Evde su banyosu. Yemek pişirmede buhar banyosu nasıl yapılır

Çoğu zaman, herhangi bir krema, yumuşak hamur veya kozmetik maske tarifini okurken "su banyosu" ifadesiyle karşılaşırız. Görünüşe göre herkes bunun çocukluktan beri ne olduğunu biliyor, ancak yine de su banyosunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı sorusu, özellikle mutfak sanatının temellerini yeni öğrenmeye başlayan genç ev hanımları için alaka düzeyini kaybetmiyor.

Öyleyse, bu sürecin inceliklerini anlamaya çalışalım. İlk soru, ne zaman ve neden su banyosuna ihtiyaç duyulduğudur. Aşağıdaki durumlarda bu ısıtma ve pişirme yöntemine dikkat etmeye değer:

yüksek ısıya duyarlı gıdaların yanmasını ve tabağın duvarlarına yapışmasını önleyecek şekilde eritilmesi gerekmektedir. Ev yapımı sabun yapmak için bir su banyosu kullanarak çikolata, tereyağı veya sabun bazını eritin.
Herhangi bir malzemeyi nispeten düşük bir sıcaklığa (50-60 °) ısıtmak gerekir. Bu genellikle saç veya yüz için doğal yağlar içeren maskeler yaparken gereklidir - ısıtıldıklarında daha iyi emilirler ve çok daha belirgin bir etkiye sahiptirler.
Kaynatılarak yok edilen çok miktarda faydalı bileşeni kaybetmeden bitki kaynatma veya infüzyonları hazırlamak gerekir.
Sarısı, jelatin, vb - sıcaklığın etkisi altında yapısında değişmeye eğilimli olan ürünleri ısıtmaya ihtiyaç vardır.

Yukarıda listelenen tüm durumlarda, diğer birçok durumda olduğu gibi, su banyosu yapmayı bilmek çok önemlidir. Ayrıca, bilgisi yaygın hatalardan kaçınmanıza izin verecek kendi inceliklerine ve kurallarına sahiptir.

Her şeyden önce, bulaşıklar doğru seçilirse bir su banyosu iyi sonuç verecektir ancak dikkat etmeniz gereken tüm detaylar bunlar değildir.

Alt tava veya kase kalın tabanlı ve mümkünse kalın duvarlı olmalıdır. Bu durumda kaynama o kadar şiddetli olmayacak ve hazırladığınız kütleye su damlaları düşmeyecektir.
Alt tabağın altını temiz bir keten veya pamuklu havluyla örttüğünüzden emin olun - bu, kaynamayı daha da pürüzsüz hale getirecek ve su banyosu yapmanın anahtarı da budur.
Üst çanak, tabanı su sütununa değecek, ancak duvarlar havada kalacak şekilde çapta olmalıdır. Bu konumda, etki maksimum olacaktır - üst hazne sıcak buharla işlenecek ve su neredeyse ona dokunmayacaktır. Önceden, çapları birbirine uyan tabakları seçin ve bu "çifti" hatırlayın - bir dahaki sefere uygun kapları ararken zamandan tasarruf edeceksiniz.
Evde bir su banyosu, karışımın üst kapta sürekli karıştırılmasını içerir. Bu, kıvamdaki tüm değişiklikleri kontrol etmeye ve kasenin ocaktan alınması gereken anı kaçırmamaya yardımcı olur.
Kase ancak içinde su kaynatıldıktan sonra büyük bir tencereye indirilmelidir, aksi takdirde hazırlanan karışımın ısıtılma işlemi kesintiye uğrar ve sonuç istediğimizden tamamen farklı olabilir.
Şifalı bitkilerin kaynatmalarını hazırlarken, burada yanma olmayacağı için karışımı sürekli karıştıramazsınız. Genellikle geleneksel tıbbın ana aktif bileşenleri olan uçucu yağların buharlaşmasını önlemek için bir kapakla örtmek daha iyidir.
Üst tavanın çapı neredeyse alt tava ile çakışıyorsa, ısıttıktan sonra nasıl dışarı çekilebileceği konusunda önceden endişelenmelisiniz. Belki de kalın bir iplikle suyun üzerine asmalı veya yoksa doğaçlama kulplar yapmalısınız.

Hata yapmadan su banyosu yapmanın temel kuralları bunlardır. Ama ilk seferinde bir şeyler yolunda gitmese bile endişelenme. İki veya üç kez - ve her şeyi kolay ve hızlı bir şekilde yapmanızı sağlayan gerekli beceriyi geliştireceksiniz.

Su banyosu nasıl yapılır? Ev yemekleri için tüm yollar

Bazen, bir yemek kitabında bir tarif okuduktan sonra, özel ajanlar için bazı garip şifrelemeler okuduğunuz izlenimine kapılırsınız. Blanch, biraz tereyağı ile güveç, "yumuşak top" testine kadar kaynatın - ve bunlar şefler tarafından kullanılan tüm terimler değildir. Ama belki de aralarında en popüler olanı "su banyosu" dur. Birçoğu nasıl yapılacağını bilmiyor ve bu nedenle bu tür tarifleri reddediyor. Ve kesinlikle boşuna. Yapması kolaydır ve su veya buhar banyosunda pişirilen yemekler lezzetli ve sağlıklıdır.

Hassas pişirmeye ihtiyaç duyduğunuz ve yemeği 100 dereceden fazla ısıtmamanız gereken durumlarda kullanılır. Su banyosu yapmanın en kolay yolu, bir tavaya su dökmek ve içine ikinci, daha küçük olanı koymaktır. Pişirilmesi gereken yiyeceklerin yerleştirildiği yer burasıdır. Tipik olarak bu yöntem, tereyağı ve çikolatayı eritmek, muhallebi ve bisküvi hamurlarını ısıtmak için hazırlamak için kullanılır. Ev yapımı süzme peynir de benzer bir buhar banyosunda yapılır.

Su banyosunun nasıl yapılacağına dair başka bir seçenek de doğaçlama bir buharlayıcıdır. Bunu yapmak için, tülbenti ikincisinden 3-4 santimetre yükseklikte bir tencere su üzerine germeniz gerekir. Böylece buharda pişirilmiş yemekler - sebzeler, balıklar ve hatta etler - pişirebilirsiniz. Aslında, elektrikli buharlayıcılar, bugün herhangi bir ev aletleri mağazasından satın alınabilen bu prensipte çalışır. Görünüşlerinden önce çift dipli özel tavalar kullandılar. Bu pişirme yöntemi en diyet ve sağlıklı olarak kabul edilir.

Ancak birçoğu, buhar menüsünün yalnızca çocuklar veya katı bir diyete bağlı olanlar için uygun olduğuna inanıyor. Aslında birçok orijinal ve lezzetli yemeği buharla pişirebilirsiniz. Çeşitli sufleler, omletler ve hatta kekler olabilir. Bir su banyosunda pişirmek, onları ekstra nemle doyurur ve ürünlerin tüm faydalarını korurken sulu hale getirir. Böylece buhar menüsü çok çeşitli olabilir ve sadece diyet değil.

Ancak bu, su banyosu yapmayı bilmeniz gerektiğinde tüm durumları tüketmez. Fırında cheesecake, kek veya sufle yapmak için genellikle bu pişirme yöntemi kullanılır. Bunun nedeni, hassas pişirme için fırının yüksek sıcaklığını yumuşatmanız ve üst kısmın çatlamasını önlemeniz gerektiğidir. Bunu yapmak için, derin bir fırın tepsisine, fırın tepsisinin ortasına ulaşacak şekilde su dökün. Çıkarılabilir bir form kullanılıyorsa, nemin içeri girmemesi için folyoya sarılmalıdır. Birkaç katmana sarmanız ve üst üste binmeniz ve elbette acele etmemeniz önerilir.

Evde su banyosu yapmayı bilerek, menünüzü sadece diyet yemekleri ile çeşitlendiremezsiniz. Pek çok kek, sufle ve cheesecake'in hazırlanması onun sayesinde çok yaygın hale gelecek. Böylece aileniz için her gün küçük tatiller düzenlemek mümkün olacaktır. Ve buğulanmış pirzola, balık ve sebzeler genellikle kızartılmış veya haşlanmış olanlardan çok daha çekici görünür. Ve en önemlisi, yağ eklenmeden hazırlandıkları için hassas bir tat ve sağlık yararlarını birleştirir.

Evde hangi buhar banyosu yapılabilir - seçenekler

Genellikle “hamam” kelimesi insanlarda, ziyaretçilerin önce su buharı etkisi altında ısındıkları, serinledikleri, havuzlarda veya duşlarda yıkandıkları ve ardından rahat salonlarda boş zamanlarını geçirdikleri bir odanın görsel görüntüsünü çağrıştırır. Makale, yüz için buhar banyosu gibi bir prosedüre ve alımının özelliklerine odaklanacaktır.

Buhar banyosunun çeşitli alanlarda uygulanabilirliği

Böyle bir prosedürü, çok sayıda insan arasında popüler olan normal bir sauna ile karşılaştırarak buhar banyosu olarak düşünmeye değer. Bir buhar (su) banyosu, belirli bir kaba dökülen karışımın ateşte eşit şekilde ısıtılması, ancak yanmaması ve yararlı niteliklerini kaybetmemesi bakımından farklıdır.

Aynı zamanda, sauna benzer bir prensibe göre çalışır: prosedürlerin her yeni aşamasında ziyaretçi, vücudunun genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan daha yüksek bir buhar sıcaklığında ısınır.

Birisi "buhar banyosu" kavramını yiyecekleri buharda pişirme yöntemiyle ilişkilendirir, ancak aslında çeşitli elementleri ısıtmak için aynı prosedür endüstriyel sektörde de kullanılmaktadır.

Buhar banyosu yöntemi aşağıdaki endüstrilerde kullanılmaktadır:

Gıda;
petrokimya;
gaz;
eczacılığa ait;
Veteriner.

Her bir durumda, prosedür yalnızca farklı hacimlerde kapların kullanılması bakımından farklılık gösterir. Endüstriyel alanlar genellikle fabrikalarda üretilen özel laboratuvar cihazlarının kullanılmasını gerektirir.

Yüksek kaliteli bir laboratuvar cihazı, başarılı bir deneyin anahtarıdır

Sıvının belirli bir sıcaklık rejimini ancak teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalarak yapılan özel bir su banyosu yardımıyla sürdürmek mümkündür. Kurallara göre, bu tür kaplar GOST'lara ve bunların yardımıyla incelenen sıvıya uymalıdır.

Endüstriyel tesislerde, yalnızca laboratuvar su banyosu kullanılarak kontrol edilebilen belirli bir karışımdan numuneler alınır. Cihaz, bir dizi karışım parametresini belirlemenize ve bunları genel kabul görmüş standartlarla karşılaştırmanıza olanak tanır.

Çoğu zaman, belirli bir çalışma için (bir maddenin GOST'lere uygunluğu kontrol edilirken), bir laboratuvar su banyosunu değiştirmek imkansızdır.

Bu kurulum aşağıdakileri yapar:

termostatik ısıtma;
damıtma;
buharlaşma;
kurutma;
malzeme zenginleştirme

Örneğin, yağın süt ürünlerinden ayrılması gibi daha spesifik görevler de onun yardımıyla çözülür. Standarda göre, su banyosundaki sıcaklık 65 ila 75 santigrat derece arasında tutulur. Genellikle, gıda endüstrisi ürünlerinin GOST'lere uygunluğunun kontrol edildiği sıcaklık koşulları altındadır.

Aslında buhar banyosu, su sıcaklığının 100 santigrat dereceyi geçmediği bir su ısıtıcısı gibidir, ancak gerekirse (araştırma amacıyla) normal mutfak tuzu eklenerek yükseltilir. Bu ekipman olmadan çok sayıda laboratuvar deneyi yapmak kesinlikle imkansızdır. Yukarıda bahsedildiği gibi, endüstriyel bir buhar banyosu çeşitli sorunların çözülmesine yardımcı olacaktır.

Bu ekipman, kapasite veya çalışma prensibi bakımından farklılık gösterebilir. Hem bir operatör hem de birkaç kişi tarafından yönetilen kurulumlar olabilir. Bu tür buhar banyolarının işlevselliği de büyük ölçüde değişir. Örneğin, polietilen bileşimini incelemek için bir laboratuvar tesisi altı operatör tarafından kontrol edilir.

Bazı kaplar, özel bölmelere çok sayıda şişe ve diğer gereçler yerleştirilebildiğinde kimyasal santrifüj prensibiyle çalışır.

Etkili ve ucuz kozmetik prosedür

Kesinlikle, evde yüz için bir buhar banyosu, sadece fotoğrafta değil, aynı zamanda arkadaşlarınızla, akrabalarınızla ve tanıdıklarınızla kişisel bir toplantıda da güzel görünmek için yüzünüzün cildini tonlamanıza ve iyileştirmenize olanak tanıyan en basit kozmetik üründür. .

İşinin özü oldukça basit:

buharda pişirirken cildin gözenekleri açılır, bu da içlerinde birikmiş yağ hücrelerini yok etmenizi sağlar;
su buharı epitel dokusunu nemle doyurarak ona bir ton verir;
cildin esnekliği artar, ancak aynı zamanda daha yumuşak hale gelir;
ayrıca ılık su buharı, kızarma ile ifade edilen epidermise kan hücumuna neden olur.

Sadece kendi başınıza nasıl buhar banyosu yapacağınızı anlamak değil, aynı zamanda işlem sırasında bir takım nüansları da hesaba katmak önemlidir.

Buhar banyosu yapmanın aşağıdaki özelliklerinden bahsediyoruz:

buharda yüz cildi çeşitli temizleme solüsyonları, kremler ve jellerle tedavi edilebilir;
buharlama, akne tedavisinde mükemmel bir korunmadır;
cildin artan hassasiyeti ve bazı hastalıklar dışında, kullanımda pratik olarak hiçbir kısıtlama yoktur;
Yağlı, kuru veya karma cilt tiplerini tedavi ederken maksimum verimlilik.

