Paskalya için kek pişirmek. Paskalya pişirme. Şeker hamuru ile paskalya pastası nasıl süslenir?

Pek çok insanın harika bir geleneği vardır - Paskalya için her türden çok sayıda hamur işi pişirmek. “Ekmek her şeyin başıdır!” Yüzyıllar boyunca saygı gördü, yüceltildi, korundu. Ekmek ve buna bağlı olarak tüm hamur ürünleri, refahın, maddi refahın ve bolluğun sembolüdür.

Bu en kutsal yiyecek türüdür, yalnızca Tanrı'nın bir armağanı olarak algılanır. Yuvarlak somun Güneş gibidir ve bir tapınma sembolüdür. Bu nedenle, Mesih'in Parlak Dirilişinde masalar her zaman kelimenin tam anlamıyla Paskalya kekleri, turtalar, büyükanneler, çörekler ve diğer lezzetli hamur işleriyle doludur.

Bu tatil için elbette mayalı hamurdan yapılan ürünler tercih ediliyor. Ve bu tesadüfi değil, bu hamur canlıdır, "nefes alır", "büyür", bitmiş ürünler gür, süngerimsidir. Böyle bir hamur ve ondan yapılan tüm ürünler özellikle belirleyicidir, sadece İsa Mesih'in değil, aynı zamanda doğanın kendisinin - Anne'nin dirilişinin ve yeniden doğuşunun bir sembolüdür.

5. 5 yumurtayı daha şekerle beyaz olana kadar çırpın. Ayrı ayrı, yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte köpüğe çırpın.

6. Mayalanan hamura yumurtalı karışımı sarılı olana yedirin. Sürekli karıştırarak tüm unu yavaş yavaş ekleyin.

7. Sonra proteinleri tanıtın, zaten bir çırpma teli ile değil, bir spatula ile tek yönde yapmaya çalışarak karıştırılmalıdır. Ayrıca su ile demlenmiş safran ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.

8. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar 10-15 dakika yoğurun.

9. Çörekler için özel kalıplar varsa, önceden yağla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş hamuru içlerine koyun.

Veya çörekler yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve onlara herhangi bir şekil verin. 30-40 dakika mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Ve oda soğuksa, o zaman bir saatliğine.

Hamur yükseldiğinde, biraz sütle karıştırılmış yumurta sarısını fırçayla sürün.

10. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında çöreklerin büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre 35 - 40 dakika pişirin.

Hazır çörekler istenirse beyaz veya çikolata sosu ile süslenebilir. Ve ortaya çıktıkları biçimde gönderebilirsiniz.

Onlara tavşan gibi basit bir şekil verebilirsiniz. Ve bu ilginç ve lezzetli çörekler pişirin.

Sonuçta, bildiğiniz gibi tavşan, rengarenk yumurta taşıyan, tatilin komik ve gizemli sembollerinden biridir.

lezzetli paskalya pastası

Bu, şenlik masasında zevkle yenen açık bir turta tarifi. Bu turtalar da atfedilebilir, bu tatil için de hazırlanabilir. Tarifine mutlaka göz atın.

Ve bugünün pastası için ihtiyacımız var.

Test için:

• un - 3/4 su bardağı
• tereyağı - 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• öğütülmüş badem - 1/3 su bardağı
• soğuk su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. kaşık

Doldurmak için:

• süzme peynir - 400 gr
• tereyağı - 100 -150 gr
• şeker - 3/4 su bardağı
• yumurta - 3 adet
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• dondurulmuş yaban mersini, yaban mersini, kiraz - 100 gr

Yemek pişirmek:

1. Unu bir elekten iki kez eleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un ile kırıntılara öğütün.

2. Şekeri, öğütülmüş bademleri ekleyin, tercihen buzdolabından soğuk su dökün ve hamuru yoğurun. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında saklayın.

3. Daha sonra hamuru açın ve hazırlanan formdan daha büyük olacak şekilde yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları olan bir forma ihtiyacımız olacak.

4. Katmanı forma koyun ve kenarlarını yukarı doğru bükün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Dolguyu hazırlayın. Tereyağını şekerle çırpın, miktarı kendiniz ayarlayın, çok miktarda tereyağı ile kek daha yüksek kalorili olacaktır. Tarife göre 150 gr eklenmesi tavsiye ediliyor ama ben 100 gr ekliyorum.

6. Un, şeker ve bir yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

7. Süzme peyniri bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıyla delin, kalan yumurtaları içine ekleyin ve karıştırın.

8. Her iki kütleyi birleştirin, tekrar karıştırın ve pişirildiği formdan çıkarılması gerekmeyen fırınlanmış bir forma koyun.

9. Dondurulmuş meyveleri veya bir çeşidi üstüne koyun veya ikisini karıştırın.

Konserve kayısı, şeftali, kiraz, erik de kullanılabilir. Veya reçelden çekirdeksiz kirazlar.

10. Fırını ön ısıtmaya ayarlayın. 150 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Pastayı 40 dakika pişirin.

11. Bitmiş turtayı hafifçe soğumaya bırakarak dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Bu tarife göre açık börek hazırladık ve biraz daha hamur pişirirseniz üzerine ister örgü, ister figürlü veya çiçekli süslemeler yapabilirsiniz.

Maya üzerinde şekerlenmiş meyveler ile şenlikli ekmek

Son makalede, zaten sıradan Paskalya ekmeği hazırladık ve bugün onu farklı, yani Yunanca pişirmeyi öneriyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• un - 600 gr
• süt - 250 mi
• su - 50 mi
• tereyağı %82,5 - 125 gr
• şeker - 100 gr
• yaş maya - 40 gr
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• şekerlenmiş meyveler - 100 gr
• yıldız anason öğütülmüş - 1 adet.
• haşlanmış yumurta - 5 adet
• yumurta sarısı - 1 adet.
• beyaz susam tohumları - st. kaşık
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirmek:

1. Yaş mayayı bir kasede ufalayın ve üzerine ılık su dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve bir çırpma teli ile karıştırın. Sıvı homojen bir kütle elde etmelisiniz.

2. Tüm unu önceden iki kez eleyin. Hamura iki yemek kaşığı un ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema gibi kıvamda olacaktır.

Üzerine bir havlu örtüp 15-20 dakika hamurun kabarması için bekletin.

3. Bu arada limonun kabuğunu çıkarın. Parçala. Şekerlenmiş meyveleri küçük küpler halinde kesin.

4. Hamur kabarana kadar hamuru yoğurun. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağını kalan şekerle karıştırın ve iyice karıştırın.

5. Hamuru ve ılık sütü ekleyin, karıştırın. Sonra öğütülmüş yıldız anasonu dökün ve bir çırpma teli ile homojen, oldukça sıvı bir kütleye iyice karıştırın.

6. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde, her eklemeden sonra içindekileri karıştırarak un ekleyin.

7. Ardından hamura lezzet ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin, ardından tekrar karıştırın ve hamuru yoğurun. İlk başta bunu bir kapta yapın, gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Sonra masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bitmiş hamur plastik hoş bir yapıya sahip olmalıdır.

8. Hamuru tekrar kaseye koyun, üzerini bir havluyla örtün ve mayalanması ve kabarması için bir saat bekletin. Bitmiş hamur hacim olarak iki katına çıkmalıdır.

9. Masanın üzerine koyun, yoğurun ve 4 parçaya bölün. Parçalardan biri diğerlerinden biraz daha büyük olmalıdır. Üç parçadan 70 cm uzunluğunda ince sosisler yuvarlayın.

10. Uçlarını birleştirin ve bir helezon şeklinde örün. Hamurun büyümesi için yer olması için çok sıkı örmek gerekli değildir. Bitmiş at kuyruğunu pişirme kağıdına aktarın.

11. Kalan hamurdan 4 tanesini kalın bir sosis haline getirin. Dokuma helezonun uzunluğunun boyutuna göre çıkmalıdır. Üzerine koyup hafifçe bastırın.

12. Yunan ekmeği yumurta ile pişirilir, yumurtalar kabukta çatlak olmadan önceden pişirilmeli ve soğutulmalıdır. Onları bitkisel yağla yağlayın ve aldığımız ürünün üstüne koyun ve en altına yapıştırın.

13. Ekmeği kabarması için 20 - 30 dakika koyun.

14. Sarısına 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık süt, karıştırın. Yükselen ekmeği ortaya çıkan karışımla yağlayın, bunun için silikon bir fırça kullanmak en iyisidir. Ardından susam serpin.

15. Ekmeği önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 40 - 45 dakika pişirin.

16. Ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından yumurtaları çıkarın ve önceden boyanmış yumurtaları boşalan deliklere koyun. Yumurtaları renklendirmenin birçok yolu vardır.

Yunan ekmeğimiz hazır ve servise hazır. Hem ekmek hem de yumurta bir arada, ikisini birden yemek çok uygun.

Paskalya kuzusu (kuzu)

Kural olarak, çocuklar genellikle bu tür kuzulardan tamamen memnun kalırlar. Pişirme işlemine katılmaktan her zaman mutlu olurlar ve ardından onları daha az zevk almadan yerler.

Koyu ve açık kuzu şeklinde geleneksel Paskalya kekleri

Özel bir form gerektirecek başka bir pişirme tarifi. Üstelik hem beyaz hem de koyu renkli bir kuzu pişirebilirsiniz.

Hafif bir kuzuya ihtiyacımız var:

• un - 125 gr
• tereyağı - 125 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 125 gr
• vanilya şekeri - 1 poşet
• bir limonun kabuğu
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• limon sır - 1 poşet
• hindistan cevizi gevreği - 50 gr
• gözler için şeker incileri - 2 adet
• galeta unu

Koyu kuzu için:

• un - 125 gr
• tereyağı - 125 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 125 gr
• vanilya şekeri - 1 poşet
• bir limonun kabuğu
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• hindistan cevizi gevreği - 50 gr
• çikolata parçaları - 50 gr
• galeta unu

Yemek pişirmek:

1. Tereyağı ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağı hafifçe erimeli ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.

2. Tereyağını mikserle çırpın. Şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve yumurtaları ekleyin.

3. Unu kabartma tozu ile birlikte bir elekten geçirin. Yavaş yavaş çırpılmış karışımdan bir çorba kaşığı unun içine koyarak hamuru yoğurun.

4. Formu tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hazırlanan testle doldurun.

5. Önceden 175 dereceye ısıtılmış bir fırına ihtiyacımız olacak. Kalıbı içine koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin.

6. Formu alın, yatırın ve 5 dakika dinlendirin. Ardından kuzuyu çıkarın ve soğumaya bırakın.

7. Buzlanmayı bir su banyosunda eritin ve figürü bununla kaplayın, biraz kurumasını bekleyin, ardından her tarafına hindistancevizi pulları serpin. Göz yerine şeker incileri yerleştirin.

Karanlık bir kuzu hazırlamak için una kakao ekleyin ve aksi takdirde her şeyi daha önce önerilen tarifte olduğu gibi yapın.

Dekorasyon için hindistan cevizi gevreği ve rendelenmiş çikolata kullanın. Ya da sadece pudra şekeri serpin.

Kuzu görüntüsüne sahip bir silikon kalıbınız veya görüntüsüne sahip küçük metal girintileriniz varsa, yaklaşık bir Tula zencefilli kurabiye büyüklüğünde kurabiye şeklinde hamur işleri pişirebilirsiniz. Geleneğe göre Paskalya'da misafirlere, komşulara ve sadece mahalle çocuklarına ikramlar dağıtıldığından, bu tür kurabiyeler işe yarayacak ve siz de bir patlama ile gideceksiniz!

Malzeme sayısı 2 adet orta boy kuzu için verilmiştir. Kurabiye pişirirseniz, sayılarını artırın.

Yumurta şeklinde kolay kurabiye tarifi

İhtiyacımız olacak:

• un - 2 su bardağı
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 su bardağı
• tereyağı - 100 gr
• yumurta - 1 adet.
• vanilya şekeri - 2 poşet

Yemek pişirmek:

1. Unu kabartma tozu ile birlikte bir elekten iki kez büyük bir kaseye eleyin. Şeker ve vanilya şekeri ekleyin.

2. Ortasına küçük bir delik açın ve yumurtayı yerleştirin, çatalla karıştırın.

3. %82,5 oranındaki tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, küpler halinde kesin ve biraz erimesini bekleyin. Sonra unu ekleyin ve elinizle kırıntı haline getirin.

4. Hamuru yoğurun, streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

5. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtmaya çalışın.

6. Özel bir girinti veya uygun bir şekil ile kurabiye boşlukları yapın. Girinti yoksa, Kinder'den plastik bir kalıp kullanabilirsiniz - sürpriz, yuvarlak olmasına rağmen esnektir. Hafifçe sıkarak istediğiniz şekli verebilirsiniz.

7. Fırın tepsisine un serpin ve boşlukları dikkatlice üzerine yerleştirin, eşit bir oval olacak şekilde hafifçe düzeltin. Düz bir spatula veya geniş ağızlı bir bıçak kullanarak aktarmak daha iyidir.

8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

9. Hazırlanan krema, toz, çikolata ile süsleyin. Sadece krema ile kaplayabilir ve çeşitli serpintiler serpebilirsiniz ya da dantel ile süsleyerek böyle bir mutfak sanatı yapabilirsiniz.

Burada ürünler zencefilli kurabiye hamurundan yapılıyor, dilerseniz ondan paskalya yumurtası da yapabilirsiniz. Veya sadece kendiniz için bir resim dersi alabilirsiniz. Ne de olsa, ne tür bir hamurdan kurabiye pişireceğiniz hiç önemli değil. Herhangi birinden pişirin, her şey lezzetli olacak!

"Yumurta - hızlı düşünürler" pişirmeden kurabiyeler için hızlı bir tarif

Ve pişirecek zaman yoksa, o zaman pişiremezsin bile, ama mağazadaki her şeyi satın alabilirsin.

İhtiyacımız olacak:

• 8 - 10 cm - 300 - 400 gr çapında yuvarlak kurabiyeler
• konserve kayısı veya şeftali - 1 kutu
• vanilyalı krema - 1 - 2 poşet

Yemek pişirmek:

1. Satın aldığınız çerezlerin boyutu, ne satın aldığınıza bağlı olacaktır - kayısı veya şeftali. İdeal olarak kayısıya ihtiyaç vardır, bunların yarısı yumurta sarısının boyutuna tam olarak karşılık gelir.

Ancak kayısı satın almak zor oluyor, o zaman orta boy şeftalileri yarıya arayabilirsiniz. Ya da belki yazın stoklarınız var ve kış için kayısıdan kompostolar yaptınız, o zaman böyle bir durumda kullanabilirsiniz. Hazırlamadıysanız, gelecek yıl kesin olarak hazırlayın. Kışın açık!

2. Daha kalın kurabiyeler seçin, yulaf ezmesi iyidir. Ayrıca tamamen düz olmasını istiyorum.

3. Bir kavanoz kayısı açın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir peçeteye koyun.

4. Buzlanmayı paketin üzerinde yazıldığı şekilde seyreltin. Genellikle sadece birkaç dakika sürer.

5. Kurabiyeleri tel ızgaranın üzerine alın ve üzerlerini hala sıcak olan krema ile kaplayın. Soğumaya bırakın ve kayısı yarımlarını üstüne koyun.

Konserve kayısı ve şeftaliler havaya maruz kaldıklarında hafifçe kararabilirler. Bu nedenle, bunları önceden tanımlama bilgilerine koymayın. Servis yapmadan önce bunu yapmak en iyisidir.

Bu kurabiye sahanda yumurtaya benziyor. Orijinal ve ilginç performans. Ve eminim ki böyle bir fikir mevcut herkesi kesinlikle memnun edecektir.

Lehçe şenlikli tatlı büyükanne

Bu, şenlik masasında her zaman istediğimiz başka bir pişirme türüdür.

İhtiyacımız olacak:

• un - 350 gr
• ılık süt - 150 ml
• tereyağı - 120 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• yumurta sarısı - 4 adet
• bal 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kuru üzüm - 120 gr
• 1 portakalın kabuğu
• tuz - bir tutam

Yemek pişirmek:

1. Unu geniş bir kaba eleyin, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Mayayı ekleyin ve karıştırın.

2. Ortasına küçük bir girinti yapın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. Çatalla çalkalayın. Daha sonra ılık sütü dökün ve tercihen %82,5 oranında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karışım.

3. Kuru üzüm ve kabuğu rendesini ekleyin. Hamuru önce bir kapta yoğurun. Daha sonra bir çalışma yüzeyine yayın ve eşit elastik bir duruma gelene kadar en az 10 dakika yoğurun.

4. Pişirmeye uygun bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp hamuru içine koyun. Üzerini bir havlu ya da streç film ile kapatıp ılık bir yerde mayalanması için 1 saat bekletin.

5. Fırını 190 dereceye ısıtın ve büyükanneyi 40-45 dakika pişirin.

6. Alın, şiş veya kürdan ile delinerek pişip pişmediğini kontrol edin. 5 dakika bekletin, sonra çıkarın.

7. Büyükanneyi ızgaraya koyun ve üzerine bal sürün.

8. Parçalara bölünerek ve her zaman tereyağı ve tatlı sıcak çay ile servis edilmesi çok lezzetlidir.

Bu tarif aynı zamanda mis kokulu ballı kekleri pişirmek için de uygundur. Hamur yumuşak ve havadar.

Paskalya keklerini, zencefilli kurabiyeleri ve kurabiyeleri boyamak için sır

Bugün fark ettiğimiz gibi, tatil için birçok hamur işi krema ile süslenebilir. Tatil tatildir, bu nedenle sofra ne kadar renkli olursa o kadar güzel ve lezzetli olur.

Ve bu yüzden makaleye, böyle bir sırın nasıl hazırlanacağına, nasıl renklendirileceğine ve nasıl kullanılacağına dair bir ana sınıf içeren bir video eklemeye karar verdim.

Bu tür bilgiler yalnızca Paskalya için değil, aynı zamanda hamur işlerini dekore etmeniz gereken diğer durumlar için de faydalı olacaktır.

Bugün sunulan tüm tarifler, hem Paskalya kekleri ile hem de onun yerine bir kilise tatili için pişiriliyor. Her yıl Paskalya kekleri pişirmekten sıkıldıysanız, alternatif bir seçenek benimseyin. Bu tür hamur işlerini tatile göre dekore ederek, tüm misafirleri ve tüm ailenizi kesinlikle memnun edeceksiniz.

Örneğin, tatil için her türden çok sayıda hamur işi ve sadece üç küçük Paskalya keki pişiriyorum. Birini masaya koyup etrafına renkli yumurtalar bırakıyorum, diğer ikisini de anneme ve kızımın ailesine vermek için pişiriyorum.

Fırında alternatif hamur işleri o kadar lezzetli ve güzeldir ki, her zaman önce yenir. Kulich genellikle en son yenir. İlk başta herkes onu tatilin bir sembolü olarak görüyor ve sonra o kadar çok hamur işi yemeyi başarıyorlar ki artık yemek istemiyorlar. Ancak ilginç bir şekilde, hazırlanmasında iyi bir hamur kullanılırsa 3 güne kadar saklanabilir. Ve ondan sonra bile çok lezzetli kalır.

Paskalya için olmazsa olmaz bir fırın. Tembel olmayın, mağazanın son gününde satın almayın ve nasıl olduğunu bilmediğinizi söylemeyin. İyi bir geleneğe uymalı, tatil için kendimiz pişirmeliyiz ve bunu kızlarımıza ve torunlarımıza öğretmeliyiz.

Böylece ev taze ekmek, nefis vanilya ve baharat aromaları kokar. Bütün bunlar eve rahatlık, iyilik, neşe, refah ve esenlik getirir. Bu nedenle tarifleri not alın, kullanın ve eviniz hep böyle olsun, başka türlü olmasın.

Mutlu Paskalyalar! Ve senin için en iyisi!

Paskalya büyük bir Hıristiyan bayramıdır. Ana özelliklerden biri, tariflerini size sunduğum Paskalya pişirme.
Paskalya'dan sonraki kırk gün bayramdır, ancak Parlak olarak adlandırılan ilk hafta en açık şekilde kutlanır. Hizmetler, açık kraliyet kapıları, çanların çalması…

Yemek odasında sümbül kokusu vardı,
Jambon, paskalya pastası ve Madeira,
İsa'nın bahar Paskalyası kokuyordu,
Ortodoks Rus inancı.
Güneş kokuyordu, pencere boyası
Ve kadın vücudundan limon
İlham verici mutlu Paskalyalar,
Zil vızıldadı.
İgor Severyanin

Geçmiş yüzyıllarda Paskalya ile ilgili hikayeleri okuduğunuzda, ilk kez şaşkınlıkla Paskalya peynirinin her zaman sofranın en önemli parçası olduğunu keşfedersiniz. Nedense eminim ki sadece çocuklar için değil, modern Rusların yetişkinleri için de Paskalya sofrasının ilk özelliği Paskalya pastasıdır. Rusya'nın güneyinde ve Ukrayna'da Paskalya keklerine sevgiyle "pasochka" denir. Çocukluğumuzda, büyükanne, iki veya üç sıcak battaniyeye sarılmış, büyük bir kaynamada, hamuru paskaya koyduğunda ne kadar sabırsızlıkla bekliyorduk. Büyük bir tavayı kazma anını iyileştirmek her zaman mümkündü: battaniyeler geri atıldı, kapak neredeyse bir metre çapında kaldırıldı, hamur yoğruldu. Tabii ki, hemen parmaklarıma ulaşan çiğ ama hoş kokulu, lezzetli bir hamur parçasını kıstırmayı başardım ... Pasochki teneke formlarda pişirildi, soğutuldu, en önemli anı bekledi - üstlerini kar beyazı proteinle kapladı sır ve renkli şeker konfeti serpme. Daha fazla! Dahası!.. Kabul edin, pastanın en lezzetli kısmı burası.
Paskalya pastası - ekmek - çok önemlidir. Pişirme başarılı olacak - tüm yıl saat gibi geçecek. Kabuk çatlayacak, düşecek - talihsizlik bekleyin. Daha sonra konuşun, tarifin başarısız olduğundan emin olun ve bunu kendi yolunuzla yapmanız ve kimseyi dinlememeniz gerekiyor.

... Büyük bir tepside - üzerine uzanabilirim - Paskalya kekleri kararır, Paskalya beyaza döner. Paskalya kekleri ve kırmızı yumurtalar üzerindeki güller siyah görünüyor ... Çiçeklerdeki Paskalya ve Paskalya kekleri kuru üzümle süslenmiş.

Adam, tatilin ana özellikleri olarak ekmek ve bir Paskalya yumurtası seçti. Bizim ailede Paskalya kahvaltısı rengarenk yumurta çeşitleriyle başlar.

Yani Ortodoks geleneğine göre, ailenin her bir üyesi kilisede kutsanmış bir yumurta parçasını sessizce yemelidir ama biz başaramıyoruz.

renkli yumurtalar

Zanaatkarlar yumurtaları süslemez! Paskalya yumurtaları, balmumu ile boyanmış çok renkli yumurtalar olarak adlandırılır. Krashenki tek renkli ve en sevdiğim yumurtalardır. Drapanki - çizik bir desenle boyanmış yumurtalar. Çizimler en çok çocuklar tarafından sevilir - fırçalar, keçeli kalemler ve kurşun kalemler kullanılır.

Rus'ta sadece kuş yumurtaları değil, tahta, taş ve kil yumurtaları da boyandı.

Yumurtanın üzerindeki her süsün rengi gibi kendi anlamı vardır. İşte sonsuz yaşamın sembolleri, erkek ve dişi ilkeleri, güneş ve ateşin sembolleri, sonsuz yaşam.

Kırmızı bir yumurta her zaman yaşamı ve neşeyi, sağlığı ve gücü - maviyi, baharı ve doğanın uyanışını, gücü - yeşil, kahverengi ve altın tonlarını sembolize eder, dünyayı ve onun insanlığa armağanlarını ifade eder.

Paskalya yumurtası olağandışı ve büyülü özelliklere sahipti. Efsaneye göre, bir yumurta ateşi söndürebilir, fideleri arkadaş canlısı yapabilir ve hayvanları hastalıklardan iyileştirebilir.

Birbirinize renkli yumurtalar verin!

Efsaneyi biliyor musun?

Mary Magdalena, İmparator'a şu sözlerle bir yumurta verdi:
- Mesih yükseldi!
İmparator şaşkınlıkla cevap verdi:
- Ölümden dirilmek mümkün mü? Nasıl ki bu beyaz yumurta kırmızıya dönüşemezse, bu da imkansızdır!
Ve aniden yumurta parlak kırmızıya döndü.

O zamandan beri insanlar birbirlerine renkli yumurtalar veriyorlar. Üstelik birçok oyun ve eğlence var. Ailemizde “savaşlar” kabul edilir. Her biri son düello için savaş yumurtasını seçer. Kim kazanacak? Oyun, Rusya'nın bölgelerinde farklı şekilde adlandırılır: isteka topları, vuruşlar, vuruşlar.

... Bana sunulan testisleri inceliyorum. İşte kristal altın, içinden - her şey büyülü. Burada - gerilen şişman bir solucanla: siyah bir kafası, siyah boncuk gözleri ve kırmızı kumaştan bir dili var. Askerlerle, ördeklerle, oyulmuş kemiklerle... Ve şimdi de porselen baba. İçinde harika panorama. Pembe ve mavi rengi bozulmayan ve yosun çiçeklerinin arkasında, mavi kenarlı bir camın arkasında, derinliklerde bir resim görülüyor: Mezardan bir bayrakla kar beyazı bir İsa yükseldi. Dadı bana camın arkasına uzun uzun bakarsan yaşayan bir melek göreceğini söyledi. Sıkı günlerden, parlak ışıklardan ve çınlamadan bıktım, camdan bakıyorum.

Süzme peynir Paskalya pişirmeden

Süzme peynir Paskalya, süzme peynir, ekşi krema, krema, tereyağı, baharatlar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, fındık, bademden oluşan tatlı bir kütledir. Süzme peynir Paskalya, farklı boyutlardaki özel piramit formlarında pişirilmeden hazırlanır. Formlar son zamanlarda kesinlikle her yerde satıldı, hacmi seçmek zor, desen yok.

“... Tolsty Voronin ve fırıncı, süzme peyniri geniş bir leğene sarın, ellerini yuvarlayın, süzme peyniri kırmızı yumruklarıyla delin, içine kuru üzüm ve şekeri dökün ve ustalıkla hamur işlerine bastırın. Bana parmağımı deniyorlar: peki, nasıl? Ekşi, ama nezaketen övüyorum. Yemek odasında badem ezdik, evin her yerinden duyabilirsiniz. Süzme peyniri bir elekle rendelemeye yardım ediyorum. Altın solucanlar tabağa düşer - tamamen canlı! Her şeyi beş elekte silerler; Paskalya'ya çok ihtiyacımız var. Bizim için - gerçek olan, Paskalya gibi kokuyor. Sonra - misafirler için, ön kapı, hala "küçük" bir Paskalya, ikisi insanlar için ve diğeri fakir akrabalar için.

Tam yağlı sütten taze ev yapımı süzme peynir, hoş kokulu vanilya, egzotik meyvelerden seçilmiş şekerlenmiş meyveler seçtiğim hazırlığımı gösteriyorum. Yüksek kaliteli süt ve süt ürünleri seçimi, başarının ve mükemmel zengin tadın temelidir.

Siz ve aileniz ev yapımı çiğ ürünleri seveceksiniz.

Paskalya pişirme: tarifler ve gelenekler

Tüm Hıristiyanlar Paskalya'yı kutlar ve her köşenin kendi mutfak gelenekleri vardır. Neredeyse başka hiçbir tatil, Katolik Noel'i dışında, bol miktarda pişirme tarifine sahip olamaz.

Her ürünün kendi tarihi ve efsanesi vardır. Bazı efsaneler yüzyıllardır halklar tarafından ağızdan ağza aktarılır ve büyülü, evet, evet güçlerini biriktirir. Bu yüzden mi hamurla çalışırken neşeleniyor ve bitmiş hamur işinin aromasına bakmak, dokunmak, içinize çekmek çok hoş? Aynı zamanda tüm detayları, tarihi bilmek, en iyi tarifi seçmek, uygun malzemeleri, formları seçmek, basılı ve video kaynakları bulmak istiyorum.

Tatil cephaneliğimde, sizinle paylaştığım birkaç başarılı Paskalya pişirme tarifi var. Her yıl yeni bir şeyler pişirmek harika!

Umarım oyunla ilgilenirsin. Çapraz çörekler, baharatlarla kokulu, tatlı ve havadar bir çörektir. Her çörek, en ince, parlak basit şekerli krema tabakasıyla kaplanır. Hamur, İngiltere, İrlanda, Avustralya ve Amerika'nın evlerinde Kutsal Cuma günü kahvaltıda pişirilen kuru kuş üzümü, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyvelerle yoğrulur.

Lezzetli Notlar, bu küçük çöreklerin ayrıntılı bir tarifine ve ilginç bir geçmişine sahiptir. Ev keyfi ile karşılığını verecek olan basit pişirme sürecini ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım. Notta ve tarifte sadece folkloru değil - şarkıları, şiirleri, işaretleri, atasözlerini ve özdeyişleri, aynı zamanda geleneğin doğuşunu da bulacaksınız.

Tarifte başka bir harika gelenekten bahsediyorum. Büyük Perhiz'in her dördüncü Pazar gününe İngiltere'de Anne Pazar denir. İlk başta sadece kendi mahallelerini ziyaret ettiler ve sonra o gün annelerinin yanına sevgi ve saygı göstergesi olarak kekler ve çiçeklerle geldiler. Gelenek, fırıncıların ince beyaz bir un olan simila kullandığı 16. yüzyıla kadar uzanır. Sembolün adını onaylamak veya reddetmek imkansızdır. Topladığım materyali okuyun - çok fazla yok, ancak tarihsel basılı kaynakların yardımıyla derlendi.

Simnel optimal tarife göre hazırlanır. Eski Şimnel'in ünlü tarifleri arasında şekerlenmiş çiçekler, kuru kuş üzümü, kuru meyve parçaları, safran, limon kabuğu, badem tohumları bulunur. Simnel zamanla ikonik bir paskalya böreğine dönüştü. Badem ezmesi pastanın tasarımında yer aldı. Simnel pastasının başında on bir komik yumurta topları var. Yahuda'sız Son Akşam Yemeği'nde Havari sayısına göre top sayısı on birdir.

Merkeze bir İsa figürü veya Paskalya sembolleri yerleştirebilirsiniz - çikolatadan yapılmış yumurtalar, komik sarı tavuklar, Paskalya tavşanları ve sembolik çiçekler. Badem ezmesini kendi ellerimle yaptım - yumuşacık ve kurumuyor.

Balear Adaları'nın kendi mutfak gelenekleri vardır - hamur işleri Tarifim, bu basit ama çok lezzetli hamur işinin sadece geleneksel malzemelerini içerir - taze portakal suyu, aromatik zeytinyağı, domuz yağı. Hamur ufalanır, yumuşar, uzun süre bayatlamaz.

Avusturya geleneksel hamur işlerinin tarihiyle ilgileniyordum -. Birincisi, kilerde uygun bir pasta formu vardı ve ikincisi, romu gerçekten çok seviyorum ve onunla yapılan herhangi bir hamur işi beni çok mutlu ediyor. Gelenek gereği "gerçek" bir tarif aramaya başladım. "Delikli" kek kalıbıma ihtiyaç olmadığı ve otantik Karintiya yeniden diriltmesinin farklı bir şekle sahip olduğu ve bakanlık web sitesinin yayınlarına göre hamur işinin kendisi Avusturya'nın mutfak mirası olarak kabul edildiği ortaya çıktı. Gelenekler yaşatılır, aktarılmaya ve gelecek nesillere aktarılmaya çalışılır.

Avusturya'da bir kalıp sipariş edecek zaman olmadığı için, pastam veya rulom için sadakatle kalıp görevi gören güzel bir tava aldım, bu eşsiz pastaya ne diyeceğimi bilmiyorum.

Tüm malzemeler mevcuttur, işlem basittir.

"Lezzetli Notlar" sayfalarında, İspanyol Paskalya hamur işleri ve onun kesin tarihi, yani tatlı versiyonu ile tanışacaksınız. Fırında kalıplama eğlenceli bir hikaye olduğu kadar ilginç.

Ancak, kendiniz okuyun ve yemek yapmayı deneyin!

İtalyan Paskalya ekmeği kabarık, orta derecede tatlı, tadı zengin, katmanlı, yumuşak ve börek gibi havadar. Ekmek, portakal kabuğu ve anason ile tatlandırılır.

Hassas şeker-süt sırlaması ve renkli tatlı payetlerle çocuklar buna bayılacak ve Paskalya sofrasını süsleyecek. Hasır ekmek pişiriyorlar, narin esnek hamurdan örgüler örüyorlar ve çok renkli yumurtalarla süslüyorlar. Size kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.

İnternet, her türlü örgünün, örgünün ve örgünün çekici fotoğraflarıyla yanıp söner. Ancak, bunun geleneksel bir Yunan hamur işi olduğunu herkes bilmiyor - tsoureki. Efsaneye bir övgü olarak parlak kırmızı yumurtalarla süslenmiş Paskalya versiyonuna lambropsomo denir. Tsureki, oldukça nadir bulunan birkaç bileşen içerir. Ancak kesintisiz iletişimin, seyahatin olduğu zamanlarda, Magaleb kirazı ve fıstık ağaçlarından reçine bulmak ve satın almak zor olmayacaktır.

Not, Ivan Shmelev'in "Rab'bin Yazı", Igor Severyanin "St. Petersburg'da Paskalya" çalışmalarından alıntılar kullanıyor. Umarım deneyimlerimden yararlanırsınız ve Paskalya sofrası için tarifler işinize yarar. Toplamda web sitemde 600'den fazla kanıtlanmış tarif var, bazılarını makaleye dahil ettim. Malzeme ekleniyor. Bizi izlemeye devam edin!

Tüm ziyaretçilere mutlu paskalyalar! Lezzetli yaşa ve zevkle pişir! Bilgileri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

Bildiğiniz gibi Paskalya keki hamuru çok kaprislidir: iyice yoğrulmazsa (doğru hamur ellerin gerisinde kalır), kabarmaz. Ek olarak, hiçbir durumda sıvı olmamalıdır (ürünler fırında basitçe bulanıklaşacaktır) veya çok kalın olmamalıdır (Paskalya kekleri ağır olacaktır). Kalın ekşi kremanın optimal kıvamı. Paskalya pastasının taslakları sevmediğini düşünmeye değer - sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın. Pişirme kabının yarısı hamurla doldurulur ve kabın yüksekliğinin dörtte üçüne yükselmesi sağlanır. Pastanın üstü, bir çorba kaşığı suyla çırpılmış bir yumurta ile yağlanmalı ve ardından fındık, kaba şeker ve galeta unu serpilmeli ve ürünün ortasına tahta bir çubuk yapıştırılmalıdır. Pastanın pişip pişmediğini belirlemek için çubuğu çıkarmanız gerekir: kuru ve temizse (yapışkan hamur olmadan), pasta hazırdır. Ve mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak birkaç yararlı ipucu daha. Paskalya keklerini fazla kurutmamak için fırının en alt rafına bir tepsi su koyun. Ürünleri 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin. Küçük Paskalya kekleri (700 gr'a kadar) yarım saatte, 1 kg'dan hafif Paskalya kekleri 30 dakikada, orta boy kekler (800-1000 gr) 45 dakikada ve büyük kekler (1,5 kg'dan fazla) pişirilir. bir buçuk saat içinde. Pastanın üstü yanmaya başlarsa, üzerini kuru bir kağıtla örtün.

At kuyruğu şeklindeki lezzetli Yunan ekmeği de masa dekorasyonu olacak. Tatlı hamur hamurundan pişirilir (buna mutlaka rendelenmiş limon kabuğu eklenir). Hamur dört eşit parçaya bölünür. Üçünden, bir at kuyruğunun dokunduğu uzun ince sosisler sarılır. Dördüncü kısım da bükülür, saç örgüsü takılır, preslenir ve içine yumurtalar için delikler açılır. Haşlanmış yumurtalara bitkisel yağ sürülür, girintilere vidalanır, ekmek 20 dakika kabarmaya bırakılır ve ardından önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 45 dakika gönderilir. Yumurtalar bitmiş ekmekten çıkarılmalı, soğutulmalı ve ardından bir krashenka at kuyruğuna konmalıdır.

Paskalya hamur işlerini süslemek için tavşan, kuzu veya kuş figürinleri yapabilirsiniz. Bu amaçla badem ezmesi en uygunudur. Badem ezmesi kütlesi mağazadan satın alınabilir veya elle yapılabilir. Badem çekirdeklerini kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve fırında kapağı açık olarak hafifçe kurutun. Daha sonra fındıkları bir karıştırıcıda doğrayın, pudra şekeri ile karıştırın (0,5 su bardağı pudra şekeri için 2,5 su bardağı badem), karışıma su serpin, biraz ince kıyılmış kuru üzüm ve meyve şekeri ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kütleyi soğutun ve figürler yapın ve fazlalığı bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın - badem ezmesi tadını kaybetmeden orada uzun süre saklanabilir.

Rus paskalya pastası

2 kişi için: süt - 500 gr, yaş maya - 50 gr, un - 1,5 kg, yumurta - 6 adet, tereyağı - 200 gr, şeker - 300 gr, kuru üzüm - 300 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, pudra şekeri - 100 gr, limon - 1 adet, tuz, renkli şeker serpme

Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün. 500 gr un ekleyin, karıştırın, havluyla örtün, 30 dakika ılık bir yere koyun. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları vanilya dahil şekerle öğütün, hamura ekleyin. İçine tereyağı koyun. Proteinleri, kalan unu ekleyin. Hamuru yoğur. Bir tencereye aktarın, üzerine un serpin, bir saat ılık bir yere gönderin. Pudra şekerini limon suyuyla karıştırarak jöleyi hazırlayın. Hamur yükseldiğinde kuru üzümleri ekleyin ve 30 dakika daha ılık bir yere gönderin. Forma aktarın. Peçete ile örtün, 15 dakika ılık bir yere koyun. Hamur yükseldikten sonra, önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Ardından sıcaklığı 190°C'ye yükseltin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, renkli şeker parçacıklarıyla süsleyin.

Porsiyon başına kalori 502 kalori

Pişirme süresi 4 saat

9 puan

Polonyalı mazurek

6 kişi için: yumurta - 9 adet, tereyağı - 200 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, un - 300 gr, pudra şekeri - 140 gr, portakal - 1 adet, portakal suyu - 100 ml, şeker - 150 gr, mısır nişastası - 2 yemek kaşığı . l., kavrulmuş badem - 100 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l, pembe gıda boyası

Üç yumurtayı sert bir şekilde kaynatın, sarıları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile öğütün. Tereyağını unla ovalayın. Her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün, 30 dakika buzdolabında bekletin, açın, bir kalıba koyun, kenarları şekillendirin. 170°C'de 10 dakika pişirin. 6 yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları portakal suyu, 150 gr şeker ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Beyazları çırpın, karışıma ekleyin, nişasta, boya, şekerlenmiş meyveler, badem ve portakal ekleyin. Karışım. Hamurlu bir kalıba dökün, 180 ° C'de 20 dakika fırına koyun.

Porsiyon başına kalori 480 kalori

Pişirme süresi 2 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

Simnel Paskalya Pastası (İngiltere)

8 kişi için: tereyağı - 300 gr, şeker - 3,5 su bardağı, un - 4 su bardağı, yumurta - 8 adet, tuz - 1 çay kaşığı, portakal - 1 adet, kuru üzüm - 2 su bardağı, badem ezmesi kütlesi - 300 gr, pudra şekeri

Tereyağını yumuşatın, şekerle karıştırın, beyaz olana kadar çırpın. Çırparken birer birer yumurta ekleyin, tuz ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Portakalı soyun, kabuğunu rendeleyin, kuru üzümle karıştırın, hamura ekleyin. Yağla yağlanmış formu yarıya kadar hamurla doldurun. Önceden 150 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Badem ezmesi kütlesini kek büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirin ve 11 top yapın. Bitmiş pastayı soğutun, badem ezmesi keki ile kaplayın, pudra şekeri serpin, badem ezmesi topları ile süsleyin.

Porsiyon başına kalori 610 kalori

Pişirme süresi 1,5 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

İtalyan Paskalya Colombo Kek

4 kişi için: süt - 1 su bardağı, yumurta - 5 adet, şekerlenmiş meyve - 150 gr, kuru maya - 10 gr, un - 500 gr, badem - 50 gr, tereyağı - 300 gr, şeker - 170 gr, limon - 1 adet, tuz

Mayayı az miktarda ılık suyla seyreltin, 100 gr un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir tencereye koyun, 200 gr ılık su ekleyin, üzerini peçeteyle örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Kalan unu tuzla eleyin, şeker, yarım limon kabuğu rendesi, dört yumurta ve tereyağı ekleyin. Demlenen hamur ile karıştırıp üzerine sütü dökün ve yoğurun. Un serpin, peçeteyle örtün, ılık bir yerde bir saat daha bırakın. Şekerlenmiş meyveleri kesin, hamura ekleyin, karıştırın ve bir saat daha bırakın. Fırın tepsisini yağlı parşömenle örtün, hamuru içine koyun, 15 dakika bekletin. Pastayı çırpılmış protein ile yağlayın. Bademleri bir tavada kurutun, üzerine kek serpin. 200°C'de 40 dakika, ardından 170°C'de 30 dakika daha pişirin.

Porsiyon başına kalori 495 kalori

Pişirme süresi 4 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Yunan Paskalya ekmeği Tsoureki

6 kişi için: tereyağı - 80 gr, süt - 100 gr, yumurta - 4 adet, şeker - 160 gr, yaş maya - 40 gr, un - 650 gr, portakal - 1 adet, makhlepi - 5 gr, matiha - 5 gr, kakule - 3 gr, susam - 50 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz

Tereyağını bir tencerede karıştırın, 100 gr şeker, süt, portakal kabuğu rendesi ekleyin, ısıtın. Mahlepi, matihu, kakule ve 2 yemek kaşığı. l. şekeri toz haline getirin, bir tencereye dökün, karıştırın. Üç yumurta ekleyin. Ayrı olarak 100 gr suyu ısıtın, içindeki mayayı eritin, süt-tereyağı karışımıyla bir tencereye dökün ve unu dökün. Hamuru yoğurun, bir kaseye aktarın. Bir havluyla örtün, kabarması için 3 saat ılık bir yerde bırakın. Sonra hamuru iki parçaya bölün, her birinden bir turnike yuvarlayın. Demetleri örün ve örgülü bir halka yapmak için uçları birleştirin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, tsoureki'yi koyun ve iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Çırpılmış protein ile yağlayın, susam serpin, önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Renkli yumurtaları bitmiş tsoureki'nin ortasına koyun.

Porsiyon başına kalori 495 kalori

Pişirme süresi saat 5

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Sicilya cassata

6 kişi için: yumurta - 4 adet, şeker - 200 gr, un - 200 gr, kuru maya - 1 poşet, limon - 1 adet, vermut - 2 yemek kaşığı. l., tereyağı - 50 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, badem - 250 gr, pudra şekeri - 400 gr, badem özü - 3 damla, ricotta - 500 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz, vanilin, yeşil gıda boyası

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları 150 gr şekerle öğütün. Sarılara un, maya, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Proteinleri girin. Hamuru bir kalıba aktarın. 180°C'de 40 dakika pişirin. Soğutun, uzunlamasına üç parçaya kesin. Bademleri öğütün, 250 gr pudra şekeri, bir tutam vanilin, suyla seyreltilmiş badem özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Hamuru pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın, birkaç damla su ekleyin ve boyayın. Kütleyi karıştırın, streç filme sarın, soğuğa koyun. Ricotta'yı rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, bir tutam tuz, bir tutam vanilin ve şekerlenmiş meyveler. Badem ezmesini 1,5 cm'lik bir tabaka ile açın, kalıbı çıkarılabilir duvarlarla streç filmle kaplayın, badem ezmesini yayın. Üzerine - bir kat bisküvi, ardından - bir kat ricotta kreması, yine bir kat bisküvi, krema ve tekrar bir kat bisküvi. Kalıpla aynı çapta bir kapla örtün. 20 dakika soğutun. Çıkarın, bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın. Şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Porsiyon başına kalori 620 kalori

Pişirme süresi 60 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

İngilizce çapraz çörekler

14 kişi için: un - 700 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 75 gr, kuru maya - 7 gr, tarçın - 2 yemek kaşığı. l., ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 yemek kaşığı. l., şeker - 100 gr, kuru meyveler - 250 gr, süt - 300 gr, yumurta - 2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Buzlanma yapın. Sütü (4 yemek kaşığı) şekerle (2 yemek kaşığı) kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Sakin ol. Unu elemek. Tereyağını unla öğütün, maya, baharatlar, kalan şeker, kuru meyveler ekleyin. Hamurun ortasını havuz gibi açıp kalan sütü yumurta ile çırpıp dökün. İyice karıştırın, homojen bir hamur yoğurun. Unlu bir çalışma yüzeyinde 10 dakika yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, bir filmle örtün, iki kez yükselmesi için 45 dakika ılık bir yere koyun. Tekrar yoğurup 14 eşit parçaya bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her bir topuzu hafifçe bastırın ve üstüne haç şeklinde bir kesim yapın, streç filmle örtün ve 45 dakika daha bekletin. Bir pasta şırıngası kullanarak, haç yapmak için çörekler üzerindeki yarıkları sırla doldurun. 200°C fırında 20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Porsiyon başına kalori 450 kalori

Pişirme süresi 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

İspanyol Paskalya keki Mona de pasqua

2 kişi için: un - 500 gr, şeker - 140 gr, zeytinyağı - 75 ml, süt - 75 gr, yumurta - 3 adet, taze maya - 25 gr, limon - 1 adet, konyak - 2 yemek kaşığı. l., renkli şeker parçacıkları

Zeytinyağını küçük bir tencereye dökün, biraz ısıtın, limon kabuğu rendesini ekleyin. Sakin ol. Mayayı ılık sütte eritin, yumurta, şeker, kabuklu tereyağı, konyak ekleyin. Her şeyi karıştırın. Unu eleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, peçeteyle örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra tekrar yoğurun ve tekrar bir saat ılık bir yere koyun. Daha sonra hamuru, içine haşlanmış renkli bir yumurtanın yerleştirileceği oval şeklinde şekillendirin. Bir fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplayın, hamuru bir fırın tepsisine koyun, üzerine renkli şekerlemeler serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori 505 kalori

Pişirme süresi 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Temas halinde

İtme sınıfı

Hızlı ve lezzetli Paskalya için ne pişirilir? Her yıl bir soru soruyoruz. Paskalya pişirme, eşsiz başyapıtların ve yemeklerin eşsiz bir mucizesidir. Geleneksel Paskalya kekleri, çörekler, turtalar, kurabiyeler, enfes kokulu tatlarıyla ayırt edilir - Büyük Festivalin unutulmaz anlarını yaşatır.

Bir akraba çemberinde masada toplanan Paskalya çöreğinin aroması gerçek zevk ve zevk getirecektir. Parlak, güzel tarifler gerçekten bir tatil ve bir sorun yaratır - Paskalya için Paskalya pastası yerine ne pişirilir?

Rum baba pişirmeye çalışalım. Geçen yüzyılda hamur işleri büyük popülerlik kazandı - çeşitli koruyucu kutlamalar için pişirdiler.

vanilyalı baba tarifi

Paskalya için geleneksel hamur işleri - rom baba favori bir Slav yemeğidir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• Süt - 80 mi;
• un - ¼ kg;
• tereyağı - 50 gr;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• çay kaşığı tatlı kum;
• hazır maya - Art. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• kuru üzüm.

• şeker - 200 gr;
• su - 100 mi;
• rom - 5 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Derin bir kase alın, un, şeker, tuz ekleyin. Bir delik açın, yumurtaları çırpın. Mayayı ılık sütte eritin, biraz un, tatlı kum ekleyin. Karışımı deliğe dökün.

Ekşi mayayı pürüzsüz olana kadar yoğurun, ısıda mayalanmaya gönderin. Bitmiş hamur, köpürerek bulaşıkların gerisinde serbestçe kalır. Yıkanmış, kurutulmuş, una bulanmış kuru üzüm, yumuşak tereyağı ekliyoruz. Beş dakika yoğurun.

Kalıpları yağla işleyin, un bileşimini üçte bir oranında doldurun, peçeteyle örtün, hamurun çıkmasına izin verin.

Bitene kadar pişirin. Fırın sıcaklığı 180 C.

Sonra tatlı bir sos hazırlayın: şekeri suyla buhar banyosunda eritin. Soğutun, karışımı karıştırırken rom ekleyin. Pişen babayı dikkatlice kalıptan çıkarın. Sakin ol. Şurupla Emprenye Et - Hamuru tamamen emprenye kabına daldırın.

Süsleyin - çeşitli sırlarla, fındık, kuru erik, şekerlenmiş meyve serpin.

Şenlikli bir görünüm verin.

Tatlı bir ruh hali için paskalya kekleri

Lezzetli küçük turtalar tatil için harika bir seçimdir.

Test için ürünler:

• un - 550 gr;
• margarin - 70 gr;
• süt - st;
• yumurtalar - 3 adet;
• kuru maya - 8 gr;
• tuz;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

• un - 125 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• su - 200 gr;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• kuru kayısı - 100 gr;
• fındık - 55 gr.

• Şeker - 100 gr;
• ekşi krema - 400
• vanilya.

Yemek pişirmek:

Mayayı, rafine şekeri (bir yemek kaşığı) ılık sütte eritin, kütlenin artmasını bekleyin. Yumurtaları tuz, şekerle çırpın, süt ekleyin, karıştırın. Önceden eritilmiş margarin, elenmiş un ekleyin. 20 dakika bekletin. Sonuç, yumuşak, hafif, kabarık bir hamurdur.

Kıymaya dönüyoruz - tereyağını bir tavada eritin, un ekleyin, karıştırarak altın renginde kızartın. Kristaller tamamen eriyene kadar suyu şekerle ısıtın. Kızartılmış unu şeker şurubu ile birleştirin. İyice karıştırın - topak yok. Kitlenin kalınlaşmasını bekliyoruz. Cevizleri uykuya dalıyoruz, karışımı beş dakika pişiriyoruz.

Buğulanmış kayısıyı parçalara ayırın, dolgu ile karıştırın

Hamur kabardı, 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlandı, bir bardak yardımıyla halkaları sıkın. Ortasına dolguyu koyun.

Paskalya veya Mesih'in Parlak Dirilişi, yılın en büyük orucundan sonra dünyanın dört bir yanındaki Hıristiyanlar tarafından kutlanan en eski ve neşeli bayramdır. Bu nedenle oruç tutanlar tüm Paskalya yemeklerinden maksimum zevk alacaklardır. Paskalya pişirme bölümünde hem sofra için hem de akraba ve arkadaşlara hediye olarak ideal olan beğeninize göre tarifler bulacaksınız. Paskalya için ne pişirdiklerini de öğreneceksiniz.

Kulich - Paskalya'nın ekmek sembolü

Paskalya tatilinde, sıradan ekmeği kuru üzüm, fındık, kuru kayısı, şekerlenmiş meyve, badem ezmesi veya diğer dolgularla özel olarak pişmiş zengin ekmekle değiştirmek gelenekseldir. Kulich (böylece hamur işleri olarak adlandırılır), kilisenin süslenmiş kubbesini simgeleyen, vermeye göre tuhaf bir şekle sahiptir. Ve gerçekten de ev hanımları pastanın üstünü krema, çırpılmış yumurta, şeker ve parlak tozla süslediler.

Modern ev hanımları, hazırlanması için tek bir tarif olmadığı için, Mesih'in Dirilişi bayramı için çeşitli tariflere göre Paskalya kekleri hazırlar. Bazıları geleneklere bağlı kalır ve annelerinin ve büyükannelerinin tariflerine göre Paskalya kekleri pişirir, diğerleri denemeye karar verir. Bunu yapmak için web sitemize Paskalya kekleri yerleştirdik: dünyanın dört bir yanından fotoğraflı tarifler ve bunların hazırlanması için adım adım talimatlar.

Ayrıca her yıl Paskalya kekleri için yeni tarifler ve formlar vardır. Çöreğin standart silindir şekli alaka düzeyini kaybetmemiş ancak çelenk, çiçek, kek, piramit şeklinde de yapılmıştır. Bu tür ekmek ruloları sadece orijinal görünmekle kalmaz, aynı zamanda elbette herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonudur.

Paskalya pişirme tariflerinin sadece Paskalya pastası pişirmekle ilgili olduğunu düşünmeyin. Bu ekmeğe ek olarak, hostesler aşağıdakiler gibi başka ilginç tatlı yemekler de hazırlar:

• Lor Paskalyası;
• yuvalar (içine Paskalya yumurtaları "pysanka" veya "krashenka" yerleştirebileceğiniz küçük bükülmüş rulolar);
• bazen kuru üzüm, haşhaş tohumu veya diğer dolgular ile hayvan şeklinde maya çörekler (örneğin, Paskalya tavşanları);
• zencefilli kurabiye (zencefil, öğütülmüş karanfil, tarçın, vanilya ilavesiyle);
• kurabiye;
• romlu kadınlar;
• rulo, örgü, haşhaşlı simit, bal, reçel, krema.

Zencefilli kurabiye, Paskalya fırıncılığında özel bir yere sahiptir. Kural olarak testis şeklinde hazırlanırlar ve pişirildikten sonra özel bir sır ile boyanırlar. Bu arada, çocuklarınız varsa, bu zencefilli kurabiyeleri süslemek ailenizle harika bir yaratıcı aktivite olacaktır. Kim bilir belki de her paskalya tatilinden önce ailenizin bir geleneği haline gelir bu süreç.

Şüphesiz, milyonlarca Paskalya tarifi arasında, bahar tatilini simgeleyecek favorinizi mutlaka bulacaksınız. Önemli olan, Paskalya kekleri, zencefilli kurabiye, fotoğraflı çörekler, yemek pişirmenin adım adım açıklaması, malzemelerin ayrıntılı bir açıklaması için yeni fikirler ve tarifler denemeyi ve aramayı bırakmamaktır ve kesinlikle başaracaksınız!