Japon ayvasından hazırlıklar. Kış için Japon ayva tarifleri

Ayva, tadı nedeniyle çiğ olarak tüketilmeyen çok faydalı bir meyvedir. Gerçek şu ki, ayva çok fazla miktarda organik asit içerir ve bunun tadı üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Ancak kış için ayva ve çeşitli hazırlıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.

Örneğin İngiltere'de kış için ayva hasadı çok popülerdir - her mağazada kış için ayvadan lezzetli reçeller ve reçeller kolayca satın alabilirsiniz. Ayrıca bu meyveden bir dizi elit şarap yapılır ve şarap içmemesi gerekenler için kış için ayva kompostosu tavsiye edeceğiz. Ama önce, alışılmadık bir meyvenin özellikleri hakkında biraz daha öğrenelim.

1. Jelleştirici özelliklere sahip reçel yapmak istiyorsanız, en olgun ocakları seçmeyin - bunlar daha yüksek pektin içeriğine sahiptir. Daha sağlıklı ayva reçeli veya reçeli pişirmek istiyorsanız, doğrudan kemiklerle yaptığınızdan emin olun, ana miktarda faydalı element içerirler.
2. Büyük bir ayva mahsulü topladıysanız ve bazı meyvelerde ezik, esmerleşme veya yumru varsa, onlarla kış için reçel yapmaya başlayın. Bütün ayva meyveleri buzdolabında 2 aydan fazla mükemmel bir şekilde saklanır, ancak kırık meyveler sadece 2 günde bozulur.

Kış için ayva - dolmalık biberle marine edilmiş

Muhtemelen şaşıracaksınız, ancak ayvadan sadece tatlı yemekler elde edilmez. Ayva ve dolmalık biberden çok ilginç ve lezzetli bir ev yapımı müstahzar elde edilir. Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Ayva - 1 kilogram;

Bulgar biberi - 4 adet;

Tarçın - bir bıçağın ucunda az miktarda;

Karanfil - 2-3 adet;

Şeker - 300 gama;

Tuz - 50 gram kaba tuz;

sitrik asit - 2 çay kaşığı;

Defne yaprağı - tatmak;

Yenibahar bezelye.

İlk önce yeterince olgunlaşmış ayva meyveleri seçmelisiniz ve bundan sonra onları yıkamanız gerekir, bunu bir fırça ile yapmak en uygunudur, böylece tüyler ayvadan kolayca çıkarılır. Ayvanız çok olgun değilse, önce kabuğunu onunla birlikte çıkarmanız önerilir, aksi takdirde biberli boşluk ekşi bir tat alır. Bazı insanlar bundan gerçekten hoşlansa da, sıra dışı ve baharatlı bir şeyi seviyorsanız, onu böyle bırakabilirsiniz.

Bundan sonra, biberleri tohumlardan temizlemeniz ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Ardından, küçük küpler halinde kestiğiniz ayva ve tatlı biberi karıştırmanız gerekiyor. Marul yarım litrelik kavanozlara konulmalı ve ardından yenibahar, defne yaprağı ve biraz karanfil konulmalıdır. Şimdi kavanozların içeriğini kaynar su ile dökmeniz gerekiyor.

Şimdi bir litre su almanız ve buna göre bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Suya şeker, tuz, biraz tarçın ve sitrik asit eklenir. Sitrik asit yerine 3 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Daha sonra tuzlu suyu kavanozlara dökmeniz ve ardından yaklaşık 35 dakika sterilize etmeniz gerekir. Bundan sonra, bankaları toplamanız, ters çevirmeniz ve sarmanız gerekir.

Sos şeklinde kış için ayva

Böyle lezzetli ve sağlıklı bir sos hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Ayva - bir kilogram;

Elma - 700 gram;

Biraz yeşillik - 1 demet;

Sarımsak - yarım kafa;

Küçük acı biber;

Tuz - yarım yemek kaşığı kaba tuz;

Kum şekeri - 2 yemek kaşığı üstsüz;

elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;

Paprika - üstsüz bir çay kaşığı;

Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;

Su - 150 ml.

Başlamak için, ana malzemeleri - elma ve ayvayı - sıkıcı bir şekilde hazırlıyorsunuz. Sadece yıkanmaları ve temizlenmeleri gerekiyor. Bundan sonra, hem ayva hem de elmaların orta kısımlarını kesmeniz ve ardından her şeyi bir blender veya bir kıyma makinesi ile püre haline getirebileceğiniz parçalara ayırmanız gerekir. Sonra tüm püreyi almanız, emaye bir tavaya aktarmanız ve ardından ateşe vermeniz gerekir.

Bu sos pişirirken sürekli karıştırılmalıdır, yoksa kesinlikle yanacaktır.

Ayrıca yeşillikleri, acı biberleri ve sarımsağı da mümkün olduğunca ince doğramalısınız. Bundan sonra sirke hariç her şeyi karıştırmanız ve bir saat pişirmeniz gerekir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sirkeyi karıştırmanız gerekir. Sosu deneyin, her şey size uyuyorsa, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun ve yuvarlayın.

Turşu ayva - kış için tarifler

Kış için ayva turşusu pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Orta olgunlukta ayva - 3 kilogram;

Su - 1 litre;

Şeker - 200 gram;

Sirke - yarım bardak;

Karanfil - 15 adet;

tarçın - yarım çay kaşığı.

Ayva önce bir süngerle ovulur, ardından dilimler veya küpler halinde kesilir. Ayvanız çok olgunlaşmamışsa, önceden soyabilirsiniz. Bundan sonra, ayvayı 5 dakika kaynar suya indirmeniz, haşlamanız ve ardından soğuk suya koymanız gerekir. Ardından, önceden sterilize edilmiş kavanozlara her şeyi koymanız ve turşuyu hazırlamanız gerekir. Bu amaçlar için ayvaların kaynatıldığı suyu alabilirsiniz. Bundan sonra, kaynar turşusu olan kavanozları dökmeniz ve yaklaşık 10 dakika sterilizasyona koymanız gerekir, ardından yuvarlayın ve ters çevirin, sarın.

Kendi suyunda ayva - kış hazırlıkları

Bu tarife göre ayva hazırlamak için sadece en olgun ve kaliteli, tamamen olgunlaşmış temiz ayva alabilirsiniz. Her şeyi sıralamak gerekir, hasata uygun olanı bir kenara koymalı, daha sonra bir süngerle iyice yıkamalı ve ardından küçük dilimler halinde kesilmelidir. Ardından, tüm tohum kutusunu çıkarmanız, her şeyi deriden soymanız gerekir. Ayvanın renginin değişmemesini istiyorsanız 15 dakika kaynattıktan hemen sonra buzlu suda soğutun. Bundan sonra, ayva kavanozlara konulmalı, kaynar su dökülmeli ve daha sonra yarım litre kavanozlarda 10 dakika ve kavanozlarda bir litre - 12 dakika sterilize edilmelidir.

Sarımsaklı kış için ayva boşlukları

Bu hazırlık sadece et yemekleri için mükemmeldir. En iyi garnitür olarak servis edilir. Sarımsaklı ve acı biberli ayva pişirmek hiç de zor değil. Böyle bir boşluk hazırlamanız gerekecek ürünler:

Ayva - 3 kilogram;

Acı biber - bir bakla;

limon - tek parça;

Sarımsak - bir kafa.

Marine sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Su - 5 bardak;

Şeker - 100 gram;

Tuz - 2 yemek kaşığı;

tarçın - yarım çay kaşığı;

Karanfil - 6 adet;

Yenibahar - 3 bezelye;

% 9'da sirke - yarım bardak.

Böyle bir ayva turşusu hazırlamak için önce küçük dilimler halinde kesmeniz ve ardından alt kısmı tohumlarla birlikte atmanız gerekir. Sonra tavaya su dökmeniz gerekir - ayvayı kaplayacak kadar. Daha sonra suyun kaynamasını bekliyoruz. Şimdi bu dilimleri kaynar suya koymanız gerekiyor. Ayva yaklaşık 5 dakika kaynatılmalı ve daha sonra sterilize bir elek üzerinde kaynayan sudan çıkarılmalıdır.

Şimdi her şeyi kesinlikle steril kavanozlara aktarmanız, sürekli olarak biber ve sarımsakla ayva parçaları serpmeniz gerekiyor.

Şimdi küçük - turşuyu hazırlıyoruz. Her şeyi şeker ve tuzun yanı sıra tarçınla karıştırmanız ve kaynatmanız yeterlidir. Her şeyi 3 dakika kaynatmanız gerekiyor ve bundan sonra sirke eklemeniz ve ardından her şeyi kaynar turşuyla dökmeniz gerekiyor. Yuvarlayın ve kapakların altına baş aşağı koyun. Sterilizasyon gerekli değildir.

Kış için ayva reçeli

Kış için ayva reçeli en popüler hazırlıklardan biridir. Böyle bir reçel pişirmek o kadar zor değil, ama çok lezzetli öğretiliyor. Örneğin, cevizli çok popüler bir ayva reçeli.

Böyle bir reçel hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Ayva - 3 kilogram;

Su - 7 bardak;

Şeker - 2,5 kilogram;

Ceviz, zaten kabuktan ve bölmelerden soyulmuş - yaklaşık bir bardak.

İlk önce aşağıdakileri yapmanız gerekir - bir ayva alın, iyice yıkayın, sonra soyun ve ardından çekirdekleri kesin. Bundan sonra, ayva dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilmelidir - istediğiniz gibi yapın.

Şimdi tohumları alıp soymamız, bir tencereye koymamız gerekiyor - tüm bunlardan sizinle şurup hazırlayacağız.

Her şeyi suyla doldurmak ve 20 dakika pişirmek gerekir ve bundan sonra şurup boşaltılmalıdır. Ardından, ayvayı almanız, emaye bir tavaya aktarmanız ve hazırlanan suyu dökmeniz, 10 dakika daha pişirmeniz ve ardından her şeyi tekrar boşaltmanız gerekir.

Bundan sonra, şuruba tüm şeker miktarını koymanız gerekir - çözülmesi için zamana sahip olması için küçük porsiyonlarda daha iyidir. Ardından, her şeyi kaynatın ve 12 saat bekletin. Hazırlandığı kaptaki reçeli temiz bir havluyla kolayca kapatabilir ve gece boyunca leğende beklemeye bırakabilirsiniz.

Ertesi gün reçeli tekrar ateşe koyun. Kaynayana kadar bekleriz ve sonra cevizleri ekleriz - ikiye bölebilir veya parçalayabilirsiniz. Yarımlar çok güzel. Bundan sonra, reçeli güzel bir kehribar rengi olana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirmeniz gerekir. Oruç tuttuktan sonra, bitmiş iş parçasını kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayar ve ardından kapakları aşağı gelecek şekilde ters çeviririz. Reçel tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

Kış için ayva reçeli tarifi

Basit bir tarife göre çok lezzetli ayva reçeli. Bunu yapmak için, aşağıdaki ürünleri önceden almanız gerekir:

Ayva - tam olarak bir kilogram;

Kum şekeri - 850 gram;

Sitrik asit - 2 gram. Önce ayvayı yıkayıp sonra çok ince doğramalısınız ama eğer küçük ince dilimleri sevmiyorsanız büyük olanları bırakabilirsiniz. Genel olarak, reçeldeki berrak şurubu seviyorsanız, ayvayı soymamak, sadece küçük dilimler halinde kesmek daha iyidir.

Şimdi bir tencereye almanız, içine su dökmeniz gerekiyor - yaklaşık bir litre, kaynattıktan sonra ayva dilimleri ekleyin.

Her şeyi 2 dakika kaynatın ve ardından her şeyi oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ayvanın kaynatıldığı suyu dökmeyin. Şimdi reçeli pişireceğiniz yemeklere ihtiyacınız olacak. Cips olmadan emaye bir lavabo almak daha iyidir. Hazırlanan meyveleri oraya indiriyoruz. Her şeyin şeker serpilmesi ve ayrıca sitrik asit eklenmesi gerekiyor. Şekerin daha hızlı çözülmesi ve topaklanmaması için iki veya üç aşamada eklemek daha iyidir.

Bundan sonra, her şeyi bir gecede bırakmanız gerekiyor ve sabahları reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Üç aşamada pişirmeniz gerekir, her seferinde ayva yaklaşık 10-12 saat beklemelidir. Reçel size çok kalın geliyorsa, ikinci pişirme sırasında reçele ekleyeceğiniz şurubu et suyu ve çekirdeklerden ayrı olarak kaynatabilirsiniz.

Bitmiş reçel, yukarıdaki miktarda sitrik asit ile karıştırılmalı ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Sıcak yuvarlayın, sonra soğutun ve soğukta çıkarın.

Ayva - kış tarifleri, lezzetli reçel

Ayvanız varsa kış tariflerine mutlaka mutlaka kışın içinizi ısıtacak ve çok keyif verecek ayva reçeli koymalısınız. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak lezzetli ayva reçeli yapmaya çalışın:

Ayva - 3 kilogram;

Şeker - 3.5 kilogram;

Su - 3 bardak temiz içme suyu.

Reçeli pişireceğiniz kapta şeker şurubu hazırlayarak başlayın. Bunu yapmak için, su ve şekeri birlikte karıştırmanız, ardından ayvayı tüylerinden temizlemeniz, yıkamanız gerekir. Tohum kutusunu kolayca çıkarabilmeniz için meyveyi ikiye bölün. Size şüpheli görünen yerleri kesin. Bundan sonra, her şeyi küçük dilimler halinde kesmeniz ve ardından hepsini kaynar şuruba yaymanız gerekir. Tüm ayvalar dizilir koyulmaz, kabın altındaki gazı kapatın ve leğeni veya tavayı bir havluyla örtün ve her şeyi gece boyunca bekletin.

Sabah leğeni ateşe veriyoruz ama aynı zamanda alevi çok fazla büyütmüyoruz. Reçel kaynayana kadar bekleriz ve sonra her şeyi 30 dakika kaynatırız. Sürekli karıştırmanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde her şey yanar. Her şey uygun bir süre piştikten sonra, leğeni 5 saat daha kenara koymanız gerekir, ardından her şeyi tekrar ateşe vermeniz, kaynayana kadar beklemeniz ve 15 dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra tekrar 5 saatliğine bırakıyoruz. Son turdan sonra, reçeli doğrudan pelvisten kuru, kalsine edilmiş kavanozlara yaymanız gerekir. Yuvarlıyoruz, soğutuyoruz ve soğukta mahzene veya bodrum katına indiriyoruz.

Ayva, kış tarifleri - limonlu reçel

Ayvadan limonlu çok lezzetli reçel, hazırlaması inanılmaz kolay. Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Ayva - kilogram;

limon - tek parça;

Karanfil - tam olarak 5 adet;

Şeker - 7 bardak.

İlk önce bir ayva almanız, yıkamanız, kabuğundan ve tohumlarından soymanız, ardından küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Ardından, ayva parçalarını alıp emaye tavaya koymanız gerekir. Bundan sonra tam 5 bardak su ekleyin, hepsini bir kapakla kapatın ve en küçük ateşte yarım saat pişirin.

Daha sonra ayvayı şekerle örtmeniz, bir keten torbaya karanfil eklemeniz ve ardından 15 dakika daha pişirmeniz gerekir. Ardından, bir limon almanız, bir kıyma makinesine çevirmeniz ve oraya ayva eklemeniz gerekir. Her şeyi ocağa alıp 30 dakika daha pişirdikten sonra karanfilleri alıp reçeli kavanozlara koyuyoruz.

Limon ilaveli ayva reçelli kavanozlar kapaklarla sarılmalı ve daha sonra soğumalı ve her şeyi saklamak için en soğuk yere götürmelidir.

Kış için ayva kompostosu

Kış için ayva kompostosu lezzetli bir hazırlıktır, ayrıca inanılmaz derecede faydalıdır. Ayva kompostosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Bir kilo taze ayva;

Tuz - bir çay kaşığı;

Şeker - litre başına 350 gram;

Sitrik asit - litre başına 4 gram.

Kompostosu aşağıdaki gibi hazırlıyoruz. Ayva alıyoruz - her zaman olgun, ondan sonra çok iyi yıkıyorum. Her şeyi eşit parçalara ayırdık - tercihen 4 parçaya, her parçadan cildi ince bir şekilde kestik ve ayrıca tohumları kestik. Bundan sonra, her şeyi bir tencereye ve tuzlu suya koyun. Bir litre suya bir çay kaşığı tuz yeterlidir. Bu, ayvanın kararmaması için yapılmalıdır. Bundan sonra bir litre temiz içme suyu alıp bir tencereye döküyoruz, kaynatıyoruz ve ayvayı oraya indiriyoruz. Bu suda toz şeker - 350 gram ve ayrıca sitrik asit eklemeniz gerekir. Her şey kaynatıldıktan sonra 15 dakika kaynatılmalıdır. Kavanozları pastörizasyon için su dolu bir kaba koyuyoruz, sıcaklık 85 derecenin üzerine çıkarılmamalıdır. Yarım litrelik kavanozların 15 dakika, kavanozların bir litre - 20 dakika pastörize edilmesi gerekir. Bundan sonra, ayvaları kavanozlara koymanız, her şeyi şurupla doldurmanız ve kapakları yuvarlamanız gerekir.

Şeftali ile kış için ayva kompostosu

Şeftali ilavesiyle kışa ayva kompostosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Ayva - 500 gram;

şeftali - 500 gram;

Tuz - bir yemek kaşığı;

Şeker - 400 gram;

Su - bir litre.

Şurubu hazırlamak için önce güzel, temiz bir ayva seçmeniz, ardından tam olarak 4 parçaya kesmeniz ve ardından kabuğunu soyup kemiklerini kesmeniz gerekir. Ardından, ayva dilimlerini tuzlu suya koymanız gerekir. sonra ayvayı normal suya koyun ve 10 dakika pişirin. Daha sonra, şeftalileri almanız, kaynar suya koymanız, böylece kabuklarını soymanız, soymanız, ikiye kesmeniz ve ardından tüm kemikleri çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, cilt çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Suya toz şeker ekleyin ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz ve her şeyi şurupla dolduruyoruz.

Armut ilavesi ile kış için lezzetli tatlı ve ekşi ayva kompostosu

Böyle bir komposto hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekir:

Ayva - 500 gram;

armut - 500 gram;

Şeker - litre su başına 400 gram.

Ayva gerekli ekşiliği eklediğinden, bu komposto sitrik asit olmadan çok iyidir. Onu pişirmek çok kolaydır. Olgun ve temiz bir ayva almanız, dilimler halinde kesmeniz, ardından temizlemeniz ve hafif tuzlu suya koymanız gerekir. Daha sonra, armut almanız, onları da yıkamanız gerekir, eğer ince bir kabukları varsa, o zaman soyamazsınız, eğer kalınsa, çıkarmanız tavsiye edilir. Bundan sonra, önce ayvaları suda kaynatın - 10 dakika ve sonra armutlar - sadece 5 dakika. Hemen buzlu suya dökün. Bundan sonra, kavanozları sterilize etmeniz ve ardından komposto için aşağıdaki gibi tatlı bir dolgu hazırlamanız gerekir - toz şeker alın - 400 gram;

Şurubu kaynatın ve daha sonra steril kavanozlara yerleştirilmiş meyvelerle doldurmanız gerekecektir. Pastörize edin ve sonra yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğutun ve soğukta çıkarın.

Ayva ve elma kompostosu

Çok popüler bir hazırlık ve şaşırtıcı değil, çünkü her şey alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor - elma ve taze ayva ocaklarından komposto.

Böyle bir komposto hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Ayva - 500 gram;

Elmalar - 500 gram;

Şeker - 350 gram;

Su - bir litre;

Tuz - her litre için bir çorba kaşığı su.

Başlamak için elma ve ayvanın en doğru ve güzel meyvelerini seçin. İyice yıkayın ve ardından cildi soyun. Ardından, elmaları alıp indirmeniz, 4 çeyrek kesmeniz ve tuzlu suda ayva yapmanız gerekir - bu, hiçbir şeyin kararmaması için yapılır.

Bundan sonra, kavanozları sterilize etmeniz, kurumaları için ateşlemeniz gerekir. Meyveleri oraya yayın, kaynar şurubu dökün, pastörizasyona koyun ve yuvarlayın.

Kış için ayva - lezzetli reçel

Kışa lezzetli ayva reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

Ayva - 2 kilogram;

şeker - 2 su bardağı;

Su - 2 bardak;

Bir meyveden limon suyu.

Su ve şeker almanız, karıştırmanız, toz şeker taneleri eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra, ayvayı yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız, tam olarak 4 parçaya kesmeniz ve ardından kaba bir rende üzerine sürmeniz gerekir. Küçük bir kısım nasıl rendelenir - bir kez şurup içine, böylece ayvanın kararması için zaman kalmaz. Her şey hazırlandıktan sonra 60 dakika pişirmeniz ve ardından tadı limon suyu eklemeniz gerekecektir. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın, soğuk bir yerde saklayın.

Kış için ayva - marmelat

Kışa lezzetli ayva marmelatı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekecek:

olgun ayva - 2 kilogram;

Şeker - 5.5 su bardağı şeker;

İlk önce bir ayva almanız, yıkamanız, ardından hem tohum kutularından hem de kabuğundan temizlemeniz gerekir. Kabuğu ve tohum kutularını tülbent içine yayın ve ardından bir düğüm atın. Bir tencereye koyun. Hamuru da yeterince büyük kesin ve tavaya indirin. Ayvayı suyla doldurun ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Şu andan itibaren 40 dakika pişirin. Bundan sonra, kabuğu olan torbayı çıkarın ve diğer her şey bir kıyma makinesinden geçirilebilir. Püreyi bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin. Ağırlıkça şeker, patates püresi ile aynı olmalıdır. Bundan sonra, sürekli karıştırarak her şeyi düşük ateşte pişirmeniz gerekir. Şeker tamamen çözülmeli ve bundan sonra bir buçuk saat daha pişirmeniz gerekiyor.

Püre, kaşığa güçlü bir şekilde yapışmaya başlar başlamaz, pişirme kabını tereyağı ile yağlamak gerekir. Daha sonra püreyi 4 cm kat olacak şekilde içine dökün soğuyana kadar bekleyin. Bundan sonra, bir buçuk saat boyunca 50 derecede biraz kurutabilirsiniz. Hepsi hazır, kahvaltıda servis edebilirsiniz.

Veya kaenomeles (Chaenomeles japonika), arazileri süsleyen en zarif ve verimli bitkilerden biri olan çok yıllık bir çalıdır. Japon ayvası iddiasız, dekoratif, kolay ve hızlı bir şekilde çoğalır. Chaenomeles uzun karaciğer olarak adlandırılabilir. İyi koşullarda 60 - 80 yıl yaşıyor.

Japon ayva meyvesi

Bölgemizde kaç tane chaenomeles çalısının büyüdüğünü söylemek zor. Sadece kesin olarak söyleyebilirim ki, birçoğu var. Japon ayva çalıları uzun bir çit ve perde görevi gören üç metrelik bir çizgi halinde gruplandırıldığından, gerginlik ve kalınlaşma hissi ortaya çıkmaz.

Bana sık sık böyle bir lüks için ne kadar para ödemeniz gerektiği sorulur. Birçoğu fidanlıklarda ve bahçe merkezlerinde satılan chaenomeles fidelerinin fiyat etiketlerini gördü ve hatırlıyor. Buna karşılık, tohumlarından çok sayıda çalı yetiştirmenin hiç de zor olmadığı birkaç chaenomeles meyvesi tutuyorum. Meyvenin kokulu dokusu limon yerine kullanılabilir, kış için şekerle hazırlanır, kurutulur veya reçel yapılır.

Japon ayvası yılın herhangi bir zamanında inanılmaz derecede güzeldir. Çiçeklenme döneminde, Mayıs ortasından itibaren, o kadar çok turuncu ve mercan kırmızısı çiçek vardır ki, çalı uzaktan parlıyormuş gibi görünür. Yaz aylarında, çalıların şekliyle "oynayabilirsiniz". Sonbaharda, chaenomeles, sonbahar donlarından önce hasat edilmesi gereken limon meyveleriyle serpilir. Sonbahar, sadece kışa dayanıklılığının değil, aynı zamanda bitkinin durumu ve dekoratif etkisinin de bağlı olduğu Japon ayvalarının hayatında önemli bir dönemdir.

Japon ayvalarının sonbaharda bakımı

Chaenomeles iddiasız. Bununla birlikte, birçoğu sağlıklı çalılar yetiştirememekten şikayet ediyor. Öyle ki kuru dalları yoktur, güzel şekillidirler, bolca çiçek açarlar ve meyve verirler. Kural olarak, bu sadece yanlış iniş yeri seçiminin, bakım hatalarının değil, aynı zamanda sonbaharda chaenomeles'e karşı dikkatsiz bir tutumun bir sonucudur.

Budama chaenomeles. Yaz sonunda, elimde budama makası ve bahçe makası ile bir Japon ayva çalısı boyunca yürüyorum. Arka arkaya ekilen çalıların düz bir sırasını düzeltmek için bunlara ihtiyaç vardır. Kararmış kabuğu ile kolayca ayırt edilen tüm kurumuş, kırılmış ve eski dalları çıkarmak gerekir. Yanlara ve çok uzun sürgünlere ihtiyacım yok ve çıkıntılı.

Chaenomeles budamayı ağrısız bir şekilde tolere eder. Sonbahara yaklaştıkça kardeşlenme yavaşlar, bu nedenle bitki şeklini daha uzun süre korur. Tüm "elmalar" toplandıktan sonra ikinci sonbahar budamasını geçiriyorum. Onları kışa bırakamazsın. Çoğu türün dallarında dikenler olduğundan, sıkı eldivenlerde Japon ayvalarına bakmak daha uygundur.

Japon ayvası, bonsai yapmak için bile kullanılabilecek bir bitkidir. Cüce ağaca, yosunlara ve taşlara dönüşen harika bir çiçekli chaenomeles kompozisyonu gördüm.

Chaenomelis çiti

Sulama ve besleme. Güçlü gece sonbahar donlarının arifesinde, toprağın genç çalıların altında nemlendirilmesi arzu edilir. Meyveyi topladıktan sonra, yaz boyunca biriken yapraklardaki tozları güçlü bir jet ile yıkıyorum. Son sulama Ekim - Kasım sonunda (hava durumuna göre) gerçekleşir. Kış öncesi soğuk başlamadan önce yapılmalıdır.

Eylül ayında Japon ayvasını potasyum-fosforlu gübrelerle besliyorum. Yol boyunca, çalıların altındaki toprağı gevşetiyorum ve iyi ayrışmış kompost ekliyorum.

Kış için ısınma. Japon ayvalarının gösterişsizliği yaşla birlikte artar. Genç bitkiler yetişkinlerden daha az dayanıklıdır. Genç çalıların altındaki toprağı ne kadar dikkatli bir şekilde malçladığımı hatırlıyorum. Onları ladin dallarıyla kapladı, karla kapladı. Ve yine de dalların uçlarını dondurmayı başardılar. Eski çalılarla daha az güçlük. Zaten sağlam bir kök sistemi kurdular, iyileşmelerinin garantisi.

Sahada sadece birkaç chaenomeles çalısı büyürse ve kışın çok az kar varsa, o zaman kış başlamadan önce, uzun formların tüm esnek dalları yere bükmesi tavsiye edilir. Bazı sürgünlerin donacağından korkmanıza gerek yok. İnceltme ve chaenomeles oluşumu sırasında ilkbaharda kesilirler. Yakında bitkinin hızla iyileştiği genç bir çekim ortaya çıkıyor. Düşük büyüyen ve sürünen formlar genellikle çoğu dalın secde düzenine sahiptir, bu nedenle küçük bir kar tabakası bile çalıyı tamamen kaplar.

Kar altında yakalanan aşırı büyümüş bir Japon ayvası, şiddetli donlara bile dayanır. Ne kadar fazla kar yığını olursa o kadar iyi. Japon ayvalarının genç çalılarının tavşanlar için bir incelik olduğunu söylüyorlar. Bu nedenle, bulundukları yerde henomelleri ladin dalları ile örtmek daha iyidir.

Kaenomeles üremesi. Japon ayvası, kök yavruları, katmanlama, kesimler (yaz), çalıları ve tohumları bölerek yayılır. Yanlışlıkla toprağa serpilen alt dal kök salıyor ve dikey sürgünler veriyor. Kazılan yetişkin çalının yerine, yerde kalan köklerden uzun süre genç sürgünler ortaya çıkacaktır.

Japon ayvasını her zaman sevmişimdir. Bu harika bitkiden bir çit yapma kararı, chaenomeles'in ne kadar kolay ve hızlı çoğaldığını gördükten sonra geldi. Birkaç meyveden tohum eken Podzimny, ertesi yıl çok sayıda fidan verdi. Bir yıl sonra, bir çit döşemek için yeterli olan mükemmel ekim materyalim vardı. Fideleri bahçeden kalıcı bir yere nakletmek için kaldı. Tabii ki, değerli ayva biçimleri (çift çiçekli, nadir renkli, vb.) vejetatif olarak (yaz kesimleri, kök yavruları, çalıları katmanlama veya bölme yoluyla) çoğaltılmalıdır. Taze hasat edilen tohumlar sonbaharda ekilir, tabakalı tohumlar ilkbaharda ekilir.

Japon ayva hasadı

Japon ayva tarifleri

Chaenomeles, C vitamini ve organik asit miktarında şampiyondur. Genellikle kuzey limonu olarak adlandırılır. Limon veya yeşilimsi-kırmızımsı meyveler yuvarlak, nervürlü, oval veya armut şeklinde olabilir. Japon ayvasının kışa hazırlıkları harika aromasını ve vitaminlerini korur. Ayrıca meyveler pektin açısından zengindir.

Herhangi bir Japon ayva müstahzarını yedikten sonra ağzınızı temiz su ile çalkaladığınızdan veya dişlerinizi fırçaladığınızdan emin olun. Bu önleyici tedbir, asidin diş minesini aşındırmasına izin vermeyecektir.

Fetüsün dokusu çok yoğun ve serttir. Sadece bu değil, inanılmaz ekşi. Çiğ bir "elma" yemek imkansızdır. Demlenen çayın içine yerleştirilen dilimler içeceğe limon aroması verir. Yararlı ve lezzetli kış hazırlıkları: kompostolar, şuruplar, reçeller, marmelatlar, reçeller ve toz şekerle karıştırılmış ezilmiş meyveler.

Japon ayva tohumları. Tohumlar atılmaz. Japon ayva tohumlarının infüzyonu kolite yardımcı olur. Bunu yapmak için, bir kaşık dolusu tohum kaynar su ile dökülür, 8-10 saat bekletilir ve gün boyunca (3-4 kez) bir bardağın üçte birinde içilir. Bu infüzyonla gözler yıkanır (enfeksiyonlar ve tahrişler için) ve “sorunlu” cilt silinir.

Japon ayvası şekerli.Şekerli ince doğranmış olgun meyveler, kışın mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Kütle veya şurup su ile seyreltilebilir ve sağlıklı bir serinletici içecek içilebilir. Süzme peynire tatlı ve ekşi karışım eklenir, krep veya beyaz ekmek dilimleri üzerine yayılır.

Meyveler (çekirdeksiz), daha büyük parçalar halinde kesilir ve şeker serpilir, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Limon yerine çaya eklenebilirler. Şeker miktarı, 1 kg hazır meyve başına yaklaşık 1,5 kg toz şekerdir. Buzdolabında saklandığında şeker miktarı 1 kg'a kadar düşürülebilir. Koruma, daha az şeker kullanmanızı sağlar.

Japon ayva suyu. Ezilmiş chaenomeles meyvelerini şekerle dökerseniz (1 kg toz şeker başına 1 kısım ezilmiş çekirdeksiz meyve oranında alınır), iki hafta sonra tatlı meyve suyu öne çıkmaya başlayacaktır. Süzülür ve bir vitamin içeceği için konsantre olarak kullanılır. Kaenomeles suyu şurubunu buzdolabında saklamak daha iyidir.

Japon ayva reçeli.İhtiyacınız olacak: 1 kg soyulmuş meyve, 1,5 kg şeker ve 1,5 su bardağı su.

Japon ayvasının meyveleri yıkanır, taş ve sert filmlerden temizlenir ve ince dilimler halinde kesilir. 10 dakika suda kaynatılırlar. Et suyu, dilimlere dökülen ve birkaç saat bekletilen şurup yapmak için kullanılır. Daha sonra bir veya daha fazla dozda kaynatılır (5 dakika kaynatılır, sonra 4 - 5 saat bekletilir). Pişirme sonucunda dilimler neredeyse şeffaf hale gelir. Japon ayvalarından kokulu tatlı ve ekşi reçel altın pembeye döner. Soğutulur ve kağıtla kaplanır. Sıcak (“ateşten”) temiz kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla sarılabilir.

Kaenomeles reçeline bazen baharatlar (hindistan cevizi, kakule, tarçın vb.) eklenir. Elma veya chokeberry (chokeberry) ile pişirebilirsiniz. Bir gurme, fındıklı Japon ayva reçelini sevecektir. Ancak bal, güçlü bir şekilde ısıtıldığında “zehir” haline geldiğinden, şekeri bal ile değiştirmemelisiniz.

Şekerlenmiş Japon ayvası. Japon ayvasından şekerlenmiş meyveler, parçalara ayrılmış meyveler reçel gibi kaynatılırsa, ancak her zaman birkaç dozda lezzetlidir. Her seferinde en az 10 saat daha uzun süre ayakta durmanız gerekir. Bu nedenle su miktarı 3 bardağa yükseltilir. Pişirmenin sonunda dilimler tekrar elek üzerine atılır ve ardından kurutulur. Şurup su ile seyreltme için kullanılır.

Japon ayva marmelatı. Pektin bakımından zengin bu incelik şu şekilde hazırlanır: yıkanmış meyveler taşlardan ve sert tabaklardan temizlenir, yumuşayana kadar kaynatılır (fırında daha iyi pişirilir), daha sonra bir blender ile ezilir veya bir elek ile ovulur. Şeker eklenir (1 kg kütle başına 1,3 kg toz şeker alınır) ve kütle viskoz hale gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Bunca zaman ocaktan ayrılmazlar çünkü. pişirme marmelatı kolayca yanar. Kütle viskoz hale gelir gelmez, suyla veya düz bir plakayla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine serilir. Bir süre sonra marmelat soğuyunca parçalara ayrılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Japon ayva kompostosu. Birçok insan, kış için chaenomeles meyvelerini hasat etmek için bu özel seçeneği sever. Hazırlanan meyveler dilimler halinde (veya isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde) kesilir, temiz cam kavanozlara konur ve sıcak şurupla dökülür. Hesaplamadan hazırlanır: 1 litre su için en az 0,5 kg şekere ihtiyacınız vardır. Pastörizasyondan sonra (litrelik kavanozlar için 20 dakika), kavanozlar ekşi meyveler için tasarlanmış kapaklar kullanılarak kapatılır. Arkadaşlarım yaz sakinleri kompostosu ek sterilizasyon olmadan yaparlar. Kaynayan kompostoları kavanozlara döktükten sonra soğuyana kadar sarılır ve bir battaniyeye sarılır.

Chaenomeles'in kurutulmuş meyveleri.İnce dilimler halinde kesilen kuru meyveler, kışın kuşburnu ve alıçla birlikte termosta demlenir. Grip salgını sırasında veya soğuk algınlığı sırasında bunlara kuru böğürtlen yaprağı eklediğinizden emin olun.

Japon ayvası likör, likör ve likör yapmak için kullanılır. Votkada ısrar ediyorlar. Japon ayva suyu votkaya eklenebilir ve birkaç hafta ısrar edilebilir.

Herkese selam! Japon ayvasının parlak sarı meyvelerini tatmış olan herkes, canlandırıcı tatlılık yerine elmacık kemikleri bol asitten buruştuğunda ve ağızdaki her şey acı burukluk nedeniyle hassasiyetini kaybettiğinde muhtemelen hayal kırıklığına uğramıştır. Çok hoş olmayan duyumların bu meyveyi yeme arzusunu caydırması bile mümkündür. Ancak, antik Yunanistan'da ayva olarak adlandırıldığı için Afrodit'in “altın elmasından” vazgeçmek için acele etmeyin. Meyve sadece sağlık ve güzellik için değil, aynı zamanda uygun şekilde pişirildiğinde özellikle diyet yapanlar için menüyü çeşitlendirebilir.

Japon ayvasının hangi özellikleri vücudumuz için faydalıdır?

İştahı engelleyen şey aslında meyvenin ana avantajıdır. Asit bolluğu, güçlü bir antioksidan C vitamininin varlığını sağlar. Diğer ayva çeşitlerinden dört kat daha fazladır. C vitamininin vücudun benzersiz bir madde - interferon (koruyucu bir işlevi yerine getiren ve viral enfeksiyonla savaşmak için memeli ve kuş hücreleri tarafından üretilen bir protein) üretmesine yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Yüksek bir pektin içeriği ile birleştiğinde, bu antioksidan ayrıca ağır metallerin vücuttan atılmasını da destekler, bu nedenle eski Yunanlılar vücut sağlığını korumak için favori bir incelik olarak ballı Japon ayva dilimlerini pişirdiler.

Meyvede bulunan büzücü tat, inanılmaz derecede yüksek tanen seviyesinden kaynaklanmaktadır. Pektin ve çözünür liflerle kombinasyonu, eski zamanlardan beri gastrointestinal sistem hastalıkları için etkili bir tedavi olarak kullanılmaktadır. Asit bolluğu ve yeşil-sarı rengi nedeniyle meyve denilen "kuzey limonu" yardımıyla mide ve bağırsak iltihabını tedavi ettiler, kusma ve ishalden kurtuldular.

Avantajlar listesi ayrıca, fetüsün 100 gramında yüksek bir potasyum içeriği içermelidir - 144 mg., Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Ayva ve ondan elde edilen ürünlerin kullanımı, varisli damar tıkanıklığını gidermek için şişmeyi azaltmanıza, kan dolaşımını iyileştirmenize olanak tanır. Pektin, şeker hastaları için kolesterolün kana emilimini azaltmak için son derece faydalıdır.

Ayrıca Japon ayvası vücudumuza karoten, A vitamininin yanı sıra B vitaminleri, tohumlar ve posa demir, kalsiyum, fosfor, manganez, fosfor, nikel, bor, titanyum ve bakır sağlar. Ayrıca tohumlar, marmelat, reçel ve reçel üretiminde oldukça faydalı olan jel oluşturucu maddeler içerir.

Japon ayvasının tıbbi kullanımları

Çok ekşi ve hafif acı bir tat, taze ayva yemeyi caydırır, ancak bazı ülkelerde ince bir şekilde kesilip tuzla yenir. Bununla birlikte, tıbbi amaçlar için, Japon ayvası infüzyon ve kaynatma haline getirilir, buğulanır, kurutulur ve gözler ve cilt için faydalı losyonların yanı sıra tohumlardan gargaralar hazırlanır.

Küçük bir şeker ilavesi meyvenin tıbbi özelliklerini değiştirmez, ancak şeker hastaları için önerilmez. Ancak meyvenin tüm zenginliğini korumanın en kolay yolu, onu dilimler halinde kesmek, şeker serpmek ve buzdolabında saklamaktır. Elde edilen meyve suyunun çaya bir çay kaşığı eklenmesi veya soğuk algınlığı için faydalı bir sıvı olarak su ile seyreltilmesi önerilir.

Japon ayva tohumları, kullanılmadan önce kurutulması gereken büyük fayda sağlayabilir. Sadece ishal tedavisi için değil, aynı zamanda öksürük ve soğuk algınlığı ile mücadele için de yararlı bir kaynatma yaparlar. Bir kaynatma hazırlamak için 100 gram tohumu bir bardak su ile dökün ve kaynattıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Elde edilen suyu süzün ve günde 3 kez bir çay kaşığı için.

yanıklarla savaşmak Haşlanmış ve karıştırılmış ayva hamurunu etkilenen bölgeye uygulayabilir veya bir bardak soğuk suya dökülen bir çay kaşığı tohumdan infüzyon hazırlayabilirsiniz. Tohumların 4 saat demlenmesine izin verin, ardından süzün ve cildin etkilenen bölgelerindeki ağrı ve iltihabı gidermek için losyon veya kompres olarak kullanın.

Anemi ile savaşmak, ayrıca ishal ve kusmadan kurtulmak için Japon ayvasından şurup hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için taze meyveleri dilimler halinde kesin ve ateşe az miktarda su koyun. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra posayı öğütün, meyvelerin kaynatıldığı et suyu ile karıştırın ve tekrar ateşe verin. Kaynatın ve biraz daha pişirin, kalın bir şurup elde etmek için karıştırın. Günde 3 defa 50 gram içilmesi gerekecektir.

İshalden kurtulmanın hızlı bir yolu.Şurubu pişirmek uzun zaman alıyorsa ve şu anda yardıma ihtiyacınız varsa, birkaç taze meyve alın, küçük parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda biraz su ile iyice karıştırın. Elde edilen sıvıyı günde 3 kez küçük porsiyonlarda için.

Hemoroid için çare. Basurdaki ağrı ve iltihabı gidermek için küçük Japon ayvalarını hafifçe kızartın, soğutun ve hemoroidin üzerine uygulayın.

Ayvanın kadınlar için faydalı özellikleri

Japon ayvası, yalnızca insanlığın güzel yarısı için değil, sadece kozmetik bir ürün olarak değil, aynı zamanda hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı olan çeşitli tatlı yemekler ile evi memnun etmek için bir fırsat olarak faydalıdır.

Ayvadan kadın sağlığı ve güzelliği için tarifler

• Doğumdan sonra çatlamış meme uçlarından ve mastitten. Bir çay kaşığı tohumu ¼ litre suda 10 dakika kaynatın. Et suyunu soğutun, pamuk toplarını onunla ıslatın ve meme bölgesine uygulayın.
• Kırışıklık önleyici yüz maskesi. Bir meyvenin hamurunu ince bir rende üzerine rendeleyin, proteinle macun kıvamına gelene kadar karıştırın, yıkanmış yüz derisine maske olarak uygulayın. 10 dakika bekletin, sonra suyla durulayın ve son adım olarak herhangi bir nemlendirici kullanın.
• Saçların parlaması ve güçlendirilmesi için. Bir avuç ayva çekirdeğini ılık suyla dökün ve şurup haline gelene kadar 2 gün bekletin. Süzün, %20 gül suyu ekleyin, yıkadıktan sonra losyon olarak kullanın.
• Yağlı, gözenekli ciltler için losyon. Ayvayı ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu süzün ve sabah ve akşam bu meyve suyuyla yüzünüzü silin.

Ayva reçeli, reçel ve marmelat

Ayva yemekleri sadece tatlılar değildir, kısmen taze meyvenin faydalı özelliklerini korurlar. Reçel ve marmelat, kızarmış ekmek, peynir ve ceviz ile lezzetli sandviçler yapar.

marmelat nasıl yapılır

1,5 kg'a ihtiyacınız olacak. çekirdekleri ve çekirdeği soyulmuş ayva, 750 gram şeker ve bir bardak su. Meyveleri iyice yıkayın, soyun ve peçeteyle kurulayın. Şekeri dökün, ardından suyu ekleyin ve en az bir saat karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ayva pişirildiğinde, homojen bir kıvam elde etmek için bir karıştırıcıda karıştırılabilir, kalıplara dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir.

ayva reçeli

Reçel için eşit miktarda ayva, şeker ve su alın. Meyvenin çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkararak başlayın. Daha sonra çekirdeklerin ve orta kısımların üzerine bol su dökün ve suyun pektine tam anlamıyla doyması için 45 dakika pişirin. Suyu süzün ve önceden soyulmuş ve eşit miktarda şekerle doğranmış ayva ekleyin, tekrar ateşe verin ve bir saat daha pişirin. Ayva parçaları güzel bir yarı saydam kırmızı renge döndüğünde ve şurup kalın ve parlak olduğunda reçel hazırdır.

Ayva - herkes için yararlı bir meyve

Hem faydalı özellikleri hem de kullanım için kontrendikasyonları olan bilinen çoğu meyvenin aksine, Japon ayvası herkes için faydalıdır. Tek istisna, içinde bulunan bileşenlere alerjinin varlığıdır. Şekerle pişirilen ayva yemekleri de şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için önerilmez.

Kış için bu meyve ile çalışmak için bir ara aşama olarak kullanılırlar. Elmalara benzeyen egzotik meyve çok sert ve ekşidir, bu nedenle ham haliyle pratik olarak tüketime uygun değildir. Ancak reçeller pişirmek, tatlıları süslemek için kullanılabilir ve hatta çaya eklenebilir.

Japon ayvası ile çalışmanın sırları

Kış için ayva boşlukları için tüm tariflerin belirli ortak özellikleri vardır:

Ayva boşlukları çok kokuludur, bu nedenle sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmaları gerekir. Gıdalar en iyi şekilde ısıl işlemden sonra korunur, ancak bazı tarifler ham parçaların kullanılmasını gerektirir.

Reçel nasıl yapılır?

Ekşi tadı ve lifli hamuruna rağmen ayva reçeli tariflerinin diğer meyvelerden yapılan reçellerden hiçbir farkı yoktur. Pişirmeden önce egzotik olanları ayırmak, varsa çürük kısımlarını kesmek, meyveleri yıkamak ve içini çıkarmak gerekir. Ve sonra fantezi uçuşu başlar.

şurup içinde Japon ayva

Kış için Japon ayvasını pişirmek için geleneksel bir tarif, şunları gerektirir:

• dilimler, küpler veya küçük parçalar halinde kesilmiş ayva meyveleri;
• küçük kısmı meyve olan 3:2 oranında şeker;
• su, her kilogram meyve için - 3 su bardağı su.

Öncelikle şurubu hazırlanır. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve orta ateşte koyun. Sıvı, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Şurup kaynar kaynamaz meyve parçaları içine indirilebilir.

Şuruptaki meyveler orta ateşte kaynatılmalı, ardından reçelli kap ocaktan alınmalı ve oda sıcaklığında 3-4 saat soğutulmalıdır. Yeteri kadar soğuyan tabak orta ateşte tekrar ocağa alınır ve kaynatılır. Soğutma ve kaynatma prosedürü sadece 4 kez gerçekleştirilir. Beşinci kez, reçel birkaç dakika kaynatılabilir, böylece meyveler yeterince yumuşak olur, ancak yulaf ezmesi olmaz. Tadı arttırmak için şuruba kabuğuyla ezilmiş ½-1 limon ekleyebilirsiniz. Ve son sindirimde bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz.

Sıcak reçel kuru sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır. İş parçasını taslak olmadan karanlık bir yerde saklamak gerekir. Tamamen soğuyana kadar reçel kavanozları eski bir battaniye veya battaniye ile kaplanabilir.

Isıl işlem olmadan beş dakika

Beş dakikalık reçel, kış için sadece çayı tatlandırmak için kullanılan Japon ayva tarifidir. Meyvenin kendisi tatlılara eklenemeyecek kadar sert ve ekşi kaldığından. Beş dakika boyunca ihtiyacınız olacak:

• ince ayva dilimleri;
• 1: 1 oranında şeker.

Ayva dilimleri şeker serpilir: bir kat meyve, bir kat şeker. Ve böylece banka dolana kadar. Son kat şeker olacak. Reçel bütün kış buzdolabında saklanır. İlk numunenin, ayva suyunu salacağı ve şekerle karıştıracağı 2-3 günden daha erken olmamak üzere alınması tavsiye edilir. Ayva dilimleri yerine egzotik elma püresi alabilirsiniz. Ancak şekerli püre hala tatlılar için uygun değildir.

Bal baharatlı reçel

Japon ayvasının meyveleriyle ne yapılacağına dair ilginç bir seçenek, lezzetli ve sağlıklı bal reçelidir. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• küçük parçalar halinde ayva meyveleri veya meyve püresi;
• 1: 1 oranında şeker;
• 1: 2 oranında, çoğu ekşi meyvelerdir;
• baharatlar: kakule, tarçın, hindistan cevizi.

Ayva şeker serpilir. Bu durumda, yaklaşık 2 saat beklemelidir. Bu süre zarfında meyve suyunu salacak, böylece reçelin kendi şurubu olacak ve suya gerek kalmayacak. Kavanozların üzerine ¾ oranında doldurulacak şekilde meyve ve şeker karışımı dağıtılır.

Alttaki büyük bir tencereye bir havlu serilir ve reçel kavanozları ortaya çıkar. Ardından, kutuların omuzlarına ulaşması için su dökmeniz gerekir. Bu durumda, küçük bir ateşte reçel, kaynar sudan sonra 15 dakika pastörize edilir. Sıcak kavanozlara bal dökülür ve baharatlar eklenir, ardından kavanozları kapatıp “dinlenmeye” bırakabilirsiniz. Ayva ile birlikte kavanozlara sıradan elma parçaları ekleyebilirsiniz.

komposto

Ayvadan kışa komposto hazırlamak için oldukça fazla sayıda meyveye ihtiyacınız olacak. Tatlarından ve aromalarından zar zor vazgeçiyorlar, bu yüzden kavanozun yarısı meyvelerle dolu. Meyvelere ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• su;
• 1 litre su başına 200-300 g oranında şeker.

Ayvayı bankalar arasında dağıtmadan önce biraz kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için meyveler 2 dakika kaynar suya indirilir. Bu, bir kevgir içinde yapılabilir, böylece meyvenin kurutulmasında sorun olmaz. Su daha sonra şurup oluşturmak için kullanılabilir.

Haşlanmış ayva kavanozlara paketlendiğinde şerbeti hazırlamak gerekir. Su ve şekeri kısık ateşte kaynatın. Sıvı hemen meyve kavanozlarına dökülür, daha sonra yuvarlanabilir ve soğumaya bırakılabilir.

Ayrıca kış için Japon ayvası pişirme tarifleri arasında jöle, meyve suyu, özü ve diğer birçok yemeği bulabilirsiniz. Hepsi çok aromatik ve gözle görülür bir ekşilik ile. Tadı daha sıradışı hale getirmek için meyvelerin diğer meyve ve meyvelerle karıştırılması, limon suyu eklenmesi önerilir. Ancak Japon ayvasından ne pişireceğinize zaten karar verdiyseniz, şekeri tamamen bal ile değiştirmemelisiniz. Meyvelerin ısıl işlemi sırasında, böyle bir değiştirmenin balın durumu ve yemeğin tadı üzerinde kötü bir etkisi olacaktır.

Ne yazık ki, her zamanki ayva bizimle büyümez. Ancak Urallarda, sıradan ayva için ilginç bir ikame kök saldı - japonika veya bilimsel olarak kaenomeles. Doğru, gerçekte, bu bitkinin ayva ile ilgisi yok, ama aynı zamanda büyük ilgi görüyor.

Her bahar, Japon ayva, bir elma ağacı gibi, parlak kırmızı çiçekler gibi inanılmaz güzel, büyük çiçek açar. Ve bu nedenle yollar boyunca bir sınır bitkisi olarak harika görünüyor. Yaprakları dekoratiftir ve daha sonra bazı biçimlerde tavuk yumurtası boyutuna ulaşabilen meyveler. Olgunlaştıklarında çok kokulular - sarı ve sarı-yeşil. Ancak, "kuzey limonları" adını aldıkları bir limon gibi ekşidirler. Onları taze yemek kesinlikle imkansızdır - çok sert ve ekşidirler. Ancak, harika boşluklar yaratırlar. Onlar hakkında konuşalım.

Şeker ile çiğ ayva

1 kg Japon ayvası, 1 kg şeker.

Temiz meyveler dilimler halinde kesilir, şekerli katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir, plastik veya başka kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanır. Limon yerine çay ile servis edilir.

Japon ayva jölesi

1 kg Japon ayvası, 400 gr şeker, 2 su bardağı su.

Meyveler yıkanır, çekirdekleri ile birlikte dilimler halinde kesilir, bir tencereye konur ve su ile dökülür. Tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin. Elde edilen kütle süzülür, ancak ezilmez. Başka bir tencereye suyu alınır, ısıtılır, şeker eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır.

Şekerlenmiş Japon Ayvası

Bitmiş reçelden ayva meyvelerini çıkarmanız, bir kevgir içine koymanız ve şurubun boşalmasına izin vermeniz gerekir. Meyveleri bir tabak veya tabakta kurutun, şeker serpin ve oda sıcaklığında kapalı bir pakette saklayın.

Japon ayvası ve kabaktan şekerlenmiş meyveler

600 gr Japon ayvası, 400 gr kabak, 1.3 kg şeker, 3 su bardağı su.

Ayvayı çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde keserek hazırlayın. 15 cm uzunluğa kadar taze kabak, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş. Hazırlanan ayva ve kabakları kaynayan şeker şurubunun içine koyun ve normal reçel gibi pişirin. Haşlanmış ayva ve kabakları çıkarın, şurubu süzün, meyveleri kurutun, şeker serpin ve kapalı bir pakette oda sıcaklığında saklayın.

Japon ayva marmelatı

1 kg Japon ayvası, 500 gr şeker, 2 su bardağı su.

İyice yıkanmış meyveleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, su ekleyin. Tamamen yumuşayana kadar kapağın altında kısık ateşte ısıtın. Sıcak bir elekten geçirin. Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Sıcak kütleyi, nişasta ve pudra şekeri karışımı ile toz haline getirilmiş veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Kütleyi dikkatlice 1,5-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde düzleştirin, marmelat soğuduğunda ve bir kabukla kaplandığında, kıvırcık parçalar halinde kesin ve kurumasını bekleyin. Marmelatı kuru ve serin bir yerde saklayın.

Japon ayva marmelatı ve Japon ayva reçeli

Marmelat için daha küçük ve yeşilimsi meyveler kullanılır, ayrıca reçel hazırlanırken elimine edilen kesilmiş kabuklar ve testisler kullanılır. Meyveleri kabuklarını kesmeden ve en fazla pektini içerdiklerinden tohum kabuklarını çıkarmadan yıkayın ve dilimler halinde kesin. Doğranmış meyveleri üzerlerini zar zor örtecek şekilde suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Elde edilen suyu, meyve suyunun şeffaf olması için meyveye bastırmadan tülbentten süzün. Elde edilen her litre meyve suyu için 800 g şeker ekleyin ve istenen yoğunluğa kadar pişirin. Ocaktan almadan birkaç dakika önce 1 kg şekere 5 gr sitrik asit koyun. Sıcak marmelatı daha sonra rahatlıkla kesebilmek için küçük kavanozlara veya plastik kaplara dökün. Marmelatı daha şeffaf hale getirmek için her 2 kg ayva için 2 kg ekşi elma koyabilirsiniz.

Meyveden kalan posa, meyvenin çekirdeklerini ve taşlı kısımlarını çıkarmak için bir elek ile ovulur, reçel yapmak için kullanılır. 2 kg meyve püresi için 1 kg şeker koyup istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirmeniz gerekir. Karışım yeterince pişmezse, sıcak reçeli hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlara dökün. Soğuk bir odada saklayın.

Japon ayva reçeli (ilk seçenek)

1 kg Japon ayvası, 1,5 kg şeker, 3 su bardağı su.

Reçel hazırlamak için, meyveleri birkaç taşlı hücre içeren bu tür bitkilerden meyveler alınır. İyi olgunlaşmış sarı meyveler iyice yıkanır, soyulur ve çekirdeği çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesilir. Hazırlanan ayvayı kaynayan şuruba batırın, kaynatın ve birkaç saat bekletin. Tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın. Bunu iki kez daha yapın ve yumuşayana kadar pişirin. Ayva dilimlerinin yumuşak kaynamaması için, bulaşıkları periyodik olarak dairesel hareketlerle reçel ile sallayın. Sıcak paketleyin.

Japon ayva reçeli (ikinci seçenek)

1 kg Japon ayvası, 1,2 kg şeker, 2 su bardağı su.

Meyveleri soyun, dilimler halinde kesin, soğuk suyla bir kaba koyun ve organik asit içeriğini azaltmak için 2-3 saat bekletin. Bundan sonra, her zamanki gibi birkaç adımda pişirin (önceki tarife bakın).

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg