Lezzetli ve olgun ananas: satın alırken nasıl belirlenir. Mağazada bir ananas nasıl seçilir
Ananas - birçok kişi bu meyveyi tropik bölgeler ve uzak ülkelerle ilişkilendirir, ancak aslında ananas uzun süredir çok egzotik bir şey değildir, onu bir süpermarkette ve hatta pazardan satın alabilirsiniz. Ancak bu meyve Rus tüketicisi için çok sıra dışı olduğu için, genellikle onu nasıl doğru seçeceğimiz sorusu ortaya çıkıyor. Bunu yapmak hiç de zor değil ve bu yazıda size nasıl yapılacağını anlatacağız.
Artık insanlar 9 çeşit ananas biliyor ve hangisini süpermarkette veya daha fazlasını pazarda alacağınızı söyleyemeyiz, ancak size herhangi bir ananas seçmenize yardımcı olacak genel ipuçları vermeye çalışacağız.
Doğru Ananası Seçmek
Herhangi bir olgun, kimyasal olarak yetiştirilmemiş ananasın hoş bir kokusu ve tadı olmalıdır, ancak ikincisini bir mağazada belirlemek mümkün olmadığından, ananası başka şekillerde kontrol etmeniz gerekecektir.
ananas kokusu
Yukarıda bahsedildiği gibi hoş olmalı, tropik tatlımsı bir aroma çok rahat olmalıdır. Ananas çok güçlü kokuyorsa, bunun için kasıtlı olarak bir şeyler yapılmış olabilir veya ananas zaten olgunlaşmıştır, ancak her ne ise, böyle bir ananas almamak daha iyidir. 
Ananas ekşi bir aroma veriyorsa veya sirke kokusu varsa, zaten fermente edilmiş olması ve onu şımarık olarak satın almanız oldukça olasıdır.
ananas fiyatı
Burada da kesin olarak söylemek mümkün değil. İyi bir ananas, deniz yoluyla taşınırsa nispeten ucuz olabilir, çünkü bu taşıma yöntemi, ananasların henüz yeşilken toplanıp daha ucuza satılmasına yetecek kadar uzundur ve gemide çoktan olgunlaşır.
Pahalı ananaslar zaten olgunlaşmış halde toplanır ve uçaklarda mümkün olan en kısa sürede taşınır, ananasları tam mevsiminde getirmek için bunu yaparlar. Bu iki taşıma yöntemi temelde farklıdır ancak ananasın tadı çok az etkilenir, bu nedenle daha ucuza ananas satın alabileceğiniz mağazaları arayabilirsiniz, bulmanız oldukça olasıdır.
Ölçeklerin sonunda, elle kolayca kırılabilen küçük kuru kuyruklar olmalıdır - bu, ananasın doğru şekilde saklandığı anlamına gelecektir. Kuyruklar solmuşsa ve kırılmadan kolayca bükülebiliyorsa, ananas odada yüksek nemde saklanmıştır ki bu iyi değildir. 
Böyle bir depolamanın ananasın fermantasyon veya kalıplama sürecini başlatması mümkündür, böyle bir ürünle zehirlenmek oldukça mümkündür. Ayrıca, ölçek oldukça sert ve hafif elastik olmalıdır, bu aynı zamanda ananasın olgunluğunu ve uygun depolamayı gösterir.
Ananasın çeşidine bağlı olarak tamamen farklı olabilir. Çok yeşil veya parlak sarı alabilirsiniz, birçok insan bunu bilmez ve henüz olgunlaşmadıklarını düşünerek yeşil ananas almazlar. 
Basit bir kuralı hatırlamanız gerekir, eğer ananasın rengi tek tipse, o zaman ananas olgunlaşmıştır ve hangi gölgeye sahip olduğu önemli değildir. Ancak ananasın üstü çok yeşilse ve geri kalanı koyu sarı bir gölgeye sahipse, o zaman ananasın henüz olgunlaşmadığı açıktır.
ananas sesi
İşin garibi, bir ananasın olgunluğunu bu şekilde belirlemek mümkün, elbette ananasın kendisi ses çıkarmamalı, bunun için üzerine vurmanız gerekiyor. Ananası avucunuzla çırpın, aynı zamanda donuk, çınlamayan bir ses çıkarırsa, elinizde olgun ve sulu bir ananas var demektir. 
Ananasın sesi çınlıyorsa veya uğultu gibi bir şey duyuyorsanız, ananas fazla olgunlaşmış veya bozulmuştur. Bu ananasın kimya yardımıyla yetiştirilmiş olması ve etinin yeterince sağlam olmaması da oldukça olasıdır.
Halihazırda bir ananas satın aldıysanız ve onu bir bölümde görme şansınız varsa, posa rengine baktığınızdan emin olun. Olgun bir ananasta mat bir renge sahipse parlak sarı olmalıdır. (beyaza yakın) ananas olgun değil. 
Ayrıca yeşil lekeler olabilir - bu, ananasın nakliye sırasında düzensiz bir şekilde olgunlaştığını gösterir. Bu ananas yenilebilir, ancak yeşil kısımlardan kaçınılması en iyisidir.
Plak ve herhangi bir küf izi olmamalıdır. Yaprakların kenarları iyi kurumuş olabilir, asıl mesele, üst kısımların kendilerinin zengin yeşil olmasıdır. Tepelerdeki bazı yaprakların solmaya başladığını görürseniz, satın almayı reddetmek daha iyidir - böyle bir ananas çok çabuk bozulur. 
Aklında tut.Üst kısımlardaki yaprakların kenarları kuru değil, solmuşsa bu, meyvenin yanlış saklandığını gösterir, bu kavramları karıştırmamak çok önemlidir.
Tüm bu kuralları bir anda hatırlamakta zorlanıyorsanız, temel ipuçlarını görsel bir biçimde listeleyen bu infografike bakabilirsiniz.
Ananas nasıl düzgün şekilde saklanır
Satın aldığınız ürünü hemen yemeyecek ancak daha iyi zamanlara bırakmaya karar verirseniz, ananasın buzdolabında saklanmaması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu, sıcaklığı seven tropikal bir üründür ve zaten altı derecenin altındaki sıcaklıklarda tadını ve aromasını kaybeder.
Ayrıca, bu meyve için özel olarak sıcak koşullar yaratmayın, oda sıcaklığı ananasın saklanması için oldukça uygun olacaktır. Bu şartlar sağlanmazsa ananas çok çabuk bozulur ve eti sulu hale gelir.
Aynı nedenle, süpermarkette ananasın buzdolabında olduğunu görürseniz, satın almamak daha iyidir. Sıklıkla böyle bir tabloyu gözlemleyebilirsiniz, satıcılar bunu mağazanın kendisine zarar verebileceğini düşünmeden çok sık cehaletten yaparlar.
Ananas kesmekle ilgili video
Bu videoda, ayrıntılı bir örnek kullanarak ananasın nasıl güzelce kesilip şenlik masasına servis edileceğini öğrenebilirsiniz.
Çözüm
Ananas bize çok uzak ülkelerden gelir, bu nedenle genellikle olgunlaşmamış veya tam tersi zaten bozulmuş bir meyve bulabilirsiniz, bu nedenle "doğru" olacağı umuduyla ilk ananası almamaya dikkat edin. İyi ve lezzetli bir ananas seçmek hiç de zor değil, sadece yukarıda listelenen birkaç ipucunu takip etmeniz gerekiyor.
Nadir bir tatil masası ananas olmadan tamamlanır. Taze ananas almamış olsanız bile, özellikle haşlanmış tavuk göğsü ile çok iyi gittiği için, muhtemelen konserve denizaşırı ürün eklemişsinizdir.
Ancak konserve ananas seçimi çoğunlukla etiketi okuma meselesiyse, satın alırken doğru taze ananası seçmek tam bir bilimdir.
Sonuçta, olgunlaşmış bir meyve satın alarak, onun zarif enfes tadını hissetmeyeceksiniz ve olgunlaşmamış bir meyve sadece kesinlikle tatsız değil, aynı zamanda vücuda da zararlıdır.
Hamuru potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, karoten, çok miktarda vitamin (A, E, PP, B vitaminleri) içerir. Ananas özellikle C vitamini açısından zengindir, bu nedenle sadece bir incelik olarak değil, aynı zamanda bebekler için özellikle önemli olan lezzetli bir ilaç olarak da kullanılabilir.
Sonuçta, çocuk sağlığı için en önemli olan nedir? Fiziksel aktivite, sağlıklı yiyecekler ve iyi bir ruh hali :) İlk iki faktör mevcutsa, üçüncüsü otomatik olarak görünecektir!
Ve ananas, bromelainin varlığından dolayı neredeyse büyülü özelliklerle tanınır. Bildiğiniz gibi, onu da yapan bu unsurdur. Ancak bunun yanı sıra bromelain cildin gençliğini korur, canlılığımızı korur, kan damarlarının duvarlarını temizler. Ananas, varisli damarlar için ve bir anti-inflamatuar ajan olarak kullanılması tavsiye edilir.
Tabii ki bu ürünün etkisi çok hafif ve bu meyve tek başına hiçbir hastalığı iyileştirmeye yetmiyor ama ana tedaviye lezzetli ve canlandırıcı bir katkı olarak çok etkili :)
Satın alınan ananasın kalitesi büyük ölçüde teslimat yöntemine bağlıdır. Yani daha olgun meyveler uçakla teslim ediliyor, kesinlikle daha lezzetli ama maliyeti uygun. Kara taşımacılığı ile getirilen ananaslar yeşil olarak toplanır ve yolda olgunlaşır. Bu, elbette onları eşsiz aroma ve tatlılığından mahrum eder.
Ananas alırken nelere dikkat edilmeli?
üstler
Taze ananas, kalın yeşil üst kısımlarla süslenmiştir. Meyve zaten "deneyimli" ise, yaprakları sararır ve çok çekici görünmez.
Bir yaprağı çekin - saptan kolayca çekilirse, meyve olgunlaşır.
Kabuk
Lezzetli olgun ananas hafif yumuşak ve aynı zamanda elastik bir kabuğa sahiptir. Basıldığında bir diş kalırsa, olgunlaşmış demektir. Lezzetli olabilir ama hemen yemelisiniz. Kabuk koyu lekelerle kaplıysa, bu meyvenin olgunlaştığından ve büyük olasılıkla çürümeye başladığından emin olun.
Olgunlaşmamış ananaslar çok zordur.
hamur
Ananas karpuz değildir ve satın alırken kesmek adetten değildir. Bununla birlikte, satıcı sakıncası yoksa, meyveyi ete kadar hafifçe kesmesini isteyin: olgun bir numunede zengin bir sarı-altın rengi vardır. Olgunlaşmamış meyvenin eti soluk, neredeyse beyazdır.
Bunun bir karpuz olmamasına rağmen (daha önce öğrendiğimiz gibi 😉), ancak, olgunluk derecesini bir karpuzla aynı şekilde belirleyebilirsiniz - vuruş. Aynı zamanda donuk bir ses, öznenin etinin olgun ve oldukça sulu olduğu anlamına gelir ve "boş" bir ses, meyvenin çoktan kurumuş olduğunu gösterir.
Kaliteli, olgun bir ananasın bir başka işareti de hacmine göre ağır hissettirmesidir.
Aroma
Tıpkı olduğu gibi, satın alırken koklamanız tavsiye edilir. Aroma yumuşak, tatlı olmalıdır. Çok doymuş koku, büyük olasılıkla aşırı olgunlaştığını ve büyük olasılıkla çürümüş olduğunu gösterir.
nasıl saklanır
Ananası 10 güne kadar oda sıcaklığında saklayın. Hafif yeşilimsi bir meyve aldıysanız, biraz olgunlaşacak, daha yumuşak ve daha sulu olacak, ancak daha tatlı olmayacaktır. Bu kaprisli meyve soğuğu sevmez ve düşük sıcaklıklarda (7 derecenin altında) lezzetini kaybeder. Bu nedenle buzdolabına koymak istenmez (parçalara ayrılmadıkça). Ancak bu, olgun sulu meyveler için geçerli değildir, çünkü odada hemen çürümeye başlayacaktır. Bu tür ananasları buzdolabında 2-3 gün, aşırı durumlarda bir haftadan fazla olmamak üzere saklayın.
Ksenia Poddubnaya
Rusya'ya ananas yetiştirme ve ihraç etmede liderler Filipinler, Ekvador, Kosta Rika ve Tayland'dır. Bu egzotik meyveler tüketicinin sofrasına varmadan önce deniz veya hava yoluyla uzun bir yolculuk yapar. Olgun bir ananas nasıl seçilir ve diğerlerinden nasıl ayırt edilir?
Ananasın kalitesi büyük ölçüde teslimat yöntemine bağlıdır. Deniz yoluyla getirilen meyveler, yolculuk sırasında olgunlaşacağı beklentisiyle henüz yeşilken hasat edilir. Tatları ve aromaları, olgunlaşıp uçakla getirilen meyvelerden daha az belirgindir.
Bir notta. Nisan'dan Haziran'a ve Aralık'tan Ocak'a kadar en lezzetli ananaslar hasat edilir.
Satın alırken, saklanmaları için en rahat koşulları sağladıkları için süpermarketlerdeki meyveleri tercih etmeniz önerilir: sıcaklık ve neme uygunluk. Süpermarkette sebze reyonlarının raflarında olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış ve olgunlaşmış meyveler bulunabilir. Durumları belirlenebilir:
- üstlerin ve derilerin görünümünde;
- fetüsü okşarken çıkan koku ve ses ile.
Olgunlaşmamış bir ananasın belirtileri
Bir notta. Olgunlaşmamış ananas kullanımı, hazımsızlığa neden olabileceği için hoş olmayan sonuçlarla doludur.
Aşağıdaki işaretler, ananasın henüz olgunlaşmadığını gösterir:
- Meyve dokunuşa karşı çok serttir.
- Fetüsün gözleri zayıf gelişmiştir, pullar yeşilimsi bir renge sahiptir.
- Ananasın karakteristik aroması çok zayıf veya yoktur.
- Meyvenin tepesini taçlandıran yeşil kuyruk kaydırılamaz.
- Meyve kuyruğundan ayrı yapraklar büyük zorluklarla çekilir.
- Kesildiğinde et soluk, neredeyse beyazdır ve keskin bir tada sahiptir.
Tamamen olgunlaşmış bir meyve almak mümkün değilse, olgunlaşmamış bir tane alıp evde olgunlaşmasına izin verebilirsiniz. Bunu yapmak için, tamamen olgunlaşana kadar birkaç gün boyunca kuyruğunu aşağı eğerek oda sıcaklığında bırakılır.
Aşırı olgun bir ananasın belirtileri
Olgunlaşmamış bir meyvenin belirtileri, uzun bir raf ömründen veya saklama koşullarının ihlalinden kaynaklanabilir. Depolarda yüksek nem veya normalin altındaki sıcaklıklarda meyveler hızla bozulmaya eğilimlidir, tadı azalır, eti koyulaşır ve sulu olur. Aşağıdaki işaretler, ananasın aşırı olgunlaştığını gösterir:
- Meyve basıldığında yumuşaktır, bastıktan sonra bir çentik kalır.
- Kabukta koyu lekeler var.
- Buruşuk, kırmızı-kahverengi cilt.
- Meyvenin sultanı sararır, yaprakları kolayca koparılır.
- Meyve okşandığında boş bir ses çıkarır.
- Meyvenin aroması keskindir, fermente edilmiştir, alkol veya sirke verir.
Mükemmel Olgun Ananas Nasıl Belirlenir?
Ananas meyveleri çeşidine bağlı olarak oval veya silindirik bir şekle sahip olabilir ve 5 kg ağırlığa ulaşabilir. Meyvenin üstü bir demet sert yeşil yaprakla taçlandırılmıştır, kabuğu altın sarısı, kırmızımsı veya sarı-kahverengidir.
Olgun bir ananasın belirtileri:
- Meyve simetriktir ve dokunulduğunda serttir, basıldığında kolayca verir.
- Gözler büyük, belirgin, lekesiz pullar, çürük ve küf izleri, uçlarında yoğun, siyah veya koyu kahverengi.
- Meyvenin tabanı kuru ve serttir.
- Vurulduğunda, meyve boş bir ses çıkarır.
- Olgun bir ananas, ağırlık olarak dışarıdan göründüğünden daha ağırdır.
- Aroma yumuşak-tatlı, orta derecede belirgindir.
- Uçlarda plak ve küf izleri olmayan yeşil renkli üst kısımlar - biraz kurumuş.
- Kuyruk, bastırıldığında ve hafifçe büküldüğünde teslim olur.
- Padişahtan fazla çaba sarf edilmeden bir yaprak koparılabilir.
- Kesimde, meyvenin eti eşit olarak altın veya altın kahverengi renktedir.
Bir notta: Bazı ananas çeşitleri olgunlaştığında bile yeşil olabilir. Daha küçük ananaslar daha büyük olanlardan daha tatlıdır ve dikenli yapraklı çeşitler, pürüzsüz yapraklı olanlardan daha tatlıdır.
Satın alırken acele etmeyin ve satın alma işleminden sonra hayal kırıklığı yaşamamak için elinize gelen ilk meyveyi alın. Sunulan ipuçlarını kullanarak en olgun ve lezzetli ananası kolayca seçebilirsiniz.
Hepimiz bir ananasın neye benzediğini biliyoruz. Meyve, arkasında sarı kokulu bir et bulunan kalın bir kabukla kaplıdır ve üstte yeşil sert yapraklar vardır. Bir ananas seçerken, ona iyi bakmaya çalışın. Aşağıdaki faktörlere özellikle dikkat edin:
- ciltten hoş ince aroma. Fetüs sağlıklıysa kokusu zar zor algılanır. Keskin tatlılık kokusu, meyvenin büyük olasılıkla çoktan bozulmaya başladığını gösterir;
- güzel yeşil yapraklar. Yapraklarda leke ve çürüme belirtileri olmamalıdır. Tüm üst kısımlardan bir yaprağı koparmaya çalışın, olgun bir ananasta fazla çaba harcamadan ayrılır. Çok az kişi bilir ama meyvenin tepesi kendi ekseni etrafında döner. Sadece bir ananas alın, bir elinizle tutun ve diğer elinizle üst kısımlarını döndürün. İyi dönerse, bu meyvenin açık bir olgunluğunu gösterir. Satın almaktan çekinmeyin;
Güç uygulamadan üst kısımları çok dikkatli bir şekilde döndürün. Aksi halde fetüsten ayrılabilir.
- elastik kabuk. Birçoğu yanlışlıkla olgun bir ananasın sert bir kabuğa sahip olması gerektiğini varsayar, ancak bu tamamen doğru değildir. Cilt koyu renklidir, hatta sıkıştırıldığında biraz küçülür ama yaylanır. Meyve sıkılamazsa, muhtemelen henüz olgunlaşmamıştır. Parmaklar posaya düştüğünde ananas çoktan çürümeye başlamıştır;
- hamur. Meyveye dokunun ve sesi takdir edin. Ses boşsa, hamur kötüdür. Aksine donuk bir ses olgunluğun bir işaretidir.
Fetüsü her yönden değerlendirdikten sonra tartın. Ufacık ananas almayın, meyvenin normal ağırlığının 1 ila 2 kg olduğunu unutmayın. Meyve fiyatlarına dikkat ettiğinizden emin olun. Düşük bir fiyat veya promosyon sizi uyarmalı, bu tür ananasları almamak daha iyidir. Meyveler kaliteliyse kimse bedavaya satmaz. Yemeden önce meyveyi akan su altında yıkamayı unutmayın. Meyveyi kesin ve tatlı ve sulu tadının tadını çıkarın.
Satın aldıktan sonra ananas nasıl saklanır?
Birkaç parça kokulu posa kaldıysa, buzdolabına koyun. İçindeki sıcaklık sıfır derecenin altında olmamalıdır. Depolama için en uygun sıcaklık aralığı, 5 ila 15 santigrat derece arasındaki bir aralık olarak kabul edilir.
Daha düşük bir sıcaklıkta, hamur anında tadını kaybeder ve yumuşar. Yüksek sıcaklıklarda, hamurun çürümesi daha hızlı gelişir. Meyve parçaları buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Masada bir ananas bırakırsanız, ancak iki gün dayanır. Daha fazla zaman geçtiyse ve meyveyi çıkarmayı unuttuysanız, bir kovaya atın çünkü böyle bir meyveyi yemek sağlık açısından güvensizdir, gıda zehirlenmesi olasılığı yüksektir.
Önceden kesilmiş ananas dilimlerini yalnızca bir filmin altında saklayın veya kağıda sarın. Nemin posaya bulaşmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde hızla çürüme gelişir.
Ananas parçalarını ağzı sıkıca kapanan plastik bir kaba aktarabilirsiniz. Kabın altını birkaç kat halinde kağıt havlularla hizalayın.
Meyve seçimine dikkatli yaklaşın, karşınıza çıkan ilk meyveyi asla kapın. Olgunlaşmamış bir meyve seçseniz bile sorun değil: 2-3 gün buzdolabında bekletin, olgunlaşacaktır. Olgunlaşmamış ananas yemek istenmez, tadı çok tatlı değildir ve olgun ananaslardan çok daha az fayda sağlar.
Bir mağazada bir meyve seçerken birçok insan onu nasıl yiyeceğini, nasıl bir tadı ve kokusu olacağını zevkle hayal eder ... Ama olgunlaşmamış bir meyve satın alanları ne büyük bir hayal kırıklığı bekliyor! Muz, elbette pencerede kolayca olgunlaşacaktır, ancak olgunlaşmamış ananas satın almak para israfıdır, çünkü koparılmış ananaslar artık olgunlaşmaz. Bu nedenle, bir ananas almayı planlarken, ortalığı karıştırmamak için olgun ve lezzetli bir meyveyi dış belirtilere göre nasıl seçeceğinizi öğrenmek için çok tembel olmayın. Makalede, ananasın olgunluğunun ana göstergelerine ve bayat veya çürümüş ananası gösteren tehlikeli işaretlere bakacağız.
İlk olarak, ananasın kokusunu takdir edin. Meyve tatlı bir aroma yayıyorsa, bu onun olgun olduğunu gösterir. Kokusuz bir meyve muhtemelen olgunlaşmamıştır. Bununla birlikte, çok güçlü bir aroma, meyvenin çürümekte olduğunu veya yakında çürümeye başlayacağını gösterecektir. Ayrıca, fermente edilmiş veya yapay aromalı ananas satın almaktan kaçının. Meyve güzel, yumuşak ve tatlı kokmalıdır. İkinci adım, ananasın olgunluğunu görsel olarak belirlemektir. Gerçek şu ki, çoğu çeşit, istenen olgunluğa ulaştıklarında sarımsı bir renge sahiptir, bu nedenle ayırt edilmeleri kolaydır. Bununla birlikte, tüm yeşil ananaslar olgunlaşmamış değildir, bazı türler hiç sararmaz. Olgunluğu renge göre belirlemek zorsa, meyvenin taze görünümüne odaklanın: halsiz, buruşuk, çatlak veya tersine çok küçük ve yetersiz olmamalıdır. Tabii ki, meyveyi çürüme belirtileri açısından dikkatlice incelemek için çok tembel olmayın - meyvenin küf oluşumunu veya yumuşamasını fark etmeyebilirsiniz.
