Kış için kirazları kendi suyunda hasat etmek. Kendi suyunda vişne: basit ve lezzetli yemek tarifleri

Şimdi hasat zamanı. Bahçedeki kirazlar olgunlaşıyor. Market rafları kelimenin tam anlamıyla bu ekşi ama çok faydalı bir meyveyle dolu. Olgun kiraz satın almak, kışa yapabileceğiniz her şeyi hazırlamak, ailesini ve sağlıklı bir yaşam tarzını seven her hostesin görevidir.

Ve daha önce kiraz boşlukları yaptıysanız, o zaman bilirsiniz, kışın, küçük reçellerin pişirilmesi utanç vericidir, dondurucuya daha fazla çilek koymadığımız için pişmanız. Peki, vb. Sonuçta, kirazları saklamanın birçok yolu var. Ayrıca, daha sonra bunlar boşluklar çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır .

Onunla ne yapacağız! Kış bahçede, don çatırdıyor ve tabağımızda köfteler tütüyor. kokulu kiraz , yazın donduk. Bahar, beriberi ve kiraz kompostosu açıyoruz. Misafirler geldi mi? Ve onlara kiraz likörü veriyoruz. Tek kelimeyle, kış için kiraz hasadı için en sevdiğim tariflerden birkaçını paylaşacağım. Varsayılan olarak - tüm kavanozlar zaten sterilize edilmiştir!

Kış için kiraz nasıl dondurulur - dondurma tarifi

Kış için vişne kompostosu kapatmadan, pişirmeden veya yapmadan önce, dondurucuya birkaç kilo çilek gönderirim. Büyüyen iki kiraz ağacım var, bu yüzden kuyruklu bir meyve seçip seçmemeye kendim karar veriyorum. Bu yüzden, dondurmak için sadece kuyruklu kirazları toplamaya çalışıyorum. Sonuçta, onlardan hemen ayrılırsam, meyve suyu çok çabuk bırakacaktır. Kiraz, o çok genç bir bayan, sadece biraz - ve gözyaşları içinde ve dondurucuya kuru meyveler koymanız gerekiyor. Dondurucu genişse, plastik kapları seçeriz - çok uygundur, kiraz kırışmaz. Yeterli alan yoksa, polietilene tek kat halinde koyarız. Kabı bir kapakla kapatıp polietilene sarıyoruz, havayı mümkün olduğunca uzaklaştırıyoruz.

Kış için kiraz kompostosu yapıyoruz

Hızlı seçenek

• Su - 1 l.
• Şeker - 500 gr.

Sterilize edilmiş kavanozları bir dut ile omuzlara kadar dolduruyoruz. Şurubu kaynatın (daha fazla şeker koyabilirsiniz) ve kavanozu ağzına kadar doldurun, bir kapakla kapatın, beklemeye bırakın. 4 dakika sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve üstüne dökün. Yuvarlayın ve soğuyana kadar kapağı aşağı çevirin.

Ve bunu şu şekilde yapabilirsiniz: banka üçte iki oranında doldurulur. İçine biraz karanfil ve yenibahar atabileceğiniz şurup kaynatılır. Kaynar suyla doldurun ve sterilize edin.

Daha da hızlı bir yöntem var. Kavanozu üstüne koyduğum çekirdeksiz kirazlar kaynayan şurupla dökülür ve hemen kapatılır. Bazen şekersiz bile olur.

Kendi suyumuzda kiraz yapıyoruz

En sevdiğim kiraz. Onunla biraz taşı. Ancak kışın aroma ve tat gerçektir. Evet ve vitaminler daha fazla depolanır. Böylece, kirazları taştan soyup şeker serpeceğiz (oran bir ila iki, yani daha fazla şeker alıyoruz). Ortalığı karıştırmak istemiyor musun? Kemikleri bırakın, ancak çok yer kaplarlar, hamura vermek daha iyidir! Kenara alıp sadece vişnenin suyunu saldığını gördüğümüzde kaynatın. Meyveleri 5 dakika kaynatın, daha fazla değil. Hemen yuvarlayın ve kavanozu ters çevirerek soğumaya bırakın.

Şekersiz farklı bir şekilde kapatabilirsiniz, ancak soğukta tutarsanız maliyeti vardır. Başka bir seçenek daha var - çekirdeksiz, bir bardak soyulmuş meyvelerden döküldü, şeker (1 kg.) Ve yarım bardak su, hepsini kaynatın. Bundan sonra kirazı dökün ve sterilize edin.
Çekirdeksiz kirazları kavanozlara koyup sterilize edebilirsiniz. Her iki durumda da, süper lezzetli olacak!

Kiraz reçeli - en iyi yemek tarifleri!

Bu arada, kirazlar chokeberry ile kapatılabilir, ahududu veya çilek ile lezzetli olur. Reçel özellikle portakal kabukları veya limon balsamı eklenirse orijinal olacaktır. Aslında çok ileri gitmeyeceğiz ama lezzetli ve mis kokulu bir reçel pişirmeye hazırlanacağız. Bir çok tarifim var ama kendi tecrübelerime dayanarak defalarca denediklerimi paylaşacağım. Ana şey, meyvelerin olgun ve taze olmasıdır!

Adım 1. Olgun meyveleri hazırlayın

İşte ilk tarif. İçinde şeker, kilogram çilek başına bir buçuk kilogram alınır. Ekşi ise, tatmak için daha fazlasını ekleyin. Bu yüzden, bir ağaçtan çilek topladıktan sonra, her zaman önce onları dikkatlice ayırırım. Sonuçta, onlarla birlikte sepete çok fazla yaprak ve çöp giriyor. Çilekleri saplarından ayırın. Su ile doldurun, tüm fazlalıklar giderilene kadar musluğu açık bırakın.

Adım 2. Çilekleri akan su altında yıkarız

Bu tarifte taşı çıkarıyorum çünkü taş karışmadığında her zaman reçelli çay içmiyoruz. Bazen ekmeği reçelle yaymak istersiniz. Çilekleri şekerle dolduracağız ve kendi suyumuzdaki kirazlarla önceki tarifte olduğu gibi yapacağız. Meyvenin meyve suyu vermesine izin verin, ama daha fazlası. Öne çıkar çıkmaz, bir kabı ateşe verin (tercihen emaye veya kazan), kaynatın, bir dakika kaynatın, gazı kapatın. Kiraz soğuyunca tekrar kaynatın. Ve böylece - şurup çividen aşağı akmaya başlayana kadar. Evet, belki bir veya iki gün uzakta ama pişman olmayacaksın! Kuru kavanozlarda sıcak kapatın. Peçete ile kapatıp soğuğa gönderebilirsiniz (özellikle şeker çoksa) veya rulo yapabilirsiniz. Her seferinde köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Adım 3. Reçeli birkaç kez kaynatın ve kavanozlara dökün

Kemikli ikinci tarif. Prensip neredeyse aynı olmasına rağmen, daha az yaygara var, ancak meyve suyunu beklemek zorunda değilsiniz. Aynı miktarda şeker alıyoruz. Bitmiş meyvelerin üzerine döktükten sonra her şeyi iyice karıştırın ve küçük bir ışığa gönderin. Aroma geldiğinde, her şeyi karıştırmanız ve bir kapakla örterek reçel kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Genelde kuru kavanozlarda sıcak olarak kapatıyorum. Kapaklı olarak sardığım için raflarda tutuyorum. Melisa veya nane, bir veya iki yaprak, özgünlük katacaktır.

Adım 4. Reçeli kalınlaşana kadar pişirin ve yuvarlayın

Hiç şekersiz reçel pişirebilirsiniz - soğukta ise, maliyeti mükemmeldir. Böylece komposto için hazırlıklar yapabilirsiniz. Hızlı bir sıkışma var. Sadece kaynatın, hemen çevirin. Veya hazır şurubu dökün ve bir dakika pişirin, ancak meyveler hala hayatta kalmayacak. 8 saat sonra işlemi tekrarlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri şuruba daldırarak orta ateşte tek seferde pişirebilirsiniz. Hazır olup olmadığını damla damla kontrol ediyoruz - yavaşça boşalmalıdır. Aynen kapatıyoruz.

Adım 5. Meyveleri hazır şurupla dökün ve kaynatın

Kış için kirazlardan başka ne yapılabilir?

Kuru kiraz yapabilirsiniz. 800 gr şeker ve 1 litre sudan oluşan bir şurupta, çekirdeksiz meyveleri 10 dakika kaynatın, ardından şurubu süzün ve dışarıda 35-45 derece sıcaklıkta bir sal içinde kurutun. Kavanozlarda sıkıca kapalı tutuyorum. Lezzetli kirazlar şekerle kaplıdır. Ben onlara şekerleme diyorum. Onları biraz ters çeviriyorum ve sonra şekerle kaplıyorum ve bu formda onları donduruyorum. Yakında kullanacaksam, buzdolabındaki özel bir rafa koyarım, neredeyse bir dondurucuda olduğu gibi. Vareniki eşsiz olacak.

Selamlar sevgili dostlar! Her hostes yaz aylarında kışa kiraz hazırlar ve elbette ben de bir istisna değilim. Defterimde klasik kışlık vişne tariflerinin yanı sıra kışa yeni ve modern lezzetli vişne hazırlıkları da var. Sofistike bir mutfak uzmanı olarak, kış için kirazlardan ne hazırlanabileceğini sürekli araştırıyorum, böylece lezzetli, ilginç ve sıradışı olacak.

Böylece, kış için kiraz hazırlıklarının olacağı sitede ayrı bir sayfa oluşturma fikri ortaya çıktı - fotoğraflı tarifler ve hazırlıklarına bağlantılar. Sizi temin ederim, kış için kiraz sadece dondurucu, klasik komposto ve çekirdeksiz reçel değil! Kirazlar narenciye, nane, çikolata ve diğer birçok "lezzetli katkı" ile iyi gider, bu nedenle kışlık kiraz hazırlıkları mutfak fantezisi için büyük bir alandır.

Ya da kirazları kışa nasıl hazırlayacağınız konusunda kendi fikirleriniz var mı? Kış için kiraz boşlukları için tariflerinizi yorumlara veya Vkontakte grubumuza yazın.

Bir tavada çekirdeksiz kiraz reçeli

Sevgili dostlar, sizlere harika bir ev yapımı hazırlıktan bahsetmek istiyorum - kiraz reçeli. Ancak bu sefer geleneksel, klasik hazırlama yönteminden bahsetmeyeceğiz. Bir tavada vişne reçeli ya da denildiği gibi kızarmış vişne reçeli pişirmenizi öneririm.

Evet, evet, doğru - bir tavada kızartılır ve bir tavada veya leğende kaynatılmaz. Bu tarifin birçok faydası vardır. İlk olarak, bu reçel klasik olandan çok daha hızlı hazırlanır: sadece yarım saat veya bir saat - ve bitirdiniz. İkincisi, bir tavada kızartılmış reçel tadı, bana öyle geliyor ki, daha parlak, daha zengin, daha ilginç. Adım adım fotoğraflarla tarifi görün

Kalın kiraz reçeli: gelfix ile modern bir tarif

Bu kiraz reçelini kış için arka arkaya ikinci yıl için çok büyük miktarlarda hazırlıyorum, çünkü reçel çok lezzetli, kalın ve çok tatlı değil. Tarifte gelfix kullanımı sayesinde kiraz reçelinin pişme süresi on dakikayı geçmiyor. Vişne reçeli, Sovyet tariflerinde olduğu gibi, yanmış şeker tadı olmadan taze kirazların orijinal tadını korur. Adım adım fotoğraflarla tarifi görün.

Çekirdeksiz kiraz reçeli "Beş dakika"

Defterimde kış için pek çok farklı çekirdeksiz var. Hazırlanış biçimleri, şeker miktarı ve ek malzemelerin varlığı bakımından farklılık gösterirler... En sevdiğim tariflerden biri kış için Beş Dakikalık vişne. Nasıl pişirileceğini görün

Peri kiraz reçeli

Yıllardır kendini kanıtlamış kış kirazı tariflerini beğendiniz mi? O zaman muhteşem reçel tarifini tüm kalbimle öneriyorum. Bu reçeldeki meyveler biraz kurur ve lezzetli marmelat şurubuna gömülür. Genel olarak, reçel değil, bir peri masalı. Muhteşem kiraz reçeli nasıl yapılır, yazdım.

Turuncu "Ruby Night" ile kiraz reçeli

Kış için kirazlardan hangi boşlukların yapılabileceğini mi arıyorsunuz? Portakallı kiraz reçeline dikkat edin. Bu çekirdeksiz vişne reçeli tarifini deneyin - pişman olmayacaksınız, söz veriyorum! Fotoğraflı tarif hizmetinizde.

Kış için kiraz kompostosu: sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Kış için bu vişne kompostosu iyidir çünkü az şeker içerir (ucuz bir tarif) ve bu ev yapımı müstahzar oda sıcaklığında iyi saklanır. Komposto tadı tek kelimeyle harika: orta derecede tatlı, zar zor farkedilir bir ekşilik ve yaz meyvesi notaları. Bir kavanozda gerçek yaz! Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu nasıl pişirilir, okuyun.

Yaz, hasat etmeye ve kışa hazırlanmaya başlama zamanıdır. Soğuk havalarda çilek ve meyve aromasının tadını çıkarmak için buna önceden dikkat etmeniz gerekiyor. Herkesin en sevdiği meyve olan kiraz, konservasyonda çok sık kullanılır. Kompostolar, reçeller, reçeller ve diğer güzellikler ondan yapılır. Ayrıca kışın kokulu, neredeyse taze meyvelerin tadını çıkarmak ve tatlı yapmak için kullanmak için dondurulur. Kiraz boşlukları sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu yüzden bu makale bu güzel meyveye adanmıştır.

faydalı kiraz nedir

Bu meyvenin kullanımı nedir? Kirazların bileşiminde yüzde 10'u glikoz ve fruktoz tarafından işgal edilir. Ayrıca malik ve sitrik asit, birçok vitamin ve tanen içerir. Ve en önemlisi, işleme için ideal olan meyvenin aroması ve tadıdır. Kiraz rengi çok doygun ve bu nedenle ondan gelen tüm boşluklar çok çekici bir görünüme sahip. Ve bu meyveden ne lezzetli bir şarap elde edilir! Tüm tarifler mutlaka denenmeli.

Yemek pişirmek için, ağaçtan sap ile çıkarılan olgun, olgunlaşmamış meyveleri kullanın. Pişirmeden hemen önce kesilirler. Zengin bir hasat yaptıysanız, kış için kiraz hasadı için çeşitli seçenekleri kullanın. Tüm tarifleri listelemek imkansızdır ve bu nedenle en popüler ve en iyileri burada sunulmaktadır.

turşu kiraz

Bu boşluk meze, soslar için bir taban ve kekler için bir tabaka olarak kullanılabilir. Yemek pişirmek için 8 kilo olgun kiraz alın, durulayın, kurutun ve tohumları ondan çıkarın. Bu özenli çalışma, kirazın raf ömrünü uzatacak ve yemeyi daha uygun hale getirecektir.

1. Hacmi bir litreden fazla olmayan kavanozları önceden hazırlıyoruz. Yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
2. Daha sonra her birinin altına 1-2 karanfil, tarçın ve 1-2 bezelye yenibahar koyuyoruz. Baharat miktarı bulaşıkların hacmine bağlıdır. Şimdi kavanozları kirazlarla dolduruyoruz. Ayrı olarak, dolguyu hazırlıyoruz.
3. Tencereye bir litre su dökün ve 750 gram şeker dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Sonra 80 mililitre sirke (% 9) dökün. Bu turşuyla kiraz kavanozlarını dökün.
4. Kiraz boşlukları 3-5 dakika sterilize edilmeli ve kapaklarla sarılmalıdır. Kavanozları soğutup saklamak için daha serin bir yere gönderiyoruz.

Dondurulmuş kiraz

Dondurma yöntemleri farklıdır, ancak hepsinin tek bir amacı, mümkün olduğu kadar çok yararlı maddeyi, meyvenin tadı ve aromasını korumaktır. Şurupta donmuş kirazlar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda delicesine lezzetlidir. 3.5 kilogram şeker, 500 mililitre su ve bir kilogram çilek alacak.

1. Bir tencereye şekeri dökün ve suyla doldurun. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. Dondurmak için uygun boyutta kalıplara ihtiyacınız olacak.
3. Hazırlanan çekirdeksiz vişneleri içlerine koyuyoruz ve soğutulmuş şurubu döküyoruz.
4. Kalıpları kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun. Kirazlardan elde edilen bu tür boşluklar, taze tatlarını ve aromalarını mümkün olduğunca korumanıza izin verir.

şekerli kiraz

Bu tatlı hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Kış hasadı için kesinlikle yemek kitabınızda Kiraz sütununa koyacaksınız. Bu makalede en iyileri sunulan tarifler nesilden nesile aktarılarak geleneksel hale gelmektedir. Yemek pişirmek için bir kilo kiraz, yarım bardak votka, iki limon suyu ve bir bardak pudra şekerine ihtiyacınız olacak.

1. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra meyveler temiz bir bez üzerine serilmeli ve gazlı bezle örtülmelidir.
2. Bir gün sonra kiraz biraz kuruyunca uygun bir tabağa aktarıp votka ile dolduruyoruz.
3. 24 saat sonra sıvıyı boşaltın, kirazları limon suyuna batırın ve pudra şekerine bulayın. Şimdi tatlıyı kurutmaya ve saklama için bir kutuya koymaya devam ediyor. Bu tür kiraz müstahzarları en iyi kış aylarında yenir.

komposto

Bu kokulu meyveden ne pişmez. Kış için geleneksel hazırlıklar da vardır. Kiraz kompostosu her ailede hazırlanır. Bu süreç çilek seçimi ile başlar. Olgun, çürümemiş ve tercihen aynı boy ve renkte olmalıdırlar. Bankaların da önceden hazırlık yapması gerekiyor.

1. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Her kavanoza kiraz dökün, üçte bir oranında doldurun. Kalan alanı kaynar su ile doldurun. Bunu cam eşyanın patlamaması için dikkatlice yapıyoruz.
2. Kiraz boşluklarını 20 dakika çukurlarla bırakıyoruz. Daha sonra kutulardan gelen sıvı tekrar tavaya dökülmelidir. Ateşe veriyoruz ve her 500 gram suya 300 gram şeker ekliyoruz.
3. Şurup kaynadığında, kiraz kavanozlarıyla doldurun ve kapakları yuvarlayın. İş parçasını örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Gelecekte, serin bir yerde saklayın. Kış hazırlıkları (kiraz kompostosu, reçel ve diğerleri) çok hoş bir aroma ve tada sahiptir.

Tohumlarla reçel

Pişirme işlemini basitleştirmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın. Kirazlardan çekirdekleri çıkarmak çok uzun zaman alıyor, bu yüzden bu noktayı atlayacağız. Bu reçel bir yıldan fazla saklanamaz.

1. Öncelikle çilekleri hazırlıyoruz, yıkayıp ayırıyoruz. Daha sonra 5-7 dakika temiz su ile doldurun. Ayrı olarak, şurubu hazırlamanız gerekir. Her kilogram kiraz için bir kilogram şeker ve 200 gram su alın.
2. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Sonra soğutur ve yıkanmış meyvelerle doldururuz. İş parçasını 10-12 saat bırakıyoruz. Ardından reçeli ateşe koyun ve yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
3. 3-4 dakika pişirin, köpüğü çıkarın ve ısıyı kapatın. Sıkışmayı 10 saat daha bir kenara koyun. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Son kez reçeli yaklaşık 10 dakika kaynatın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Kiraz boşluklarını taşlarla sarıyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz. Reçeli serin bir yerde saklayın.

vişne suyu

Bu meyveden yapılan meyve suyu, sadece faydalı maddelerin deposudur. Hazırlanması çok kolay olan bu içecek, soğuk havalarda çok keyif verecektir. Bir kilogram kiraz için 200 gram şeker almanız gerekir. Meyveler çok olgun olmalıdır.

1. Tariflerini sunduğumuz kış için kiraz boşlukları, ana ürünün farklı bir olgunluk derecesini gerektirir. Ancak bu tarif için olgunlaşmış meyveleri bile alabilirsiniz. Şimdi vişne suyunu herhangi bir şekilde sıkmanız gerekiyor. Bu elle veya bir meyve sıkacağı ile yapılabilir.
2. Hamurlu bir ürün elde etmek istiyorsanız, kabuğunu soymadan biraz bastırın. Bir tencereye suyu dökün ve şeker ekleyin. Kaynatıyoruz, ancak maksimum vitaminleri korumak için kaynatmıyoruz. Hazırlanan kavanozlara suyu dökün ve kapaklarını kapatın.

Kendi suyunda kiraz

Kış için kendi suyunda pişirilen bir vişne çok iyi yardımcı olacaktır. Boşluklar (en iyi tarifler bu makalede toplanmıştır) diğer yemeklerde kullanılabilir. Bu tarif orijinaldir.

1. Başlangıç ​​olarak, bütün kirazı ikiye bölüyoruz. Tohumları üçte birinden çıkarın ve suyu sıkın. Daha sonra üzerine şeker (litrede 100 gram) ekleyin ve kaynatın.
2. İkincisi, kirazların çoğu hazırlanmış kavanozlara konur ve sıcak meyve suyu ile dökülür.
3. İş parçasını 20 dakika sterilize edip kapakları kapatıyoruz. Tarifleri favoriniz olacak kiraz boşlukları serin bir yerde saklanır.

Baharatlı kiraz kompostosu

Yemek pişirmek için bütün meyveleri veya kendi takdirinize göre çekirdeksiz alıyoruz. Kirazları yıkayıp kavanozlara koyuyoruz. Ayrı olarak şurubu hazırlayın. Bir litre suya 800 gram şeker, üç karanfil, vanilya ve üç bezelye yenibahar koyuyoruz.

1. Şurubu kaynatın ve çilek kavanozlarıyla doldurun. Daha sonra iş parçası 20 dakika sterilize edilmelidir, daha sonra kavanozları kapaklarla sarar ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sararız.
2. Tarifleri basit ve uygun fiyatlı olan kış için kiraz boşluklarını sadece serin bir yerde saklıyoruz. Çekirdeksiz meyveler kullanırsanız, raf ömrü birkaç yıla kadar çıkabilir.
3. Ancak, bu boşluklar çok uzun süre dayanmayacak. Kiraz kompostosu anında dağılacak ve gelecek yıl tekrar yapacaksınız.

vişneli jöle

Vişneli jöle hazırlamak için bir kilo çekirdeksiz çilek, 250 mililitre elma suyu ve yarım kilo şekere ihtiyacınız olacak.

1. Bir tava alıyoruz, meyveleri içine koyuyoruz ve yarım bardak su döküyoruz. Kiraz yumuşayana kadar pişirin.
2. Sonra bir blender kullanarak kütleyi püre haline getiriyoruz. Üzerine elma suyu ve şekeri ekleyin. Jöle kalınlaşana kadar pişirin.
3. Ardından temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dizip kapaklarını kapatıyoruz. Jöle soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır. Kahvaltıda servis yapmak, kek tabakası olarak kullanmak ve diğer tatlılara ek bir malzeme olarak kullanmak iyidir.

“Vanya Amca'nın bahçesinde kirazlar olgunlaştı ...” ve amca ve teyze sıkıntı yaşamaya başladı - çilek hasadı ile ne yapmalı. Kış için kiraz hazırlıkları konusuna bu şekilde yaklaştığımı zaten tahmin etmişsinizdir.

Ve sonra bir tür ayrımcılık ortaya çıkıyor: Boşluklar, çilekler, kayısılar için en sevdiğim tarifler hakkında bir kereden fazla yazdım, ancak kirazlar hakkında henüz lezzetli boşluklar için tarifler seçmedim. Haksız ve vatansız. İyileşiyorum sevgili dostlar.

Rusya'da kirazlar 9.-10. yüzyıllardan beri bilinmektedir. Doğru, tarih kiraz fidesini bölgemize ilk getirenin adını korumadı. Ama yine de teşekkürler! Çünkü Rus bahçesi üç balina gibi üç ağaç üzerinde duruyor - bir elma, bir armut, bir kiraz.

Rus ev hanımlarımız güzel kokulu kirazları kullanarak kış için birçok ilginç ve lezzetli hazırlık yapmayı öğrendiler. Bazıları yüzyıllardır popülerdir ve bazıları çok uzun zaman önce takdir kazanmıştır (örneğin, pektinli kiraz reçeli).

Sevgili dostlar, “Kavanozda Kiraz Bahçesi” şiirsel ismine dönüşen kış için kiraz hazırlıkları için en sevdiğim tariflerden bir seçkiyi dikkatinize sunuyorum.

Geleneksel olarak, deneyiminiz diğer insanlar için ilginç ve faydalı olabileceğinden, makalenin sonundaki yorumlarda kanıtlanmış ve favori tariflerinizi paylaşmanızı rica ediyorum.

Şekersiz kış için kendi suyunda kirazlar

Kış için kiraz nasıl hasat edilir? donuyor musun? Bu elbette iyi bir yol, ama ya dondurucuda yeterince yer yoksa? Tek çıkış yolu var - vişneyi kavanozlarda kendi suyunda kapatmak. Bu yöntem çok basittir ve suyundaki vişne herhangi bir ek bileşen (örneğin şeker) gerektirmez. Tek ihtiyacınız olan kirazın kendisi, kavanozlar, biraz boş zaman ve arzu. …

Çikolata ve konyak ile kiraz reçeli

Tarifin adından da tahmin edebileceğiniz gibi çikolatalı ve konyaklı vişne reçeli hazırlanıyor. Ama çikolatalı vişne reçeli tarifindeki konyak sizi korkutmasın. Aksine, hafif vişne ekşiliği ve zengin bitter çikolata aroması için sıcak, ince bir arka plan oluşturur. …

Bektaşi üzümü ile kiraz reçeli "Kadife Temmuz"

Çok nazik, orta derecede tatlı, soğuk mevsimde kendinize lezzetli bir tatlı ısmarlamak istediğinizde, yaz günlerinin çok hoş bir anısı olacak. Bu kiraz reçeli oldukça çabuk pişer, istenilen yoğunluğa ulaşmak için uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur.

Doğal bir koyulaştırıcının rolü bektaşi üzümü suyu tarafından oynanır - bu sayede soğutulmuş vişne reçeli herkesin reçelden beklediği kıvama gelir - elbette reçel ile aynı değil, çok sıvı değil, sadece ölçülü olarak (dükkanda olduğu gibi kiraz reçeline benzer). …

Portakallı kış için kiraz kompostosu

Kiraz kompostosu lezzetli ama yine de oldukça basit ve tanıdık. Portakal eşliğinde kış için vişne kompostosu kapatmanızı öneririm: narenciye notaları meyvelere alışılmadık, çok ilginç bir tat verecektir. Sonuç olarak, hem yetişkinler hem de çocuklar olmak üzere herkesin gerçekten seveceği bir komposto elde edeceksiniz. …

Bilirsiniz, bu çok başarılı bir kombinasyon - kiraz ve limon. Bu kombinasyon bize pek tanıdık gelmese de, örneğin, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ilavesiyle vişne tatlısı harika çıkıyor. Vişneli tatlı tarifi basit, malzemeler aynı, bu yüzden pişirmemek için bir neden göremiyorum! …

Kış için vişne kompostosu: sterilizasyonsuz bir tarif

Kiraz kompostosu harika bir zengin tada ve aromaya sahiptir. Orta derecede tatlıdır. Bu kompostoyu tattıktan sonra bir akrabamın dediği gibi: “Bu bir yudum yaz…”. Ve gerçekten de - kiraz kompostosu, uzun kış akşamlarında ılık ve güneşli yazın hoş bir hatırlatıcısıdır. …

Kiraz reçeli "Kraliyet"

Ah, ne kiraz reçeli ... olağanüstü! İnanılmaz güzel ve inanılmaz lezzetli! Gerçekten "Kraliyet" kiraz reçeli ve en ağustos insanının masasında olmaya değer. Belki sen ve ben kraliyet ailesinin temsilcilerine ait değiliz, ama aynı zamanda kendimizi böyle harika kiraz reçeli ile şımartma fırsatımız da var.

Çok lezzetli, yaz kirazlarının aroması ile, boğucu değil, bütün meyveleri ile, bu çekirdeksiz kiraz reçeli, bir kış çay partisinde her zaman hoş bir misafir olacaktır. …

Kış "Nane lokumu" için kiraz kompostosu (sterilizasyon olmadan)

Nane, muhtemelen bildiğiniz gibi kirazlarla çok iyi eşleşir. Lezzetli bir yakut rengi ve kiraz aroması ile orta derecede tatlı bir içecek ortaya çıkıyor, ancak nane sayesinde bir miktar serinlik de var. Tarif çok, çok basit - nadir koruma, dürüst olmak gerekirse, çok az zaman ve çaba gerektirir. Özellikle kış için komposto tariflerinin çoğunun aksine, bunu sterilizasyon olmadan yapıyoruz, bu da birçokları için sıkıcı. …

Vişneli tatlım çok lezzetli çıktı! Kalın, hafif şeffaf, belirgin bir vişne tadı var ve hiç de ürkütücü değil. …

Kirazlar hakkında bir şey söylenebilir - bu sulu olgun meyve bir yemek masası istiyor gibi görünüyor. Bu hoş ve lezzetli bahçe kültürünün şüphesiz pek çok hayranı var ve özellikle meyve hayranları için, kış için kiraz hasadı için en iyi tarifleri hazırladık, çeşitli koruma seçenekleriyle reçel, reçel ve komposto yapmayı ele alacağız - dondurma , sterilizasyon ve diğerleri.

Tat ve faydalar hakkında biraz

Kirazların ev koruması için mükemmel bir temel olduğunu hemen not ediyoruz. Bu meyveden gelen reçel doymuş ve orta derecede viskoz; ekşilik sayesinde kompostolar, sıcak bir günde susuzluklarını önemli ölçüde giderir; ve olgun kirazların meyveleri kendi suyunda ev yapımı kekleri seven hostesler için gerçek bir hazinedir. İştah açıcı reçeller ve konserveler de ondan yapılır, meyve mükemmel bir şekilde donar, çözüldüğünde bir ağaçtan yeni koparılmış gibi görünür. Muhafaza sırasında, kirazlar genellikle diğer meyvelerle (örneğin ahududu veya kuş üzümü) birleştirilir, bu da müstahzara özel bir keskinlik ve parlak, unutulmaz bir tat verir.

En güzel kokulu reçeller kirazlardan yapılır.

Bununla birlikte, kirazların meyveleri (hem sıradan hem de keçe) sadece tadıyla değil, aynı zamanda büyük faydalarıyla da bilinir. Kirazlardan çok daha fazla vitamin içerdiği ortaya çıktı:

• yaklaşık 10 organik asit (laktik, süksinik, malik, sitrik);
• potasyum, magnezyum, demir, bakır;
• pektin;
• C, PP, A vitaminleri

Ve bu tam bir liste değil, bu yüzden günlük çilek kullanımının bir kişi üzerinde iyileştirici bir etkisi var. Her şeyden önce, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etki gözlenir, bahçe kültürü sinir sistemini güçlendirir, sindirimi uyarır, kansızlığı önlemeye yardımcı olur ve özellikle iştahsız olanlar için faydalı olacaktır. Genel olarak, bir meyve değil - bir keşif!

Kirazlar mümkün olan her şekilde kapatılabilir: reçel, reçel, lezzetli, marmelat, komposto, meyve suyu ve çok daha fazlası

Yaz aylarında taze meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz, ancak kışın kendinizi kompostolarla doymuş donmuş meyveler, kalın reçelli tatlı krepler ve kendi suyunda hazırlanan vişneli turtalarla sınırlamanız gerekecek. Kesinlikle her tarifin kendine has özellikleri vardır, ancak genel olarak muhafaza oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

Ancak sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz muhafaza için ilginç tarifleri paylaşmadan önce, kirazların saklanması ve işlenmesiyle ilgili birkaç ipucu vereceğiz.

• Konsey numarası 1. Meyveler çok miktarda meyve suyu içerdiğinden ve ciltleri çok hassas olduğundan, en ufak bir mekanik hasar bile sunumu bozabilir. Bu nedenle, meyveyi uzun süre saklamamaya ve uzak mesafelere taşımamaya çalışın, ancak hasattan hemen sonra hasata başlayın.

Hasat için her zaman olgun ve taze meyveleri seçmeye çalışın.

• Konsey numarası 2. Kirazlar, sapları ile birlikte ağaçtan hasat edilir. Ancak bu şekilde lezzetin korunması garanti edilebilir, ancak bu şekilde sululığını kaybetmez. Saplar, meyvenin korunmasından önce zaten kesilir.
• Konsey numarası 3. Olgun ve bütün meyveler kış için hasat için uygundur. Ayıklama işlemi sırasında olgunlaşmamış, hasarlı veya hafif çürük bir meyve yakalanırsa, onu çıkarmak daha iyidir.

Harika kiraz reçeli - yöntem numarası 1

Kirazların en yaygın lezzeti olan reçelin tatlı-ekşi tadı ve kendine has aroması ile dikkatleri üzerine çektiğini söylemek yanlış olmaz. Sonunda, sadece çok güzel ve iştah açıcı: kalın şurup içinde temiz meyveler bir fincan tabağı istiyor gibi görünüyor.

Kiraz reçeli birkaç şekilde pişirilebilir.

Bu tatlıyı hazırlamak için kirazlara (2 kg), şekere (3 kg) ve suya (500 ml) ihtiyacınız olacak.

Ayıklanan ve yıkanan meyveler hafifçe kurutulur ve tüm sapları çıkarılır. Manuel bir makine ile donanmış, kemikleri çıkarmanız gerekir. Böyle özel bir cihaz parmaklarınızın ucunda değilse, normal bir saç tokası kullanışlı olacaktır. Bu şekilde hazırlanan meyveler şerbetle dökülür, ardından reçel 2 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra pişene kadar kaynatılır.

Dikkat! Reçelin karıştırılması ve köpüğün alınması gerektiğini unutmayın!

Kalın kiraz reçeli - yöntem numarası 2

Bir incelik hazırlamak için şekere (2 kg), suya (200-300 ml) ve tabii ki kirazlara (2 kg) ihtiyacınız olacak.

Ayıklanan dut yıkanır, hafifçe kurutulur ve sapları dikkatlice çıkarılır. Kabın içine su dökülür, kirazlar ve tüm şeker aktarılır. Ateş küçük olmalı ki meyvemiz yanmasın. Kaynayan kütle ocaktan alınır ve 12 saat demlenir, sonra tekrar ocağa konulur ve ikinci kez kaynatılır, sonra tekrar demlenmeye bırakılır. Üçüncü kez, kütle kaynatılmalı, ancak kaynatılmamalı ve daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılmalıdır.

Pişirme sırasında reçeli tahta kaşık veya spatula ile karıştırmak en iyisidir.

Tavsiye! İş parçasının uzun süre saklanması ve “patlamaması” için haddelenmiş kavanozların sarılması ve beklemeye bırakılması gerekir. Soğutulan iş parçası serin bir yerde çıkarılır.

Beş dakikalık basit bir reçel tarifi

Muhafaza şeker (1 kg) ve taze meyve (2 kg) gerektirecektir.

Taze meyveler özenle ayıklanır, yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra kirazlar bir kaba aktarılır ve üzerine şeker serpilir. Bunu katmanlar halinde yapmanız tavsiye edilir! Şeker serpilmiş kiraz, önce 3 saat bekletilmeli, ardından ocakta 5-8 dakika kaynatılmalıdır.

Dikkat! Her zaman reçeli karıştırmayı unutmayın!

Haşlanmış iş parçası bir kepçe ile sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır ve soğutulur. Reçel hazır!

Şekerle kaplı bir meyve birkaç saat bekletilmeli ve meyve suyuna izin verilmelidir.

Şekerlenmiş Kiraz Tarifi

Olağandışı şekerlenmiş meyveleri hasat etmek için 1: 2 oranında şeker ve taze meyvelere ihtiyacınız olacak.
Öncelikle bir kapta şurup hazırlanır, daha sonra ayıklanır ve önceden yıkanmış kirazlar (çekirdeksiz) oraya yerleştirilir. Kap ocaktan alınır ve gece boyunca demlenir. Daha sonra şurup süzülür, kaynatılır, meyve tekrar içine konur ve soğutulur. Teknoloji birkaç kez tekrarlanır. Meyve üzerinde şeker kristalleri oluşmaya başladığında işlemi durdurabilirsiniz.

Şekerlenmiş kirazların hazırlanması

Tebrikler, lezzetli şekerlenmiş meyveler hazır! Şimdi fırında biraz kurutulmaları ve parşömen kağıdına aktarılmaları gerekiyor.

Kavun ve kiraz hamurundan reçel için ilginç bir tarif

Koruma için şekere (700 gr), kirazlara (500 gr), kavun küspesine (300 gr), tarçın ve vişne votkasına (20 gr) ihtiyacınız olacak.

Sıralanan meyve iyice yıkanmalı, sapları dikkatlice çıkarmalı ve tohumlardan kurtulmalıdır. Kiraz kavunla karıştırılır, bol şeker serpilir. ve tadı keskin olması için tarçın eklenir. Şimdi kütle gece boyunca demlenmeli ve sabahları kap ocağa konur ve 5-7 dakika kaynatılır. En sonunda vişneli votka eklenir. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Kiraz ve kavun kombinasyonu tüm gurmelerin beğenisini kazanacak.

Kiraz reçeli hazırlama

Koruma için şeker ve meyvelere (1: 1) ve ayrıca suya (1 kg meyve başına yaklaşık 200 ml), bektaşi üzümü suyuna ihtiyacınız olacak.

Her zamanki gibi meyveler sıralanır, suyla iyice yıkanır. Tüm saplar ve tohumlar dikkatlice çıkarılır. Kirazlar kaynatılır, şekerle kaplanır ve kütle yumuşayana kadar kaynatılır. En sonunda bektaşi üzümü suyu eklenir - jelleştirici etkisi vardır. Bundan sonra reçel tekrar kaynatılmalı, kavanozlara konulmalı ve mantarlanmalıdır.

Tavsiye! İş parçasının tadını ve görünümünü iyileştirmek için meyveyi bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Böyle bir meyve kütlesi çok daha hızlı kaynar ve bitmiş reçelin kıvamı homojendir.

Kirazları beklemek hamur işleri ve tatlıları mükemmel bir şekilde tamamlar

kiraz püresi

Koruma için şekere ve taze meyveye ihtiyacınız olacak.

Berry bir süzgeçten geçirilir ve şeker serpilir (3 su bardağı vişne, 1,5 su bardağı şeker için). Kütle 1-1.5 saat kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Bu vişne püresi, ruloları ve turtaları doldurmak için mükemmeldir, bir kızartma ile servis edilebilir veya bir sosa eklenebilir.

Kolay kiraz kompostosu tarifi

Koruma için su ve şekere (1: 1.5) ve tabii ki kiraz meyvelerine ihtiyacınız olacak.

kiraz kompostosu

Kompostoyu zengin ve güzel yapmak için, kemiklerin olabildiğince kolay ayrıldığı çeşitli meyveler kullanmak daha iyidir. Hazırlanan kavanozlar mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kirazlarla doldurulur, ancak aynı zamanda meyvelerin patlamaması için dikkatli bir şekilde doldurulur. Meyveler üzerine sıcak şurup dökülür veya şeker serpilir (1 kavanoz başına 200 g) ve kaynar su dökülür. Daha sonra dolu kavanozlar 20 dakika sterilizasyon için ocak üzerine yerleştirilir, rulo yapabilirsiniz!

Ve son olarak, kiraz meyvelerinin kış için koruma için ideal olduğunu not ediyoruz. Parlak tadı ve eşsiz aroması, uzun kış döneminde bile yaz havasını yaratacaktır. Sizin için kolay pişirme süreci ve lezzetli hazırlıklar!

Bir vişne kendi suyunda nasıl kapatılır: video

Kış için kiraz boşlukları: fotoğraf