Lezzetli erikli turta tarifi. Dondurulmuş erikli turta, kefir tarifi. Tatlı lor hamuru için ihtiyacınız olacak

Erikli narin, hoş kokulu hamur işi, birçok tatlı dişin ona bayıldığı inanılmaz tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Erikler herhangi bir hamurla uyumludur: kurabiye, bisküvi, maya, puf vb. Rendelenmiş, açık veya kapalı turtaya meyveler eklenebilir. Erik diğer meyveler, meyveler, kuruyemişler ve çikolata ile iyi gider. Tatlı, kabarık, sulu turtalar oluşturmak için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş meyveler de uygundur. En popüler erik pişirme tarifleri aşağıda açıklanacaktır.

Strasbourg erikli turta: en iyi tarif

Narin, ağızda eriyen erikli turta her ziyafeti süsleyecek. Ufalanan kurabiye hamuru, yumuşak süzme peynir ve hoş kokulu meyvelerin kombinasyonu tek kelimeyle lezzetlidir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için dozajı takip edin ve tarifi kesinlikle takip edin.

Ürün:% s:

un - 280 gr;
meyveler - 900 gr;
lor kütlesi - 480 gr;
margarin - 215 gr;
testis - 3 adet;
ekşi krema - 290 gr;
toz şeker - 350 gr;
soğuk arıtılmış su - 90 ml;
patates nişastası - 50 gr;
bir tutam tuz;
tarçın - 5 gr.

Adım adım talimatlar:

Unu tuz ve şekerle karıştırın (80 gr).
Margarini küpler halinde kesin, üzerine un ve 1 yumurta ekleyin, iri bir kırıntı elde edene kadar bıçakla doğrayın.
Soğuk su ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yağlanmış bir dekora dökün, soğuk bir yere gönderin.
Kalan yumurtaları alın ve beyazları sarılardan ayırın.
Ekşi kremayı nişasta, süzme peynir ve 180 gr şekerle iyice çırpın.
Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın, lor dolgusuna ekleyin ve karıştırın.
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ortadan kesin.
Dolguyu kum tabanına dökün, meyveleri üstüne yayın.
Kalan şekeri tarçınla karıştırın ve her meyvenin üzerine biraz serpin.
Ürünü 50-60 dakika, sıcaklık 175° fırına koyun.

Pudra şekeri veya çikolata sosu tatlıyı süsleyecektir. Hamur kabaracağından pastayı yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde pişirin.

Amerikan Erik Turtası: Kurabiye Pasta Tarifi

Lezzetli ve Amerikalılar tarafından büyük saygı görüyor. Ufalanan taban, gevrek kabuk ve ortada sulu, aromatik et. Bu kek hem fırında hem de yavaş pişiricide pişirilebilir.

Bileşenler:

şeker - 290 gr;
yayılmış - 180 gr;
un - 290 gr;
yumurta - 2 adet;
soda - 6 gr;
bir tutam tuz;
meyveler - 18 adet;
tarçın tozu - 5 gr.

Pişirme adımları:

Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün.
Tereyağını bir su banyosunda eritin, 200 gr şeker ekleyin.
Su banyosundan çıkarın, hafifçe soğutun ve dikkatlice sarıları ekleyin, karıştırın.
Tereyağı-yumurta karışımına un, kabartma tozu ekleyin.
Kütleyi yağlanmış dekoya dökün, erikleri üstüne yayın, hamuru derinleştirin, ancak bastırmayın.
Kalan toz şekeri tarçınla karıştırın, hamurun üzerine serpin.
Pastayı 180 ° 'de 45 dakika fırına gönderin.
Bitmiş pastayı ezilmiş cevizle süsleyin.

Kemikleri çıkarmayı kolaylaştırmak için erikleri sapın yanından kesin.

Sade erik turtası: Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede pişirmeye gelince, çok yumuşak, kabarık, sulu çıkıyor, yapışmıyor ve mükemmel pişiyor.

Bileşenler:

erik - 490 gr;
margarin - 200 gr;
ekşi süt - 200 mi;
testisler - 4 adet;
toz şeker - 240 gr;
un - 290 gr;
amonyum - 5 gr.

Adım adım talimatlar:

Erikleri soyun, kemiklerini çıkarın, 4 parçaya bölün.
Beyazları sarılardan ayırın.
Sert zirveler oluşana kadar yumurta aklarını çırpın.
Sarıları şekerle karıştırın.
Margarini su banyosunda eritin, yumurta sarısı ile karıştırın.
Kremalı yumurta karışımına un, amonyum, ekşi süt ekleyin, her şeyi karıştırın.
Yavaş yavaş proteinleri hamura sokun, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
Formu yağla yağlayın, hamuru dökün.
Çilekleri hamura gömülecek şekilde düzenleyin.
"Pişirme" modunu etkinleştirin, zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın.

Yavaş bir ocakta ters çevrilmiş bir pasta pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri tabana koyun ve hamuru üstüne dökün.

Kurabiye böreği üzerinde erikli turta (video)

Fırında erikli klasik Rus turtaları

Güzel kokulu meyveler, havadar ve yumuşak mayalı hamurla iyi gider. Bu turtalar herhangi bir çay partisini süsleyecek.

Ürün:% s:

kuru maya - 10 gr;
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 100 gr;
ekşi krema - 400 gr;
un - 900 gr;
ayçiçek yağı (kokusuz) - 30 ml;
inek sütü - 90 ml.

Yemek pişirme:

Sütü 50°C'ye ısıtın, mayayı ekleyin, üzerini kapatın ve köpürene kadar sıcak tutun.
Şekeri yumurta ile çırpın, ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Süt-maya karışımını ekşi krema-yumurta karışımına ekleyin, karıştırın.
Unu azar azar eklemeye başlayın, iyice karıştırın.
Bitmiş hamuru örtün ve yükselmesi için ılık bir yere koyun.
Yarım saat veya bir saat sonra hamur yükselecek ve hafifçe yoğrulması gerekecek ve ardından tekrar üzerini kapatıp tekrar kabarması için ısıtılması gerekecek.
Şimdi turtalara devam edin. Hamuru 45 eşit parçaya bölün.
Bir yumurtayı çırpın ve hamura sürün. Kalıbı yağ ile kaplayın ve üzerine ürünleri koyup üzerini kapatın ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Börekleri yarım saat (fırına göre değişir) fırına gönderin. Altın kahverengi göründüğünde çıkarın.

Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile delin: kuru ise hamur işleri alabilirsiniz.

Erikli meyve ve süzme peynirli turta

Çok lezzetli kek, dolgunun dokusu peynirli keki andırıyor. Bu tarif daha çok tatlı sevmeyenler için uygundur ancak istenirse şeker miktarı arttırılabilir.

Bileşenler:

un - 290 gr;
testisler - 4 adet;
su - 60 mi;
yayılmış - 150 gr;
şeker - 60 gr;
lor kütlesi - 250 gr;
erik - 6 adet;
elmalar - 4 adet;
ekşi krema - 200 gr;
vanilin.

Adım adım talimatlar:

Büyük bir kapta unu şekerle karıştırın.
Oraya soğuk krema ve su ekleyin, iyice karıştırın.
2 yumurta ekleyin, karıştırın ve hamuru hızlıca yoğurun.
Hamuru soğuk bir yerde yarım saat bekletin.
Hamuru 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
Hamuru kalıba koyun, kenarlarından yüksekliği en az 2 cm olacak şekilde kenarlar yapın.
Lor kütlesini ekşi krema, kalan yumurta ve şekerle çırpın.
Çilekleri yıkayın, kemikleri çıkarın, ikiye bölün.
Elmaların soyulması, çekirdeğin çıkarılması, 4 parçaya kesilmesi gerekir.
Dolguyu kum tabanına dökün, meyveleri ve meyveleri yerleştirin.
Pastayı 50 dakika, sıcaklık 180° fırına gönderin.
Dekorasyon için pudra şekeri veya hindistan cevizi gevreği kullanabilirsiniz.

Erikli Kek: Dondurulmuş Erik Tarifi

Enfes erikli böreklerin tadına varmak için sonbaharı beklemenize gerek yok. Lezzetli donmuş erik kekleri hazırlamak için minimum çaba ve zamana ihtiyacınız olacak. Görünüşe göre bunlar, sulu tatlı ve ekşi dolgulu kırmızı, yemyeşil kaplardır. Hamur yumuşak, kremsi bir aroma ile ufalanır.

Test için bileşenler:

yayılmış - 90 gr;
şeker - 110 gr;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema - 100 gr;
un - 160 gr;
amonyum - 5 gr.

Doldurmak için:

erik - 300 gr;
şeker - 40 gr;
kalıp yağı.

Pişirme adımları:

Yumuşak kremayı şeker ve yumurta ile karıştırın.
Tereyağı-yumurta karışımına un, kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Çilekleri yıkayın, tohumları çıkarın, ikiye bölün.
Kalıpları bolca yağlayın.
Her kalıbın dibine biraz şeker (yaklaşık 2 gr) koyun.
Erik yarımlarını girintili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Hamuru üstüne dökün.
Kalıpları 20-30 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

Hemen kekleri kalıptan çıkarmalısınız. Bunu yapmak için kalıbın duvarına yakın bir bıçak çekin, keskin bir şekilde ters çevirin ve sallayın. Muffinler düşmüş ve erikler yapışmışsa kaşıkla çıkarıp muffinin içine koyun.

Erikli turta (video)

Artık en lezzetli kokulu erikli turtaları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tarifi aynen uygulayın ve sonuçlar sadece sizi değil misafirlerinizi de hoş bir şekilde şaşırtacak!

Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekeri ekleyin.

Fotoğraftaki gibi pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile dövülmeleri gerekir. Şeker tamamen eriyene ve taneler artık hissedilmeyene kadar karıştırmak önemlidir. O zaman ekşi süt eklemelisiniz.

Hamuru hafifçe karıştırarak, elenmiş unu yavaş yavaş tanıtın. Tarif, yaklaşık miktarını gösterir. Yarım bardak daha az veya biraz daha fazla una ihtiyacınız olabilir. Her şey nem içeriğine ve özelliklerine bağlıdır. Unun son kısmı ile birlikte soda eklenmelidir.

Hamur, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır. Kremsi bir kütle almalısın.

25 cm'lik yuvarlak bir kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın ve biraz tereyağ ile fırçalayın. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırladığınız meyve dilimlerini kalıbın tabanına yerleştirin.

Her şeyi hamurla doldurun.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında erikli ekşi sütlü turtayı 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilebilir.

Sıcak kek bir tel ızgara üzerine çevrilmeli ve parşömeni dikkatlice çıkarılmalıdır.

İçindekiler

5 yumurta;
200 gr şeker;
% 15 yağ içeriğine sahip 200 gr ekşi krema;
200 gr elenmiş un;
1 çay kaşığı;
750 gr erik;

Yemek pişirme

İçindekiler

180 gr margarin;
180 gr şeker;
330 gr elenmiş un;
1 yumurta;
bir tutam vanilin;
½ çay kaşığı kabartma tozu;
½ çay kaşığı tarçın;
500 gr erik.

Yemek pişirme

80 gr margarin, 80 gr şeker, 180 gr un, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. Hamur elle veya bir karıştırıcı ile yoğrulur.

Kalıbın altını parşömenle hizalayın. Hamuru tabanın üzerine yayın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Kalan margarini (100 gr), şekeri (100 gr) ve unu (150 gr) bir kaba alıp tarçını ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar karıştırın.

Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Soğutulmuş hamurun üzerine kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde meyveleri koyun ve kırıntıları serpin. Pastayı 180°C'de bir saat pişirin.

webspoon.ru

İçindekiler

400 gr;
250 gr erik;
3 yemek kaşığı patates nişastası;
100 gr şeker;
2 yemek kaşığı süt;
2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirme

Hamuru bir parşömen tabakası üzerinde ince bir dikdörtgen tabaka halinde açın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri hamurun ortasına şerit halinde dizin.

Erikleri nişasta ve şekerle serpin. Hamurun her iki yanında çapraz kesimler yapın, böylece 1-2 cm genişliğinde birkaç şerit elde edin, bu şeritleri birbirine geçirerek erikleri kapatın.

Turtayı sütle yağlayın. 200 derecede 30-40 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

İçindekiler

3 yumurta;
120 gr şeker;
300 gram;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
120 gr un;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
1 çay kaşığı tereyağı;
1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
500 gr erik.

Yemek pişirme

Yumurta ve şekeri mikserle krema kıvamına getirin. Süzme peynir ekleyin ve kütleyi tekrar çırpın. Yağı dökün ve karıştırın. Un ve kabartma tozunu birleştirin, bu karışımı lor içine dökün ve homojen bir hamur yoğurun.

Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Pastanın kolayca çıkarılabilmesi için krakerlere ihtiyaç vardır.

Hamuru kalıba dökün ve düzeltin. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri kesik yüzleri alta gelecek şekilde böreğin üzerine dizin. Pastayı 170°C'de 30 dakika pişirin.

povarenok.ru

İçindekiler

250 gr elenmiş un;
100 gr tereyağı;
350 ml + 5 yemek kaşığı süt;
4 yumurta sarısı;
125 gr esmer şeker;
bir tutam vanilin;
400 gr erik.

Yemek pişirme

200 gr un ve ezilmiş buzlu tereyağını rendeleyin. 5 yemek kaşığı soğuk sütü dökün ve hamuru yoğurun.

Hamuru açın ve fırın tepsisinin tabanına ve kenarlarına yayın. Dolguyu hazırlarken kalıbı buzdolabına yerleştirin.

350 ml sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Bu arada başka bir kapta yumurta sarısı, şeker, vanilya ve kalan unu birleştirin.

Sürekli karıştırarak sıcak sütü yumurta karışımına dökün ve krema koyulaşana kadar pişirin.

Soğuyan hamurun üzerine muhallebiyi yayın. Erikleri ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Çilekleri hafifçe bastırarak kremanın üzerine koyun.

Pastayı 190°C'de yaklaşık bir saat pişirin. Servis yapmadan önce tamamen soğutun.

İçindekiler

2 yumurta;
300 gr şeker;
bir tutam vanilin;
80 ml süt;
150 gr tereyağı;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
200 gr elenmiş un;
600 gr erik.

Yemek pişirme

Bir mikser ile yumurtaları kalın bir köpük haline getirin. 200 gr şeker ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya, süt, 120 gr eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve unu ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun.

Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye 30 gr tereyağı koyun ve orta ateşte eritin. 100 gr şeker ekleyin, karıştırın ve kütle kahverengi olana kadar pişirin.

Kalıbın altını parşömenle hizalayın. En alta karameli yayın, kestiğiniz erikleri koyun ve hamurun üzerine dökün.

Pastayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Biraz daha az zaman alabilir. Bu yüzden hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin: kekten kuru çıkmalıdır.

20-30 dakika dinlendirdikten sonra tatlıyı kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirin.

İçindekiler

3 yumurta;
200 gr + 2 çay kaşığı şeker;
200 gr elenmiş un;
bir tutam tuz;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
bir tutam vanilin;
3 orta boy elma;
300 gr erik;
1 çay kaşığı tereyağı

Yemek pişirme

Yumurtaları bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. 200 gr şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Çırpmaya devam ederek un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Sıvı ve homojen bir hamur elde etmelisiniz.

aşçısa.com

İçindekiler

3 yumurta;
200 gr şeker;
½ çay kaşığı vanilya şekeri;
100 gr tereyağı;
180–200 ml kefir;
1 çay kaşığı soda;
260 gr elenmiş un;
400 gr erik.

Yemek pişirme

Yumurta, şeker ve vanilya şekerini birlikte çırpın. Eritilmiş tereyağı, kefir ve sodayı ekleyip karıştırın. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba dökün. Erikleri dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çilekleri hamurun üzerine koyun.

Pastayı 170°C'de 40-50 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

İçindekiler

150 gr elenmiş un;
1½ çay kaşığı kabartma tozu;
½ çay kaşığı tarçın;
½ çay kaşığı öğütülmüş kakule;
bir tutam tuz;
30 gr kakao;
110 gr tereyağı + yağlamak için biraz;
140 gr şeker;
1 yumurta;
120 mi;
300 gr erik.

Yemek pişirme

Un, kabartma tozu, tarçın, kakule, tuz ve kakaoyu karıştırın. Yumuşamış tereyağı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtayı ekleyin, çırpın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Un karışımını ve tereyağı karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun.

Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çilekleri hamurun içine bastırın, tarafı yukarıya doğru kesin. Pastayı 180°C'de yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

povarenok.ru

İçindekiler

2 muz;
400 gr erik;
230 gr şeker;
1 çay kaşığı limon suyu;
1 yemek kaşığı rom;
100 gr margarin veya tereyağı + biraz yağlamak için;
2 yumurta;
160 gr elenmiş un;
2 yemek kaşığı nişasta;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
bir tutam vanilin;
1 çay kaşığı tarçın;
½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil.

Yemek pişirme

Muzları ve erikleri büyük parçalar halinde kesin. 30 gr şeker, limon suyu ve rom ekleyin, karıştırın ve hamur üzerinde çalışın.

Margarin veya tereyağını 200 gr şekerle bir çatalla ovun. Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve karanfili birleştirin. Unlu karışımı tereyağlı karışıma dökün ve hamuru yoğurun.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru üzerine yayın. Muzları ve erikleri demlendikleri sıvıyla birlikte üstüne koyun. 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Yaz, hasat mevsimidir ve ev hanımları için sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile şımartabileceğiniz zamandır. Erikler, hoş bir aroma ve ekşilik vererek bu tür konularda özellikle iyi yardımcılar olarak kabul edilir. Aşağıda birkaç farklı erikli kek tarifi var.

Lezzetli, basit erik keki - fotoğraf tarifi, adım adım pişirme

Erikli kek, ikindi çayı veya sade bir kahvaltı için idealdir. İstenirse, böyle bir pasta üstüne pudra şekeri serpilebilir veya krem şanti ile süslenebilir. Ama buttercream yapıp meyvenin üzerine sürerseniz pasta zarif bir doğum günü pastasına dönüşecektir.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 1 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Erikler: 3 adet.
Yumurtalar: 4 adet.
Şeker: 2/3 yemek kaşığı.
un: 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

Her erik ikiye bölün. Kemiği çıkarıyoruz. Her yarısını ince dilimler halinde kesin.

Kağıdı bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlanmış tarafı yukarıya gelecek şekilde). Erik dilimlerini tabana eşit şekilde yayın.

Yumurtaları çırpması kolay bir kaseye koyun. Kütlenin sıçramaması için derin olması gerekir. Yavaş yavaş şeker ekleyerek bir mikser ile çırpın.

Bir kaşıkla unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Köpüğün oturmaması için hafifçe yoğurun.

Kütle her dilimi yukarıdan kaplayacak şekilde dağıtıyoruz.

180°C'de 40 dakika pişirin. Fırını önceden ısıtmayın.

Pastayı neredeyse tamamen soğumaya bırakın.

erikli bisküvi kek

Bisküvi hamuru en basit olanıdır, yemek pişirmeye ilk adımlarını atanlar için uygundur. Pastanın kabarmayacağına dair bir korku varsa, biraz söndürülmüş soda eklemeniz gerekir. Ve aşağıdaki tarife göre bir pasta pişirmeye çalışın.

Hamur:

Tereyağı - 125 gr. (yarım paket).
Toz şeker (veya toz) - 150 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
Vanilin - 1 s.
Un - 200 gr.
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
Tuz, kabartma tozu - her biri ¼ çay kaşığı.

Pasta Dolgusu:

şeker - 2 yemek kaşığı. l.
erik - 300 gr.
tarçın tozu - 1 çay kaşığı.

teknoloji:

Yağı yumuşamaya bırakın. Yeterince yumuşak hale geldiğinde şekerli bir karıştırıcı ile çırpın, kütle kremsi hale gelecektir.
Çırpmaya devam ederken kabuğu rendesi ve yumurtaları ekleyin.
Hava ile doldurmak için unu eleyin. İçine kabartma tozu ve tuzu dökün. Her şeyi bağlayın.
Hazırlanan formu (silikon veya metal) yağlayın. Hamuru yayın, düzeltin.
Erikleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru tabana yerleştirin.
Şeker ve tarçın serpin. 180°C'de yarım saat pişirin.

Hafifçe soğutun, süt veya tatlı çay ile servis yapın!

Shortcrust böreği erik turtası

Yazın böreklerle aileyi memnun etmek çok kolay, hele hele böreğin içine kendi bahçenizden topladığınız erikleri koyabiliyorsanız. Evet ve piyasada satın almak daha kötü değil. Aşağıda, kısa hamurlu hamur işlerine dayalı ve popüler mavi eriklerle doldurulmuş bir turta tarifi bulunmaktadır.

Hamur:

Premium un, buğday - 2 yemek kaşığı.
toz şeker - ½ yemek kaşığı.
Yumurtalar - 2 adet.
Tereyağı (veya pişirme için margarin) - 150 gr.
Nişasta - 3 çay kaşığı

Dolgu:

Mavi yoğun erik - 700 gr.
toz şeker - ½ yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı

teknoloji:

Tereyağını yumuşatın. Bir mikser veya çatalla yumurta, şeker (norma göre) ile çırpın. Un serpin, hamuru yoğurun.
Serin, kurumaması için streç filme sarılmış buzdolabında yapabilirsiniz.
Erikleri hazırlayın - yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın.
Bir parça hamur ayırın, ince bir tabaka yapın, özel mutfak formları kullanarak figürler kesin. Gerisini hamurla birleştirin, iyice yoğurun.
Bir daire yapmak için açın. Kenarları oluşturmak için çapı, pişirme kabının çapından daha büyük olmalıdır. Aksi halde erik suyu kalıba akacak ve yanacaktır.
Kalıbın yağ ile yağlanmasına gerek yoktur, sadece hafifçe un serpilir. Katmanı yerleştirin, eşit şekilde nişasta serpin.
Erikleri kabuklu tarafı alta gelecek şekilde güzelce dizin. Meyveleri şeker ve tarçın serpin. Hamurdan kesilen figürleri üstüne koyun. Onları yumurta sarısı ile yağlarsanız, pişirdikten sonra kırmızı ve parlak hale gelirler.
Fırını ısıtın. 200 derecede yarım saat pişirin.

Turta lezzetli ama oldukça ufalanıyor, bu yüzden tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor, ancak harika tatlar nedeniyle bunu yapmak çok zor olacak!

Mayalı Erik Kek

Cesaret sadece "şehirleri ele geçirmekle" kalmaz, aynı zamanda maya hamurunu da hazırlar. Teknolojiyi takip etmek ve zevkle yemek yapmak önemlidir, o zaman her şey yoluna girer.

Hamur:

Un - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Süt - ½ yemek kaşığı.
Yaş maya - 15 gr.
Tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı. l.
Yumurta - 1 adet.
Tuz.

Dolgu:

erik - 500 gr.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

Mayayı 1 yemek kaşığı içinde eritin. l. su, süte şeker, tuz ekleyin (ılıtılmış).
Seyreltilmiş mayayı ekleyin, ardından yumurtayı çırpın, unu ekleyin. Tereyağını eritin, hamura karıştırın.
Hamur elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. 2 saat mayalanmaya bırakın. Birkaç kez yoğurun.
Formu hazırlayın, hamuru formun boyutuna göre yuvarlayın.
Eriklerdeki çukurları çıkarın. Pastanın üzerine koyun, şeker serpin. Fırına gönderin.
Çok çabuk pişer - yarım saat, ancak taslaklara izin verilmemelidir, aksi takdirde yerleşir.

Böyle bir incelik çok hoş kokulu ve yumuşaktır, ağzınızda erir!

Erikli Milföy Pastası nasıl yapılır?

Son zamanlarda, birkaç kişi kendi başına puf böreği pişiriyor, hazırlanmasının çok fazla sırrı ve özelliği var. Süpermarkette hazır almak çok daha kolay ve dolgu olarak erikleri deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

Hazır puf böreği - 400 gr.
Erik - 270-300 gr.
şeker - 100 gr. (erikler tatlıysa, o zaman daha az).
Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.

teknoloji:

Erikli böyle bir hamurdan turta yapmak için iki seçenek vardır. Birincisi, hamuru basitçe bir tabaka halinde yuvarlamak, bir kalıba dağıtmak ve üstüne soyulmuş ve şeker serpilmiş erik koymaktır.

İkinci seçenek daha güzel. Onun için: Hamuru tekrar bir tabaka halinde açın, pişirme kağıdına koyun. Nişasta serpin. Ortaya bir şerit erik koyun (soyulmuş ve şeker serpilmiş). Hamurun her iki tarafındaki kenarlarını eğik şeritler halinde kesin ve "saç örgüsü" örün. Kenarları düzgünce gizleyin. Fırına koyun.

Kimse hamurun bir mağazadan satın alındığını hatırlamayacak çünkü erikli pastanın güzelliğinden herkes memnun kalacak!

lor erikli kek

Turtalar veya erikli turta olağandır, süzme peynir bazlı yumuşak, lezzetli bir krema, lezzetli bir tatlı yapmanıza yardımcı olacaktır.

Hamur:

En yüksek dereceli buğday unu - 200-220 gr.
şeker - 60 gr.
Kabartma tozu (veya limonlu soda) - 1 çay kaşığı.
Pişirme için margarin - 125 gr. (ideal olarak yağ).
Tuz.
Yumurtalar - 1 adet.

Dolgu:

şeker - 100 gr.
Yumurtalar - 3 adet.
Süzme peynir - 250 gr.
Ekşi krema - 150 gr.
Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.

teknoloji:

Unu, tuzu eleyin, kabartma tozu veya soda ile karıştırın. Tereyağını yumuşatın ve parçalar halinde kesin. Ufalanana kadar unla ovalayın.
Ayrı ayrı yumurta ve şekeri çırpın, karışımı una ekleyin, yoğurun. Kısa hamur işi, pişirmeden önce en az yarım saat soğutmayı gerektirir.
Bu süre zarfında dolguyu yapabilirsiniz. Erikleri ikiye bölün. Taşı çıkarın, yerine eriklere (meyvenin yarısı) şeker dökün ve ikinci yarıya bir parça ceviz koyun.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve küçük bir parça kesin. Çoğunu formda eşit olarak dağıtın (hiçbir şeyle yağlamadan). 15 dakika tekrar buzdolabına koyun.
Pastayı bir araya getirme zamanı. Formdaki hamurun üzerine şekerli erikleri koyun ve aralarında mesafe olmalıdır. Bu yarımları erik ve fındıkla kaplayın ki erik tekrar görünsün.
Doldurmak için süzme peyniri silin, şeker, ekşi krema, nişasta, yumurta sarısı ile karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve krem peynir karışımına ekleyin. Eriklerin aralarını bu krema ile doldurun.
Kalan hamuru açın, şeritler halinde kesin, turtanın üzerine kafes yapın.
Fırında kalma süresi - 50 dakika, sıcaklık - 180 ° C Pişirmenin sonuna doğru, bir folyo tabakasıyla örtün.

Turtayı biraz soğutun, dikkatlice fırından çıkarın, soğuk sütle güzel bir tabakta servis yapın!

Erikli Turta Tarifi

Erikli turta ekşi olabilir ama tatlı bir dolgu pişirirseniz bu asit hiç duyulmaz.

Hamur:

Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (tereyağı, margarin tasarruf etmek için değiştirilebilir) - 150 gr.
Ekşi krema - ½ yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Dolgu:

Erik - 700 gr.

Doldurmak:

Yumurtalar - 2 adet.
Yağlı ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 200 gr.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Vanilin.

Yemek pişirme:

Kısa hamur hamurunu yoğurarak başlayın (tereyağı eritilmelidir). Eriklerin çekirdeklerini kesin ve çıkarın.
Dökmek için, şeker ve yumurtadan başlayarak tüm malzemeleri çırpın, en son unu ekleyin.
Yuvarlayın, bir kalıba koyun, çatal veya kürdan ile delikler açın. 10 dakika pişirin.
Hamuru aşağı gelecek şekilde yüzeye serilmesi gereken eriklerin sırasıdır. Dolguyu pastanın yüzeyine eşit şekilde yayın.
Fırına gönderin, pişirme süresi - 180 ° C'de 30 dakika daha

Dolgulu turta - parmaklarınızı yalayacaksınız!

The New York Times'tan Amerikan Erikli Turta

Bu yemeğin tarifinin her yıl 12 yıl boyunca New York Times'ta ev hanımlarının zevkine ve baş editörün dehşetine göre yayınlandığı bir efsane var. Bu nedenle turtanın çok garip bir adı var.

Hamur:

şeker - ¾ yemek kaşığı.
Margarin - 125 gr.
Un (en yüksek dereceli) - 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 2 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (sitrik asit veya sirke ile söndürülmüş soda ile başarıyla değiştirilir).
Tuz.

Dolgu:

Erik büyük, çeşitli "Kuru erik" veya "Macar" - 12 adet.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
Tarçın tozu - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Hamuru klasik teknolojilere göre yoğurun, fırını ısıtın. Erikleri ikiye bölün, çukura gerek yok.
Fırın kağıdı ile kaplanmış veya yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir biçimde bir hamur tabakası yerleştirin. Üzerine yarım erik sermek güzel oluyor. Erikleri hafifçe şeker ve tarçın serpin.
Erik suyuyla karıştırılan şeker, pişirme sırasında muhteşem karamele dönüşür ve erikler güzel bir renk alır.

Bir Amerikan gazetesinin cesur editörüne tarifi yayınladığı için “teşekkür ederim” demeli ve akrabalarınızı test için çağırmalısınız!

dondurulmuş erik pasta tarifi

Erik hasadı iyiyse, her şeyi işlemek imkansızdır, o zaman bazılarını dondurarak tohumlardan arındırabilirsiniz. Bu hazırlık, örneğin bir turta için kışın çok iyidir.

kum hamuru:

Tereyağı veya iyi margarin - 120 gr.
şeker - ½ yemek kaşığı.
Un - 180 gr.
tavuk sarısı - 2 adet.

Dolgu:

Dondurulmuş erik - 200 gr.
Dondurulmuş meyveler (yaban mersini, kızılcık) - 100 gr.
Süt - 100 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 50 gr.
Vanilin.

Yemek pişirme:

Kurabiye hamurunu yoğurun, önce tereyağı ve şekeri çırpın, oraya sarısı ve unu ekleyin. Buzdolabında 20 dakika soğutun. Bu sefer dolguyu hazırlamak için yeterlidir.
Formu folyo ile örtün, üzerine şeker serpin, donmuş erik ve meyveleri koyun. 180 ° C sıcaklıkta 10 dakika bekletin, soğutun, fırını kapatmayın.
Hamuru açın, kenarları temiz bir forma koyun, 15 dakika pişirin.
Bu süre zarfında süt, yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Erik ve meyveleri hamurun üzerine koyun, süt-yumurta-şeker kütlesini dökün.
Fırında 15 dakika daha tutun, tabii ki evde yeterince güç ve sabır varsa, uzun süredir masada oturanlar bir erik mucizesi bekliyor!

erik reçeli pasta nasıl yapılır

Zengin bir erik hasadı, bazen evde kokulu, ancak hafif ekşi büyük reçel stoklarının birikmesine neden olur. Turta dolgusu olarak çok iyidir, kısa hamurlu hamur işleri için idealdir.

Hamur:

Un - 500 gr.
Margarin - 1 paket.
Yumurtalar - 2 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Sirke veya limonlu soda - ½ çay kaşığı (veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı).

Dolgu:

Erik reçeli - 1-1.5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Tereyağını oda sıcaklığında eritin, şekerle beyazlaşana kadar ovun. Mikser kullanarak yumurta, soda ve un ile çırpmaya devam edin.
Sonunda, un ekleyerek hamuru ellerinizle karıştırmanız gerekir. Hamur elastik olmalı ve ellerin arkasına düşmelidir.
Küçük bir parçayı ayırın, dondurucuya, gerisini - buzdolabına gönderin.
20 dakika sonra, daha büyük bir parçayı bir tabaka halinde açın, bir kalıba koyun. Üzerine erik reçelini eşit şekilde yayın.
Dondurucudan daha küçük bir parça çıkarın, turtayı hodan rendesi ile rendeleyin. 190°C'de 30 dakika pişirin.

Erikli kek, yazın güzel bir hatırlatıcısıdır!

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

erikli turta. Bir fincan sıcak çay için ideal olan lezzetli incelik. Böyle bir turta, özellikle yazın, olgun ve sulu erik mevsiminin en yüksek noktasında alakalı olacaktır, ancak, hosteslerin genellikle kışın pişirdiği konserve veya dondurulmuş erikli turtalar daha kötü olmaz. Dolgunun hazırlanması için genellikle haşlanmış kuru meyveler kullanılır. Genel olarak erikli turtalar hem kurabiye bazında hem de puf, bisküvi veya mayalı hamur bazında hazırlanabilir. Ve hem fırında hem de yavaş pişiricide pişirilirler.

Erikler bu tür turtalara çok çeşitli şekillerde eklenebilir - bütün olarak pişirilir veya ikiye bölünür, bir blender ile püre haline getirilir, bir bıçakla ince ince kıyılır ve ayrıca vanilya veya tarçın ile birleştirilir. Ve her durumda, erikli turta inanılmaz derecede iştah açıcı, son derece hoş kokulu ve inanılmaz derecede lezzetli! Dolgudaki erikleri diğer meyveler veya meyvelerle ve ayrıca süzme peynirle birleştirmek oldukça kabul edilebilir. Ayrıca dolguya genellikle şeker veya nişasta konur. Nişasta, kural olarak, turtanın dibini ıslatmaması ve dışarı akmaması için dolguya da eklenir. Alt tabakaya hamur ve kuru kurabiye veya ufalanmış galeta unundan birkaç kırıntı dökmek aynı amaçla oldukça uygundur.
Turta yapmak için tasarlanan erikler iyice yıkanır ve taşlardan arındırılır. Erikler bütün olarak kullanılabilir, ancak çoğu durumda ikiye bölünür veya ince kıyılır. Ve turtaya hem çiğ hem de ısıl işlem görmüş erik koyabilirsiniz. Ayrıca bazı tariflerde taze meyvelerin erik reçeli, reçel veya marmelat ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
Turtalar için özellikle lezzetli bir erik dolgusu, üzerine yer fıstığı veya tarçın eklerseniz ve ayrıca birkaç yemek kaşığı herhangi bir likör veya konyak dökerseniz ortaya çıkacaktır.

Erikli kek mayalı hamurdan yapılacaksa, hazırlanması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında veya ılık olmasına dikkat etmek önemlidir. Ve böyle bir hamurun hızlı ve kolay bir şekilde sığması için, sadece sıcak tutulması tavsiye edilir. Maya kalitesiz çıktıysa ve hamur hiçbir şekilde sığmak istemiyorsa, onu atmak hiç gerekli değildir - bu durumda biraz hile yapabilirsiniz: mayanın başka bir bölümünü seyreltin. sütü ılıtın, sonra bekletin ve hamura ekleyin. Tabii bu durumda hamura biraz daha un eklemeniz gerekecek. Ayrıca hamura maya yerine az miktarda kabartma tozu dökebilirsiniz - bu, hamuru daha havadar ve gözenekli hale getirecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır