Jöledeki nişasta vücuda zararlı mı? Kızılcıktan jöle. Bahçe veya orman meyvelerinden

Hafif bir ekşiliğe sahip viskoz, tatlı bir içeceğin tadı, çoğumuza çocukluğumuzdan beri aşinadır. Öğle veya akşam yemeklerinin sonunda servis edilen bu vitaminli tatlı, keyif ve hoş bir tokluk hissi verir. Günümüzde, çoğu zaman, zararları ve yararları, içindeki belirli bileşenlerin - meyveler, meyveler, nişasta ve şeker - varlığına bağlı olan sıvı jöle hazırlanır.

Rus'taki eski günlerde, jöle yulaf lapasına benzeyen geleneksel bir yemekti. Ancak ikincisinden farklı olarak, tam veya ezilmiş tanelerin yanı sıra yulaf ezmesi, buğday, çavdar veya bezelye ununun suda fermente edilmesiyle hazırlandı. Ilık bir fırında demlenen fermente güveç, soğuduktan sonra oldukça yoğun bir dokuya sahip bir jöle haline geldi. Böyle bir yemek bıçakla parçalara ayrılır, çeşitli soslar, tereyağı, bal, süt ile yenirdi.

Jöle neden yararlıdır, o zaman bunu düşünmediler bile. Asıl mesele, hazırlamasının kolay olması, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin etmesi ve hem oruç günlerinde hem de bayramlarda kullanılabilmesidir. Düğünlerde, vaftizlerde sofraya konulan jöle, cenaze yemeklerinin vazgeçilmezi olmuştur.

Kissel - neden buna denir?

Jöle adının "ekşi" yani "ferment" fiilinden geldiğini tahmin etmek zor değil. Rusya'da bu kelime kulağa biraz farklı geliyordu - "kısati". Suya un veya ezilmiş tahıl ilave edildi, rolü küçük bir parça siyah ekmek tarafından da oynanabilen maya ekşi maya karıştırıldı. Karışım, fermantasyon için birkaç saat infüze edildi, ardından süzüldü ve bir fırında gerekli yoğunluğa kadar buharlaştırıldı.

Kissel kasaba ve köylerdeydi temel gıdalardan biri. Bu yemeğe olan talep, üretimi için bir zanaatın ortaya çıkmasının nedeni oldu. Halk ustaları hazırladı sert taneli jöleözel desenli formlarda, pudra şekeri, bal, kuruyemişlerle süslenir ve herkese mallarını satarlardı.

Ancak 19. yüzyılda, patates nişastası üretiminin gelişmesiyle birlikte, bize tanıdık gelen jöle türü ortaya çıktı. Nişastadan jöle, meyve ve meyve kaynatmalarında, suyla seyreltilmiş tatlı şuruplarda, sütte hazırlanır. Sonuç, eski bir Rus yemeğinin halk tariflerinin yerini almayı başaran, ancak eski adını koruyan jöle benzeri lezzetli bir tatlıdır.

Kissel - 6 faydalı özellik

Bu lezzetli tatlının vücut üzerindeki etkisi büyük ölçüde yapımında kullanılan ürünlere bağlıdır. Örneğin kuş üzümü jölesi C vitamini kaynağı görevi görecek ve çilek ve ahududu ile demlenmiş bir içecek erkekler için iyidir, gücü artıran bir halk ilacıdır.

1. Yaban mersinli jöle görme yeteneğini geliştirir

2. Elma jölesi sindirimi uyarır

   Elmalar sodyum, fosfor, potasyum, kalsiyum, flor ve demir açısından zengindir. Ve bu, vücudumuz için gerekli olan eser elementlerin tam listesi değildir. Bu meyveler bir vitamin, diyet lifi, pektin kaynağıdır. Elma jölesinin mide ve bağırsak sağlığına olumlu etkisi vardır, kansızlık, güç kaybı, kronik yorgunluk için içilmesi faydalıdır.

3. Kiraz jölesi - güçlü bir antiseptik

   Vişne suyu kullanılarak hazırlanan bir içecek soğuk algınlığından kurtulmayı hızlandırır, öksürüğü yumuşatır, boğaz, bronş ve akciğerlerdeki iltihaplanmayı giderir. Böyle bir tatlı, mide bulantısı, şişkinlik ve üzgün dışkı ile birlikte gıda zehirlenmesi için yararlıdır.

4. Üvez reçeli karaciğere iyi gelir

   Meyvenin bileşimindeki aktif maddeler, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine, toksinlerin temizlenmesine katkıda bulunur ve bu organın çalışmasını uyarır. Üvez içeceği hafif bir koleretik etkiye sahiptir, safra kesesinde taş oluşumunu engeller.

5. Kızılcık jölesi bağışıklık sistemini güçlendirir

   Vitaminler ve mikro elementler açısından zengin bir kızılcık içeceği, vücudun enfeksiyonlara ve virüslere karşı savunmasını artırır. Durumunuzu hafifletmek ve hoş olmayan semptomlardan daha hızlı kurtulmak için soğuk algınlığı, boğaz ağrısı, grip için kızılcık jölesi içmek faydalıdır.

6. Jölenin sindirim sistemi hastalıklarında faydaları

   Bu nişastalı içeceğin her türlüsü mide-bağırsak sisteminin durumunu olumlu yönde etkiler, asidik ortamı alkalize eder ve yiyeceklerin daha kolay sindirilmesini kolaylaştırır. Asidik olmayan meyvelerden ve meyvelerden elde edilen tatlılar, gastrit, peptik ülser için tavsiye edilir. Yüksek besin değeri nedeniyle bir porsiyon kalın veya yarı sıvı jöle, gün boyunca tam bir öğünün yerini alabilir.

Tatlı jöle hazırlama yöntemleri

Mağazaların raflarında şeker, nişasta ve meyve ve meyve özleri içeren yarı mamul ürünler bulabilirsiniz. Ağırlıkla satılan torbalarda, briketlerde veya gevşek konsantrelerde jöle olabilir. Evde tozdan jöle yapmak çok basittir. Bunun için az miktarda soğuk suyla seyreltilmiş kuru karışımın bir kısmı kaynar suya dökülür ve kuvvetlice karıştırılarak koyu bir kıvama getirilir.

Böyle bir tatlıyı yemenin herhangi bir faydası olup olmadığı büyük bir sorudur. Taze meyvelerden veya meyvelerden yapılmış bir bardak doğal jöle içmek çok daha keyifli. Mağazadan alınan koruyucu ve boya içeren jöle yetişkinlerin vücuduna zararsız olabilir ancak herhangi bir fayda sağlamaz. Bebek mamalarında kullanılması tavsiye edilmez. Çocuklar için, meyvelerin ve meyvelerin kaynatmalarında ev yapımı jöle pişirmek daha iyidir.

Popüler jöle tarifleri

taze elmalardan

Yarım kilo elma dilimler halinde kesilir, üç bardak su dökülür, yumuşayana kadar ateşte kaynatılır. Elma kütlesini sıvıdan süzün, silin veya bir blender ile kırın. Ortaya çıkan püreyi et suyuyla birlikte tencereye geri koyun, 1-2 yemek kaşığı toz şeker ekleyerek kaynatın. Nişastayı (1,5 yemek kaşığı) 100 gram soğuk suyla seyreltin, bir tencereye dökün ve jöle yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar kaynatın. Benzer şekilde armut, ayva, şeftaliden meyve jölesi pişirebilirsiniz. Tat ve aromayı arttırmak için içeceğe sitrik asit, karanfil, tarçın, vanilin, narenciye kabuğu rendesi eklenir.

Bahçe veya orman meyvelerinden

Berry jölesi hazırlamak daha fazla zaman alan bir işlemdir. Bitmiş içeceğin faydalı özelliklerini korumak için meyvenin suyu sıkılır. Kek birkaç dakika suda kaynatılır ve ardından bir elek veya gazlı bezden süzülür. Bu tarif için herhangi bir çilek uygundur: yaban mersini, kiraz, üvez, erik, çilek, kızılcık. Litre suya en az bir bardak meyve alınır, tadına şeker eklenir. Meyve jölesi gibi, patates nişastasında tatlı bir dut tatlısı hazırlanır. Soğuk suyla seyreltilmeli ve sıcak et suyuna dökülmelidir. Tencerenin içeriğini karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın. Bitmiş içeceğe önceden sıkılmış meyve suyu dökülür. Jölenin nişasta üzerindeki kıvamı, bu bileşenin miktarına bağlıdır. Litre sıvı başına 1 ila 3 yemek kaşığı nişasta kullanarak yoğunluğu deneyebilirsiniz.

Kurutulmuş meyvelerden

Hoş bir tada sahip olan bu sıra dışı içecek, meyvelerde vitamin ve eser elementlerin bulunması nedeniyle vücuda büyük faydalar sağlayacaktır. Kuru meyveleri iyice durulayın (130 gram kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm), 30 dakika kaynar su dökün. Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, ıslatılmış kuru meyveleri, tadına göre şeker, tarçın ekleyin. 5-10 dakika kaynatın. Mısır nişastasını soğuk suyla (0,5 su bardağı) seyreltin. Karışımı, sürekli karıştırarak ince bir et suyu akışı olan bir tencereye dökün, kaynatın ve ocaktan alın.

tam yağlı sütten

Bu tür jöle mide ve bağırsaklar için faydalıdır, mukoza zarlarını nazikçe sarar, onları hasardan korur. 3 su bardağı sütü 3 yemek kaşığı toz şeker ile kaynatın. Bir bardak soğuk sütte 3 yemek kaşığı nişastayı seyreltin ve topaklar kaybolana kadar iyice ovalayın. Her iki sıvıyı da karıştırdıktan sonra 3-5 dakika daha pişirin. İstenirse, tatmak için meyve şurubu ve vanilya ekleyin.

Kissel - zarar ve kontrendikasyonlar

Jölenin faydalarından bahsetmişken, sık kullanımda bunu hatırlamanız gerekir. yüksek kalorili tatlı vücudunuza bazı zararlar verebilir. Figürünüzün güzelliğini önemsiyorsanız ve fazla kilo almaktan korkuyorsanız, o zaman kendinizi tatlı bir içeceğe kaptırmamalısınız.

Kissel kontrendikedir

• şeker hastalığı,
• şişmanlık
• kabızlık eğilimleri.

Böğürtlenli ve meyveli tatlılar alerjik reaksiyonlara neden olur bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle.

Bir mağazadan satın alınan kuru jöle, içinde kimyasal bileşenlerin bulunmasına ek olarak başka bir tehlikeyle doludur. Kural olarak, bu tür konsantreler şekerle aşırı doymuş. Elbette paketin üzerinde belirtilenden daha fazla su ile içecek hazırlayabilirsiniz. Ancak bu durumda yeterince kalın olmayacak, renk yoğunluğunu kaybedecektir.

Jöle içmek iyi mi? Bazı sınırlamalara tabi olarak, bu sorunun cevabı evettir. Karbonhidrat miktarını en aza indirmek için, çilek ve meyvelerden bir içecek hazırlarken şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirin ve patates yerine mısır nişastası kullanın.

Başka ne yararlıdır?

Kissel, yüzyıllardır özellikle popüler olan çok lezzetli ve daha az sağlıklı içeceklerden biridir. Ona her zaman davranmazlar ve her şey net değildir: bazıları için jölenin tadı güzeldir, diğerleri için tutarlılık uygun değildir. Ancak oldukça zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle kişiye olağanüstü faydalar sağladığı yadsınamaz. Bu incelik hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir.

Farklı jöle türlerinin faydaları

Kissel her zaman bir tatlı değildir, bazı türleri bağımsız ana yemekler olarak kabul edilir. Ancak yine de modern koşullarda meyve ve çilek bazlı yarı sıvı tatlı içecekler popülerdir. Jölede düşük nişasta içeriği ile ılık ve sıvı formda komposto olarak kullanılır. Herhangi bir nedenle tatlılardan vazgeçmek zorunda kalırsanız, jöle onların yerini alabilir.

Bir içecekteki nişasta, çeşitli tahıl bitkilerinin (yulaf, çavdar, buğday) unuyla başarılı bir şekilde değiştirilebilir. İncelik, bağırsak mikroflorası üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, onu içeriden dikkatlice sarar ve korur. Bu içeceğin alınması karaciğer, pankreas, kalp ve kan damarlarının hastalıklarında faydalıdır.

Başlangıçta jöle, başta yulaf ezmesi olmak üzere tahıllardan elde edilen su veya sütte kaynatılırdı, doğrudan ana yemekler, içecekler veya tatlılarla ilgili değildi. Daha sonra 20. yüzyılın başında, aynı pişirme teknolojisi kullanılarak tabağa meyve ve meyve dolguları konulmaya başlandı. Bu lezzetler için her zaman şeker ve nişasta kullanıldı.
Berry jölesinin kalori içeriği 100 g'da 55 kcal, yulaf ezmesi - 100 kcal, süt 117 kcal'a ulaşabilir. Meyve ve meyvelerden yapılan bir içecek protein ve yağ içermez ve içindeki karbonhidratlar 13–50 gr'dır İçeceğin% 80'inden fazlası sudan oluşur. Yulaf bazlı Kissel, meyve ve meyve dolgusuna dayalı B1, B2, B5, PP vitaminleri içerir - E, C vitaminleri. Bu incelik aynı zamanda mineraller açısından da zengindir: potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, fosfor. Lesitin, lizin, kolin, metiyonin, kül ve diğer faydalı bileşenleri içerir.

Tüm jöle türleri, bir dizi yararlı özellik ile karakterize edilir:

• pozitif bir mikroflorayı korur ve mide duvarlarını sarar, ağırlığı ortadan kaldırır, gastrointestinal sistemdeki ağrıyı hafifletir;
• gastrit, dysbacteriosis üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
• canlandırır (her şeyden önce bu, bal bazlı bir içecek için geçerlidir);
• fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır, böbreklerin durumunu olumlu etkiler;
• nişasta, riboflavin varlığı nedeniyle vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir;
• asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur, yüksek asitli problemler için mükemmel bir çözümdür;
• potasyum varlığı nedeniyle kasları güçlendirir;
• beyin fonksiyonunu iyileştirir;
• tiaminin varlığı nedeniyle sinir sistemini yatıştırır;
• pantotenik asidin etkisinin sonucu olan hormon dengesini normalleştirir;
• "kötü" kolesterol miktarını azaltır;
• niasin varlığı nedeniyle kanın pıhtılaşmasını arttırır;
• bir anti-inflamatuar ajan olarak hizmet eder;
• toksinlerden arınmayı teşvik eder, çinko emilimini artırır.

Farklı türde ikramlar, tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılan çeşitli yararlı özelliklere sahiptir:

• yulaf ezmesi - kilo vermek, yağları parçalamak, çeşitli provoke edici faktörlere karşı vücudun direncini artırmak istiyorsanız faydalıdır. Bu tür içecekler en yararlı olarak kabul edilir. Potensi artırma açısından erkekler için özel bir fayda ile karakterize edilen bir tür afrodizyaktır. Ayrıca toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur;
• yabani gül - sistematik olarak mide ülseratif iltihabı, duodenum ile ilgili problemler için kullanılır;
• elma- karaciğer, gastrointestinal sistem, vitamin eksikliği ve anemi, güç kaybı ile ilgili sorunlar için mükemmel bir yardımcı, hematopoezi uyarır. Aylık bir tedavi süreci önerilir, içecek günde iki kez, her biri 200 ml alınmalıdır;
• üvez - safra kesesi ve karaciğer problemlerinde kullanılır, idrar ve safra çıkışını iyileştirir, hafif müshil etkisi vardır, soğuk algınlığı için etkilidir (buna kalamus eklenmesi önerilir);
• kızılcık - Bağışıklığı güçlendirmek, bulaşıcı etiyoloji hastalıklarına karşı korumak için akciğer hastalıkları, soğuk algınlığı için kullanılır, genitoüriner sistem ve böbrekler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Aspirin içerir;
• kuş kirazı - kalp problemlerinde etkilidir;
• Yabanmersini - gençleşmeyi teşvik eder, görüşü iyileştirir, duodenumun işlevini normalleştirir, bulaşıcı hastalıklarda etkilidir;
• Kiraz - kanın saflaştırılmasını, toksinlerin atılmasını destekler, solunum sistemi hastalıklarında etkilidir, güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Biliyor musun? Kiev Rus'ta jöle pişirmeyi biliyorlardı, bu incelik bin yıldan fazla bir süredir ortalıkta. O günlerde yulaf lapasına benzeyen, ancak tahılların veya unun suda mayalanmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemekti. Yoğun jöle şeklinde hazırlanan yemek bıçakla kesildi, üzerine bal, tereyağı, süt döküldü. Hem bayramlarda hem de oruçlarda yenirdi, anma törenlerinde olmazsa olmaz bir yemekti.

Kilo verirken jöle içmek mümkün mü

Kissel son derece sağlıklı bir inceliktir, ancak kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle normal bir figürü korumak istiyorsanız, ona kapılmanız önerilmez. Bu nedenle, amaç fazla kilolardan kurtulmaksa, jöle içeceğinde şeker ve nişasta istenmez. İçeceğin bağırsakları temizlemeye ve normalleştirmeye yardımcı olduğu düşünüldüğünde, kilo verme sürecine yardımcı olur. Kahvaltıda pirinç, keten, karabuğday bazlı jöle yiyebilirsiniz. Kilo verme fırsatı için özellikle ilgi çekici olan, içeriği kuru erik, yulaf ezmesi ve pancar olan bir içecektir.

Hamile ve emziren kadınlar

Hamilelik ve emzirme döneminde, sadece ev yapımı doğal ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Mağazalarda satılan poşetlerdeki yarı mamul ürünler, içlerinde bulunan katkı ve koruyucu maddeler nedeniyle çok az fayda sağlar ve bazıları zarar verebilir.
Çocuk taşırken ekşi içecekler yemek, içeceğin türüne bağlı olarak aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• şişlik ile yardım;
• anemi tezahürünün önlenmesi (elmadan);
• cildin görünümünü iyileştirmek (çavdar);
• bağırsak mikroflorasının hafif temizliği, toksinlerin ve ağır metallerin vücuttan uzaklaştırılması;
• mide ekşimesine yardımcı olun (bunun için bir bardak yaban mersinli jöle içmeniz gerekir).

Ancak hamile kadınlar, içecekte önemli miktarda nişastanın kabızlığa neden olabileceğinin farkında olmalıdır. Bu nedenle geçici olarak jöle kullanımına son verilmelidir. Ayrıca bazen kilo alımına neden olabilir, bu nedenle anne adayının, doğmamış çocuğunun yeterince büyük olduğunu zaten biliyorsa, onu almaya dahil olmasına gerek yoktur. Hamile kadınların günde 150-200 ml jöle (yulaf ezmesi özellikle yararlıdır) içmeleri tavsiye edilir.

Emzirme döneminde, birçok yararlı vitamin ve mineral içeren meyvelerden elde edilen jöle en uygunudur. Ancak bir bileşen seçmeden önce, meyvenin hem çocukta hem de annede alerjiye neden olup olmadığına karar vermelisiniz.

Önemli! Kissel, hazırlanırken şekerin doğal kaynaklı tatlandırıcılarla değiştirilmesi ve patates nişastası yerine mısır nişastası kullanılması durumunda en büyük faydayı sağlayacaktır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Kissel'in yadsınamaz faydalarına ek olarak bazı kontrendikasyonları vardır:

• fazla kilo ve özellikle obezite;
• diabetes mellitus (bu hastalıkta şekersiz yulaf ezmesi yararlıdır);
• kabızlık;
• alerjik reaksiyonlar.

Biliyor musun? Kissel, adını Kiev Rus dilinde "kisati" gibi gelen "ekşi" kelimesinden almıştır. Modern insanlara aşina olan bu incelik, yalnızca 19. yüzyılda ortaya çıktı.

Evde meyve ve meyve jölesi nasıl pişirilir

Kendi ellerinizle ev yapımı lezzetli ve hafif jöle yapmak elbette mağazadan satın alınan yarı mamul ürünlerden biraz daha zahmetlidir, ancak satın alınanın aksine böyle bir inceliğin faydaları yadsınamaz. Yemek pişirmenin bazı sırları vardır:

• onlara biraz vanilin, limon veya portakal kabuğu rendesi eklerseniz, her tür jöle (sebze bazlı olanlar hariç) çok daha lezzetli olacaktır;
• biraz sitrik asit eklerseniz yemeğin rengi hoş ve doğal kalacaktır;
• ekşi sütlü bir içecek en iyi patates nişastasında değil mısır nişastasında hazırlanır, o zaman tadı hassasiyet ve incelikle ayırt edilir;
• hazırlanan incelikte soğurken köpüklenmemesi için üzerine pudra şekeri dökebilirsiniz.

Önemli! Zaten nişasta içeriyorsa hiçbir durumda jöle kaynatılmamalıdır, aksi takdirde koyulaşmaz.

İçindekiler

Jölenin faydaları, bileşimini oluşturan bileşenler tarafından belirlenir:

• su;
• nişasta (patates veya mısır);
• Şeker;
• ana dolgu maddesi (meyveler, meyveler, tahıllar, süt, sebzeler);
• ek bileşenler (isteğe bağlı - sitrik asit, vanilin, limon veya portakal kabuğu ve diğerleri).

adım adım tarif

İçeceği hem soğuk hem de sıcak, ılık içebilirsiniz. Jölenin temeli çeşitli reçeller olabilir. Çanağı daha kalın bir kıvamda katılaştırmak için küçük kaselerde ayrı porsiyonlara bölünebilir. Hazırlanan incelik, taze meyveler ve meyve parçaları ile süslenebilir. Meyve ve meyvelerden ev yapımı jöle yapmak, mutfak hayal gücünü kullanmak ve tatlılarla deney yapmak için harika bir fırsattır.

Giderek artan bir şekilde, modern koşullarda, eski kökleri olan tarifler popülerlik kazanmaya başlıyor. Kissel, bir asırdan fazla süredir bilinen ve kullanılan tariflerden birine dayanan bir yemektir. İçecek oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak aynı zamanda uygun hazırlık ile faydalı maddelerden oluşan bir depodur. Bu ürünün diyetinizde düzenli olarak bulunması, belirli sağlık sorunlarının durumunu hafifletebilir. Ancak, bu inceliğin büyük miktarlarda sıklıkla kullanılmasıyla vücuda olası bazı zararları da hesaba katmanız gerekir.

Kissel, geleneksel bir Slav içeceğidir. Günümüzde bu içecek, tadı ve besleyici nitelikleri nedeniyle popülaritesini ve talebini kaybetmemiştir. Jölenin sahip olduğu iyileştirici özellikler de biliniyor, vücuda yararları ve zararları uzun yıllardır beslenme uzmanları arasında övgüye konu oluyor.

Pratik halk hekimliğinde, gastrointestinal sistemin birçok hastalığının tedavisinde bebeklere bile korkmadan verilebilen jölenin yardımcı olduğu bilinmektedir.

Vücut için faydaları

Herhangi bir jölenin bileşimi nişasta, şeker içerir ve tabii ki tat özelliklerine ek olarak, ana üründür - özel bir çekicilik veren meyveler, meyveler veya tahıllar. Jölenin vücut için faydaları, vitaminler, mineraller, yağlar, asitler, karbonhidratlar, şeker içeren maddelerin dengeli bir kompleksidir.

Jölenin vücut için ne kadar yararlı olduğu, onu oluşturan bileşenlerle en iyi şekilde gösterilir:

1. Ev yapımı jölenin vitamin bileşiminden, B vitaminlerinin varlığına dikkat çekmeye değer B1 Vitamini - tiamin, beyin aktivitesini aktive etmeye ve sinir sisteminin durumunu etkilemeye yardımcı olur.
2. B2 Vitamini - riboflavin, metabolik süreçlerin normalleşmesini etkiler, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
3. B5 Vitamini - pantotenik asit, hormonların ve yağ asitlerinin üretimini aktive eder, mukoza zarlarının iyileşme süreçlerini etkiler.
4. Bileşiminde bulunan lesitin, hücre zarlarının yapısına yardımcı olan, sinir sistemi, karaciğer ve beyin için vazgeçilmez olan organik bir maddedir. Lipid metabolizmasını geliştirir ve kan kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur. Küçük çocukların vazgeçilmezi.
5. Kolin - B4 Vitamini, uygun insülin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Lesitin ile kombinasyon halinde sinir uyarılarının çalışmasını harekete geçirir, kardiyovasküler sistemi olumlu etkiler. Kandaki insülin seviyesini düzenleyerek karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir.
6. C vitamini - güçlü bir antioksidan olan askorbik asit, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirmeye yardımcı olur, hücre büyümesini etkiler, iyileşme süreçlerini geliştirmeye yardımcı olur, hormonal ve protein sentezini etkiler, metabolizmayı düzenler, safra salgısını iyileştirir, pankreasın işlevlerini geri yükler ve tiroid bezi.
7. A Vitamini - retinol, antioksidan etkiye sahiptir, görsel işlevi stabilize etmeye yardımcı olur, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır.
8. E Vitamini - tokoferol, yaşlanma sürecini yavaşlattığı ve hormonal arka planı olumlu yönde etkilediği için jöle kullanımını yaşlılar için gerekli kılar.
9. PP Vitamini - nikotinik asit, hücresel solunumu iyileştirmeye, mide ve pankreasın çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olan bir enzimdir.
10. Metiyonin, karaciğer için mükemmel bir yardımcıdır ve en iyi kolesterol dengeleyicidir.

Jöle kullananların alacağı zarar veya fayda, yalnızca ürünlerin bileşiminin kalitesine değil, aynı zamanda miktarına da bağlıdır. Vücuttaki en faydalı bileşenlerin bile fazlası ile, olumsuz reaksiyonların ortaya çıkmasıyla reaksiyona girebilir - döküntüler, bağırsak bozuklukları, çocuklarda ateş ve diğer semptomlar.

Ek jöle değerleri

Jölenin zengin olduğu vitamin aralığına ek olarak, makro ve mikro elementlerin bileşimi de vücudun koordineli çalışmasında önemli bir rol oynar:

1. Jöle için bileşenler listesinde yer alan ürünlerde bulunan magnezyum, idrar fonksiyonunu harekete geçirmeye yardımcı olur. Ödemden kurtulmaya yardımcı olur, böbreklerin işleyişini normalleştirir ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
2. Potasyum, tüm kasların koordineli çalışmasından ve asit-baz dengesinden sorumludur.
3. Demir hematopoetik fonksiyondan sorumludur, anemi gelişimini engeller.

Bu ürünün temeli, bileşimi ve enerji değeri bakımından farklılık gösteren bir meyve ve meyve, tahıl ve hatta sebze bileşenidir, bu nedenle standart gösterge - jölede kaç kalori olduğu ancak bileşenlerin tam bileşimi bilinerek belirlenebilir.

Kural olarak, jölenin kalori içeriği 55 ila 358 kcal'dir. Çok miktarda nişasta eklerken bu rakam artabilir.

Örneğin, bir bardaktaki kızılcık jölesinin kalori içeriği, 100 gr içecek başına kaç kalori bilinerek hesaplanabilir, aşağıdaki göstergeye sahiptir - 138,5 kcal, çünkü 100 gr - 55,4 kcal ve 250 gr cam 2,5 kat daha fazla .

Her jöle türü farklı bir kalori içeriğine sahiptir: Bir meyve karışımından elde edilen 100 gram ürün başına jöle, frenk üzümü - 60 kcal, süt - 100 kcal olmak üzere 79 kcal göstergeye sahiptir. Gösterge - kuru konsantreden jölede kaç kcal, 100 g ürün başına 358 kcal'dir.

Yalnızca yağlar, karbonhidratlar ve protein açısından zengin olan sütlü jöle tam bir bju göstergesine sahiptir. Tüm dut ve kuru jöleler, yalnızca karbonhidrat göstergeleri ile karakterize edilir.

Jölenin ne kadar kcal içerdiğini belirleyen standart formül, aşağıdakiler de dahil olmak üzere her bir bileşenin 100 gramdaki toplam besin değeridir:

• şeker - 399 kcal;
• nişasta - 313 kcal;
• ana ürünün kalori içeriği - meyveler, süt, tahıllar, meyveler vb.

Yani GOST 18488 2000 ağırlık meyve ve meyve jölesi, 100 g ürün başına 358,4 kcal içerir. GOST'u 62.1 kcal gösterge veren taze meyvelerden hazırlanan elma jölesi, karbonhidratlara ek olarak, onu diğer türlerden ayıran sodyum bileşimi bakımından zengindir. Kalori açısından ikinci sırada sütlü jöle bulunur - 100 kcal. GOST standartlarına göre, toz jöle bileşimi şunları içerir: şeker, sitrik asit, nişasta, doğal öz (konsantre meyve suyu).

Kissel çeşitleri ve faydaları

Yararları ve zararları bileşimine göre değerlendirilen Kissel, zenginliği ve yoğunluğu nedeniyle insan durumunu farklı şekillerde etkileyebilmektedir. Jöle ne kadar kalınsa, o kadar besleyicidir, çünkü nişasta içeceğe öyle bir kıvam verir ki bu, mevcudiyeti nedeniyle bitmiş üründeki karbonhidrat miktarını ve ayrıca meyve ve meyve püresini artırır.

Kissels tutarlılığa göre ayrılır:

• kalın;
• orta yoğunluk;
• sıvı.

Kalın bir jöle hazırlamak için, ortalama kıvam için 12-15 gr nişasta eklemeniz gerekir - sıvı için 7-10 gr - 5-8 gr Oranlar 200 ml sıvı için alınır. 1 yemek kaşığı standartlarına göre. l. 1 çay kaşığı nişasta 20 gr. - 8 gr.İstenirse bol nişasta ile jöle yoğunluğunun artırılabileceğine dikkat edilmelidir (5-7 yemek kaşığı kadar). Kaşıklardaki jöle oranlarını alırsak, bu şu olacaktır: sıvı jöle için 2 yemek kaşığı. l., orta yoğunluk - 3 yemek kaşığı. l., kalın - 4 veya daha fazla yemek kaşığı. l.

Etkinlik açısından, bu içeceğin farklı türlerinin özel göstergeleri vardır:

1. Yararlı özellikleri bulaşıcı hastalıklara, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlara, görme bozukluğuna yardımcı olduğu ifade edilen yaban mersini jölesi, daha büyük çocuklar ve yetişkinler için mükemmeldir.
2. Elma jölesi, bileşimindeki demir nedeniyle, hemoglobin indeksini artırarak anemisi olan zayıflamış hastalara fayda sağlar. Elma jölesi de obezite için diyete dahil edilir.
3. Vişne jölesi soğuk algınlığı için ılıkken faydalıdır.
4. Kızılcık jölesi vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir, metabolik süreçlere yardımcı olur.
5. Yulaf ezmesi jölesi, sindirim sistemi hastalıklarında - gastrit, pankreatit, disbakteriyozlu bir bulgudur.
6. Kuşburnu jölesinin faydalı özellikleri duodenum ülserinin tedavisinde yardımcı olur 12.
7. Kuş kirazından elde edilen jöle, kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
8. Kırmızı üvez jölesi müshil, idrar söktürücü ve kolinerjik süreçleri artırır, bu nedenle karaciğer, böbrek hastalıklarına yardımcı olur ve şişliği giderir. Jöle içindeki chokeberry, basıncı azaltır.

Bebeklerin diyetine dut veya meyve jölesine yer veren genç anneler, bunun çocuk için nasıl yararlı veya zararlı olduğunu bir bebek beslenme uzmanından öğrenmelidir.

Şu anda satışta, bu tür bir ürünün, tüketicilerin bunları kullanırken güvenliğini sağlamayı amaçlayan özel gereksinimleri karşıladığı GOST geçerli R 53361-2009 briketlenmiş toz jöle bulabilirsiniz. Bileşimlerindeki bu tür tatlı jöle konsantreleri, yararlı bileşenlerin hafife alınmış bir göstergesine sahiptir, ancak hazırlanması ve iyi bir tada sahip olması çok uygundur.

GOST gerekliliklerine göre toz konsantredeki jöle çalışmaları, kimyasal göstergeler için belirlenmiş standartlara uygundur: normal bir sakaroz dozu içerir, mikotoksinlerin ve böcek ilaçlarının içeriği de devlet sıhhi ve epidemiyolojik gözetim makamları tarafından onaylanan standartlara uygundur.

Hangi jöleyi satın alacağını tüketici kendisi seçer: İçeceği kontrolsüz bir şekilde ve belirlenmiş dozajların aksine kullanırsanız, türlerinden herhangi birini kullanırken vücuda fayda veya zarar meydana gelebilir.

Tüketici hangi çeşidi seçerse seçsin jölenin avantajları ortadadır. İçeriğindeki yararlı bileşim nedeniyle, jölenin yararlı olduğu şey, kullanımdan birkaç hafta sonra vücudun çalışmasına olumlu ayarlamalar yapacaktır.

yulaf ezmesi jöle

Berry jölesinin yararları ve zararları, hazırlanmalarının ve dozajlarının doğruluğuna bağlıdır, ancak yulaf ezmesi, yulaf alerjik olmayan ürün türleri olduğu için sonuçlardan korkmadan tüketilebilir. Ayrıca jölede sindirim bölümlerinin duvarlarını saran ve mukozanın asit dengesini bozmayan terapötik bir madde rolü oynar. Gastrit ve pankreatit ile yulaf ezmesi jölesinin bu özelliği çok talep görmektedir. Nişastaya tahammülü olmayan kişiler için nişastasız jöle tarifi gerçek bir keşif olacaktır.

Evde pişirebileceğiniz basit bir jöle tarifi sunuyoruz:

1. 1 litre kaynamış suya 500 gr yulaf ezmesi dökün. Sıcak bir odada bir gün bekletin.
2. Fermantasyon işlemi aktif olarak devam ederken içeriği süzün.
3. Tuz, şeker ekleyin ve jöle kıvamı elde etmek için karıştırarak kaynatın.
4. Böyle bir içecek, jölenin sıcaklığı 50 dereceden fazla olmadığında tüketilmelidir, yani içecek ılık olmalı, sıcak olmamalıdır.
5. Jölede kullanıldığında tatmak için bal, tereyağı ekleyebilirsiniz.

Jöle ne zaman zararlı olabilir?

Jölenin faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen bu içeceği sürekli kullanacak olanlar tarafından dikkate alınmalı ve diyete dahil edilmeden önce kontrendikasyonları da tartışılmalıdır.

Jölenin vücuda verdiği zarar ishale yatkın kişilerde ortaya çıkabilmektedir.

Düşük karbonhidratlı diyet uygulayan diyabetli hastalar, jöle, özellikle nişasta nedeniyle kalın kıvam, kategorik olarak kontrendikedir.

Jölenin hazırlandığı birçok meyvenin bileşimindeki potasyum böbreklerin çalışmasını aktive edebilir, bu da böbrek yetmezliği olan kişilerde veya bebeklerde idrar kaçırmaya neden olabilir.

Örneğin üvezden elde edilen bazı jöle türleri vücuttaki müshil, kolinerjik ve idrar söktürücü süreçleri aktive etme eğilimindedir, bu nedenle ürolitiazis, karaciğerde taş varlığı, DZHVP (safra diskinezi) hastaları kesinlikle Bu tür özelliklere sahip belirli bir grup bitki bileşeni içeren jölenin büyük miktarlarda kullanılması yasaktır.

Kissel, çok eski zamanlardan beri Rusya'da hazırlandı. Buna ilişkin ilk tarihsel referanslar 1000 yıldan daha eskidir. Bu tatlı jöle benzeri yemeğin birçok Rus atasözünde ve atasözünde geçmesine şaşmamalı. "Yedi millik jöleyi höpürdetmek için", "Jöleye yedinci su", "Basit bir adam, o jöle kalın" derlerdi atalarımız.

Bu harika yemek farklı ürünlerden hazırlanır: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş meyveler, meyveler; meyve suları; meyve ve dut şurupları, süt, reçel, patates veya mısır nişastası ilaveli konserveler. Elinizde gerekli malzemeler varsa, jöleyi yeterince hızlı pişirebilirsiniz.

Jölenin faydalı özellikleri

Yemeğin viskoz yapısı, gastrointestinal sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrit, kolit, mide ve duodenum ülserlerinden muzdarip insanlar için jöle, rahatsızlık ve ağrıdan kurtulmaya yardımcı olur, diğer yiyeceklerin daha iyi sindirilmesini sağlar. Gastrointestinal sistemin yararlı mikroflorasını destekler ve disbakteriyozla savaşmaya yardımcı olur.

Bugün süpermarketlerde, bu besleyici, leziz yemeği birkaç dakika içinde hazırlamanıza olanak tanıyan zengin bir pişirmeye hazır yiyecek yelpazesi bulabilirsiniz. Bununla birlikte, maksimum sağlık yararları, yalnızca boya ve koruyucu madde içermeyen ev yapımı jöleden elde edilebilir. Yulaf ezmesine dayalı Kissel, Ruslar için en yararlı ve tatmin edici olarak geleneksel kabul edildi. Bugün çeşitli ürünlerden hazırlanmaktadır. Son araştırmalar, jölenin vücuttaki toksinleri ve tehlikeli maddeleri, özellikle de kurşunu çıkarabildiğini göstermiştir.

Yemeğin iyileştirici özellikleri, hangi ürünlerden hazırlandığına bağlıdır. Meyvelerde ve meyvelerde bulunan vitaminler, makro ve mikro elementler jöleye geçer ve vücut tarafından emilir. Bazı durumlarda, yemeğin o kadar belirgin bir terapötik etkisi vardır ki çoğu insan bunun farkındadır.

Böylece, üvez jölesi karaciğer ve safra yolları hastalıklarından muzdarip insanları rahatlatabilir, müshil, kolinerjik ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kızılcık jölesi soğuk algınlığı ve gribe iyi gelir, birçok vitamin, askorbik ve asetilsalisilik asit içerir. Yabanmersinli jöle, gıda zehirlenmesini tedavi eder, gastrointestinal sistem bozuklukları ile bağırsak enfeksiyonlarına yardımcı olur. Ayrıca görme keskinliğini artırmak için şiddetle tavsiye edilir. Elma jölesi düşük hemoglobin ve beriberi için etkili bir ilaçtır. Vücudun vitamin eksikliğinden muzdarip olduğu ilkbahar-kış döneminde kullanmak iyidir.

Sözde yulaf ezmeli jöle. "Rus balsamı", hasta bir mideyi tedavi eder, iltihaplı yerleri sarar, ağrıyı azaltır. Mide suyunun asitliği yüksek olan kişiler için tavsiye edilir.

Türler ve popüler jöle tarifleri

Bu yemeğin birkaç çeşidi vardır ve özellikle meyve ve dut, süt, yulaf ezmesi jöle. Meyve ve meyvelerin patates nişastası kullanılarak pişirilmesi tavsiye edilir. Böylece güzelleşirler, belirli bir meyve ve meyve türünün özelliği olan zengin bir rengi korurlar. Sütlü jöle, onlara hassas bir doku veren mısır nişastasıyla hazırlanır.

Evde pişirmesi kolay, lezzetli ve sağlıklı jöleler için size çeşitli tarifler sunuyoruz.

Kalın sütlü jöle

İçindekiler: süt - 800 gr; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; vanilin - bir bıçağın ucunda; mısır nişastası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar. Şurup için: kızılcık, kırmızı veya siyah kuş üzümü - 5 yemek kaşığı. kaşıklar; şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlama Yöntemi: Sütü kaynatın, vanilya ve şeker ekleyin. Nişastayı bir bardak soğuk sütle seyreltin, tavaya ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan 2-3 dakika daha hafif kaynatın. Jöleyi ocaktan alın, suyla nemlendirilmiş hazırlanmış kalıplara dökün ve jelleşmeye bırakın. Şurup için meyvelerin suyunu sıkın ve posayı az miktarda suyla dökün ve kaynatın. Et suyuna şeker, meyve suyu ekleyin, tekrar kaynatın ve soğutun. Servis yaparken jöleyi şurupla dökün.

Kirazlı Kissel

İçindekiler: kiraz meyveleri - 1 su bardağı; patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar; kaynamış su - 1 l.

Pişirme yöntemi: kirazların çekirdeklerini çıkarın, metal olmayan bir kapta meyveleri ezin, bir bardak soğuk kaynamış su ekleyin ve suyunu ayırın. Kalan su ile posayı 5 dakika haşlayın. Süzün, vişne suyunu dökün, şeker ve nişasta ekleyin, kaynatın ve hemen porsiyonlara dökün. Bu tarife göre kızılcık, kuş üzümü, yaban mersini, yaban mersinden jöle de pişirebilirsiniz.

elma jölesi

Taze elmadan elde edilen jöle iyidir çünkü tüm yıl boyunca pişirilebilir.

İçindekiler: elma - 300 gr; şeker - 150 gr; su - 1 l, patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme yöntemi: elmaları dört parçaya bölün, tohum kutusunu çıkarın; bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve oda sıcaklığında soğutun. Meyveleri et suyundan çıkarın ve bir elekle silin. Et suyuna rendelenmiş elmalar, seyreltilmiş nişasta ve şeker ekleyin, tekrar kaynatın ve porsiyonlara dökün. Benzer bir tarife göre armut, ayva, erikten jöle hazırlanır.

Chokeberry'den Kissel

Mide ve bağırsak rahatsızlıkları için etkili olan bu büzücünün hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler: Aronia meyveleri - 100 gr; su - 1 l; sitrik asit - 1 gr; patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık; şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlama yöntemi: meyveleri iyice durulayın, ezin, yarım bardak su ekleyin ve suyunu gazlı bezle sıkın. Posayı sıcak su ile dökün, 5-6 dakika kaynatın, ocaktan alın ve süzün. Et suyuna şeker, sitrik asit, meyve suyuyla seyreltilmiş nişasta ekleyin ve kaynatın. Porsiyonlara dökün.

Geleneksel Rus yulaf ezmeli jöle

Çok çeşitli iyileştirici etkileri olan lezzetli ve doyurucu bir yemek ilacı. Yulaf ezmesi jölesi karaciğer, böbrekler, pankreas, kardiyovasküler sistem, diyabet vb. Size oldukça basit, uyarlanmış bir tarif sunuyoruz.

İçindekiler: yulaf ezmesi "Herkül" - 500 gr; su - 1 l; siyah ekmek - 1 dilim; tatmak için tuz.

Hazırlama yöntemi: yulaf ezmesini havanda ezin, su dökün, oraya bir dilim siyah ekmek ekleyin ve gece boyunca fermantasyon için bırakın. Sabah ekmeği çıkarın ve şişmiş yulaf ezmesini bir elekle silin. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, soğutun. Yulaf ezmesi hazır.

Eski günlerde, o zamanlar "herkül" olmadığı için tam yulaf tanelerinin uzun süreli fermantasyonu ile hazırlanırdı.

Bu harika yemeğin neredeyse hiç kontrendikasyonu yok. Jölenin hazırlandığı belirli meyve veya çilek türlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük içermedikçe. Ancak her zaman bir çıkış yolu bulabilirsiniz: sadece alerjenik meyveleri ve meyveleri reaksiyona neden olmayan başkalarıyla değiştirin.

Şeker hastalığı olan kişiler için, şeker içerdiği için jöle önerilmez. Ancak burada "dışarı çıkabilir" ve şekeri ksilitol, sorbitol ile değiştirebilirsiniz. Bu arada, benzer yarı mamul ürünler ticari olarak temin edilebilir.

Kissel, içerdiği nişasta ve şekerden dolayı yüksek kalorili bir yemektir. Bu nedenle kilo vermeye kararlı olanlara önerilmemektedir. İstisna, yukarıdaki bileşenleri içermeyen yulaf ezmesi jölesi. Sıkı bir diyete "oturan" kişiler tarafından bile güvenle kullanılabilir. 100 gr yulaf ezmesi jölesinin enerji değeri sadece 100 kcal'dir.

Kissel, ulusal Rus mutfağının yaygın bir yemeğidir. Diğer ülkelerde bu ürünün benzerlerinin olmaması dikkat çekicidir. Bazıları içeceğin her türlü çeşidini kullanmaktan mutlu olurken, diğerleri jölenin herhangi bir faydası olup olmadığını merak ediyor. Üstelik kıvamı, hemen denemek ve hatta düzenli olarak içmek arzusuna neden olmaz. Aynı zamanda, jöle ve kimyasal bileşimi vücuda paha biçilmez faydalar sağlar.

Kissel bileşimi

Araştırma ve incelemelerin sonuçları, yalnızca ev yapımı içeceğin bileşimi ve faydaları hakkında konuşmamıza izin veriyor. Her üreticinin, genellikle birbirinden çok farklı olan kuru konsantrasyonda kendi ürünü vardır. Bu nedenle, her ev hanımı için yaklaşık olarak aynı olan ve aşağıdaki unsurları içeren klasik ev yapımı içeceğe ve bileşimine odaklanacağız:

• Potasyum. Kaslara iyi gelir.
• B1 vitamini veya tiamin. Sinir sistemine fayda sağlar.
• B2 vitamini veya riboflavin. Vücuttaki metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar.
• B5 Vitamini veya pantotenik asit. Hormon sistemine fayda sağlar.
• Vitamin PP veya niasin. Kana iyi gelir. Zihinsel aktiviteyi uyarır.
• Lesitin. Kolesterol seviyelerini düzenler. Karaciğer için gereklidir.
• Lizin. Doku onarımına katılır.
• kolin. Beyin fonksiyonu için gereklidir. Normal insülin seviyelerini korur.
• metiyonin. Karaciğere fayda sağlar. Kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Kissel: yarar ve zarar

Kaliteli bir içecek vücuda şüphesiz faydalar sağlar. Her tür jöle aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• gastrit ve ülserlerde mide ağrısını azaltır;
• bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
• sırasıyla mükemmel bir kalori kaynağı ve enerji;
• böbrek fonksiyonunu iyileştirir;
• nişasta metabolik süreçleri normalleştirir.

Kompozisyona bağlı olarak özellikler:

• yulaf içeceği kilo vermeye yardımcı olur, enerji verir;
• yabanmersinli jöle - vücudu gençleştirdiği için görme için iyidir ve yaşlanmaya zarar verir;
• kızılcık jöle - böbrek fonksiyonunu iyileştirir, viral nitelikteki hastalıklar için yararlıdır;
• elma içeceği - hemoglobini arttırır, metabolizmayı normalleştirir;
• chokeberry jölesi - zehirlenmeye yardımcı olur.

Sağlıksız koruyucular içeren jöle içmemek daha iyidir. Mağazalarda ve süpermarketlerde satılan kuru konsantrelerden bahsediyoruz Bileşim, mide mukozası ve diş minesi üzerinde kötü etkisi olan sentetik sitrik asit (E330) içermemelidir.

Jölenin çok parlak rengi, içinde yapay boyaların varlığını gösterebilir. Bunlar E-122, E-124, E-132 katkı maddeleridir. Kissel tüketimi ölçülü olmalıdır.

Yemekten 2 saat önce bir içki içmek en iyisidir.

Jölenin sadece faydalı değil, aynı zamanda vücut için zararlı olduğuna da ikna olmuştuk. Şimdi böyle bir göstergeyi kalori içeriği olarak analiz edeceğiz. Bu gösterge doğrudan ürünün bileşimine bağlıdır.

Yani sütlü jöle yaklaşık 79 ila 117 kcal, yulaf ezmesi içeceği - yaklaşık 100 kcal içerir. Meyve ve meyve jölesindeki en az kalori - 100 g'da 53-59 kcal.

Kissel zararı

Ne yazık ki bazı durumlarda jöle tüketimi vücuda zarar verebilmektedir:

1. Fazla ağırlık. Jöle çok fazla karbonhidrat içerdiğinden, bu, ek kilogram alımına katkıda bulunur.

1. Şeker hastalığı. Bu durumda jöle, önemli dozlarda şeker içerdiğinden kontrendikedir. İstisna yulaf ezmesidir.

1. Alerji. Mağazadan alınan jölenin bileşimini kontrol etmek her zaman mümkün olmadığından, hiç kimse bileşenlerine, özellikle boyalara ve koruyuculara alerjiden bağışık değildir.

Kissel tarifleri

Tabii ki, mağazada jöle almanın en kolay yolu. Toz ürün herhangi bir süpermarkette bulunabilir ve ucuzdur. Ancak böyle bir içecek, kendi elleriyle hazırlananın aksine vücuda çok fazla fayda sağlamayacaktır.

Süt ile iç

İçindekiler:

• vanilin (poşet);
• süt (1600 mi);
• şeker (40-60 gr);
• mısır nişastası (2 yemek kaşığı);
• kızılcık, siyah kuş üzümü (çilek, her biri 10 yemek kaşığı), şeker (şurup için 40 gr).

Tarif oldukça kolay. Öncelikle sütü kaynatmanız, vanilya, şeker eklemeniz ve bu bileşenleri karıştırmanız gerekir. Süt ayrı bir kaba dökülür ve içinde nişasta seyreltilir. Kaynayan süte nişastalı süt eklenir, bir iki dakika kaynatılır. Ateşi kapattıktan sonra içecek küçük kaplara dökülür. Meyveler, meyve suyunun akmasına izin verecek şekilde bitmiş jöleye eklenir.

İçindekiler:

• kiraz (taze meyveler, 400 gr);
• patates nişastası (2 yemek kaşığı);
• şeker (4 yemek kaşığı);
• kaynamış su (soğuk, 2 l).

Çekirdeklerini çıkardıktan sonra kirazları bir kapta ezin. Suyu bir kaba dökün, suyunu ayırın. Kalan posayı alın ve kaynadıktan sonra 5-7 dakika kaynatın. Derileri süzün, suyunu dökün, üzerlerine şeker ve nişasta ekleyin. Jöleyi birkaç dakika kaynatın. İçecek soğumadan bardaklara dökün.

Elmadan jöle tüm yıl boyunca pişirilebilir. Bu sağlıklı içeceğin hazırlanması çok az zaman alır ve tadı harikadır.

İçindekiler:

• elmalar (herhangi bir çeşit, 600 g);
• su (2 yemek kaşığı);
• şeker (300 gr);
• nişasta (2 yemek kaşığı).

Elmaları 4 parçaya kesmek, tohumları çıkarmak gerekir. Dilimler bir tencereye katlanmalı, elmaları kaplayacak şekilde su ilave edilmelidir. Orada şeker eklemeniz gerekiyor. Karışımı kaynatın. İçeceği soğutun. Daha sonra meyve çıkarılır ve bir elekle dikkatlice ovulur. Ardından nişasta ve püre haline getirilmiş elmaları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kaynatın. Benzer şekilde armut ve ayva gibi diğer meyvelerden de jöle hazırlanır.