Her gün için ikinci kurslar

Fotoğraf ve video içeren tarifler, bir tavada marine edilmiş, mayonezli hamur, galeta unu, yumurta veya peynirle lezzetli ve yumuşak bir domuz pirzolasının nasıl kolayca yapılacağı.

1 saat 30 dakika

300 kcal

4.73/5 (33)

Domuz omuz pirzolası ailemizde oldukça sık yapılan bir yemektir; onlar olmadan tek bir tatil masası tamamlanmaz. Ancak baba onları kaburgalardan pişirmeyi tercih ediyor ve bitmiş pirzoladaki kaburganın kendisi için papillot adı verilen bir peçeteden bir dekorasyon yapıyor. Babam ve ben patatesli masaya pirzola servis ediyoruz - burada zevklerimiz birleşiyor. Yumuşak, yumuşak ve sulu - domuz eti bu şekilde tarif edilebilir. Ondan yemek pişirmek bir zevktir. Bu et gulaş, şiş kebap, güveç veya yemek pişirmek için uygundur. bir tavada domuz pirzolası, size sunduğum tarifler.
Hazırlamanın en kolay yolu tavada kızartmaktır. Pirzola için genellikle sığır filetosu veya fileto kullanıyorum. Eti boyundan alabilirsiniz. Bu kısımlar daha yumuşaktır, üzerlerinde neredeyse hiç yağ yoktur ve porsiyonlara bölünmesi daha uygundur. Daha şişman istiyorsanız jambondan biraz alabilirsiniz. Bunu kolaylaştırmak için eti bir süre dondurucuya koyuyorum ki biraz sertleşsin. Harika ızgara pirzolalar hem karbonhidrattan hem de boyundan gelir. Onları doğru şekilde nasıl pişirirsiniz, lezzetli hale getirmek için ne kadar ve ne alınır? Bu tarifler ve adım adım kılavuz, bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Tariflerde size domuz pirzolası için lezzetli bir hamur ve turşunun nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Bir tavada domuz pirzolası

Mutfak eşyaları:

İhtiyacımız olacak:

Ekmek kırıntılarında domuz pirzolası

İhtiyacımız olacak:

• tuz;
• et için baharatlar;
• biraz un;

• galeta unu;
• 2 yumurta;
• Rafine yağ.

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak çekici, streç film, kızartma tavası.
Hazırlık şunları gerektirecektir: yaklaşık 1 saat 30 dakika.
Çıkış: 4-6 porsiyon.

1. Eti yaklaşık 1 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, yayılmış bir filme aktarın ve diğer kenarıyla örtün.
2. Özel bir çekiç veya başka uygun bir cisimle her iki tarafına da vuruyoruz.
   Kıyılmış eti baharat ve tuzla ovalayın.
   
3. Kendiniz yapabileceğiniz krakerleri uygun bir kaba dökün. Bunu yapmak için, ince ufalanmış beyaz ekmeği veya somunu kuru bir tavada kurutun ve kırıntıları üzerlerinde oklava gezdirerek istenilen büyüklükte doğrayın.
   
4. Yumurtaları bir kaseye kırın ve normal bir çatalla biraz çırpın. Unu başka bir uygun kaba dökün. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın.
5. Her pirzolayı her tarafı una bulayın, ardından yumurtaya, galeta ununa bulayın ve bir tavaya koyun.
   
6. Her iki tarafta da lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartın. Herhangi bir garnitür veya salata ile servis yapın.
   

Peynirli bir tavada domuz pirzolası

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr domuz bonfile veya fileto;
• tuz;
• et için baharatlar;

• 150 gr herhangi bir sert peynir;
• 2 yumurta;
• Rafine yağ.

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak çekici, streç film, kızartma tavası.
Hazırlık şunları gerektirecektir: yaklaşık 1 saat 30 dakika.
Çıkış: 4-6 porsiyon.

Bir tavada yumurta içinde domuz pirzolası

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr domuz bonfile veya fileto;
• tuz;
• biraz un;
• et için baharatlar;

• 3 diş sarımsak;
• 2 yumurta;
• Rafine yağ.

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak çekici, streç film, kızartma tavası.
Hazırlık şunları gerektirecektir: yaklaşık 1 saat 30 dakika.
Çıkış: 4-6 porsiyon.

1. Eti tahıl boyunca daireler veya şeritler halinde kesin. Her parçayı iyice çırpın ve tuz ve baharat karışımıyla ovalayın.
   
2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Normal bir çatal veya çırpma teli ile biraz çırpın.
   
3. Unu herhangi bir kaba dökün.
4. Bir pirzola alıyoruz. Tamamen una batırın, ardından yumurtaya ve sarımsağa batırın ve hemen tavaya yerleştirin.
   
5. Her iki tarafta yaklaşık 3 dakika orta ateşte kızartın.
   

Yumurta ve peynirde domuz pirzolası (Viyana usulü)

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr domuz bonfile veya fileto;
• tuz;
• biraz un;
• et için baharatlar;

• 150 gr herhangi bir sert peynir;
• 2 yumurta;
• Rafine yağ.

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak çekici, rende, streç film, kızartma tavası.
Hazırlık şunları gerektirecektir: yaklaşık 1 saat 30 dakika.
Çıkış: 4-6 porsiyon.

1. Domuz eti parçalara ayırın ve her iki taraftan da iyice çırpın.
   
2. Yumurtaları derin bir kaba kırın.
3. Peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin ve yumurtalarla karıştırın.
   
4. Unu bir tabağa dökün.
5. Kızartma tavasını yağla iyice ısıtın.
6. Her pirzolayı önce una, ardından yumurta-peynir karışımına tamamen batırın ve tavaya yerleştirin.
   
7. Güzelce altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafını da birkaç dakika kızartın.
   

Aşağıdaki tarifte domuz pirzolasını bir tavada meyilli olarak nasıl kızartacağınızı ve etin nasıl marine edileceğini öğreneceksiniz.

Meyilli marine edilmiş domuz pirzolası

Ürünlerin genel listesi:

• 500 gr domuz bonfile veya fileto;
• tuz;
• üç yemek kaşığı. un kaşıkları;
• et için baharatlar;

• 3 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• 2 portakal;
• 3 yumurta;
• Rafine yağ.

Mutfak eşyaları: kesme tahtası, mutfak çekici, streç film, kızartma tavası.
Hazırlık şunları gerektirecektir: yaklaşık iki saat.
Çıkış: 4-6 porsiyon.

Bir tavada sulu ve yumuşak domuz pirzolası

Pişirme süresi – 2 saat

Porsiyon sayısı – 4 adet

İlk olarak, herhangi bir hamur veya serpme olmadan domuz pirzolası için en basit ve en lezzetli tarifi öğrenin. Et mükemmel bir şekilde kızartılacak, altın rengi kahverengi olacak ve tüm suyunu içinde tutacaktır. Bu tür etler her erkek için gerçek bir keşif olacak ve hatta misafirleri eğlendirmek için bile uygundur.

2 saat 50 dakika Fok

Afiyet olsun!

Meyilli yumuşak domuz pirzolası

Sert kabuğu olmayan en yumuşak et sadece hamurdan elde edilir. Meyilli et pişirmek daha kolay bir şey değil. Tarif adımlarını tam olarak takip ettiğinizde, restorandakiler kadar lezzetli pirzolalar elde edeceksiniz. Mutlaka deneyin!

İçindekiler:

• Domuz eti (bonfile) – 0,5 kg.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber – ½ çay kaşığı.
• Ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı.
• Buğday unu – 8-10 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için domuz eti alın ve eti akan suda durulayın. Parçaları bir kağıt havluyla kurulayın ve ardından her iki taraftan da çekiçle dövün. Eti biberle ovalayın ve hafifçe tuz ekleyin.
2. Yapmanız gereken bir sonraki şey hamuru hazırlamaktır. Bunu yapmak için iki tavuk yumurtasını çırpma teli ile çırpın ve ardından yumurtaya ekşi krema ve tuz ekleyin. Tadına göre biraz biber veya baharat da ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.
3. Ayrı bir kaba biraz un dökün ve ardından eti pişirmeye başlayın. Kalın tabanlı bir kızartma tavasını bitkisel yağla ateşte ısıtın ve kızartma için pirzola oluşturmaya başlayın.
4. İlk önce et parçasını her iki tarafı da una bulayın ve ardından domuz etini hamura batırın. Bundan sonra eti tekrar una batırın ve tavaya gönderebilirsiniz. Eti orta ateşte, kapaksız olarak her iki tarafı da 3-5 dakika kızartın.
5. Pirzolalar hazır olduğunda, bunları ayrıca bir tavada hafifçe haşlayabilirsiniz (et hala biraz sertse). Bunu yapmak için, kızartma tavasının dibine biraz su eklemeniz, üzerini bir kapakla kapatmanız ve pirzolaları defne yaprağıyla birlikte tam anlamıyla beş ila on dakika kaynatmanız gerekecektir.

Lezzetli!

Bir tavada kızartılmış ekmek kırıntılarında domuz pirzolası

Ekmek kırıntılarındaki domuz pirzolası, gevrek bir kabuk ve içi yumuşak dolgulu, çok sulu, iştah açıcı etlerdir. Bu et inanılmaz derecede çabuk pişiyor, ancak tadı diğer et yemeklerinden daha aşağı değil. Acemi aşçılar bile bu tarifi yapabilir!

İçindekiler:

• Domuz bifteği – 2 adet.
• Ekmek kırıntıları - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Taze genç domuz eti alın; domuz bifteği bunun için en iyisidir. Etin her iki tarafı da çekiçle iyice dövülmelidir. Kolaylık sağlamak için, eti çırpmadan önce streç filmle sarabilirsiniz.
2. Domuz bifteklerini en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın veya tuz ve karabiberle ovalayın. Daha sonra galeta ununu ayrı bir tabağa dökün ve biftekleri her iki tarafı da galeta ununa bulayarak teker teker oraya yerleştirin.
3. Düz bir tavaya orta miktarda bitkisel yağ koyun ve ısıtın. Daha sonra domuz etini tavaya koyun ve bir tarafı açık olarak, altın rengi kahverengi olana kadar 5-6 dakika kızartın.
4. Biftekleri ters çevirin ve ikinci tarafta yaklaşık üç dakika daha pişirin. Pirzolaların alt kısmı kızardığında, çeşitli mezelerle birlikte sıcak olarak masaya servis edebilir veya yemeği sadece sebze ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Peynirli bir tavada lezzetli domuz pirzolası

Peynirli yumuşak pirzolalar sadece fırında değil, tavada da pişirilebilir. Bunu yapmak için, aşağıdaki tarifte yer alan tavsiyelere kesinlikle uymanız yeterlidir. Sulu etler sıcak olarak servis edilmelidir, bu nedenle bu tür pirzolaları ileride kullanmak üzere pişirmemelisiniz. Kendinize ve sevdiklerinize, ateşten yeni çıkmış en taze domuz etiyle hemen ikram etmek daha iyidir.

İçindekiler:

• Kemiksiz domuz eti – 500 gr.
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Tuz - tatmak
• Et için baharat - tatmak
• Sert peynir – 50-70 gr.

Pişirme işlemi:

1. Bir parça yağsız taze domuz eti alın ve parçalara ayırın. Eti tahıl boyunca kesin ve ardından dövün. Çırpmak için eti streç filmle kaplayabilir ve kendi takdirinize göre bir bıçağın veya çekicin kör tarafıyla dövebilirsiniz.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın ve kabı bir kenara koyun. Unu ayrı bir tabağa dökün. Eti her iki tarafına da baharatlarla sürün, en önemlisi tuzla aşırıya kaçmayın. Sert peyniri önceden orta rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
3. Tavaya orta miktarda bitkisel yağ koyun ve tavayı ısıtın. Eti yumurtaya batırın ve ardından her parçayı una bulayın. Fazla unu silkeleyin ve domuz etini tavaya koyun.
4. Parçalar altın rengine dönene kadar etin her iki tarafı da 5 dakika (yaklaşık) kızartılmalıdır. Domuz pirzolaları kızardıktan sonra tavanın altındaki ısıyı azaltın ve her bir et parçasının üzerine eşit miktarda peynir koyun.
5. Tavayı pirzolalarla örtün ve pirzolaların üzerindeki peynir eriyene kadar çok kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği daha sonra bırakmadan hemen servis yapın.

Afiyet olsun!

Yumurtalarda domuz pirzolası pişirmek için adım adım tarif

Yumurta ve unla yapılan basit, karmaşık olmayan pirzolalar, karmaşık bir yemek icat etmeye zamanınız olmadığında mükemmel bir ana yemektir. Bu pirzolalar çok çabuk pişer ve etin lezzetini koruyan muhteşem bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• Domuz eti – 500 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Buğday unu – 2/3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Kızartmalık yağ

Pişirme işlemi:

1. Taze domuz eti alın ve eti akan suda iyice durulayın. Eti tahıl boyunca keserek ince parçalar halinde dilimleyin. Daha sonra pirzolaları streç filmle sarın ve et gerçekten yumuşak ve ince oluncaya kadar her iki tarafını da dövün.
2. Eti hafifçe tuzlayın ve bir kenara koyun. Daha sonra yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, yumurtalara tuz ve baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Unu başka bir kaba dökün ve etin ve çırpılmış yumurtaların yanına koyun.
3. Kalın tabanlı bir tavaya biraz bitkisel yağ koyun ve ısıtın. Her bir domuz parçasını baharatlı yumurtaya batırın ve ardından iyice unla kaplayın. Tavada yanmaması için fazla ununu silkeleyin.
4. Domuz pirzolalarını kızgın yağa koyun ve orta ateşte her iki tarafını da pişirin. Her iki taraf da yaklaşık 3-4 dakika sürer. Et zaten kızardığında, ısıyı en düşük ayara düşürün ve tavayı bir kapakla kapatın.
5. Eti tamamen piştiğinden emin olmak için yaklaşık yedi dakika en düşük ateşte tutun. Bundan sonra, ısıyı kapatmaktan ve domuz pirzolalarını tavadan çıkarmaktan çekinmeyin. Pirzolaları hemen üzerine taze sebzeler veya doyurucu bir garnitür ekleyerek servis edebilirsiniz.

Izgara tavada lezzetli pirzola nasıl pişirilir?

Etin tüm suyunu ve lezzetini koruyan güzel çizgili pirzolaları ızgara tavasında pişirmek kolaydır. İştah açıcı bir kabuğa sahip sulu ve yumuşak pirzolalar kesinlikle damak tadınıza uyacak ve aynı zamanda misafirlerin ve sevdiklerinizin damak zevkini memnun edecektir. Dene!

İçindekiler:

• Yağlı domuz eti – 4 adet
• Provençal otlar – tatmak
• Limon – ¼ limon
• Tuz - tatmak
• Zeytinyağı – kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Domuz eti akan suda iyice durulayın, ardından parçaları kağıt havluyla kurulayın. Eti bir bıçak veya çekiçle her iki taraftan hafifçe vurun. Domuz eti parçaları kalın, yoğun ve sulu olmalıdır. Eti baharat ve tuzla ovalayın, otları domuz etinin içine iyice bastırın. Daha sonra etin üzerine limon suyunu dökün. Dilerseniz kendi takdirinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
2. Izgara tavasını çıkarıp içine zeytinyağını dökün. Tavayı iyice yayılıncaya ve tavanın kaburgaları arasında dağılıncaya kadar sallayın. Zeytinyağlı bir ızgara tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın.
3. Domuzu önceden ısıtılmış bir ızgara tavasına yerleştirin ve parçaları orta veya biraz daha yüksek ateşte beş dakika kızartın. Daha sonra parçaları diğer tarafa çevirin ve pirzolalar tamamen pişene kadar 3-5 dakika daha kızartın.
4. Sulu, altın rengi kahverengi eti taze sebze salatası, pilav veya fırında patates ile servis edin. Marine edilmiş ve otlardaki güzel çizgili et, sofranıza sofistike katacak.

Afiyet olsun!

Soğanlı bir tavada domuz pirzolası için basit bir tarif

Et, yanmaması ve sululuğunu koruması için genellikle soğan yatağında pişirilir. Ama sonra herkesin sevmediği taze soğanın tadını çok güçlü bir şekilde emer. Bu tarifte soğan ve domuz eti ayrı ayrı pişirilir ve yağda kızartılan soğanlar sadece ete iştah açıcı bir katkı sağlar.

İçindekiler:

• Domuz eti (küspe) – 500 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Un veya ekmek kırıntıları - 2/3 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tereyağı - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Taze domuz etini akan suda durulayın, ardından eti kurutun ve et lifleri boyunca eşit biftekler halinde kesin. Eti bir bıçak veya çekiçle hafifçe dövün, ardından tuz ve baharatlarla ovalayın.
2. Bir kapta yumurtaları çırpın, hafifçe tuzlayın ve bir kenara koyun. Un veya ekmek kırıntılarını kendi takdirinize bağlı olarak ayrı bir kaba dökün.
3. Tavayı bitkisel yağla ısıtın ve pirzolaları pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için her et parçasını bir yumurtaya batırın ve ardından un veya galeta unu içinde yuvarlayın. Fazla ekmekleri hafifçe silkeleyin ve eti sıcak tavaya koyun.
4. Eti orta ateşte her iki tarafta yaklaşık beş dakika kızartın. Aynı zamanda soğanları hazırlamaya başlayın. Soğanları soyup durulayın ve ardından bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve soğanı kısık ateşte yarı saydam olana kadar soteleyin, sadece hafifçe kızartın.
6. Et ve soğan hazır olduğunda pirzolaları doğrudan tabaklara yerleştirin. Pişmiş domuz pirzolalarını yerleştirin ve üzerine kızarmış soğanları ekleyin. Yemeğinizi dilediğiniz garnitürle birlikte sıcak olarak servis edin.

Ekşi krema ile sulu domuz pirzolası

Ekşi krema ile marine edilmiş pirzola, size gerçek zevk verecek en yumuşak et yemeğidir. Bu tarifi atlamayın ve tavada pişirilmesi çok hızlı ve kolay olan lezzetli sulu etlerle kendinizi şımartın.

İçindekiler:

• Domuz eti – 1 kg.
• Tam yağlı ekşi krema – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Et için baharat - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Taze domuz eti iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra etin, etin tanesi boyunca hareket ederek pirzola için parçalara ayrılması gerekecektir. Eti streç filmle kapladıktan sonra her parçayı çekiçle veya bıçağın kör tarafıyla iyice çırpın.
2. Uygun bir kapta tuzu, baharatları ve tam yağlı ekşi kremayı birleştirin. Karışımı iyice karıştırın ve ardından domuz pirzolasını ekleyin. Turşuyu her parçanın üzerine dağıtın, kaseyi filmle örtün ve en az bir saat buzdolabına koyun.
3. Belirlenen süre geçtiğinde ve et, baharatlı ekşi krema sosuyla hafifçe doyurulduğunda, uygun bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ekşi krema kaplı pirzolaları kızartma tavasına yerleştirin ve her iki tarafını da birkaç dakika pişirin. Ateşin çok yüksek olmadığından emin olun.
4. Etin her iki tarafı da altın renginde ve çıtır hale geldiğinde ve suyunun sızması neredeyse durduğunda pirzola hazır sayılabilir. Gerektiğinde sıcak olarak servis edilebilir veya tekrar ısıtılabilir. Turşuda ekşi krema kullanılması nedeniyle et yoğun fakat yumuşak olacaktır.

Afiyet olsun!

Peynir ve domatesli lezzetli domuz pirzolası

Peynirli ve baharatlı domatesli yumuşak pirzolalar sadece fırında değil tavada da pişirilebilir. Bunu yapmak için tarifimizi incelemeniz ve hazırlık adımlarını kesinlikle uygulamanız gerekir. Bu pirzolalar özellikle taze ve hala sıcak olarak servis edilmelidir, böylece peynirin soğumaya vakti kalmaz ve hoş bir şekilde uzar.

İçindekiler:

• Kemiksiz domuz eti – 500 gr.
• Tavuk yumurtası – 1-2 adet.
• Un veya galeta unu - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Et için baharat - tatmak
• Sert peynir – 50-70 gr.
• Domates – 1-2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Bir parça yağsız taze domuz etini suyla durulayın ve parçalara ayırın. Eti tahıl boyunca kesin ve ardından dövün. Çırpmak için, domuz etini dikkatlice streç filmle kaplayabilir ve kendi takdirinize bağlı olarak bıçağın kör tarafıyla veya çekiçle dövebilirsiniz.
2. Yumurtaları bir kapta çırpın ve unu ayrı bir tabağa veya kaseye dökün. Eti her iki tarafı da baharatlarla iyice ovalayın, böylece maksimum aroma ve tadı alır. Sert peyniri önceden orta rende üzerine rendeleyin veya zevkinize göre ince dilimler halinde kesin.
3. Tavaya orta miktarda bitkisel yağ koyun ve tavayı ısıtın. Eti yumurtaya batırın ve ardından her parçayı un veya galeta ununa bulayın. Fazla ekmekleri silkeleyin, aksi takdirde tavada yanar ve domuz eti ısıtılmış bir tavaya konur.
4. Pirzolalar pişerken domatesleri durulayın ve çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Domatesleri rendelenmiş peynirle birlikte bir kenara koyun ve sıranızı bekleyin.
5. Etin her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 5 dakika kadar her iki tarafı da kızartılmalıdır. Domuz pirzolaları kızarınca tavanın altındaki ısıyı azaltın ve her et parçasını önce bir dilim domates, ardından eşit miktarda peynirle yerleştirin.
6. Tavayı pirzolalarla örtün ve domuz etini çok kısık ateşte pirzolanın üzerindeki peynir eriyene kadar pişirin. Bitmiş yemeği daha sonra bırakmadan hemen servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir tavada kemik üzerinde domuz pirzolası nasıl kızartılır?

Kemikli domuz pirzolası, erkeklerin ve et yiyenlerin kesinlikle takdir edeceği özel bir yemektir. Kemikte domuz eti pişirmek normalden çok farklı değil ama yerken çok keyif veriyor.

İçindekiler:

• Kemikli domuz eti – 2 adet.
• Ekmek kırıntıları - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• İtalyan bitki karışımı - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Pişirme işlemi:

1. Kemiğe taze genç domuz eti alın. Etin her iki tarafı da çekiçle iyice dövülmelidir. Kolaylık sağlamak için eti çırpmadan önce streç filmle sarabilirsiniz.
2. Domuz parçalarını en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın veya tuz ve karabiberle ovalayın. Bundan sonra, ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa dökün ve domuz etini birer birer oraya yerleştirin, parçaları her iki taraftan dikkatlice ekmek kırıntılarına yuvarlayın.
3. Düz bir tavaya orta miktarda bitkisel yağ koyun ve orta ateşte ısıtın. Daha sonra domuz etini tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar beş ila altı dakika boyunca bir tarafı açık olarak kızartın.
4. Eti diğer tarafa çevirin ve ikinci tarafta yaklaşık üç ila dört dakika pişirin. Pirzolaların alt kısmı iyice kızardığında, çeşitli garnitürlerle birlikte sıcak olarak masaya servis edebilir veya yemeği sadece sebze ile servis edebilirsiniz.

16.08.2017, 16:55

Domuz eti

16 Ağustos 2017'de yayınlandı

Domuz pirzolası en popüler yemeklerden biridir. Dünyanın hemen her mutfağında pirzola hazırlanır. Pek çok şef bunları hem klasik tariflere göre yapıyor hem de eski bir yemeğe yeni bir tat katmak için otlar, baharatlar ve sebzeler ekleyerek kendi imzasını taşıyan pirzolalar hazırlıyor.

Domuz pirzolasını tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Bugün pirzola pişirmek için en popüler tariflere bakacağız ve garip bir şekilde bu tarifler sadece popüler değil, aynı zamanda çeşitli malzemelerin eklenmesiyle de lezzetli.

Bana öyle geliyor ki, bir parça et alıp tuzla tatlandırıp iyice kızartsanız bile pirzola yine de lezzetli olacak. Ve örneğin peynir veya ananaslı peynir eklerseniz, yemek sadece bir bomba olacaktır. Yani eğer bir şeyi doğrayıp kızartmak için yanıp tutuşuyorsanız, lütfen aşağıda önerilen tariflerden herhangi birini seçin, pişirin ve her şey yoluna girecektir.

Pirzola pişirmek, iyi bir et kesimi seçmekle başlar. Pirzola için fileto, antrikot, bonfile almanız gerekir. Antrikot kemikte pirzola dönüşür. Daha az yağlı pirzolalar için filetoyu seçmek daha iyidir. Sulu ve yağlı olanlar için boynu alın.

Pirzola hazırlama sürecinin tamamı üç ana adımda özetlenebilir.

1. Dayak.

2. Ekmekleme.

3.Kızartma.

Ana aletler mutfak çekici, film, kızartma tavası ve keskin bir bıçaktır.

Peynir, soğan ve mantarlı domuz pirzolası adım adım tarif

Bu pirzolaların tadı sizi şaşırtacak; hazırlanması zor değil. Tüm pişirme süreci adım adım fotoğraflarda özetlendiğinden.

İçindekiler:

• Domuz eti 0,5-0,7 kg.
• Sert peynir 150 gram.
• Taze petrol 0,5 kg.
• 3 soğan.
• Ekşi krema.
• Sebze yağı.
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Bir et parçasını birkaç parçaya bölün. Kesinlikle tahıl boyunca kesin. Parçaların kalınlığı 1-1,5 cm'yi geçmez.

2. Şimdi et parçasını bir parça streç filmle örtün ve özel bir mutfak çekici kullanarak et parçasını yarı yarıya azalıncaya kadar çırpın.

Bir et parçası kırılırsa bu çok da önemli değil. İdeal olarak, normal bir parçanın kalınlığı 3 ila 5 mm'den fazla veya az değildir. Bitmiş köfteleri bir kaseye koyun ve biraz tuz ekleyin.

3. Mantarları yıkayıp kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Mantarları sapıyla birlikte dilimleyin.

4.Mantarları kestikten sonra kızartmaya gönderin. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, tüm mantarları dökün, kısık ateşte koyun ve fazla nem buharlaşana kadar pişirin.

5. Mantarlar haşlanırken soğanı soyun ve yerde halkalar halinde kesin.

6. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve şimdilik bir kenara koyun ve sırasını bekleyin.

7.Mantarları karıştırın. 5-10 dakika sonra fazla nemi boşaltabilir, yağ, soğan ekleyebilir ve karakteristik bir altın rengi allığa kadar kızartabilirsiniz.

8.Mantarlar kızarırken bir fırın tepsisi hazırlayın. Bitkisel yağ ile yağlanması gerekiyor. Ortasına biraz yağ dökün ve bir fırça kullanarak veya doğrudan elinizle yağı fırın tepsisinin tüm yüzeylerine dağıtın.

9. Pirzolaları fırın tepsisine dizin.

10.Her parçayı ekşi krema veya mayonezle kaplayın. Bu yemek için ev yapımı mayonez yapabilirsiniz. Tarifi elinizde yoksa adresine giderek okuyabilirsiniz.

11.Ekşi kremadan sonra her parçanın üzerine kızarmış mantar ve soğanı koyun.

12.Son olarak her parçaya rendelenmiş peynir serpin. Peynirin fırın tepsisine bulaşmadığından emin olmaya çalışın.

13. Geriye kalan tek şey domuz pirzolalarını sıcak fırına koyup 25-30 dakika orada tutmak. Fırını 200-210 dereceye kadar önceden ısıtın.

Bu süre zarfında et kızartılacak, peynir eriyecek ve et parçasının üzerine yayılacaktır.

Domuz pirzolası hazır, afiyet olsun.

Fırında peynir ve ananaslı domuz pirzolası

Et ve meyvenin en başarılı kombinasyonlarından biri. Ananas ve et çok faydalı bir kombinasyondur. Ananas asidi midenin eti sindirmesine yardımcı olduğundan yemekten sonra kendinizi ağır hissetmezsiniz. Çoğu zaman restoranlarda etli dilimlenmiş ananaslar servis edilir, böylece müşteri masadan hafif bir hisle kalkar.

İçindekiler:

• Domuz bonfile 1 kg.
• Sert peynir 250-300 gram.
• 1-2 domates.
• Ekşi krema veya mayonez.
• Bir kutu ananas dilimleri.
• Sebze yağı.
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Eti parçalara ayırın. 1,5-2 cm kalınlığında.

2. Her iki taraftaki parçaları çırpın. 3-4 mm kalınlığa kadar.

3. Her parçayı hafifçe tuzlayıp karabiberleyin ve üst üste koyun. Eti tuzla ıslatın ve biraz marine edin.

4. Ananaslara gelince, elbette onları halkalar halinde konserve almak en iyisidir. Kullanmıyorsanız kavanozu açın ve salamurayı boşaltın.

5.Domatesleri halkalar halinde kesin. Pirzola için, domates parçasının ananasla aynı büyüklükte olması için sadece ortasını almak daha iyidir.

6.Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

7.Şimdi pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. Tatmak için biraz biber ve tuz ekleyin.

Pirzolaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve her parçanın üzerine bir ananas halkası yerleştirin.

8. Domatesleri üstüne yerleştirin.

9. Domatesleri ekşi krema veya mayonezle yağlayın.

10.25-30 dakika kadar fırına koyun. Fırın sıcaklığı 200-220 derece olmalıdır.

11.Bir süre sonra etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Et hazır olduğunda pirzolaları rendelenmiş peynir serpin ve tekrar fırına 10-15 dakika koyun, böylece peynir erir ve yemek daha iştah açıcı bir görünüm kazanır.

12. Yarım saat içinde, dikkatli rehberliğiniz ve doğrudan katılımınız altında fırında pişirilmiş, peynirli ve ananaslı aromatik domuz pirzolası masanızda olacak. Afiyet olsun.

