Marul ve yeşil yapraklı sebzeler hakkında bilmeniz gereken her şey. Yapraklı salatalar - hangisini seçmeli, neyle yemeli

Marul yapraklarının faydalarından çok detaylı bahsetmeye değer çünkü bu ürün genellikle sadece yemeklere katkı maddesi olarak kabul ediliyor. Marul çeşitleri arasında her bitki vitamin ve eser elementler açısından zengindir. Salata, kilo vermek için menünün vazgeçilmez bir öğesidir, soğuk algınlığı döneminde bile bu ürünü atlayamazsınız. Yeşil yaprağın pek çok gizli faydalı özelliği vardır, ancak zararsız da denemez. Gelin bitkiye daha yakından bakalım.

Bitkinin tanımı, türler

Marul, yapı olarak lahana başına benzer, yıllık bir bitki olan bir sebze ürünüdür. Çeşitliliğe bağlı olarak yapraklar sağlam, dalgalı ve kıvırcık olabilir. Renk - açık veya koyu yeşil, kırmızı ve mor. Saplar yoğun bir demet halinde toplanır, kökler zayıftır, neredeyse yüzeyde bulunur.

Bitki diyet amaçlıdır, vücudu detoksifiye etmek, kilo vermek, karaciğeri, sindirim sistemini, sinir sistemini ve diğer organları iyileştirmek için kullanılır. Yaprakların kalori içeriği çok düşüktür - 100 g başına sadece 12-25 kcal Anlamak için bir demet yaklaşık 250 g, ortalama dal 10 g'dır.

Doğada binden fazla marul çeşidi bulunmaktadır. Yemek pişirmede sıklıkla kullanılan en faydalı olanları marul, marul, batavia, mısır, buzdağıdır.

Buzdağı

En popüler türlerden biri. Dıştan lahanaya benzeyen yapraklar sıkıca bükülmüş, hoş bir şekilde gevrektir. Iceberg marul hem bütün olarak kullanılır hem de şeritler, küpler halinde kesilir. Ağızda hafif bir acı tat var. Buzdağı lif, vitamin ve eser elementler açısından zengindir.

marul

Marul, salatalar arasında potasyum, magnezyum ve demir içeriği açısından rekor sahibidir. Bu grubun özelliği kıvırcık kenar ve yeşil-bordo rengidir. En popüler çeşitleri Lollo Rosso ve Lollo Bionda'dır. Tadı sulu, hafif bir acıdır.

Ispanak

Ispanak bir marul türüdür. En değerli düşük kalorili yiyeceklerden biridir. Küçük pürüzsüz yapraklar çok hassas, tatlı bir tada sahiptir. Ispanağın özelliği, birlikte pişirildiği yiyeceklerin tadını almasıdır.

Batavia

En erken ilkbahar çeşitlerinden biri. Batavia, dalgalı kenarlı büyük açık yeşil yapraklarıyla kolayca tanınabilir. Birçok yemekte kullanılır ancak kesildikten sonra çabuk kurur, bu nedenle hemen yenilmelidir.

Roka

İnce saplı, sıra dışı ince ve uzun yapraklı, baharatlı bir marul çeşididir. Tat - baharatlı, hardal. Sapı çok acıdır ve yemeklerde kullanılmaz. Bu marul türü iyot ve C vitamini açısından zengindir ve afrodizyak olarak kabul edilir.

Romain

Çeşitlilik Sezar salatası ile bilinir - bu gevrek, parlak yeşil yaprakların kullanıldığı yer burasıdır. Romaine hamburger ve sandviçlerin üzerine katmanlı. Salata, cevizli bir notayla tatlı bir tada sahiptir.

Korn

Türün bir özelliği, çiçeklenme sırasında bir gülü andıran düzenlemeleriyle küçük yapraklardır. Tadı hassas ve tatlıdır. Taze meyve ve meyveler içeren salataların bir parçası olarak kullanılır, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Beriberi'nin önlenmesinde en iyi tür olarak kabul edilir. C, E, B grubu vitaminlerini içerir.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Basit görünümlü yeşil yapraklarda hangi maddeler bulunur:

Tam bir vitamin kompleksi: A, C, E, H, K, PP, B grubu.
Aralarında kükürt, selenyum, molibden, iyot gibi nadir bulunanların da bulunduğu mikro ve makro elementler. Yaprakları demir, potasyum, kalsiyum ve manganez açısından zengindir.
Beslenme lifi.

100 gramda yaklaşık 94 gram su bulunmaktadır. Yağların, proteinlerin ve karbonhidratların oranı çok küçüktür - sırasıyla 0,2, 2 ve 1,5 g. Gerisi diyet lifi ve faydalı elementlerdir.

Marul neden sağlığa bu kadar faydalıdır, detaylı bir analiz:

Ürün beyin aktivitesini uyarır: hücreleri oksijenle doyurur, verimliliği artırır, konsantrasyonu artırır ve uzun süreli zihinsel strese dayanmaya yardımcı olur. Neşelenmek ve işe dahil olmak için popüler tatlı enerji içeceğinin (çikolata) marul yapraklarıyla değiştirilmesi önerilir.
Magnezyum sinir sisteminin işleyişini her düzeyde normalleştirir. Düzenli marul tüketimi sinir hastalıkları riskini azaltır. Marul uykusuzluğa karşı savaşır, hafif bir sakinleştirici görevi görür.
Vücudun iskelet sistemi için gerekli olan kalsiyum marulda bulunandan daha fazladır. Bu göze çarpmayan yeşillik, makro elementin (süt ve süzme peynir) içeriği açısından tanınan ürünlerin bile ilerisindedir.
Bu, beriberi'nin önlenmesi ve bağışıklık için güçlü bir destektir. Marulun aynı zamanda inceltici özelliği de vardır, balgamın akciğerlerden atılmasına yardımcı olur.
A vitamini görme organlarının sağlığını destekler.
Salata bağırsaklarda kolay ve hızlı bir şekilde emilir, sindirim sistemine aşırı yüklenmez. Besinlerin emilimi hızlanır, bu nedenle ete ve diğer ağır yemeklere yaprağın eklenmesi önerilir. Ürün aynı zamanda vücudu temizler, toksinleri ve toksinleri ondan uzaklaştırır. Kabızlığa karşı etkilidir. Lif nedeniyle vücudu temizlemesi, kilo verme ürününün önemli bir özelliğidir.
Maruldaki potasyum kalp sağlığı için gereklidir. Laktusin maddesi nedeniyle damarlar güçlendirilir, kolesterolden arındırılır (bazı çeşitlere karakteristik acılık veren odur). Yeşiller şeker seviyelerini normalleştirir, bu da onları diyabetik menüde neredeyse vazgeçilmez kılar ve kan oluşumunu teşvik ederek anemiyi önler.

Kadın vücudu üzerindeki etkisi

Yaprak marul kadınlar için hem sağlık hem de güzellik açısından son derece faydalıdır. İlk noktayla başlayalım:

Folik asit hormonal denge düzenleyicisidir. Bu vitamini içeren ürünlere özellikle hamilelik sırasında ihtiyaç duyulur. Böylece salata bebeğin sinir ve iskelet sisteminin oluşmasına yardımcı olur, düşük ve erken doğum olasılığını azaltır.
Ürün, anne sütünün kalitesini arttırdığı, tadının daha hoş olmasını sağladığı için emzirme döneminde tavsiye edilmektedir.
Marul kan oluşumuna yardımcı olur, adet görmeyi kolaylaştırır.
Bir kadının hayatının herhangi bir döneminde iyi bir ruh halinde kalması önemlidir. Stres, uykusuzluk, sinirlilik gibi durumlarda marul sinir sistemine destek olacaktır. Menopoz sırasında ürün genel durumu kolaylaştıracaktır.
Marul kan damarlarının duvarlarını genişletir ve varisli damarların önlenmesidir.
Marulun en önemli özelliklerinden biri kanser önleyicidir: Ürün menüsüne düzenli olarak dahil edilmesi, kadın üreme sisteminin onkolojisi olasılığını azaltmaya yardımcı olur.

Yaprakların güzellik faydaları:

Taze yeşillikler cildin tazeliğini korur, soyulmayı ortadan kaldırır ve elastikiyeti artırır.
Marul yaprağı maskeleri iltihabı en aza indirir.
Ürün saçın parlaklığını geri kazandırır, büyümelerini artırır.

Erkekler için faydaları

Sadece eti tanıyan erkekler var ve marul yaprakları yiyecek sayılmıyor. Taze otların et yemeklerinin daha hızlı sindirilmesine yardımcı olacağına şaşıracaklar.

Erkekler için marulun faydaları:

Özellikle roka gibi baharatlı çeşitler olmak üzere libidoyu artırın.
Sperm kalitesini artırın, gebe kalma sorunlarına yardımcı olun.
İktidarsızlık riskini azaltın.

Çocuk menüsünde salata

Salata, 1,5 yaşından itibaren çocuk menüsüne dahil edilmektedir. Vitaminler ve mikro elementler bir çocuğun beslenmesinde özellikle önemlidir: Büyüyen bir vücudun yapı malzemelerine, özellikle kalsiyum, magnezyum, manganez ve bir dizi başka mikro elemente ihtiyacı vardır.

Okul çağındaki çocuklar aşırı çalışma sorunu yaşayabilir. Salata gün içinde neşeli kalmanıza, sınıfta dikkatli olmanıza yardımcı olacaktır.

Tavsiye! Viral mevsimsel hastalıklara karşı profilaktik olarak marul hem yetişkinler hem de çocuklar için gereklidir.

