Lezzetli omlet. Omlet yapmanın sırları. Çilek marmelatı ile omlet sufle nasıl yapılır

Bir tavada omletin nasıl pişirileceğini bilmenin büyük bir bilgelik olmadığı anlaşılıyor, ancak onu eşsiz kılacak birkaç sır var.

Nasıl yapılacağını biliyorsanız, tavada kabarık omlet yapmak oldukça kolaydır. Bunun için birkaç pratik ipucunu vurgulayabiliriz.

Pek çok kişi muhtemelen gözümüzün önünde görünen gösterişli ve güzel bir omletin tabağa konulduğunda bodur bir krep haline geldiği tabloya aşinadır. Bu elbette ciddi bir hayal kırıklığıdır, özellikle de sevdiğiniz biri veya çocuğunuz için yemek pişiriyorsanız. Bunun olmasını önlemek için bazıları yumurtalara bir tutam soda eklenmesini tavsiye ediyor, ancak bu hala "bizim yöntemimiz" değil, ancak bu şekilde bazı sonuçlar elde edilebilir.

Öncelikle omletin yumuşaklığı büyük ölçüde yumurtalara eklediğiniz süt miktarına bağlıdır. Güvenli tarafta olmak için, yumurta başına süt miktarı bir çorba kaşığını geçmemelidir. aksi halde kaçınılmaz olarak başarısız olursunuz. Buna ek olarak, bazıları yumurta ve baharat karışımına birkaç tutam nişasta eklenmesini tavsiye ediyor; bu, omletin kabarıklığını korumasına yardımcı olur, ancak onu biraz viskoz ve ağır hale getirebilir. Ancak son çare olarak bu seçenek de uygundur.

İlginç:

Tamir etmeyi seven ancak yine de istenen sonucu elde edenler için aşağıdakileri yapmak faydalıdır. Bir omlet için, beyazları sarılardan ayrı olarak kabarık olana kadar çırpabilir ve ancak daha sonra diğer malzemelerle birleştirebilirsiniz. Yumurta sarısı çok daha iyi çırpılır ve hacmi "tutabilir".

Ailenizi görünüşte basit bir yemekle şaşırtmak için kızartma tavasında omletin nasıl yapılacağına dair birkaç tarifi değerlendirmenize sunalım.

Öncelikle, gelecekteki mutfak şaheserinizin tüm malzemelerini karıştıracağınız derin bir kase seçmeniz gerekiyor. Yumurtaları dikkatlice kuru bir kaseye bölün, tadına tuz ve baharat ekleyin. Omletin yanına karabiber, fesleğen ve kuru baharatlar çok yakışıyor. Ayrıca artık mağazalarda omlet için özel olarak karıştırılmış baharatları seçmek oldukça mümkün. Boya, emülgatör ve tuz içermeyen baharatları seçmek en iyisidir. Bu sağlık açısından daha güvenlidir ve ayrıca "yanlış" olması durumunda omlet bileşeni düşebilir.

Aynı kaba sütü ekleyin. Süt seçimi tamamen size bağlıdır; tam veya yağsız, sterilize veya pastörize olabilir. İsterseniz omlete pişmiş süt bile ekleyebilirsiniz, o zaman yemeğiniz muhteşem bir aromaya ve güzel, yumuşak kremsi bir renge sahip olacaktır. Bütün bunların iyice karıştırılması ve her yumurta için bir çay kaşığı un eklenmesi gerekiyor. Karışımı bir blender ile karıştırmak en iyisidir çünkü mikser aşırı derecede köpürür. Çabalarınız sonucunda topaklanma olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Üzerine bir parça tereyağı sürerek omlet tavasını hemen ısıtmak daha iyidir. Tava seçimi de omletinizin görkemini büyük ölçüde belirler. Kızartma tavası ne kadar kalın ve masif olursa, yemek o kadar hızlı ve daha iyi kızartılır. Ayrıca tavanın tabanının düz olması gerekir. Hazırlanan karışımı tavanın ortasından başlayarak dökün, üzerini uygun bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirerek omleti birkaç dakika bekletin.

Bir süre sonra kapağın altına bakın, omletin üstü kalınlaştığında ocağı kapatmaktan çekinmeyin ve tabağı birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Onu güzelce bir tabağa yerleştirip şifalı bitkilerle süsleyerek, iyi yapılmış bir işten gerçek tatmin alacaksınız.

İlginç:

Omlete süt yerine mayonez veya krema ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin son derece yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz, bu omlete o kadar inanılmaz bir aroma verecektir ki, tüm ev ve hatta belki komşular bile kesinlikle koşarak onu koklamaya gelecektir. Ayrıca karışıma ince doğranmış pastırma, et veya sosis, domates, tatlı biber veya peynir de ekleyebilir, hayal gücünüzü kullanın ve hoş bir sürpriz yaşayacaksınız.

Bitmiş omlet tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır., sadece eğin ve bir spatula kullanarak tabağın üzerine kaydırmasını sağlayın. Omlet tabağı ısıtılmalı! Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle omlet iyice küçülebilir ve tüm çalışmalarınız boşa gider.

Aşağıdaki video tarifinde mükemmel bir peynirli omletin nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Omletin uluslararası bir yemek olduğu ortaya çıktı. Dünyanın hemen hemen her ülkesinde hazırlanmaktadır. Doğru, tarifler ve isimler biraz farklı. Örneğin İtalyanlarda frittata, Japonlarda omuretsu, İspanyollarda tortilla bulunur. Ve Rus ulusal sütlü omletine drachena denir.

Bu yemeğin ortaya çıkışıyla ilgili birkaç hipotez var. Bunlardan birine göre bu tür yiyecekler eski Roma'da hazırlanıyordu. Ancak o ilk günlerde yumurta ve baldan yapılıyordu. Ve tatlı olarak servis edildi. Ama ister ateşte kızartsınlar, ister haşlasınlar, ister çiğ yesinler, burada tarih sessizdir.

Ancak Fransız aşçılar oybirliğiyle bu yemeğin Fransa'dan geldiğini iddia ediyor. Hazırlanmasının kendi kuralları ve özellikleri vardır. Örneğin çırparken çırpma teli veya mikser kullanamazsınız. Tüm işlemler yalnızca çatalla yapılmalıdır.

Bugün böyle bir inceliği kimin icat ettiğini tam olarak söylemek imkansız. Bu yemek çok popüler olduğundan birlikte pişirelim. Bugünkü yazımda ise sizlerle en lezzetli yöntemleri ve bazı yemek pişirme sırlarını paylaşacağım. Peki, başlayalım mı?

Bir tavada yumurta ve sütten yapılan omlet için klasik tarif

Klasik tarife göre bir omlet sadece iki bileşenden hazırlanır - yumurta ve süt. Karışıma ayrıca biraz tuz eklenir. Basit ve lezzetli. Kızartma tavasında pişirebileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Yumurtaları derin bir tabağa geliştiriyoruz. Kabuğun oraya ulaşmaması için bunu mümkün olduğunca dikkatli yapmaya çalışın, aksi takdirde daha sonra onu çıkarmanız gerekecektir. Ve inanın bana bu aktivite hoş değil.

Tatmak için tuz. Ve kütleyi yavaşça çırpmaya başlıyoruz. Karışıma süt ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak tutarlı ve homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Bu aşamada gerekirse sosis veya otlar veya doğranmış domates ekleyebilirsiniz.

Kızartma tavasını yağla birlikte ateşe koyun ve ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda ısıyı en aza indirin ve yumurta karışımını dökün.

Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra nefis lezzeti dikkatlice bir tabağa aktarın ve servis yapın.

Şimdi tavada süt ve yumurtalı omlet hazırlamanın çok kolay olduğuna ikna oldunuz mu? Bu arada dilerseniz servis yapmadan önce üzerini otlar dallarıyla süsleyebilir veya üzerine doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Bu onu daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecek.

Anaokulundaki gibi yumuşak bir omlet tarifi

Bu yemeğin tadı beni zihinsel olarak uzak çocukluğuma götürüyor. Seni bilmiyorum ama anaokulunda bu yemekle sık sık şımartılırdık. Bir patlamayla gitti. Hala fırında pişmiş sütlü omleti seviyorum. Sanırım bu yüzden bu kadar sık ​​yapıyorum. Bazıları tavada kızartmayı tercih ediyor.

Bence fırında pişirmek daha sağlıklı. Bu yemeğin diyet bile olduğu kabul edilir.

Bir tavada tereyağıyla kızartılandan daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor. Üstelik tarif oldukça basit. Fırındaki omlet anaokulundaki gibi yumuşacık, inanın yapımı çok kolay.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın. Buraya süt ekleyin ve ardından hepsine tuz ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Hareketler düzgün ve yumuşak olmalıdır.

Hiçbir durumda köpürtmeyin!

Karışımı önceden tereyağı ile yağlanmış derin, ısıya dayanıklı bir forma dökün.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Ve formu orta seviyeye yerleştirin. Tavsiye edilen pişirme süresi 30 dakikadır. Bu sırada fırın açılmamalıdır.

Yarım saat sonra fırını açın ve tavayı dikkatlice çıkarın. O zamana kadar omlet kabarık ve pembe olacak.

Hafifçe soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölün ve ardından plakalara aktarın. Hepsi bu, nefis hazır.

Bu arada omlet hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Hangi seçeneği tercih edersiniz?

Mikrodalga 5 dakikada hazır

Bu tarif, her dakikayı değerlendirenler için mükemmel bir çözümdür. Bu omlet mikrodalgada sütle hazırlanır. İnanılmaz derecede lezzetli ve besleyici çıkıyor. Sadece 5 dakikada bir kupada nasıl yapılacağını bilmek ister misiniz? Bu hem pişirme hem de pişirme süresidir. O halde bu videoyu mutlaka izleyin.

Hızlı, lezzetli ve ekonomik bir yemek. Çocuğumun yemek yapmayı öğrendiği ilk şeylerden biriydi.

Süt ve peynirli fırında yemyeşil tarif

Bu "güveç" kahvaltı için harika bir seçenek olabilir. Gözenekli yapısıyla oldukça hassas bir tada sahiptir. Ve yemeğin hoş bir süt aroması var ki bu da sütle hazırlandığı için şaşılacak bir şey değil. Yemeğin tadını da beğeneceğinize eminim. Et severler bu omleti sosis ve peynirle yapabilirler.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Buraya süt dökün.

Tüm malzemeleri çırpma teli ile iyice karıştırın. Kütle kıvamda homojen olmalıdır. Karışıma biraz tuz ekleyin ve buraya peyniri ekleyin. Daha sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince doğruyoruz. Daha sonra toplam kütleye ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Yumurta karışımını ısıya dayanıklı bir cam kalıba dökün. Daha sonra kabı yaklaşık 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyuyoruz.

Daha sonra bu nefis tatlıyı fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyip servis tabaklarına koyuyoruz.

Bu kabarık omleti marul veya diğer taze sebzelerle servis edebilirsiniz. Bu, yemeği daha lezzetli, daha besleyici ve daha sağlıklı hale getirecek.

Sosis ve domatesli bir tavada

Bu inanılmaz lezzetli yemek, ilk ısırıktan itibaren sizi büyüleyecek. Ailenizin en sevdiği kahvaltı veya akşam yemeği seçeneği olacağını düşünüyorum. Omlet hazırlamak çok basittir. Bu yemeği yapmadan önce tüm malzemeleri stoklamanız gerekmediği sürece.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin.

Sosisleri ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp biraz kurumasını bekleyip bıçakla doğruyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla çırpın. Buraya süt ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karışımı tuz, soda ve baharatlarla zenginleştiriyoruz. Bundan sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Ocağa derin bir kızartma tavası koyun, içine bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Üzerine soğanı hafifçe kızartın.

Soğan "şeffaf" hale gelince, sosisleri ve doğranmış sarımsak dişlerini tavaya ekleyin. Bundan sonra her şeyi yaklaşık bir dakika kızartın.

Yumurta-süt karışımını eşit şekilde dökün. Daha sonra kızartma tavasını bir kapakla kapatın. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kızartın. Son olarak rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra omletin üstünü biberleyin ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Yemeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin ve nefis hazır.Artık lezzetli bir omletin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını biliyorsunuz. Yapımı çok kolay değil mi?Fırında sebzelerle

Fırında sebzeli ve peynirli çırpılmış yumurta pişirme

Bu yemeğin ikinci adı “Frittata”dır. Sebze ve peynirle hazırlanır. Tipik olarak bu "güveç" kahvaltıda hazırlanır veya hafif bir akşam yemeği olarak servis edilir. Buzdolabınızda bulunan kabak, kereviz vb. sebzeleri buraya ekleyerek hepsini yumurta karışımıyla doldurabilirsiniz. Sağlıklı bir Frittata'nın nasıl yapıldığını bilmek ister misiniz? Bu videoyu izle.

Nasılda lezzetli! Ve hazırlanması çok hızlı ve kolaydır. Bu arada, sadece sebzeli omlet pişiremezsiniz. Ancak omlet için bir tür garnitür olarak taze sebzeleri kullanın.

Peynirli hızlı Fransız kahvaltısı

Fransızların omlet tatili bile vardı. Alp dağlarındaki çobanlar tarafından kutlanırdı. Kutlama yılın en güneşli gününe denk geldi. Böyle bir kutlama sırasında herkesin bir tavada omlet pişirmesi gerekiyordu ve ardından köyün sokaklarında bu "keklerle" ciddi bir geçit töreni başladı.

Bu arada Fransızlar omlet hazırlama konusunda çok titizler. Bunun için özel bir tava kullanılması gerektiğine inanıyorlar. Ve içinde başka hiçbir şey pişiremezsin. Kızartma tavası seçiminde daha az ilkeli bir yaklaşımla omletin daha da kötüleşmeyeceğini düşünüyorum. Bu nedenle hiçbir şey sizi inanılmaz lezzetli bir sabah yemeğinin tadını çıkarmaktan alıkoyamaz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Kütle kıvamda homojen olmalıdır.

Bir kızartma tavasını ocakta ısıtın. Üzerine tereyağını eritin. Ve yumurtaları buraya dökün.

Alt kısmı pişene kadar kızartın. Daha sonra omletin bir kenarına rendelenmiş peyniri serpin. Ve krepi rulo halinde yuvarlayın.

Bu lezzet en iyi sıcak olarak servis edilir. Domates, salatalık, yeşil bezelye veya diğer sebzelerle. Ve üstüne yeşillik dallarıyla süslemeniz gerekiyor. Lüks bir kahvaltı, değil mi?

Sebzeli yumurtadan oluşan diyet yemeği

Bu yemek sadece lezzetli yemek yemeyi sevenler için değil aynı zamanda sağlığına da önem verenler için en iyi seçenektir. Yavaş bir tencerede hazırlanır. Bu, omletin esasen buharda pişirildiği anlamına gelir. Bu kahvaltı hem çocuklar hem de yetişkinler için iyidir.

Neye ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Yumurtaları bir kaseye kırın. Sütü dökün ve üç yemek kaşığı un ekleyin.

Tüm bu kütleyi bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın. Karışım topaklanmadan homojen olmalıdır. Tuzlayın ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve kaseyi bir kenara koyun.

Omlet hazırlarken yumurtaları mikser veya blender ile çırpmayın.

Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Taze petrollerim var. Ancak diğer mantarları da alabilir ve dondurulabilir veya konserve edilebilirler.

Ispanak yaprakları yıkanıp kurutulur, daha küçük parçalar halinde kesilir. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Omlet tabanına rendelenmiş peyniri ve ıspanağı yerleştirin. Buraya mantarları da ekleyip her şeyi bir spatula ile iyice karıştırıyoruz.

Bitkisel yağı kaseye dökün. Ve omletin tabanını buraya ekleyin. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin. Üniteyi “Pişirme” moduna ayarladık.

Pişirmeye başladıktan 5 dakika sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve doğranmış domatesi parçalara ayırın.

Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra kaseyi çoklu pişiriciden çıkarın ve "güveci" bir tabağa aktarın.

Sebzeli diyet omlet hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir. Bu arada sebzeler hakkında. Biber, konserve mısır veya yeşil bezelye ekleyerek denemelerden çekinmeyin. Tarifi değiştirmekten korkmayın. Bu kesinlikle yemeği daha da kötüleştirmeyecektir.

Basit bir sulu omlet tarifi

Bu yemeği hazırlamak için daha birçok seçenek var, örneğin bir torbada omlet, benmaride vb. Bunların arasında “öğrenci” seçeneği de var. Bu omlet su kullanılarak yapılır - tarif inanılmaz derecede basittir. Bu yemeğin nasıl hazırlanacağını bilmek ister misiniz? O zaman bu videoyu izleyin.

Bu çok sert, erkeksi bir omlet.

Omlet yapmanın temel sırları

Bu yemeğin hazırlanmasında daha birçok incelik var. Onların bilgisi olmadan hiçbir şey yapılamaz:

• Omleti kızartacağınız tavayı seçerken sorumlu bir yaklaşım benimseyin. Tabanının kalın olması ve ısının tüm tabana eşit şekilde dağıtılması arzu edilir. Dökme demir kızartma tavaları bu gereksinimleri en iyi şekilde karşılar. Eğer elinizde yoksa Teflon kaplı modern bir kızartma tavası da işe yarayacaktır. Tek şart alt kalınlığının en az 5 mm olması gerektiğidir. Bu yemeğin yanmasını önleyecektir.

• Sadece taze yumurta kullanın. Unutmayın: Omletin tadı ürünün kalitesine bağlıdır.

Kabuğa dikkat edin. Eşit mat renk, yumurtanın tazeliğinin bir işaretidir. Kabuğu parlaksa ürünün tazeliği şüphelidir.

• Beslenme uzmanlarının haykırışlarının aksine en lezzetli omlet tereyağ ile yapılır. Doğru, önemli bir kalori içeriğine sahip.
• Yumurtaları mikserle çırpmayın: karışımı bir çırpma teli veya çatalla yoğurun.

Unutmayın: Süt ve yumurtayı ne kadar iyice karıştırırsanız omlet o kadar lezzetli olur.

• Omletin kabarması için tavayı kapattığınız kapağın içini tereyağı ile yağlayın.
• Omletin daha doyurucu olması için yumurta karışımına un veya irmik ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kabarık bir omlet yerine sıkı bir kabuk elde edersiniz.
• Fırında pişirme yapıyorsanız, pişirme sırasında hiçbir durumda kapağını açmayın.
• Soğanları önceden kızartırsanız altın rengine getirmeyin. Aksi takdirde, sonraki ısıl işlem sırasında omlet çok kızarır.
• Bir tavada omlet pişirmek önce yüksek ateşte yapılmalıdır. Ve yükselmeye başladığında ısıyı en aza indirmelisiniz.
• Yumurta karışımına yeşillikler eklenebilir veya bitmiş yemeğin üzerine serpilebilir. Son seçenek iyidir çünkü yeşillikler daha fazla vitamin tutacak ve daha aromatik olacaktır. Bu, yemeğin çok daha sağlıklı olacağı anlamına gelir.

Deneyen herkesin efsaneleşeceği bir omletin artık sizde olacağına eminim. Sonuçta ona sevgiyle yaklaşırsanız klasik versiyonu bile gerçek bir şaheser haline gelebilir. Ve size daha fazla böyle başyapıtlar diliyorum. Zevkle ve harika bir ruh hali içinde pişirin!

Her öğüne yakışan bazı yemekler vardır. Omlet onlarca yıldır bunlardan biri olmuştur. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tercih edilmektedir. Onu herhangi bir tat ile kolayca zenginleştirebilir ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek yemeği tam olarak elde edebilirsiniz.

Bu yemek dünyanın birçok mutfağında mevcuttur. Çoğu zaman temel bileşenleri süt ve yumurtadır. Ancak pişirme işlemi ve beraberindeki ürünler ile temel prosedürler büyük ölçüde farklılık gösterir. Mükemmel bir sonuç elde etmek ve iyi bir tat elde etmek için herkes farklı bir şeyler getirir.

Çoğu insan omletin Fransız mutfağından geldiğine inanıyor. Servis yapmadan önce yumurta kütlesini karıştırmak, bir tarafını tereyağında kızartmak ve bir tüpe yuvarlamak gelenekseldir. Çok sayıda yemeği birbirinden ayıran tek şey dolgudur. Birbirinden çok farklıdır ve aşçının tercihlerine göre seçilir.

Ev yemeklerinde omletleri önce yumurtaları çırpma teli veya mikserle iyice çırparak süt ilavesiyle pişirmeyi tercih ediyorlar. Bu durumda pişirme yöntemi tamamen önemsizdir: vakumda pişirme, kızartma veya ısıl işlem. Her durumda, elde edilen sonuç memnuniyet vericidir. Çünkü sonuç çok kabarık ve sulu.

Her ülkenin yemeğin kendi yorumu vardır. Bunların çoğu yalnızca pişirme yöntemine değil, aynı zamanda bu ülkeye özgü ek ürünlere de bağlıdır. Yani domates ve biber bulabileceğiniz dolgular arasında çeşitli peynirler, et ve sucuk ürünleri, otlar ve çeşitli otlar ve baharatlar da eksik değil. Bir diğer yadsınamaz avantaj ise omleti hemen hemen her yerde güvenle deneyebilmenizdir. Birkaç yeni teknik öğrendikten sonra artık en sevdiğiniz yemeği denemeye başlayabilirsiniz.

Aşağıda çeşitli şekillerde hazırlanan 10 yemek seçeneği bulunmaktadır. Herhangi birini seç:

Bir tavada klasik omlet tarifi

Böyle bir omlet, bu yemeği ilk kez pişirmeye başlayanlara hitap edecek. İnanılmaz derecede basit. Basit bir teknik öğrendikten sonra edinilen bilgiye dayanarak orijinal bir şey yaratabilirsiniz.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 4 adet.
• Pastörize süt – 1/2 bardak.
• Tuz.
• Zeytin yağı.
• Domates - bir çift meyve.
• Dereotu.

Pişirme işlemi:

1.Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın.

2. Tuz ve baharatları ekleyin.

3.Bir mikser kullanarak karışıma hacim ekleyin.

4. Çalkalarken sütü yavaşça dökün.

5. Dökme demir tavayı ateşe verin. Az miktarda zeytinyağı ekleyin.

6.Hazırlanan karışımı üzerine dökün.

7. Omlet biraz pişince kapağını kapatın.

8.Isıyı azaltın ve beş dakika bekletin.

9. Alt kısmı kızarınca omleti ters çevirmeniz gerekiyor.

10. Ortasına doğranmış otları ve domates dilimlerini yerleştirin. Katlamak.

11.Sıcak servis yapın.

İstenirse yemeğe hafif sos ekleyebilirsiniz ancak bu, aşçının tercihlerine bağlıdır.

Video tarifini izlediğinizden emin olun:

Afiyet olsun!

Sosis ve domatesli lezzetli seçenek

Ek malzemelerle çeşitlendirirseniz, herhangi bir yemeğe baharatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Küçük hileler sayesinde omlet çok daha ilginç hale geliyor. Üstelik hane halkının tercihlerini dikkate alarak her zaman ilginç ve inanılmaz bir şeyler hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 3 adet.
• Pastörize süt – 40 miligram.
• “Süt” sosisi – 150 gram.
• Bitkisel yağ ve tereyağı.
• Maydanoz.
• Domates.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Yiyeceği kesme tahtası üzerinde hazırlayın.

2.Yumurtaları süt, tuz ve baharatlarla birleştirin. Çırpma teli yardımıyla iyice çırpın. Köpük düzgün ve yoğun olmalıdır.

3. "Süt" sosisini ve önceden soyulmuş domatesi küçük kareler halinde kesin.

4.Önceden ısıtılmış bir tavaya iki çeşit yağı koyun, sosis ve domatesi ekleyin. Biraz karıştırarak kızartın.

5. Yumurta karışımını üstüne dökün. Tahta bir spatula kullanarak karıştırın. Homojen bir durum oluştuğunda üzerini bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Beş dakika kadar ocakta bekletin.

6. Maydanozu doğrayın. Üstüne serpin.

Oldukça hızlı bir şekilde, tüm gün boyunca size enerji verebilecek besleyici bir yemek alabilirsiniz. Ve asıl önemli olan, yetkin bir ürün kombinasyonu sayesinde sonucun her zaman mükemmel olmasıdır.

Peynirli tarif

Kahvaltı her zaman lezzetli olmalıdır. Bu durumda yemeğin önerilen versiyonunu denemelisiniz. Çok sağlıklı ürünleri bir araya getirdiği için çocuklar bile severek yiyor.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 4 adet.
• Süt – 50 miligram.
• Tereyağı – 15 gram.
• Gouda peyniri - 50 gram.
• Tuz.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.

2. Tuz ve sütü ekleyin. Bir çatal kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

3. Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış, bol miktarda tereyağı ile yağlanmış bir tavaya dökün. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

4.Gouda peynirini kaba bir rende kullanarak rendeleyin.

5.Omleti bir tabağa alın. Üzerine doğranmış otlar ve peynir serpin.

İstenirse kızartma işlemi sırasında her zaman peynir eklenebilir. Eriyecek ve yalnızca lezzetin zenginliğini artıracaktır. Bu durumda yeşillikleri kullanmayı reddetmelisiniz.

Omlet nasıl buharda pişirilir

Düşük kalorili bir yemek pişirmek istiyorsanız her zaman küçük hilelere başvurabilirsiniz. Ortaya çıkan omletin faydalarını hesaba katarsanız sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 3 adet.
• Süt – 60 mililitre.
• Tuz.
• Yağ.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın.

2.Tuz, baharat ve sütü ekleyip işlemi tekrarlayın.

3. Muffin kalıplarını tereyağıyla yağlayın.

4. Ortaya çıkan kütleyi dökün.

5. Tavaya su dökün ve üstüne bir kevgir yerleştirin. Ateşe ver. Kaynamak. Su kevgir tabanına ulaşırsa, biraz boşaltın. Kalıpları yerleştirin ve bir kapakla kapatın. Omleti "ayarlama" işlemi yaklaşık on dakika sürer.

6.Zaman geçtikten sonra bitmiş yemeği çıkarın ve otlar ve sebzelerle servis yapın.

Bu sağlıklı diyet yemeği, tüm zayıflık severleri memnun edecek ve küçük çocuklar için mükemmeldir.

Süt olmadan

Birçok ebeveyn, çocukları için en uygun yemeği hazırlamak için farklı sağlıklı yiyecekleri denemeyi tercih eder. Bunlar arasında bilgili bir gurmeyi bile memnun edebilecek bıldırcın yumurtalı omlet bulunmaktadır.

İçindekiler:

• Bıldırcın yumurtası – 15 adet.
• Tereyağı – 50 gram.
• Baharat.
• Tuz.
• Haşlanmış su – 15 mil.

Pişirme işlemi:

1. Her yumurtayı sarısına ve beyazına bölün.

2.Beyazları bir çırpma teli veya çatal kullanarak iyice çırpın.

4.Son olarak gerekli miktarda tuz ve baharatları ekleyin. Su ekle.

5. Tavayı ısıtın. Tereyağı kullanarak yüzeyi yağlayın. Yumurta karışımını yüzeye yayın. Ocağı maksimuma açın. Bir kapakla örtün.

6. İlk koyulaşmaya başlayınca üzerini bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın.

7. Birkaç dakika içinde mükemmel bir omlet, eşsiz tadıyla sizi memnun edecek.

Mükemmel ve sağlıklı bir yemeğiniz olduğunda, onu her zaman ilave peynir, otlar veya sebzelerle süsleyebilirsiniz. Sonuç birinci sınıf olacak.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Anaokulunda olduğu gibi fırında omlet nasıl pişirilir

Çocukluk nostaljisi bazen bunaltıcı olabiliyor. Bu özellikle okul öncesi kurumlarda bize sunulan yemekler için geçerlidir. Kimse omleti reddedemezdi. Tek kelimeyle olağanüstü olduğu ortaya çıktı. Çoğu zaman standart deneyler başarısız olur. Bu durumda, istenen sonucu elde edebileceğiniz ve istediğiniz yemeği ilk kez alabileceğiniz bir sırrı öğrenmeye değer.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 5 adet.
• Süt% 3,2 yağ - bir bardak.
• Tereyağı.
• Tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Mikropları gidermek için yumurtaların yüzeyini işleyin. Kuru. Yumurtaları derin bir kaba kırın.

2. Tuz ve sütü ekleyin.

3. Tüm ürünleri bir çatal, çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak birleştirin.

4. Kalıbı yağla yağlayın. Kütleye dökün. Gerekli sıcaklığa kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

5.Ortalama pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.

6.Sonuç pembe ve aynı zamanda sulu bir omlettir.

Tedavi edilecek kişi sayısına bağlı olarak yiyecek miktarını artırabilirsiniz. Sonuçlar her zaman mükemmel olacaktır.

Yavaş bir tencerede

Bu harika cihazı önceden kullanarak, hiç çaba harcamadan ailenizi mükemmel bir kahvaltıyla memnun edebilirsiniz. Sabah tüm ürünleri bir araya getirdiğimizde sonuç şüphesiz sadece herkese ölçülemez faydalar sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda neşe de getirecek bir şey olacaktır.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 6 adet.
• Gouda peyniri - 100 gram.
• İrmik.
• Yağ.
• Süt – 1,5 su bardağı.
• Dereotu.
• Tuz.
• Baharat.

Pişirme işlemi:

1.Tüm ürünleri kesme yüzeyinde toplayın.

2. Önceden yıkanmış yumurtaları derin bir salata kasesine kırın.

3. Sütü dökün ve üzerine tuz serpin. Çatal kullanarak karıştırın.

4.Dereotu ince ince doğrayın.

5.Gouda peynirini ince bir rende kullanarak rendeleyin.

6. Ortaya çıkan kütleye ekleyin.

7. Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın ve üzerine irmik serpin.

9. İstenilen zamanda mükemmel bir kahvaltının gelmesi uzun sürmeyecek.

Tarife her zaman sebze veya et ürünleri ekleyebilirsiniz. Bu, lezzet paletini geliştirecek ve daha çeşitli hale getirecektir.

İlginç video tarifi:

Afiyet olsun!

Mikrodalgada

Sağlıklı gıda uzmanları, tavada pişirilen yemeklerin her zaman gerekli tadı vermediğini ve ondan beklenen faydaları sağlamadığını oybirliğiyle iddia ediyor. Omleti mikrodalgada pişirerek aynı ürünlerden en kaliteli sonuçları alabilirsiniz. Bu durumda tüm süreç için harcanan zaman minimum düzeyde olacaktır.

İçindekiler:

• Seçilen yumurta – 5 adet.
• Pastörize süt - bir bardak.
• Domates -1 adet.
• Tuz.
• Yağ.

Pişirme işlemi:

1.Yumurtaları durulayın. Derin bir kaseye yerleştirin.

2. Bir mikser kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Üç dakikadan fazla değil.

3. Süt ekleyin. Çırpma işlemine devam edin.

4. Tuz ekleyin. İsteğe göre baharatlar.

5. Domatesleri akan suda durulayın, halkalar halinde kesin ve toplam kütleye ekleyin.

6. Formu gresleyin. Mikrodalga fırında istediğiniz modu ayarlayın. Pişirme 3-4 dakikadan fazla sürmez.

Çıkarıp sebze ve otlarla birlikte servis yapın. Sonuç tek kelimeyle mükemmel.

Japon omleti

Tomago-yaki tüm suşi severler tarafından iyi bilinir. Bazı rulolar bunun kullanılarak hazırlanır. Her ne kadar böyle bir omlet oldukça sık bağımsız bir yemek olarak servis edilse de. Ve ona belirli ürünler ekleyerek eşsiz bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Ancak her şey bireyseldir ve tercihlere bağlıdır.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ – 15 mililitre.
• Seçilen yumurta – 6 adet.
• Soya sosu – 15 miligram.
• Pirinç sirkesi - bir çorba kaşığı.
• Şeker kamışı – 5 gram.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri bir kesme yüzeyinde hazırlayın. İstenirse pirinç sirkesi pirinç şarabı ile değiştirilebilir.

2. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş yumurtaları derin bir kaseye kırın.

3. Yumurtayı bir mikser kullanarak kalın beyaz bir köpük elde edene kadar çırpın.

4. Karışımı bir elekten geçirin. Damarlardan ve kamçılardan kurtulmak gerekir.

5. Sirkeyi, sosu dökün, şekeri ekleyin.

6.Kütle homojen hale gelinceye kadar yoğurun. Şekeri eritmek önemlidir.

7. Kızartma tavasını yağla yağlayın. Isıtmak. Karışımın küçük bir kısmını ince bir tabaka halinde dökün. Krep tekniğini kullanarak düzleştirin.

8. Bir spatula kullanarak omleti baharatlı bir şekilde Hollandalı fırında yuvarlayın.

9. Ruloyu tavada bırakın. Karışımın bir kısmını ilk ruloya ulaşacak şekilde dökün. Önemli olan, kızartmadan sonra ilk parçanın boyutunu sararak iki katına çıkarmanın mümkün olmasıdır.

10.Bir sonraki gözleme kızartıldıktan sonra sarma işlemi her defasında tekrarlanmalıdır. Fritözün yüzeyini önceden yağlamayı unutmamalısınız.

11. Bitmiş Japon omleti buna benzer. Prosedürlerin sayısına rağmen, pişirme işleminin tamamı 10 dakikadan fazla sürmez.

12. Rulolar için streç film ve bambu hasır kullanarak ona yuvarlak bir şekil verin.

13.Tomago-yaki'nin biraz sertleşmesine izin verin.

14.Parçalara bölün.

15.Soya sosuyla servis yapın. Arzu edilirse Philadelphia peyniri ile.

Bu geleneksel olmayan omlet, tüm deney severlere hitap edecek. Ve herkes alışılmadık tadı yargılayabilir.

1 yaşındaki bir çocuk için

Çocuğunu yalnızca sağlıklı yiyeceklerle beslemek için her anne yorulmadan deneyler yapar. Önerilen seçenek, olağanüstü faydaları olduğu ve kanserojen içermediği için idealdir. Bunu yapmak için çift kazan kullanacağız.

İçindekiler:

• Yumurtaları seçin - birkaç parça.
• Süt% 1 yağ - 4 yemek kaşığı.
• Tuz.
• Yağ.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtayı çırpmak için çırpma teli kullanın.

2.Tuz ve sütü karıştırın.

3. Kalıbı yağla yağlayın.

4. Orta konuma yerleştirin ve gerekli sıcaklığı ayarlayın.

5. 15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Çocuk hassas ve havadar karışıma bayılacak. Ve çift kazan gibi bir teknoloji mucizesine sahip olmayanlar için buhar banyosu kesinlikle kurtarmaya gelecektir. Bu durumda pişirme süresi 20-25 dakikaya kadar değişebilir.

Kalori içeriği

Sağlıklı gıda uzmanları ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeyi tercih edenler, omletin ideal figürü korumak için birinci sınıf bir yemek olduğunu çok iyi biliyor. Hazırlamadan önce, sonuçta onunla kaç kilokalori alacaklarıyla kesinlikle ilgileniyorlar.

Öncelikle yumurtanın büyüklüğüne dikkat edilmesi tavsiye edilir. İlk kategorinin ortalama büyüklüğü yaklaşık kırk gramdır. Böylece yaklaşık 160 kcal alabilirsiniz. Tadı artıran ek ürünleri gözden kaçırmamalısınız: sosisler, etler, sebzeler, jambon, peynir ve çok daha fazlası. Nihai kalori içeriğinde önemli bir rol oynarlar. Sütsüz de yapamazsın. Bunu her zaman suyla değiştirebilirsiniz, ancak bu sadece omleti daha da kötüleştirecektir. Yine de birçok insan bu tür deneyleri gerçekten seviyor. Bu durumda az yağlı bir süt ürünü kullanmalı ve ek bileşenleri daha hafif olanlarla değiştirmelisiniz. Bu durumda sebze ve benzeri karışımlar ekleyerek daha düşük kalorili bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kalıpları yağlamak için kullanılan yağ omletin ilave kalori içeriğini sağlar. 10 gramlık küçük bir parça bile ona fazladan yüz kilokalori sağlayabilir. Bu durumda pişirme yöntemini değiştirmeye ve buhar seçeneklerini tercih etmeye değer. Fırın ve buharlı pişirici için minimum yağlı ürüne ihtiyacınız olmasına rağmen. Sadece kalıp yağlama için.

İdeal bir sonuç elde etmek için sütlü omletin belirli püf noktaları takip edilerek hazırlanması gerekir. Basit nüanslar, kahvaltıyı her ailede en sevilen yemek haline getirecek şeyi tam olarak hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Aşağıdaki ipuçlarını dinlemeye değer:

1. Hijyen sağlığın anahtarıdır. Ve yemek pişirirken bu noktayı göz ardı etmemek gerekiyor. Kullanmadan önce her yumurtanın iyice yıkanması ve kurutulması tavsiye edilir.

2.Beyazı ve yumurta sarısını ayrı ayrı karıştırarak omlete özel bir yumuşaklık kazandırılır. Yoğunluk ve yapı özellikle hassas hale geldiğinden sonuç birinci sınıftır.

3. Omletin sıkıcı hale gelmesini önlemek için daima denemelisiniz. Bir omleti kolayca "doldurabileceğiniz" hemen hemen tüm ürünler bu amaçlara uygundur. Her türlü peynir, ot, sebze ve et kullanılabilir. Önemli olan, her seferinde tamamen yeni bir mutfak şaheseri elde etmenizdir.

4. Dengeyi korumak da önemli bir detaydır. Omleti kurutmak veya çok uzun süre bekletmemek yemeğin bozulması anlamına gelir.

5. Gayretli ev kadınları, omletin pişirme işlemi sırasında değil, servis yapmadan hemen önce tuzlanması gerektiğini çok iyi bilir.

Omlet gencinden yaşlısına herkes tarafından sevilir. Hemen hemen her ülkede sabaha bu şekilde başlamak gelenekseldir. Biraz hayal gücü ve omlet yeni renklerle "parlayacak" ve kesinlikle yumurta mucizesinin tüm bilenlerine hitap edecek.

Hikaye

Omletin eski bir yiyecek olduğunu söylemek abartı olmaz çünkü teknoloji yüzeydedir! Fransa'da omlet kelimesi 16. yüzyıldan beri bilinmektedir; Gargantua ve Pantagruel'de Rabelais'in kendisi bundan bahsetmiştir. Napolyon Bonapart sayesinde yumurta yemeğine gerçek şöhret geldi. Efsaneye göre Napolyon ve ordusu güney Fransa'dan geçerken geceyi Beceres kasabası yakınlarında geçirmeye karar verdiler. İmparator, yerel hancının hazırladığı omleti beğendi. Ertesi sabah kasaba halkına bölgedeki tüm yumurtaları toplayıp ordusu için kocaman bir omlet hazırlamalarını emretti. Ne kadar büyük olduğunu ve ne kadar ağır olduğunu asla bilemeyeceğiz, ancak 2012 yılında Portekiz'de 10,3 metrelik, 6.466 kg ağırlığındaki bir tavada 145.000 yumurtadan bir omlet hazırlandığını biliyoruz!

Teknoloji ve gelenek

Omlet teknolojisi hakkında bilmeniz gereken en önemli şey, sıvı yumurta karışımının pişirme işlemi sırasında dövülmemesi veya karıştırılmaması, yalnızca iyi ısıtılmış bir tavada eritilmiş tereyağında ısıtılarak koyulaştırılmasıdır. Kapak kapalı değil - Fransız omleti kabarık olmamalıdır, bu bir sufle değildir. Servis yapmadan önce omlet ikiye katlanır veya bir tüpe sarılır. İçine dolguyu koyabilirsiniz.

Omletler SSCB'de farklı şekilde hazırlandı. Sütle, genellikle bir kaşık un veya nişastayla, tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte veya fırında. "Bizim" omletlerimiz klasik tarifle karşılaştırıldığında geleneksel olarak daha yumuşak ve daha suludur. Örneğin ikonik “anaokulundaki gibi omlet” böyledir.

Her ulusal mutfağın kendi omlet çeşidi vardır. Bu bir İtalyan frittatası, aynı pastırmaya sahip bir İngiliz omleti, bir İspanyol tortilla espagnolası, bir Bulgar miş-mash'ı, bir İran kyukyu'su, bir Japon omuraisu ve tamagoyaki'sidir ve çok uzun bir listede yer alır.

Yumurtalar

• 1 kişilik omlet için 2-3 yumurta kullanılacaktır. Birkaç kişi için omlet yapmaya karar verirseniz, elbette herkes için 1 büyük omlet mümkündür, ancak birkaç küçük, porsiyonlu omlet yapmak daha iyidir, o zaman omlet daha yumuşak olur. Taze yumurtalar omlet için iyidir ve ne kadar taze olursa o kadar iyidir.
• Yumurtaları çırpıp köpürtmeye gerek yok, sadece sarısı ve beyazını karıştırarak tek bir madde oluşmasını sağlayın.
• Yemek, yumurta kütlesini karıştırmadan hazırlanır ve bu, omleti çırpılmış yumurtadan ayırır.

Yağ

Hiçbir şey tereyağında pişmiş omletin yerini tutamaz. 2 yumurta için 1 çay kaşığı yeterlidir. Bitkisel yağ veya sebze ve tereyağı karışımı ile pişirmek caizdir.

Tava

• Boyut önemlidir: Tava çok küçükse omlet kalın ve süngerimsi olacaktır. Büyükse omlet yerine krep bekleyin. 5 mm kalınlığında 3 yumurtadan oluşan omlet için 14-15 cm çapında bir tava idealdir.
• Tava çok sıcak olması gerektiğinden tabanı kalın olmalıdır. Akla gelen ilk şey dökme demir kızartma tavasıdır. Ama çok ağır! Dibe hiçbir şeyin yapışmaması da önemlidir. Omlet yapmak için uygun bir kızartma tavası, yapışmaz kaplamalı ve sağlam tabanlı bir tavadır.
• Tava çok kuru ve sıcak olmalıdır. Sıcaklık açıktır - omlet iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Ancak tuzla ön işlem yapılması kurumasını sağlayacaktır. Alt ve yanları bir kağıt havlu ve tuzla iyice silin ve ardından aynı havluyla mükemmel olana kadar temizleyin.

Tavsiye. Boş kızartma tavalarını asla ateşte tutmayın (izin verilen maksimum değer, parmağınızın sıcak olmasıdır) - bu tür tavalar çok çabuk iç yapılarını kaybeder ve yiyecekler onlara yapışmaya başlar.

Temel omlet tarifi

İçindekiler

• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı. sebze yağı
• 1 çay kaşığı. tereyağı

Nasıl pişirilir

1. Yumurtaları kırın ve sarısını ve beyazını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sakın yenme! Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Köpürmeye başlayınca yumurtaları içine dökün.
3. İLE Yumurtaların tüm yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı önce bir tarafa, sonra diğer tarafa yavaşça eğin. Karışımın yaklaşık 20 saniye koyulaşmasını bekleyin, ardından bir spatula ile ortasına doğru bir çizgi çizin ve tavayı tekrar eğin. böylece sıvı yumurta ile dolabilir.Omlet kalınlaşana ve sadece hafif nemli kalana kadar tekrarlayın.
4. Bu noktada omleti dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz: rendelenmiş peynir, jambon parçaları, mantar turşusu, somon füme veya taze otlar. Dolguyu yayın ve omleti bir spatula ile ikiye katlayın.

Bir notta. Fransız omletinin içi hala biraz nemliyse doğru sonuç verecektir. Aşırı kurutmayın - önemli bir durum!

Julia Child'dan omlet

İnce zevk, hassas oranlar ve zarif hareketler alışkanlığının ikinci doğanız haline gelmesidir. Yemek pişirme, tek izleyici kitlesi mutfak taburesindeki bir kedi olsa bile şık bir gösteri olabilir. Örneğin Julia Childe, sıradan bir yemeğin bir şahesere, basit bir yemek pişirmenin yüksek sanata dönüşeceği şekilde bir omlet pişiriyor.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta sarılarını ve beyazlarını büyük bir çatal veya çırpma teli ile aşırı çırpmadan veya köpürtmeden pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, ısıyı maksimuma çıkarın ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı koyulaşıp köpürmeye başlayınca yumurtalı karışımı ekleyin. Yumurtaların tüm yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı farklı yönlere eğmeye başlayın, ardından yaklaşık beş saniye durun ve yumurtaların biraz kalınlaşması için zaman tanıyın.
3. Yakında omletinizin kenarlarında "kırışıklıklar" göreceksiniz. Artık tavayı 45 derece eğebilir ve sallamaya başlayabilirsiniz (profesyonel şeflerin sahip olduğu o özel sallama hareketi) veya bir çorba kaşığı kullanarak bir kenardan merkeze ve karşı kenara doğru hareket ettirebilirsiniz (sanki ters çeviriyormuş gibi). Bu yarım dakikadan fazla sürmeyecek.
4. Omleti ters tarafıyla, yani kelimenin tam anlamıyla "baş aşağı" olacak şekilde tabağa çevirin. "El çabukluğu"nun işe yaradığı yer burasıdır, bu zor anı video formatında izlemek daha iyidir - Julia Child kendisi bir omlet hazırlar.

Omlet “anaokulundaki gibi”

GOST ile ilişkili, fırında omlet için popüler bir tarif. Her zaman kabarık çıkıyor ve hazırlanması Fransız omletinden bile daha kolay. Süt kolayca krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

İçindekiler

• yumurta 5 adet.
• süt 500 ml
• tatmak için tuz
• Tavayı yağlamak için yaklaşık 20 gr tereyağı

Buharda sebzeli omlet

Çok pişiricili bir buharlı tencerede bu şekilde hazırlanan omlet, daha fazla doku ve hafiflik hassasiyetiyle geleneksel olandan farklıdır. Buharda pişirilmiş sebzeler taze tat ve hoş, diyet tazeliği sağlar.

İçindekiler

• yumurta 4 adet
• 0,5 küçük baş brokoli
• petrol 6 adet
• yeşil bezelye 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• konserve mısır 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber, dilediğiniz kuru otlar

Mantar ve domatesli omlet

Burada 2 noktayı bilmek önemli: Yumurta ve süt oranı 1:1 olmalı (1 yemek kaşığı süte 1 yumurta) ve sebzeler eklenmeden önce kızartılmalıdır. Ve bir şey daha: yumurtaları önceden ısıtılmış yavaş tencereye dökün.

İçindekiler

• yumurta 5 adet.
• süt 5 yemek kaşığı. l.
• petrol 6-7 adet.
• kiraz domates 10 adet.
• kuru İtalyan otları 1 tutam
• bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
• tuz 1 tutam

Kabaklı frittata

İtalyan omlet frittatası teknoloji açısından benzersizdir. Omlet önce ocağa “yerleştirilir” ve daha sonra fırında pişirilir (“tamamlanır”). Klasik frittata pırasa ve sert peynir içerir ve temadaki çeşitlemeler sonsuzdur.

İçindekiler

• 1 büyük kabak
• bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
• yumurta 6 adet, büyük
• süzme peynir veya ricotta 200 gr
• parmesan 30 gr
• tuz, öğütülmüş karabiber
• birkaç yaprak yeşil fesleğen
• taze kekik birkaç dal

Pastırmalı omlet

Beslenme uzmanlarının tüm tavsiyelerinin aksine İngiliz, günde 2 adet haşlanmış veya çırpılmış yumurta yer. Her türlü dolgulu omlet, özellikle de pastırmalı klasik omlet, hala "bir centilmen kahvaltısı" konseptinden ayrılamaz.

İçindekiler

• yumurta 4 adet
• pastırma 8 şerit
• hardal 2 masası. kaşıklar
• tereyağı 1 masa. kaşık
• süt 1/2 su bardağı
• acı biber, tuz

Bulgar miş-püre

"Mish-mash", yemeğin özünü hemen ortaya çıkaran "püre" olarak çevrilir. Yunanlılar aynı çeviriyle “strapantsada”ya benzer bir şey biliyorlar. Herhangi bir şeyi herhangi bir şeyle karıştırmak, yumurtaların üzerine dökmek ve fırında pişirmek için çok fazla beceriye ihtiyacınız yok; herhangi bir öğrenci veya bekar size daha iyi bir yemek olmadığını söyleyecektir ve her yaştan ve statüden omlet sever bu konuda hemfikir olacaktır. .

İçindekiler

• dolmalık biber 1 adet.
• domates 2 adet.
• beyaz peynir 200 gr
• soğan 1 adet.
• sarımsak 2 diş
• bitkisel yağ 50 ml
• yumurta 4 adet.
• biber, tuz, kuru baharatlar
• taze bitkiler

Tamagoyaki ruloları

Japonya'da birkaç çeşit omlet vardır. En ünlüsü, her lokantadan satın alınabilen fast food kızarmış pilavlı omurice'dir. Tamagoyaki omleti farklı bir türdür: katkı maddelerine bağlı olarak baharatlı veya tatlı olabilir. Rulo şeklinde tasarlanmış, çok şık.

İçindekiler

Omlet nasıl pişirilir: "site" dergisinden fotoğraflarla lezzetli tarifler ve sağlıklı bir omletin sırları»

Omlet haklı olarak ideal bir kahvaltı yemeği olarak kabul edilir. Pişmiş sebzeler, eritilmiş peynir ve haşlanmış etle pişirilen yumurtalar oldukça lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır. Sofistikeliği ve sadeliği birleştiren bir yemek, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Antik Roma'da bile yemeği yumurtadan yapılan tatlı bir yemekle bitirmek gelenekseldi: o uzak zamanlarda balla pişirilip tatlı olarak servis ediliyordu.

Omletin tarihi - tüm ilginç şeyler

Omletin ne zaman ve ne zaman icat edildiği kesin olarak bilinmemektedir. Bir versiyona göre, bu yemeğin modern versiyonu - bir tarafı tereyağında (Fransız - omletten) kızartılmış hafifçe dövülmüş yumurtalar, ilk olarak Fransa'da ortaya çıktı. Yerel şefler emin: Gerçek bir omlette un, et suyu ve süt ürünlerine yer yoktur. Diğer kaynaklara göre omlet tarifi 19. yüzyılda Viyanalı bir aşçı tarafından icat edildi: Avusturya'da her fakir insanın erişebildiği kızarmış yumurta, kralları onurlandırmak için enfes bir yemeğe dönüştü.

Yüzyıllar boyunca yolculuk yapan omlet, tanınmayacak kadar değişti. Bugün bu yemeğin tadını yüzlerce yorumla çıkarabiliyoruz. İtalyan frittatası zeytinyağında peynir ilavesiyle hazırlanır: Önce yumurta karışımı kızartılır, ardından fırında pişirilir. Japon omuricesi kızarmış pilavla doldurulur. İspanya'da omlete patates, enginar ve deniz ürünleri eklenir, Amerika'da peynir ve jambon, Çin'de fasulye filizi, Norveç'te füme somon eklenir. Fransa'da omlet genellikle Hollandaise sosuyla, İskandinav ülkelerinde ise kızılcık sosuyla servis edilir.

En popüler omlet ilaveleri jambon, pastırma, mantar, sebze, peynir ve deniz ürünleridir. Bu malzemeler doğrudan yumurta karışımına eklenebilir veya dolgu ayrı olarak hazırlanıp hazırlanan kreplerin içine sarılabilir. Yumurtalar herhangi bir yeşillikle (ısırgan otu, kuzukulağı, yeşil soğan, genç bezelye, brokoli, ıspanak) arkadaş olabilir. Omletin içinde maydanoz, fesleğen, kekik, kekik, biberiye gibi hoş kokulu otlar kendini güzelce ortaya koyuyor. Sütlü omlet pişirmeye gerek yoktur, yumurtalar kefir, ekşi krema, krema veya yoğurtla karıştırılabilir. Yemeğin kalorisi oldukça yüksektir: bir porsiyon (200 gr) yaklaşık 370 kcal içerir.

Bugün ringa balığı veya hamsili omletle kimseyi şaşırtamazsınız. Ancak bu yemeğin tatlı türleri - nane, çikolata, meyveli omlet - gerçekten egzotik sayılabilir. Bal, reçel veya meyve şurubu ile karıştırılmış çırpılmış yumurtalar harika bir tatlı olur. Böyle bir omletin dolgusu taze meyveler, elmalar, erikler, kuru üzümler, kuru incirler, konserve şeftaliler ve ananaslar olabilir.

Yumuşak, havadar, ağzınızda eriyen bir omlet nasıl pişirilir? Biraz el becerisi, sabır ve basit sırlar hakkında bilgi sahibi olmak yeterlidir.

1. Tutarlılık
Omleti daha yoğun hale getirmek için yumurta karışımına un ekleyin. Kabarık hale getirmek için tüm malzemeleri çok iyi çırpın ve omleti fırında veya kapaklı bir tavada kısık ateşte pişirin.

2. Tat
Yumurta karışımına eklenen ekşi krema, omlete hassas kremsi notalar verecektir. Ve kızartma için tereyağı kullanmak daha iyidir: bitmiş yemeğe asil bir tat verir. Sütle aşırıya kaçmamak çok önemlidir: Yumurta başına bir buçuk yemek kaşığından fazla eklemeyin. Baharatlar keskinlik için kullanılır: kırmızı biber, sarımsak, kırmızı biber, hindistan cevizi.

3 yumurta
Seçilmeleri gerekir - taze ve ev yapımı. Yumurtaları kırmadan önce kabuklarını sabunla iyice yıkamanız gerekir. Deneyimli şefler yumurtaları çırpma teli veya çatalla çırpmanızı tavsiye ediyor. Omleti havadar hale getirmek için mikser kullanmak daha iyidir.

4. Sebzeler
Yumurtaların ve farklı sebzelerin pişirme süresi her zaman çakışmadığından, omlet için sebzelerin yumuşak ve sulu olması için kızartılması, haşlanması veya kaynatılması gerekir. Soğanı çok fazla kızartmanıza gerek yok, biraz kızartmanız yeterli çünkü omletin içinde pişmeye devam edecek.

5. Doldurma
Yumurta kütlesinin doldurulması, özellikle domates, soğan veya kabaktan yapılmışsa, sebzelerin suyunu salması için ayrı bir tavada hazırlamak en iyisidir. Yeşiller ve aromatik otlar pişirmenin hemen hemen her aşamasında eklenebilir: yumurta karışımına dökün veya pişirmeden birkaç dakika önce omletin üzerine serpin.

6. Yemekler
Kalın, eşit şekilde ısıtılan tabanı olan dökme demir kızartma tavaları omlet hazırlamak için idealdir. İdeal olarak bunlar yapışmaz kaplamalı pişirme kaplarıdır. Buharlaşan nemin içinden çıkabilmesi için delikli bir kapak kullanmak daha iyidir.

Omlet nasıl pişirilir: lezzetli tarifler

Tarif 1. İtalyan geleneklerinde soğan ve kabaklı frittata

İhtiyacınız olacak: 6 yumurta, 1 kırmızı soğan, 2 küçük kabak, 2 diş sarımsak, 100 gr rendelenmiş Parmesan, 40 ml zeytinyağı, tuz, bir tutam Provence otu.

Fırını 190°'ye önceden ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve kabakları soyun. Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı ve kabakları ince halkalar halinde kesin. Isıya dayanıklı saplı bir tavada yağı ısıtın, içindeki soğanı hafifçe kızartın, ardından Provençal otları ve sarımsakları ekleyin, 2 dakika sonra kabakları ekleyip her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Çırpılmış yumurtaları ve Parmesan peynirinin yarısını sebzelerin üzerine dökün. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Omleti kalan peynirle doldurun ve peynir kabuğu altın rengi görünene kadar 1-2 dakika pişirin.

Tarif 2. Kuşkonmazlı omlet - bir parça Toskana güneşi

İhtiyacınız olacak: 5 yumurta, 150 ml süt, 30 ml zeytinyağı, 100 gr rendelenmiş parmesan, 200 gr yeşil kuşkonmaz, tuz ve karabiber.

Kuşkonmazı durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun, saplarının dış kabuğunu soyun ve alttan 2 cm kesin.Sebzeleri kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve bir süzgecin içine koyun: suyun tamamen süzülmesini istiyorsunuz. Yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın. Kuşkonmazı tavada ısıtılan yağa koyun, yumurta karışımını dökün, tabağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Omletin üzerine peynir serpin ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tarif 3. Patates ve mantarlı tortilla - İspanyol geleneklerine göre

İhtiyacınız olacaklar: 5 yumurta, 300 gr mantar veya tavuk göğsü, 4 adet soyulmuş patates, 1 adet soğan, yarım bardak soğuk sıkım zeytinyağı, tuz.

Mantarları iyice durulayın, peçete üzerinde kurutun, küçük dilimler halinde kesin ve orta ateşte yağda kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin. Derin bir tava alıp patatesleri ve soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Sonunda tuz ekleyin. Büyük bir kapta yumurtaları çırpın ve delikli bir kaşık kullanarak patates ve soğan karışımını buraya ekleyin, yağın süzülmesini sağlayın, ardından mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir tavada biraz yağı ısıtın, yumurta karışımını ekleyin ve alt kısmı kızarana kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra omleti dikkatlice büyük düz bir tabağa çevirin ve pişmemiş tarafı biraz yağ ekleyerek hemen tavaya geri koyun. Tamamlanana kadar pişirin.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 1 büyük dolmalık biber, 2 orta boy domates, 1 soğan, 2 dal maydanoz, 70 ml ekşi krema, 30 ml ayçiçek yağı, tatlı kaşığı tereyağı, tatmak için baharatlar.

Soğanı ince ince doğrayın. Tohumları biberden çıkarın. Kabuğu domateslerden çıkarın: Bunu yapmak için meyvenin yüzeyinde sığ kesimler yapın, domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın ve ardından soğuk suya daldırın. Biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin. Ayçiçek yağını tavada ısıtın, soğanı ekleyin, biraz kavurun, biberi, tereyağını ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin, domatesleri, ince kıyılmış maydanozu ekleyip 7-8 dakika daha pişirin. Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, elde edilen karışımı haşlanmış sebzelerin üzerine dökün ve pişene kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacak: 100 ml krema, yarım kırmızı soğan, yarım kırmızı acı biber, 4 yumurta, 6-7 baş Brüksel lahanası (veya 200 gr brokoli), bitkisel yağ, 1 çay kaşığı doğranmış otlar, 3 dal maydanoz, tadına göre tuz.

Lahanayı durulayın, kurutun ve her bir kafayı ikiye bölün. Tohumları biberden çıkarın. Soğanı yarım halkalara, biberi küçük halkalara kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Yağda bir tavada soğanı ve biberi 3 dakika kızartın, lahana yarımlarını ekleyin ve 4 dakika daha pişirin. Bundan sonra sebzeleri doğranmış otlar, otlar, tuzla baharatlayın, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Tuz ve kremayla çırpılmış yumurtaları sebzelerin üzerine dökün. 10-15 dakika pişirin.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacaklar: 8 yumurta, 1 bardak süt, 60 gr un, 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı, 300 gr ısırgan otu (veya ıspanak), 170 gr rendelenmiş kaşar peyniri, toz biber, iri tuz, zeytin ve tereyağı.

Fırını önceden 175°'ye ısıtın. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayıp, fırın kağıdıyla kaplayın ve onu da yağlayın. Isırganları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, ince ince doğrayın ve tereyağında pişirin. Sütü ve unu bir kasede çırpın, yumurtaları, tuzu çırpın, hardal ve karabiberi ekleyin. Bir fırın tepsisine dökün ve üzerine ısırgan otlarını eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Omlet sertleştiğinde fırından çıkarın, rendelenmiş peynirden bir kapak yapın ve 3-4 dakika daha fırında tutun. Omlet hala sıcakken dikkatlice kağıttan ayırın ve rulo halinde yuvarlayın. Dilimlere keserek servis yapın.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 20 gr tereyağı, tatmak için baharatlar.

Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla çırpın. Tuz ve karabiber, istenirse biraz doğranmış otlar ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın, yumurta karışımını dökün, soğumaya bırakın ve ardından tavayı sürekli ileri geri sallayın, omleti bir çatalla yavaşça karıştırın. Tavadan tamamen çıkana kadar omletin kenarları boyunca dikkatlice ilerleyin. Fransız omletinin orta ateşte pişirilmesi gerekiyor. Dışı hafif kahverengi olmalı (ancak çıtır olmamalı!), içi ise çok yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Omleti tüp veya hilal şeklinde yuvarlayarak kızarmış ekmek ve Dijon hardalı ile servis edin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: 15 ml soya sosu, 3 yumurta, 10 ml pirinç sirkesi, tereyağı, beyaz biber tadında.

Yumurtaları çırpın, pirinç sirkesi ve soya sosuyla birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla hafifçe çırpın. İstenirse taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Önceden ısıtılmış, tereyağıyla yağlanmış bir tavaya biraz yumurta karışımı dökün ve kısık ateşte ince bir gözleme pişirin. Omlet piştikten sonra kenarlarını ortaya doğru katlayın ve tekrar uzunlamasına ikiye katlayın. Ortaya çıkan demeti kızartma tavasının en kenarına taşıyın ve karışımın başka bir kısmını serbest yüzeye dağıtın: sertleştiğinde, ilk gözleme üzerine vidalayın. Yumurta kütlesi bitene kadar bunu yapın. Ortaya çıkan ruloyu çapraz olarak kesin. Soya sosu veya Japon wasabi hardalı ile servis yapın.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacaklar: 200 gr taze ananas, 200 gr ince dilimlenmiş domuz pastırması, 6 yumurta, 140 ml süt, tuz, 2 pul biber, 1 pırasa (beyaz kısım), 40 ml bitkisel yağ.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Biberleri uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın. Ananas posasını küpler halinde, pırasayı ise ince halkalar halinde kesin. Geniş bir tavada ısıtılmış yağda ananasları soğan ve pul biberle birlikte kızartın (3-4 dakika). Yumurtaları tuz ve sütle çırpın. Dilimler halinde kesilmiş pastırmayı ayrı ayrı kızartın, işlenmiş yağla birlikte ananas karışımına ekleyin, yumurta karışımını dökün ve hızla karıştırın. Omleti 150° sıcaklıktaki fırında 6-7 dakika kadar pişirin.

Tarif 10.

İhtiyacınız olacaklar: 6 yumurta, 250 ml süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı, marul, tuz, kalıbı yağlamak için bir parça tereyağı, kenarları yüksek, küçük çaplı bir kalıp.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Derin bir kapta yumurtaları tuz ve sütle çırpın. Fırın tepsisini yağla yağlayın, karışımı dökün ve yarım saat kadar fırına koyun. Kalıbı yumurta-süt kütlesiyle yaklaşık yarısına kadar doldurmanız gerekir, pişirme işlemi sırasında iyice yükselecektir. Pişirme sırasında omletin çökmemesi için tekrar rahatsız etmemelisiniz. Bitmiş omleti kare porsiyonlara kesin. Marul yapraklarıyla süslenmiş ve tereyağı sürülmüş tabaklarda servis yapın.

Tarif 11. Karidesli omlet - Akdeniz geleneklerinde

İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 140 gr dondurulmuş karides, 1 yemek kaşığı krema, tereyağı ve zeytinyağı, 3 dal yeşil soğan, bir avuç kıyılmış maydanoz, 1 acı biber, tadına göre tuz.

Yumurtaları tuz ve kremayla çırpın. Soğanı beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak ince ince doğrayın. Tohumlanmış biberleri ince halkalar halinde kesin. Karidesleri soyup haşlayın. Bir tavada zeytinyağını bir parça tereyağı ile eritip soğanın beyaz kısmını yarım dakika kadar kavurun, karidesleri, pul biberi ekleyip 30 saniye daha pişirin. Daha sonra yumurtaları tavaya dökün ve omletin yumuşak ve havadar olması için birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Tarif 12. Füme balıklı omlet “Hassasiyet”

İhtiyacınız olacak: 400 ml soğuk süt, 80 gr tereyağı, 6 büyük yumurta, 3 yemek kaşığı un, 200 gr sıcak tütsülenmiş balık, 4 dal maydanoz, 60 gr iri rendelenmiş parmesan, tuz, beyaz biber.

Maydanozu ince ince kıyın. Balıkları bir tencereye koyun, sütü ekleyin ve kaynatın. 5 dakika pişirin, bir tabağa alın ve pullara ayırın. Başka bir tavada tereyağının yarısını eritin, içindeki unu kızarana kadar kızartın, balığın pişirildiği sütü dökün, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bitmiş sosa maydanoz, balık ekleyin, tuz ve beyaz biberle baharatlayın. Yumurtaları karabiber ve tuzla çırpın. Kalan yağı ısıya dayanıklı saplı bir tavada ısıtın, yumurtaları ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte kızartın. Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Balık sosunu omletin yüzeyine eşit şekilde yayın, üzerine peynir serpin ve eriyene kadar pişirin.

Basit içerik, kremsi doku ve unutulmaz tat... Omlet gerçekten kraliyet yemeğidir ve hazırlanması sonsuz bir hayal gücü alanıdır çünkü sayısız omlet tarifi vardır. Bir parça yaz güneşi gibi, bu yemek yaratıcısının ellerinin sıcaklığıyla doludur, çiçek açan çayırlar gibi, hoş kokulu bitkilerin aromalarıyla dolu bir bahar esintisi gibi parlak renklerle göze hoş gelir.

Ve asıl sır: Omlet hemen servis edilir ve her lokmanın tadını çıkararak yavaşça yenir. Deneyimler şunu gösteriyor: Önemli olan tüm yemek yiyenlerin doğru zamanda sofrada olmalarıdır, ancak o zaman şefin çabaları takdir edilecektir. Aşçılık kariyerinizde size iyi şanslar. Ve Afiyet olsun!