Lezzetli balkabağı çorbası. Yağsız kabak püresi çorbası çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir yemektir. Karidesli iştah açıcı balkabağı çorbası

Bir tencerede doğranmış soğanı bitkisel yağda sotelemeniz gerekir. Hafif kızarıp yumuşaklaşana kadar ateşte tutuyoruz.

Balkabağını küçük parçalara ayırıp sotelenmek üzere bir kaba gönderiyoruz. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Su veya et suyu ile doldurun. Sıvı miktarı 300 ml'den fazla olmamalıdır. Daha kalın sevdiğim için 250 ml döktüm. Tencereyi ocağa koyuyoruz, içindekileri aktif kaynama noktasına getiriyoruz ve ısıyı azaltıyoruz. Kapağını kapatın ve balkabağı çorbasını 15 dakika pişirin. Daha sonra hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Püre haline getirmek için daldırma veya stand blender kullanabilirsiniz. Ben ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Mükemmel öğütüyor.

İşte böyle homojen, güzel ve iştah açıcı bir çorba ortaya çıktı

Bu yağsız kabak püresi çorbası, yavaş tencerede kolaylıkla hazırlanabilir. Balkabağını sotelemek için "Kızartma" modunu, balkabağını pişirmek için "Güveç" modunu kullanın.

Tabağınıza bir avuç dolusu kızarmış ekmek de eklerseniz akşam yemeğiniz kesinlikle eşsiz olacaktır. Ayrıca ince doğranmış yeşillikleri de ekleyin, ardından çorba daha lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir.

Balkabağı genellikle diyet püresi çorbası veya süt kremasına dayalı kremalı çorba hazırlamak için kullanılır. Rendelenmiş sebzeleri zengin aromatik et suyuyla karıştırmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Porsiyon: 3-4.

İçindekiler:

• Kemikte domuz eti - 400 gr.
• Balkabağı - 300 gr.
• Patates - 3-5 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Kereviz - 1-2 sap.
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
• Acı biber, tuz, karabiber, defne yaprağı - tadı.
• Yeşiller - servis için.

Et suyuyla balkabağı çorbası nasıl pişirilir?

Eti kaburga kemikleriyle birlikte soğuk suda yıkarız, mutlaka kağıt / dokuma peçeteyle silip bir tavada sıcak bitkisel yağda kurutuyoruz. Açık kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Yakınlarda ezilmiş sarımsak karanfillerini ve soğan çeyreklerini dağıtıyoruz, kömürleştiriyoruz ve yağla ıslatıyoruz.

Kızarmış eti, soğanı, sarımsağı kaynar suya (yaklaşık 1,7-2 l) indiriyoruz, ardından tatlandırıcıları yüklüyoruz: yaprak sapı kereviz, acı tohumsuz biraz kırmızı biber. Ben tuzlamıyorum. Tekrar kaynatın, sıcaklığı düşürün ve sonraki 30-40 dakika boyunca orta derecede köpürterek pişirin.

Yarım saat sonra soyulmuş patatesleri et suyuna koyun - bunları büyük parçalar halinde ikiye bölebilirsiniz. Defne yaprağını ekleyin. Sıcaklığı yükseltiyoruz, aktif kaynamaya getiriyoruz, sıcaklığı düşürüyoruz - pişirmeye devam ediyoruz.

Buna paralel olarak kabak küplerini birkaç dakika kızartın. Yağlı - daha lezzetli ve hoş kokulu.

Balkabağını tavadan kazana / tavaya kaydırıyoruz, tuz ve karabiberi deniyoruz. Son 5-10 dakika boyunca tat-aromaları ateşte karıştırıyoruz. Kabak çeşidine/yumuşaklığına ve kesim büyüklüğüne odaklanıyoruz.

Kereviz ve domuz eti yakalıyoruz - yeşillikleri atıyoruz, eti düzgün çubuklarla bölüyoruz. Sebzeleri süzün, pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar öğütün. İstenilen kıvama gelinceye kadar zengin sıvıyla seyreltin. Gerekirse ısıtın.

Afiyet olsun!

Tavuklu balkabağı çorbası

Tavuk suyundaki parlak kabak püresi çorbası, soğuk bir günde sadece mideyi değil ruhu da ısıtacak. Ve hepsi bu çorbanın tadı çok yumuşak, kadifemsi olduğundan, hatta lezzetli olduğu bile söylenebilir. Balkabağına ek olarak buraya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: havuç, dolmalık biber veya kereviz. Ayrıca bu çorba için harika ev yapımı krutonlar da hazırlıyorlar!

İçindekiler:

Çorba için:

• Tavuk - et suyu için 0,5 kg.
• Kabak posası - 300 gr.
• Kök kereviz - tatmak.
• Havuç - 2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Su - 500-600 ml.
• Bitkisel yağ - 40-50 ml.
• Kurutulmuş veya taze dereotu ve maydanoz - tadı.
• Soğan - 1 adet.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.

Krakerler için:

• Beyaz ekmek - 3-4 dilim.
• Baharatlar "Provence otları" - bir tutam.
• Zeytinyağı - 20-30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk suyunu bir adet havuç, soğan, kereviz kökü ve kuru veya taze dereotu ve maydanozla pişirelim. Su kaynadığında köpüğü çıkarmanız, tuzlamayı, karabiber eklemeyi ve yukarıdaki bileşenleri et suyuna eklemeyi unutmayın. Bu arada, önce tavuğun derisini çıkarırsanız daha diyetsel olacaktır.
2. Bitmiş suyu süzün, tavuk etini kemiklerden arındırın, parçalara ayırın ve geçici olarak bir kenara koyun. Balkabağını küçük küpler halinde kesin.
3. Biberleri yıkayın, küpler halinde kesin, sapını ve tohumlarını çıkarın.
4. İkinci havucu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Derin bir tavada veya bir tencerede tüm sebzeleri yarı pişene kadar kızartın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
6. Sebzeleri tavuk suyuyla dökün, öğütülmüş kişnişi ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin.
7. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile tavuk etiyle birlikte kalın bir püre çorbası haline getirin.
8. Haydi kraker yapalım. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasını zeytinyağıyla ısıtın, ekmek dilimlerini yayın, tadına göre Herbes de Provence baharatını serpin ve krutonları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9. Püre çorbasını servis kaselerine dökün, krutonlarla servis yapın.

Afiyet olsun!

Kabak ile peynir kremalı çorba

Balkabaklı kremalı peynir çorbası, balkabağı çorbasının çok çabuk hazırlanan diyetsel, hafif bir versiyonudur. Kremsi, kremsi bir tadı var, çok hassas. Bu çorbaya baharat katmak için doğranmış sarımsakla tatlandırabilirsiniz. Bu ilk yemek, kraker veya krutonun yanı sıra tuzlu krakerlerle servis edilir.

İçindekiler:

• Kabak posası - 500 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 50-100 gr.
• Krema - 200 ml.
• Sarımsak - 3-4 diş veya tadı
• Kabak çekirdeği - 50 gr.
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Derin bir tavada veya tencerede ince doğranmış soğanı doğranmış sarımsakla birlikte kızartın.
2. Balkabağını soyup yıkayıp ince ince kesip soğana ekliyoruz. Karıştırarak kızartacağız. Sebzeleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Dilerseniz bu çorbaya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Kızartılmış sebzeleri bir kapakla kapatın, yumuşayana kadar pişirin. Biraz su ekleyin. Daha ince bir çorba istiyorsanız daha fazla su ekleyin ancak aşırıya kaçmayın: çok ince çorba, kalın olan kadar lezzetli olmayacaktır.
4. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile püre halinde çırpın, ısıtılmış kremayla baharatlayın. İyice karıştırın ve tadın: Çorba size biraz soğuk geldiyse, peynir çorbanın içinde tamamen eriyene kadar ısıtabilirsiniz.
6. Kabak ve kremalı peynir kremalı çorba, üzerine kabak çekirdeği serpilerek sıcak olarak servis edilir. İstenirse kıyılmış maydanozu çorbaya ekleyin.

Afiyet olsun!

Mantarlı kabak püresi çorbası

Balkabağı püresi çorbası, orman mantarları, özellikle de Chanterelles ile inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu çorbayı sonbaharın başlangıcıyla ilişkilendiriyoruz çünkü balkabağı gibi orman mantarları da bu mevsimde olgunlaşıyor. Balkabağı çorbasının rengi de sonbahardır: sarı veya turuncu. Güzellik ve daha fazlası!

İçindekiler:

• Su - 1 yemek kaşığı.
• Kabak posası - 300 gr.
• Orman mantarları (tercihen Chanterelles) - 400 gr.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Krema - 200 ml.
• Sarımsak - 3-4 diş veya tadı
• Tuz - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Taze yeşillikler - bitmiş çorbayı süslemek için bir demet.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları iki suda yıkayıp kaynatın: İlk suda 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın. Bir tencereye taze su dökün ve mantarları tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu 30-40 dakika sürecektir.
2. Haşlanmış mantarları bir kevgirden geçirin, büyük olanları parçalara ayırın.
3. Soyulmuş balkabağını yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
4. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.
5. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
6. Kalın dipli bir tencerede tereyağını eritin, bitkisel yağ ekleyin.
7. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak soğan yarı saydam oluncaya kadar hafifçe kızartın.
8. Balkabağını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-10 dakika soteleyin.
9. Suyu ekleyin ve kabak yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin.
10. Balkabağı pişerken haşlanmış mantarları tavada biraz kızartın.
11. Balkabağı pişirildiğinde sebze çorbasını püre haline getirmeniz gerekir.
12. Püre çorbasına krema, tuz ve karabiberin yanı sıra kızarmış mantarları da ekleyin.
13. Taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Füme sosis ve fasulye ile balkabağı çorbası

Navarnoe en "kış" balkabağı çorbalarından biridir. Ve hepsi, tükürüğün aktığı inanılmaz bir füme domuz eti ve baharat aromasıyla zengin, kalın olduğu ortaya çıktığı için. Acı biber, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılan bu çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

İçindekiler:

• Su - yaklaşık 1 litre.
• Kabak posası - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Füme sosisler (avcılık) - 200 gr.
• Konserve fasulye - 1 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş veya tadı
• Taze yeşillikler - bir demet.
• Kimyon - 1 çay kaşığı
• Tuz - tatmak.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tohumsuz acı biber - tatmak.
• Pembe biber - tatmak.
• Öğütülmüş tarçın - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Konserve fasulyeniz yoksa, kuru fasulyeleri tuzlu suda önceden ıslatarak kaynatın (gece boyunca yapabilirsiniz).
2. Fasulyeyi zaten pişirdiyseniz balkabağını küçük küpler halinde keserek başlayın.
3. Sosisleri (füme et) küpler halinde kesin, soğanı çeyrek halkalar halinde kesin ve sarımsakları ince ince doğrayın.
4. İleride çorbayı pişireceğiniz kalın duvarlı bir tencerede füme etleri az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın.
5. Kızartılmış füme etleri ayrı bir kaseye koyun.
6. Aynı yağda soğanı ve sarımsağı karıştırarak kavurun ve ardından kapağın altında 3 dakika pişirin. Dilerseniz kavurma sırasında soğanın üzerine ince kıyılmış acı biberleri ekleyin.
7. Şimdi oraya tüm baharatları (kimyon, pembe ve karabiber, tarçın) ekleyip baharatların aromasının iyice açılması için her şeyi birlikte kızartıyoruz.
8. Kabak küplerini, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Su yerine herhangi bir süzülmüş et suyunu (veya fasulyelerin kaynatıldığı kaynatma suyunu) dökebilirsiniz.
9. Fasulyelerin yarısını bitmiş balkabağına ekleyin. Her şeyi bir blender ile homojen fakat çok kalın olmayan bir püre haline getirin. Daha yoğun bir çorba istiyorsanız balkabağını daha az suda haşlayın.
10. Tatmak için bitmiş çorba püresine limon suyu, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
11. Artık püre çorbasına sadece kızartılmış füme etleri ve bütün fasulyeleri eklemek, karıştırmak ve çorbanın kapağın altında 10-15 dakika demlenmesine izin vermek kalıyor.
12. Bitmiş çorbayı taze doğranmış maydanoz ve dereotu ile servis edin.

Afiyet olsun!

Tadı ve aroması zengin, hafif, yumuşak kabak püresi çorbaları için tarifler, sonbahar menüsünü şenlikli, neşeli ve güneşli hale getirecek!

Balkabağı püresi çorbaları sonbaharda oldukça popülerdir. Ormandaki sıcak güneşli bir güne benzeyen yumuşak, hoş kokulu, iştah açıcı - çok basit bir şekilde hazırlanırlar ve sağlığa büyük faydalar sağlarlar. Ayrıca ne kadar balkabağı yerseniz yiyin, ondan asla iyileşemezsiniz.

Balkabağı çorbaları farklı kıtalarda popülerdir. İtalya'da pirinç, peynir ve şarapla pişirilirler. Haiti yılbaşı gecesinin vazgeçilmezidir. Amerika'da tek bir Cadılar Bayramı bu yemek olmadan yapamaz. Balkabaklı süt çorbası Özbekistan'ın milli yemeklerinden biridir.

Birbirinden lezzetli ve son derece sağlıklı balkabağı püresi çorbalarının çeşitlerini sizlere sunuyoruz.

Tarif 1. Basit Balkabağı Püresi Çorbası

Malzemeler: 700 gr soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabak, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 litre tavuk suyu, 1 adet havuç, 2 çay kaşığı köri tozu, isteğe göre tuz.

Kabak ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip soğanı ekleyin ve kısık ateşte rengi dönene kadar soteleyin. Daha sonra kalan yağı ekleyin, köriyi ekleyin, 1 dakika pişirin, balkabağını ve havuçları koyun, et suyunu dökün, tadına göre tuz ekleyin (yaklaşık 1/3 çay kaşığı), yüksek ateşte kaynatın ve ısıyı azaltın. 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Daha sonra çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın, tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Böyle bir çorbayı içerisine haşlanmış et, köfte ya da pırasa, kereviz, patates gibi sebzeleri ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Yağsız balkabağı çorbası pişirmeniz gerekiyorsa, bu tarifteki tereyağını bitkisel yağla değiştirin ve sebze suyunu alın.

Tarif 2. Karidesli balkabağı püresi çorbası

Malzemeler: 700 ml sebze suyu, 400 gr kabak posası, 200 gr soyulmuş çiğ karides, 2 adet patates, 125 ml krema, 1 adet küçük soğan, 1 adet acı biber, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 adet yeşil soğan, şeker, deniz tuzu ve karabiber tatmak.

Balkabağını iri, soğanı çok ince kesin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, sebzeleri 1 çorba kaşığı bitkisel yağla birlikte kalın duvarlı bir tencereye koyun, pişirin, et suyunu dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra püre haline getirin, kremayı dökün, ateşe verin, kaynatın, tuz, karabiber ve tadına göre şeker ekleyin. Acı biberi ince ince doğrayın. Karidesleri kalan yağda yaklaşık 3 dakika kızartın, acı biberi ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Karidesleri kaselere yerleştirin, püre halindeki çorbanın üzerine dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan veya istediğiniz diğer yeşillikleri ekleyerek servis yapın.

Tarif 3. Tavuk ve pastırma ile kabak püresi çorbası

Malzemeler: 300 gr tavuk fileto (göğüs), 500 gr balkabağı, 1 lt tavuk suyu, 140 gr füme pastırma, 2 adet havuç, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, tuz, maydanoz ve servis için ekşi krema.

Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, ince doğrayın. Kalın duvarlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, eti ve soğanı oraya gönderin. Soğan altın kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika boyunca sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın. Havuçlu doğranmış balkabağını soğana gönderin, suyu dökün ve 20 dakika pişirin. Tadına tuz ekleyin. Bir daldırma blenderi veya normal bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz bir macun haline getirin, tekrar tencereye dökün ve yeniden ısıtın. İnce dilimlenmiş pastırmayı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine pastırma ekleyin ve maydanozla süsleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 4. Domates ve aromatik otlar ile kabak püresi çorbası

Malzemeler: 800 gr kabak, 500 gr iri taze domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 dal yeşil fesleğen, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 1 dal kekik ve biberiye, 1,2 litre tavuk veya sebze suyu, 1 avuç kabak çekirdeği, beyaz biber ve tadına göre tuz.

Fırını önceden 200°'ye ısıtın. Balkabağını tohumlardan soyun ve soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Domatesleri ikiye bölün. Soğanı soyun, dörde bölün. Hazırlanan sebzeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı dökün, üstüne kekik, fesleğen ve biberiye gibi güzel kokulu otlar koyun. Sebzeleri 35 dakika sıcak fırına koyun. Tavayı birkaç kez çıkarın ve içindekileri karıştırın. Kavrulan sebzeleri fırından çıkarın. Güzel kokulu bitkileri çıkarın. Sarımsakları soyun. Domatesleri deriden arındırın. Pişmiş sebzeleri sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Bitmiş püreyi tavaya gönderin, suyu dökün ve kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kabak çekirdeğiyle süsleyerek servis yapın.

Tarif 5. Peynirli balkabağı kremalı çorba

Malzemeler: 700 gr kabak posası, 4 yemek kaşığı %15-20 yağlı ekşi krema, 70 gr Parmesan peyniri, 200 ml %11 yağlı krema, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bıçağın ucunda çekilmiş kırmızı biber, 3 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı, bıçağın ucunda çekilmiş karabiber, bir tutam hindistan cevizi, 400 ml su.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı ve sarımsağı kızartın. Balkabağını küçük küpler halinde kesin, soğanlı bir tencereye gönderin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartın, ardından suyu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve kabak yumuşayana kadar orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Daha sonra sebze kütlesini püre haline gelinceye kadar çırpın, tekrar kaynatın, krema, tuz ekleyin, hindistan cevizi, karabiber ekleyin ve 3-4 dakika daha kısık ateşte tutun. Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve balkabağı püresi çorbasını yaklaşık 15 dakika bekletin. Üzerine ekşi krema ve rendelenmiş peynir serperek sıcak servis yapın. Parmesan yerine dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.

Tarif 6. Yavaş tencerede kabak püresi çorbası

Malzemeler: 300 gr kabak posası, 1 adet havuç, 2 adet soğan, 4 adet patates, 2 diş sarımsak, 400 ml krema, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, tereyağı, deniz tuzu ve bir avuç kabak çekirdeği.

Sebzeleri soyun ve kesin. Yavaş pişiriciyi "pişirme" modunda açın ve bitkisel yağ dökerek hazırlanan sebzeleri (soğan, sarımsak, kabak, havuç ve patates) kapalı bir kapak altında kızartın. "Hazır" sinyalinden sonra çoklu pişiriciyi "söndürme" moduna geçirin. 1 saat sonra haşlanmış sebzeleri başka bir kaseye dökün ve püre haline getirin. Ortaya çıkan kütleye krema ekleyin. İyice karıştırın. Çorba koyu ise biraz kaynamış su ekleyin. Daha sonra iyice ısıtın ancak kaynatmayın. Kıyılmış otlar serpip kabak çekirdeği ile süsleyerek servis yapın.

Tarif 7. Tatlı Balkabağı Kremalı Çorba

İçindekiler: 500 gr kabak posası (çekirdeksiz ve kabuksuz), 500 gr tatlı ve ekşi elma, 1 diş sarımsak, 1 soğan, 250 ml %22 yağ içeren krema, 750 ml su, 1 yemek kaşığı sebze ve tereyağı , beyaz toz biber, tadına göre tuz, bıçağın ucunda tarçın, 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, 1 yemek kaşığı şeker (tercihen esmer), servis için birkaç dal maydanoz.

Elmaları çekirdeklerinden arındırın ve soyun, küçük dilimler halinde kesin. Balkabağını aynı büyüklükte dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Bitkisel yağı ve tereyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra elma, balkabağı, karabiber, tuz, şeker, tarçın ve kekiği ekleyip suyu dökün, kaynatın ve kapağın altında orta ateşte 20 dakika pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin, kremayı dökün, ısıtın (kaynatmadan), tabaklara dökün ve taze otlarla süslenerek servis yapın.

1. Tadı tamamlamak için kabak püresi çorbası çeşitli baharatlarla tatlandırılabilir. Kabak, karabiber, hindistan cevizi, defne yaprağı, adaçayı, biberiye, zencefil ve sarımsakla arkadaştır.

2. Çorbanın tüm malzemeleri çok iyi pişirilmeli, etler kemiklerinden arındırılıp parçalara ayrılmalıdır.

3. Çorbanın ekşimemesi için püre haline getirdikten sonra kaynatmanız gerekiyor.

4. Daha iyi emilim için balkabağı püresi çorbası ekşi krema, krema, tereyağı veya bitkisel yağ ile yenmelidir: Balkabağını zenginleştiren beta-karoten yağda çözünen bir vitamindir.

5. Balkabağı püresi çorbasına harika bir katkı, ev yapımı kızarmış ekmek, kruton ve krutonlardır. Peynir, sarımsak, domates, otlar ve hoş kokulu otlarla farklı ekmek türlerinden hazırlanabilirler.

Güzel kokulu ve ağız sulandıran, lezzetli ve sağlıklı, hafif ve aynı zamanda besleyici kabak püresi çorbaları sonbahar hüznüne karşı koruma sağlayacak, bağışıklığı güçlendirecek, formda kalmanıza ve iyi bir ruh halinde kalmanıza yardımcı olacak - genel olarak bulmak zor sonbahar masasına daha uygun bir yemek.

Vitamin ve minerallerle dolu, yeşillik ve ekşi krema adasıyla dolu bir tabak ateşli portakal lezzeti, sonbahar menünüzde bir güneş ışığıdır. Sağlık için yiyin!

Sağlıklı yemek tarifleri: Lezzetli ve sağlıklı kremalı kabak püresi çorbası hem çocukların hem de yetişkinlerin ilgisini çekecek...

Çok lezzetli ve sağlıklı kabak püresi çorbası, çocukların ve yetişkinlerin ilgisini çekecek.

Bu çorbanın birçok çeşidi var, ona çeşitli ürünler ekleyebilirsiniz, ancak temel her zaman aynıdır - kabak. Düzenli kullanarak vücudunuzu özellikle kışın faydalı olan faydalı unsurlarla doyurabilirsiniz.

KLASİK TARİFLERDEN BİRİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu gerçekten şimdiye kadarki en klasik tarif. Tüm aile ile öğle veya akşam yemeği için idealdir.

Gerekli ürünler:

• 1 kg kabak posası;
• bir ampul;
• bir veya iki diş sarımsak;
• 30-50 gram tereyağı;
• 100 ml krema;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1/3 çay kaşığı Sahra;
• tuz, karabiber - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı, ardından tohumlardan ve kabuklardan temizlenmeli ve ardından küpler halinde kesilmelidir.

Ayrıca soğanı temizleyip ince ince doğramalısınız. Aynısını sarımsakla da yapıyoruz - temizliyoruz ve çok ince kesiyoruz (bir kırıcıdan sıkabilirsiniz).

Şimdi biraz yiyecek kızartmamız gerekiyor. Buna uygun bir tabak alın (kızartma tavası, tencere), içine tereyağı ve bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı oraya koyun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve soğan şeffaf hale gelinceye kadar kızartın.

Daha sonra sarımsak ekleyip her şeyi tekrar kızartmanız gerekir. Şimdi balkabağını soğan ve sarımsakla birlikte bir kaseye koyun, bir tutam şeker ekleyin ve yaklaşık altı dakika kızartın.

Bundan sonra bir litreden biraz daha fazla su ekleyin, her şey kaynayana kadar bekleyin. Yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Sonuç olarak kabak yumuşak olmalıdır.

Her şey pişirildikten sonra çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanmanız gerekir. Daha sonra çorbaya krema, tuz ve karabiber eklemelisiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

Balkabağı püresi çorbası hazır. Servis yapmadan önce çorbayı kruton ve kabak çekirdeği ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca bir tutam yeşillik de ekleyebilirsiniz.

SEBZELİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı çorbası hazırlamak için bu seçenek, vitamin açısından zengin ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktığı için çocuk menüsü için bile uygundur (kızarmış ve keskin aromalı yiyecekler içermez).

Çorba Malzemeleri:

• 300 gram kabak posası;
• bir kereviz kökü;
• bir patates;
• bir dolmalık biber;
• bir ampul;
• tatmak için tuz.

Bir buçuk litrelik bir tencere suyu ateşe verdik. Su kaynarken patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynayınca ilave edilmelidir. Her şeyin tuzlanması gerekiyor.

Şimdi kerevizi temizleyip kesin. Patateslerle birlikte su kaynayınca ekleyin.

Şimdi balkabağını hazırlayalım. Ayrıca soyulması gerekir, eğer tohum varsa çıkarılmalıdır. Şimdi parçalara ayırmanız ve tavaya eklemeniz gerekiyor.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesler tamamen pişince çorbaya ilave edilmelidir.

Şimdi bibere bir göz atalım. Tohumlar da ondan çıkarılmalı, yıkanmalı ve kesilmelidir. Tencereye ekleyin.

Hep birlikte yaklaşık üç veya beş dakika daha pişmelidir. Ateşten alıyoruz.

Bundan sonra bir blender kullanmalı ve çorbayı püre haline getirmelisiniz. Ayrıca pişirmenin bu aşamasında üzerine krema veya sert peynir eklenebilir.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı püresi çorbası her türlü malzemeyle hazırlanabilir.

Yemeğin malzemeleri:

• yarım orta boy balkabağı;
• bir bardak süt;
• bir ampul;
• iki yemek kaşığı un;
• yarım bardak rendelenmiş peynir;
• küçük hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Balkabağını pişirelim. Bunu yapmak için üzerine biraz yağ döküp fırında yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.

Soğanın soyulması ve kesilmesi gerekiyor.

Şimdi kuru bir tava alın ve unu altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir kenara koyun, soğumaya bırakın. Artık sütle seyreltilebilir.

Balkabağını parçalara ayırın, suya koyun ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Artık çorbaya sütlü un ekleyip peynir ekleyebilirsiniz. İyice karıştırmanız gereken tek şey, tadına göre tuz.

Şimdi bir blender alın ve çorbayı homojen bir kıvama getirin, ardından kaynatılması gerekir. Küçük hindistan cevizi ekleyin. Çorba hazır.

Servis yapmadan önce Brie veya Camembert peyniri ile süslenebilir. Bu peynir çorbaya çok yakışıyor.

KARİDES VE TAVUK SAF KABAK ÇORBASI

Balkabağı püresi çorbasının karides ve nohut ilavesiyle orijinal hazırlanışı.

Yemeğin malzemeleri:

• kabak posası - 400 gram;
• konserve veya haşlanmış nohut - 400 gram;
• çiğ karides (büyük) - 400 gram;
• iki diş sarımsak;
• biberiye iki dal;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Balkabağını temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Bir tencere alıyoruz, içine yağ döküyoruz ve altına sıkılmış sarımsak, biberiye dalları, balkabağı koyuyoruz (içinde kızartmak için bir tencere seçin).

Her şey yaklaşık altı dakika kızartılır. Daha sonra nohutları ekleyin.

Konserve kullanıyorsanız hemen ekleyebilirsiniz, çiğ ise önce pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir gün ıslatılması ve ardından yaklaşık bir saat kaynatılması gerekir.

Onu püre haline getirmek için kalır. Bunu yapmak için biberiyeyi çıkarın ve her şeyi bir blender ile öğütün. Daha sonra tadına tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.

Karidesleri pişirin. Bunu yapmak için kabuğu, bağırsak damarını onlardan çıkarın, ardından kaynatın (üç ila dört dakika).

Artık servis yapabilirsiniz. Karidesleri her tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

KABAK ÇORBASI SAF FRANSIZ

Bu, tüm ailenin seveceği yumuşak ve zarif bir çorbadır.

Birleştirmek:

• 750 gram kabak;
• bir pırasa;
• 150 gram patates;
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
• 1 litre sebze suyu;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 100 gram ekşi krema.

Tarif oldukça basit. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz, sonra patatesleri küpler halinde kesiyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Bir tava alıyoruz (kızartma için), oraya zeytinyağı ekliyoruz, sebzeleri sırayla koyup yaklaşık on dakika kızartıyoruz. Kızartma sonucunda soğan şeffaf hale gelmeli ve sebzeler hafif altın rengi olmalıdır.

Şimdi hazırlanan sebze suyunu tavaya dökmeli, üzerini bir kapakla kapatmalı, her şey kaynayana kadar beklemelisiniz. Bundan sonra orta ateşte on beş dakika pişirmeniz gerekir. Süre dolduktan sonra ateşi kapatın.

Bundan sonra çorbaya biber eklemeniz gerekir (kırmızı biber en uygunudur), gerekli miktarda limon suyunu dökün. Her şeyi karıştırın.

Şimdi bitmiş çorbayı patates püresinde bir blender ile öğütüyoruz, tadına göre tuzlayıp gerekli miktarda ekşi kremayı döküyoruz. Çorba hazır.

Yeşillik, kruton veya baget ile servis yapın.

Sevgiyle pişirin!