Karaciğer için faydaları

Yaprak marulun en faydalı özelliklerinden biri karaciğeri temizlemesidir. Yeşil meyve suyu bu hayati organ için şifalıdır. Karaciğer ne yapar:

çürüme ürünlerini nötralize eder ve ortadan kaldırır;
alkolün etkisini nötralize eder;
vitaminleri depolar;
enfeksiyonlarla savaşır;
metabolik süreçleri düzenler;
kolesterolü kontrol altında tutar ve çok daha fazlasını sağlar.

Organ aralıklı olarak çalışıyorsa, insanın durumu gözle görülür şekilde kötüleşecek ve bu, bir dizi sistemi hemen etkileyecektir.

Karaciğerin periyodik olarak boşaltılması, özellikle alkol, sigara ve zararlı ürünlerin kötüye kullanılmasıyla insan sağlığının korunması için gerekli bir prosedürdür. Marul yaprakları bu amaca uygundur: İçlerinden değerli meyve suyu sıkılır ve diğer malzemelerle birleştirilir.

Zarar mümkün mü?

Marul yapraklarının zarar görmesi böbrek ve mesane hastalıklarıyla mümkündür. Bileşimdeki oksalik asit zayıflamış organlara zarar verir. Sıkı kontrendikasyonlar - gastrointestinal sistem (kolit, enterokolit), ürolitiyazis, hepatit, gut hastalıklarının alevlenmesi.

Günlük norm ve alerjik reaksiyonların olmaması koşuluyla salata vücuda yalnızca fayda sağlayacaktır. Bir yetişkin için 100 gr ürün yeterlidir, 12 yaşın üzerindeki bir çocuk için - 50 gr.

Mağazada salata nasıl seçilir ve nasıl saklanır

Kaliteli bir salata aşağıdaki özelliklere sahiptir:

tekdüze renk, koyu lekeler ve çürüme yok;
kuru yapraklar - su damlacıkları ile kaplanırlarsa raf ömrü keskin bir şekilde azalır. Bu, ıslak salata daha iştah açıcı göründüğü ve satın almak istediğiniz için satıcıların özel bir resepsiyonudur;
yaprak bütünlüğü - birisinin yeşillikleri ısırdığına dair hiçbir boşluk ve işaret olmamalıdır.

Bütün kök sistemine sahip salatalar diğerlerinden daha uzun süre saklanır. Küçük saksılarda toprakla satılıyorlar. Marul yaprakları yaklaşık bir hafta taze kalır. Buzdolabının alt raflarında bulunurlar.

Sitede ve evde marul yetiştiriciliği

Eğlenceli gerçek: Bazı yaz sakinleri marulun tamamen süs bitkisi olduğundan emindir. Bununla birlikte, bir dizi çeşidin kendi ellerinizle yetiştirilmesi kolaydır ve her yıl maksimum faydayı elde edebilirsiniz.

Marul iddiasız bir bitkidir, her toprakta yetişir, özel tarım teknolojisine ihtiyaç duymaz - sadece nemi düzenlemeniz ve toprağın asitliğini azaltmanız yeterlidir. Farklı tat özelliklerine ve olgunlaşma dönemlerine sahip birkaç çeşit ekerseniz, ilkbahardan sonbahara kadar en faydalı besin takviyesinden yararlanabileceksiniz.

Sitede yetişmek için çeşitler:

buzdağı en popüler çeşitlerden biridir;
marul - diğerlerinden daha uzun süre olgunlaşır, nemi sever, ancak beklemeye değer;
roka, su teresi, mısır, marul da popülerdir.

Yetiştirme için hem tohumlar hem de hazır fideler seçilir. Ekim küçük kaplarda veya doğrudan toprağa yapılır. Son teslim tarihi bölgenin özelliklerine bağlı olarak bahar ortasıdır. Yaklaşık 1,5 ay sonra yetişen yeşillikleri kesmek artık mümkün.

Polzateevo dergisinden hayat tüyosu: Marul o kadar kompakt ki evde yetiştirmek zor olmayacak. Bu aynı zamanda kullanışlıdır çünkü sağlıklı yeşillikler yıl boyunca mevcut olacaktır.

Evde marul nasıl yetiştirilir:

İçerisindeki toprağın çabuk kurumaması için oldukça geniş bir kutu seçilmiştir. Yaklaşık parametreler - 60 cm uzunluk ve genişlik ve 10-12 cm derinlik.
Marul aşağıdaki saksı karışımında iyi büyüyecektir: 2 ölçü humus, 2 ölçü çimli toprak ve 1 ölçü kum.
Kutunun yerleştirileceği yer güneşli ve cereyansız ancak filizler görünene kadar kap gölgede tutulur.
Ekim derinliği 1,5-2 cm, çalılar arası mesafe ise 10 cm kadardır.
Ekimden hemen sonra toprak nemlendirilir. Filizler zayıf olsa da, püskürtmek daha iyidir.
Hasatın sürekliliğini sağlamak için her 20-25 günde bir yeni marul ekilir.

Salata yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Yemyeşil marul yapraklarının yardımıyla yemeğin hacmini görsel olarak artırabilirsiniz. Bu, diyet uygularken, porsiyonlar sınırlı olduğunda ve ara sıra yemek yemek istediğinizde önemlidir. Salata tabağı doldurarak porsiyonu büyütecek ve tokluk hissinin uzamasına yardımcı olacaktır.

Birkaç pişirme ipucu:

Bazı çeşitlerde herkesin hoşuna gitmeyen acılık vardır. Bunlar roka, meşe marul vb. Soğuk suda 10 dakika bekletmek tadından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek için marul bıçakla kesilemez. Levha basitçe elle yırtılır. İlk olarak, bıçakla temas ettiğinde çarşaf kullanışlılığını hızla kaybeder. İkincisi, salatalarda özensiz bir kenar, koyu kenarlı düzgün bir kesimden çok daha iştah açıcı görünüyor.
Tabaktaki marul yaprağının solmasını önlemek için servisten hemen önce sos eklenir.
Lezzetli salata sosu kombinasyonları - limon suyu, doğal yoğurt, az yağlı ekşi krema, bitkisel yağ, bazı baharatlar: zencefil, tarçın,. Farklı salata türleri birbirine çok yakışıyor. Diğer yeşillikler de lezzetli bir katkı olacaktır - maydanoz, kekik.

Marul hangi yemeklerde kullanılır

Vitamin karışımları farklı çeşitlerden yapılır. Bitki sebze salataları için yeşillik görevi görüyor. Et yemekleri büyük bir lollo rosso tabakasına yerleştirilir. Marul, sandviçlerin içine koymak için çok iyidir.

Yeşiller peynir, yumurta, balık, deniz ürünleri, ekşi sütlü içecekler, diğer otlar, kuruyemişler ve filizlenmiş tahıllarla iyi gider.

Vitamin kokteylleri veya smoothie'ler özel ilgiyi hak ediyor. Bir marul yaprağının suyu sıkılır veya püre posası diğer malzemelerle karıştırılır. Bunlar genellikle meyve ve sebzelerin taze suları, kuruyemişler ve sağlıklı tohumlardır.

Marul ile birkaç lezzetli yemek

Kilo verme menüsünde yeşillik karışımları kullanılır. Sadece bir salata yemek gerçekçi değildir, bu nedenle sebze ve proteinli yiyeceklerle birleştirilir.

Hafif zayıflama salatası

Birleştirmek:

100 gr herhangi bir çeşit marul yaprağı,
10 adet kiraz domates,
2 yemek kaşığı. l. Çam fıstığı,
0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
yakıt ikmali için
tuz, karabiber, balzamik sirke - tatmak.

Yemek pişirmek:

Marul ve domatesleri yıkayın.
Kiraz ikiye bölünür.
Marulu büyük parçalar halinde kesin.
Sos için malzemeleri karıştırın: yağ, balzamik, tuz ve karabiber.
Sosu sebzelerin üzerine dökün.
Her şeyi çam fıstığıyla serpin.

Roka ve karidesli yağ yakıcı salata

Baharatlı roka deniz ürünlerinin yanına çok yakışıyor. Böyle bir yemek kilo verme diyetini çeşitlendirir.

Birleştirmek:

12 karides,
100 gr roka,
soya sosu,
birkaç kiraz domates
diş sarımsak,
1 inci. l. Bal,
misket limonu suyu.

Yemek pişirmek:

birkaç dakika kaynatın veya bir tavada kızartın.
Tadına göre soya sosu ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Rokayı durulayın, fazla acıyı gidermek için birkaç dakika bekletin.
Yaprakları saplarından ayırın, karidesle karıştırın.
Salatayı domates ve avokado dilimleriyle süsleyin, üzerine bal gezdirin ve limon suyunu gezdirin.

Roka ve çileklerden sıradışı tarif

Bu iki ürün birbirinin lezzetini artıracaktır.

Birleştirmek:

100 gr roka marul,
200 gr taze çilek,
5 sap yeşil kuşkonmaz
3 sanat. l. zeytin yağı,
2 çay kaşığı ,
1 inci. l. şarap sirkesi,
isteğe göre tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

Çileklerin yarısını bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin, yağ, sirke ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Kuşkonmazı birkaç dakika haşlayın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
Rokayı büyük parçalara ayırın.
Yaprak parçalarını bir tabağa, üstüne bütün veya doğranmış çilekleri koyun.
Bir sonraki katman kuşkonmazdır.
Her yerine çilek püresi sosunu gezdirin.

Marul nasıl kullanılır, lezzetli tarif

Birleştirmek:

300 gr tavuk fileto,
100 gr domates,
1 baş marul
1 inci. l. hardal,
1 çay kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı. l. Bal,
O kadar çok bitkisel yağ
tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

Filetoyu parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bal ve hardalı sosun içine karıştırın.
Marulları tabakalar halinde kesin ve büyük parçalar halinde kesin.
Pişmiş filetoyu marul, domates ve bal sosuyla birleştirin.
Yağı, sirkeyi ve biraz tuzu karıştırın, salatayı baharatlayın.