Bir tavada meyilli domuz pirzolası

Bildiğiniz gibi domuz eti pişirmek zor değil ama sonuç ne olacak? Amacımız sizin için lezzetli yemekler pişirmek. Böylece her parça pratik olarak ağzınızda erir. Böylece sulu ve aromatik olur. Çoğu zaman, et bir tavada pişirildiğinde fazla kurutulur ve sertleşir ve lezzetli olmaz, ancak bunun olmasını önlemek için, tüm meyve sularının bir parça domuz etinde kalması için onu hamurda pişireceğiz. Soğan kafası.

3-4 diş sarımsak.

Sebze yağı.

Galeta unu.

Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin. Bir kapta karıştırın.

2. Eti kesip streç filmden geçireceğim. Mutfağı temiz tutmak için.

3. İlk kesilen et parçasını soğan ve sarımsak karışımıyla her iki tarafına da fırçalayın. Ve biraz tuz ekleyeceğim. Sonraki parçaları üstüne yerleştirip sadece bir tarafını yağlayacağım. Ve böylece her parça için. Çırpın, karışımla kaplayın ve tuz ekleyin.

4. Eti bir süre kenara koyun, böylece karışıma batırılıp hafif tuzlanır.

5. Şimdi pirzolalara geçelim. Sütü bir kaseye dökün ve yumurtayı çırpın. Tuz ekleyin ve ilk köpük oluşana kadar çırpın.

7. Etli "krep" yığınımızı alın, önce hamura, sonra galeta ununa batırın ve bir tavada sıcak yağa koyun. Ve her parçayı her iki taraftan kızartın.

8.İlk tarafı kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartın. Bu, pirzolanın içten dışa doğru pişmesini sağlayacaktır.

9.Diğer tarafa çevirdiğinizde üzerini kapatmanıza gerek yoktur.

10.Pirzola, makarna ve pilavdan oluşan garnitürle servis edilir. Basitçe sebze salatası veya dilimlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir tavada otlar ile pirzola

En lezzetli ve sulu domuz pirzolası taze etten hazırlanır. Ancak günümüzde taze et almak o kadar kolay değil. Bu nedenle, küçük bir numara kullanabilir ve domuz etiyle çok iyi giden baharatlar ekleyerek pirzola pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 3-5 pirzola için domuz eti.
• Sebze yağı.
• 2-3 diş sarımsak.
• 1 dal biberiye.
• 1 paket Provence otu.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Domuzu damar boyunca kesin. Bir mutfak çekiciyle çırpın.

2.Provence bitkilerini bitkisel yağ ve tuzla karıştırın. Elde edilen karışımla et parçalarını kaplayın ve bir tabağa koyun.

3. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin.

4. Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın ve yağa sarımsak ekleyin.

5. Sarımsakları 1-2 dakika kızartın. Bu süre zarfında sarımsak aromasını salacak ve yanmaya vakti kalmayacaktır.

6. Sarımsakları çıkarın ve pirzolaları bu yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

7. Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun ve folyoyla kaplayarak 3-5 dakika biraz kabarıp dinlenmelerini sağlayın.

Provence otlu domuz pirzolası hazır. Afiyet olsun.

Bir tavada domuz pirzolası videosu

Afiyet olsun

pirzola- Etten hazırlanabilecek en basit yemeklerden biri. Ancak aynı zamanda sadelik tadı etkilemez, aksine mükemmel olur, bu nedenle misafirlerinize akşam yemeği ikram etmekten utanmazsınız. Pirzolalar oldukça büyük et parçalarıdır ve özel bir çekiçle düzleşinceye kadar dövülür. Ekmek kırıntıları ve yumurtalardan oluşan bir ekmek içinde kızartılırlar (tadı ve sululuğu üzerinde olumlu etkisi vardır).

Klasik tarife göre pirzolalar sadece taze domuz etinden hazırlanır: Bu pişirme teknolojisine sahip bu yumuşak ve sulu et her zaman başarılı bir şekilde ortaya çıkar. Buna karşılık, sığır eti ve hatta kümes hayvanlarının kuruması kolaydır ve daha sonra yemek sert ve tatsız hale gelecektir. Ancak dövülmüş domuz filetosu, omuz, göğüs eti veya jambon dokusunu korur ve pirzolaların dışı çıtır, içi ise sulu çıkar. Şimdi yemek pişireceğiz (kantin menüleri temelde şunu belirtir: domuz eti belki de doğrudur, kim bilir...).

İçindekiler

• domuz eti 500 gr
• yumurtalar 2 adet.
• un 40 gr
• galeta unu 60-80 gr
• sebze yağı 40-50 gr
• tereyağı 10 gr
• tuz 1/2 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber tatmak

Carbonade (veya başka bir isim: fileto) pirzola için idealdir - porsiyonlara ayırmak uygundur ve neredeyse hiç yağ içermez. Dondurulmuş et o kadar sulu olmayacağından etin soğutulmuş olarak alınması tavsiye edilir.

Şefler, etin yıkanmasının sadece gereksiz değil, aynı zamanda istenmeyen bir durum olduğunu da söylüyor. Mesela sabunla zaten yıkayamazsınız ama ısıl işlemle tüm zararlı maddeler gider. Bunu söylemek onlar için kolay; kendileri için yemek yapmıyorlar. Ancak genellikle mağazadan satın alınan etleri pişirmek için buzdolabından çıkarmak ve yıkamamak bana biraz tuhaf ve dar görüşlü geliyor. Bu nedenle domuz etini soğuk su altında yıkayın ve ıslanmaması için nemi bir kağıt havluyla ıslatın.

Ekmek kırıntılarını mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ekmek tamamen kuruyuncaya kadar fırında bekletilir, ardından öğütücüde kırıntıya dönüştürülür.

Hazırlık

İlk önce iş için aletler ve mutfak eşyaları hazırlayalım. Çırpmak için keskin bir bıçağa, çekice ve ara aşamalar için 4 büyük tabağa ihtiyacımız olacak. Bıçağı keskin bir şekilde keskinleştirin ve domuz etini kesin. 500 gram karbonatı 1,5 cm kalınlığında 4 dilime kestim, et çok yumuşaksa 20 dakika dondurucuya koyuyorum - et sertleşecek. Şimdilik yağı bütün parçadan kesmeyeceğiz, ayrı parçalardan yapmak çok daha uygun.

Pirzolalarımızın fazla yağlarını alalım. Tek parçayı kesme tahtası üzerine düz bir şekilde yerleştirip, atamayacağınız, dondurup kıyma olarak kullanabileceğiniz yağları bıçakla kesiyoruz. Etin üstünü streç filmle kapatın. Elbette normal bir alışveriş çantasıyla idare edebilirsiniz, ancak film daha kullanışlıdır. Çırpma sırasında et liflerinin yapısına zarar vermemek, et sularının her yöne sıçramaması ve çekicin kirlenmemesi için gereklidir.

Domuz eti çekiçle dövüyoruz ama aşırı coşku olmadan etin yırtılmaması için. Dilim ince olmalıdır. Eti sadece tek tarafıyla dövüyorum.

Doğranmış parçayı bir tabağa koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bir sonraki pirzolayı üstüne yerleştirin ve tuz ve karabiber ekleyin. Son parçaya da biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Eti biraz kızartmaya hazırlanmaya bırakıyoruz ve bunun için ihtiyacımız olan her şeyi yani hamur ve krakerleri yapıyoruz.

Yumurtaları bir kaseye bölün, biraz su (kelimenin tam anlamıyla 20 ml), un (10 gr) ve tuz (1/2 çay kaşığı) ekleyin. Karışımın yapışkanlığını artırmak için una ihtiyaç vardır ve bu durumda krakerler ete daha iyi yapışacaktır. İyice karıştırın. Bu karışıma denir lezyon. Ekmeklemeden önce içindeki domuz etini nemlendireceğiz: bu, ekmeğin ete daha iyi yapışmasına yardımcı olur ve yemeğin tadını iyileştirir.

3 büyük sığ tabak hazırlayın. Birine 30 gr un, diğerine kraker dökün, üçüncüsüne leison dökün.

Görünüşe göre her şey kızartmaya hazır, başlayalım. Tavaya 40-50 gram bol miktarda bitkisel yağ dökün ve biraz tereyağı ekleyin, bu da pirzolalarımızı biraz daha lezzetli hale getirecek. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve yağı maksimum güçte ısıtın.

Pirzola oluşturmaya başlıyoruz. İlk önce doğranmış domuz eti her iki tarafını da una batırın. Lezonun ete daha iyi yapışması için bu gereklidir.

Eti lezona batırın.

Ve domuz etini ekmek kırıntılarına yuvarlayın, pirzolayı avucunuzla vurarak ekmek kırıntılarının ete sıkıca yapışmasını sağlayın. Aksi takdirde kırıntılar düşecek, yağın içine girip yanacak ve dolayısıyla yağı kirletecektir. Pirzolalarınızın daha kalın olmasını istiyorsanız, eti tekrar yumurtaya batırıp, daha sonra her iki tarafını da galeta ununa bulayabilirsiniz. Tüm pirzolaları aynı anda kızartmayacaksanız, önceden panelenmiş olanların bir kısmı buzdolabına konulabilir ve daha sonra pişirilebilir. Buzdolabında birkaç gün saklanabilirler ve gerektiğinde pişirilebilirler. Üstelik pirzolalar dondurulabilir.

Ocağın gücünü orta seviyeye düşürün. Pirzolayı tavaya koyun ve her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Süre, ocağınıza ve kızartma tavanıza göre değişebilir: eğer ekmek kızarmamışsa veya altın rengi bir kabuk oluşmamışsa, her iki taraftaki kızartma süresini veya ocağın gücünü artırın. Aksine biraz yanarsa, etin hala iyice kızartılması ve içinin ısınması için brülörün gücünü azaltın. Parçanın kenarını delerek pirzolaları bir çatalla ters çevirmek en uygunudur; bir spatula kullanmak ekmek tabakasına zarar verebilir.

Domuz eti hazır! Gördüğünüz gibi hazırlanması zor değil, bir okul çocuğu bile yapabilir. Domuz eti Hemen hemen her garnitürle veya taze sebzelerle iyi giderler. Yemeğinizi birkaç dilim limon ve en sevdiğiniz sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!