Fırında patatesli sığır eti pişirmenin tüm yöntemleri. Akşam yemeğinde, fırında pişirilmiş mis kokulu patatesli dana eti

Genellikle akrabalarımızı ve arkadaşlarımızı lezzetli ve orijinal bir şeyle memnun etmek isteriz. Fırında patatesli fırında dana eti, sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de uygun olan harika, çok yönlü bir yemektir. Baharat ve sebzelerin çok çeşitli olması nedeniyle nihai ürünün tadı zaman zaman değişecek ve bu yemekten kesinlikle sıkılmayacaksınız.

Sığır eti ve patates, fırına uygun herhangi bir tabakta pişirilebilir: fırın tepsileri, ısıya dayanıklı cam formlar, kulpsuz dökme demir tavalar, mangallar vb.

Altın bir kabuk elde etmek için, fırınlamadan önce patatesleri yağ ile yağlayabilirsiniz.

Et seçerken rengine dikkat etmek çok önemlidir - koyu olmamalıdır. Genç dana etinin pişmesi patates kadar uzun sürer.

Stokta orta yaşlı sığır eti varsa, önceden marine ederek daha yumuşak et elde edebilirsiniz.

Pişirme süresini uzatmak için patatesleri daha büyük dilimler halinde kesebilirsiniz,

Lezzetli bir ev yapımı kızartma nasıl pişirilir?

Bu yemeğin çok iştah açıcı ve fevkalade lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, öğle veya akşam yemeği için mükemmel. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 700 kg dana bonfile;
• 8-10 orta boy patates;
• 2 adet soğan;
• 2 havuç;
• Sebze yağı.

Eti filmlerden ve tendonlardan temizleyin, 2-3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin, yemeğin yağlı olmamasını ve daha diyet olmasını istiyorsanız fazla yağı alın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları dilimleyin ve bir tavada güveç yapın. Patatesleri et gibi parçalara ayırın.

50 gram ayçiçek yağını kalın duvarlı bir kızartma tavasına dökün, iyice ısıtın ve sığır eti parçalarını ekleyin, 20 dakika karıştırarak kızartın.

Et yemeğine kızarmış sebzeleri ve patatesleri ekleyin, her şeyi karıştırın, tuzlayın ve biraz ılık su dökün. Kızartma tavasını önceden 160-170 derece ısıtılmış fırına 1 saat koyun.

Pişirme sırasında kapta sıvı olduğundan emin olun. Kaynamışsa ılık kaynamış su ekleyin.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce birkaç defne yaprağı, 1 çay kaşığı hop-suneli baharatı veya et için başka baharatlar ekleyin.

Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yemeği kapalı fırında 15 dakika "yürümeye" bırakabilirsiniz.

Mantarla pişmiş lezzetli fileto.

Sığır eti ve patatese mantar eklerken tadı yeni renklerle parlayacak! Bu lüks yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gram dana bonfile;
• 800 gram patates;
• 10-12 adet petrol;
• 3-4 adet soğan;
• Mayonez 150 gr;
• Tuz biber.

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, önce tendonları çıkarın.

Sebzeleri hazırlayalım: mantarların soyulması ve dilimler halinde kesilmesi, soğanların - yarım halkalar halinde ve kök mahsullerin ince halkalar halinde kesilmesi gerekir.

Eti bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sonra soğan, mantar, patates katmanlarını yerleştirin. Tatmak için tekrar tuz ve karabiber. Patatesleri mayonezle yağlayın.

Fırını 180C'ye ısıtıyoruz, yemeği 1 saat pişiriyoruz.

Fırında otlar ile alışılmadık kokulu incelik

Otların kullanıldığı orijinal tarif sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Fırında pişmiş dana kaburga, içlerinde kemikler arasında damar bulunmadığından çok yumuşak ve yumuşaktır. Yemek pişirmek için gerekenler:

• dana kaburga 800 gram;
• Patates 10-12 adet;
• 2 soğan;
• 1-2 adet havuç;
• 3 diş sarımsak;
• İtalyan otları karışımı 1-2 çay kaşığı;
• Siyah, kırmızı toz biber;
• Tuz;
• Yeşil soğan tüyleri (servis için).

Kaburgaları iyice durulayın, kemik boyunca porsiyonlar halinde kesin, tuz, kırmızı ve karabiberle ovalayın, ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Her şeyi derin bir tabağa koyun ve buzdolabında 30-40 dakika marine etmeye bırakın.

Soğanı yarım halka, tonik havuçları daire şeklinde doğrayın. Yumruları yıkayın ve 2 cm'lik küpler halinde kesin.

Pişirme için ısıya dayanıklı cam tabaklar hazırlayın, içine et, soğan, havuç, patatesleri kat kat koyun. Üzerine tuz ve İtalyan bitki karışımı serpin. Kabı soğan ve havuç seviyesine kadar ılık kaynamış suyla doldurun, bir kapak veya folyo ile örtün.

170-180C'ye ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.

Servis yaparken üzerine kıyılmış yeşil soğan serpin.

Bu tarife göre patatesli dana kaburgayı bir kızartma kovanı kullanarak pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bileşenlerin yalnızca karıştırılması ve katmanlar halinde döşenmemesi gerekir.

Kendinizi ve sevdiklerinizi yumuşak pirzola ile şımartın

Patatesli fırında dana pirzola, yumuşak ve çok sulu harika bir yemektir. Etin uzun süre salamura edilmesi nedeniyle aşağıdaki tarif çok zaman alıyor, ancak sonuç sizi kayıtsız bırakmayacak! Şık aromayı ve tadı hissedin ve harcanan zamandan pişman olmayacaksınız!

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 10-12 adet orta boy patates;
• Dana küspesi 600 gram;
• 1 büyük soğan;
• Ekşi krema 200 gram;
• 2 yemek kaşığı. hardal kaşığı;
• Bitkisel yağ 50 gram;
• 150 gr. sert peynir;
• Tuz, karabiber, baharatlar.

Hamuru yıkayın, 1-1,5 cm kalınlığında geniş tabaklar halinde kesin, bir çekiçle veya bıçağın arkasıyla dövün. Sıçramayı önlemek için parçaları streç filme veya plastik bir torbaya sarın.

Ete doğranmış soğan, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Elinizle iyice karıştırın, suyunun biraz öne çıkması için hafifçe sıkın. Oda sıcaklığında 3-6 saat marine etmeye bırakın.

Yumruları soyun ve halkalar halinde kesin, bir fırın tepsisine salamura etin üzerine koyun.

Ekşi kremayı kaynamış su, tuz, baharatlarla karıştırın ve bir kaba dökün, bir kapak veya folyo ile örtün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Sonunda rendelenmiş peynir serpin, yemeği 10 dakika daha fırında bırakın.

ev hanımlarına not

Pirzolaları yumuşatmak için soğutulmuş taze et kullanmak daha iyidir. Donmuşsa, yavaş yavaş buzunu çözmeye değer (sıcak suya koymayın).

Dana kaburgalarında genellikle çok fazla et yoktur, bu nedenle satın alırken katmanlı kesimleri tercih edin.

Fırında patatesli kokulu dana eti, ailenizin ve arkadaşlarınızın en sevilen yemeklerinden biri olabilir. Tadı ünlü Fransız etinden daha aşağı olmayan incelik çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve inanılmaz koku buketi kilo veren insanları bile baştan çıkarabilir. Ayrıca mantar, kabak ve dondurulmuş sebze karışımı şeklinde çeşitli katkı maddeleri ile böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz. Küçük bir mutfak mucizesi yaratmaya ve fırında başka sebzeler yapmaya çalışın.

Herhangi bir incelik tarifi seçip pişirmeye başlamadan önce seçtiğiniz etin kalitesine dikkat edin. Eski sığır eti satın aldıysanız, yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır - parçayı baharat ve tuzla işleyin, az miktarda mayonez veya bitkisel yağ ekleyin ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

Yavrular, patateslerle yaklaşık aynı süre boyunca tamamen pişene kadar çürüyecektir.

Eti patates ve/veya bir tencere ile pişirirseniz kesinlikle yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. İhtiyacın olacak:

Et posası yıkanır, ısıl işlem sırasında dağılmaması için lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir. Soğanlar soyulur, halkalar halinde kesilir ve havuçlar küp şeklinde doğranır. Aynısını kabak için de yaparlar - boyutları 2 × 2,5 cm'yi geçmeyen küpler halinde kesilirler, sarımsak da soyulur, ince kıyılır veya presten geçirilir.

Önce soğanlar önceden ısıtılmış bir tavada sotelenir, üzerine havuç eklenir, yarı pişene kadar haşlanır, ayrı bir kaba aktarılır. Ancak patateslerin diğer sebzelerden ayrı olarak kızartılması gerekir. Yukarıdaki bileşenlerin tümünü bir tencereye katmanlar halinde koyuyoruz - önce havuç-soğan ve sonra patates.

Sığır parçalarını yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve her taraftan 10 dakika kızartın. Bundan sonra et sebzelere gönderilir. Şimdi tavaya bir litre sıcak su eklemeniz, her şeyi baharatlarla baharatlamanız, doğranmış sarımsakları dökmeniz, kabı bir kapakla kapatmanız ve bir saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Pişirmenin sonunda sosu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için un önce kuru bir tavada kızartılır ve fındık aroması vermeye başladığında, bileşimi karıştırmaya ara vermeden az miktarda et suyu dikkatlice içine dökülür. Daha sonra bileşenlere salça, soya sosu ve baharatlar eklenir. Elde edilen konsantre rostoya dökülür, tava tekrar bir kapakla kapatılır ve bir saat daha kısık ateşte pişirilir. Yemek hazır!

Yeterince derin bir pişirme kabı seçerseniz, aynı incelik fırında pişirilebilir. Yemeği yumuşatmak için kabın üstünü bir kapak veya folyo ile kapatın. Sıcaklık 150-170 dereceyi geçmemelidir.

2 numaralı tarif. Saksıda mantarlı muhteşem lezzet

Yemek yapabilirsin. Güzel kokulu ve iştah açıcı bir yemek için ihtiyacınız olacak:

Et yıkanır, orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Soğanlar halkalar halinde doğranır, havuçlar kaba rendelenir ve patatesler şeritler halinde kesilir. Mantarlar iyice yıkanır, güzel tabaklara kesilir. Sarımsak ve otlar ince kıyılır. Sığır eti yağla yağlanmış bir tavada yarı pişene kadar kızartın, ayrı bir kaseye aktarın. Bundan sonra mantarlar ısıl işleme tabi tutularak tavaya dökülür. Aynı havuç ile yapılır.

Şimdi bitmiş bileşenler saksılara yerleştirildi. Önce bir et tabakası yaparlar, üzerine baharat serperler, havuç ve soğanları, ince kıyılmış sarımsakları, patatesleri, yine baharatları, otları, mantar tabakasını yayarlar. Sığır etinin kurumasını önlemek için her pişirme kabına 100 ml eklenir. et suyu ve 1 çay kaşığı. eritilmiş tereyağı. Üzerine mayonez eklenir, üzerine iri rendelenmiş peynir dökülür. Fırında patatesli dana eti 180-190 derecede 40 dakika fırında.

Çanağı hazır olur olmaz çıkarmak için acele etmeyin. Soğuyan fırında 15-20 dakika daha beklerseniz pişmiş dana eti daha da lezzetli olur.

3 numaralı tarif. Fransızca et

Geleneksel olarak aynı lezzetli yemeğin et hamurundan yapılabilmesine rağmen. İkramlar için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Et yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı, polietilene sarılmalı ve iyice dövülmeli, ardından porsiyonlar halinde kesilmelidir. Patatesler soyulmalı, güzel ince dilimler halinde kesilmelidir. Soğanlar da soyulur, yarım halkalar halinde kesilir. Tüm baharatlar ve tuz ayrı bir kapta karıştırılır ve her bir et parçası elde edilen tozla iyice ovulur.

Patateslerin yarısı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine dökülür, bitkisel yağ ile yağlanır, biberlenir ve tuzlanır ve ardından et tabakası serilir (etlerin tamamı ve toplam hacmin ½'si serilmez). Şimdi soğan kütlesinin yarısını ve aynı miktarda peynirli mayonezi koyun. Son iki bileşen, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyerek ayrı bir kapta önceden karıştırılmalıdır. Kalan malzemelerle, katman sırasını değiştirmeden yukarıdaki adımları tekrarlayın.

Önceden ısıtılmış bir fırında yemek 190-200 derecede yaklaşık bir saat pişecektir. Tercihen taze olan otlar ve sebzelerle masaya servis yapın.

4 numaralı tarif. İkinci kursun orijinal versiyonu

Sığır eti patates ve kuru erik ile pişirirseniz daha rafine bir incelik hazırlamak oldukça mümkündür. İhtiyacın olacak:

Sığır eti yıkanır, içinde küçük kesikler yapılır. Sarımsağın yarısı soyulur, dilimler halinde kesilir ve et posasına konur. Kalan sarımsak preste ezilir, diğer baharatlar ve otlar ile ayrı bir kapta karıştırılır, üzerlerine bitkisel yağ ilave edilir. Ortaya çıkan aromatik bileşim, işlenmiş sığır etidir.

Kuru erik yıkanır, katlanır ve üzerine bir parça et konur, polietilen bağlanır, fırın tepsisine konur. Diğer manşonda, önceden dilimler halinde kesilmiş ve turşunun kalıntıları ile işlenmiş patatesleri koymanız gerekir. Her iki bileşen de 180 derecede bir buçuk saat boyunca aynı anda pişirilecektir. Bitmiş yemek büyük bir servis tabağına konulabilir ve masaya servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Fırında folyo içinde patatesli dana eti oldukça basit bir yemektir, ancak hayal kırıklığına uğramamak için birkaç nüansı hesaba katmanız gerekir. Çoğu zaman, herhangi bir şekilde pişirilen sığır eti sert veya kuru olabilir.

"Sorun nedir? Daha kalın bir parça almalıyız!" - diyorsun. Ve bu arada, çünkü sonuç - yağda yüzen patates ve kuru sığır eti - de iptal edilmedi. Yani sığır eti seçerken zengin mutfak deneyiminize ve sezginize güvenmelisiniz. Ne biri ne de diğeri mevcut değilse, sorumluluğu et satıcısına devredebilir, başarısızlık durumunda harcanan para karşılığında bozuk yemeği geri getirmekle tehdit edebilirsiniz.

Şaka şaka ama sen yemek istiyorsun. Ana ürünü seçerken genç boğaların (3 yaşına kadar) eti tercih edilmelidir. Çok yağlı et kullanılmamalı, boyuna yakın orta yağlı parçalar iş görür.

Yemek için başka malzemeler de hazırlayın - her çeşit patates. Önemli olan, hızlı bir şekilde hazırlanma ve parçalanma yeteneğine sahip olmasıdır. Sebzenin boyutuna bağlı olarak bir veya iki soğana da ihtiyacınız olacak. Bitkisel yağın parlak bir koku ve aroma olmadan kullanılması arzu edilir. Tuz - masa veya deniz. İstediğiniz baharatları kullanın - örneğin, öğütülmüş biber karışımı.

Soğutulmuş sığır eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Gereksiz her şeyi kesin - filmler, damarlar, yağ parçaları. Avucunuzun yarısı büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Sığır eti ince bir şekilde keserseniz, pişirme sürecinde basitçe krutonlara dönüşecektir.

Soğanı soyun ve halkaların dörde bölün.

Bir kapta dana eti parçalarını ezilmiş soğanla karıştırın. Ayrıca birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ekleyin ve öğütülmüş kişniş gibi baharatları serpin. Etin kısa bir süre marine edilmesi bile daha hoş kokulu olmasını sağlayacaktır. Ve sulu olması, etin kalitesine ve karkasın bir kısmına bağlıdır.

Patatesleri bir bıçak veya sebze soyacağı ile soyun, kabuğun üstteki ince tabakasını kesin. Sebzeleri yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin - örneğin her bir patates - 4-6 parçaya bölün.

Büyük bir folyo parçasının ortasını bitkisel yağla yağlayın, patatesleri, tuzu yayın ve karabiber serpin.

Soğanlı dana eti parçalarını patateslerin üzerine koyun, soğanları da yayın.

Folyonun kenarlarını sıkıca sarın, demeti dikkatlice önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına aktarın. Fırında folyo içinde patatesli dana eti 20 dakika pişirin, ardından kenarları açıp yemeği 20 dakika daha pişirebilirsiniz, ancak zaten 180 derecelik bir sıcaklıkta.

Hepsi bu kadar, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazır!

Sebze ve turşu ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Patates ve et yemekleri, gün boyu tokluğun anahtarı oldukları için dünyadaki çoğu insanın mutfağında haklı olarak özel bir yere sahiptir. Kesinlikle Rus kökleri olan peynir kabuklu Fransız usulü et veya göbekli tencerelerde pişirilmiş kır usulü et olsun, yemeklerden herhangi biri hem günlük masaya hem de bayram masasına uygun olacaktır. . Ve fırında pişirirseniz ürünün yağ içeriği azalır ve bu da yemeği olabildiğince zararsız hale getirir.

Fırında patatesli Fransızca et: fotoğraflı tarif

Fırında patates ve et güveci yapmanın en davetkar ve şenlikli yolu, eti Fransızca yapmaktır. Adının aksine, yemek görünüşünü bir Rus'a borçludur: Catherine II'nin gözdesi Kont Orlov. Fransızların mantar, et, patates ve soğanı bir araya getirmesi ve ayrıca ana malzeme olarak dana eti kullanması genellikle yaygın değildir. Buradaki tek tamamen Fransız bileşeni, daha sonra normal mayonezle değiştirilen beşamel sosudur ve tarifin kendisi büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Mantarlar gitti, dana etinin yerini genellikle kıyma haline getirilen sığır eti veya domuz eti aldı. Bu, tadı etkilemedi - fırında patatesli Fransız sığır etinden dana etinden daha kötü çıkmadı. Pişirme teknolojileri değişir ve aşağıda birkaç seçenek aynı anda ele alınacaktır, ancak asıl nokta servis anı olmaya devam etmektedir: yemek porsiyonlar halinde kesilir ve katmanların çökmemesi için kaydırılır.

Kompozisyon:

1. Dana bonfile - 700 gr
2. Genç patatesler - 5-6 adet.
3. Yumuşak peynir - 180 gr
4. Mayonez veya krema - 220 gr
5. Ampul ampulü - 1 adet.
6. Tuz - bir tutam
7. Baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

• Patatesler soyulur ve akan su altında yıkanır, ardından 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Soğuk suyla dökülür ve fazla nişastanın çıkması için 30-40 dakika bekletilir. Bazı aşçılar suya 1-2 çay kaşığı damlatmayı tavsiye ediyor. limon suyu.
• Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir ve çok yumuşak bir kıyma elde etmek için iki kez kıyma makinesinden geçirilir. Ellerle yoğrulmalı, tuzlanmalı ve gerekirse baharatlarla tatlandırılmalıdır.
• Soğan halkalar halinde doğranır, hacminin 1/3'ü ezilir ve 1-2 dakikada kavrulur. kızgın bitkisel yağda kızartılır, ardından pasifleştirilmiş soğan kıymaya eklenmelidir. Soğan halkalarının geri kalanı bozulmadan kalır.
• Belirtilen süre dolduğunda patates tabakları bir kağıt havluyla sıkılır ve mayonez (120 mi) ile yağlanır ve ayrıca hafifçe tuzlanır. Peynir ince bir şekilde ovulur ve bir kenara bırakılır.
• Kenarları alçak bir cam formda, malzemeler katmanlar halinde dizilir: önce alta kıyma dağıtılır, üzerine mayonez (50 ml) sürülür, içine soğan halkaları batırılır ve patates tabakları üst üste bindirilir. birbirlerinin balık pullarının taklidini oluştururlar. Patateslerin mayonez kalıntıları ile kaplanması ve özenle rendelenmiş peynir serpilmesi gerekir.
• Fransız usulü etin iyi pişmesi ve peynir kabuğunun yanmaması için kalıbın folyo ile sıkılması tavsiye edilir. Kase, 40 dakikaya mal olduğu sıcak (175 derece) bir fırına çıkarılır. Bundan sonra, folyoyu çıkarmanız ve yemeğin zaten açık durumda hazır olmasına izin vermeniz gerekir. Patateslerin ve etin durumuna ve fırının gücüne bağlı olarak, ürünlerin pişirilmesi için toplam süre 60-80 dakikadır. Fransızca et servisinde taze otlar tavsiye edilir.

Fırında tencerelerde patatesli dana eti: fotoğraflı tarif

Patates-et güvecinin daha da tatmin edici bir versiyonu, tencerelerde patatesli dana etidir. Bu ürünlere ek olarak burada sıklıkla başka sebzeler de bulunduğu için besleyici ve çeşitli bir öğle yemeği elde edilir. Ve her tencerenin ayrı bir porsiyon olması, herkesi memnun eden birkaç farklı bileşen kombinasyonu yapmayı mümkün kılar. Tencerelerde hem et hem de sebzeler daha yumuşaktır, ancak duvarlarla temas ettiğinde oluşan hafif kabuğu kaybetmezler. Genel olarak, bu yemek pizza veya salatanın bir tür "akrabasıdır", çünkü ona hemen hemen her şeyi ekleyebilirsiniz. Mantar, domates, kabak, havuç - herhangi bir malzeme kabul edilebilir, bu nedenle, yalnızca genel teknolojiyi takip etmeyi hatırlayarak aşağıdaki tarifi kendi takdirinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz.

Kompozisyon:

1. Sığır eti (bonfile) - 600 gr
2. Patates - 4-5 adet.
3. havuç - 2 adet.
4. soğan - 2 adet.
5. ekşi elma - 2 adet.
6. Kuru erik - 100 gr
7. Sert peynir - 120 gr
8. Ekşi krema veya krema - 90 ml.
9. Un - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

• Patatesler yarım daire şeklinde doğranır ve 30 dakika soğuk suda bekletilir, dana bonfile aynı soğuk su ile başka bir kaba konur. Et mağazadan satın alınmışsa ve donma aşamasından geçmişse, ıslatılması zorunlu bir adımdır. Bu kaynar su ile eş zamanlı olarak kuru erik dökülür, elmalar soyulur.
• Soğanlar küçük parçalar halinde doğranır ve havuçlar rendenin ince tarafından geçirilir. Büyük, kalın bir tavada, içinde 2-3 dakika kızartmanız gereken tereyağı ısıtılır. havuç ve soğan. İstenirse oraya 1 yemek kaşığı da atabilirsiniz. un ve kızartma süresini 4 dakikaya uzatın.
• Patatesler bir kevgir içine atılır, tuzlanır ve krema ile bulaşır. Sığır eti, lifler boyunca küçük çubuklar halinde (uzunluğu 3 cm'ye kadar) kesilir, patateslerle birleştirilir, baharatlarla ovulur. Ürünlerin bu katkı maddelerini emmesi için süre verilmesi önerilir: 10-15 dakika yeterlidir.
• Her seramik tencereye eşit miktarda et ve patates, havuç ve soğan kızartması, buharda pişmiş kuru erik ve doğranmış elmalar yerleştirilir. Üzerine biraz rendelenmiş peynir serpilir ve tencere kapaklarla kapatılır. Pişirme sırasında nemin buharlaşmaması için derzlerin bir un ve su karışımı ile doldurulması gerekir - aksi takdirde yemek kuruyabilir.
• Saksılar soğuk bir fırına konur, ardından sıcaklık konveksiyon açıkken 170 dereceye veya yokluğunda 195 dereceye ayarlanır. Fırın ısındığı andan itibaren 50-60 dakika sayılır: bu süre genellikle sadece sebzelerin değil, etin de tamamen pişmesi için yeterlidir. Ayrıca dilerseniz çıkışta sıcak sos elde etmek için önce her bir tencereye 50-70 ml su ilave edebilirsiniz.

Fırında manşonlu patatesli dana eti: tarif

Fırında patates ve etli güveç pişirmenin en kolay yolu olan defne, tüm aşçılar tarafından özel bir pişirme kabının kullanıldığı tariflere verilir. Ayrıca bu, yemeği çok faydalı kılar çünkü ek yağlara ihtiyaç duymaz - yağsız et bile yumuşak ve sulu olur. Çoğu durumda, kabuğunda etli patatesler, fırında pişirmek yerine buğulama yaptıkları için gevrek bir kabuğa sahip değildir. Ve bu, ürünlerin düzensiz pişirilmesinden veya aşırı kurumasından korkan hostesler için tam da olumlu an.

Kompozisyon:

1. Patates - 6 adet.
2. Sığır eti - 600 gr
3. Beyaz mantarlar - 300 gr
4. soğan - 1 adet.
5. Bulgar biberi - 1 adet.
6. Baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

• Mantarlar taze alınırsa 20 dakika bekletilmesi yeterlidir. soğuk suda ve dilimler halinde kesin. Donmuşlarsa, akan su altında durulamanız ve tamamen eriyene kadar bir kevgir içinde bırakmanız gerekir.
• Patatesler dörde bölünür, tuzlanır ve biberle ovulur. Sığır eti küçük küpler halinde kesilir, ayrıca tuzlanır ve 5-10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında dolmalık biberi şeritler halinde kesmeniz ve soğanı doğramanız gerekir.
• Sebzeler alt tabaka ile manşonun içine serilir, üzerlerinde et bulunur. İsterseniz taze otlar ekleyebilir, ardından kolunu bağlayabilir veya ilikleyebilir, hava değişimi için küçük bir delik açıp fırının orta katına yerleştirebilirsiniz.
• 200 derecelik bir sıcaklıkta, manşonlu patatesli dana eti yaklaşık 60-90 dakika pişecektir. Folyoya sarılırsa daha az yumuşak etin elde edilmediğini belirtmekte fayda var: selofan bir kılıf gibi ısıyı ve nemi tutar.

Bitmiş yemeğin ayrı bir kapta taze ekşi krema ve kuru siyah ekmek ile turşu ile servis edilmesi tavsiye edilir. Fırından çıkarılan sıcak dana eti ve patateslerin üzerine rendelenmiş peynir ile presten geçirilmiş sarımsak serpebilirsiniz.