Karaciğeri ve tüm vücudu temizlemek için meyve suyu

Marul yaprağına dayalı geleneksel bir ilaç tarifi düşünün. Sağlığınızı iyileştirmenin en etkili yollarından biri salata suyu içmektir. Bu içecek tıkalı karaciğeri hızla temizler. Organ sağlıklıysa kişinin refahı önemli ölçüde artar.

En faydalı posanın karışımı tüm vücudun tamamen temizlenmesine yardımcı olacaktır: marul suyu, pancar ve havuç. Ispanağı iyi temizler ancak diğer bitki çeşitleri de iş görür. Meyve suları eşit oranlarda karıştırılarak günde çeyrek bardak içilir. Konsantre bir içeceğin olası zararını azaltmak için kaynamış su ile seyreltilir.

kozmetik tarifler

Kadınların güzellik deneyleri çok çeşitlidir ve marul bile hanımların gözünden kaçmamıştır. Bu bitki uzun zamandır yara iyileştirici, canlandırıcı ve vitamin verici özellikleriyle biliniyor. Neden taze otlara dayalı bir yüz maskesi hazırlamıyorsunuz? Bileşimdeki A Vitamini hücre yenilenmesini, elastikiyetin restorasyonunu ve sağlıklı cilt rengini destekler.

Tavsiye! Çeşitli marulların belirgin iyileştirici özellikleri vardır. Hasar görmüş cilde taze bir yaprak püresi uygulamak ve birkaç dakika tutmak yeterlidir - böyle bir prosedürden kaynaklanan püstüllerin sayısı gözle görülür şekilde azalacaktır.

Yorgun ve solgun, soyulmaya eğilimli ciltler için tarif:

5-10 marul yaprağını bir karıştırıcıda öğütün veya doğrayın.
Yeşillik yulaf ezmesini 3 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağlı krema (yoğurt, ekşi krema).
Temizlenmiş yüze uygulayın ve 15 dakika bekletin.
Ilık suyla yıkayın.

Yüzün ovaline esnekliği geri kazandıracak bir karışım:

Marul yulaf ezmesi - 3 yemek kaşığı. l.
Fındık veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Limon suyu - 1 çay kaşığı
Karışımı 20 dakika boyunca uygulayın, ardından durulayın ve işlemi bir nemlendiriciyle sabitleyin.

Marul aynı zamanda saçın güzelliğini geri kazandırmak için de kullanılır. Ürün sadece saça parlaklık kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda saç köklerinin durumunu da etkileyebilir. Marul yaprağı suyunun uygulanması kelliğin önlenmesine yardımcı olacaktır.

Saçların parlaması ve büyümelerinin harekete geçmesi için maske tarifi:

Eşit oranlarda marul suyu, hintyağı, dulavratotu ve karıştırın.
Karışımı bir su banyosunda ısıtın.
Buklelere uygulayın, saç derinize sürün, saçınızı sarın ve yarım saat bekleyin.
Şampuanla yıkayın.

Marul evrensel olarak adlandırılabilir: mutfak yemekleri için bir bileşen, içecekler için hammaddeler ve kozmetik bir üründür. Her kişi, her türlü tat tercihini karşıladığı için favori bir bitki çeşidi bulacaktır: hem tatlı hem de narin çeşitlerin yanı sıra acılı baharatlı çeşitler de vardır, büyük ve pürüzsüz yapraklar vardır, kıvırcık olanlar vardır.

Yaprakların parlak yeşil, narin açık yeşil, kırmızımsı ve kahverengi tonları, yemeği parlak ve şenlikli kılar. Yararlı özelliklerin, minimum kontrendikasyonların ve düşük kalorili içeriğin birleşimi bu ürünü paha biçilmez kıldı. Amacınız kilo kaybı, tonlama, detoks, uyku ve sindirimin düzenlenmesi ise - o zaman süpermarkete gidin, zaten lezzetli salata paketleri sizi bekliyor.

Yaprak marul sebze bitkilerinden biridir. Antik çağda, eski Mısır'da yabani marul yetiştiriliyordu. Bir süre sonra, antik Yunanistan'da marul yaprakları, sindirimi iyileştireceğinden ve sağlıklı uykuyu teşvik edeceğinden emin olarak yenildi. Peki yaprak maruldan daha fazlası nedir - zarar mı yoksa fayda mı?

Yaprak marul: iyi bir ürün seçmek

Rusya topraklarında salata yalnızca 18. yüzyılda ortaya çıktı, ancak uzun süre pek popüler değildi. Şimdi bile birçok insan, rolünün tamamen dekoratif olduğuna inanıyor, ancak ... Yaprak marulunun insan vücudu için faydaları paha biçilmezdir, çünkü bu yeşil yapraklar birçok yararlı madde içerir ve kültürün kendisi de diyettir.

Yaprak marulu marketlerden ve süpermarketlerin sebze reyonundan satın alabilirsiniz. Taze marul (çeşitlerinin çoğu bilinmektedir - roka, romano, frisse, buzdağı, marul) bir haftadan fazla saklanmamalıdır. Sıcaklığın üst raflardan daha yüksek olduğu buzdolabının alt raflarında rahat edecek. Yüksek kaliteli bir yeşillik demetini seçmek için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

- bitki tek sesli olmalı, lekeleri veya lekeleri olmamalıdır;

- yüzeysel bir inceleme sırasında yapraklar, yaprakların yenildiği veya yırtıldığına dair işaretler içermemelidir (bu, sunulan malların yetersiz kalitesinin açık bir göstergesidir);

- yalnızca kuru marul satın alın - pazarda satıcılar, sunumlarını gün boyu muhafaza etmeleri için yapraklara su serpebilirler; Bu tür yeşillikleri hemen yemek gerekir - buzdolabında en fazla birkaç saat dayanır.

Marulun içinde ne var?

Faydaları daha çok tartışılacak olan yaprak marul, kalsiyum içeriği açısından lider konumdadır. Uzmanlara göre süzme peynir ve süt bile onun pek ilerisinde değil.

Bu sebze mahsulünde ayrıca kanın düzgün pıhtılaşmasını etkileyen K vitamini de vardır.

Diğer ürünlerden manganez elde etmek oldukça zordur ve salatada sadece çok fazla değil, aynı zamanda vücut manganezi tamamen emebilmektedir.

Yaprak marulunun besin değeri ve kalori içeriği

Yaprak marul düşük kalorili ve diyet ürünüdür. 100 gramın kalori içeriği 14 ila 25 kilokalori arasındadır. Bir küçük salkım yaklaşık 250 gram, bir orta dal ise yaklaşık on gram ağırlığındadır.

Marulun besin değeri şu şekildedir: bir buçuk gram protein, onda ikisi - yağ ve iki gram karbonhidrat. Bunun 94 gramı sudur, geri kalanı diyet lifi, mono ve disakkaritlerdir.

Yaprak marulunun faydalı özellikleri

Bu bitki doğal bir nöron uyarıcısıdır. Salata, büyük zihinsel stres sırasında çikolata veya diğer tatlıların yerine geçebilir, beyin hücrelerini oksijenle zenginleştirebilir ve onları faydalı maddelerle besleyebilir.

Sebze kültürü düzenli kullanımla kolesterol miktarını biraz azaltabilir, kalp krizi, felç gelişme olasılığını azaltabilir ve kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olabilir.

Sebze kültürü, insan sinir sistemini güçlendirmede olumlu etkisi olabilecek magnezyum içerir. Magnezyum sakinleşebilir ve sinir hastalıklarının gelişimini askıya alabilir, hatta önleyebilir.

Marul yapraklarının bileşiminin vücut üzerinde sakinleştirici etkisi olan özel maddeler içermesi nedeniyle (eylemleri alkaloitlerin etkisine benzer), marulun sık kullanımıyla sinir patojenlerinin bloke edilmesi meydana gelir. Uykusuzlukla bu şekilde baş edersiniz.

Yeşiller soğuk algınlığı mevsiminde faydalı olacak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudun iyileşmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca marulun bronşlardan gelen balgamı inceltici ve balgam söktürücü özellikleri vardır.

Marul yaprakları sindirimi iyileştirecek, lipit ve yağ değişimini hızlandıracak, bağırsaklardaki besinlerin sindirilmesine yardımcı olacak, toksinleri ve toksinleri uzaklaştıracak ve kötü kolesterolü serbest bırakacaktır.

Diyetinize sürekli olarak sebze eklerseniz, bu kanserin iyi bir şekilde önlenmesi olacaktır.

Bu bitkinin suyu kan bileşimini biraz iyileştirebilir, şeker seviyesini düşürebilir ve kansızlığa faydalı olabilir. Marul, zamanla daha elastik hale gelecek olan damarları güçlendirecektir.

A vitamini potasyumla birlikte saç ve cilt sağlığını iyileştirebilir.

Karotenoidler ve iyot Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatır ve görme fonksiyonunu destekler.

Yaprak marul: kadınlar için faydaları

Gelecekteki annelerin hormonal dengeyi düzenlemesine ve üreme fonksiyonunun yeniden sağlanmasına yardımcı olacak folik asit içeriği nedeniyle marulun kadınlar için faydalarına dikkat edilmelidir. Düşük veya erken doğum olasılığı bir miktar azalır.

Bu marulun tohumlarına sulu bir infüzyon emzirmeyi artıracak ve anne sütünün kalitesini artıracaktır. Kalsiyum sayesinde marul sağlıklı kas ve kemik dokusunun oluşumuna yardımcı olacaktır.

Böyle bir bitkinin gelecekteki annelerin yemeğine eklenmesi çok faydalıdır çünkü kırıntıların intrauterin gelişiminin tam olmasına yardımcı olacaktır.

Yaprak marulunun faydaları: kozmetik tarifler

Farklı yaşlardaki kadınlar, cildin ve buklelerin güzelliğini korumak için uzun süredir yeşil salata kullanmışlardır. Yaprak marulun yüze faydalı etkileri şu şekildedir. Birçok kadının kullandığı sıradan kozmetik maskelere, cildi hayat veren nemle doyurmak için ezilmiş yaprakların eklenmesi faydalıdır. Zamanla görünümde hafif değişiklikler olacak: cilt daha elastik ve kadifemsi hale gelecektir.

Kadın yüzü artık o kadar taze değilse ve soyma işlemleri başlıyorsa, aşağıdaki bileşim yardımcı olacaktır:

- yedi veya on marul yaprağını öğütün;

- üç yemek kaşığı krema, kesilmiş süt veya ekşi krema ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Maskenin çalışması gereken süre çeyrek saattir.

Cilt elastikiyetini arttırmak istediğinizde yaprak marulun faydalarını unutmamalısınız. Kompozisyon şu şekilde hazırlanır:

- yapraklardan üç ila dört yemek kaşığı yulaf ezmesi;

- bir çay kaşığı limon suyu;

- bir çorba kaşığı zeytinyağı veya mısır yağı.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Yüzde böyle bir maske yaklaşık yirmi dakika olmalıdır.

Kilo verme sürecinde yaprak marulun faydaları nelerdir?

Pek çok kız ve kadın, sık sık fazla kiloları nasıl kaybedeceklerini düşünür ve "tombul" dan "zayıf" hale gelir. Aynı yaprak marul, içindeki lif içeriği nedeniyle onlara bu konuda yardımcı olacaktır. Yağ birikintilerini yakan, kabızlık ataklarıyla mükemmel bir şekilde mücadele eden, bağırsak hareketliliğini uyaran, sindirimi iyileştiren ve bağırsakları çok yumuşak bir biçimde temizleyen liftir.

Yaprak marul içeren bir yemek kadınların uzun süre tok hissetmesini sağlar. Aşırı sıvı ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olan, doğal bir idrar söktürücü olarak tanınan salatadır. Bu kalite kilo vermek isteyen insanlar için çok önemlidir. Pancar, havuç ve marulun sularını (eşit oranlarda) birleştirirseniz sadece vücut değil, kan da toksinlerden arınacaktır.

Mutfak teması üzerine iki kelime. Marul yapraklarını tabağa eklemeniz gerekiyorsa bıçakla kesmenize gerek yoktur. Yapraklar elle yırtılır. Sos, yemeğin servisinden hemen önce eklenir.

Roka veya salataların - hardal ve meşe - acısını nötralize etmek için, on dakika boyunca tuzlu suda önceden ıslatılırlar. Kilo vermeye yönelik salataların hazırlanması sırasında, yapraklı sebzelerle kombine edilmiş bir miktar kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Sos olarak bitkisel yağlar, yoğurt veya ekşi krema uygundur.

Yaprak marulunun erkekler için faydaları

Yaprak marulunda B grubuna ait vitaminlerin varlığı erkek vücudunu bir bütün olarak güçlendirecektir, ancak bunların eksikliği uykusuzluğa, sinirliliğe, uzuvlarda uyuşukluğa neden olacak, adam hızla yorulacaktır.

Doktor tavsiyesi. Eğer sinirlilik, huzursuzluk ya da enerjide düşüş hissi varsa menünüzde taze yaprak marul içeren yemeklere yer vermelisiniz. Balık, karides, fındık, süt ürünleri ve şifalı bitkilerle birleştirilir.

Bu yaprak kültürünün olumlu nitelikleri sporcular tarafından takdir edilmektedir, çünkü marul yardımıyla ağır yüklerden sonra ortaya çıkan olumsuz belirtiler bir miktar düzelmektedir.

Salata saç büyümesini artırır. "Kıvırcık" doktorun iyileştirici özellikleri, marul yapraklarının tentürünün, saç köklerini iyi besleyeceği epidermise oldukça derinlemesine nüfuz edebilmesidir; ayrıca daha önce hasar görmüş hücreleri onarma yeteneği de korunur.

Yaprak marul insan sağlığına nasıl zarar verebilir?

Marul yapraklarını menünüze eklemeden önce, her bireyin vücudu için yararları ve zararları yeterince değerlendirilmelidir. Bir durumda yapraklı sebzeler sayesinde tedavi edici bir etki elde edilecek, diğerinde ise vücudun işleyişinde bir bozulma meydana gelecektir.

Salata yeşillikleri bol miktarda oksalik asit içerir. Mesane veya böbrek hastalıklarının varlığında zarar verecek olan odur.

Doktor tavsiyesi. Vücudu artan gaz oluşumuna, yani şişkinliğe yatkın olan hastalar için yaprak marulunu (maalesef zararı da vardır) kullanmamalısınız.

Yaprak marul kullanım normu

Doktorların tavsiyesine göre bu yapraklı sebzeden günde en az yüz gram yenilmelidir. Örneğin, bir büyük demet veya iki bardak doğranmış sebzenin ağırlığı bu kadardır.

Çocuk doktorlarının, bebek bir buçuk ila iki yaşına geldikten sonra çocukların diyetine marul yaprakları eklemesine izin verilir.

Çocuklara yemek olarak yaprak marul sunuyorsanız, çocuk 12 yaşına gelene kadar porsiyonun yarıya indirilmesi gerektiğini unutmamalısınız.

Uzmanların bakış açısına göre dünyadaki en eski, en sık yenen ve en faydalı bitkilerden biridir. Bu ürün sadece besleyici değil aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir. Tüm düşük kalorili yiyecekler arasında salata ilk sırada gelir. Yaprak marul, baş marul, buzdağı, roka, Pekin - yaprak marulun pek çok adı ve türü vardır, ancak bunların hiçbiri az miktarda kalori ve yüksek besin içeriği açısından diğer gıda ürünlerine yerini vermeyecektir.

Bugün "Marul: yararları ve zararları" konusu hakkında konuşmak, ürünün özellikleri, bileşimi, kalori içeriği, iyileştirici nitelikleri, kontrendikasyonları vb. İle ilgili önemli konuları tartışmak istiyoruz.

Marul yaprakları çok yönlü bir üründür. Yararlı özellikleri

"Marul yaprakları: yararları ve zararları, faydalı özellikleri" konusuyla başlamak istiyorum. Marul yaprakları güvenle evrensel bir gıda ürünü olarak adlandırılabilir. Ayırt edici özelliği yılın herhangi bir zamanında mevcut olmasıdır. Marul erken ilkbahardan sonbahar sonlarına kadar tüketilebilir. Ülkedeki yataklarda bağımsız olarak yetiştiriliyor, marketlerden satın alınıyor. Ürüne erişim tüm yıl boyunca açıktır ve fiyatı mevsime göre pek değişmez, bu da cüzdanda önemli ölçüde tasarruf sağlar ve büyük bir artıdır.

Marul yaprakları sadece salata olarak değil aynı zamanda balık ve et yemeklerinin yanında hafif bir garnitür olarak da kullanılıyor. Ve marul yaprakları bir tabağa ne kadar güzel görünüyor, ana yemeğin renk şemasını aktif olarak tamamlıyor ve seyreltiyor!

Marul yapraklarının bir takım faydalı özellikleri ve nitelikleri vardır. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda eser element içerirler. Marul yaprakları yemek bağışıklık sisteminin işleyişini normalleştirir, kan basıncını düşürür.

"Marul: yararları ve zararları, özellikleri" konusuna devam ederek, bu ürünün uykusuzluk çeken insanlar için vazgeçilmez olarak kabul edildiğini belirtmek isterim. Yapraklar, sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan, sakinleştirici ve rahatlatıcı özelliklere sahip glikozoid laktusin gibi bir madde içerir.

Yüksek potasyum içeriği kan basıncının normalleşmesine katkıda bulunur. Kural olarak, bu fazla kiloları yenmek isteyenlerin üzerindeki baskı artıyor. Bazı diyet gıdaları bir bütün olarak vücudun işleyişini ve özellikle kardiyovasküler sistemi olumsuz yönde etkiler. Ancak uzun süredir beslenme uzmanları tarafından yararları ve zararları tartışılan marul yaprakları, kalp ve atardamarlar için güvenli bir ürün olarak kabul ediliyor. Ayrıca düşük olması sayesinde kilo vermeye karar verenler için harikadır. Büyük miktarlarda tüketilebilir, hızlı tokluk hissi alabilir, vücudunuza mikro elementler ve vitaminler katabilirler. Aynı zamanda fazladan kilo eklemeyin.

Marul ve soğuk algınlığı

Bundan sonra değinmek istediğim konu ise “Marul: vücuda yararları ve zararları, hastalıklarla mücadelede faydası.” Çok az insan biliyor ama yaprak marul, bağışıklık sistemini güçlendiren ve soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olan mükemmel bir araçtır. Bu ürünü yemek, daha hızlı iyileşmeye, hastalığın daha kolay seyrine, bronşlarda sedimanter olayların azalmasına, öksürükte azalmaya vb. katkıda bulunur.

Bugün faydalarını ve zararlarını tartıştığımız marul yapraklarını limon suyuyla karıştırırsanız bağışıklığı güçlendirmek için mükemmel bir çare elde edersiniz. Bu arada zaten oldukça fazla miktarda C vitamini içeriyorlar. Günde en az bir kez marul yapraklarını limon suyuyla birlikte yiyerek gribi ve SARS'ı çok daha hızlı yenebilirsiniz.

Marul yaprakları ve zengin vitaminler

Şimdi konuya değinelim: "Marul yaprakları - yararları ve zararları - kompozisyon." Yaprak marulun içerdiği vitamin seti oldukça yüksektir. Örneğin C vitamini daha önce de söylediğimiz gibi viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. K vitamini dolaşım sisteminin çalışmalarında aktif rol alır. Kanın pıhtılaşmasını düzenlemeye yardımcı olur. Üründe bulunan A vitamininin görme organları üzerinde faydalı etkisi vardır. Bu arada, uzmanlar yeşil marul yaprakları ile havuç veya pancarın daha sık birleştirilmesini tavsiye ediyor. Bu kombinasyon sadece optik sinirlerin çalışmasını normalleştirmekle kalmayacak, görmeyi yeniden sağlayacak, gün içinde yorgun gözleri rahatlatmayacak, aynı zamanda aterosklerozun önlenmesine de yardımcı olacaktır.

Uzmanlar ayrıca çocuklara marul yaprakları yemelerini de tavsiye ediyor. Demirin yanı sıra çok miktarda flor, kalsiyum ve potasyum içerirler. Tüm bu maddeler, bildiğiniz gibi, çocuğun kas-iskelet sisteminin normal büyümesi ve gelişmesi için gereklidir.

Karaciğer ve sindirim organları üzerindeki etkiler

Çoğu zaman doktorlar, karaciğer ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip hastalara marul yaprağı yemeyi önermezler. Öyleyse bir sonraki tartışma konusu: "Marul: karaciğer ve sindirim organları için yararları ve zararları." Şüphesiz bu ürünün bir takım faydalı nitelikleri ve özellikleri vardır. Ancak karaciğer hastalıkları olan, gastrit, duodenit, kolit veya duodenum ülseri olan kişilerin marul yaprağı kullanması önerilmez.

Mide hastalıkları, idrar taşı hastalığı veya gut hastalığı olan kişiler için marul yapraklarının tüketiminin sınırlandırılması da gereklidir.

Tüm yiyeceklerin ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın. Marul denemek istiyorsanız (hastalığın varlığına rağmen) az miktarda yemeyi deneyin. Tek başına kullanmayınız, garnitürlerle, balık ve et yemekleriyle birleştirin.

Zayıflama ve yapraklı sebze

Elbette çoğunuz marul yapraklarını kilo vermeyle ilişkilendiriyorsunuz genç hanımlar. Eğer öyleyse, o zaman şu konuyu konuşmanın zamanı geldi: "Marul yaprakları: kilo vermenin sağlığa yararları ve zararları." Kuşkusuz bu ürün çok düşük kalorilidir, bol miktarda yenilebilir. Ancak sağlık durumuyla ilgili kontrendikasyonları ve kısıtlamaları hatırlamaya değer. Hiçbiri yoksa, salatadan salata yapmak için koşmaktan çekinmeyin.

Diyet yaptıktan sonra büyük miktarlarda marul yaprağı yemeye karar verdiyseniz doğru olanı yaptınız. Sağlığa yararları ve zararları çeşitlidir. Ancak yine de olumsuz olanlardan daha fazla olumlu nitelik ve özellik var. Sık sık salata yerseniz, vücudunuz yağ birikintilerinin oluşumuna, kolesterol birikmesine ve kolesterol plaklarının ortaya çıkmasına eğilimli olmayacaktır. İçerisinde bulunan folik asit ve B vitaminleri bunu önleyecektir.

Aynı zamanda sindirim sisteminin çalışmasını da normalleştirir. Ve bildiğiniz gibi diyet yapan herkes için bu alandaki başarısızlıklar nadir değildir.

Bu arada bugün tartıştığımız marul yaprakları, yararları ve zararları, faydalı maddeleri ve özellikleri kilo verenlerin vücuduna gerçek yardımcılardır. Diğer gıdalarda bulunan besinlerin hızlı doygunluğuna ve hızlandırılmış emilimine katkıda bulunurlar.

Marulun içerdiği vitaminlerin listesi

Marul yapraklarında bulunan faydalı maddelerden zaten ayrı ayrı bahsetmiştik. Şimdi konuyu özetleyelim: "Marul: yararları ve zararları, vitamin içeriği", başlıcalarını sıralayalım. Ayrıca maddelerin çalışmalarının kısa bir tanımını da veriyoruz.

A Vitamini (görme organları üzerinde olumlu etki).
B vitaminleri (kolesterol üzerinde zafer, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, sindirim sisteminin normalleşmesi).
C Vitamini (çocuklarda bağışıklığın güçlendirilmesi, soğuk algınlığı ve viral hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur).
E Vitamini (anemi tedavisinde yardımcı, kan oluşturan organların normalleştirilmesinde).
PP, K, H Vitaminleri (lipit-yağ metabolizmasını normalleştirir, kilo kaybını teşvik eder, bağırsak problemleri, ishal riskini azaltır).

Yaprak marulun içerdiği iz elementler:

Potasyum ve magnezyum.
Fosfor ve kalsiyum.
Klor ve sodyum.
Bakır ve selenyum.
Çinko ve manganez.
Beta karoten.
Alkaloit laktusin.
lutein.

Uzmanlar, marul yapraklarının "yıldız" bileşimine sahip az sayıda gıdadan biri olduğunu söylüyor. İnsan sağlığına faydalı o kadar çok madde içerirler ki, vücuda faydaları say say bitmez.

Hamile kadınlar için yararları ve zararları

Genel olarak faydalarından bahsettikten sonra özel olarak kadın ve erkek sağlığına değinmek istiyorum. Adil seksle başlayalım. Çok önemli bir konuyu tartışalım: "Hamilelikte marul yaprakları: yararları ve zararları."

Bildiğiniz gibi hamile kadınların diyetlerini çok sıkı izlemeleri ve doğru yiyecekleri seçmeleri gerekiyor. Uzmanlar anne adaylarına marul yapraklarını diyetlerine dahil etmelerini tavsiye ediyor. Bu ürünler hamile kadının duygusal durumunun normalleşmesi üzerinde olumlu etkiye sahiptir, fetüsün tam ve uygun intrauterin gelişimine katkıda bulunur. Salatanın bir parçası olan folik asit, erken doğumu, düşükleri ve fetüste kusurların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Marulun içerdiği kalsiyum, güçlü bir iskelet sisteminin oluşmasına yardımcı olur ve protein, kas sistemi için mükemmel bir yapı malzemesi görevi görür.

Kural olarak hamile kadınlarda hormonal arka planın durumu çok bozulur. Yani marul yapraklarının sık kullanılması, normalleşmesine ve stabilize edilmesine yardımcı olacaktır. Hamile kadınlarda hormon patlaması sırasında tırnaklar, saçlar ve cilt bozulur. Yaprak marulunun içerdiği maddeler yağ bezlerinin işleyişini normalleştirmeye, sivilce görünümünü ortadan kaldırmaya, kuru cildi ortadan kaldırmaya, tırnak plağını güçlendirmeye, saç dökülmesini azaltmaya vb. yardımcı olacaktır.

Zaten mutlu anne olmuş kadınların diyetlerinde marulu da unutmamaları gerekiyor. Sürekli kullanımları süt miktarındaki artış olan emzirmeyi teşvik eder.

Marul yaprakları ayrıca kadın hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olur, meme kanserlerinin ortaya çıkmasını önler.

Marul ve erkek sağlığı

Daha önce de söylediğimiz gibi ürünün zengin vitamin bileşimi birçok hastalığın tedavisine yardımcı oluyor. Çoğunlukla yorgunluktan ve bağışıklığın azalmasından muzdarip olan erkekler, diyetlerine yaprak marulunu dahil etmekle yükümlüdür.

Ayrıca vitamin ve mineraller testosteron üretimine yardımcı olur, genitoüriner sistemle ilgili sorun riskini azaltır, yeterli miktarda sperm üretimini ve erkek cinsel organına kan akışını sağlar. Sık marul tüketimi hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olur ve potens sorunlarını ortadan kaldırır.

Aktif olarak spor yapan, sabahları ağırlık kaldıran ve koşan erkekler sadece yemek yemekle yükümlüdür.Bileşiminde yer alan bir dizi vitamin, su metabolizmasının korunmasına, kas kütlesinin büyümesine ve güçlenmesine, kilo kaybına yardımcı olur.

Yeşil yapraklı bir sebze, kelleşen erkekler için kesinlikle vazgeçilmezdir. Marul yaprakları ve tohumlarının infüzyonu kellikten kurtulmaya, kalın, lüks saçlar elde etmeye yardımcı olur. Tentür kafa derisinin derinliklerine nüfuz eder, yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirir, saç köklerini besler ve kelliğin önlenmesi için mükemmel bir çözümdür.

Günlük ödenek, kalori

Böylece tüm önemli konuları zaten tartıştık, marul yemenin faydalarının ve zararlarının neler olduğunu bulduk. Bu ürünün günlük oranı ve kalori içeriği hakkında konuşmaya devam ediyor.

Çocukların beslenmesinden bahsedecek olursak on iki yaşın altındaki çocukların günde 50 gram salata yemeleri tavsiye edilir. Yetişkinler bu rakamı iki katına çıkarmalıdır. Evinizde mutfak terazisi yoksa ne yapmalısınız? İnce yırtılmış marulları bardak veya daire şeklinde ölçün. Yüz gram yaprak marul, sabahları çay içeceğiniz küçük bir kase veya iki standart bardaktır.

Marul yaprakları düşük kalorili yiyeceklerdir. Ortalama olarak yüz gram ürün on iki kalori içerir. Bu rakam marulun türüne göre birkaç puan ileri geri değişebilmektedir. Yüz gram marulda ayrıca yaklaşık 1,5 gram protein, 0,12 gram yağ, 2,9 gram karbonhidrat, 1,5 gram lif ve diyet lifi, 0,7 gram şeker bulunur. Gördüğümüz gibi sebze çok az miktarda karbonhidrat ve yağ içeriyor. Kalorilerinin tamamı şeker ve proteinden oluşur.

Görünüşe göre küçük bir yeşil yaprak nasıl bu kadar çok yararlı madde, vitamin, mikro element içerebilir? Hastalıklarla mücadelede yardımcı olur, tok bir zayıflama sağlar, hamile kadınlara doğum sırasında yardımcı olur, genç annelere bebek beslemede yardımcı olur. Doğanın gizemi... Ama gerçek devam ediyor. Yaprak marul, hem çocukların hem de yetişkin erkek ve kadınların kullanması zorunlu olan en faydalı gıda ürünüdür.

Herhangi bir kişinin diyetinde şu ya da bu şekilde yeşillikler bulunur. Yiyeceklere veya ana yemeğe çeşni ve katkı olabilir. Kültürün baharat mı yoksa tam teşekküllü bir yemek mi olacağını yalnızca miktar belirler.

Yeşil olarak kabul edilen şey

Bitkinin toprak üstü yapraklı kısmını elde etmek için hasat edilen veya yetiştirilen her şeye yeşil denir. Üstelik renk hiçbir şekilde belirleyici bir faktör değildir. Çok sevilen fesleğenin tadı koyu mor olduğunda daha güzeldir ve yeşil biber veya yeşil fasulye kesinlikle otsu bir bitki değildir.

Baharatlar, yemeklerin görünüşünü, tadını ve sindirilebilirliğini iyileştirmek için kullanılan taze veya kurutulmuş bitkilerdir. Birçok baharat afrodizyak veya vitamin kaynağı olarak kullanılır. Bitkilerin (nane, kekik, kekik) infüzyonları ve kaynaşmaları sindirim bozukluklarını ve solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Yemek için yeşillik türleri

Gıda amaçlı kullanılan otsu bitkilerin birçok sınıflandırması vardır. Kökeni itibariyle, ekili ve yabani olarak büyüyenler ayırt edilir. En yaygın olarak yetiştirilen vitamin üçlüsü dereotu, maydanoz ve frenk soğanıdır.

Apiaceae familyasına ait tek yıllık otsu bir bitki. Hoş bir aroması vardır, bol miktarda esansiyel yağ içerir. Taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Salataları, birinci ve ikinci yemekleri soslamak, ayrıca marinatlara eklemek ve tuzlamak için kullanılır. Çiçek salkımları ve dereotu tohumları genellikle baharat olarak kullanılır. Bu bitki olmadan bir bahçe hayal etmek imkansızdır. Film barınaklarının altında, seralarda ve açık alanda yetiştirilir. Ayrıca kendi kendine tohumlama yoluyla da yayılabilir.

Dereotu yeşillikleri yiyecek olarak kullanılır ve salkımları ve tohumları turşu ve marinatlarda kullanılır.

Dereotu tohumlarının infüzyonu, halk hekimliğinde gaz giderici ve hafif bir idrar söktürücü olarak, ayrıca sindirimi normalleştirmek ve yüksek tansiyonu hafif bir şekilde düzeltmek için kullanılır.

Maydanoz

Maydanoz, şemsiyegiller familyasından iki yıllık bir bitkidir, yapraklı ve kıvırcık olabilir. Bu çeşitlerin sadece görünümü değil aynı zamanda yeşilliklerinin tadı ve dokusu da farklıdır. Maydanozun yaprakları ve kökleri yenir. Bahçede yetiştirmek çok uygundur. İlk yıl ekersiniz ve narin zümrüt yeşillikleri alırsınız. Gelecek baharda, kar örtüsünün erimesinden hemen sonra erken maydanozu toplarsınız. Borsch veya lahana çorbasına maydanoz eklerseniz baharat haline gelir. Ve Taboula salatası veya taze otlarla çırpılmış yumurtalarda ana madde budur.

Maydanoz, doğuya özgü "Tabuleh" salatasının ana maddesidir.

Kurutulduğunda aroması kaybolur. Maydanoz bitkisini dondurulmuş olarak saklamayı tercih ederim. Bunu yapmak için yeşillikleri yıkayıp iyice kurutuyorum. İnce ince kesilip küçük poşetlere konularak dondurucuya gönderilir. Her seferinde kullanıldığında yeşilliklerin sadece küçük bir kısmı çözülecek, geri kalanı tadı ve aromasını koruyacaktır. Bu yöntem maydanozu kendileri yetiştirenler için uygundur. Baharat olarak kullanmak için ise tüm yıl boyunca mağazalardan taze olarak satın alabilirsiniz.

Fotoğraf galerisi: maydanoz çeşitleri

Kıvırcık maydanozun tadı yaprak maydanozundan farklıdır Yaprak maydanozu hem baharattır hem de birçok yemeğin ana maddesidir Maydanoz kökleri et jölesi ve çorbalarla tatlandırılır

Soğan

Sebze yataklarının kralı olarak kabul edilir. Neredeyse hiçbir salata, çorba veya meze onsuz tamamlanmaz. Bakterisidal özelliklere sahiptir, iştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir. Rusya'da uzun zamandır çeşitli rahatsızlıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılmaktadır. Geniş soğan ailesinde, her biri yıl boyunca sofralarımıza vitamin sağlayan birçok çeşit bulunur. Ailenin yıllık ve çok yıllık üyeleri vardır ve bunların çoğu yataklarımıza sıkı bir şekilde yerleşmiştir.

Herkese tanıdık gelen yeşil soğan, ayrı bir sebze mahsulü değil, yıllık soğan sürgünleridir. Soğan iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl tohumlardan yeşil tüyler çıkar. A, C ve E başta olmak üzere vitaminler açısından oldukça zengindirler, mineral tuzlar ve şekerler içerirler. Evde soğanları filizlendirerek kendi yeşil vitamin kaynağınızı elde edebilirsiniz.

Pencere kenarındaki soğanlar hızla büyüyor

Pırasanın narin beyaz sapı taze pişirmede ve ısıl işlemden sonra kullanılır. Tadı daha inceliklidir ancak yetiştirilmesi belirli beceriler gerektirir. Sulu beyaz bir sap elde etmek kolay değildir. Ancak pırasanın denemeye değer bir takım avantajları vardır. Alışılmış şalgamla karşılaştırıldığında daha fazla vitamin ve mineral içerir, hastalıklardan daha az etkilenir, daha verimli ve daha iyi depolanır. Tohumlarla çoğaltılan bienal bitki.
Katmanlı bir yay komik görünür ancak normal bir yayın tüm olumlu özelliklerine sahiptir. Vitamin bakımından zengindir, iştahı açar. Nitrat biriktirmediğine inanılmaktadır. Küçük soğanlar çiğ ve salamura olarak kullanılır. Yeşil taze tüyler salatalarda iyidir. Birkaç yıl boyunca tek bir yerde büyüyebilir. Ampuller tarafından yayılır.
Schnitt veya frenk soğanı çok güzel çok yıllık bir bitkidir. Tadı soğanla sarımsak arasında bir yerde. Yeşil, ince frenk soğanı erken ilkbaharda ortaya çıkar ve taze, vitaminli yeşillikler sağlar. Çok yoğun bir şekilde büyüyerek çim oluştururlar. Yaz aylarında keski salkımları bahçeyi küçük pembe kafalarla süslüyor. Çimi bölerek veya tohumlarla çoğaltılır.
Soğan-batunun yeşil tüyleri bir metreye kadar uzar. Küçük dikdörtgen ampuller oluşturur. Bitkinin tamamı yenir, ancak daha çok yeşil sürgünler uğruna yetiştirilir. Taze olarak ve pişirildikten sonra uygulayın. Batun'un keskin bir soğan tadı vardır, soğan ailesinin doğasında bulunan tüm faydalı vitaminleri içerir. Birkaç yıl boyunca tek bir yerde büyüyebilir. Tohumlar veya soğanlar tarafından yayılır.
Balçık soğanı vahşi doğada bulunur ve arazilerde yetiştirilir. Düzleştirilmiş yaprakları olan çok yıllık dona dayanıklı bitki. Tadı hafif soğan tadında. Çiçek salkımları küresel, hafiftir. Kar eridikten kısa bir süre sonra genç sürgünler ortaya çıkar. Otlu lor peynirinin hazırlanmasında veya taze sebze salatalarında kullanılır. Bu tür soğan, çalıların bölünmesiyle çoğaltılır.

Fotoğraf galerisi: soğan - yedi hastalıktan

Yeşil soğan tüm yıl boyunca vitamin sağlar. Pırasanın yetiştirilmesi zahmetlidir, ancak buna değer. Çok katmanlı soğanlar, büyüme mevsimi boyunca soğanları toplanarak kullanılır. Frenk soğanı veya frenk soğanı yetiştirmek çok basittir. Salatalar

kişniş ve fesleğen

Uygulama sıklığına göre kişniş (kişniş) ve fesleğen muhteşem üçlüyü takip eder. Kişniş baharat ve sebze olarak kullanılır. Üstelik kurutulmuş halde sadece tohumlar kullanılıyor ve atıştırmalıklar ve çorbalar otlarla tatlandırılıyor, kişniş ve yeşil soğanlı eşsiz bir omlet veya taze otlu turtalar hazırlanıyor.

Kişniş tohumları ekmeğe ve oryantal tatlılara eklenir. Sovyet döneminde bayanlar modaya uygun Fransız parfümü Coriandre'yi almak için çok çaba harcadılar, ama aslında kişniş kokusu vardı.

Kişniş bazıları için parfüm, bazıları için ise baharattır.

Ve fesleğen ile sadece yeşillikler devreye giriyor: taze veya kurutulmuş.

Artık karanfil veya baharatlı limon aromalı yeni yeşil fesleğen çeşitleri yaygınlaştı. Çok sıradışı bir tada sahipler ama bahçede çok güzel görünüyorlar. Diğer mahsullerle ortak ekimlerde böcek zararlılarını kovmak için mükemmeldirler.

Fesleğen yetiştirirken, düşük sıcaklıklara ve sulama kusurlarına tolerans göstermeyen, sıcağı seven bir ürün olduğunu dikkate almanız gerekir. Çiçeklenmesini önlemek için fesleğenin üst kısmını kıstırmak kardeşlenmeyi teşvik edebilir. Bir bitkide kokulu yaprakların sayısı artar. Fesleğen seralarda da yetiştirilir ancak en yoğun mor yaprak rengi açık alanda yetiştirilen bitkilerde ortaya çıkar. Fesleğen fide veya tohum ekerek ekilir.

Klasik mor yaprakları ve alışılagelmiş baharatlı tadıyla en meşhur çeşidi Erivan'dır. Narin pembe çiçekler üretir.

Alışılmadık bir aromaya sahip yeni fesleğen çeşitleri de vardır:

Anason lokumu - yeşil yaprakları ve koyu mor çiçekleri olan çalılar. Güçlü bir anason kokusuna sahiptir.
Fesleğen çeşidi Karanfil çalısının da yeşil yaprakları vardır. Kokuları isimle eşleşiyor.
Nar Misketinin antosiyanin yaprak rengi ve koyu mor çiçekleri vardır. Bu fesleğen çeşidinin küçük hindistan cevizi-biber aroması vardır.
Limon beyaz çiçekleri olan yeşil bir fesleğendir. Hoş bir limon aromasına ve ferahlatıcı bir tada sahiptir.

Fesleğen zarif bir çalı ve hoş kokulu yapraklardır

Yabani yeşillikler doğada hasat edilir: ormanda, su kütlelerinin yakınında veya tarlada. Bunlar yabani sarımsak, kuzukulağı, çeşitli nane türleri, kekik ve belirli bölgelerde yetişen diğer ürünlerdir. Arsalarımızda yetişen otlar var. Isırgan otu, gut, kinoa haksız yere yabani ot olarak kabul edilir. Onlarla savaşırlar, acımasızca ayıklarlar, ama faydalı, lezzetli ve iddiasızdırlar.

Video: kişniş ve fesleğen salatası

Marul ve ıspanak yeşillikleri

Yenilebilir yeşillikler tüketim yöntemiyle ayırt edilir. Tanımlanan yetiştirilen yeşil mahsullere ek olarak bu grup tüm marulları içerir. Bağırsak fonksiyonunu, vitaminleri ve mineralleri iyileştiren çok sayıda bitkisel lif içerirler.

Marulun birçok şekli ve rengi vardır.

Romano parlak yeşil bir maruldur. Vitaminler, mineral tuzlar içerir ve taze olarak salatalarda kullanılır.
Radichio - orijinal rengi ve hoş tadı olan marul hindiba. Hem taze hem de ısıl işlemden sonra kullanın.
Marul soframıza tanıdık bir sebzedir. Yapraklar turp ve dereotu ile bahar salatalarına eklenir. Ancak neredeyse unutulmuş bir çocukluk ikramı, şekerli bir salatanın yumuşak çekirdeğidir.
Frisse - acılı salata. C vitamini içeriği açısından limonla yarışabilir. Salatalara ekleyin ve atıştırmalık yapımında kullanın.
Kök çok fazla folik asit, vitamin ve mikro element içerir. Kullanışlı ve lezzetli. Salata karışımlarının bir parçası olarak satılır. Ayrıca arka bahçede de yetiştirilebilir.
Su teresinin keskin bir yanıcı tadı vardır, ancak hızla geçer ve ağızda hoş bir tat bırakır. Sitede sorunsuz bir şekilde büyür ve kendi kendine tohumlama yoluyla yayılabilir.
Rokanın tadı biraz su teresi gibidir. Güzel kesilmiş yapraklar salatada güzel görünür ve ona hoş bir acılık verir. Büyüdüğünde iddiasız.
Lollo rossa'nın tadı marula benzer. Genç yeşil yaprakları küçük lahana başlarında toplanır. Olgunlaştıkça kırmızımsı kiraz rengi bir renk alırlar. Marul gibi sitede iyi yetişir. Salatalarda kullanılır, sandviçlere konur.
Iceberg - çıtır yumuşak yaprakları olan baş marul. Yararlı vitaminler ve organik asitler içerir. Sitedeki sümüklü böcekler onu hızla bulur.
Oakleef başka bir marul türüdür. Çok hassas bir kültür, kötü depolanmış, ancak evde bile büyümesi kolaydır. Yapraklar meşe şeklindedir.

Salata yeşillikleri taze olarak kullanılır. Pekin lahanası, yaprak ve yaprak sapı kerevizinin yanı sıra yabani sarımsak da içerir. Bu arada, birçok bitki yalnızca çiğ olarak değil, aynı zamanda haşlanmış ve salamura formlarda da kullanıldığı için her türlü bölüm çok şartlıdır. Örneğin Pekin lahanası ana yemek olarak kullanılır: beyazlatılır, salamura edilir, doldurulur. Ve salatalara taze yapraklar konur.

Pekin lahanası lif açısından zengindir

Çorbalara sulu kalın saplı kereviz sapları eklenir, et ve sebze ile pişirilir, taze yaprak ve yaprak saplarından salatalar hazırlanır. Ancak kereviz de salamura edilir, turşuya konur ve yeşillikleri kurutularak baharat olarak kullanılır. Çorbalara ve ana yemeklere yapraklar eklenir.

Sicilya'da balıklar için taze, aromatik yeşil sos servis edilir. İçine bol miktarda kıyılmış maydanoz ve kereviz yaprağı, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı konur. Tadına göre tuz eklenir. İnanılmaz derecede faydalı ve hoş kokulu bir karışım ortaya çıkıyor.

Kerevizin sadece yaprakları değil aynı zamanda sapları da yenilebilir.

Ramson hem yetiştiriliyor hem de hasat ediliyor. İlkbaharda, vadideki zambak yapraklarını andıran yeşillik tutamları pazarda sıklıkla satılır. Hoş bir soğan aromasına sahiptir ve salatalarda iyidir. Ayrıca çok az kişinin bildiği harika bir turşusu da yapıyorlar. Yabani sarımsak genellikle salamura sarımsak okları olarak adlandırılır. Ancak bu lezzetli bir atıştırmalık olmasına rağmen yabani sarımsakla hiçbir ilgisi yoktur.

Ramson hem taze hem de salamura lezzetlidir

Ispanak, kullanımdan önce pişirilen yeşillikleri içerir. Bunlar kültür bitkileridir: ıspanak, pazı ve pancar.

Buna yabani otlar da dahildir:

ısırgan otu,
solmayan çiçek,
büten,
Kinoa,
çoban çantası,
uykulu.

Kuzukulağı her iki gruba da atfedilebilir, çünkü sadece vahşi doğada bulunmaz, aynı zamanda arazilerde de aktif olarak yetiştirilir.

Ispanak tek veya iki yıllık otsu bir bitkidir. Botanikçiler bu bitkinin hangi familyaya ait olduğunu (amaranth mı yoksa pus mu) tartışırken, uzmanlar bu bitkinin eşsiz tadının tadını çıkarıyor. Birçok vitamin ve mikro element içerir. Devlet Sicili otuzdan fazla ıspanak çeşidini içermektedir. Neredeyse Rusya'nın her yerinde yetiştirilmektedir. Ispanak dana eti ve tavuk etinin yanına çok yakışıyor. Üzerine kuru üzüm eklenmiş bir İspanyol ıspanaklı turtası var. Sıradışı ama lezzetli.

Bu sebze mahsulünün dezavantajı, özellikle oksalik olmak üzere organik asit tuzlarının yüksek içeriğidir. Bu nedenle metabolik hastalıkları olan kişilerin ıspanağı sınırlı miktarda tüketmeleri tavsiye edilmektedir. Ancak bu diğer yeşil ürünler için de geçerlidir.

Ispanak harika bir bağımsız yemek ve lezzetli bir garnitür.

Kuzukulağı, bahar diyetini hoş ekşi bir tatla tazeler. Fransız mutfağında buna "mide süpürgesi" denir. Kuzukulağı çorbasının bahar aylarında bir veya iki kez içilmesinin kendini temizlemesi gerektiğine inanılıyor çünkü. bağırsak hareketlerini uyarmaya iyi gelir.

Kuzukulağı bağırsak fonksiyonunu uyarır

Pazı hem güzel hem de faydalı bir bitkidir. Pancarın akrabasıdır ancak kök bitkileri oluşturmaz. Sadece yaprakları ve sapları lezzetlidir. Vitaminler, eser elementler ve oldukça fazla şeker içerirler. Pazı, sitedeki en eski sebzelerden biridir. Sürgünleri haşlanır, doldurulur, marine edilir. Bitkinin tamamını çıkarmak yerine yaprakları gerektiği gibi kesebilirsiniz. Yerlerine yenileri yetişecek. Kırmızı saplı pazı çeşitleri daha zengin bir tada sahiptir.

Pazı pancara benziyor ancak yenilebilir bir kökü yok

Almanya'nın güneyindeki bir kasaba olan Landau'da pazıların çiçek tarhlarında yetiştirildiğini fark ettim. Soruma yöre halkı dileyen herkes tarafından toplanıp yemek amaçlı kullanılabileceğini söyledi. Önemli olan bitkilerin geri kalanını çiğnememek ve bozmamaktır.

Video: Pazı nedir ve neyle yenir

Tanımlanan ıspanak yeşillikleri türlerinden en çok ıspanak ve kuzukulağı kullanılır. Ancak boşuna: pancar üstleri hoş bir tada sahiptir, vitamin açısından zengindir ve uygun fiyatlıdır. Sonuçta, çok az kişi ünlü pkhali mezesinin hazırlanmasının çok kolay olduğunu biliyor. Sadece pancar üstlerini toplamanız, kaynatmanız, sarımsak, fındık ve baharat eklemeniz yeterli. Üst kısımlar hala marine ediliyor, haşlanıyor ve çorbalara ekleniyor.

Pancar üstleri - kullanışlı ve uygun fiyatlı bir ürün

Isırgan otu yemek pişirmede en büyük kullanımı yabani bitkilerden almıştır. Ancak şu anda bile hak ettiği sıklıkta kullanılmıyor. Isırgan otu birçok vitamin, faydalı makro ve mikro elementler içerir. Çorbaya taze ısırgan otu yaprakları eklenir, yeşil omlet hazırlanır.

Artık çok az insan, ısırgan otlarının bir kaynatma hazırlamak için kurutulduğunu ve emzirmeyi iyileştirmek için doğum yapan kadınlara verildiğini hatırlıyor.

Isırgan otu - hem zararlı bir ot hem de faydalı bir bitki

Ancak ısırgan otu bazen yaygınlığı nedeniyle kullanılıyorsa, o zaman pek çok yaz sakini sitede amaranth ve kinoayı fark etmeyecektir. Ve daha az kullanışlı değiller. Bütün yabani otlar (çoban kesesi, buten ve gut dahil) aynı şekilde hazırlanır. İyice yıkanır, beyazlatılır veya üzerine kaynar su dökülür. Tavaya yağı ekleyin, yeşillikleri koyun ve çırpılmış yumurtayı dökün. Tek tek bitkilerden omlet pişirebilir veya kinoayı ısırgan otu ile veya amarantı kinoa ve yeşil soğanla birleştirebilirsiniz. Herşey inanılmaz lezzetli ve sağlıklı. Çoban çantası, ısırgan otu, kinoa ve pancar üstleriyle birlikte Kafkas turtalarının yeşilliklerle doldurulmasına gidiyor.

Son zamanlarda faydalı özelliklerini korumak için bitkileri haşlamayı bıraktım. Taze yeşil kütleyi ince ince kesip üzerine yumurta döküp omlet gibi kızartıyorum.

Rüya otunun çiçek okları marine edilebilir. Böylece kötü niyetli ot, çırpılmış yumurta ve salatalar için yeşillik sağlayacak ve oklar turşuya gidecek. Sulu buten sürgünleri de salamura edilir.

Video: gutun faydalı özellikleri

Fotoğraf galerisi: yenilebilir yabani yeşillikler

Amaranth arsada yetişir ve ekili bir akrabadan daha az faydalıdır.Turşulanmış buten mükemmel bir atıştırmalıktır.Çoban çantası, yeşillikli Kafkas gözlemesinin ana bileşenidir.

Baharat

Bunlar sadece çeşni olarak kullanılan yeşil bitkilerdir. Bütün şifalı bitkiler bir çeşit tıbbi özelliğe sahiptir. Birçoğu var, sadece ana olanları listeleyeceğiz.

Kekik veya kekik, çok yıllık hoş kokulu bir bitkidir. Yabani olarak bulunur ve parçalar halinde büyür. Batı Avrupa mutfağında et yemekleriyle tatlandırılan salata ve soslara eklenir. İtalyanlar da kekiklerini pizzalarında kullanıyorlar. Çayın içine demlenmiş kekik otunu kuruttuk. Tıpta meme ücretlerinin bir parçası olarak kullanılır.
Çördük, güzel çiçekleri ve keskin hoş aroması olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Marinelerde ve turşularda kullanılır. İstenirse salatalara eklenir.
Nane farklıdır: nane, limon. Ancak herhangi biri bahçeyi süslüyor ve büyüyebiliyor, böylece kendinizi radikal yöntemlerle kurtarmak zorunda kalıyorsunuz. Aynı zamanda kokteyllerin vazgeçilmezi olan eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir. Nane çayı yaz toplantılarının değişmez bir özelliğidir. Kurutulmuş nane, etin mangalda marine edilmesinde kullanılır.
Lovage keskin ama hoş bir aromaya sahip çok yıllık bir çalıdır. Tuzlamaya eklenen bir selâmotu yaprağı lezzetini unutulmaz kılacaktır.
Kekik veya kekik çok dekoratif bir bitkidir. Çok yıllık bir bahçe ürünü olarak yetiştirilir ve vahşi doğada bulunur. Kurutulmuş kekik dalları ve yaprakları hafif balgam söktürücü etkiye sahiptir. Çay koleksiyonlarında lezzetli. Bifteklerde baharat olarak kullanılır. Şef Ramsay sıklıkla taze kekik öneriyor.
Savory, keskin kokusu ve tadı olan yıllık baharatlı bir bitkidir. Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Sadece ismi kekiğe benziyor. Bu bitkilerin aroması, tadı ve görünümü farklıdır.
Tarhun veya tarhun çok yıllık bir kültürdür. Taze tarhun otu yerken ağız boşluğu hoş bir şekilde soğur. Bu özelliklerinden dolayı serinletici bir içeceğe tarhun özü eklenir. Balık yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Kurutulmuş yeşillikler çorbalarda baharatlanır.

Bir arsada yetiştirirken tarhun için gübrelenmiş toprağı seçip iki veya üç yılda bir yeniden dikmek gerekir, aksi takdirde yeşillikler uzar, yabanileşir ve aromasını kaybeder.

Fotoğraf galerisi: baharatlı yeşillikler

Kekik göğüs hazırlıklarının bir parçasıdır Çördük baharat olarak kullanılmadığında bahçeyi süsler Turşulara Lovage eklenir Kekik - Şef Ramsay'ın biftekler için en sevdiği baharat Tuzlu et yemekleriyle iyi gider Tarhun taze ve kurutulmuş olarak kullanılır Nane kokteyllerde ve çayda iyidir

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Marul, ailenin bir veya iki yıllık bahçe mahsulü olarak adlandırılır. Bileşikler. Marulun yenildiği bilgisi, antik Roma İmparatorluğu'nun varlığını anlatan belgelerde bulunur, o zamana kadar marul, yağı sıkılan tohumlar uğruna yetiştirilirdi. İlk marul türlerinin menşeinin kesin coğrafi yeri tarihsel olarak belirlenmemiştir.

Marulun pek çok çeşidi vardır, en yaygın olanı yaprak marulu, meşe yaprağı şeklinde uzun, yumuşak sürgünlere sahiptir, açık yeşil (açık yeşil) renktedir. Marul yaprakları sulu, gevrek, taze kokuludur, şekil ve miktar bakımından farklılık gösterebilir, tek kök veya kafa üzerinde bulunur.

salata kalorisi

Salatanın kalori içeriği 100 gram ürün başına 12 kcal'dir.

Salata, içinde bulunan zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir: vitaminlerin yanı sıra. Ürün, sindirimi artıran, bağırsak hareketliliğini normalleştiren, mide hacmini dolduran ve sindirilmeden atılan, bağırsak duvarlarından mukus ve toksinler toplayan kaba diyet lifi içerir. Madde laktüsin Alkaloitler grubuna ait olan salataya acılık vermekle kalmaz, aynı zamanda kandaki kolesterol seviyesini de aktif olarak azaltır. Marul yaprakları yemek saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı, görmeyi geliştirir ve Alzheimer hastalığının başlangıcına karşı önleyici bir önlemdir.

Marulun faydalı özelliklerine rağmen vücuda zararlı olabilir.

Zararlı marul

Marul tüketimini azaltmanın nedenleri gut, kolit ve enterokolit, ürolitiyazis, hepatit gibi hastalıkların varlığıdır. Oksalik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle böbrek hastalığı durumunda ürünün kullanımı sınırlandırılmalıdır.

Salata kiloya dikkat edenler için eşsiz bir üründür. Büyük bir kase marul yaprağı yedikten sonra tok karnına ve minimum kaloriye (kalorizan) sahip oluyoruz. Elbette saf haliyle salata tokluk hissi vermez, bu nedenle diğer sebzelerle veya proteinli yiyeceklerle birleştirilir. Özel diyetlere bağlı kalmadan, her gün öğle veya akşam yemeğinde bir porsiyon marul yaprağı tüketerek düzenli bağırsak hareketlerini, sağlıklı peristaltizmi ve yağ birikimlerinin yakılmasını sağlayabilirsiniz. Diyetler veya örneğin günlük diyette marulun kullanılmasını tavsiye ederiz.

Marulun seçilmesi ve saklanması

Salata seçerken, görünümüne - yaprakların sululuğuna ve yeşilliğine, elastikiyetine, bütünlüğüne ve çürük, koyu lekelerin olmamasına dikkat etmeniz gerekir. Genellikle marul köklü veya saksıda satılır, böyle bir ürün tazeliğini daha uzun süre korur, ancak her durumda görsel inceleme dikkatlice yapılmalıdır.

yemek yaparken salata

Ürünün adı kendisi adına konuşuyor, çoğunlukla salatalarda marul kullanılıyor. Farklı türdeki marul yapraklarının bir karışımı ve herhangi bir aromatik yağdan elde edilen temel sos olsa bile -,

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır