Mantarla pişirme: turta, ekmek ve diğer ürünler için tarifler. Mantar doldurma: nasıl pişirilir

Doldurma ürünleri:

* 6 adet kuru mantar
* 1 ampul
* 1 havuç
* 1/2 maydanoz kökü ve kereviz
* 10-12 tane karabiber
* 2 su bardağı küçük buğday
* 100 gr tereyağı veya 1/3 su bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta

Doldurma hazırlığı

Kurutulmuş mantarları durulayın ve kökler ve baharatlarla tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Mantarları et suyundan çıkarın, süzün ve ince doğrayın. 2-2,5 su bardağı mantar suyunu süzün, üzerine tereyağını ekleyip karabuğdayı kaynatın ve pişirin. İnce kıyılmış haşlanmış yumurtaları, hazırlanan mantarları dolguya ekleyin, tuzlayın ve dolguyu yarım saat sıcak bir fırına koyun. Doldurmak için karabuğday yerine pirinç veya darı kullanabilirsiniz. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, kullanımdan önce bir yumurta ile iyice öğütülebilir.

Pasta kesme ve pişirme

Tatmak için maya veya puf böreği hazırlayın, iyi soğutulmuş dolgu ile herhangi bir şekilde kapalı veya yarı açık bir turta halinde kesin ve hamurun türüne bağlı olarak sıcak veya orta ısıtılmış fırında pişirin. Bitmiş turtayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın, temiz bir havluyla örtün ve biraz soğumaya bırakın.

Taze mantarlı çıtır börek

doldurma ürünleri

* Derin bir tabak dolusu ince kıyılmış taze mantar (tercihen genç mantarlar)
* 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
* 50 gr tereyağı
*tadına göre yeşil soğan, dereotu, karabiber ve tuz

Doldurma hazırlığı

Genç mantarların kapaklarını ve bacaklarını parçalara ayırın, çok küçük olanları bütün bırakın. Mantarları bir tencereye koyun, üzerine tuz, karabiber, ince doğranmış yeşil soğan serpin, dereotu tadına bakın ve mantarlı tencereyi orta ateşte koyun. Mantarlar suyu alıp tamamen çöktüğünde 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık tereyağı, taze kalın asitsiz ekşi krema ve mantarlar yarı pişene kadar kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve mantarlar hafifçe ısınana kadar soğutun. Tuz ve karabiber için doldurmayı tekrar deneyin.

Pasta kesme ve pişirme

Yukarıdaki tariflerden birine göre ufalanan bir hamur hazırlayın. Tava çapının bir buçuk çapına eşit bir çapta bir kek açın. Dörde katlayın, tavaya aktarın ve kenarları tavadan sarkacak şekilde açın. Ayrı olarak küçük bir hamur parçası bırakın.

Hafif ılık dolguyu hazırlanan hamur tabakasının üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Hamurun kenarlarını, turtanın ortasında bir delik olacak şekilde ortaya doğru bükün. Kalan hamur parçasından ince bir kek yapın ve ortadaki deliğe koyarak hamura tutturun. Gereksiz çıkan hamuru turtanın etrafından kesin ve yüzeyin güzel görünmesi için iyice kesin. Üzerine çırpılmış yumurta veya yumurta sarısı sürün ve keki orta derecede ısıtılmış fırında pişirin, yüzeyi iyice kızarın.

Mantarlı turta "Ev sahibi"

test için ürünler

* 2,5 su bardağı un
* 30-40 gr maya
* 0,5 su bardağı su
* 200 gr tereyağ veya margarin
* 1 yumurta
* 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker
* 2 yemek kaşığı. krema kaşığı
* 1 bardak votka

doldurma ürünleri

* 400 gr yeşil soğan
* 100 gr dereotu
* 5 yumurta
* 100 gr krema
* petrol veya porcini mantarı
* tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz

hamur hazırlama

Un, maya ve sudan hamuru gece boyunca yoğurun. Sabah hamura tereyağı, yumurta, şeker, krema ve votka ekleyin, iyice yoğurun ve kabarması için ılık bir yere koyun.

Doldurma hazırlığı

Yumurta ve kremadan çırpılmış yumurtaları hazırlayın ve doğrayın. Mantarlar dilimler halinde kesilir ve kızartılır. İnce kıyılmış yeşil soğanı kaba tuzla ezin, kıyılmış dereotu, hazırlanmış çırpılmış yumurta ve mantarları ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, kalan kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Pasta kesme ve pişirme

Mayalanan hamuru tepsi büyüklüğünde açın ve hamurun bir kısmını pastanın üzerini süslemek için bırakın. Üzerine hala sıcak dolguyu koyun, yüzeyi kalan hamurdan bir ızgara ile süsleyin. İstenirse kavrulmuş tuzlu badem taneleri ızgara pencerelere yerleştirilebilir. Turtanın kenarlarını güzel bir dikişle sıkıştırın ve yüzeyi çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.

Isınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra servis tabağına alın ve sıcak ya da hafif soğumuş olarak servis yapın.

Eski mantarlı turta

test için ürünler

* 400 gr un
* 400 gr tereyağı
* 1 yumurta

dolum ürünleri

* 20 adet taze mantar
* 8-10 yumurta
* 200 gr tereyağı

sos ürünleri

* 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
* 1,5 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
* tatmak için tuz, karabiber

Dolguların hazırlanması

Hazırlanan mantarları parçalara ayırın ve yüksek ateşte yağda kızartın, kapağı kapatın.
Ayrı olarak unu tereyağı, tuz ve karabiber ile kavurarak un sosunu hazırlayın. Sıcak su ile istenilen yoğunlukta seyreltilip kaynatılır. Sosu bir parça tereyağı ile baharatlayın ve koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak karıştırın. Hazırlanan mantarları sosla dökün ve hafifçe kaynatın.
Haşlanmış yumurtaları, tuzu ince ince doğrayın ve tereyağı ile baharatlayın.

Pasta pişirmek için kesme

Un, tereyağı ve yumurtadan puf böreği hazırlayın, soğutun, istenen büyüklükte bir tabaka halinde yuvarlayın ve hazırlanmış bir tavaya veya tabakaya aktarın. Hazırlanan dolguları ortasına, değişen mantar ve yumurta katmanlarına koyun. Daha sonra hamurun kenarlarını kaldırın ve dolgunun içeride kalması için turtanın ortasına sıkıştırın.

Orta hararetli fırında keki üzeri kızarana kadar pişirin ve servis tabağına alın. Ortada bir kesi yapın ve içine bir parça tereyağı ile tatlandırılmış biraz sıcak, güçlü et suyunu dökün.

» Turtalar ve sebzeler için mantar dolması

Börek ve SEBZELER İÇİN MANTAR DOLGUSU.

Mantar dolguları, sebze yemeklerine ve turtalara daha fazla çeşitlilik verir. Dolgu sadece mantarlardan veya damak zevkine uygun çeşitli ürünlerin eklenmesiyle hazırlanabilir.

Dolgu hazırlamak için çeşitli mantarlar kullanılabilir. Hafif bir tada sahip mantarlara bol miktarda baharat ve diğer ürünlerin eklenmesi önerilir; Lezzeti yüksek mantarlar, hafif bir tada sahip olan az miktarda ek ürünle birlikte kullanılır.

Tarifler, aynı miktarda undan yapılan hamurları doldurmak veya 4-5 kişilik sebzeleri doldurmak için oldukça yeterli olan 600 gr dolgu hazırlamak için tasarlanmıştır.

Mantarlı lahana dolması.

Lahana yaprakları veya yumuşak bir lahana başı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır, yaprak sapları hafifçe dövülür veya kısmen kesilir. Her lahana yaprağı için 2-3 cg koyun. kaşıkla doldurun ve sarın. Lahana ruloları yağda kızartılır, ardından ocakta üstü kapalı alçak bir tencerede veya fırında pis kenarlı bir tavada pişirilir. Güvecin sonunda lahana ruloları için sos olarak kullanılan ekşi krema eklenir. Un ile ekşi krema sosu da yapabilirsiniz.

Bir tavada havadar veya fırında pişmiş kendi yöntemleriyle lezzetlidir. Yılın herhangi bir zamanında ailenize mantar şeklinde lezzetli ev yapımı hamur işleri ikram edebilirsiniz. Turtalar için mantar dolgusu, istiridye mantarları veya bir süpermarketten satın alınan petrol veya kendi elleriyle toplanan yabani mantarlar olabilir.

Bu tür turtalar sadece dolguda değil, hamurun bileşiminde de farklılık gösterebilir. Mantarlı turta hamuru maya, patates, puf olabilir veya kefir, peynir altı suyu, ekşi krema ile pişirilebilir. Mayalı hamur, hem mantarlı hem de fırında turta pişirmek için eşit derecede uygundur. Maya gibi puf böreği en çok fırında turtalar için kullanılır ve kefir hamuru mantarlı kızarmış turta yapmak için daha uygundur.

Bugün size lezzetli yemeklerin nasıl yapıldığını göstermek istiyorum. adım adım mantarlı kızarmış börek kefirdeki maya hamurundan.

hamur malzemeleri:

• Kefir - 1 bardak,
• Maya - 40 gr.,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Un - 2-2,5 su bardağı.

Dolgu malzemeleri:

• soğan - 1 adet,
• Petrol - 400 gr.,
• Defne yaprağı - isteğe bağlı
• Sebze yağı,
• Tuz ve karabiber - tatmak

Mantarlı kızarmış turtalar - yemek tarifi

Hamuru yoğurmanın uygun olacağı derin bir kapta kefir dökün.

Mayalı bir hamur elde edeceğimiz için kabarması için maya eklemeden önce kefirin oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin verilmelidir. Zaman kaybetmemek ve uzun süre beklememek için buzdolabından çıkan kefiri bir bardağa dökün ve 1-2 dakika mikrodalgaya koyun. Mayayı kefir ile bir kaseye ufalayın.

Doğru miktarda şeker ve tuz ekleyin.

Rafine ayçiçek yağını hamura dökün.

Tüm hamur malzemelerini pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Hamura buğday unu eklemek için kalır. Unu önceden eleyin ve hamura küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Hamuru ellerinizle yoğurun. Düzgün oturması için bir saat bekletin.

Hamur yükselirken turta dolgusunu hazırlayın. Doldurmak için petrol kullanacağız - birçok hızlı mantar yemeğini pişirmek için harika mantarlar. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Mantarları soğuk su altında durulayın. Onları bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.

Kızartma sırasında hacim olarak önemli ölçüde azaldıkları göz önüne alındığında, mantarları çok ince değil kesmeye çalışın. Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Mantarları çıkarın. Onları tuzlayın ve biberleyin. Dilerseniz aralarına defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Mantarları soğanla kısık ateşte 10 dakika soteleyin. Kızartma sırasında mantarları karıştırdığınızdan emin olun.

Turtalar için mantar dolgusunu bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Hamuru büyük bir erik büyüklüğünde bir top haline getirin. Avuçlarınızın arasında düzleştirin. Parmaklarınızla somun şekli verin. Bir çorba kaşığı kızarmış mantar koyun.

Pastanın kenarlarını birbirine katlayın ve sıkıca sıkıştırın. Bir tarafa ve diğer tarafa yürüyebilirsiniz. Turtanın kendisine oval bir şekil verin.

Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Kızarmış ve kırmızı turtalar elde etmek için tavada en az 2 cm bitkisel yağ olmalıdır. Börekleri kızgın tavaya yan yana dizin.

Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Mantarlı kızarmış turtalar. Fotoğraf

Rus mutfağını pirozhki olmadan hayal etmek oldukça zor, onlar bizim mutfağımızın yabancı ülkelerdeki küçük ama çok aktif elçileridir. Minik, küçük ve büyük, yumurtalı, mantarlı, kirazlı, etli ve lahanalı - o kadar çeşitlidirler ki binlerce tarif vardır. Ancak dedikleri gibi, tüm turtalar iyidir ama en lezzetlileri büyükanne tarafından pişirilenlerdir.

Turtalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok uygun bir yemektir. Ailem için pancar çorbası, çorba ya da sadece et suyu pişirdiğimde onlar için her zaman turta pişiririm. Ve şimdiden gönül rahatlığıyla lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeğinin hazır olduğunu söyleyebiliriz.

Her zaman sevdiklerinizi lezzetli hamur işleri ile memnun etmek istersiniz. Size seve seve anlatacağım turtalarımı denemenizi öneririm. Şu şekilde pişiriyorum: Sütü ısıtmak için maya, biraz un ve bir çay kaşığı şeker ekliyorum. Hamurun üzerini kapatarak bir saat dinlendiriyorum. Ve şu anda dolguyu hazırlıyorum. Ailem mantarlı turtaları sever, bu yüzden her yaz, daha sonra lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarmak için kışa yetecek kadar mantar hazırlarız. mantarlı hazırlamak kolaydır: soğanı tereyağında kızartın, mantar, tuz ve biraz ekşi krema ekleyin. Hepsi bu kadar - doldurma hazır.

İşte buhar geliyor. Şimdi üzerine yüz gram tereyağı, bir yumurta, iki yemek kaşığı şeker ve üç bardak un ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tart hamuru ellerinize yapışmamalı. Bir kaseye aktarın ve bir havluyla örtün. Dolgu soğuduysa, mantarlı turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Mantarlı turtaları genellikle bitkisel yağda kızartırım ama çoğu insan onları fırında pişirmeyi sever. Öyleyse nasıl yemek yapacağınızı kendiniz seçin. Her iki seçenek de iyidir. Kızartma için, turtaların çabuk kızarması ve yağda ıslanacak vakti kalmaması için yeterli miktarda almanız gerekir. Başka bir sır: yağ çok sıcak olmalı - güçlü bir şekilde ısıtılmalı ve ancak o zaman kızartmaya başlamalıdır.

Fırında turtalar için, büyükannemin mantarla pişirdiği tarifi var. seve seve paylaşırım

Test için bir kilogram patates, üç yumurta, dört yemek kaşığı ekşi krema, dört yemek kaşığı un ve 50 gram bitkisel yağa ihtiyacınız var. Patatesler kaynatılır, sonra soğutulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Üzerine ekşi krema, yumurta, tuz, bitkisel yağ ve un eklenir. Patatesli hamur hazır.

Doldurmak için elbette mantar, soğan, biraz beyaz ekmek, otlar ve bitkisel yağa ihtiyacınız var. Ekmek önceden süte batırılmalı, soğanı bitkisel yağda kızartmalı, tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirip soğana, tuza ve karabibere ekleyin.

Hamur iki parçaya bölünmeli, her birini bir şerit halinde yuvarlayın. İlk şeritte, dolguyu üç santimetrelik artışlarla top şeklinde yerleştirin. Birinciyi ikinci şeritle örtün, bir bıçakla kesin ve elde edilen turtaları kenarlarına sabitleyin. Daha sonra mantarlı turtaları metal bir levha üzerine koymanız, yumurta ile yağlamanız ve pişirmeniz gerekir.

Elbette herhangi bir ev yapımı kek, hem günlük hem de tatil sofralarının vazgeçilmez bir yemeğidir. Ve çeşitli dolgularla ev yapımı turtaları sevmediğini söyleyecek kimse yok. Ne yazık ki birçok ev hanımı, özellikle günün geri kalanında çalışıyorlarsa, yemek pişirme sürecini uzun ve zahmetli bir iş olarak görüyor. Bu durumda, mağazada hazır hamur, puf veya maya almanızı ve doldurma için elinizde olan her şeyi - et, tavuk, mantar, lahana, elma ve hatta zeytin - kullanmanızı öneririm. Önemli olan, aileniz için turtaların sevgi ile yapılmasıdır. Ne de olsa hiçbir şey ev sahibesi için ev halkının yüzlerinde memnun bir gülümseme görmek kadar önemli değildir.

Mantarlar lezzetli turtalar yapmak için harikadır. Tat tonlarında farklılık gösteren çeşitli doldurma seçenekleri vardır. Her durum için doğru tarifi seçebilirsiniz: hızlı bir hamur işi veya doğum günü pastası olabilir.

Mantarlar lezzetli turtalar yapmak için harikadır.

Dolgu, turtaların nasıl bir tada sahip olacağını belirler. Bu nedenle doğru imalatına dikkat edilmelidir. Farklı bileşenlerin kombinasyonu benzersiz tatlar verir.

Doldurmak için mantarlarla hangi yiyecekler gider?

Mantarlar oldukça çok yönlü bir üründür. Önemli olan, dolgunun geri kalan bileşenlerinin tadıyla uyum içinde olması ve koku ile birleşmesi. Bu nedenle, yemek pişirmek için ikinci bileşen patates, pirinç, tavuk ve hatta yumuşak jambon olabilir. Ürün peynir ile de uyum sağlar.

Ancak geleneksel olarak, ince doğranmış veya düzgün yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlı bir tavada kızartılırlar. Tuz da gereklidir. Acı veya baharatlı notalar eklemek için diş sarımsak, taze çekilmiş karabiber veya taze otlar kullanın. Tadına zenginlik katmak için "mantar" baharatlarını alabilirsin: küçük hindistan cevizi, biberiye, kekik ve kokulu kekik.

Mantarlar oldukça çok yönlü bir üründür

Turtalar için basit bir mantar dolgusu tarifi

Turta için dolguyu hazırlamak hızlı ve kolaydır. Buna rağmen sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu çok az bileşen gerektirir:

• 300 gr haşlanmış mantar veya petrol;
• ampul;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ (ayçiçeği);
• biraz öğütülmüş biber;
• yarım kaşık (çay) sofra tuzu.

Birkaç adımda basit bir dolgu hazırlanır:

1. İlk olarak, soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Bitkisel yağ dökülmüş bir tavada kızarana kadar kızartılır.
3. Mantarları rendeleyin ve kızarınca soğanla birleştirin.
4. Yaklaşık kızartma süresi 10 dakikadır. Sonunda kütleye biber ve tuz eklenir ve ardından iyice karıştırılır.
5. İstenirse, elde edilen dolgu bir karıştırıcıya konur ve yulaf lapası haline getirilir.

Bundan sonra dolgu hazırdır ve turtaları veya diğer hamur işlerini şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Mantarlı turta nasıl pişirilir (video)

Mantarlı Hamur Tarifleri

Nihai sonuç aynı zamanda testin kalitesine de bağlıdır. Doldurma için "paketleme" rolünü oynar, bu nedenle bu bileşen daha az önemli değildir. Dilerseniz mayasız veya mayasız bir hamur hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı turtalar için maya hamuru tarifi

Mayalı hamur hazırlanırken iyice yoğrulur, aksi halde kabarmaz. Maya, içinde eşit olarak dağıtılmalıdır. Standart tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 600 gr un;
• 1,5 su bardağı süt;
• Bir briket içinde 10 gr "hızlı" kuru maya veya 45 gr normal maya;
• 4 yumurta (tavuk);
• 1 inci. kaşık toz şeker;
• 1 orta tutam tuz;
• 2,5 yemek kaşığı yemek kaşığı (100 gr) ayçiçek yağı (aynı miktarda tereyağı veya margarin alabilirsiniz).

Hamuru şu şekilde hazırlayın:

1. Mayayı ılık (ancak sıcak değil!) Sütte eritin, sıvı 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker.
2. Sıvıya biraz un dökün, karıştırın. Tutarlılık, gözleme hamuru ile aynı, akıcı olmalıdır.
3. 30 dakika ılık bir yerde (örneğin pil uygundur) bırakın.
4. Bu sırada yumurtaları bir kaşık kumla öğütün.
5. Şeker-yumurta karışımını sürekli karıştırarak ve kalan un hacmini yavaş yavaş ekleyerek hamurun içine dökün.
6. Tereyağını dökün (margarin ve tereyağı önceden eritilir).
7. Hamur pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulmalıdır.
8. İyice yükselmesi için 2-4 saat daha ılık bir köşeye koyun. Bazı ev hanımları ona birkaç kez "yoğurmasını" tavsiye ediyor.

Maya hamuru artık daha fazla pişirme için hazırdır.

Mayalı hamur hazırlanırken iyice yoğrulur, aksi halde kabarmaz.

Mantar dolgulu mayasız hamur işi pişirme

Mayasız hamur yapmak çok daha kolay ve hızlıdır. Bunun için ihtiyacınız var:

• 3 su bardağı elenmiş un;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 yumurta sarısı;
• 250 ml kefir;
• yarım kaşık (çay) hızlı soda;
• 1 inci. bir kaşık toz şeker;
• 2 tutam tuz.

Pişirme işleminin kendisi:

1. Tuz ve şekeri unutmadan kefire yağ ve yumurta sarısı dökün.
2. Unun tam olarak yarısını ve ardından sodayı dökün.
3. Hamuru iyice yoğurun.
4. Unun geri kalanını ekleyin, tekrar yoğurun ve top haline getirin.

Testin çeyrek saat demlenmesine izin verilmelidir. Sonra yuvarlanabilir.

Mantarlı en iyi pişirme tarifleri

Mantarlar, çeşitli hamur işleri için dolgu olarak uygundur. İşte kullanışlı olacağı kesin olanlardan bazıları.

Mayasız hamur yapmak çok daha kolay ve hızlı

Hızlı Mantarlı Turta Tarifi

Basit bir tarif kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• hamur;
• 1 kg mantar;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 2 küçük şalgam veya 1 büyük baş;

Hamur evde yapılabilir veya mağazada hazır olarak satın alınabilir. Oval şeklinde yuvarlanan küçük parçalar halinde kesilir. Ayrı ayrı yukarıda tarif edilen tarife göre hamura sarılmış bir dolgu hazırlanır. Kör turtalar ya yarım saat fırına gönderilir, yüzeye çırpılmış yumurta sürülür ya da bitkisel yağda bir tavada kızartılır.

Patates ve mantarlı kızarmış turtalar (video)

Petrol ve peynir dolgulu çok lezzetli ve yumuşak turtalar elde edilir. Almanız gerekecek:

• hamur;
• 250 gr petrol;
• 2 orta boy soğan başı;
• 30 gr tereyağı;
• 100 gr peynir;
• tuz;
• biber.

Bu seçenek, doldurma özelliklerinde basit bir turta tarifinden farklıdır. Bunu şöyle yapıyorlar:

1. Dilimlenmiş soğan kızarana kadar kavrulur;
2. Doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
3. Yaklaşık 10 dakika kızartın.
4. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.

Bundan sonra sıradan turtalar yapmaya başlarlar. Mantarları kızartma aşamasında 250 ml krema dökün ve üzerini kapatarak 15 dakika pişirin.

Petrol ve peynir ile doldurulmuş turtalar

Fırında şenlikli mantarlı turta nasıl pişirilir

Bir kutlama planlanırsa, mantarlı turta şenlik masasında hak ettiği yeri alacaktır. Mayasız hamurdan yapılır ve mantar ve jambonla doldurulur:

• 0,5 kg mantar;
• 300 gr jambon;
• 2 soğan başı;
• 200 gr peynir;
• 3 kaşık mayonez;
• 1 tavuk yumurtası;
• 3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 demet genç yeşillik;
• tuz;
• biber;
• "mantar" çeşnileri: örneğin kekik.

Şenlikli "pasta randevusuna" rağmen, onu hazırlamak zor değil:

1. Öncelikle standart bir mantar ve soğan kızartması yapmanız gerekir.
2. Daha sonra üzerine kıyılmış jambon eklenir.
3. Dolgu ile mayonez, peynir, biber, baharatlar ve doğranmış otlar karıştırılır.
4. Hamur 2 parçaya bölünür: Biri fırın tepsisinin tabanına yüksek kenarlar yapılarak serilir.
5. Dolguyu yüzeyine eşit olarak dağıtın.
6. Hamurun açılmış ikinci kısmı ile turtayı kenarlarını sabitleyerek kapatın.
7. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.

180°C fırında 30-45 dakika sonra iştah açıcı bir pasta hazır olacaktır.

Mantar dolgulu turta

Mantarlı lezzetli kulebyaki tarifi

Kulebyaka, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bu, çeşitli doldurma seçeneklerine sahip kapalı bir pastadır: et, yumurta, karabuğday ve tabii ki mantar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• hamur mayası;
• 1 kg mantar;
• 1 demet taze doğranmış dereotu;
• tuz;
• biber;
• Kaynayan mantarlardan 300 ml su veya et suyu;
• 1 baş soğan;
• 3 çay kaşığı un;
• 3 sanat. yemek kaşığı yağ

Kulebyaki pişirmek zaman alacak ama sonuç buna değer:

1. İlk olarak, "orman eti" ve soğanları kızartarak normal mantar dolgusunu hazırlarlar.
2. Daha sonra karışıma ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
3. Sosu hazırlayın: unu eritilmiş yağda 3 dakika kızartın, su veya daha iyisi - mantar suyunu dökün ve sıvıyı kaynatın, ardından hemen ocağı kapatın.
4. Dolguyu sosla seyreltin.
5. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve köfteleri yuvarlayın.
6. İlkini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Dolguyu yerleştirin;
8. Turtayı ikinci kekle kapatın, kenarlarını sıkıştırın.
9. Kulebyaka'nın yüzeyine çırpılmış bir yumurta sürün ve buharın serbestçe çıkabilmesi için üzerine birkaç delik açın.

180°C fırında 35 dakika pişirin.

Mantarlı Kulebyaka

Kurutulmuş orman mantarlı turtalar

Kışın, kurutulmuş mantarlarla doldurulmuş güzel kokulu turtalar pişirebilirsiniz. almak zorunda:

• hamur mayası;
• 1 su bardağı iyice yıkanmış pirinç;
• 40 gr kuru mantar (tercihen beyaz ve çörek mantarı);
• 3 küçük şalgam;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz;
• biber.

Bu seçenek, mantarların en az 1 saat ıslatılması gerektiği için basit turta tarifinden farklıdır. Pirinç ayrı ayrı kaynatılır, ardından yağda mantar ve soğanla birlikte 15 dakika kavrulur. Ardından hamur işleri oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Mantarlı kefir turtası (video)

Mantar ve patates ile kızarmış turta nasıl yapılır

Patates ilavesiyle doyurucu turtalar elde edilir. Kızartma için çok miktarda bitkisel yağ kullanın. Toplamda ihtiyacınız olacak:

• hamur mayası;
• 700 gr patates;
• 300 gr mantar;
• 2 soğan başı;
• tuz;
• biber.

Pişirme işlemi:

1. Soğanlı mantar yahnisi yapın.
2. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
3. Dolgunun geri kalanıyla birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Turta yapmaya başlayın.
5. Her iki tarafa 3 dakika vererek bol miktarda bitkisel yağda kızartın.

Yağda kızartılan hamur işleri diyet olarak adlandırılamasa da tadı mükemmel.

Mantarlar pişirme için yaygın olarak kullanılır. Tokluk ve orijinal tat için dolguya patates, pirinç, peynir ve diğer malzemeler de eklenir. Bu tür yemekler ev yapımı hamurdan ve çok zaman kazandıracak satın alınanlardan hazırlanabilir.

Gönderi Görüntülemeleri: 126