Kış tarifleri için lezzetli biber. Bu boşluğu oluşturmak kullanışlı olacaktır. defne yaprağı ile konserve

Dolmalık biberin muhafazası zor değil, ödüllendirici. Göreceksiniz, sofraya tatlı ve etli biberleri servis ettiğinizde aileniz size bir kez daha teşekkür edecek.

Biberleri kış için saklamak için pek çok sağlıklı ve lezzetli tarif var. En basit ama son derece lezzetli 5 yolu sunuyoruz.

Sarımsaklı marine edilmiş Bulgar biberi

İçindekiler: biber - 3 kg, sarımsak - kavanoz başına 2 diş

Marine için: su - 1 l, şeker - 1,5 yemek kaşığı, sirke - 0,5 yemek kaşığı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Önce turşuyu kaynatın. Şimdi bibere git. İyice yıkayın ve 4 parçaya bölün. Tohumları dikkatlice çıkarın ve kaynayan bir turşuda 5 dakika kaynatın. Yarım litrelik kavanozlara kapatırsanız her poşete sarımsak yapıcıdan geçirilmiş 2 diş sarımsağı koyun. Buna göre, banka ne kadar büyükse, sarımsak o kadar fazla olur.

domates suyunda Bulgar biberi

İçindekiler: 2 kg dolmalık biber, 1 kg havuç, 0,75 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. tuz, 0.5 yemek kaşığı. sirke, 1,5 litre domates suyu.

Yemek pişirme:

Suyu bir kaseye dökün, tuz, şeker ve havuç ekleyin. 20 dakika kaynatın. Şimdi biberi uzunlamasına şeritler halinde kesin ve kaseye ekleyin. 30 dakika daha kaynatın. Sirke ekleyin, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Alman turşusu dolmalık biber

İçindekiler: 1 kg dolmalık biber, 1 lt su, 0,5-0,7 lt sofra sirkesi, 1 kg bal, 5-6 çay kaşığı. bitkisel yağ, 30-40 gr tuz.

Yemek pişirme: Muhafaza için olgun, etli biberleri seçin. Yıkayın, 3-4 dakika kaynar suya batırın, şimdi soğutun ve derisini çıkarın. Tohumları kesin ve 5-8 mm genişliğinde şeritler halinde kesin. Onları sıkıca kavanozlara koyun. Balı kaynar suda eritin, sirke ekleyin. Kavanozlardaki biberlerin üzerine turşuyu dökün. Üzerine biraz yağ ekleyebilirsiniz. Pastörize 90 C sıcaklıkta olmalıdır: litre kavanozlar - yaklaşık 15-20 dakika, iki litre - yaklaşık 30.

Tereyağı ile marine edilmiş Bulgar biberi

İçindekiler: 1 kg tatlı biber, 60 gr bitkisel yağ.

Marine için: 1 lt su, 0,1-0,2 lt sofra sirkesi, 50-60 gr tuz, 60-70 gr şeker, 1 gr siyah ve yenibahar, 2-3 defne yaprağı (tatmak için), bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Bitkisel yağı 5-6 dakika kaynatın, ardından sıcak kavanozlara dökün. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, tekrar durulayın ve kavanozlara koyun. Kaynar turşuyu dökün ve 90C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik ve iki litrelik kavanozlar - 20-30 dakika.

Bal turşusunda Bulgar biberi

İçindekiler: tatlı dolmalık biber - 3 kg, su - 0,7 l, tuz - 0,5 yemek kaşığı, şeker - 1 su bardağı, sirke - 150 gr, bal - 150 gr, ayçiçek yağı - 1 su bardağı, yenibahar - 4 adet, defne yaprağı - 3 adet.

Yemek pişirme:

Biberi yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tekrar durulayın. Şimdi turşuyu yapın: suyu büyük bir kaseye dökün ve kaynatın. Zaten kaynar suda, şeker ve tuz, sonra - bal, ayçiçek yağı, yenibahar ve sirke (bu sırayla). Karışımı kaynatın ve karabiber serpin. Biberleri kapalı bir kapak altında 5-10 dakika kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Şimdi marine edilmiş biberleri sıcak kavanozlara dökün. Topla.

Yaz uçup gidecek, geriye bakacak vaktiniz olmayacak ve kışın doğanın armağanlarını stoklamak istiyorsunuz, böylece daha sonra bodrumdan yaz parçacıkları alıp tadın tadını çıkarabilirsiniz. Bugün, kış için dolmalık biber turşusunun nasıl kapatılacağına bakacağız, fotoğraflı tarifler, sunulan seçeneklerden en iyisini seçmenize ve kış için lezzetli konserveler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ürün:% s:

Biber kalın ve sulu 5 kg
Defne yaprağı 5 adet
Karabiber - 25 bezelye
biraz acı biber
karanfil 5 adet
sarımsak 5 diş

Marine için:

toz şeker 7 yemek kaşığı
Maden suyu 1,5 litre
1,5 kaşık tuz
Sirke %9 - 50 ml

Gereksiz olan her şeyden temiz bir sebzeyi soyun, dört veya altı uzun dilime bölün. Pişirme kabını maden suyuyla doldurun ve diğer tüm ürünleri yerleştirin, kaynayana kadar bekleyin. Biber çok olduğu ve hepsi bir anda sığmayacağı için parçalar halinde tavaya indirip 5-6 dakika pişiriyoruz. Ana şey sindirmemek, çıtır çıtır çok daha lezzetli olacak.

Sterilize edilmiş kavanozlara 4-5 karabiber, bir karanfil ve maydanoz, küçük bir parça kırmızı biber ve bir diş sarımsak koyun. Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sıkıca bir kavanoza koyun. Biberler acı olduğu için bu işlem biraz zordur, bu yüzden dikkatli olun. Kapakları bir anahtar veya vida ile kapatın. Ters çevirdiğinizden ve tabii ki sıcak bir şeyle sardığınızdan emin olun.

Kışlık biber harika bir atıştırmalıktır, kış için şeker, bal, sebze ve tek başına hasat edilir. Aşağıdaki tarif kolay ve hızlıdır.

tatlı ve ekşi biber kolay tarifi

Ürün:% s:

Tatlı biber (her renkten) 1,5 kg
Sirke 200 gr - %9
Su 300 ml
Bitkisel yağ (tercihen kokusuz) bir bardak
Yarım su bardağı ince şeker
sarımsak 5 diş
Biberlik 8 adet
Defne yaprağı 3 adet

Biberleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin, diğer tüm ürünleri pişirmek için bir tencereye veya başka bir kaba koyun. Hemen sebzeyi indirin ve beş dakika haşlayın. Bitmiş biberi temiz kavanozlara koyun, çok renkli dilimleri yerleştirin (güzel görünecek), üzerine turşuyu dökün. 15 dakika su banyosunda sterilize edin. Kapatın ve sıcak bir yere baş aşağı koyun.

Tereyağlı biber turşusu

Ürün:% s:

5 kg biber, ideal olarak kırmızı etli
Marine:
200 gr beyaz şeker
litre su
bir bardak sirke
200 ml ayçiçek yağı (kokusuz)
2 yaprak lavrushka
2 karanfil
2 dolu yemek kaşığı sofra tuzu

Son olarak eklenen sirke hariç, şurup için tüm ürünleri emaye bir kapta kaynatın. Sebzeyi dörde bölün, başka bir kapta kaynar suda 2 dakika bekletin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kısık ateşte tutulan sosun içine indirin, beş dakika daha kaynatmayın. Temiz kavanozlara yumuşak biber koyun, kuvvetlice kurcalamanıza gerek yoktur. Kavanozları bir kavanozla doldurun ve bir anahtarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan biber turşusu

4 kg etli biber, farklı renklerde olabilir
Marine Ürünler
450 gr sirke %6
2 litre su
500 gr toz şeker
250 gr ayçiçek yağı
2 gr toz biber
4 defne yaprağı

Marine için tüm ürünleri karıştırın ve ateşe verin. Biberleri fazlalıklardan arındırın ve boyutunu en çok sevdiğiniz dilimlere bölün. Kaynayan turşuya porsiyonlar halinde daldırın, biberin rengi değişene kadar haşlayın, ancak sindirilmesi gerekmez. Kavanozlara koyun, salamura dökün ve yuvarlayın. Kapakları yatırın, sarın.

Bal ile kırmızı tatlı dolmalık biber

Ürün:% s:

3 kilo meyve
Sarımsak
Sebze yağı
Marine:
600 ml su
120 gr bal
90 gr tuz
300 gr şeker
1 kaşık %70 esans

Verim - 6-7 yarım litrelik kavanozlar

Soyulmuş biber, birkaç parçaya bölünür, üzerine kaynar su dökülür. Emaye bir tavada suyu tuz, şekerle kaynatın, sonunda bal ve özü ekleyin. Yarım litrelik temiz hazırlanmış kavanozlara bir doğranmış sarımsak ve 5 ml haşlanmış bitkisel yağ koyun.

Biberi, sıvıyı kaplayacak kadar turşunun içine koyun. Turşusu tekrar kaynadığı anda 3 dakikaya dikkat edin. Kavanozlara sıkıca dökün.

Turşuyu kaynatın, kalan meyveleri yayın, işlemi tekrarlayın. Her kavanoza bir dal maydanoz koyun, kapaklarla kapatın ve 25 dakika sterilize edin.

Otlar ile kış için bütün kızarmış biber

3 yarım litrelik kavanoz için ürünler:
1,5 kg büyük biber
Birkaç diş sarımsak
Bir demet dereotu
60 gr şeker
35 gr tuz
15 ml sofra sirkesi
Biraz su ve rafine yağ

Her bir biberi bir havluyla yıkayıp silin, kızartacağız, bu yüzden kesinlikle kuru olması gerekir, aksi takdirde yağ fırlar. Büyük bir tavaya koyun ve her tarafını kızartın. Ters çevirmeyi kolaylaştırmak için fazla üst üste bindirmeyin, bunun için mutfak maşası kullanmak en iyisidir.
Diş sarımsak ve dereotu doğrayın. Sebzeyi hazırlanmış kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, üzerine sarımsak ve dereotu serpin, her birine tuz ve sirke, 2 çay kaşığı şeker ekleyin. Üzerine kaynar su doldurun ve hızlıca sarın.

biber turşusu

Ürün:% s:

Biber etli ve büyük 3,5 kg
Bal 4,5 kaşık, kaydıraklı
Şeker ve sofra tuzu 2,5 yemek kaşığı
Sirke %9 150 ml
Yenibahar 6 bezelye
Siyah 12
Defne yaprağı 9 adet
Karanfil tomurcukları 6
Maden suyu 550 ml

Etli, soyulmuş sebzeyi parçalara ayırın ve büyük bir tencereye koyun. Tuz ve şeker serpin, su ve yağ dökün, bal koyun. Tahta kaşıkla iyice karıştırın, ocağı açın, ateş orta olmalı, aksi takdirde her şey yanar ve tahta kaşıkla çalışmaya devam edin. 6 dakika tespit ediyoruz, çevirmeyi bırakmayın, sirke ekleyin. Hazırlanan kapta (cam kavanozlar) acı biberi küçüğü de yakalamaya çalışarak yayıyoruz. Kapakları hızlıca kapatıyoruz, daha önce sterilize edildiklerini hatırlatmamıza gerek yok. Ters çevirin, sıcak bir şekilde örtün, sabaha kadar bırakın.

biber turşusu

4 yarım litrelik kavanoz için ürünler:

2 kg yeşil etli biber
Yarım bardak tuz, şeker, rafine yağ ve %9 sofra sirkesi alın
6 karabiber
1,5 su bardağı su
2 defne

Biber temizlenir ve dört parçaya kesilir. Sirkeli suyu bir tencereye dökün, tereyağı ve tuz ve şekeri ekleyin, maydanoz yaprağı ve karabiber ekleyin. Ocağa koyun ve kaynatın. Şimdi dikkat, sebze 4 kavanoz için tasarlandı, bu yüzden onu dört porsiyona ayırmanız, ilk kısmı koymanız ve 7 dakikadan fazla kaynatmamanız gerekiyor. Sıkıca bir kavanoza koyun ve bir kepçe ile marine ile doldurun. Bir anahtarla sarın veya özel kapaklarla kapatın. Kalan kısımlarla aynı damarda devam edin.

Ayrıca bakınız: lezzetli tarif.

Kış için çok renkli biber

3 kg sarı, kırmızı ve yeşil biber
4-5 diş sarımsak
Biraz kuru dereotu
1 litre marine için:
0,5 yemek kaşığı kokusuz sofra yağı, sirke ve şeker
2 kaşık tuz

Çok renkli biberleri şeritler halinde, muhtemelen 8 parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın ve marine ürünlerini (dereotu ve sarımsak hariç) ekleyin, tekrar kaynamaya başlar başlamaz çok parlak ve göze hoş gelen biberleri koyun. Uzun süre pişirmenize gerek yok, on beş dakika yeterli. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, aksi takdirde tüm parmaklar yanabilir. Daha sonra kavanozlara yayın, üzerine ezilmiş sarımsak ve dereotu serpin. Turşuyu dökün ve 15 dakika sterilize edin, mantarlayın, baş aşağı yatırın ve bir şeyle sarın.

Dikiş için etli biberleri seçin, ince duvarlarla kullanmamak daha iyidir.
Kabak, domates ve kabak ile iyi gider.
Bütün olarak yuvarlanabilir ve dilimlenebilir.
Uzun süre pişirmenize gerek yok, biber doğal çıtırlığını almış olmalıdır.
Yuvarlanmadan önce doldurabilirsiniz.
Turşuna sirke uygulamak en iyisidir, o zaman biberin tadı tatlı ve ekşidir.
Biber balla iyi gider.

Biber hazırlıklarına kayıtsız kalan çok az insan var. Ev hanımları hazırlar yapmaz: konserve, tuzlanmış, salamura biber, çeşitli salatalar ve leço ve havyar gibi atıştırmalıklar, biber dolması - biber boşlukları çeşitli ve lezzetlidir.

Kışlık biber, öncelikle tatlı bir salamura biberidir, ancak sadece o değil. Pek çok insan konserve acı biberleri de sever, bu nedenle biber müstahzarları bir amatör için hazırlanır.

Birçok kişi biber dolması sever. Sebze patlıcan ve domates, lahana, havuç ve soğan ile doldurulur.

Oh lecho ve efsaneler oluşturmak doğru. Ne de olsa, Avrupa'da sadece bir garnitür ve Rusya'da havuç, kabak ve soğan ilavesiyle bütün kış için geleneksel bir atıştırmalık.

biber konservesi

Biber müstahzarları hakkında yemek pişirirken, biber konservesinden bahsetmek imkansızdır. Modern ev hanımları biberleri, özellikle dolmalık biberleri isteyerek korurlar. Bu, et yemeklerine mükemmel bir ektir, patates ve ekmek ile konserve biber de bir patlama ile gider.

Biber konservesi böyle yapılır. Biberler yıkanır, soyulur, dört parçaya bölünür. Su kaynatılır, sirke, şeker ve tuz eklenir, biber eklenir ve 3 dakika kaynatılır. Biberler defne yaprağı, maydanoz, kıyılmış sarımsak ile dönüşümlü olarak kavanozlara konur, dökülür ve sarılır. Çoğu zaman, ev hanımları biberleri dilimlemekle şaşırmaz, onları bütün olarak korurlar.

Biberle sadece tekli atıştırmalıkların lezzetli olmadığına dikkat edilmelidir. Biber ile birlikte domates ve salatalık korunur. Ayrıca biberin hazırlanması pişirmeyi de içerir.

Biber konservesinin kış için stoklamanın önceliklerinden biri olduğu ev hanımları tarafından ne tür atıştırmalıklar icat edilmedi. Biberli bektaşi üzümü reçeli, elmalı ve tarçınlı biber turşusu, ballı biber turşusu tarifleri var. Başlamak için elbette, biber konservesi yapmak için denenmiş ve test edilmiş adım adım tariflerimizi denemenizi tavsiye ederiz. Pekala, o zaman denemekten çekinmeyin.

Kışa hazırlıklar onsuz tamamlanmış sayılmaz. konserve dolmalık biber. Dolmalık biberden lezzetli salatalar, lecho, soslar, biber turşusu, dolmalık biberler hazırlayabilirsiniz.

Bulgar biberi kışın çok sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır.

size sunuyoruz kış için dolmalık biber korumak için tariflerçeşitli sebze ve baharatlarla.

Biber boşlukları için kanıtlanmış tarifler, herhangi bir ev hanımı için faydalı olacaktır.

Kış için biber turşusu

Her zaman orijinal bir şeyler pişirmek istersiniz - örneğin, kış için biber turşusu. Basit bir ev yapımı dolmalık biber tarifi. Bu miktarda malzemeden 5 litrelik lezzetli biber kavanozları alırsınız.

İçindekiler: Bulgar biberi - 4 kg.

Marine: su - 1 l., sirke% 9 - 200 gr., ayçiçek yağı - 200 gr., şeker - 200 gr., tuz - 2 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 2 adet, karabiber - 5-6 adet, yenibahar - 2 bezelye, karanfil - 2 tomurcuk.

Yemek tarifi

Biberleri yıkayın ve tohumlardan arındırın. Her karabiberi 4 parçaya bölün.

Turşuyu hazırlayın: sirke hariç her şeyi 1 litre suyla bir tencereye dökün. 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin.

Biberleri kaynar suya batırın ve 2 dakika haşlayın.

Biberi oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve kısık ateşte kaynayan turşunun içine 5 dakika indiriyoruz.

Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Biberleri steril kavanozlara koyun, üzerine sıcak turşuyu dökün ve kapakları kapatın. Kavanozdaki biberler marine edilmiş olmalı, bu yüzden çok fazla doldurmayın.

Kışın afiyet olsun!

dolmalık biber lecho domates ile

Kış için inanılmaz lezzetli domates ve dolmalık biber hazırlığı.

İçindekiler: Bulgar biberi - 5 kg., Domates - 5 kg., Ayçiçek yağı - 0,5 l., Şeker - 0,5 kg., Tuz - 5 yemek kaşığı. l., sirke %9 - 150 ml.

Yemek tarifi

Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Biberleri şeritler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Parçalara ayırın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.

Biber ve domatesleri bir tencereye koyup yağ, şeker, tuz, sirke ekliyoruz.

Kaynatın, orta ateşte 20 dakika pişirin.

Bitmiş leçoyu steril kavanozlara yerleştirip kapakları yuvarlıyoruz.

Kışın afiyet olsun!

Doldurma için konserve biber

Muhafaza için küçük ve yoğun biberler uygundur. Kışın bu tür biberler dolmalarda veya salatalarda kullanılabilir. İçindekiler: dolmalık biber - 1,5 kg, su - 3 l., şeker - 150 gr, tuz - 100 gr, karabiber - 10 adet, yenibahar - 10 bezelye, sirke% 9 - 60 ml.

Yemek tarifi

Biber yıkayın, sapı çıkarın ve tohumları çıkarın.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve dolmalık biberi 3 dakika kaynar suya batırın. Bundan hemen sonra biberleri soğuk suya batırın.

Biberi sudan çıkarıp süzülmesine izin veriyoruz, steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.

Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyerek marineyi hazırlayın, marinat kaynadıktan sonra ekleyin.

Biber kavanozlarını kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize etmeye bırakın.

Biber kavanozlarını çıkarın, kapakları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Doldurma için biber hazır. Kışın afiyet olsun!

Kış için biber ve havuç salatası

Kış için çok lezzetli ve parlak biber ve havuç salatası.

İçindekiler: Bulgar biberi - 600 gr, soğan - 4 adet, havuç - 400 gr, yeşil domates - 5 adet, bitkisel yağ - 100 ml., tuz - 1-1.5 yemek kaşığı. l., şeker - 2 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 1-2 tutam, sirke% 6 - 100 ml.

Yemek tarifi

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Domatesleri ince ince doğrayın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Biber, domates, havuç ve soğanı bir tencereye koyun, tuz, karabiber, şeker ekleyin.

Ateşe verin, 10 dakika pişirin, bitkisel yağ ekleyin ve 7 dakika daha pişirin, sirke dökün. Karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin.

Kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize edin, kapakları çıkarın ve hemen sarın.

Dolmalık biber ve havuç salatası hazır. Kışın afiyet olsun!

Dolmalık biber ile kış için pancar çorbası sosu

Dolmalık biber ile kış için pancar çorbası sosu için harika bir seçenek. Bu hazırlık ile borsch 15 dakika pişirilir.

İçindekiler: dolmalık biber - 0,5 kg., pancar - 1 kg., havuç - 1 kg., soğan - 1 kg, domates - 1 kg., bitkisel yağ - 200 ml., şeker - 75 gr., tuz - 70 gr., su - 60 ml., sirke% 9 - 50 ml., defne yaprağı - 3 adet, yenibahar - 10 bezelye.

Yemek tarifi

Pancarları, soğanları, havuçları soyun ve bir mutfak robotunda doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tencereye su dökün, havuç, pancar, soğan, yağın yarısını, sirkenin üçte birini, biraz tuz ekleyin.

Karıştırın ve küçük bir ateşte pişirin. Sıvı arttıkça (sebzeler suyunu salacaktır), ateş arttırılabilir ve kaynatılabilir. Tencereyi bir kapakla örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Domatesleri bir blender ile öğütün, tatlı biberi şeritler halinde kesin.

15 dakika sonra sebzelere dolmalık biber, şeker, tuz, yağın ikinci yarısı, yenibahar, defne yaprağı ekleyin.

Doğranmış domatesleri dökün, tavanın içindekileri kaynatın. Sebzeleri örtün ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Pancar çorbası için bitmiş sosu büyük bir kaşıkla steril kavanozlara yayın, kapakları sarın, ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın.

Dolmalık biberli borsch sosu hazır, 4,5 litre çıkıyor.

Kışın afiyet olsun!

Video - Kış için pancar çorbası için yakıt ikmali

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır