Acai meyvelerinin tadı nasıldır? Acai meyvelerinin sağlığa faydaları nelerdir? Acai meyveli trüflü tatlılar

Salatalık turşusu

İçindekiler

1½ kg küçük genç salatalık, 1 küçük yaban turpu kökü, 1 küçük salkım kereviz, 1 küçük dereotu, 4-5 dal maydanoz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kurutulmuş kekik, 1 baş sarımsak, defne yaprağı, yenibahar, kırmızı acı biber, sirke özü, tadına göre tuz.

Hazırlık

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve 6-8 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince ince doğrayın. Yaban turpu soyun ve ince doğrayın. Kereviz, dereotu, maydanozu yıkayın, ince doğrayın, karıştırın. Karışıma kekik, hazırlanmış yaban turpu ve sarımsak ekleyin. Litrelik kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Her kavanozun dibine 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık dolusu yaban turpu ve sarımsaklı otlar karışımı, 1 defne yaprağı, 6-8 yenibahar bezelye, 1/5 bakla kırmızı acı biber. Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kalan bitki karışımını üstüne yerleştirin.

1 yemek kaşığı oranında salamura hazırlayın. 1 litre suya bir kaşık tuz. Sıcak salamurayı kavanozlara dökün, teneke kapaklarla kapatın ve 90 °C'de sıcak suda 10 dakika pastörize edin. Bitime bir dakika kala her kavanoza 1 çay kaşığı sirke esansı dökün. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları sıkıca kapatın ve sirkenin salamuraya eşit şekilde dağılması için birkaç kez çevirin.

Kuşkonmaz ve kiraz domatesle marine edilmiş salatalık

İçindekiler

1 kg küçük genç salatalık, ½ kg kuşkonmaz, ½ kg çeri domates, 1 küçük yaban turpu kökü, 1 küçük salkım kereviz, 1 küçük dereotu, 4-5 dal maydanoz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kurutulmuş kekik, 1 baş sarımsak, defne yaprağı, yenibahar, kırmızı acı biber, sirke özü, tadına göre tuz.

Hazırlık

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve 6-8 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın. Kuşkonmaz ve kiraz domatesleri yıkayın. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince ince doğrayın. Yaban turpu soyun ve ince doğrayın. Kereviz, dereotu, maydanozu yıkayın, ince doğrayın, karıştırın. Karışıma kekik, hazırlanmış yaban turpu ve sarımsak ekleyin. Litrelik kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Her kavanozun dibine 1 yemek kaşığı koyun. bir kaşık dolusu yaban turpu ve sarımsaklı otlar karışımı, 1 defne yaprağı, 6-8 yenibahar bezelye, 1/5 bakla kırmızı acı biber.

Kuşkonmaz ve kiraz domatesle iyice karıştırılmış salatalıkları yerleştirin ve üzerine bitki karışımının geri kalanını ekleyin. 1 yemek kaşığı oranında salamura hazırlayın. 1 litre suya bir kaşık tuz. Sıcak salamurayı kavanozlara dökün, teneke kapaklarla kapatın ve 90 o C sıcaklıktaki sıcak suda 10 dakika pastörize edin. Bitime bir dakika kala her kavanoza 1 çay kaşığı sirke esansı dökün. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları sıkıca kapatın ve sirkenin salamuraya eşit şekilde dağılması için birkaç kez çevirin.

Yaban turpu ve sarımsakla marine edilmiş salatalık

İçindekiler

1 kg salatalık, 2 adet yaban turpu kökü, 2 adet sarımsak, 1 adet dereotu, 1 adet tarhun, 1 adet büyük dereotu şemsiyesi, 2 adet soğan, 5-6 adet yenibahar bezelye, 3-4 adet defne yaprağı, 2 yemek kaşığı . tuz kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 25 gr sitrik asit.

Hazırlık

Tuz, şeker, defne yaprağı, yenibahar, dereotu şemsiyeleri ve sitrik asitten bir turşusu hazırlayın.

Salatalıkları yıkayın. Yaban turpu köklerini soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup yıkayın. Soğanı halkalar halinde kesin. Dereotu ve tarhunu yıkayıp doğrayın.

Litrelik kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Her kavanozun dibine yaban turpu, soğan ve sarımsak karışımını koyun. Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, üzerlerine otlar serpin ve süzülmüş sıcak turşuyu dökün. Kavanozları 90°C'de 15 dakika pastörize edin. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları teneke kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve masanın üzerine yerleştirin. Kavanozlar soğuduktan sonra depolama için çıkarın.

Katılıyor musun? Ailemde özellikle kış aylarında sofrada her zaman hazır yiyecekler bulunur. Turşu sofrayı daha parlak ve çeşitli hale getirir. Bazen sıradan patates kızartmasıyla birlikte masaya çıtır salatalık servis etmek istersiniz. Harika bir atıştırmalık yapmak için salatalık kullanan iyi bir yöntemim var. Kış için domates soslu yaban turpu ile salatalık pişiriyorum. Kilerde saklama sırasında salatalıklar salamura edilir ve lezzetli olur. Tüm ailem ve arkadaşlarım tarifimi uzun zamandır takdir ediyor. Ve size tüm detayları anlatacağım için hazırlamanızı tavsiye edeceğim.



Gerekli Ürünler:

- 800 gram salatalık;
- 600 gram domates;
- 150 gram tatlı kırmızı biber;
- Lezzet için biraz yaban turpu;
- Bir diş sarımsak;
- Birkaç defne yaprağı;
- 20 gram tuz;
- 30 gram sofra sirkesi, %9 sirke.





Kural olarak, salatalıkları daha sonra bir kavanozda daha iyi saklanabilmeleri için birkaç saat suda bekletiyorum. Yıkamıyorum bile, sadece suyla doldurup bir sonraki adıma geçiyorum.




Domatesleri tatlı kırmızı biberle birlikte kıyma makinesi veya mutfak robotunda öğütüyorum. İsterseniz biberi de parçalara ayırıp salatalıklarla birlikte kavanoza koyabilirsiniz. İşte, istediğini yap. Ancak her durumda, salatalığa güzel bir tat verdiği için biber kullanın.




Ayrıca domates sosuna bir diş sarımsak sıkıyorum çünkü sarımsaksız salatalıklar o kadar lezzetli değil.




Ayrıca salatalıkların gelecekte çıtır kalması için biraz yaban turpunu kaba bir rende ile rendeleyip sosa ekliyorum.




Sosa biraz tuz ekleyip kaşıkla karıştırıyorum. Sosun tadı zengin ve parlak olsun diye ateşte biraz ısıtıyorum.




Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine birkaç defne yaprağı koydum. Baharatsız salatalıklar yumuşak olacaktır, bu yüzden baharatları eksik etmeyin.




Islatılmış salatalıkları iyice yıkayıp sıkıca paketlenmiş kavanozlara koyuyorum.




Sıcak domates sosunu dökün




ve 7-8 dakika pastörize etmeye ayarlayın.




Daha sonra kavanozu çıkarıp içine sirke döküyorum ki salatalıklar kışın "patlamasın". Kışa da hazırlanabilecek tarife dikkat etmenizi de tavsiye ederim.




Kapakları kaldırıyorum ve kavanozları sıcak bir "kürk manto" altında soğumaya gönderiyorum. Domates soslu yaban turpu salatalıkları her masada ve yılın herhangi bir zamanında kullanışlı olacaktır.

Afiyet olsun!

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalıklar bütün olarak veya dilimlenmiş olarak salatalarda saklanabilir ve hatta salatalık reçeli bile yapılabilir. Ancak salatalık haddeleme için hemen hemen her tarif, salatalık turşusu (ekşi maya) tarifi veya salatalık turşusu tarifi olarak tanımlanabilir.

Salatalıkların sirke olmadan saklanmasına turşu veya ekşi maya adı verilir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın; salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalıkların soğuk turşusu, salatalıkların soğutulmuş salamuraya batırılması anlamına gelir. Hızlı tuzlama için salatalık salamurası önceden ısıtılır. Salatalıkların votka ile turşusu renklerini korur. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda salatalıklara tuz salma suyu serpilir, su kullanılmaz. Klasik versiyonda salatalık turşusu, salatalıkların bir fıçıda, tercihen meşe fıçıda turşusu anlamına gelir. Fıçı salatalıklarının tarifi basittir, ancak salatalıklara özel bir tat veren ahşap fıçıdır - salatalık turşusu başka hiçbir şeyle karıştırılamaz! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem yapılmadan serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalık konservesi de mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak salamurayla doldurulur ve sarılır. Salatalıkların hardalla turşusu ilginç bir tat verir ve salatalık preparatlarının "patlamayacağını" garanti eder.

Salatalık turşusu - sirke ilavesiyle salatalıkların bükülmesi. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, daha sonra kavanozlara konulan salatalıklar üzerlerine dökülerek sterilize edilir. Ayrıca salatalık turşusunu sitrik asitle de yapabilirsiniz.

Çıtır salatalık turşusu, lezzetli hardallı salatalık turşusu kış tatili sofralarının vazgeçilmezidir. Kış için salatalık salatası da ev hanımının yardımına gelecek. Salatalık salatalarının konservelenmesi, kış için salatalık turşusu yapılması, kavanozlarda salatalık turşusu yapılması, salatalık konservesi - tüm bu hazırlıklar için tarifler çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden soruların ayrıntılı cevaplarını öğreneceksiniz: salatalık nasıl yuvarlanır, kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, konserve salatalık salatası nasıl yapılır, salatalık domates sosunda nasıl yuvarlanır. Ve ayrıca çıtır konserve salatalık nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl sarılır, kış için çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl hazırlanır ve hatta konserve salatalık ketçapla ve konserve salatalık hardalla nasıl sarılır. Sonuçta hazır salatalık için yüzlerce farklı tarifimiz var, konserve salatalık tarifleri, ekşi salatalık tarifi, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, fıçı salatalık, salatalık turşusu tarifi...

Salatalık turşusu, kışın onsuz yaşayamayacağınız lezzetli bir ev yapımı reçeldir. Turşu birçok kış salatasının içinde yer alır. Ve sadece patateslerle birlikte yaban turpu ile çıtır salatalık turşusu da iyidir. Salatalıkların çıtır olması için biraz çaba sarf etmeniz gerekiyor. Tarifimizde yaban turpu ve siyah frenk üzümü yapraklarıyla lezzetli ve aromatik salatalık turşusu hazırlayacağız, ayrıca kiraz yaprakları da ekleyebilirsiniz, tüm bu yapraklar hazırlığa çıtırlık katacaktır.
Korumanın önemli bir bileşeni taze, kaba değil, kurutulmamış yaprakların ve iyi, sert, orta boy salatalıkların kullanılmasıdır. Elbette olgunlaşmış salatalıkları kapatabilir, parçalara ayırabilirsiniz, ancak deneyimlere göre küçük salatalıklar daha lezzetli çıkıyor.

Lezzet Bilgisi Kışlık salatalık

İçindekiler

• orta boy salatalık - 1,8 kg;
• dereotu - 1 demet;
• yaban turpu yaprakları - 2 adet;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• acı biber - tatmak.
• üç litrelik kavanoz başına tuzlu su için:
• iyotsuz kaya tuzu - 3 yemek kaşığı. l. (tam olarak kenar boyunca);
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. l. (tam olarak kenar boyunca);
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - kavanoza ne kadar girecek.

Süre: pişirme - 1 saat; ıslatma - 2 ila 6 saat arası.
Miktar: üç litrelik kavanoz.

Kış için yaban turpu yapraklarında konserve salatalık nasıl pişirilir

Konserve için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: taze salatalık, birkaç yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, birkaç siyah frenk üzümü yaprağı, bir diş sarımsak, 1-3 diş karanfil, kaya tuzu (iyotsuz) ve acı biber (isteğe bağlı) ).
Salatalıklar bahçeden toplanıyorsa, muhafaza edilmeden önce birkaç saat suda bekletilebilir. Pazardan salatalık aldıysanız ve oturmak için zamanları varsa, daha uzun süre suda tutulmaları gerekir. Salatalıkları yıkayın ve 6 saat soğuk suda bekletin.


Üç litrelik bir kavanoz kabartma tozu iyice yıkayın. Daha sonra kavanozu temiz suyla duruladıktan sonra buharla sterilize edin.


Yaban turpu yapraklarını yıkayıp doğrayın. Ayrıca dereotu yıkayıp şemsiyeleri kesip saplarını küçük parçalar halinde kesiyoruz. Yaban turpu kökünüz varsa, onu eklemek, soymak ve küçük parçalar halinde kesmek iyidir.


Sarımsak dişini soyun ve dilimler halinde kesin. Frenk üzümü yapraklarını yıkayın.


Acılı salatalık turşusunu seviyorsanız 1-2 adet acı biber ekleyebilirsiniz.

Salatalıkları sudan çıkarıp tekrar temiz suyla yıkayıp kuyruk kısmından uçlarını kesiyoruz.


Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine doğranmış yaban turpu ve dereotu yaprakları, karanfiller, doğranmış sarımsak ve frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Daha sonra hazırlanan salatalıkları yeşilliklerin üzerine dikey olarak yerleştirin. Kıyılmış yeşilliklerin bir kısmını salatalıkların ilk sırasına yerleştirin.


Salatalıkların geri kalanını ikinci sıradaki kavanoza koyun ve üzerine yeşillikleri koyun. Salatalıkları sıcak kaynamış suyla bir kavanoza doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın, bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra kavanozdaki suyu tavaya dökün. Tavaya 50 ml su ekleyip tekrar kaynatın. Daha sonra salatalıkların olduğu kavanoza kaynar su dökün. Kavanozu bir havluya sararak tekrar 15 dakika bekletin.


Üçüncü kez salatalıkların üzerine turşuyu dökeceğiz. Kavanozdaki suyu tavaya döktükten sonra 50 ml su ekleyin. Şimdi tarife göre suya tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın. Ateşe verin ve 5 dakika kaynatın. Sonunda tarife göre sirkeyi dökün ve kaynatın.


Bir kavanozdaki salatalıkların üzerine kaynar turşuyu dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın. Kavanozu dikkatlice ters çevirin ve boynunuza yerleştirin. Bir battaniyeyle örtün ve 12 saat bekletin.


Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu ve sarımsaklı konserve salatalıklar hem salata hazırlamakta hem de turşu çorbasında kullanılabilir.