Paskalya pişirme: Paskalya kekleri ve babs için en iyi tarifler. En lezzetli Paskalya kekleri için tarifler

Paskalya'ya hazırlanmanın önemli bir kısmı Paskalya keklerinin hazırlanması ve yumurtaların boyanmasıdır. Bu sadece ürünler ve ilginç mutfak eğlencesi değil. Bu ritüel yemeklerin kendi özel anlamları vardır. Özellikle Paskalya pastası, tıpkı Cahor'un şarabının Mesih'in kanının bir simgesi olması gibi, İsa Mesih'in bedeninin bir simgesidir. Yeni Ahit'ten Matta'nın gözünden bulunabilen bu olayın neden olduğu ve bu sembollerin tam olarak nasıl ortaya çıktığı konusunda kesin bilgiler verilmektedir.

Hikaye bizi Perşembe gününe geri götürüyor - İsa Mesih'in çarmıha gerildiği Cuma arifesindeki son para. Perşembe günü Son Akşam Yemeği'ni topladı ve havarilerden birinin bu gece ona ihanet edeceğini bildiğini söylemek için 12 havarisiyle buluştu. Bu akşam, İsa Mesih öğrencilerine ve dünyadaki tüm Hıristiyanlara birlik kutsallığını (Mesih'in bedeni olarak ekmek ve Mesih'in kanı olarak şarap) verdi.

Paskalya kekleri şenlik masasında önemli bir merkezi yer kaplar, etraflarında yaşamın devamını ve diriliş mucizesini simgeleyen boyalı yumurtalar bulunur. Burada birçok ev hanımı, en lezzetli Paskalya pastasını kendi başlarına pişirmek için fotoğraflı hangi tariflerin adım adım hizmete gireceği sorusunu soruyor.

Bazıları şanslı ve ailelerinde Paskalya kek tarifleri nesilden nesile aktarılıyor. Ancak böyle bir mutfak geleneği yoksa, o zaman onu doğurabilecek ve deneyimle bulduğunuz ve test ettiğiniz kendi tariflerinize göre lezzetli Paskalya kekleri pişirmeye başlayabilecek olan sizsiniz. Sitemizde hamurla çalışmanın her aşamasının anlaşılabilmesi için tarifler fotoğraflı olarak verilmektedir.

İlginç! Rusya'da Kutsal Hafta'da Paskalya kekleri pişirmek adettendi, ancak çoğu zaman ev hanımları Perşembe gecesi Maundy'de hamur yaptılar. Cuma günü gün doğumundan önce, hamur zaten hazırdı ve Cumartesi günü, lezzetli hamur işlerinin kokusunun tadını çıkararak ve Paskalya'yı denemek için tatili bekleyerek aktif olarak pişirme ile meşgul oldular.

1 numaralı tarif: klasik

İhtiyacınız olan şey (hamur için):

• 0,7 litre süt.
• Bir paket maya, yaklaşık 50 gr.
• Yarım kilo un.
• yemek kaşığı şeker.

Sütü biraz ısıtmak ve içindeki tüm malzemeleri eritmek, karıştırmak, bir saat bekletmek gerekecek.

İhtiyacınız olan şey (test için):

• Yarım kilo un.
• İki paket tereyağı.
• Beş tavuk yumurtası.
• Birkaç torba vanilya şekeri ve bir yemek kaşığı normal şeker, bir tutam tuz.
• Bir bardak kuru üzüm.

Hamur ortaya çıktığında içine yumurta, şeker, eritilmiş tereyağı sürmeniz gerekir (soğuk olmalıdır). Unu bir slayt halinde masanın üzerine dökün, ortasında bir çöküntü yapın ve hamurun içine dökün. Hamuru yoğurun, ardından birkaç saat kabarması için ılık bir yerde üzerini örterek bırakın.

Kuru üzümlerin yıkanması, biraz suda bekletilmesi ve ardından sıkılıp un içinde yuvarlanması, önceden hazırlanmış hamurla karıştırılması gerekecektir. Pişirmeden önce hamuru tekrar yoğurun, bir saat bekletin ve kalıplara koyabilirsiniz. Formların sadece yarısına kadar doldurulması gerektiğini unutmayın, 30 dakika bekletin: bu süre zarfında hamur her kalıpta yükselecektir. Bundan sonra, standart sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin.

2 numaralı tarif: kuru üzüm ve lezzet ile

İhtiyacınız olan şey (hamur için):

• Yarım litre süt.
• 50 gram civarında bir yerde olacak bir paket maya.
• 400 gr un ve 100 gr şeker.

Sütü biraz ısıtın, hamur için tüm malzemeleri içine koyun ve kırk dakika ılık bir yerde bırakın. Şu anda, hamur için malzemeleri hazırlayabilirsiniz.

Ne istiyorsun:

• kilogram un.
• Bir buçuk paket tereyağı.
• sekiz tavuk yumurtası.
• Tatmak için 400 gr şeker ve vanilya şekeri.
• Bir tutam tuz.
• Bir bardak kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi, portakal.

Yumurtaları ayrı ayrı beyazlara ve sarılara ayırın, ikincisini tuzla çırpın ve beyazları ayrı ayrı iki bardak şekerle çırpın. Tereyağını eritin, ancak test için kullanmadan önce oda sıcaklığına soğuduğunuzdan emin olun.

Hamur için sıvı yağ hariç tüm malzemeleri yoğurun.
Tereyağı ve kuru üzümleri önceden hazırlanmış hamura yoğurun. En az birkaç saat bekletin, ardından kalıplara koyun ve ilk tarifte belirtildiği gibi pişirin.

Yavaş bir tencerede

Birçok ev hanımının modern mutfağında, özel ev aletleri uzun zamandır geleneksel fırının yerini almıştır. Bu nedenle, en lezzetli Paskalya pastası tarifini seçerken, çok pişiricide pişirme yöntemi göz ardı edilemez.

İhtiyacınız olan şey (hamur için):

• 0,4 litre süt.
• 10 gr kuru maya.
• 500 gr un.

Hamur için malzemeler karıştırılır, süt ılık olmalı, 1-2 saat bir yerde bekletilir.

Test için:

• Yarım kilo un.
• Beş sarısı tavuk yumurtası.
• Yedi yumurta akı.
• Bir buçuk paket tereyağı.
• 200 gr şeker ve birkaç torba vanilya şekeri.
• Bir tutam tuz.
• Kuru üzüm, kuru kayısı, kuruyemiş çeşitlerinin her biri 50 gramdır.

Sarıları tuzla dövmek gerekir ama proteinler ayrı ayrı şekerle çırpılır. Bu iki ürünü karıştırın, tereyağı ekleyin, hamur ve unu ekleyin. Hamuru bir saat bekletin, ardından kuru üzüm, kuru kayısı ve seçilen kuruyemişleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Kasa, önceden yağ ile yağlanması, kaseyi biraz ısıtması ve ardından hamuru oraya koyması gereken çok pişirici için bir formdur. 10 dakika daha ısıtma modunda tutun ve ardından kapatın ve yavaş ocakta bir saat kadar kaynamaya bırakın. Ardından pişirme modunu 90 dakikaya ayarlayın.

lor Paskalya

Paskalya kekleri ve renkli yumurtalara ek olarak, Paskalya peyniri, Ortodoks inananlar için Paskalya sofrasının önemli bir yemeği olarak kabul edilir. İsa Mesih'in çarmıha gerildiği yer olan Golgota'yı simgeleyen özel bir biçimde yapılmıştır. Süzme peynir Paskalya yapmak için farklı tarifler var, lezzetli ve hızlı bir seçenek olarak düşünün.

Ne gerekli olacak:

• 0,4 kg süzme peynir.
• Bir buçuk su bardağı un.
• Yarım bardak krema.
• Dört yumurta.
• Bir buçuk su bardağı pudra şekeri.
• 70 gr beyaz çikolata.
• 100 gr kuru üzüm, biraz badem, vanilya şekeri, kabartma tozu ve limon suyu.

Bu amaçla bir blender veya karıştırıcı kullanarak süzme peyniri krema ile çırpın. 50 ml kremayı çikolata ile birlikte eritin. Yumurtaları pudra şekeri ile köpürene kadar çırpın, krema hacmini iki katına çıkarın. Vanilya, lor karışımını çikolataya ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurta, limon kabuğu rendesi ekleyin ve tekrar karıştırın. Yavaş yavaş un, kuru üzüm ekleyin. Yağlanmış bir kalıba koyun ve yaklaşık kırk dakika pişirin.

Aileniz için en lezzetli Paskalya pastası tarifini ancak deneyerek ve tadarak belirleyebilirsiniz. Daha önce aile tariflerini paylaşmış olan hosteslerin deneyimlerinin size faydalı olacağını umuyoruz. Mutlu Paskalyalar!

Her birinin kendi kutsal anlamı vardır ve bazı iyi bilinen Paskalya olaylarını kişileştirir. Bu konuda zaten birçok makale yazıldığı için bunun üzerinde durmayacağız. Ve makalelerimde şu veya bu sembolün ne anlama geldiğini de zaten anlattım.

Ve bugün Paskalya kekleri pişirmek gibi önemli bir konuya odaklanmak istiyorum. Tatil için mutlaka pişirilirler, kendilerini yerler ve yakın akraba ve arkadaşlarına ikram ederler. Masanın ortasında gösteriş yapıyorlar, çok renkli güzel tozlarla süslenmişler, renkli kurdeleler, göze hoş geliyor ve belli bir kült anlamı taşıyorlar.

Bu kült ekmek, dini analog artos gibi, her zaman mayalı hamurdan pişirilir. Böyle bir hamur canlıdır, nefes alır ve içindeki mayayı bırakırsanız çok ekmek pişirebilirsiniz, yani aslında sonsuza kadar pişirebilirsiniz. Yani Paskalya ekmeği, İsa'nın bahsettiği günlük ekmeğin aynısı olan Ebedi Yaşamın bir simgesidir.

Ve tıpkı İsa'nın sonsuz yaşam için diriltildiği gibi, bu ekmek de günümüze ulaştı ve uzun süre yaşayacak. Ve ona bu konuda yardımcı olacağız, Rus geleneklerimizi koruyarak, her yıl tekrar tekrar pişirerek ve bize en yakın insanlarla birlikte kırarak.

Şimdi elbette mağazalardan satın alabilirsiniz, çünkü birçok fırın onları tatil için pişirir ve satın almak zor değildir. Ama kutsala dokunmak, mucizenin bir parçası olmak için her zaman onları kendi başıma pişirmeyi tercih ederim. Ne de olsa, elleriniz sayesinde krema ile süslenmiş ve boyalı darı serpilmiş güzel, yumuşak, havadar bir ekmeğin ortaya çıkması bir mucize değil mi?

Bu nedenle, o Paskalya ikramını kendinize de pişirmek istiyorsanız, sizi makaleme davet ediyorum ve kanıtlanmış lezzetli tarifler sunmak istiyorum.

Bu tarif, hamurla çalışmayı pek sevmeyenler içindir. Burada hamura ellerinizle dokunmanıza gerek yok, sadece doğru hacimde tabaklara ve tahta bir spatulaya ihtiyacınız var. İlginç? O zaman başlayalım.

İhtiyacımız olacak (2 parça için):

• un - 500 gr
• süt - 250 mi
• sarısı - 5 adet
• tereyağı - 150 gr
• şeker - 175 gr
• domuz yağı -1 yemek kaşığı. kaşık
• kuru maya - 0,5 çay kaşığı
• kuru üzüm - 150 gr
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• yarım limon kabuğu rendesi
• tuz -0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Hamuru hazırlamak için sarılara ihtiyacımız olacak ve proteinlerden krema hazırlayıp bitmiş ürünlerin üstünü bununla süsleyeceğiz.

2. Tüm şekeri sarılara ekleyin, tahta bir spatula veya kaşık hazırlayın ve yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta-şeker karışımına ekleyin. Homojen bir plastik kütle elde etmelisiniz.

4. Bir tavada veya bir tencerede bir parça domuz yağı eritin. Domuz yağına ihtiyacımız olacak - 1 yemek kaşığı. kaşık. Anneannem her zaman hamur işlerine eklerdi ve hamur işleri inanılmaz lezzetli olurdu.

Hafifçe soğumaya bırakın ve kütleye ekleyin, karıştırın.

5. Sütü su banyosunda hafifçe ısıtın, sıcak olmamalıdır. İçine yavaş yavaş kuru mayayı ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.

Maya alırken son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin. Hamur iyi kabaracak ve hamur işleri ancak tazeyse hafif ve havadar olacaktır.

6. Yavaş yavaş maya kütlesini ana kütleye ekleyerek, kütle homojen hale gelene kadar içeriği bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu bizim yaptığımız bira.

7. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanması için bekletin.

İhtiyacımız olacak:

• un - 5,5 su bardağı
• süt - 1-1,5 su bardağı
• yumurta sarısı - 10 adet
• tereyağı 8 / %2,5 - 250 -300 gr
• canlı maya - 50-60 gr
• şeker - 1 su bardağı
• vanilya şekeri - 1 poşet
• konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• çekirdeksiz kuru üzüm - 0,5 su bardağı
• şekerlenmiş meyveler - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• limon kabuğu
• veya kakule veya küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tüm unu iki kez bir kaseye eleyin. Yarım bardak unu alın ve yarım bardak kaynar sütle mayalandırın. Homojen bir elastik kütle elde edilene kadar karıştırın.

2. Yarım bardak daha ılık süt hazırlayın ve içindeki mayayı seyreltin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın ve 10 dakika ılık bir yere koyun, bu süre zarfında karışımda bir reaksiyon olacak ve "nefes alacak", kabarcıklar oluşacak ve patlayacaktır.

3. Sonra her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın, bir peçeteyle örtün ve kabarması için ılık bir yere koyun.

4. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile beyaz olana kadar öğütün, tuz ekleyin. Elde edilen kütlenin yarısını demlenmiş hamura dökün, çeyrek bardak un ekleyin ve iyice yoğurun, ardından tekrar örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.

5. Bir saat sonra yumurtalı karışımın kalan yarısını hamura ekleyin ve 3 su bardağı unu ekleyin. Hamuru ellerinizden uzaklaşmaya başlayana kadar yoğurun. Eller yağ ile nemlendirilebilir, bu nedenle yoğurmak daha kolay olacaktır.

6. Daha sonra eritilmiş tereyağını hamura dökün ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

7. Ardından konyak, limon kabuğu rendesi ekleyin veya bunun yerine bir çay kaşığı öğütülmüş kakule veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

8. Tekrar yoğurun, bir peçete ile örtün ve tekrar yaklaşmaya bırakın.

9. Bu arada kuru üzümleri yıkayın ve şişmeleri için kaynar suda bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri üzerinde hiç su kalmayacak şekilde kurutun.

10. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri un serpin ve karıştırın.

11. Yükselen hamuru sıkıştırın, elinizle yoğurun, şekerlenmiş meyvelerle kuru üzüm ekleyin. Bir kağıt havlu ile örtün ve hamurun tekrar kabarması için bir süre bekletin.

12. Formları hazırlayın. Bolca yağ ile fırçalayın ve altını ve yanları hafifçe unlayın.

13. Kalıpları 1/3 veya yarısı kadar doldurun, üzerini bir bezle örtün ve kabarmaya bırakın.

14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamurlu formları içine koyun. O zamana kadar hamur iki katına çıkmış olmalı. Bitene kadar pişirin, yaklaşık 45-50 dakika. Pişirme süresi kalıbın boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Fırın yanacak şekilde pişerse 20-25 dakika sonra kalıpların üzeri suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatılabilir.

15. Bitmiş ürünleri çıkarın, soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve krema ve süslemelerle süsleyin.

Bu tarif de çok lezzetli. Elbette hızlı değil ama Paskalya kekleri ciddi bir mesele! Aynı tavır ve yaklaşımı talep ediyorlar! Evet ve zaman - temelde hamurun yükselişini ve ısrarını alır. Ve şu anda başka şeyler yapabilirsiniz.

Canlı maya ile Paskalya pastası Monastyrsky

Bu tarife göre Paskalya ekmeği hazırlamak zor değil, çok uzun değil ve her zaman çok değerli çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• un - 1 kg
• ılık su - 1,5 su bardağı
• ılık süt - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• canlı maya - 50 gr
• yumurta - 2 adet
• tereyağı -125 gr
• şeker - 100 gr
• şekerlenmiş meyveler - 100 gr
• tarçın - 0.5 çay kaşığı
• kakule -0.5 çay kaşığı
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

1. Mayayı su ve sütte eritin. Dağılmaları için 10 dakika bekletin.

2. Yumurtaları şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağını ince bir akıntıya dökün. Tuzu dökün. Karışım.

3. Mayalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın. Unu bir elekle iki kez eleyin. Ve yavaş yavaş elde edilen karışıma ekleyin.

4. Baharatları ve ince kıyılmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Hamuru yoğur.

Oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz. Demlenmesi için geceleri yoğurmak daha iyidir. Üzerini bir bezle örtüp demlenmeye ve kabarmaya bırakın.

5. Sabah kabaran hamuru tezgaha alıp en az 15 dakika iyice yoğurun.

6. İki eşit parçaya bölün ve önceden hazırlanmış, yağla yağlanması ve hafifçe un serpilmesi gereken iki forma koyun.

Hamurun kabarması için bekletin.

7. Hamur iyice yükseldiğinde ve yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde, üstüne biraz sütle karıştırılmış bir yumurta sürün.

8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu pasta krema ile kaplı değil ve üstü lekeli olduğu için kırmızı ve güzel olacak. Ama dilerseniz tabii ki üzerini sır ile de kaplayabilirsiniz.

Ve bağlamda, çok güzel çıkıyor.

Paskalya pastası için eski bir Rus tarifi

Bu tarif 60'lardan kalma bir tarif kitabından alınmıştır, bu tarifin eski olduğu yazıyor. Ve yazıldığında icat edilmiş olsa bile, o zaman en az 50 yıldan fazladır. Bu nedenle, yalnızca bu nedenle eski kabul edilebilir.

Tarif lezzetli, büyükannesinin çocukluktan kalma hamur işlerini anımsatıyor. Ve birçok insan Çocukluğun Lezzetini her zaman büyük bir sıcaklıkla hatırladığından, bu seçenek İlk 10 tarifte onur yerini almaya oldukça değer!

İhtiyacımız olacak:

• un - 1 kg
• süt - 1,5 su bardağı
• yumurta - 6 adet
• tereyağı - 300 gr
• şeker - 1,5 - 2 su bardağı
• vanilya şekeri - 1 poşet
• maya - 50 gr
• kuru üzüm - 150 gr
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Sütü ılık bir duruma getirin ve içindeki mayayı sadece yarım bardağa kadar seyreltin.

2. Unu iki kez eleyin ve 4 su bardağı süt-maya karışımına dökün. Hamuru yoğur.

3. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün ve ardından sarıları şekerle beyaz olana kadar öğütün. Ve yumurta aklarını köpük haline getirin.

4. Tereyağını eritin.

5. Yoğrulan hamura, sonunda şeker, tuz, tereyağı ve beyazlarla birlikte sarıları ekleyin. Her seferinde kütleyi karıştırın ve yeni döşenen malzemeyi karıştırın.

6. Hamuru iyice yoğurun, üzerine un serpin, bulaşıkları bir peçete veya havluyla örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.

Hamuru bir gecede dağılmaması için geniş bir kapta bırakmaya çalışın.

7. Sabah, kalan unu, vanilya şekerini ekleyin ve hamuru, tabağın duvarlarından kolayca uzaklaşana kadar iyice yoğurun. Kendi başına çok kalın olmamalıdır.

8. Kabı tekrar bir havluyla örtün ve mayalanması ve kabarması için ılık bir yere koyun. Süre yaklaşık 1 saat olacaktır. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.

9. Kuru üzümleri durulayın ve kurulayın. Sonra hafifçe un serpin ve karıştırın. Hamur yükseldiğinde içine kuru üzüm dökün ve eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.

10. Pişirme kaplarını hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın ve un serpin, sadece kağıt formları yağ ile yağlayın, formları yapışmaz bir kaplama ile yağlayamazsınız ve un serpemezsiniz. Şahsen herhangi bir formu yağlamama rağmen.

11. Hamuru kalıplara yerleştirin, 1/3 oranında veya yarısından fazla olmayacak şekilde doldurun.

Gevşek, daha gözenekli bir hamur elde etmek için, hamur kalıbın 1 / 3'üne, daha yoğun - yarısına serilir.

12. Mayalanmaları için ılık bir yere koyun, hamurun kurumaması için üzerlerini bir havluyla örtün. Hamur yaklaşık iki kat yükselmelidir.

13. Üstünü çırpılmış yumurta veya sadece tatlı su ile yağlayın. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık bir saat pişecekler. Süre kalıbın boyutuna ve fırının özelliğine göre değişir.

Bu süre zarfında üzeri aşırı kızarmaya başlarsa, üzerini suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatın.

14. Bitmiş hamur işlerini soğutun, üstünü krema ile yağlayın ve toz serpin veya fantezinizin söylediği gibi süsleyin.

Masaya servis yapın, misafirleri tedavi edin ve büyük bir zevkle kendinizi yiyin!

İşte bugün sizlerle paylaştığımız tariflerden bir seçki. Aslında, çok fazla pişirme tarifi var. Bununla ilgilenen her hostesin kendi küçük sırları ve püf noktaları vardır, bu sayede hamurları hem doku hem de tat bakımından diğerinden farklı olacaktır.

Ve bu iyi! Bu nedenle yemek pişirmek iyidir, yani aynı yemeği yiyebilirsiniz, ancak farklı şekillerde pişirilir, aynı adı taşır, ancak tadı farklıdır. Bu, menümüzü çeşitlendirmemize ve her gün sadece lezzetli yemekler yememize olanak tanır.

Ve bugünün makalesinin sonunda, Paskalya kekleri için krema yapmak için birkaç tarif yazmak istiyorum. Sonuçta, bugünün tüm tarifleri kullanımını sağlar. Bu nedenle nasıl pişirileceğini yazmamak yanlış olur.

Ufalanmayan veya yapışmayan sır

Hakkındaki son makalede, sır yapmak için iki tarif paylaşmıştım, bunlardan biri protein, diğeri jelatinden yapılmıştı.

Jelatinden yapılan sır parçalanmaz ve yapışmaz, bu nedenle son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanmaktadır. Avantajı, pişirmenin hiç de zor olmaması ve oldukça hızlı yapılabilmesidir.

Açıklamada kendimi tekrar etmemek için bugünkü tarifte size her şeyin ayrıntılı olarak anlatıldığı ve gösterildiği bir video izlemenizi önermek istiyorum. Ve böyle bir sır hazırlamak zor değil.

Bu tarife göre buzlanma düpedüz kar beyazı ve parlak çıkıyor ve bitmiş ürünlerde çok güzel görünüyor. Ve ayrıca çok renkli güzel bir kaplama ile kaplanırlarsa, hamur işleri sadece gözler için bir ziyafet olacaktır!

Ve şimdi mağazada böyle bir malzeme bulmak zor değil. Tatillerden önce her zaman çok çeşitli kağıt pişirme kapları, süslemeler ve yumurta boyaları bulunan herhangi bir süpermarkette satılmaktadır.

Öyleyse, Paskalya'dan önce hala önemli bir süre olduğu için her şeyi önceden alın.

Proteinlerden ve şeker şurubundan krema nasıl yapılır

(Daha önceki bir tarifte bahsetmiştim), harika bir protein sır tarifi var ve mutlaka göz atmanızı tavsiye ederim. Tarif sadece harika.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta akı - 1 adet.
• şeker - 0,5 su bardağı
• su - 0,5 su bardağı
• limon suyu - 1,2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Küçük bir tencereye şekeri dökün, üzerine sıcak su dökün, karıştırın ve koyu bir şurup pişirin. Bu durumda köpük çıkacaktır, çıkarılması gerekir.

Şurubun hazır olup olmadığı bu şekilde belirlenebilir. Kaynayan şuruptan bir çay kaşığı alın ve kaşığı soğuk suya indirin. Soğutulmuş şuruptan yumuşak bir top yuvarlanabiliyorsa hazırdır.

2. Proteini, hacmi 3-4 kat artana kadar köpüğe çırpın. Bir mikser ile daha iyi çırpın.

3. Çırpmaya devam ederek soğutulmuş şurubu çok ince bir akıntıyla dökün. Daha sonra limon suyu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

4. Buzlanmayı hamur işlerine uygulamadan önce su banyosunda 60 dereceye kadar ısıtın.

Başka herhangi bir pişirme için böyle bir sır hazırlıyorsanız, kakao, çikolata veya kızılcık suyu eklenerek renklendirilebilir.

Bugünkü tariflerle lezzetli Paskalya ekmeği pişirmek sizin için zor olmayacak diye düşünüyorum. Ne de olsa her şeyi en ayrıntılı şekilde, tüm nüanslar ve küçük sırlar ve püf noktaları ile anlatmaya çalıştım.

Tüm tariflerin denendiğini ve test edildiğini belirtmek isterim, bu yüzden cesurca pişirin, sizi yarı yolda bırakmayacaklar. Ayrıca böyle bir hamurdan herhangi bir tatlı hamur işi yapabileceğinizi ve bu amaçlar için krema kullanabileceğinizi de söylemek istiyorum. Bugün sunulan test seçenekleri, her türlü tatlı çörekler, kuru meyve ve fındıklı rulolar, dolgulu tatlı turtalar, reçelli lezzetli seçmeler, evet, prensip olarak her şeyi pişirebileceğiniz her zamanki zengin maya hamurudur.

Yani pişiriyorsanız, bayat tarifleriniz olmayacak. Ve hepsini sırayla deneyebilir, bir veya daha fazla çeşitte lezzetli ikramlar pişirebilirsiniz.

Ve burada bitirmek istiyorum. Ve sonuç olarak, butonları hem makalenin en üstünde hem de en altında bulunan sosyal ağlarda makaleyi arkadaşlarınızla paylaşmanızı rica ediyorum. Özellikle makaleyi beğendiyseniz ve yararlı bulduysanız!

Ayrıca Paskalya günü olan İsa'nın yaklaşan Parlak Pazar günü için sizi tebrik etmek istiyorum! Her şey senin için her zaman mükemmel olsun!

Geçen yıl ilk defa paskalya pastası yaptım ve tabii ki malzeme olarak bana uygun bir paskalya pastası tarifi nereden bulabilirim problemiyle karşılaştım, ilk seferde çıktı ve tabi ki çok lezzetli oldu.

Anladığım kadarıyla lezzetli bir Paskalya pastası: hazırlama kolaylığı (mümkün olduğunca mayalı hamurla), çok yumurta, tereyağı, sütlü hamur ve orta derecede tatlı.

İnternette Paskalya pastası için uygun bir tarif bulamadım: ev hanımları muhtemelen sırrını yedi mühürün arkasında saklıyorlar. Annem ve büyükannem her zaman olduğu gibi yardım ettiler: Paskalya pastası tariflerini dinledikten sonra anladım - işte bu!

Paskalya pastasının içi yumuşak, duvarların yakınında yoğun, biraz yağlı çıkıyor, parçalanmıyor ama kırılıyor, uzun süre bayatlamıyor ve sersemletici kokuyor.

Size dürüstçe söyleyeceğim, bu paskalya pastası tarifi sabırlı ev kadınları içindir, bütün günü paskalya pişirerek geçirmeyi bekler.

Genellikle yarım parti pişiririm ve 6 orta boy Paskalya keki alırım. Paskalya keklerini pişirmek için 1,2 litre hacimli özel silim kalıpları kullanıyorum.

Bu nedenle, Paskalya pastası için tüm ürünler taze ve kaliteli olmalıdır, aksi takdirde sonuç tahmin edilemez olabilir.

10-12 adet kurabiye için malzemeler:

• 10 yumurta
• 1 litre süt
• 300 gr. Tereyağı
• 50 gram sebze yağı
• 2,5-3 su bardağı şeker (550-600 gr.)
• 10 gram vanilya şekeri
• 100 gram taze maya
• 100 gram Kuru üzüm
• 100 gram şekerlenmiş meyveler
• 2-2,5 kg. hamuru yoğurmak için un

Yemek pişirme:

*Pişirme işleminin açıklaması 04/09/2015 tarihinde güncellendi

Öncelikle hamuru hazırlıyoruz: Sütün yarısını (0,5 lt) ısıtıyoruz, mayayı ufalıyoruz, 150 gram şeker ekliyoruz, mayanın çözülmesi için bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Sütün sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde maya "ölecek" ve hamur ideal olarak 36-37 derecelik bir vücut sıcaklığı olan yükselmeyecektir.

Bir havluyla örtüyoruz ve hava hareketinin olmadığı sıcak bir yere (komodin veya üst dolap) gönderiyoruz. Bu kez hamuru önceden 30 dereceye ısıtılmış elektrikli fırına gönderdim. Burası mükemmel bir yer, sana söyleyeyim!

30-40 dakika sonra hamur ortaya çıktığında: kütle 2-3 kat artacak ve çok güzel bir şapka olacak.

Şimdi hamuru hazırlayalım. Yumurtaları ve kalan şekeri derin bir kapta tarife göre birleştiriyoruz, vanilya şekerini de unutmayalım.

Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi bir mikser ile çırpın.

Tereyağını eritelim.

Büyük bir kapta hamuru yoğurmaya başlıyoruz: Hamuru yumurta kütlesi ile karıştırın, eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağı ekleyin. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ekleyin. Bu sefer hamura 2 yemek kaşığı da ekledim. Konyak. Kaşıkla iyice karıştırın.

Azar azar un ekleyin ve ele yapışmaması gereken dik olmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru ılık bir yerde havluyla örtülü olarak ilk prova için kabarmaya gönderiyoruz.

Hamurda olduğu gibi hamuru önceden 30 dereceye ısıtılmış elektrikli fırına gönderdim. Hamur çok yavaş yaklaştı, 4 saat geçince ateşi bir şekilde hızlandırmak için 35 dereceye kadar ekledim. Sonuç olarak ilk mayalama 5.5 saat sürdü, hamur olması gerektiği gibi 3 katına çıktı.

Hamur uygun hale gelince sütün geri kalanını kaynatın ve Paskalya kekleri için hamurumuzu kaynar suyla kaşıkla karıştırarak dökün. Bu, Paskalya keklerinin parçalanmaması ve uzun süre yumuşak kalması için yapılır.

Biraz daha un ekleyin ve hamuru ellerinize ve bulaşıklara yapışana kadar yoğurun.

Sıcak bir yerde ikinci provaya yaklaşmak için hamuru tekrar gönderiyoruz. 2 saatimi aldı.

Hamurumuz tekrar kabardıktan sonra paskalya keki yapmaya başlayabilirsiniz. Hamuru yoğurup, gerekirse un ekleyip, bitkisel yağla yağlayıp irmik serptikten sonra (kalıplar emaye veya silumlu ise) kalıplara koyuyoruz. Tek kullanımlık pişirme kağıdı kalıpları kullanıyorsanız yağlamanıza gerek yok.

Formu yaklaşık 1/3 oranında hamurla doldurarak Paskalya keklerimizin büyümesi için yer bırakıyoruz. Hamur kalıplarımızı ılık bir yere gönderiyoruz ve hamurun tekrar kabarmasını bekliyoruz.

Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Hamur kalıplarda yükseldiğinde kekleri pişmesi için fırına gönderiyoruz. Izgaranın konumu en alttadır.

15-20 dakika sonra fırını açın ve paskalya keklerini bir yumurta ile yağlayın. Bu aşamada keklerin üstü kızarırsa fırının üst ısıtmasını kapatmanız veya kekleri folyo ile kapatmanız gerekir.

Hepsi altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Kekleri pişirmek 1 saat 30 dakikamı aldı. 1 saat sonra dayanamadım ve hazır olup olmadığını görmek için kalıptan bir kek çıkardım: üst kısım zaten hazırdı ve kalıbın içindeki kısım beyazdı. Fırının ısısını 200 dereceye çıkardım ve paskalya keklerini 30 dakika daha pişirdim. Paskalya kekleri hem dışarıda hem de içeride mükemmel şekilde pişirildi.

Ama önce, bulmamız gerek

Bu yıl paskalya hangi tarihte

Lezzetli bir kek için en kolay tarif

En kolayı, çünkü hamurun yoğrulması gerekmez. Bu tür başka bir yönteme "tembel Paskalya kekleri" denir. Hamur sıvıdır. krep veya kızarmış patates gelince. benim için önemli Yemek pişirmek ve pişirmek için zor ve sıkıcı tarifleri sevmiyorum.

Tarif bugünlerde çok ucuz değil ama kocamın büyükannesinden bana miras kaldı ve o zamanlar çok daha ucuzdu. Kurabiyeler harika çıkıyor!

Ürün:% s:

• yarım litre süt;
• 100 gram preslenmiş maya;
• 15 yumurta sarısı;
• 150 gr. margarin;
• 400 gr. Tereyağı;
• 400 gr. Ghee;
• 1 kilogram şeker;
• 2 kilo un;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• vanilin;
• 300 gr. soyulmuş ceviz;
• 300 gr. çekirdeksiz kuru üzüm

Yumuşak olması için tüm tereyağı ve margarini buzdolabından önceden çıkarın.

un mutlaka elemek

Briketlerde taze maya kullanıyorsanız, hamuru aktif kabarcıklar görünene kadar koyun. Kuru maya kullanırsanız aktivasyon işlemi çok daha hızlı olacaktır. Karışım - 100 gr. 100 gr mayayı eritin. ılık süt. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve unu ekleyin. Hafifçe karıştırın ve hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun.

Kuru üzümleri yıkayın ve şişmesi için suda bekletin. .

Sütü şekerle karıştırın, biraz un ekleyin. Çok fazla topaklar oluşturmamaya çalışın. Ama sonra dağılırlar. Yumurta sarısı (akları sırlaşacak), tuz, vanilin ve margarinli tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha fazla un ekleyin.

Şimdi yaklaşan hamuru çok dikkatli bir şekilde dökün. Tahta veya plastik bir kaşıkla ve tek yönde karıştırmak daha iyidir. Tüm unu ekleyin.

Kuru üzümleri hamura eşit şekilde yaymak için hafifçe un içinde yuvarlayın. Hamura kuru üzüm ve fındık ekleyin. Bir şeyden hoşlanmıyorsanız, bu katkı maddeleri olmadan yapabilirsiniz. Hamuru bir havluyla örterek yaklaşık bir saat bekletin.

Paskalya keklerini pişirme kalıpları, tereyağı veya bitkisel yağ ile iyice yağlanır. Pişirme kağıdı ile kaplanabilir.

Paskalya kekleri pişirmek için özel kalıplarım yok. Çeşitli konserve ürünlerden sıradan kutular kullanıyorum. Çok rahat. Aynı anda birden fazla parti pişirebilirsiniz. Hepsi farklı boyutlarda gelir. Sadece önceden hazırlanın ve doğru kabı atmayın. Sadece keskin kenarlarda kendinizi kesmeyin.

Kavanozları 3/4 oranında hamurla doldurun.

180 - 200 derecede 40 - 50 dakika pişirin.Fırında kavanozlar arasında biraz mesafe bırakın. Üst kısım yanarsa ve Paskalya kekleri hala nemliyse, onları daha düşük bir yere yerleştirin, ısıyı biraz azaltın veya üstünü ıslak kağıtla örtün. Hazırlık her zamanki gibi bir çubukla kontrol edilir. Kuru ise ürün hazırdır. Tavsiye: makarnayı ilk kez pişiriyorsanız test için önce bir tane koyun. Ardından fırının içindeki yeri, pişirme süresini ve sıcaklığını kontrol etmek için kullanın. Ve unutmayın, kalıplarınız farklıysa, önce daha dar formlardaki Paskalya kekleri hazır olacaktır.

Hazır kekler hala sıcak, kavanozlardan sallayın. İnatla çıkmak istemezlerse kavanozun üst kenarını masaya vurun veya kavanozu 1-2 dakika soğuk suya batırın. Kalıptan çıkardığımız paskayı soğumaya alıyoruz.

Paskalya keklerimiz soğuduğunda üzerine pudra şekeri dökün ve satın alınan sprinkles serpin. Mağazadan satın aldığınız buzlanma yoksa, kendinizinkini yapabilirsiniz. Kalan proteinleri, bir bıçağın ucunda 1 bardak pudra şekeri ve sitrik asit içeren bir karıştırıcı ile çırpın. Karışım yayılmamalı, şeklini korumalıdır. İstenirse önceden yayılmış Paskalya keklerini 7-10 dakika fırına koyabilirsiniz, böylece buzlanma çok kısık ateşte kurur.

Hamur yoğurma ile paskalya pastası

Bu tarif de anneannemden. ama başkasından.

Ürün:% s:

• 1 kg. 300 gr. un;
• 400 gr. sahra;
• 400 gr. Süt;
• 10 - 12 yumurta;
• 200 gr. Tereyağı;
• 250 gr. Kuru üzüm;
• 50 gram preslenmiş maya;
• bir tutam tuz;
• vanilin;
• hamur yoğurmak için bitkisel yağ;
• isteğe bağlı ceviz.

Hamuru ilk tarifteki gibi koyuyoruz. Kuru üzümleri ıslatın, kurumaya bırakın ve hafifçe un içinde yuvarlayın.

Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şeker, elenmiş un ile karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı, tuz ve vanilyayı ekleyin. Yaklaşan hamuru koyduk. Dikkatlice karıştırın. Sonra beyazları köpüğün içinde çırpın ve dikkatlice hamura ekleyin. Bunları aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Hamuru yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında 2 kez eziyoruz.

Masayı bol bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Buradaki sır şudur: ne kadar uzun süre yaparsanız, makarna o kadar iyi olur. İdeal olarak, büyükannemin yaptığı gibi hamur bir buçuk saat yoğrulur. Şahsen ben bu tür başarılara sahip değilim. Yeterince içtiğimi hissedene kadar karıştırıyorum. Bence burada kullanılabilir. Herhalde anlayacaktır. Ancak hamurun partiler halinde oraya konması gerekecek, oldukça ağır.

Bu aşamada kuru üzüm ve cevizi ekleyin.

Bir parça hamuru sosis haline getirin, uçlarını birleştirin ve böyle bir simidi ilk tarifte anlatıldığı gibi hazırlanmış bir kaba koyun. Hamuru kavanozlarda kabartın veya 40 derecelik fırını açıp biraz bekletin. Kavanozları sallamamaya çalışın.

Diğer her şey - ilk tarife göre.

Paskalya kekleri için Viyana usulü hamur

Muhtemelen güleceksiniz ama bu aynı zamanda büyükannemin tarifi. Bu hamur börek ve börekler için de uygundur.

Ürün:% s:

• 1 litre süt;
• 10 yumurta;
• 300 gr. Tereyağı;
• 200 gr. kremalı margarin (şu anda var mı bilmiyorum);
• 400 gr ekşi krema;
• 1,5 kilo sahra;
• 150 gr. preslenmiş maya;
• 300 gr. Kuru üzüm;
• isteğe bağlı fındık;
• 2 yemek kaşığı. yoğurma için kaşık sirke;
• vanilin.

Hamuru önceki tariflerdeki gibi koyuyoruz. Diğer her şeyi aynı şekilde yapıyoruz.

Sirke ekleyerek bir buçuk saat yoğuruyoruz. Sadece kavanozları çörekle doldurmuyoruz, sadece hamuru koyup yukarı çıkmasına izin veriyoruz. Yukarıda açıklandığı gibi pişirin.

Süzme peynirden pişirmeden çikolatalı makarna

Pek sıradan değil ama çok lezzetli makarna. Özellikle çikolata sevenler için.

Ürün:% s:

• 500 gr. süzme peynir;
• bir bardak şeker;
• 100 gram Tereyağı;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema kaşığı;
• bir tutam tuz;
• 3 sanat. kaşık kakao tozu;
• sulama için çikolata;
• vanilin.

Bu tür Paskalya kekleri için özel bir forma da ihtiyacınız olacak. Ama satılıklar.

Yumuşak tereyağı beyaz olana kadar çırpın. Kakao, şeker ekleyin. vanilin ve tuz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Süzme peynir bir elekle veya bir dalgıç kullanılarak ovulmalıdır. Üzerine ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. İyice karıştırarak ilk karışıma küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Formu gazlı bezle 3 - 4 kat yayın, kütleyi oraya koyun. Formu biraz baskı ile bastırın. Buzdolabında bir gün bekletin.

Sonra gazlı bezden arındırın, bir tabağa koyun, üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Buzlanma yapabilirsiniz. Bitter çikolatayı su banyosunda eritin. Veya ona beyaz ekleyin, güzelleşecektir.

Pişirmeden haşhaş tohumu ile doldurulmuş süzme peynirli makarna

Aynı zamanda "kraliyet" olarak da adlandırılır.

Ürün:% s:

• kilogram süzme peynir;
• 5 yumurta;
• 400 gr. Ekşi krema;
• 200 gr. Tereyağı;
• şekerli bir bardak;
• 300 gr. hazır haşhaş dolgusu;
• vanilin.

Süzme peyniri önceki tarifte olduğu gibi işleyin.

Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: geceleri uyanık kalmayı kabul edenler ve coşkuyla Paskalya pastası için hamur yoğuranlar ve bir kez çok tembel olanlar ve bayram hamur işleri için dükkana gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya keki, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri mis kokulu yemyeşil hamurlara dönüştürmenin karmaşık yollarına bakan çoğu kişi pes ediyor. Özellikle geleneksel tariflere göre Paskalya pişirme herkese verilmez. Bu nedenle, kuru maya ve çok daha az çörek kullanan Paskalya kekleri için basitleştirilmiş tarifler icat edildi.

İşte en lezzetli ve basit tariflerden 5'ine yardım etmek için lütfen buradasınız ve sadece özgüvene ve olumlu bir tavra ihtiyacınız olacak, eski günlerde "Ne ruh hali - böyle bir pasta!" Demelerine şaşmamalı.

Sitemizde Paskalya keklerini pişirmek için nasıl hazırlanılacağı hakkında bir kereden fazla yazılmıştır. Mevcut incelemede sadece tarifler olacak ve bunlar basit olmaktan da öte. Tabii ki, Paskalya kekleri için "hızlı" hamura, neredeyse bir gecede hazırlanan kek kadar çok muffin koymuyorsunuz. Ancak kuru üzüm ve kuru kirazları rom veya konyak içinde ıslatabilirsiniz. Aromayı baş döndürücü yapmak için normal vanilin yerine kakule, hindistan cevizi ve karanfil karışımı ekleyebilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya baklaları satın alın - mağazadan satın alınan "kimya" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağını margarinle değiştirmeyin. Ev yapımı tavuk yumurtası satın alın. Yılda bir kez pişirdiğiniz için Paskalya hamur işlerini ciddiye alın.

Demek bir Paskalya pastası yapmaya karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5 tanesi sıcak ellerinizi bekliyor!

Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"

İçindekiler:
Test için:
500 ml süt
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya
½ çay kaşığı vanilya,
1 tutam tuz
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Sır için:
2 yumurta akı
100 gr şeker
Dekore etmek:
çok renkli marmelat veya sprinkles.

Yemek pişirme:
Kuru mayayı ılık sütte seyreltin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları proteinlerden ayırın ve şeker ve vanilya ile ovalayın. Yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. Yaklaşan hamurda sarıları, yumuşatılmış tereyağını, proteinleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat bekletin. Ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarana kadar bekleyin. Bitmiş hamur ile yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurun ve hamurun kabarıp kalıpları doldurması için bir süre bu formda bırakın. Paskalya keklerini önceden 150ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları kararlı tepe noktaları oluşana kadar şekerle çırpın. Sıcak Paskalya keklerini hazır krema ile kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, kıyılmış fındık veya hazır şekerlemelerle süsleyin.

Paskalya pastası "Harika"

İçindekiler:
Test için:
1 kilo un
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı vanilya,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 inci. kabuklu kabak çekirdeği.
Sır için:
1 protein
½ st. sahra,
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Dekore etmek:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.

Yemek pişirme:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, süt dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarin ekleyin ve karıştırın. Orada, hamuru toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını çırpın ve hamura yedirin. İçine kalan unu azar azar ekleyin. Sonra kabak çekirdeklerini (bütün veya doğranmış) ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha ılık bir yerde bırakın. Hazırlanan pişirme kaplarını kalan margarinle yağlayın ve hamurun yarısına kadar doldurun. Hamurun yükselmesine izin verin ve ancak o zaman kalıpları önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Proteini bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sürekli karıştırarak limon suyu ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan krema ile sıcak kekleri dökün, üzerine şekerlenmiş meyveler serpin ve kremanın sertleşmesine izin verin.

ben

Paskalya pastası "Catherine"

İçindekiler:
500 ml ılık süt
9-10 Mad. un,
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ st. bitkisel rafine yağ.
200 gr tereyağ veya margarin
5 yumurta
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. çekirdeksiz kuru üzüm

Yemek pişirme:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamuru kabarması için ılık bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 8 bardak. Ayrı bir kapta, şekerle ayrı ayrı ezilmiş yumurta, tuz, sebze ve tereyağını sütle seyreltin. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Çok fazla hamur alacaksınız, birkaç Paskalya keki pişirmeniz yeterli olacaktır. Hamuru yağlanmış formlara yayın ve önceden 180ºС ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, üzerine 1 protein ve 1 yemek kaşığı krema dökün. mikserle çırpılmış şeker, paskalya pastalarını dilediğiniz gibi süsleyin.

Paskalya keklerini gerçekten doğru yapmak için “gece” tariflerini de deneyebilirsiniz.Bu yöntemle maya, hatta kuru maya bile hamurda çok daha fazla çörek yetiştirebilecek, bu da Paskalya keklerinizin en lezzetli olacağı anlamına geliyor. .

Kulich "Diriliş"

İçindekiler:
Test için:
3 sanat. un,
1 inci. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 inci. sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Sır için:
3 sincap,
1 inci. Sahra.

Yemek pişirme:
Akşamları karıştırmadan mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri emaye bir tavaya koyun (tatlı dişler, tarifte belirtilen bardağa şekerin yarısını ekleyerek şeker miktarını artırabilir) ve yıkanmış kuru üzümleri. İkincisi ile ilgili olarak bir tavsiye vermek isterim: bu hamur işi için koyu kuru üzüm alın. Geceden demlendiğinde hamur çok hoş bir krem ​​rengine dönüşecektir. Her şeyi bir bardak ılık sütle dökün, temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabahları tatmak için bu kütleye un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarıya kadar doldurarak yayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200ºС sıcaklıkta pişirin. Zaman zaman tahta bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.

Safranlı paskalya pastası "Glorious"

İçindekiler:
7.5 Mad. un,
1,5 yemek kaşığı Süt,
1,5 yemek kaşığı sahra,
1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya
vanilya - tatmak
2 yemek kaşığı. l. az miktarda su ile seyreltilmiş kuru safran,
0,5 st. Kuru üzüm.

Yemek pişirme:
Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma eritilmiş tereyağı, süt, baharatlar ve kuru maya ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Havalı olmamalı. Pişirme kalıplarını yağla yağlayın, irmik veya galeta unu serpin. Kalıpları ⅓ oranında hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden 180-200ºС'ye ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişirin, tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol edin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Mutlu Paskalyalar! Size ve ailelerinize neşe!

Larisa Shuftaykina