Elma armut reçeli. Mükemmel armut reçeli

Armutlar bahçelerde olgunlaştığında, ev hanımları kışa hazırlanmak için çeşitli tarifler arayışı içinde kaybolurlar. Taze meyveler iyi saklanmaz, bu nedenle düşünmek ve belirli eylemler için fazla zaman yoktur.

Armut reçeli yapmak için basit ve hızlı tariflere genel bir bakış sunuyoruz. Neden reçel? Çünkü bu tatlı yemeği herkese hitap edecek. Çocuklar, bal notaları ile reçel ve armut aromasının narin püre benzeri kıvamına çok düşkündür ve yetişkinler, yarı saydam narin meyve parçaları ile reçelden çok memnundur. Pişirme işleminin kendisi özel bilgi ve beceri gerektirmez. Bu makaledeki malzemeleri inceledikten sonra, mutfak becerileriniz ne olursa olsun, reçeli kendiniz kolayca yapabilirsiniz.

Reçel yapmak için armut çeşitleri, yalnızca bitmiş yemeğin kıvamını ve görünümünü belirlemek açısından önemlidir. Narin gevşek etli meyvelerden rendelenmiş armutlardan homojen bir reçel yapmak daha iyidir, ancak sert meyveler meyve parçalarıyla tatlı yapmak için kullanılabilir.

Armutlar işe başlamadan önce iyice yıkanır, temizlenir ve tohum sandıklarından arındırılır. Kabuğun soyulması isteğe bağlı bir adımdır ve gelecekte armutların nasıl kesileceğine bağlıdır.

Meyve bir kıyma makinesi ile ezilirse veya bir blender ile ham halde püre haline getirilirse, kabuk bir engel değildir. Reçelin içindeki meyveler büyük parçalar halinde gelirse meyveleri soymak daha iyidir. Bazıları ise tam tersine kabuk parçaları serpiştirilmeden rendelenmiş reçelleri ve kabuklu elle kesilmiş armutlardan yapılan bir tatlıyı tercih ediyor. Genel olarak armutları nasıl işleyeceğiniz ön aşamada size kalmış.

Pişirme tarifleri

Homojen reçel: en hızlı ve en kolay tarif

Hasat için 1 kilo armut alın. Meyveler tohumlardan arındırılır ve bir kıyma makinesinden geçirilerek, armut parçalarıyla birlikte et alıcısına şeker konur. Armutla şekeri öğüttüğünüzden emin olun - bu, lezzetli reçel yapmanın temel kuralıdır. Şeker miktarı armutların net ağırlığına 1:2 oranında alınır. Yani soyduktan sonra 800 gram armut kalırsa 400 gram tatlandırıcıya ihtiyaç duyulacaktır.

Ortaya çıkan püre, suyunun salınması beklenmeden hemen ocağa gönderilir. Önce reçel minimum ateşte 20 dakika ısıtılır ve ardından orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Kitle sürekli olarak kaynamalıdır. Reçelin pişirme kabının dibine yapışmaması için armut tatlısı sürekli karıştırılır. Pişirme sırasında kalın bir köpük oluşur. Tahta kaşıkla çıkarılmalıdır.

Yemeğin hazır olup olmadığı, düz bir tabağa az miktarda reçel damlatılarak belirlenir. Şekli tutan bir damla, yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Plaka testi pişirmenin tamamlanabileceğini gösterdiyse son aşamaya geçin. Bir kase reçele ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Toz, doğal limon suyu ile değiştirilebilir. Bu durumda en az iki yemek kaşığına ihtiyacı olacaktır. Asitlenmiş reçel 2 dakika kaynatılır ve steril kaplara sıcak olarak paketlenir.

meyve parçaları ile armut reçeli

Kabuklu veya kabuksuz armutlar 5-6 milimetre kalınlığında küçük tabaklar halinde kesilir. Kesilen şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Ürünler 1:1 oranında alınır. Meyveler çok tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir.

Sulu posa suyunu verdikten sonra reçelin hazırlanışına devam edilir. Armutlar çok sulu değilse ve suyu parçaları tamamen örtmemişse ana ürünlere 100-150 mililitre saf su eklenir.

Şeker şurubunda armut dilimleri olan bir tencere ateşe verilir ve iş parçası orta ateşte 45 dakika kaynatılır. Hazırlık, şurubun viskozitesi ile belirlenir. Bir kaşıktan ince, kırılmaz bir akış halinde akmaya başladığında ve damlamadığında reçel hazırdır.

Karanfilli armut reçeli yapım sürecinin detaylı anlatımını "EdaHDTelevision" kanalında bulabilirsiniz.

Armut reçelini nasıl çeşitlendirebilirsiniz?

Pişirirken ana ürünlere vanilya şekeri, tarçın çubukları veya zencefil kökü tozu eklenir. Reçeli birkaç kuru karanfil ile de tatlandırabilirsiniz. Tüm bu baharatlar, kendi tat tercihlerine göre eklenir. Yemeğe sadece limon suyu eklenerek değil, örneğin portakal veya misket limonu parçaları da eklenerek narenciye notaları eklenebilir. Bitmiş ürünü saklamak için kavanozlara koymadan önce tadı iyileştirmek için kullanılan tarçın ve meyve dilimleri çıkarılır.

"CULINAR TV" kanalı tarafından dikkatinize sunulan çikolatalı ve cevizli iki armut reçeli tarifi

armut reçeli ne kadar saklanır

Bitmiş yemeğin raf ömrü 1,5 yıldır. Saklama yeri karanlık ve serin olmalıdır. Mükemmel, örneğin bir bodrum, kiler veya buzdolabının ana bölmesi.

Eski Çin'de armut, sağlığın bir sembolü, doğal bir güç ve uzun ömür kaynağı olarak kabul edilir. Ve bu doğrudur: armut meyveleri maksimum miktarda faydalı vitamin, mikro ve makro element içerir.

Meyve özellikle sindirim sistemi hastalıkları, disbakteriyoz, fazla kilo ve şeker hastalığı için değerlidir. Armuttan yapılan tatlı bir muamele, bir çocukta ve bir yetişkinde balgam akıntısını iyileştirebilir. Bu nedenle sonbaharda sevdiklerinizi kışın lezzetli reçellerle memnun etmek için birkaç kavanoz armut reçeli hazırlamak faydalı olacaktır.

Klasik tatlı seçeneği

Armut meyveleri, çok çeşitli reçeller, reçeller, kompostolar yapabileceğiniz çok yönlü bir meyvedir. Yemek kitaplarında çeşitli lezzetler var - şeker şurubunda, fındıklı, limonlu, tarçınlı vb. En basit ve orijinal tariflerden bir diğeri, çok pişiricide kış için armut reçelidir, ancak bunu basit bir ocakta da yapabilirsiniz.

Ürün:% s:

armut - 2 kg;
filtrelenmiş su - 400 mi;
toz şeker - 1 kg.

Çalıştırma prosedürü:

Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın. Cildi ince bir tabaka ile kesin, tüm hasarı, tohumları ve at kuyruğunu çıkarın. Olgun posayı küçük dilimler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye koyun. Sıvıya dökün ve şeker ekleyin. Dikkatlice karıştırın. "Pişirme / Güveç" modunu ve zamanlayıcıyı 15-20 dakikaya ayarlayın. Ardından "Pişirme" modu açılır, süre 30-40 dakikadır.
Kapanmadan çeyrek saat önce, reçel iyice karıştırılır, böylece bileşim kasenin dibine yanmaz. İşlenmiş kavanozlara sıcak olarak paketleyin, kapatın. Soğuduktan sonra kilere çıkarın.

Confiture

Narenciye, limon meyvesi bitmiş yemeğe belli bir keskinlik verir. Kış depolaması bir istisna değildir. Herhangi bir çay partisini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve salgın hastalıklar sırasında soğuk algınlığına karşı koruma sağlayacak armut ve limonlu şekerleme yapmaya çalışın.

Ürün:% s:

armut - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
safran - 20 adet;
limon - 2 orta boy meyve;
beyaz rom - 200 ml.

Prosedür:

Limonu sabunla iyice yıkayın. Ayrı bir tencerede temiz, süzülmüş sıvıyı kaynatın. Hazırlanan ürünü içine koyun ve 30-40 saniye kaynatın. Dikkatlice çıkarın, soğuk suyla durulayın. Bu işlemler 2 kez daha gerçekleştirilir. Limonu ince halkalar halinde doğrayın.
Armutları durulayın, tohum kutusunu ve yemek için uygun olmayan diğer yerleri çıkarın. İşlenmiş posayı küçük küpler halinde kesin.
Meyve parçalarını ve limon dilimlerini kalın dipli bir kapta birleştirin. Şekeri dökün, hafifçe karıştırın ve bileşenlerin suyunu salması için 8-10 saat mutfak masasında bırakın.
Safranı merdane ile ezin. Romu bir su banyosunda biraz ısıtın ve safranla birleştirin. Örtün ve 30 dakika demlendirin.
İçindekileri içeren kabı orta ateşte ocakta ayarlayın. Bir kaynamaya getirin, ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
Süre geçtikten sonra, kütleyi ek olarak 5 dakika ısıtmak gerekir. İçeriğine safranlı rom dökün, karıştırın ve steril kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın, soğutun ve kilerde saklayın.

Portakal kabuğu ile

Reçel hazırlanırken, tat tercihlerinize göre sunulan birçok ek bileşenin kullanılmasına izin verilir. Armut, elma meyveleri gibi tarçın, karanfil, vanilya ve fındık ile iyi gider. Bitmiş tatlının kıvamı isteğe ve takdire bağlı olarak değiştirilebilir.

Ürün:% s:

olgun armutlar - 2 kg;
toz şeker - 2 kg;
portakal kabuğu - 3 yemek kaşığı;
gelfix - 1 poşet.

Çalıştırma prosedürü:

Ana bileşen leke, çizik ve solucan deliği olmadan seçilmelidir. İyice ve tercihen sabunla durulayın. Kurutun ve gerekirse kabuğunu, tohumlarını ve diğer gıdaya uygun olmayan kısımlarını çıkarın. Meyveleri küçük ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Hazırlanan bileşeni plastik bir kaseye koyun, üzerini şekerle kaplayın. Yeteri kadar suyunu salması için üzerini kapatın ve mutfak tezgahında 8-12 saat bekletin.
Portakal kabuğu rendesi, üzerine kaynar su dökün ve ince bir rende üzerine doğrayın. Yemeğe karakteristik bir acı tat vereceğinden, kabuğun altındaki beyaz tabakaya dokunmamanız tavsiye edilir.
Bitmiş armut kütlesini şeker ve şurup ile kalın tabanlı bir kaba koyun. Aksi halde reçel pişirme sırasında yanacaktır. Ocakta yavaş ateşe koyun. Portakal kabuğu rendesini dökün, kaynatın ve Gelfix içeriğine ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak, sıcak kütleyi çeyrek saat kaynatın.
Tatlıyı temiz, steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve mutfak masasının üzerine bırakın. Confiture'ı serin bir yerde saklayın.

Daha kremsi bir doku elde etmek için kaynatılan malzemelerin blender ile çırpılmasına izin verilir ancak bundan sonra kaynatılıp kavanozlara dökülmesi gerekir.

İlk adım meyveyi hazırlamaktır. Zarar görmemiş olgun meyveleri seçmek en iyisidir. Su altında iyice yıkanmalıdırlar. Daha sonra elma ve armutların kabukları soyulur ve çekirdek kabukları çıkarılır.
Elmaların küçük parçalar halinde kesilmesi ve sonraki pişirme için bir kaseye dökülmesi gerekir. Armutlar da küçük parçalar halinde kesilir ve elmaların içine dökülür.
Meyveler pişirmeye hazır. Karıştırılmaları gerekiyor.
Elma-armut reçeli karışımına şeker serpilir.
Meyveli yemekler ocağa konur ve kısık ateşte kaynatılır. Bu durumda reçeli yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.
Kütle, meyve tamamen kaynayana ve reçel viskoz ve kalın olana kadar pişirilir. Bu işlem yaklaşık bir saat sürer. Meyveler başlangıçta sertse, pişirme süresi biraz daha uzun sürer. Elde edilen karışımı reçel gibi öğütmek gerekirse, bir blender kullanabilirsiniz. Ezilmiş kütle tekrar ocağa küçük bir ateşte konur ve kaynatılır. Ardından armut-elma reçelli yemekler ocaktan alınabilir. Hazırlık hazır. Sadece bankalara yuvarlamak için kalır.
Önce kavanozlar ve kapaklar hazırlanmalıdır. Bir sterilizasyon sürecinden geçmeleri gerekir. Mikrodalga sterilizasyon en kolay yöntemlerden biridir. Bunu yapmak için kavanozların yıkanması, kurutulması ve üçte biri soğuk suyla doldurulması gerekir. Bundan sonra kavanozlar 3-5 dakika mikrodalgaya konur. Meyve reçeli kavanozlara konulabilir ve kapaklarla bükülebilir.
İş parçasının güvenilirliği için ters çevrilmesi ve sarılması önerilir. Bu pozisyonda bir gün bırakılmalıdırlar. Ayrılan süreden sonra, muhafaza, daha fazla saklama için serin bir yerde temizlenebilir.
Ortaya çıkan reçel hazır olarak tüketilebileceği gibi çeşitli hamur işleri için dolgu olarak da kullanılabilir. Her durumda, bu incelik masada gurur duyabilir ve en sevilenlerden biri olabilir. Afiyet olsun. Tarifi ve fotoğrafı yazan: Alime

Basit bir tarife göre kış için evde kalın elma reçeli nasıl pişirilir? Turtaları doldurmak için reçel, farklı elma çeşitlerinden yapılır, ancak geç olgunlaşan çeşitler daha uygundur.

Yaz çeşitleri işlendikten sonra gevşer. Şeker miktarını azaltmak ve yerine komposto almamak için sıvı veya koyu pektin ekleyin.

Sıvı pektin evde hazırlanır. Açık börek yapmak için kabuklarını soyduğunuz elmaların kabuklarını (kaynama süresi 20-30 dakika) haşlayın. Kabuğu atın ve pişirme sırasında oluşan sıvıyı boşaltın. Buzdolabına koy. Reçel pişirirken su yerine pektin içeren bir kaynatma ekleyin.

Reçel yapmadan önce elmaları soyun. Ancak bazen soyulmamış meyvelerden şeffaf reçel elde edilir. İlk tarifi alın.

Evde limonlu elmalardan kalın reçel: basit bir tarif

1,5 kg ekşi elmadan 1,7 litre kalın reçel elde edilir.

İçindekiler:

ekşi elmalar - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
meyve suyu ve lezzet için limon - 1/2 kısım.

Meyveyi çekirdekten soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Elmanın kabuğunu soymayın, kabuğu pektin içerir. Toksinleri vücuttan atmak ve oluşturmak için gereklidir. şekerlemenin özelliği olan jöle benzeri madde.

Elmalı tencereyi ateşe koyun. 1 bardak su ekleyin. 15-20 dakika kaynatın, meyve yumuşayacaktır. Vapurunuz var mı? Raykıyı buharla kaynatın.

20 dakika sonra elmaların kaynatıldığı suyu bir bardağa dökün. Yine de kullanışlı olacak. Haşlanmış meyveleri bir blender ile öğütün. Püreyi bir kenara koyun.

Başka bir kaseye şekeri dökün. Meyveler tatlı mı? Bire bir oranında şeker ekleyin. Meyvelerin çürüdüğü suyu toz şekere dökün.

Şurubu koyulaşana kadar kaynatın. Pişirme süresi - orta ateşte kaynattıktan 15-20 dakika sonra. Şurup karamel değil, açık bir renk alacaktır. Sindirmeye gerek yok. Tatlı şurubu sürekli karıştırın.

Şurup şeffaf mı? 0,5 yemek kaşığı ekleyin. bir bıçağın ucunda taze sıkılmış limon suyu veya sitrik asit kaşığı. Şeker kristalleşmeyecek. Suyunu sıktığınız limonun yarısını doğrayın. Lezzetini şuruba ekleyin.

Limon kabuğu rendesi portakal kabuğu ile değiştirilebilir.

Şurubun hazır olup olmadığı bu şekilde kontrol edilebilir.: demlemeye karışan bir kaşıktan parmağınıza soğutulmuş şuruptan bir damla alın. İşaret parmağınız ve başparmağınız arasındaki damlaya basın. Tatlılık uzar, parmakların arasında şeffaf ipler belirir mi? Şurup hazır.

Püreyi dikkatlice şurup içine dökün. Çıkışta şeffaf bir reçel elde etmek istiyorsanız elma püresini süzgeçten geçirin.

Bir çırpma teli kullanın, püreyi pürüzsüz olana kadar şurupla karıştırın.

Sürekli karıştırarak 40 dakika ila 1,5 saat pişirin. Gaz ocağına bir bölücü koymanızı tavsiye ederim.

Sıcak içerikleri sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kabı plastik veya vidalı metal kapaklarla kapatıyoruz. Tatlılık oda sıcaklığında saklanır.

Tarçınlı lezzetli elma reçeli beyazı: fotoğraflı kış için bir tarif

Deneyimsiz ev hanımları, klasik bir tarife göre kış için meyve pişirir. elini tuttun mu Lezzetlerle denemenizi öneririm. Reçele tarçın ve vanilya ekleyin.

İçindekiler: tarçın, vanilya şekeri, toz şeker, 1 su bardağı oda sıcaklığında kaynamış su.

Pişirme işlemi:

Beyaz dolguyu akan su altında yıkar, meyvelerin temiz olduğundan emin oluruz.

Elmaları kabuğuyla birlikte dörde böldük, böylece çekirdeği çıkarmak daha kolay. Sonra her çeyreği ayrıca 3-4 dilime ayırıyoruz.

Kabı karıştırıcıdan meyve ile dolduruyoruz, tarçın, bir torba vanilya şekeri ve 0,5 su bardağı su ekliyoruz. Blenderi açıyoruz.

Patates püresini bir tencereye kaydırıyoruz, gazı en aza indiriyoruz. 15-20 dakika pişirme için ateş eklemiyoruz. Tatmak için şeker ekleyin.

Elma reçeli hazır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kış için yuvarlayın.

Çoklu pişirici Redmond 92'de şeffaf parçalar halinde elma reçeli

Şekerli-tatlı reçel sevmiyorsanız bu tarife göre reçel yapın. Meyve ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker olur.

Haydi pişirelim:

soyulmuş elmalar - 1 kg;
şeker - tatmak için 260 g'dan 0,5 kg'a kadar.

Elmaları soyun. Tavuğun çekirdeğini atıp kabuğunu bir tencereye koyup suyla doldurup 20 dakika pişiriyoruz.
Soyulmuş elmaları tartın. 1 kilogram elma için 0,5 kg'a kadar şeker gerekli olacaktır.
Meyve parçalarını çok pişirici kaseye koyun. Kabuğun içinde çürüdüğü suyu ayrı bir kaba boşaltın. 150 gram komposto ve çok pişirici kaseye dökün. Şekeri dökün.
"Söndürme" modunu ayarladık. Süre - 1 saat.
Bir saat sonra multicooker'ı açın, içindekileri karıştırın. Kapağı kapat. "Pişirme" programını 40 dakikaya ayarlayın. Güveçte meyve parçalarını tutmak istiyorsanız, içindekileri 2-3 kez hafifçe karıştırın. Bu süre zarfında reçele dönüşecektir.

Elma reçelini hazırlanmış 700 gramlık bir kavanoza aktarabilirsiniz. Kavanozu soğuyana kadar ters çevirin. Afiyet olsun!

Kıvam arttırıcılar olmadan elma-erik reçeli yapmak için tarif

İçindekiler:

tatlı elmalar - 1 kg;
kuru erik - 2 kg;
toz şeker - 2 kg.

Hazırlanan meyveleri yıkayın. Elmaların kabuğunu kesin, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Şekerleme için meyveleri bir tencereye aktarın, kum ekleyin. 60 dakika karıştırarak pişirin. Reçeli soğumaya bırakın.
Daldırma blenderi ile tatlılığı homojen bir kütleye öğütün. Kaynattıktan sonra yarım saat daha pişirin. Reçeli kuru, sterilize edilmiş, vidalı kapaklı kavanozlara yerleştirin.
Kış için boşlukları 5-6 saat havluyla sarın. Reçel hazır.

Elma, armut ve erikten çok lezzetli reçel - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu tarifte 3 farklı tat karıştırıldı, ancak bundan bitmiş ürünün inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Arka bahçenizde iddiasız, kışa dayanıklı bir kiraz eriği bitkisi büyüyorsa, meyveleri kış için bir tatlı yapmak için kullanın.

İçindekiler:

doğranmış yeşil elmalar - 1 kg;
çekirdeksiz dilimlenmiş armut - 1 kg;
çekirdeksiz kiraz eriği - 1 kg;
şeker - 3 kg;
elmaları, armutları, erikleri emaye leğene koyun.

Meyve parçalarını şeker serpin, karıştırın. Su eklemenize gerek yok. Ocağı en aza indirirseniz meyveler meyve suyu verir ve yanmaz. Meyve suyu salındıkça ateşi ekleyin. 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Leğeni ocaktan alın, reçeli sabaha kadar bekletin. Prosedürü sabah tekrarlayın. 20 dakika pişirdikten sonra meyveyi bir blender ile öğütün ve 10 dakika daha pişirin.

Kavanozları önceden hazırlayın: sterilize edin ve kurutun. Reçeli kavanozlara dökün, kuru vidalı kapaklarla kapatın. Reçel kilerde koyulaşacaktır.

Kolay Elma, Portakal, Limon ve Tarçın Tarifi

Yılbaşı veya Noel tatillerinde hediye olarak zengin portakal aromalı bir kavanoz kokulu, viskoz reçel almak güzel. Zevkle pişirin.

İçindekiler:

Semerenko çeşidinin ekşi elmaları - 1 kg;
portakallar - 1 kg;
limon - 1 adet;
şeker - 800 gram;
tarçın - 1 çubuk;
Imeret safranı - 0,5 çay kaşığı.

Veya yoğunlaştırılmış süt. Böyle tatlı bir tatlıyı ciddiyetle tadarsınız, her kaşık kehribar reçeli veya marmelatın tadını çıkarırsınız. Ancak turtaları ve turtaları doldurmak ve yaymak için ve sadece çay ekmeği için hazırlarsanız, kış için daha iyi basit bir armut reçeli tarifi yoktur: armut, şeker, limon suyu ve örneğin vanilin (veya anason, kakule, limon kabuğu rendesi) .

Armut reçeli tarifi her türlü meyveyi pişirmek için uygundur. Büyük ve küçük, yoğun ve olgunlaşmış meyveler kullanabilirsiniz. Çeşitliliğe bağlı olarak, reçel kehribar veya açık altın, jöle benzeri bir kıvam veya reçel gibi olacaktır. Ancak her durumda, kış için hasat lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Verim: 400 mi

İçindekiler

armut - 500 gr net ağırlık
şeker - 250 gr
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
vanilin - bir bıçağın ucunda

Kış için armut reçeli pişirme

Armutlar yumuşak ve çok olgunlaşmışsa, onları yıkamak yeterlidir ve kabuklu olarak kaynatabilirsiniz. Ancak sert ve yoğun meyveler soyulmalı, ardından reçel daha homojen hale gelecektir.

Her meyveden çekirdeği kestim ve sonra eti küçük parçalara ayırdım. Bir kaseye koydum, üzerine şeker serptim. Meyve suyu çıkana kadar beklemeye gerek yok, yine de tüm parçalar homojen bir meyve kütlesi halinde ezilecek.

Tavayı zayıf (çok, çok küçük) bir ateşe koydum ve şeker tamamen eriyene kadar ısıttım - yaklaşık 10-15 dakika, tahta bir spatula ile karıştırarak.

Tavada çok fazla meyve suyu belirir ve şurup kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı ortama yükseltti. Armutlar tamamen pişip yumuşayana kadar kapaksız 30 dakika pişirilir, hiçbir şey yanmasın diye bir spatula ile karıştırılır. Tencereyi ocaktan alın ve bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Özel ekipmanınız yoksa, bir elekle öğütebilir veya bir patates ezici ile ezebilirsiniz (ancak daha sonra küçük hamur kalıntıları kalacaktır).

Limon suyu ve bir tutam vanilya eklenir. Ocağa geri döndürülür, kaynatılır ve fazla nemi gidermek için orta ateşte 10 dakika daha kapaksız karıştırılarak pişirilir. Limon suyu eklediğinizden emin olun! Koruyucu ve asitliği düzenleyici rolüne ek olarak, armutta pektin üretimini harekete geçirir ve bu da reçelin sertleşmesine yardımcı olur. Bir kerede ikili veya üçlü porsiyon hazırlıyorsanız veya armutlar çok suluysa son pişirme süresi uzayabilir - bu durumda bir tabağa damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin, çok yavaş boşalırsa hazırdır.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kuru (!) kavanozlara döktüm, hemen mantarladım. Kapaklar hem vidalı hem de anahtar teslimi olarak alınabilir. Ters çevirmek ve sarmak gerekli değildir, kavanozlar yine de gayet iyi duracaktır.

Belirtilen içerik miktarından elde edilen verim yaklaşık 400 ml'dir, ancak çoğu seçilen çeşide bağlıdır, bu nedenle size farklı hacimlerde, tercihen küçük bir deplasmanlı kaplar hazırlamanızı tavsiye ederim. Armutlardan kış için basit bir iş parçasını 1 yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır