Kekler için meyve kreması. Temel kek tarifi: mükemmel kremalı ve yumuşak kekler
Kek Tarifleri
Ayrıntılı fotoğraf ve videolarla birlikte lezzetli kek kremleri için aile tariflerini görün: lor ve protein, çikolata ve tereyağı, krem peynir ve peynir kreması.
600 gr
20 dakika
325 kcal
4.67/5 (3)
Havadar, narin kekler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Bu tür ürünler için inanılmaz çeşitlilikte seçenekler var ancak hepsi hamur bazında pişiriliyor. Ancak kekleri doldurmak veya süslemek için kullanılan krema çok çeşitli olabilir. Mascarpone, lor peyniri, krema veya krem peynir gibi klasik malzemelerden veya çok hızlı bir şekilde hassas kremsi bir kütleye dönüşen ve şeklini iyi koruyan aynı derecede lezzetli diğer malzemelerden hazırlanabilir. Kanıtlanmış tarifler, böyle bir dolgunun pişirildikten hemen sonra sertleşmesi ve sızmaması gerektiğini dikkate alır.
Bugün kek kreması için en iyi ve en lezzetli seçeneklerden birkaçına odaklanacağız: çikolata, peynir, lor, tereyağı, mascarpone'lu krem peynir ve sadece protein. Daha sonra ihtiyaçlarınıza uygun olanı seçebilirsiniz.
Biliyor musun?Çeşitli kremalı keklerin yalnızca sıradan dünya vatandaşlarının değil aynı zamanda İngiltere kraliyet ailesinin de favori lezzeti haline gelmesi şaşırtıcı değil! Bu kadar küçük "kekler" yumuşaktır ve çok iştah açıcı görünür ve aynı zamanda lezzet çeşitlerinin ihtişamıyla da hayranlık uyandırır. Gerçek krallar tarafından kutlanan bu harika yemeği deneyin!
Mutfak aletleri
Her türlü kremayı hazırlamak için gerekli eşyaları hazırlayın:
- 400-900 ml hacimli birkaç derin kase;
- 800 ml hacimli bir tencere;
- tahta spatula;
- rende;
- çay kaşığı ve yemek kaşığı;
- bir parça gazlı bez;
- kevgir;
- mutfak terazileri veya ölçüm aletleri;
- havlular (tercihen pamuklu, ancak keten de kullanılabilir);
- Keskin bıçak;
- hızla çıkarmak
Diğer şeylerin yanı sıra, kremayı bir mikser veya blender kullanarak çırpmak en iyisidir, bu nedenle ekipmanın tam olarak hazır olduğundan emin olun.
Önemli! Cupcake kreması hazırlamak için hazırlanan mutfak eşyaları ve diğer mutfak eşyalarının yağsız deterjanlarla çok iyi yıkanmasına ve havluyla kurulanmasına dikkat edin. Enfes dolgu eski yağları tolere etmez, bu nedenle acı kekler yemek istemiyorsanız gerekli tüm prosedürleri uyguladığınızdan emin olun.
Kekler için çikolatalı krema
İhtiyacın olacak
Biliyor musun? Bal taze pekmezle değiştirilebilir. Ancak bal eksikliğini şeker veya pudra şekeri ile telafi etmeye çalışmayın - krema iyi sertleşmeyecek ve çok mide bulandırıcı olacaktır.
Bu kadar! Katılıyorum, çok kolaydı, ancak bitmiş kekleri bu tür kremayla doldurduktan sonra etki gerçekten şaşırtıcı olacak. Küçük keklerinizi süslemek için üzerine şekerleme tozu serpin (Paskalya kekleri gibi) ve çay içmeye başlayabilirsiniz. 
Cupcakes için çikolatalı krema hakkında video
Bu videoda kekler için çikolatalı kremanın nasıl başarılı bir şekilde hazırlanacağı gösterilmektedir. Videoda bu güzel ve lezzetli kremayı hazırlamak için faydalı ipuçları yer alıyor.
Ancak mutfağa geri dönelim ve bir sonraki tarife geçelim.
Cupcakeler için krem peynir
Pişirme süresi: 15-25 dakika.
Porsiyon sayısı: 500-700 gr kek için.
100 g başına kalori içeriği: 250-350 kalori.
İhtiyacın olacak
- 500 ml yağlı kefir;
- 500 ml yağlı yoğurt;
- % 20'den 250 ml ekşi krema;
- 10 ml limon suyu;
- 7 gr tuz.
Biliyor musun?"Peynir" kremasının bu versiyonu kek tariflerine uyarlanmıştır, ancak bu dolguyu diğer unlu mamullerde de kullanabilirsiniz: örneğin, katmanlı kekler veya eklerler için.
Pişirme sırası
Hazır! Bu hassas dolgu, kuru üzüm veya benzeri malzemeler içermeyen klasik kekler için mükemmeldir. Bu tür kremayla doldurulmuş unlu mamulleri buzdolabında uygun şekilde saklamaya çalışın, daha sonra sizi kesinlikle memnun edeceklerdir. Ayrıca kremaya biraz öğütülmüş fındık da ekleyebilirsiniz. Tat tercihlerinize odaklanın.
Kek ve Cupcakeler için Peynirli Kremalı video tarifini izlemek için buralarda kalın. Bu, popüler krem peyniri yapmanın gerçekte ne kadar kolay olduğunu gösteren, adım adım ilerleyen harika bir tarif.
Ama henüz senin ve benim için dinlenme zamanı değil: başka bir krem yolda.
Kekler için lor kreması
Pişirme süresi: 25-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 500-600 gr bitmiş kek için.
100 g başına kalori içeriği: 250-350 kalori.
İhtiyacın olacak
- 300-350 gr süzme peynir;
- 120 gr tereyağı;
- 100 gr pudra şekeri;
- 15 gr vanilya veya vanilya şekeri.
Biliyor musun? Yüksek yağ içeriğine sahip süzme peyniri seçin, çünkü baz olarak krema için bir "çimento" görevi görür ve yaz sıcağında bile yayılmasını engeller.
Pişirme sırası
Harika! Keklerinizi bununla doldurun ve bir veya iki saat bekletin. Lor ürünlerinin tadını yenmek zordur, bu yüzden onları aklınıza gelen her şeyle süsleyin, ancak aşırıya kaçmayın: keklerinizi güzelleştirmeniz gerekir, ancak görünüşte tatsız olmamalıdır. Arkadaşım süzme peynirli unlu mamuller hazırladığında, onu sadece kuru üzüm ve pudra şekeri ile süslüyor - inanılmaz derecede hoş ve iştah açıcı çıkıyor.
Önemli! Bu tatlı, narin krema çok renkli yapılabilir: Bunu yapmak için karışıma bir çorba kaşığı kakao veya biraz renkli meyve püresi ekleyin (boya kullanmamak daha iyidir). Daha sonra karıştırın ve pişmiş ürünlere uygulayın.
Cupcakes için lor kreması için video tarifi
Bu videoda kekler için mükemmel lor kremasının nasıl yapılacağını öğreneceksiniz. Lütfen görüntülemek için zaman ayırın.
Sevdiklerimizi keklerin tadını çıkaralım, biz de mutfağa dönelim.
Kekler için tereyağı kreması
Pişirme süresi: 25-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 400-600 gr bitmiş kek için.
100 g başına kalori içeriği: 350 kalori.
İhtiyacın olacak
- 100 ml süt;
- 200 gr tereyağı;
- 150 gr pudra şekeri;
- 7 gr vanilya.
Pişirme sırası
Krema hazır! Eminim bu dolgunun hazırlanmasının çok fazla zaman almadığını fark etmişsinizdir. Tereyağlı krema, ek yaşlanma olmaksızın şeklini mükemmel bir şekilde korur ve onunla doldurulan ürünler şeker veya kuruyemişlerle süslenir. 
Kekler için tereyağlı krema video tarifini izleyin
Videoda kekler için tereyağlı krema hazırlama sürecinin tamamı ayrıntılı olarak gösterilmektedir. Bu talimatlarla yeni başlayan biri bile hazırlayabilir.
Ancak rahatlamak için acele etmeyin; sıradaki kremamız var!
Kekler için Mascarpone'lu peynir kreması
Pişirme süresi: 25-35 dakika.
Porsiyon sayısı: 600 gr bitmiş kek için.
100 g başına kalori içeriği: 350-450 kalori.
İhtiyacın olacak
- Yağ içeriği% 30'dan fazla olan 300 ml krema;
- 250 gr Mascarpone peyniri;
- 200 gr pudra şekeri.
Önemli! Yukarıdaki peyniri seçtiğinizden emin olun. Mascarpone dolgusu favorilerimden biridir. Hassas dokusu ve aroması nedeniyle diğerlerinden daha sık yapıyorum. Temelinde ve aynı tarife göre, kekler için çeşitli peynir veya tereyağlı kremalar yapılır, bu nedenle gerçekten evrenseldir.
Pişirme sırası
Bunun gibi! Bu dolgunun muhtemelen en sıra dışı olduğunu kabul edin, çünkü "Mascarpone" kremayla birlikte her yemeğe gerçekten eşsiz bir tat verir. Boyalar veya şekerleme tozları gibi gereksiz katkı maddeleri ile onu bozmamaya çalışın. Ama yine de bazen hazır kekleri krem peynirli kremayla, çok tatlı olmayan marmelat dilimleriyle (bunu sabahları marketlerimizde bulabilirsiniz) ve ince öğütülmüş şekerlenmiş meyvelerle süslüyorum, o yüzden kendiniz seçin. 
Krem peynir kreması tarifini videoda izleyin
Videoda kekler için krem peynir kremasının adım adım hazırlanışı görülebilir.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Son olarak, kek kremasının en ünlü versiyonlarından sonuncusu olan proteini hazırlamak için mutfağa adım atmak için birkaç dakikanızı ayıracağız.
Kekler için protein kreması
Pişirme süresi: 15-20 dakika.
Porsiyon sayısı: 400-600 gr hazır kek için;
100 g başına kalori içeriği: 200-300 kalori.
İhtiyacın olacak
- 150 gr şeker;
- 40 ml kaynamış soğuk su;
- 5 gr tuz;
- 2 yumurta akı;
- 5 ml limon suyu.
Biliyor musun? Beyazları sarılardan ayırın ve birkaç dakika boyunca duvara yakın bir buzdolabına veya dondurucuya koyun - bu, beyazların daha iyi çırpılmasına ve daha havadar olmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme sırası
Tüm! Artık zaman ve çaba harcamadan kekler için krema nasıl yapılır sorusunun tüm cevaplarını biliyorsunuz. Protein kremamızın çok hassas olduğu ortaya çıktı, bu nedenle hassas yapıya zarar vermemek için dikkatli kullanın. Protein kremasından yapılan ürünler için dekorasyon olarak fındık, marmelat veya dilimler halinde kesilmiş taze meyveler mükemmeldir. Bazen de üzerine şekerleme tozu ya da renkli pudra şekeri serpiyorum. Kendi seçeneğinizi seçmek veya bana imza seçeneğinizi anlatmak size kalmış!
Kekler için protein kremasının video tarifini izleyin
Kekler için yumurta beyazı kremasının nasıl düzgün şekilde çırpılacağına dikkat edin. Bu, videoda çok iyi bir şekilde gösterilmiştir.
Son yıllarda kekler oldukça popüler hale geldi ve genellikle tatil masasında zarif ve lezzetli bir dekorasyon olarak kullanılıyor. Ancak uygun şekilde hazırlanmış kremanız yoksa, ürünlerin iştah açıcı şenlikli görünümünü ve unutulmaz lezzetini unutmanız gerekecektir.
Öyleyse, narin kekler için gerçekten lezzetli, havadar bir krema hazırlamak için bilmeniz gereken tüm incelikleri birlikte çözelim. Her durum için çeşitli kremler hazırlamanın inanılmaz hızlı ve kolay sürecine katılın.
Cupcakes için krem peynir tarifi
Mutfak eşyaları: ince elek, çeşitli çap ve derinliklerde kaseler, ölçü kabı, mutfak robotu.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Cupcakes için krem peynir video tarifi
Şeklini mükemmel şekilde koruyan kek kremasının nasıl yapıldığını öğrenmek için yukarıdaki tarifin videosunu izleyin.
- Krema en az %33, tercihen %35-36 yağ içeriğine sahip olmalıdır.
- Pudra şekeri önce elenmelidir, çünkü depolama sırasında nem biriktirir ve bu da topakların ortaya çıkmasına neden olur. Krem peynirin içine topaklı bir ürün dökerseniz, krema karışımını çırpmak için daha fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca bu süre zarfında peynir "yoldan çıkabilir" ve çabalarınızı mahvedebilir. Pudra şekerini önceden bir elekten geçirerek en küçük topaklardan kurtulacak, kremsi kütle düzgün ve havadar olacaktır.
- Tüm malzemelerin soğuk olması çok önemlidir, aksi takdirde krema, unlu mamullere uygulandığında ayrılabilir, çökebilir veya sızabilir.
- Kütlenin kalın bir kıvam kazandığı anı kaçırmayın. Kremayı fazla çırparsanız giderek incelir ve sonunda kullanılamaz hale gelir.
Cupcakes için lor kreması tarifi
Pişirme süresi: 15-18 dakika.
Porsiyon sayısı: 8-10 kek için.
Kaloriler (100 g): 210-223 kcal.
Mutfak eşyaları: mutfak robotu, farklı çap ve derinlikte mutfak eşyaları, ölçü kabı, lastik spatula, streç film veya plastik torba.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- Kombine kaseye 185-190 ml kalın ekşi krema koyun.
- Cihazı açın ve birkaç dakika çırptıktan sonra 12 gr vanilya şekeri ekleyin.
- Biraz daha bekledikten sonra diğer ürünlerin olduğu kaseye 70-80 gr toz şekeri ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleyi düşük hızda çırpın, şeker kristallerinin tamamen çözülmesini bekleyin. Çırpma işlemi sırasında, kremanın eşit olmayan şekilde karışmasını önlemek için cihaz kasesinin duvarlarını plastik bir spatula kullanarak temizleyin.
- Şeker çözüldükten sonra işlemcinin hızını artırın ve homojen kütleyi yaklaşık beş dakika çırpın.
- İşlemciyi kapatmadan küçük porsiyonlar halinde 500 gr süzme peynir ekleyin. Kolaylık sağlamak için süzme peyniri orta büyüklükte kareler halinde kesin.
- Süzme peynirden sonra 50-85 ml sütü dökün ve karışımı 3-4 dakika çırpın.
- İnce bir akıntıya 135-140 ml yoğunlaştırılmış süt dökün.
- Ortaya çıkan kütleyi gözle görülür şekilde kabarık hale gelinceye kadar çırpın ve kasenin yanlarını temizlemeyi unutmayın.
- Bitmiş kremayı derin bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 5-10 dakika buzdolabına koyun.
Biliyor musun? Krema 2-4 derece sıcaklıkta beş güne kadar saklanabilir. Kütle hafif ve havadar hale gelir ve kekleri, hamur işlerini süslemek için kullanılabilir veya taze meyveler ve meyvelerle bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.
Cupcakes için süzme peynir kreması için video tarifi
Bu videoyu izleyin ve hafif ve havadar kek kremasını doğru şekilde hazırlamanın tüm inceliklerini öğreneceksiniz.
- Vanilya şekeri 2 gr vanilin ile değiştirilebilir, tadı hiçbir şekilde zarar görmez.
- Ayrıca elinizde yoğunlaştırılmış süt yoksa onun yerine aynı miktarda toz şeker veya pudra şekeri kullanın. Ancak bunları yoğurmanın ilk aşamasında ekleyin - ekşi kremaya ekleyin.
- Süt miktarını kendi takdirinize göre seçin: Süt ne kadar fazla olursa, kremin kıvamı o kadar az kalın ve hassas olur.
Çikolatalı Tereyağlı Cupcake Tarifi
Pişirme süresi: 15-17 dakika.
Porsiyon sayısı: 6-9 kek için.
Kaloriler (100 g): 530-532 kcal.
Mutfak eşyaları: su banyosu için küçük bir tencere, derin bir demir kase, bir ölçü kabı, ince bir elek, bir karıştırıcı veya blender.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Cupcakes için çikolatalı krema için video tarifi
Cupcakes için protein kreması tarifi
Pişirme süresi: 17-20 dakika.
Porsiyon sayısı: 10-13 kek için.
Kaloriler (100 g): 387-390 kcal.
Mutfak eşyaları:ısıya dayanıklı büyük bir kap, mikser, küçük tencere, ölçü aletleri, hamur işi torbası veya şırınga.
İçindekiler
| büyük tavuk yumurtası | 3 parça. |
| toz şeker | 120 gr |
Adım adım hazırlık
Cupcakes için protein kreması için video tarifi
Videoda kekler, hamur işleri, kekler için mükemmel bir dekorasyon olan ve sepetler, tüpler vb. için ideal bir dolgu maddesi olacak protein kreması hazırlama sürecinin tamamı gösteriliyor.
- Çırpma ve karıştırma aletlerinin kuru ve yağsız olması çok önemlidir. Aksi halde beyazlar yenilmez.
- Hiçbir durumda bitmiş kremin demlenmesine izin vermeyin; derhal amacına uygun olarak kullanın. Önce unlu mamulleri hazırlamanızı, ardından protein kütlesini hazırlamanızı tavsiye ederim.
- Sıcak keklere dekorasyon uygulamayın; bu tür temas, kremanın erimesine ve damlamasına neden olabilir.
- Dekorasyonu unlu mamullere uyguladıktan sonra 15-25 dakika buzdolabına koyun, bu süre zarfında krema ürünün yüzeyine iyice "yakalanacaktır".
Kekler için peynir kreması tarifi
Pişirme süresi: 15-17 dakika.
Porsiyon sayısı: 7-10 kek için.
Kaloriler (100 g): 430-436 kcal.
Mutfak eşyaları: mikser veya mutfak robotu, ölçü kabı, derin kase, tahta veya lastik spatula.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Cupcakes için lor peyniri kreması için video tarifi
Aşağıdaki videoyu izleyin ve kekler için krem peynirli krema yapmak artık sizin için aşılmaz bir zorluk olmayacak.
- Kullanılan malzemeler soğuk olmalı, lor peynirine özellikle dikkat edilmelidir.
- Ürünleri çırpmadan önce tereyağını birkaç saat ılık bir yerde bırakmanızı tavsiye ederim.
- Çırpma süresini önemli ölçüde azaltmak için pudra şekerini en ince süzgeçten geçirmenizi veya tülbentten geçirmenizi öneririm.
Cupcakeler için mascarpone kremalı tarif
Pişirme süresi: 12-17 dakika.
Porsiyon sayısı: 8-12 kek için.
Kaloriler (100 g): 286-290 kalori.
Mutfak eşyaları: mutfak robotu, küçük mutfak eşyaları, kauçuk veya tahta spatula, plastik torba veya streç film, ölçü kabı.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
Cupcakes için mascarpone kreması için video tarifi
Aşağıdaki video, ana maddesi mascarpone peyniri olan kek kremasının hazırlanışını adım adım göstermektedir. Mascarpone ve kremanın hemen karıştırılması ve ardından toz ve fiksatif ilavesiyle çırpılması önerildiği için burada hazırlığın daha da basit olduğunu lütfen unutmayın.
Kekler için hangi kremlerin mevcut olduğunu zaten tartıştık. Sana basit bir teklif sunmadan duramıyorum. Benim düşünceme göre, ev yapımı kekler mağazadan satın alınan keklerden çok daha lezzetli - kendiniz kontrol edin, sizi temin ederim ki hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Tadı narin, görünümü muhteşem olan lezzetler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Tatlı konusunda seçici olanlar bile tatmin olacak ve mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir.
Cupcake'ler için ideal diğer kremalı tariflere aşina olabilirsiniz, bunları yorumlarda anlatın, size çok minnettar olacağım! Tasarımlarının mağazadan satın alınan mutfak başyapıtlarından daha düşük olmaması için lütfen dekorasyonları genellikle nasıl yarattığınız hakkında bilgi paylaşın. Kremin hazırlanmasının fazla zaman almaması, çok emek yoğun ve zor olmaması için hangi bileşenleri birleştirdiğinizi bize bildirin. Her şey hakkında yazın ve yukarıdaki tarifler hakkında geri bildiriminizi bırakmayı unutmayın! Şimdiden teşekkürler ve sağlıklı yiyin!
Uzun zamandır beklenen misafirlerin eve gelişiyle herhangi bir aile kutlamasının veya parlak tatilin arifesinde, çok güzel, sıradışı bir tatlı - kekler hazırlamak iyidir. Bu küçük kekler çikolata, fındık, olgun meyveler ve meyve parçalarıyla süslenir ve üstü eğlenceli veya pastel renkli kabarıktır.
Son zamanlarda küçük keklerin popülerlik kazanması tesadüf değil. Ev yapımı ürünlerin hayranları bunları pişirmeyi çok seviyor: sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı onlarla her zaman şaşırtabilirsiniz.
Cupcake'ler aynı zamanda tatlıya düşkün olanlar tarafından da beğenilir - estetik; her zaman zarif bir şekilde dekore edilmiş bu ikramlara bakmak göze hoş gelir. Keklerin bir kek tabanı vardır ve farklı şekillerde hazırlanabilen, tam anlamıyla eriyen hassas bir kremayla süslenmişlerdir.
Şeklini koruyan kekler için protein kreması
Cupcakelerin lezzetli olması ve kapaklarının şeklini uzun süre koruyabilmesi için şefler mağazada bulunması zor ürünler kullanıyor.
Protein kreması herhangi bir ev hanımının sahip olduğu malzemelerden hazırlanır. Bu dolgunun tadı basittir, çok az karmaşıklık veya sıradışılık vardır, ancak buna rağmen hafif havadar krema genellikle deneyen herkes tarafından beğenilir.
Hazırlamak için küçük bir kepçeye ılık su dökün ve şekeri ekleyin. Kepçeyi iyi ısıtılmış bir pişirme yüzeyine yerleştirin ve şurubu hazırlayın.
Tatlı suya sitrik asit ekleyin, kepçenin içindekileri sürekli karıştırın, 7 dakika pişirin. Bir cam kapta beyazları sarılardan ayırın.
Bir karıştırıcı kullanarak beyazları zarif bir köpük oluşana kadar çırpın. Tatlı suyu, çırpılmış yumurta akı içeren bir kaba dikkatlice dökün ve elde edilen malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak birleştirin.
Karışımı en az 7 dakika çırpın.
Kremalı krema "Peynir"
- krem %33 – 100 ml;
- pudra şekeri – 80 gr;
- lor peyniri – 450 gr;
- bir tutam vanilya.
Pişirme süresi: 30 dk.
Lor peyniri ve yüksek yağlı krema kullanılarak hazırlanan krema, zamanla şeklini kaybetmez.
Bu tür kremayla süslenmiş kekler, oda sıcaklığında güzel bir tabak üzerinde birkaç gün kalabilir ve aynı zamanda kapaklarının güzel şeklini koruyabilir. Krema pişirmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletilmelidir.
İlk önce kremayı çırpın, daha da kalınlaşması gerekir. Daha sonra peyniri cam bir çırpma kabına koyun ve malzemelerin üzerine toz serpin. Malzemeler tamamen birleşene kadar çırpılır.
Hafif, hafif tuzlu peynir tadı, lezzete unutulmaz bir lezzet katacaktır. Bu krem kesinlikle takdir edilecektir.
Narenciye notaları ile tereyağlı krema tarifi
- şeker – 100 gr;
- yumurtalar – 2 adet;
- limon – 1 adet;
- turuncu – 1 adet;
- tereyağı – 30 gr.
Pişirme süresi: 45 dk.
Bu krema sadece kekleri değil aynı zamanda diğer kekleri ve meyveleri de süslemek için kullanılabilir. Hafif narenciye akorları, fırınlanmış ürünlere hafif bir ekşilik verecek ve ağızda hoş bir tat bırakacaktır.
Limonun kabuğu çıkarılır ve ince kıyılır. Meyve suyu portakal ve limon posasından çıkarılır.
Yumurtaları çatalla çırpın ve narenciye suyunu ekleyin.
Karışım 30 dakika bekletilmelidir. Belirlenen süre dolduğunda süzülmesi gerekir. Karışımı küçük bir kepçeye dökün ve ısıtılmış bir pişirme yüzeyine yerleştirin.
Malzemelere tereyağı ekleyin, elde edilen kütleyi sürekli karıştırın ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin. Karışımı soğutun ve pişmiş kekleri bununla süsleyin.
Mascarpone ile çikolatalı krema tarifi
- mascarpone peyniri – 350 gr;
- krem %33 – 200 ml;
- çikolata – 1 bar;
- pudra şekeri – 150 gr.
Pişirme süresi: 45 dk.
Tek parçadaki kalori içeriği: 60 kcal.
Hafif çikolata notaları içeren hassas bir erime kreması hazırlamak için kakao içeriği en az% 70 olan bitter çikolata uygundur.
Pudra şekeri ve kremayı çırpın ve elde edilen kütleyi mascarpone içeren kaba dökün. Çikolata dilimler halinde kırılır, bir kepçeye konur ve bir su banyosuna yerleştirilir.
Çikolata sıcak olmamalı, sadece biraz ılık olmalıdır. Erimeye başladığında elde edilen krema, peynir ve toz kütlesine dökün. Malzemeleri tamamen birleşene kadar çırpın.
Cupcakes için lor kreması: adım adım tarif
- pudra şekeri – 50 gr;
- az yağlı süzme peynir - 180 g;
- tereyağı – 70 gr;
- bir tutam vanilin.
Pişirme süresi: 35 dk.
Tek parçadaki kalori içeriği: 70 kcal.
Hem çocuklar hem de yetişkinler bu kremayı seviyor. Çok hafif, sulu ve havadar olan bu muhteşem lezzet, iyi bir ev hanımı için gerçek bir keşif. Süzme peynir önceden soğutulmalı ve ince bir elekten geçirilmelidir. Tereyağını su banyosunda yumuşatın ve süzme peynire ekleyin. Malzemeleri derin bir cam kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Karışımın içerisine toz dökülür ve bir tutam vanilya ilave edilir. Karışım kalın bir kıvama gelinceye kadar çırpılır. Krema dekorasyona hazır.
İngiliz muhallebi
- şeker – 120 gr;
- süt – 0,4 l;
- tereyağı – 60 gr;
- yumurta – 1 adet;
- bir tutam vanilin;
- nişasta – 1 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 45 dk.
Tek parçadaki kalori içeriği: 70 kcal.
Bu tarif, hazırlanması en zor tariflerden biri olarak kabul edilir. Ancak emeğinizin sonuçları kesinlikle sizi memnun edecektir: Krem o kadar hassastır ki kendinizi ondan ayırmanız imkansızdır.
Bu kremayla muhallebi eklerleri de yapabilir veya Napolyon pastasının katmanlarını bununla ıslatabilirsiniz. Başlangıç olarak yumurta sarısı şeker ve nişasta ile birleştirilir, bileşenler bir su banyosunda ısıtılır.
Isıtma sırasında yavaşça karıştırılmaları gerekir. Daha sonra süt azar azar dökülür, çok taze ve serin olması gerekir. Süt kesilirse krema hazırlanamaz.
Kütle kaynama noktasına kadar ısıtılmalı, yüzey kabarcıklarla kaplandığında tava su banyosundan çıkarılmalıdır. Karışıma yumuşak tereyağı ekleyin, tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırın.
Çok lezzetli, yağ bazlı muhallebi dolgusu hazır.
Tatlı olarak peynir kreması
- pudra şekeri – 130 gr;
- lor peyniri – 340 gr;
- tereyağı – 120 gr;
- bir tutam vanilin.
Pişirme süresi: 40 dk.
Tek parçadaki kalori içeriği: 70 kcal.
Peynirli kremadan yapılan kek üstleri çok iştah açıcı ve çekici görünüyor. Kremsi peynir tabanı sayesinde verilen şeklini iyi korur. Bir mağazada krema için lor peyniri satın aldıktan sonra birkaç saat iyice soğutmanız gerekir.
Tarif için gerekli olan tereyağını sıcak tutmakta fayda var ki istenilen yumuşaklığı elde etsin. Hazırlanışındaki bu incelikleri takip ettiğiniz takdirde tam da olması gerektiği gibi yumuşak, eriyen bir krem yapısı elde edebilirsiniz.
Tereyağını ve tozunu koyu bir kıvam elde edene kadar 5 dakika kadar çırpın. Elde edilen karışıma vanilya ve yumuşak lor peyniri eklenir.
Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve mini kekler için lezzetli peynir dekorasyonu hazırdır.
Muzlu tarif
- yoğunlaştırılmış süt – 90 g;
- muz – 2 adet;
- tereyağı – 90 gr.
Pişirme süresi: 30 dk.
Tek parçadaki kalori içeriği: 75 kcal.
Çikolatalı kekler muzlu kremayla çok uyumlu gidiyor. Ev hanımı muz kreması yapmaya karar verirse, diğer tariflere göre bu kek dekorasyonunun sıvı bir dokuya sahip olduğunu bilmelidir.
Böyle bir kremayı kekin üzerine bir yığın halinde koymak imkansızdır çünkü yavaş yavaş yanlardan aşağı akacaktır. Genellikle pastanın üstünü yağlarlar ve üstüne olgun meyvelerle süslerler.
Kremayı daha kalın hale getirmek için yoğunlaştırılmış sütü tozla değiştirebilir veya daha az muz kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda kremanın tadı değişecek ve o kadar yumuşak ve lezzetli olmayacaktır.
Muz ikramını hazırlamak için tereyağını bir saat sıcak tutun. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba koyun ve üzerine yumuşak tereyağı ekleyin.
Çırptıktan sonra kütlenin homojen hale gelmesi gerekir ancak pul pul dökülmemeye dikkat etmeniz gerekir. Ayrı bir kapta muzları yumuşak bir macun haline gelinceye kadar doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle iyice çırpın.
- Muz kremasının sıvı dokusundan dolayı şeklini oldukça zayıf koruduğu bilinmektedir. Kremayı daha yoğun ve kalın hale getirmek için hazırladıktan sonra yarım saat soğukta bekletebilirsiniz. Karışımın her 10 dakikada bir hafifçe karıştırılması tavsiye edilir.
- Muz kremasını önceden hazırlarken, hazırlanan kütlenin bulunduğu kabı özel bir filmle örtün. Sonuçta muzlar havaya maruz kaldığında kararır.
- Peynir ıslatma ile süslenmiş tatlılar, çekici görünümlerini çok uzun süre korur. Bu tür ikramlar ileride kullanılmak üzere hazırlanmaya değer çünkü birkaç gün içinde kurumayacak veya bozulmayacaklar.
- Peynirli kapaklar yapmak için hem krem peynir hem de süzme peynir kullanabilirsiniz. Ancak süzme peyniri tercih etmek daha iyidir: yapısı bu tür tatlı süslemeler için idealdir.
- Doğru "peyniri" elde etmek için yumuşak tereyağı ve iyi soğutulmuş peynir kullanmanız gerekir. Ancak bu koşullar yerine getirildiğinde krema kabarık hale gelecek ve verilen şeklini iyi koruyacaktır.
- Önceden hazırlanmış krem peynir kullanmak oldukça mümkündür. Özel bir filmde bu krem buzdolabında iyi saklanır. Peynir kütlesi 5 gün içinde bozulmayacaktır.
- Kekler dondurulmuş meyveler ve meyvelerle süslenmişse, bu ürünlerin önceden iyice çözülmesi gerekir. Aksi takdirde bu güzel ikramın hem görünüşünü hem de lezzetini bozabilirler.
- Krema tatlı sevenler için hazırlanıyorsa pudra şekeri miktarını tariflerde belirtilen porsiyona göre arttırmalısınız.
- Hemen hemen tüm tarifler çok çabuk hazırlanır. Hazırlık 15-20 dakika sürer, bu nedenle krema, ikramın servisinden hemen önce yapılabilir.
Narin havadar kremadan yapılmış zarif kapaklarla süslenmiş leziz keklerle birlikte her evde bir kutlama hissi ortaya çıkıyor. En sevdiğiniz kremayla kekler pişirin ve sevdiklerinizin mutlu gülümsemeleri en büyük minnettarlık olacaktır.
Cupcakes - peri kekleri olarak da adlandırılan küçük kekler nispeten yakın zamanda hayatımıza girdi, ancak tatlıya düşkün olan herkese aşık olmayı çoktan başardılar. Bu pişirme işleminde kek kremasının önemi hiç de az değildir, çünkü kek hamurunun aynı versiyonunu bile birleştirerek her seferinde yeni bir tatlı elde edebilirsiniz.
Cupcakeler için krem peynir
Kekleri süslemek için krem peynir hazırlamanın en kolay yolu aşağıdaki malzemelerden yapılır:
- 300 gr krem peynir;
- 100 gr yumuşak tereyağı;
- 80 gr pudra şekeri.
Pişirme sırası:
- Yumuşak tereyağını pudra şekeriyle birleştirin ve kabarıncaya kadar çırpın.
- Daha sonra krem peyniri azar azar ekleyip kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar beş dakika daha çırpın.
İlk bakışta krem peynir, keklerin üzerine kapak koymak için uygun değil gibi görünebilir, ancak buzdolabında bir saat geçirdikten sonra gerekli stabiliteyi ve yoğunluğu kazanacaktır, bu nedenle soğukta stabilizasyon zorunlu bir pişirme işlemidir.
Adım adım mascarpone tarifi
Çok basit ama inanılmaz derecede hassas bir mascarpone peynir kreması için yalnızca ihtiyacınız olacak:
- 250 gr mascarpone;
- 100 gr yoğunlaştırılmış süt.
Nasıl yapılır:
- Soğutulmuş peyniri ve yoğunlaştırılmış sütü bir kaba koyun ve kabarık ve homojen kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırıcı ile çırpın.
- Kremaya karamel tadı vermek için yoğunlaştırılmış sütün bir kısmı veya tamamı kaynamış yoğunlaştırılmış süt (“şekerleme”) ile değiştirilebilir.
Bu tarifi kullanarak, temel olarak başka herhangi bir krem peynir (örneğin Philadelphia) kullanarak kekler için lor kreması hazırlayabilirsiniz.
Çikolata ganache
Keklerin dondurulması için çikolatalı ganaj hazırlamak için bitter, sütlü ve beyaz çikolata uygundur. Sadece çikolata ve kremanın oranları değişecektir.
Bir porsiyon için şunları almanız gerekir:
- Yağ içeriği %33 veya daha fazla olan 100 g krema;
- 200 gr bitter veya 300 gr sütlü veya beyaz çikolata.
Nasıl pişirilir:
- Kremayı ateşe koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Çikolatayı ince ince doğrayın, sıcak kremaya ekleyin ve kuru bir silikon spatula ile karıştırın. Daha sonra karışımı tekrar ateşe verin ve çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Bundan sonra ganajı hafifçe soğutun, temas halinde streç filmle örtün ve gece boyunca stabil hale gelmesi için bırakın. Kekleri süslemeden önce kremayı mikrodalgada biraz ısıtın.
Cupcake, tatlılar arasında oldukça yeni bir olgudur... Cupcake, esasen, özel küçük formlarda pişirilen ve ardından geniş bir krema tabakasıyla süslenen sıradan bir muffin veya kektir. Ve kekin üzerinde ne kadar çok krema olursa, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak o kadar "soğuk" olur! Bu "serinliğin" kreması farklı olabilir, ancak bir ana özelliğe sahip olması gerekir - şeklini korumak!
Cupcakeler için şeklini koruyan en iyi krema, frosting kullanılarak hazırlanır. Buzlanma, özel bir tarife göre oluşturulan, kekler ve hamur işleri için dalgalar, bukleler, taretler, güller vb. şeklinde çeşitli süslemeler yaparken kremaya şeklini koruma yeteneği sağlayan kremler için bir temeldir. Tabii ki, kekleri bu tür kremayla süslemek, boyutu bir kek için bir çörek (hamur tabanı) boyutundan bile daha büyük olabilen, güzel ve uzun bir kremalı kapağı kolayca elde etmenize olanak sağlayacaktır!
Ayrıca krema (vanilya veya çikolata) kullanmak kek kremanızı daha kalın ve daha lezzetli hale getirecektir!
Aşağıdaki kremalı krema tarifleri en çok kekler için kullanılır:
Cupcakes için Tereyağı Kreması
Kekleri süslemek için en basit krem, şekerleme dekorunda bir tür klasik. Hazırlanması çok kolaydır. 250 gr'ı çırpın. 2 dakika boyunca yumuşatılmış tereyağı. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş Frosting Vanilya karışımını ekleyin. Birkaç dakika daha ve tereyağlı krema hazır. İstenirse boya ekleyebilirsiniz. Yağın yüksek kalitede ve yağ oranı yüksek olması gerektiğini unutmayın.
Cupcakes için Krem Peynir (Krem Peynir Kreması veya Peynir Kreması)
Tereyağı kremasıyla karşılaştırıldığında, kekler için peynir kreması daha hafiftir ve tadı biraz tuzludur. Popüler tatlı cheesecake'e benziyor. Orijinal Krem Peynir tarifi Philadelphia krem peynirini içerir. Kremanın hazırlanmasına ayrıca çok yumuşak tereyağının (170 g) krema (100 g) ile çırpılmasıyla başlanır. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. süt ve 180 gr. "Philadelphia". Tüm malzemeleri elinizle yavaşça karıştırın.
Cupcakes için Lor Kreması
Bu krema da peynirden yapılır, sadece lor peynirinden. Adında "lor" veya "kremsi lor" kelimelerini arayın; bu peynir türü doku olarak rendelenmiş süzme peynire benzer. Pişirmeye başlamadan önce peynir buzdolabında birkaç saat bekletilmeli ve odadaki tereyağı yumuşatılmalıdır. 100 gr. “Vanilyalı krema” ve 115 gr. tereyağını mikserle 5-7 dakika çırpın, ardından peyniri ekleyin ve kütle homojen ve havadar hale gelinceye kadar birkaç dakika daha çırpın.
Mascarpone ve Ricotta Cupcake Kreması
Mascarpone ve Ricotta peynirleri Philadelphia peynirlerinden biraz daha yumuşak bir tada sahip olmaları nedeniyle farklılık göstermektedir. Ricotta tatlıdır ve genellikle yağsız sütten yapılır. Bu nedenle bu krem peynir, düşük kalorili krema yapmak için mükemmeldir. Kekleri süslemek için 250 gr'a ihtiyacınız olacak. peynir, 300 gr. ağır krema, 200 gr. buzlanma. Peyniri ve kremayı karıştırın. Ayrı bir kapta kremayı çırpma teli ile çırpın. Peynirli karışımı kremaya mikser yardımıyla dikkatlice ekleyin.
Kekler için krema
Tereyağlı krema için %33 veya daha yüksek ağır krema kullanın. Yaklaşık 400-450 ml kremayı yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın, ardından 100 gr ekleyin. buzlanma. 2 dakika daha çırpın ve kekleri süslemeye hazırsınız.
Kekler için çikolatalı krema
Çikolatalı kremayı tereyağından veya kremadan yapabilirsiniz. Öncelikle kakaoyu çözmek için çikolatalı kremayı suyla seyreltin. Bunu yapmak için kremaya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. kaynar su, karıştırın ve soğutun. Ayrı bir kapta tereyağını (250 g) veya% 33 yağlı soğuk kremayı (450 ml) çırpmaya başlayın. Tereyağı kabarık, düzgün bir kıvamda olmalı ve krema kullanılıyorsa kalınlaşana kadar çırpın. Elde edilen kütleyi ve hazırlanan kremayı karıştırın, ardından bir karıştırıcı ile 2 dakika daha çırpın.
Dekorasyon için şekerleme aparatı setlerinin kullanılmasıyla, kek kremaları, size ve sevdiklerinize çok lezzetli ve neşeli anlar katacak bu fotoğraflarda olduğu gibi dekorasyonda gerçek şaheserlere dönüşebilir!