Elma marmelatı - ev yapımı elma marmelatı için bir tarif. Evde elma marmelatı nasıl yapılır, plastik marmelat, kışlık tarifler, jelatinli, şekersiz Elma marmelatı nasıl yapılır

Kendi ellerinizle yapılan ev yapımı elma marmelatı, kışın en lezzetli ve sağlıklı tatlılarından biridir. Evde yapmak zor değil ve teknolojik süreci takip ederseniz hazırlık mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor.

İncelik aynı zamanda çok fazla boya, lezzet arttırıcı ve aroma maddesi içermediğinden kullanışlılığıyla da öne çıkıyor.

Kış için marmelat

Bitmiş tatlı sadece parçalar halinde değil, aynı zamanda kavanozda eşit kalınlıkta kıvamda olan bir kavanozda da olabilir. Lezzetin aromatik, lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Kışın en lezzetli ve sağlıklı tatlılarından birinin nasıl hazırlanacağına bakalım. Evde yapmak zor değil ve teknolojik süreci takip ederseniz hazırlık mağazadakinden çok daha lezzetli çıkıyor. Bu incelik, çok fazla boya içermediği için kullanışlılığıyla da öne çıkıyor Ev yapımı elma marmelatı.

Ürünler:

ekşi elmalar - 3 kg;
toz şeker - 1,5 kg.

Her şeyden önce meyveleri uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için elmaları durulayın ve kurutun. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, tohum kutusunu çıkardıktan sonra ana malzemeyi üzerine yerleştirin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve önceden 120-140 dereceye kadar ısıtın. Meyveleri 30 dakika bekletin. Bu ısıl işlem işlemi ürünü hızlı bir şekilde yumuşatmanıza olanak tanır.
Daha sonra ürünü ince gözenekli bir elekle küçük porsiyonlar halinde dikkatlice ovalayın. Ortaya çıkan püre bir emaye kaseye aktarılmalıdır. Toz şekeri ekleyin, kısık ateşte pişirin. Şimdi fazla sıvıyı buharlaştırmanız gerekiyor. Bu eylem için ne kadar zamana ihtiyaç duyulacağı, elmaların sululuğuna ve çeşitliliğine bağlıdır. Karışımı düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Bunun için plastik veya tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.
Koyulaştıktan sonra marmelatın hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bileşimin birkaç damlasını düz bir tabağa damlatmak ve tamamen soğuyana kadar beklemek yeterlidir. Sertleşirlerse marmelat tamamen hazırdır. Sıcak olarak steril kavanozlara koyun, silikon kapaklarla sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Fırında

Bu tür bir incelik hazırlama sürecine kolay denemez. Bitmiş ürün çok lezzetli çıkıyor. Kış için evde elma marmelatının nasıl hazırlanacağına bakalım.

Ürünler:

elma meyveleri - 1 kg;
toz şeker - 500 g;
tarçın (çubuk) - 0,5 adet.

Ana bileşen iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, üstünü ince bir tabaka halinde kesin, tohum kutusunu çıkarın.
Hazırlanan sebzeleri, önce parşömen kağıdıyla kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştirin. Her meyveyi kesilmiş üst kısımla örtün.
Fırına yerleştirin ve önceden 150 dereceye kadar ısıtın. Pişirme süresi 2 saattir.
Sıcakken bitmiş elmaları ince gözenekli bir elekten geçirin. Elde edilen püreyi kalın dipli bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Brülörün ısıtma sıcaklığı orta düzeydedir. Kaynatın, tarçın ve toz şekeri ekleyin. Tahta bir spatula ile birkaç kez karıştırın.
Isıyı azaltın ve karışımı 1,5 saat pişirin. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde karışım yanabilir ve sadece görünümü değil tadı da bozulabilir.
Belirtilen süreden sonra kütlenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için düz bir tabağa az miktarda damlatın ve bırakın. Soğuma sırasında damla yayılmıyorsa karışım tamamen hazır demektir. Aksi takdirde pişirme süresi artacaktır.
Yüksek kenarları olan bir kalıbı parşömen kağıdıyla örtün ve soğutulmuş (kütle sıcaklığı 60 derece) püreyi eşit bir tabaka halinde yayın. Katman 3 cm'den fazla olmamalı ve düzgün olmalıdır.
İçeriği içeren kabı kuru ve serin bir yere koyun. Tamamen sertleştikten sonra tabakayı aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve üzerine toz şeker serpin. Temiz, steril ve kuru kavanozlara eşit şekilde yerleştirin. Sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Marmelat “Elma-vanilya”

Yavaş bir tencerede tatlı bir ikram hazırlamak için basit ve daha az lezzetli olmayan bir tarif. Bir mutfak asistanı tatlıyı hızlı ve zahmetsizce hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ürünler:

toz şeker - 400 g;
ekşi elmalar - 3 kg;
vanilin - 1 çay kaşığı.

Elmaları yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini ince bir tabaka halinde çıkarın. Orta boy küpler halinde doğrayın ve çok pişirici bir kaseye koyun. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak cihazın içeriğini içeren kaba yerleştirin.
Bir süre sonra bitmiş ürünü püre haline getirin veya ince gözenekli bir elekten geçirin. Elde edilen karışımı tekrar pişirme kabına koyun.
Vanilya, toz şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tekrar yerleştirin, ancak pişirme süresi 40 dakika olacaktır. Her 4-6 dakikada bir çoklu pişirici açılmalı ve karıştırılmalıdır. Böylece kütle daha eşit bir şekilde çürüyecektir.
Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Karışımı eşit şekilde dağıtın, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra porsiyonlara bölünerek servis yapılabilir. Daha uzun süre saklamak için parçaları steril kavanozlara veya kaplara koyun.

Marmelat "Elma-Fındık"

Her insan elma, fındık ve balın faydalı özelliklerini bilir. İçerikler, vücuttaki vitamin ve diğer bileşiklerin eksikliğini telafi etmeyi mümkün kılan zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Biliyorsan kışa saklayabilirsin elma marmelatı tarifi, fındık ve bal. Adım adım hazırlık seçeneğini daha ayrıntılı olarak tanımanızı öneririz.

Ürünler:

zencefil (şeritler halinde doğranmış) - 20 g;
filtrelenmiş su - 50 ml;
tatlı ve ekşi elmalar - 300 gr;
ceviz (soyulmuş) - 200 gr;
hafif bal - tatmak.

Elmaları yıkayıp kabuğunu çıkarın. 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu çıkarın. Kabuğu ve çekirdeği küçük bir tencereye koyun, belirtilen miktarda filtrelenmiş sıvıyı ekleyin. Orta ateşte koyun ve 40 dakika pişirin. Kabuklar tamamen kaynatılmalıdır. Bir blender ile öğütün veya püre haline gelinceye kadar bir elekten geçirin.
Elma posasını büyük bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen 2 kütleyi birleştirin. Bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirmeye devam edin.
Ortaya çıkan kütlenin ayrıca bir elek ile ovulması gerekir. Tekrar konteynere yerleştirin ve düşük ısıya ayarlayın. Zencefil ekleyin ve 60 dakika pişirin. Marmelat kütlesinin hazır olup olmadığını kontrol edin, duvarlardan uzaklaşması gerekir.
Isıyı kapatın, hafifçe soğutun ve tadına bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. İnce bir tabaka yağ sürün ve meyve karışımını eşit şekilde dağıtın. Yüzeyi düzleştirin ve ceviz yarımlarını bastırma hareketleriyle yerleştirin.
Fırını açın, önceden 160 dereceye ısıtın, içindekileri içeren bir fırın tepsisini yerleştirin ve 1-2 saat kurumaya bırakın. Daha sonra soğutun ve küpler halinde kesin. Lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazır. Daha uzun süre saklamak için steril kavanozlarda paketlenmeli ve silikon kapaklarla kapatılmalıdır. Buzdolabında saklayın.

Marmelat jelatinli ve elmalar

Alışılmadık figürler şeklinde hazırlanan marmelat, ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için birkaç farklı silikon kalıp kullanmanız gerekir. Bir incelik yapmak zor değil, çünkü teknolojiyi takip ederseniz, bileşim jelatin içerdiğinden yine de ortaya çıkacaktır. Bu sağlıklı ve lezzetli incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından takdir edilecektir. Marmelatın nasıl yapılacağını bulalım.

Ürünler:

anlık jelatin - 60 g;
Antonovka çeşidinin elmaları - 4 kg;
filtrelenmiş sıvı - 250 ml;
farklı renklerde hindistan cevizi gevreği.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Elmaları yıkayın, tohum kutusunu ve diğer kullanılmayan parçaları çıkarın. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine elmaları yerleştirin. 150 derecelik fırına koyun. Tamamen pişene kadar pişirin.
Bir süre sonra ince gözenekli bir elekten geçirin. Karışımı uygun bir tavaya alıp kısık ateşte ocağa koyun. Kaynattıktan sonra karışımı 1,5 saat kaynatın. Üstelik ne kadar sık karıştırırsanız yemeğin yanma ve bozulma riski o kadar az olur.
Jelatini bir kaba dökün ve belirtilen miktarda sıvıyı dökün. Üzerini örtüp mutfak tezgahının üzerinde şişmeye bırakın. 35-40 dakika sonra kaseyi bir su banyosuna yerleştirin ve düzenli karıştırarak sıvı hale gelinceye kadar çözün.
Elma kütlesi soğutulmalı ve çözünmüş jelatin ile birleştirilmelidir. İyice karıştırın ve temiz silikon kalıplara koyun. Önce bitkisel yağla yağlanmaları gerekir. Kağıtla örtün ve sıcak bir odada bir gün bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda marmelatı kalıplardan çıkarın. Tamamen hindistan cevizine bulayın ve steril kaplara koyun. Serin bir yerde saklayın.

Adım adım basit bir tarifi takip ederseniz evde elma marmelatı yapmak kolaydır. Beslenme uzmanları ve alerji uzmanları, doğal olduğu, nadiren alerjiye neden olduğu, kolesterolle mücadelede yardımcı olduğu ve toksinleri vücuttan uzaklaştırdığı için bu inceliği tüketime önermektedir.

Klasik elma marmelatı

Sabırlı olursanız meyve püresi yüksek pektin içeriğinden dolayı kendiliğinden koyulaşacaktır. Ancak elmaları kaynatmak için zamanınız yoksa koyulaştırıcı olarak pektin, agar-agar veya modifiye nişasta kullanmak daha iyidir. Bu durumda jelatin etkisiz olacaktır.

İçindekiler:

olgunlaşmış elmalar - 1 kg;
şeker - 600 gr;
filtrelenmiş su - 0,5 l;
tarçın - bir tutam.

Hazırlık:

Elmaların çekirdeğini ve sapını çıkarın, kabuğunu kesin ve rastgele parçalar halinde doğrayın.

Karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve suyla doldurun. Kısık ateşte düzenli olarak karıştırarak püre haline gelinceye kadar kaynatın.

Kaba gözenekli bir eleğe yerleştirin ve viskoz bir macun haline gelinceye kadar öğütün. Evde bir blenderınız varsa, süreci hızlandırmak için onu öğütün.

Püreyi tekrar tavaya alıp tekrar ısıtın. Sürekli karıştırarak şekeri ekleyin.

Reçel alttan soyulmaya başlayana kadar 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. Bir tabağa bir damla koyun, yayılmıyorsa jöleyi ocaktan alın.

Kaplara koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın veya normal reçel gibi sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bu yarı sıvı, jöle benzeri seçenek evde hamur işleri yapmak için ideal olacaktır. Ve basit bir adım adım tarife göre elma marmelatının daha kalın olması için dört saat daha koyu bir renge kaynatılması gerekir.

Jelatinli ev yapımı marmelat

Uzun süreli ısıl işlem meyvelerdeki faydalı maddeleri yok eder. Mümkün olduğu kadar çok vitamini korumak için, tedavinin hazırlanma süresini kısaltmanız ve ona daha viskoz bir durum kazandırmak için bir koyulaştırıcı kullanmanız gerekir.

Hazırlık:

Püreyi önceki tarife göre aynı miktarda malzemeyle pişirin.

5-7 yemek kaşığı sulandırıyoruz. l. jelatin talimatlara göre soğuk suyla. Genellikle 40 dakika sürer.

Bir su banyosunda ısıtın, ancak kaynatmayın.

Hazırlanan koyulaştırıcıyı jöle püresinin içine dökün ve karıştırın. Tavayı ocaktan alın.

Bir fırın tepsisine veya tereyağıyla yağlanmış parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üst tabakayı düz bir spatula ile düzeltin ve oda sıcaklığında 1-2 gün kurumaya bırakın. Böceklerin tatlılıkla temas etmesini önlemek için üstünü gazlı bezle örtün. Çocuklar için daha ilginç figürler yapmak için püreyi silikon kalıplara koyun.

Kalıptan çıkarın ve bir bıçak veya kurabiye kalıbı kullanarak şeritler halinde kesin. Tek bir parçayı bile kaçırmadan, adım adım pudra veya şeker serpin.

Elma suyu marmelatı

Çocuklarınız için mağazalardan alınan, sağlığı olumsuz yönde etkileyen boyalar ve gıda katkı maddeleri ile dolu tatlılar almak istemiyorsanız, adım adım basit bir tarifle evde marmelat yapmanın zamanı geldi.

İçindekiler:

ev yapımı elma suyu - 200 ml;
agar-agar - 5 gr.

Hazırlık:

Meyve suyunu kalın tabanlı bir kaseye dökün, koyulaştırıcı tozu ekleyin ve karıştırın.

Tencereyi ocağa alın ve sıvıyı kısık ateşte kaynatın.

Jöleyi silikon bir kalıba dökün.

Oda sıcaklığında 4 saat bekletin veya 30 dakika buzdolabına koyun.

Kalıptan çıkarıp bir tabağa dizin.

Evde elma marmelatı yapmayı biliyor musunuz?
Oy

Bu miktardaki malzemeden, çocukların ve vejeteryanların gerçekten seveceği yaklaşık 10-12 lezzetli lokma elde edeceksiniz.

Posalı meyve suyundan yapılan marmelat

Evde elma marmelatını daha kalın hale getirmek için mümkün olduğunca fazla pektin almanız gerekir. Bu basit adım adım tarifte meyvenin çekirdeğini atmıyoruz, çekirdekleriyle birlikte 1 bardak suda 20 dakika kaynatıyoruz. Mesele şu ki, pürenin kalınlaşmasına yardımcı olan pektin de içeriyor.

İçindekiler:

kış çeşitlerinin olgunlaşmış elmaları - 3 kg;
filtrelenmiş su - 200 ml;
şeker - 1 kg.

Hazırlık:

Elmaları dilimler halinde kesin ve kaselere koyun. Et suyunu çekirdeklerden bir elekle süzün. Elmaları bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin, pektin içeriği yüksek bir bardak sıvı dökün.

Orta ateşte açın ve fokurdamaya başlayıncaya kadar pişirin. Sürekli karıştırın ve elmalar suyunu bırakıp hacmi azalıncaya ve yumuşayana kadar pişirin: yaklaşık 20 dakika.

Isıyı en aza indirin ve ocaktan çıkarmadan bir karıştırıcıda püre haline getirin. Kütleyi homojen yapmayın, daha lezzetli olacaktır.

Püreyi her 30-60 dakikada bir karıştırarak dört saat kaynatın, üzerini ağ kapakla örtün. Bu şekilde yoğurdun maksimum kalınlığını ve kıvamını elde ederiz.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve tavanın içindekileri dökün. Yüzeyi düzleştirin. Marmelatı 100°C sıcaklıktaki fırında iki saat kurutun. Nemin kaçmasını sağlamak için kapı kanadına basit bir kalem yerleştiriyoruz.

Karışımı çıkarın ve bir gece boyunca tamamen soğumaya bırakın, üzerini bir parşömen tabakasıyla örtün. Daha sonra tekrar kurutup soğutun. 2-3 kez tekrarlayın.

Evde basit, adım adım tarif kullanılarak hazırlanan elma marmelatının kağıdını çıkarın ve kuruması için iki saat bekletin.

Bıçakla veya kalıp kullanarak kesin ve her katmanı pişirme kağıdıyla kaplayarak hava geçirmez kaplarda saklayın.

İkramı oda sıcaklığında mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz. Ya da çay içerken servis etmeyi unutmamak için kapları buzdolabına koyabilirsiniz. Daha ilginç hale getirmek için herhangi bir baharat veya narenciye kabuğu rendesi ekleyin. Bu, lezzet ve ağızda kalan lezzetli bir tat katacaktır.

Elma-armut marmelatı

Basit, adım adım bir tarif kullanılarak evde kimyasal katkı maddeleri olmadan yapılan elma marmelatı, unlu mamullere mükemmel bir katkı olacaktır. Pastaları süslemek için kullanılabilir. Bunu yapmak için, ikramı küçük parçalara ayırmanız yeterlidir.

İçindekiler:

armut ve elma - her biri 250 kg;
şeker - 300 gr;
zhelfix - 1 çay kaşığı;
limon suyu.

Hazırlık:

Meyveyi soyuyoruz ve ancak daha sonra kabuğu olmadan saf haliyle tartıyoruz. Önceki basit adım adım tarifte olduğu gibi, kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın.

Ev yapımı elma marmelatının mağazadan satın alınandan daha kötü olmaması için bir blender kasesinde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

40 gr şekeri jellyfix ile karıştırın. Şekerin çoğunu püreye ekleyin ve kabı ocağa yerleştirin, brülörü orta sıcaklığa getirin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve kaynamaya bırakın.

Isıyı azaltın ve koyulaştırıcıyı ekleyin, 10 dakika pişirin ve pürenin bitiminden 1 dakika önce biraz limon suyu ekleyin. Karışım.

Hamur işi kağıdıyla kaplı bir kalıba dökün ve bir gün oda sıcaklığında bekletin.

Ters çevirin, kağıdı çıkarın ve 24 saat daha kurumaya bırakın.

Kurabiye kalıplarına kesin ve şekere bulayın.

Tadı baharatlarla (kişniş, tarçın, hindistan cevizi) tamamlayarak veya narenciye kabukları, fındık ve tahıllar ekleyerek herhangi bir meyve ve meyveden kolayca lezzetli bir ikram yapılabilir. İlginç ve çok lezzetli olacak.

Ev yapımı tatlılar her zaman en sağlıklısı ve en lezzetlisidir! Bugün evde elma marmelatı yapmayı öneriyorum.

Ev yapımı elma marmelatı, güvenle sağlıklı denilebilecek ender tatlı seçeneklerinden biridir. Endüstriyel marmelatta bol miktarda bulunan boyalar, koyulaştırıcılar, lezzet arttırıcılar ve diğer "lezzetler" olmadan elma marmelatı aromatik, iştah açıcı ve lezzetli olur.

Kulağa cazip geliyor, öyle değil mi? Ama aslında ben de dahil olmak üzere pek çok kişi, hazırlanmasındaki klasik teknolojiden korkuyor. Sürekli karıştırmak ve karışımın yanmamasını sağlamak, makul miktarda zaman, çaba ve süreçten uzaklaşmama yeteneği gerektiren ve her zaman mevcut olmayan bir iştir. Kendim için en iyi tembel seçeneği buldum - yavaş tencerede elma marmelatını pişiriyorum.

Minimum malzeme, minimum çaba ve mükemmel sonuç - tamamen doğal, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı elma marmelatı. Dene!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Elmaları yıkayın ve tohum kapsülünü çıkararak ince dilimler halinde kesin.

Elma dilimlerini çok pişirici kaseye yerleştirin. 1-2 yemek kaşığı ekleyin. su. “Güveç” modunu açın ve elmaları programın sonuna kadar (1 saat) pişirin.

Elmaları pürüzsüz bir püre haline getirin. Elma dilimlerini başka bir kaba aktarıyorum ve bir blender ile doğradım. İstenirse, elde edilen püreyi ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz - tutarlılık daha da pürüzsüz ve daha düzgün olacaktır.

Elma püresini tekrar çoklu pişirici kasesine yerleştirin. Tadına göre baharat ekleyin. Öğütülmüş tarçın ekliyorum.

“Söndürme” modunu açın ve programın sonuna kadar tekrar bekleyin (1 saat daha).

Bu aşamada nemin bir kısmı buharlaşacak ve elma kütlesi kalınlaşacaktır. Fotoğraf, yüzeyde ve kenarlar boyunca ince bir filmin oluştuğunu göstermektedir.

Tadına göre şeker ve limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktadan sonra marmelatın periyodik olarak karıştırılması gerekir, ancak marmelatı bir tencerede hazırladığınızdan çok daha az sıklıkta karıştırın. Her 30-40 dakikada bir yavaş pişiriciye bakıyorum, karıştırıp kıvamını izliyorum.

Elma marmelatını kütle kalınlaşana kadar "güveç" modunda 1,5-2 saat daha pişirin. Marmelatın hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla marmelat damlatın, birkaç dakika soğutun ve bir kaşığın kenarını damlanın ortasından geçirin. Damla şeklini koruyorsa ve iz temiz kalıyorsa ve sürüklenmiyorsa işiniz bitti demektir!

Bir fırın tepsisini veya kalıbı az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdın yüzeyini hafifçe yağla yağlayın. Marmelatı kalıba dökün, düzeltin ve son soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

Doğal koşullar altında elma marmelatı 3-4 ila 10 gün arasında kuruyabilir (tam süre sıcaklığa, marmelatın kalınlığına ve ortam nemine bağlıdır).

Elbette bu süreci aldatabilir ve önemli ölçüde hızlandırabilirsiniz. Jelatin veya agar-agar ekleyebilirsiniz - marmelat birkaç saat içinde hazır olacaktır. Marmelatı fırında - minimum sıcaklıkta, kapısı hafifçe açıkken birkaç saat kurutabilirsiniz.

Genellikle jöle versiyonunu tercih ederim - hızlıdır ve en çok bu dokuyu severim. Bu sefer doğal yoldan gitmeye çalıştım. Hile yapmadan ve fırında kurutmadan, yaklaşık 19-21 derece sıcaklıkta elma marmelatım 8 günde hazırdı.

Dondurulmuş marmelatı porsiyonlara ayırın. Kurabiye kesicileri kullanabilir veya marmelatı küpler halinde kesebilirsiniz. İstenirse marmelat parçalarını toz şekere bulayın.

Ev yapımı elma marmelatı hazır! Afiyet olsun!

Elma marmelatı, hoş ve narin bir tada sahiptir. Genellikle şeker ve meyve ve meyve pürelerinden yapılır. Ancak evde yalnızca doğal malzemeler ekleyerek marmelat yapabilirsiniz: meyve ve şeker. Tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle ev yapımı elma marmelatının çocuklara bile verilmesi tavsiye edilir.

Marmelat hangi elmalardan yapılır?

Marmelat yapmak için kesinlikle her çeşit elma, hatta leş bile kullanabilirsiniz. Herhangi bir nedenle saklamaya veya komposto hazırlamaya uygun olmayan elmalar, marmelat yapımında başarıyla kullanılabilir.

Herhangi bir meyve ve meyveden marmelat hazırlamak için marmelatın jöle halini sağlayan pektin kullanılır. Şekerleme bölümünden satın alabilirsiniz. Ancak elmalardan marmelat yaparsanız pektine ihtiyacınız olmaz çünkü pektin çok miktarda içerir.

Birleştirmek:

Elmalar - 2 kg
Şeker - 0,5 kg

Hazırlık:

Elmaları püre haline gelinceye kadar haşlayın. Daha sonra şekeri ekleyin.
Marmelat dibe çökene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Marmelat hazır olduğunda suyla nemlendirilmiş emaye bir tabağa veya tereyağıyla yağlanmış parşömen kağıdına koyun.
Kütleyi bir bıçakla düzleştirin ve kuruması için havada bırakın.

Birleştirmek:

Elmalar - 1 kg
Şeker - 600 gr

Hazırlık:

Elmaları soyun, ortasını kesin, küçük parçalar halinde kesin.
Yumuşayana kadar su ilave ederek haşlayın, ardından süzgeçten geçirin.
Ortaya çıkan elma püresine şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
Hazırlanan marmelatı kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın ve üzerine şeker serpin.

Elmalar - 0,5 kg
Ayva - 0,5 kg
Erik - 0,5 kg
Su - 6 yemek kaşığı.
Şeker - 1,5 kg

Hazırlık:

Meyveleri yıkayıp çekirdekleri dahil tek tek kesin. Daha sonra ilk önce elmaları ve şekeri tavaya koyun.
Üzerine erik ve şekeri, ardından ayva ve şekeri koyun. Her şeyi suyla doldurun.
Kısık ateşte pişirin, meyveler yumuşayınca süzgeçten geçirin.
Tekrar şeker ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Marmelat hazır olduktan sonra parşömen kağıdıyla kaplı bir tabağa koyun.
Marmelatı düzeltin ve kuruyunca parçalara ayırın ve üzerine şeker veya toz serpin. Marmelat serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Birleştirmek:

Elmalar - 500 gr
Armut -500 gr
Şeker - 200 gr
Tarçın - bir tutam

Hazırlık:

Elmaları ve armutları yıkayıp soyun ve doğrayın, ardından kıyma makinesinden geçirin.
Ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte pişirin, şekeri ekleyin ve sonunda ezilmiş tarçın ekleyin.
Bitmiş marmelatın soğutulması, kavanozlara konulması ve sıkıca kapatılması gerekir.

Birleştirmek:

Elmalar – 500 gr
Bektaşi üzümü – 500 gr
Siyah frenk üzümü – 500 gr
Balkabağı – 500 gr
Şeker – 500 gr

Hazırlık:

Sulu, tatlı ve olgun elmaları ince ince doğrayın, çekirdeklerini çıkarın.
Balkabağını yıkayın, içini ve kabuğunu soyun, dilimler halinde kesin.
Tavaya su ekleyin, meyveleri ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Daha sonra bektaşi üzümlerini ve kuş üzümlerini yıkayın, ezin ve şekerle birleştirin.
Karıştırın ve kabak ve elma püresini ekleyin.
Daha sonra istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır ve kavanozlara konulur.

Birleştirmek:

Elmalar – 1 kg
Şeker – 400 gr

Hazırlık:

Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Elmaları fırın tepsisine dizin. Yanarsa kabuğunu çıkarın ancak fazla pişirmeden pişirmeye dikkat edin.
Daha sonra elmaları bir elekten geçirin ve şekeri ekleyin. Daha sonra ısıtıp koyulaşana kadar pişirin. Marmelatı tepsilere yerleştirin, kurutun, kesin ve üzerini kapatın.

Birleştirmek:

Elmalar – 1 kg
Şeker – 250 gr
Portakal kabuğu rendesi – 25 gr
Ceviz taneleri – 25 gr

Hazırlık:

Pişmiş elmaları hazırlayın ve püre haline getirin.
Şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Portakal kabuğu rendesini ve fındıkları öğütün ve pişirmenin sonunda ekleyin.
3 dakika daha pişirin ve karışımı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş parşömen kağıdına koyun. Kuruduktan sonra düşük ısılı fırında kurutun.
Marmelat üzerine şeker serpin ve üstünü alüminyum folyo ile örtün.
Yemekten önce yemeğinizi süslemek için çeşitli şekiller kesin. Serin, kuru bir yerde saklayın.
Elma marmelatının kendine has ve eşsiz bir tadı vardır. Bunu yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok; sadece su, elma ve şeker. Bu nedenle evde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Sadece ihtiyacımız var:

İki kilo ekşi elma
Bir kilo toz şeker

Elma marmelatı yapma süreci:

Marmelatımızı hazırlamak için yapmamız gereken en önemli şey elma püresini elde etmektir. Bunları suda haşlayabilir ve bir elekten geçirebilirsiniz, ancak daha sonra suya doyacaklar ve buharlaşmaları çok daha uzun sürecektir. Bu nedenle onları pişirerek daha kolay ve daha hızlı hale getirelim.
Yıkanmış elmaları, istenirse çekirdekleri çıkarılmış halde, sıralar halinde bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 120 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Meyvenin yarım saat pişmesine izin verin. Yumuşatmak için onlara ihtiyacımız var.
Daha sonra elmaları küçük porsiyonlar halinde bir elekten geçirin. Artık buharlaşma sürecinin daha hızlı ilerlemesi için tercihen geniş bir tür kaseye koyduğumuz bir tabanımız var. Geriye kalan tek şey şeker eklemek ve ateşi en düşük güçte açmak.
Elmaların sululuğuna bağlı olarak püreyi farklı şekilde, tam olarak yaklaşık bir buçuk saat buharlaştırmanız gerekir. Sürekli olarak tencerenin yanında olmanız ve içindekileri tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir.
Madde gözle görülür şekilde kalınlaştığında hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, düz bir yüzeye birkaç damla damlatın ve onlara ne olduğunu görün; soğuyup elastik hale gelirlerse marmelat hazır demektir.
Sıcak olarak kavanozlara koyup normal kapaklarla kapatıyoruz. Buzdolabında bir yerde saklanması gerekiyor.

Plastik elma marmelatının hazırlanması

Yine şunları almamız gerekecek:

Bir kilo olgun elma
Yarım kilo toz şeker

Bu marmelat nasıl hazırlanır:

Burada yukarıda anlatılan tarifte olduğu gibi püre haline getirilmiş elma suyu almanız gerekiyor. Elmaları da fırında pişiriyoruz. Bu arada, bu mikrodalgada da yapılabilir, daha da hızlı olacaktır. Bir elek kullanarak derileri ve bölmeleri çıkarıyoruz.
Ayrıca kütleyi kalınlaşana kadar buharlaştırıyoruz, yaklaşık bir buçuk saat Bu arada bir tavsiye, bunu alüminyum kapta yapmayın, o zaman metalik bir tat hissedeceksiniz. Elma karışımı koyulaşınca parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice dökün ve biraz kurulayın. İsterseniz katmanları kesip şekere bulayabilirsiniz ama biz her şeyi bu şekilde yeriz.

Tarif için almanız gerekenler:

Yarım kilo elma
Üç küçük tepeleme yemek kaşığı jelatin
Bir bardak toz şeker

Pişirmeye başlayalım:

Elmaları yıkayıp soyuyoruz, kabuklarını atmıyoruz, lazım olacak. Onları ikiye böldük, ortalarını çıkarıp parçalara ayırdık.
Kabukları bir tencerede, üzerine iki bardak su dökerek haşlayın. Elma parçalarını başka bir kaba koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar hafifçe pişirin. Daha sonra dikkatli bir şekilde fazla suyu ekleyin ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Şimdi bu püreye arıtılmış su ekleyelim, bu marmelatın daha hızlı koyulaşmasına yardımcı olacaktır, çünkü arıtılmışlar ana pektin konsantrasyonunu içerir ve orada çok fazla vitamin vardır.
Şimdi geriye kalan tek şey, karışımın içine şekeri dökmek ve buharlaşması için kısık ateşte tutmak. Tüm süreç yaklaşık kırk dakika sürebilir, sadece püreyi sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde hızla yanar.
Elmalar buharlaşırken jelatinin üzerine yarım bardak soğuk su dökün ve şişmesini bekleyin. Daha sonra tamamen çözünmesi için kaynatılmasına izin verilmeden ısıtılmalıdır. Elma karışımı hazır olup hafifçe soğuduğunda jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
Kütle herhangi bir şekle, tercihen silikona dökülebilir. Bunu bir fırın tepsisine döküp kurumaya bırakabilir, ardından kareler halinde kesip şekere bulayabilirsiniz.

Onun için şunları alacağız:

İki kilo Antonovka
Yarım kilo şeker
Tarçın çubuğu

Bu marmelat nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

Neden Antonovka? Kabuğunda çok sayıda doğal pektin bulunur. Bu nedenle yukarıdaki tarifte olduğu gibi soyulan kabuğu atmıyoruz, üzerini kapatacak kadar su doldurup yarım saat pişmeye bırakıyoruz.
Elmaları kendileri soyun, küpler halinde kesin, biraz su ekleyin ve yarım saat ateşte bırakın. Parçalar yumuşayınca su ekleyin ve her şeyi bir blender ile macun kıvamına gelene kadar öğütün. Püreye kabukların ve şekerin kaynatılmasını ekleyin, bir tarçın çubuğu atın ve yarım saat kadar yavaş yavaş kaynamaya bırakın. Fazla nem buharlaştığında, karışımı önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve 70 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Fırın kapısını aralık tutmak daha iyidir, nemin daha hızlı buharlaşması için üzerine bir havlu koyuyorum, böylece marmelat birkaç saat kuruyacaktır. O zaman tamamen kuruması için onu bir gün daha bırakmanız gerekir. İstenirse üstünü fındık veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Tek ihtiyacımız olan:

İki kilo elma
Otuz gram jelatin
Yarım bardak su

Bu marmelat nasıl yapılır:

Elmaları yumuşaması için yarım saat fırına koyun, ardından kalın bir elek ile parça parça ovalayarak kremsi bir kütle elde edin ve buharlaşması için kısık ateşte koyun.
Bu arada jelatinle ilgilenelim, suyla doldurup şişmeye bırakalım, yaklaşık kırk dakika sonra tamamen eriyene kadar ısıtılması gerekecek.
Püreyi sürekli karıştırın ve yanmadığından emin olun. Yaklaşık bir buçuk saat sonra koyulaşınca soğumaya bırakın. Jelatini ılık kütleye dökün. Daha sonra fırın tepsilerini hazırlayıp içine gelecekteki marmelatı döküyoruz.
Kuruması için havada bırakıyoruz, bu birkaç gün sürecek ama tüm kış tadını çıkarabileceğiniz, kendi üretiminiz olan inanılmaz derecede sağlıklı, çok düşük kalorili bir ürün elde edeceksiniz.

Tarif için sizin ve benim ihtiyacımız olacak:

Bir buçuk kilo ekşi elma
Çoklu su bardağı toz şeker
İsteğe bağlı yarım çay kaşığı tarçın

Pişirmeye başlayalım:

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara veya küplere kesin ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. Pişirme modunu açın ve 60 dakikaya ayarlayın. Bir süre sonra, bir daldırma blenderi kullanarak her şeyi püre haline getirin.
Daha sonra şeker ve tarçın ekleyin, tekrar aynı modu ayarlayın, ancak bu sefer kırk dakika boyunca. Karışımı karıştırmak için zaman zaman yavaş pişiriciye bakmanız yeterli. Her şey hazır olduğunda bir fırın tepsisine koyun, soğumaya bırakın, küpler halinde kesin ve herkesi çaya davet edin.

İçindekiler:

1 kilo elma
25 gr ceviz içi
250 gr şeker
25 gr portakal kabuğu rendesi

Pişirme metodu:

Bu tarife göre evde marmelat hazırlamak için tatlı elmaları fırında pişirin ve püre haline getirin.
Püreyi bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra portakal kabuğu rendesini ve doğranmış fındıkları ekleyip 4-5 dakika kaynatın.
Karışımı hafifçe soğutun ve yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kütle sertleştiğinde hafif ısıtılmış bir fırında kurutulabilir.
Bitmiş marmelat üzerine pudra şekeri serpin ve parşömenle sarın.
Serin, kuru bir yerde saklayın.

Erik-elma marmelatı

İçindekiler:

1 kg erik
500 gr elma
1 kg şeker
1 limon kabuğu rendesi ve
vanilya şekeri

Pişirme metodu:

Bu tarife göre meyve marmelatı hazırlamak için sulu erikleri yıkamanız, çekirdeklerini çıkarmanız, bir tencereye koymanız ve kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir.
Sıcak kütleyi bir elekten geçirin. Elmalardan püre yapın.
Erik ve elma püresini karıştırın, rendelenmiş limon kabuğu rendesini, vanilya şekerini ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sonunda şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kaynatın.
Bitmiş marmelatı yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzeltin.
Kütle sertleştiğinde ve yüzeyinde bir kabuk oluştuğunda, bu basit tarife göre hazırlanan marmelatı kıvırcık parçalar halinde kesin ve şekere bulayın.

İçindekiler:

orta boy elmalar, herhangi bir çeşit – 1 kg;
yarım bardak su;
rafine şeker - 0,5 yemek kaşığı;
iki karanfil şemsiyesi;
Tarçın çubuğu;
üç anason tohumu.

Pişirme metodu:

Orta ateşte suyla dolu bir tencereye yerleştirin. Baharatları, şekeri ekleyip kaynatın. Baharatların şuruptan çıkarılmasını kolaylaştırmak için bunları bir gazlı bez veya bez torbada toplayıp suya koyun. Şurubun iki dakika kaynamasına izin verin ve torbayı çıkarın.
Kabuğu ve çekirdeği olmayan küçük elma dilimlerini kaynayan şurup içerisine koyun. Kaynamasını bekledikten sonra ateşi kısın ve meyveleri baharatlı şurup içerisinde hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
Kabın içindekileri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Kalınlaştırılmış elma kütlesini bir kızartma tavasına dizilmiş parşömen üzerine eşit bir tabaka halinde yayın ve 160 derece fırında istenilen duruma kadar kurutun. Marmelat tabakasının kalınlığı 3 cm'yi geçmemelidir.

Bal ve fındık ile ev yapımı elma marmelatı tarifi

İçindekiler:

bir kaşık dolusu taze rendelenmiş zencefil;
iki kilo ekşi elma;
iki bardak ceviz çekirdeği, ikiye bölünmüş;
sıvı hafif bal.

Pişirme metodu:

Soyulmuş elmaları ve ortalarını keserek küçük bir tencereye koyun. Çeyrek bardak soğuk su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Kabuğun iyice yumuşaması gerekir, böylece bir blender kullanılarak kolayca ezilebilir veya bir elekle püre haline getirilebilir. Belirtilen süre sonunda sert kalırsa biraz daha kaynatın.
Yumuşatılmış elma kabuğunu ince gözenekli bir elekle öğütün ve iri rendelenmiş elmalarla karıştırın. Kaynatın ve rendelenmiş meyve "yayılmaya" başlayana kadar, yani yaklaşık çeyrek saat kadar pişirmeye devam edin.
Haşlanmış elmaları aynı süzgeçten geçirin ve tekrar kısık ateşte koyun. İnce rendelenmiş zencefili ekleyin ve bir saat pişirin. Bitmiş marmelat kütlesi kabın duvarlarından kendi kendine uzaklaşmaya başlayacaktır.
Hafifçe soğuyan marmelatınıza kendi takdirinize göre bal ekleyin ve iyice karıştırın. Bal yoksa esmer şekerle değiştirilebilir.
Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, üzerine ince bir tabaka rafine ayçiçek yağı sürün ve kalın meyve kütlesini yerleştirin. Fındık çekirdeklerinin yarısını hafifçe bastırarak düz sıralar halinde yüzeye yerleştirin ve yerleştirin.
Fırını önceden 160 dereceye ısıtın ve en üst seviyeye marmelatlı bir fırın tepsisi yerleştirin. Birkaç saat kurutun, ardından her birinde bir somun olacak şekilde parçalar halinde kesin. Devamını oku:

Evde elma marmelatı - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Haşlanmış veya pişmiş elmaları bir elekle püre haline getirmek en iyisidir. Bu sayede parçalar arasında kalan sert bölmelerin kazara marmelat içerisine girmesi önlenmiş olur.
Hazırlık için, reçel pişirmek için tasarlanmış kaplar kullanın - kalın duvarlı paslanmaz çelik kaplar.
Her katmanı parşömenle sararak büyük miktarda plastik marmelatın bütün parçalar halinde saklanması daha uygundur.

Marmelat ilk olarak Portekiz'de ayvadan yapılırken, günümüzde ancak bıçakla kesilebilecek kalınlıkta kaynatılan elma reçelinden yapılmaktadır. Elma reçelinin koyulaşma sürecinden polisakkarit olan ve büzücü özelliği olan pektin adı verilen bir madde sorumludur. Ayrıca vücuttan zararlı toksinleri uzaklaştırır ve gastrointestinal sistemin normal işleyişini destekler. Bu nedenle evde bağımsız olarak hazırlanan doğal elma marmelatı sağlıklı bir üründür.

Ev yapımı elma marmelatı

Ev yapımı elma marmelatı koyulaştırıcılarla hazırlanabilir, normal eczanelerde satılır. Ancak sadece kendiniz için değil misafirleriniz için de onlarsız yapabileceğiniz elma marmelatının birden fazla tarifi var. Bizce size her çeşitten hazırlanabilen elma marmelatı tarifinin yanı sıra konserve için uygun olmayanlar - süslemeler ve bütün meyveler değil - en lezzetli tarifi sunuyoruz. Yemek planımız size adım adım anlatılacaktır.

Aromatik elma tatlısı hazırlanıyor

Yıkanmış elmalar, ağırlığı 1 kg'ı geçmemesi gereken küçük dilimler halinde kesilir. Kesilen dilimler tohum veya kabuk içermemelidir, önceden çıkarılmalıdır. Tohumlar ve kabuklar ayrı ayrı bir bez torbaya konur ve bağlanır.
Kıyılmış dilimler eşit bir tabaka halinde tavaya dökülür ve üstüne bir torba konur. Daha sonra torbayla birlikte ortaya çıkan katmandan 1 santimetre daha fazla su dökün ve ateşi açın.
Kaynattıktan sonra tavanın içindekiler dilimler tamamen yumuşayana kadar 1,5 - 2 saat kaynamaya bırakılır, ardından torba çıkarılır, elde edilen kütle bir süre soğumaya bırakılır ve ardından ovulabilir. ince bir elekten geçirin veya bir blender kullanarak mümkün olduğunca yumuşatın.
Ortaya çıkan elmalı jöle tekrar tavaya konur ve tekrar ateşe verilir, ancak yarım kilo şeker eklenmiştir. Elmalardan marmelatın nasıl yapılacağına ilişkin diğer şema olağan senaryoyu takip ediyor - karışım yanmamalı, bu nedenle en yüksek dereceye kadar kalınlaşana kadar, yani yaklaşık bir buçuk saat kadar minimum ısıda sürekli olarak karıştırılmalıdır.
Aldığınız şey temiz, yağlanmış bir fırın tepsisine sertleşmek üzere serilir. Elma marmelatı sertleştikten sonra metal kalıplar veya bıçakla çeşitli şekillerde kesilerek buzdolabına gönderilir.
Ev yapımı elma marmelatının daha çeşitli bir tada sahip olması için pişirme sırasında biraz nane ekleyin. Bitmiş tatlıya pudra şekeri, badem veya ceviz serpilir ve servis edilir.

Bu yazımızda sizlere sunduğumuz elma marmelatı tarifini beğenmediyseniz ve bu yemeği kendi ellerinizle daha yoğun bir kıvamda hazırlamak istiyorsanız size başka bir yöntem öneriyoruz. Daha önce anlatılan tarife göre elde edilen tatlıyı küçük kurabiye, çikolata ve buzdan oluşan düz kalıplara aktarın ve birkaç gün açık havada kurumaya bırakın. Küçük formlarda 3-4 günde, belki daha kısa sürede kurur. En hızlı yol mikrodalgada bir buçuk saat kurutmaktır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır