Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli üzüm kompostosu. Sterilizasyon olmadan kış için üzüm kompostosu

Karlı bir kışta açılan mis kokulu bir komposto tadına benzer bir şey var mı? Yaz ve sonbahar, doğanın armağanlarından çeşitli içecekler hazırlayabileceğiniz zamanlardır. En popüler olanlardan biri kış için üzüm kompostosu. Bu hazırlık için tarifler çok çeşitli olabilir, çünkü meyveler birçok katkı maddesiyle "dost". Hangi çeşitler uygundur...

Modern endüstri birçok çeşit içecek üretmektedir. Ancak hepsi kabul edilen standartlara uymuyor ve bazıları sadece zararlı değil, aynı zamanda tehlikeli. Bu nedenle, ev yapımı müstahzarları komposto şeklinde yapmak daha iyidir. Kış için üzüm kompostosu farklı şekillerde ve farklı çeşitlerden hazırlanır. Doymuş, kokulu çıkıyor ve vitaminleri iyi koruyor.

Üzüm hasadı için böyle özellikler vardır:

1. Üzümlerden, dallarla bütün salkımlarda veya sadece meyvelerden bir içecek hazırlayabilirsiniz. Meyveler büyükse, onları dallardan çıkarmak daha iyidir - bu nedenle kompostoya çöp girmez.
2. Küçük meyveli kümeler bütün olarak korunur.
3. Bazı ev hanımları büyük meyvelerden taşları çıkarır.
4. Meyveler büyükse, ancak tohumlar çıkarılmamışsa, delinir. Bu şekilde dağılmazlar ve bozulmadan kalırlar.
5. Sadece üzüm veya çeşitli meyvelerden komposto yapılabilir ve bu sırada birlikte olgunlaşan meyveler yapılabilir.
6. Çeşitli çeşitler kullanılır, ancak narin bir aromaya sahip olanlar daha çok tercih edilir.
7. Rengi iyileştirmek için sitrik asit eklenir.
8. Tarçın, vanilin, kakule ekleyebilirsiniz. Üzüm bu baharatlarla iyi gider.

Kompostolar sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz yapılabilir.

Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?

Şu anda yetiştiriciler, komposto hasadı için mükemmel olan birçok çeşit sofralık üzüm yetiştirmiştir.

Beyaz ve yeşil komposto çeşitlerinden şeffaf elde edilir. Renk vermesi için diğer meyveler veya vişne ile yapılır ve üzerine kuş üzümü yaprağı eklenir.

Kırmızı üzüm güzel bir pembe komposto yapar ve katkı maddesi olmadan yapılabilir. Mavi ve siyah meyveler, içeceği koyu ve zengin kılar.

Komposto hazırlamak için birçok ev hanımı Isabella, Kishmish ve Lydia çeşitlerini tercih ediyor. Muscat çeşitleri ev yapımı içeceklerde iyidir - Hamburg, Queen ve Cardinal. Komposto mevcut herhangi bir çeşitten hazırlanabilir, ancak meyvelerin sert olması daha iyidir.

İşleme başlamadan önce üzümlerin hazırlanması

Bir kavanozda üzüm hazırlamadan önce hazırlanmalıdır:

1. Kuru güneşli havalarda toplamak daha iyidir. Yağmurda toplanan salkımlar çabuk bozulur ve boşluklar ayakta durmayabilir.
2. Üzümleri salkım halinde muhafaza etmeyi planlıyorsanız, musluğun altında iyice yıkanırlar.
3. Varsa kalıntıları ve kuru meyveleri çıkarın. Genellikle küçük çeşitlerde bulunurlar.
4. Demetleri, suyun iyice camlaşması için bir havlunun üzerine koyun.
5. Bireysel meyvelerle bir boşluk hazırlanırsa, dallardan çıkarılır, yıkanır ve biraz kuruması için serilir.
6. Büyük meyvelerde kemikler dikkatlice kesilir.

Hazırlanan üzümler kavanozlara konur ve hemen sonraki işlemlere geçilir, aksi takdirde bozulmaya başlar.

Evde üzüm kompostosu nasıl yapılır?

Üzüm kompostosu çeşitli şekillerde yapılır:

1. Bankalar sterilize edilebilir, ancak bu yöntem meyvelerin kaynamasına neden olur ve iş parçası görünümünü kaybeder.
2. Daha sıklıkla sterilizasyon olmadan veya çift dolgulu üzüm yaparlar. Böylece daha kokulu çıkıyor ve vitamin kaybetmez.
3. Üzümleri kendi başlarına veya şeftali, elma, armut ile birlikte yaparlar.
4. Şekerli veya şekersiz yapılabilir. Şekeri bal ile de değiştirebilirsiniz.

Her durumda, kavanozların iyi sterilize edilmesi önemlidir. Daha sonra iş parçası iyi duracak ve tadı koruyacaktır.

3 litrelik kavanoz için basit bir tarif

Bir kavanoz için üzüm kompostosu pişirmek için ihtiyacınız olan:

• üzüm - 1 kg;
• şeker - üzüm çeşidine ve tat faydalarına bağlı olarak 1-2 bardak;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı. (tatlı çeşitler için);
• su - 2 litre.

Hazırlanan üzümleri bir kavanoza koyun, şeker, sitrik asit ekleyin ve üstüne su dökün. Üzerine metal bir kapak koyun ve kabı sterilize edilecek şekilde gönderin. Meyvelerin yumuşak kaynamaması için kavanozları uzun süre pişirmek gerekli değildir. Kompostosu kaynatmak için yeterli. Kavanozu sterilizatörden çıkarın ve kapatın.

Kavanozları özel sterilizatörlerde veya su dolu bir kapta sterilize edin. Omuzlarına kadar su doldurulur ve tencere bir kapakla kapatılır. Kavanozların keskin bir sıcaklık düşüşünden patlamaması için sterilizatörün altına bir bez serilir.

sterilizasyon olmadan

Kompostoyu sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. Her zamanki gibi büyük bir tencerede kaynatılır, daha sonra kavanozlara dökülür ve sarılır. Bu durumda, komposto iyi durur ve pratik olarak ateş etmez.

Ancak yöntemin eksi, meyvelerin ve meyvelerin çok kaynatılması ve kavanozlara yerleştirildikleri anda parçalanmasıdır.

Ancak sert çeşitler kullanırsanız ve kaynattıktan hemen sonra tavayı ocaktan alırsanız, meyvelerin kaynatmak için zamanı yoktur. O zaman onları bankaya doğru bir şekilde koymak önemlidir. Bunu yapmak için önce sıvıyı kabın yarısına kadar dökün ve ardından meyveleri dikkatlice içine indirin.

Şekersiz

Üzüm kompostosu şeker kullanılmadan yapılabilir. Şeker hastaları için faydalıdır ve faydalı maddeleri daha iyi tutar. Kilo vermek isteyenler için de faydalıdır.

Bu tür iş parçası sterilizasyon ile gerçekleştirilir. Şekerin kendisi bir koruyucudur. Ve kullanmazsanız, onu bir şeyle değiştirmeniz gerekir. Bu nedenle, sitrik asit koyduğunuzdan ve meyveleri iyice kaynattığınızdan emin olun.

Çeşitler tatlı ve ekşi kullanmak daha iyidir. Kışın, böyle bir içeceğe bal veya şeker ikamesi eklenebilir.

Çift doldurma yöntemi

Bazı ev hanımları, meyvelerin üzerine kaynar su veya şurup dökerek sterilizasyon olmadan meyve kompostosu yaparlar. Bu durumda, bankalar önceden sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için soğuk bir fırına yerleştirilirler, sıcaklığı 150 dereceye yükseltin ve 15-20 dakika bekletin. Çok fazla kaba ihtiyacınız varsa ve fırın çok geniş değilse, steril kavanozlar temiz, ütülenmiş bir havlu üzerine serilir.

Bulaşıkları sıcak buharla da sterilize edebilirsiniz. Bunun için kavanozlar kaynayan bir kazanın üzerine ters çevrilir ve 5 dakika bekletilir.

Meyveler hazırlanmış kaplara konur ve kaynar su ile dökülür. Kavanozun patlamaması için bir havluya sarılır. 15 dakika bekletin, daha sonra su boşaltılır ve kalan malzemelerden bir şurup hazırlanır. Kaynatın ve meyveye tekrar dökün. Bundan sonra, sadece bir battaniye ile sarılıp sarmak için kalır.

Şurubu hemen hazırlayıp meyvelerin üzerine iki kez dökebilirsiniz. Ve sadece saf kaynar su kullanabilir ve ilk dökmeden sonra kavanoza şeker ve asit ekleyebilirsiniz.

bal ile

Bal ile ev yapımı bir içecek yaparsanız iyi olur. Tat vermek için şeker yerine kompostoya konur ve tarçın eklenir. Aksi takdirde, tüm eylemler her zamanki gibi gerçekleştirilir.

elmalı

Elmalı üzüm pişirirseniz, çekirdeği çıkararak dilimler halinde kesmek daha iyidir. Cildi onlardan çıkarırsanız, kaynayabilir veya koyulaşabilirler.

Bunun olmasını önlemek için şeker ve sitrik asit ile karıştırılmalı, bir süre bekletilmeli ve ardından bir kavanoz üzüm konmalıdır. Her şeyi suyla doldurun ve sterilize edin.

armut ile

Üzümlere geç dereceli armutlar eklerseniz lezzetli bir içecek yapabilirsiniz. Çekirdekten temizlenirler ve dilimler halinde kesilirler.

İçindekiler:

• üzüm - 1 kg;
• armut - 1 kg;
• şeker - 1 bardak;
• su - 1,5 litre;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Armutların olgunlaşmadan alınması gerekir, şekillerini daha iyi korurlar ve parçalanmazlar.

Ranetki ile

Cennet elmaları ile yaparsanız lezzetli komposto elde edilir. Bu, küçük meyveleri olan çeşitli elmalardır. Cildi delerek bir bütün olarak bir kavanoza konabilirler.

Kavanoz başına malzemeler:

• üzüm - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• şeker - 1 bardak;
• su - 1,5 litre.

Büyük beyaz veya yeşil üzüm meyveleri ile böyle bir komposto güzel görünüyor.

şeftali ile

Üzümleri şeftali ile pişirirseniz, koyu çeşitler almak daha iyidir. İçeceğe güzel, zengin bir renk verecekler.

Şeftali bütün olarak kullanılabilir veya çekirdekleri çıkarılabilir. Üzümleri büyük, sağlam, dalsız almak daha iyidir.

İçindekiler:

• üzüm - 1 kg;
• şeftali - 5-6 adet orta boy;
• şeker - 1 bardak;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• su - ne kadar girecek.

Meyveleri bir kavanoza katlayın, kaynar su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.Suyu bir tencereye boşaltın, şeker, asit ekleyin, kaynatın ve kavanoza geri dökün. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

limonlu

Üzümleri limonlu yaparsanız sitrik asit kullanmanıza gerek kalmaz. Limon, içeceğe hassas bir aroma ve sabit bir renk verir. Birkaç dilim kompostoya konur ve her zamanki gibi pişirilir.

Üzüm kompostosu depolamanın özellikleri

Kış için üzüm müstahzarları diğerleriyle aynı şekilde saklanır. Kavanozlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere alınır. Mahzenler ve mahzenler bunun için en uygunudur. Mevcut değilse, kilerde saklayabilirsiniz. Ana koşul, yakınlarda ısıtma cihazı olmamasıdır.

Kış için lezzetli ve sağlıklı ev yapımı kompostolar, çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. Bugün siyah (veya mavi) üzümlerden üzüm kompostosu pişirmeye karar verdim. Bu boşluk için Dove veya Isabella çeşitlerini alıyorum.

Bunlardan üzüm kompostosu her zaman zengin renk, hoş ve narin bir tada sahiptir. Adım adım fotoğraf tarifim, kış için sağlıklı bir konserve içeceği hızlı, kolay ve basit bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı size ayrıntılı olarak anlatacak.

Hasat için 3 litrelik bir kavanoz için ayrıca bir bardak şeker ve suya ihtiyacınız var. Kavanozun üçte birini doldurmaya yetecek kadar üzüm alıyorum.

Kış için üzüm kompostosu nasıl kapatılır

Bu yüzden size kış için üzüm kompostosu nasıl hazırladığımı ayrıntılı olarak anlatacağım. Dikkatlice ama dikkatlice meyveleri yıkayın. Dallardan ayrılıyorum. Yumuşak üzümleri ezmemek için bunu dikkatlice yapıyorum.

2.5 litre suyu kaynatıyorum.

Örneğin, bir kavanoz üzümün üçte birini fırına dolduruyorum.

Çileklerin üzerine kaynar su döküyorum. Önce biraz döküyorum, sonra - üstüne. Temiz metal bir kapakla kapatıyorum. Yaklaşık 13-15 dakika bekliyorum.

Bir tencereye su koyuyorum. Bunu yapmak için delikli plastik bir kapak kullanın. Tencereyi ateşe koydum.

Üzümden akan su kaynamaya başlayınca üzüm kavanozuna şeker ekliyorum.

Kaynamış suyu tekrar kavanoza boşaltıyorum. Suyun boyundan biraz dışarıya taşması arzu edilir. Metal kapağı kaynatarak sterilize ediyorum ve bir kavanoz üzüm kompostosu sarıyorum. Ters çevirip sarıyorum, bir gün bekliyorum.

Şimdi, serin bir yerde saklanması için kara üzümlerden hızlı ve lezzetli bir komposto gönderiyorum. Bodruma her zaman böyle ev yapımı boşluklar koyarım. Ve kışın ayazda, yetişkinlere ve çocuklara çok lezzetli, hoş kokulu, tatlı bir içecek sunuyorum. Bize yazın sonlarının sıcak günlerini hatırlatıyor!

Isıl işlem sürecindeki tüm çeşitlerin üzüm meyveleri, meyve sularından isteyerek ve hızlı bir şekilde vazgeçer, bu nedenle onlardan kompostolar hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu, içeceğin üzümlerde, faydalı maddelerde bulunan tadı ve aromayı maksimum düzeyde emmesini ve korumasını sağlar.

Hangi çeşitleri seçmeli?

O kadar çok üzüm çeşidi vardır ki, her şeyi ayrı ayrı tarif etmek zordur, ancak zevkine göre 4 grubu ayırt etmek gelenekseldir:

1. sıradan bir tada sahip meyveler (koyu ve açık), tatlılık ve asitliği çeşitli oranlarda birleştirir. Tat notları yumuşak ve nötrdür. Kompostolarda, zengin bir lezzet yelpazesine sahip meyveler ve meyvelerle iyidirler: ayva, çilek, çilek, siyah kuş üzümü.
2. Maskat aromalı üzümler, Maskat üzüm çeşitlerinde bulunan uçucu yağlar sayesinde oluşan eğlenceli, keskin aromalara sahiptir. Kompostoda, bu tür meyveler muhteşem bir izolasyonda hoştur. Ancak istenirse, kokulu bir buketi narenciye ile desteklemek oldukça uygundur;
3. itüzümü tadı tazelik kokusu olan üzüm meyveleri, biraz çimenli, ekşi. Elmalar ve minimum miktarda şeker ile birleştirilen bu tür meyveler, sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları tarafından onaylanan içecekler oluşturmak için mükemmel bir temeldir.
4. isabelle tadı olan üzümler, çilek, ananas, siyah kuş üzümü kokularını birleştiren hafif sert ama yine de hoş aromalarla cezbeder. Isabelle çeşitlerinin meyvelerinin şirkete ihtiyacı yoktur. Birçoğu tarafından şekerli içecekler oluşturmak için en iyi seçim olarak kabul edilirler.

Pişirmeden önce işleme

En iyi üzüm kompostosu, taze toplanmış ve hemen işlenmiş meyvelerden elde edilir. Satın alınan salkımların da bir an önce hazırlanıp içeceğin hazırlanmasına başlanması gerekir.

Meyveleri uzun süreli depolama için komposto işlerken, ezilmiş, çatlamış kabuklu örnekleri reddetmek gerekir, aksi takdirde küflenir. “Bugün için” bir içecek hazırlarsanız, hafif ezilmiş meyvelere gözlerinizi kapatabilirsiniz.

Tarifler

Beyaz ve mavi üzüm kompostosu

Farklı çeşitlerdeki üzümlerden yapılan bir içecek tamamen beklenmedik bir tat verir. Yeşil üzüm asidiktir, mavi üzüm ise daha ekşidir.

Tarif Bilgileri

• çanak tipi: boşluklar, içecekler
• Pişirme yöntemi: kaynatma
• Porsiyon: 3 l
• 40 dakika

İçindekiler:

• yeşil üzüm - 200 gr
• mavi üzüm - 200 gr
• şeker - 200 gr.

Pişirme metodu:

Üzüm salkımlarını ayırın - çürük ve kuru meyveleri atın. Çilekleri yıkayın, dallarından ayırın ve suyunu boşaltmak için temiz bir kaba koyun.


Ardından üzümleri hazırlanan kavanoza gönderin.


1 litre suyu bir tencerede kaynatın ve kavanozun içindekileri üzerine dökün. Örtün ve 10-15 dakika bekletin.


Kavanozdaki suyu tekrar tencereye boşaltın ve kalan suyu ve toz şekeri ekleyin. Şekeri eritin, karıştırın ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Üzümleri elde edilen şurupla birlikte kavanoza dökün ve kapağı koruma anahtarıyla sarın.


Kavanozu ters çevirin - kavanozda hava olup olmadığını kontrol edin ve değilse tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın. Tüm kurallara ve düzenlemelere tabi olarak, konserve bir içecek 2 yıla kadar saklanabilir.

Sahibine not:

Kavanoz çok kirliyse 1 saat sabunlu suda bekletin. Bir bez veya fırça ve sabunla iyice temizleyin, ardından soğuk suyla durulayın. Kavanozu mikrodalgada birkaç veya 2-3 dakika 5 dakika sterilize edin. Cam kabı çıkarın ve temiz bir havlunun üzerine ters çevirin. Bir tencerede yaklaşık bir litre su kaynatın ve içine bir kapak koyun - ısıl işlem için 10 dakika yeterlidir. Kapağı dikkatlice tavadan çıkarın ve kavanozun yanına yerleştirin.

Her çeşit üzüm konserve için uygundur. Meyveler sert, tamamen olgun olmalı ve herhangi bir hastalık belirtisi olmamalıdır.


Klorlu veya filtrelenmemiş kaynak suyu, kış için konserve içecek hazırlamak için idealdir - kimyasal katkı maddelerinin yokluğu üzüm kompostosuna daha doğal bir tat verecektir.

Kullanmadan önce gerekirse kompostosu kaynamış su ile seyreltin.

"Isabella" çeşidinden iç

Bu hazırlık için her büyüklükteki isabelle çeşitlerinin meyveleri uygundur. Olgun ve sulu olmaları arzu edilir.

3 litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700-800 gr üzüm
• 2 litre su
• bir bardak şeker (meyveler ekşi ise bu miktar artırılabilir).

Nasıl korunur:

1. İlk önce şurubu kaynatın: suyu kaynatın, şeker ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Üzümleri akan su altında durulayın.
3. Elastik bütün meyveleri dallardan çıkarın, derin bir kaba koyun, soğuk suyla doldurun. Tekrar dikkatlice inceleyin ve gerekirse temizleyin.
4. Onaylanmış numuneleri, hacmin üçte birine kadar dolduracak şekilde, sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza koyun.
5. Meyveleri kabın en üstüne kadar şurupla doldurun. Birkaç dakika bekletin.
6. Bu arada kapağı kaynayan suya atın.
7. Kavanozu bir kapakla kapatın, kabı hafifçe kaynayan suyla bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat sterilize edin.
8. Kavanozu yuvarlayın (veya kapak vidalıysa vidalayın), baş aşağı çevirin, katlanmış büyük bir havludan bir “kürk manto” içine koyun. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında soğutun.

Sterilizasyon olmadan kış için üzüm kompostosu

Kompostonun sterilizasyonu zahmetli bir iştir ve uzun süreli ısıl işlem sırasında meyveler yumuşak bir şekilde kaynatılarak içeceğin çekiciliğini bozar. Birçoğu onsuz yapmaya çalışır. Zor değil: sadece 2 veya 3 kez meyvelerin üzerine kaynar şurup dökme işlemini tekrarlamanız gerekiyor.

Bileşenler:

• Zengin aromalı 800 gr kara üzüm
• 2 litre su
• bir bardak şeker.

Adım adım pişirme şeması:

1. Suyu kaynatıp içindeki şekeri eriterek şerbet yapın.
2. Üzümleri akan su altında durulayın.
3. Bütün, deforme olmayan meyveleri toplayın ve tekrar soyun.
4. Üzümleri sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar şurubu dökün.
5. Kabı sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve yarım saat bekletin.
6. Şurubu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve çileklerin üzerine tekrar dökün.
7. Kavanozu bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin, bir havluyla örtün. Doğal sıcaklıkta soğumaya bırakın.

Üzüm ve elma kompostosu

Tek başına elmalardan yapılan kompostolar, tatlı içme müstahzarları arasında favori olarak adlandırılamaz. Olağanüstü tat ve aromalarda farklılık göstermezler. Ve iştahlarının rengi neden olmaz. Ancak üzüm şirketinde elmalar harika bir buket yaratır.

Bu meyvelerin yapısı ve kıvamı farklıdır, bu nedenle ön işlem ayrı bir yaklaşım gerektirir.

İçindekiler:

• Nötr veya hindistan cevizi aromalı 500 g mavi veya pembe üzüm
• 4 orta boy elma
• 2 litre su
• 200 gr + 100 gr şeker
• iki karanfil, bir çift limon dilimi (tat ve isteğe göre).

Nasıl pişirilir:

1. Önce elmaları hazırlayın: yıkayın ve çekirdek kısmını çıkararak 8 parçaya bölün.
2. Derin bir kaba koyun ve 100 g şeker dökün. Bir saat bekletin - suyu bırakın.
3. Suyu kaynatın ve içinde 200 gr şeker eritin.
4. Üzümleri durulayın, deforme olmuş meyveleri atın.
5. Elmaları sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun, onlardan ayrılan ve tamamen çözülmemiş şekeri ekleyin.
6. Çilekleri ikinci katmana yerleştirin. İstenirse baharat ekleyin: karanfil, limon. Birkaç nane veya melisa yaprağı, içeceğe taze tonlar katacaktır.
7. Kaynar şurubu dökün ve ürünün yarım saat demlenmesine izin verin.
8. Sıvıyı çalkalayın ve bir tencereye dökün. Tekrar kaynatın ve meyveyi tekrar dökün.
9. Kavanozu bir kapakla kapatın. Ters çevirin, büyük bir havluyla sarın, oda sıcaklığında soğutun.

Ayva ve üzüm kompostosu

Ayva, hasat için çok sık kullanılmaz, ancak boşuna. Tadı ve aroması sadece şaşırtıcı. Sıradan üzümlerle birlikte ayva kompostosu mükemmeldir.

Dikkat! Ayva işlemede kaprislidir, isteksizce meyve suyu verir, bu yüzden özel dikkat göstermesi gerekecek. Daha büyük meyveler seçin, küçük olanları temizlemek zordur.

3 litre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr beyaz, pembe, koyu pembe üzüm (çok kokulu değil)
• 4 büyük ayva
• 2 litre su
• 200 gr + 200 gr şeker.

Pişirme metodu:

1. Ayvayı yıkayın. 4 parçaya kesin. Kabuğu bir bıçakla çıkarın ve tohum kısmını çıkarın. Dilimleri birkaç parçaya daha kesin.
2. Kesimi derin bir kaba koyun, 200 gr şeker dökün. Bir saat bırakın. Yavaş yavaş öne çıkacak olan meyve suyu, kristallerinin en iyi şekilde çözülmesi için periyodik olarak meyveler ve şekerle karıştırılır.
3. Su kaynatın, 200 gr şeker ekleyin, karıştırın.
4. Ayvayı sterilize edilmiş bir kavanozun dibine şeker şurubuna koyun. Üzüm ile örtün.
5. Kaynayan şurubu dökün, örtün ve yarım saat bekletin.
6. İçeceği çalkalayın ve sıvıyı bir tencereye dökün. Kaynama.
7. Şurubu üzerine meyve dökün. Üzerini örtüp yarım saat daha bekletin.
8. Şurubu tekrar kaynatın ve son olarak ayva ve üzüm meyvelerinin üzerine dökün.
9. Kavanozu bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin, bir havluya sarın ve soğutun.

portakallı tarif

Portakal ve üzümden yapılan bir içecek (muscat çeşitleri daha iyidir) enfes, ferahlatıcı bir tada sahiptir. Alkollü kokteyllerin orijinal bir bileşeni olarak bile kullanılabilir.

Portakalların yanı sıra üzümler de suyu kolayca serbest bırakır, bu nedenle meyveyi önceden hazırlamaya gerek yoktur. Sitrik asit açısından zengin (ve güçlü bir koruyucudur) narenciye ile hasat için, şurupla bir dolum yeterli olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Sıradan veya hindistan cevizi aromalı 400 gr sarı ve yeşil üzüm;
• 2 portakal;
• 2 litre su;
• bir bardak şeker.

Pişirme adımları:

1. Kaynar suda şekeri karıştırarak şurubu hazırlayın.
2. Üzüm salkımlarını durulayın ve en büyük ve en güzel meyveleri seçin.
3. Portakalları soyun, beyaz lifleri ve tohumları çıkarın, meyve suyunun akmaması için bunu dikkatlice yapmaya çalışın. Cımbız kullanın.
4. Üzüm ve portakalları sterilize edilmiş bir kavanozda karıştırın.
5. İçeriği kaynar şurupla dökün.
6. Kapalı kabı ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğutun.

Çilek ve çilek ile üzüm kompostosu

Bu nazik içeceğin kış tatillerinde açılması çok faydalı olacaktır. Hem çocuklar hem de yetişkinler memnun kalacak. İkincisi, onları kuru şarap kokteylleri ile tamamlayabilir veya örneğin banal votka gibi asil olabilir.

Çilek ve çileklerin yumuşak meyvelerinden püresi önlemek için, meyvelerin üzerine bir kereden fazla şurup dökmeyin.

Ürün:% s:

• 500 gr hafif üzüm
• 500 gr çilek ve çilek (sadece bir tür çilek kullanılabilir)
• 2 litre su
• bir bardak şeker.

Nasıl yapılır:

1. Şurubu kaynatın ve soğumasına izin vermeyin.
2. Yıkanmış salkımlardan bütün, deforme olmayan meyveleri çıkarın.
3. Çilekleri ve çilekleri saplarını ayırarak soyun.
4. Üzüm meyvelerini sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun.
5. Üzerine kırmızı muzları yerleştirin.
6. Kaynayan şurubu içine dökün. Kavanozu hemen bir kapakla sarın, ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğutun.

Dal ile konserve

Bu içecek, zengin tart lezzetlerini sevenlere hitap edecek. Üzüm dallarının komposto vereceği bu niteliklerdir. Aynı zamanda genç, henüz tamamen sertleşmemiş salkımlarla hasat yapılması tavsiye edilir. Isıl işlem sırasında salkımdaki üzümler şeklini daha iyi korur.

Hazırlanırken, meyvelerin kalitesine özellikle dikkat etmeniz gerekir: şımarık meyvelerin bir dalda kaybolması kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr siyah üzüm veya Lydia
• 2 litre su
• bir bardak şeker.

İşlem:

1. Şurubu sıcak brülöre koyun.
2. Bu arada, üzümleri soğuk akan su altında iyice durulayın.
3. Kabukları çatlamış ezilmiş meyveleri çıkarın.
4. Dalları ezmeden nazikçe sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
5. Sıcak şurubu dökün ve 10-15 dakika bekletin.
6. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve üzümlerin üzerine tekrar dökün.
7. Bir kapakla kapatın, ters çevirin ve soğutun, bir havluyla örtün.

Akşam yemeği için üzüm kompostosu

Sabahları biraz zaman geçirdikten sonra, öğle veya akşam yemeklerinde tatlı olarak lezzetli, hoş kokulu, demlenmiş bir tatlı içecek servis edebilirsiniz. Kompostoyu kaynatın ve kavanozlara dökmeden üzüm aromasını doğrudan tavada çekmesine izin verin. Yavaş bir tencerede pişirmek çok uygundur.

İçeceğin hızla tükenmesi muhtemel olduğundan, baharatları deneyebilirsiniz. Hangilerini beğendiğinize karar verdikten sonra bunları aşağıdaki boşluklarla kullanacaksınız.

İstenirse, diğer bileşenleri ekleyin - bir avuç sağlıklı chokeberry, armut, erik vb.

İhtiyacın olacak:

• 600 gr taze veya donmuş üzüm;
• 2-2,5 litre su;
• 0,5 st. Sahra;
• birkaç karanfil, biraz tarçın, bir parça lezzet (isteğe bağlı).

Adım adım hazırlık:

1. Büyük bir tencereye veya multicooker kasesine su dökün. Kaynatın, şeker ekleyin, karıştırın.
2. Üzümleri güzelce yıkayın.
3. Meyveleri ve baharatları kaynar suya batırın.
4. Yüksek ateşte 3 dakika kaynatın. Isıyı azaltın, köpüğü çıkarın. Biraz daha pişirelim.
5. Tencereyi ocaktan alın veya yavaş pişiriciyi kapatın, kapağı sıkıca kapatın ve tatlı içeceği demlenmeye bırakın.

Pişirme özellikleri

Üzüm kompostosu herhangi bir konsantrasyonda hazırlanabilir. Su hacmini azaltıp meyve ve şeker miktarını artırarak daha zengin ve aromalı bir içecek elde edeceksiniz.

Konsantre kompostolar en iyi şekilde küçük kavanozlarda (0,5 - 1 l) yapılır. Bu uygundur: böylece daha az yer kaplarlar. İçeceğin kendisi servis yapmadan önce gazsız ılık kaynamış veya maden suyu ile seyreltilebilir. İyi karbonatlı su ve limon ekleyerek mükemmel doğal limonatayı tadabilirsiniz. Ona buz ver, tüpler.

Şeker ve su oranı size kalmış. Ancak bu, yalnızca zevk tercihlerinize ve rasyonelliğe olan sevginize değil, aynı zamanda sağlık durumuna da bağlı olmalıdır.

Dikkat! Aşırı kilolu insanlar için tatlı, konsantre komposto önerilmez. Tüm üzüm içecekleri diyabet, mide ülseri olanlar için kontrendikedir. Yaygın bir durum üzüm alerjisidir (genellikle bu çocuklukta görülür).

Boş depolama

Hazırlanan komposto tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında saklanabilir. Bu zamana kadar kavanozların üzeri büyük bir havlu veya battaniye ile örtülmelidir.

Kapları ters çevirdiğinizde, kapağın altında köpüğe benzer bir maddenin oluştuğunu görebilirsiniz. Bu, ürünü hiçbir şeyle tehdit etmez - yaklaşık bir saat içinde hiçbir iz kalmaz.

Serin ve karanlık bir yerde (+ 15 ° C'ye kadar), üzüm içeceği bütün kış saklanabilir. Sıcaklık daha yüksekse, kış tatilleri için masaya servis yapmak daha iyidir.

Komposto sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanamaz.

Faydaları hakkında

Üzüm çok değerli bir üründür. Her şeyden önce, bu sadece asmadan alınan meyveler için geçerlidir. Lezzetli şifalı meyvelerden en iyisini almak istiyorsanız, taze sıkılmış üzüm suyu hazırlayın. Çabuk pişirmeniz gerekiyor: Canlı bir üzüm salkımından ayrıldıktan 15 dakika sonra, hayat veren sayısız vitaminlerini yavaş yavaş kaybedecekler.

Üzümlerin lezzet çeşitliliğinden de sorumlu olan ana besin değeri, glikoz, fruktoz ve sakaroz ile temsil edilen çeşitli meyve şekerleridir. Ancak bize tanıdık gelen pancar şekerinden farklı olarak, üzüm analogları sindirim sırasında önemli dönüşümlere uğramaz, hemen kan dolaşımına girer. Bu özellik, hızlı iyileşme ve sağlığın korunması için vazgeçilmezdir.

şifalı üzüm balı

Kırmızı üzümler beyaz üzümlerden daha sağlıklı kabul edilir. Ondan üzüm balı hazırlanır. Bu harika ürün, iyileştirici özellikleri ve hematopoietik yeteneği için değerlidir.

Böyle bir muamele yapmaya karar verirseniz, taze çekilmiş kara üzüm meyveleri hazırlayın. Şeker eklenmediğinden şeker içeriği en az %18 olmalıdır!

1 kg bal için 5 kg meyveye ihtiyacınız olacak.

Onları bir kıyma makinesinde öğütün veya elle yoğurun. Dışarı basın. Meyve suyu 3 saatten fazla akmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon başlayabilir.

Elde edilen suyu bir kaba dökün, kalınlaşana kadar orta sıcaklıkta kaynatın. Koyu kahverengi bir renk almalıdır.

Balı, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmış küçük cam kavanozlarda saklamanız gerekir. Sıcaklık +15 °С'yi geçmemelidir. Sıcaklık göstergesinin hafif bir fazlalığı bile ürünün bozulmasına neden olabilir.

Balda bir çökelti oluşursa, bozulan incelik bir kaba dökülmeli, kaynatılmalı ve tekrar kapatılmalıdır.

Birçok ev hanımı, kışa ne tür bir komposto hazırlayacağını bile tartışmıyor. Üzümlerden diyecekler ve muhtemelen haklı olacaklar. Bu kokulu meyve, pişirildiğinde hem sulu hem de tatlı ve güzeldir. Böyle bir içeceğin aroması kayıtsız kimseyi bırakmaz.

O halde mevsimi sonbaharın başlamasıyla gelen üzümlerden komposto hazırlıklarına bakalım. Bu aktivite çok zahmetli değil, ancak içinde birçok olumlu an var. Böyle bir komposto hazırlama seçenekleri de çoktur. İlk olarak, üzüm çeşitlerinin çeşitliliği deneme için bir alan sağlar. İkinci olarak, başka herhangi bir meyve veya meyve ile kombinasyon memnuniyetle karşılanır ve mükemmel bir sonuç verir. Hiç kış için elma ve üzüm kompostosu yaptınız mı? Veya - kış için üzüm ve erik kompostosu? Önerilen! Pişman olmayacaksın. Ayrıca, kendi ürün kombinasyonunuzu deneyebilirsiniz. Ve küçük, sulu, şarap çeşitleri üzümlerden çok uygundur. Çok fazla meyve suyuna, az küspeye sahipler, parlak bir renge sahipler, iyi şeker içeriğine sahipler, bu da komposto hazırlarken faydalıdır. Bununla birlikte, başka üzümleriniz varsa, onlar da komposto için iyi bir temel oluşturur. Bitmiş içeceğin tadını ve renk doygunluğunu artıracak doğru miktarda şeker ve ek ürünler seçmeniz yeterlidir. Ve üzümlerden kompostoyu sterilizasyon olmadan ve onunla birlikte yuvarlayabilirsiniz. Seçim senin.

Üzüm, kural olarak, konservede kaprisli değildir. Ön koşul: üzümler iyice yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Özgünlük ve çeşitlilik için çok renkli kompostolar pişirebilirsiniz. Örneğin, kış için yeşil üzümlerden yapılan komposto, narin bir renkte, yumuşak ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Kış için beyaz üzüm kompostosu hafif, hoş ve kokulu. Kış için siyah üzüm kompostosu her zaman parlak, zengin, daha tatlı ve daha kokulu. Kaç çeşit, pek çok çeşit komposto. Kış için üzüm kompostosu hakkında herhangi bir bilgiye dikkat edin, tariflere genellikle fotoğraflar eşlik eder. Bu size içeceğinizi görünüm ve renk olarak seçme fırsatı verir. Bu nedenle, kış için üzüm kompostosu hazırlıyorsanız, fotoğraflı tarifler başarınız için son koşul değildir.

Birkaç ipucu da size kış için nasıl üzüm kompostosu yapacağınızı söyleyecektir:

Üzüm kompostosu için normal oran: üç litrelik bir kavanoz için - 5 yemek kaşığı şeker;

Üzüm fırçaları iyice yıkanmalı ve dallardan koparılmalı, ayrı meyveler kavanozlara yerleştirilmelidir;

Meyveler şurup veya kaynar su ile dökülebilir, komposto hazırlama şeması diğer meyvelerle aynıdır;

Yuvarlanan kavanoz ters çevrilmeli, sarılmalı ve sabaha kadar yavaşça soğumaya bırakılmalıdır;

Üzüm kompostosu soğukta (örneğin mahzende) veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.