Uzmanlar, ciltte erken yaşlanma etkisine yol açmamak için kuru veya karma ciltlerin banyo işlemlerinden önce yağlı kremlerle bakım yapılması gerektiğini her zaman hatırlatır. Ayrıca suya cilt üzerinde faydalı etkisi olan çeşitli otlar eklendiğinde prosedürlerin etkinliği artar.

Evde nasıl buhar banyosu yapılacağından bahsediyorsak, o zaman önce kullanılan bazı bitki ve maddelerin etkilerini öğrenmelisiniz.

Modern kozmetik ürünleri pazarı, müşterilere çok çeşitli endüstriyel buhar banyoları sunmaktadır. Örneğin, inhalatörler ya solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek ya da yüz derisini temizlemek için kullanılır.

Prosedürlerin sıklığı, hastanın cildinin bireysel özelliklerine bağlıdır. İki prosedür arasındaki süre 3-4 ila 7 gün arasında olabilir.

Evde buhar banyosu yapmak

Her kadın yüz için su banyosunun çok faydalı olduğunu bilir ancak bu işlemi her zaman bir ücret karşılığında uygulama fırsatı bulamamaktadır. Bu bağlamda, prosedürü evde doğaçlama araçlar kullanarak gerçekleştirmek gerekli hale gelir.

Prosedür için ana kap, küçük bir emaye tencere (2 litreden) olabilir. İçine bir litre su dökmek ve içine biraz kabartma tozu dökmek gerekiyor. Daha sonra su kaynatılır ve tava, bir kişinin yüzünü su buharına maruz bırakmasının kolay olacağı uygun bir yüzeye yerleştirilir.

Ortaya çıkan çözelti, buharın sıcaklığının yüksek olması ancak yüzü yakmaması için hafifçe soğumaya bırakılmalıdır. Ardından, buharın yüzünüzü sarması için tavanın yanına oturmalısınız. Prosedürün maksimum etkinliği için, sıvının hızla soğumasına izin vermeyecek şekilde başın üzerine bir parça bez atılır.

Tüm prosedür yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Herhangi bir olumsuz tezahür hissederseniz, prosedürleri almayı derhal bırakmalısınız. Vücut üzerindeki yararlı etkinin arttırılması veya belirli bir etkinin yaratılması gerekiyorsa, suya çeşitli bitkiler eklenebilir: papatya, ıhlamur, maydanoz vb.

Otlar, cildin özellikleri dikkate alınarak seçilir:

yağlı cilt biberiye, meşe kabuğu, adaçayı, huş ağacı ve söğüt yapraklarını sever;
kuru olarak en uygun etki şu şekilde olacaktır: nane, huş tomurcukları, civanperçemi, ıhlamur çiçekleri;
cildi kurutulmuş pelin, atkuyruğu ile nemlendirebilirsiniz;
sinir sisteminin çalışması limon yağı veya şerbetçiotu kozalakları ile normalleştirilebilir.

Buhar banyosu aşağıdakilere sahip kişiler tarafından kullanılamaz:

yüksek kan basıncı;
metabolik işlev bozukluğu;
cildin yüksek hassasiyeti;
listelenen bitkilerden herhangi birine karşı bireysel hoşgörüsüzlük (alerji).

Sonuç

Makale, buhar banyosu alma prosedürünü, özelliklerini ve ayrıca ana avantaj ve dezavantajları ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Talimatları izlerseniz, prosedür etkili olacak ve sonuç, yalnızca düzenlenmiş fotoğraflarda değil, canlı olarak da güzel görünen sağlıklı yüz cildi olacaktır. Elbette yüzünüzü bir güzellik salonunun çalışanlarına emanet edebilirsiniz ama evde neredeyse hiçbir şey ödemeniz gerekmeyecek.

Su banyosu ne zaman ve nerede kullanılır?

Prosedür için cihaz

İlk bakışta, kelimenin genel kabul görmüş anlamıyla bir hamam ile “buhar banyosu” kavramı arasında ortak hiçbir şey yok gibi görünüyor. Ancak saunada bir kişiye ne olduğunu ve hangi etkinin elde edildiğini düşünmeye değer. Su banyosu koşullarında, karışım yavaşça ısıtılırken, alevin hafif hareketi ürünün yanmasına izin vermez. Böylece saunadaki kişi, buhar odasına her yeni girişte artan bir hava sıcaklığı alır. Ancak durumu vücuda zarar vermeyecek şekildedir.

Sakinleri genellikle "buhar banyosu" kavramını yemek pişirme ile ilişkilendirir. Ancak bu tamamen doğru değil çünkü bu ısıtma prensibi üretimde de kullanılıyor. Ayrıca buhar banyosunun kapsamı oldukça geniştir. Bunlar sektörler:

Gıda
petrokimya
Gaz
Tıbbi
Veteriner

Farklı hedeflere ulaşmak için farklı boyutlarda cihazların kullanıldığı açıktır. Mutfak şaheserleri için kremayı mutfakta hazırlamak bir şeydir, bir üretim ortamında maddeyi izole etmek başka bir şeydir. İkinci durumda, özel laboratuvar cihazları gereklidir, fabrikalarda yapılmalıdır.

Laboratuvar cihazları - deneylerin temeli

Teneffüs ettikten sonra soğuk geri çekilecek

GOST'a göre sıvının belirli bir sıcaklığını korumak için bir laboratuvar su banyosuna ihtiyacınız vardır. Bu sayede termostatik ısıtma, damıtma, buharlaştırma, kurutma veya maddelerin zenginleştirilmesi mümkündür. Hemen hemen her sıvı bileşim ürünü GOST ile uyumlu olmalıdır. Bu örnekleme ile elde edilebilir. Daha sonra bu numunelerle özel laboratuvar manipülasyonları yapılır ve sonuçları test maddesinin onaylanmış standarda ne kadar uygun olduğunu gösterir.

Bu tür prosedürleri gerçekleştirirken buhar banyosunu herhangi bir şeyle değiştirmek mümkün değildir. Süt ve ürünlerinden yağ izole etmek için laboratuvarda bir dizi gerekli alet bulunmalıdır. Su banyosu, test için koşullar yaratarak 65-75 derecelik bir sıcaklığı korur. Böylece, ürünlerin gıda endüstrisinin devlet standart spesifikasyonuna uygunluğu teyit edilir.

Buhar banyosundaki su sıcaklığı 100 dereceyi geçmemelidir. Araştırma amacıyla biraz daha yükseltilmesi gerekiyorsa suya adi sofra tuzu eklenir. Bu tür laboratuvar ekipmanı olmadan, özellikle daha sonra GOST'a uygunluk için bir testten geçmeniz gerekiyorsa, birçok deney yapmak imkansızdır.

Ustadan tavsiye!

Özel fabrikalarda tasarlanan su banyoları, çeşitli endüstriyel amaçlara hizmet etmektedir.

Bu tür ekipmanlar hem hacim hem de çalışma prensibi açısından çok farklı olabilir Laboratuvar tipi su banyoları çok farklı olabilir. Bir veya birkaç uzman onlarla çalışabilir. Aynı zamanda, bu tür ekipmanların ekipmanı farklıdır. Örneğin polietilenin bir parçası olan ekstraktif bir maddenin tayininin yapıldığı bir laboratuvar banyosunda altı iş yeri vardır. Bazı kaplar, çeşitli şişeler ve diğer laboratuvar cam malzemeleri için yer sağlar. Bu, doğrulama sürecini çok daha hızlı hale getirir.

Tariflerin veya kozmetik maskenin hazırlanmasının açıklamasında su banyosunun tanımı bulunur. Sırlarını sizler için açıklamaya çalışacağız, Su banyosu nasıl yapılır? Nasıl uygulanır? Bir su banyosu, ateşte ısıtmaya kıyasla hangi fırsatları sağlar, örneğin, kullanımı, bazı ürünlerin sıcaklığın etkisi altında kabın duvarlarına yapışması veya ateşte kaynaması, önlenmesi ile ilişkilidir. içindekiler kaynatılır.

Su banyosu nedir ve evde nasıl yapılır?

Kalın cidarlı tabaklar seçilir ve suyun daha yumuşak kaynaması için dış tencerenin altı keten veya pamuklu bir bezle kaplanır.
Üst kap, alçaltıldığında duvarları ve tabanı dış tava ile temas etmeyecek şekilde seçilir.
Banyoda hazırlanan karışım kıvam değişimini kontrol altına almak için sürekli karıştırılmalı ve gerekli değere ulaşıldığında hemen ateşten uzaklaştırılmalıdır.
İç kap, ancak içinde su kaynadığında dış kaba yerleştirilir, aksi takdirde işlem ters gider ve sonuç beklenenden farklı olur.
Şifalı bitkilerin kaynatmalarının hazırlanması, orada bulunan uçucu yağların buharlaşmaması için kapak kapalıyken ve karıştırılmadan gerçekleştirilir.
İç kabı indirmeden önce, ısıtıldıktan sonra nasıl çıkarılacağına dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için, tava suyun üzerine asılır veya yokluğunda doğaçlama kulplar takılır.

Su banyosu için kaplar hangi malzemeden yapılmalıdır?

"İstenen sonucu garanti eden bir su banyosu nasıl yapılır" sorusu, bunun için özel olarak tasarlanmış iki seviyeli metal tavalar kullanılarak kolayca çözülür. Bunların yokluğunda, kaynama yoğunluğunu azaltmak ve ürünler üzerinde sıcaklığın daha yumuşak bir etkisini azaltmak için tercihen kalın duvarlı, çeşitli boyut ve çaplarda sıradan kaplar veya kaplar uygundur.

Su banyosunda nasıl ısıtılır?

Yemekler için özel gereksinimlere ek olarak, ısıtma sıcaklığı, kaynama güçlü olmayacak ve alt tabaktan gelen su üst tabağa girmeyecek şekilde seçilir. İç kabın içindekiler sıcak su ile ısıtılmalı, ateşle ısıtılmamalıdır. Kural olarak, ısıtma sıcaklığı kaynama yoğunluğuna bağlı olarak 40-70°C'ye ulaşır. Evde bir su banyosunda bireysel ürünler hazırlama teknolojisi birbirinden biraz farklıdır:

ısıtma bal. Gerekli miktarda ürün kaba uygulandıktan sonra tüm faydalı özelliklerini koruyarak şekerlenmiş balı yakmak için 40 ° C'yi aşmayan bir sıcaklığa ısıtma yapılır.
çıra mumu. Malzeme kozmetik maskelerin imalatında, epilasyonda, artrit tedavisinde ve mum ve figürin imalatında kullanılır. Ürün, sürekli karıştırarak sıcaklığı 70°C'ye getirerek kademeli olarak ısıtılmalıdır.
Kindling propolis. Madde ısıtıldığında salınan fitositleri içerir. Sıvı kıvamı, solunum organlarının inhalasyon yoluyla tedavisi ve ayrıca merhem üretimi için gereklidir. Propolis dondurulduktan sonra rendelenir veya ezilir, ardından seramik bir kaba konur ve tarife göre yağ bazı eklenir. Kap, banyo üzerine yerleştirilir ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırılır, ardından sıcak ürün ince bir elekten süzülür.
Kindling jelatin. Jelatin 15-20 dakika demlenmeye bırakılır. Çözülmediyse, topakların kaybolması için su banyosuna başvurabilirsiniz. Banyoya konur ve 20 dakika dinlendirilir. kapaklı;
Dulavratotu yağının hazırlanması. Alet, kozmetik tıpta saçla ilgili komplikasyonların başlangıcında kafa derisine sürtünmek için kullanılır. 0,5 l hacimli banka araçlarının hazırlanması için. taze veya kuru dulavratotu kökleri ile doldurulur, karanlık bir yerde 2 gün çıkarılır, ardından kavanozdan çıkan yağ seramik tabaklara dökülür ve kapağı kapalı bir buhar-su buhar odasında 1 saat kısık ateşte ısıtılır. Pişirdikten sonra ürün süzülür.

Bazen, bir yemek kitabında bir tarif okuduktan sonra, özel ajanlar için bazı garip şifrelemeler okuduğunuz izlenimine kapılırsınız. Blanch, biraz tereyağı ile güveç, "yumuşak topa" kadar pişirin - ve bunlar şefler tarafından kullanılan tüm terimler değildir. Ama belki de aralarında en popüler olanı "su banyosu" dur. Birçoğu nasıl yapılacağını bilmiyor ve bu nedenle bu tür tarifleri reddediyor. Ve kesinlikle boşuna. Yapması kolaydır ve su veya buhar banyosunda pişirilen yemekler lezzetli ve sağlıklıdır.

Su banyosunun nasıl yapılacağına dair başka bir seçenek de doğaçlama bir buharlayıcıdır. Bunu yapmak için, tülbenti ikincisinden 3-4 santimetre yükseklikte bir tencere su üzerine germeniz gerekir. Bu şekilde buharda pişirilmiş yemekler - sebzeler, balıklar ve hatta etler - pişirebilirsiniz. Aslında, elektrikli buharlayıcılar, bugün herhangi bir ev aletleri mağazasından satın alınabilen bu prensipte çalışır. Görünüşlerinden önce çift dipli özel tavalar kullandılar. Bu pişirme yöntemi en diyet ve sağlıklı olarak kabul edilir.

Peki su banyosu nedir ve faydaları nelerdir? Bu, yiyecekleri kontrollü bir sıcaklıkta ısıtmanın oldukça basit ama etkili bir yoludur. Bu yöntem, içeriğin yanmasını veya kaynamasını önlemenizi sağlar.

Çalışma prensibi, ısıyı bir nesneden diğerine sıradan su olan bir "aracı" aracılığıyla aktarmaktır.

Tasarım, biri su ile doldurulmuş, farklı çaplarda iki kaptan oluşmaktadır. Diğeri, altı suya değecek şekilde üste kurulur.

Banyo faydaları şunları içerir:

yiyecekler yavaş ve eşit şekilde ısıtılır;
maddeler güçlü ısıl işleme tabi tutulmaz, yararlı özelliklerini kaybetmez;
ürünün yanması hariçtir.

Su 100°C'nin üzerinde ısıtılamaz. Buna göre ana pişirme işleminin gerçekleştiği üst kabın tabanı da bu değerin üzerine ısınamaz. Yani hiçbir şey yanamaz veya yanamaz. Genellikle bu yöntem, ürünlerin pastörizasyonunda kullanılır - örneğin, turşu kavanozlarının evde pastörizasyonu.

Evde su banyosu nasıl yapılır?

Bunu yapmak için, farklı çaplarda iki kap almanız ve aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

daha büyük boyutta derin bir tava alın;
daha küçük çaplı başka bir kabı üstüne yerleştirin, böylece tabanı birincinin tabanına değmez;
Suyun yarısından fazlasını büyük bir tencereye dökün.

Saksıları, üst kısmı kulpları alt kenarına gelecek şekilde seçmek daha iyidir. Kulplar metal olmalıdır, aksi halde yanma riski vardır.

Kullanım için talimatlar

ocağa büyük bir tencere koyun, içine yaklaşık dörtte bir su dökün;
suyu kaynatın;
ihtiyacınız olan ürünleri daha küçük çaplı bir tencereye koyun, kaynar su ile daha büyük bir kaba koyun.

Su banyosunda ısıtmak ne anlama geliyor ve buradaki avantaj nedir? Yiyecekler, kaynayan suyun yoğunluğuna bağlı olarak 40 ila 90°C arasında yeniden ısıtılabilir. Bu şekilde ısıtılan yiyeceklerin, örneğin mikrodalgada pişirilenden daha yararlı olduğuna inanılmaktadır, çünkü yanmayı ve zararlı etkileri bugüne kadar tartışılan mikrodalgalara maruz kalmayı hariç tutmaktadır.

Arı ürünleri örneğinde bu sürecin nasıl çalıştığını düşünün: bal, balmumu, propolis. Bu ürünlerde olduğu için insanlar en çok zorluk çekiyor.

bal nasıl eritilir

balmumu nasıl eritilir

Kozmetoloji, iğne işi ve geleneksel tıpta genellikle balmumu kullanılır. Onun yardımıyla epilasyon yapılır, kokulu mumlar, sanat objeleri yapılır ve eklem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Doğal mumu ateşte eritmeye çalışırsanız kolayca yanabilir. Ürünün bozulmaması için su banyosu kullanılması tek doğru çözümdür.

Balmumu çok dikkatli kullanılmalıdır. Banyodan çıkan buhar sizi kolayca yakmakla kalmaz, aynı zamanda erimiş mum da yüksek bir yanma tehlikesi taşır.

Gerekli miktarda balmumu alın ve eritme işlemi için kullanacağınız bir kaba koyun. Balmumu istenilen kıvama gelene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Dikkatlice, ancak yeterince hızlı bir şekilde, amaçlanan amacı için kullanın.

propolis nasıl eritilir

Halk hekimliğinde yaygın olan, insanlar için yararlı yaklaşık 200 madde içeren reçineli bir maddedir: flavonoidler, aromatik asitler, eser elementler, vitaminler. Depolama sırasında propolis sertleşmeye başlar ve daha sonra tamamen reçineye benzer kırılgan bir kütleye dönüşür. Bu formda kullanmak neredeyse imkansızdır - ve burada yine bir su banyosu yardımcı olacaktır.

Isıtma sırasında propolisten fitokitler salınmaya başlar - bronşit, rinit ve diğer akciğer ve nazofarenks hastalıkları gibi hastalıkların tedavisinde etkili olan maddeler. Bu nedenle propolis genellikle inhalasyon için kullanılır.

Bazı tariflerde, örneğin tıbbi merhemlerin üretimi için gerekli olan sıvı formdur. Şu veya bu halk ilacının tarifine bağlı olarak propolise tereyağı veya bitkisel yağ eklenebilir.

Propolis 80°C'de erimeye başlar.Çok sayıda çalışma, ürünün kaynatıldıktan sonra bile tıbbi özelliklerini kaybetmediğini göstermiştir. Ancak bazı şifalı ürünler hazırlanırken propolis diğer bileşenlerle karıştırılmalıdır - burada en iyi seçenek su banyosu kullanmak olacaktır.

Propolisin kapalı bir kapakla ısıtılması tavsiye edilir ve camdan yapılmış olması daha iyidir - erime sürecini kontrol etmek daha kolaydır. Ürün istenilen kıvama getirildikten ve gerekli tüm malzemeler eklendikten sonra süzgeçten geçirilmesi tavsiye edilir.

başka ne kullanabilirsin

Ürünlerin 100 ° C'yi geçmemesi gereken ısıl işleme tabi tutulması gerektiğinde, pişirme işleminde ürünlerin nazikçe ısıtılması büyük talep görmektedir. Ayrıca çeşitli kremler, soslar ve hatta peynirler yapmak için kullanılır.

Halk hekimliğinde bu işlem yardımıyla şifalı bitkilerden kaynatma hazırlanır, merhemler yapılır. Bu yöntem, maksimum miktarda besin tasarrufu yapmanızı ve en büyük iyileştirici etkiyi elde etmenizi sağlar.

"Banyo" için en iyi yemekler, kalın duvarlı paslanmaz çelik kaplardır. Daha küçük çaplı bir tencereniz yoksa derin kaseler veya kupalar kullanılabilir. Üst kabın kulpları metalden yapılmış olmalıdır.

Üst kabın kulpları yoksa veya kaynayan suyun üzerine tam oturamayacak kadar küçükse, büyük bir tencerenin dibindeki suya birkaç kez katlanmış bir bez peçete koyun. Bu durumda, üst kap bir peçete üzerine kurulur.

Evde bir su banyosu bazen yeri doldurulamaz. Yapması kolaydır ve biraz pratikle çeşitli mutfak lezzetlerini, kozmetik ürünlerini ve halk ilaçlarını nasıl yapacağınızı bağımsız olarak öğrenebilirsiniz.

İlgili videolar

yüksek ısıya duyarlı gıdaların yanmasını ve tabağın duvarlarına yapışmasını önleyecek şekilde eritilmesi gerekmektedir. Bir su banyosu kullanarak çikolata, tereyağı veya ev yapımı sabunu eritin.
Herhangi bir malzemeyi nispeten düşük bir sıcaklığa (50-60 °) ısıtmak gerekir. Bu genellikle, doğal yağlar içeren saç veya yüz maskelerinin üretiminde gereklidir - ısıtıldıklarında daha iyi emilirler ve çok daha belirgin bir etkiye sahiptirler.
Kaynatılarak yok edilen çok miktarda faydalı bileşeni kaybetmeden bitki kaynatma veya infüzyonları hazırlamak gerekir.
Sarısı, jelatin, vb - sıcaklığın etkisi altında yapısında değişmeye eğilimli olan ürünleri ısıtmaya ihtiyaç vardır.

Her şeyden önce, bulaşıklar doğru seçilirse bir su banyosu iyi sonuç verecektir ancak dikkat etmeniz gereken tüm detaylar bunlar değildir.

Alt tava veya kase kalın tabanlı ve mümkünse kalın duvarlı olmalıdır. Bu durumda kaynama o kadar şiddetli olmayacak ve hazırladığınız kütleye su damlaları düşmeyecektir.
Alt tabağın altını temiz bir keten veya pamuklu havluyla örttüğünüzden emin olun - bu, kaynamayı daha da pürüzsüz hale getirecek ve su banyosu yapmanın anahtarı da budur.
Üst çanak, tabanı su sütununa değecek, ancak duvarlar havada kalacak şekilde çapta olmalıdır. Bu konumda, etki maksimum olacaktır - üst hazne sıcak buharla işlenecek ve su neredeyse ona dokunmayacaktır. Önceden, çapları birbirine uyan tabakları seçin ve bu "çifti" hatırlayın - bir dahaki sefere uygun kapları ararken zamandan tasarruf edeceksiniz.
Evde bir su banyosu, karışımın üst kapta sürekli karıştırılmasını içerir. Bu, kıvamdaki tüm değişiklikleri kontrol etmeye ve kasenin ocaktan alınması gereken anı kaçırmamaya yardımcı olur.
Kase ancak içinde su kaynatıldıktan sonra büyük bir tencereye indirilmelidir, aksi takdirde hazırlanan karışımın ısıtılma işlemi kesintiye uğrar ve sonuç istediğimizden tamamen farklı olabilir.
Şifalı bitkilerin kaynatmalarını hazırlarken, burada yanma olmayacağı için karışımı sürekli karıştıramazsınız. Genellikle geleneksel tıbbın ana aktif bileşenleri olan uçucu yağların buharlaşmasını önlemek için bir kapakla örtmek daha iyidir.
Üst tavanın çapı neredeyse alt tava ile çakışıyorsa, ısıttıktan sonra nasıl dışarı çekilebileceği konusunda önceden endişelenmelisiniz. Belki de kalın bir iplikle suyun üzerine asmalı veya yoksa doğaçlama kulplar yapmalısınız.

Bunlar hata yapmamanın temel kurallarıdır. Ancak ilk seferinde başaramasanız bile endişelenmeyin. İki - üç kez - ve her şeyi kolay ve hızlı bir şekilde yapmanızı sağlayan gerekli beceriyi geliştireceksiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır