Kış için böğürtlen hasadı - en alakalı tarifler. Kış için beş dakikalık böğürtlen reçeli - bütün meyveleri içeren tarifler

Böğürtlen reçeli tarifi, kusursuz tadı ve harika aroması ile iştah açıcı bir tatlı yaratmanıza yardımcı olacak!

Böğürtlen adı verilen bir meyve, şekerlemecilere ve aşçılara geniş bir hayal gücü alanı sağlayan çok ilginç bir üründür. Ahududuların yakın bir akrabası olarak, hafif hoş bir ekşilikle dengelenen baskın tatlı notalarla alışılmadık belirgin bir tada sahiptir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, böğürtlen reçeli her zaman inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve sıcak kek gibi satıyor. Çocuklar, kış için taşsız pişirilen bu ev yapımı hazırlığı gerçekten seviyorlar. Bu kalın reçeli basitçe ekmeğe sürüp birçok hemşehrimizin çocukluğundan beri sevdiği yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.


Ayrıca gurme restoran tatlılarında da oldukça sık kullanılır: sufle, cheesecake, muffin. Ev hanımları, sadece harika tadı nedeniyle değil, aynı zamanda böğürtlen reçelinin sahip olduğu çok sayıda faydalı özellik nedeniyle bu inceliği evde pişirmeyi tercih ediyor. Yani, bu tatlı yardımcı olacaktır:

  • kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
  • soğuk algınlığının üstesinden gelmek;
  • bağışıklığı arttırmak;
  • pnömoni, inflamatuar süreçler ile durumu rahatlatmak;
  • akut solunum yolu enfeksiyonlarında vücut ısısını düşürmek;
  • sistit, böbrek rahatsızlıkları ile başa çıkmak.

9 böğürtlen reçeli tarifi

Tarif 1. Klasik böğürtlen reçeli

Malzemeler: 1100 gr böğürtlen, 1100 gr toz şeker.

Böğürtlenleri ayıklayarak şımarık meyveleri ayıklıyoruz. Bu süreçte sapı kopararak yıkarız. Meyvelerde kalan fazla sıvıyı boşaltın. Böğürtlenleri alt çapı geniş bir tencereye veya reçel yapmak için kullanılan leğene koyuyoruz. Şeker serpin. Çileklerin bütünlüğüne zarar vermeden dikkatlice karıştırın. Şekerlenmiş meyveyi, suyunu bırakana kadar yarım saat veya bir saat bir kenara bırakıyoruz. Karıştırırken yavaşça ısıtın. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Önceden hazırlanmış steril kavanozlara paketliyoruz. Hermetik olarak kapatın.

Tarif 2. Böğürtlen reçeli

İçindekiler: 970 gr böğürtlen, 820 gr şeker, 3 gr sitrik asit.

Ayıklanmış böğürtlenleri ince dalları ve sapları çıkararak dikkatlice yıkarız. Meyvelerden suyu boşaltmak için kağıt kaplı bir yüzeye dağıtın. Bir kapta - geniş bir tencere veya emaye leğen, böğürtlenleri şeker serperek katmanlar halinde yerleştirin. Meyvelerin yeterli miktarda meyve suyu salacağı 5-5.5 saat bekleriz. Yavaşça kaynatın, hafifçe karıştırın ve köpüğü çıkarın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Pişirme işleminin bitiminden bir dakika önce sitrik asit dökün. Karıştırıyoruz. Reçeli temiz bir cam kaba yayıyoruz. Soğukta plastik örtülerin altında saklayın.

Tarif 3. Ahududu ile böğürtlen reçeli

Malzemeler: 950 gr böğürtlen, 1900 gr şeker, 950 gr ahududu.

Böğürtlen ve ahududuları ayrı ayrı ayırıyoruz. Benimki, kalan sapları koparıyor. Böğürtlenleri bir kaseye, ahududuları diğerine koyun. Her iki kapta da eşit miktarda şeker - 950 g olan her iki meyveyi de uykuya dalıyoruz. Çilekleri deforme etmemeye çalışarak hafifçe karıştırın. Serin bir yerde yaklaşık 11 saat duruyoruz. Bu süre zarfında çözünmemiş şekerle salınan meyve suyu geniş bir tencereye boşaltılır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtıyoruz. Böğürtlen, ahududu ekleyin. 6 dakika yavaş yavaş kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz, tavanın içeriği tamamen soğuyana kadar ısıtmadan duruyoruz. Yaklaşık 5 dakika tekrar kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir.

Tarif 4. Elmalı böğürtlen reçeli

İçindekiler: 1020 gr böğürtlen, 980 gr ekşi elma, 1550 gr şeker, 135 gr limon, 18 gr tereyağı, 3 gr kakule, 280 ml su, 90 gr böğürtlen veya diğer meyve likörü - isteğe bağlı.

Elmalarım, soyun, çekirdeği çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Böğürtlen ayıklanır, konserveye uygun - yıkanır. Büyük bir tencerede, doğranmış elmaları suyla birleştirin. Meyveleri yumuşayana kadar 10 dakika haşlayın. Önceden yıkanmış limonun suyunu bir kaba sıkın. Böğürtlen atın. Tekrar kaynattıktan sonra 11 dakika pişirin. Uyuyakaldık şeker. Karıştırın, eriyene kadar ısıtın. Tüm kütleyi hızla ısıtıyoruz, 10 dakika kaynatıyoruz, elde edilen köpüğü karıştırıp çıkarıyoruz. Kakule likörü ekleyin. 3 dakika kaynatın. Tencereyi alıyoruz. Yağı koyuyoruz, karıştırıyoruz, köpüğü yüzeyden çıkarıyoruz. Reçeli biraz soğutun, hazırlanan kavanozlara aktarın. Her kavanozun boynuna uygun çapta bir parşömen çemberi yerleştiriyoruz. Polietilen kapaklarla kapatıyoruz. Soğuk tutuyoruz.

Tarif 5. Limonlu böğürtlen reçeli

İçindekiler: 980 gr böğürtlen, 980 gr şeker, 140 gr limon.

Böğürtlenleri yıkarız, bu süreçte şımarık meyveleri reddederiz. Sapları kestik. Limonu iyice yıkayın. Sarı kabuğu rendeleyin. Böğürtlenleri kalın tabanlı bir tencereye alın. Narenciye kabuğu ekleyin. Hızlı meyve suyu ayrımı için meyveleri hafifçe ezerek şeker serpin. Ortaya çıkan kütleye limon posasından suyu sıkın. Düzenli olarak karıştırarak yavaşça ısıtın. Şeker tamamen eridikten sonra ateş ekleyin. Yanmayı önlemek için karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kalınlaştıktan sonra steril bir kaba aktarın. Doldurulmuş kavanozları kapaklarla kapatarak derin bir tencereye koyuyoruz. Kavanozların omuzlarına kadar su ekleyin. 10 dakika sterilize edin. Hermetik olarak kapatın.

Tarif 6. Portakallı böğürtlen reçeli

İçindekiler: 1050 gr böğürtlen, 380 gr portakal, 1070 gr şeker, 120 gr limon.

Narenciye yıkayın. Portakalın kabuğunu çıkarın, beyaz kısmından temizleyin. Sarı kabuğu ince şeritler halinde kesin. Geniş bir emaye kaba portakal suyunu sıkın. Uyuyakaldık şeker, kıyılmış lezzet. Şeker eriyene kadar ısıtın. Biz sakiniz. Böğürtlenleri ayıklayıp yıkıyoruz. Soğutulmuş meyve suyuna koyun. Yaklaşık 2 saat demlenmesine izin verin. Kaynayana kadar ısıtıyoruz, pişiriyoruz, karıştırıyoruz, yarım saat kadar. Pişirmenin bitmesine 7 dakika kala reçelin içine limon suyunu sıkın. Karıştırın, soğumaya bırakın. Önceden hazırlanmış kavanozlara paketliyoruz.

Tarif 7. Yavaş bir tencerede böğürtlen reçeli

Malzemeler: 750 gr böğürtlen, 750 gr şeker.

Konserve için uygun bütün meyveleri seçerek böğürtlenleri ayırıyoruz. Onlara zarar vermemeye çalışarak dikkatlice yıkıyoruz. Kağıt üzerinde hafifçe kurutun veya sıvıyı camlamak için bir kevgir içinde bırakın. Böğürtlenleri çok pişiriciden kaseye koyun, üstüne şeker serpin. Yaklaşık bir saat ısıtmadan duruyoruz. Böğürtlen suyu göründüğünde, "Söndürme" modunu 20 dakikalık bir süre ile ayarlayın. Buhar valfi, buharı dışarıya vermek için döndürülür. Modun sonunda kapağı açın, kütleyi 20 dakika hafifçe soğumaya bırakın. Pişirmenin ikinci aşaması için 40 dakikalık bir süre ile aynı modu seçiyoruz. Pişirme sürecinde reçeli birkaç kez karıştırmanız gerekir. Tarifte belirtilen malzeme miktarındaki artış ile reçelin kapağı açık pişirilmesi tavsiye edilir. Sıcak tatlıyı steril kavanozlara dökün, mantarlayın.

Tarif 8. Çekirdeksiz Böğürtlen Reçeli

Malzemeler: 1050 gr olgun böğürtlen, 490 ml su, 1050 gr şeker.

Olgunlaşmamış ve şımarık böğürtlenleri reddetme sürecinde saplarından ayrılan meyveleri yıkarız. 80-90 dereceye kadar ısıtılması gereken tavaya su dökün. İçine böğürtlen koyuyoruz. 3 dakika kaynatmadan ısıtıyoruz. Sıvıyı ifade ediyoruz. Meyveleri metal bir eleğe aktarıp öğütüyoruz. Böğürtlen püresini emaye veya yapışmaz kaplama ile kaplı bir kapta ısıtıyoruz. Sürekli karıştırarak şekeri serpin, yavaş yavaş kaynatın. Kalınlaşana kadar kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla.

Tarif 9. Muzlu Böğürtlen Reçeli

İçindekiler: 1100 gr böğürtlen, 1100 gr muz, 1100 gr şeker.

Bütün, zarar görmemiş meyveleri seçiyoruz, saplarından temizliyoruz, yıkıyoruz. Kağıt havluların üzerine koyarak böğürtlenin yüzeyinden sıvının akmasına izin veriyoruz. Meyveyi bir leğene veya tavaya kaydırıyoruz. Toz şekerle uykuya dalıyoruz. Böğürtlenlerin suyunu salması için birkaç saat bekletiyoruz veya gece soğukta bırakıyoruz. Böğürtlen kütlesini karıştırarak hızla ısıtın. Sonra yavaş yavaş yaklaşık yarım saat kaynatın. Muzları temizliyoruz, posayı 10x10 mm boyutunda küpler halinde kesiyoruz. Pişirme işleminin bitmesine 6 dakika kala dilimlenmiş muzları böğürtlen reçelinin içine dökün. Önceden sterilize edilmiş cam kavanozlarda paketlenmiştir. Soğuk tutuyoruz.


Böylesine hoş kokulu ve sağlıklı bir tatlıyı pişirmek özellikle zor bir iş değil. Yeni başlayanlar bile fazla zorluk çekmeden halledebilir. Ancak kışa lezzetli böğürtlen reçeli hazırlamak için aşağıdaki nüansları dikkate almak gerekir:

  1. Böğürtlen narin, narin bir üründür, bu nedenle tarif bütün meyvelerden reçel yapmayı öneriyorsa, onunla tüm manipülasyonları çok dikkatli yapmanız gerekir. Bu nedenle, böğürtlenleri pişirme işlemi sırasında zarar görmeyecek şekilde dikkatlice durulamak ve karıştırmak gerekir.
  2. Böğürtlen tohumları ahudududan biraz daha serttir. Reçel küçük tatlı dişler içinse, meyveleri bir elekten geçirerek tohumlardan kurtulmaya değer.
  3. Böğürtlen birçok meyve ile kombinlenir, turunçgiller ile iyi uyum sağlar. Böğürtlen reçelinde genellikle sadece narenciye suyu değil, aynı zamanda baharatlı bir acılık veren lezzet de eklenir.
  4. Gurmeler için kakule, biberiye, karanfil gibi aromatik baharatların kullanıldığı pek çok böğürtlen reçeli tarifi var.

Böğürtlen Reçeli Vücut için büyük faydalar, mükemmel tat, çekici aroma ve harika parlak görünüm gibi birçok koşulsuz avantajı vardır. Kısa bir pişirme işlemi kullanabilme özelliği, bitmiş yemekteki besin maddelerinin korunmasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Böyle bir incelik, ev yapımı müstahzarlarda daha yaygın meyvelerden - ahududu, çilek, kiraz - reçelden daha az yaygındır. Ancak insan vücudu için değerli bileşenlerin sayısı ve tat özellikleri açısından böğürtlen reçeli hiçbir şekilde ikincisinden aşağı değildir ve hatta bazen onları aşar.

Kışın leziz meyve ve yemişlerle yapılan müstahzarlarla ziyafet çekmek çok güzel! Yararlı özelliklerini koruyun, günlük sofra için iştah açıcı bir incelik yapın, reçel yapmak için bir tarif yardımcı olacaktır. Bu incelik gibi yetişkinler ve çocuklar, şenlikli bir masa için tatlı olarak uygundur. Tatlı ve ekşi meyveler - böğürtlen kullanılarak yapılan reçel özellikle lezzetli olacaktır. Tamamen böğürtlen reçeli veya başka malzemeler ilave edilerek yapılan bir ürün mutlaka ev halkını memnun edecektir. Aşağıda bu inceliği çeşitli şekillerde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Böğürtlen reçeli nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler

Böğürtlen sadece reçelin ana maddesi olarak kullanılmaz, dondurularak da kullanılır. Lezzetli bir dut, birçok vitamin (C, B, PP, K, E), organik asitler, mineral ve pektin maddeleri, tanenler, lif ve diğer bileşenleri içeren bileşimi nedeniyle son derece faydalıdır. Bu nedenle böğürtlen, vücudun hastalıklarla savaşmak için eser elementlerden yoksun olduğu kışın vazgeçilmez hale gelir. Berry soğuk algınlığı ile iyi başa çıkar, sıcaklığı düşürür, zatürree sürecini kolaylaştırır, bağışıklığı artırır, kan damarlarını güçlendirir.

Lezzetli reçel yapmanın ilk adımı, meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması olacaktır. Sonunda sıkışmanın nasıl olacağına bağlı. Böğürtlenin büyük miktarlarda ortaya çıkma mevsimi Ağustos ayının sonundadır ve bu sırada çok yüksek olmayan bir fiyata çok sayıda çilek satın alabilirsiniz. Kış hasadı için ürün seçimi ve hazırlanması için birkaç kural:

  • Çilek seçerken olgun, sert meyveleri tercih edin. Yumuşatılmış, ezilmiş böğürtlenleri de ezmeyi içeren ince bir reçel yapmak istiyorsanız iyidir.
  • Sadece olgun meyveleri alın. Diğer bazı meyvelerin aksine böğürtlen evde olgunlaşamaz. Erken hasat edilmiş meyvelerden reçel ekşi olur.
  • Pişirmeden önce, meyveleri yapışan kalıntılardan, yapraklardan ve tozdan arındırın. Daha sonra ürünü mutfak duşunun altında yıkayın, böyle bir su spreyi böğürtlenin yapısına zarar veremez.

Su ile temizledikten sonra at kuyruğunu çıkarmanız gerekir. Böğürtlenlerin yüzeyine zarar vermemek için bunu nazik, dairesel hareketlerle yapın. Ayrı bir önemli adım, reçelin tüm besinleri koruyacağı ve bozulmayacağı kavanozların sterilizasyonu olmalıdır. Bunu yapmak için uygun büyüklükte cam kaplar alın, bir tencereyi suyla doldurun, kaynatın, üzerine ızgara yapın. Kavanozları üstüne yerleştirin. Buharla sterilize edilirken on beş dakika bekletin. Sıkışmayı döndürmeden önce kapakların da sterilize edilmesi gerekir. Aşağıda, ev sofrası için lezzetli ikramlar hazırlamak için bazı ilginç tarifler bulacaksınız.

Dondurulmuş böğürtlen reçeli

Dondurulmuş böğürtlen, bir besin ve eser element deposudur. Yaz aylarında taze meyvelerden lezzetli reçel pişirmek için vaktiniz yoksa donmuş bir ürün kullanabilirsiniz. Reçel daha az lezzetli ve besleyici olmayacak. Torbalarda paketlenmiş bütün böğürtlenleri dondurmanız gerekir - bu, küçük reçel porsiyonlarını hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Bitmiş inceliği daha da lezzetli hale getirmek için oraya çilek ekleyin. Reçel yapmak için hangi malzemeler gereklidir:

  • Yarım kilo donmuş çilek ve böğürtlen.
  • Bir kilogram şeker.
  • İki yemek kaşığı limon suyu.

Nasıl pişirilir:

  1. Dondurulmuş meyveleri bir kaseye koyun. Üzerlerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Meyveler erimeli ve şeker çözülmelidir. Böğürtlen ve çilek çok fazla meyve suyu salacağından bardağın yaklaşık üçte birini boşaltın.
  2. Ortaya çıkan kütleye biraz limon suyu ekleyin. Onun sayesinde reçel hoş bir ekşilik kazanacak.
  3. Tavayı küçük bir ateşe koyun, meyve kütlesi kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi güçlendirin, yaklaşık beş dakika pişirin.
  4. Lütfen tavanın yüksek kenarlı olması gerektiğini unutmayın. Bunun nedeni, üretim sırasındaki bu tür reçellerin özelliğidir: yüksek ateşte beş dakikalık kaynatma sırasında, kütle yükselir ve neredeyse tabakların kenarlarına ulaşır. Reçelin dışarı sızmasını önlemek için derin bir tencere kullanmak daha iyidir.
  5. Kütlenin soğumasına izin verin. Hazırlanan reçeli uygun bir kaba aktarın. Yakın gelecekte yerseniz, yuvarlayamazsınız. Lezzetli ürün hazır!

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli nasıl yapılır?

Çekirdeksiz Böğürtlen Reçeli herkesin en sevdiği yemektir ve kahvaltıya harika bir katkı olacaktır. Hassas, buruk reçel ekmeğe sürülebilir, güveç, turta ile servis edilebilir, turta dolgusu olarak kullanılabilir. Bu ürünün toplam pişirme süresi üç saattir ve sonuç buna değer. Tatlı çekirdeksiz ekşi reçel, hoş tadı ve dokusuyla ev halkını memnun edecek. Lezzetli bir ikram için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

  • Bir kilo böğürtlen.
  • Bir kilogram şeker.
  • 400 mililitre su.

Reçel Tarifi:

  1. Olgun, taze meyveleri soyun. Kiri temizleyin, varsa atkuyruğu ve yaprakları çıkarın. Tüm meyveleri ikiye bölün.
  2. Suyu yüksek kenarlı bir tencerede ısıtın. Sıvı ısındığında, ancak henüz kaynamadığında, böğürtlenin bir kısmını içine dökün. Sıcak bir sıcaklığı koruyarak, meyveleri yaklaşık üç dakika ateşte tutun.
  3. Kütlenin soğumasına izin verin. Bir elek alın, hala sıcak meyveleri içinden geçirin. Bu, reçeli çıtır çıtır yapacak kemiklerden kurtulmak için gereklidir.
  4. Büyük bir leğen alın, ortaya çıkan çekirdeksiz bulamacı oraya dökün. Kabı kısık ateşte ısıtın, böğürtlenlerin yaklaşık beş dakika kaynamasına izin verin. Süre dolduktan sonra ürünün geri kalanını şekerle birlikte ekleyin.
  5. Daha fazla pişirme için harcanan süre ayrı ayrı belirlenir. Ortaya çıkan reçelin kıvamından memnun kaldığınızda reçeli ocaktan alın ve kavanozlara yuvarlayın.

taze böğürtlen reçeli tarifi

Hem taze hem de dondurulmuş böğürtlen kullanılarak lezzetli reçel hazırlanabilir. Bununla birlikte, yakın zamanda bir çalıdan alınan bir meyve, dondurucudan alınan bir üründen çok daha faydalıdır. Meyveler, diğer malzemelerle (elma, armut, kuş üzümü, erik, portakal) birlikte özellikle lezzetlidir. Aşağıda hoş bir tatlı ve ekşi tadı ve buruk dokusu olan frenk üzümü reçeli tarifini bulacaksınız. Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

  • Bir kilo böğürtlen.
  • Bir kilogram şeker.
  • Üç yüz mililitre kalın taze kuş üzümü suyu (yemek pişirmek için yaklaşık yarım kilo çilek gerekli olacaktır).
  • Bir karanfil tomurcuğu (isteğe bağlı).

Üretim Tarifi:

  1. Frenk üzümü dikkatlice ayırın, durulayın. Bir karıştırıcıya koyun, iyice öğütün. Çekirdeklerinden kurtulmak için süzgeçten geçirin. Sonuç, koyu ekşi bir meyve suyudur.
  2. Böğürtlenleri kirden ön işlemden geçirin, bir kaba aktarın, şekerle kaplayın. Frenk üzümü suyu ile doldurun. Karanfil ekleyin, yaklaşık bir gün bekletin.
  3. Kütleyi ısıtın, şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Gece boyunca soğumaya bırakın ve soğutun.
  4. Çilekleri kaynatın, beş dakika bekletin, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Böğürtlen Limonlu Beş Dakika

Reçelin hoş bir ekşi tat kazanması için ek bileşenler olarak narenciye - portakal, limon - kullanın. Tatlı meyvelerle harika gidiyorlar. Bitmiş incelik, sandviçleri yaymak, lezzetli çaylar yapmak ve mayalı hamur işlerini doldurmak için uygundur. Lezzetli bir böğürtlen-limon reçeli için hangi malzemeler gereklidir:

  • Bir kilo böğürtlen.
  • Bir buçuk kilo şeker.
  • Limon.

Beş dakikalık tarif:

  1. Böğürtlenleri bire bir oranında şekerle serpin. Yaklaşık on saat demlenmesine izin verin (gece boyunca bırakın).
  2. Israr ettikten sonra çıkan suyu bir tencereye boşaltın. Kaynatın, şekerin geri kalanını ekleyin. Köpüğü periyodik olarak çıkararak on dakikadan fazla kaynatmayın. Ocaktan alın, altmış dereceye kadar soğutun.
  3. Böğürtlenleri dökün, bir limonun suyunu sıkın. Kaynatın, yaklaşık sekiz dakika pişirin.
  4. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede elma ile

Elma-böğürtlen reçeli, günlük menünüze hoş bir katkı olacak lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Kışın lezzetli meyveler ve meyveler vazgeçilmez bir vitamin ve eser element kaynağı haline gelecektir. Bu reçel tatlı olarak veya ikindi atıştırması yerine servis edilebilir. Hangi bileşenlere ihtiyaç var? kış için lezzetli bir tatlı reçel hazırlamak için:

  • 800 gram elma.
  • 300 gram böğürtlen.
  • 1,2 kilo şeker.
  • İki çoklu bardak su.

Yemek tarifi:

  1. Elmaları iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın. Kabuğu çok pişirici kaseye katlayın, temiz sıvı ile doldurun. "Buharlama" modunda yirmi dakika pişirin, ardından süzün ve suyu ayrı bir kaba dökün.
  2. Çekirdeği tohumlarla çıkarmayı unutmadan meyveyi dilimler halinde kesin. Elmaları cihazın boş kasesine aktarın.
  3. Şeker ekle. "Söndürme" modunu bir saate ayarlayın.
  4. Kaynatmayı hazırlanan kütleye dökün. Böğürtlen ekleyin. Altmış beş dakika "Pişirme" modunu ayarlayın, kapak açıkken pişirmeniz gerekir.
  5. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Erik ve karanfil ile

İştah açıcı böğürtlen reçeli, diğer meyveler ve meyvelerle tamamlarsanız daha lezzetli hale gelecektir. Hane halkı, erik, ahududu, böğürtlen, mürver, limon gibi çeşitli bileşenleri kullanan ürünü özellikle beğenecektir. Reçele baharatlı bir tat katmak için karanfil gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Lezzetli reçel için malzemeler:

  • 450 gram küçük erik ve böğürtlen.
  • 230 gram mürver ve ahududu.
  • İki limonun çekirdekleri ile meyve suyu.
  • 1,3 kilo şeker.
  • karanfil (isteğe bağlı).

Yemek tarifi:

  1. Çilekleri yıkayın (ahududu hariç), bir tencereye koyun. Orada doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri ekleyin, limon suyunu dökün ve çekirdekleri katlayın. Birkaç dal karanfil ekleyin. Malzemelerin üzerini hafifçe örtecek şekilde suyu dökün.
  2. Orta ateşte açın, kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Pişirme süresinin sonunda malzemeleri bir tencerede yumuşatın.
  3. Büyük bir metal kase alın, üzerine tülbentli bir elek koyun. Ortaya çıkan kütleyi oraya koyun ve gece boyunca süzülmeye bırakın.
  4. Suyu ölçün, bir tencereye dökün. 600 gram için yaklaşık 450 gram şekere ihtiyacınız olacak. Kabı koyun ve şeker ürünü eriyene kadar pişirin.
  5. Sonra ısıyı artırın, çeyrek saat daha pişirin.
  6. Köpüğü toplayın, ocaktan alın.
  7. Berry reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, altı aya kadar saklayın.

böğürtlen reçeli ne kadar pişirilir

Böğürtlen reçeli yapımıyla ilk karşılaşanlar, pişmesinin ne kadar süreceğini merak ediyor. Her şey, reçeli yapmak için seçtiğiniz yönteme ve diğer bileşenlerin varlığına bağlıdır. Reçeli kalınlaştırmak için pişirme süresi bir veya iki saat olabilir ve bütün meyveleri olan ürün beş ila on dakika pişirilir. En sevdiğiniz tarifi seçin ve mükemmel reçeli yapmak için fotoğraflı talimatları izleyin.

Böğürtlen reçelinin faydalı özellikleri

Isıl işlem sırasında meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin vücut için çok gerekli olan faydalı niteliklerini kaybettiği bilinmektedir. Bu nedenle bazıları reçel yapmayı değil, taze malzemelerle reçel yapmayı tercih ediyor. İlk videodan itibaren, pişirme sırasında kullanılan böğürtlen ve diğer meyvelerde maksimum miktarda vitamin tutmayı öğreneceksiniz. Hazır reçel lezzetli, besleyici ve sağlıklı olacaktır.

İkinci videoda sunucu, böğürtlen reçelinin basit ve hızlı bir şekilde nasıl yapıldığını gösteriyor. Bu seçenek, ilk kez reçel yapan ve bu meyveyi nasıl tutacağını bilmeyenler için uygundur. Kavanozlara sarılmış böğürtlen reçeli, tatlı için mükemmel bir yemek olacağı gibi, kışın olası soğuk algınlığı, bağırsak hastalıkları için de iyi bir yardımcı olacaktır.

Pişirmeden böğürtlen-ahududu

en kolay tarif

Hosteslerin çok azı kışa böğürtlen reçeli hazırlar. Ve yemek kitabında çok az tarif olduğu için değil, bu meyve çok yumuşak olduğu için, işlemede telaşa ve hıza tolerans göstermez.

Ama sabırlı olmalısın, çok çalışmalısın ve pişirmeden mükemmel böğürtlen reçeli veya kış için böğürtlen reçeli alacaksın. Orman güzelliği böğürtlen gerçek bir sağlık deposudur. Böğürtlen reçeli tüm vitaminleri korur: A, C, D, B, PP, K, karotenler ve diğer birçok faydalı eser element.

Soğuk algınlığı, ateş ve öksürükten muzdaripsiniz, yeterli vitamin yok veya vücudun bağışıklığı zayıflamış - tarifi çok kolay bulunan böğürtlen reçeli evde olmalı! Bir meyveyi şekerle öğütebilir, böğürtlenleri kompostolar için pişirebilir veya dondurabilir, et suyu ve meyve içecekleri yapabilirsiniz - lezzetli bir ilacın faydaları açıktır!

Pişmiş, tanıdık, nasıl yapılacağını zaten biliyor ve? Öyleyse, daha karmaşık tatlılar almanın zamanı geldi: veya böğürtlen reçeli - bu tür tatlılar ailenize neşe getirecek ve birçok fayda sağlayacaktır.

Pişirmeden böğürtlen reçeli

Yani, pişirmeden böğürtlen reçeli, tarif:

  • 1 kg çilek;
  • 1 kilo şeker

Yeterli şekere sahip olmak için meyveyi deneyin: ekşi - daha fazla tatlılık ekleyin, normal ve tatlı - "ölçüye göre" oranında toz şeker alın. Kaynatmadan böğürtlen reçeli yapmak kolaydır, ancak birkaç sır bilmeniz gerekir:

1) Meyve sadece tam olgunluk döneminde hasat edilir, bektaşi üzümü gibi evde olgunlaşmaz;

2) Çalıdan böğürtlen toplarken çok dikkatli olun - meyvenin kabuğu ahudududan çok daha yumuşaktır ve atmanız gereken buruşuk bir meyve almak kolaydır;

3) Ormanda çilek toplarken çalının temizliğine dikkat edin: kokuşmuş bir böcek varsa, bu çalıyı atlamak daha iyidir, bu böceklerin meyvelerde olması muhtemeldir;

4) Böğürtleni soymak oldukça zordur: kuyruklarını koparmak, meyveye kolayca zarar verebilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için önce meyveleri buzlu suda durulayın - bu şekilde kuyruklar çok daha kolay çıkarılır. Ve fetüse zarar vermemek için dairesel hareketlerle onları (kuyruklarını) dışarı çekin;

5) Böğürtleni yıkamak şart! Bu suyu emen bir ahududu değildir. Yıkandıktan sonra dut havlu üzerinde çok iyi kurutulmalıdır. Zaman zaman, tüm sıvının meyvenin içinden dışarı akması için havluyu meyvelerle hafifçe sallayın.

Pişirmeden böğürtlen reçeli tarifi:

1) Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şekerle dökün. Mümkün olduğu kadar çok meyve suyu vermesi için tam olgunlukta bir meyve almanız gerekir;

2) Meyvelerin tamamen buruşması için tahta bir itici ile öğütün;

3) Kaşıkla karıştırarak kışlık böğürtlen reçelini serin bir yerde 8-12 saat kaynatmadan bekletin.

Yerleştikten sonra reçeli tekrar karıştırın (şeker tamamen çözülmelidir), kavanozlara koyun, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

limonlu böğürtlen reçeli


Böğürtlen Limon Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg olgun çilek;
  • 1/2 limon;
  • 1 kg şeker;
  • 1 bardak kaynamış su veya herhangi bir tatlı doğal meyve suyu.

Böğürtlen reçeli tarifleri çeşitlidir, ancak kışın tüm besinleri kaynatmamak ve iyi vitamin desteği almak için böğürtlen reçelini limonla beş dakika pişirin! Sadece saf haliyle tüketime değil, aynı zamanda kekleri ıslatmak, çeşitli tatlılara eklemek ve meyveli içecekler yapmak için de uygun olan mükemmel bir tatlı ortaya çıkıyor. Limonlu böğürtlen reçeli nasıl pişirilir:

1) Çilekleri durulayın, soyun ve havlu üzerinde kurumaya bırakın;

2) Limonu iyice durulayın, limonun yarısının kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve şimdilik bir kenara koyun;

3) Şurubu sudan (meyve suyundan) ve şekerden kaynatın: bulaşıkları ateşe koyun, sürekli karıştırarak şurubu kaynatın ve en az 4-5 dakika kaynatın;

4) Küçük parçalar halinde doğranmış limon kabuğunu kaynayan şurubun içine dökün (sadece sarı kısmı, beyaz kabuğu olmadan!) Ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin;

5) Kurutulmuş böğürtlenleri, kabuğu rendelenmiş şerbetin içine hızlıca indirin, 2 dakika kaynatın ve parçalara ayrılmış yarım limonun posasını ekleyin;

6) En fazla 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Böğürtlen-limon reçelini ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve hava geçirmez kapaklı kavanozlara yuvarlayın. Kavanozları kapakların üzerine çevirin, bir battaniyeyle örtün, tamamen soğumaya bırakın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

Böğürtlen ve ahududu reçeli


Böğürtlen ve ahududu reçelini beş dakikada yapabilirsiniz ama buzdolabında hala yer varsa kaynatmadan böğürtlen ve ahududu reçeli tariflerini deneyin. Bunun için gerekenler:

  • 1 kg ahududu;
  • 1 kg böğürtlen;
  • 1,5 kg toz şeker.

Böğürtlen ve ahududu reçeli nasıl yapılır:

1) Böğürtlenleri soyun, durulayın ve bir havluyla kurulayın;

2) Ahududuları YIKAMAYIN, sadece ayıklayın, yaprakları, ince dalları ve böcekli meyveleri veya çok çentikli meyveleri çıkarın;

3) Kurutulmuş böğürtlen ve ahududuları bir kapta karıştırın;

4) Reçeli şekerle dökün ve meyveleri biraz bastırarak karıştırın;

5) Reçeli gece boyunca buzdolabında bırakın;

6) Sabahleyin reçeli tekrar iyice karıştırıp kavanozlara koyun.

Bu tür böğürtlen ve ahududu reçeli sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm faydalı maddelere sahiptir, birçok hastalığa karşı yardımcı olur ve sizi en soğuk ve en bulutlu günde bile neşelendirir! Ancak böğürtlen ve ahududu reçeli pişirmek istiyorsanız, buzdolabına yerleştikten sonra küçük bir ateşe bir kase çilek koymanız gerekir. Endişelenmeyin, sürekli karıştırarak meyveler kaynamaz - orada yeterince meyve suyu vardır. Tatlıyı kaynattıktan en fazla 5-7 dakika sonra ve sadece kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor! Sonra - soğutun, kavanozlara ayırın ve sıkıca kapatın. Kış reçeli hazır!

Mükemmel bir enerji artışı elde etmek ve kışı öksürmeden atlatmak istiyorsanız böğürtlen reçeli pişirmekten başka çareniz yok! Soğuğa dayanmak, bağışıklık sistemini neşelendirmek ve tüm sıkıntılarla başa çıkmak için haplar, enjeksiyonlar ve ilaçlar olmadan - böğürtlen her şeyi yapabilir!

Mutlu yemek pişirme ve sağlıklı kalın!

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara bırakıyorsun
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasede kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteye yer işareti koyun.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.
Sayfaya yer işareti koymak için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun

Böğürtlenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir meyve olduğunu herkes bilir. Bu nedenle, birçok acemi bahçıvan, bu tırmanma çalısını bahçe arazilerinde yetiştirir. Meyvelerin kış için işlenmesi, yani pişirme reçeli de önem kazanıyor.

Böğürtlen reçelinin iyileştirici özelliklerini kaybetmeden son derece lezzetli olması için doğru şekilde nasıl hazırlanacağını bilmek çok önemlidir. Böğürtlen reçeli yapmanın incelikleri her deneyimli ev hanımı tarafından bilinir. Ve yeni başlayanlar için, bu tatlı işteki basit ama çok önemli kuralların ve sırların bir listesi faydalı olacaktır.

Tüm bu ipuçlarını ve kuralları okuduktan ve kendi mutfak sırlarınızı ekledikten sonra, zafer için böğürtlen reçeli yapacaksınız.

Böğürtlen reçeli nasıl doğru pişirilir?

  1. Böğürtlen, kaprisli bir meyve olarak bilinir hale geldi, bu nedenle "doğru reçeli" pişirmek, çilek seçimi ile başlamalıdır.
  2. Reçelde çok olgun meyveler kullanmayın. Yemek pişirmek için seçilen tüm böğürtlenler aynı olgunluk derecesinde ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır. Daha sonra az pişmiş veya fazla pişmiş meyveler reçelde karşımıza çıkmayacaktır.
  3. Yabani böğürtlen, daha güzel kokulu ve sağlıklı olmasına rağmen, bahçe meyvelerine göre daha az suludur. Bu nedenle yabani böğürtlen reçeli pişirirken, meyve kütlesine su ilavesiyle bir tarif seçin.
  4. Böğürtlen olgunlaşmamışsa asitliği reçeli bozabilir, bu yüzden daha fazla şeker eklemeyi düşünün.

Pişirmeden ve pişirmeden önce meyvelerin işlenmesi

  1. Mümkünse, böğürtleni pişirmeden önce eldivenle tutun, çünkü bu meyve mükemmel bir boyadır.
  2. Reçel pişirmeden önce böğürtlenlerin yıkanması istenmeyen bir durumdur. Ancak böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, meyveleri bir kevgir içine koyun ve akan suda durulayın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurulayın. Alternatif olarak, meyveleri bir kevgir içinde bir su kabına batırın, hemen çıkarın ve bir kağıt havlu veya peçete üzerine yayın.
  3. Meyveleri ezmemek için her biri yaklaşık 1 kg olan küçük porsiyonlarda reçel pişirmeniz tavsiye edilir.
  4. Pişirme işlemi sırasında, bir tahta kaşık veya spatula kullanarak reçeli çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Ve meyve kütlesine hiç müdahale etmemek daha iyidir, sadece tavayı bir daire içinde sallayın. O zaman meyvelerin çoğunu bütün tutabileceksiniz.
  5. Böğürtlen reçeli yapmak için şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
  6. Belirli bir reçel yoğunluğu elde etmek için birkaç adımda pişirebilirsiniz. Kısa (birkaç dakika) pişirme ve uzun (birkaç saat) infüzyon, meyvelerin şurupla daha iyi ıslanmasına katkıda bulunur. Bu, reçelin kaynamayı yormadan daha iyi koyulaşacağı anlamına gelir.

Böğürtlen reçeli ne kadar ve ne pişirilir

  • Böğürtlen narin bir meyvedir, bu yüzden uzun süre pişirmemelisiniz. Reçel için pişirme süresi, seçilen tarife ve ek bileşenlerin sayısına bağlıdır. Genellikle böğürtlen reçeli tek seferde 5-10 dakika pişirilir. Tek seferde "beş dakikalık" reçel pişirmek sona erer ve klasik tarif, infüzyonlu birkaç demleme içerir.
  • Reçel durumunda pişirme süresi 1 saate çıkar ve daha fazla şeker ekleyerek yoğunluğa ulaşmayı içerir.
  • Böğürtlen reçeli pişirmek için emaye eşya en iyi seçim değildir, içindeki iş parçası yanabilir. Kalın tabanlı geniş bir tava veya alçak kenarlı bir kazan hazırlamak daha iyidir. Paslanmaz çelik, bakır veya gıda sınıfı alüminyumdan yapılmış bir leğen de kullanabilirsiniz.

Saklama sırasında reçel neden küflendi?

  • Pişirme süresi koşulları karşılanmadı. Az pişmiş reçelde bakteriler daha hızlı gelişir. Soğuk bir tabağa damlatma yöntemini kullanarak reçelin pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Reçeldeki şeker yeterli değil. Sonuçta şeker, tatlıların hazırlanmasında en önemli koruyucudur. Böğürtlen için 1 kg çilek başına en az 1 kg şeker alınmalıdır.
  • Reçel, kompostoların ve diğer boşlukların aksine, yalnızca kuru steril kavanozlara konulmalı ve yalnızca soğukken sarılmalıdır.

Dondurulmuş böğürtlen reçeli

  1. Böğürtlen birlikte olgunlaşmaz, bu nedenle daha sonra daha fazla reçel pişirmek için belirli miktarda meyveyi dondurmak mantıklıdır.
  2. Şeker ve meyvelerin oranı, taze versiyondaki ile aynı olabilir - 1: 1. Çilekleri şekerle doldurduktan sonra pişirme kabına biraz su ekleyin ki meyveler eriyip suyunu salana kadar reçel yanmasın.
  3. Dondurulmuş böğürtlenleri tek seferde pişirmek tazeden daha uzun olmalıdır - 10-12 dakika.
  4. Böğürtleni evde reçel yapmak için donduruyorsanız, her porsiyon meyveye biraz çilek ekleyebilirsiniz.

  • Meyveler yağmurda veya sadece yağmur mevsiminde toplanırsa, sulu ve ağır olurlar, reçelde çok fazla şurup ortaya çıkar (komposto için süzmek daha iyidir). Lütfen, reçel çok ince olursa köpük oluşmayacağını unutmayın.
  • Pişirme süresini artırmadan daha fazla reçel yoğunluğu elde etmek için, 1 kg çilek başına 1,5 kg'a kadar daha fazla şeker alın veya pektin, jelatin ve diğer koyulaştırıcıları kullanan tarifleri kullanın.
  • Alternatif olarak, böğürtlen reçeline yüksek pektin içeriğine sahip meyveler veya meyveler (elma, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü) veya birkaç damla limon suyu ekleyin.

Böğürtlen reçeline hangi baharatlar eklenir?

  • Reçelde baharatlı tatları seviyorsanız, pişirme sırasında karanfili ve onunla birlikte gelen baharatları - biberiye ve kakule ekleyebilirsiniz.
  • Böğürtlen reçeli nane, tarçın, vanilya harika bir aroma verecektir.

Hazırlıklarınız ve lezzetli böğürtlen reçeli ile iyi şanslar!

İlginç bir gerçek şu ki, 1964'te SSCB'de böğürtlen tasvir eden bir posta pulu basıldı. Mağaza "Nasha Marochka" https://nashamarochka.ru, tüm filateli severlere uygun bir fiyata posta pulu satın alma fırsatı verir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe