmış domatesleri ince dilimler halinde keserek sapın bağlantı noktalarını çıkarıyoruz.

Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye alın. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince tüylerle kesiyoruz. Pelvise gönderiyoruz. Sarımsak dilimlerini soyun ve bir presle sebze karışımına sıkın. Yeşillikleri ayırıyoruz, durulayıp peçeteyle kurutuyoruz. Öğütün ve malzemelerin geri kalanına gönderin.

Doğranmış sebzeleri iyice karıştırın. Salatayı 20 dakika bekletin, şeker ve kaba tuz dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Karıştırın ve havzayı ocağa koyun, düşük ısıyı açın. Sebzeler renk değiştirene kadar kütleyi kaynatın. Sofra sirkesine dökün ve iyice karıştırın. Sebze kütlesini hazırlanan cam kapların üzerine dağıtırız, kapakları hemen sıkıca sararız. Kapları ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve gün boyunca serinliyoruz.

Salata için küçük sert, etli domatesleri kullanın. Konserve yapmadan önce kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun.

Seçenek 9. Lahana ile kış için Salata "Nezhinsky"

Lahana ve salatalık sevenler bu tarife göre salata yapabilirler. Mezeye parlaklık katmak için salataya farklı renklerde dolmalık biber eklenir.

İçindekiler

• 2 kg 800 gr beyaz lahana;
• 600 gr şalgam;
• 85 gr kaba tuz;
• 85 ml sofra sirkesi %9;
• kilogram taze salatalık;
• 1 kg 100 gr dolmalık biber;
• 260 ml rafine yağ;
• kilogram havuç.

Adım adım tarif

Üstteki kirli yaprakları lahana çatallarından çıkarın. Sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Lahanayı geniş bir kaba alıp suyunu bırakana kadar temiz ellerle iyice yoğuruyoruz.

Kabuğu havuçtan kesin. Sebzeleri yıkayın ve büyük parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları yıkarız, her iki taraftan keseriz ve ince halkalar halinde ufalanırız. Soğanı soyduktan sonra ince tüylerle doğrayın.

Biberi saptan kurtarır ve tohumlardan ve bölmelerden temizleriz. Sebzeyi ince kısa şeritler halinde kesin.

Lahanaya salatalık ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. Büyük bir kazanda yağı ısıtın. İçine soğan tüylerini koyun ve şeffaf olana kadar karıştırarak kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeler altın sarısı olana kadar kaynatmaya devam edin. Biber şeritlerini dökün ve malzemeler yumuşayana kadar salatası pişirin. Şimdi salatalık, tuz ile lahana karışımı ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve yedi dakika daha pişirin.

Marul, önceden sterilize edilmiş kuru cam kaplarda paketlenir. Haşlanmış kapakları hermetik olarak yuvarlayın. Kapları ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğutuyoruz.

Lahana en iyi özel bir aletle parçalanır. Böylece şeritler aynı kalınlıkta olacaktır. Mezeyi parlak hale getirmek için kırmızı, zengin yeşil ve sarı dolmalık biber alın.

Seçenek 10. Otlar ile kış için Salata "Nezhinsky"

Taze sebze ve otlardan oluşan bir salata, ısıl işlem görmeden pişirilir, böylece tüm faydaları korurlar. Muhafazanın bütün kış dayanabilmesi için marullu kaplar sterilize edilir.

İçindekiler

• 90 ml sirke% 9 tablo;
• 3 kg 500 gr taze salatalık;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• yarım kilo havuç;
• 75 gr kaba kaya tuzu;
• 150 ml ayçiçek yağı;
• 110 gr beyaz toz şeker;
• kilogram soğan.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış salatalıkları uçlarını kestikten sonra ince halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeyi büyük bir leğene koyuyoruz.

Havucun derisini kesin. Sebzem ve büyük delikli bir rende üzerine öğütün.

Ampulleri kabuğundan temizler, durular ve ince ince doğrarız. Havuç ve soğanları salatalıklı bir kaba gönderiyoruz. Yeşilleri ayırırız, akan su altında durularız, kuruturuz ve ince doğrarız. Sebze karışımı ile birleştirin.

Havzaya baharat dökün, sirke ve yağ dökün. Defne yaprağı koydum. Karıştırın ve beş saat bekletin, böylece sebze karışımı suyu başlatır. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, kapaklarla kapatın ve yaklaşık yedi dakika sterilize edin. Sıkıca kapatın.

Baharatlı aperatifleri tercih ederseniz, ince doğranmış biberleri salataya ekleyin. Daha fazla sarımsak eklerseniz hazırlık baharatlı olur.

Birçok salatalık koruma sevgilisinin seveceği başka bir salatalık boşluğu. Bu kış için Nezhinsky salatalık salatası. Çok lezzetli geç salatalıkların isimsiz çeşitliliğinin ve Chernihiv bölgesindeki küçük bir kasabanın "adı". Bu arada, Nizhyn'de "markalı" salatalık için ilginç bir anıt dikildi.

Tarifimiz, dedikleri gibi, tarihle. Böyle bir GOST salatası vardı, birçok konserve fabrikası bunu eyalet düzeyinde yaptı. Bazı insanlar hala SSCB zamanlarından mağazalarda bu salata ile kavanoz sıralarını hatırlıyor. Nezhin salatalık turşusu da vardı, ama bu tamamen farklı bir tarif. Bugün salatadan bahsediyoruz 🙂

Nezhinsky salatalık salatası ile çalışmalarım sırasında tanıştım, bir kez pansiyon komşum çocuklarla tattım. Patates kızartması ile servis ettiler :). Detayları hatırlamıyorum ama kesinlikle beğendim. Tadını hatırlıyorum. Yani bu salata gençliğin bir anısı olarak kalacaktı, ancak bir şekilde okuyuculardan biri olan Nezhinsky salatalık salatası için başarılı bir tarif için bir dergide “aldı”. Kış için yemek yapmaya çalıştım ve birkaç yıldır - Nezhinsky salatalık salatası - kış için zorunlu bir hazırlık. Ben çok kapatmıyorum ama genellikle on kavanoz işe yarıyor :). Kural olarak nesneler büyüktür, ancak olgunlaşmamış salatalıklar değildir.

Tarif, şekli en ideal olmayan meyveleri kullanabilmeniz için uygundur. Bizim için form çok önemli değil çünkü yine de keseceğiz.

Bu salatanın ana bileşenleri salatalık, soğan ve dereotu. Eh, doldurma, elbette.

Bu salatanın, örneğin soğan ve salatalıkların eşit olarak alındığı farklı versiyonlarıyla internette tanıştım. Bir kez denedim, gerçekten beğenmedim, pek çok soğan, salatalık bir şekilde arka planına karşı kayboldu. Hala salatalık salatamız var :).

Deneysel olarak, birkaç veya daha az denemede kendim için ideal oranı "ortaya çıkardım" - 4: 1. Yani, soğanın bir kısmı için dört kısım salatalık alıyoruz (ağırlıkça)

Dereotu hakkında birkaç kelime daha. Bu tarifte zorunludur, “imzalı” bir tat verir, ancak (!) Isıl işlemden sonra bitmiş salatada doğranmış dereotu pek sevmiyorum. Bu nedenle, kavanozun dibine bütün dereotu dallarını koydum ve kışın Nezhinsky salatası servis ederken üzerine taze veya donmuş dereotu serpiyorum. Böylece ne tat ne de görünüm zarar görür. Ben tavsiye ediyorum! 🙂

0,5 l'lik 4-5 kutu için reçete

Kış için Nezhinsky salatalık salatası

İhtiyacımız var::

• Salatalık - 2 kg
• Ampul soğan -0.5 kg
• Dereotu - 0,5 l kavanoz başına 2-3 dal
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık - bir slayt ile
• şeker - 1-2 çay kaşığı
• Sirke %9 -6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Rafine bitkisel yağ -1,5 su bardağı (100-125 ml)
• Yenibahar ve siyah bezelye - 2-3 adet. kavanozda

Yemek pişirme:

Kış için salatalıklardan "Nezhinsky" salatası hazır! Parlak rengini kaybetti ama umarım aynı “Nezhinsky” tadı kazanmıştır.

Kış için Nezhinsky salatalık salatası, yalnızca salatalıkların yetiştiği yerlerde değil, ülkenin hemen hemen her yerinde hasat edilir. Ucuz ürünlerden yapılan bir salata, ucuzluğu ve mükemmel tadıyla beni kendine çekti.

Nezhin salatası tarifi, Sovyet döneminde Nizhyn konserve fabrikasının uzmanları tarafından geliştirildi ve o kadar başarılı oldu ki, ürünler sosyalist kampın ülkelerine, Almanya, İngiltere ve Fransa'ya ihraç edildi. Çöküşün ardından tesis özelleştirildi ve üretim düşüşe geçti, bugün bir zamanlar SSCB'deki en büyük konserve fabrikalarından birinin kapasitesinin %17'sinden daha azı kullanılıyor.

Nezhin salatasını sterilize etmeden pişirirseniz, salatalıklar daha az gevrek olur.

Bitki ortadan kayboldu - ama marul kaldı. Bu kış için en sevdiğim hazırlıklardan biri. Sadece lezzetli ve orijinal değil, maliyeti ucuz, aynı zamanda çok kullanışlı, kışın yaz lezzetleri veriyor.

Yıllar geçtikçe, hostesler salatanın tadını iyileştirmek için klasik tarifinde birçok değişiklik yaptı. İşte Sovyet zamanlarından geleneksel bir fabrika tarifi ve salatanın modern versiyonları.

Kış için Nezhinsky salatalık salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Salata, sebzelerin salgıladığı sıvı kullanılarak su ilave edilmeden hazırlanır.

İçindekiler:

• Salatalık - 623 gr.
• soğan - 300 gr.
• Ayçiçek yağı - 55 ml.
• Asetik asit %80 - 5 ml.
• Tuz - 15 gr.
• Defne yaprağı - 0.4 gr.
• Karabiber - 0,5 gr.
• Yenibahar bezelye - 0,5 gr.

Yemek pişirme:

Sebzeler 2 mm dilim kalınlığında doğranır. Tuzla karıştırın ve 1 saat bekletin. Daha sonra sebzelere sirke ve yağ ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Salata hazır.

Kış için salatalık salatası "Nezhinsky"

Bu tarif, Sovyet ev hanımlarına “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine” adlı Sovyet kitabının yazarları tarafından sunuldu.

İçindekiler:

• salatalık - 1,2 kg.
• Şeker - ½ çay kaşığı
• Soğan - 0,7 kg.
• Yenibahar ve karabiber - her biri 3 bezelye
• Tuz - ¾ çay kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
• dereotu - büyük bir demet.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

3 mm kalınlığa kadar daireler halinde kesin.

Soğan - yarım halkalar. Karışımı birleştirin.

Dereotu doğrayın, sebzelere ekleyin, karıştırın

Bir kavanoza birkaç karabiber koyun, salata ile doldurun, sıkıca kurcalayın

Her kavanozda - 3-4 yemek kaşığı çay tuzu, ½ yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı sirke, ½ defne yaprağı, kaynar su dökün, kaynamış kapaklarla kapatın, 20 dakika bekletin.

12 dakika sterilize edin.

Salatalı litre kavanozlar 12-15 dakika, ½ litre - 5-7 dakika sterilize edilir.

Döndürmek.

Bu tarife göre hazırlanan Nezhinsky salatasındaki salatalıklar, tadı tuzlu salatalıklara benziyor.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Sirke %9 - 80 ml.
• Soğan - 0,6 kg.
• dereotu - 50 gr.
• Karabiber - 5 bezelye.

Yemek pişirme:

Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Sonra yarım halkalar halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Karışık sebze.

Dereotu öğütün ve tuz, şeker, baharatlarla birlikte sebzelere ekleyin.

Tekrar karıştırın ve suyunun çıkması için yarım saat bekletin.

Hazırlanan sebzeleri ateşe bir tencereye koyun, kaynatın, ısıyı düşük seviyeye indirin - 15 dakika pişirin. Yağ ve sirke dökülür, tekrar kaynatılır ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bankalar sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmıştır.

Bitmiş boşluklar sarılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Salata, böyle bir tarife göre, mağazalarda göründükten hemen sonra Sovyet zamanlarında evde tekrar pişirmeye başladıkları için orijinal isme böyle bir katkı sağladı.

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı - 220 ml.
• salatalık - 1 kg.
• Asetik öz - 20 ml.
• Soğan - 1,2 kg.
• tuz - 60 gr.
• Defne yaprağı - 1 adet. kavanozda
• Tuz - 60 gr.
• Yenibahar ve karabiber - 2 gr.

Yemek pişirme:

Yıkanmış salatalıkları bir buçuk saat buzlu suda bekletin.

Daha sonra daireler halinde kesin, kalınlık - 3 mm. Soğan - ince yarım halkalar.

Hazırlanan sebzeleri şeker, tuzla karıştırın, suyunu çıkarmak için bir buçuk saat bekletin. Daha sonra sirke ve yağı ekleyin, karıştırın ve meyve suyuyla birlikte litrelik kavanozlara yerleştirin, burada önce bir defne yaprağı ve biber koyun.

Hazırlanan salata, yarım saat kısık ateşte sıcak suda sterilize edilir. Yuvarlayın, sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Böyle bir salata için, yemeğin tadından ödün vermeden, şekli nedeniyle herhangi bir standart altı salatalık kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg.
• soğan - 2 kg.
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
• Rafine yağ - 100 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Karabiber - 5-10 adet.

Yemek pişirme:

Salatalık gibi kesilmiş salatalık, soğan - yarım halka, sebzeleri şeker, tuz, karabiberle karıştırın, yarım saat bekletin.

Sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye aktarın, 10 dakika pişirin, sirke ve yağı dökün, tekrar kaynatın ve sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Bu salata olgunlaşmış salatalıklardan yapılır ve adını harika tadı için almıştır.

İçindekiler:

• Ayçiçek yağı - 240 ml.
• Aşırı büyümüş salatalık - 2 kg.
• Sirke %9 - 120 ml.
• soğan - 2 kg.
• Şeker - 40 gr.
• Tuz - 80 gr.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Yıkanmış salatalıkları buzlu suda 1 saat bekletin. Kurumaya bırakın. Uçları kesin.

Uzunlamasına 4 parçaya, ardından her bir çeyrek boyunca kesin.

Olgunlaşmış salatalıklardan dişi olmayan bir salata hazırlandığında, tohumları çıkarmak daha iyidir.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Salatalık ile karıştırın. Şeker, tuz dökün, karıştırın, 1 saat bekletin.

Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yağ ve sirke ekleyin, karıştırın, 8 dakika pişirin.

Bankalara yerleştir, topla. Sarın, soğumaya bırakın, ters çevirin.

İçindekiler:

• Küçük salatalık - 3 kg.
• İnce havuç - 0,5 kg.
• soğan - 1 kg;
• Şeker - 120 gr.
• Dereotu - 100 gr.
• Tuz - 80 gr.
• Maydanoz yeşillikleri - 0,2 kg.
• Asetik öz - 30 ml.
• Biber siyah ve yenibahar bezelye - tercihe göre.

Yemek pişirme:

Yıkanmış salatalıkları 2 saat buzlu suda bekletin. Kuru, daireler halinde kesin. Havuçları soyun, Kore rendesi üzerine rendeleyin. Soğan - yarım halkalar.

Yeşilleri doğrayın.

Sebzeleri otlar ile karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Bir saat bırakın.

Özü dökün, baharatları koyun, iyice karıştırın, kaynattıktan sonra 7 dakika kısık ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın ve bir gün boyunca baş aşağı bırakın.

İçindekiler:

• Salatalık - 4 kg.
• Beyaz soğan - 2 kg.
• Maydanoz - 300 gr.
• sofra sirkesi - 3 tatlı kaşığı
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Hardal tohumu 1 ½ çay kaşığı
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Karabiber - 7 adet.

Yemek pişirme:

Soğan, salatalık, maydanoz kesin. Tuz, bitkisel yağ, şeker, hardal tohumu, sirke ekleyin, karıştırın ve elinizle sıkın.

Meyve suyu çıkana kadar bekletin. Suyu 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın ve ardından kavanozlara yuvarlayın.

Domateslerin müstahzarlara getirdiği tatlılığı takdir edenlere hitap edecek mükemmel bir salata.

İçindekiler:

• Salatalık - 2 kg.
• Tatlı biber - 1,5 kg.
• Domates - 1 kg.
• Beyaz soğan - 0.75 kg.
• Kırmızı soğan - 0.75 kg.
• Acı biber - 1 bakla.
• Sofra sirkesi - 100 ml.
• Yağsız yağ - 300 ml.
• Tuz - 80 gr.

Yemek pişirme:

Salatalıkları 1 saat bekletin. Ardından bardağı dörde bölün, soğanları yarım halkalara, biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri ve acı biberleri karıştırın.

Ortaya çıkan domates püresi ile sebzeleri karıştırın, tuz, sirke ekleyin, ½ yağ karıştırın, bir gece buzdolabında bekletin.

Sabah kavanozlara koyun, meyve suyuyla doldurun ve 20 dakika sterilize edin. Her bir kavanoza bir kaşık ısıtılmış yağ dökün, kapatın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Bu salata özellikle mezelerde belirgin sarımsak notaları sevenler içindir.

İçindekiler:

• Salatalık - 6 kg.
• Sofra sirkesi - 300 ml.
• Sarımsak - 1 büyük baş
• Tuz - 100 gr.
• Yeşiller - 200 gr.
• tuz - 100 gr.

Yemek pişirme:

Yıkanmış salatalıkları bir saat buzlu suda bekletin, salata gibi kesin.

Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.

Tüm malzemeleri karıştırın, bir gün buzdolabına koyun. Sterilize kavanozlara, naylon kapaklı mantarlara yerleştirin. Serin bir yerde saklayın.

Bu tür Nezhin salatası 20 dakika sterilize edilirse oda sıcaklığında da saklanabilir.

Bu salatanın tadı, fabrikada üretilen bu ürünün doğasında bulunana çok benzer.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg.
• Soğan - 0,8 kg.
• Ayçiçek yağı - 200 ml.
• Dereotu - 160 gr.
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• sofra sirkesi - 12 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 8 adet.
• Karabiber - 20 adet.

Yemek pişirme:

Soğanlar, halkalar halinde kesilmiş salatalıklar, karıştırın. Sebzelere şeker, tuz, yağ, baharat, sirke ekleyin, suyunun görünmesi için demlenmesine izin verin.

Salatayı mümkün olduğunca sıkı kavanozlara koyun. Suyu 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.

Kutuları al ve topla.

Hardalın düzene girmesi, salataya tuhaf bir keskinlik ve keskinlik kazandırır.

İçindekiler:

• Sofra sirkesi - 250 ml.
• Salatalık - 4 kg.
• Yağsız yağ - 250 ml.
• şeker - 200 gr.
• Dereotu - 100 gr.
• Tuz - 60 gr.
• Sarımsak - 1 kafa;
• Hardal tozu - 40 gr.
• Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - 5 gr.

Yemek pişirme:

Hardal tozu, sirke, yağ, şeker, tuz, biberleri bir karıştırıcı ile birleştirin. Basın ve ince kıyılmış dereotu ile izin sarımsak girin. İnce dilimlenmiş salatalıkları karışıma dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin.

Kavanozlara yerleştirin, 20 dakika sterilize edin. Toplanın.

Bu en vitaminli salatalardan biridir ve aynı zamanda en lezzetli olanlardan biridir.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg.
• salatalık - 1 kg.
• Domates - ½ kg.
• Bulgar biberi - ½ kg.
• havuç - ½ kg.
• soğan - ½ kg.
• Sofra sirkesi - 80 ml.
• Şeker - 30 gr.
• Tuz - 60 gr.
• Bitkisel yağ - 250 ml.

Yemek pişirme:

Domatesleri haşlayın, ardından cildi çıkarın.

Havuçları, salatalıkları kaba bir rende üzerine öğütün. Biber ve soğanı ince doğrayın. Lahanayı parçalayın.

Tüm sebzeleri yağ, sirke, şeker, tuz ile karıştırın ve bir saat bekletin.

Kısık ateşte, suyunu salan sebzeleri kaynatın, 5 pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın. Baş aşağı sararak soğumaya bırakın.

Tatmak için, bu salata Kore sebze atıştırmalıklarına benziyor ve baharatlı meze sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg.
• Sarımsak - 7 diş
• havuç - 200 gr.
• Tuz - yemek kaşığı
• Bulgar biberi - 700 gr.
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Yağsız yağ - 120 ml.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Sofra sirkesi - 120 ml.

Yemek pişirme:

Kore rendesi üzerine havuç rendeleyin, bir saat soğuk suya batırılmış salatalıkları kesin. Sarımsak, şeker, tuz, yağ, karabiber, sirke ile karıştırın ve bir gün buzdolabına koyun.

Salatayı kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin.

Tarife göre hazırlanan Nezhin salatasındaki salatalıkların hafif tuzlu olanlara benzediği ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5 kg.
• Soğan - 700 gr.
• Su - 1 bardak
• Tuz - ¾ çay kaşığı
• Şeker - ½ çay kaşığı
• Sirke% 9 - yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Salatalık ve soğan kesin, kavanozlara sıkıca koyun. Su, şeker, tuz, sirke, baharatlardan sıcak bir turşusu hazırlayın, üzerlerine sebze dökün.

10 dk sterilize edin. Toplanın.

Kış için bu basit salatalık salatası her zaman annem tarafından yapılırdı ve şimdi onun salatalık toplama deneyimini benimsedim. Salata Nezhinsky çok lezzetli. Kış için böyle bir boşluktan birkaç kavanoz kapatmaya çalıştığınızdan emin olun. Salatalık, dereotu ve soğan aromalarını çok başarılı bir şekilde birleştirir - birbirini iyileştirir ve karşılıklı olarak tamamlar.

Kanıtlanmış ve ayrıntılı tarifimi adım adım fotoğraflarla kullanmayı öneriyorum ve kış için konserve Nezhinsky salatalık salatası tüm kış yiyicilerinizi memnun edecek.

Kış için Nezhinsky salatalık salatası nasıl pişirilir

Nezhinsky salatası yapmak için 1 kilogram taze salatalığa ihtiyacımız var. Boyut, elbette, özellikle önemli değil, ancak çok kalın olmayanları almak daha iyidir. Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin. Bunu genellikle sabah işten önce yaparım ve akşamları sakince boşluklar üzerinde çalışırım.

Suda beklettikten sonra salatalıkların rengi parlak yeşil olur. Onları iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Kıçları kesin. Her salatalık, 5 milimetreden daha kalın olmayan halkalar halinde dikkatlice kesilmelidir. Salatalıklarınız büyükse, tekerleklerin yarıya kesilmesi veya "dörde bölünmesi" gerekir.

Soğan, 200 gramına ihtiyacımız var, kabuğunu soyun ve kalınlığı yaklaşık 3 milimetre olan ince yarım halkalar halinde kesin.

Tatmak için dereotu alıyoruz. Böyle bir salatalık hacmi için, 4 dal mağazadan alınmış dereotu yeterli olacağını düşünüyorum. Sadece dallı dereotu değil, kendi bahçemden büyük “pençeleri” var. Gram olarak ise 25 gramdır. Aromatik otları yıkayın ve doğrayın.

Salatalıklara soğan, dereotu, 2/3 yemek kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin.

Salatalık halkalarını kırmamaya çalışarak içeriği karıştırın. Her şeyi çok dikkatli yapıyoruz. Salatalık-soğan kütlesi, şimdi 2 saat beklemeniz gerekiyor. Buzdolabına koymanıza gerek yok.

Belirtilen sürenin sonuna doğru kavanoz ve kapak zamanı. Temiz, kuru kavanozlara 4 adet karabiber ve küçük bir parça defne yaprağı koyun. Çok fazla lavrushka'ya ihtiyacınız yok (onsuz da yapabilirsiniz). Üzerine bir kaşıkla hafifçe bastırarak salatalık salatası yayın.

İş parçasını temiz kapaklarla örtün ve 20 dakika daha bekletin.

Şimdi, sadece geri kalmışlık. Yarım litrelik kavanozları bir su banyosunda ısıtıyoruz - 10 dakika, litre - 15-20 dakika.

Kaynayan suyun başlangıcından itibaren sürenin sayıldığını unutmayınız.

Yukarıda açıklanan basit hazırlık sonucunda, belirtilen miktarda üründen tam olarak 2 kavanoz 700 mililitre elde ettim. Nezhinsky salatalık salatası, kış için çoğu hazırlık gibi standart olarak serin bir yerde saklanır.